→ Moje ulubione przepisy na sałatki to z bakłażanem, papryką i pomidorami. Sałatka z bakłażanów, papryki i pomidorów Sałatka z niebieskiej papryki ze słodką papryką

Moje ulubione przepisy na sałatki to z bakłażanem, papryką i pomidorami. Sałatka z bakłażanów, papryki i pomidorów Sałatka z niebieskiej papryki ze słodką papryką

Jeszcze niedawno rosyjskie gospodynie domowe miały bakłażany w kategorii warzyw egzotycznych, ale dziś stały się niemal stałym gościem na stole. I nawet w śnieżną zimę, jeśli masz silne pragnienie (i nie mniej duże fundusze), możesz zafundować sobie smażoną lub nadziewaną jagodą.

Cóż możemy powiedzieć o lecie, kiedy nadchodzi sezon, ceny spadają, a na rynkach pojawiają się zachęcająco błyszczące fioletowe góry bakłażanów. Poniżej możesz wybierać spośród kilku popularnych przepisów na sałatki, które można podawać na zimno lub na ciepło, gotować bezpośrednio na stole lub zwijać na zimę.

Pyszna sałatka z bakłażana - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Oprócz ciepłych sałatek i kawioru z bakłażana, można przygotować także sałatkę w wersji zimnej (przekąskowej). Aby to zrobić, usmaż warzywo i całkowicie ostudź. W tej formie wcale nie traci swojego ciekawego smaku. Teraz pozostaje tylko uzupełnić go soczystymi pomidorami i wymieszać z innymi składnikami.

Największą atrakcją tej sałatki jest marynowana cebula. W marynacie całkowicie traci gorycz i nabiera przyjemnego, lekko kwaśnego smaku. Co wyróżnia nijakość gotowane ziemniaki i jajka.

Twój znak:

Czas gotowania: 30 minut


Ilość: 4 porcje

Składniki

  • Ziemniaki: 200 g
  • Pomidory: 150 g
  • Bakłażan: 200 g
  • Jajka: 2 szt.
  • Cebula:

Instrukcje gotowania


Przepis na sałatkę z bakłażana z jajkiem

Bakłażany to warzywa, które nie wymagają „towarzystwa”, dobrze smakują same, smażone lub marynowane. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez sałatki, mądre gospodynie domowe Znaleźliśmy opcję z jajkami na twardo i marynowaną cebulą. Oryginalnie, smacznie i pikantnie.

Produkty:

  • Bakłażany - kilka owoców.
  • Sól, olej roślinny do smażenia.
  • Cebula – 1 lub 2 szt.
  • Jaja kurze – 2 szt.
  • Marynata – 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżka. l. ocet 9%, 100 ml. woda.
  • Majonez do dressingu.

Algorytm działań:

  1. Pierwszym etapem jest ugotowanie jajek na twardo i przygotowanie marynowanej cebuli.
  2. Cebulę obierz i pokrój w wygodny sposób (pięknie wygląda sałatka z półpierścieniami cebuli). Włóż do miski, zasyp cukrem, zalej octem i wrzącą wodą. Przykryć pokrywką na 10 minut.
  3. Drugi etap to przygotowanie bakłażanów. Obierz (niektórzy radzą nie obierać), pokrój w duże paski. Dodać sól i odstawić na chwilę.
  4. Naciśnij, aby wypuścić sok, odcedź płyn. Smażyć niebieskie na oleju roślinnym, podgrzewając je (5 minut). Fajny.
  5. Jajka pokroić, cebulę wycisnąć z marynaty. Wymieszać z bakłażanami, doprawić majonezem. Zaleca się dodać odrobinę soli i mielonego pieprzu.

Proste danie o oryginalnym smaku jest gotowe!

Jak zrobić sałatkę z bakłażana i świeżej cebuli

Istnieją inne, nie mniej smaczne opcje sałatek z bakłażana ze świeżą cebulą. A jeśli dodasz pomidora do ich towarzystwa, ogólnie rzecz biorąc, krewnych i przyjaciół nie można oderwać od stołu.

Produkty:

  • Bakłażan – 1 szt. średni rozmiar.
  • Pomidory – 2-3 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Uzupełnienie – 50 ml. olej roślinny, 30 ml. ocet 9%, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. sól pieprz
  • Koperek.

Algorytm działań:

  1. Zgodnie z tym przepisem bakłażany należy ugotować, najpierw obrać, umyć i pokroić w kostkę. Odcedź na durszlaku.
  2. Umyte pomidory pokroić bezpośrednio do salaterki. Cebulę obierz, opłucz, posiekaj w ulubiony sposób, a także dodaj do salaterki. Dodaj schłodzone bakłażany.
  3. Przygotowujemy dressing mieszając wszystkie składniki (mieszamy aż cukier i sól się rozpuszczą). Doprawiamy sałatkę i delikatnie mieszamy. Posyp posiekanym koperkiem.

Szybko letnia sałatka gotowy!

Przepis na sałatkę z bakłażana i marynowanej cebuli

W poniższym przepisie na sałatkę głównym produktem będzie bakłażan, ale główną rolę odegra marynowana cebula. Pikantne, pikantne, ponętne, każdemu na pewno przypadnie do gustu.

Produkty:

  • Bakłażany – 2 szt.
  • Olej roślinny do smażenia.
  • Jajka kurze gotowane – 4 szt.
  • Cebula – 1-2 szt. (dla miłośników pikantnych można wziąć więcej).
  • Sól i mielony pieprz.
  • Pietruszka do dekoracji.
  • Do marynaty – 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny (jeśli nie jest dostępny, zastąp go zwykłym 9%).

Algorytm działań:

  1. Marynowanie cebuli to pierwszy etap. Wszystko tradycyjne - czyste, umyte. Można zastosować dowolną metodę krojenia – kostki, półpierścienie, paski. Do marynaty wymieszaj przegotowaną wodę z cukrem (aż się rozpuści), dodaj ocet, dodaj cydr jabłkowy lekko owocowy aromat, balsamiczny - zmienia kolor cebuli. Czas marynowania wynosi od 15 minut.
  2. Smażenie bakłażanów to drugi etap. Tutaj też nie ma nic skomplikowanego. Obierz ze skórki (jest za twarda). Umyj, pokrój. Metodą cięcia są paski. Wlać do głębokiego pojemnika i dodać sól. Zostaw to na chwilę. Małe niebieskie puszczą gorzki sok, należy go odsączyć. Smażymy na gorącym oleju. Przełożyć na talerz i usunąć nadmiar oleju serwetkami.
  3. Podczas smażenia bakłażanów należy gotować jajka przez 10 minut, dodając sól, wtedy będą lepiej się obierać.
  4. Pozostaje tylko połączyć wszystko razem w salaterce – jajka, wyciśniętą cebulę i schłodzone bakłażany. Dodaj majonez, jeszcze lepiej sos majonezowy, jest mniej tłusty. W razie potrzeby sól, a także pieprz.

Udekoruj sałatkę umytą i posiekaną natką pietruszki i zaproś wszystkich do stołu, aby skosztowali tego pysznego letniego arcydzieła.

Prosta sałatka z bakłażana i pomidorów

Wiele osób zauważyło, że warzywa sezonowe pojawiają się w grupach, na przykład bakłażan i pomidor. Dla rolnika lub pracownika rolnego oznacza to, że dojrzewają w tym samym czasie, a dla gospodyni domowej jest to sygnał, że można je razem ugotować. Niebieski doda pikanterii, a szkarłatny pomidor upiększy danie. Oto jeden z pysznych i prostych przepisów.

Produkty:

  • Bakłażany – 2 szt.
  • Cebula (biała) – 1 szt.
  • Pomidory – 4 szt.
  • Czosnek – 5-6 ząbków.
  • Cukier – 1 łyżka. l.
  • Sól do smaku gospodyni.
  • Koper lub pietruszka (lub jedno i drugie).
  • Olej roślinny.
  • Ocet – 1 łyżka. l.

Algorytm działań:

  1. Najpierw przygotuj bakłażany w tradycyjny sposób - obierz, pokrój w słupki, dodaj sól i odstaw na chwilę. Ponownie spłucz, wyciśnij, osusz nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym (serwetka).
  2. Obierz i opłucz cebulę. Posiekaj i włóż do rozgrzanego na patelni oleju roślinnego. Posypać cukrem i smażyć na złoty kolor. Do cebuli dodać bakłażana i dusić, aż warzywa będą miękkie.
  3. Przemieniać gulasz warzywny do salaterki, ostudź. Dodać umyte i pokrojone w kostkę pomidory, posiekane zioła i drobno posiekany czosnek. Dodać sól, dodać ocet, wymieszać.

Sałatkę podawaj schłodzoną, dobrze komponuje się z mięsem i kurczakiem.

Jak zrobić sałatkę z bakłażana i słodkiej papryki

Wraz z nadejściem połowy lata na targowiskach pojawiają się ogromne góry warzyw: fioletowe bakłażany, czerwone pomidory i kolorowa papryka. Warzywa te nie tylko idą obok siebie na rynku, ale także dobrze się ze sobą łączą różne potrawy. Oto przepis na sałatkę z jagód i papryki, a danie to można skosztować od razu lub zwinąć na zimę (zwiększając proporcje).

Produkty:

  • Bakłażan – 1 kg.
  • Marchew – 2 szt.
  • Pieprz – 3-4 szt.
  • Cebula czerwona – 1-2 szt.
  • Czosnek – 5-6 ząbków.
  • Cukier – 2 łyżki. l.
  • Ocet – 2-3 łyżki. l.
  • Olej roślinny, sól i pieprz do smaku (do obtoczenia 0,5 łyżki oleju na 3 kg bakłażanów).

Algorytm działań:

  1. Zacznij od bakłażanów. Warzywa obierz i gotuj przez 5 minut. Wykonać nacięcia poprzeczne i umieścić pod ciśnieniem. Nadmiar płynu zniknie, a wraz z nim goryczka.
  2. Podczas gdy bakłażany są pod ciśnieniem, możesz przygotować pozostałe warzywa. Marchew obieramy, siekamy na tarce Koreańskie marchewki. Paprykę obierz, opłucz, pokrój w paski. Cebulę pokroić w paski.
  3. Połącz wszystkie warzywa, zalej octem, dodaj pieprz, sól, czosnek, cukier. Na patelni dokładnie rozgrzej olej roślinny i polej nim warzywa. Wstawić do lodówki do marynowania (około 6 godzin).

Jeśli przygotujesz tę sałatkę na zimę, nie musisz wkładać jej do lodówki, wręcz przeciwnie, włóż ją do sterylizowanych pojemników. Dodatkowo sterylizuj i zamykaj.

Pyszny przepis na sałatkę z bakłażana z majonezem

Nowe zbiory bakłażanów pojawiają się w połowie lata, dając gospodyniom domowym sygnał, że czas sięgnąć po ulubione przepisy lub poszukać czegoś nowego. Dlaczego nie zrobić sałatki z bakłażana z majonezem, korzystając z poniższego, prostego i szybkiego przepisu.

Produkty:

  • Bakłażany – 2-3 szt. dla dużej rodziny.
  • Jajka na twardo – 4 szt.
  • Cebula biała – 2 szt. (więcej jest możliwych, jeśli rodzina uwielbia pikantne jedzenie).
  • Ocet 9% – 2 łyżki. l.
  • Olej roślinny do smażenia bakłażanów.
  • Majonez, sól.

Algorytm działań:

  1. Jagody i cebulę należy pokroić w bardzo cienkie paski. Te małe, niebieskie trzeba oczywiście obrać, umyć i pokroić. Pozostawić na chwilę do osolenia, odsączyć gorzki sok.
  2. Smaż paski bakłażana partiami do miękkości na gorącym oleju. Przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
  3. W tym czasie zalać cebulę octem i pozostawić do marynowania.
  4. Ugotowane i obrane jajka pokroić w takie same cienkie paski jak warzywa.
  5. W głębokiej szklanej misce sałatkowej wymieszaj warzywa (wstępnie wyciśnij cebulę, aby usunąć nadmiar octu). Dodać sól i doprawić majonezem.

Z tymi sałatkami lato będzie pełne wrażeń!

Przepis na sałatkę z marynowanego bakłażana

Lato cieszy gospodynie domowe i domowników bogatymi zbiorami owoców i warzyw, motywując tych pierwszych do kulinarnych wyczynów, a drugich do ich degustacji. Bakłażany są dobre, ponieważ są smaczne zarówno smażone, jak i marynowane.

Produkty:

  • Bakłażany – 1-2 szt.
  • Słodka papryka – 3-4 szt.
  • Cebula – 1-2 szt.
  • Czosnek - kilka ząbków.
  • Pietruszka.
  • Olej roślinny – 0,5 łyżki.
  • Ocet 9% (możliwy ocet jabłkowy) – 100 ml.
  • Wrząca woda – 50 ml.
  • Cukier – 1 łyżka. l., sól - 0,5 łyżki. l.
  • Sól do gotowania bakłażanów – 3-4 łyżki. l.

Algorytm działań:

  1. Musisz usunąć gorycz z niebieskich, w tym celu przekrój je na pół, włóż do gorącej, osolonej wody i gotuj przez 5 minut. Owoce pokroić w kostkę.
  2. Przygotuj marynatę - będziesz potrzebować zmiażdżonego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli i cukru, octu 9% i oleju.
  3. Przygotuj warzywa. Obierz paprykę i cebulę. Warzywa myjemy i kroimy w paski, najlepiej cienkie.
  4. Najpierw do marynaty dodać cebulę i paprykę, a następnie bakłażany. Dodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać. Pozostawić do marynowania na kilka godzin w chłodnym miejscu.

Sałatka ze smażonymi bakłażanami

Poniższa sałatka zakłada, że ​​bakłażany są wstępnie podsmażone. Dzięki temu odejdzie od nich goryczka, staną się nieco bardziej wytrawne i mają smaczną skórkę. Niebieska papryka, pomidory i pikantna cebula dotrzymają Ci towarzystwa w sałatce.

Produkty:

  • Bakłażany – 1 szt. (duży).
  • Cebula – 2 szt.
  • Papryka – 2 szt. (duży, soczysty).
  • Pomidory – 4 szt.
  • Olej do smażenia bakłażanów.
  • Ocet winny – 1 łyżka. l.
  • Pieprz i sól, zioła.

Algorytm działań:

  1. Tradycyjnie obierz bakłażany i pokrój je w koła. Posyp solą, naciśnij ręką i poczekaj, aż odcieknie. Opłucz, odciśnij, smaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
  2. Obraną cebulę umyć i pokroić w paski. Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona. Na drugiej patelni podsmaż cebulę i jedną paprykę.
  3. Drugą paprykę umieszcza się na surowo w sałatce. Umyte pomidory pokroić.
  4. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać, doprawić octem winnym (można zastąpić zwykłym), oliwą, solą i pieprzem. Posypać obficie natką pietruszki.

Sałatka letnia jest gotowa!

Jak gotować sałatkę z bakłażana po koreańsku

Technologia przygotowywania warzyw w języku koreańskim stała się w ostatnich latach powszechna. Marchew jako pierwsza dostąpiła tego zaszczytu, teraz jednak dostępne są przepisy na bakłażany przygotowywane w tradycji Krainy Porannej Świeżości.

Produkty:

  • Bakłażany – 1-2 szt.
  • Pomidor – 1 szt.
  • Ostra papryczka chili – 1 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Papryka – 1 szt.
  • Czosnek – 4-5 ząbków.
  • Kolendra, bazylia.
  • Sos sojowy.

Algorytm działań:

  1. Jak zawsze obierz bakłażany, opłucz je i pokrój w paski. Dodaj sól, naciśnij rękami, usuń powstały sok.
  2. Cebulę obierz, włóż pod bieżącą wodę, posiekaj. Paprykę obierz, usuń nasiona i ogonki, pokrój w paski, umyj i posiekaj chili. Pomidory umyć, pokroić w kostkę.
  3. Rozpocznij smażenie warzyw - rozgrzej olej roślinny, najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj (kontynuując smażenie) pomidory, słodkie i ostre papryczki, pod koniec smażenia dodać bakłażany. Warzywa można lekko udusić, do sałatki dodać przyprawy, sól i sos sojowy.

Pozostawiamy na kuchence do wystygnięcia, chyba że oczywiście mamy siłę poczekać na moment degustacji ze względu na niesamowite aromaty.

Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana

Najczęściej przygotowując bakłażany, gotuje się je lub smaży, w pierwszym przypadku mogą być wodniste, w drugim wręcz przeciwnie, przesuszone. Pieczenie byłoby idealną opcją. Poniżej przepis na sałatkę, w której niebieskie są przygotowane dokładnie w ten sposób.

Produkty:

  • Świeże bakłażany – 2 szt.
  • Pomidory – 3-4 szt.
  • Zieloni – bazylia, pietruszka, koperek.
  • Papryka słodka – 2 szt.
  • Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
  • Sok z cytryny – 2-3 łyżki. l.
  • Cukier 1 łyżeczka. (lub trochę mniej).
  • Sól, mielony pieprz.

Algorytm działań:

  1. Przygotować bakłażany (obrać, opłukać, osuszyć, pokroić na 2 części). Umyj pomidory, umyj i obierz paprykę.
  2. Wszystkie warzywa włóż do piekarnika, aby się upiekły. W przypadku pomidorów i papryki wystarczy 20 minut, bakłażanów – 40 minut.
  3. Z pomidorów i papryki usuń skórkę i drobno posiekaj. Bakłażany można pokroić na większe kawałki. Umieść pokrojone warzywa w głębokim pojemniku.
  4. Dodać sól i cukier, sok z cytryny, Oliwa z oliwek, więcej zieleni.

Pachnąca letnia sałatka jest gotowa, czas podawać!

Pyszna ciepła sałatka z bakłażanem

Lato zawsze wymaga świeżych warzyw i owoców, ale czasami masz ochotę na niezwykłą ciepłą sałatkę, a światowa książka kucharska zawiera magiczne przepisy. Korzystając z jednego z nich, możesz własnoręcznie stworzyć prawdziwy cud gastronomiczny.

Produkty:

  • Wołowina – 300 gr.
  • Bakłażany – 1 szt. średni rozmiar.
  • Marchew i papryka – 1 szt.
  • Sos sojowy (prawdziwy) – 1 łyżka. l.
  • Cukier – 1 łyżeczka.
  • Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek).
  • Olej do smażenia.
  • Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
  • Czosnek – 2-3 ząbki.
  • Zieloni (nie dla każdego).

Algorytm działań:

  1. Wołowinę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie pokroić w cienkie paski. Smażymy na oliwie.
  2. Przygotuj bakłażana w zwykły sposób - obierz i umyj. Po pokrojeniu dodać sól, odcisnąć i poczekać, aż puści gorzki sok. Odcedź i dodaj pokrojone warzywa do wołowiny.
  3. W trakcie smażenia należy przygotować marchewkę i paprykę, obrać, opłukać i posiekać (marchewki są starte). Umieszczaj je na patelni pojedynczo, najpierw marchewkę, potem paprykę.
  4. Podczas gdy proces pieczenia trwa, przygotuj sos sałatkowy. W misce wymieszaj sos sojowy z olejem, sok cytrynowy, sól, cukier. Możesz tu dodać zieleninę, już możesz gotowa sałatka.
  5. Wołowinę i warzywa przełóż do salaterki, polej sosem i wymieszaj. Można podawać od razu, można pozostawić do ostygnięcia i podawać w klasycznej formie – schłodzone.

Bakłażany wymagają przygotowania - są gorzkie, dlatego należy usunąć sok. Odbywa się to na kilka sposobów: zagotuj w wodzie z solą i odłóż na sito, posol i pozostaw, a następnie wystarczy odcisnąć praską, aby odsączyć sok.

W sałatce z bakłażana świetnie wyglądają wszelkie letnie warzywa – pomidory, papryka, cebula biała i czerwona. Można eksperymentować przez całe lato, dodając jedno lub drugie warzywo, a nawet cały wywar warzywny dostępny w lodówce.

Bakłażany są zawsze dobre, te warzywa są świetną okazją do kulinarnych przeżyć i eksperymentów, które zawsze kończą się pysznym zwycięstwem.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Przygotuj warzywa.

Paprykę myjemy, kroimy na dwie części, usuwamy nasiona i łodygę.

Blaszkę wyłóż pergaminem, ułóż na blasze przecięciem papryki i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Wlać wodę do rondla, dodać sól i podpalić. Zagotuj wodę, włóż kawałki bakłażana do wrzącej wody.

Ugotowane bakłażany umieść na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.

Pieczoną paprykę lekko ostudź i usuń skórkę.

Przełożyć bakłażany na głęboki talerz. Czosnek obierz i pokrój w cienkie płatki. Dodaj czosnek do bakłażanów.

Następnie dodaj posiekaną paprykę.

Sałatkę z bakłażana, papryki i czosnku dopraw oliwą, octem, sos sojowy, sok z cytryny i mielony czarny pieprz, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Tak pyszne i bardzo pyszna sałatka Z bakłażana i papryki! Polecam każdemu!

Smacznego!

Umyj warzywa.

Odetnij łodygę bakłażana. Warzywa pokroić na półpierścienie, a jeśli są wystarczająco duże, to na ćwiartki. Grubość kawałków wynosi około jednego centymetra.

Paprykę słodką pokroić, odciąć łodygę i wybrać nasiona, usunąć wszystkie błony i błony.
Połówki ponownie przekrój wzdłuż i pokrój w małe paski, również o szerokości około jednego centymetra.


Do sałatki potrzebujemy 9% octu. Piję regularnie alkohol. Będziesz także potrzebował oleju roślinnego, cukru i soli. Specjalnie zważyłem sól - wziąłem dużą czubatą łyżkę stołową, okazało się, że 40 g.
Obierz dużą główkę czosnku.
Strąki czerwonej papryki zawsze przechowuję w zamrażarce, czyli zawsze mam je pod ręką. Oczywiście możesz wziąć świeże.



Zamiast soku pomidorowego wziąłem koncentrat pomidorowy i rozcieńczono go wodą. Można też wziąć kilka kilogramów dojrzałych pomidorów i przepuścić je przez wyciskarkę – to będzie sok.
Wlać sok pomidorowy W dużym rondlu zagotuj i dodaj warzywa.

Gotuj przez 10 minut, najpierw mieszając, zamieniając dolne, lekko ugotowane warzywa na górne. Gdy warzywa opadną, ilość płynu wzrośnie i nie będzie już trzeba mieszać.

Po 10 minutach dodać sól i cukier, posiekaną papryczkę chili (wybierz nasiona i wyrzuć), a także olej roślinny. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Następnie dodać posiekany czosnek, zalać octem, ponownie zagotować i wyłączyć.



Sterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób. Myję je sodą oczyszczoną, dokładnie płuczę i suszę przez około 3 minuty. kuchenka mikrofalowa z pełną mocą.

Umyj pokrywki i trzymaj we wrzącej wodzie.

Przygotowaną sałatkę ze słodkiej papryki i bakłażana włóż do słoików. Z tej ilości składników wychodzi około trzech litrów sałatki.



Dla bezpieczeństwa zawsze sterylizuję swoje przedmioty.

Przykryj dno patelni gazą, ułóż słoiki i zalej wodą mniej więcej do wysokości „wieszaków” słoików. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez około 10 minut.
Następnie przekręć słoik i odwróć go do góry nogami.



Sałatkę ze słodkiej papryki i bakłażana przechowuję w piwnicy na zimę. Ale sprawdziłem, że świetnie stoi właśnie w kuchni, w rogu.

Bardzo lubię dodawać kolendrę do tej sałatki, ale ponieważ jako jedyna w rodzinie uwielbiam to pikantne zioło, zwijam ją bez niej, a podczas serwowania dodaję według uznania.

Życzę wszystkim smacznego!


Tę bułgarską sałatkę z bakłażana i papryki można przygotować na dwa sposoby:

  1. Smażyć wszystkie składniki na patelni na oleju roślinnym. Jest smaczne, ale dość kaloryczne, a samo przygotowanie zajmie dużo czasu.
  2. Zarówno bakłażany, jak i słodką paprykę można piec w piekarniku (frytkownica powietrzna), a gotować wyłącznie na kuchence sos pomidorowy Na sałatkę. W ten sposób zaoszczędzisz czas i otrzymasz bardziej dietetyczne danie.

Pokażę Ci pierwszą metodę, jest ona trochę pracochłonna, długa, ale też częstsza.

Jeśli nie masz pewności, czy kupiona odmiana bakłażana jest gorzka, lepiej zacząć od nich.

Warzywa myjemy, odcinamy ogony, a bakłażany kroimy w plasterki. Będzie lepiej, jeśli kółka nie będą cienkie, smak bakłażana w sałatce powinien być wyraźny. Dobrze posolić bakłażany, wymieszać i odstawić na 20 minut, aby wypłynęła z nich goryczka.


Do dressingu drobno posiekaj cebula i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.

Teraz ważny punkt - musisz podsmażyć cebulę z mąką. Dodając mąkę, należy cały czas mieszać cebulę, aby mąka była równomiernie rozłożona i nie przypaliła się.



Przygotowywać puree pomidorowe. Świeże pomidory można zetrzeć na tarce lub usunąć skórkę z pomidorów, a miąższ zmielić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Zetarłam pomidory.

Można też użyć przecieru pomidorowego z puszki, pomidorów własny sok lub pasta pomidorowa.



Dodać do smażone cebule przecier pomidorowy, doprawić solą do smaku.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu. Naszym zadaniem jest zagęszczenie sosu pomidorowego.

W tym przepisie nie ma mielonego pieprzu ani czosnku, co jest trochę nietypowe jak na taki zestaw składników. A mimo to będzie bardzo smacznie.



Podczas gotowania sos pomidorowy Na drugiej patelni zacznij smażyć bakłażany.

Najpierw musisz spuścić powstały płyn z miski i lekko wycisnąć bakłażany. I można je smażyć z obu stron, aż się lekko zarumienią.

Nie zapomnij położyć smażonych warzyw na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.



Przygotuj paprykę. Wlać trochę na patelnię olej roślinny, dobrze go rozgrzej. Ułożyć całe papryki i od razu przykryć pokrywką! Bardzo się pryskają, dlatego konieczne jest przykrycie patelni.

Ostrożnie przewracając paprykę, smaż ją, aż będzie wyglądać jak na zdjęciu. Nie bój się, że spłoną.



Usmażone ostre papryczki włóż do torebki lub pojemnika na żywność i pozostaw na około 5 minut, po czym łatwo usuń z nich skórkę.



Połóż bakłażany na dnie salaterki, a następnie ułóż kilka papryk w okręgu.



Przygotowanym sosem pomidorowym polej wszystkie warzywa.

Ten Sałatka Bułgarska z bakłażana i papryki można podawać na ciepło lub na zimno. Rzadko jest dekorowany, ponieważ każdy dodatkowy składnik zakłóci harmonijny smak powstałego dania. Jeśli bardzo chcę ożywić kompozycję, to dodaję małą gałązkę bazylii, która pojedynczo dobrze komponuje się zarówno z bakłażanem, jak i pomidorami.

Spróbuj tej sałatki, mam nadzieję, że stanie się Twoją ulubioną.



 

 
To jest interesujące: