Czy można upiec ciasta? Placki drożdżowe w piekarniku z różnymi nadzieniami: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Placki z ziemniakami ubijanymi na patelni
Ciasta i ciasta z nadzieniem: 4 przepisy dla leniwych
Kiedy na zewnątrz panuje lato, nikt nie chce zawracać sobie głowy mąką, masłem i drożdżami. Co jest najważniejsze w ciastach i ciastach? Oczywiście wypełnienie. Sugerujemy skoncentrować się na tym kupując ciasto w sklepie!
Musisz to ustawić z wyprzedzeniem, ale ciasta pieczą się wystarczająco szybko. Przygotuj produkty ze słodkim i satysfakcjonującym nadzieniem, które zastąpią zarówno danie główne, jak i deser.
Potrzebne do testu:
1 szklanka mleka;
15 g suszonych drożdży;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
0,5 łyżeczki soli;
3 szklanki mąki.
Jak gotować:
Lekko podgrzej szklankę mleka, dodaj drożdże i roztrzepane jajko. Wlać olej roślinny, dodać cukier i sól. Dodajemy porcjami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Po półtorej godzinie ciasto wyrośnie i stanie się puszyste. Ugniataj masę łyżką i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, ponownie je zagnieć i wyłóż na posypaną mąką stolnicę.
Przygotuj nadzienie:
Ugotuj pół szklanki ryżu w osolonej wodzie. Obierz cebulę, posiekaj i smaż na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Płyn z puszki konserw rybnych odcedź własnym sokiem. Rybę rozgniatamy widelcem i mieszamy z ryżem i cebulą. Sól i pieprz mieszankę do smaku. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
Ciasto podzielić na duże kawałki, każdą rozwałkować na płaski placek. Połóż nadzienie na środku i dobrze sklej krawędzie. Użyj połowy ciasta. Resztę wykorzystaj do zrobienia słodkich ciast.
Nadzienie: Zetrzyj trzy jabłka na grubej tarce, wymieszaj z cukrem i cynamonem. Nadziewaj musem jabłkowym kulki ciasta. Ściśnij je bardzo ostrożnie, aby roztopiony cukier nie wyciekł.
Ułóż produkty na blasze do pieczenia.
Placki z jabłkami i placki rybne należy piec oddzielnie.
Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem i odstaw placki na 15 minut.
Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Natychmiast wyjmij gotowe produkty z blachy do pieczenia na drewnianą deskę i przykryj czystym lnianym ręcznikiem. Podawać paszteciki na ciepło lub na zimno.
Tradycyjne placki tatarskie. Obejrzyj wideo!
Szybkie ciasta ze śmietaną
Lepiej smażyć je na rozgrzanym oleju.
Niezbędny:
4 łyżki łyżki cukru;
4 łyżki łyżki gęstej śmietany;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
0,5 łyżeczki sody;
0,25 łyżeczki soli.
Jak gotować:
Zmiel jajka z cukrem, dodaj gęstą śmietanę i bezwonny olej roślinny. Dodaj sodę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj przesianą mąkę pszenną. Szybko zagnieść ciasto. Nie ugniataj zbyt mocno, w przeciwnym razie ciasta nie będą puszyste.
Przygotowanie nadzienia: Opłucz 2 szklanki jagód i osusz je, rozrzucając je na ręczniku. Wymieszaj jagody z 2 łyżkami. łyżki cukru. Ciasto podzielić na kawałki, zwinąć je w placki, na środku każdego ułożyć jagody i dokładnie skleić brzegi placków. Zamiast jagód można zrobić słodkie placki z konfiturą morelową.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Nie dodawaj zbyt dużo tłuszczu, w przeciwnym razie placki będą blade i płaskie. Umieścić produkt na rozgrzanym oleju, złączeniem do dołu i smażyć na złoty kolor. Następnie odwróć placki i usmaż je po drugiej stronie. Upewnij się, że patelnia nie jest zbyt gorąca, w przeciwnym razie wypieki spalą się, ale pozostaną wilgotne w środku.
Gotowe produkty układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gdy nadmiar tłuszczu wchłonie się, przełóż placki na talerze i podawaj na ciepło.
Irina Kamszylina
Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))
Treść
Pyszne domowe ciasta nie pozostawią nikogo obojętnym. Przepis na muffinki jest bardzo prosty, dzięki czemu stosunkowo szybko można przygotować poczęstunek do herbaty. Nadzienie może być bardzo różnorodne - na przykład mięso, twarożek, kapusta, wiśnie, jabłka, truskawki, dynia, dżem, dżem, ryż, kurczak, ziemniaki itp.
Jak upiec ciasta w piekarniku
Ważne jest, aby wiedzieć, jak upiec ciasta w piekarniku, aby okazały się puszyste i miękkie. Najpierw należy przygotować ciasto, potem nadzienie - i można robić słodkie lub pikantne wypieki. Piekarnik musi być dobrze nagrzany, w przeciwnym razie produkty po prostu nie wzrosną, co nie powinno być dozwolone. Najpierw musisz zdecydować się na opcję napełniania i przygotować wszystkie produkty z wyprzedzeniem, co znacznie ułatwi gotowanie.
Wypełnienia
Przygotowanie pysznych bułek z nadzieniem nie zajmie dużo czasu, ale najważniejsze jest, aby wybrać jego opcję, ponieważ można do tego użyć szerokiej gamy produktów:
- Jabłka przygotowywane są ze świeżych owoców.
- Opcja z kapustą jest jedną z najpopularniejszych. To domowe, przewiewne ciasto okazuje się bardzo smaczne.
- Mięsna odmiana to smak dzieciństwa. Jak gotować? Cebulę drobno posiekać, podsmażyć, dodać mięso mielone (można użyć wątróbki).
Przepis na ciasta w piekarniku
Wypieki przygotowywane są metodą biszkoptową lub bezbibkową. Przygotowanie pasztetów według poniższego przepisu daje możliwość wykorzystania nadzienia słodkiego, chudego, kwaśnego lub słonego, tutaj nie ma żadnych ograniczeń. Szybka wersja domowego wypieku spodoba się każdej gospodyni domowej, najważniejsze jest użycie świeżych i wysokiej jakości produktów, a wtedy okaże się bardzo smaczne.
Składniki:
- mleko – 65-75 ml;
- cukier – 1,5 łyżeczki;
- drożdże (suche) – 7 g;
- mąka – 200 g;
- jajko – 1 szt.;
- masło (masło) – 18-22 g;
- żółtko jaja – 1 szt.;
- sól – 2 g.
Metoda gotowania:
- Ten przepis pomoże Ci przygotować pyszne wypieki drożdżowe. Wyrabia się ciasto – mleko podgrzewa się do 30˚C, drożdże rozcieńcza się cukrem i mąką.
- Do gotowego ciasta dodaje się cukier, jajka z solą, mąkę, następnie dodaje się masło i kompozycję umieszcza się w ciepłym miejscu na kilka godzin.
- To nie jest najszybsze ciasto na ciasta w piekarniku, ale przepis krok po kroku pozwoli uzyskać wynik jak na zdjęciu magazynów kulinarnych.
- Ciasta są rozwałkowane, ale warstwa nie powinna być zbyt cienka.
- Na środek każdego koła nakładamy farsz, dociskamy brzegi, następnie wszystko układamy na blasze do pieczenia. Warto pozostawić blachę na 15-20 minut w ciepłym miejscu, przed włożeniem do piekarnika posmarować wierzch produktu jajkiem.
- Pieczone w temperaturze 220˚C.
Z kapustą
Ciasta przygotowane według tego przepisu są idealne dla tych, którzy poszczą, ale nie mogą odmówić sobie przyjemności delektowania się domowymi ciastami. Zaleca się stosowanie zarówno świeżej, jak i kiszonej kapusty, dodając marchewkę. Wykonanie tej bogatej opcji jest bardzo proste, ponieważ nie trzeba robić ciasta, a smak ciast nie będzie gorszy niż smażony na oleju.
Składniki:
- woda – 500 ml;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- mąka - około 1,5 kg;
- kapusta – około 500 g;
- drożdże (suche) – 10-11 g;
- cukier – 1/3 łyżki;
- olej roślinny – ½ łyżki.
Metoda gotowania:
- Danie takie jak pieczone placki z kapustą okazuje się bardzo smaczne. Najpierw wodę miesza się z solą, olejem roślinnym i cukrem.
- Kompozycję umieszcza się na piecu i podgrzewa do pojawienia się pierwszych pęcherzyków, ale mieszaniny nie wolno gotować.
- Ciecz pozostawia się do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Jest to rodzaj wypieku na bazie drożdży, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak przygotować bazę. Przesianą mąkę miesza się z drożdżami i trzeba zagnieść puszyste ciasto na ciasta w piekarniku.
- Przed pieczeniem produktów tak, aby wyglądały jak na zdjęciach magazynów kulinarnych, rozwałkowujemy cienkie placki i wycinamy kółka.
- Kapustę układa się na wierzchu, krawędzie ściska, ciasta kładzie się na blasze do pieczenia i pozostawia na pół godziny.
- Piec na złoty kolor.
Z ziemniakami
Każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować takie danie, jak pieczone placki z ziemniakami, ponieważ jest to świetny dodatek do obiadu zarówno dla rodziny, jak i gości. Wykorzystane zostanie ciasto drożdżowe. Śmietana jest doskonałym dodatkiem do wypieków. Jak przygotować to danie, możesz obejrzeć na filmie, który zawiera szczegółowy przepis krok po kroku lub skorzystać z poniższych zaleceń doświadczonych szefów kuchni.
Składniki:
- ziemniaki – 550-600 g;
- cebula – 1 szt.;
- sól, zioła, pieprz - do smaku;
- olej roślinny – 1,5-1,75 łyżki. l.;
- masło – 50-60 g;
- mleko – 68-70 ml;
- cukier – 1-1,5 łyżeczki;
- drożdże suche – 7-8 g;
- mąka – 200 g;
- jajko – 1 szt.;
- grzyby (składnik opcjonalny) - do smaku;
- żółtko do posmarowania.
Metoda gotowania:
- Mleko podgrzewa się do 30˚C, rozpuszcza się w nim drożdże, dodaje mąkę i cukier. Mieszaninę pozostawia się do fermentacji na 2-2,5 godziny.
- Ciasto łączy się z solą i cukrem, dodaje się jajko i mąkę.
- Dodać masło, wszystko dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
- Ziemniaki są obrane i puree. Następnie dodajemy podsmażoną cebulę i pieczarki (najlepiej białą).
- Rozwałkuj małe kółka, ułóż ziemniaki i zlep krawędzie.
- Pozostaw na 15 minut.
- Przed rozpoczęciem pieczenia placki smaruje się żółtkiem jaja.
- Przygotowano w temperaturze 220˚C. Gdy tylko pojawi się złota skórka, możesz ją wyjąć.
Z jabłkami
Przepis na szarlotkę w piekarniku jest bardzo prosty w wykonaniu, można też zastosować różne warianty nadzienia z dodatkiem startej dyni lub soczystych wiśni. Nie musisz używać świeżych jagód, mrożone świetnie się sprawdzają. Smak deseru będzie znacznie jaśniejszy, jeśli wybierzesz kwaśną odmianę jabłek. Wskazane jest usunięcie skórki z owocu, wtedy nadzienie będzie znacznie delikatniejsze.
Składniki:
- mleko lub kefir – 250 ml;
- mąka – 560-610 g;
- masło – 122-125 g;
- wanilina, sól - do smaku;
- cukier – ½ łyżeczki;
- drożdże suche – 2,5 łyżeczki;
- jajko do smarowania;
- jabłka – 6-7 szt.;
- cynamon - do smaku.
Metoda gotowania:
- Drożdże rozpuścić w mleku, dodać roztopione masło, cukier, jajko, sól, wanilinę.
- Dodać mąkę, wymieszać wszystkie składniki, odstawić masę na 60 minut w ciepłe miejsce.
- Rozwałkuj małe ciasteczka i włóż do środka starte jabłka i cynamon.
- Przed pieczeniem posmarować żółtkiem.
- Gotuj przez 20-22 minuty w temperaturze 180˚C.
Z mięsem
Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować paszteciki mięsne w piekarniku, aby zadowolić swoich bliskich domowymi wypiekami. W tym celu można zastosować ciasto francuskie bez drożdży lub bez drożdży, ciasto przaśne, praktycznie nie ma ograniczeń. Nadzienie przygotowuje się z różnych rodzajów mięs, dodaje się podsmażoną lub surową cebulę, bo wtedy staje się bardziej soczysta.
Składniki:
- mąka – 720-740 g;
- margaryna – 370-372 g;
- sól, pietruszka, pieprz - do smaku;
- jajka – 1 szt.;
- cielęcina – 760-780 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- koniak – 2,5-3 łyżki. l.;
- cebula – 1 szt.
Metoda gotowania:
- Ciasto zagniata się i umieszcza w lodówce na 60 minut.
- Cielęcina, czosnek, cebula przepuszczana jest przez maszynę do mięsa, dodaje się pieprz i sól, koniak miesza się.
- Rozwałkowujemy małe kółka i umieszczamy w nich przygotowane mięso.
- Pieczenie trwa do złotego koloru w temperaturze 200˚C. Gotowe wypieki wyglądają jak na zdjęciach w magazynach kulinarnych.
Z wiśnią
Placki wiśniowe można przygotować z dodatkiem różnych rodzajów jagód. Można do tego użyć świeżych, konserwowych lub mrożonych wiśni. W razie potrzeby, aby smak nadzienia był ciekawszy i wyrazisty, zaleca się dodanie dojrzałych jabłek (wskazane jest wybieranie odmian kwaśnych) lub słodkiej dyni, wcześniej ugotowanej i startej.
Składniki:
- drożdże prasowane – 45-50 g;
- kasza manna – 1 łyżka. l.;
- mleko – 470-480 ml;
- wiśnia - do smaku;
- cukier – 220-240 g;
- mąka – 7 łyżek;
- sól – ½ łyżeczki;
- śmietana - 2,5-3 łyżki. l.;
- jajka – 3 szt.;
- olej roślinny – 1,5-2 łyżki. l.;
- margaryna – 100 g.
Metoda gotowania:
- Ciasto wyrabiamy, następnie zagniatamy i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce.
- Następnie rozwałkowuje się, formując owalne półfabrykaty, do środka wkłada się wiśnie posypane niewielką ilością cukru. Musisz mocno ścisnąć krawędzie, aby sok nie wyciekł.
- Aby uzyskać złotą skórkę, należy posmarować wierzch produktu żółtkiem jaja.
- Piec 20 minut w temperaturze 220˚C.
Jak zrobić ciasto na pierogi
Jeśli nie wiesz, jak zrobić ciasto na ciasto w piekarniku, nie denerwuj się. Przyjrzyj się poniższym przepisom, poeksperymentuj i wybierz ten, który najlepiej odpowiada składowi i złożoności. Tak więc podstawą mogą być drożdże (biszkoptowe, proste) lub francuskie, drożdżowe francuskie, kefir, twaróg, z serem - a to tylko niewielka część opcji. Każdy z nich ma swój własny zestaw produktów, ale wszystkie są dostępne i łatwe w użyciu.
Drożdże
Wyroby pieczone w piekarniku to dla wielu osób ulubiony przysmak, jednak nie zawsze można je kupić w sklepie, a jakość wyrobów często budzi wątpliwości. Łatwo jest zrobić wszystko własnymi rękami, a aby danie było smaczne, najlepiej skorzystać z poniższego przepisu, dodając do niego odrobinę inspiracji i umiejętności.
Składniki:
- ciepłe mleko - 1 łyżka;
- drożdże – 50 g;
- mąka – 3-3,5 łyżki;
- cukier – 1-1,5 łyżki;
- masło – 180-190 g;
- sól – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku przygotowuje się szybko – drożdże rozpuszcza się w ciepłym mleku i pozostawia na chwilę.
- Dodajemy roztopione masło i pozostałe składniki i odstawiamy na chwilę aż masa się podwoi.
- Następnie wprowadza się mąkę, stopniowo ugniata, dużą kulę należy ponownie odłożyć na pół godziny, a dopiero potem rozwałkować, uformować w ciasta i upiec.
Na kefirze
Cóż może być lepszego niż aromatyczne wypieki, zwłaszcza jeśli robisz je samodzielnie? Wiele gospodyń domowych długo zmaga się z wyborem nadzienia do ciast, jednak prawdziwym problemem jest ciasto, którego wyrabianie często zajmuje dużo czasu. Korzystając z poniższego przepisu, można szybko uzyskać idealne ciasto, które doskonale nadaje się do wyrobu różnorodnych wypieków.
Składniki:
- kefir – 1 łyżka;
- sól – 1 łyżeczka;
- olej roślinny – ½ łyżki;
- mąka – 3 łyżki;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- drożdże suche – 8 g.
Metoda gotowania:
- Ciasto na ciasta w piekarniku na kefirze jest bardzo proste - drożdże i cukier rozpuszcza się w wodzie.
- Olej i kefir miesza się i mieszaninę ogrzewa się.
- Drożdże wprowadza się wraz z pozostałymi składnikami.
- Ciasto zagniata się i pozostawia na 30 minut.
Bez drożdży
Chcesz upiec ciasta z piekarnika, ale nie możesz zrobić ciasta drożdżowego? Wtedy idealną opcją byłby typ bez drożdży, który jest bardzo prosty i łatwy do wykonania, a cały proces nie zajmie dużo czasu. Najważniejsze jest, aby ściśle i precyzyjnie przestrzegać poniższego szczegółowego przepisu i używać świeżych, zdrowych produktów wysokiej jakości.
Składniki:
- mąka – 3 łyżki;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- masło – 100-110 g;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- kefir – 250 g.
Metoda gotowania:
- Ciasto na ciasta w piekarniku bez drożdży przygotowuje się szybko - margarynę miesza się z mąką, dodaje proszek do pieczenia, sól i kefir.
- Elastyczne ciasto ugniata się.
- Formujemy kulę i umieszczamy ją w zimnym miejscu na 60 minut.
Twaróg
Dodatek twarogu do ciasta sprawia, że gotowy wyrób cukierniczy jest miękki i puszysty. Stosując poniższy przepis, każda kobieta, nawet jeśli nigdy wcześniej nie miała do czynienia z pieczeniem, otrzyma bardzo smaczny produkt. Od razu stanie się ulubionym daniem rodzinnym, idealnym do częstowania gości, gdyż stanowi świetny dodatek do herbaty czy mleka.
Składniki:
- twarożek – 180-210 g;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- miękkie masło – 90-100 g;
- cukier – 0,5 łyżki;
- jajka – 1 szt.;
- soda – 2/3 łyżeczki;
- mąka – 2 łyżki.
Metoda gotowania:
- Ciasto twarogowe na ciasta przygotowuje się w piekarniku według następującego schematu - przesiej mąkę, wymieszaj z solą i sodą.
- W misce oddzielnie ubić masło z cukrem i dodać jajko.
- Masę dodaje się do mąki - wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!
Omówić
Ciasta w piekarniku: przepisy kulinarne
Wszystkie ciasta są łatwe i szybkie w przygotowaniu!
POWINNO BYĆ W ŚWINKO KAŻDEJ GOSPODARKI ;)
A oto przepis na ciasta, ciasto jest wspaniałe - miękkie, delikatne, przewiewne.
Po prostu bardzo smaczne. Ciasto to pasuje do każdego nadzienia.
Składniki:
Mąka - 600 gr
cukier granulowany - 4 łyżki.
jajka - 2 szt.
margaryna - 50 g (można zastąpić masłem)
mleko - 250 ml (można zastąpić wodą + mleko w proszku 2 łyżki)
sól - 1 łyżeczka.
drożdże - 2 łyżeczki. (suchy)
wanilina - 1 łyżeczka. (można się bez tego obejść)
Wypełnienie - czego dusza zapragnie! Na zdjęciu wiśnia
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku lub wodzie z dodatkiem 1 łyżki. l. Sahara. Pozwól, aby drożdże ożyły, a gdy zaczną się pienić, możesz zająć się ciastem. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto, jeżeli jest zbyt rzadkie dodać więcej mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2-2,5 godziny. Ugniataj dwa razy, za trzecim razem możesz robić ciasta i piec.
Składniki:
0,5 litra przegotowanej wody, schłodzonej do 40 stopni
50 g świeżych drożdży
0,5 łyżki oleju roślinnego i 300-350 g oleju roślinnego do smażenia
1 łyżka. cukier, sól do smaku,
mąka 3-4 szklanki
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w wodzie + 0,5 szklanki oleju roślinnego + cukier, sól, mąka. Natychmiast zagnieść ciasto. Nie powinien być ciasny ani przyklejać się do dłoni. Natychmiast uformuj z ciasta kulki wielkości piłek tenisowych. Kiedy już wyrzucisz wszystkie kulki z pierwszej kulki, zacznij robić ciasta. Ciasto nie powinno wyrastać – o to właśnie chodzi. Będzie nadawać się do smażenia.
Z kulki robimy rękami naleśniki, maczamy je w oleju roślinnym, napełniamy nadzieniem i zbijamy na wierzchu.Ciasto powinno być płaskie. Smażymy na dużej ilości gorącego oleju, złączeniem do dołu.
Moje uwagi: Wzięłam 2 torebki po 7 gramów suchych drożdży (użyłam szybko rosnących, bardzo aktywnych drożdży. Część ciasta zrobiłam cieńszą, jak w przepisie, a część grubszą, jak to zwykle robię. Obydwa rezultaty są doskonałe !
Cieńszy, zgodnie z przepisem 
Grubszy, jak zwykle 
GOTUJ PASTY Z JABŁKAMI I RODZYNKAMI 
Miękkie, pachnące, soczyste placki z jabłkami i rodzynkami - bardzo smaczne i łatwe w wykonaniu.
Składniki:
Ciasto:
serek twarogowy o niskiej zawartości tłuszczu w postaci pasty - 150 g.
mąka - 300 g.
1 opakowanie proszku do pieczenia (15 g)
6 łyżek łyżki likieru jajecznego (można zastąpić mlekiem, śmietaną, Baileys, Amaretto...)
6 łyżek łyżki bezwonnego oleju roślinnego
1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
60-70 g cukru
Pożywny:
jabłka - 700 g.
cukier - 75 g.
rodzynki - 50 g.
sok z cytryny -2 łyżki. łyżki
(Mrożone jagody + cukier również świetnie sprawdzają się jako nadzienie. Jagód nie trzeba wcześniej rozmrażać!)
Przygotowanie:
Na nadzienie jabłka obrać z nasion, pokroić w kostkę i gotować na średnim ogniu z cukrem, rodzynkami i sokiem z cytryny przez 10-15 minut, aż zgęstnieją, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.
Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180°C.
Na ciasto wymieszaj mikserem twarożek, cukier, likier, cukier waniliowy i masło. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść gładkie, miękkie ciasto. Może trochę kleić się do rąk...
Powierzchnia robocza lekko! posypać mąką. Ciasto należy podzielić na 12 równych części. Każdą część rozwałkowujemy na okrąg o grubości około 0,5 cm, na każdą połowę koła nakładamy około 2 pełne łyżeczki nadzienia. Brzegi ciasta lekko posmaruj wodą i przykryj nadzieniem drugą połową koła, lekko dociskając brzegi.
Piecz placki przez 15 minut, aż się zarumienią. Gotowe placki po wystudzeniu można posmarować cukrem pudrem i sokiem z cytryny lub jabłka, posypać płatkami migdałów lub pistacjami lub udekorować według uznania.
SZYBKIE CIASTA 
Ulubiony przepis teściowej - dla gospodyń domowych, które mają co robić,
ale chcę też nakarmić moją rodzinę wypiekami.
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki kwaśnej śmietany (lub kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub jogurtu...)
- 2 jajka
- sól dla smaku
- trochę cukru
- 1 płaska łyżeczka sody gaszonej na 1 łyżce octu (jeśli używasz kefiru lub jogurtu, nie gasić)
- mąka - ile zajmie ciasto (nie ubijaj ciasta)
Pożywny:
Mięso mielone (dowolne) smażone z cebulą i mieszane z puree ziemniaczanym. Proporcje są dowolne.
Do tego ciasta myślę, że najlepszym nadzieniem będzie puree z mięsem.
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj nadzienie i pozostaw do ostygnięcia, bo... Ciasto to nie lubi czekać i należy je ugotować od razu po przygotowaniu.
Przygotowanie ciasta:
W rondlu lub głębokiej misce wymieszaj śmietanę (kefir, sfermentowane mleko pieczone...) z jajkami. Zgaś sodę w filiżance.
Dodać sól, cukier i sodę gaszoną. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i mieszamy widelcem. Ciasto trochę się do niego przyklei. 
Mieszać widelcem, stopniowo dodając mąkę, aż ciasto, pozostając miękkie, przestanie przyklejać się do widelca. 
Ostrożnie połóż ciasto na kupce mąki znajdującej się na stole. 
Za pomocą noża podziel ciasto na kawałki i uformuj je w kulki, zaginając nacięcia ciasta do wewnątrz.
Rozwałkować na grubość około centymetra.
Formować ciasta.
Smażyć na oleju roślinnym. Ciasto nie nadaje się do pieczenia w piekarniku. 
Niedoświadczeni mężczyźni nie odróżniają takich ciast od tych zrobionych na cieście drożdżowym i po prostu noszą je w rękach. Okazuje się, że jest to imponujący stos ciast. Można je podgrzać na patelni, spryskać olejem, przykryć na małym ogniu.
MAŁE CIASTA Z CIASTA DROŻDŻOWEGO 
Składniki:
Ciasto:
1 łyżka. kefir
0,5 łyżki. olej słonecznikowy
1 łyżka. Sahara
1 łyżeczka sól
1 opakowanie (11 gramów) suszonych drożdży instant SAF-moment
3 łyżki mąka
Pożywny:
3 duże ziemniaki
1 średnia cebula
sól, pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia cebuli
2 żółtka - do smarowania ciast
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj nadzienie. Po prostu ugotowałam puree ziemniaczane, dodałam podsmażoną cebulę z olejem roślinnym, w którym faktycznie były smażone, oraz pieprz.
Kefir zmieszany z olejem i podgrzewany do momentu, aż się rozgrzeje.
Dodano cukier i drożdże.
Już po kilku minutach dodałam soli, następnie przesiałam mąkę, zagnieciłam ciasto i pozostawiłam do wyrośnięcia na 25-30 minut.
Po wskazanym czasie rozwałkowałam ciasto cienko i upiekłam placki. Posmarowałam je żółtkiem i wstawiłam do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Oto co dostałem.
Bardzo smaczne paszteciki! Spróbuj, nie pożałujesz!
Naleśniki-Pierogi 
Miałem ochotę na coś smacznego, sycącego i trochę twarogu. Wszystko się udało.
Okazało się boskie, delikatne ciasto, soczyste nadzienie.
Składniki:
Ciasto:
twarożek 200 g
jajko 2 szt.
kwaśne mleko lub kefir 500 ml
płatki ziemniaczane 2,5 łyżki. l. (można zastąpić puree ziemniaczanym)
cukier 2 łyżeczki
sól 0,5 łyżeczki.
soda 1 łyżeczka.
mąka 300 g
olej roślinny do smażenia
Pożywny:
filet z kurczaka 300 g
grzyby 100 gr
cebula 2 szt.
śmietana 1 łyżka. l.
zieleń
sól
pieprz
olej roślinny 1-2 łyżki. l.
Przygotowanie:
Twarożek ubić z jajkami i połową mleka,
dodać sól, cukier, płatki ziemniaczane i mąkę, wymieszać.
Do pozostałego mleka wlać sodę, mieszać do rozpuszczenia, mleko wlać do ciasta, ubić trzepaczką lub mikserem i odstawić. 
Na farsz drobno posiekaj filet z kurczaka (można go zmielić, ALE nie bądź leniwy, posiekaj, 300 g; to bardzo szybkie, ale zupełnie inna historia!), drobno posiekaj także pieczarki i cebulę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać sól, pieprz i olej. 
Na patelnię wrzucamy nasze „mięso mielone” i smażymy, aż kurczak będzie gotowy, na koniec dodajemy zioła i śmietanę do związania. Nadzienie okazuje się soczyste.
Ciasto naleśnikowe wlewamy na dobrze rozgrzaną patelnię o małej średnicy (18 cm) (ja wylewam 2 razy więcej niż na cienkie naleśniki).
Połóż 2 łyżki na jednej połówce. l. wypełnienie, bliżej środka, pozostawiając brzegi wolne. 
Za pomocą szpatułki złóż naleśnik na pół, przykrywając nadzienie wolną krawędzią. Brzegi docisnąć mocno szpatułką, ale delikatnie, aby nie rozerwać,
przesuń powstały „czeburek” bliżej środka i przykryj pokrywką, po pół minucie odwracamy ciasto i ponownie przykrywamy pokrywką.
Kilka sekund - i wyjmij ciasto z patelni!
Następnie robimy to samo. Jeśli pierwsze ciasto okaże się niezbyt piękne, nie denerwuj się, zaczynając od trzeciego, wszystko okaże się idealne!
Z tej ilości ciasta wychodzi 14 placków.
Tę samą zasadę zastosowałam robiąc ciasta ze słodkim nadzieniem. Wewnątrz mango wlać roztopioną czekoladę.
CIASTA Z NADZIENIEM MIĘSNYM 
Dziś zajadamy się ciastami!
Do nadzienia użyłam mieszanego mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego). Uwielbiam nadzienie z surowego smażonego mięsa mielonego z cebulą, okazuje się soczyste, o bogatym mięsnym smaku. Nawet jeśli w mięsie mielonym jest już cebula, to i tak dodaję drobno posiekaną cebulę, moim zdaniem jest jeszcze smaczniejsza.
Składniki:
Ciasto:
mleko 400 gr
masło 150 g
cukier 2 łyżki. l.
sól 0,5 łyżeczki.
suche drożdże 2 łyżeczki.
mąka 700-750 g
Pożywny:
mięso mielone 700g
cebula 2-3 szt.
zieleń
obrany pomidor 2-3 szt.
Przygotowanie:
Do filiżanki wlej trochę mleka (50 g), dodaj 1 łyżeczkę. cukier i drożdże, wymieszać, poczekać, aż drożdże wyrosną.
Resztę mleka podgrzać, rozpuścić w nim masło, cukier i sól, dodać 300 g mąki, wymieszać na gładką masę.
Do ciasta wlać drożdże, dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto, które dobrze odchodzi od ścianek naczynia. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji. 
Gdy ciasto dobrze wyrośnie, ugniatamy je i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć.
Do nadzienia posiekaj cebulę i pomidory, posiekaj warzywa.
Najpierw lekko podsmaż cebulę, następnie do cebuli dodaj surowe mięso mielone, surowe mięso mielone, dzięki czemu nadzienie będzie bardziej soczyste.
Smażyć mięso mielone, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
Posolić nadzienie, pieprzyć, dodać pomidory, odparować pod pokrywką i zdjąć z ognia. Następnie dodaj warzywa i wymieszaj. Nadzienie jest gotowe. 
Z gotowego ciasta odrywać małe kawałki i formować kulki. 
Każdą kulkę spłaszcz i połóż 1 łyżkę. l. nadzieniem, zlep brzegi i uformuj ciasto. 
Dociśnij placki dłonią, aby stały się płaskie (szew jest na środku). 
Smażyć placki na natłuszczonej patelni z pokrywką na średnim ogniu. 
PASTY Z JAJKAMI I CEBUŁĄ 
Składniki:
Ciasto:
Mąka 500 gr
200 g masła
250 ml kefiru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
Pożywny:
3 pęczki zielonej cebuli
6 jajek na twardo
Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
Jajka lekko ubić z solą. Do mąki dodać masę jajeczną, dodać miękkie masło, kefir, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj nadzienie.
Jajka ugotować, obrać i ostudzić. Pokrój w małe kostki. Drobno posiekaj cebulę. Wszystko razem wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
Wróćmy do naszego testu. Trzeba będzie go podzielić na 2 części. Rozwałkuj każdy kawałek na okrąg. Za pomocą szklanki wytnij identyczne koła. Na każde kółko nałóż 1 łyżkę nadzienia. Uszczelnij krawędzie ciastek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jajko lekko ubij trzepaczką i posmaruj każde ciasto pędzelkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. około 20 minut.
CIASTA „JAK Puchatek” 
Składniki:
1 łyżka. kefir
0,5 łyżki. olej rafinowany
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 sztuka (11 gramów) suszonych drożdży instant
3 łyżki mąka
dowolne wypełnienie
Przygotowanie:
1. Podgrzej kefir i masło, aż będą ciepłe.
2. Dodaj cukier, sól, wymieszaj.
3. Drożdże wymieszać z mąką (mąkę koniecznie przesiać) i dodać do tej masy.Jeżeli drożdże nie są szybko działające, to w granulkach można je wstępnie rozcieńczyć w 2 łyżkach. ciepłą wodę i odrobinę cukru przez 15 minut lub użyj świeżych drożdży 30-40 g. ale potem dodajemy je do kefiru z masłem.
4. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia (około 20-30 minut)
5. Formować placki z nadzieniem i w czasie nagrzewania piekarnika pozostawić do wyrośnięcia, posmarować żółtkiem i wstawić do piekarnika.
6. Piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
KATTAMY - PIASTA NA PIERWSZY DANIA (kuchnia kirgiska)
Te placki nadają się głównie do smażenia, bo... Ciasto jest prawie bez cukru, ale można je też upiec.
Składniki:
Ciasto:
1,5 łyżeczki suche drożdże
500 g mąki
250 ml mleka
1 łyżka. Sahara
1 łyżka. sól
Nadzienie: dowolne (mięso, cebula, grzyby są szczególnie dobre).
Swoją drogą, te placki ze smażoną skwarką i cebulą bardzo smacznie smakują z kiszoną kapustą lub barszczem, ukraińscy ciekawscy mnie zrozumieją.
Przygotowanie:
Ciasto powierzyłam wypiekaczowi, który wywiązał się znakomicie.
Gotowe ciasto wykładamy na stolnicę, wyrabiamy i ugniatamy jak zwykle, dzielimy na około 10-12 części.
Z każdej części rozwałkowujemy podpłomyk, rozprowadzamy nadzienie po całej podpłomyku, 
zakasać 
Zwiń rolkę w kształt ślimaka i lekko zwiń ją wałkiem do ciasta. 
Pierwszy jest gotowy.
Kontynuujemy w tym samym duchu, wyłóż wykroje na blachę do pieczenia (w przypadku pieczenia) lub zostaw na stole (w przypadku smażenia) do wyrośnięcia na około 20 minut, następnie jeśli upieczemy, posmaruj jajkiem i z błogosławieństwem ułóż je w piekarniku. Jeśli smażymy, po prostu użyj oleju roślinnego bez żadnych problemów. Jeszcze kilka słów o nadzieniu: bardzo smakuje z barszczem na zimno nadziewanym serem feta lub solonym twarogiem z czosnkiem i ziołami; Zrobiłam nawet z mrożonymi wiśniami, po rozmrożeniu i posypaniu cukrem bezpośrednio na podpłomyku. 
POGACA – Tureckie placki śniadaniowe 
Pogaca (wymawiane w Turcji Poacha z nieco dłuższym „o”) to tradycyjne placki śniadaniowe. Znajdziesz je w każdej cukierni. Przygotowanie nie może być prostsze. A przy tym smacznie i zdrowo!
Składniki:
Ciasto:
125 gr. margaryna
200 gr. Jogurt
50 ml oleju słonecznikowego
400 gr. mąka
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 łyżeczka. sól
Pożywny:
125 gr. Biały ser
Pęczek pietruszki
1 białko jaja
Przygotowanie:
Do miękkiej margaryny dodać jogurt, olej słonecznikowy, sól, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj. Powinniśmy otrzymać bardzo miękkie i elastyczne ciasto. Ser rozetrzeć, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i białko. Mieszać. Rozciągnij na dłoni mały kawałek ciasta, dodaj nadzienie i uformuj ciasto. Ciasta układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i smarujemy wierzch żółtkiem. Z wierzchu można posypać sezamem. Piecz placki w piekarniku nagrzanym do 175 - 180 stopni, aż będą gotowe, około 20-30 minut.
Moje notatki.
Ciasto powinno być bardzo miękkie, ale odstawać od dłoni. Nie smaruję blachy do pieczenia, ale wykładamy ją papierem do pieczenia.
Ser biały w Turcji przypomina mokry, prasowany, słony twarożek. Mam nadzieję, że te informacje pomogą Państwu w wyborze sera. Myślę, że wystarczy twarożek, ale trzeba będzie dodać soli. Na zdjęciu pogacha jest przygotowana z serkiem Paris Burenka, 125 g nie wystarczyło, więc dodałam 250.
Ciasto drożdżowe na placki w piekarniku
Ciasta z tego ciasta są miękkie i chrupiące, ciasto jest delikatne i puszyste.
Składniki:
200 ml (1 szklanka) ciepłego mleka
100 ml (1/2 szklanki) ciepłej wody
1 płaska łyżka suchych drożdży
1-2 łyżeczki cukier
1 łyżeczka. sól
2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana
1 łyżeczka. Soda
3-4 łyżki. l. olej słonecznikowy (lub inny roślinny) bez zapachu
70-80 g miękkiego masła
mąka, ile to zajmie
Przygotowanie:
Do ciepłego mleka i wody dodać cukier i drożdże. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.Dodaj sól, olej roślinny, śmietanę i sodę. Mieszać. Dodać 2 szklanki mąki, wymieszać i dodać bardzo miękkie (ale nie roztopione) masło. Dokładnie wymieszaj łyżką, aby masło dobrze się połączyło z mąką i pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mi przyjść. Formuj placki, układaj łączeniem do dołu na blasze wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj olejem roślinnym i pozostaw na 30 minut, ponownie posmaruj olejem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec na złoty kolor. Piekłam około 30 minut.
SMACZNEGO!
Ciasto drożdżowe przeznaczone jest do wypieku placków, placków, kulebyaków, bułek, serników, drożdżówek, pizzy. Z ciasta przaśnego wyrabia się także pączki, naleśniki, placki, serniki... Ciasto drożdżowe przygotowywane metodą na sucho częściej wykorzystuje się do wyrobu białek, pączków, chaczapuri i pasztetów. Najprostsze ciasto jest przeznaczone na smażone placki; robi wspaniałe paszteciki, pączki i smażone ciasta.
Ciasto maślane daje prawdziwe pole do popisu dla wyobraźni. Można z niego przygotować niezwykle smaczne placki z ziemniakami, kapustą, mięsem i grzybami, jabłkami, warzywami, jajkami i ziołami. Doskonale uzupełnia i współgra z niemal każdym wypełnieniem. To samo można powiedzieć o cieście francuskim.
Placki to niezastąpiona przekąska, można je zjeść na przekąskę, zjeść śniadanie, powspominać babcię i cieszyć się wspomnieniami z dzieciństwa.
Smażone ciasta, pieczone ciasta, ciasta pieczone w piekarniku - znajdziesz sposób na przygotowanie ciast na każdy gust.
Każda gospodyni domowa wie, jak kapryśne może być ciasto. Ale nie bój się! Robienie ciast wcale nie jest trudne, a nawet przyjemne – wybierz przepis, dodaj kroplę swojej miłości i ciepła i gotowe!
Oto kilka przydatnych wskazówek, jak zrobić ciasta:
- Aby ciasto było puszyste i nie kruche, należy włożyć miskę z wodą do piekarnika.
- Optymalna temperatura fermentacji drożdży wynosi 30 stopni. Chłodna woda znacznie spowalnia rozwój drożdży, natomiast gorąca może całkowicie zatrzymać fermentację.
- Po wyrobieniu miskę z ciastem drożdżowym należy przykryć bawełnianym ręcznikiem i trzymać w cieple. Jeśli na zewnątrz jest ciepło, najlepszym rozwiązaniem będzie okno.
- Po uformowaniu ciast należy je pozostawić na 5-7 minut przed włożeniem piekarnika, aby „dosięgły”.
- Aby upiec ciasta, piekarnik należy podgrzać do 220 C i dopiero po 15 minutach zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę. W ten sposób otrzymasz równomiernie upieczone i miękkie ciasta.
- Rozgrzewając olej do smażenia placków w głębokim tłuszczu, można wcześniej włożyć do niego kawałek marchewki, aby dodać koloru.
- Aby ciasta nabrały pięknej, błyszczącej powierzchni, przed wysłaniem do piekarnika należy je posmarować melanżem: schłodzić do 15 C, ubić białko i żółtko. Inny sposób na smarowanie: przed piekarnikiem - jajkiem, po - kawałkiem masła. Okazuje się, cóż, bardzo apetyczny.
- Aby ciasto francuskie miało piękną skórkę i wiele warstw, lepiej posmarować ciasta olejem roślinnym.
- Przed duszeniem kapusty do farszu lepiej potrzymać ją chwilę we wrzącej wodzie lub włożyć do garnka i podgrzać do temperatury 40-45 C. Następnie wyjąć, odcisnąć i dusić. W ten sposób pozbędziesz się ostrego zapachu, a kapusta stanie się miękka i soczysta.
- Nie bój się eksperymentować! W końcu zrobisz ciasta, które staną się smaczniejsze i smaczniejsze!
Ciasto drożdżowe przeznaczone jest do wypieku placków, placków, kulebyaków, bułek, serników, drożdżówek, pizzy. Z ciasta przaśnego wyrabia się także pączki, naleśniki, placki, serniki... Ciasto drożdżowe przygotowywane metodą na sucho częściej wykorzystuje się do wyrobu białek, pączków, chaczapuri i pasztetów. Najprostsze ciasto jest przeznaczone na smażone placki; robi wspaniałe paszteciki, pączki i smażone ciasta.
Ciasto maślane daje prawdziwe pole do popisu dla wyobraźni. Można z niego przygotować niezwykle smaczne placki z ziemniakami, kapustą, mięsem i grzybami, jabłkami, warzywami, jajkami i ziołami. Doskonale uzupełnia i współgra z niemal każdym wypełnieniem. To samo można powiedzieć o cieście francuskim.
Placki to niezastąpiona przekąska, można je zjeść na przekąskę, zjeść śniadanie, powspominać babcię i cieszyć się wspomnieniami z dzieciństwa.
Smażone ciasta, pieczone ciasta, ciasta pieczone w piekarniku - znajdziesz sposób na przygotowanie ciast na każdy gust.
Każda gospodyni domowa wie, jak kapryśne może być ciasto. Ale nie bój się! Robienie ciast wcale nie jest trudne, a nawet przyjemne – wybierz przepis, dodaj kroplę swojej miłości i ciepła i gotowe!
Oto kilka przydatnych wskazówek, jak zrobić ciasta:
- Aby ciasto było puszyste i nie kruche, należy włożyć miskę z wodą do piekarnika.
- Optymalna temperatura fermentacji drożdży wynosi 30 stopni. Chłodna woda znacznie spowalnia rozwój drożdży, natomiast gorąca może całkowicie zatrzymać fermentację.
- Po wyrobieniu miskę z ciastem drożdżowym należy przykryć bawełnianym ręcznikiem i trzymać w cieple. Jeśli na zewnątrz jest ciepło, najlepszym rozwiązaniem będzie okno.
- Po uformowaniu ciast należy je pozostawić na 5-7 minut przed włożeniem piekarnika, aby „dosięgły”.
- Aby upiec ciasta, piekarnik należy podgrzać do 220 C i dopiero po 15 minutach zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę. W ten sposób otrzymasz równomiernie upieczone i miękkie ciasta.
- Rozgrzewając olej do smażenia placków w głębokim tłuszczu, można wcześniej włożyć do niego kawałek marchewki, aby dodać koloru.
- Aby ciasta nabrały pięknej, błyszczącej powierzchni, przed wysłaniem do piekarnika należy je posmarować melanżem: schłodzić do 15 C, ubić białko i żółtko. Inny sposób na smarowanie: przed piekarnikiem - jajkiem, po - kawałkiem masła. Okazuje się, cóż, bardzo apetyczny.
- Aby ciasto francuskie miało piękną skórkę i wiele warstw, lepiej posmarować ciasta olejem roślinnym.
- Przed duszeniem kapusty do farszu lepiej potrzymać ją chwilę we wrzącej wodzie lub włożyć do garnka i podgrzać do temperatury 40-45 C. Następnie wyjąć, odcisnąć i dusić. W ten sposób pozbędziesz się ostrego zapachu, a kapusta stanie się miękka i soczysta.
- Nie bój się eksperymentować! W końcu zrobisz ciasta, które staną się smaczniejsze i smaczniejsze!
