dom → Zapiekanki Lody z domowego mleka w domu: przepisy kulinarne, funkcje przygotowania i recenzje. Lody z mleka w domu Lody z mleka bez maszynki do lodów

Lody z domowego mleka w domu: przepisy kulinarne, funkcje przygotowania i recenzje. Lody z mleka w domu Lody z mleka bez maszynki do lodów

Lody uwielbiają nie tylko małe łakocie, ale także dorośli. Większość osób kupuje ten przysmak w sklepie, ale nawet nie zdaje sobie sprawy, jak pyszne mogą być lody zrobione w domu z mleka. Co więcej, taki deser nie będzie zawierał barwników, aromatów ani innych szkodliwych substancji.

Domowe lody mleczne

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, jak zrobić lody własnymi rękami, ponieważ tego, co kupujemy w sklepach, trudno nazwać produktem wysokiej jakości. Jak się okazuje, przygotowanie takiego przysmaku nie jest wcale trudne, a potrzebne składniki są bardzo proste.

Składniki:

255 ml mleka;
35 g masła (masło);
żółtko jaja;
pół szklanki słodkiego piasku.

Metoda gotowania:

Napój mleczny wlać do rondla, dodać masło i podpalić, doprowadzić do wrzenia.
Żółtko utrzeć ze słodzikiem i powstałą mieszaninę wlać cienkim strumieniem do gorącego mleka, szybko wymieszać i ponownie zagotować.
Teraz opuszczamy rondelek z jego zawartością do miski zimna woda, kontynuuj mieszanie, aż masa mleczna całkowicie ostygnie.
Wlać do foremek i włożyć do zamrażarki, za trzy godziny domowe lody będą gotowe.

Przepis na domowe lody z mlekiem i śmietaną

Aby zrobić domowe lody, nie musisz kupować maszyny do lodów, wystarczy, że masz w domu zwykły mikser. Do delikatnego i smacznego deseru potrzebne będzie mleko i śmietana.

Składniki:

225 ml mleka;
½ litra śmietanki (33%);
175 g słodkiego proszku;
cztery żółtka;
0,5 łyżeczki wanilii.

Metoda gotowania:

Aby mieć pewność, że otrzymasz prawdziwe lody, kupując produkty mleczne, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu. Potrawy o niskiej zawartości tłuszczu nie są odpowiednie.
Do rondla wlać żółtka, dodać proszek, wanilię i mleko. Składniki wstrząśnij zwykłą trzepaczką, nie potrzebujemy jeszcze miksera. Mieszankę kładziemy na kuchence i trzymamy na ogniu do momentu pojawienia się małych bąbelków, nie ma potrzeby doprowadzania jej do wrzenia.
Gotuj śmietanę na małym ogniu przez 20 minut, masa powinna stać się lepka. Najważniejsze, żeby w śmietanie nie było ziarenek, jeśli się pojawią, należy je rozbić trzepaczką, nie zdejmując masy z ognia.
Gotowy krem włożyć do miski z zimną wodą i ostudzić (nie przerywać mieszania).
Teraz ubij śmietanę, powinna być zimna, podobnie jak sam pojemnik, w którym będzie ubijana. Używając miksera, ubij śmietankę na sztywną pianę.
Następnie porcjami dodajemy śmietanę (nie wyłączamy miksera) i wszystko ubijamy na gładką masę.
Powstałą masę rozkładamy na dwie formy, wkładamy do zamrażarki na 40 minut, następnie wyjmujemy, mieszamy i kontynuujemy zamrażanie przez kolejne 40 minut, powtarzając proces ponownie.
Po trzecim wymieszaniu lody należy pozostawić w zamrażarce na 6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Zamiast zwykłego mleka możesz użyć mleka skondensowanego, wtedy nie będziesz musiał nic gotować, ponieważ ten składnik będzie działał jako zagęstnik.

Prosty przepis na lody bez śmietanki

Trudno zaprzeczyć, że najsmaczniejsze lody są kremowe. Ale dzisiaj wielu stara się zdrowo odżywiać i szuka sposobu na zrobienie dietetycznych lodów w domu.

Składniki:

580 ml mleka;
155 g cukru granulowanego;
sześć żółtek;
16 g wanilii.

Metoda gotowania:

Do miski blendera włóż lekko ostudzone żółtka, dodaj słodzik i ubij składniki na pianę.
Ubitą masę wlać do rondla o grubym dnie, dodać mleko, dodać wanilię i gotować na małym ogniu. Masę należy stale mieszać, aby się nie przypaliła.
Gdy zawartość rondelka zgęstnieje, ostudź masę, wypełnij nią foremki i włóż do zamrażarki na 4 godziny.

Lody cytrynowe

Zaletą domowych lodów jest to, że wiemy, jakiej jakości składników używamy do ich produkcji. Przysmak można również przygotować o dowolnym smaku - waniliowym, czekoladowym, owocowym lub jagodowym.

Składniki:

½ litra śmietanki (33%);
pięć świeżych żółtek;
175 g słodkiego piasku;
trzy łyżki. łyżki skórki cytrynowej;
½ szklanki soku z cytryny.

Metoda gotowania:

Za pomocą miksera ubić żółtka ze słodzikiem, następnie wlać śmietankę i dalej miksować na gładką masę.
Następnie mieszaninę przenieść do łaźni wodnej i gotować przez 15 minut (nie dopuścić do wrzenia).
Powstały krem wlać do miski z zimną wodą, ostudzić przez kilka minut, następnie dodać sok i skórkę z cytrusów, wymieszać, przelać do foremek i włożyć do zamrażarki.
Podczas chłodzenia lepiej kilkakrotnie wymieszać masę, aby wzbogacić ją w tlen, wtedy lody staną się delikatne i przewiewne.

W czasach sowieckich lody przygotowywano zgodnie ze wszystkimi standardami jakości. Dziś tak wysokiej jakości produkt jest bardzo rzadki, ale domowe lody pozwolą Ci przypomnieć sobie dzieciństwo i cieszyć się smakiem sowieckich lodów.

Składniki:

420 g mleka (3,2%);
365 ml śmietanki (33%);
145 g zwykłego słodzika;
16 g cukru waniliowego;
55 g mleka w proszku;
25 g dowolnej skrobi.

Metoda gotowania:

Skrobię wmieszać do połowy szklanki napoju mlecznego, tak aby nie pozostały grudki.
Mleko w proszku zmieszać z dwoma rodzajami cukru, wymieszać z dwiema łyżkami mleka. Następnie wlej resztę napoju i wyślij mieszaninę do ognia.
Gdy tylko mieszanina mleka trochę się rozgrzeje, wlej rozcieńczoną skrobię, zamieszaj i gotuj, aż będzie gęsta.
Następnie ostudź gęstą masę i w tym czasie ubijaj zimną śmietankę, aż uzyska stabilną pianę.
Łączymy obie masy, wkładamy do foremek i zamrażamy na trzy godziny.

Pyszny przepis z kakao

Robienie lodów czekoladowych własnymi rękami jest dość proste, wszystkie składniki można swobodnie kupić w każdym sklepie.

Składniki:

255 ml mleka;
jedno jajko;
45 g słodkiego piasku;
45 g kakao.

Metoda gotowania:

Wlać do rondla produkt mleczny, dodać suche składniki, wymieszać i rozpalić ogień. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie ostudzić w temperaturze pokojowej.
Jajko ubić trzepaczką i dodać do masy, wymieszać i wrócić do pieca, gotować aż zgęstnieje.
Powstałą masę odstawiamy do ostygnięcia, następnie wypełniamy nią foremki i wkładamy na godzinę do zamrażalnika.

Teraz wiesz, że możesz zrobić własne lody bez większego wysiłku. Najważniejsze, że składniki są świeże, a mleko (śmietana) bogate, dzięki czemu osiągniesz pożądaną gęstość deseru.

Ukryj zdjęcie

Przepisy na domowe lody to prawdziwa ekstrawagancja smaków! A najważniejsze jest zaufanie do tego, z czego zrobione są te lody, zwłaszcza jeśli są podawane dzieciom. Dlatego proponujemy zrobić lody według jednego z poniższych przepisów na lody, które nie zawierają ani śmietanki, ani jajek. Brak śmietanki znacznie zoptymalizuje również budżet rodzinny, ponieważ jest to najdroższy składnik.

Treść

Jak zrobić domowe lody - technologia gotowania

Istnieją dwa proste sposoby robienie lodów w domu - z maszyną do lodów lub bez. Obie metody wymagają również blendera, aby lody były naprawdę puszyste i delikatne.

Robienie domowych lodów w maszynce do lodów

Aby zrobić lody w maszynie do lodów, potrzebujesz oczywiście samej maszyny do lodów. O tym, czym jest, pisaliśmy już szerzej w innym artykule. Bardzo wygodne urządzenie, które pozwala uzyskać miękkie i przyjemne lody w 20 minut. Ale aby to zrobić, należy najpierw zamrozić miskę maszyny do lodów w zamrażarce na 12-18 godzin (instrukcje dla maszyny do lodów zwykle dokładniej wskazują te informacje).

Aby zrobić lody w maszynie do lodów, należy przygotować mieszankę lodową według dowolnego przepisu i dokładnie ją ostudzić. Następnie włącz maszynę do lodów i wlej mieszankę przez specjalne okienko w pokrywie.

Pozwól maszynie pracować przez 20-30 minut - i Twoje miękkie lody będą gotowe. Często jest bardzo miękki i płynny, a także topi się na twoich oczach.

Słabo trzyma swój kształt. Dlatego też lody te można przełożyć do pojemnika z silikonową szpatułką i włożyć do zamrażarki na 30-40 minut – lody nieco stwardnieją i zachowają swój kształt.

Lody można także przygotować na przyszłość – wystarczy włożyć je do pojemnika lub silikonowej formy do zamrażarki. Przed użyciem lodów lepiej pozostawić je na kilka godzin w lodówce.

Robienie domowych lodów bez maszynki do lodów w blenderze

Robienie lodów bez maszyny do lodów jest trochę bardziej pracochłonne, ale nie jest bardzo trudne. Nadal musisz wymieszać mieszankę lodową dla dowolnego przepisu. Nie powinna być wyższa temperatura pokojowa. Następnie umieszcza się mieszaninę w misie blendera zamrażarka. Po 15-20 minutach wyjąć masę, wymieszać silikonową szpatułką, dobrze oddzielając ją od brzegów miski i lekko ubić blenderem. Ponownie włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Wystarczy to zrobić około 4-5 razy, a domowe lody będą gotowe - będą bardzo smaczne i delikatne, ponieważ lody były stale mieszane i ubijane (tak twierdzi producent lodów zwykle dla nas).

Przepisy na domowe lody mleczne

Istnieje wiele przepisów na domowe lody, często wykorzystuje się w nich jajka i śmietanę. Jajka do zagęszczenia mieszanki i śmietana w celu zwiększenia zawartości tłuszczu w mleku używanym do produkcji lodów. Rzeczywiście, naprawdę pyszne lody są dość tłuste, ponieważ jeśli nie mają wystarczającej zawartości tłuszczu, w lodach będą wyczuwalne kryształki lodu. Ale lody można „tuczyć” nie tylko śmietaną, ale także innymi składnikami - np mleko w proszku lub serek wiejski. To właśnie z nich proponujemy zrobić pyszne, niedrogie i zdrowe domowe lody. Poniżej kilka przepisów z pomysłami i proporcjami - ale tak naprawdę do lodów można dodawać wiele składników i eksperymentować zastępując je innymi z poniższych przepisów. Najbardziej szkodliwym składnikiem lodów pozostaje oczywiście cukier. Można jednak zmniejszyć ilość cukru według własnego uznania (choć oczywiście lody powinny pozostać dość słodkie). Lub zamień część cukru na jego zamienniki – my używamy w tym przypadku bardzo skoncentrowanego syropu ze stewii. Bardzo smaczne, zdrowe i niezbyt kaloryczne.

Klasyczny przepis na lody waniliowe

Składniki do robienia lodów waniliowych

Mleko domowe (lub o dużej zawartości tłuszczu) – 500 ml.
Mleko w proszku (najlepiej według GOST) – 6 łyżek. łyżki
Twarożek (domowy lub tłusty) – 6 łyżek. łyżki
Cukier – 5 łyżek
Stewia (syrop, proszek)– doprawić do smaku, aby było wystarczająco słodkie, lub zwiększyć ilość cukru.
Esencja waniliowa – 5-10 kropli(w zależności od producenta) można zastąpić zwykłą waniliną.

Wszystkie składniki zmiksować blenderem.

Jeśli twarożek i mleko znajdowały się w lodówce przed gotowaniem, możesz od razu przystąpić do przygotowywania lodów w maszynie do lodów. Lub najpierw schłodź mieszaninę w lodówce (lub możesz włożyć ją do zamrażarki na 30 minut).

Do takich lodów można i smacznie dodać dowolne świeże lub mrożone jagody - dosłownie 0,5 - 1 szklanka wystarczy, aby nadać niepowtarzalny i świeży aromat i w efekcie otrzymamy lody truskawkowe, jagodowe, malinowe, a nawet lody z czarnymi porzeczkami - okazuje się niewyobrażalnie smaczne.

Przepis na lody bananowe bez śmietanki

Składniki do robienia lodów bananowych

Mleko domowe – 500 ml
Banan – 2 szt.
Mleko w proszku – 8 łyżek. łyżki
Cukier – 5 łyżek. łyżki
Stewia lub dodatkowy cukier
Wanilia lub esencja waniliowa - do smaku

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę w blenderze. Przygotuj w maszynce do lodów lub w misie blendera w zamrażarce, jak opisano powyżej.

Przepis na lody czekoladowe

Mleko domowe – 500 ml
Mleko w proszku – 6 łyżek. łyżki
Twarożek – 6 łyżek. łyżki
kakao w proszku – 6 łyżek. łyżki
Cukier – 5 łyżek. łyżki
Wanilia - do smaku

Przepis na lody kawowe z mlekiem kokosowym (mogą być chude)

Samo mleko kokosowe jest bardzo tłuste, dlatego zastępuje śmietanę, twarożek i mleko w proszku. A jeśli w tym przepisie użyjecie mleka sojowego lub sami przygotujecie mleko migdałowe, otrzymacie absolutnie chude, ale niesamowicie smaczne lody - aż trudno w to uwierzyć.

Składniki do robienia lodów kawowych

Mleko lub śmietanka kokosowa (min. 30% tłuszczu) – 350 ml.
Mleko zwykłe (sojowe, migdałowe) – 250 ml.
Kawa mielona – 2 łyżki. łyżki
Woda – 150 ml.
Cukier – 5 łyżek. łyżki
Stewia – do smaku lub dodatkowy cukier

Aby przygotować te lody, należy najpierw zaparzyć mocną kawę z określonej ilości wody i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Kawę przecedzamy przez sitko, a wszystkie składniki miksujemy blenderem. Przygotuj zgodnie z powyższymi instrukcjami lub instrukcją obsługi maszyny do lodów.

Przepis na lody jogurtowe

Składniki do robienia lodów jogurtowych

Jogurt domowy (lub inny bez dodatków, niekwaśny) – 500 ml.
Mleko w proszku – 8 łyżek. łyżki
Cukier – 5 łyżek. łyżki
Stewia – do smaku lub dodania dodatkowego cukru
Esencja waniliowa - do smaku

Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Do lodów jogurtowych warto dodać dowolne jagody. Przygotuj zgodnie z instrukcją powyżej.

Do lodów można użyć dowolnego mleka, chociaż zależy to od konkretnego przepisu. Oznacza to, że może to być mleko niskotłuszczowe, wysokotłuszczowe, naturalne, skondensowane lub w proszku. Także krowie, kozie, kokosowe, migdałowe, sojowe czy inne) Lodów po prostu nie da się zrobić z mleka i cukru - nie zawierają zagęstników. Ale po prostu dodaj jeden z wymienionych poniżej i wszystko się ułoży!

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na lody mleczne to:

Produkty, które pełnią funkcję zagęstników do lodów mlecznych to: śmietana, jajka, twarożek, jogurt, banany, mleko skondensowane, suchy proszek, dowolne przeciery jagodowe lub owocowe. Przykładowo do wegetariańskiej wersji lodów mlecznych użyj mleka: sojowego lub innego pochodzenie roślinne i banany. Nie trzeba nawet dodawać cukru, ponieważ te owoce same w sobie są bardzo słodkie. Masę ubija się w blenderze na gładką masę, zgęstnieje, a następnie zamraża.

Pięć najszybszych przepisów na lody mleczne:

Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu w lodach (jeśli występują, oznacza to, że deser jest kiepskiej jakości), należy mieszać mieszankę łyżką raz na pół godziny lub częściej (będzie to zaznaczone w kostce lodu mlecznego) przepis na krem).

Najprostszym przepisem na lody mleczne jest mleko skondensowane ubite na puree z bananami. Zamiast bananów można oczywiście wziąć dowolne inne świeże owoce lub jagody, a także gotowe przeciery z nich. Smak tych lodów niewiele odbiega od wysokiej jakości lodów sklepowych.

Kochają go wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Lody to produkt, na który prawdopodobnie nigdy nie przestanie być popytu. Ale pojawia się pytanie: czy można gotować ulubiony przysmak w domu? Rozwiążmy to.

Historia lodów

Ten pyszny przysmak, uwielbiany przez niemal wszystkich, ma już ponad 5 tysięcy lat. Tak, już 3000 lat p.n.e. chińska elita zafundowała sobie deser zrobiony z mieszanki nasion śniegu, lodu, cytryny, pomarańczy i granatu. A przepis na ten przysmak i inny, prostszy, z mleka i lodu, był utrzymywany w tajemnicy przez kilka tysiącleci i ujawniony dopiero w XI wieku naszej ery.

W czasach starożytnych także wiele wzmianek o lodach pojawia się – zarówno w Grecji, jak i w Rzymie. Hipokrates mówił o jego zaletach. A za panowania Aleksandra Wielkiego ludzie uwielbiali ucztować na mrożonych jagodach i owocach.

Niewolników wysyłano w góry po śnieg, a nawet szkolono ich specjalnie, aby móc szybko biegać. W końcu trzeba było lecieć z gór, zanim stopi się śnieg.

A już pod koniec XIII wieku Marco Polo przywiózł ze swoich podróży do Europy nowy przepis przysmaki, do których zamrażania używano saletry. Od tego momentu żaden arystokratyczny czy królewski obiad nie obył się bez lodów.

Przepisy utrzymywane były w ścisłej tajemnicy. A lodziarnie byli przedmiotem zazdrości i okrutnych intryg wśród szlachty, a nawet zostali od siebie odebrani, zwabieni jakimiś kuszącymi obietnicami. I co więcej - ogólnie przepis na lody stał się tajemnicą państwową.

Dziwnie jest dowiedzieć się o tym teraz, kiedy deser można kupić w każdym sklepie spożywczym i oczywiście można go ugotować samodzielnie. A lody w domu można łatwo zrobić, nawet bez maszyny do lodów. Sekret się spełnił.

Rodzaje lodów

Wróćmy do naszych czasów. Nowoczesne przysmaki można klasyfikować według składu, smaku, konsystencji. Na przykład lody dzieli się według składu w następujący sposób:

Przysmak na bazie tłuszczu zwierzęcego (foka, mleko i masło).
Lody na bazie tłuszczu roślinnego (koksu lub oleju palmowego).
Lód owocowy. Solidny deser na bazie soku, puree, jogurtu itp.
Sorbet lub sorbet. Miękkie lody. Do kompozycji bardzo rzadko dodaje się śmietanę, tłuszcze i jajka. Czasami przepis zawiera słaby alkohol. Przygotowany z soków i przecierów owocowych i jagodowych.

Istnieje szeroka gama gustów. Zimną słodyczą może być czekolada, wanilia, kawa, jagody, owoce itp. Ogólnie rzecz biorąc, na świecie istnieje ponad siedemset smaków deserowych. Oczywiście wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że lody to produkt słodki.

Ale tak naprawdę występuje na wiele sposobów: ze skwarkami wieprzowymi, czosnkiem, pomidorem i rybą. Różnorodność Twojego ulubionego deseru jest po prostu niesamowita.

Podział ze względu na konsystencję implikuje podział lodów na twarde (produkcyjne), miękkie (cateringowe) i domowe. W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować to drugie.

Lody kaloryczne

Zawartość kalorii w produkcie zależy od jego rodzaju. Na przykład 100 gramów:

lody - 225 kcal;
lody śmietankowe – 185 kcal;
przysmak mleczny - 130 kcal;
lody na patyku - 270 kcal.

I wartość energetyczna różni się ze względu na dodatki. Lody czekoladowe będą już mieć 231 kcal. A jeśli lody mleczne zostaną przygotowane z czekoladą, będą miały wyższą wartość odżywczą - 138 kcal. Ale mimo to, nawet jeśli jesteś na diecie, możesz wybrać dla siebie najmniej wysokokaloryczny deser.

Ciekawostka i przepis na leczenie

Nawiasem mówiąc, potwierdzono, że lody stanowią doskonałą profilaktykę chorób takich jak zapalenie migdałków. I jest jeden przepis zalecany przez lekarzy jako lek na przeziębienie. Do tego trzeba wziąć 20 igieł sosnowych i syrop malinowy.

Igły dokładnie rozkruszyć w moździerzu, wlać do miski z syropem, dobrze wymieszać i przecedzić do pojemnika na lody.
Wlać pół szklanki do mieszaniny naturalny sok z pomarańczy i połóż na tym wszystkim słodką kulkę.

Deser zawiera ogromną ilość witaminy C. Oznacza to, że jest doskonałym środkiem zapobiegającym przeziębieniom.

Jak zrobić lody w domu w maszynce do lodów

Dzięki wspaniałemu urządzeniu zwanemu maszynką do lodów, łatwo i szybko zrobisz pyszne lody w domu. Dla Twojej uwagi - 2 proste przepisy dla urządzenia o pojemności 1,2 litra.

Potrzebne: szklanka (250 ml) pełnotłustego mleka i śmietanki oraz 5 łyżek cukru. Przed włożeniem do maszyny do lodów wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, najlepiej użyć do tego miksera. Umieść mieszaninę w pojemniku i gotuj zgodnie z instrukcją.

Ważny! Miski urządzenia nie należy napełniać więcej niż do połowy.

Do przygotowania lodów potrzebne będą: 350 ml gęstej śmietanki, szklanka mleka, 5 łyżek cukru i 3 żółtka. Mleko i śmietanę wymieszać, wlać do rondla o grubym dnie i postawić na kuchence (średni ogień). Mieszaninę należy podgrzać do 80°C, ciągle mieszając.

Ważny! W żadnym wypadku nie należy doprowadzać go do wrzenia!

Osobno musisz przygotować żółtka ubite z cukrem. Teraz musisz wyrównać temperaturę kremowej mieszanki mleka i żółtek. W tym celu najpierw do żółtek dodajemy odrobinę gorącej śmietanki (ciągle mieszając), a następnie wlewamy żółtka do śmietanki.

Masę należy ponownie włożyć do ognia i gotować dalej, aż zgęstnieje. Z góry należy umieścić miskę pod tą mieszanką, aby ostygła w lodówce. Następnie wlej do niego gęstą masę. Mieszaj energicznie, aż ostygnie. Dopiero gdy mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, wlewamy ją do maszyny do lodów.

Te przepisy na lody są podstawowe. Można je uzupełnić dowolnymi składnikami aromatyzującymi.

Lody w domu - przepis fotograficzny krok po kroku

Czy znasz tak wyjątkowe lody jak lody premium? To przekracza możliwości przeciętnego nabywcy i jest bardzo drogie. W końcu jest wykonany z naturalnych składników.

Ale przy odrobinie pracy możesz stworzyć w domu prawdziwe lody z jagodami, bez specjalnych maszyn do lodów, nie gorsze od tych, na które się gapiłeś, nie mogąc się nimi cieszyć.

Która jagoda będzie najlepsza w tych lodach? Dowolne, wybierz według własnego gustu - wiśnie, wiśnie, maliny, truskawki. Możesz manewrować niuansami smakowymi, podkreślając te, które lubisz. Pomoże Ci w tym na przykład 50 g ulubionej czekolady lub taka sama ilość soku z cytryny.

Ten przepis na lody można nieco zmodyfikować, aby dodać mu trochę dorosłości. Aby to zrobić, wystarczy wlać odrobinę likieru do schłodzonej masy.

Twój znak:

Czas gotowania: 5 godzin 0 minut

Ilość: 5 porcji

Składniki

Ciężka śmietana: 2 łyżki.
Czereśnie (dowolny inny rok): 2,5 łyżki.
Mleko: 0,5 łyżki.
Cukier: 0,5 łyżki.
Sól: szczypta

Instrukcje gotowania

Z umytych wiśni usuń pestki. Włóż półtorej szklanki jagód do rondla. Resztę przekrój na połówki i na razie wstaw do lodówki.

Wybrane wiśnie ugotować z cukrem, mlekiem, szklanką śmietanki i solą.

Przed gotowaniem - na średnim ogniu, następnie ustawiając palnik na minimum, jeszcze przez 15 minut. Tu może czekać pierwsza awaria, jeśli nie sprawdziłeś wcześniej produktów mlecznych, czy są świeże. Nie sprawdzałam, byłam zbyt leniwa, żeby osobno gotować śmietankę i mleko. A śmietanka się zsiadła albo mleko, kto teraz może to stwierdzić?! Jednym słowem mleko i śmietana powinny być świeże i nie zsiadać się.

Przygotowując bazę lodową, spróbuj. W końcu niektórzy ludzie chcą bardzo słodkich rzeczy, ale dla innych jest to nie do przyjęcia.

Mieszając masę, dodaj do niej pozostałą śmietanę. Nie należy używać do tych celów miksera, chociaż niektóre przepisy to zalecają. Gotową masę zaczęłam ubijać mikserem, aż stała się jednolita. A co z myśleniem? Po pierwsze, ile i jak należy używać miksera do siekania wiśni lub innych jagód? Po drugie, sam mikser stanął w obronie i nadał temu sens. Umyłam całą kuchnię słodkimi kroplami.

Mieszaj i pozwól ostygnąć.

Kiedy już będziesz mógł włożyć lody do lodówki, wlej je do pojemnika na żywność. Najlepiej taki, który jest przeznaczony do zamrażania żywności i będzie hermetycznie zamknięty. Włóż go do zamrażarki na około godzinę.

Następnie musisz ubić go trzepaczką (tutaj bardzo przydatny jest mikser) co najmniej kilka razy. Zrobiłem to tylko raz i przed pójściem spać zapomniałem o tym. Przypomniałem sobie dzisiejszy poranek. I faktycznie otrzymała twierdzę. Musiałem ponownie włączyć blender. Nie zależy to od trzepaczki czy widelca.

Co więcej, trzeba było ubić wszystko resztkami wiśni, marnując się w lodówce, czekając na skrzydłach.

Aby lody były gładkie i delikatne, po godzinie zagrałem ostrożnie i ponownie je ubijałem za pomocą trzepaczki.

I znowu lody czekają w zamrażarce. Ale godzinę później... piękno i pyszność!

Warto wspomnieć o jedynej wadzie tych lodów. Może szybko zacząć się rozmrażać. Więc pospiesz się!

Jak zrobić domowe lody mleczne

Aby zrobić pyszne domowe lody mleczne w domu, musisz wziąć następujące składniki:

litr mleka;
5 żółtek;
2 szklanki cukru;
100 gr. masło;
mała łyżeczka skrobi.

Przygotowanie:

Masło włożyć do rondla, wlać mleko, postawić na kuchence i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. I natychmiast wyjmij pojemnik z ognia.
Żółtka, cukier i skrobię ubić na gładką masę.
Do mieszanki żółtkowej dodaj tylko odrobinę mleka. Potrzebujemy tyle płynu, aby miał on (mieszaninę) konsystencję płynnej śmietany.
Miskę z mlekiem i masłem ponownie postaw na kuchence, wlej żółtka i cukier. Całą kompozycję należy stale mieszać łyżką.
Gdy powstałą masę zagotuje się, należy ją usunąć z pieca, a patelnię należy umieścić w przygotowanym pojemniku z zimną wodą do ostygnięcia. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o niestrudzonym mieszaniu lodów.
Po ostygnięciu krem przelać do foremek lub umieścić bezpośrednio w blaszce w zamrażarce. Jeśli jednak umieścisz przyszłe lody na patelni, musisz je wyjmować co 3 godziny i dokładnie wymieszać mieszaninę. Jest to konieczne, aby zapobiec tworzeniu się lodu wewnątrz lodów.

Ten przysmak zadowoli wszystkich członków rodziny, bez wyjątku.

Jak zrobić domowe lody ze śmietanki

Dzięki dodatkowi śmietanki do domowych lodów staną się one jeszcze bogatsze i smaczniejsze niż zwykłe lody mleczne. Tutaj musisz przygotować następujące komponenty:

ciężka śmietana (od 30%) - szklanka;
mleko - szklanka;
żółtka - od 4 do 6 sztuk;
cukier granulowany - pół szklanki;
łyżeczka cukru waniliowego.

Przygotowanie:

Zagotuj mleko, następnie wyjmij je z kuchenki i ostudź. Powinno być ciepło. Jeśli masz specjalny termometr, możesz kontrolować temperaturę. Potrzebujesz 36–37 °C.
Żółtka ubić ze zwykłym cukrem i wanilią.
Ciągle ubijając, cienkim strumieniem wlewaj masę żółtkową do mleka.
Całość postaw na kuchence i postaw na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż masa stanie się gęsta.
Umieść pojemnik chłodzący w chłodnym miejscu.
W osobnej misce ubić śmietanę, aż utworzą się przegrzebki i dodać je do ostudzonej masy. Mieszać.
Powstałe lody przełóż do plastikowego pojemnika, zamknij i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.
Gdy tylko w kompozycji zastygnie mróz (za godzinę lub 40 minut), należy go wyjąć i pokonać. Po kolejnej godzinie powtórz procedurę ponownie. Włóż lody do zamrażarki na 2 godziny.

Przed podaniem lodów należy przenieść je z zamrażarki do lodówki na 20 minut. Twoja wyobraźnia podpowie Ci, jak ozdobić go w filiżankach (miseczkach do kremów).

Jak zrobić lody w domu

Istnieje wiele przepisów na robienie lodów. Rozważymy dwoje z nich.

Te lody łączą tylko trzy składniki: pół litra śmietanki 30%, 100 gramów proszku (można wziąć cukier drobnokrystaliczny), odrobinę waniliny. Krem należy najpierw schłodzić. Nawiasem mówiąc, im są grubsze, tym mniej kawałków lodu znajduje się w lodach.

Wszystkie składniki ubija się przez 5 minut, aż utworzy się stabilna piana. Powstałą masę przełożyć do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywką lub folią i wstawić na noc do zamrażarki. A rano wyjmij, pozwól pyszności trochę się rozmrozić i ciesz się!

Do drugiego przepisu potrzebujesz:

6 białek;
mleko lub śmietana (tylko o niskiej zawartości tłuszczu) - szklanka;
ciężka śmietana (potrzebna do ubijania) od 30% - 300 ml;
400 gramów granulowanego cukru;
wanilina - opcjonalnie, ilość - do smaku.

Przygotowanie lody w domu:

W misce o grubym dnie wymieszaj śmietanę z mlekiem (lub śmietanką o niskiej zawartości tłuszczu) i cukrem (nie całość, 150 gramów). Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Następnie wyjmij naczynia z kuchenki, ostudź i włóż do zamrażarki.
Następnie musisz ostrożnie oddzielić białka. Do suchej, głębokiej szklanki wsyp pozostały cukier, wlej białka i ubijaj mikserem ze stopniowym przyspieszaniem. Piana powinna być taka, aby nawet po odwróceniu miski do góry nogami masa pozostawała nieruchoma.
Następnie należy uzyskać dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem i stopniowo wlewać do niej białka, wszystko dokładnie mieszając. W końcu powinna powstać jednorodna masa. Po przełożeniu do formy wkładamy do zamrażalnika na godzinę. Po tym czasie wyjąć lody, wymieszać i włożyć z powrotem do komory. Powtórz kroki po półtorej godzinie. I już po 2 godzinach lody są gotowe!

Świetny przepis wideo domowe lody- oglądaj i przygotuj się!

Przepis na domowe lody

Można zrobić lody jabłkowe.

Do zimnej słodyczy jabłek potrzebujesz:

1 średnie jabłko;
pół łyżeczki żelatyny;
pół szklanki wody;
4 łyżeczki granulowanego cukru;
sok cytrynowy- dodano do smaku.

Przygotowanie domowe lody:

Najpierw namocz żelatynę przez 30 minut w 2 łyżkach schłodzonej przegotowanej wody.
Rozpuścić cukier we wrzącej wodzie. Spęcznioną żelatynę wymieszać z syropem i ostudzić.
Przygotuj mus jabłkowy.
Ostudzony syrop wymieszać z żelatyną i puree, dodać odrobinę soku z cytryny.
Wlać mieszaninę do specjalnych foremek, które należy wypełnić jedynie w 2/3 wysokości. Należy wziąć pod uwagę, że po zamrożeniu lody staną się większe. Teraz możesz włożyć lody do zamrażarki.

To wszystko, lody jabłkowe są gotowe!

Jak zrobić lody w domu

W letnie upały zawsze masz ochotę zjeść coś zimnego i zawsze bardzo smacznego. Takim przysmakiem będą lody na patyku. Tak nazywają się lody pokryte polewą czekoladową. Możesz też zyskać podwójną przyjemność i zrobić lody czekoladowe.

Najpierw robimy lody. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

pół litra mleka,
pół szklanki wody,
3 łyżki kakao w proszku,
2 łyżki cukru kryształu,
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mleko i wodę. Nawiasem mówiąc, wodę można zastąpić śmietaną.
Dodać suche składniki i wanilię i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wlać powstałą mieszaninę do foremek na lody, tacki na lód lub innego wysokiego i wąskiego urządzenia.
Włóż patyk w środek każdej formy.
Pozostaw mieszaninę w zamrażarce na co najmniej 3 godziny.

A teraz wisienka:

Weź 200 gramów czekolady i masła. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać z roztopionym masłem. Musisz trochę ostudzić glazurę, ale nadal powinna być ciepła.
Rozłóż wcześniej papier pergaminowy w zamrażarce. Wyjmujemy zamrożone lody, zanurzamy je w polewie, pozostawiamy do ostygnięcia i kładziemy na pergaminie.

Tego rodzaju lody, zwłaszcza jeśli zrobisz je samodzielnie, pozwolą Ci łatwo i szczęśliwie przetrwać upały.

Łatwy przepis na lody waniliowe

Lody z wanilią według tego przepisu są po prostu dobre!

Składniki:

wanilina - 2 łyżeczki;
kremowy 20% - szkło;
mleko - 300 ml;
szczypta soli;
cukier - pół szklanki;
2 jajka.

Przygotowanie Lody waniliowe domowej roboty:

W misce ubić jajka. Dodać cukier i ubijać mikserem, aż powstanie gęsta piana. Dodać sól i delikatnie wymieszać.
Zagotuj mleko. Ostrożnie, stopniowo wlewaj je do masy jajecznej, która wciąż ubija. Powstałą masę wlać z powrotem na patelnię, na której było mleko i ponownie postawić na kuchence, zmniejszając ogień do minimum. Musisz gotować, aż mieszanina stanie się wystarczająco gęsta. Zajmuje to około 7 do 10 minut. Pod koniec smażenia na patelnię dodać śmietanę i wanilinę.
Gdy masa będzie już gotowa, przelej ją do foremek i ostudź. Lepiej całkowicie schłodzić lody w lodówce. I dopiero wtedy przenieś formy do zamrażarki.

Trudno znaleźć osobę, która nie byłaby w stanie odmówić takiej słodyczy.

Lody bananowe - bardzo smaczny przepis

Banany same w sobie są pyszne. A jeśli zrobisz z nich taki przysmak, jak lody bananowe, otrzymasz tak pyszną ucztę - „nie będziesz mógł jej oderwać za uszy”!

Do dania potrzebujesz:

2 dojrzałe (można wziąć nawet przejrzałe) banany,
pół szklanki śmietanki,
łyżka proszku i sok z cytryny.

Przygotowanie:

Pokrojone w duże kawałki banany włóż do zamrażarki na 4 godziny.
Następnie zmiel je w blenderze na gładką masę.
Do bananów dodać śmietanę, sok z cytryny i proszek. Ponownie dobrze uderz.
Włóż wszystko do zamrażarki na 2 godziny.
W tym czasie należy wyjąć mieszaninę i zamieszać co najmniej dwukrotnie.
Gotowy. Lody przełóż do miski i posyp startą czekoladą.

Smacznego!

Jak zrobić lody czekoladowe w domu

Żadne lody ze sklepu nie dorównują smakiem przysmakowi, który własnoręcznie przygotujesz. A tym bardziej czekoladowe pyszności przygotowane w domu. Jest wiele sposobów na zrobienie tych lodów.

Tutaj możesz wziąć gorzki lub czekolada mleczna, a także po prostu kakao w proszku. Lub połącz kakao i czekoladę w jednym przepisie. Przyjrzymy się, jak zrobić lody przy użyciu mlecznej czekolady.

Więc, Składniki:

czekolada mleczna - 100 gr .;
drobny cukier krystaliczny - 150 gr .;
4 jajka;
śmietana (można zastąpić pełnotłustą śmietaną).

Proces gotowania domowe lody czekoladowe:

Najpierw bierzemy jajka i oddzielamy białka i żółtka. Rozpuść czekoladę. Żółtka należy dokładnie ubić. Podczas ubijania dodajemy lekko przestudzoną czekoladę.
Teraz musisz pracować nad białkami połączonymi z cukrem, aż uzyskasz puszystą pianę. W tym samym czasie ubij śmietanę (śmietanę).
Obie masy jajeczne połączyć w jedną jednolitą masę. Ciągle mieszając, dodawać śmietanę. Tylko nie wszystko na raz, ale stopniowo. Ujednolicić kompozycję i wlać do pojemników przygotowanych na lody. Wkładamy do zamrażarki, wyjmując co godzinę (w sumie 2-3 razy) mieszankę do wymieszania. Po ostatnim wymieszaniu włóż lody do zamrażalnika na kolejne 3 godziny. To wszystko, „niezwykle pyszny” przysmak jest gotowy!

Ważny! Im więcej czekolady dodaje się do lodów, tym mniej cukru należy użyć. W przeciwnym razie produkt okaże się mdły!

Bardzo prosty przepis na domowe lody w 5 minut

Okazuje się, że lody można zrobić w zaledwie 5 minut. I nie potrzeba do tego żadnych specjalnych składników.

Tylko 300 gramów mrożonych (wymaganych) jagód, schłodzonej śmietanki, połowy lub nieco więcej niż jednej trzeciej szklanki i 100 gramów granulowanego cukru. Można użyć dowolnych jagód, ale idealne będą truskawki, maliny lub jagody (lub wszystkie razem).

Zatem włóż wszystko do blendera i energicznie miksuj przez 3-5 minut. Do mieszanki możesz dodać odrobinę wanilii. To wszystko!

Nie jest zabronione podawanie tych lodów bezpośrednio po przygotowaniu. A jeśli zamrozisz go na pół godziny, będzie tylko lepiej.

Legendarne radzieckie lody to smak dzieciństwa dla osób urodzonych w ZSRR. A dzięki naszemu przepisowi bardzo łatwo jest to poczuć na nowo.

Mieszanina:

1 laska wanilii;
100 gr. drobny cukier;
4 żółtka;
szklanka najtłustszego mleka;
śmietana 38% - 350 ml.

Gotowanie Lody według GOST z ZSRR wyglądają tak:

Dokładnie utrzyj 4 żółtka i 100 gramów drobnego cukru, aż uzyskasz białą masę.
Ostrożnie usuń nasiona z wanilii.
W rondelku zagotuj mleko z dodatkiem wanilii.
Do ubitych żółtek z cukrem wlać cienkim strumieniem mleko.
Całość ponownie podpalamy i podgrzewamy, ciągle mieszając, do temperatury 80°C. Ważne, aby kompozycja się nie zagotowała! Następnie wyjmij rondelek z pieca i ostudź. Najpierw do osiągnięcia temperatury pokojowej, następnie włóż mieszaninę do lodówki na 1 godzinę.
Śmietanka wcześniej schłodzona przez 12 godzin jest ubita na puszystą masę.
Połączyć masę żółtkową ze śmietaną i ubijać przez kilka minut. Powstałą masę włóż do zamrażarki na 60 minut. Następnie wyjmujemy, miksujemy lub ubijamy i wracamy do komory. I tak 4 razy.
Ostatnim razem, gdy wyjmiesz mieszaninę, będzie ciężko. Tak powinno być. Rozbijamy łyżką, energicznie mieszamy i ponownie wkładamy do zamrażarki.
Po pół godzinie wyjmujemy, ponownie mieszamy i teraz wkładamy lody do komory, aż całkowicie stwardnieją.

Lody radzieckie są gotowe! Możesz się nim cieszyć, wspominając swoje szczęśliwe dzieciństwo.

Jak zrobić lody w domu – porady i wskazówki

Robienie lodów w domu oznacza zaskoczenie rodziny ulubionym przysmakiem, a jednocześnie dbałość o zdrowie najbliższych. Bo w tym przypadku zawsze będziesz mieć pewność naturalności produktu.

Aby prawidłowo zrobić lody, musisz nie tylko postępować zgodnie z przepisami, ale także zastosować w praktyce kilka zaleceń i wskazówek:

Cukier w lodach można zastąpić miodem.
Zamiast mleka ze sklepu, używaj mleka domowego. Podobnie jak krem. Wtedy lody okażą się znacznie smaczniejsze.
Czekolada, dżemy, orzechy, kawa i wiele innych produktów świetnie komponują się z dodatkiem i ozdobą przysmaku. Nie ma ograniczeń dla Twojej wyobraźni. Czasami wystarczy zajrzeć do lodówki i sprawdzić półki w kuchni.
Deseru nie można długo przechowywać w zamrażarce. Wykonany jest w całości z produktów naturalnych, dzięki czemu jego trwałość jest niska. Należy go spożyć w ciągu maksymalnie 3 dni. Chociaż jest mało prawdopodobne, że pozostanie tak długo.
Nie zaleca się ponownego zamrażania roztopionych lodów!
Przed podaniem deser należy wyjąć z lodówki na 10 minut. Wtedy jego smak i aromat będą znacznie jaśniejsze.
Przygotowując smakołyk bez maszyny do lodów, należy go stale mieszać podczas zamrażania. Podczas całego cyklu - od 3 do 5 razy, mniej więcej co pół godziny lub godzinę.
Można uniknąć pojawiania się kryształków lodu podczas przechowywania, dodając do lodów odrobinę likieru lub alkoholu. Ale to danie nie jest odpowiednie dla dzieci. Do nich należy użyć żelatyny, miodu lub syropu kukurydzianego. Te składniki zapobiegną całkowitemu zamarznięciu deseru.

W ten sposób nawet nie posiadając takiego urządzenia jak maszyna do lodów, możesz samodzielnie w domu przygotować lody – najbardziej ulubiony przysmak świata. Na szczęście po śnieg nie trzeba będzie uciekać w góry.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Trudno pozostać obojętnym na lody. Prawdziwi słodycze nie wyobrażają sobie bez niego życia. Każdy sklep i kawiarnia ma teraz szeroki wybór tego deseru. Jednak smak lodów nie zawsze jest przyjemny i pojawia się wiele pytań dotyczących ich składu. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak zrobić lody z mleka w domu. Przy odrobinie wysiłku możesz zrobić wspaniałe, zdrowe i smaczne lody.

Na pierwszy rzut oka zrobienie domowych lodów jest bardzo trudne. Jednak to wcale nie jest prawdą. Wiedząc, jak zrobić lody z mleka, możesz przygotować pyszny, fajny deser ze zwykłych składników. Możesz bezpiecznie zaoferować ten przysmak swojemu dziecku, ponieważ jest on przygotowywany własnoręcznie wyłącznie z naturalnych produktów. Wersja domowa z pewnością nie będzie gorsza od sklepowej.

Do lodów należy używać naturalnego mleka. Idealnie byłoby, gdyby był to produkt domowej roboty. Nawet jeśli masz mleko o niskiej zawartości tłuszczu, możesz dodać do niego śmietanę lub wymieszać z mlekiem w proszku. Takie proste kroki pomogą dać kremowy smak przysmak.

Jeśli mówimy o tym, jak zrobić lody z mleka, warto podkreślić, że do przygotowania potrzebne będą tylko najprostsze składniki. Oprócz samego mleka stosuje się również masło, śmietanę, cukier, żółtka i dodatki aromatyczne. Tego ostatniego nie można dodawać, jeśli na przykład przygotowujesz deser dla dziecka.

Opanowując przepisy na przygotowywanie specjałów warto wziąć pod uwagę, że należy dodać do niego nieco więcej cukru niż do innych deserów. Wynika to z faktu, że na zimno słodycz jest odczuwalna znacznie mniej. W razie potrzeby do deseru można dodać jagody, rodzynki, orzechy, karmel, kakao, banany i inne owoce. Do zamrażania bardzo wygodnie jest używać specjalnych pojemników - maszyn do lodów. Ale w zasadzie inne formy również będą działać. Jeśli użyjesz tych samych pojemników, lody wyjdą piękne i będą miały ten sam rozmiar. Ważny jest także estetyczny wygląd deseru. Jeżeli nie dysponujecie odpowiednimi foremkami, możecie wykorzystać kubki jednorazowe. Lody powinny w nich stwardnieć, a przed podaniem każdy z nich można zanurzyć na sekundę w gorącej wodzie, po czym deser będzie można łatwo wyjąć z pojemnika. Gotowy poczęstunek można posmarować ulubionym dżemem lub posypać czekoladą.

Przepis na lody jajeczne

Porozmawiajmy o najlepszych przepisach na nasz ulubiony deser. Jak zrobić lody z mleka i skrobi? Przepis, który podajemy poniżej, jest niezwykle łatwy w wykonaniu. Jego osobliwością jest zastosowanie skrobi i jaj kurzych.

Do przygotowania potrzebujemy naturalnego mleka - jeden litr.
Pięć żółtek jaj kurzych.
½ opakowania masła.
Nie więcej niż dwie szklanki cukru. Możesz wziąć mniejszą ilość, wszystko zależy od Twoich preferencji.
1,5 łyżki skrobi (łyżeczka).

Jeśli nie wiesz, jak zrobić domowe lody z mleka, proponowany przez nas przepis pomoże Ci to rozgryźć, zwłaszcza że przygotowanie nie jest trudne.

Żółtka i granulowany cukier należy wymieszać, a następnie zmielić, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Następnie możesz dodać łyżeczkę skrobi. W zasadzie można ją zastąpić mąką, chociaż wynik będzie nieco gorszy.

Masło pokroić na kawałki i dodać do masy. Teraz naczynia ze wszystkimi składnikami należy umieścić w łaźni wodnej. Włącz ogień i zacznij podgrzewać masę, ciągle mieszając ją drewnianą szpatułką. Gotuj śmietanę, aż zgęstnieje.

Jeśli chcesz, aby masa szybciej ostygła, możesz umieścić patelnię w zimnej wodzie. Zimna śmietana ubijaj mikserem przez około trzy minuty. Następnie wysyłamy krem do producentów lodów i wkładamy je do zamrażarki. Z gotowego produktu powstają pyszne lody mleczno-śmietankowe.

Z bananami

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pysznego deseru, każdy z nich jest dobry na swój sposób. Jak zrobić lody z mleka i banana? Jak wiadomo, z bananów przyrządza się wiele deserów, ich delikatny smak i aromat dobrze komponuje się z wieloma produktami, dlatego też owoce te cieszą się dużą popularnością w kuchni. Lody z bananem są nie tylko smaczne, ale i aromatyczne.

Na jedną porcję należy wziąć nie więcej niż szklankę mleka, kilka bananów, cukier granulowany (opcjonalnie), 1,5 łyżki kwaśnej śmietany, łyżeczkę soku z cytryny.

Jak zrobić domowe lody mleczno-bananowe:

Do przygotowania deseru potrzebujemy jedynie dojrzałych (ale nie przejrzałych) bananów. Należy je oczyścić, a następnie pokroić na kawałki.
Następnie wymieszaj kawałki owoców z mlekiem i pozostałymi składnikami. Ale cukier dodajemy w zależności od preferencji smakowych.
Uzyskaną mieszaninę utrzyj blenderem, aż będzie gładka.
Następnie włóż lody do foremek i włóż do zamrażarki, aby ostygły.
Jeśli chcesz otrzymać ciekawy deser, następnie po ubijaniu do masy można dodać jagody lub plasterki banana i listki mięty. Można jednak dodać dodatkowe składniki podczas serwowania, aby ich nie zamrozić.
Jeśli lubisz aromat wanilii, możesz dodać cukier waniliowy już na początkowym etapie przygotowania.

Lody na bazie śmietanki i mleka

Robienie lodów w domu z mleka i śmietany wcale nie jest trudne. Ciężka śmietanka i mleko doskonale ubijają się w piankę, dzięki czemu można przygotować pyszny deser.

Do przygotowania kupimy trzysta gramów ciężkiej śmietany, nie więcej niż ½ litra mleka, półtorej szklanki cukru i cztery żółtka. Potrzebujemy również pół łyżki mąki i odrobiny wanilii.

Jak zrobić lody z wanilii i mleka z dodatkiem śmietanki:

Na patelnię wsyp połowę cukru, mąkę i ½ części mleka. Zmiel wszystkie składniki na gładką masę i nie zapomnij dodać wanilii. Jego ilość powinna być taka, aby gotowe lody nie miały gorzkiego smaku.
W osobnym pojemniku wymieszaj drugą połowę mleka z cukrem i podpal. Do lekko podgrzanej masy wlać otrzymany wcześniej roztwór. Następnie gotuj śmietanę, aż zgęstnieje, ale uważaj, aby się nie zagotowała.
Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej i umieścić w lodówce na około godzinę.
W międzyczasie będziemy mieli czas na ubijanie śmietanki mikserem, aż powstanie puszysta piana.
Schłodzoną śmietanę małymi porcjami mieszamy z ubitą śmietaną na gładką masę, aby nie stracić puszystości masy.
Gotową śmietankę wkładamy do foremek i wysyłamy do komory aż do całkowitego zamrożenia, proces zajmie od trzech do pięciu godzin.

Deser z orzechami

Jeśli lubisz desery z nadzieniem, to prawdopodobnie przypadnie Ci do gustu poniższy przepis. Jak zrobić lody z mleka i jak je urozmaicić? Dla dodania smaku zalecamy dodanie orzechów. Połączenie mlecznego smaku z orzechami daje niepowtarzalny efekt. Wśród naszych czytelników zapewne znajdzie się wielu fanów tego deseru. Jako nadzienie można zastosować różne orzechy. Z reguły gospodynie domowe używają tańszych orzeszków ziemnych. Deser z migdałów, orzechów laskowych lub pistacji jest bardzo smaczny. W zależności od użytych orzechów okaże się za każdym razem nowy smak Przysmaki.

Około litra domowego tłustego mleka.
400 gramów cukru.
Pięć jaj.
220 g orzechów laskowych.
Wanilia.

Jak zrobić lody z mleka i cukru? Prosty przepis pozwala szybko przygotować pyszny deser z najzwyklejszych składników. Jedynym nietypowym składnikiem są orzechy laskowe, ale te też można kupić w każdym supermarkecie.

Jeśli kupiłeś surowe orzechy, następnie najpierw należy je trochę wysuszyć w piekarniku. W wyniku obróbki cieplnej orzechy laskowe powinny nabrać przyjemnego aromatu, nie należy ich przypalać.

Proponowany przepis polega na zrobieniu karmelu. Na patelnię wsyp 150 gramów cukru i dodaj wodę (4 łyżki). Gotuj mieszaninę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masa stanie się brązowa.

W czasie gdy nasz karmel się przygotowuje, wyjmujemy matę silikonową i równomiernie rozprowadzamy na niej orzechy. Na wierzch równomiernie rozsmaruj gotowy karmel i poczekaj, aż składniki ostygną.

W międzyczasie wymieszać cukier, żółtka i mleko, następnie ubić na gładką masę i przygotować śmietankę na małym ogniu. Gotową masę należy ostudzić i wymieszać z bitą śmietaną. Wymieszaj śmietanę, dodając karmel i orzechy. Mieszankę wkładamy do foremek i wstawiamy do zamrażarki.

Lody malinowe

Lody to pyszny deser, który można przygotować nawet bez mleka, zwłaszcza jeśli chodzi o smakołyki owocowe.

Dla tych, którzy kochają jagody i owoce, chcemy powiedzieć, jak zrobić lody bez mleka.

Ponieważ nie będziemy używać mleka, kupimy ciężką śmietanę (40%). Wystarczą dwie szklanki.
Jako wypełniacz weź kilka szklanek malin.
Cukier – 230 g.
Ponadto musisz wziąć szklankę mniej tłustej śmietanki (10%).
Do gotowania będziemy używać tylko żółtka– pięć szt.
Szczypta soli.
Łyżeczka mielonego kardamonu.

W rondlu wymieszaj szklankę ciężkiej śmietanki i 10% śmietany, dodaj cukier i mieszając, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Jeśli to możliwe, maliny należy wcześniej umyć i osuszyć. Następnie przecieramy je przez sito, aż uzyskamy jednorodny, pozbawiony pestek puree.

W osobnym pojemniku ubić kardamon, sól i żółtka. Do masy jajecznej wlać ½ części gorącej śmietany i wymieszać masę. Następnie wyślij go na mały ogień, aż zgęstnieje.

Pozostałą śmietankę wlać do miski i dodać krem, następnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. I dopiero potem dodaj mieszankę malinową. Następnie włóż lody do zamrażarki.

Jak zrobić domowe lody z mleka?

Lody to dla wielu z nas najbardziej ulubione lody. Okazuje się, że możesz sam przygotować swój ulubiony deser. Jednocześnie nie będzie gorszy od swojego sklepowego odpowiednika.

Do przygotowania lodów potrzebne będzie mleko - 330 g.
Ciężki krem - trochę więcej niż szklanka.
Ilość cukru można dostosować w zależności od upodobań – około 110 g.
Łyżeczka cukru waniliowego.
Trochę skrobi kukurydzianej.

Spójrzmy, jak zrobić lody z mleka. W pojemniku wymieszaj mleko w proszku i cukier. Następnie dodać część mleka (około 250 g), a w pozostałej części rozcieńczyć skrobię. Postaw pojemnik na ogniu, gdy mleko się zagotuje, dodaj skrobię. Staramy się stale mieszać masę, która będzie stopniowo gęstnieć. Następnie wyłącz ogrzewanie i przykryj patelnię folią, pozostawiając do ostygnięcia.

W międzyczasie ubić śmietanę na sztywną masę i wymieszać z masą mleczną. Następnie włóż mieszaninę do maszyny do lodów lub zamrażarki, pamiętając o ubijaniu co dwadzieścia minut. Gdy lody trochę przestygną, ale nadal będą miękkie, można je włożyć do foremek. Za kilka godzin mieszanka zamieni się w pyszne lody.

Czekoladowy deser

Kontynuując rozmowę o tym, jak zrobić lody w domu z mleka, chciałbym przypomnieć sobie wspaniały przepis deser czekoladowy, co z pewnością docenią miłośnicy słodkości. Do przygotowania będziesz potrzebować mlecznej lub gorzkiej czekolady (130 g), dodatkowo będziesz potrzebować gęstej śmietanki (6 łyżek), żółtek (3 szt.), cukru pudru (5 łyżek) i mleka (szklanka).

Zetrzyj na tarce czekoladę gruba tarka i wkładamy na chwilę do lodówki. W pojemniku wymieszaj żółtka i cukier puder, następnie ubić masę tak, aby powstał jednorodny krem. Wymieszaj powstałą masę z kawałkami czekolady i wyślij na mały ogień. Mieszając powoli, doprowadzić śmietankę do wrzenia. Następnie wyłącz ogień i pozostaw patelnię do ostygnięcia. W osobnej misce za pomocą miksera ubić śmietanę i wymieszać ją ze śmietaną na gładką masę. Do tej masy dodać drugą część kawałków czekolady i wymieszać. Gotowe lody czekoladowe włóż do foremek i poczekaj, aż stwardnieją.

Lody z kakao

Aby przygotować takie lody, będziesz musiał kupić wysokiej jakości kakao i dobre, tłuste mleko.

Na jedną porcję wystarczy ¼ litra mleka.
2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku.
Masło – ¼ szt.
Pięć łyżek cukru (łyżki stołowe).
Jajko.

Żółtko należy zmielić ze skrobią i cukrem. Następnie do masy dodajemy kakao małymi porcjami, tak aby nie było grudek. Należy również stopniowo wlewać mleko i mieszać, aż będzie gładkie.

Postaw pojemnik na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Olej dodać w momencie, gdy krem trochę ostygnie i nie będzie już tak gorący. Mieszaj masę, aż uzyska jednorodną konsystencję. Czekamy, aż masa ostygnie i ubijamy ją mikserem. Lody przełożyć do foremek i zamrozić.

Doświadczeni szefowie kuchni zdradzają małe sekrety przygotowania ulubionego deseru każdego:

Aby lody łatwo wyszły z foremek, należy pojemniki zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie.
Deser należy zamrażać wyłącznie w hermetycznych, szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby nie nabrać nieprzyjemnego zapachu.
Jeśli chcesz dostać lody porcjowane, to muszą być one również przechowywane w szczelnym pojemniku.
Zimny deser można urozmaicać różnymi dodatkami, łącznie z dodatkiem napoje alkoholowe na przykład koniak lub rum.
Aby uzyskać intensywny kremowy aromat, zwykle stosuje się śmietanę i mleko w proszku.
Prawie wszystkie przepisy na desery opierają się na wykorzystaniu jajek, dlatego aby zapobiec przedostawaniu się bakterii, należy je najpierw umyć mydłem (mydłem do prania) lub sodą.
Jeśli nie chcesz spożywać dodatkowych kalorii, warto zdecydować się na mrożone soki i lody owocowe, kremowy deser jest nieco bardziej pożywny, a liderem pod względem wartości odżywczej są lody z czekoladą.

Nasz ulubiony przysmak jest nie tylko smaczny, ale także bardzo kaloryczny, dlatego niektórzy powinni ograniczyć się do spożywania tego wspaniałego deseru.

Domowe lody mleczne: przepisy krok po kroku

W upalne dni długo wyczekiwanego lata chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich kawałkiem słodkich lodów, które ochłodzą ciało i umysł, ale w sklepie takie przysmaki często budzą wątpliwości, ponieważ ilość chemicznych dodatków odstrasza naiwne łakocie: liczne smaki, barwniki, oleje, emulgatory i tak dalej. Oczywiście wszystko to może mieć negatywny wpływ na organizm ludzki. Na szczęście miłośnicy niskotłuszczowych lodów mlecznych nie muszą wzbogacać pozbawionych skrupułów producentów, istnieją alternatywne możliwości stworzenia naturalnego produktu. Oprócz niesamowitego smaku „z dzieciństwa” domowe lody mleczne wyróżniają się prostotą receptury i błyskawiczną szybkością przygotowania.

Standardowy przepis na robienie lodów z mleka

Przygotowując delikatny deser, możesz skorzystać wersja klasyczna przepisu lub możesz poeksperymentować, dodając do potrawy nowe składniki, rozcieńczając łagodny smak nutami leśnych jagód lub owoców egzotycznych. Nie bój się wykazać kreatywnością i wymyślaj nowe połączenia kulinarne, tworząc własną, niepowtarzalną odmianę „słodkiego zimna”.

Nie od dziś wiadomo, że lody w upalne dni letnich miesięcy są ulubieńcem rynku delikatesów nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Ale jeśli starsze pokolenie woli klasykę we wszystkim, łącznie ze smakiem deseru, to dzieci, młodzież szkolna i młodzież są miłośnikami nowości i oryginalności, różnorodności kolorów nawet w misce ze zwykłymi lodami.

Zaznajomienie się z przepisem na lody mleczne lepiej zacząć od klasycznej technologii przygotowania w domu.

Aby stworzyć deser, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów, który prawdopodobnie znajduje się w kuchni każdej gospodyni domowej. W klasycznej formie lody mleczne produkowane są z następujących produktów:

mleko (3 szklanki);
jaja kurze (3 sztuki);
biały cukier granulowany (1 szklanka);
waniliowy (1 saszetka).

Uwaga wszyscy kucharze!

Rodzaj mleka, którego użyjesz, nie jest absolutnie istotny, jeśli jednak wolisz bardziej kremowy smak lodów, to dokonaj wyboru na rzecz produktu o większej zawartości tłuszczu.

Jeśli tego nie masz, a nie chcesz iść do sklepu po nowe opakowanie mleka odtłuszczonego, możesz dodać odrobinę śmietanki. Użycie niewielkiej ilości śmietanki znacznie poprawi smak Twojego deseru, ale będą to już kremowe lody mleczne, których kaloryczność nieznacznie wzrośnie.

Co więc zrobić, aby stworzyć swój ulubiony deser w domu? Wymagane ruchy ciała nie wymagają dużego wysiłku, wszystko odbywa się dosłownie w ciągu kilku godzin.

Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek. Do gotowania potrzebujemy tylko ostatniego elementu treści kurze jajo. Żółtka wymieszaj z cukrem granulowanym, dodaj do nich 1/2 szklanki mleka, a następnie jedną torebkę wanilii.
Oczywiście pozostało jeszcze wystarczającej ilości mleka, jego resztki należy wlać patelnia emaliowana, gotować.
Po zagotowaniu mleko należy wlać delikatnym strumieniem do mieszanki cukru z jajkiem, ciągle mieszając. Konsystencja gotowego materiału powinna przypominać płynna śmietana.
Kontynuując mieszanie powstałej masy, należy umieścić pojemnik z produktem na kuchence i poczekać, aż pojawią się bąbelki. Gdy tylko się pojawią, usuń przyszły deser z ognia.
Powstałą masę należy odcedzić, przelać do maszynki do lodów lub innej formy, w której produkt wystygnie, następnie wstawić mieszaninę do zamrażarki, gdzie powinna spędzić od dwóch do trzech godzin do całkowitego zamrożenia. Podczas zamrażania należy mieszać lody mleczne co 20-30 minut, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.

Główne etapy przygotowania zostały zakończone, po kilku godzinach oczekiwania można wyjąć gotowe danie z lodówki i podać na stół, zaleca się, aby lody trochę się rozpuściły. Gotowy produkt można ozdobić dodatkowymi elementami w postaci kawałków czekolady, jagód, orzechów, miodu i innych przyjemnych słodyczy, które mogą poprawić ogólny obraz potrawy.

Jak ozdobić gotowe danie?

Zwracam uwagę na listę kilku elementów, które mogą nie tylko urozmaicić smak Twojego deseru, ale także nadać mu wyrafinowany, „restauracyjny” wygląd:

jagody: borówki, jagody, truskawki, maliny i inne owoce jadalne;
owoce: egzotyczne (mango, ananas, kiwi), a także rodzime i znane nam: jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie, morele;
czekolada: wiórki, posypka lub drobne kawałki. Jeśli chcesz zrobić lody na patyku w czekoladzie, to lody utwardzane w specjalnych foremkach musisz zanurzyć w roztopionej w kąpieli wodnej czekoladzie i potrzymać trochę dłużej w zamrażarce;
orzechy: orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe;
miód, mleko skondensowane lub dżem babci.

Do dekoracji można także użyć cukierków, żelków lub drażetek czekoladowych.

Jak zrobić lody z mleka z dodatkami?

Dla miłośników różnorodnych smaków istnieją inne możliwości przygotowania zimnego deseru. Jeśli chcesz rozcieńczyć swoje słodkie menu czymś ciekawszym niż domowe lody mleczne, zwróć uwagę na poniższe przepisy.

Lody z mlekiem bananowym

Niezwykle proste rozwiązanie dla leniwych osób lubiących słodycze, które preferują klasyczne połączenie chłodzących lodów ze słodkim bananowym smakiem. Całkiem proste i niezwykłe pyszne połączenie produkty miło Cię zaskoczą. Dodatkowo owoc ten zaskakująco harmonijnie łączy się z innymi produktami. Szczególnie interesujące będzie wykazanie się kreatywnością poprzez dodanie w procesie gotowania jagód, orzechów lub elementów czekoladowych.

banany (3 sztuki);
mleko (można zastąpić jogurtem, kefirem, śmietaną) – 1 szklanka.

Najpierw musisz obrać banany, pokroić je w schludne koła i pozostawić na chwilę w zamrażarce. Po kilku godzinach, gdy nasze „surowce” dostatecznie ostygną, należy wyjąć banany z zamrażarki, przełożyć je do blendera i dobrze posiekać. Następnie wlej do nich mleko i dobrze wymieszaj. Kolejnym krokiem jest zamrażanie: włóż pojemnik z mieszanką mleczno-bananową do zamrażarki na co najmniej 3 godziny, ale podczas zamrażania nie zapomnij mieszać lodów mlecznych co 20 minut.

Lody kawowo-mleczne

Aby przygotować ten przysmak, nie trzeba zbierać ziaren kawy w Afryce, wystarczy zaparzyć filiżankę mocnej kawy i wykonać szereg innych prostych manipulacji, w wyniku czego powstanie ciekawy deser z gorzkim posmakiem ulubionej kawy drink.

żółtka jaj (5 sztuk);
biały cukier granulowany (1/2 szklanki);
mleko (0,5 litra);
świeżo parzona lub parzona kawa (1 szklanka);
likier (kilka kropli, opcjonalnie).

Proces gotowania jest dość prosty:

Żółtka ubić z cukrem.
W tym samym czasie do żaroodpornej miski wlewamy całe nasze mleko, dodajemy przygotowaną kawę, podpalamy mieszankę i czekamy, aż płyn się zagotuje.
Korzystając z wysokiej temperatury płynnych składników do gotowania, dodać żółtka ubite z cukrem na biało.
Nadal utrzymujemy powstałą masę na ogniu, gotujemy, nie czekając, aż się zagotuje (w przeciwnym razie żółtka się zwiążą).
Jeśli domowy przysmak nie będzie smakował dzieciom, możesz dodać kilka kropli likieru, aby uzyskać jaśniejszy smak i aromat.
Gotową masę ostudzić i wymieszać w maszynce do lodów, a następnie włożyć na kilka godzin do zamrażalnika.

Pyszną słodkość można posypać orzechami lub inną jadalną dekoracją i podać w szklance. Te mleczne lody o magicznym aromacie kawy można bardzo szybko zjeść na kanapie podczas oglądania ulubionego filmu.

Lody orzechowe z mlekiem i bez jajek

Lody orzechowe są niezwykły smak, który zaskoczy zarówno Ciebie, jak i Twoją rodzinę. A jeśli Ty, podobnie jak urocze wiewiórki, uwielbiasz chrupać orzechy, to ten niesamowity deser z pewnością idealnie wpasuje się w Twój gust. W proponowanym przepisie wykorzystano orzechy laskowe, ale nie bójcie się eksperymentować, możecie spróbować zrobić lody mleczne z innym rodzajem orzechów, bo wiadomo, że jest ich ogromna różnorodność.

orzechy laskowe (300-350 gramów);
cukier (3/4 szklanki);
mleko (5 szklanek);
skrobia kukurydziana (3 łyżki);
likier (3 łyżki);
sól (szczypta).

Orzechy laskowe należy obrać, usmażyć i zmielić w blenderze, aż utworzą drobne ziarna. Konsystencja powstałej mieszanki powinna przypominać grubą konsystencję mąki kukurydzianej.
Posiekane orzechy należy wymieszać z mlekiem, postawić mieszaninę na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy produkt zacznie się gotować, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i pozostaw na 20-30 minut.
Wymieszaj likier ze skrobią.
Po upływie odpowiedniego czasu zdejmij masę mleczną z ognia i odcedź, usuwając orzechy.
Wlej mleko z powrotem na patelnię i dodaj zawiesinę likieru skrobiowego.
Kontynuuj gotowanie mieszaniny na średnim ogniu przez około dwie do trzech minut, ciągle mieszając płyn. W rezultacie masa powinna być dość gęsta.
Gdy lody z mleka orzechowego będą już prawie gotowe, należy je schować do zamrażarki na noc. Czeka Cię kolejny poranek pyszny deser, które można posypać resztkami orzechów laskowych i kawałkami czekolady.

Jeśli podczas przygotowywania ulubionego przysmaku w domu napotkałeś szereg problemów, prawdopodobnie poniższe triki i wskazówki pomogą Ci pozbyć się niedogodności, które się pojawiły:

Czasami lody są prawie niemożliwe do wydobycia z formy. Aby poradzić sobie z tą nieprzyjemną sytuacją, wystarczy ostrożnie opuścić formę do lodów do gorącej wody. Za kilka sekund proces wyjmowania produktu z opakowania będzie szybki i „bezbolesny”;
pamiętaj, że pojemnik na lody powinien być szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie delikatna masa mleczna szybko wchłonie zapachy otaczających ją materiałów jadalnych;
Jak wiadomo, mleko odgrywa główną rolę w przygotowaniu zimnych słodyczy, ale można znaleźć dla niego alternatywę. Dobrym substytutem może być odtworzone mleko w proszku, śmietana, jogurt, a nawet mleko skondensowane;
Lody mleczne lepiej przygotować w domu, korzystając z maszyny do lodów, ale nawet bez maszyny do lodów można zrobić pyszny deser, należy jednak pamiętać o okresowym mieszaniu podczas procesu zamrażania.

Jak zrobić lody z mleka w domu?

Zapewne każdy miłośnik zimnych deserów choć raz zastanawiał się, jak zrobić lody z mleka. Czy w ogóle da się go przygotować w domu? Czy będzie smacznie? Jakie smaki możesz uzyskać? Spróbujmy znaleźć odpowiedzi!

Mleczna uczta

Lody z mleka bez zbędnych komplikacji nazywane są „mlecznymi”. Istnieją jednak inne odmiany tego deseru – kremowy (jak można się domyślić, ze śmietaną) i król wszystkich lodów – lody. Nawiasem mówiąc, jest on również oparty na ciężkiej śmietanie i maśle.

Opcję mleka można uznać za najlżejszą, ponieważ jej zawartość tłuszczu wynosi maksymalnie 3,5%. Oczywiście sorbety z jagód lub Puree z owoców, przewyższają go „lekkością”, ale nie mają tego delikatnego mleczno-kremowego smaku, do którego przywykła większość z nas. Jeśli chodzi o inne rodzaje lodów, ich zawartość tłuszczu może sięgać odpowiednio 10 i 16 procent w przypadku śmietanki i lodów.

Jeśli weźmiemy pod uwagę produkcję na skalę przemysłową, to proces ten wymaga nie tylko ścisłego przestrzegania standardów i technologii, ale także, co najważniejsze, dostępności specjalistycznego sprzętu. Swoją drogą, w jednej z naszych poprzednich publikacji szczegółowo omawialiśmy już tę kwestię, więc jeśli ciekawi Cię, jak powstają lody, możesz dowiedzieć się o tym na naszej stronie internetowej. W rzeczywistości nie jest to wcale takie straszne. Pyszne (i w pewnym sensie zdrowsze) lody mleczne można przygotować w domu.

Jak zrobić lody mleczne w domu?

Przyjrzyjmy się kilku przepisom i upewnijmy się, że to naprawdę nie jest trudne.

Przepis 1 – proste lody mleczne

Lista składników:

mleko – 2,5 łyżki,
jajko – 4 szt.,
cukier – 1 łyżka,
wanilina.

Zacznijmy gotować:

Oddziel żółtka od jaj.
Wsyp je do cukru. Im jest mniejszy, tym szybciej zacznie się rozpuszczać.
Zmiel powstałą mieszaninę.
Dodaj wanilię do smaku.
Rozcieńczyć mieszaninę odrobiną przygotowanego mleka, aby przyspieszyć rozpuszczenie cukru.
Wszystko wlać do rondla i postawić na małym ogniu.
Rozpocznij stopniowo dodawanie pozostałego mleka, ciągle mieszając powstałą masę.
Gdy tylko zacznie gęstnieć, zdejmij patelnię z pieca i przecedź mieszaninę przez drobne sito, wlewając ją do jednego wspólnego pojemnika lub rozprowadzając pomiędzy miskami.
Wstępnie schłodź porcje zimną wodą i włóż je do zamrażarki.
Aby struktura poczęstunku była delikatniejsza, co 30 minut wyjmuj lody z lodówki i dokładnie wymieszaj. Zapobiegnie to tworzeniu się jednorodnej bryły lodu.
Po zamrożeniu deser można podawać.

Przepis 2 – pyszne lody czekoladowe

Lista składników:

mleko – 1,5-2 łyżki,
czekolada (można użyć mlecznej lub gorzkiej) – 1 tabliczka,
cukier – 2,5 łyżki,
kawałek masła.

Zacznijmy gotować:

Czekoladę zmielić za pomocą tarki lub noża.
Wylej to chipsy czekoladowe do metalowej miski i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Do czekolady dodać łyżkę cukru i pozostałe składniki.
Mieszaj powstałą masę, aż stanie się jednorodna.
Wyjmij naczynia z łaźni wodnej i nie przestając mieszać, pozwól mieszaninie ostygnąć. Można schłodzić wodą.
Płynne lody przelej do pojemników i włóż do zamrażarki.
Podobnie jak w poprzednim przypadku, okresowe mieszanie zestalonej masy sprawi, że deser będzie przewiewny.

Dzięki czemu lody są zdrowsze

Jak myślisz, dlaczego na diecie nie zaleca się spożywania nawet lekkich lodów mlecznych? Można to powiedzieć dzięki niemu wysoka zawartość kalorii i będziesz miał rację, ale tylko częściowo. Tak naprawdę cukier śmiało można uznać za głównego wroga dobrej sylwetki – wystarczy spojrzeć, ile go potrzeba w każdym przepisie. Ale składa się z prawie 100% węglowodanów, które szybko odkładają się w postaci tłuszczu!

Generalnie cukier służy jedynie do dodania słodkości lodom, dlatego w niektórych przepisach można go pominąć. Na przykład w drugim czekolada powinna już sprawić, że masa będzie słodka. W innych przypadkach zamiast szkodliwego cukru można zastosować różne naturalne słodziki, dodając je do smaku. Teraz bez problemu kupisz je w niemal każdym sklepie. Przy podobnym (a czasem znacznie wyższym) poziomie słodyczy zamienniki praktycznie nie zawierają kalorii, co ostatecznie wpływa pozytywnie na kaloryczność całego deseru i jego ogólne korzyści dla organizmu.

A takie naturalne i zdrowe lody bez cukru można nie tylko zrobić w domu, ale także kupić w sklepach. Można znaleźć nawet smaki, których przygotowanie w domu byłoby dość problematyczne.

Wreszcie

Jak widać, zrobienie lodów z mleka w domu wcale nie jest trudne. Ponadto okaże się nie tylko smaczny, ale także zdrowy, ze względu na brak różnych barwników, zagęszczaczy i innych podobnych dodatków.

Życzymy powodzenia w przygotowaniu pierwszego mrożonego deseru i oczywiście smacznego!

5 najlepszych przepisów na domowe lody mleczne!

Zrób udane lody w domu, a na pewno nie będziesz już chciał wzbogacać się oszukańczych producentów. Czasami naprawdę masz ochotę na lody, szczególnie w gorące letnie dni. Ale czy jest choć kropla korzyści w tej mieszance oleju kokosowego i palmowego z dużą ilością stabilizatorów, emulgatorów, aromatów i barwników? Prawdopodobnie nie. Zrób udane lody w domu, a na pewno nie będziesz już chciał wzbogacać się oszukańczych producentów.

1. Przepis na standardowe lody w domu.

1 litr mleka;
100 g masła;
2 szklanki granulowanego cukru;
5 żółtek;
1 łyżeczka. skrobia.

Do emaliowanego rondla wlać mleko i postawić na ogniu, natychmiast dodać posiekane masło. Zagotuj mieszaninę masła i mleka, a gdy się zagotuje, wymieszaj cukier i skrobię. Dodajemy żółtka, ugniatamy łyżką, aż uzyskamy miękką, jednolitą masę.

Do powstałej masy dodać niewielką ilość mleka i wymieszać. Powinieneś uzyskać konsystencję przypominającą płynną śmietanę. Powstałą mieszaninę stopniowo wlewaj do wrzącego mleka i stale mieszaj. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia, umieść go w zimnej wodzie i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina będzie ciepła. Pozostawić do ostygnięcia, następnie przelać do pojemnika lub przelać do foremek, zamrażać na 3-4 godziny, w zależności od pojemności zamrażarki.

2. Domowe lody kawowe lub czekoladowe

5 żółtek;
12 łyżek Sahara;
0,5 l mleka;
1 szklanka przygotowanej kawy lub kakao;
ewentualnie odrobinę likieru.

Umyj domowe jajka i oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić z 12 szklankami cukru. Następnie do żaroodpornej miski wlać 0,5 litra mleka i 1 szklankę kawy lub kakao, postawić mieszaninę na ogniu i zagotować, ale nie gotować. Gdy mleko i kawa są gorące, dodaj ubite białe żółtka z cukrem.

Postaw na ogniu, zagotuj, ale nie gotuj. W razie potrzeby dodać likier (można użyć domowego Irish Cream, dobrze pasuje), wstawić pojemnik do wody do ostygnięcia, a następnie wlać do maszynki do lodów lub pojemnika i włożyć do zamrażarki.

3. Lody mleczne.

1 szklanka granulowanego cukru;
2,5 szklanki mleka;
4 jajka;
wanilia do smaku.

Żółtka dodać do przesianego cukru granulowanego, następnie dokładnie utrzeć i dodać wanilinę. Mieszankę umieścić w emaliowanym rondelku, rozcieńczyć gorącym mlekiem i podgrzać nad ogniem, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Gdy cała zawartość zacznie lekko gęstnieć i piana zniknie z powierzchni, zdejmij rondelek z ognia, przefiltruj mieszaninę przez sito lub 3 warstwy gazy, a następnie ostudź. Wystudzoną masę przelać do hermetycznie zamykanego pojemnika lub maszyny do lodów i zamrozić.

4. Domowe lody z prawdziwej czekolady.

100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (można zastąpić 40 g cukru i 40 g kakao);
350 ml mleka;
60 g cukru;
mały kawałek masła.

Czekoladę posiekać, włożyć do miski i zanurzyć w pojemniku z gorącą wodą, tworząc efekt kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści, dodać 20 g cukru, masło, mleko i wymieszać. Mieszaj powstałą jednorodną masę aż do całkowitego ochłodzenia. Dodać pozostały cukier i połączyć z masą czekoladową. Wlać mieszaninę do pojemnika i zamrozić.

5. Lody owocowo-jagodowe w domu.

100 g mieszanki jagodowej (można zrobić z dżemu lub kompotu w puszkach);
0,25 l mleka;
łyżeczka waniliny;
1/2 łyżeczki skrobi;
1 żółtko;
1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości jagód);
50 ml soku jabłkowego lub pomarańczowego;
3 łyżki l. świeży sok z cytryny;
1 łyżka. l. orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, pistacje lub garść jagód do dekoracji.

Zmiel jagody, wypestkowane lub przesiane przez sito, w mikserze. Dodaj puree jagodowe do mleka i zagotuj. Rozpuść skrobię w łyżce wody i dodaj, mieszając, do gorącej mieszanki mleczno-jagodowej, zagotuj, a następnie ostudź do temperatury mniej więcej pokojowej.

Żółtko utrzeć z cukrem, wlać do niego mieszankę mleczną, dodać sok jabłkowy lub pomarańczowy, a następnie sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i lekko ubij powstałą masę, a następnie całkowicie ostudź. Umieść lody w formie ze stali nierdzewnej lub plastikowej i włóż do zamrażarki na pięć godzin, regularnie mieszając, aby nie pozostał lód ani twaróg. Gotowe lody owocowo-jagodowe smarujemy specjalną łyżką w formie kulek.

To jest interesujące: