Domowe lody mleczne to uczta dla dzieci i nie tylko! Jak zrobić lody z mleka i cukru Domowy przepis na lody mleczne bez maszyny do lodów
Ukryj zdjęcie
Przepisy na domowe lody to prawdziwa ekstrawagancja smaków! A najważniejsze jest zaufanie do tego, z czego zrobione są te lody, zwłaszcza jeśli są podawane dzieciom. Dlatego proponujemy zrobić lody według jednego z poniższych przepisów na lody, które nie zawierają ani śmietanki, ani jajek. Brak śmietanki znacznie zoptymalizuje również budżet rodzinny, ponieważ jest to najdroższy składnik.
Treść
Jak zrobić domowe lody - technologia gotowania
Istnieją dwa proste sposoby robienie lodów w domu - z maszyną do lodów lub bez. Obie metody wymagają również blendera, aby lody były naprawdę puszyste i delikatne.
Robienie domowych lodów w maszynce do lodów
Aby zrobić lody w maszynie do lodów, potrzebujesz oczywiście samej maszyny do lodów. O tym, czym jest, pisaliśmy już szerzej w innym artykule. Bardzo wygodne urządzenie, które pozwala uzyskać miękkie i przyjemne lody w 20 minut. Ale aby to zrobić, należy najpierw zamrozić miskę maszyny do lodów w zamrażarce na 12-18 godzin (instrukcje dla maszyny do lodów zwykle dokładniej wskazują te informacje).
Aby zrobić lody w maszynie do lodów, należy przygotować mieszankę lodową według dowolnego przepisu i dokładnie ją ostudzić. Następnie włącz maszynę do lodów i wlej mieszankę przez specjalne okienko w pokrywie.
Pozwól maszynie pracować przez 20-30 minut - i Twoje miękkie lody będą gotowe. Często jest bardzo miękki i płynny, a także topi się na twoich oczach.
Słabo trzyma swój kształt. Dlatego też lody te można przełożyć do pojemnika z silikonową szpatułką i włożyć do zamrażarki na 30-40 minut – lody nieco stwardnieją i zachowają swój kształt.
Lody można także przygotować na przyszłość – wystarczy włożyć je do pojemnika lub silikonowej formy do zamrażarki. Przed użyciem lodów lepiej pozostawić je na kilka godzin w lodówce.
Robienie domowych lodów bez maszynki do lodów w blenderze
Robienie lodów bez maszyny do lodów jest trochę bardziej pracochłonne, ale nie jest bardzo trudne. Nadal musisz wymieszać mieszankę lodową dla dowolnego przepisu. Nie powinna być wyższa temperatura pokojowa. Następnie mieszaninę w misie blendera umieszcza się w zamrażarce. Po 15-20 minutach wyjąć masę, wymieszać silikonową szpatułką, dobrze oddzielając ją od brzegów miski i lekko ubić blenderem. Ponownie włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Wystarczy to zrobić około 4-5 razy, a domowe lody będą gotowe - będą bardzo smaczne i delikatne, ponieważ lody były stale mieszane i ubijane (tak twierdzi producent lodów zwykle dla nas).
Przepisy na domowe lody mleczne
Istnieje wiele przepisów na domowe lody, często wykorzystuje się w nich jajka i śmietanę. Jajka do zagęszczenia mieszanki i śmietana w celu zwiększenia zawartości tłuszczu w mleku używanym do produkcji lodów. Rzeczywiście, naprawdę pyszne lody są dość tłuste, ponieważ jeśli nie mają wystarczającej zawartości tłuszczu, w lodach będą wyczuwalne kryształki lodu. Ale lody można „tuczyć” nie tylko śmietaną, ale także innymi składnikami – na przykład mlekiem w proszku czy twarogiem. To właśnie z nich proponujemy zrobić pyszne, niedrogie i zdrowe domowe lody. Poniżej kilka przepisów z pomysłami i proporcjami - ale tak naprawdę do lodów można dodawać wiele składników i eksperymentować zastępując je innymi z poniższych przepisów. Najbardziej szkodliwym składnikiem lodów pozostaje oczywiście cukier. Można jednak zmniejszyć ilość cukru według własnego uznania (choć oczywiście lody powinny pozostać dość słodkie). Lub zamień część cukru na jego zamienniki – my używamy w tym przypadku bardzo skoncentrowanego syropu ze stewii. Bardzo smaczne, zdrowe i niezbyt kaloryczne.
Klasyczny przepis na lody waniliowe
Składniki do robienia lodów waniliowych
- Mleko domowe (lub o dużej zawartości tłuszczu) – 500 ml.
- Mleko w proszku(lepiej według GOST) – 6 łyżek. łyżki
- Twarożek (domowy lub tłusty) – 6 łyżek. łyżki
- Cukier – 5 łyżek
- Stewia (syrop, proszek)– doprawić do smaku, aby było wystarczająco słodkie, lub zwiększyć ilość cukru.
- Esencja waniliowa – 5-10 kropli(w zależności od producenta) można zastąpić zwykłą waniliną.
Wszystkie składniki zmiksować blenderem.
Jeśli twarożek i mleko znajdowały się w lodówce przed gotowaniem, możesz od razu przystąpić do przygotowywania lodów w maszynie do lodów. Lub najpierw schłodź mieszaninę w lodówce (lub możesz włożyć ją do zamrażarki na 30 minut).
Do takich lodów można i smacznie dodać dowolne świeże lub mrożone jagody - dosłownie 0,5 - 1 szklanka wystarczy, aby nadać niepowtarzalny i świeży aromat i w efekcie otrzymamy lody truskawkowe, jagodowe, malinowe, a nawet lody z czarnymi porzeczkami - okazuje się niewyobrażalnie smaczne.
Przepis na lody bananowe bez śmietanki
Składniki do robienia lodów bananowych
- Mleko domowe – 500 ml
- Banan – 2 szt.
- Mleko w proszku – 8 łyżek. łyżki
- Cukier – 5 łyżek. łyżki
- Stewia lub dodatkowy cukier
- Wanilia lub esencja waniliowa - do smaku
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę w blenderze. Przygotuj w maszynce do lodów lub w misie blendera w zamrażarce, jak opisano powyżej.
Przepis na lody czekoladowe
- Mleko domowe – 500 ml
- Mleko w proszku – 6 łyżek. łyżki
- Twarożek – 6 łyżek. łyżki
- kakao w proszku – 6 łyżek. łyżki
- Cukier – 5 łyżek. łyżki
- Wanilia - do smaku
Przepis na lody kawowe z mlekiem kokosowym (mogą być chude)
Samo mleko kokosowe jest bardzo tłuste, dlatego zastępuje śmietanę, twarożek i mleko w proszku. A jeśli w tym przepisie użyjecie mleka sojowego lub sami przygotujecie mleko migdałowe, otrzymacie absolutnie chude, ale niesamowicie smaczne lody - aż trudno w to uwierzyć.
Składniki do robienia lodów kawowych
- Mleko lub śmietanka kokosowa (min. 30% tłuszczu) – 350 ml.
- Mleko zwykłe (sojowe, migdałowe) – 250 ml.
- Kawa mielona – 2 łyżki. łyżki
- Woda – 150 ml.
- Cukier – 5 łyżek. łyżki
- Stewia – do smaku lub dodatkowy cukier
Aby przygotować te lody, należy najpierw zaparzyć mocną kawę z określonej ilości wody i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Kawę przecedzamy przez sitko, a wszystkie składniki miksujemy blenderem. Przygotuj zgodnie z powyższymi instrukcjami lub instrukcją obsługi maszyny do lodów.
Przepis na lody jogurtowe
Składniki do robienia lodów jogurtowych
- Jogurt domowy (lub inny bez dodatków, niekwaśny) – 500 ml.
- Mleko w proszku – 8 łyżek. łyżki
- Cukier – 5 łyżek. łyżki
- Stewia – do smaku lub dodania dodatkowego cukru
- Esencja waniliowa - do smaku
Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Do lodów jogurtowych warto dodać dowolne jagody. Przygotuj zgodnie z instrukcją powyżej.
Lody uwielbiają nie tylko małe łakocie, ale także dorośli. Większość osób kupuje ten przysmak w sklepie, ale nawet nie zdaje sobie sprawy, jak pyszne mogą być lody zrobione w domu z mleka. Co więcej, taki deser nie będzie zawierał barwników, aromatów ani innych szkodliwych substancji.
Domowe lody mleczne
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, jak zrobić lody własnymi rękami, ponieważ tego, co kupujemy w sklepach, trudno nazwać produktem wysokiej jakości. Jak się okazuje, przygotowanie takiego przysmaku nie jest wcale trudne, a potrzebne składniki są bardzo proste.
Składniki:
- 255 ml mleka;
- 35 g masła (masło);
- żółtko jaja;
- pół szklanki słodkiego piasku.
Metoda gotowania:
- Napój mleczny wlać do rondla, dodać masło i podpalić, doprowadzić do wrzenia.
- Żółtko utrzeć ze słodzikiem i powstałą mieszaninę wlać cienkim strumieniem do gorącego mleka, szybko wymieszać i ponownie zagotować.
- Teraz opuszczamy rondelek z jego zawartością do miski zimna woda, kontynuuj mieszanie, aż masa mleczna całkowicie ostygnie.
- Wlać do foremek i włożyć do zamrażarki, za trzy godziny domowe lody będą gotowe.
Przepis na domowe lody z mlekiem i śmietaną
Aby zrobić domowe lody, nie musisz kupować maszyny do lodów, wystarczy, że masz w domu zwykły mikser. Dla delikatnych i pyszny deser będziesz potrzebować mleka i śmietanki.
Składniki:
- 225 ml mleka;
- ½ litra śmietanki (33%);
- 175 g słodkiego proszku;
- cztery żółtka;
- 0,5 łyżeczki wanilii.
Metoda gotowania:
- Aby mieć pewność, że otrzymasz prawdziwe lody, kupując produkty mleczne, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu. Potrawy o niskiej zawartości tłuszczu nie są odpowiednie.
- Do rondla wlać żółtka, dodać proszek, wanilię i mleko. Składniki wstrząśnij zwykłą trzepaczką, nie potrzebujemy jeszcze miksera. Mieszankę kładziemy na kuchence i trzymamy na ogniu do momentu pojawienia się małych bąbelków, nie ma potrzeby doprowadzania jej do wrzenia.
- Gotuj śmietanę na małym ogniu przez 20 minut, masa powinna stać się lepka. Najważniejsze, żeby w śmietanie nie było ziarenek, jeśli się pojawią, należy je rozbić trzepaczką, nie zdejmując masy z ognia.
- Gotowy krem włożyć do miski z zimną wodą i ostudzić (nie przerywać mieszania).
- Teraz ubij śmietanę, powinna być zimna, podobnie jak sam pojemnik, w którym będzie ubijana. Używając miksera, ubij śmietankę na sztywną pianę.
- Następnie porcjami dodajemy śmietanę (nie wyłączamy miksera) i wszystko ubijamy na gładką masę.
- Powstałą masę rozkładamy na dwie formy, wkładamy do zamrażarki na 40 minut, następnie wyjmujemy, mieszamy i kontynuujemy zamrażanie przez kolejne 40 minut, powtarzając proces ponownie.
- Po trzecim wymieszaniu lody należy pozostawić w zamrażarce na 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Zamiast zwykłego mleka możesz użyć mleka skondensowanego, wtedy nie będziesz musiał nic gotować, ponieważ ten składnik będzie działał jako zagęstnik.
Prosty przepis na lody bez śmietanki
Trudno zaprzeczyć, że najsmaczniejsze lody są kremowe. Ale dzisiaj wielu stara się zdrowo odżywiać i szuka sposobu na zrobienie dietetycznych lodów w domu.
Składniki:
- 580 ml mleka;
- 155 g cukru granulowanego;
- sześć żółtek;
- 16 g wanilii.
Metoda gotowania:
- Do miski blendera włóż lekko ostudzone żółtka, dodaj słodzik i ubij składniki na pianę.
- Ubitą masę wlać do rondla o grubym dnie, dodać mleko, dodać wanilię i gotować na małym ogniu. Masę należy stale mieszać, aby się nie przypaliła.
- Gdy zawartość rondelka zgęstnieje, ostudź masę, wypełnij nią foremki i włóż do zamrażarki na 4 godziny.
Lody cytrynowe
Zaletą domowych lodów jest to, że wiemy, jakiej jakości składników używamy do ich produkcji. Przysmak można również przygotować o dowolnym smaku - waniliowym, czekoladowym, owocowym lub jagodowym.
Składniki:
- ½ litra śmietanki (33%);
- pięć świeżych żółtek;
- 175 g słodkiego piasku;
- trzy łyżki. łyżki skórki cytrynowej;
- ½ szklanki sok cytrynowy.
Metoda gotowania:
- Za pomocą miksera ubić żółtka ze słodzikiem, następnie wlać śmietankę i dalej miksować na gładką masę.
- Następnie mieszaninę przenieść do łaźni wodnej i gotować przez 15 minut (nie dopuścić do wrzenia).
- Powstały krem wlać do miski z zimną wodą, ostudzić przez kilka minut, następnie dodać sok i skórkę z cytrusów, wymieszać, przelać do foremek i włożyć do zamrażarki.
- Podczas chłodzenia lepiej kilkakrotnie wymieszać masę, aby wzbogacić ją w tlen, wtedy lody staną się delikatne i przewiewne.
W czasach sowieckich lody przygotowywano zgodnie ze wszystkimi standardami jakości. Dziś tak wysokiej jakości produkt jest bardzo rzadki, ale domowe lody pozwolą Ci przypomnieć sobie dzieciństwo i cieszyć się smakiem sowieckich lodów.
Składniki:
- 420 g mleka (3,2%);
- 365 ml śmietanki (33%);
- 145 g zwykłego słodzika;
- 16 g cukru waniliowego;
- 55 g mleka w proszku;
- 25 g dowolnej skrobi.
Metoda gotowania:
- Skrobię wmieszać do połowy szklanki napoju mlecznego, tak aby nie pozostały grudki.
- Mleko w proszku zmieszać z dwoma rodzajami cukru, wymieszać z dwiema łyżkami mleka. Następnie wlej resztę napoju i wyślij mieszaninę do ognia.
- Gdy tylko mieszanina mleka trochę się rozgrzeje, wlej rozcieńczoną skrobię, zamieszaj i gotuj, aż będzie gęsta.
- Następnie ostudź gęstą masę i w tym czasie ubijaj zimną śmietankę, aż uzyska stabilną pianę.
- Łączymy obie masy, wkładamy do foremek i zamrażamy na trzy godziny.
Pyszny przepis z kakao
Robienie lodów czekoladowych własnymi rękami jest dość proste, wszystkie składniki można swobodnie kupić w każdym sklepie.
Składniki:
- 255 ml mleka;
- jedno jajko;
- 45 g słodkiego piasku;
- 45 g kakao.
Metoda gotowania:
- Wlać do rondla produkt mleczny, dodać suche składniki, wymieszać i rozpalić ogień. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie ostudzić w temperaturze pokojowej.
- Jajko ubić trzepaczką i dodać do masy, wymieszać i wrócić do pieca, gotować aż zgęstnieje.
- Powstałą masę odstawiamy do ostygnięcia, następnie wypełniamy nią foremki i wkładamy na godzinę do zamrażalnika.
Teraz wiesz, że możesz zrobić własne lody bez większego wysiłku. Najważniejsze, że składniki są świeże, a mleko (śmietana) bogate, dzięki czemu osiągniesz pożądaną gęstość deseru.
Po co wydawać dużo pieniędzy na kupowanie w sklepie lodów zawierających mnóstwo szkodliwych dodatków? W końcu z łatwością możesz przygotować orzeźwiający deser z mleka, a okaże się on znacznie smaczniejszy i zdrowszy. Średnia zawartość kalorii w tym słodyczu wynosi zaledwie 126 Kcal na 100 g.
Jak zrobić lody z mleka - przepis fotograficzny
Korzystając z proponowanego przepisu, możesz zrobić cały kilogram lodów, nie wydając dużo pieniędzy. W czasie upałów lub gdy masz ochotę po prostu zjeść zimny, słodki deser, lody zadowolą dużą grupę.
Twój znak:
Czas gotowania: 4 godziny 20 minut
Ilość: 1 porcja
Składniki
- Mleko: 900 g
- Jajka: 3 szt.
- Mąka: 3 łyżki l. z małą zjeżdżalnią
- Cukier: 250 g
- Ekstrakt waniliowy:kilka kropli
- Kwas cytrynowy: szczypta
Instrukcje gotowania
Weź 3 łyżki. łyżki cukru i żółtek, zmielić.
Dolać odrobinę mleka (około 100 ml).
Przesiej tutaj mąkę i zmiel mieszaninę, aż znikną grudki.
Teraz możesz dodać resztę mleka.
Doprowadzić mieszaninę do zgęstnienia na ogniu, pamiętając o częstym mieszaniu. Wlać ekstrakt waniliowy.
Wynikowy krem przełożyć do obszernej miski i pozostawić do ostygnięcia.
Aby zapobiec tworzeniu się skórki na wierzchu, przykryj stykającą się folią spożywczą. Aby przyspieszyć proces, pojemniki można umieścić w zamrażarce na pół godziny.
Z pozostałego cukru kwas cytrynowy i 4 łyżki. Syrop zagotuj z łyżką wody (przybliżony czas gotowania to 10 minut).
Pokonaj białka.
Nie przerywając pracy miksera, powoli wlewaj do nich gorący syrop, uważając, aby nie dostał się on do ubijaków.
Kontynuuj ubijanie przez kolejne 7-8 minut. Ostudzić białka.
Za pomocą szpatułki wymieszaj masę z białek z kremem.
Wszystko wymieszaj i włóż blachę do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.
Udekoruj zamrożone kulki lodów orzechami, słodkim syropem i startą czekoladą. Dzięki temu deserowi żaden upał nie będzie straszny!
Przepis na lody z mleka skondensowanego
Niemal każdy dzień w domu, w którym są dzieci, nie może obejść się bez słodyczy. A kiedy przyjdą goście, chcesz ich poczęstować czymś smacznym, aby wszystkich zaskoczyć. I tu na ratunek przychodzą lody z mleka skondensowanego, które można przygotować w domu. Należy pamiętać, że kochają go nie tylko dzieci, ale także dorośli. Co potrzebujesz do jego przygotowania:
- Cukier waniliowy;
- Mleko skondensowane – 400 g;
- Śmietanka ciężka – 0,5 l.
Proces krok po kroku:
- Włóż gęsty krem do lodówki na kilka godzin wcześniej.
- Po tym czasie wyjmij je i dodaj cukier waniliowy.
- Weź mikser i ubijaj śmietankę na najwyższych obrotach, aż będzie kremowa i puszysta.
- Następnie do tej mieszanki stopniowo wlewaj skondensowane mleko, cały czas mieszając mikserem, ale na najniższych obrotach.
- Wlać mieszaninę do formy i przykryć pokrywką.
- Wkładamy do lodówki. Od czasu do czasu otwieramy i sprawdzamy nasz deser, lekko mieszając, aby nie zamarzł i nie zamienił się w bryłę lodu.
Klasyczne lody przed podaniem można udekorować owocami lub startą czekoladą. Twoi goście będą mile zaskoczeni.
Dla dbających o sylwetkę przygotowaliśmy specjalny przepis na dietetyczne lody ze skondensowanego mleka bez użycia gęstej śmietanki.
Z mleka w proszku
Ulubionym przysmakiem wszystkich dzieci są lody. A przysmak wykonany własnoręcznie w domu jest jeszcze smaczniejszy. Przyjrzyjmy się przepisowi na orzeźwiający deser z mleka w proszku. Nie zajmie Ci to dużo czasu, najważniejsze są chęci, składniki i odrobina cierpliwości.
- Mleko – 500 ml;
- Mleko w proszku – 100 g;
- Skrobia – 20 g;
- Cukier – 100 g;
- Kakao – 15 g;
- Można dodać szczyptę do smaku orzechy włoskie.
Co robić:
- Najpierw wymieszaj cukier i mleko w proszku.
- Następnie rozcieńczyć tę mieszaninę do uzyskania gładkości w 450 ml mleka. Aby uniknąć grudek, zaleca się użycie miksera.
- Postaw rondelek na kuchence, wlej do niego mieszankę mleczną i zagotuj.
- Pozostałe 50 ml zimnego mleka wymieszaj oddzielnie ze skrobią i wlej do rondla.
- Zagotowane mleko trzymaj na ogniu przez kolejne trzy minuty, ciągle mieszając, aż uzyska konsystencję zamrożonej galaretki.
- Zdejmij patelnię z pieca i przecedź mieszaninę przez drobne metalowe sito.
- Następnie do masy dodać kakao i ubić mikserem.
- Jeśli używamy orzechów włoskich (można użyć dowolnych) posiekaj je i podsmaż na patelni bez oleju.
- Następnie wlej do koktajlu mlecznego.
- Gdy przygotowana masa ostygnie, przelej ją do specjalnej formy i włóż do zamrażarki na 30-40 minut.
- Po upływie określonego czasu wyjąć formę i ponownie ubić półmrożoną masę mikserem.
- Włożyć ponownie do lodówki na 30-40 minut.
- Czynności te należy powtarzać, aż lody będą miękkie i delikatne, bez grudek lodu. To cały przepis.
Gotowe lody można następnie za pomocą specjalnej łyżki włożyć do maszynki do jogurtu i udekorować listkami mięty oraz pokruszyć kakao.
Z mleka koziego
Lody od kozie mleko Uważa się, że jest najłatwiejszy w przygotowaniu, ale to nie czyni go mniej smacznym. Czego potrzebujemy:
- Mleko kozie – 1,2 l;
- Żółtka z dużych jaj kurzych - 8 sztuk;
- Cukier granulowany – 200 g.
Instrukcje:
- Na patelnię wlać mleko kozie i zagotować, tylko uważać, żeby nie wypłynęło.
- Daj mu trochę czasu na ostygnięcie.
- W osobnej misce dobrze ubij żółtka mikserem. jaja kurze z cukrem.
- Stopniowo dodawaj tutaj ciepłe przegotowane mleko, ubijając wszystko mikserem.
- Wlej mieszaninę z powrotem na patelnię i postaw na małym ogniu. Mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje.
- Polać skład mleka do formy z pokrywką i studzimy.
- Następnie włóż do lodówki aż do całkowitego stwardnienia.
- Gdy lody całkowicie ostygną, wkładamy je do zamrażarki na 12 godzin, mieszając co godzinę.
Z mleka kokosowego
Każdy, kto ma ochotę spróbować egzotycznych lodów, ale nie zadowalają go lody kupowane w sklepie, może zrobić je w domu. Do tego potrzebne będą następujące produkty:
- Mleko kokosowe – 400 ml;
- Płatki kokosowe – 150 g;
- Śmietana (zawartość tłuszczu 30-40%) – 0,5 l;
- Jajko kurze – 4 szt.;
- Cukier granulowany – 200 g.
Co robić:
- Oddziel żółtka od białek i ubij je z granulowanym cukrem.
- Oddzielnie ubij białka na sztywną pianę.
- Obie masy połączyć w metalowym rondlu i gotować na małym ogniu, dokładnie mieszając, aż mieszanina lekko zgęstnieje.
- Ostudzić, dodać mleko kokosowe i wiórki, wszystko wymieszać.
- Do skórki można dodać kostki różnych owoców (banan, kiwi, pomarańcza).
- Lody wlać do specjalnych wazonów i wstawić do zamrażarki na co najmniej 2-3 godziny.
- Po upływie określonego czasu deser jest gotowy do podania i spożycia.
Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!
Wiedząc, jak zrobić lody w domu, możesz przygotować niespodziankę dla swoich bliskich i siebie. Czekolada, mleko, owoce i jagody - istnieje wiele przepisów na słodki zimny deser na każdy gust.Lody lub pyszne lody owocowe można kupić w każdym supermarkecie, ale ciekawiej jest nauczyć się robić lody w domu. Przepisy rodzinne Zaletą jest to, że wszystkie parametry możesz dostosować do swojego gustu: kaloryczność, słodkość, a także preferowane nadzienie.
Historia lodów
Lody to jeden z najstarszych deserów. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z II tysiąclecia p.n.e. W pałacu cesarskim w Chinach podawano śnieg i lód z kawałkami owoców i jagód. Zwykli ludzie nauczyli się robić lody dopiero w XI wieku. już AD. W XIII wieku chińskie przepisy przywieziony do Europy przez Marco Polo.
Ciekawy! Różne narody w ich kuchnia narodowa wynalazł wszelkiego rodzaju przepisy na słodkie desery na zimno. Niektóre w ogóle nie przypominają słodyczy, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Na przykład wersję eskimoską zwaną „akutak” przyrządzano z jagód, mięsa i smalcu.
Przez długi czas deser z mrożonego mleka pozostawał prerogatywą szlachty. Pierwsza fabryka lodów na skalę przemysłową została otwarta w Stanach Zjednoczonych w 1851 roku.
Klasyczne lody to ubita masa z mleka, śmietanki, cukru i masło, zamrożone w procesie ubijania. Lód owocowy wytwarzany z soku lub sorbetu jest również powszechnie klasyfikowany jako lody. Istnieją specjalne odmiany: creme brulee, sorbet, sofuto-kurimu. Wspólne dla wszystkich jest to, że naturalny deser spożywa się na zimno, aż się rozpuści.
Zasady przygotowania zimnego deseru
Konwencjonalne lody mleczne zawierają trzy grupy składników.
- Mleko, a także inne produkty mleczne (śmietana, masło, mleko skondensowane). Im wyższa zawartość tłuszczu w tym składniku, tym bardziej miękki i delikatny będzie przysmak.
- Słodzik: cukier, miód, glukoza itp.
- Zagęszczacz: skrobia, agar-agar, żelatyna itp.
Tradycyjnie wszystkie lody dzielą się na 2 kategorie: twarde i miękkie. Trudno jest przeciąć coś twardego nożem, dopóki się nie roztopi. Miękki topi się bardzo szybko i trzeba go zjeść tak szybko, jak to możliwe. W obu przypadkach kryształki lodu znajdujące się w słodkiej masie są wadą, wadą, dowodem na to, że deser już się rozmroził, a następnie został ponownie zamrożony.
Jak zrobić lody w domu – pyszne przepisy i opcje
Kremową masę przygotowaną według określonej receptury można zamrozić za pomocą zwykłej zamrażarki w lodówce. W tym przypadku deser wyjmuje się w regularnych odstępach czasu (pół godziny), a następnie miesza mikserem.
Jak zrobić lody drugim sposobem? Użyj maszyny do lodów, która jest małą zamrażarką. Takie urządzenie gospodarstwa domowego zwykle zapewnia wzrost jedynie w zakresie prędkości zamrażania. Istnieją jednak modele z mikserem automatycznym, wówczas właścicielowi wystarczy jedynie załadować produkty do komory, aby na koniec uzyskać idealne lody.
Domowe lody
Składniki:
- 500 ml śmietany (35%);
- 150 ml mleka;
- 150 gr cukier puder;
- 3 żółtka;
- 2 g waniliny.
Po podgrzaniu grubość powinna się podwoić. Umieść pojemnik w lodówce i ostudź. W osobnym pojemniku ubić śmietanę na pianę. Delikatnie dodajemy masę jajeczną do kremowej pianki, mieszając trzepaczką. Wanilina jest dodawana jako ostatnia.
Ciekawy! Pojemnik wstawić do zamrażarki i po 1 godzinie wyjąć, ubić mikserem. Procedurę powtarza się jeszcze 4 razy. Następnie już stwardniałą masę pozostawia się do zamrożenia na 8-12 godzin.
lody waniliowe
Składniki:
- 500 ml śmietany (35%);
- 200 ml skondensowanego mleka;
- 2 g waniliny.
Ciekawy! Słodką masę umieszczamy w zamrażarce w szerokiej i płytkiej misce, w której następnie dodatkowo ubijamy mikserem co godzinę co najmniej 4 razy. Całkowity czas zamrażania: 8-12 godzin.
Czekolada
Składniki:
- 350 ml mleka;
- 80 g kakao;
- 4 żółtka;
- 250 ml śmietanki (35%);
- 100 g cukru.
Mieszankę przelać do szerokiego, płytkiego pojemnika i wstawić do zamrażarki na 1 godzinę. Mieszaj co pół godziny 5-6 razy. Całkowity czas zamrażania: 8 godzin.
Jagoda
Składniki:
- 300 g jagód;
- 3 żółtka;
- 200 g cukru;
- 1 łyżka. skrobia;
- 500 ml mleka (2,5%);
- 300 ml śmietany (35%).
Ubij zimną śmietanę na piankę. Do zimnego mleka dodaj cały puree jagodowe. Delikatnie dodajemy ubitą śmietanę, mieszając łyżką. Całość wstawiamy do zamrażalnika na 1 godzinę, a następnie co godzinę ubijamy blenderem na jednolitą masę. Po 8 godzinach lody są gotowe.
Owoce i jagody
Składniki:
- 50 g jagód;
- 50 g ananasów;
- 50 g truskawek;
- 50 g kiwi;
- 150 ml soku ananasowego;
- 150ml soku pomarańczowego.
Krem brulee
Składniki:
- 150 g cukru pudru;
- 300 ml mleka (3,2%);
- 300 g mleka w proszku;
- 2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana;
- 100 ml śmietanki (35%).
Zdejmij z ognia i włóż do zamrażarki na pół godziny. Wyjmij, dodaj śmietanę, ubijaj mikserem, włóż z powrotem do zamrażarki. Wyjmując co godzinę, ubijaj 4 razy mikserem lub blenderem. Po 8 godzinach lody są gotowe.
Z malinami
Składniki:
- 400 ml mleka;
- 300 ml śmietany (35%);
- 150 g) cukier;
- 4 żółtka;
- 350 g malin.
ważny! Pozostaje tylko zamrozić. Odbywa się to w kilku etapach, ubijając lody blenderem co godzinę.
Banan
Składniki:
- 600 g bananów;
- 150 ml mleka;
- 60 g miodu;
- 2 cytryny;
- 12 g płatków czekoladowo-kokosowych.
Masę przełóż do formy i włóż do zamrażarki na 2 godziny, przełóż do miseczek, posyp czekoladą i wiórkami kokosowymi i podawaj.
Sorbet porzeczkowy
Składniki:
- 500 g porzeczek;
- 100 g cukru;
- 200 ml wody.
Wstawić do zamrażarki na 1 godzinę, ubić blenderem. Zamrażaj przez kolejną 1 godzinę. Powtórz procedurę 4 razy. Po 5-6 godzinach możesz podawać.
Żadnych jaj
Składniki:
- 1 łyżka. l. żelatyna;
- 200 mililitrów) mleka;
- 200 ml śmietany (35%);
- 200 g cukru;
- 2 g waniliny.
Podstawowe porady i wskazówki
Warto pamiętać o kilku subtelnościach robienia domowych lodów.
- Dodanie alkoholu sprawi, że produkt i jego smak będą delikatniejsze i delikatniejsze, ale wydłuży się czas jego zamrażania.
- Im cieńsza jest gotowa mieszanina, tym trudniej jest ją zamrozić bez kryształków lodu. W tym celu stosuje się zagęszczacze, a także śmietanę o maksymalnej zawartości tłuszczu.
- Wystarczy zamrozić go w pojemniku z pokrywką, ponieważ mieszanina mleka bardzo łatwo pochłania wszelkie obce zapachy z zamrażarki (na przykład z leżącego w pobliżu mięsa).
- Łatwiej uzyskać pożądaną konsystencję i przyspieszyć proces gotowania zastępując cukier proszkiem, który rozpuszcza się znacznie szybciej niż piasek.
- Do gotowania lód owocowy nadaje się nie tylko świeże jagody i owoce, ale także mrożone i konserwowane. Można nimi także ozdobić zwykłe lody mleczne.
Jak podawać domowe lody
Przysmak tradycyjnie podaje się w szerokich i płytkich miseczkach do lodów, z których bardzo wygodnie jest degustować lody łyżeczką. Szczególną uwagę należy zwrócić na dekorację. To nie tylko wzbogaci smak deseru, ale także sprawi, że będzie on bardziej elegancki i apetyczny.
Do nalewania ze wspólnego pojemnika do porcjowanych kubków zwykle używa się łyżki. Ponieważ zamrożona słodka masa jest twarda, po prostu trudno ją wydobyć łyżką. Dlatego łyżkę zalewa się wrzątkiem, wtedy łatwiej zanurza się w lodach.
Ciekawy! Najpopularniejszym rodzajem dekoracji są słodkie syropy. Są wybrane w kontrastujących kolorach. Na przykład lody czekoladowe pięknie wyglądają skropione białym syropem śmietankowym. W przypadku jagód możesz wybrać zieloną miętę lub czekoladę. Im bardziej kontrastujące kolory, tym piękniejsze i smaczniejsze.
Do posypania użyj pokruszonych orzechów, bułki tartej, mielonych ciasteczek, nasion sezamu, mielonej kawy, kakao, płatki kokosowe, a także wielokolorowe posypki cukiernicze. Całe świeże lub konserwowane jagody wyglądają nie mniej pięknie.
Wniosek
Domowe lody to świetny sposób, aby zadowolić bliskich i zdobyć nowy poziom umiejętności kulinarnych. Nie bój się, że ci się nie uda, bo od tysięcy lat deser przygotowywany jest bez użycia sprzętu AGD i innych urządzeń elektrycznych. Przyczyniając się do klasyczny przepis lody z własnymi dodatkami, możesz uzyskać nieoczekiwany i bardzo smaczny efekt!
Kochają go wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Lody to produkt, na który prawdopodobnie nigdy nie przestanie być popytu. Ale pojawia się pytanie: czy można gotować ulubiony przysmak w domu? Rozwiążmy to.
Historia lodów
Ten pyszny przysmak, uwielbiany przez niemal wszystkich, ma już ponad 5 tysięcy lat. Tak, już 3000 lat p.n.e. chińska elita zafundowała sobie deser zrobiony z mieszanki nasion śniegu, lodu, cytryny, pomarańczy i granatu. A przepis na ten przysmak i inny, prostszy, z mleka i lodu, był utrzymywany w tajemnicy przez kilka tysiącleci i ujawniony dopiero w XI wieku naszej ery.
W czasach starożytnych także wiele wzmianek o lodach pojawia się – zarówno w Grecji, jak i w Rzymie. Hipokrates mówił o jego zaletach. A za panowania Aleksandra Wielkiego ludzie uwielbiali ucztować na mrożonych jagodach i owocach.
Niewolników wysyłano w góry po śnieg, a nawet szkolono ich specjalnie, aby móc szybko biegać. W końcu trzeba było lecieć z gór, zanim stopi się śnieg.
A już pod koniec XIII wieku Marco Polo przywiózł ze swoich podróży do Europy nowy przepis przysmaki, do których zamrażania używano saletry. Od tego momentu żaden arystokratyczny czy królewski obiad nie obył się bez lodów.
Przepisy utrzymywane były w ścisłej tajemnicy. A lodziarnie byli przedmiotem zazdrości i okrutnych intryg wśród szlachty, a nawet zostali od siebie odebrani, zwabieni jakimiś kuszącymi obietnicami. I co więcej - ogólnie przepis na lody stał się tajemnicą państwową.
Dziwnie jest dowiedzieć się o tym teraz, kiedy deser można kupić w każdym sklepie spożywczym i oczywiście można go ugotować samodzielnie. A lody w domu można łatwo zrobić, nawet bez maszyny do lodów. Sekret się spełnił.
Rodzaje lodów
Wróćmy do naszych czasów. Nowoczesne przysmaki można klasyfikować według składu, smaku, konsystencji. Na przykład lody dzieli się według składu w następujący sposób:
- Przysmak na bazie tłuszczu zwierzęcego (foka, mleko i masło).
- Lody na bazie tłuszczu roślinnego (koksu lub oleju palmowego).
- Lód owocowy. Solidny deser na bazie soku, puree, jogurtu itp.
- Sorbet lub sorbet. Miękkie lody. Do kompozycji bardzo rzadko dodaje się śmietanę, tłuszcze i jajka. Czasami przepis zawiera słaby alkohol. Przygotowany z soków i przecierów owocowych i jagodowych.
Istnieje szeroka gama gustów. Zimną słodyczą może być czekolada, wanilia, kawa, jagody, owoce itp. Ogólnie rzecz biorąc, na świecie istnieje ponad siedemset smaków deserowych. Oczywiście wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że lody to produkt słodki.
Ale tak naprawdę występuje na wiele sposobów: ze skwarkami wieprzowymi, czosnkiem, pomidorem i rybą. Różnorodność Twojego ulubionego deseru jest po prostu niesamowita.
Podział ze względu na konsystencję implikuje podział lodów na twarde (produkcyjne), miękkie (cateringowe) i domowe. W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować to drugie.
Lody kaloryczne
Zawartość kalorii w produkcie zależy od jego rodzaju. Na przykład 100 gramów:
- lody - 225 kcal;
- lody śmietankowe – 185 kcal;
- przysmak mleczny - 130 kcal;
- lody na patyku - 270 kcal.
I wartość energetyczna różni się ze względu na dodatki. Lody czekoladowe będą już mieć 231 kcal. A jeśli lody mleczne zostaną przygotowane z czekoladą, będą miały wyższą wartość odżywczą - 138 kcal. Ale mimo to, nawet jeśli jesteś na diecie, możesz wybrać dla siebie najmniej wysokokaloryczny deser.
Ciekawostka i przepis na leczenie
Nawiasem mówiąc, potwierdzono, że lody stanowią doskonałą profilaktykę chorób takich jak zapalenie migdałków. I jest jeden przepis zalecany przez lekarzy jako lek na przeziębienie. Do tego trzeba wziąć 20 igieł sosnowych i syrop malinowy.
- Igły dokładnie rozkruszyć w moździerzu, wlać do miski z syropem, dobrze wymieszać i przecedzić do pojemnika na lody.
- Wlać pół szklanki do mieszaniny naturalny sok z pomarańczy i połóż na tym wszystkim słodką kulkę.
Deser zawiera ogromną ilość witaminy C. Oznacza to, że jest doskonałym środkiem zapobiegającym przeziębieniom.
Jak zrobić lody w domu w maszynce do lodów
Dzięki wspaniałemu urządzeniu zwanemu maszynką do lodów, łatwo i szybko zrobisz pyszne lody w domu. Dla Twojej uwagi - 2 proste przepisy dla urządzenia o pojemności 1,2 litra.
Potrzebne: szklanka (250 ml) pełnotłustego mleka i śmietanki oraz 5 łyżek cukru. Przed włożeniem do maszyny do lodów wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, najlepiej użyć do tego miksera. Umieść mieszaninę w pojemniku i gotuj zgodnie z instrukcją.
Ważny! Miski urządzenia nie należy napełniać więcej niż do połowy.
Do przygotowania lodów potrzebne będą: 350 ml gęstej śmietanki, szklanka mleka, 5 łyżek cukru i 3 żółtka. Mleko i śmietanę wymieszać, wlać do rondla o grubym dnie i postawić na kuchence (średni ogień). Mieszaninę należy podgrzać do 80°C, ciągle mieszając.
Ważny! W żadnym wypadku nie należy doprowadzać go do wrzenia!
Osobno musisz przygotować żółtka ubite z cukrem. Teraz musisz wyrównać temperaturę kremowej mieszanki mleka i żółtek. W tym celu najpierw do żółtek dodajemy odrobinę gorącej śmietanki (ciągle mieszając), a następnie wlewamy żółtka do śmietanki.
Masę należy ponownie włożyć do ognia i gotować dalej, aż zgęstnieje. Z góry należy umieścić miskę pod tą mieszanką, aby ostygła w lodówce. Następnie wlej do niego gęstą masę. Mieszaj energicznie, aż ostygnie. Dopiero gdy mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, wlewamy ją do maszyny do lodów.
Te przepisy na lody są podstawowe. Można je uzupełnić dowolnymi składnikami aromatyzującymi.
Lody w domu - przepis fotograficzny krok po kroku
Czy znasz tak wyjątkowe lody jak lody premium? To przekracza możliwości przeciętnego nabywcy i jest bardzo drogie. W końcu jest wykonany z naturalnych składników.
Ale przy odrobinie pracy możesz stworzyć w domu prawdziwe lody z jagodami, bez specjalnych maszyn do lodów, nie gorsze od tych, na które się gapiłeś, nie mogąc się nimi cieszyć.
Która jagoda będzie najlepsza w tych lodach? Dowolne, wybierz według własnego gustu - wiśnie, wiśnie, maliny, truskawki. Możesz manewrować niuansami smakowymi, podkreślając te, które lubisz. Pomoże Ci w tym na przykład 50 g ulubionej czekolady lub taka sama ilość soku z cytryny.
Ten przepis na lody można nieco zmodyfikować, aby dodać mu trochę dorosłości. Aby to zrobić, wystarczy wlać odrobinę likieru do schłodzonej masy.
Twój znak:
Czas gotowania: 5 godzin 0 minut
Ilość: 5 porcji
Składniki
- Ciężka śmietana: 2 łyżki.
- Czereśnie (dowolny inny rok): 2,5 łyżki.
- Mleko: 0,5 łyżki.
- Cukier: 0,5 łyżki.
- Sól: szczypta
Instrukcje gotowania
Z umytych wiśni usuń pestki. Włóż półtorej szklanki jagód do rondla. Resztę przekrój na połówki i na razie wstaw do lodówki.
Wybrane wiśnie ugotować z cukrem, mlekiem, szklanką śmietanki i solą.
Przed gotowaniem - na średnim ogniu, następnie ustawiając palnik na minimum, jeszcze przez 15 minut. Tu może czekać pierwsza awaria, jeśli nie sprawdziłeś wcześniej produktów mlecznych, czy są świeże. Nie sprawdzałam, byłam zbyt leniwa, żeby osobno gotować śmietankę i mleko. A śmietanka się zsiadła albo mleko, kto teraz może to stwierdzić?! Jednym słowem mleko i śmietana powinny być świeże i nie zsiadać się.
Przygotowując bazę lodową, spróbuj. W końcu niektórzy ludzie chcą bardzo słodkich rzeczy, ale dla innych jest to nie do przyjęcia.
Mieszając masę, dodaj do niej pozostałą śmietanę. Nie należy używać do tych celów miksera, chociaż niektóre przepisy to zalecają. Gotową masę zaczęłam ubijać mikserem, aż stała się jednolita. A co z myśleniem? Po pierwsze, ile i jak należy używać miksera do siekania wiśni lub innych jagód? Po drugie, sam mikser stanął w obronie i nadał temu sens. Umyłam całą kuchnię słodkimi kroplami.
Mieszaj i pozwól ostygnąć.
Kiedy już będziesz mógł włożyć lody do lodówki, wlej je do pojemnika na żywność. Najlepiej taki, który jest przeznaczony do zamrażania żywności i będzie hermetycznie zamknięty. Włóż go do zamrażarki na około godzinę.
Następnie musisz ubić go trzepaczką (tutaj bardzo przydatny jest mikser) co najmniej kilka razy. Zrobiłem to tylko raz i przed pójściem spać zapomniałem o tym. Przypomniałem sobie dzisiejszy poranek. I faktycznie otrzymała twierdzę. Musiałem ponownie włączyć blender. Nie zależy to od trzepaczki czy widelca.
Co więcej, trzeba było ubić wszystko resztkami wiśni, marnując się w lodówce, czekając na skrzydłach.
Aby lody były gładkie i delikatne, po godzinie zagrałem ostrożnie i ponownie je ubijałem za pomocą trzepaczki.
I znowu lody czekają w zamrażarce. Ale godzinę później... piękno i pyszność!
Warto wspomnieć o jedynej wadzie tych lodów. Może szybko zacząć się rozmrażać. Więc pospiesz się!
Jak zrobić domowe lody mleczne
Aby zrobić pyszne domowe lody mleczne w domu, musisz wziąć następujące składniki:
- litr mleka;
- 5 żółtek;
- 2 szklanki cukru;
- 100 gr. masło;
- mała łyżeczka skrobi.
Przygotowanie:
- Masło włożyć do rondla, wlać mleko, postawić na kuchence i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. I natychmiast wyjmij pojemnik z ognia.
- Żółtka, cukier i skrobię ubić na gładką masę.
- Do mieszanki żółtkowej dodaj tylko odrobinę mleka. Potrzebujemy tyle płynu, aby miał on (mieszaninę) konsystencję płynnej śmietany.
- Miskę z mlekiem i masłem ponownie postaw na kuchence, wlej żółtka i cukier. Całą kompozycję należy stale mieszać łyżką.
- Gdy powstałą masę zagotuje się, należy ją usunąć z pieca, a patelnię należy umieścić w przygotowanym pojemniku z zimną wodą do ostygnięcia. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o niestrudzonym mieszaniu lodów.
- Po ostygnięciu krem przelać do foremek lub umieścić bezpośrednio w blaszce w zamrażarce. Jeśli jednak umieścisz przyszłe lody na patelni, musisz je wyjmować co 3 godziny i dokładnie wymieszać mieszaninę. Jest to konieczne, aby zapobiec tworzeniu się lodu wewnątrz lodów.
Ten przysmak zadowoli wszystkich członków rodziny, bez wyjątku.
Jak zrobić domowe lody ze śmietanki
Dzięki dodatkowi śmietanki do domowych lodów staną się one jeszcze bogatsze i smaczniejsze niż zwykłe lody mleczne. Tutaj musisz przygotować następujące komponenty:
- ciężka śmietana (od 30%) - szklanka;
- mleko - szklanka;
- żółtka - od 4 do 6 sztuk;
- cukier granulowany - pół szklanki;
- łyżeczka cukru waniliowego.
Przygotowanie:
- Zagotuj mleko, następnie wyjmij je z kuchenki i ostudź. Powinno być ciepło. Jeśli masz specjalny termometr, możesz kontrolować temperaturę. Potrzebujesz 36–37 °C.
- Żółtka ubić ze zwykłym cukrem i wanilią.
- Ciągle ubijając, cienkim strumieniem wlewaj masę żółtkową do mleka.
- Całość postaw na kuchence i postaw na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż masa stanie się gęsta.
- Umieść pojemnik chłodzący w chłodnym miejscu.
- W osobnej misce ubić śmietanę, aż utworzą się przegrzebki i dodać je do ostudzonej masy. Mieszać.
- Powstałe lody przełóż do plastikowego pojemnika, zamknij i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.
- Gdy tylko w kompozycji zastygnie mróz (za godzinę lub 40 minut), należy go wyjąć i pokonać. Po kolejnej godzinie powtórz procedurę ponownie. Włóż lody do zamrażarki na 2 godziny.
Przed podaniem lodów należy przenieść je z zamrażarki do lodówki na 20 minut. Twoja wyobraźnia podpowie Ci, jak ozdobić go w filiżankach (miseczkach do kremów).
Jak zrobić lody w domu
Istnieje wiele przepisów na robienie lodów. Rozważymy dwoje z nich.
Te lody łączą tylko trzy składniki: pół litra śmietanki 30%, 100 gramów proszku (można wziąć cukier drobnokrystaliczny), odrobinę waniliny. Krem należy najpierw schłodzić. Nawiasem mówiąc, im są grubsze, tym mniej kawałków lodu znajduje się w lodach.
Wszystkie składniki ubija się przez 5 minut, aż utworzy się stabilna piana. Powstałą masę przełożyć do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywką lub folią i wstawić na noc do zamrażarki. A rano wyjmij, pozwól pyszności trochę się rozmrozić i ciesz się!
Do drugiego przepisu potrzebujesz:
- 6 białek;
- mleko lub śmietana (tylko o niskiej zawartości tłuszczu) - szklanka;
- ciężka śmietana (potrzebna do ubijania) od 30% - 300 ml;
- 400 gramów granulowanego cukru;
- wanilina - opcjonalnie, ilość - do smaku.
Przygotowanie lody w domu:
- W misce o grubym dnie wymieszaj śmietanę z mlekiem (lub śmietanką o niskiej zawartości tłuszczu) i cukrem (nie całość, 150 gramów). Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Następnie wyjmij naczynia z kuchenki, ostudź i włóż do zamrażarki.
- Następnie musisz ostrożnie oddzielić białka. Do suchej, głębokiej szklanki wsyp pozostały cukier, wlej białka i ubijaj mikserem ze stopniowym przyspieszaniem. Piana powinna być taka, aby nawet po odwróceniu miski do góry nogami masa pozostawała nieruchoma.
- Następnie należy uzyskać dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem i stopniowo wlewać do niej białka, wszystko dokładnie mieszając. W końcu powinna powstać jednorodna masa. Po przełożeniu do formy wkładamy do zamrażalnika na godzinę. Po tym czasie wyjąć lody, wymieszać i włożyć z powrotem do komory. Powtórz kroki po półtorej godzinie. I już po 2 godzinach lody są gotowe!
Świetny przepis wideo domowe lody- oglądaj i przygotuj się!
Przepis na domowe lody
Można zrobić lody jabłkowe.
Do zimnej słodyczy jabłek potrzebujesz:
- 1 średnie jabłko;
- pół łyżeczki żelatyny;
- pół szklanki wody;
- 4 łyżeczki granulowanego cukru;
- sok z cytryny - dodany do smaku.
Przygotowanie domowe lody:
- Najpierw namocz żelatynę przez 30 minut w 2 łyżkach schłodzonej przegotowanej wody.
- Rozpuścić cukier we wrzącej wodzie. Spęcznioną żelatynę wymieszać z syropem i ostudzić.
- Przygotuj mus jabłkowy.
- Ostudzony syrop wymieszać z żelatyną i puree, dodać odrobinę soku z cytryny.
- Wlać mieszaninę do specjalnych foremek, które należy wypełnić jedynie w 2/3 wysokości. Należy wziąć pod uwagę, że po zamrożeniu lody staną się większe. Teraz możesz włożyć lody do zamrażarki.
To wszystko, lody jabłkowe są gotowe!
Jak zrobić lody w domu
W letnie upały zawsze masz ochotę zjeść coś zimnego i zawsze bardzo smacznego. Takim przysmakiem będą lody na patyku. Tak nazywają się lody pokryte polewą czekoladową. Możesz też zyskać podwójną przyjemność i zrobić lody czekoladowe.
Najpierw robimy lody. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- pół litra mleka,
- pół szklanki wody,
- 3 łyżki kakao w proszku,
- 2 łyżki cukru kryształu,
- pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mleko i wodę. Nawiasem mówiąc, wodę można zastąpić śmietaną.
- Dodać suche składniki i wanilię i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlać powstałą mieszaninę do foremek na lody, tacki na lód lub innego wysokiego i wąskiego urządzenia.
- Włóż patyk w środek każdej formy.
- Pozostaw mieszaninę w środku zamrażarka przez minimum 3 godziny.
A teraz wisienka:
- Weź 200 gramów czekolady i masła. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać z roztopionym masłem. Musisz trochę ostudzić glazurę, ale nadal powinna być ciepła.
- Rozłóż wcześniej papier pergaminowy w zamrażarce. Wyjmujemy zamrożone lody, zanurzamy je w polewie, pozostawiamy do ostygnięcia i kładziemy na pergaminie.
Tego rodzaju lody, zwłaszcza jeśli zrobisz je samodzielnie, pozwolą Ci łatwo i szczęśliwie przetrwać upały.
Łatwy przepis na lody waniliowe
Lody z wanilią według tego przepisu są po prostu dobre!
Składniki:
- wanilina - 2 łyżeczki;
- kremowy 20% - szkło;
- mleko - 300 ml;
- szczypta soli;
- cukier - pół szklanki;
- 2 jajka.
Przygotowanie Lody waniliowe domowej roboty:
- W misce ubić jajka. Dodać cukier i ubijać mikserem, aż powstanie gęsta piana. Dodać sól i delikatnie wymieszać.
- Zagotuj mleko. Ostrożnie, stopniowo wlewaj je do masy jajecznej, która wciąż ubija. Powstałą masę wlać z powrotem na patelnię, na której było mleko i ponownie postawić na kuchence, zmniejszając ogień do minimum. Musisz gotować, aż mieszanina stanie się wystarczająco gęsta. Zajmuje to około 7 do 10 minut. Pod koniec smażenia na patelnię dodać śmietanę i wanilinę.
- Gdy masa będzie już gotowa, przelej ją do foremek i ostudź. Lepiej całkowicie schłodzić lody w lodówce. I dopiero wtedy przenieś formy do zamrażarki.
Trudno znaleźć osobę, która nie byłaby w stanie odmówić takiej słodyczy.
Lody bananowe - bardzo smaczny przepis
Banany same w sobie są pyszne. A jeśli zrobisz z nich taki przysmak, jak lody bananowe, otrzymasz tak pyszną ucztę - „nie będziesz mógł jej oderwać za uszy”!
Do dania potrzebujesz:
- 2 dojrzałe (można wziąć nawet przejrzałe) banany,
- pół szklanki śmietanki,
- łyżka proszku i sok z cytryny.
Przygotowanie:
- Pokrojone w duże kawałki banany włóż do zamrażarki na 4 godziny.
- Następnie zmiel je w blenderze na gładką masę.
- Do bananów dodać śmietanę, sok z cytryny i proszek. Ponownie dobrze uderz.
- Włóż wszystko do zamrażarki na 2 godziny.
- W tym czasie należy wyjąć mieszaninę i zamieszać co najmniej dwukrotnie.
- Gotowy. Lody przełóż do miski i posyp startą czekoladą.
Smacznego!
Jak zrobić lody czekoladowe w domu
Żadne lody ze sklepu nie dorównują smakiem przysmakowi, który własnoręcznie przygotujesz. A tym bardziej czekoladowe pyszności przygotowane w domu. Jest wiele sposobów na zrobienie tych lodów.
Tutaj możesz wziąć gorzki lub czekolada mleczna, a także po prostu kakao w proszku. Lub połącz kakao i czekoladę w jednym przepisie. Przyjrzymy się, jak zrobić lody przy użyciu mlecznej czekolady.
Więc, Składniki:
- czekolada mleczna - 100 gr .;
- drobny cukier krystaliczny - 150 gr .;
- 4 jajka;
- śmietana (można zastąpić pełnotłustą śmietaną).
Proces gotowania domowe lody czekoladowe:
- Najpierw bierzemy jajka i oddzielamy białka i żółtka. Rozpuść czekoladę. Żółtka należy dokładnie ubić. Podczas ubijania dodajemy lekko przestudzoną czekoladę.
- Teraz musisz pracować nad białkami połączonymi z cukrem, aż uzyskasz puszystą pianę. W tym samym czasie ubij śmietanę (śmietanę).
- Obie masy jajeczne połączyć w jedną jednolitą masę. Ciągle mieszając, dodawać śmietanę. Tylko nie wszystko na raz, ale stopniowo. Ujednolicić kompozycję i wlać do pojemników przygotowanych na lody. Wkładamy do zamrażarki, wyjmując co godzinę (w sumie 2-3 razy) mieszankę do wymieszania. Po ostatnim wymieszaniu włóż lody do zamrażalnika na kolejne 3 godziny. To wszystko, „niezwykle pyszny” przysmak jest gotowy!
Ważny! Im więcej czekolady dodaje się do lodów, tym mniej cukru należy użyć. W przeciwnym razie produkt okaże się mdły!
Bardzo prosty przepis na domowe lody w 5 minut
Okazuje się, że lody można zrobić w zaledwie 5 minut. I nie potrzeba do tego żadnych specjalnych składników.
Tylko 300 gramów mrożonych (wymaganych) jagód, schłodzonej śmietanki, połowy lub nieco więcej niż jednej trzeciej szklanki i 100 gramów granulowanego cukru. Można użyć dowolnych jagód, ale idealne będą truskawki, maliny lub jagody (lub wszystkie razem).
Zatem włóż wszystko do blendera i energicznie miksuj przez 3-5 minut. Do mieszanki możesz dodać odrobinę wanilii. To wszystko!
Nie jest zabronione podawanie tych lodów bezpośrednio po przygotowaniu. A jeśli zamrozisz go na pół godziny, będzie tylko lepiej.
Legendarne radzieckie lody to smak dzieciństwa dla osób urodzonych w ZSRR. A dzięki naszemu przepisowi bardzo łatwo jest to poczuć na nowo.
Mieszanina:
- 1 laska wanilii;
- 100 gr. drobny cukier;
- 4 żółtka;
- szklanka najtłustszego mleka;
- śmietana 38% - 350 ml.
Gotowanie Lody według GOST z ZSRR wyglądają tak:
- Dokładnie utrzyj 4 żółtka i 100 gramów drobnego cukru, aż uzyskasz białą masę.
- Ostrożnie usuń nasiona z wanilii.
- W rondelku zagotuj mleko z dodatkiem wanilii.
- Do ubitych żółtek z cukrem wlać cienkim strumieniem mleko.
- Całość ponownie podpalamy i podgrzewamy, ciągle mieszając, do temperatury 80°C. Ważne, aby kompozycja się nie zagotowała! Następnie wyjmij rondelek z pieca i ostudź. Najpierw do osiągnięcia temperatury pokojowej, następnie włóż mieszaninę do lodówki na 1 godzinę.
- Śmietanka wcześniej schłodzona przez 12 godzin jest ubita na puszystą masę.
- Połączyć masę żółtkową ze śmietaną i ubijać przez kilka minut. Powstałą masę włóż do zamrażarki na 60 minut. Następnie wyjmujemy, miksujemy lub ubijamy i wracamy do komory. I tak 4 razy.
- Ostatnim razem, gdy wyjmiesz mieszaninę, będzie ciężko. Tak powinno być. Rozbijamy łyżką, energicznie mieszamy i ponownie wkładamy do zamrażarki.
- Po pół godzinie wyjmujemy, ponownie mieszamy i teraz wkładamy lody do komory, aż całkowicie stwardnieją.
Lody radzieckie są gotowe! Możesz się nim cieszyć, wspominając swoje szczęśliwe dzieciństwo.
Jak zrobić lody w domu – porady i wskazówki
Robienie lodów w domu oznacza zaskoczenie rodziny ulubionym przysmakiem, a jednocześnie dbałość o zdrowie najbliższych. Bo w tym przypadku zawsze będziesz mieć pewność naturalności produktu.
Aby prawidłowo zrobić lody, musisz nie tylko postępować zgodnie z przepisami, ale także zastosować w praktyce kilka zaleceń i wskazówek:
- Cukier w lodach można zastąpić miodem.
- Zamiast mleka ze sklepu, używaj mleka domowego. Podobnie jak krem. Wtedy lody okażą się znacznie smaczniejsze.
- Czekolada, dżemy, orzechy, kawa i wiele innych produktów świetnie komponują się z dodatkiem i ozdobą przysmaku. Nie ma ograniczeń dla Twojej wyobraźni. Czasami wystarczy zajrzeć do lodówki i sprawdzić półki w kuchni.
- Deseru nie można długo przechowywać w zamrażarce. Wykonany jest w całości z produktów naturalnych, dzięki czemu jego trwałość jest niska. Należy go spożyć w ciągu maksymalnie 3 dni. Chociaż jest mało prawdopodobne, że pozostanie tak długo.
- Nie zaleca się ponownego zamrażania roztopionych lodów!
- Przed podaniem deser należy wyjąć z lodówki na 10 minut. Wtedy jego smak i aromat będą znacznie jaśniejsze.
- Przygotowując smakołyk bez maszyny do lodów, należy go stale mieszać podczas zamrażania. Podczas całego cyklu - od 3 do 5 razy, mniej więcej co pół godziny lub godzinę.
- Można uniknąć pojawiania się kryształków lodu podczas przechowywania, dodając do lodów odrobinę likieru lub alkoholu. Ale to danie nie jest odpowiednie dla dzieci. Do nich należy użyć żelatyny, miodu lub syropu kukurydzianego. Te składniki zapobiegną całkowitemu zamarznięciu deseru.
W ten sposób nawet nie posiadając takiego urządzenia jak maszyna do lodów, możesz samodzielnie w domu przygotować lody – najbardziej ulubiony przysmak świata. Na szczęście po śnieg nie trzeba będzie uciekać w góry.
Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!
