Makaron Ramen – opis produktu ze zdjęciami, składem i odmianami (soba i udon); jak to zrobić samemu i gotować w domu; korzyść i szkoda. Ramen: przepis na gotowanie w domu Skład, zawartość kalorii i wartość odżywcza

Zupa Ramen to wschodnioazjatyckie danie, które zyskało niesamowitą popularność w Chinach, Korei i Japonii i serwowane jest zarówno w dużych restauracjach, jak i małych kawiarniach. Kluczowymi składnikami tej zupy są bulion (można go przygotować zarówno z mięsa, jak i ryby) oraz makaron pszenny. Dodatkami mogą być kawałki mięsa (gotowane lub smażone) lub marynowane grzyby, pikle lub warzywa, jajka lub nori. W swojej pierwotnej formie technologia przygotowania tej zupy jest dość złożona i na początku nieco zagadkowa, ale w razie potrzeby zawsze można ją uprościć. Tak więc, nie zastanawiając się długo, w końcu postanowiliśmy ugotować zupę Ramen, lekko dostosowując ją do swoich potrzeb. W oryginalnym przepisie na to danie zwyczajowo dodaje się wszelkiego rodzaju dodatki w postaci dużej liczby różnych ostrych przypraw. Ograniczymy się do zestawu przypraw, który znajduje się w opakowaniach makaronów.

Składniki:

• makaron „chan ramen” – 2 opakowania;
• pulpa wieprzowa – około 250 gramów;
• sezam - około łyżki;
• jajko;
• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
• sól, chili, mielony pieprz i papryka - do smaku;
• cebula i czosnek - do smaku;
• olej roślinny - trochę do smażenia mięsa;
• woda lub gotowe bulion mięsny– około 2,5 standardowych szklanek.

• Czas gotowania zupy koreańskiej wynosi około 30 minut.

Jak gotować zupę Ramen po koreańsku:

Miąższ wieprzowy dokładnie umyty pod bieżącą wodą wyciera się do sucha serwetką i moczy przez siedem do ośmiu minut w marynacie z sosu sojowego, papryki i chili.

Obierz pikantne warzywa i pokrój je według uznania.

Na patelni na oleju podsmaż cebulę i czosnek przez około trzy minuty, następnie na warstwie warzyw ułóż kawałki marynowanego mięsa i smaż z obu stron na dużym ogniu do miękkości – zajmie to około dwunastu minut.

Podczas smażenia posyp mięso sezamem.

W tym samym czasie ugotuj jajko na twardo.

Wyjmujemy makaron z opakowań i osobno dodajemy wszystkie przyprawy.

W rondelku zagotuj wodę (objętość nie ma znaczenia) i gotuj makaron nie dłużej niż 2 minuty.

Następnie płuczemy pod bieżącą wodą z kranu i kładziemy na sicie. Zdejmij skorupkę z gotowanego jajka. Usmażone mięso włóż do miski.

W rondelku zagotować 2,5-3 szklanki wody lub bulionu z przyprawami z opakowań makaronu - ilość płynu uzależniona jest od tego, jak gęsta zupa podoba się konsumentom, dla których jest przeznaczona.

Do wrzącego bulionu z przyprawami włóż wcześniej umyty makaron i przełóż go na sitko, a następnie dokładnie wymieszaj pałeczkami (do sushi) ruchami od dołu do góry. Makaron gotuj na małym ogniu przez 2 minuty i wyłącz ogień.

Formujemy danie układając składniki w następującej kolejności: zalewamy bulionem, dodajemy makaron, na jedną stronę talerza kładziemy 2-3 kawałki mięsa, na drugą połowę ugotowanego jajka, a na nich siekamy cebulę. trzeci. Na koniec posypujemy zawartość talerza ziarnami sezamu. Gotowy.

Smacznego!!!

Pozdrawiam, Irina Kalinina.

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Pieczarki pokroić w plasterki, a bakłażana w kostkę, ułożyć na blasze do pieczenia, posypać olejem roślinnym i solą. Wstawić do piekarnika i piec 15-18 minut.
3. W międzyczasie przekrój bok choy na pół, oddzielając białą podstawę i warzywa. Białą część pokroić w kostkę. Imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj. Posiekaj czosnek.
4. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj białą część bok choy i smaż przez 2-3 minuty. Zdejmij bok choy z patelni, dodaj czosnek i imbir – smaż przez około minutę.
5. Przygotuj bulion miso. Wymieszaj pastę miso, sos sojowy i cukier. Zagotuj 750 ml wody, dodaj powstałą mieszaninę i anyż gwiazdkowaty. Ponownie zagotuj bulion.
6. Do wrzącego bulionu włóż gniazda makaronu i warzywa bok choy. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut.
7. W tym czasie ugotuj jajka w torebce. Aby to zrobić, umieść je w rondlu z zimna woda, postaw na ogień, zagotuj i gotuj przez kolejne 4 minuty.
8. Gotowe jajka pokroić na pół, posiekać cebulę. Papryczkę chili przekrój wzdłuż, łyżeczką usuń wszystkie nasiona, a samą papryczkę posiekaj.
9. Makaron podzielić na dwie miski, zalać bulionem, dodać bok choy, pieczarki, bakłażana i przekrojone na połówki jajka. Udekoruj każdy talerz zieloną cebulą, chili i sezamem.

Japońska zupa ramen to bardzo popularne danie wśród chińskich i koreańskich smakoszy. Jest niedrogi, mimo że jest bardzo sycący, a jego smak jest po prostu niezapomniany. Zupa to makaron natychmiastowe gotowanie, w którym wykorzystuje się różne dodatki, z których głównymi są: mięso, warzywa, pikle, jajka, kapusta.

Prawidłowe przygotowanie zupy ramen jest w naszym kraju zjawiskiem dość rzadkim. Często tylko w restauracjach o odpowiedniej kuchni. Jeśli jednak opanujesz technikę jego przygotowania, kup niezbędne składniki i znasz kilka ważnych funkcji kuchni, możesz łatwo nauczyć się gotować zupę z makaronem ramen w domu. W artykule znajdziesz ciekawe opcje przepisy na zupę ramen.

Klasyczny przepis na zupę

Odmiany zup uzyskuje się przez dodanie do klasyczna zupa ramen z kilku składników. W związku z tym, aby mieć możliwość eksperymentowania z tym daniem w przyszłości, musisz znać podstawową wersję jego przygotowania.

Zrobienie prawdziwego ramenu jest bardzo trudne. Różni się nie tylko czasem przygotowania, ale także trudnością dostępu do niezbędnych produktów. Wszystkie składniki zupy przygotowuje się osobno i zawsze w określonej kolejności. Spróbuj gotować domowa zupa ramen z wieprzowiną według prezentowanego przepisu.

Składniki na 5 porcji:

• 1 kg wieprzowiny
• 700 g makaronu ramen
• 20 g soli i cukru
• 200 g sosu sojowego
• 30 g wytopionego tłuszczu wieprzowego
• 30 g imbiru
• 1 g cynamonu
• 10 g zieleni

Zakupioną wieprzowinę pokroić na małe kawałki, dokładnie opłukać z krwi, przełożyć do dużego rondla i gotować przez 30 minut, okresowo usuwając powstałą pianę. Następnie wyjmij mięso bez spuszczania bulionu, który należy osolić. Pozwól bulionowi osiąść i pozbyć się zanieczyszczeń. Oczyszczony bulion wlać do drugiej patelni.

Na dnie czystej patelni ułóż cynamon i imbir, na wierzch połóż wieprzowinę i dodaj odrobinę bulionu. Następnie zagotuj, osłodź i polej sosem sojowym. Zamknij patelnię z mięsem szczelnie mniejszą pokrywką, tak aby mocno przylegała do mięsa. Do ważenia nadaje się odważnik, dzięki któremu mięso wieprzowe znalazło się całkowicie w bulionie. Gotuj w tej formie przez kolejne 4 godziny.

Przygotuj nowy, czysty garnek do makaronu. Wlej do niego wodę, zagotuj i dodaj makaron ramen. Na gotowość wystarczy 5 minut. Odcedź całą wodę z patelni, wyjmij makaron i podziel go na 5 porcji.

Weź patelnię ponownie, wlej do niej litr wody, którą należy ponownie zagotować. Po zagotowaniu wody wylej pozostały bulion. Wystarczy kilka minut, aby się zagotować. Na sam koniec dodajemy słoninę i ponownie gotujemy około minuty. Na koniec przelej zawartość patelni do talerzy, na których już znajduje się makaron. Włóż tam także wieprzowinę. Udekoruj powstałe danie ziołami.

Chociaż Zupa japońska i ma dość skomplikowany przepis, całkiem możliwe jest ugotowanie tego. Nie zawsze i nie każdemu udaje się idealnie za pierwszym razem. W takim przypadku nie musisz tracić czasu na zupę, po prostu spróbuj ją ugotować jeszcze raz, a na pewno otrzymasz najbardziej autentyczny ramen!

Zupa Tori Ramen z kurczakiem

Charakterystyczną cechą zupy Tori Ramen jest użycie mięsa z kurczaka i odpowiednio bulionu z kurczaka. Tori nie osiągnęła takiego poziomu sławy głównego nurtu jak ramen wieprzowy. Wynika to z faktu, że kurczak zawiera kilkakrotnie mniej tłuszczu niż wieprzowina. Koreańczycy uważają to za dużą wadę, ponieważ nie zawsze mają jej dość.

W odróżnieniu od klasycznego przepis na ramen z kurczakiem ma wiele zalet. Po pierwsze, jest łatwiejsze w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu; po drugie, kurczak ma korzystne właściwości i zawiera więcej chrząstki i skóry, co ma pozytywny wpływ na bulion; po trzecie, niesamowicie przyjemny zapach kurczaka nie tylko pobudza apetyt, ale także nie zasłania zapachu innych składników.

Aby przygotować go na 4 porcje będziesz potrzebować:

• 500 g makaronu ramen
• 500 g kości z kurczaka
• 300g skrzydełka kurczaka
• 10 gramów soli
• 100 g sosu sojowego
• 20 g imbiru
• 10 g zieleni

1. Włóż skrzydełka i kości z kurczaka do rondla i zalej gorącą przegotowaną wodą.
2. Pozwól mu gotować przez pół godziny.
3. Wyjmij gotowe mięso i umieść je w małych pojemnikach.
4. Powstały bulion odcedź, dodaj sos sojowy, sól, imbir i poczekaj, aż się podgrzeje.
5. Makaron ramen gotuj przez 5 minut.
6. Należy podzielić go na 4 porcje, a następnie równomiernie podzielić podgrzany bulion.
7. Posiekaj zieloną cebulę do dekoracji i posyp nią porcje.

Zupa ramen z kurczakiem jest gotowa!

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości niezwykłym daniem, ramen sprawdzi się doskonale, nie musisz być fanem kuchni japońskiej.

Ramen (aka Ramen) – klasyk kuchnia azjatycka. Trzy kraje na raz - Japonia, Chiny i Korea uważają to za swoje danie narodowe. Coś pomiędzy pierwszym a drugim daniem, Ramen zyskał popularność w wielu częściach świata.

W istocie Ramen to fast food, ale nie w negatywnym sensie, do jakiego jesteśmy przyzwyczajeni, ale w pierwotnym znaczeniu - szybkie, satysfakcjonujące i niedrogie jedzenie. Rzeczywiście, w porównaniu do większości podobnych dań, Ramen gotuje się bardzo szybko, jest bardzo pożywny, składa się głównie z dostępnych i niedrogich składników i ma doskonały smak.

Dziś proponuję przygotować jedną z popularnych wersji Ramenu – Tori Ramen czyli ramen z kurczakiem. To jest łatwe smaczne danie od dawna jest moim ulubionym. Gotuję go prawie przez cały rok, ale szczególnie pomaga mi w zimnych porach roku. Czasami wracasz do domu wychłodzony i zmęczony. Nie masz ani siły, ani ochoty ugotować czegoś treściwego, tutaj z pomocą przychodzi ramen - zbierasz wszystko, co jest w lodówce, a po 15-20 minutach na stole pojawia się jasne, apetyczne i smaczne danie, i nie musisz robić nic specjalnego. Spróbuj!

Przygotuj składniki zgodnie z listą.

Podstawą dania jest zawsze rosół i makaron, a wtedy wszystko zależy już tylko od naszej wyobraźni i zawartości lodówki. Może być użyte bulion warzywny, grzyby, tofu, fasola i warzywa – danie będzie wegetariańskie. Ramen możesz przygotować z wołowiny, wieprzowiny, drobiu lub ryb. Możesz dodać zioła, warzywa, jajko lub ograniczyć się do minimalnego zestawu składników – każda opcja okaże się pyszna na swój sposób.

Oddziel mięso z kurczaka od kości i usuń skórę. Japończycy są w tej kwestii pryncypialni i doradzają stosowanie kurze udka- smakują najlepiej.

Jeśli czas na to pozwala, zalej kości zimną wodą i dodaj odrobinę soli i pieprzu. Można dodać także ćwiartkę cebuli, kilka kawałków marchewki i liść laurowy. Zagotuj wodę i gotuj przez 10–15 minut. Otrzymasz lekkie, świeże bulion z kurczaka dla ramena. Można też użyć gotowego bulionu warzywnego, drobiowego lub samej wody.

W razie potrzeby można jednocześnie ugotować jajko na ramen.

Japończycy mają na to własną technologię: schłodzone jajka należy włożyć do wrzącej wody (użyj łyżki cedzakowej lub łyżki). Wody powinno być tyle, żeby zakryć jajka. Jajka gotuj przy stałym, delikatnym wrzeniu wody przez 6–6,5 minuty – wtedy żółtko pozostanie płynne, lub 8–9 minut – jeśli wolisz jajko na twardo. Lubię opcję średnią i gotuję jajka dokładnie przez 7 minut. Gdy jajka będą gotowe, natychmiast włóż je do wody z lodem.

Jeśli planujesz przygotować ramen wcześniej, możesz zamarynować jajka na twardo. Wymieszaj 2 łyżki. sos sojowy, 2 łyżki. mirin lub wino i 6 łyżek. woda. Nałóż marynatę i obrane ostudzone gotowane jajka w szczelnie zamkniętej torbie. Zawiąż szczelnie torebkę, aby w środku pozostało jak najmniej powietrza, a jajka były całkowicie zanurzone w marynacie. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.

Posiekaj korzeń imbiru, cebulę i czosnek. Używa się głównie zielonej cebuli – białą część się smaży, a zieloną część posypuje się danie przed podaniem. Ale możesz także użyć szalotki lub pora, albo miękkiej cebuli sałatkowej.

Na dno patelni dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego, najlepiej sezamowego. Dodaj cebulę, imbir i czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zaczną wydzielać zapach.

Rozpuścić 2-3 łyżki w niewielkiej ilości bulionu. pasta miso.

Dodaj bulion, pastę miso, sos sojowy i 1 łyżkę więcej, jeśli używasz. olej sezamowy.

Doprowadź bulion do wrzenia. Dodaj kawałki kurczaka i warzywa według uznania. Dodałam garść mrożonych grzybów. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut, aż kurczak będzie ugotowany.

Ostatnim etapem są makarony. Używam świeżego makaron jajeczny do ramenu, ale dowolna pszenica, jajko lub makaron ryżowy instant, udon lub soba.

Możesz także spróbować użyć cienkiego spaghetti pszennego. Ugotuj je osobno, nałóż porcję na talerz i zalej bulionem mięsem i warzywami.

Dodaj makaron na patelnię i smaż razem jeszcze kilka minut, aż makaron będzie gotowy (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).

Porcję ramenu podawaj z gotowanym lub marynowanym jajkiem, posypanym świeżymi ziołami lub zieloną cebulką. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę świeżego korzenia imbiru.

Ramen jest gotowy! Smacznego!

Czasami masz ochotę rozpieszczać siebie i swoich bliskich rozkoszami orientalnych potraw. Zupa Ramen to dobra propozycja do kuchni japońskiej. Jest bardzo popularny i ma odpowiedniki w innych krajach wschodnich.

Ten przepis na ramen wykorzystuje proste, pożywne składniki w przystępnej cenie. Szybki proces przygotowania i mnóstwo różnorodne przepisy sprawiają, że to danie jest atrakcyjne dla wielu smakoszy.

Gotowanie idealnego japońskiego ramenu: sekrety słynnego dania

Wszystko zaczyna się od odpowiedniego makaronu. To jest główny składnik i może tak być w przypadku każdego przepisu różne rodzaje. Używa się makaronu pszennego i jajecznego. Ale idealny będzie ten, który przygotuje się w kilka minut.

Podstawą każdej zupy jest odpowiedni rosół. Od jego smaku zależy ostateczny efekt potrawy. Do jego przygotowania można użyć wieprzowiny lub wołowiny. W zupa warzywna Odwar przygotowywany jest wyłącznie z warzyw. Ten świetna opcja do chudych potraw.

Istnieją przepisy, w których nie stosuje się wywaru. Zastępuje go sos sojowy z różnymi przyprawami i ziołami. Harmonijnie uzupełnią smak, zwłaszcza jeśli dodasz ostre papryczki i trochę imbiru.

W tradycyjna zupa ramen nie zmieniaj przepisu. Chociaż sami Japończycy często eksperymentują z nowymi przepisami, dodając inne składniki. Każdy przepis zależy od osobistych preferencji smakowych.

Podczas gotowania nie bój się eksperymentować. Ramen może zawierać wieprzowinę lub wołowinę. Jest kompozycja owoców morza. Można także dywersyfikować kompozycja warzywna kolendra, tofu, zielone cebule lub awokado.

Klasyczny przepis na ramen

W w tym przypadku Wszystkie składniki przygotowuje się osobno w określonej kolejności. Zupa ramen wieprzowa to oryginalnie wymyślony przepis na danie. Liczba składników jest wprost proporcjonalna do liczby porcji. Przygotujemy następujące produkty:

• wieprzowina;
• makaron instant;
• sól, cukier;
• sos sojowy;
• topiony tłuszcz wieprzowy;
• ożywić;
• cynamon;
• warzywa (cebula lub pietruszka).

Najpierw musisz ugotować wieprzowinę, najpierw krojąc ją w plasterki. Czas gotowania zajmie 30 minut. Powstałą pianę należy usunąć, a wodę osolić. Rosół musi osiąść, jeśli z gotowanego mięsa oddzieliły się różne frakcje, należy je usunąć. Czysty bulion wlewa się do innego pojemnika.

Umieść imbir i cynamon w czystej patelni. Na wierzchu ułożyć ugotowane mięso i zalać odrobiną bulionu tak, aby lekko przykrył mięso. Wszystko to należy ugotować i dodać przyprawy do smaku. Następna woda sos sojowy i przykryj patelnię pokrywką o mniejszej średnicy. Umieszcza się na nim ciężarek, aby mocniej docisnąć mięso tak, aby w całości znalazło się w bulionie. W ten sposób gotowanie trwa do 4 godzin.

Następnie gotuje się makaron. Gotuje się dość szybko, nie dłużej niż 5 minut. Po zakończeniu dzieli się go na wymaganą liczbę porcji bez wody.

Aby uzyskać wystarczającą ilość bulionu, należy wziąć do 1 litra wody i zagotować. Następnie rozcieńczyć pozostałym bulionem i doprowadzić do wrzenia, trzymać przez kilka minut. Podczas gotowania dodaje się wytopiony tłuszcz wieprzowy. Gotowy bulion wlewa się do filiżanek. Na koniec dodaje się ugotowane mięso i dekoruje ziołami.

Mając wystarczające doświadczenie w gotowaniu, możesz przygotować zupę ramen w domu. Podczas gotowania najważniejsze jest ostrożność z przyprawami. Jeśli nie uda się za pierwszym razem, nie ma to znaczenia! Składniki klasycznego japońskiego ramenu nie są rzadkie ani drogie, dlatego można go przygotować ponownie.

Ramen grzybowy na Wielki Post

Ten przepis spodoba się wegetarianom i każdemu, kto pości. Jej głównymi składnikami są warzywa i grzyby. Rosół przygotowuje się również z warzywami. Rozważ listę składników na dwie porcje:

• dwie porcje Grzyby suszone shiitake;
• makaron;
• 100 g cukinii;
• część papryki;
• marchewka;
• cebula;
• 5 łyżek l. sos sojowy;
• papryczka chili, zioła, imbir;
• owoce morza opcjonalnie.

Gotowanie zaczyna się od grzybów. Są moczone we wrzącej wodzie przez 2 godziny. Grzyby shiitake można zastąpić pieczarkami. Nie należy wówczas moczyć ich we wrzącej wodzie.

Gotowe grzyby gotuj w litrze wody przez 15 minut. Cukinię pokroić drobno, a pozostałe warzywa w paski. Następnie smażymy na oleju roślinnym przez maksymalnie 5 minut, dodając do mieszanki warzywnej sos sojowy (3 łyżki), papryczkę chili i imbir. Usmażoną zawartość układa się na grzybach i gotuje przez 5 minut.

Ostatnim składnikiem będzie makaron, dodaje się go do ogólnej zawartości i gotuje nie dłużej niż 5 minut. Na koniec doprawiamy sosem sojowym i dekorujemy ziołami. Owoce morza dodaje się według preferencji smakowych. Danie jest gotowe!

Japońska zupa i mięso ChaShu

Przepis gotowania różni się od klasycznej metody tym, że wieprzowina jest przygotowywana w specjalny sposób. W tym przypadku używa się go nie tylko do zup, ale także do dań głównych i zimnych przystawek.

Mięso jest wstępnie smażone, aż pojawi się złota skórka. Następnie zagotuj, dodając warzywa. Aby wieprzowina była miękka i soczysta, gotuj ją na małym ogniu przez około godzinę. Gotowe danie układa się na talerzach.

Sos półszklany i zupa ramen

Przepis jest wyjątkowy, ponieważ łączy Danie japońskie z sosem francuskim. Wszystkie składniki przepisu są przygotowywane razem. Posiekane warzywa i mięso zalewamy bulionem z kurczaka. Gotuj wszystko przez 5 minut.

Tylko makaron i jaja przepiórcze. Po rozłożeniu na porcje dodać mięso i bulion. Ozdobą jest zielona cebula, do której dodano odrobinę oleju sezamowego dla uzyskania szczególnego aromatu.

Zupa ramen z makaronem jajecznym

Dla wszystkich miłośników gotowania jest to najłatwiejszy przepis. Można użyć kupionego makaronu lub przygotować własny.

Gotowanie rozpoczyna się od gotowania cebuli i wieprzowiny. Następny olej roślinny podsmażyć czosnek i ugotowane mięso. Dodaje się tam również cukier i sos sojowy. Zawartość smaży się przez kilka minut. Na koniec dekorują zielenią.

Japońska zupa z kurczaka

Tori ramen z kurczakiem– prawdziwy fast food w japońskim stylu. Ze składników mięsnych jest tylko miazga z kurczaka. Po pokrojeniu na kawałki dodać do wrzenia. Posiekane warzywa są tam wysyłane i gotowane przez kilka minut, dodając przyprawy.

Ugotowany makaron i jajka układamy na talerzu i zalewamy bulionem i mięsem. Danie posypane jest zieloną cebulą. Cały proces trwa około 5 minut.

To jest prawdziwe zupa dietetyczna ramen . Ten przepis jest odpowiedni również dla wegetarian.

Zaczyna się od przygotowania wywaru z grzybów i sera. Następnie grzyby i cebulę smażymy osobno, a na koniec wlewamy bulion. Zawartość gotuje się.

Przygotowane składniki zalewamy bulionem i dekorujemy posiekanymi ziołami.

Wniosek

Jak widać z przepisów, przy przygotowywaniu takich dań nie trzeba dać się ponieść emocjom. Kuchnia japońska. W razie potrzeby możesz mile zaskoczyć swoich gości i bliskich takim jedzeniem. Japoński ramen Zwyczajowo je się z głębokiego talerza, a jako sztućce używa się pałeczek. Aby prawidłowo podawać, musisz udekorować powstałe danie. Odpowiednie są do tego warzywa, pół jajka, plastry mięsa lub awokado. Dzięki temu wszystko będzie wyglądać apetycznie i smacznie.