Mielona lasagne bez sosu beszamelowego. Lasagne bez sosu beszamelowego. Pikantny sos beszamelowy do lasagne

Sos beszamelowy to jeden z podstawowych sosów kuchni francuskiej, ale wykorzystuje się go także do przygotowywania tradycyjnych potraw z innych krajów. Na przykład włoska lasagne nie może obejść się bez białego sosu, czyli tak naprawdę znanego na całym świecie sosu beszamelowego. Swoją drogą kuchnia francuska wzbogaciła się o nią za sprawą Włocha, który sprawował pieczę nad kuchnią królewską francuskich monarchów. Tak czy inaczej, każdy kucharz przygotowujący kuchnię europejską musi znać przepis na biały sos. Jednak nie trzeba być świetnym kucharzem, żeby przygotować sos beszamelowy do lasagne. Podstawowy przepis jest prosty, jego wariacje również nie są skomplikowane. Wystarczy poznać kilka niuansów, aby przygotować w swojej kuchni nienaganny biały sos.

Funkcje gotowania

Przygotowanie dowolnego sosu wymaga pewnych umiejętności. Nie znając zawiłości technologii, możesz uzyskać nieoczekiwany rezultat: grudki, duże kawałki warzyw, niezrównoważony smak zniweczą Twoje wysiłki, a użyte produkty zostaną zepsute. Jeśli nigdy nie robiłeś sosu beszamelowego, będziesz potrzebować porady doświadczonych szefów kuchni.

• Podstawowy przepis na sos biały zawiera tylko cztery składniki: mąkę, masło, mleko i sól. W razie potrzeby mleko można zastąpić śmietaną, a smak można uzupełnić przyprawami. Najczęściej do kompozycji dodaje się mieloną gałkę muszkatołową, ale można do niej dodać zioła, pieprz i inne przyprawy. Okazywanie wyobraźni nie jest zabronione, należy jednak pamiętać o wyczuciu proporcji: przyprawy i zioła użyte w dużych ilościach mogą zaburzyć główny smak sosu, a nawet całego dania.
• Aby przyprawy i przyprawy mogły się otworzyć, nadając sosowi aromat, ale nie zakłócając jego smaku, dodaje się je do już ciepłego mleka, a nie od razu.
• Gęstość sosu zależy od proporcji składników. Do lasagne odpowiedni jest dość gęsty sos z 0,5 litra mleka i 50–100 g mąki. Na tę ilość zwykle bierze się co najmniej 50–100 g masła i szczyptę gałki muszkatołowej.
• Nie spiesz się z dodaniem mąki, jeśli uważasz, że sos jest za rzadki: jeśli będziesz go gotować dłużej, zgęstnieje.
• Istnieją dwie technologie przygotowania sosu beszamelowego. Jedna metoda polega na podsmażeniu mąki na suchej patelni, a następnie dodaniu do niej soli i mleka, druga opcja polega na rozpuszczeniu masła na patelni, a następnie dodaniu mąki i mleka. Wybór metody zależy od tego, jaki odcień sosu chcemy uzyskać. W pierwszym przypadku sos będzie miał kremowy odcień, w drugim przypadku okaże się prawie całkowicie biały.
• Sos najlepiej przygotować w głębokim rondlu z grubym dnem. Kucharze często używają do tego celu naczyń ze stali nierdzewnej, które nie posiadają powłoki zapobiegającej przywieraniu. Wynika to z faktu, że przygotowując sos beszamelowy należy energicznie mieszać, a nawet ubijać, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Może to spowodować uszkodzenie powłoki zapobiegającej przywieraniu. Dlatego jeśli nadal używasz naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, musisz kupić plastikową trzepaczkę z powłoką silikonową.
• Im wolniej wlejesz mleko na patelnię, tym łatwiej będzie uniknąć tworzenia się grudek w sosie. Dlatego przed dodaniem mleka zaleca się przelanie go do dzbanka lub dzbanka na mleko z wygodną szyjką.

Sos beszamelowy można przechowywać w lodówce przez dwa dni. Aby zapobiec wyschnięciu, możesz polać na wierzch roztopionym masłem. Zimny ​​sos należy podgrzać przed użyciem.

Podstawowy przepis na sos beszamelowy

• mąka pszenna premium – 100 g;
• mleko świeże (min. 3,2% tłuszczu) – 0,5 l;
• masło – 90 g;
• sól dla smaku;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Metoda gotowania:

• Dodaj mąkę na patelnię. Smażyć na małym ogniu, mieszając drewnianą szpatułką, aż uzyska kremową konsystencję.
• Dodać masło, smażyć z nim mąkę przez 3-5 minut, energicznie mieszając szpatułką.
• Cienkim strumieniem wlewamy mleko na patelnię, cały czas ubijając sos. W sosie nie powinna pozostać ani jedna grudka.
• Dodać sól i gałkę muszkatołową i wymieszać sos.
• Kontynuuj gotowanie sosu, ubijając, przez kolejne 8 do 12 minut, aż będzie wystarczająco gęsty.

Następnie można użyć sosu. Należy go stosować na gorąco. Jeśli sos beszamelowy ostygnie, przed poleniem lasagne lub posmarowaniem ciasta należy go ponownie podgrzać.

Sos beszamelowy z oliwą

• mąka pszenna – 50 g;
• oliwa z oliwek – 120 ml;
• szalotka – 75 g;
• mleko (krowie lub kokosowe) – 0,4 l;
• ziele angielskie – 2 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• gałka muszkatołowa - na czubku noża;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Cebulę pokroić na małe kawałki.
• Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż na nim cebulę, aż będzie miękka.
• Dodać mąkę, smażyć wszystko razem, aż mąka nabierze złocistego koloru.
• Na patelnię wlać pozostały olej i dokładnie wymieszać zawartość patelni drewnianą szpatułką.
• Powoli wlewać mleko, energicznie mieszając sos. Gdy mleko odparuje, zdejmij rondelek z ognia i ubijaj sos tak, aby nie pozostały grudki.
• Dodaj przyprawy do sosu i dodaj sól. Wróć do pieca.
• Gotuj sos, aż osiągnie pożądaną gęstość.

Przed użyciem usuń z sosu ziarna pieprzu i liście laurowe. Ten przepis na sos beszamelowy jest idealny do wegetariańskiej lasagne. To prawda, że ​​\u200b\u200bciasto na to będzie musiało być również przygotowane według specjalnego przepisu własnymi rękami.

Sos beszamelowy z koperkiem

• masło – 100 g;
• mąka pszenna – 40 g;
• mleko wysokotłuszczowe – 0,3 l;
• cebula – 100 g;
• świeży koperek – 50 g;
• czarny pieprz - szczypta;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Na patelni roztapiamy połowę masła.
• Połóż cebulę pokrojoną w małe kawałki i smaż na złoty kolor.
• Dodać mąkę, wymieszać. Smaż go z cebulą przez minutę.
• Wlać mleko i dokładnie wymieszać.
• Dodać drobno posiekany koperek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
• Ugotuj sos beszamelowy, mieszając, aż stanie się wystarczająco gęsty.
• Dodaj pozostały olej. Gdy całkowicie się rozpuści i zmiesza z sosem, zdejmujemy z ognia.

Sos przygotowany według tego przepisu polewany jest bezpośrednio przed podaniem lasagne. Nada mu niepowtarzalny aromat.

Pikantny sos beszamelowy do lasagne

• mąka pszenna – 100 ml;
• masło – 80 g;
• żółtka jaj – 2 szt.;
• bulion rybny lub warzywny - 0,2 l;
• ogórki kiszone – 100 g;
• kapary – 25 g.

Metoda gotowania:

• Rozpuść masło, zaparz w nim mąkę.
• Ciasto rozcieńczyć bulionem, dokładnie mieszając.
• Zdejmij sos z ognia i przecedź przez sito o niezbyt drobnych oczkach. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć silikonowej szpatułki.
• Wlać trochę sosu, ubić z żółtkami.
• Dodaj mieszaninę do sosu.
• Drobno posiekaj ogórki.
• Do sosu dodać ogórki i kapary.
• Dokładnie wymieszaj i polej sosem gotową lasagne.

Sos beszamelowy przygotowany według tego przepisu szczególnie dobrze komponuje się z lasagne rybną. Nie można go przygotować wcześniej, należy go użyć na świeżo, zanim ostygnie. Ważne jest, aby ten przepis można było zastosować tylko wtedy, gdy udało Ci się uzyskać jajka, co do których masz pewność, że są bezpieczne.

Słodki sos beszamelowy

• mąka pszenna – 50 g;
• śmietanka do picia – 0,25 l;
• masło – 100 g;
• sól - szczypta;
• miód – 50 ml;
• orzechy włoskie – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

• Orzechy dokładnie zmiel na pastę.
• Na suchej patelni podsmaż mąkę, aż będzie kremowa.
• Dodać orzechy, smażyć razem z mąką przez 2 minuty.
• Dodaj olej i smaż mieszaninę orzechów przez 3 minuty.
• Dodać miód i sól, wymieszać.
• Po kilku minutach rozcieńczyć gęstą masę śmietaną. Ubijaj, aż nie będzie grudek, a sos będzie miał jednolitą konsystencję, po czym zdejmij patelnię z ognia.

Lasagne owocowa jest przygotowywana rzadko, ale jeśli należysz do tych smakoszy, ten przepis na sos beszamelowy z pewnością się przyda.

Sos beszamelowy można stosować nie tylko do lasagne, ale także do innych potraw. Podaje się go do dań mięsnych, rybnych, grzybowych i warzywnych.

Lasagne uznawana jest za jedno z najsmaczniejszych dań kuchni włoskiej. Jest również łatwy w przygotowaniu. W tym artykule omówiono, jak zrobić lasagne, jej przepis, jak przygotować sos beszamelowy do lasagne, jak zrobić lasagne bez sosu beszamelowego i wiele więcej.

Lasagne wygląda jak ciasto warstwowe. Warstwy składają się z arkuszy makaronu ułożonych jeden po drugim wraz z nadzieniem mięsnym, warzywnym lub serowym.
Jeśli mówimy o zaletach lasagne, należy zauważyć, że ten makaron to danie, które powinno znaleźć się w diecie każdej osoby niemal codziennie.

Makaron zawiera pszenicę durum, która przynosi same korzyści organizmowi. Ponadto ten produkt mączny zwykle zawiera błonnik roślinny, który normalizuje trawienie i usuwa toksyny z przewodu pokarmowego.

Dodatkowo samo nadzienie lasagne łączy w sobie pokarmy zawierające węglowodany złożone (glikogen), dlatego jest idealne dla osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów.

Sos beszamelowy

Oczywiście żadna lasagne nie jest kompletna bez sosu beszamelowego. Jest to bardzo łatwe do wykonania. Istnieje wiele przepisów na sosy. Oto trzy przepisy.
Pierwszy przepis na sos beszamelowy obejmuje następujący zestaw produktów:

Przygotowanie sosu

• Na początek mleko wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia, a następnie masło topi się w osobnym pojemniku.
• Do masła dodaje się mąkę i miesza drewnianą szpatułką. Do tej mieszaniny wlewa się mleko i wszystko dokładnie miesza się.
• Sos podgrzewa się do wrzenia i solony.
• Następnie dodaje się do niego olej, ponieważ sos może pokryć się filmem.

Drugi przepis na „beszamel” do lasagne zawiera oprócz wyżej wymienionych składników mieloną gałkę muszkatołową i pieprz. Mieszankę mleka również gotuje się, masło topi, następnie wszystko miesza się w jedną masę, a następnie dodaje zmielone orzechy. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i po ochłodzeniu polewa lasagne.
Trzeci przepis obejmuje bulion.
Do mieszaniny opisanej powyżej dodaje się dwie szklanki bulionu i wszystko doprowadza się do wrzenia.
Istnieją również przepisy na sosy, które dodają kapary, żółtka, pomidory i olej roślinny. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

Gotowanie lasagne

Sama lasagne jest również przygotowywana na różne sposoby. Istnieje wiele opcji przygotowania lasagne.
Porozmawiajmy o lasagne mięsnej z sosem beszamelowym, lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym oraz lasagne bolońska z sosem beszamelowym.
Składniki na lasagne:

Przygotujmy naszą lasagne

1. Najpierw obierz cebulę i czosnek, pokrój je i podsmaż na patelni.
2. Dodaje się do nich startą marchewkę i pomidory, które zostały wcześniej obrane (wskazówka: możesz pozbyć się skórki, po prostu zalewając świeże pomidory wrzątkiem).
3. Do mieszanki warzywnej dodaje się również mięso mielone.
4. Nadzienie solimy i pieprzymy do smaku i podgrzewamy na ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane.
5. W czasie duszenia składników lasagne zetrzeć ser i przygotować sos beszamelowy.
6. Arkusze makaronu nie są gotowane, dopóki nie zostaną całkowicie ugotowane (tak robią prawdziwi włoscy szefowie kuchni).
7. Gdy wszystko jest już gotowe, układamy arkusze makaronu na blasze do pieczenia i polewamy sosem, a następnie dekorujemy dodatkami mięsno-warzywnymi. Na każdą warstwę układany jest ser. Piekarnik nagrzewa się do dwustu stopni, a naczynie wysyła się tam na dwadzieścia minut.

Lasagne jest gotowa.

Lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym można przygotować według innego przepisu. Ten przepis wymaga tych samych składników, co poprzedni, ale do tego dania dodaje się również czerwone wino i sałatę. Do smażonej na ogniu mieszanki warzywnej do smaku dodaje się czerwone wino i wszystko gotuje się na wolnym ogniu przez około pięć minut. Czerwone wino sprawi, że Twoje warzywa będą bardziej miękkie i wyrafinowane.

Sałatkę układa się pod warstwą sera.

Lasagne po bolońsku

Lasagne Bolognese przygotowuje się jak zwykły włoski makaron z nadzieniem mięsnym, ale dodaje się do niej kilka rodzajów mięsa.
Tak więc do tego dania będziesz potrzebować:

• duża szynka wieprzowa 300 gramów;
• pół kurczaka.

Przygotowanie krok po kroku

1. Obydwa rodzaje mięsa mielone są osobno w maszynce do mięsa.
2. Gdy oba rodzaje mięsa nabiorą wyglądu mięsa mielonego, należy je usmażyć.
3. Kurczaka smażymy z pomidorami i cebulą, a wieprzowinę smażymy z drobno posiekanym czosnkiem.
4. Następnie miesza się je i rozprowadza na ugotowanych arkuszach makaronu. Mamy więc sos boloński do lasagne.
5. Następnie całe kulinarne arcydzieło posypujemy parmezanem i innym serem (według uznania) i wstawiamy do piekarnika na trzydzieści minut.

Sos pomidorowy

Nie jest tajemnicą, że lasagne polewana jest sosem pomidorowym. Poniżej powiemy Ci, jak zrobić sos pomidorowy do lasagne.
Do włoskiego sosu pomidorowego będziesz potrzebować:

• kilka kilogramów pomidorów;
• czterdzieści gramów soli;
• szklanka cukru pudru;
• dwie łyżki kwasu octowego;
• łyżeczka pieprzu, papryki, bazylii, cynamonu, goździków i przyprawy do zup.

Przygotowanie sosu
Pomidory mielone są w maszynce do mięsa lub blenderze bez skórki, a następnie gotowane na małym ogniu aż do wrzenia wraz z przyprawami.
Tak więc zrobienie lasagne jest dość proste - musisz wykorzystać swoje umiejętności kulinarne i wyobraźnię, ponieważ istnieje wiele opcji dania. Często włoski produkt kulinarny uzupełniany jest sosem beszamelowym, który zawiera grzyby, ser topiony, pomidory, cynamon i wiele innych. Rosyjskie rzemieślniczki lubią dodawać do samej lasagne kilka bakłażanów, szpinaku, ricotty, orzeszków piniowych, pietruszki, łososia, krewetek, kapusty, cukinii i wiele więcej.
Bez arkusza makaronu gospodynie domowe ulepszają zwykłą lasagne i przygotowują ją z ciasta francuskiego, chleba pita, zwykłego ciasta, a nawet z liści kapusty. Wariacji jest mnóstwo, gdyż wielu szefów kuchni na całym świecie uwielbia przygotowywać to niesamowite danie.

Ogromne pole do eksperymentów kulinarnych zapewniają gospodynie domowe z takim daniem jak lasagne. Przepis na jego przygotowanie w domu publikujemy poniżej. To wybrane opcje z różnymi składnikami – mięsem, drobiem, warzywami, które pozwolą urozmaicić menu.

Zgodnie z tym przepisem nadzienie do omawianego przysmaku będzie oparte na mielonej wołowinie. Weź tego pół kilograma. Pozostałe składniki: 14 arkuszy ciasta, 420 ml sosu pomidorowego, cebula, 70 g parmezanu, pół kostki masła, 2 duże łyżki mąki, 4 łyżki. tłuste mleko, sól.

1. Aby przygotować sos, mąkę smaży się na maśle. Do powstałej masy powoli wlewa się mleko. Po ugotowaniu ciecz gotuje się przez 12-14 minut, aż zgęstnieje. Można dodać sól i biały pieprz do smaku.
2. Mięso mielone drobno ugniata się widelcem i smaży z kostkami cebuli. Następnie zalewa się sosem pomidorowym i gotuje na wolnym ogniu przez około 20 minut.
3. W natłuszczonej formie układamy warstwowe płaty ciasta – sos – nadzienie mięsne – tarty parmezan. Powtarzają się, aż skończy się jedzenie. Ostatnia warstwa będzie tandetna.

Lasagne z mięsem mielonym piecze się w piekarniku przez 25 minut.

Przepis na kurczaka

To delikatne i proste danie przygotowuje się bardzo szybko, a jego smak z pewnością zachwyci zarówno gości, jak i rodzinę. Składniki: 12 arkuszy ciasta, 1 łyżka. gęsta śmietana, pierś z kurczaka, pół kostki masła, 900 ml mleka, 3 duże łyżki mąki, 300 g dowolnego twardego sera i 130 g parmezanu, szczypta gałki muszkatołowej, sól.

1. Filet drobiowy gotuje się w osolonej wodzie i drobno sieka.
2. Obydwa rodzaje sera ścieramy na grubej tarce.
3. Kurczaka zalewa się śmietaną i gotuje na wolnym ogniu na patelni, aż płyn zgęstnieje. Możesz od razu dodać sól do smaku.
4. Aby przygotować sos, mąkę smaży się na roztopionym maśle (na złoty kolor), a następnie do składników wlewa się gorące mleko. Składniki są dobrze wymieszane, aby nie pojawiły się grudki.
5. Sos doprawia się solą i gałką muszkatołową, a następnie gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Formę smaruje się powstałą mieszaniną. Następnie kładzie się na nim pierwszy arkusz ciasta. Warstwy będą następujące: ciasto - kurczak - dwa rodzaje sera - sos. Powtarzają się, aż skończy się jedzenie.
7. Piec 55 minut w bardzo nagrzanym piekarniku.

Gotowe danie podaje się z posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem grzybów

Tradycyjny włoski przepis można urozmaicić dodatkiem pieczarek. Musisz wziąć pół kilograma grzybów. Składniki: opakowanie płatów lasagne (250 g), 600 g mielonego kurczaka, cebula, 380 g twardego sera, 1 łyżka. śmietana, sól, 900 ml mleka, 4 duże łyżki jasnej mąki, pół kostki wysokiej jakości masła.

1. Kurczaka gotuje się do ugotowania i kroi na małe kawałki.
2. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na apetycznie złoty kolor. Następnie warzywo smaży się z cienkimi plasterkami grzybów, aż te ostatnie będą gotowe.
3. Na osobnej patelni kawałki filetu zalewa się kwaśną śmietaną. Masę soli się i gotuje na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
4. Aby przygotować sos, mąkę smaży się na maśle, następnie wlewa mleko i gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Produkty umieszcza się w formie w następującej kolejności: sos - arkusz ciasta - kurczak ze śmietaną - sos - ser tarty - arkusz ciasta - pieczarki z cebulą - sos - ser tarty.
6. Ostatni liść obficie polewamy sosem i posypujemy serem.
7. Gotuj przez 45 minut w nagrzanym piekarniku.

Lasagne można podawać na ciepło lub na zimno.

Wegetariańska lasagne z warzywami

Dla wegetarian istnieje osobny, łatwy przepis na omawiane danie. Składniki: 6 arkuszy ciasta, pół słoika oliwek bez pestek, marchewka, duża papryka, 2 pomidory, 160 ml wody, 2 duże łyżki przecieru pomidorowego, sól, 2 małe. łyżki cukru kryształu, mieszanka ziół włoskich, gotowy sos beszamelowy, 180 g sera Adyghe i 320 g dowolnego sera twardego.

1. Na rozgrzanym oleju smażymy startą marchewkę, plastry słodkiej papryki i kostki pomidorów.
2. Gdy warzywa wystarczająco zmiękną, można je posolić, dosłodzić, dodać wodę, koncentrat pomidorowy i zioła włoskie. Masa będzie gotować się przez 7-8 minut.
3. Każdą warstwę ciasta smarujemy sosem, następnie zalewamy nadzieniem warzywnym, posypujemy mieszanką dwóch rodzajów tartego sera.
4. Ostatni z nich ozdobiony jest połówkami oliwek.
5. Piec 45 minut.

Jeśli chcesz, nie możesz smażyć pomidorów, ale po prostu pokrój je w cienkie plasterki i połóż na nadzieniu warzywnym.

Jak gotować z chleba pita?

Tę wersję lasagne można nazwać leniwą. Do nadzienia weź pół kilograma mieszanki mielonej wieprzowiny i kurczaka. Pozostałe składniki: 3 arkusze chleba pita, cebula, czosnek do smaku, szklanka gęstej śmietany, 2 soczyste pomidory, 230 g tartego sera, pół kostki masła, 3 duże łyżki jasnej mąki, szczypta ziół włoskich i gałka muszkatołowa, sól.

1. Mięso mielone z kostkami cebuli smażone jest na apetyczną skórkę.
2. Pomidory bez skórki pokroić w kostkę i wlać do mięsa. Wlewa się tam szklankę wody. Masę gotuje się na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.
3. Mąkę z siekanym czosnkiem smażymy na maśle. W tym miejscu nalewa się śmietanę. Sos gotujemy aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie solimy do smaku i doprawiamy przyprawami.
4. Ser tarty jest na drobnej tarce.
5. Pierwszy arkusz chleba pita umieszcza się w formie wysmarowanej sosem. Rozprowadza się na nim nadzienie, tarty ser i resztę sosu. Warstwy się powtarzają.
6. Lasagne Lavash piecze się w piekarniku na złoty kolor.

Wystarczy gotować przez około pół godziny.

Z mięsem mielonym, pomidorami i serem

Pomidory dodają soczystości nadzieniu. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałe, mięsiste warzywa. Składniki: 380 ml śmietany, opakowanie płatów lasagne (250 g), 90 g parmezanu, 60 g masła, 40 g jasnej mąki, szczypta gałki muszkatołowej, sól, cebula, 3 pomidory, marchew, 1,5 łyżki. woda, 370 g mięsa mielonego.

1. Najpierw wszystkie posiekane warzywa są dobrze smażone na gorącym oleju. Następnie gotujemy na wolnym ogniu z mięsem mielonym rozgniecionym widelcem. Masę napełnia się wodą i gotuje na małym ogniu przez 20 minut.
2. Sos beszamelowy przygotowywany jest z masła, mąki i śmietany. Jest solony do smaku i posypany gałką muszkatołową.
3. Ser ścieramy na grubej tarce.
4. Formę należy nasmarować sosem, aby spód smakołyku nie wyschnął. Następnie warstwy układamy naprzemiennie w następującej kolejności: arkusz ciasta na lasagne – mięso mielone z warzywami – ser – sos. Ostatni rząd okaże się tandetny.
5. Gotuj przez 35-45 minut w średniej temperaturze piekarnika.

Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, ale lepiej wybrać mieszankę dwóch rodzajów mięsa.

Przepis na makaron z sosem bolońskim

Do zrobienia lasagne możesz nawet użyć zwykłych rożków makaronowych. Muszą wziąć 270 gramów. Pozostałe składniki: 2 cebule, marchewka, 680 g mięsa mielonego, 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego, sól, 3 pomidory, 1 łyżka. śmietanka, szczypta mieszanki papryki i gałki muszkatołowej, 60 g masła, 160 g twardego sera.

1. W przypadku sosu czerwonego bardzo drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę smażymy do miękkości. Do wymienionych składników dodaj mięso mielone rozgniecione widelcem i odrobiną wrzącej wody. Składniki smażymy razem przez kilka minut.
2. Następnie ułóż kostki pomidorów bez skórki i wklej na patelnię. Zawartość soli się, przyprawia pieprzem i gotuje na wolnym ogniu, aż uzyska sos przez 25 minut.
3. W przypadku sosu białego mąkę smaży się na maśle i zalewa gorącą śmietaną. Do mieszaniny dodaje się gałkę muszkatołową. Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Makaron gotuje się do połowy ugotowanego. Pierwszą warstwę układa się w formie wysmarowanej białym sosem. Na wierzch położyć mięso mielone z warzywami, ponownie biały sos i tarty ser. Warstwy powtarza się aż do wyczerpania się produktów.
5. Piec 35 minut.

Ostatnia warstwa musi być tandetna, co ostatecznie zmieni się w złotobrązową skórkę.

Arkusze lasagne do domu - przepis krok po kroku

Aby nie kupować gotowej bazy do omawianego dania, możesz zrobić to sam. Składniki: 220 g jasnej mąki, mała. łyżka soli, 2 kurze jaja, duża łyżka oliwy z oliwek.

1. W tym procesie wygodnie jest używać robota kuchennego. Za jego pomocą wszystkie składniki łączy się i dobrze ugniata przez 15-17 minut.
2. Masa wyjdzie dość sztywna i nieklejąca. Będzie parzyć w ciepłym ręczniku przez pół godziny.
3. Ciasto dzielimy na 6 części, które rozwałkowujemy na płaty lasagne.

Półfabrykaty powinny być bardzo cienkie.

W powolnej kuchence

Do przygotowania takiego przysmaku można wykorzystać nawet „inteligentną patelnię”. Składniki: 380 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego i taka sama ilość mąki, sól, 310 ml tłustego mleka, cebula, 80 g masła, opakowanie arkuszy lasagne, 170 g twardego sera, szczypta mieszanki papryki i gałki muszkatołowej.

1. W programie pieczenia cebula jest smażona. Po 5-6 minutach dodaje się do niego mięso mielone. Masę posypuje się pieprzem i solą.
2. Z wymienionymi produktami układane są małe kostki pomidorów bez skórki. Mieszankę gotuje się, aż stanie się sosem. Następnie przenosi się go do innego pojemnika, a misę urządzenia myje się.
3. W tym samym trybie mąkę smaży się na maśle. W masie nie powinno być grudek. Gdy mieszanina się zagotuje, wlewa się do niej mleko. Sos jest aromatyzowany gałką muszkatołową. Zagęszczony produkt można przelać do innego pojemnika. Nie ma potrzeby mycia miski.
4. Warstwy potrawy układamy w multicookerze w następującej kolejności: arkusz lasagne – biały sos – mieszanka warzyw i mięsa – tarty ser.

W zależności od upodobań możesz zwiększyć ilość użytego mięsa, dzięki czemu przekąska będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie pysznej i soczystej lasagne z mięsem mielonym w piekarniku

2018-06-11 Natalia Danczyszak

Stopień
przepis

2039

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

12 gr.

Węglowodany

14 gr.

205 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na lasagne z mięsem mielonym

Lasagne z mięsem mielonym to pyszne i pyszne danie pochodzące z Włoch.

Składniki

• pakowanie arkuszy lasagne;
• 100 g parmezanu;
• ½ kg mięsa mielonego;
• 500 ml rozcieńczonej pasty pomidorowej;
• 200 g cebuli.

sos

• 0,5 l mleka;
• gałka muszkatołowa;
• 50 g mąki;
• liść laurowy;
• ½ opakowania kremu obrazy olejne

Przepis krok po kroku na lasagne z mięsem mielonym

Podsmaż drobno posiekaną obraną cebulę na oleju roślinnym, aż uzyska karmelowy kolor. Dodać mięso mielone, pieprz, sól i dalej smażyć, dobrze mieszając, aż mięso będzie ugotowane.

Dodać przecier pomidorowy rozcieńczony sokiem lub wodą. Dusić bez przykrycia pokrywką. Dodać suszone lub świeże zioła i dusić przez kilka minut.

Rozpuść masło w rondlu. Dodajemy mąkę i lekko smażymy, energicznie mieszając, aby nie powstała grudka. Dodać mleko, dokładnie wymieszać. Gotuj przez 2 minuty. Doprawić gałką muszkatołową i dodać liść laurowy.

Połóż arkusze lasagne na dnie blachy do pieczenia. Nasmaruj arkusze sosem beszamelowym. Na wierzchu ułóż podsmażonego pomidora i mięso mielone. Posypać parmezanem. Przykryj prześcieradłami. Powtórz warstwy. Na wierzchu powinien znaleźć się sos beszamelowy. Piec około pół godziny w temperaturze 180 C. Posypać tartym parmezanem.

Przed użyciem arkuszy lasagne przeczytaj instrukcję opakowania. Z reguły wymagają wstępnego przygotowania.

Opcja 2. Szybki przepis na domową lasagne z mielonym chlebem pita

Jeśli chcesz szybko zrobić lasagne, zastąp arkusze cienkim chlebem pita. Ponadto ta opcja sprawi, że danie będzie niedrogie.

Składniki

• cienki chleb pita;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 250 g mięsa mielonego;
• 5 g granulowanego cukru;
• ser - 100 g;
• gałka muszkatołowa;
• jeden żółty pomidor;
• bazylia;
• Oregano;
• 5 g koncentratu pomidorowego;
• 250 ml mleka;
• 120 g cebuli;
• 25 g kremu tłuszcz;
• 20 g białej mąki.

Jak szybko ugotować domową lasnę z mięsem mielonym

Na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę i smażymy, mieszając, przez półtorej minuty. Dodaj mięso mielone i smaż przez trzy minuty. Dodaj cukier i dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Zetrzeć żółtego pomidora i dodać na patelnię. Wymieszaj sól i pieprz, oregano i bazylię.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i cały czas mieszamy, rozbijając grudki. Wlać połowę mleka, energicznie mieszając, gotować przez trzy minuty. Wlać resztę mleka, doprawić gałką muszkatołową i gotować, aż zgęstnieje.

Grubo zetrzyj ser. Umieść arkusz lawaszu w tortownicy. Połóż na nim nadzienie mięsne i polej sosem. Ułóż wszystkie składniki w tej kolejności. Posypujemy wierzch grubymi wiórkami. Piec przez dziesięć minut.

Jeśli chcesz, aby danie było mniej kaloryczne, użyj mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Można użyć mielonego kurczaka. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć sosu lub soku.

Opcja 3. Lasagne w domu z mięsem mielonym

Odmiana włoskiej lasagne z kilkoma rodzajami sera, mięsem mielonym i ziołami – danie, które pokocha każdy.

Składniki

• 8 arkuszy lasagne;
• 5 g cukru;
• 450 g chudego mielonego mięsa wołowego;
• po dwie gałązki oregano, pietruszki i bazylii;
• 415 g sosu pomidorowego;
• ząbek czosnku;
• pomidory we własnym soku - 400 g;
• żarówka;
• 425 g Ricotty;
• ½ szklanki Parmezan;
• 225 g sera mozzarella.

Jak gotować

Obrany czosnek i cebulę posiekać. Posiekaj warzywa. Zetrzyj mozzarellę.

Na patelnię włóż mięso mielone i warzywa. Smaż przez dziesięć minut. Dodać zioła (oprócz natki pietruszki), sos pomidorowy i cukier. Pomidory z puszki rozgnieść widelcem i dodać do pozostałych składników. Zagotuj. Wyłącz ogień i gotuj przez 45 minut.

Rozgrzej piekarnik do 175 C. W małej misce wymieszaj ćwierć szklanki parmezanu z ricottą. Doprawić oregano i dodać natkę pietruszki. Zamieszać.

Połowę sosu z mięsa mielonego umieść w szklanym naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu ułóż arkusze lasagne. Przykryj połową mieszanki serowej. Posypać mozzarellą. Powtórz warstwy. Ostatnią warstwą powinna być warstwa mozzarelli. Posypujemy wierzch parmezanem. Wstawić do piekarnika na pół godziny, przykrywając folią. Następnie wyjmij i gotuj przez kolejny kwadrans.

Gotowe danie warto odstawić na jakiś czas, aby dobrze się namoczyło. Zioła pikantne można stosować suszone lub świeże.

Opcja 4. Prosta lasagne z mięsem mielonym w piekarniku

Jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę obfitym i smacznym posiłkiem, przygotuj lasagne z mięsem mielonym. To danie szczególnie spodoba się mężczyznom.

Składniki

• 18 arkuszy lasagne;
• 5 g suszonych ziół;
• 0,5 kg mięsa mielonego;
• 2 g mielonej gałki muszkatołowej;
• 400 g świeżych pomidorów;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• ser - 200 g;
• adjika - 200 ml;
• 100 g sera feta;
• 2 plasterki czosnku;
• cebula - 2 szt.

Przepis krok po kroku

Gotuj arkusze lasagne do połowy ugotowane. Mięso mielone smażymy na oliwie z oliwek, dodając posiekany czosnek i cebulę, przez kwadrans. Do smażonego mięsa dodać koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i doprawić mieloną gałką muszkatołową. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez dwie minuty.

Osobno podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodać czosnek, sos pomidorowy i drobno pokrojone pomidory. Doprawić przyprawami i dusić przez dwie minuty. Zdjąć z ognia.

Do kwadratowej formy wlać połowę sosu pomidorowego. Ułóż arkusze lasagne. Całość przykryj smażonym mięsem mielonym i posyp ziołami. My powtarzamy. Polej sosem pomidorowym. Wstawić do piekarnika na 20 minut.

Drobno trzy sery. Rozdrobnij ser rękoma. Wyjmij lasagne z piekarnika. Posyp serem i serem feta. Piec przez kolejne dziesięć minut.

Przed użyciem arkuszy lasagne przeczytaj instrukcję. W niektórych przypadkach nie należy ich gotować, ale po prostu namoczyć w wodzie.

Opcja 5. Lasagne z mięsem mielonym i twarogiem

Lasagne może być nie tylko satysfakcjonująca i smaczna, ale także zdrowa, jeśli dodasz do niej twarożek i paprykę. Ta opcja szczególnie spodoba się dzieciom.

Składniki

• cebula;
• 15 talerzy lasagne;
• dwie papryki;
• 250 ml kremu;
• 10 ml chudego oleju;
• 200 g domowego twarogu;
• zieleń;
• ½ kg mięsa mielonego;
• 75 g koncentratu pomidorowego;
• ser - 200 g;
• ketchup - 50 g.

Jak gotować

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oliwie, aż będzie miękka. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Warzywa pokroić w paski. Dodajemy do cebuli i dalej smażymy, mieszając. Dodać mięso mielone i dusić aż się rozpadnie, dodając pieprz i sól. Dodać ketchup i koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze trochę.

Grubo zetrzyj ser. Zostaw trochę do posypania. Weź głęboką blachę do pieczenia. Na dno wlać około 100 ml śmietanki. Resztę połączyć z twarogiem i serem.

Na spodzie ułóż płaty lasagne. Połóż na nich jedną trzecią mięsa mielonego. Przykryj jedną trzecią serków śmietankowych. Powtórz warstwy. Posyp wierzch wiórkami sera i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 C na 40 minut. Gotowe danie posyp ziołami.

Aby zapobiec sklejaniu się arkuszy lasagne podczas gotowania, do wrzącej wody dodaj odrobinę oleju roślinnego.

Opcja 6. Domowa lasagne z mięsem mielonym bez sosu beszamelowego

Ten przepis na lasagne jest dostosowany do naszych preferencji smakowych. Do gotowania używa się warzyw, serów twardych i topionych oraz mięsa mielonego.

Składniki

• mielony ostry pieprz do smaku;
• 0,5 kg mięsa mielonego;
• mała cebula;
• suszona bazylia do smaku;
• marchewka;
• świeże zioła;
• duży pomidor;
• arkusze lasagne;
• pasta pomidorowa - 75 g;
• czosnek - 2 plasterki;
• 50 g majonezu;
• Serek śmietankowy twardy i topiony po 30 g.

Przepis krok po kroku

Smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie gotowe. Zmniejsz ciepło. Pomidora pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Dodaj tutaj koncentrat pomidorowy, dopraw przyprawami, solą i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Zdjąć z ognia, dodać zioła i wymieszać.

Do płaskiej miski wlać wrzącą wodę. Wlać odrobinę oleju roślinnego i ułożyć w nim warstwy lasagne. Pozostaw na siedem minut.

W filiżance wymieszaj tarty ser z serem topionym. Doprawić majonezem i wycisnąć czosnek. Zamieszać. Ułóż warstwy w jednej warstwie na dnie formy. Połóż na nich połowę smażonego mięsa mielonego. Przykrywamy plastrami, smarujemy połową sosu serowego i posypujemy mielonym mięsem. Powtórz warstwy. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika na pół godziny.

Aby lasagne się nie rozpadła i wyszła gładka i piękna, układaj warstwy nadzienia w sposób krzyżowy. Jedna warstwa - w poprzek, druga - wzdłuż itp.

Opcja 7. Domowa lasagne z mięsem mielonym i grzybami

Lasagne z mięsem mielonym to danie samo w sobie bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Ale jeśli dodasz do tego grzyby, smak potrawy również stanie się niezwykle aromatyczny.

Składniki

• ½ kg arkuszy lasagne;
• bazylia;
• mięso mielone - 400 g;
• ser - 100 g;
• dwa ząbki czosnku;
• żarówka;
• pieczarki - 250 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• pasta pomidorowa - 200 g.

sos

• ½ l mleka;
• gałka muszkatołowa;
• masło - ½ opakowania;
• liść laurowy;
• mąka - 50 g.

Przepis krok po kroku

Smaż cebulę i czosnek, mieszając, aż będą miękkie. Pieczarki myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dusić przez pięć minut. Włóż mięso mielone. Dodać pomidory, bazylię, wymieszać i dusić około czterdziestu minut.

Na oleju podsmaż mąkę. Zagotuj mleko, dodaj gałkę muszkatołową i liść laurowy. Pozostaw na dziesięć minut i usuń liść laurowy. Energicznie mieszając, wlać do mąki i gotować, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Ułóż warstwy na dnie formy. Rozłóż trochę mięsa mielonego. Przykrywamy warstwami, polewamy sosem i dodajemy kolejną warstwę smażonego mięsa mielonego. Posypać tartym parmezanem i przykryć warstwami lasagne. Posyp zmontowane danie serem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści minut.

Idealnie lasagne powinna być ugotowana w żaroodpornej formie ceramicznej lub szklanej. Pożądane jest, aby był kwadratowy.

Opcja 8. Lasagne z mięsem mielonym w piekarniku z cukinią

Cukinia doda potrawie lekkości. Jednocześnie Twoi goście nawet nie zgadną, że użyłeś tego warzywa do przygotowania lasagne.

Składniki

• 300 g parmezanu;
• 2 cebule;
• arkusze lasagne;
• Oliwa z oliwek;
• 2 marchewki;
• ½ szklanki czerwone wytrawne wino;
• 50 g pietruszki;
• 75 g sosu pomidorowego;
• mała cukinia;
• ½ kg mięsa mielonego.

sos

• 75 g mąki;
• 3 g gałki muszkatołowej;
• 75 g tłuszczu maślanego;
• suszone zioła włoskie;
• 300 ml mleka 1%.

Jak gotować

Drobno posiekaj cebulę. Marchew i cukinię obierz i zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj natkę pietruszki.

Smaż mięso mielone, aż będzie kruche. Pieprz i sól. Dodaj warzywa i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około dziesięć minut. Dodać sos pomidorowy i dusić przez 20 minut na małym ogniu. Na koniec wlać wino i zdjąć z ognia.

Przesiej mąkę na oleju. Wlać mleko cienkim strumieniem, energicznie mieszając. Doprawić przyprawami i gałką muszkatołową. Ugotuj arkusze lasagne zgodnie z instrukcją.

Na dno patelni wlewamy kilka łyżek sosu. Rozłóż arkusze lasagne. Połóż na nich połowę mięsa mielonego. Polej sosem i posyp wiórkami sera. Powtórz warstwy. Na wierzch naczynia wylewamy sos i posypujemy serem. Wstawić do piekarnika na około czterdzieści minut i piec w temperaturze 180°C.

Klasyczna lasagne przygotowywana jest z mieszanki serów mozzarella i parmezanu. To właśnie nada charakterystyczny aromat i soczystość.

Opcja 9. Lasagne z mielonym bolończykiem

Dość prosty, a jednocześnie ciekawy przepis na lasagne z mięsem mielonym.

Składniki

• arkusze lasagne.

Sos boloński

• warzywa do smaku;
• dwa pomidory;
• 80 ml czerwonego wina;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• 400 g mięsa mielonego;
• trzy ząbki czosnku;
• 5 g ziół prowansalskich;
• żarówka;
• marchewka;
• papryka

Sos beszamelowy

• dwa stosy mleko;
• 3 g musztardy zbożowej francuskiej;
• 30 g mąki;
• 3 g gałki muszkatołowej;
• 230 g sera eddamskiego.

Przepis krok po kroku

Aby przygotować sos boloński, warzywa pokroić w kostkę. Drobno posiekaj czosnek. Posiekaj warzywa. Zetrzyj pomidora. Do powstałej mieszanki dodaj makaron i zioła prowansalskie. Smaż warzywa na dużym ogniu przez dziesięć minut. Dodać mięso mielone, czosnek i dokładnie wymieszać. Smaż przez osiem minut. Dodaj pomidory i zioła. Dusić przez pięć minut. Wlać wino i gotować na małym ogniu przez kwadrans.

Przygotuj płaty lasagne zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Rozpuść masło na małym ogniu. Dodać mąkę i smażyć kilka minut. Powoli wlewaj zimne mleko, energicznie mieszając. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Gotować aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Dodaj ziarnistą musztardę. Mieszaj i wyłącz ogrzewanie.

Nasmaruj spód formy olejem. Ułóż arkusze ciasta w jednej warstwie. Posmaruj je sosem bolońskim, posyp serem, polej sosem. Powtórz, warstwy. Posyp danie obficie serem i polej sosem. Piec 35 minut w temperaturze 200°C.

Pamiętaj, aby na dno patelni wlać trochę sosu, aby dolne arkusze nie pozostały mokre.

Opcja 10. Lasagne z mięsem mielonym w piekarniku z naleśników

Jeśli nie udało Ci się kupić gotowych arkuszy lasagne, możesz zastąpić je cienkim chlebem pita lub wykorzystać je do zrobienia naleśników.

Składniki

• 5 naleśników;
• 300 g mielonej wołowiny;
• ząbek czosnku;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• 5 g suszonych ziół prowansalskich;
• 10 g pietruszki;
• 10 g mieszanki pieprzu;
• 110 g sera.

sos

• 50 ml mleka;
• 10 g musztardy francuskiej;
• 40 g odsączonego masła;
• mąka - 50 g;
• 3 g gałki muszkatołowej.

Jak gotować

Zagnieść ciasto i upiec wymaganą liczbę naleśników. Podsmaż mąkę na roztopionym maśle. Ciągle mieszając, wlać mleko, dodać sól i musztardę. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Na koniec doprawić gałką muszkatołową

Smaż posiekaną cebulę i marchewkę. Dodać czosnek i mięso mielone. Gotuj, dobrze ugniatając, aż skończysz. Wyłącz ogień, dodaj pomidora i zamieszaj.

Nasmaruj dno patelni sosem beszamelowym i ułóż naleśnik. Na wierzchu ułożyć mięso mielone, posypać tartym serem i posypać ziołami prowansalskimi. Polej sosem. Kontynuuj formowanie lasagne w tej kolejności. Ostatni naleśnik smarujemy sosem i obficie posypujemy serem. Piec 20 minut w temperaturze 200°C.

Sos beszamelowy można wymieszać ze smażonym mięsem mielonym. W takim przypadku nie będzie konieczne smarowanie każdej warstwy.

Opcja 11. Lasagne z mięsem mielonym i wędzonym mostkiem

Lasagne z mięsem mielonym to soczyste, satysfakcjonujące i niezwykle smaczne włoskie danie.

Składniki sosu bolońskiego

• 400 g mięsa mielonego;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• wytrawne wino czerwone - 200 ml;
• 25 g masła;
• 200 ml bulionu mięsnego;
• 100 g wędzonego mostka;
• marchewka;
• żarówka.

Sos beszamelowy

• 100 g masła;
• 3 g gałki muszkatołowej;
• parmezan - 100 g;
• 1000 ml mleka;
• 80 g mąki.
• arkusze lasagne;
• mozzarella - 200 g;
• parmezan - 150 g.

Przepis krok po kroku

Drobno posiekaj warzywa. Mostek pokroić w paski. Rozgrzej mieszaninę oleju na patelni. Dodaj mostek i smaż przez minutę. Dodać mięso mielone i smażyć, mieszając, aż będzie ugotowane. Wlać wino i dusić przez dwie minuty, zalać bulionem i dodać koncentrat pomidorowy. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.

Smażyć mąkę w roztopionym mleku. Wlać litr ciepłego mleka, wymieszać. Mieszamy, rozbijając wszystkie grudki. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać 100 g parmezanu. Zamieszać. Gotuj przez osiem minut.

Na dno wlewamy odrobinę sosu bolońskiego. Rozłóż prześcieradła. Połóż podsmażone mięso mielone i polej sosem beszamelowym. Ułożyć pokrojoną w cienkie plasterki mozzarellę. Posypać tartym parmezanem. Powtórz warstwy. Gotowe danie posyp parmezanem. Przykryj folią i włóż do piekarnika na pół godziny. Na koniec zdejmij folię.

Do nadzienia możesz dodać absolutnie dowolne produkty. Mogą to być warzywa, wędliny lub owoce morza.

Opcja 12. Lasagne z mięsem mielonym w piekarniku, po florencku

Ciekawa wersja lasagne. Przygotowywany jest w formie bułek nadziewanych serem, w sosie z mięsa mielonego i pomidorów.

Składniki

• 3 g nasion kopru;
• 12 arkuszy lasagne;
• 425 g serka ricotta;
• 7 g mieszanki ziół włoskich;
• stos starty parmezan;
• jajko;
• 280 g mrożonego szpinaku.

Nadzienie mięsne

• 450 g mielonej wieprzowiny;
• pęczek pietruszki;
• 250 g szynki;
• 2 plasterki czosnku;
• 115 g boczku;
• 2 cebule.

Sos pomidorowy

• 600 g pomidorów we własnym soku;
• 10 g brązowego cukru;
• 250 ml wytrawnego czerwonego wina;
• 3 plasterki czosnku;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 10 g pasty pomidorowej.

Przepis krok po kroku

Zmiel szynkę i boczek. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Posiekaj natkę pietruszki. Smaż boczek, aż będzie chrupiący. Wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na jednorazowy ręcznik. Odlej tłuszcz z patelni i ponownie go rozgrzej. Dodać czosnek, cebulę i mięso mielone. Gotuj, aż mięso będzie gotowe. Dodać szynkę, boczek i pietruszkę. Ostudzić.

Obrane pomidory pokroić. Zmiel czosnek. Rozgrzej olej w rondlu. Dodaj czosnek i smaż przez cztery minuty. Dodać pomidory, makaron, zalać winem. Dodaj brązowy cukier. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotuj przez około czterdzieści minut, aż mieszanina się zredukuje.

Lekko ubij jajko. Lekko zagotuj liście. Włącz piekarnik na 175 C. Do masy jajecznej dodaj ricottę, szpinak i ser. Mieszać. Na płaty lasagne rozsmaruj nadzienie serowe i zwiń je wzdłuż krótszego boku.

Mięso mielone wymieszać z sosem pomidorowym i doprawić włoskimi ziołami. Połówkę ułóż w kształcie prostokąta. Ułożyć tu bułki i polać pozostałym sosem. Posypać wiórkami sera. Przykryj folią i włóż do piekarnika na półtorej godziny.

Podawać lasagne bezpośrednio w formie. Przed pieczeniem posypujemy obficie wiórkami sera.

Lasagne to bardzo smaczne i niesamowicie sycące danie kuchni włoskiej. To danie uwielbiają wszyscy bez wyjątku, od młodych do starszych. Najbardziej ulubioną opcją jest oczywiście sos mięsny po bolońsku, ale opcja z grzybami, dużą ilością sera mozzarella i sosem beszamelowym jest również niesamowicie smaczna i bardzo sycąca. Jest to również bardzo dobra opcja na lasagne dla osób, które nie jedzą mięsa.

Aby przygotować lasagne z grzybami i serem, należy przygotować składniki zgodnie z listą. Pieczarki oczyścić nową, sztywną gąbką kuchenną.

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć 7-10 minut, dodać sól i pieprz do smaku.

W międzyczasie w rondlu podgrzej masło. Podsmaż na nim pełną łyżkę mąki.

Do rondelka wlewaj stopniowo mleko, cały czas mieszając sos, tak aby nie pozostały grudki. Gdy sos będzie gotowy, gdy tylko zacznie gęstnieć, dodajemy sól i pieprz do smaku, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej.

Płatki lasagne gotuj w osolonej wodzie przez 3 minuty, wyjmij je z wody i lekko osusz.

Posmaruj obficie dno formy do pieczenia sosem beszamelowym, ułóż dwa arkusze lasagne i połowę grzybów.

Posyp grzyby dużą warstwą startej mozzarelli i polej sosem beszamelowym. Przykryj warstwę nadzienia płatami lasagne i powtórz warstwę nadzienia jeszcze raz. Przykryj nadzienie pozostałymi dwoma arkuszami lasagne, posyp startą mozzarellą wierzch lasagne i polej resztą sosu beszamelowego. Piec w górnej części piekarnika w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Przed podaniem gotową lasagne odstaw na kilka minut.

Lasagne z pieczarkami i serem pokroić na porcje i podawać.

Bardzo smaczne i niesamowicie satysfakcjonujące. Lasagne z grzybami i serem jest gotowa do degustacji, smacznego!