Roladka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Filet z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Skrzydełka z kurczaka w chińskim sosie słodko-kwaśnym

Delikatne kawałki kurczaka sos słodko-kwaśny z ananasami - jedno z popularnych dań Chiński kuzyn.

Do niedawna danie to zaliczane było do egzotycznych i można było go spróbować jedynie w chińskich restauracjach.

Korzyści i szkody związane z daniem

W jedzenie dla dzieci Lepiej odmówić takiego dania, jelita dziecka są nadal zbyt delikatne, aby przetworzyć je bez problemów smażone ciasto I sos słodko-kwaśny.

Trudność, czas gotowania

Pomimo wyśmienitego smaku i wyglądu tego dania, przepis na jego przygotowanie jest dość prosty i nie wymaga rzadkich i drogich produktów ani specjalnych umiejętności.

Będziesz musiał poświęcić dodatkowy czas na wyrabianie ciasta i smażenie mięsa osobno - 25 minut.

Warzywa duszone są również osobno przez kolejne 15 minut. Ostatni etap jest dość szybki – wszystkie składniki są mieszane i smażone razem przez 5-7 minut.

Przygotowanie posiłku

Do tego dania najlepiej nadaje się filet z kurczaka. Zaleca się stosowanie młodego mięsa z kurczaka brojlerów, świeżego, niezamrożonego. W tej formie zachowuje wszystkie dobroczynne substancje i soki.

Smażone, wstępnie pokrojone w drobną kostkę i marynowane w sosie sojowym.

Sos wymaga ananasów, można wziąć świeże owoce, ale lepiej jest użyć ananasów z puszki w syropie, ponieważ zostanie on również użyty i nada potrawie słodkawy smak.

Pomidory dodadzą kwasowości, a raczej sos pomidorowy lub ketchup, najlepiej bez ostra papryczka i dodatkowe przyprawy. Powinien to być produkt o jasnej barwie i wyraźnym pomidorowym smaku, bez dodatkowych dodatków w postaci czosnku, przypraw czy warzyw.

Do sosu, którym przygotowujemy sushi, warto dodać ocet chiński, którego smak podkreśli aromat gotowego dania. Jeśli nie można znaleźć octu do sushi, zastępuje się go octem jabłkowym, winogronowym lub granatowym o stężeniu 9%.

Robienie sosu sushi. Przepis wideo:

Aby gotowe danie było bardziej atrakcyjne i apetyczne, wybierz grubościenną paprykę dwóch rodzajów - czerwoną i żółtą. Zielony kolor papryki po obróbce cieplnej ulegnie zmianie – stanie się nieestetycznie brązowy.

Kurczak w chińskim sosie słodko-kwaśnym – przepis klasyczny

Ilość porcji – 5, kaloryczność – 210 kcal/100 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pierś namocz na 10 minut w zimnej wodzie, opłucz, usuń niepotrzebne włókna i filmy. Osuszyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
2. Mięso z kurczaka pokroić w równe kostki o boku 2 cm.
   
3. Kawałki mięsa włóż do pojemnika, polej sosem sojowym i pozostaw do marynowania na 20-30 minut.
   
4. Przygotuj ciasto z jajek, mąki i skrobi, dodaj sól na czubku noża. Wszystko wymieszaj, powinieneś otrzymać gładkie, jednolite ciasto bez grudek, średniej grubości.
   
5. Marynowane kawałki kurczaka smażymy w cieście na oczyszczonym tłuszczu roślinnym na złoty kolor.
   
6. Usmażone mięso układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Obierz słodką paprykę i pokrój ją w małą kostkę.
   
8. Na patelni rozgrzać olej, dodać pieprz, smażyć 3-5 minut.
9. Na patelnię z papryką włóż kawałki ananasa z puszki, zalej syropem ze słoika i octem, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, dodaj ketchup pomidorowy, przyprawy, wymieszaj.
   
10. Czosnek obierz, drobno posiekaj, dodaj do sosu.
11. 1 łyżka. Łyżkę skrobi rozpuścić w syropie ananasowym i wlać do sosu, aby zagęścić masę.
12. Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę i doprowadzić do wrzenia.
13. Kawałki kurczaka układamy na patelni, delikatnie mieszamy, aby mięso nie straciło kształtu. Przykryć pokrywką i dusić 5-7 minut na małym ogniu, aż kostki mięsa nasiąkną aromatycznym sosem.
    

Podawanie kurczaka po pekińsku w sosie słodko-kwaśnym polecane jest w tradycji kuchni chińskiej – na dużych kwadratowych talerzach z dużą ilością świeżych ziół, sałaty i świeżego ogórka.

Opcje gotowania

Kurczak chiński w powolnej kuchence

Ilość i listę produktów stosuje się jak w klasycznym przepisie.

Technologia gotowania krok po kroku:

1. Ciasto zagnieść na ciasto, filet z kurczaka pokroić w kostkę, polać sosem sojowym.
2. Włącz multicooker w tryb „smażenia”, wlej do miski olej roślinny.
3. Smażyć kostki kurczaka w cieście.
4. Cebulę i marchewkę pokroić i smażyć do zmięknięcia w misce multicookera.
5. Do warzyw dodać sos pomidorowy lub ketchup, ananasy z sokiem, przyprawy, sól, wszystko wymieszać.
6. Do miski włóż panierowane kawałki kurczaka i delikatnie wymieszaj.
7. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw tryb „gaszenia” na 10 minut.
8. Po sygnale połóż potrawę na naczyniu, posyp posiekaną surową papryką i świeżymi ziołami.

Chiński kurczak w piekarniku

Na 6 porcji (215 kcal/100 g) będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka – 600 g;
• krążki ananasa z puszki – 1 puszka;
• ser twardy – 200 g;
• cebula – 2 sztuki;
• ocet – 50 ml;
• woda – 300ml;
• cukier – 1 łyżeczka;
• majonez – 150 ml;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Mięso pokroić w warstwy o grubości 1 cm, jak kotlety. Nałóż siatkę na każdy kawałek nożem po obu stronach, wielkość oczka wynosi 2 cm.
2. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, marynuj w roztworze octu, cukru i wody.
3. Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia tłuszczem roślinnym i połóż na dnie marynowaną cebulę.
4. Na cebuli ułożyć plasterki mięsa, posolić, posypać przyprawami i nałożyć siateczkę majonezową.
5. Wyjmij krążki ananasa ze słoika, przykryj nimi mięso i nałóż kolejną warstwę majonezu.
6. Zetrzyj ser na grubej tarce.
7. Nastawić temperaturę piekarnika na 210°C, włożyć formę z mięsem, piec 40-50 minut.
8. Kiedy cała wilgoć z mięsa odparuje i będzie gotowe, posypujemy wierzch tartym serem.
9. Odstawić na kolejne 5 minut, aż ser się roztopi, podawać.

Kurczak po chińsku w sosie miodowo-musztardowym

Na 5 porcji (215 kcal/100 g) będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka – 500 g;
• sos sojowy – 50 ml;
• miód – 2 łyżki. łyżki;
• gotowa musztarda - 2 łyżki;
• cebula – 2 średniej wielkości główki;
• ocet - 3 łyżki;
• woda – 1,5 szklanki;
• olej roślinny – 30 ml;
• sól, cukier.

Technologia gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę o wymiarach 3 na 5 cm, marynować w sosie sojowym przez 20–30 minut.
2. Obierz cebulę, umyj ją, pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Do wody wlać ocet, dodać 1 łyżeczkę cukru, pozostawić cebulę do marynowania w tym roztworze na ½ godziny.
4. Połącz miód z musztardą, wymieszaj mięso z tą mieszanką.
5. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem roślinnym, na jego dnie ułóż 1 cm warstwę marynowanej cebuli, na wierzch ułóż mięso i sos.
6. Piec bez przykrycia w temperaturze 175°C przez 40-50 minut, aż cebula będzie gotowa, a mięso będzie złotobrązowe.
7. Wyjmij patelnię z kurczakiem z piekarnika i natychmiast posyp posiekanym świeżym czosnkiem i ziołami.

Kurczak po chińsku w sosie porzeczkowym

Sos słodko-kwaśny do kurczaka można przygotować bez ananasa, z czerwonym lub czarna porzeczka, wiśnia. Te jagody zmienią smak potrawy, nadając jej coś niezwykłego i pikantnego.

Składniki na 8 porcji (205 kcal/100 g):

• mięso z kurczaka (dowolna jego część) – 800 g;
• jagody porzeczki – 150 g;
• liście wiśni – 2–3 sztuki;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 100 g;
• masło – 30 g;
• cukier – 3 łyżki;
• gałązka mięty;
• olej roślinny – 100 ml;
• goździki, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Porcje kurczaka umyć, osuszyć, podsmażyć na patelni na złoty kolor, ułożyć na talerzu, odsączyć nadmiar oleju.
2. W rondelku zagotuj wodę, dodaj masło, cukier, przyprawy, gałązkę mięty i porzeczki.
3. Gotować aż porzeczki zmiękną i puszczą sok.
4. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rondelka.
5. Liście wiśni pokroić w cienkie paski i dodać do pozostałych składników.
6. Zwiększ ogień. Przykryj naczynie pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje (40-50 minut), na koniec dodaj sól.
7. Ochłodzić mieszaninę i przecedzić przez sito.
8. Usmażone kawałki kurczaka ułożyć na natłuszczonej formie do zapiekania i polać sosem.
9. Naczynie z mięsem wstawić do piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 175°C.

Pierś z kurczaka w sosie chińskim pomarańczowym – przepis wideo

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój na talerze o grubości 0,5-0,8 cm.
2. Ubij każdy kawałek młotkiem kuchennym, dodaj sól i przyprawy.
3. Zagnieść ciasto, w przypadku tego dania powinno być grubsze niż zwykle.
4. Na płaski talerz wsypać nasiona sezamu i zawinąć w nie mięso.
5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
6. Najpierw zanurz kotlet kurczaka w cieście, następnie posyp z obu stron ziarnami sezamu i włóż na patelnię.
7. Smaż kurczaka w nasionach sezamu z obu stron na złoty kolor.
8. Zdejmij mięso z patelni i usuń nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem.
9. Ułożyć na daniu głównym, dodać warzywa, udekorować ziołami.

Składniki na 5 porcji (215 kcal/100 g):

• pulpa z kurczaka – 400 g;
• 2 jajka;
• 50 ml wody gazowanej;
• 1 łyżka. łyżka musztardy;
• 5 łyżek łyżki mąki;
• suszona papryka, curry, pieprz, sól.

Przepis krok po kroku:

1. Mięso z kurczaka pokroić w długie paski i umieścić w pojemniku.
2. Dodać pieprz, curry, sól, dodać posiekaną suszoną paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 20 minut.
3. Przygotuj ciasto z jajek, musztardy, wody sodowej i mąki.
4. Kawałki mięsa zanurzamy w cieście, następnie kładziemy na rozgrzaną patelnię tak, aby swobodnie układały się na jej powierzchni.
5. Smażyć na złoty kolor.
6. Usuń nadmiar tłuszczu, podawaj w pięknym kopcu na dużym talerzu, dodaj gałązki świeżych ziół.

Składniki na 6 porcji (zawartość kalorii 190 kcal/100 g):

• 2 piersi z kurczaka;
• 1 cukinia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 papryka;
• 1 pomidor;
• ¼ kalafiora;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 ml majonezu;
• przyprawy do kurczaka, sól, liść laurowy, ziele angielskie.

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka opłukać, odsączyć i natrzeć mieszanką majonezu i przypraw.
2. Cukinię, marchewkę i pomidory pokroić w krążki, paprykę w paski, cebulę w kostkę, kalafior podzielić na małe kwiatostany.
3. Wymieszaj warzywa, dodaj sól, liść laurowy i ziarna pieprzu.
4. Nasmaruj patelnię olejem i ułóż warzywa.
5. Na warzywach ułóż piersi z kurczaka, zalej 150 ml wody, przykryj folią.
6. Piec w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 185°C.
7. Po 45 minutach zdejmij folię, wymieszaj warzywa i piecz mięso, aż będzie chrupiące.

Witamy wszystkich czytelników i gości naszego bloga! Kurczak w sosie słodko-kwaśnym kuchnia azjatycka. Będąc na wakacjach w Chinach lub innych krajach azjatyckich, prawdopodobnie próbowałeś tego dania. Dzięki temu sosowi kurczak nabiera dla nas niestandardowego i niezwykłego smaku. Pomimo swojej egzotyki, danie to jest bardzo smaczne i jeśli jeszcze go nie próbowałeś, koniecznie to zrób.

Możesz pomyśleć, że gotowanie takiego kurczaka w domu będzie trudne, zapewniam cię, wcale tak nie jest. Poniżej opowiem Ci i pokażę jakie to wszystko jest naprawdę łatwe, proste i bardzo szybkie.

Kolejne wspaniałe danie Kuchnia japońska- to znaczy, że przepisy na jego przygotowanie możesz zobaczyć w moim ostatnim artykule. Przepisy znajdziesz także na naszym blogu.

Wszystkie te dania z pewnością ozdobią Twój stół i jeśli jeszcze o tym myślisz menu świąteczne koniecznie sprawdź nasze przepisy.

Proste i łatwy przepis w przygotowaniu. Kurczak okazuje się bardzo smaczny, zupełnie jak gotują w chińskich restauracjach. To bardzo popularne danie typu fast food, które znajduje się na liście naszych ulubionych dań. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, napraw to natychmiast. Idealnym dodatkiem będzie cienki makaron lub ryż.

Będziemy potrzebować:

• Filet z kurczaka – 600 g
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka. łyżka
• Skrobia
• Sos sojowy - 4 łyżki. łyżki
• Ocet stołowy
• Jajko - 2 szt
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Przyprawy

Gotowanie zaczynamy od przekrojenia filetu, pokrojenia go na małe kawałki i włożenia do głębokiej miski.

Filet należy najpierw zamarynować, w tym celu do miski z mięsem wlać sos sojowy, białka z dwóch jaj, żółtka nie są potrzebne, potrzebne są dwie łyżki skrobi, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj zawartość miski.

Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 30-40 minut.

W tym czasie włóż miskę z mięsem do lodówki.

Aby przygotować sos, w misce wymieszaj składniki po 2 łyżki: koncentrat pomidorowy, sos sojowy, skrobię, cukier 4 łyżki, przyprawy do smaku, ocet 9% i dodaj odrobinę wody.

Marynowane mięso musi być całkowicie pokryte skrobią.

Połóż patelnię na kuchence i podgrzej ją olejem roślinnym. Smażyć mięso z obu stron na złoty kolor.

Ważne jest, aby każdy kawałek dokładnie podsmażyć, dlatego jeśli cała porcja mięsa nie mieści się w jednej warstwie na patelni, smażymy w dwóch etapach.

Następnie wlać sos na patelnię z kurczakiem i wymieszać. Zmniejsz ogień na kuchence do małego i smaż nie dłużej niż 3 minuty.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis na chrupiącego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Będziemy potrzebować:

• Filet z kurczaka— 500 gr
• Sos sojowy - 10 łyżek. łyżki
• Ocet jabłkowy – 40 ml
• Cukier - 5 łyżeczek
• Woda - 1/2 szklanki
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• papryka- 1 szt
• Ananas w puszkach - 1 pierścień
• Pomidory - 2 szt.

Filet pokroić w drobną kostkę, mięso włożyć do miski i zalać 6 łyżkami sos sojowy.

Sos przygotujemy w woku, jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłej patelni. Paprykę pokroić w paski, pomidory z plasterkiem ananasa w kostkę. Do woka lub patelni wlać sos sojowy, ocet i koncentrat pomidorowy, doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Do woka dodać pół szklanki wody, dodać warzywa i ananasa. Nie trzymaj warzyw w sosie na kuchence przez długi czas, wystarczy 5 minut.

Kurczaka smażymy na gorącej patelni, aż powstanie skórka, polewamy sosem z warzywami i zostawiamy wszystko razem na kuchence nie dłużej niż 3 minuty.

Ciesz się posiłkiem!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Niesamowity smak. Nie będzie ludzi obojętnych pozostawionych na uboczu. Mięso z kurczaka pozostanie chrupiące nawet po dodaniu sosu. Wino ryżowe zawarte w składnikach przepisu można z łatwością zastąpić białym wytrawnym winem.

Będziemy potrzebować:

• Filet z kurczaka – 400 g
• Wino ryżowe - 1 łyżka. łyżka
• Papryka - 2 szt
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Mąka - 4 łyżki. łyżki
• Skrobia kukurydziana - 4 łyżki. łyżki
• Woda – 120 ml
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki

Na sos:

• Przecier pomidorowy - 6 łyżek. łyżki
• Sos chili - 1 łyżeczka
• Sos Worcestershire - 1 łyżeczka
• Ocet ryżowy - 1 łyżeczka
• Wino ryżowe - 6 łyżek. łyżki
• Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki

Filet z kurczaka pokroić na kawałki, włożyć do miski, zalać winem ryżowym i odstawić na 15 minut.

Na ciasto wymieszać mąkę ze skrobią, proszkiem do pieczenia i wodą na gładką masę. Pozostaw na około 20 minut.

W czasie gdy mięso się marynuje, a ciasto pęcznieje, przygotowujemy sos. Aby to zrobić, połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.

Przygotuj warzywa, opłucz i obierz. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek drobno posiekać nożem, a słodką paprykę pokroić w dużą kostkę.

Rozgrzej patelnię z olejem. Odlej wino z mięsa i posol je. Przed smażeniem zanurz filet w cieście. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Gotowy filet połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Na patelni, na której smażono kurczaka, lekko podsmaż warzywa, aż do całkowitego ugotowania.

Sos wlewamy do warzyw, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na kuchence i dodajemy kurczaka.

Aby kurczak był chrupiący, nie trzeba gotować na wolnym ogniu, wystarczy wszystko wymieszać gorąca patelnia i natychmiast zdjąć z ognia.

Ciesz się posiłkiem!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym - przepis wideo

Bardzo ciekawy przepis. Pyszne i delikatny kurczak w sosie każdemu przypadnie do gustu. Aromatyczny filet i niezrównany smak, czego chcieć więcej. Około pół godziny i danie będzie na Twoim stole. Film wyjaśnia każdy etap przygotowań, a początkująca gospodyni domowa nie będzie miała trudności z jego powtórzeniem.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszny kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasami

Każda gospodyni domowa ma w domu niezbędne produkty, dlatego przygotowanie takiego dania na lunch lub kolację nie powinno sprawić trudności. Dodatek ananasa sprawia, że ​​danie staje się soczyste i ma wykwintny smak. Neutralny smak kurczaka doskonale łączy się ze słodyczą ananasa, tworząc pyszny smak. Nadal bardzo proste przepisy, koniecznie się przygotuj.

Będziemy potrzebować:

• Filet z kurczaka – 500 g
• Sos sojowy - 100 g
• Ocet - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 30 g
• Sól - 5 g
• Ananasy - 100 g
• Skrobia - 50 g
• Pasta pomidorowa - 20 g
• Cebula - 1 sztuka
• Papryka - 1 sztuka

Filet pokroić na kawałki, polać sosem sojowym i pozostawić do marynowania na 20-30 minut.

W tym czasie obierz cebulę i słodką paprykę i pokrój w dużą kostkę.

Podgrzej patelnię na kuchence i dodaj do niej olej roślinny. Przed smażeniem wymieszaj marynowanego kurczaka ze skrobią.

Skrobia nada mięsu chrupiącą skórkę i zagęści sos.

Smażyć kawałki filetu małymi porcjami po obu stronach na złoty kolor.

Następnie podsmaż warzywa na patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i ocet.

Następnie dodaj ananasy.

Ananasy dodadzą słodko-kwaśnej nuty, śmiało można dodać ich więcej, nie zepsują potrawy.

Czas dodać sól, cukier i skrobię. Dobrze wymieszaj i smaż przez 5 minut.

Dodać kurczaka, wszystko wymieszać i zdjąć z ognia.

Udekoruj gotowe danie ziołami.

Ciesz się posiłkiem!

Jak gotować filet z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Danie jako całość ma bogaty smak i łączy w sobie różnorodne pikantne i soczyste nuty smakowe, a mięso okazuje się najdelikatniejsze. Może być doskonałą przystawką makaron ryżowy lub zwykły ryż. Dodanie miodu do sosu tylko podkreśli smak kurczaka.

Będziemy potrzebować:

• Filet z kurczaka – 600 g
• Skrobia - 3 łyżki. łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Sos sojowy - 50 ml
• Sok cytrynowy
• Sól - szczypta
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Przyprawa do kurczaka

Na sos:

• Przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki
• Ocet winny - 1 łyżka. łyżka
• Miód - 1 łyżka. łyżka
• Woda – 120 ml

Przygotuj filet z kurczaka. Pokrój w cienkie plasterki i ubijaj kawałki według uznania.

Mięso przekładamy do miski, posypujemy skrobią i mieszamy.

Do miski z filetem wlać sos sojowy i dodać odrobinę soli.

Jedno jajko rozbić i wycisnąć sok z połowy cytryny, dodać przyprawy i zmielony czarny pieprz, dokładnie wymieszać.

Możesz zostawić kurczaka do marynowania lub od razu wysłać go na patelnię.

Smażyć filet na dużym ogniu, aż będzie chrupiący i złocisty.

Nie oszczędzaj na oleju do smażenia. Gotowy filet można położyć na serwetce, usuwając w ten sposób nadmiar tłuszczu.

Na sos wlać na patelnię pół szklanki wody, wymieszać z koncentratem pomidorowym, octem i miodem. Doprowadzić do wrzenia.

Dodaj filet z kurczaka do sosu i trzymaj patelnię na kuchence nie dłużej niż dwie minuty.

Kurczaka ułożyć na talerzu i posypać sezamem.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis szefa kuchni na sos słodko-kwaśny do kurczaka

Ilya Lazerson jest znanym szefem kuchni. Jest interesujący ze względu na swoje niezwykłe spojrzenie na metody gotowania. Film szczegółowo i wyraźnie pokaże Ci przepis na słodko-kwaśny sos do kurczaka.

Ciesz się posiłkiem!

Kochani, to danie będzie świetnym dodatkiem jako świąteczny stół, więc idealne na kolację. Czas jego przygotowania nie przekracza godziny, co jest bardzo wygodne. Jako dodatek nadaje się ryż, cienki makaron, a nawet kasza gryczana według upodobań, można go jeść jako dodatek niezależne danie. Są też przepisy dla Ciebie. Gotuj, smakuj i traktuj swoich bliskich i przyjaciół. Docenią to i na pewno poproszą o więcej.

Główny składnik

W naszych regionach drób bazujący na kuchni azjatyckiej przyrządza się ze skrzydełek, udek, podudzi i innych części rozciętej tuszy, często wykorzystuje się mięsny filet z indyka. Jest wybór i jest on podobny do wersji autentycznej. Mój szczegółowy przepis Zdecydowałem się na najpopularniejszy, niedrogi i szybki w przygotowaniu produkt - filet z kurczaka lub pierś bez kości. Od razu eliminowane jest pracochłonne krojenie machaniem siekierą i niezbyt estetyczny wygląd rozdrobnionych półproduktów mięsnych.

Kolorowy smak

Zamknąwszy pytanie o główny składnik, zwracam uwagę na asortyment warzyw, owoców i korzeni. Wybieraj owoce o różnej gęstości, smaku, aromacie i kolorze – stwórz nie tylko apetyczne, ale także atrakcyjne wizualnie, chwytliwe danie. Z reguły każdy sos mięsny nie wygląda zbyt reprezentacyjnie i nie można obejść się bez jasnych zieleni i minimalnych sztuczek kulinarnych. Tym razem słodko-kwaśny sos do kurczaka wymaga zarówno bogactwa, skoncentrowanego smaku, jak i wszechstronności, wielobarwnych warzyw.

Fantastyczna Piątka

Poniższy zestaw składników jest ważny, obowiązkowy, tworzy specyfikę i różnicę. Sos sojowy plus miód, zasadniczo wskazane w nazwie, podkreślają swoją przynależność do kuchni zagranicznej i połączenie ostrego chili, pikantno-pachnący czosnek i ostry, przeszywający imbir nie jest określony lub zastąpiony. Gotowanie lepiej całkowicie odłożyć na później, jeśli brakuje choć jednego z pięciu podstawowych. Między innymi gorąco polecam rezygnację z suchych mieszanek na rzecz naturalnego czosnku, strąków chili i korzenia imbiru – choć w domu, ale cieszmy się maksymalnie pysznym kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym.

Czas gotowania: 30 minut / Liczba porcji: 3

Składniki

• filet z kurczaka 500-600 g
• papryka 1 szt.
• cukinia 1 szt.
• 1 fioletowa cebula
• cebula 1 szt.
• czosnek 2-3 ząbki
• dynia 100 g
• jabłko 1 szt.
• sos sojowy 50-70 ml
• miód 30 gr
• sezam 1-2 łyżki. l.
• olej roślinny 30 ml
• skrobia kukurydziana 30-40 g
• chili 1/2 strąka
• korzeń imbiru 30 g
• koncentrat pomidorowy 20 gr

Przygotowanie

Kurczaka myjemy pod zimną wodą, suszymy, odcinamy błony i warstwy tłuszczu, następnie dzielimy na podłużne talerze o mniej więcej tej samej grubości.

Pokrojone mięso wrzucamy do miski, dodajemy skrobię kukurydzianą, która różni się korzystnie od skrobi ziemniaczanej nie tylko śnieżnobiałością, idealną delikatną konsystencją, ale także brakiem zapachu.

Od razu dodać klasyczny sos sojowy i dokładnie wymieszać. Jeśli się spieszysz, nie marynuj zbyt długo, ale mając trochę wolnego czasu, pozostaw do namoczenia w słonym ciemnym płynie na godzinę lub dwie w lodówce.



Po umyciu i oczyszczeniu przystępujemy do krojenia różnych warzyw. Składając hołd porę roku, korzystamy wyłącznie ze świeżych darów natury i dziś – jest to słodka dynia zastępująca marchew, dwa rodzaje cebul: cebula i odmiany sałaty fioletowej, grubościenna czerwona papryka, młoda cukinia z jeszcze delikatną skórką i pachnące jabłka, którym zastępujemy często spotykanego w tej mieszance ananasa z puszki. Cebulę kroimy w duże plasterki, miąższ dyni w słupki, cukinię i paprykę w długie paski, a obrane jabłka kroimy w kostkę.



Pokrój segment chili drobno lub nieco większy, obierz korzeń imbiru i ząbki czosnku – ilość aromatycznej mieszanki zmieniaj do smaku.



Zaopatrujemy się w dwie patelnie. Naturalnie najlepiej smażyć w wypukłym woku. Jednak standardowe płaskie powierzchnie nadają się również do szybkiej obróbki cieplnej żywności przystosowanej do europejskich przyborów kuchennych.

Wlać olej roślinny o neutralnym zapachu do gorących patelni mniej więcej na pół. Do jednego włóż kurczaka przyciemnionego sosem sojowym, od czasu do czasu mieszaj i smaż przez 10-12 minut. Jeśli wątpisz w jakość smażenia, załóż pokrywę i dodatkowo gotuj na parze.



Nie tracąc czasu, obok w innym naczyniu z niewielką ilością oleju podgrzewamy różnej wielkości warzywa i owoce. Utrzymuj wysoką temperaturę, kilkakrotnie zamieszaj szpatułką lub lekko wymieszaj, trzymając patelnię za uchwyt i zamieniając warstwy. Pozwól solance namoczyć się w oleju, ale zachowaj jej chrupkość, soczystość i elastyczność al dente. Miłośnicy duszonych i miękkie warzywa można kontynuować smażenie pod przykryciem, na małym ogniu – masa puści sok i zmięknie wraz z parą.



Do mieszanki warzywnej przekładamy już usmażone kawałki kurczaka w błyszczącej osłonce, wrzucamy garść posiekanego imbiru, czosnku i ostrej papryczki chili, mieszamy.



Dodać koncentrat pomidorowy i naturalny miód, ponownie wymieszać – postępować ostrożnie, nie rozrywając batonów. Staramy się i w razie potrzeby zwiększamy dawkę składników pikantnych, słonych lub słodkich.



Wykończeniem kurczaka w sosie słodko-kwaśnym są nasiona białego sezamu. Aby wydobyć aromat, przed posypaniem susz nasiona sezamu przez kilka minut w piekarniku lub na dużym ogniu. Rozrzucać bezpośrednio na patelnię lub do porcjowanych miseczek.

Organizując kolację w stylu azjatyckim, serwujemy domowy kurczak w sosie słodko-kwaśnym w towarzystwie ugotowany ryż, dla zwolenników mocnych pikanterii – wraz z wasabi. Smacznego!

Z pewnością wiele osób próbowało w chińskich restauracjach kurczaka po pekińsku (czyli po chińsku) w sosie słodko-kwaśnym z kawałkami ananasa. Czasami chcesz powtórzyć coś podobnego w domu i nie rozczarować się. Pomoże Ci w tym krok po kroku przepis na gotowanie kurczaka w słodko-kwaśnym sosie z ananasami po pekińsku.

Składniki na przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

• Filet z kurczaka (pierś) – 0,5 kg
• Słodka papryka - 2 szt. (większy i bardziej soczysty)
• Ananas z puszki (kawałki) - 1 puszka (200 g) Można też użyć świeżego - 1 szt.
• Sos sojowy
• Olej roślinny - do smażenia
• Skrobia - 2 łyżki. łyżki
• Mąka - 1 łyżka. łyżka
• Ketchup (lub pasta pomidorowa) - 2 łyżki. łyżki
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka
• Cukier lub miód - 2 łyżki. łyżki (jeśli używasz wody, a nie syropu ananasowego z puszki)
• Imbir (korzeń) - 30 g (do smaku, składnik opcjonalny)
• Dobry humor, na dodatek wok i pałeczki! 😉

Jak ugotować kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

1. Kurczaka pokroić na małe kawałki. Ułożyć w głębokim talerzu lub filiżance i zalać sosem sojowym tak, aby lekko zakrył posiekany filet z kurczaka. Pozostaw kurczaka do marynowania na pół godziny do godziny.
   
2. Dodaj 1 łyżkę do kurczaka. łyżka skrobi i 1 łyżka. łyżka mąki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte powstałą masą. To rodzaj ciasta.
   
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż zacznie lekko dymić. Użyłem mieszanki oliwy i olej słonecznikowy w proporcji 1:1. Na patelnię należy wlać więcej oleju, tak aby zakrył kawałki kurczaka. Jeśli masz frytkownicę, możesz jej użyć do smażenia kurczaka. Tak więc, włóż kurczaka w małych porcjach do wrzącego oleju i smaż, ciągle obracając, przez 3-5 minut.
   
4. Połóż gotowe porcje smażonego kurczaka na suchym, czystym talerzu i poczekaj, aż odciekną. Na spodzie talerza możesz położyć kilka arkuszy ręcznika papierowego. Oto co otrzymasz po usmażeniu kawałków kurczaka:
   
5. Teraz możesz zacząć przygotowywać sos słodko-kwaśny. Na patelnię wlej odrobinę oleju. Ogrzejmy to. Paprykę oczyszczamy, kroimy na duże kawałki i smażymy na patelni, ciągle mieszając. Nie robimy tego długo – minutę lub dwie. Papryka nie powinna być zbyt miękka.
   
6. Do papryki dodać obrany i starty korzeń imbiru, ocet jabłkowy, pół szklanki przegotowanej wody, kawałki ananasa. Woda w w tym przypadku Można go zastąpić sokiem z ananasem – gorzej nie będzie, uwierz mi! A jeśli użyjesz zwykła woda, następnie musisz dodać 2 łyżki. łyżki cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dusić przez 2-3 minuty. Można dodać drobno posiekany ząbek czosnku - nie zepsuje smaku, ale doda aromatu - sprawdzone!
   
7. Dodaj 2 łyżki. łyżki ketchupu (można też użyć koncentratu pomidorowego) i łyżka skrobi, aby sos zagęścił i stał się bardziej przezroczysty. Dokładnie wymieszać. Sos jest gotowy. Pozostało tylko dodać kurczaka.
   
8. Dodajemy kurczaka i delikatnie mieszamy całą zawartość patelni, tak aby kurczak nasiąkł sosem. Następnie możesz zmniejszyć ogień, przykryć naczynie pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
   
9. Otwórz pokrywę. Zobaczmy, co się stało przed podaniem:
   
10. Tak więc kurczak po pekińsku w sosie słodko-kwaśnym z ananasami jest gotowy! Podajemy danie pięknie, układając je na talerzach. Lepiej, jeśli talerze są duże, kwadratowe i białe, a na samym środku umieścimy kurczaka – opcja korzystna dla obu stron, aby zaskoczyć swoich gości! Pozostaje tylko wyposażyć wszystkich w pałeczki i cieszyć się pyszne danie Chiński kuzyn.
    

Smacznego i kulinarnego sukcesu!

Serdecznie dziękuję za zdjęcie do tego przepisu.

Iść...

Będziemy potrzebować:

Filet z kurczaka - 600g

Słodki Bułgar czerwona papryka, żółty, pomarańczowy, (zielony - nie miałem)

2 cebule

2 duże marchewki

Czosnek 3 zęby

Sos sojowy

Solisachar

Filet z kurczaka pokroić w ładną kostkę

Marchewkę pokroić w cienkie półkola

Cebulę pokroić w półkola, tak jak tutaj.

Paprykę obierz z błon i pokrój w kostkę

Wyjmijmy olej, kolego i podgrzejmy go. Możesz użyć oleju sezamowego, możesz użyć oleju arachidowego lub możesz użyć zwykłego oleju.

Dodać suszone chili i smażyć około minuty, następnie wyjąć.

Mięso włożyć do woka i smażyć kilka minut.

Dodaj marchewkę i gotuj przez kolejne 5 minut

Oddzielnie w szklance zimna woda dodać łyżkę skrobi

Dodaj do woka kilka łyżek mieszanki skrobiowej i kilka łyżek sosu sojowego.

Dodać cebulę, smażyć jeszcze kilka minut.

Okresowo dodawaj skrobię i soję.

Po kilku minutach zrób przestrzeń w środku tej burzy kolorów za pomocą szpatułki i dodaj posiekany czosnek, 1 łyżka. ocet, 2 łyżki miodu, łyżka wody lub wody skrobiowej, łyżka soi i odrobina cukru. Mieszać.

Dodać pieprz, wymieszać, dodać skrobię i gotować do pożądanego stopnia zgęstnienia. Lubię, gdy jest płynne i soczyste, dlatego niemal natychmiast je wyłączam. Dla tych, którzy lubią „chińską wersję Velmi”, gotuj trochę więcej, aż zgęstnieje.

Kolejna uwaga - stale próbuj i dostosowuj do cukru, soli, kwasu i pikanterii. Ja np. dostaję około 3 łyżek octu i około 3 łyżek miodu i więcej soi. + Pamiętaj, że tania soja jest rozcieńczona i potrzebujesz więcej Ogólnie rzecz biorąc, główną zasadą jest test .

Gotowy. Można ozdobić osobno ryżem. Udekoruj według uznania małe warzywa, takie jak kolendra lub cebula sibulet.

Smacznego wszystkim.

To był Brahman z Odessy, bądź zdrowy............,