→ Japoński filet z kurczaka. Japońskie przepisy na kurczaka. Filet z kurczaka w sosie Teriyaki

Japoński filet z kurczaka. Japońskie przepisy na kurczaka. Filet z kurczaka w sosie Teriyaki

Pikantny japoński kurczak to świetny pomysł na obfity posiłek. Istnieje wiele odmian przygotowywania smakołyków mięsnych w stylu azjatyckim. Dania te przypadną do gustu smakoszom, którzy uwielbiają eksperymentować z rutynowymi połączeniami smaków i faktur.

Śniadanie w stylu azjatyckim: kurczak oyakodon

Oyakodon - tradycyjne danie Kuchnia japońska. Nawet początkujący kucharze poradzą sobie z przepisem na ten prosty przysmak. Podczas przygotowywania klasyki Japoński omlet są używane znane składniki.

Użyte produkty:

  • 130 ml bulionu warzywnego;
  • 60ml sos sojowy;
  • 40 ml sake;
  • 35 g cukru;
  • 2 filety z kurczaka;
  • 2 jaja kurze;
  • ½ cebuli.

Procesy gotowania:

  1. Mieszać bulion warzywny z sosem sojowym, napój alkoholowy.
  2. Dodać cukier, dokładnie wymieszać pikantne składniki.
  3. Cebulę pokroić w cienkie plasterki i wymieszać w osobnej misce jaja kurze.
  4. Spróbuj pokroić filet z kurczaka w symetryczne plasterki.
  5. Podsmaż cebulę, polej połową sosu sojowo-warzywnego.
  6. Na aromatycznym produkcie ułożyć plastry mięsa i zagotować.
  7. Rozprowadź powoli i równomiernie płynne jajko, gotuj przez 3-4 minuty.

Gotową przekąskę podawaj z puszysty ryż, udekoruj listkami pietruszki lub pachnącymi gałązkami koperku. Składnik z kurczaka można zastąpić innym mięsem, owocami morza, ryby morskie.

Autentyczny japoński kurczak. Przepis ze zdjęciami i szczegółową instrukcją

Połączenie słodkiego miodu i pikantnego imbiru tworzy pikantny duet, który harmonijnie wpisuje się w koncepcję kuchni azjatyckiej. Filet z kurczaka w połączeniu z sosem będzie przyjemnym dodatkiem do lunchu.

Użyte produkty:

  • 300 g udek z kurczaka bez kości;
  • 60 ml sosu sojowego;
  • 50 ml sake;
  • 50 g miodu;
  • 10 g startego imbiru;
  • ziarenka sezamu.

Procesy gotowania:

  1. Mięso pokroić w schludne plasterki.
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj sos sojowy, miód i sake, dopraw imbirem.
  3. Marynuj kurczaka po japońsku przez 30-45 minut.
  4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, podsmaż mięso Oliwa z oliwek.
  5. Gotuj przysmak mięsny, aż będzie chrupiący.

Gotowy przysmak podajemy z puszystym ryżem i makaronem gryczanym. Udekoruj danie pozostałą słodkawą marynatą i posypką nasion sezamu. Użyj dodatkowo pokruszonego zielone cebule.

Niezwykła przekąska do piwa. Kawałki mięsa karaage

Karaage to prosty poczęstunek, który harmonijnie wpisuje się w koncepcję świątecznej imprezy. Pachnące kulki staną się pożywnym dodatkiem na uroczystości i bufety.

Użyte produkty:

  • 450 g udek z kurczaka bez kości;
  • 50g skrobia ziemniaczana;
  • 25 g startego imbiru;
  • 75 ml sosu sojowego;
  • 30 ml sake;
  • 1-2 ząbki czosnku.

Procesy gotowania:

  1. Za pomocą trzepaczki wymieszaj sos sojowy z alkoholowym sake, dopraw startym imbirem i posiekanym ząbkiem czosnku.
  2. Dodać kurczaka i wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić plastry w pikantnej marynacie.
  3. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 45-60 minut. Mięso pokroić w losowe plasterki, posypać mąką.
  4. Rozgrzej frytkownicę z olejem do 190 stopni, opuść ją szczypcami kawałki kurczaka do wrzącego płynu na 50-80 sekund.

Gotowe danie podawaj z ziemniakami i plasterkami kwaśnej cytryny. Dodatkowo przygotuj dressing na bazie chrzanu i wasabi. Smakosze, którzy wolą delikatny smak ostry posmak, zaopatrz się w sos sojowy.

Kurczak, połączenie warzyw i cienki makaron udon

Jak zaskoczyć gości, gdy chcesz ugotować coś nowego z... proste składniki? Kurczak z warzywami po japońsku - prosty i obfite danie, pozwalające wybrać się w gastronomiczną podróż po Azji.

Użyte produkty:

  • 380 g filetu z kurczaka;
  • 130 g makaronu udon;
  • 110 g pieczarek;
  • 90 ml sosu sojowego;
  • 80 ml octu ryżowego;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 średnie marchewki;
  • 1-2 cebule;
  • ½ papryka jalapeno;
  • łodygi zielonej cebuli.

Procesy gotowania:

  1. Posiekaj zieloną cebulę pachnący czosnek. Gorące papryczki jalapeno, cebulę i marchewkę pokroić w cienkie paski lub kostkę, a grzyby pokroić w kostkę.
  2. Filet z kurczaka pokroić w symetryczną kostkę, mięso podsmażyć na patelni z dodatkiem sosu sojowego.
  3. Odłóż złotobrązowego kurczaka po japońsku i zajmij się pieczeniem pieczarek, roślinnego składnika azjatyckiego przysmaku.
  4. Grzyby dusić z octem przez 4-6 minut, dodać warzywa, dokładnie wymieszać.
  5. Gotuj cienki makaron przez 30-40 sekund, gotowy składnik makaronu przełóż na patelnię, smaż przez 1-2 minuty.

Na końcowych etapach dodaj filet z kurczaka, wymieszaj pikantne składniki na patelni. Podawaj gotowy przysmak na ciepło, udekorowany dodatkowymi nasionami sezamu i pozostałą zieloną cebulą.

Pikantny kurczak w sosie japońskim. Niuanse kuchni azjatyckiej

Kurczak w słodko-kwaśnym sosie teriyaki - prosty i smaczne danie, uzupełnione chrupiącymi różyczkami brokułów. Zgodnie z tą technologią gotowania nie ma potrzeby wstępnego marynowania mięsa.

Użyte produkty:

  • 600 g udek z kurczaka bez kości;
  • 210 g brokułów;
  • 50g brązowy cukier;
  • 30 gr olej roślinny;
  • 80 ml sosu sojowego;
  • 30 ml octu jabłkowego;
  • 30 ml oleju sezamowego;
  • siekany czosnek.

Procesy gotowania:

  1. Rozgrzej olej i smaż kurczaka, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko rumiany i chrupiący.
  2. W misce wymieszaj sos sojowy ocet jabłkowy, olej sezamowy, doprawić cukrem, odstawić.
  3. Dopraw kurczaka pachnącym czosnkiem, wymieszaj, smaż przez 30-40 sekund.
  4. Dodać różyczki brokułu, dokładnie wymieszać, doprawić przyprawami.
  5. Stopniowo ostry sos zalać mięso, smażyć 2-3 minuty.

Brokuły możesz zastąpić fasolką szparagową i kalafiorem. Rozcieńczyć gotowe danie gotowanym ryżem, cienkim makaronem lub orzeźwiającą kombinacją warzyw i liście sałaty.

Japońskiego kurczaka często uzupełnia się jasnymi sosami, pikantne marynaty. Ostre składniki potraw można uzupełnić dodatkami takimi jak kurkuma czy papryka. Popularne japońskie suplementy:

  • ognista marynata z wasabi, octem i sake;
  • glazura sosu sojowego z chrupiącymi ziarnami sezamu;
  • klasyczny sos z tartym czosnkiem i imbirem.

Spróbuj czegoś nowego, przygotowując aromatyczny przysmak z tofu. Do miękkiego składnika dopraw ziele angielskie i paprykę, ubijaj produkt na puszystą masę.

Idealny do mięsa! Pikantny sos z pasty pomidorowej

Kolejna prosta marynata odpowiednia do wszelkich dietetycznych przysmaków na bazie kurczaka. Przysmak przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych smaków, którzy chcą je rozcieńczyć znajome danie nowe kolory gastronomiczne.

Użyte produkty:

  • 75 ml ketchupu;
  • 60 g cukru;
  • 45ml lekki sos sos sojowy;
  • 10 ml sosu Worcestershire;
  • czarny pieprz.

Połącz wszystkie składniki w małym rondlu i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zajmie to nie więcej niż dwie minuty.

Kebab „jak w Japonii”! Yakitori z cebulą

Japońskie dania z kurczaka nie ograniczają się do proste smakołyki podawane z ryżem lub cienkim makaronem. Delikatne mięso służy jako dodatek do soczysty kebab w stylu azjatyckim.

Użyte produkty (do mięsa):

  • 570 g udek z kurczaka bez kości;
  • 2-3 cebule.

Na sos:

  • 110 ml sosu sojowego;
  • 90 ml mirinu;
  • 30 ml sake;
  • 30 ml wody;
  • 60 g brązowego cukru.

Procesy gotowania:

  1. W małym rondlu podgrzej sos sojowy, dodaj mirin, sake i wodę.
  2. Doprawić aromatyczną kombinację składników brązowym cukrem.
  3. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować do momentu, aż ilość płynu zmniejszy się o połowę.
  4. Ostrożnie pokrój mięso z kurczaka, nadziewaj je na przemian z krążkami cebuli na cienkie bambusowe szaszłyki.
  5. Grilluj przez 5-6 minut, następnie posmaruj aromatyczne kawałki powstałym sosem i kontynuuj pieczenie przez 3-4 minuty.

Możesz urozmaicić japoński przepis na kurczaka, korzystając z arsenału świeże warzywa. Udekoruj szaszłyki papryka, soczyste plastry pomidora, krążki cukinii lub bakłażana.

Proste i satysfakcjonujące! Soboro Don – pyszna „mieszanka”

Jak przyrządzić japońskiego kurczaka, umiejętnie łącząc element mięsny z innymi składnikami? Katedra Don spodoba się wyznawcom żywienie dietetyczne, ponieważ prosty przysmak ma niewielką liczbę kalorii.

Użyte produkty:

  • 340 g mielonego kurczaka;
  • 220 g ugotowanego ryżu;
  • 90 g zielonego groszku;
  • 60 g granulowanego cukru;
  • 50 ml sosu sojowego;
  • 25 ml sake;
  • 2 ubite jajka.

Procesy gotowania:

  1. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą i smaż Mięso mielone z kurczaka mieszając masę drewnianą łyżką.
  2. Dodać sake, cukier, sos sojowy. Kontynuuj gotowanie potrawy, nie przestając mieszać mieszaniny składników.
  3. Omlet przygotuj osobno, w razie potrzeby dodając w trakcie smażenia odrobinę imbiru.

Przysmak należy podawać w miseczkach, nie mieszając potraw. Z jednej strony powinno być mięso mielone, a z drugiej ryż. Ułóż zielony groszek w równych rzędach pomiędzy obydwoma składnikami potrawy.

Gotowanie piersi z kurczaka, to proste i szybkie. Można je po prostu podsmażyć na patelni przez kilka minut i i tak otrzymać pyszny posiłek. Ale jak długo będzie trwał ten przepis? Najprawdopodobniej szybko się znudzi, jeśli czegoś nie wymyślisz. Dlatego dzisiaj tematem artykułu będzie gotowanie piersi z kurczaka po japońsku. Dokładnie taki oryginalny aromaty i spraw, aby znane danie było szczególnie smaczne i pożądane.

Przygotowanie

Zacznijmy od piersi z kurczaka. Nie jest wymagane nic specjalnego, ale nadal wymagane jest odrobina przygotowania. Najpierw musisz ostrożnie rozmrozić mięso. Bardzo delikatny składnik i żadne metody intensywne nie są tu nieodpowiednie. Lepiej po prostu przenieść je z zamrażarki na środkową półkę lodówki na kilka godzin. Po kilku godzinach można zacząć z nich przygotowywać dowolne danie.

Opłucz piersi pod zimną wodą i usuń nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem. Następnie pokroić wzdłuż włókien na długie plastry o grubości około 1,5 cm. Nie ma potrzeby uderzania tych plasterków młotkiem, mięso nadal będzie delikatne i miękkie.

Teraz przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, w głębokim talerzu wymieszaj przyprawy curry, starty imbir i kurkumę. Do tej mieszanki wlać sos sojowy i sake i dokładnie wymieszać. Teraz należy dokładnie obtoczyć każdy plasterek pikantną mieszanką i włożyć do plastikowej torby, którą odstawiamy w chłodne miejsce na około godzinę.

Po dokładnym zamarynowaniu piersi należy je wyjąć z woreczka i przystąpić do smażenia. Wlać mieszaninę orzeszków ziemnych i olej słonecznikowy i włóż do ognia. Gdy tylko na powierzchni oleju pojawią się bąbelki, rozpoczynamy ostatni etap japońskiej kuchni.

Na talerz wsyp mąkę kukurydzianą. Każdą część zawinąć w nią i położyć na rozgrzanej patelni. Smażyć z każdej strony, aż będą piękne. Nie przesadź! Smażyć Pierśi kurczaka potrzeba bardzo niewiele, w przeciwnym razie stracą soczystość i staną się twarde.

Po usmażeniu tych ostatnich połóż je na dużym naczyniu. To wszystko, jak sam się przekonałeś, gotowanie piersi z kurczaka po japońsku jest szybkie i łatwe. Smacznego!

Składniki

  • 2 piersi z kurczaka, pokrojone w plasterki;
  • 6 łyżek sosu sojowego;
  • 2 łyżeczki świeży imbir, tarty;
  • 1/2 szklanki sake lub 1/2 szklanki wytrawnego sherry;
  • 1 łyżeczka przyprawy curry;
  • 1 łyżeczka przyprawy kurkuma;
  • 4 łyżki skrobi kukurydzianej;
  • 4 łyżki masła orzechowego;
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego, bez smaku i zapachu.

Oyakodon (w tłumaczeniu „rodzice i dzieci”) to bardzo smaczne danie japońskie, którego nazwa wzięła się od jego składu – zawiera zarówno kurczaka, jak i jajko. W Japonii to danie jest bardzo popularne: jest przygotowywane w domu i podawane w licznych barach i restauracjach z przekąskami.

Przepis ten nie jest całkowicie oryginalny, ale raczej dostosowany do krajowych realiów i dostępnych produktów. Trudno jest całkowicie odtworzyć japońską recepturę w naszych warunkach, ponieważ niektóre składniki są trudne do znalezienia w sprzedaży. Proponowana przez nas opcja gotowania pozwala na stworzenie pysznego dania w oparciu o oryginalne źródło z prostych składników.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 300 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • jajko - 1 szt .;
  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • zielona cebula lub inne warzywa - kilka gałązek.

Przepis na Oyakodon ze zdjęciami krok po kroku

  1. Po usunięciu folii i odcięciu warstw tłuszczu filet myjemy pod spodem zimna woda i pokroić na w przybliżeniu równe małe kawałki. Oprócz pierś dietetyczna Oyakodon można przygotować także z udkami kurczaka – w tym celu mięso należy odciąć od kości i lekko posiekać.
  2. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
  3. W głębokiej patelni wymieszaj klasyczny sos sojowy, cukier i 2 łyżki wody pitnej. Doprowadzić do wrzenia.
  4. Załaduj plasterki cebuli. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Mieszanka sosu sojowego i cukru nasyci cebulę aromatem i nada potrawie specyficzny smak kuchni azjatyckiej.
  5. Do zmiękczonych półpierścieni cebuli nasączonych sosem słodko-słonym dodajemy kawałki filetu z kurczaka.
  6. Smaż ptaka na średnim ogniu bez pokrywki. Mieszając, doprowadzaj kurczaka, aż będzie ugotowany. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól.
  7. Uzupełniamy danie posiekanymi świeżymi ziołami. W osobnej misce ubij widelcem świeże jajko.
  8. Na kawałki filetu wlać mieszaninę białek i żółtek. Trzymaj na ogniu przez kilka minut - jajko powinno „zestalić”. Wymieszaj masę jajeczną z kurczakiem i cebulą lub, jeśli chcesz, pozostaw omlet w całości.
  9. Podawać oyakodon wraz z gotowanym ryżem.

Smacznego!

Dania z kurczaka są obecne we wszystkich kuchnie narodowe, bo kurczak to ptak, którego gotujemy częściej niż inne. Filet produkuje o niskiej zawartości tłuszczu dania dietetyczne, które przydadzą się dzieciom i sportowcom, skrzydełka w panierce grillują miłośnicy domowego fast foodu, a część udową można ugotować pyszny rosół- ten sam, który tak dobrze leczy przeziębienie. Przepisy z kurczakiem nie zmieściłyby się na stronach największej książki: są tak różnorodne, że można codziennie gotować dania z kurczaka bez obawy, że smak ptaka może się znudzić. Soczysty kurczak tabaka sławił kuchnię gruzińską nie mniej niż satsivi i pkhali; kurczak z jabłkami jest pieczony w kuchni europejskiej równie często jak indyk w Ameryce, a w Rosji nadzienie do naleśników robi się z drobno posiekanego kurczaka. kremowy sos stał się niemal klasykiem. Rosyjscy szefowie kuchni nigdy nie zastanawiają się, co ugotować z kurczakiem: znają na pamięć setki wariantów przyrządzania kurczaka z ziemniakami, grzybami, kaszą gryczaną lub własny sok. Uderzyć Stół noworoczny- te są oczywiście smażone w piekarniku udka kurczaka. Marynowane w majonezie i przyprawach zapiekane są z chrupiącą, pyszną skórką, której smak znamy od dzieciństwa. Możesz ugotować kurczaka w dowolny sposób, z obróbka cieplna mięso staje się miękkie i dobrze wchłania zapachy innych potraw. Gotowego kurczaka można podawać na zimno lub na gorąco. Po schłodzeniu jego smak prawie się nie zmienia, a w niskich temperaturach dania z kurczaka długo zachowują świeżość. Nasi autorzy udostępnili wiele przepisów na przyrządzanie kurczaka – od najprostszych po egzotyczne z awokado, kiwi i ananasem.


W tradycyjnej kuchni japońskiej ważna jest sezonowość: każda pora roku wytwarza własne produkty, a głównym zadaniem szefa kuchni jest zachowanie ich oryginalnych właściwości. Świeże i grillowane ryby, wieprzowina sos słodko-kwaśny, zupa miso i oczywiście ryż. Wielki wpływ na Kuchnia japońska dostarczone przez Chiny. Stamtąd pochodziły takie potrawy jak makaron ramen i gyoza, do których przepisów Japończykom udało się dodać własny akcent. Dzisiaj Dania japońskie niezwykle popularne i poszukiwane. Oyakodon (omlet z ryżem i kurczakiem, unagi-yanagawa), zupę z grzybami shiitake i tempurą węgorza czy kare-raisu (japońskie curry) można zamówić w dowolnej restauracji lub przygotować w domu, korzystając z przepisów zamieszczonych na stronie. Nawiasem mówiąc, Kare-raisu ma ciekawą historię: tanie, ale satysfakcjonujące danie było szeroko rozpowszechnione wśród brytyjskich żeglarzy, którzy przywieźli je ze sobą do Japonii i przedstawili miejscowym, dla których smak curry był bardzo nietypowy. Kare-rice zakochał się w Japończykach, a jego receptura nie uległa większym zmianom z biegiem czasu. Napoje w Krainie Kwitnącej Wiśni obejmują herbatę, wódkę ryżową, sake i napoje bezalkoholowe na bazie soków. Japońskie słodycze są zbiorczo nazywane wagashi. Do ich przygotowania wykorzystuje się pastę z fasoli adzuki, agar-agar, herbatę i różne zioła. Należą do nich dorayaki (biszkopt wypełniony anko), mochi (gotowane kulki z białego ryżu w syropie) i yokan (pasta ze słodkiej fasoli).

Szukaj przepisów wybierając kategorię dania, podkategorię, kuchnię czy menu. A w dodatkowych filtrach możesz wyszukiwać według pożądanego (lub niepotrzebnego) składnika: po prostu zacznij wpisywać jego nazwę, a strona wybierze odpowiedni.

Dania z piersi kurczaka są przygotowywane prosto i szybko, a smak nie ustępuje złożonym. Dania mięsne. Kurczak i śmietana to kulinarny duet, który zawsze daje wyśmienity koncert. Mięso okazuje się soczyste, jeśli podczas pieczenia w folii zrobisz w nim kieszeń i włożysz do niej kawałek masło. A jeśli upieczesz z nim seler, cebulę i marchewkę, filet wchłonie ich aromat i będzie błyszczał nowymi odcieniami smaków. Piersi z kurczaka to idealna fricassee z grzybami i czosnkiem. Można je podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno jako część sałatek i przystawek. Zdrowego białego mięsa nie trzeba smażyć na oleju, wystarczy gotować około pół godziny i uniwersalny składnik gotowy. Nasi autorzy zebrali ich wiele różne przepisy przygotowywanie dań z piersi kurczaka, w tym piersi z kurczaka, nadziewane grzybami oraz ser zupy dietetyczne, ciasta i wiosenne sałatki.


W tradycyjnej kuchni japońskiej ważna jest sezonowość: każda pora roku wytwarza własne produkty, a głównym zadaniem szefa kuchni jest zachowanie ich oryginalnych właściwości. Popularne są tu ryby świeże i grillowane, wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, zupa miso i oczywiście ryż. Chiny wywarły ogromny wpływ na kuchnię japońską. Stamtąd wyszły dania takie jak makaron ramen i gyoza, do których przepisów Japończykom udało się dodać własny akcent. Dziś dania kuchni japońskiej są niezwykle popularne i poszukiwane. Oyakodon (omlet z ryżem i kurczakiem, unagi-yanagawa), zupę z grzybami shiitake i tempurą węgorza czy kare-raisu (japońskie curry) można zamówić w dowolnej restauracji lub przygotować w domu, korzystając z przepisów zamieszczonych na stronie. Nawiasem mówiąc, Kare-raisu ma ciekawą historię: tanie, ale satysfakcjonujące danie było szeroko rozpowszechnione wśród brytyjskich żeglarzy, którzy przywieźli je ze sobą do Japonii i przedstawili miejscowym, dla których smak curry był bardzo nietypowy. Kare-rice zakochał się w Japończykach, a jego receptura nie uległa większym zmianom z biegiem czasu. Napoje w Krainie Kwitnącej Wiśni obejmują herbatę, wódkę ryżową, sake i napoje bezalkoholowe na bazie soków. Japońskie słodycze są zbiorczo nazywane wagashi. Do ich przygotowania wykorzystuje się pastę z fasoli adzuki, agar-agar, herbatę i różne zioła. Należą do nich dorayaki (biszkopt wypełniony anko), mochi (gotowane kulki białego ryżu w syropie) i yokan (pasta ze słodkiej fasoli).

Szukaj przepisów wybierając kategorię dania, podkategorię, kuchnię czy menu. A w dodatkowych filtrach możesz wyszukiwać według pożądanego (lub niepotrzebnego) składnika: po prostu zacznij wpisywać jego nazwę, a strona wybierze odpowiedni.

 

 
To jest interesujące: