→ Czy dziecko może mieć wątrobę: drobiową czy wieprzową i kiedy? Dania z wątróbek drobiowych dla dzieci Pasztet z wątróbek drobiowych dla dzieci

Czy dziecko może mieć wątrobę: drobiową czy wieprzową i kiedy? Dania z wątróbek drobiowych dla dzieci Pasztet z wątróbek drobiowych dla dzieci

Wątroba to doskonały produkt dla dziecka powyżej 1,5 roku życia. I musi znaleźć się w diecie dzieci. Każda wątroba zawiera żelazo, witaminy A i B, minerały, a wątróbka drobiowa zawiera także kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju układu odpornościowego i krwiotwórczego.
Teraz przyszedł czas na to, abyśmy zapoznali się z tym niezbędnym produktem. Na pierwszy kontakt z wątróbką zdecydowałam się przygotować pasztet, ponieważ ma miękką, jednolitą konsystencję, dzięki czemu dziecko będzie łatwo docenić smak produktu, nie rozpraszając się procesem żucia)

Pasztet przygotowuje się bardzo szybko i łatwo.
1. Myjemy wątrobę, oczyszczamy ją z błon i żył i napełniamy mlekiem.

2. W tym czasie pokroić marchewkę w paski, a cebulę w półpierścienie

3. Odcedź mleko z wątroby i pokrój je na małe kawałki. Umieść wszystkie produkty w misce multicookera, zalej wodą i ustaw tryb „Gulasz” na 40 minut.

4. Na koniec programu przełożyć wszystko do miski blendera i ubić blenderem zanurzeniowym, po czym dodać kawałek miękkiego masła i wymieszać

Pasztet z wątróbek drobiowych jest bardzo delikatny. Nie dodaję do niego przypraw (soli, pieprzu, czosnku) dla dziecka, sama wątroba ma wyraźny smak, a dziecko nie potrzebuje jeszcze dodatkowej soli.
Zjedliśmy ten pasztet z puree ziemniaczanym. Pierwszy test wypadł z przytupem, więc pasztet z wątróbek drobiowych będzie teraz stałym gościem na naszym stole.

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Dziś nikt nie odmówi korzystnych właściwości potraw z wątroby, zwłaszcza dla dziecka. Lekarze od dawna zalecają karmienie niemowląt wątróbką cielęcą lub drobiową. Wynika z tego, że każdy rodzic (zwłaszcza ten, który przygotowuje jedzenie), chcący życzyć swojemu dziecku zdrowia, musi wiedzieć, jak prawidłowo i smacznie ugotować wątróbkę, aby dziecku smakowało.

Poniżej poznasz 4 przepisy na przygotowanie pysznych dań z wątróbki dla dziecka.

Składniki:

  1. Wątróbka (cielęca lub drobiowa) - 50g
  2. Olej - 10g

Aby przygotować pyszną wątróbkę dla dziecka, należy namoczyć wątrobę (50g) w bieżącej wodzie. Usuń wszystkie obecne błony i kanaliki, a następnie pokrój w kostkę (małą), lekko posyp mąką i solą. Rozpuść 1 łyżeczkę na gorącej patelni. olej i zagotuj. Następnie wrzuć tam wątrobę i szybko usmaż (nie rozgotuj!). Po ostygnięciu dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzeć na sicie.

Przeczytaj także: Dania mięsne dla dzieci.

(2 porcje)

Składniki:

  1. Wątroba - 100g
  2. Mleko - 30 ml
  3. Rolka - 20g
  4. Jajko - 1 szt.
  5. Olej - 10g
  6. Pietruszka i/lub koperek (ziele) – według własnego uznania

Budyń z wątróbki ma bardzo przyjemny smak, dlatego każde dziecko będzie go jadło z wielką przyjemnością. Aby go przygotować należy umyć i obrać wątrobę cielęcą (100g). Następnie drobno posiekaj lub zmiel w blenderze (maszynce do mięsa), przetrzyj przez sito i wymieszaj z bułką tartą namoczoną w mleku i dobrze odciśniętą. Następnie dodać sól, odrobinę posiekanego koperku lub natki pietruszki i żółtko (1 szt.). Białka ubić na pianę i powoli wymieszać z wątróbką. Następnie małą foremkę lub średniej wielkości miskę wysmaruj olejem, umieść w niej wątrobę i gotuj na parze, czyli włóż ją do garnka z wodą. Następnie włóż całą konstrukcję do ognia, przykryj olejowanym papierem, przykryj pokrywką i gotuj na parze przez około 60 minut.

(2 porcje)

Składniki:

  1. Wątroba - 100g
  2. Śmietana - 20g
  3. Mąka - 10g
  4. Woda - 100ml
  5. Olej - 12g

Aby poczęstować dziecko pyszną duszoną wątróbką, namocz ją pod bieżącą wodą, usuń wszystkie folie i pokrój w poprzeczne plasterki. Następnie zanurzamy każdy kawałek ze wszystkich stron w mące wymieszanej z solą. Następnie w rondelku roztapiamy masło, dodajemy pozostałą mąkę, zalewamy niskotłuszczowym bulionem lub wodą i śmietaną. Następnie wrzucić wątrobę i dusić w piekarniku do 30 minut.

Tę wątrobę podaje się dziecku z puree ziemniaczanym.

Przeczytaj także: Ciasteczka dla dziecka.

Składniki:

  1. Wątroba - 100g
  2. Olej - 20g
  3. Cebula - 10g
  4. Rolka - 100g

Jednym z najpopularniejszych dań wątrobowych jest pasztet. Aby przygotować ją dla dziecka, namocz 100 g wątroby w bieżącej wodzie i zawiń w papier (pergamin). W takim przypadku konieczne jest związanie końcówek papieru, aby się nie rozwinął. Następnie włóż wątrobę na patelnię i włóż do piekarnika. Innymi słowy zawiń wątrobę w papierową kopertę i piecz w piekarniku. Wątroba będzie gotowa za około 20 minut. Krojąc go, możesz określić jego gotowość: jeśli cięcie jest jasnobrązowe, wątroba jest gotowa.

Wyjmując wątróbkę z papierowego rękawa, odkrawamy jej wierzchnią skórkę, dwukrotnie przechodzimy przez maszynę do mięsa i przeciskamy przez sito (najlepiej do włosów). Następnie dobrze wymieszaj wątrobę z masłem (masłem) i niewielką ilością niskotłuszczowego bulionu. W razie potrzeby do pasztetu można dodać odrobinę masła podsmażonego z cebulą. Następnie ponownie przetrzyj sitko i możesz zacząć smarować dziecku kanapki.

    Kurczak z warzywami po hiszpańsku

  • Pomarańczowe ciasteczka

  • Marynowana czerwona cebula nie tylko ma pyszny smak i dobrze komponuje się z wieloma potrawami (śledzie, kanapki, jako dodatek do owsianki itp.), ale także zawiera mnóstwo witamin i aminokwasów niezbędnych do utrzymania odporności w chłodne dni. Ten niewielki dodatek musi znaleźć się w Twoim codziennym menu, zwłaszcza, że ​​przygotowuje się go bardzo szybko. […]

  • Królik z kurkami, duszony w sosie z białego wina

  • Austria – autentyczny raj na ziemi

    Piękna przyroda, tony grzybów, zapierające dech w piersiach widoki na góry i jeziora, oryginalność i autentyczność, stroje narodowe i domy jak ze starych fotografii – ale to nie wszystko, w co bogata jest Austria. Kuchnia austriacka moim zdaniem jest jedną z pięciu najsmaczniejszych kuchni świata. I nie bez powodu. Miałem okazję doświadczyć tego od środka, bo jakość produktów w Austrii, nawet w najtańszym supermarkecie, nie ma sobie równych. Austriacy preferują wyłącznie produkty regionalne-sezonowe i często kupują/przygotowują swoje dania z produktów pochodzących od rolników. To standard, a nie przywilej, jak w innych krajach Europy Zachodniej i Środkowej.

  • Ciasto bananowo-jagodowe Eugene’a

  • Nam tok – tajska sałatka mięsna z miętą i smażonym ryżem

  • Pyszna pikantna dorada

13 530

Zdrowie każdego dziecka zależy w dużej mierze od opieki, jaką otrzymuje od urodzenia. Szczególne znaczenie ma żywność dla niemowląt. W pierwszych dniach i miesiącach życia najlepszym pokarmem jest mleko matki. Ale stopniowo dziecko będzie potrzebowało bardziej zróżnicowanej diety.

Przychodzi taki moment (optymalnie 6 miesięcy), kiedy dieta dziecka jest stopniowo wzbogacana. W pierwszej kolejności do badania podaje się produkty łatwostrawne, głównie warzywa. Ale już w wieku 8-9 miesięcy powinieneś przejść na żywność pochodzenia zwierzęcego, w szczególności mięso.

Matki starają się wybierać kawałki mięsa z kurczaka, indyka i królika jako źródło białka. Ale możesz spróbować podrobów do karmienia uzupełniającego, a mianowicie wątroby.

Świeża, odpowiednio przygotowana wątroba dla dziecka stanie się magazynem witamin i korzystnych mikroelementów.

W jakim wieku zacząć dawać?

Zanim nałożysz na talerz potrawę z tego produktu, warto wiedzieć, kiedy dziecko może ją zjeść, kiedy można spróbować, a kiedy nie. Istnieją różne opinie na temat tego, w jakim wieku dzieciom podawać wątrobę. Są zwolennicy teorii, że podroby te są szkodliwe dla zdrowia i nie ma potrzeby, aby dziecko ich próbowało.

W praktyce tak nie jest. Dania z wątróbki są zdrowe i pożywne i powinny pojawiać się w diecie dzieci kilka razy w tygodniu. Mogą wyrządzić krzywdę w takich przypadkach, jak:

  • Masz reakcję alergiczną na produkt,
  • Używane, złej jakości, przestarzałe,
  • Źle lub dawno przygotowane, bez przestrzegania warunków przechowywania,
  • Podaje się go dziecku w pierwszych miesiącach życia.

W pozostałych przypadkach jest bezpieczny dla dziecka. W indywidualnym przypadku warto skonsultować się z pediatrą prowadzącym, czy można podawać wątrobę dzieciom i kiedy wprowadzać ją do diety.

Wątroba w diecie rocznego dziecka: smaczne i zdrowe przepisy

Korzyści z wątroby dla dziecka

Wybierając każdy nowy produkt dla swojego dziecka, normalna matka pomyśli przede wszystkim o korzyściach i możliwych szkodach dla zdrowia dziecka. Jeśli pozytywne cechy znacząco przewyższają możliwe wady (np. reakcja alergiczna), wówczas produkt może zostać włączony do jadłospisu. Jeśli jednak z góry wiadomo, że może wystąpić reakcja alergiczna, lepiej porzucić taki pomysł.

Dziecko powinno regularnie co roku otrzymywać dania z wątroby. Według dietetyków dziecięcych najlepszą opcją są 2-3 razy w tygodniu. To właśnie ta częstotliwość spożycia tego produktu ubocznego w żywności jest uważana za optymalną dla dzieci poniżej 7 roku życia, kiedy dziecko aktywnie się rozwija.

Możesz wprowadzić podroby do diety dziecka w tym samym okresie, w którym wskazane jest spróbowanie mięsa. Wiele osób zaleca przygotowanie wątroby na pierwszy kontakt z mięsem. W końcu delikatna konsystencja idealnie nadaje się do przecierów dla dzieci.

  • Witaminy: A, B, PP, E, C, D,
  • Dużo żelaza, cynku, potasu, wapnia, magnezu, miedzi, selenu.
  • Istnieją niezbędne aminokwasy, które nie są wytwarzane przez organizm ludzki i można je uzyskać wyłącznie z pożywienia pochodzenia zwierzęcego.

Witaminy są niezbędne dziecku do prawidłowego wzrostu i rozwoju, do tworzenia odporności i zapobiegania krzywicy. Obecność kwasu foliowego pozwala regulować mechanizm pobudzenia i hamowania aktywności umysłowej dziecka. Układ nerwowy będzie miał wszystkie warunki do normalnego rozwoju.

Wątróbka drobiowa jest przydatna dla osób, które mają problemy z płucami, niedawno cierpiały na choroby zakaźne, urazy z otwartymi ranami i do rozwiązywania innych problemów zdrowotnych.

Zaletą naczyń wątrobowych jest również zdolność do zwiększania poziomu hemoglobiny, wspomagania tworzenia czerwonych krwinek i nasycania organizmu tlenem. Zawarte w nim pierwiastki śladowe przyczyniają się do tworzenia mocnych kości i szpiku kostnego.

Minusy

Oprócz pozytywnych aspektów, podobnie jak inne produkty spożywcze, podroby w diecie dziecka mogą nie zakorzenić się i mieć szereg negatywnych konsekwencji.

Przede wszystkim ze względu na specyficzny smak, dziecko może nie lubić takiego jedzenia. W takim przypadku powinieneś odłożyć poznanie jej na kilka tygodni. Po pewnym czasie możesz spróbować ponownie podać go dziecku.

Dużo większym problemem jest to, że ze względu na indywidualne cechy organizmu może rozwinąć się reakcja alergiczna. Aby tego uniknąć, lepiej podawać produkt po konsultacji z lekarzem.

Istnieje stereotyp, że taka żywność jest niebezpieczna dla dzieci, ponieważ zawiera wszystkie złe substancje z organizmu „właściciela”. Ale ten stereotyp już dawno został naukowo zniszczony. Nie zawiera toksyn, które gromadzą się przez całe życie ptaka lub zwierzęcia. Szkodliwe substancje są wydalane z żółcią.

Jak prawidłowo wprowadzać pokarmy uzupełniające

Dania z wątróbki w żywieniu dzieci w pierwszym roku życia powinny być proste i zdrowe. Po raz pierwszy nie można wymyślić skomplikowanych przepisów z wieloma składnikami. Wystarczy odpowiednio ugotować mały kawałek, zmielić go w blenderze na miękkie puree i podać dziecku.

Podejmując decyzję, w którym miesiącu najlepiej wprowadzić pokarmy uzupełniające, należy skonsultować się z pediatrą, który regularnie monitoruje dziecko. Nie zaleca się rozpoczynania leczenia przed siódmym miesiącem ani po dziewiątym. Optymalny okres to 7-9 miesięcy.

Musisz podać jedną łyżeczkę. Jeśli w ciągu jednego lub dwóch dni nie wystąpi żadna negatywna reakcja, a dziecko nie odmówi takiego jedzenia, możesz zwiększyć porcję lub dodać ją do przecierów warzywnych.

Jakie produkty wybrać do żywności dla niemowląt

Własnoręcznie przyrządzane dania dla dzieci zasłużenie mają najwięcej zwolenników. Podroby są dostępne dla większości matek, zawsze można je kupić w najbliższym sklepie mięsnym lub supermarkecie. Proces gotowania zajmuje niewielką ilość czasu. Jednocześnie młodzi rodzice mogą być pewni, że skład nie zawiera konserwantów ani innych szkodliwych dodatków.

Gotowa żywność dla niemowląt z wątróbką

Wiele mam nie gotuje samodzielnie, woli gotowe przeciery ze słoika. Jest to dobra opcja dla tych, którzy wybierają się w podróż lub potrzebują pilnie pożywienia dla głodnego dziecka.

Odpowiedzialni producenci przygotowują żywność dla dzieci w sposób odpowiedzialny i zgodny z normami. Ale wraz z bankami sprawdzonych producentów na półkach mogą znaleźć się również ich tanie analogi o wątpliwym składzie i jakości.

Dlatego zanim zaczniesz kupować żywność dla dzieci w słoiczkach, musisz zapoznać się z reputacją producenta.

Wśród najlepszych producentów żywności dla niemowląt, których linie obejmują słoiki z wątróbką, znajdują się następujące marki:

  • Agusza,
  • Heima,
  • Łyżka w dłoni
  • Dom,
  • FruttoNiania,
  • Semper,
  • Motyw itp.

Lepiej wybierać małe słoiczki, aby dziecko zjadło wszystko za jednym lub dwoma razy. Przecież takich produktów nie można przechowywać dłużej niż jeden dzień, a wyrzucanie ich byłoby nielogiczne, bo taka żywność nie jest zbyt tania.

Aby przygotować dowolne danie, konieczne jest, aby wątroba była zawsze świeża.

Rodzaje wątroby

W kuchni dziecięcej można znaleźć przepisy na dania z wątrobą takich zwierząt jak:

  • Wołowina (cielęcina),
  • Indyk,
  • Wieprzowina,
  • Kurczak,
  • Podejrzany.

Ten ostatni jest uważany za najbardziej przydatny, ponieważ jest bogaty w ogromną ilość składników odżywczych w małej porcji. Szczególnie polecane jest spożywanie wątroby dorsza. Ale ryby w wieku 7-10 miesięcy nie są zalecane dla dzieci, ponieważ mogą powodować alergie. Dlatego do pierwszego karmienia uzupełniającego wystarczy wybrać kurczaka lub indyka, przy minimalnym ryzyku alergii.

Kurczak

Nie ma potrzeby zastanawiać się, czy dzieci mogą jeść wątróbkę drobiową – jest to najczęstszy rodzaj, który ma korzystne właściwości, jest łatwy w przygotowaniu i niedrogi.

Bogaty w białka aktywnie biorące udział w tworzeniu tkanki mięśniowej. Procent zawartości białka jest prawie równy zawartości mięsa z piersi, które kosztuje dwa razy więcej.

Ma wysoką zawartość witaminy A, która wzmacnia wzrok i jest przydatna do tworzenia mocnych i zdrowych zębów. Smak jest delikatny i przyjemny. Jeśli prawidłowo go przetworzysz, usuniesz drogi żółciowe i zielony worek z żółcią, będziesz mógł uniknąć goryczy. Proces gotowania zajmie 10-15 minut. Jeśli się rozgotujesz, danie okaże się twardsze i bardziej suche, co może nie spodobać się dziecku.

Indyk

Produkt uboczny z indyka uważany jest za najbardziej zdrowy i dietetyczny. Bardzo miękkie i delikatne. Nawet ugotowany i rozgnieciony widelcem przypomina suflet pasztetowy.

Wspomaga budowę mocnych kości, prawidłowy wzrost i rozwój całego organizmu, aktywizuje procesy myślowe i rozwija pamięć.

Jedynym minusem jest to, że jest mniej powszechny w sprzedaży i kosztuje nieco więcej niż kurczak.

Wołowina

Podroby wołowe są nie mniej zdrowe. Ale dla dzieci lepiej jest znaleźć produkt wykonany z cielęcia. Wątroba cielęca przetwarzana jest dłużej niż wątroba drobiowa. Wątróbkę przygotowaną z kilku kawałków należy podawać schłodzoną i posiekaną.

Pediatra, po ustaleniu różnych postaci niedokrwistości u dziecka, może przepisać dietę zawierającą wątrobę cielęcą. Doskonale kompensuje brak hemoglobiny we krwi. Białko to pomaga nasycić krew tlenem i transportować ją do wszystkich narządów i układów organizmu dziecka.

Wieprzowina

Uważa się, że produkt ten jest najlepiej wchłaniany przez organizm ludzki, ponieważ jego budowa jest jak najbardziej zbliżona do ludzkiej. Jednak ta opinia była wielokrotnie kwestionowana. Większą korzyścią jest to, że wątroba jest bogata w minerały, witaminy, białka i niezbędne aminokwasy.

Ma następujący wpływ na dziecko:

  • Poprawia sen, usuwa niepotrzebny niepokój,
  • Wzmacnia wzrok
  • Wspomaga wchłanianie białka, wapnia,
  • Normalizuje proces krwiotwórczy.

Według czołowych dietetyków nie jest ważne, czyją pochodną się wybiera, ale jakiej jest jakości i jak jest przygotowana. Skład i korzystne właściwości podrobów zarówno drobiowych, jak i bydlęcych są podobne.

Zasady gotowania dla dziecka

Musisz prawidłowo i z inspiracją przygotowywać dania z wątroby dla dzieci. Produkt ten ma specyficzny smak i źle podany może na zawsze zniechęcić dziecko do jego spróbowania.

Na początek warto kupić produkt świeży, o błyszczącej powierzchni i równomiernym czerwono-brązowym kolorze. Lekko słodkawy aromat jest charakterystyczny dla świeżej wątroby.

Przed gotowaniem usuń wszystkie filmy i przewody, wytnij zielony pęcherz z żółcią. Jeśli ta bańka pęknie podczas przetwarzania, należy dokładnie spłukać kawałki pod bieżącą wodą. W żółci nie ma nic niebezpiecznego, ale powoduje nieprzyjemną gorycz.

Po przetworzeniu kawałki można przechowywać w mleku przez 30-60 minut. Pomoże to pozbyć się gorzkiego smaku i uzyskać delikatniejszy smak. Ważne jest, aby gotować krótko, bez rozgotowania. W przeciwnym razie produkt wyschnie. Natomiast w przypadku wątroby cielęcej i wieprzowej nabierze gumowatej struktury. Jeśli odwrócisz uwagę od gotowania i zorientujesz się, że mięso stało się gumowate, lepiej je wyrzucić i przygotować nową porcję. Wszystkie korzystne właściwości rozgotowanej żywności zostaną utracone.

Przepisy na wątróbkę drobiową dla dzieci po roku

Koniecznie zapoznajcie się z przepisami, które muszą znać mamy, które od urodzenia chcą przygotowywać zdrowe i smaczne posiłki dla swoich dzieci.

Doświadczenie specjalistów kulinarnych pozwala nam przygotować z tych podrobów:

  • Soczyste kotlety dla dzieci,
  • Suflety i pasztety,
  • Naleśniki i naleśniki
  • Puree,
  • Gulasz i inne dania.

Aby zupa była mniej mięsna, można według własnego uznania dodać trochę ziemniaków i marchewki.

Suflet z wątróbki

Do pierwszego karmienia możesz spróbować zrobić suflet wątrobowy. Miękka i delikatna konsystencja przypadnie do gustu dziecku. Aby przygotować niewielką ilość sufletu, wymieszaj 100 g wątroby, kawałek chleba i jajko. Mieszankę należy ubić w blenderze, aż uzyska przewiewną, jednorodną konsystencję.

Istnieją dwa przepisy na zrobienie sufletu:

  • Gotowanie na parze
  • Piec w piekarniku.

Możesz wybrać opcję przygotowania sufletu, która jest wygodniejsza i znajoma.

Wątroba z warzywami

Możesz spróbować gotować wątróbkę z warzywami, gdy dziecko już przyzwyczai się do jej smaku.

Weź następujące składniki: 100 g wątroby, 1 cebula, 1 marchewka, 1 papryka, 2 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko pokroić w kostkę lub plasterki i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Na koniec dodaje się śmietanę, naczynie przykrywa pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.

Dobra opcja na obiad, szczególnie jeśli Twoje dziecko lubi warzywa. Jeśli Twoje dziecko uwielbia gulasz, możesz dodać do kwaśnej śmietany niewielką ilość koncentratu pomidorowego.

Placki wątrobowe

Do przygotowania weź 300 gramów wątroby, do której dodaj niewielką ilość bułki tartej, 1 jajko, 2 łyżki kwaśnej śmietany. Można dodać jedną małą marchewkę. Możesz dodać trochę soli. Wszystko ubijane jest w blenderze. Zaleca się pozostawienie mieszanki na pewien czas na zimno. Po pół godzinie możesz rozpocząć smażenie. Aby to zrobić, użyj patelni z powłoką nieprzywierającą, na którą wystarczy upuścić odrobinę oliwy z oliwek lub posmarować ją masłem. Na rozgrzany olej nakładamy kilka łyżek mieszanki, odwracamy po pojawieniu się złotej skórki i przykrywamy pokrywką na 1-2 minuty.

Minęło już kilka miesięcy, odkąd zaczęłaś karmić swoje dziecko przecierami warzywnymi, płatkami i sokami. Teraz warto urozmaicić stół małego smakosza podrobami, a przydadzą się dziecięce dania z wątróbki. Nie są tak trudne w przygotowaniu, jak myślą dorośli, a na pewno są o wiele zdrowsze i smaczniejsze, niż myślą dzieci.

Nawet dzisiaj wiele osób ma ambiwalentny stosunek do potraw z wątroby – z jednej strony oficjalna dietologia uznaje ją za produkt niezwykle przydatny, z drugiej zaś coraz popularniejszą staje się opinia, że ​​wątroba gromadzi odpady z całego organizmu.

Dla pewności wystarczy kupować wątróbkę wołową lub drobiową wyłącznie od zaufanych producentów lub nawet od wiejskich dostawców – w ten sposób będziesz mieć pewność, że nie ma w niej antybiotyków ani substancji rakotwórczych.

Jeśli chodzi o zalety wątroby, nie można przecenić jej znaczenia w diecie dorosłych, a zwłaszcza dzieci. Wraz z wieloma zawartymi w nim minerałami zawiera najwięcej żelaza. Naturalnie pozyskiwane z tego produktu żelazo wchłania się wielokrotnie lepiej niż jakiekolwiek suplementy witaminowe, kapsułki czy nawet zastrzyki.

Puree z wątroby

Pierwszym i głównym sposobem przygotowania wątroby dla dzieci jest puree. Można go podać już od ośmiu do dziewięciu miesięcy.

Przygotowanie puree jest najprostsze.

  • Umyj mały plasterek (80 - 100 g) wątroby wołowej, usuń folię i włóż do małego rondla.
  • Dodać odrobinę wody (1/3 szklanki) i gotować na małym ogniu do miękkości. Możesz użyć podwójnego kotła lub wolnowaru.
  • Gotową wątrobę zmiel w blenderze i jeśli dziecko ma jeszcze bardzo mało zębów, a konsystencja nie jest wystarczająco jednolita, przetrzyj ją przez sito.
  • Pozostały bulion również odcedzamy i dodajemy do puree.

Jedna porcja tego prostego dania dla dzieci zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminy A, D, E i co najważniejsze, wszystkie niezbędne aminokwasy.

Gdy dziecko trochę podrośnie i przyzwyczai się do nowego smaku, będzie można je przygotować budyń z wątroby lub, jak to się nazywa, suflet.

Składniki

  • Surowa wątróbka (drobiowa lub wołowa) – 100 g
  • Kromka białego chleba bez skórki – 2 szt.
  • Mleko – ½ łyżki.
  • Jajko kurze – 1 szt.


Przygotowanie

  1. Chleb namoczony w mleku wraz z wątróbką zmiel w blenderze, dodaj żółtko i ponownie ubijaj. Białko można ubić osobno z dodatkiem soli, a następnie delikatnie wymieszać z masą wątrobową – dzięki temu suflet będzie delikatniejszy.
  2. Jeśli przygotowujemy suflet w kąpieli wodnej, to mieszaninę wkładamy do kubka metalowego lub porcelanowego, natłuszczonego olejem i umieszczamy w rondlu z wodą tak, aby była w nim woda do połowy kubka. Okładka olejowanym papierem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40 - 45 minut.

Jeśli gotujemy w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze, to weź silikonowe foremki na muffinki i piecz na wybranym poziomie przez 30 – 35 minut.

Możesz podać dziecku to pyszne danie samo lub z dodatkiem puree warzywnego. Jeśli danie jest zrobione z wątroby wołowej, będzie najbardziej przydatne dla dzieci z niską zawartością hemoglobiny. Nadaje się także dla osób dorosłych preferujących dietę fitness, gdyż w 100 g znajduje się niemal 23 g łatwo przyswajalnego białka.

Jeśli chcesz trochę poprawić smak, do mięsa mielonego dodaj ćwierć małej cebuli - okaże się jeszcze bardziej soczysty.

Nie zapomnij o wątróbce drobiowej. Jest nie mniej, a pod pewnymi względami nawet bardziej przydatny niż wołowina. To właśnie kurczak zawiera rekordową ilość kwasu foliowego, pierwiastka niezbędnego do poprawy funkcji krwiotwórczych i utrzymania układu odpornościowego.

Łatwy, całkowicie dietetyczny przepis, w którym delikatny pikantny smak wątróbki drobiowej dobrze podkreślają neutralne warzywa. To danie można bezpiecznie podawać dzieciom powyżej drugiego roku życia.

Składniki

  • Wątróbka drobiowa – 500 – 600 g.
  • Cebula średniej wielkości – 3 szt.
  • Czerwona słodka papryka - 1 szt.
  • Papryka słodka żółta - 1 szt.
  • Marchew średniej wielkości – 2 szt.
  • Pomidory - 2 szt.
  • Drobna sól - szczypta
  • Śmietanka 10% – 70 ml – opcjonalnie
  • Ziele angielskie i czosnek - opcjonalnie
  • olej do smażenia


Przygotowanie

  1. Umytą wątrobę gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody przez około 10 – 15 minut. Następnie pozwalamy mu odcieknąć, zostawiając go na durszlaku.
  2. Oczyszczamy i siekamy warzywa, lekko podsmażamy je na patelni na oleju roślinnym. Należy je lekko podsmażyć przed dalszym duszeniem.
  3. Schłodzoną wątróbkę pokroić na kawałki i dodać do warzyw. Wymieszaj, dodaj sól. Dodać przyprawy, jeśli są, i przykryć wszystko pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu od 10 do 25 minut, w zależności od wymaganej konsystencji warzyw. Jeśli potrzebujesz ich bardziej miękkich, lepiej dodać czas.
  4. Na koniec można dodać śmietanę i przytrzymać kolejne 3 minuty.

Gotowe danie można posypać ziołami – wspaniały lekki obiad gotowy! Smacznego!

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, możesz połączyć wątrobę ze zbożami. Doskonałym rozwiązaniem będzie na przykład wątróbka z ryżem lub kaszą gryczaną.

Z tego wspaniałego produktu możesz przygotować nie tylko drugie dania, ale także pierwsze dania. Tak tak! Zupa z wątróbki będzie wspaniałym dodatkiem do menu zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Składniki

  • Woda – 1,5-2l,
  • Wątróbka drobiowa – 400g,
  • Marchew – 1 szt.,
  • Ziemniaki – 3-4 szt.,
  • Cebula średnia – 1 szt.
  • Mleko 3,8% lub śmietana 10% - 100-150 ml.
  • Sól - szczypta


Przygotowanie

  1. Płuczemy, usuwamy filmy z wątroby i myjemy warzywa.
  2. Na rozgrzaną patelnię włóż marchewkę i cebulę, podsmaż i połóż na niej surową wątrobę. Wszystko razem podsmażamy i dodając trochę wody przykrywamy pokrywką. Dusić na małym ogniu przez około 15 minut.
  3. Do dużego rondla wlać wodę i w czasie duszenia warzyw i wątroby ugotować pokrojone ziemniaki.
  4. Gdy wszystko będzie gotowe, łączymy składniki, wlewamy śmietanę i gotujemy jeszcze przez 10 minut.
  5. Ubić blenderem zanurzeniowym na jednolitą masę. 5-7 minut przed wyłączeniem możesz dodać gałkę muszkatołową i ziele angielskie.

Jeśli chcesz, możesz zostawić część ziemniaków i kilka kawałków wątroby nie posiekanych. To propozycja dla tych, którzy lubią „żuć”. Dla zaostrzenia smaku do zupy można dodać 1 łyżkę masła.

Zupę najlepiej smakuje z krakersami i białym pieczywem.

I oczywiście z wątroby można zrobić niesamowicie pyszny pasztet! Na końcu naszej listy znajdzie się przepis na właśnie taki domowy, całkowicie naturalny pasztet. Zarówno dzieci, jak i dorośli docenią kanapki z nim.

Nie bój się niepotrzebnych kłopotów, klasyczny pasztet z wątróbek jest niezwykle prosty w przygotowaniu.

Pół kilograma wątróbki drobiowej ugotuj w osolonej wodzie i włóż do blendera. Ubijamy w nim siedem ugotowanych żółtek i kostkę masła, wszystko mieszamy i dodajemy trochę soli. Gotowy!

Oczywiście tak prosty przepis można uzupełnić dodając przyprawy według własnego uznania, surową cebulę, pomidory, a nawet ser posiekany razem z mięsem mielonym. Zetrzyj go dobrze na drobnej tarce i wymieszaj z ubitą już masą. Dzięki temu konsystencja pasztetu będzie ciekawsza, a smak bardziej wyrafinowany.

W rzeczywistości istnieje ogromna liczba opcji pysznych i zdrowych dań z wątroby dla dzieci! Naszym zadaniem jest rozbudzić Twoją wyobraźnię i skierować ją we właściwym kierunku! Miłego gotowania i smacznego!

 

 
To jest interesujące: