→ Liście buraka czerwonego w kuchni koreańskiej. Buraki koreańskie - prosty i smaczny przepis w domu. Koreańskie marynowane buraki – przepis

Liście buraka czerwonego w kuchni koreańskiej. Buraki koreańskie - prosty i smaczny przepis w domu. Koreańskie marynowane buraki – przepis

Koreańskie buraki są proste i pyszna przekąska-sałatka, którą chcesz jeść wielokrotnie. Można go przygotować w wersji łagodnej lub w wersji bardziej pikantnej i kwaśnej. Tutaj przedstawiam dość spokojny przepis, bez przesadnej pikanterii, ale ogólnie smak można dostosować samodzielnie.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

Proponuję delikatniejszą metodę przygotowania buraków, która bardzo przypadła mi do gustu. W takim przypadku buraki należy trochę ugotować, wystarczy 10-15 minut. Miałem duże warzywo korzeniowe, więc 15 minut, ale jeśli buraki są małe, to czas należy skrócić. Odcedź wrzącą wodę i natychmiast umieść patelnię pod bieżącą zimną wodą. Pozostaw buraki w lodowatej wodzie na 10 minut.

Następnie obierz buraki i pokrój je w małe paski. Można użyć koreańskiej tarki, ja posiekałam wszystko ręcznie. Do posiekanych buraków dodać cukier, sól i ocet, wycisnąć ząbek czosnku, wymieszać i pozostawić.

Drobno posiekaj ostrą paprykę. Natknąłem się na niektórych ostre papryczki. Czosnek należy posiekać nożem.

Na patelni rozgrzej olej i szybko smaż czosnek, paprykę i kolendrę przez 5 sekund.

Natychmiast zalej buraki gorącą wodą. pachnący olejek i ponownie dobrze wymieszaj. Burakami dokładnie zmyj olej z patelni, tak jakby wycierał go szmatką – jest to obowiązkowe w przypadku sałatki. Tak zawsze robią Koreańczycy, aby nie zmarnować ani kropli. Sałatkę włóż do pojemnika i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin.

Podczas serwowania można posypać sałatkę nasionami sezamu.

Koreańskie buraki są gotowe. Pomóż sobie!

Smacznego!

Kuchnia koreańska jest pyszna i prosta. Z najpopularniejszych warzyw korzeniowych, jakie można przygotować pikantna sałatka Z niezwykły smak, jeśli odpowiednio zamarynowane i doprawione przyprawami. W tym artykule przedstawimy kilka opcji przepisów ze zdjęciami, jak gotować buraki po koreańsku.

Gotowanie buraków po koreańsku: jaki jest sekret przygotowania pysznego preparatu?

Buraki przygotowane przy użyciu azjatyckiej technologii są prawdziwym wybawieniem dla gospodyń domowych, ponieważ są przygotowywane szybko, są tanie i zawsze można je znaleźć w każdym sklepie lub na targu w nieograniczonych ilościach. Ponadto buraki są magazynem witamin, które są jednocześnie bardzo smaczne.

Buraki można gotować po koreańsku różne sposoby jest jednak kilka ogólnych cech, które należy wziąć pod uwagę w każdym przepisie:

  • Aby prawidłowo pokroić buraki, należy użyć specjalnej tarki, aby warzywo korzeniowe zamieniło się w cienką i długą słomkę. W tej formie buraki wchłoną wszystkie przyprawy i przyprawy, które zostaną do nich dodane.
  • Przyprawy koreańskie to różnorodne pikantne przyprawy, które są często używane w kuchni azjatyckiej. Musisz umieć przygotować mieszankę miąższu czosnku, octu, oleju pochodzenie roślinne, różne rodzaje mielonego pieprzu z kolendrą. Czasami gospodynie domowe dodają chmiel suneli.
  • Buraków nie trzeba gotować ani piec. Można marynować na surowo. Najważniejsze jest to, że warzywo znajduje się w marynacie przez 4-5 godzin z rzędu.
  • Burak po koreańsku można zjeść bezpośrednio po ugotowaniu lub przygotować na zimę.
  • Jeśli zdecydujesz się na spawanie buraków, pamiętaj, aby nie były one zbyt miękkie. Musisz osiągnąć taki efekt, aby buraki trochę chrupały, ale nie były rozmoczone.
  • Przygotowując sos do azjatyckiej sałatki z buraków, należy użyć podgrzewanego, aromatyzowanego, rafinowanego olej roślinny. W tym celu na rozgrzany olej dodać kleik czosnkowy z cebulą i przyprawami do smaku. Tylko spójrzcie, że warzywa nie były smażone na oleju. Wystarczy, że pozostaną w nim przez 5 sekund.
  • Aby uzyskać zrównoważony smak, oprócz przypraw, do buraków należy dodać cukier.
  • Jeśli przygotowujesz się na zimę, pamiętaj o dodaniu do marynaty octu (zwykle używa się zwykłego octu stołowego) lub soku z cytryny.
  • Buraki azjatyckie można ozdobić ziołami, orzechami lub nasionami.
  • Takie buraki można spożywać jako samodzielne danie lub spożywać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych.
  • Buraki przygotowane według koreańskiej technologii możesz przechowywać w lodówce w piwnicy. Nie martw się o smak, nie zepsuje się, jeśli będzie długo stał w lodówce.

Koreańskie buraki: przepisy na domową kuchnię

Istnieje wiele technologii, dzięki którym można przygotować pikantne buraki. Ponieważ jest to produkt w miarę dostępny dla każdego, możesz eksperymentować z przepisami i przygotować kilka na raz, aby zdecydować, który koreański burak osobiście Ci się podoba. Przygotowanie tej sałatki nie zajmie dużo czasu – wystarczy 15 minut.

Przedstawiamy kilka opcji przepisów. Ilość wskazanych w nich przypraw i innych dodatków jest kwestią subiektywną, można dodać ich dowolną ilość. Należy jednak pamiętać, że całkowita zawartość kalorii w koreańskich burakach będzie zależeć od ilości użytych składników. Około 100 g tego dania zawiera 125 kalorii.

Buraki koreańskie: szybki sposób na przygotowanie przekąski

Najpierw pozwól nam przedstawić Ci najbardziej proste przepisy Jak bardzo szybko ugotować buraki po koreańsku:

  1. Przepis nr 1:
  • Weź 500 g warzyw rdzeniowych, umyj je i obierz. Zetrzyj go na specjalnej tarce. Jeśli nie masz takiego urządzenia kuchennego, możesz wykonać cięcie ręcznie, ale zajmie Ci to znacznie więcej czasu.
  • Słomki buraków włóż do głębokiej miski i rozgnieć je rękoma, tak aby puściły odrobinę soku.
  • Do preparatu z ogórecznika dodać 10 g mielonej czerwonej papryki, suszonego czosnku, kolendry i sezamu. Następnie posypać 2 g mielonego czarnego pieprzu i taką samą ilością soli. Wymieszaj buraki i zalej pół szklanki oleju roślinnego i 2 łyżki. ocet stołowy. Te 2 składniki należy podgrzać.
  • Gotowe buraki przykryć pokrywką i wstawić do lodówki do marynowania na 4 h. Buraki można podawać z mięsem lub ziemniakami.

  1. Przepis nr 2:
  • Przygotuj 1 kg buraków dokładnie w taki sam sposób, jak opisaliśmy powyżej (ten punkt będzie się powtarzał we wszystkich poniższych przepisach, więc nie będziemy już o tym wspominać).
  • Rozgnieć starte buraki, dodaj specjalną przyprawę przeznaczoną do gotowania marchewki po koreańsku - 2 łyżki.Zmiel 6 ząbków czosnku i również je dodaj. Podgrzej pół szklanki oleju roślinnego zmieszanego z 20 g octu i wlej wszystko do buraków. Można go także przechowywać w lodówce i podawać jako dodatek do mięs.

Buraki po koreańsku: jak przygotować się na zimę?

Aby nie tracić czasu na przygotowywanie buraków azjatyckich zimą, można przygotować kilka słoiczków przetworów na zimę. Buraki konserwowe z pikantnymi przyprawami są nie mniej smaczne niż świeże. Przedstawiamy kilka przepisów na buraki konserwowe:

  1. Przepis nr 1:
  • Ugotuj 1 kg warzyw i przygotuj do konserw (zetrzyj).
  • Do buraków dodać 10 g soli i 20 g cukru, wszystko wymieszać, a następnie dodać 60 ml octu stołowego.
  • Podgrzej 40 ml oleju roślinnego, dodaj do niego 10 g czerwonego i czarnego mielonego pieprzu.
  • Posiekaj główkę czosnku i dodaj powstałą mieszaninę do buraków.
  • Kompaktuj buraki w słoiki, które należy najpierw wysterylizować (sterylizacja jest konieczna, jeśli zamierzasz przechowywać obrabiany przedmiot w piwnicy przez dłuższy czas).

  1. Przepis nr 2:
  • Weź 1 kg buraków (nie ma potrzeby dodatkowego spawania).
  • Zetrzyj go na specjalnej tarce i natychmiast umieść w słoikach, które należy wysterylizować.
  • Przygotuj solankę - zagotuj 500 ml wody, dodaj ½ łyżeczki. mielony czerwony i czarny pieprz, 1 łyżeczka kolendra, taka sama ilość soli, 1 łyżka. cukier i 4 łyżki. ocet z olejem roślinnym. Dodaje się również posiekany czosnek. Do tego przepisu będziesz potrzebować 6 goździków.
  • Buraki napełnij solanką, zwiń słoiki i zawiń w koc.

Koreańskie buraki w marynacie: sekwencja gotowania w domu

Tradycyjny przepis na buraki azjatyckie polega na marynowaniu ich na surowo. Co trzeba zrobić, żeby zrobić klasyczną przekąskę:

  1. Przygotuj 500 g buraków do marynowania.
  2. Do głębokiej miski wsyp starte buraki, dodaj 5 g soli i 10 g cukru. Wszystko wymieszaj i następnie wlej 1 łyżkę. ocet, dodaj posiekany czosnek (potrzebne będą 3 ząbki) i 20 g specjalnej przyprawy przeznaczonej do gotowania marchewki po koreańsku.
  3. Do buraków dodać ½ szklanki podgrzanego oleju roślinnego i wszystko wymieszać.
  4. Gotową przekąskę włóż do lodówki, aby stężała.

Gotowane buraki koreańskie: jak zrobić pyszne danie z prostego warzywa korzeniowego?

Jeśli nie lubisz chrupiących buraków z ostrymi przyprawami, możesz je ugotować, aż będą miękkie, rozpływają się w ustach i pozostawiają pikantny posmak. Aby to zrobić, potrzebujesz:

  1. Przygotuj 1 kg buraków do ugotowania, najpierw gotując je do miękkości.
  2. Do słomek buraczanych dodać po 5 tys. papryki, po 10 g soli i mielonej kolendry (aby buraki były aromatyczne, kolendrę lepiej zmielić samodzielnie), 20 g cukru i miąższ z rozgniecionych 6 ząbków czosnku.
  3. Wszystko wymieszaj, a następnie do buraków wlej 10 ml octu i 60 ml podgrzanej wody. olej słonecznikowy.
  4. Posyp buraki posiekaną kolendrą i włóż do lodówki do stężenia.

Buraki po koreańsku z dodatkiem białej kapusty?

Jeśli znudziły Ci się tradycyjne pikle, możesz przygotować buraki z kapustą, korzystając z koreańskiej technologii. Rezultatem jest pikantna sałatka bogaty smak i nietypowy kolor.

Aby zrobić tę przekąskę, potrzebujesz:

  1. 1 główkę kapusty pokroić w kwadraty.
  2. Zetrzyj 2 surowe buraki na specjalnej tarce.
  3. 1 cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać 6 ząbków czosnku tak drobno, jak to możliwe.
  4. Przygotuj marynatę - zagotuj 1 litr wody, dodaj 20 g soli, szklankę cukru, 2 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu. Gotuj wszystko przez 10 minut, a następnie dodaj 2 łyżki. ocet i taką samą ilość oleju roślinnego.
  5. Marynatą zalać kapustę i buraki i pozostawić sałatkę na 8 h. Przystawkę można przechowywać w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce.

Buraki po koreańsku z dodatkiem marchewki: co i dlaczego warto zrobić?

Po koreańsku możesz mieszać buraki z marchewką. Zjedz sałatkę z pikantny smak, który jest umiarkowanie słodki i pikantny. Aby przygotować tę przekąskę, potrzebujesz:

  1. Zetrzeć 2 marchewki i buraki.
  2. Przygotuj marynatę do warzyw, używając koreańskiej przyprawy marchewkowej (3 łyżki), 5 ząbków czosnku, ½ łyżki. sól i cukier, ½ szklanki oleju roślinnego, 1 szklanka zwykłego octu.
  3. Wlać marynatę do lodówki i pozostawić na kilka godzin pod przykryciem.

Buraki koreańskie: pyszna przystawka na świąteczny stół

Pyszne buraki według koreańskiej technologii o pikantnym aromacie, słodkawym smaku i pikantnym posmaku można przygotować według następującego przepisu:

  1. Wciśnij do niego 1 główkę czosnku.
  2. Podgrzej 100 ml oleju roślinnego na patelni, do której należy dodać 1 łyżeczkę. różne papryki, w tym sól i papryka. Dodaj także 2 łyżeczki do smaku. kolendra i 3 łyżeczki. Sahara.
  3. Marynatę wlać do buraków, wszystko wymieszać i dodać 2 łyżki. ocet.
  4. Buraki włóż do lodówki do zaparzenia na 2 godziny.

Koreańskie buraki: jak zrobić pikantną, ale smaczną przekąskę?

Jeśli lubisz używać octu jabłkowego jako przyprawy, to ten koreański przepis na buraki naprawdę przypadnie ci do gustu:

  1. Przygotuj słomki z 2 korzeni buraków.
  2. Posyp buraki 1 łyżeczką. cukier, sól i natychmiast zalej 2 łyżki. ocet jabłkowy.
  3. Wszystko wymieszaj, aby buraki puściły trochę soku. Aby to zrobić, możesz go trochę zmiażdżyć.
  4. Podgrzej 2 łyżki. olej roślinny, dodaj posiekany czosnek (6 ząbków), 1/2 łyżeczki. kolendra, różne mielone papryki.
  5. Do buraków wlać olej i wszystko dokładnie wymieszać.
  6. Sałatkę do zastygnięcia włóż do lodówki.

Koreańskie buraki z sezamem

Buraki azjatyckie, do których dodaje się sezam, są bardzo zdrowe i smaczne:

  1. Przygotuj słomkę z 1 kg buraków.
  2. Dodaj do tego 1 łyżeczkę. sól z cukrem, a także 1 łyżka. ocet.
  3. Wszystko wymieszaj, a następnie podgrzej ½ szklanki oleju roślinnego, w którym zanurz posiekany czosnek (będziesz potrzebował 6 ząbków).
  4. Do buraków wlać olej, wszystko wymieszać i dodać 50 g nasion sezamu.
  5. Gotową przekąskę włóż na jeden dzień do lodówki, aby buraki były nasycone aromatami i przyprawami.

Koreańskie buraki z sezamem i smażoną cebulą

Jeśli zdecydujesz się zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, możesz ugotować buraki z cebulą i sezamem (okazuje się obfite danie, które można jeść bez niczego):

  1. Przygotuj 1 kg buraków.
  2. Posyp powstałą słomę 1 łyżką. sól i wszystko wymieszaj. Odstaw sałatkę na 1 godzinę.
  3. Pokrój 2 cebule na półpierścienie i usmaż je na 100 g oleju roślinnego.
  4. Całość wlać do buraków, dodać 2 łyżeczki. kolendra, sezam i czerwona papryka. Dodaj tutaj 1,5 szklanki cukru i 100 g posiekanych orzechów włoskich. Wszystko wymieszaj i dodaj ½ szklanki octu jabłkowego. Niektórzy zamiast tego dodają sos sojowy.

Do buraków możesz dodać dowolny składnik, aby były pyszne i aromatyczne. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i preferencji smakowych.

Wideo: „Buraki po koreańsku”

Buraki po koreańsku nie są trudne w przygotowaniu, można je łączyć z innymi produktami. To doskonała samodzielna przekąska o właściwościach leczniczych i dietetycznych. Ponadto buraki pozytywnie wpływają na proces hematopoezy i metabolizm.

Ten tradycyjny przepis dania. Rezultatem jest pożywny i soczysty dodatek do mięsa.

Buraki koreańskie są smaczne i aromatyczne.

Wymagane produkty:

  • dwie łyżki oleju roślinnego i taka sama ilość octu 9%;
  • mała łyżeczka cukru;
  • około 500 g buraków;
  • szczypta soli;
  • ząbek czosnku;
  • przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

  1. Do przygotowania marynowanych buraków zwykle używa się specjalnej tarki, ale jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego.
  2. Po posiekaniu warzywa wymieszaj je z wcześniej posiekanym lub wyciśniętym czosnkiem.
  3. Na kuchence dobrze rozgrzej oliwę, dodaj ocet, przyprawy, sól i cukier.
  4. Powstały płyn z przyprawami wlać do buraków i dokładnie wymieszać. Przykryj pojemnik i włóż do lodówki na jeden dzień.

Pyszny i prosty przepis z kapustą

Kapusta po koreańsku z burakami to pikantna sałatka, która doskonale łączy dwa warzywa.

Wymagane produkty:

  • dwa buraki;
  • dwa ząbki czosnku;
  • jedna cebula;
  • mała łyżeczka cukru i dwie sole;
  • 200 g kapusty;
  • około 100 ml oleju roślinnego;
  • dwie duże łyżki 9% octu;
  • czarny pieprz i inne przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

  1. Do buraków używamy koreańskich tarek lub kroimy je w cienkie warstwy. Zamieniamy kapustę w małe kwadraty - nie więcej niż dwa centymetry. I łączymy oba warzywa razem.
  2. Teraz przygotujmy dressing. Aby to zrobić, posiekaj cebulę i czosnek, staraj się, aby były jak najmniejsze i smaż przez jakiś czas na oleju roślinnym. Dodaj do nich wybrane przyprawy i pieprz.
  3. Czekamy, aż cała masa się zagotuje i zalewamy octem. Powstałym sosem posmaruj warzywa, dodaj cukier i sól, zawartość zagnieć ręką, aby wszystko dobrze się wchłonęło.
  4. Miskę przykrywamy folią i wkładamy do lodówki, gdzie przechowujemy przynajmniej przez jeden dzień.

Koreańskie marchewki i buraki

Wystarczy odrobina czasu, aby uzyskać coś wspaniałego. niezależne danie z orientalnym smakiem.


Najpopularniejsza i ulubiona przekąska wszystkich.

Niezbędne produkty do gotowania:

  • marchew i buraki - tylko kilogram, ale tak, aby stosunek warzyw wynosił 4:1;
  • ząbek czosnku;
  • trzy duże łyżki cukru;
  • mała łyżka soli;
  • 150 ml oleju;
  • cztery łyżki 9% octu.

Proces gotowania:

  1. Najpierw siekamy warzywa na tarce koreańskiej lub siekamy je i umieszczamy w jakimś pojemniku.
  2. W drugiej misce wymieszaj wszystkie pozostałe produkty wraz z posiekanym czosnkiem i powstałą mieszanką polej warzywa.
  3. Najlepiej przełożyć naczynie do słoika, zamknąć pokrywkę i odstawić na chwilę na zimno przed jedzeniem.

Ze smażoną cebulą

Dobry, sprawdzony przepis, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Wymagane produkty:

  • 70 g oleju roślinnego;
  • jedna cebula;
  • dwa ząbki czosnku;
  • mała łyżka soli;
  • około 500 g buraków;
  • 50 ml octu;
  • przyprawy i zioła - według własnego gustu.

Proces gotowania:

  1. Zaczynamy oczywiście od posiekania buraków. Robimy to za pomocą tarki.
  2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z olejem, aby dobrze się podsmażyła. Następnie dodaj go do startych warzyw.
  3. Do tego, co otrzymaliśmy, dodaj wszystkie pozostałe przyprawy i produkty, a także drobno posiekany czosnek.
  4. Przykryj zawartość i połóż na wierzchu coś ciężkiego, aby wywrzeć nacisk na sałatkę. Trzymaj na zimno przez około jeden dzień.

Gotowane buraki po koreańsku

Sałatkę tę można przygotować nie tylko z surowych buraków, ale także z gotowanych warzyw. Okazuje się, że jest dobrze namoczony i miękki.


Świetna przekąska na każdy dzień.

Wymagane produkty:

  • pięć ząbków czosnku;
  • kilogram buraków;
  • 20 ml 9% octu;
  • po 10 g soli i cukru;
  • około 100 ml oleju;
  • pieprz, przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

  1. Warzywa dobrze myjemy, nie obieramy i wrzucamy do rondla. Przynosimy to do gotowości. Zajmie to około 15 minut po ugotowaniu.
  2. Gdy buraki staną się miękkie, należy poczekać, aż ostygną i posiekać je za pomocą koreańskiej tarki. Dodaj do niego cukier, ocet i sól.
  3. Wszystkie wybrane przyprawy i posiekany czosnek wrzucamy na rozgrzaną patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Nie należy trzymać wszystkiego na ogniu dłużej niż pięć sekund.
  4. Powstałym sosem polej buraki i pozostaw je na chwilę do namoczenia.

Opcja sałatki koreańskiej na zimę

Dobrym pomysłem jest przygotowanie buraków po koreańsku na zimę. W końcu możesz zwinąć taką sałatkę i otworzyć słoik na lunch lub kolację.

Wymagane produkty:

  • pół kilograma buraków;
  • łyżka przyprawy koreańskiej;
  • 50 ml oleju;
  • dwie duże łyżki octu 9%;
  • trzy ząbki czosnku.

Proces gotowania:

  1. Warzywa należy dobrze umyć, a następnie ugotować na kuchence. Zwykle zajmuje to około 15 minut od zagotowania zawartości.
  2. Następnie usuń skórę i zmiel ją na specjalnej tarce. Dodaj wszystkie przyprawy, przyprawy i ocet.
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią kawałki czosnku. Nie trzeba smażyć, wystarczy lekko podgrzać. Tym sosem polej buraki.
  4. To, co otrzymaliśmy, wkładamy do słoików i zwijamy.

Najszybsza metoda gotowania

Sałatkę najłatwiej przygotować z surowych buraków, z minimalną ilością składników i bez podgrzewania oleju. Ponadto świeże warzywa są źródłem długowieczności.


Jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Wymagane składniki na danie:

  • 20 ml octu 9%;
  • łyżka soli i cukru;
  • pieprz, przyprawy koreańskie;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • około 450 g buraków.

Proces gotowania:

  1. Warzywa nie wymagają gotowania, od razu ściągamy skórę i siekamy je na specjalnej tarce lub kroimy w cienkie plasterki.
  2. W drugim pojemniku wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i wlej je do buraków, dokładnie wymieszaj, a nawet możesz je rozgnieść rękami, aby wszystko się wchłonęło.
  3. Zawartość dobrze dociśnij czymś i odstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Koreańskie marynowane buraki to w zasadzie danie zimowe. Wcześniej warzywa po koreańsku można było kupić na targu tylko od koreańskich sprzedawczyń, teraz takie sałatki można kupić w każdym supermarkecie. Sugerujemy jednak, abyście nigdzie nie chodzili i nie robili dania sami, przygotowanie przekąski w domu jest bardzo proste i szybkie.

Na Twoją uwagę zasługuje pięć pysznych przepisów, wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Koreańskie buraki z kolendrą i cebulą

Przygotowanie nie zajmie więcej niż pół godziny. Ale wtedy musisz poczekać, aż się marynuje. Sałatka będzie gotowa za 12 godzin. Należy zaparzyć go w lodówce lub na zimnym balkonie. Buraki najlepiej ugotować wieczorem i włożyć na noc do lodówki. To prawda, że ​​​​niektórym nie starcza cierpliwości i pobierają próbkę po 3-4 godzinach.

Wśród produktów towarzyszących stosuje się smażoną cebulę, wtedy sałatka okazuje się jeszcze smaczniejsza i bogatsza. Do gotowania można użyć gotowej przyprawy do dań koreańskich, najlepiej łagodnej, zawsze jest napisane na opakowaniu, ile będzie jej potrzeba na 1 kg.

CZAS: 12 godzin

Łatwy

Porcje: 6

Składniki

  • buraki – 500 g;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • cukier granulowany – 2-3 łyżeczki;
  • kolendra – 0,5 łyżeczki;
  • ocet stołowy (9%) – 25-30 ml;
  • ząbki czosnku – 2-3 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • rafinowany olej słonecznikowy – 80-100 ml.

Przygotowanie

Za pomocą specjalnej koreańskiej tarki zetrzyj obrane surowe buraki.

Wymieszaj z posiekanym czosnkiem (ilość możesz zmieniać według własnego uznania), kolendrą, solą i cukrem. Dodaj także ocet.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Wrzącą podsmażoną potrawę wraz z oliwą przelać do buraków i natychmiast wymieszać.

Pozostaje tylko włożyć sałatkę do lodówki. Można docisnąć z naciskiem, ale nie jest to konieczne, wystarczy przykryć folią spożywczą lub przenieść do plastikowego pojemnika. Pozostawić do marynowania na 12 godzin.

Po upływie określonego czasu ponownie zamieszaj buraki koreańskie i przenieś je do szklanego słoika w celu przechowywania. Podawaj przystawkę na stół, udekorowaną ziołami.

Podczas serwowania przystawkę można posypać prażonymi ziarnami sezamu.

Domowe koreańskie buraki z sezamem i czosnkiem

Z tego warzywa korzeniowego można dużo ugotować. Różnorodność potraw. Ale mając dość zwykłego winegretu i barszczu, chcę czegoś nowego. Jest taki przepis! Słodko-kwaśny z pikantnym dressingiem - możesz go zrobić sam.

Składniki:

  • Burak – 3 szt. 150 g każdy;
  • Czosnek - 1 ząbek;
  • Sól dla smaku;
  • Cukier granulowany - 1 łyżeczka;
  • Ocet stołowy 6% - 2 łyżki. ja;
  • Nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
  • Olej roślinny – 60 ml;
  • Kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
  • Mielona czerwona papryka - szczypta;
  • Mielony czarny pieprz - szczypta.

Przygotowanie:

Wybór buraków do przepisu. Zwracamy uwagę na małe okazy, są słodsze i szybciej się gotują. Skórka warzyw korzeniowych powinna być ciemnoczerwona i gęsta. W żadnym wypadku nie wybieraj tych, które mają pęknięcia, skaleczenia lub oznaki zgnilizny i zepsucia na skórce. Takich buraków nie należy jeść. Wybrane warzywa korzeniowe opłucz w wodzie i przełóż do rondla. Można do tego celu użyć szybkowaru. Wypełnić zimna woda i gotować przez 30-40 minut po ugotowaniu.

Następnie zdejmij patelnię z ognia pod strumieniem lodowatej wody. Nawet jeśli twoje buraki są niedogotowane, w tych warunkach miąższ zmięknie. Po ostygnięciu obrać ze skórki.

Zmiel na cienkie paski za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

Dodać wszystkie suche przyprawy: kolendrę, mielony czerwony i czarny pieprz. Doprawiamy również cukrem granulowanym i solą. Jako przyprawę można również użyć gotowej mieszanki kupionej w sklepie domowej roboty Koreańskie marchewki

Obierz ząbek czosnku i opłucz go w wodzie. Następnie posiekaj nożem na desce do krojenia. Można to również zrobić za pomocą specjalnej prasy. Przenieś czosnek na patelnię z olejem roślinnym. Podawaj przez około minutę. Drobno posiekaj czosnek i smaż na oleju roślinnym przez minutę. Dodaj ocet (w razie potrzeby możesz go zastąpić świeżo wyciśniętą cytryną lub sok pomarańczowy) i wymieszaj. Rozgrzej się przez kilka sekund. Dopraw przystawkę mieszanką czosnku i octu. Mieszać.

Przed podaniem sałatkę koreańską połóż ją na talerzu i posyp sezamem. Można je wcześniej lekko podsmażyć, ale i bez tego przystawka jest rewelacyjna!

Koreańskie buraki z cebulą i octem jabłkowym

Niektórzy nazywają buraki „buryakiem”. A dodając do tego cebulę i czosnek, bardzo gotują ciekawe dania. Ten przepis jest przykładem takiego dania. Tę przystawkę możesz podawać ze świeżymi ziołami. Apetycznie wygląda, będzie uzupełnieniem każdego gorącego dania mięsnego lub rybnego.

Składniki:

  • buraki – 3 szt. 150 g każdy;
  • cebula – 2 szt.;
  • czosnek – 2-3 ząbki;
  • ocet jabłkowy – 2 łyżki. l.;
  • kolendra mielona – 10 g;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • kwiatostany goździków – 1-2 szt.;
  • cukier granulowany - 5 g;
  • sól dla smaku.

Przygotowanie:

  1. Zanim zaczniesz gotować, musisz zadbać o główny składnik - buraki. Opłukujemy go w wodzie i gotujemy. Warzywa korzeniowe można też zamiast gotować upiec w piekarniku, po owinięciu w warstwę folii spożywczej. Obie metody zajmują znaczną część czasu gotowania. Jeśli więc wiesz na pewno, że potrzebujesz gotowanych buraków do dania, ugotuj je wcześniej. Aby to zrobić, lepiej wziąć kilka małych buraków niż jeden duży - będą gotować szybciej niż duży.
  2. Po 40-60 minutach gotowania przenieś je pod bieżącą wodę z lodem na 10-12 minut. W tak stresującym środowisku tkanki roślinne w roślinie okopowej szybko zmiękną. Możesz nawet dodać trochę pokruszonego lodu. Po ostudzeniu wyjmij buraki z wody i obierz je.
  3. Trzy na specjalnej tarce do koreańskich przekąsek. Rezultatem jest długi, cienki makaron. Przełóż do filiżanki lub salaterki. Podlewanie ocet jabłkowy i olej roślinny. Na razie nie mieszaj.
  4. Teraz obierz i opłucz cebulę i czosnek. Można użyć czerwonej sałaty lub szalotki. Posiekaj cebulę i czosnek. Czosnek - na specjalnej prasie w miazgę. I cebulę na desce do krojenia ostrym nożem. Jeśli weźmiesz cebulę zwykłą i będzie bardzo gorzka, przełóż ją na drobne sitko i zalej wrzątkiem. Gorąca woda przepłynie przez cebulę, zabierając ze sobą wszystkie fitoncydy (substancje zapachowe i smakowe cebuli). Gorycz prawie zniknie.
  5. Do buraków dodać cebulę i czosnek, wymieszać. Kwiatostany goździków rozetrzeć w moździerzu na proszek. Dodaj do tego kolendrę, cukier granulowany i sól. Mieszać.
  6. Przystawkę warzywną dopraw mieszanką pikantnych przypraw. Dokładnie wymieszać.
  7. Pozostawić pod zamkniętą pokrywką (folią spożywczą lub folią) na 15-20 minut w lodówce. Czas ten jest potrzebny do marynowania warzyw i pełnego wydobycia aromatu przypraw.
  8. Posypujemy burakami po koreańsku cebule i ocet jabłkowy do salaterki do podania.

Aby urozmaicić koreańską przekąskę, możesz dodać do przepisu dodatkowe podstawowe składniki:

  • drobno posiekana kolendra lub natka pietruszki;
  • marchewka;
  • posiekane plasterki łuskanych orzechów włoskich;
  • trochę sera.

Koreańskie buraki z octem jabłkowym i nasionami sezamu

Inny pyszny przepis Buraki koreańskie – z ziarenka sezamu. Na wschodzie takie nasiona dodaje się do niemal wszystkich potraw, nie bez powodu sezam już dawno temu był częścią eliksiru nieśmiertelności. Nasiona te raczej nie zmienią smaku warzyw, dodadzą jedynie charakterystycznej chrupkości, ale za to dodadzą organizmowi wielu korzyści, zdrowia i urody.

Składniki

  • buraki – 700-800 g;
  • ząbki czosnku – 5-6 szt.;
  • mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
  • mielona czerwona papryka – 1/4 łyżeczki;
  • kolendra – 1 łyżeczka;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
  • ocet jabłkowy – 3 łyżki. l.;
  • olej roślinny – 70-80 ml;
  • nasiona sezamu – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

  1. Buraki umyj, osusz, odetnij skórkę i zetrzyj na specjalnej tarce, aby powstały gładkie, piękne paski.
  2. Paski warzywne włóż do głębokiej miski, dodaj cukier granulowany i sól, zalej octem i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostawić na 10-15 minut, aby wszystko się zamarynowało.
  3. Czosnek obieramy, myjemy i przepuszczamy przez praskę do czosnku, dodajemy do niego przyprawy (pieprz czarny i czerwony z kolendrą), mieszamy.
  4. Zagotuj olej roślinny na patelni. Włóż do niego mieszankę czosnku i przypraw, ciągle mieszając, trzymaj na kuchence przez kilka minut.
  5. Na osobnej, suchej patelni lekko podpraż nasiona sezamu.
  6. Teraz zalej składniki gorącym, aromatycznym olejem, dodaj nasiona, wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin.
  7. Pyszne koreańskie buraki są gotowe. Będzie bardzo miło, jeśli podasz go do stołu, układając go na talerzu z jasnymi młodymi liśćmi sałaty.

Szybkie buraczki z koreańską przyprawą marchewkową

Ale ta szybka przekąska po koreańsku jest przygotowywana przy użyciu specjalnej przyprawy, nazywa się ją „po koreańsku marchewką” i jest sprzedawana w każdym sklepie. Cały zestaw przypraw wykorzystany w poprzednich przepisach (kolendra, różne rodzaje papryka) wchodzą w skład tej przyprawy, jest też suszony czosnek, mielony liść laurowy i papryka.

Składniki

  • buraki – 1 kg;
  • ząbki czosnku – 4-5 szt.;
  • olej roślinny – 120 ml;
  • cebula (duża) – 1 szt.;
  • ocet stołowy – 40 ml;
  • sól – 10 g;
  • cukier – 60 g;
  • Koreańska przyprawa marchewkowa – 30 g.

Przygotowanie

  1. Umyj i osusz obrane buraki. Potrzyj go na specjalnej tarce, aby wyglądał jak cienka i długa słomka. Przełożyć do miski.
  2. Przełóż ząbki czosnku przez prasę lub posiekaj je bardzo drobno nożem i wyślij do buraków. Dodaj sól, cukier i przyprawy. Koreańskie marchewki, zalać octem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy i przyprawy były równomiernie rozłożone w słomkach buraków. Na razie odłóż miskę na bok i pozwól warzywom się zamarynować.
  3. Obierz cebulę, umyj i pokrój w półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj cebulę, smaż ją, aż będzie prawie brązowa. Nie bójcie się, jeśli lekko się przypali, do sałatki nie będzie używana sama cebula, tylko oliwa.
  4. Zdjąć patelnię z pieca i od razu gorący olej przecedzić przez durszlak z drobnym otworem bezpośrednio do miski z burakami (można wyrzucić cebulę pozostałą na durszlaku). Wymieszaj, lekko ostudź i wstaw do lodówki na 12 godzin.
  5. Gotowe buraki podawaj na lunch z dodatkiem gotowane ziemniaki. Sałatka ta doskonale nadaje się na imprezy świąteczne jako danie przekąskowe.

Przydatne porady

  • Do sałatki wybierz smaczne, ciemne burgundy i słodkie buraki. Mimo, że jest zamaskowany jako przyprawa w puszce, to i tak naturalnie słodkie buraki wychodzą lepiej.
  • Jeśli nagle natkniesz się na buraka bez smaku i niesłodzonego, dodaj do niego więcej cukru niż wskazano w przepisie, aby zrównoważyć smak sałatki.
  • Ilość czosnku, cukru i octu można dostosować do własnych upodobań.
  • Do przepisów możesz dodawać własne dodatki, aby wzbogacić smak. Na przykład miłośnicy kolendry mogą zadowolić się, dodając do sałatki kilka gałązek tej posiekanej zieleni.
  • Zamiast oleju słonecznikowego można użyć oliwy z oliwek.
  • W razie potrzeby przygotuj koreańską sałatkę „dwa w jednym”, używając buraków i marchewki zgodnie z przepisem.

Zaletą tej sałatki jest to, że jest niesamowicie ostra! W jego skład wchodzą wyłącznie warzywa korzeniowe, reszta to dodatki. Dlatego przygotowanie takiej przekąski jest tak proste, jak obieranie gruszek. Koniecznie spróbuj!

Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować koreańską sałatkę, potrzebujesz buraków, oleju roślinnego i dużej ilości przypraw, czosnku. Czasami składniki będą zawierać dodatki, takie jak warzywa. Warzywa korzeniowe należy obrać, umyć i pokroić. Tylko w dwóch przypadkach trochę go ugotujemy.

Należy rozgrzać oliwę i dodać do niej wszystkie przyprawy - kolendrę, paprykę, pieprz czarny i czerwony itp. Dodajemy posiekany czosnek i całość smażymy kilka chwil. Następnie wlej wszystko do buraków, wymieszaj i pozwól mu zaparzyć przed podaniem.

Klasyczne buraki po koreańsku

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów


Przed tobą jest najprostszy i najbardziej szybka opcja pikantna sałatka. Zalecamy wypróbowanie tego wszystkim fanom. Nie da się go nie lubić!

Jak gotować:


Wskazówka: Dodaj płatek świeżego chili dla dodatkowej pikanterii.

Szybki przepis

Tylko piętnaście minut i gotowe! Cóż, kolejne cztery godziny nalegania. Ale tym razem nie żałuj, wynik jest tego wart!

Gotowanie zajmie 15 minut + 4 godziny.

Jedna porcja zawiera 157 kalorii.

Jak gotować:

  1. Warzywa korzeniowe obierz i umyj, pokrój w paski lub zetrzyj.
  2. Posypać czarnym i czerwonym pieprzem, dodać czosnek i kolendrę.
  3. Dodać sól i wszystko wymieszać, zagnieść rękoma.
  4. Na patelnię wlej olej i ocet, podgrzej wszystko, ale w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia.
  5. Podlej buraki i od razu włóż je do słoika.
  6. Przed podaniem posypujemy ziarnami sezamu.

Wskazówka: dla oryginalności możesz użyć zarówno czarnego, jak i białego sezamu.

Buraki gotowane, przygotowane po koreańsku

Inny ciekawy przepis dla kochanków. Tutaj będziesz musiał trochę ugotować warzywa korzeniowe, ale w ten sposób sałatka okaże się nie mniej smaczna.

Gotowanie zajmie 45 minut + 8 godzin.

Jedna porcja zawiera 75 kalorii.

Jak gotować:

  1. Buraki dokładnie myjemy i wrzucamy do garnka z wodą.
  2. Połóż na kuchence i zagotuj, gotuj przez dwadzieścia minut.
  3. Następnie spuść wodę i ostudź warzywa korzeniowe.
  4. Obierz i zetrzyj na zwykłej tarce.
  5. Posypać cukrem i solą, posypać octem.
  6. Obierz czosnek i odetnij łodygi.
  7. Przejdź przez zadumę.
  8. Na patelnię wlać oliwę, dodać czosnek, kolendrę, czarną i czerwoną paprykę.
  9. Wszystko wymieszaj i po dwudziestu sekundach polej nim czerwone warzywa korzeniowe.
  10. Wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką.
  11. Pozwól mu trochę zaparzyć (kilka godzin) i możesz jeść.

Wskazówka: możesz użyć dowolnego octu.

Przekąska ze świeżą kapustą

Po ukończeniu tego przepisu otrzymasz niesamowitą przystawkę, którą wszyscy pokochają. Oprócz warzyw korzeniowych będzie kapusta i mnóstwo smaku z przypraw!

Gotowanie zajmie 1 godzinę + 16 godzin.

Jedna porcja zawiera 40 kalorii.

Jak gotować:

  1. Umyj kapustę, usuń osłonki i grubo posiekaj.
  2. Buraki obrać, również je umyć, ale pokroić w paski lub zetrzeć na tarce.
  3. Czosnek obierz, odetnij ogonki i pokrój w plasterki.
  4. Cebulę obierz, umyj główkę i pokrój w piórka.
  5. W głębokim pojemniku połącz wszystkie składniki: kapustę, cebulę, buraki, czosnek.
  6. Do marynaty do rondla dodać wodę, cukier, czarny groszek, sól, olej i liście laurowe.
  7. Wyjmij na kuchenkę i poczekaj, aż się zagotuje.
  8. Gotuj przez kwadrans, następnie wlej ocet i zamieszaj.
  9. Zdejmij z ognia i polej warzywa.
  10. Przykryj i zachowaj temperatura pokojowa przez 7-8 godzin.
  11. Po upływie tego czasu włóż przekąskę do lodówki na tę samą ilość czasu.
  12. Następnie możesz podać je na stół.

Wskazówka: możesz dodać marchewki do smaku, musisz je także zetrzeć na tarce.

Jak zrobić koreańską sałatkę z buraków ze smażoną cebulą

Bez obaw, nie będzie tu węgli cebulowych, użyjemy ich jedynie dla smaku. Okazuje się niezwykłe i bardzo apetyczne.

Gotowanie zajmie 25 minut + 2 godziny + noc.

Jedna porcja zawiera 145 kalorii.

Jak gotować:

  1. Buraki dokładnie obrać i umyć, zetrzeć na tarce.
  2. Dodać cukier, sól i ocet.
  3. Wszystko wymieszaj i pozwól parzyć przez dwie godziny.
  4. Po upływie czasu płyn należy spuścić.
  5. Czosnek obierz i zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę.
  6. Na patelnię wlewamy olej i czekamy, aż się rozgrzeje.
  7. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
  8. Wlać na patelnię i smażyć na złoty kolor.
  9. Wyjmij go (nie będzie już używany), dodaj czosnek i kolendrę.
  10. Po dwudziestu sekundach wlej to wszystko do buraków i wymieszaj.
  11. Dodać czarny i czerwony pieprz, wymieszać i wstawić do lodówki.
  12. Rano można podać sałatkę.

Wskazówka: jeśli chcesz, możesz posiekać cebulę i zamarynować ją razem z warzywami korzeniowymi.

Tradycyjna koreańska wersja sałatki z buraków

Znów postanowiliśmy przygotować coś prostego i niedrogiego. Głównym bohaterem są buraki, które uzupełniają przyprawy. Podczas serwowania dodaj trochę prażonych nasion sezamu i gotowe!

Gotowanie zajmie 35 minut + noc.

Jedna porcja zawiera 110 kalorii.

Jak gotować:

  1. Warzywa korzeniowe dokładnie myjemy i wrzucamy do garnka z wodą.
  2. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
  3. Kiedy ten cel zostanie osiągnięty, gotuj je przez kwadrans.
  4. Następnie spuść wodę, pozwól burakom ostygnąć i oczyść je.
  5. Zetrzyj lub pokrój ręcznie w paski.
  6. Przełóż do miski, dodaj sól, cukier, ocet i przeciśnięty przez praskę czosnek (dwa ząbki).
  7. Wszystko wymieszaj i pozwól mu zaparzyć.
  8. Chili umyj, usuń wnętrzności i drobno posiekaj. Możesz także użyć pierścieni.
  9. Pozostały czosnek również posiekać nożem, zdejmując łuski.
  10. Na patelni rozgrzej olej, dodaj chili, pieprz czerwony i czarny, kolendrę.
  11. Po dziesięciu sekundach wlej całą zawartość patelni do buraków.
  12. Wymieszaj i wstaw do lodówki na noc.
  13. Można podawać rano, ale pamiętaj, aby posypać sezamem.

Wskazówka: Jeśli chili jest dla Ciebie zbyt ostre, użyj dużej ilości czosnku lub czarnego pieprzu.

Dla dodatkowej pikanterii do tych sałatek dodaje się świeże strąki chili. Można go zmielić razem z nasionami – wtedy okaże się niesamowicie pikantny. W przypadku „lżejszej” opcji lepiej usunąć nasiona i błony.

Do sałatki możesz dodać dowolne warzywa. Najczęściej stosowane to pietruszka i kolendra, ale możesz użyć dowolnego.

Sałatka koreańska nie jest dziecinnie prosta. Nawet jeśli nie ma w nim chili, to czosnek, czerwony i czarny mielony pieprz są zawsze obecne i potrzebne! To właśnie ze względu na te składniki sałatka nazywa się koreańską, musi być ostra. Dlatego gorąco polecamy miłośnikom pikanterii, na pewno im się spodoba!

 

 
To jest interesujące: