→ Masło. Masło: skład chemiczny, wartość odżywcza, korzyści i szkody, recenzje Wartość odżywcza masła na 100 g

Masło. Masło: skład chemiczny, wartość odżywcza, korzyści i szkody, recenzje Wartość odżywcza masła na 100 g

Zawartość kalorii masło na 100 gramów zależy od zawartości tłuszczu mlecznego w produkcie. Najpopularniejsze rodzaje produktów zostaną omówione poniżej.

Masło zawiera wiele witamin i minerałów, w tym witaminy A, B5, C, D, E, minerały sód, potas, fosfor i wapń.

Zawartość kalorii w 100 gramach masła 72,5% tłuszczu 661 kcal. W 100 gr nabiał zawiera 0,8 g białka, 72,5 g tłuszczu, 1,3 g węglowodanów.

Wysoka zawartość tłuszczu w maśle wskazuje, że należy unikać jego stosowania w przypadku odchudzania się, stosowania diety czy też przy nadwadze. Ponadto masło jest przeciwwskazane podczas zaostrzeń chorób trzustki, żołądka i jelit.

Zawartość kalorii w maśle 82,5% na 100 gramów

Zawartość kalorii w 100 gramach masła 82,5% tłuszczu 747 kcal. 100 g produktu zawiera 0,4 g białka, 82,5 g tłuszczu, 0,9 g węglowodanów.

Spożywanie masła 82,5% wskazane jest w okresie dużego stresu fizycznego i psychicznego, czyli w sytuacjach, gdy organizm traci dużo energii. Podobnie jak w przypadku produktu o zawartości tłuszczu 72 proc., tak i tego oleju należy unikać w przypadku nadwagi, utraty wagi, nietolerancji tłuszczu mlecznego oraz w innych przypadkach.

Kalorie masła w 1 łyżeczce

Zawartość kalorii masła w 1 łyżeczce zależy od rodzaju produktu. Zatem jedna łyżka masła o zawartości tłuszczu 72,5% zawiera 66,1 kcal, 0,08 g białka, 7,25 g tłuszczu, 0,13 g węglowodanów.

Łyżeczka masła 82,5% tłuszczu zawiera 74,7 kcal, 0,04 g białka, 8,25 g tłuszczu, 0,09 g węglowodanów.

Korzyści z masła

Zalety masła są znane od dawna i są następujące:

  • produkt jest bogaty w wapń, niezbędny do utrzymania zdrowej tkanki kostnej;
  • ze względu na zawartość witamin z grupy B i żelaza olejek wskazany jest w celu poprawy kondycji układu mięśniowego, utrzymania zdrowia układu nerwowego, paznokci i włosów;
  • w przypadku wrzodów i zapalenia żołądka masło spożywane w małych ilościach otacza błony śluzowe przewodu żołądkowo-jelitowego, zapewniając efekt gojenia się ran;
  • olej jest bogaty w witaminę A, dlatego zalecany jest przy wadach wzroku i chorobach oczu;
  • witaminy i minerały zawarte w produkcie są przydatne do wzmocnienia układu odpornościowego;
  • Potwierdzono właściwości masła zapobiegające astmie.

Szkoda masła

Jeśli produkt jest nadużywany, jest to możliwe następna krzywda masło:

  • szybko zyskują dodatkowe kilogramy, szczególnie dotknięte są „problematyczne” obszary – brzuch, podwójny podbródek, uda;
  • w przypadku przejadania się produktu wzrasta prawdopodobieństwo rozwoju chorób serca, naczyń krwionośnych i miażdżycy (olej zaburza równowagę cholesterolu w organizmie, prowadząc do powstawania blaszek miażdżycowych blokujących światło naczyń krwionośnych);
  • Często występują alergie i indywidualna nietolerancja na tłuszcze mleczne zawarte w maśle.

Norma masła dziennie

Bardzo ważne jest poznanie dziennego spożycia masła. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 15 g produktu dziennie dla dzieci do 3. roku życia i 20 g dla dzieci powyżej 4. roku życia.

Minimalna dzienna ilość masła dla zdrowej osoby dorosłej to 10 g, maksymalna to 30 g.


Masło produkowane jest przez oddzielenie lub ubijanie śmietanki, głównym surowcem do jego produkcji jest mleko krowie. Tłustość tego produkt spożywczy waha się od 50 do 85% włącznie, co zapewnia wysoką wartość odżywczą produktu i czyni go doskonałym dostawcą tak potrzebnej dla naszego organizmu energii.

Spożywamy go w czystej postaci, smarujemy nim kanapkę, dodajemy do pierwszego i drugiego dania oraz wykorzystujemy do wypieku wyrobów mącznych.

Jak każdy produkt spożywczy budzi wiele wątpliwości – ile można jeść bez obawy o przybranie na wadze, do czego jest przydatny, czy może zaszkodzić naszemu organizmowi?

Rodzaje masła

Masło można nazwać produktem spożywczym o minimalnej dopuszczalnej zawartości tłuszczu wynoszącej 50% i wytwarzanym wyłącznie z mleka zwierzęcego (głównie mleka krowiego).

Jeśli zawiera tłuszcze roślinne, będzie już należeć do kategorii smarowideł, ale przy zawartości tłuszczu mniejszej niż 50% produkt stanie się po prostu analogiem masła i będzie można go nazwać „pastą”, „maslyaną”, „maselko” ”.

W zależności od składu i cech produkcji masło dzieli się na następujące rodzaje:

  1. Według metody otrzymywania produktu:
    • słodka śmietana na bazie śmietanki pasteryzowanej;
    • kwaśna śmietana na bazie pasteryzowanej śmietanki fermentowanej bakteriami kwasu mlekowego;
  2. Przez obecność lub brak soli:
    • nieposolony;
    • słony, o zawartości soli nie większej niż 1% całkowitej masy;
  3. Według ilości tłuszczu w gotowym produkcie:
    • tradycyjne – nie mniej niż 82,5%;
    • amator – co najmniej 80%;
    • chłop - nie mniej niż 72,5%;
    • kanapka - nie mniej niż 61,0%;
    • herbata - co najmniej 50%.

Oprócz czystego masła przemysł spożywczy produkuje masło z różnymi dodatkami:

Oddzielnym produktem jest Masło topione, który jest wytwarzany w wyniku przetwarzania masła i ma zawartość tłuszczu 99%.

Oprócz głównych składników do kompozycji masła można dodać sól kuchenną, barwnik spożywczy karoten – witamina A (w ilości nie większej niż 3 mg na 1 kg), preparaty bakteryjne i koncentraty mikroorganizmów kwasu mlekowego. Niedopuszczalna jest obecność w produkcie stabilizatorów i emulgatorów.

Korzyści z masła

Masło ze względu na obecność w swoim składzie witamin i minerałów korzystnie wpływa na nasz organizm, a mianowicie:

  • wzmacnia tkanka kostna(ze względu na zawartość wapnia i magnezu) w szczególności wskazany jest do stosowania przez kobiety w ciąży i matki karmiące, których organizm pracuje w trybie intensywnej pracy;
  • utrzymuje optymalny stan tkanki mięśniowej (dzięki zawartości żelaza oraz witamin B i E);
  • zapewnia prawidłowy wzrost włosów i zdrową skórę;
  • ze względu na działanie gojące rany na błony śluzowe zalecany jest przy chorobach przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki);
  • ze względu na obecność cholesterolu wspomaga produkcję niektórych hormonów w organizmie kobiety, co z kolei zapewnia prawidłowy cykl menstruacyjny i dojrzewanie jaj;
  • poprawia wzrok;
  • normalizuje procesy trawienia;
  • zwiększa ogólną odporność organizmu;
  • pomaga poprawić jakość nasienia u mężczyzn;
  • szybko uzupełnia straty energii u osób wykonujących duży wysiłek fizyczny;
  • stabilizuje równowagę lipidów i poziomu cholesterolu we krwi;
  • zmniejsza ryzyko raka;
  • jest środkiem profilaktycznym zapobiegającym rozwojowi astmy.

Należy zauważyć, że wszystkie powyższe korzystne cechy Masło dostępne jest wyłącznie w postaci świeżej, zatem wystawienie go na działanie wysokich temperatur podczas gotowania może zniweczyć pozytywny efekt jego stosowania.

Zawartość kalorii w maśle

Zawartość kalorii w produkcie spożywczym określa się na podstawie energii, jaką organizm pochłonął po spożyciu. Wyrażana jest w kilokaloriach i ustalana w zależności od zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów w produkcie.

Zatem dla węglowodanów i białek jest to około 4 kcal/g, a dla tłuszczów – 9 kcal/g. Odpowiednio, im wyższa zawartość tłuszczu w produkcie, tym wyższa będzie jego kaloryczność i tym więcej energii przyniesie.

Każdego dnia musimy spożywać określoną ilość kalorii, ponieważ jest to warunek prawidłowego funkcjonowania organizmu. W zależności od wieku, stanu zdrowia i charakteru aktywności fizycznej człowiek potrzebuje od 1200 do 3500 kcal dziennie.

Mając informacje o kaloryczności pożywienia, możesz obliczyć wymaganą ilość pożywienia, aby z jednej strony odżywianie nie prowadziło do osłabienia organizmu, a z drugiej strony nie powodowało otyłości.

Zawartość kalorii w maśle wynosi (kilokaloria na 100 gramów gotowego produktu):

  • tradycyjna (zawartość tłuszczu 82,5%) – 748 kcal. lub 127 kcal. na 1 łyżkę stołową;
  • amatorskie (zawartość tłuszczu 80%) – 709 kcal. lub 121 kcal. na 1 łyżkę stołową;
  • chłopski (zawartość tłuszczu 72,5%) – 661 ​​kcal. lub 112 kcal. na 1 łyżkę stołową;
  • kanapka (zawartość tłuszczu 61%) – 566 kcal. lub 96 kcal. na 1 łyżkę stołową;
  • herbata (zawartość tłuszczu 50%) – 546 kcal. lub 93 kcal. na 1 łyżkę stołową.

Nie należy oczywiście zakładać, że sam olej jest w stanie zaspokoić całe zapotrzebowanie energetyczne organizmu.

Skład masła, witamin i minerałów

O działaniu masła na organizm człowieka, jak każdego produktu spożywczego, decyduje jego skład chemiczny, czyli ilość i charakter różnych związków, witamin i prostych substancji zwanych mikroelementami.

Jeśli mówimy o składzie chemicznym masła, należy zwrócić uwagę na zawartość następujących głównych substancji (w gramach na 100 gramów gotowego produktu):

  1. tłuszcze – od 50 do 85 g;
  2. woda – od 14 do 46 g;
  3. węglowodany – około 1 g;
  4. białka – około 0,8 g;
  5. kwasy organiczne - około 0,03 g.

Średnia zawartość składników mineralnych w maśle (mg na 100 gramów gotowego produktu):

Masło zawiera następującą ilość witamin (mg na 100 gramów produktu):

  • E – 1 mg;
  • A – 0,4 mg;
  • beta-karoten – 0,3 mg;
  • PP (niacyna) – 0,2 mg;
  • D – 0,13 mg;
  • B2 – 0,12 mg;
  • B5 – 0,05 mg;
  • B1 – 0,01 mg.

Mówiąc o składzie masła, na szczególną uwagę zasługuje cholesterol, który z jednej strony pomaga naszemu organizmowi w pełnieniu jego funkcji (produkcja witaminy D, tworzenie hormonów), a z drugiej strony w nadmiarze może mieć negatywny wpływ.

Szkoda masła

Nie oznacza to, że masło jest produktem szkodliwym. Osoby z określonymi problemami zdrowotnymi powinny jednak zachować większą ostrożność w jego stosowaniu. Szczególną ostrożność należy zachować u osób, których choroby są z tym związane. układu sercowo-naczyniowego a zawartość cholesterolu i tłuszczów nienasyconych we krwi jest już podwyższona.

Mianowicie:

  • z wysokim ciśnieniem krwi;
  • na udary;
  • na zawały serca;
  • z miażdżycą.

Ponadto nadmierne spożycie masła ze względu na jego wysoką kaloryczność jest niebezpieczne dla otyłości i nadwagi.

Odrębnie należy wyodrębnić grupę osób, u których spożywanie produktów mlecznych, czyli kazeiny białka mleka, powoduje alergie.

Przyczyną takiej alergii mogą być czynniki dziedziczne, zaburzenia w funkcjonowaniu układu odpornościowego lub brak enzymu przetwarzającego białko mleka.

Niestety, takim osobom, w zależności od nasilenia reakcji alergicznej, zaleca się ograniczenie spożycia masła do minimum lub jego całkowite wyeliminowanie.

Wniosek

Bez wątpienia spożywanie masła w umiarkowanych dawkach przynosi naszemu organizmowi wiele korzyści.

Wybierając produkt spośród szerokiej gamy produktów znajdujących się na półkach sklepowych, nie zwlekaj z zapoznaniem się z informacjami na opakowaniu, jego terminem przydatności do spożycia, zwróć uwagę na wygląd produktu i upewniwszy się o jego jakości i świeżości, nie krępuj się uzupełnij organizm niezbędnymi kaloriami, zdrowymi witaminami i minerałami!

Wartość odżywcza produktów wynika z obecności w nich kompleksu substancji decydujących o kaloryczności, wartości biologicznej i smaku.

Wartość odżywczą masła krowiego charakteryzuje dobra jakość (nieszkodliwość), wartość energetyczna, zawartość składników odżywczych i substancji biologicznie czynnych, strawność, walory organoleptyczne i fizjologiczne. Wartość odżywcza oznacza, że ​​skład chemiczny olejku odpowiada przepisowi zbilansowanej diety osoby dorosłej. W konsekwencji wartość odżywcza oleju jest tym większa, im bardziej zaspokaja on zapotrzebowanie organizmu człowieka na składniki odżywcze, a jego skład chemiczny odpowiada formule zbilansowanej diety.

Pod względem wartości odżywczej masło ustępuje mleku, serom i fermentowanym przetworom mlecznym ze względu na mniejszy bilans niezbędnych składników odżywczych - przy dużej zawartości tłuszczu zawiera mało białka, węglowodanów, minerałów i witamin rozpuszczalnych w wodzie.

Jednocześnie olej jest nośnikiem i dostawcą bardzo ważnych oleinowo-nasyconych kwasów tłuszczowych, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i fosfolipidów.

Szczególnie duże jest znaczenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: witamina A jest niezbędna do tworzenia fioletu wzrokowego i wzrostu komórek w młodym organizmie; witamina D – zapewnia transport wapnia i fosforu przez błony biologiczne, zapobiegając krzywicy; Witamina E działa jako biologiczne przeciwutleniacze. Podczas produkcji masła zawartość witamin A i D pozostaje praktycznie niezmieniona. Ulegają zniszczeniu w temperaturze powyżej 120°C. Straty witaminy E podczas produkcji oleju sięgają do 80% jej pierwotnej zawartości w surowcu. Tłuszcz mleczny uważany jest za prawdziwe źródło witaminy A dostarczanej do organizmu człowieka.

Wartość odżywczą masła zwiększają zawarte w nim fosfolipidy, zwłaszcza lecytyna wchodząca w skład błon kulek tłuszczowych. W organizmie człowieka fosfolipidy oddziałują z wieloma substancjami. W połączeniu z białkami biorą udział w budowie błon komórkowych w organizmie człowieka. Fosfolipidy wchodzą w skład osłonek mielinowych komórek nerwowych i należą do substancji, których zapotrzebowanie gwałtownie wzrasta w czasie napięcia nerwowego.

Wartość fizjologiczna olejku charakteryzuje wpływ poszczególnych zawartych w nim substancji na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy, trawienny i inne organizmu człowieka oraz jego odporność na choroby zakaźne. Wartość fizjologiczna masła w dużej mierze zależy od obecności nie tylko lecytyny, ale także cholesterolu.

Cholesterol jest początkowym składnikiem tworzenia kwasów żółciowych. Bierze udział w tworzeniu hormonów nadnerczy, witaminy D, działa ochronnie na komórki krwi i może działać jako antytoksyna. Jednak jego nadmiar może powodować miażdżycę. Zawartość cholesterolu w maśle nie powinna przekraczać 0,2%.

Zatem o stosunkowo wysokiej wartości biologicznej masła krowiego decyduje zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, fosfolipidów, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także jego dobra strawność. Przy diecie mieszanej strawność tłuszczu mlecznego wynosi średnio 93...98%.

Charakter tłuszczu mlecznego nadaje mu niską temperaturę topnienia (27...34 0 s) i temperaturę twardnienia 18...23 0 s. Sprzyja to przejściu tłuszczu mlecznego w przewodzie pokarmowym do najbardziej dogodnego do wchłaniania stan ciekły, co jest jedną z jego zalet. Dlatego masło polecane jest pacjentom z zaburzeniami czynnościowymi narządów trawiennych, przede wszystkim przy chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, a także w żywieniu niemowląt.

wartość energetyczna(zawartość kalorii) oleju charakteryzuje ilość energii powstałej podczas biologicznego utleniania zawartych w nim tłuszczów, węglowodanów i białek, wykorzystywanej do zapewnienia fizjologicznych funkcji organizmu.

Zawartość kalorii w 100 g oleju (E) określa się wzorem E = DO!. B+ DO 2 * I+ K z. U gdzie B, F, U to ułamek masowy (%) białek, tłuszczu i węglowodanów w maśle; Kl DO 2 , Kz - wskaźniki wartości energetycznej 1 g białek, tłuszczu, węglowodanów - odpowiednio 16,74 kJ (4,0 kcal), 15,90 kJ (3,8 kcal), 37,67 kJ (9 kcal) Kaloryczność oleju waha się od 2111 do 3113 kJ (i nieco mniej w oleju o niskiej zawartości tłuszczu).

Wartość organoleptyczna oliwy polega na jej wyraźnym specyficznym smaku i zapachu, atrakcyjnej barwie i plastycznej konsystencji.

Ponadto masło ma stosunkowo długi okres przydatności do spożycia, zwłaszcza ghee, koncentrat tłuszczu mlecznego i olej konserwowy.

Na początku nowego XXI wieku oferta olejów znacznie się poszerzyła i należy się spodziewać, że w kolejnych latach zapotrzebowanie na nasz krajowy olej będzie wzrastać.

Masło jest niesamowite przydatny produkt, które wielu bezpodstawnie uważa za źródło „szkodliwe”. W rzeczywistości tak nie jest. Włączając olej do swojej diety, poprawisz swoje zdrowie, ponieważ zawiera witaminy A, E, D, K i wiele przydatnych minerałów. Z tego artykułu dowiesz się, ile kalorii ma masło i czy można je spożywać podczas odchudzania.

Zawartość kalorii w maśle

W zależności od odmiany i zawartości tłuszczu zawartość kalorii w maśle może się znacznie różnić. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym rodzajom masła:

  1. Tradycyjny olej– zawartość tłuszczu 82,5%. Ten produkt jest najbardziej naturalny, prawie nigdy nie zawiera różnych tłuszczów roślinnych i innych, których celem jest obniżenie ceny produktu. Z reguły cena takiego oleju jest dość wysoka, ale jest to realna, wersja klasyczna produkt na bazie mocno ubitej śmietany. Jego zawartość kalorii wynosi 748 kcal na 100 g, z czego 0,5 g białka, 82,5 g tłuszczu i 0,8 g węglowodanów.
  2. Amatorski olej– zawartość tłuszczu 78-80%. Produkt ten jest nieco lżejszy, a jednocześnie nieco mniej naturalny od tradycyjnego oleju, gdyż zawartość kalorii zmniejsza się poprzez dodanie innych, lżejszych składników. Wartość energetyczna tego produktu wynosi 709 kcal, w tym 0,7 g białka, 78 g tłuszczu i 1 g węglowodanów.
  3. Chłopski olej– zawartość tłuszczu 72,5%. Jest to najpopularniejszy produkt – wiele osób go kupuje, ponieważ jest prezentowany w szerokiej gamie i z reguły jest tańszy od tradycyjnego oleju. Warto jednak zastanowić się: co dodano do oleju, że w jego tłuszczu spadło aż o 10 jednostek? Jeśli nie boisz się obecności w oleju chemicznie rozjaśnionych tłuszczów roślinnych, to możesz sobie pozwolić na tę opcję. Jego wartość energetyczna wynosi 661 kcal na 100 g, z czego 0,8 g białka, 72,5 g tłuszczu i 1,3 g węglowodanów. Ponieważ ten produkt jest najpopularniejszy, na jego przykładzie rozważymy różne środki. I tak np. łyżeczka masła ma kaloryczność 33,1 kcal (zawiera 5 g), a mała łyżka stołowa zawiera 112,4 kcal (zawiera 17 g produktu).
  4. Masło kanapkowe– zawartość tłuszczu 61,5%. Produkt dobrze rozprowadza się na pieczywie, nie kruszy się, jest łatwy w użyciu, ale w swoim składzie zawiera nie tylko masło, ale także lekkie tłuszcze roślinne, które obniżają kaloryczność i końcową cenę produktu. Jego wartość energetyczna wynosi 556 kcal, z czego 1,3 g białka, 61,5 g tłuszczu, 1,7 g węglowodanów.
  5. Olejek herbaciany– 50% zawartości tłuszczu. Produkt ten jest jednocześnie smarowidłem – mieszanką klasycznego oleju i tłuszczów roślinnych, dzięki czemu ulega zmniejszeniu. Wartość energetyczna tego produktu wynosi 546 kcal.

Wysoka zawartość tłuszczu w maśle jest wskaźnikiem jego naturalnego pochodzenia. Kupując jakąkolwiek opcję oleju inną niż 82,5% tłuszczu, nie zawsze masz pewność wiedzieć, co się z tym właściwie dzieje. Dlatego jeśli chcesz jeść masło, a nie smarować, nie będziesz w stanie zaoszczędzić pieniędzy.

Masło do utraty wagi

Masło jest produktem wysokokalorycznym, jednak w ilościach do 10 g dziennie (czyli około dwóch łyżeczek) nadal można je włączyć do swojej diety. Pozwoli to zachować urodę podczas stosowania diety, szczególnie jeśli jest ona niskotłuszczowa.

Z powodu braku tłuszczu na rygorystycznych dietach wiele dziewcząt ma matowe włosy, łamliwe paznokcie, popękane usta i łuszczącą się skórę. Standardowa kanapka z masłem (jego zawartość kalorii wynosi 80-100 kcal) na śniadanie uratuje Cię od tego problemu.

Produkt mleczny otrzymywany przez ubijanie lub oddzielanie śmietanki z mleka krowiego. Ma delikatny kremowy smak, delikatny aromat i kolor od waniliowego do jasnożółtego.

Temperatura krzepnięcia wynosi 15-24 stopnie, temperatura topnienia 32-35 stopni.

Rodzaje

W zależności od rodzaju śmietany, z której produkowane jest masło, dzieli się je na śmietanę słodką i śmietanę kwaśną. Pierwsza powstaje ze świeżej śmietanki pasteryzowanej, druga ze śmietanki pasteryzowanej, która została wcześniej sfermentowana bakteriami kwasu mlekowego.

Przed ubijaniem masła śmietanę pasteryzuje się w temperaturze 85-90 stopni. Wyróżnia się inny rodzaj masła - Wołogdy, które wytwarza się ze śmietanki podgrzanej podczas pasteryzacji do 97-98 stopni.

W Federacji Rosyjskiej rozróżnia się następujące rodzaje oleju w zależności od zawartości tłuszczu:

    tradycyjny (82,5%)

    amator (80,0%)

    chłop (72,5%)

    kanapka (61,0%)

    herbata (50,0%).

Zawartość kalorii

100 gramów produktu zawiera 748 kcal.

Mieszanina

Masło produkowane jest z tłuszczu zwierzęcego i dlatego zawiera cholesterol.

Ponadto zawiera witaminy A, D, E, żelazo, miedź, wapń, fosfor, sód, cynk, mangan, potas i tokoferole.

Stosowanie

Masło służy do wyrobu kanapek, kremów, przyprawiania kaszek, zup, dodawanego do ciast, ryb, mięs, makaronów, dań ziemniaczanych, dań warzywnych oraz natłuszczanego naleśników i naleśników.

Można go również używać do smażenia, a smak potrawy będzie delikatny i kremowy. Jednak pod wpływem wysokich temperatur olej traci swoje korzystne właściwości.

Jak wybrać

Masło powinno mieć jednorodną strukturę, kremową, delikatny smak, bez zbędnych zanieczyszczeń, o słabym mlecznym zapachu. Jego kolor powinien być jednolity, bez plamek, przyćmiony, od biało-żółtego do żółtego.

Korzystne funkcje

Olej zawiera cholesterol, który jest uważany za szkodliwy dla organizmu. Ma jednak swoje pozytywne strony, w szczególności cholesterol jest niezbędny do budowy ścian naczyń krwionośnych, produkcji hormonów i kwasów niezbędnych do życia. Jego destrukcyjny wpływ objawia się, gdy poziom we krwi przekracza normę. W tym przypadku dochodzi do zablokowania naczyń krwionośnych, co może prowadzić do miażdżycy i problemów z układem sercowo-naczyniowym.

Dzięki zawartości dużej ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin olejek korzystnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci, układu kostnego, oczu, normalizuje pracę układu odpornościowego.

Zawarta w jego składzie witamina E wykazuje właściwości antyoksydacyjne, odmładza organizm, zapobiega zmęczeniu i wzmacnia naczynia krwionośne.

Ograniczenia w użyciu

 

 
To jest interesujące: