→ Rosół z kurczaka z ryżem. Jak ugotować zupę ryżową z kurczakiem: przepis krok po kroku Ugotuj ryż na osobnej patelni

Rosół z kurczaka z ryżem. Jak ugotować zupę ryżową z kurczakiem: przepis krok po kroku Ugotuj ryż na osobnej patelni

Obowiązkowy brak ziemniaków, dużo słodkawej marchewki i pikantnych naturalnych dodatków, umiarkowana ostrość i osobno ugotowany ryż to sekret pysznego rosołu z kurczaka. Oprócz ryżu białego na to pierwsze danie nadaje się ryż czerwony, mieszanka z ryżem dzikim i wszelkiego rodzaju makarony, ale w każdym razie nie bądź leniwy i ugotuj je w innym naczyniu. W przeciwnym razie klarowny, lekki i delikatny rosół zamieni się w zwykłą zupę.

Składniki:

  • kurczak - 700 g
  • marchewka (mała młoda) - 7–9 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • seler - 2-3 łodygi
  • tymianek - 12–15 gałęzi
  • koperek, pietruszka - 1/3 pęczka.
  • czosnek - 3–5 zębów.
  • chili - 2-3 pierścienie
  • biały ryż - 200 g
  • ziarnka pieprzu

Jak zrobić rosół z kurczaka z ryżem

1. Myjemy jedną trzecią do połowy dużego kurczaka, wrzucamy go na kawałki lub cały fragment do rondla, zalewamy do pełna zimną wodą, gotujemy, odlewamy pierwszy spieniony bulion, ponownie płuczemy oparzony ptaka i ponownie zagotuj w 1,7–1,8 litra wody.

2. Do wrzącego płynu wrzucamy kilka ząbków czosnku (zostawiamy jeszcze jeden lub dwa do dodania razem z ziołami pod koniec gotowania), słodką marchewkę miniaturową, cebulę, odrobinę ostrego chili i ziarna czarnego pieprzu.

3. Od koperku i pietruszki odetnij twarde łodygi i wrzuć je za warzywami, dodaj kilka gałązek z liśćmi.

4. Natychmiast dodaj pikantne, pachnące i bogato aromatyzowane łodygi młodego selera oraz niesamowicie pachnący tymianek (tymianek). Nie dodajemy soli! Gotuj na małym ogniu pod przykryciem z jednej strony przez około pół godziny.

5. Sprawdź miękkość włókien mięsnych, odcedź bulion z kurczaka przez durszlak do innego pojemnika, przełóż kurczaka i wyrzuć nasze naturalne dodatki. W razie potrzeby zostaw gotowaną marchewkę, która nada potrawie jasne kolory.

6. Zagnieść widelcem, miazgę marchewkową wrzucić z powrotem na patelnię, dodać sól i zagotować po raz ostatni. Wyjmij z pieca.

7. Na koniec do bulionu z kurczaka dodać drobno posiekany czosnek i świeże zioła. Ryż ugotować osobno.

W żadnej rodzinie żaden obiad nie jest kompletny bez zupy. Gospodynie domowe często zastanawiają się, co tym razem zadowolić domowników. Idealną opcją w takim przypadku jest rosół z ryżem. Smaczna i w dodatku zdrowa, doskonale wpisze się w codzienne menu. I możesz przygotować takie danie na różne sposoby.

Wersja klasyczna

Aby przygotować najzwyklejszy rosół z ryżem, nie trzeba być wielkim znawcą kulinarnym. To proste, ale bardzo smaczne danie wcale nie jest trudne do wykonania. Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne produkty:

  • 300 gramów mięsa z kurczaka;
  • 2 marchewki;
  • pół szklanki ryżu;
  • liść laurowy;
  • 4 ziemniaki;
  • sól;
  • 1 cebula;
  • olej roślinny;
  • przyprawy do zup (dowolne);
  • pieprz;
  • warzywa (pietruszka, cebula, koperek).

Aby przygotować pyszną zupę z kurczaka i ryżu, wykonaj następujące kroki:

  1. Mięso opłukać, pokroić na kawałki, następnie włożyć je do rondla, zalać czystą wodą i podpalić. Gdy tylko ciecz się zagotuje, należy ją natychmiast spuścić.
  2. Ponownie zalej kurczaka zimną wodą i gotuj.
  3. Obierz jedną marchewkę wraz z cebulą i włóż ją w całości na patelnię. Dzięki temu bulion nie tylko będzie klarowny, ale także nada mu pyszny smak.
  4. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki według uznania.
  5. Drugą marchewkę pokroić w paski (lub zetrzeć).
  6. Ryż przepłucz zimną wodą. Jeśli nie zostanie to zrobione, zupa będzie mętna.
  7. Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, płomień należy zmniejszyć. Mięso powinno gotować się na średnim ogniu przez około pół godziny. Jednocześnie należy pamiętać o okresowym usuwaniu piany.
  8. Z przygotowanego bulionu usuń cebulę i marchewkę. W zasadzie nie będą już przydatne, więc warzywa te można bezpiecznie wyrzucić.
  9. Dodaj ryż i gotuj przez 15 minut.
  10. Następnie dodaj ziemniaki i sól.
  11. Po 10 minutach dodać podsmażoną na oleju marchewkę, wszystkie przyprawy i nie zapomnieć o liściu laurowym.

Gotowa zupa powinna pozostać trochę pod pokrywką. Następnie można go wlać do talerzy, udekorowanych świeżymi posiekanymi ziołami.

Zupa z kurczaka i pomidorów

Aby zupa z kurczakiem i ryżem była bardziej aromatyczna, możesz dodać odrobinę ketchupu lub koncentratu pomidorowego. Dzięki temu dodatkowi znajome danie mieni się zupełnie nowymi kolorami. Do pracy będziesz potrzebować:

  • 200 gramów mięsa z kurczaka (lepiej wziąć pierś ze skrzydełkami);
  • 1 cebula;
  • 100 gramów ryżu;
  • 1 marchewka;
  • sól;
  • 2 ziemniaki;
  • 60 gramów koncentratu pomidorowego;
  • liść laurowy;
  • 1 łodyga selera;
  • 5 sztuk ziaren pieprzu.

Proces przygotowania tej zupy można podzielić na 4 etapy:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu. Aby to zrobić, zagotuj mięso, dodając do wody sól, pieprz i część cebuli.
  2. Osobno należy przygotować aromatyczną smażalnię. Najpierw należy podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodać do niej posiekaną marchewkę i seler. Na samym końcu na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy. Produkty powinny chwilę się ze sobą zagotować.
  3. Obrane ziemniaki pokroić na kawałki i wrzucić do bulionu. W tym samym czasie dodaj ryż.
  4. Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, dodaj smażenie. Zakończenie procesu gotowania należy monitorować na podstawie stanu ryżu.

Ta zupa wyglądem przypomina nieco kharcho. Okazuje się lekki, delikatny, aromatyczny i dość sycący.

Zupa z ryżem i grzybami

Zimą, gdy na zewnątrz jest mroźno, masz ochotę ugotować coś, co będzie Ci przypominać szczęśliwe, ciepłe dni. Rosół z kurczaka z ryżem i grzybami jest do tego idealny. Już sam jego aromat rozgrzeje Twoją duszę przyjemnymi wspomnieniami. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

  • 0,5 kilograma mięsa z kurczaka;
  • 450 gramów dowolnych grzybów;
  • 2 litry wody;
  • 1 marchewka;
  • 100 gramów ryżu;
  • 1 cebula;
  • 30 gramów mąki pszennej;
  • 17-20 gramów oliwy z oliwek;
  • pieprz;
  • łyżeczka suszonego tymianku;
  • sól;
  • kilka łyżek świeżej posiekanej natki pietruszki;
  • trochę kwaśnej śmietany.

Zupa jest łatwa w przygotowaniu:

  1. Najpierw musisz ugotować kurczaka. Zajmie to około 35-40 minut. Następnie będziesz musiał zdjąć mięso z patelni i pokroić je losowo, najpierw usuwając z niego kości.
  2. Zmiel obraną cebulę i marchewkę. Pieczarki pokroić w plasterki lub plasterki.
  3. Przygotowane produkty włóż na patelnię i smaż przez 5-6 minut na wrzącym oleju. Następnie możesz dodać sól, przyprawy i odrobinę bulionu. Wszystko to powinno gotować się przez około 3 minuty.
  4. Wlać pozostały bulion i zagotować.
  5. Dodaj ryż i gotuj przez kwadrans pod przykryciem, aż płatki będą naprawdę miękkie.
  6. Dodać kurczaka i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Pozostaje tylko doprawić zupę w misce kwaśną śmietaną i posypać posiekanymi ziołami.

Zupa z ryżem i jajkiem

Zwolennikom niestandardowych rozwiązań z pewnością przypadnie do gustu rosół z ryżem i jajkiem. Danie wygląda dość nietypowo, dlatego dzieci jedzą je ze szczególną przyjemnością. Wymagane będą następujące składniki:

  • 1 cebula;
  • 300 gramów mielonego kurczaka;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 jajko;
  • 1 marchewka;
  • 100 gramów gotowanego ryżu;
  • 30 gramów roztopionego masła;
  • 1 garść posiekanego koperku.

Technologia przygotowania zupy różni się nieco od innych opcji:

  1. Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy i lekko podsmażamy bezpośrednio na patelni na roztopionym maśle.
  2. Napełnij żywność wodą (2,5 litra).
  3. Dodać obrane i pokrojone w dużą kostkę ziemniaki.
  4. W osobnej misce ubij jajko. Można od razu dodać do niego sól i zioła.
  5. Z mięsa mielonego formujemy klopsiki i wrzucamy je na patelnię.
  6. Po 3 minutach dodaj ugotowany ryż.
  7. Cienkim strumieniem wlewamy masę jajeczną. Następnie natychmiast przykryj patelnię pokrywką i wyjmij z pieca.

Tę zupę można podawać od razu. Nie ma potrzeby nalegać. Podczas gotowania produkty już zamieniły się aromatami.

Zupa multicookerowa

Dziś wiele gospodyń domowych ma w swojej kuchni różne nowoczesne urządzenia. Dzięki niemu gotowanie ze skomplikowanej procedury stanie się czystą przyjemnością. Możesz na przykład rozważyć, jak ugotować rosół z ryżem w powolnej kuchence. Nie będzie to trudne. Najpierw musisz zebrać wszystkie niezbędne produkty na swoim pulpicie:

  • 2 litry wody;
  • 450 gramów piersi z kurczaka;
  • 1 marchewka;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 2 cebule;
  • 1 opakowanie koncentratu „zupa ryżowa”;
  • 6 ziemniaków;
  • 3 liście laurowe;
  • szczypta soli;
  • 20 gramów koperku;
  • czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu. W tym celu do miski multicookera włóż umyte mięso, obraną cebulę, czosnek, sól, liść laurowy i pieprz. Ustaw panel w tryb „gaszenia”, zamknij pokrywę i ustaw timer na 2 godziny. Ten czas wystarczy, aby mięso dobrze się ugotowało.
  2. Z przygotowanego bulionu usuń warzywa (cebulę i czosnek).
  3. Wyjmij mięso, podziel je na kawałki i włóż z powrotem do miski.
  4. Dodać obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę i startą marchewkę. Wlać koncentrat z torebki (w razie potrzeby można go zastąpić zwykłymi płatkami). Gotuj w tym samym tempie przez kolejną 1 godzinę.

Rezultatem jest łatwe w przygotowaniu i całkiem smaczne danie dietetyczne. Zupę tę warto zjeść po wakacjach, aby przywrócić funkcjonowanie organizmu zmęczonego ciężkim jedzeniem.

Szybkie i smaczne

W dzisiejszych czasach kobiety zapracowane nie mogą spędzać zbyt wiele czasu w kuchni. Z tego powodu mogą gotować złożone zupy tylko w weekendy. Co robić w dni powszednie? Jak nakarmić swoją rodzinę? W takich przypadkach istnieje doskonała opcja - rosół z ziemniakami i ryżem, do którego dodaje się ser topiony. Przygotowanie takiego dania i minimalnego zestawu składników zajmuje niecałą godzinę:

  • 400 gramów filetu z kurczaka;
  • 200 gramów ziemniaków;
  • 150 gramów ryżu;
  • 500 gramów sera topionego.

Przepis na zupę jest niezwykle prosty:

  1. Mięso należy umyć i włożyć na patelnię, dodać wodę i gotować przez 25 minut.
  2. Dodaj ryż.
  3. Po 15 minutach dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ziemniaki oraz startą marchewkę. Trzeba je oczywiście najpierw wyczyścić i wyprać.
  4. Po 5 minutach na patelnię włóż ser i mieszaj zawartość aż do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie można wyłączyć ogień, nalać zupę do talerzy i zjeść, posypując obficie świeżymi ziołami.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Dania z ryżu to nie tylko kuchnia azjatycka i niekoniecznie pilaw. Nawet zwykły ryż może stać się prawdziwym przysmakiem, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany: emanuje wspaniałym aromatem, ma niepowtarzalny smak i wygląda po prostu niesamowicie. Jest to również bardzo przydatny produkt.


Ryż z warzywami na szybki obiad

Będziesz potrzebować:

  • 90 g ryżu
  • 40 g papryki
  • 1 cebula
  • 2 cukinie
  • kilka ząbków czosnku
  • 200 g oleju roślinnego
  • 200 g sosu sojowego
  • szczypta soli
  • pomidorki cherry/natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Ugotuj ryż. Posolić do smaku, zakładając, że do potrawy dodany zostanie później sos sojowy.
  2. Paprykę, cukinię i cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, aż będą ugotowane. Dodać sos sojowy i dokładnie wymieszać.
  3. Do warzyw dodaj ugotowany ryż. Gotuj przez kilka minut.
  4. Ryż włóż do miski, przełóż na talerz i uformuj w formie ciasta. Udekorować gałązką natki pietruszki i pomidorkami koktajlowymi.

Pyszny ryż gotowany z zieloną herbatą

Będziesz potrzebować:

  • 2 łyżeczki lub 2 torebki zielonej herbaty
  • 1/2 szklanki białego ryżu
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka. l. Sahara
  • 1 łyżka. l. ocet ryżowy
  • 1/4 łyżeczki sól

Przygotowanie:

  1. W rondelku wymieszaj ryż, wodę i herbatę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Zdjąć z ognia.
  2. W międzyczasie w małym rondlu na małym ogniu wymieszaj cukier, ocet i sól. Mieszanina powinna stać się całkowicie jednorodna, a cukier i sól powinny się rozpuścić.
  3. Mieszankę wymieszać z ryżem i podawać.

Pożywny ryż z bulionem z kurczaka

Będziesz potrzebować:

  • 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 szklanki ryżu długoziarnistego
  • 3 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1 szklanka pomidorów
  • szczypta oregano
  • 1 łyżeczka. sól

Przygotowanie:

  1. Pomidory pokroić w kostkę.
  2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
  3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu.
  4. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj, aż pokryje się olejem. Gotuj na średnim ogniu, aż ryż lekko się zarumieni.
  5. Dodać cebulę i smażyć około 3 minuty, często mieszając.
  6. Dodaj czosnek i smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta (około kolejnej minuty).
  7. Na patelnię dodać bulion, oregano i sól, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 15-25 minut.
  8. Przed podaniem należy pozwolić ryżowi odpocząć przez około 5 minut.

Ryż z pikantną wołowiną

Będziesz potrzebować:

  • 300 g ryżu basmati
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mielonej wołowiny
  • papryczka chili (płatki) do smaku
  • 2 łyżeczki sos sojowy
  • 2 jajka
  • 2 limonki
  • garść liści kolendry
  • sól dla smaku

Przygotowanie:

  1. Ugotuj ryż, dodając sól do smaku.
  2. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Wyciśnij czosnek i smaż na małym ogniu przez kilka minut. Dodać mieloną wołowinę, płatki chili, sos sojowy. Smażymy kilka minut, rozdrabniając mięso mielone drewnianą łyżką.
  3. Na drugiej patelni wbij jajka i smaż je przez kilka sekund, a następnie wymieszaj za pomocą szpatułki. Dodać ostudzony ryż, przyprawy i lekko smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
  4. Mięso włóż z powrotem do pieca, dodaj sok z 2 limonek i większość liści kolendry. Mieszać.
  5. Rozłóż ryż i wołowinę do misek i dodaj liście kolendry.

Zupa pomidorowa z ryżem

Będziesz potrzebować:

  • 200 g mięsa z kością
  • 5 ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 2 szt. cebule
  • 2–3 łyżki. l. Ryż
  • 30 g masła
  • 2–3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy
  • 2 liście laurowe
  • warzywa do smaku
  • sól, pieprz do smaku

Kurczak robi bardzo smaczne zupy, a jeśli kurczak jest domowej roboty, zupa ma pyszny smak. Oferujemy prosty i szybki przepis na gotowanie zupy ryżowej z kurczakiem. Buliony z kurczaka są bardzo zdrowe i dietetyczne, a jednocześnie sycące i pożywne, a przy tym nie zawierają wielu kalorii, zupa ta jest bardzo odpowiednia dla osób dbających o swoje zdrowie i sylwetkę.

Jak gotować zupę ryżową z kurczakiem: przepis

Aby zupa była klarowna i smaczna, musisz wiedzieć, jak ugotować zupę ryżową z kurczakiem, a do tego musisz przestrzegać kilku prostych zasad, o których teraz powiemy. Te małe sztuczki pomogą Ci ugotować naprawdę domową, aromatyczną zupę z kurczaka i ryżu.

  • Jeśli to możliwe, wybierz domowego kurczaka, dzięki czemu smak i rosół będą bogatsze i smaczniejsze. Jeśli kupiłeś całego kurczaka, podziel go na kilka części i włóż do zamrażarki, będziesz miał zapas na jeszcze kilka zup.
  • Możesz wziąć dowolny ryż okrągłoziarnisty lub długoziarnisty - to nie ma znaczenia, najważniejsze jest, aby najpierw napełnić go wodą na 20 minut i dobrze spłukać bieżącą wodą.
  • Przestrzegaj proporcji ryżu, w przeciwnym razie będzie on puchł i otrzymasz owsiankę, a nie zupę.
  • Przezroczystość bulionu uzyskuje się poprzez wielokrotne mycie ryżu, aż woda będzie czysta.
  • Wszystkie składniki lepiej zalać zimną wodą, gdy się nagrzeje, produkty uwolnią do bulionu cały swój sok i smak.
  • Nie smażymy cebuli i marchewki, ale gotujemy je w bulionie.
  • W tej zupie lepiej jest użyć koperku niż natki pietruszki.
  • Nie zaleca się również stosowania przypraw, aby nie przyćmić smaku rosołu.

Składniki, których potrzebujemy do gotowania:

  • Woda 2 litry;
  • Ryż 90 gramów;
  • Kurczak 300 gramów;
  • Marchew 1 sztuka;
  • Cebula 1 sztuka;
  • Koperek;
  • Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Ryż namoczyć wcześniej w wodzie na 20 minut i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.

Kurczaka należy również dokładnie umyć, włożyć na patelnię i zalać zimną wodą.

Marchewkę i cebulę obieramy i bez krojenia wrzucamy w całości do wody z kurczakiem. Gdy tylko się zagotuje, dodaj sól, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.

Przygotuj ziemniaki, obierz i pokrój na małe kawałki.

Gdy mięso będzie ugotowane, a bulion będzie gotowy, wyjąć mięso i warzywa, a do bulionu dodać ziemniaki i ryż, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Mięso i warzywa pokroić w drobną kostkę. sztuki.

Gdy ziemniaki i ryż się ugotują, do naszego bulionu dodajemy pokrojone warzywa i kurczaka, doprowadzamy do wrzenia i ewentualnie dodajemy zioła.

To wszystko, nasza zupa z kurczaka i ryżu jest gotowa, możesz spróbować! Smacznego!

Inną opcję przygotowania zupy ryżowej z kurczakiem możesz obejrzeć w następującym filmie:

Większość z nas wie o zaletach bulionu z kurczaka - nie bez powodu podawanie tej prostej zupy zdrowiejącemu pacjentowi uważane jest za ludowy środek leczniczy. Rosół z kurczaka z ryżem ma takie same właściwości zdrowotne i odżywcze jak zwykły rosół, ale jest jeszcze bardziej sycący i smaczniejszy. Grupa produktów wchodzących w skład potrawy podczas gotowania uzupełnia ją w przydatne substancje, takie jak witamina B, składniki mineralne i karoten.

Zupa ryżowa z rosołem jest łatwa w przygotowaniu, ale to jej prostota i bezpretensjonalność tworzy aromat „smacznego i domowego”. W przepisie znajdują się składniki, które prawie zawsze masz w swojej domowej lodówce lub spiżarni. A przy odpowiedniej inspiracji zupę na bazie bulionu można łatwo urozmaicić, dodając swój własny „popisowy” sekret w postaci przypraw lub garści aromatycznego koktajlu warzywnego.

Przepis, który opiszemy poniżej, skrywa także mały sekret, który dodaje bulionowi dyskretnej, ale wyczuwalnej pikanterii. Przepis podaje proporcje dla 4 osób, a czas gotowania nie przekroczy 2 godzin.

Do przygotowania bulionu z kurczaka będziesz potrzebować:

  • Pół tuszy kurczaka. Jeśli użyjesz samej piersi lub tylko udka, buliony będą smakować inaczej. Noga nadaje zupie apetyczny kolor i zawartość tłuszczu, a pierś dodaje bulionowi smaku. Zagotowanie połowy tuszki pozwoli na włączenie do zupy wszystkich walorów smakowych, kolorowych i aromatycznych.
  • Marchewka. Możesz wziąć dwa małe lub jeden, ale większy.
  • Cebula. Dwie małe głowy.
  • Ryż. Możesz wziąć trzy garści płatków, ale ryż świetnie wpływa nie tylko na gęstość zupy, ale także na smak, wchłaniając aromat bulionu. Dlatego w oparciu o podstawową proporcję i własne upodobania można dodać porcję ryżu, lekko ją zwiększając lub zmniejszając.
  • Zieleń. W przypadku „zielonych” smaków dobrze sprawdza się świeży koperek, zielona cebula i pietruszka.
  • Sól. Do smaku, przestrzegając zasady: „niedosolić na stole i przesolić z tyłu”.
  • Olej roślinny.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów możesz ponownie przeczytać przepis i przystąpić do gotowania.

Przepis

1. Gotowanie mięsa z kurczaka. Dobrze opłucz półtusze i włóż do 3-litrowego rondla. Doprowadzić do wrzenia na maksymalnym ogniu, a następnie zmniejszyć „ogień” do minimum, aby bulion ledwo bulgotał. „Powolne ogrzewanie” pozwoli bogatemu płynowi zachować atrakcyjną przezroczystość. Kolejny sekret przezroczystości bulionu: piankę usuwa się w kilku etapach. Szczególnie ważne jest usunięcie pierwszej piany, która pojawi się przed gotowaniem. Następnie usuwa się pianę, która pojawia się po ugotowaniu.

2. Ryż przygotowuje się w tym samym czasie, w którym gotuje się mięso. Ryż gotuje się osobno. Najpierw ryż jest dokładnie myty, aż po odsączeniu z ziarna woda stanie się przejrzysta. Umyte płatki kładziemy na sicie, osiągając minimalną ilość pozostałej wilgoci w ryżu.

Następnie ryż można wysuszyć w małym rondlu na małym ogniu. Jeśli dodasz w tym momencie sól (około pół łyżeczki), ryż wyschnie szybciej.

Gdy ryż wyschnie, dodaj łyżkę oleju roślinnego i dobrze wymieszaj, aby film olejowy pokrył większość ziaren.

A jako ostatni etap gotowania ryżu zalać go wrzącą wodą, optymalnie ilość wlewanej wody powinna być taka, aby poziom nad ryżem był w przybliżeniu równy centymetrowi. Ryż „dojrzewa” aż do ugotowania na małym ogniu.

3. Gdy woda na patelni już się zagotuje i piana zostanie usunięta, do gotującego się bulionu dodajemy obraną cebulę (całą, nie trzeba siekać) i jedną marchewkę. Marchewkę również wstępnie oczyszczamy i myjemy, ale przed dodaniem jej do bulionu przekrajamy ją na wzdłużne połówki. Warzywa gotuje się w bulionie przez około trzydzieści minut, a następnie wyjmuje.

4. Gdy mięso jest gotowe, wyjmuje się je z bulionu, a samą „wodę” należy przecedzić przez sito, usuwając pozostałą pianę i inne cząstki. Rosół wlewa się z powrotem na patelnię i umieszcza na ogniu, aż się zagotuje. Mięso można podzielić na mniejsze kawałki lub całkowicie wypestkować i drobno posiekać.

Posiekane mięso dodaje się do już gotującego się bulionu.

5. W razie potrzeby ugotowany ryż można ponownie przepłukać i dopiero potem dodać do wrzącego bulionu.

6. Pozostałe marchewki obieramy, kroimy w duże paski i dodajemy do zupy razem z ryżem.

7. Ostatnim krokiem, który jest zawarty w prawie każdym przepisie na zupę, jest dodanie ziół. Koper, cebulę i natkę pietruszki należy drobno posiekać, pozostawiając kilka całych liści pietruszki i kopru „na nastrój i apetyt”, które dodaje się do zupy podczas serwowania.

Dodaj posiekane warzywa do bulionu na ostatnim etapie gotowania - im później to zrobisz, tym bardziej „zielona” świeżość i aromat zostaną zachowane w zupie.

8. Jeśli po wyłączeniu kuchenki przykryjesz patelnię ręcznikiem złożonym na pół, wówczas naczynie „sięgnie”, maksymalnie wchłaniając aromaty i użyteczność produktów.

Pomimo tego, że przepis zachwyca łatwością przygotowania i bezpretensjonalnym zestawem składników, zupa ryżowa z rosołem w niczym nie ustępuje wyrafinowaniem smakowi bardziej skomplikowanych potraw do przygotowania.


W kontakcie z

 

 
To jest interesujące: