→ Gotowanie kawioru z buraków. Kawior z buraków na zimę Przepisy palce lizać. Przepis na kawior z buraków

Gotowanie kawioru z buraków. Kawior z buraków na zimę Przepisy palce lizać. Przepis na kawior z buraków

W artykule przedstawiono kilka pysznych przepisów na zrobienie kawioru z buraków i innych warzyw.

Kawior buraczany to nie tylko jedna z najlepszych przetworów na chłodną porę roku, ale także prawdziwy przysmak, który można jeść osobno, dodawać do barszczu, sałatki (np. „szuba”), smarować pieczywo lub słone krakersy.

Zaletą tego warzywa jest to, że można go znaleźć w dużych ilościach o każdej porze roku. Ale przygotowywanie i siekanie buraków jest zawsze długim i pracochłonnym procesem. Dlatego bardzo przydatne będzie posiadanie kilku słoików buraków w puszkach, czystych lub z dodatkami (marchew, czosnek, cebula, bakłażan, cukinia i inne).

Najprostszy sposób jest potrzebny:

  • Buraki „późne” - 1 kg. (około jednego słoika, lepsze są późne buraki, bo mają słodki i bogaty smak).
  • Czosnek -
  • Przyprawy -
  • Liść laurowy - 1-2 szt. (nie duże liście)
  • Olej roślinny - kilka łyżek. (najlepiej domowej roboty i niefiltrowane dla bogatego smaku, można użyć dowolnego).

Jak zrobić:

  • Zmiel warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób. Najczęściej buraki ściera się na grubej lub drobnej tarce. Można także użyć elektrycznej lub ręcznej maszynki do mielenia mięsa. Jeśli chcesz uzyskać konsystencję przypominającą sałatkę, użyj specjalnej tarki „do koreańskiej marchewki”.
  • Włącz multicooker, będziesz potrzebować trybu „Smażenie” lub „Gotowanie” (lub „Duszenie”).
  • Rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią przyprawy, a następnie pokrojone buraki. Nie trzeba go długo gotować, wystarczy zblanszować go przez około 15 minut, a następnie zawinąć w sterylne słoiki (buraki będą tam w pełni ugotowane).
  • Jeśli przygotowujesz kawior do gotowania barszczu lub po prostu chcesz uzupełnić smak, po prostu wlej trochę pomidora (przecier pomidorowy, sok, posiekany pomidor).

Kawior z buraków na zimę z gotowanych buraków z pikantnym czosnkiem: pyszny przepis

Czosnek to najskuteczniejsza kombinacja dla tego warzywa korzeniowego, ponieważ dodaje mu pikanterii i odrobiny ciepła. Ten „kawior” będzie doskonałą przystawką i dodatkiem do dań ze zbóż, ziemniaków i makaronów.

Czego będziesz potrzebować:

  • Burak -
  • Duża główka czosnku Nie bój się nadmiernej pikanterii, czosnek traci ją podczas gotowania.
  • Wszelkie przyprawy i sól - uzupełnij przepis dowolnymi przyprawami, papryką, suszonymi ziołami aromatycznymi.
  • Cebula -
  • Olej do duszenia – jakikolwiek masz
  • Koncentrat pomidorowy -

Jak zrobić:

  • Warzywa korzeniowe gotuj do całkowitego ugotowania (można to sprawdzić przekłuwając je nożem).
  • Ostudź buraki i siekaj je dopiero, gdy są zimne (tak jak lubisz najbardziej).
  • Na patelnię lub rondelek wlewamy olej i doprowadzamy do miękkości drobno posiekaną cebulę, wrzucamy pomidora i bezpośrednio dodajemy czosnek z całymi ząbkami.
  • Kawior gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 30-40 minut, następnie wyjmujemy czosnek, siekamy (będzie miękki i można to zrobić za pomocą widelca lub ubijaka, wyciskarki do czosnku lub tarki).
  • Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy i zamknij wszystko w czystych słoikach.


Kawior z buraków smażony na zimę z cebulą: pyszny przepis

Cebula doda burakom przyjemnego, subtelnego smaku, kawior można uzupełnić dowolnymi przyprawami.

Co musisz mieć:

  • Późne buraki– 1-2 kg. (użyj dowolnego, jeśli chcesz).
  • Przecier pomidorowy lub sok– kilka łyżek.
  • Czosnek - kilka goździków (w zależności od upodobań)
  • Cebula - 2-3 szt. (średni lub duży)

Jak zrobić:

  • Cebulę trzeba bardzo drobno posiekać i podsmażyć do miękkości (powinna być miękka, złocista i słodka).
  • Gdy cebula będzie już gotowa, wlać pomidora i dodać buraki, które należy najpierw zetrzeć na tarce (lub posiekać w maszynce do mięsa).
  • Bezpośrednio do gotującego się kawioru wciśnij kilka goździków, możesz dodać sól i inne dodatki, przyprawy lub zioła według własnych upodobań.
  • Gdy buraki staną się miękkie i soczyste w smaku, możesz przestać je dusić i zwinąć.


Kawior z buraków na zimę z jabłkami: pyszny przepis

Kawior z zielonym jabłkiem to bardzo nietypowy, ale bardzo smaczny przepis na danie, przekąskę lub poczęstunek.

Co musisz przygotować:

  • Buraki słodkie (późne)- 1 kg. (możesz użyć absolutnie dowolnego).
  • Przecier pomidorowy gęsty (skoncentrowany) – kilka łyżek. (lub 0,5-1 kg pomidorów).
  • Słodka papryka (domowa lub papryka) – 0,5-1 kg. (nie musisz tego dodawać).
  • Cebula - 2-3 szt. (duży)
  • Kwaśne zielone jabłka - 0,5-1 kg (wg upodobań)
  • Sól - jego ilość zależy od gustu
  • Cukier - 2-3 łyżeczki cukier (doda pikanterii smakowi)
  • Ostre papryczki - do smaku (kilka szczypt)
  • Czosnek - garść goździków

Jak gotować:

  • Olej na patelni powinien się dobrze rozgrzać i dopiero wtedy stopniowo dodawać wszystko, najpierw drobno posiekaną cebulę.
  • Gdy cebula będzie już gotowa, można dodać pomidory (przekręcone) lub koncentrat pomidorowy.
  • Usuń skórkę i wnętrze jabłka, posiekaj. Następnie dodaj jabłko na patelnię i dodaj tam drobno posiekaną słodką paprykę.
  • Gdy papryka zmięknie (odczekaj około 5 minut) możesz dodać buraki (możesz użyć surowych startych buraków lub startych gotowanych buraków).
  • Gotować surowe buraki przez około 25 minut, już ugotowane przez około 5-10 minut.
  • Wrzący, jeszcze gorący kawior (przed wyłączeniem ognia dodaj wszystkie ulubione przyprawy) do czystych słoików.


Kawior z buraków - danie świąteczne i codzienne

Kawior z buraków na zimę z bakłażanami: pyszny przepis

Ten przepis może być nie tylko przystawką lub smarowanym chlebem, ale także pełnowartościowym daniem w postaci sałatki.

Co musisz przygotować:

  • Burak - około 1 kg (najlepiej słodka odmiana „późna”).
  • Bakłażan - 1 szt. (duże owoce lub 2 małe)
  • Marchewka - 1-2 szt. średni lub duży
  • Pomidory lub sok pomidorowy, makaron - smak
  • Cebula - 1 duży
  • Kilka ząbków czosnku - według własnych upodobań i preferencji co do pikanterii.
  • Wszelkie przyprawy i dodatki według uznania

Jak przygotować:

  • Skórki z bakłażana nie trzeba usuwać, w trakcie duszenia zmięknie.
  • Bakłażana pokroić w krążki lub kawałki i namoczyć na chwilę w wodzie z dodatkiem soli, aby pozbyć się charakterystycznej goryczy.
  • W tym czasie gotuj buraki do połowy ugotowaności (jeśli chcesz, do całkowitego ugotowania).
  • Podsmaż posiekaną cebulę, drobno startą marchewkę i dodaj bakłażana (można pokroić w drobną kostkę, zmielić w maszynce do mięsa - według uznania).
  • Podczas duszenia bakłażan zmięknie i nabierze wymaganej konsystencji.
  • Warzywa korzeniowe należy w dowolny sposób posiekać, a do smażonej cebuli dodać starte buraki.
  • Wlać pomidora i dodać przyprawy, dusić około 30 minut, wycisnąć czosnek 5-7 minut przed końcem gotowania.
  • Następnie zwiń w czyste przygotowane słoiki


Kawior buraczany na zimę z koncentratem pomidorowym: pyszny przepis

Co przygotować:

  • Burak - 1 kg. (najlepszy smak mają późne buraki).
  • Czosnek - kilka goździków dla pikanterii (jeśli nie lubisz pikanterii, nie musisz dodawać).
  • Przyprawy - można je dodawać w dowolnych ilościach, zupełnie innych (przyprawy dobrze komponują się z burakami i mieszanką papryki).
  • Liść laurowy - 1-2 szt. (nie duże liście do duszenia)
  • Przecier pomidorowy (koncentrat) – kilka łyżek.

Jak zrobić:

  • Zmiel warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób.
  • Do gorącego oleju wrzucamy przyprawy, a następnie pokrojone buraki (gotowane lub surowe – nie ma znaczenia, jeśli wrzucimy surowe – proces smażenia potrwa 20 minut dłużej).
  • W połowie procesu dodaj pastę, czosnek lub ostre przyprawy mogą dodać kawiorowi pikanterii.
  • Zamknij gorący kawior w zwykły sposób


Kawior z buraków na zimę z chrzanem, pikantny kawior: pyszny przepis

Ten przepis jest pikantny, przyjemnie pikantny i ma bardzo przyjemny smak.

Co musisz mieć:

  • Buraki słodkie – 1-1,5 kg. około
  • Korzeń chrzanu - 0,4-0,5 kg. (wyczyszczony i umyty)
  • Kilka ząbków czosnku - w zależności od pożądanej pikanterii.
  • Ocet– 1-3 łyżki.

Jak zrobić:

  • W przypadku tego przepisu warzywa korzeniowe należy gotować nie w skórce, ale już obrane i pokrojone w kostkę.
  • To samo robi się z chrzanem. Obydwa składniki umieścić w rondelku, dodać wodę i gotować do miękkości.
  • Następnie spuść wodę i posiekaj owoce za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, tarki lub tłuczka.
  • Dodaj sól do smaku i wyciśnij niewielką ilość czosnku.
  • Kawior przełóż do słoików, zalej octem i zwiń.


Kawior z buraków i dyni: pyszny przepis

Cukinia ma bardziej miękki i wodnisty smak, łatwo rozrzedzi buraki i nada kawiorowi delikatny odcień.

Co musisz mieć:

  • Buraki słodkie (późne)- 1 kg. (około)
  • Cukinia lub cukinia - 1 duży owoc (około 600-700 g). Można zastąpić dynią.
  • Cebula - 1 szt. (duża biała, cebula)
  • Przecier pomidorowy (koncentrat) – 2 łyżki stołowe.
  • Czosnek, sól i ostra papryka

Jak zrobić:

  • Na olej dodajemy drobno posiekaną cebulę i startą cukinię i smażymy do miękkości i złotego koloru.
  • Następnie wlać koncentrat pomidorowy i dodać starte buraki, wszystko dokładnie wymieszać, dodać przyprawy i dusić pod przykryciem około 30 minut w niskiej temperaturze.
  • 5 minut przed gotowością możesz wycisnąć czosnek, a następnie zwinąć go, dodając 1-1,5 łyżki. ocet.


Kawior z buraków i marchwi: przepis na zimę

Przygotowywać:

  • Burak - około 1-2 kg. (młoda lub późna roślina okopowa nie ma znaczenia).
  • Cebula - 1-2 szt. (wybieraj główki średnie lub duże, najlepiej odmiany białe lub cebulowe - są słodsze).
  • Marchewka - 2-3 szt. duży
  • Koncentrat pomidorowy - 1-2 łyżki. (koncentrat pomidorowy)
  • Czosnek według upodobań

Jak zrobić:

  • Gotuj warzywa korzeniowe, aż będą całkowicie ugotowane (można do połowy ugotowane, dzięki czemu kawior będzie gęstszy i zwarty).
  • Na patelnię lub rondelek wlać olej i podsmażyć drobno posiekaną cebulę i grubo startą marchewkę do miękkości.
  • Dodać starte lub posiekane buraki, przyprawy
  • Kawior dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-25 minut, następnie wycisnąć czosnek. Zwiń w zwykły sposób.

Wideo: „Kawior z buraków czerwonych”

Pyszny kawior z buraków to doskonała i ekonomiczna przekąska na zimno na każdy dzień, która doskonale komponuje się z czarnym pieczywem.

Kawioru z buraków nie podaje się na stół tak często, jak byśmy tego chcieli, ponieważ gotowanie zajmuje dość dużo czasu.

Poznajmy najpopularniejsze domowe przepisy na kawior z buraków, które są przygotowywane z pieczonych lub gotowanych buraków, na patelni lub w powolnej kuchence.

Kawior z buraków można zrobić więcej niż raz, jest doskonale przechowywany w lodówce przez co najmniej 3-4 dni.

Kawior z buraków

Domowy kawior z buraków

  • 2 małe buraki
  • 3 cebule i marchewki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 4-5 łyżek. łyżki oleju roślinnego
  • 0,5 łyżeczki sól
  • pieprz do smaku
  • koperkowe warzywa

1. Buraki ugotuj do połowy ugotowane (20 minut), obierz i zetrzyj na grubej tarce.

2. Obierz i zetrzyj marchewki.

3. Drobno posiekaj obraną cebulę.

4. Smażyć cebulę na oleju na średnim ogniu, mieszając, aż będzie przezroczysta.

5. Posiekaj czosnek.

6. Posiekaj pół pęczka koperku.

7. Na głęboką patelnię wlać olej, podgrzać i smażyć marchewki na średnim ogniu przez 5-7 minut.

8. Dodać buraki i dusić warzywa przez 40 minut, często mieszając.

9. Posolić i pieprzyć do smaku, dodać podsmażoną cebulę i czosnek, wymieszać kawior z buraków i dodać zioła.

Gotowanie kawioru z buraków z cebulą

  • 4 średnio obrane gotowane buraki
  • 2-3 cebule
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • sól dla smaku
  • pietruszka

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, buraki zetrzeć na grubej tarce.

2. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej i podsmaż cebulę na złoty kolor.

3. Dodać buraki, smażyć mieszając około 5 minut.

4. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, przykryć i gotować kawior z buraków około 10 minut.

5. Sól, pieprz i ostudź. Do gotowego kawioru dodaje się drobno posiekaną natkę pietruszki.

Kawior z buraków w powolnej kuchence

  • 400-500 g surowych buraków
  • 1 marchewka
  • 2 cebule
  • 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki czarny pieprz
  • olej roślinny
  • sól dla smaku

1. Buraki obrać, opłukać wodą i zetrzeć na grubej tarce.

2. Do miski multicookera wlać olej roślinny, dodać posiekaną cebulę i drobno startą marchewkę.

3. Gotuj w trybie „Smażenie” przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Dodać buraki i smażyć kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Sól, pieprz, dodaj cukier i koncentrat pomidorowy.

6. Dodać wodę, wymieszać i ustawić tryb „Gaszenie” na 50 minut. W takim przypadku buraki będą musiały zostać kilkakrotnie przemieszane.

7. 10 minut przed końcem gotowania kawioru z buraków dodać drobno posiekany czosnek.

Przepis na kawior z buraków z marchewką

  • buraki - 1 kg
  • marchewki - 200 g
  • cebula - 150 g
  • olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki
  • czosnek - 1 głowa
  • sól - 1 łyżeczka
  • mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki

1. Buraki umyć, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia, gotować 30 minut na małym ogniu. Ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce.

2. Obierz i zetrzyj marchewki.

3. Podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju na patelnię, smaż na niej marchewki na średnim ogniu, mieszając, przez 2-3 minuty.

4. Dodać buraki i dusić, mieszając, na małym ogniu przez 40 minut.

5. Na drugiej patelni na pozostałym oleju podsmaż posiekaną cebulę.

6. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

7. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz i ostudź.

Jak gotować kawior z buraków w piekarniku

  • buraki - 500 g
  • marchewki - 200 g
  • cebula - 100 g
  • pasta pomidorowa - 100 g
  • olej roślinny
  • sól, pieprz do smaku

1. Buraki, marchew, cebulę obrać i pokroić w kostkę, surowe przepuścić przez maszynę do mięsa.

2. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i piec w piekarniku przez 1,5-2 godziny w temperaturze 150 stopni.

3. Umieścić na patelni, dodać olej roślinny, sól i pieprz do smaku, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 30-40 minut, mieszając.

4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Kawior z buraków z piklami

  • 1 kg buraków
  • Po 300 g marchwi, cebuli i ogórków
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
  • 0,5 łyżeczki sól
  • 2 szczypty czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

1. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.

2. Dodaj starte buraki i pikle, gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut.

3. Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liść laurowy. Odparuj nadmiar płynu, jeśli występuje.

4. Gotować jeszcze przez 5 minut, dodać posiekany czosnek i zdjąć z ognia.

Gotowany kawior z buraków

  • 3 średnie buraki
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • sól, cukier i sok z cytryny do smaku
  • olej roślinny

1. Marchew i buraki ugotuj do miękkości, oba warzywa zetrzyj na drobnej tarce.

2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju do zeszklenia w kotle o grubym dnie lub na głębokiej patelni.

3. Dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.

4. Dodać buraki, sól, cukier i odrobinę soku z cytryny lub octu. Gotuj kawior przez 30 minut na małym ogniu.

Jeśli lubisz przygotowania na zimę, kawior z buraków będzie doskonałym dodatkiem do Twojego pudełka z przepisami.

Przepis na kawior z buraków, ten sam, który przygotowywano w czasach sowieckich, uważany jest za podstawowy.

Preparat ten nadaje się do przygotowania kanapek, może być podawany jako sałatka lub jako dodatek do barszczu.

Wymagane produkty:

  • 300 gramów cebuli;
  • dwa ząbki czosnku;
  • przyprawy według własnego gustu;
  • około 250 mililitrów oleju roślinnego;
  • kilogram buraków;
  • sól i cukier po 2 duże łyżki.

Proces gotowania:

  1. Gotowanie zaczynamy od przygotowania warzyw. Aby to zrobić, oczyść je i dobrze wypłucz.
  2. Następnie należy je zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Cebulę wstępnie pokrój na ćwiartki.
  3. Gdy wszystkie warzywa zamienią się w jednorodną masę, dodaj do nich wszystkie składniki sypkie, dodaj ocet i olej.
  4. Pojemnik z warzywami postaw na rozgrzanym piecu, wlewając do niego niewielką ilość wody. Trzymaj na ogniu przez co najmniej trzy godziny i nie zapomnij o ciągłym mieszaniu zawartości patelni.
  5. To, co otrzymamy, wrzucamy do słoików.

Przepis „Będziesz polizał palce”

Ta opcja ma swoją nazwę nie bez powodu. Ten rodzaj kawioru na zimę naprawdę okazuje się bardzo smaczny.

Wymagane produkty:

  • pięć ząbków czosnku;
  • Zioła prowansalskie i inne przyprawy do smaku;
  • kilogram buraków;
  • dwie cebule;
  • 40 mililitrów oleju;
  • cztery łyżki koncentratu pomidorowego;
  • mała łyżeczka octu.

Proces gotowania:

  1. Dobrze myjemy buraki i wysyłamy je do wrzenia w wodzie z przyprawami, aż staną się bardzo miękkie.
  2. Na gorącej patelni doprowadź posiekaną cebulę do złotego koloru i dodaj do niej starte gotowane buraki. Warzywa trzymaj na małym ogniu przez około 20 minut.
  3. Po upływie określonego czasu dodać przyprawy oraz przygotowaną ilość koncentratu pomidorowego (można go zastąpić pomidorami) i trzymać na ogniu jeszcze około 7 minut.
  4. Pozostaje tylko dodać ocet i czosnek, poczekać, aż kawior lekko ostygnie i wcześniej przenieść go do starannie wysterylizowanych słoików.

Odmiana pikantno-słodkiego kawioru z buraków

Ciekawy przepis o lekko pikantnym i jednocześnie słodkim smaku.


Nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo zdrowy przepis.

Wymagane produkty:

  • 500 gramów cebuli;
  • łyżka octu;
  • kilogram buraków;
  • cztery pomidory;
  • pół szklanki oleju;
  • trzy ząbki czosnku;
  • trzy jabłka i jedna słodka papryka.

Proces gotowania:

  1. Z buraków zdejmij skórkę, posiekaj je na tarce, umyj cebulę i paprykę i pokrój je w drobną kostkę. Wszystkie warzywa zmiękczyć na gorącej patelni.
  2. Do powstałej mieszanki warzywnej dodać pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy, starte jabłka bez skórki i wybrane przyprawy. Kontynuuj gotowanie wszystkiego na małym ogniu przez około 30 minut.
  3. Pozostaje tylko włożyć kawałki czosnku do mieszanki i wlać trochę octu do słoików, aby wcześniej je zwinąć.

Z marchewką i cebulą

Kawior z buraków z marchewką i cebulą to doskonała przystawka zarówno na prosty lunch, jak i ucztę. Można go zwinąć lub przechowywać w lodówce.

Wymagane produkty:

  • dwie duże łyżki oleju roślinnego;
  • 300 gramów buraków;
  • przyprawy według własnego gustu;
  • jedna marchewka i cebula;
  • ząbek czosnku;
  • 20 gramów koncentratu pomidorowego.

Proces gotowania:

  1. Pokrojoną w kostkę cebulę wyłożyć na rozgrzany talerz, chwilę podsmażyć na złoty kolor, połączyć z grubo startą marchewką i dalej smażyć.
  2. Po około pięciu minutach do zmiękczonych warzyw dodajemy starte buraki, koncentrat pomidorowy, różne przyprawy i odrobinę wody.
  3. Zmniejsz ogień na bardzo mały, przykryj pokrywką i gotuj przez około 20 minut.
  4. Umieść czosnek w prawie gotowym naczyniu, pozwól mu parzyć przez pięć minut i możesz go zwinąć.

Z semoliną

Ten przepis można śmiało nazwać prawdziwym odkryciem dla każdej gospodyni domowej.


Uniwersalny i prosty przepis.

Taki kawior można nie tylko zwinąć, ale także wykorzystać jako dressing do barszczu.

Wymagane produkty:

  • łyżka octu;
  • różne przyprawy według uznania;
  • 500 gramów buraków;
  • 100 gramów semoliny;
  • dwie marchewki i taka sama liczba pomidorów;
  • 200 mililitrów oleju;
  • żarówka;
  • 50 gramów cukru.

Proces gotowania:

  1. Przygotuj maszynkę do mięsa lub robot kuchenny. Wszystkie warzywa obieramy, opłukujemy i siekamy za pomocą jednego z urządzeń.
  2. Do masy warzywnej wsyp wybrane przyprawy, określoną ilość cukru i masła, włóż na kuchenkę i trzymaj na małym ogniu przez około dwie godziny.
  3. Po wyznaczonym czasie dodać płatki i gotować kolejne 20 minut, aż masa stanie się jednorodna. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby się nie przypaliło ani nie utworzyło grudek.
  4. Wlać ocet i można włożyć kawior do słoików, aby je zamknąć.

Smażony kawior z buraków na zimę

Smażony kawior z buraków, choć zawiera bardzo mało składników, jest dość pożywny.

Wymagane produkty:

  • dwa buraki;
  • dwie główki czosnku;
  • 30 gramów koncentratu pomidorowego;
  • przyprawy, sól i pieprz według własnego uznania;
  • marchew i cebula.

Proces gotowania:

  1. Wszystkie warzywa należy posiekać, ale wcześniej buraki należy gotować do miękkości. Następnie oni i marchewki są mielone na grubej tarce, a cebulę kroi się w drobną kostkę.
  2. Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj do niej marchewkę, poczekaj, aż będzie miękka, a do warzyw dodaj buraki i koncentrat pomidorowy.
  3. Trzymaj całą tę pyszność na średnim ogniu przez około 30 minut, dodaj czosnek do kawioru i dodaj przyprawy. Powstałą masę lekko ostudzić i rozłożyć do słoików.
Wymagane składniki na danie:
  • dwie marchewki i cebula;
  • około kilograma buraków;
  • łyżka koncentratu pomidorowego;
  • przyprawy według uznania;
  • trzy ząbki czosnku;
  • 20 mililitrów oleju;

Proces gotowania:

  1. W tym przepisie nie ma potrzeby wstępnego gotowania warzyw. Oczyszczamy je i od razu przystępujemy do mielenia na tarce. Cebulę pokroić w małe kostki.
  2. Wszystkie przygotowane warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem i dusimy na małym ogniu.
  3. Nieco później dodajemy koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i inne wybrane przez nas przyprawy. Pozostaw mieszaninę na jakiś czas, bez zwiększania ciepła.
  4. Powstałą mieszaninę należy lekko ostudzić, po czym można ją zwinąć w wysterylizowane słoiki, przechowywać w lodówce lub natychmiast położyć na stole.

Od wielu lat z rzędu, latem, gdy buraki są jeszcze młode i nie stwardniałe, przygotowuję wspaniały preparat na zimę – kawior z buraków. Soczysty, umiarkowanie pikantny kawior z buraków doskonale urozmaici Twoją dietę zimą! Wypróbuj moją wersję kawioru z buraków, a myślę, że będziesz wracać do tego przepisu nie raz.

Składniki

Aby przygotować kawior z buraków na zimę, będziesz potrzebować:
buraki - 2 kg;
marchewka - 1 kg;
cebula - 1 kg;
pomidory - 0,8 kg;
ostra papryka - 1 strąk;
ocet 9% - 80 ml;
sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią (sól do smaku, możesz potrzebować więcej soli);
cukier - 80 g (lub 2-3 czubate łyżki);
olej roślinny - 250-300 ml;
czosnek - 1 głowa;
przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, nasiona kopru) - do smaku.

Kroki gotowania

Świeże marchewki i buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Przełóż pomidory i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa. Usuń skórki z cebuli i drobno je posiekaj.Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym smaż marchewki i cebulę na średnim ogniu, mieszając, aż będą przezroczyste.

Do smażonych warzyw dodajemy skręcone pomidory, zagotowujemy i dodajemy buraki.

Na koniec dodać przeciśnięty przez prasę czosnek, zalać octem i dobrze wymieszać.

Zakręcone słoiki kawioru buraczanego odwróć i zawiń w koc, aż całkowicie ostygną. Z tych produktów zwinąłem na zimę 6 słoików po 0,5 litra kawioru buraczanego. Takie preparaty można przechowywać bez piwnicy.

Proponuję przygotować ten prosty, ale niezwykle zdrowy i smaczny kawior z buraków, który będzie doskonałym dodatkiem zarówno do dań mięsnych, jak i różnorodnych płatków zbożowych. Można go także posmarować chlebem lub grzankami – spróbuj, spodoba ci się.

Według klasycznej receptury kawior buraczany przygotowywany jest z gotowanych lub pieczonych buraków. Poniżej opiszę klasyczny przepis (jako druga metoda gotowania lub przepis na gotowane buraki). Często gotuję kawior z buraków z surowych buraków, okazuje się jeszcze smaczniejszy i zdrowszy. A klasyczny przepis na taką przekąskę polega na dodaniu pasty pomidorowej. Częściej jednak nie dodaję go do kawioru z buraków, z jakiegoś powodu tak mi bardziej smakuje, ale to kwestia gustu. Oferuję więc dwa sposoby przygotowania kawioru z buraków, zacznijmy gotować!

Składniki do przygotowania kawioru z buraków:

  • Buraki obrane (3 średnie sztuki) 700 g
  • Obrane marchewki (2 średnie) 200 g
  • Cebula 1 szt.
  • Przecier pomidorowy (opcjonalnie) 30 g
  • Sól dla smaku)
  • Cukier (do smaku)
  • Olej roślinny 3-4 łyżki.

Przepis na zrobienie kawioru buraczanego z surowych buraków:

1. Obierz buraki i marchewkę. Surowe warzywa zetrzyj na drobnej tarce i umieść w rondlu lub grubościennej misce, w której będziesz gotować kawior.

2. Dodaj olej roślinny, podpal i gotuj warzywa na średnim ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię, wymieszać. Cebulę możesz dodać od razu lub nieco później.

4. Po 10 minutach dosolić do smaku i dodać trochę cukru, wymieszać.

5. Jeśli gotujesz z koncentratem pomidorowym, teraz jest czas, aby go dodać. Gotuj jeszcze chwilę, aż buraki będą miękkie.

Przepis na gotowany kawior z buraków:

1. Ugotowane lub pieczone buraki zetrzyj na grubej lub drobnej tarce, cebulę drobno posiekaj.

2. Rozgrzej olej roślinny w grubościennym rondlu, dodaj cebulę, trochę podsmaż.

3. Do cebuli dodać starte buraki i smażyć, mieszając, przez kilka minut. Dodać koncentrat pomidorowy (30 g), wymieszać, przykryć i dusić przez 10-15 minut.

4. Pod koniec gotowania dodać sól i cukier do smaku. Jeśli lubisz ostre, dodaj mieloną czerwoną paprykę lub posiekaną papryczkę chili. Ostudzić i podawać.

Super i możesz służyć! Smacznego!

 

 
To jest interesujące: