Przepis na domowy chleb z mięsem mielonym. Chleb z mielonego kurczaka Jak zrobić chleb z mielonego kurczaka

Chleb z mięsem mielonym – domowy przepis

Bardzo proste i popularne szybkie danie mięsne - klops, zawsze wychodzi i każdemu smakuje! Kotlety mielone to nie tylko pyszne, ale także niedrogie rozwiązanie na szybki, domowy posiłek. Przepis na chleb mielony z kurczakiem jest tak prosty, że nawet dzieci mogą go łatwo przygotować! Przygotuj w domu pyszny klops z różnymi ciekawymi dodatkami, a Twój stół udekoruje prawdziwe lekkie mięsne arcydzieło wykonane z niedrogich produktów, które idealnie komponuje się z klopsem!

Jak prawidłowo przygotować klops, czyli jak to się mówi również klops?! W pierwszej kolejności przygotujemy kurczaka mielonego, gdyż do chleba mięsnego najlepiej nadaje się kurczak mielony lub mieszanka kilku rodzajów mięs (na przykład: kurczak/wieprzowina lub kurczak/wołowina lub najlepsze mięso mielone z kilku rodzajów mięs w w tym samym czasie). Najbardziej podobał mi się bochenek z mieszanki mielonego kurczaka i wieprzowiny w proporcji 3:1 (3 części kurczaka i 1 część wieprzowiny). To mięso mielone jest idealnie soczyste i ma doskonałą strukturę i smak.

1. Na jeden bochenek chleba bierzemy 600 g. świeże mięso mielone i dodajemy do niego drobno posiekaną cebulę. Cebulę kroimy ostrym nożem w bardzo cienkie paski, które dodatkowo przecinamy nożem od góry i dociskamy rękami tak, aby półpierścienie cebuli były całkowicie niewidoczne w mielonym mięsie i jednocześnie oddały cały sok i aromat do gotowego klopsa.
2. Osobno usuń cały miąższ ze zwykłego białego chleba i namocz go w mleku. Jeśli do namoczenia chleba użyjesz mleka pieczonego, to Twój klops będzie na ogół fenomenalnie smaczny... z delikatnym aromatem pieczonego mleka! Po krótkim namoczeniu delikatnie odciśnij mleko i dodaj całe pieczywo do aromatycznego mięsa mielonego.
3. Aby związać i poprawić smak produktów z mięsa mielonego, do mieszanki dodać dwa jaja kurze i przystąpić do dokładnego wyrabiania. Najlepiej wyrabiać ciasto rękami, a jeśli nie chcesz tego robić, użyj robota kuchennego. Do mięsa mielonego na chleb koniecznie dodaj sól i przyprawy - może to być czarny pieprz, ziele angielskie, kolendra, gałka muszkatołowa, bazylia, rozmaryn, mielony koperek - według upodobań. Po wyrobieniu odstawiamy mięso mielone na chwilę, aby odpoczęło.

Jeśli chcesz trochę ozdobić i wzbogacić smak i wygląd klopsa, włóż kilka do formy dla oryginalności. Ewentualnie mogą być takie, które również dodaje się w całości do środka, wkładając do formy połowę mięsa mielonego, wkładając ogórki i przykrywając na wierzch warstwą mięsa mielonego.

Ja chleb mięsny najchętniej dekoruję warzywami: zielonym groszkiem, papryką, ziołami, grzybami, gotowaną marchewką – pokrojoną w kawałki i dodawaną bezpośrednio podczas wyrabiania mięsa mielonego.

Dalej, jak to mówią, kwestia techniki… Nasmaruj patelnię olejem (ogniotrwała patelnia do pieczenia chleba; bardzo wygodnie jest używać jednorazowej formy foliowej do pieczenia klopsów). Posypujemy dokładnie bułką tartą (bułkę tartą można częściowo wymieszać z semoliną, wchłonie ona nadmiar wilgoci i jednocześnie ozdobi chleb). Do formy wkładamy mięso mielone, nadając mu kształt kopca bochenka chleba. Następnie posypujemy wierzch sezamem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 35 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 190°C i piecz na złoty kolor! Ostudzić i dopiero wtedy przystąpić do krojenia. Będziemy służyć

Delikatny i soczysty klops z mielonego kurczaka z warzywami i serem. Przepis krok po kroku na pieczenie mięsa z kurczaka ze zdjęciami.

Zaletą klopsów jest to, że można je podawać na ciepło – z dodatkiem lub na zimno – jako przekąskę. Można również pokroić klopsik na małe plasterki i zrobić z nim kanapki.

Istnieje wiele przepisów na klopsiki mięsne. Przygotowywane są z różnych mięs mielonych - wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, mieszane. Z dodatkiem warzyw lub bez. W niektórych przepisach do chleba dodaje się bułkę tartą, kaszę mannę lub chleb. Możesz także poeksperymentować i znaleźć idealny klops.

Główną zaletą mielonego chleba z kurczakiem jest to, że okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Najważniejsze, żeby nie rozgotować go w piekarniku! W przeciwnym razie może być nieco sucho.

Przygotowanie kotleta mielonego jest proste i wcale nie kłopotliwe, zwłaszcza jeśli używasz gotowego mielonego kurczaka. PieczoneBochenek z moczem w piekarniku. Wskazane jest użycie specjalnej formy do pieczenia chleba. Jeśli jednak nie masz, możesz użyć dowolnego innego odpowiedniego kształtu lub ułożyć mięso mielone na podwójnym arkuszu folii i ostrożnie zwinąć je w grubą kiełbasę.

SKŁADNIKI:

• Duży filet z kurczaka - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Jajka - 2-3 szt.
• Twardy ser - 100 gr.
• Sól, pieprz - do smaku

Jak zrobić klops z mielonego kurczaka:

Zmiel filet z kurczaka w maszynce do mięsa na drobnej drucianej kratce.

Cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Smażyć cebulę i marchewkę w niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.

Wymieszaj mielonego kurczaka, cebulę, marchewkę, jajka.

Mieszać.

Dodać pokrojony w kostkę ser, sól i pieprz do smaku i ponownie wymieszać.

Mięso mielone ułożyć w wąski prostokąt z wysokimi bokami (jak na ciasto/chleb) i piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez 40-60 minut. Aby chleb nie stracił soczystości podczas pieczenia, można przykryć go folią.

Gotowy klops lekko ostudzić, a następnie zdjąć z patelni. Podawaj klops z dowolnym dodatkiem lub jako przystawkę. Smacznego!

Meatloaf to popularne danie kuchni amerykańskiej zwane Meatloaf. Przygotowuje się go z wieprzowiny, indyka, wołowiny, kurczaka lub mieszanego mięsa mielonego. Preparat mięsny uzupełniamy serem, świeżymi ziołami, pieczarkami smażonymi, ryżem, orzechami, warzywami i jajkami na twardo. Mięso mielone piecze się w piekarniku w formie chlebowej, folii lub po prostu na blasze do pieczenia, a na 10 minut przed przygotowaniem, dla urody i smaku, prawie gotowy chleb smaruje się sosem pomidorowym.

Chlebek mięsny z mielonego kurczaka z twardym serem, pietruszką i adżyką jest niezwykle soczysty i smaczny.

Przepis krok po kroku na kotlet mielony z kurczaka z serem

Składniki na 6 porcji:

• Pierś z kurczaka (filet) – 350 g;
• Udo z kurczaka (filet) – 300 g;
• Cebula (średnia) – 1 szt.;
• Ser twardy – 70-80 g;
• Jajko kurze (małe) – 1 szt.;
• Bułka tarta – 5 łyżek. l.;
• Pietruszka - 4 gałązki;
• Ketchup (pomidorowy) – 2 łyżki. l.;
• Adżyka (kaukaska) – 2 łyżeczki;
• Przyprawa do mięsa mielonego – 1 łyżeczka;
• Ostra czerwona papryka – 2 szczypty;
• Sól.

Czas gotowania: 80 minut.

Jak zrobić klops z mielonego kurczaka w piekarniku

1. Filet umyj z ud i piersi, pokrój w średnie kawałki, obraną cebulę grubo posiekaj.

2. Przygotowaną cebulę z mięsem przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub mielimy w misie blendera.

3. Mięso mielone wymieszać, dodać adjika, ostrą paprykę, przyprawy, sól (2 szczypty) i rozbić jajko.

4. Drobno posiekaj liście pietruszki i włóż je razem z bułką tartą do miski.

5. Zetrzyj ser na grubej tarce i włóż go do mięsa mielonego.

6. Preparat do dania dobrze wymieszać, lekko ubić. Weź mieszaninę w dłoń i uderz nią mocno 3-4 razy w dno miski. Wilgoć zostanie wchłonięta przez włókna mięsa, a chleb okaże się bardzo soczysty. Nastaw piekarnik na 180 stopni.

7. Przenieś jednorodny przedmiot na duży kawałek folii.

8. Uformuj podłużny bochenek rękami zanurzonymi w wodzie.

9. Złóż krawędzie folii, tworząc boki, zalej wodą (5-6 łyżek).

10. Przykryj drugim kawałkiem folii i zabezpiecz lekko po bokach. Chleb w folii przenosimy na blachę do pieczenia (można od razu uformować go na blasze) i wstawiamy do piekarnika na 60 minut.

11. Po 60 minutach wyjmij pachnący chleb mięsny i zdejmij folię.

12. Całą powierzchnię gorącego bochenka smarujemy ketchupem i pieczemy kolejne 10 minut. Możesz użyć dowolnego ketchupu lub sosu pomidorowego według własnego gustu; sos BBQ lub keczup grillowy doda wyjątkowego smaku mięsu.

13. Wyjmij pyszne danie mięsne z kotletami, połóż je na talerzu i odstaw na 3-4 minuty.

14. Kotlet mielony pokroić na średnie kawałki i natychmiast podawać z ulubionym dodatkiem, sałatkami mięsnymi i świeżymi warzywami.

Dodatki do przepisu:

• Do mięsa mielonego można dodawać nie tylko sery twarde, ale także sery miękkie i półtwarde. Do miękkich idealnie sprawdzi się Mascarpone lub Philadelphia, do półtwardych – Suluguni, Feta lub Mozzarella.
• Aby urozmaicić potrawę, do mięsa mielonego dodaj całe ugotowane jajka. Zagnieść ciasto na płaski placek, na środek włożyć jajka (3 sztuki), przykryć je mielonym mięsem i dalej postępować zgodnie z przepisem. Chleb ten okazuje się bardzo piękny po pokrojeniu.
• Pietruszkę można zastąpić kolendrą, koperkiem, zieloną cebulą lub dodać różne warzywa.

Mięso pokroić na kawałki i zmielić blenderem lub przetrzeć przez drobne sito w maszynce do mięsa.

W misce umieść mięso, sól, pieprz, przyprawy, skrobię i starty czosnek.


Wlać mleko i wymieszać.

Zamiast mleka można dodać 100 g śmietanki krowiej o zawartości tłuszczu 20%. Wtedy zawartość tłuszczu i kalorii w naczyniu wzrośnie, ale struktura mięsa mielonego stanie się bardziej miękka i jedwabista w smaku.

Buraki zetrzyj na tarce, a sok przecedź przez sito do mieszanki.

Aby naprawić naturalny kolor soku z buraków, szefowie kuchni zalecają dodanie 1-2 łyżek. l. wódka lub koniak.

Dodaj jajko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Mięso mielone okazuje się płynne.


Mięso mielone wlać do dwóch małych metalowych kubków, wypełniając je nie do samej góry. Nie zalecamy umieszczania go w jednym szerokim, dużym kubku, gdyż pogarsza to równomierność obróbki cieplnej chleba, a także może nie dopiekać się dobrze w środku.


Kubek przykryj folią spożywczą, aby ograniczyć parowanie i zapobiec wysychaniu powierzchni produktu. Jeśli nie ma folii, użyj plastikowej torby lub przykryj kubek spodkiem o odpowiedniej wielkości. Kubki z zawartością należy umieścić w dużym rondlu lub w dwóch mniejszych. Do garnka wlewamy wodę tak, aby sięgała połowy wysokości kubków.


Połóż patelnię na kuchence, włączając duży ogień. Po zagotowaniu wody gotuj zawartość kubków przez 40 minut. Ochłodzić mieszaninę w kubku.


Po ostygnięciu chleb z kurczaka można łatwo wyjąć z pojemnika. Struktura jest delikatna, kolor jest lekko różowawy dzięki sokowi z buraków. Jeśli go nie włożysz, przekąska mięsna stanie się szara.


Wystudzony chleb można łatwo pokroić w kromki. Zrób kanapki, udekoruj ziołami, ogórkiem kiszonym, plasterkiem pomidora i podawaj z herbatą. Lub podawaj przystawkę z ziemniakami, gotowaną kaszą gryczaną, makaronem lub sałatką w porcjach zamiast kotletów.

Prawie każde danie z mięsa mielonego przygotowuje się szybko i łatwo. Możesz ugotować makaron w marynarskim stylu bez zbędnych dodatków lub podejść do procesu tworzenia domowego obiadu bardziej kreatywnie, korzystając z bardziej wyrafinowanych przepisów. Nauka gotowania z tym produktem to przyjemność, bo każdy przysmak z niego wykonany okazuje się pyszny!

Przepisy na mięso mielone

Dania z mięsa mielonego będą smaczniejsze, jeśli użyjesz domowego półproduktu. Można to zrobić bez wysiłku, przepuszczając surowiec przez maszynę do mięsa lub drobno siekając go nożem (w tym przypadku mięso powinno być lekko zmrożone). Ważne jest, aby produkt był świeży, a dodatkowe składniki były dodawane w zależności od smaku lub w zależności od tego, jakie danie będzie z niego przygotowane, mogą to być:

• cebula, marchew, papryka, czosnek;
• namoczona bułka tarta;
• czasami kasza manna, płatki owsiane lub inne zboża.

Roladka z mielonego kurczaka

Kotlet mielony jest łatwy do przygotowania, najważniejsze jest, aby wybrać nadzienie. Może to być ser, smażone grzyby, suszone owoce i orzechy lub aromatyczne masło czosnkowe z ziołami. Baza dania przygotowana jest z mielonego kurczaka, dzięki czemu bułka szybko się upiecze. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, zwiń przedmiot w panierce.

Składniki:

• mięso mielone – 500 g;
• jajko – 1 szt.;
• przyprawy;
• masło – 150 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• warzywa – 1 pęczek;
• panierowanie

Przygotowanie

1. Mięso mielone wymieszać z przyprawami i jajkiem. Rozłożyć warstwowo w folii.
2. Masło wymieszać z przetartym czosnkiem i posiekanymi ziołami, ostudzić.
3. Na mielone mięso nałóż aromatyczną oliwę.
4. Zwiń bułkę, obtocz w panierce i zawiń w folię.
5. Piec 35 minut w temperaturze 190, po 10 minutach rozpakuj kopertę i zarumienij.

Stosy mięsa mielonego

Jeśli nie wiesz, co możesz przygotować z mięsa mielonego na uroczystość, ten przepis na pewno Ci w tym pomoże! Danie okazuje się smaczne i reprezentacyjne, odpowiednie na świąteczny stół. W 50 minut możesz przygotować 4 porcje. Stosy mięsa mielonego - przepis nie jest kłopotliwy, a do tego smacznego dania pasuje każdy dodatek - warzywa lub puree ziemniaczane.

Składniki:

• mielone mięso wieprzowe i wołowe - 300 g;
• ser twardy – 150 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• majonez, olej roślinny, pieprz, sól.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na maśle.
2. Ugotowane jajka drobno posiekać i wymieszać z łyżką majonezu.
3. Zetrzeć ser i ziemniaki.
4. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj placki, ułóż na blasze do pieczenia, na środku każdego rozłóż cebulę, masę jajeczną, ziemniaki, posól, polej majonezem i posyp serem.
5. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Kotlet mielony w piekarniku

Chleb mięsny z mielonego kurczaka to zwykła zapiekanka, dekorowana w formie chleba ceglanego. Pyszne danie, którego przygotowanie nie wymaga niczego szczególnego ani w procesie, ani w użyciu specjalnych składników. Takie produkty z mięsa mielonego z pewnością przypadną do gustu wszystkim gościom, a Ty często będziesz przygotowywał ten przysmak dla swojej rodziny.

Składniki:

• mięso mielone - 700 g;
• cebula - 1 szt .;
• seler - 1 gałązka;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• Sos Worcestershire - 1 łyżeczka;
• bochenek - 2 sztuki (okruchy);
• jajko - 1 szt .;
• pikantny ketchup - 2 łyżki. l.;
• masło i olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• natka pietruszki, sól i pieprz, dowolne przyprawy.

Przygotowanie

1. Podsmaż wszystkie warzywa, dodaj sól i pieprz, dodaj Worcestershire i ketchup, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
2. Mięso mielone wymieszać, jajko, pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki, dodać do smażenia, wymieszać.
3. Mięso mielone włóż do natłuszczonej prostokątnej patelni i posmaruj powierzchnię keczupem.
4. Piec 50 minut w 180 st.

Gniazda mięsa mielonego

Gniazda z mielonej wołowiny są łatwiejsze w przygotowaniu niż kotlety, a wygląd takich produktów zachwyci wszystkich miłośników pysznego jedzenia. Aby przygotować 6 porcji pysznego dania z mięsa mielonego potrzeba trochę jedzenia, cierpliwości i 50 minut czasu. Przysmak przygotowuje się z wołowiny, ale sprawdzi się również inny półprodukt: wieprzowina, kurczak lub mieszanka różnych rodzajów mięs.

Składniki:

• mięso mielone – 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• mleko - 150 ml;
• chleb – 1 kromka (bułka);
• sól pieprz;
• śmietana - 150 ml;
• jajko - 2 szt .;
• ser 150 g;
• koperek.

Przygotowanie

1. Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą.
2. Namoczony w mleku chleb odciśnij i dodaj do mięsa mielonego.
3. Zalać 50 ml mleka, solą i pieprzem.
4. Formuj kulki wielkości dużego jabłka, zrób wgłębienie i ułóż kawałki na blasze do pieczenia.
5. Wymieszaj tarty ser ze śmietaną, jajkami i posiekanym koperkiem.
6. Rozłóż nadzienie pomiędzy kawałkami.
7. Piec 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Przepis na suflet z mięsa mielonego

Podobne dania z mielonego mięsa wołowego przygotowywane są dla dzieci, jednak jeśli dodamy do kompozycji pikantne składniki, poczęstunek można śmiało podać podczas „dorosłej” uczty. Preparat z pewnością zachwyci każdego kucharza – amatora czy profesjonalistę, a efekt zdecydowanie przekroczy Twoje najśmielsze oczekiwania.

Składniki:

• mięso mielone – 600 g;
• śmietana 25% – 150 g;
• jajka – 3 szt.;
• gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
• masło – 50 g;
• przyprawy, sól.

Przygotowanie

1. Żółtka wbić do mięsa mielonego, dodać śmietanę, gałkę muszkatołową, masło, dodać sól, pieprz i ubić mikserem.
2. Białka oddzielnie ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy je z mielonym mięsem.
3. Napełnij naoliwioną formę i piecz suflet z mielonego mięsa wołowego w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 195 stopni.

Zapiekanka z mielonej wołowiny w piekarniku

Trudno sobie wyobrazić prostsze danie z mięsa mielonego niż zapiekanka! Kilka prostych składników i oryginalna uczta na obfity posiłek są gotowe. Przepis można uzupełnić dowolnymi odpowiednimi składnikami, ulubionymi przyprawami, grzybami czy warzywami. 6 dużych, pysznych porcji będzie gotowych w ciągu około godziny.

Składniki:

• mięso mielone – 700 g;
• jajko – 2 szt.;
• przyprawy, sól, zioła;
• pomidory – 2 szt.;
• ser – 200 g;
• majonez.

Przygotowanie

1. Mięso mielone wymieszać z jajkami, dodać przyprawy i sól.
2. Rozprowadzić preparat mięsny w postaci naoliwionej.
3. Polać wierzch majonezem, ułożyć plasterki pomidora, posypać serem.
4. Przygotować zapiekankę z mięsem mielonym w piekarniku na 55 minut w temperaturze 190 stopni.

Mielone kotlety z indyka

Główną tajemnicą pysznych kotletów mielonych jest odpowiednio przygotowany półprodukt. Proporcje i jakość mięsa muszą być nienaganne. Nawet kotlety z piersi mogą być soczyste i delikatne bez dodawania skomplikowanych lub niedostępnych dla przeciętnego konsumenta produktów. Z podanej ilości składników otrzymasz 6 porcji pysznego poczęstunku.

Składniki:

• mięso mielone – 50 g;
• cebula – 100 g;
• woda – 50 ml;
• panierowanie;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie

1. Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, doprawić solą i przyprawami, dodać wodę, dobrze wymieszać.
2. Formujemy małe kotlety, panierujemy i wkładamy do lodówki na pół godziny.
3. Smażymy na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

Ciasto z mieloną rybą z ciasta francuskiego

Przygotowanie domowych wypieków nie jest trudne, jeśli korzysta się z gotowych półproduktów, można na przykład kupić mrożone ciasto na ciasto. Jakość wypieków nie ucierpi, jeśli będziesz przestrzegać przepisu i nie rozgotować produktu w piekarniku. Lepiej jest samemu zrobić mieloną rybę z czerwonej ryby, aby przysmak okazał się naprawdę smaczny.

Składniki:

• ryba mielona – 350 g;
• sok z cytryny – 25 ml;
• jajko – 1 szt.;
• ciasto francuskie – 500 g;
• sól, rozmaryn, tymianek.

Przygotowanie

1. Rozmrożoną warstwę podzielić na dwie części i rozwałkować niezbyt cienko.
2. Połóż jeden arkusz na posypanej mąką formie, podnosząc brzegi ciasta.
3. Rozłóż mieloną rybę, posól, dopraw przyprawami i skrop sokiem z cytryny.
4. Przykryj obrabiany przedmiot drugą warstwą i nakłuj powierzchnię widelcem w kilku miejscach.
5. Posmaruj powierzchnię jajkiem i piecz pasztet z mieloną rybą przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.