Naturalny zestaw do nalewek „Nalewka francuska. Tradycyjne francuskie likiery, likiery, likiery (przepisy od francuskich babć) Przepis na francuski likier w domu

Kuchnia francuska Tradycyjnie kuchnię francuską można podzielić na dwie główne gałęzie – regionalną ludową i wyrafinowaną arystokratyczną. Potrawy przygotowywane na przestrzeni wieków przez mieszkańców różnych historycznych regionów kraju, np. Normandii, Burgundii,

Pierwsza metoda wódki francuskiej. Stosuje się zgniłe owoce i jagody, które zalewa się wodą, tak aby lekko je przykryła, tworząc mieszaninę wodno-owocową. Następnie dodaje się wino gronowe i drożdże. Gdy wszystko się zakwasi, destylujemy przez kostkę 3

Pastis(Pastis, podkreślenie drugiej sylaby) to francuska nalewka z alkoholem o mocy 38-45%, która koniecznie zawiera anyż i lukrecję. Napój może zawierać inne zioła i przyprawy (ponad 50 sztuk), ale bez piołunu. Każdy producent ma swój własny przepis, który jest utrzymywany w tajemnicy. Pastis jest bardzo popularny we Francji, Belgii i Luksemburgu. Podobne napoje alkoholowe to włoski likier sambuca, grecka wódka ouzo i bliskowschodni arak.

Każda francuska gospodyni domowa powinna mieć w kuchni wódkę anyżową, ponieważ pastis nadaje się nie tylko do picia w czystej postaci i do sporządzania koktajli alkoholowych, ale dodaje się ją do wypieków, dań mięsnych i zup. Nalewkę anyżową należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce, w przeciwnym razie olejki eteryczne z anyżu ulegną krystalizacji i wytrąceniu się.

Historia pastisu

Mimo że ten francuski napój anyżowo-lukrecjowy stał się modny po wprowadzeniu zakazu absyntu w większości krajów europejskich (koniec XIX – początek XX w.), pastis pojawił się znacznie wcześniej. Na południu Europy w ogóle, a w Prowansji w szczególności, chłodne napary ziołowe są bardzo szanowane, a pastis może zawierać do 50 składników, w tym rumianek, pietruszkę, kolendrę, przetacznik, szpinak i wszystko inne – z wyjątkiem piołunu. Dlatego „anyż” ma bardzo podobny smak do absyntu, ale jest znacznie łagodniejszy w działaniu i nie grozi szaleństwem ze względu na narkotyczny tujon zawarty w piołunie.

Nawet sami Francuzi nie wiedzą, skąd wzięła się nazwa „pastis”. A raczej nadal nie mogą dojść do wspólnej opinii. Obecnie istnieje kilka głównych wersji:

Mówią, że w języku starofrancuskim słowo „pastis” oznaczało „mętny”, „brudny”, „nieprzezroczysty” - po rozcieńczeniu wodą likier nabiera mlecznobiałego odcienia. Szczerze mówiąc, tej wersji nie udało nam się sprawdzić: w internetowych słownikach starofrancuskich nie ma takiego słowa, ale być może odnosi się to do wcześniejszej wersji języka, która nie została jeszcze zdigitalizowana i udostępniona publicznie.

Według innej wersji „pastisz” w dialekcie prowansalskim oznacza „mieszankę”, „miksturę” (lukrecja, anyż i inne przyprawy są często podstawowymi składnikami różnych leków, więc pastis dla niektórych faktycznie smakuje jak środek tłumiący kaszel). Tej hipotezy również nie udało nam się sprawdzić.

Wreszcie ze współczesnego francuskiego „pastisz” tłumaczy się jako „podróbka”, „imitacja” - jak nie przypomnieć sobie roli „substytutu absyntu”, jaką pastis odgrywał na początku XX wieku? Tutaj wszystko jest w porządku, rzeczywiście istnieje takie tłumaczenie, ale nie wiadomo, jak wpłynęło to na nazwę napoju i czy pastisz rzeczywiście przekształcił się w pastis.

Za oficjalną datę pojawienia się pastis uważa się rok 1915 - wcześniej napój istniał w domowych odmianach. Pomimo potocznej nazwy, nie możemy mówić o jednym likierze, ale o różnorodnej serii przepisów rodzinnych, połączonych jedynie kilkoma wspólnymi składnikami.

Początkowo pastis miał moc 30%, następnie stopniowo ten parametr zwiększono do 45%, a podczas II wojny światowej ponownie obniżono do 16%. W 1951 roku rząd zniósł zakaz sprzedaży mocnego alkoholu i w związku z tym natychmiast pojawiła się nowa odmiana anyżu – Pastis 51.

Jak pić pastis

Pastis stosuje się przede wszystkim jako aperitif (napój podawany przed posiłkami), aby zaostrzyć apetyt przed obfitym posiłkiem. Wchodzący w skład anyżu poprawia trawienie i łagodzi bóle brzucha, dlatego podobne nalewki stosowano w tych samych celach już w starożytnej Grecji.

Ponadto pastis sprawdza się również jako trawienie, czyli napój alkoholowy „po obiedzie”. Pije się go po wystawnej uczcie, przed snem, a nawet pomiędzy posiłkami. Pastis można jeść z każdym daniem, uważa się, że doskonale komponuje się z rybami, np. tuńczykiem w oliwie.

Siła anyżu może sięgać nawet 45%. Rosjanin przyzwyczajony do mocniejszych trunków może pić pastis w stanie nierozcieńczonym (tzw. „metoda marsylska”), ale tradycyjnie zwyczajowo miesza się go z wodą z lodem w proporcji 1 do 5. Jest to standardowa proporcja, od w którym możesz zboczyć w dowolnym kierunku, dostosowując stopień wódki anyżowej do swojego gustu.

W ogóle na południu Europy pastis zajęło niszę jako piwo - popija się je właśnie w ten sposób, prowadząc spokojną rozmowę, czytając gazetę lub siedząc w bujanym fotelu na werandzie.

Pastis podaje się w małych szklankach o grubym dnie i pije małymi porcjami. Zamiast wody można zmieszać napój z sokiem lub syropem lub można go dosłodzić zwykłym cukrem poprzez łyżeczkę absyntu: na specjalnej łyżeczce z dziurkami umieszcza się kawałek rafinowanego cukru i zalewa wodą, tak powstały roztwór natychmiast przechodzi do likieru anyżowego.

Jedną z kluczowych właściwości tego trunku, za którą Francuzi go uwielbiają i cenią, jest uczucie chłodu nawet w najbardziej dusznym upale, dlatego pastis to demokratyczny likier, lubiany przez klasę robotniczą, szanowanych mieszczan mieszczańskich i arystokracja. To mocny alkohol, ale o lekkim charakterze, ucieleśniający ducha samej Francji. Pastis nadal podawany jest na oficjalnych przyjęciach i uroczystościach rodzinnych.

Znane marki. Wódka anyżowa „Pernod” jest dobrze znana we Francji i za granicą. Uważa się, że jest to ulepszony odpowiednik absyntu, w niczym nie ustępując oryginalnej „zielonej wróżce”.

Innym popularnym producentem jest Ricard. Założyciel firmy, 22-letni młody człowiek Paul Ricard, przez rok pracował nad stworzeniem idealnego przepisu – dostępne już na rynku opcje pastis wydały mu się zbyt mdłe. W 1932 roku Ricard stworzył nową formułę. Najwyraźniej młody człowiek był perfekcjonistą - narysował nawet etykiety na pierwsze butelki swojego anyżu i oczywiście sukces był oszałamiający.

Receptura Ricarda objęta jest najściślejszą tajemnicą i dlatego nikomu nie udało się odtworzyć tego świeżego i doskonale zbilansowanego smaku. W tej chwili jest najpopularniejszym producentem pastis na świecie.

Przepis na pastę

Pastis możesz przygotować w domu. Rezultatem będzie napój przypominający jego francuskie odpowiedniki, ale nie zapominaj, że to tylko imitacja.

Składniki:

• wódka (alkohol 40-45%) – 0,5 litra;
• nasiona anyżu – 1 łyżeczka;
• anyż - 2 gwiazdki;
• lukrecja (lukrecja) – pół łyżeczki;
• kminek – 1 łyżeczka;
• cukier - do smaku.

Przygotowanie:

1. Umieść wszystkie zioła i nasiona w słoiku.

2. Wlać wódkę, wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywkę.

3. Zaparzyć 14-16 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Co 4-5 dni potrząsaj słojem.

4. Napar przefiltrować przez gazę, dobrze wycisnąć zioła.

5. Dodaj cukier (do smaku). Przed użyciem pozostawić na 1-2 dni w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu do ustabilizowania się.

6. Pij domowe pastis nierozcieńczone lub rozcieńczone wodą (może zmętnieć).

Nalewki sporządza się poprzez zalanie wódki różnymi owocami, nasionami, przyprawami, ziołami aromatycznymi i leczniczymi. Świeże lub suszone owoce i rośliny zalewa się alkoholem do momentu, aż olejki eteryczne i substancje biologicznie czynne przejdą do alkoholu. Czas trwania infuzji wynosi od 2 do 6 tygodni, w razie potrzeby czas infuzji można skrócić do 7-10 dni podnosząc temperaturę do 50-60°C. Nalewki zawierają do 30% cukru o mocy do 45. % tom. Alkohole, są mniej słodkie, ale mocniejsze od likierów, mają przyjemny smak i mogą służyć zarówno jako napój alkoholowy, jak i eliksir leczniczy.

Nalewkę należy przechowywać w szczelnie zamkniętych ciemnych butelkach.

Nalewka z jeżyn

Alkoholizowany sok z jeżyn (jeżyny - 2,5 kg) - 2 l, syrop cukrowy - 1,4 l, wanilina - 0,05 g, kwas cytrynowy - 3 g, woda.

Alkoholizowany sok z jeżyn o łącznej zawartości substancji ekstrakcyjnych nie większej niż 200 g słodzony jest 66% syropem cukrowym i aromatyzowany waniliną. Dodać kwas cytrynowy, aby kwasowość wyniosła 0,4 g/100 ml. Powstała nalewka ma kolor ciemnoczerwony, słodko-kwaśny, ma aromat jeżynowy i moc ponad 20%.

Nalewka z żeń-szenia

Wódka – 0,5 l, kawałek żeń-szenia, miód – 1 łyżeczka.

Zaparzaj wódkę na kawałku korzenia żeń-szenia przez 2-3 dni. W razie potrzeby możesz dodać miód. Do nalewki możesz dodać wódkę 2-3 razy.

Nalewka z kwiatów oleastra

Wódka – 1 l, kwiaty oleastu – 100 g, miód – 1 łyżka. łyżka.

Nalewaj wódkę na kwiaty oleastra (pshata) przez co najmniej 3 tygodnie. Przed użyciem wymieszać z miodem pszczelim.

Nalewka z miętą, anyżem i orzechami

Wódka – 2 l, mięta – 40 g, anyż – 40 g, orzechy – 40 g.

Do wódki dodać miętę, anyż i orzechy i odstawić w ciepłe miejsce na 12 dni. Następnie, po odcedzeniu, możesz go użyć. Następnie można ponownie wlać połowę ilości wódki do fusów i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 miesiąc.

Nalewka z orzechów

Wódka – 0,5 l, młode orzechy włoskie – 400 g, miód – 1 łyżka. łyżka.

Drobno posiekaj młode orzechy włoskie i zalej je najwyższej jakości wódką. Przed użyciem wymieszać z miodem.

Nalewka z tawerny

Na 1 butelkę wódki - 2 łyżki miodu, 5 źdźbeł trawy żubrowej, 5 źdźbeł tymianku, po 1/2 łyżeczki kory dębu, kolendry, tymianku.

Wódkę zalać miodem i dobrze wymieszać. Przelej do butelki i dodaj zioła. Dobrze zakręć butelkę i przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 miesiące. Następnie przecedź przez gazę do drugiej butelki, zakręć i przechowuj w lodówce.

Nalewka cytrynowa

Na 1 butelkę wódki – 2 średniej wielkości cytryny. To tradycyjna nalewka przygotowywana ze skórek cytryny.

Umyj cytryny i wytrzyj suchym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża odetnij całą żółtą skórkę, starając się zrobić to jak najcieniej, ponieważ najmniejsza obecność białej skórki nadaje wódce nieprzyjemny gorzki smak. Pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu, następnie przefiltrować. Nie ma potrzeby stosowania ciemnych naczyń.

Nalewka z mandarynki

0,75 l wódki, 6 łyżek. łyżki suszonej skórki mandarynki.

Ma bardzo piękną, słoneczną barwę i doskonały smak.

Skórkę mandarynki zetrzyj, zalej wysokiej jakości wódką i odstaw na tydzień. Przed użyciem przechowywać w lodówce.

Nalewka morska

Na 0,5 litra wódki - 20 g nasion z równych części wagowych szałwii, mięty pieprzowej, galangi i imbiru.

Pozostaw na 1 miesiąc, następnie odcedź i butelkuj.

Nalewka amatorska

Na 1 butelkę wódki – 6 średnich ząbków czosnku, 1 strąk czerwonej papryki (ostrej).

Czosnek drobno posiekać, przelać do butelki, dodać czerwoną paprykę, zalać wódką, szczelnie zakręcić i odstawić na 3 tygodnie. Następnie przecedź do drugiej butelki, dodaj sok z połowy cytryny i szczelnie zamknij. Przechowywać w lodówce. Składnikiem tej nalewki może być 1 liść laurowy, który nadaje jej pikantny smak.

Nalewka „Polowanie”

Na 1 litr mocnej wódki weź 30-40 g jagód jałowca, 2 g mielonego czarnego pieprzu, 50 g nasion kopru, 10-12 g soli kuchennej, 40 g chrzanu.

Jest to bardzo ostra, mocna nalewka o ostrym smaku i zapachu.

Zaparzać przez 2 tygodnie w ciepłym miejscu, od czasu do czasu potrząsając zawartością. Następnie odcedź i przefiltruj.

Nalewka pieprzowa

2 litry wódki, 70 g pieprzu, 200-300 g cukru, 3-4 szklanki wody.

Do wódki wlać pieprz, odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie, odcedzić, rozcieńczyć słabym syropem, wlać do butelki pod szyjką, zakręcić, odstawić w ciepłe miejsce na kilka tygodni. Następnie ostrożnie odcedź i butelkuj.

Nalewka z jarzębiny

Nalewkę tę przygotowuje się z koniaku lub wódki. Jagody jarzębiny należy zbierać po pierwszych jesiennych przymrozkach, oczyścić z szypułek i przelać do butelek do 2/3 ich wysokości. Wlać koniak lub wódkę, zakręcić i odstawić na co najmniej 3 tygodnie w ciemne miejsce, aż napój nabierze ciemnobrązowej barwy i silnego aromatu jarzębiny. Napięcie. Przechowywać w dobrze zamkniętych butelkach. Nie ma potrzeby stosowania ciemnych naczyń. Aby poprawić bukiet, możesz zastosować tę metodę. Odcedź pierwszy napar koniaku lub wódki, który stał przez 2-3 tygodnie, i ponownie zalej jagody taką samą ilością wódki lub koniaku. Po 3 tygodniach odcedzić i wymieszać z przefiltrowaną pierwszą nalewką.

Nalewka kminkowa

Wódka - do smaku, 800 g kminku, cukier - do smaku, 3 litry wody.

Najpierw przygotuj wodę kminkową, czyli destyluj ją w kostce, dodając kminek.

Spożywaną nalewkę kminkową słodzi się i dodaje do wódki.

Likier francuski

Do przygotowania tej nalewki należy przygotować mieszankę ziół: kardamonu, galangalu, imbiru, goździków, cynamonu i anyżu, przyjmować 43 g na ćwiartkę (około 3 litrów) butelki wódki.

Nalewka z liści czarnej porzeczki

Do najsmaczniejszych należy nalewka sporządzona z młodych, jeszcze nierozkwitniętych pąków i liści czarnej porzeczki (dobry produkt dają także starsze liście zebrane na początku lata). Przygotuj i przechowuj w ciemnych butelkach. Pąki i liście należy zbierać przy suchej pogodzie; Najlepiej przesypać je na sito, lekko opłukać z kurzu i rozsypać na ściereczce, pozostawić do lekkiego przeschnięcia. Następnie napełnij nimi dokładnie umyte butelki prawie do samej góry, napełnij je wódką, szczelnie zakręć i zostaw na jeden dzień w ciepłym pomieszczeniu. Następnie przesączyć przez szklany lejek wyłożony białą bibułą filtracyjną lub watą. Nie należy wyciskać waty, ponieważ pozostałości mogą zamienić się w nalewkę i odcedzenie trzeba będzie powtórzyć.

Dzięki tej metodzie nalewka zachowuje aromat świeżych liści. W ten sam sposób przygotowuje się nalewki z piołunu, mięty i innych nalewek.

Nalewka lecznicza

1 butelka wódki, 10 g propolisu, 50 g suszonych śliwek, łyżeczka kwiatu lipy, koniczyny słodkiej, tymianku, mięty.

Drobno posiekaj suszone śliwki, wymieszaj z kwiatem lipy, słodką koniczyną, tymiankiem, miętą i zalej wódką. Szczelnie zakręcić butelkę i odstawić w ciepłe miejsce na 2 miesiące. Następnie odcedź nalewkę, dodaj do niej propolis, zamknij i pozwól parzyć przez miesiąc.

Nalewka jabłkowa

2,5 kg jabłek, 1,5 litra wódki, 7,5 litra wody, 2 kg cukru.

Obrane i pokrojone jabłka włóż do dużej butelki, dodaj wódkę i schłodzoną wodę. Zawiąż szyjkę butelki gazą, umieść ją na słońcu na 2 tygodnie i codziennie potrząsaj. Gdy jabłka wypłyną na wierzch, odcedź płyn przez gazę, dodaj cukier, wystaw na słońce na 2 dni, a następnie wyjmij w chłodne miejsce na 10 dni, następnie odcedź, przelej do butelek, zakorkuj, zawiąż korki linami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Napój można spożyć po 3 tygodniach.

Anisette

Anyż pospolity – 4 g, anyż gwiazdkowaty – 0,2 g, kminek – 0,5 g, kolendra – 0,2 g, koper (nasiona) – 0,5 g, wódka – 2,5 l.

Składniki podaje się w infuzji przez 2 tygodnie, przecedza i rozlewa do butelek. Ostudzić przed użyciem.

Nalewka ze skórki pomarańczowej

Skórka pomarańczowa – 180 g, wódka – 2 l, syrop cukrowy – 3 l, kwas cytrynowy – 2 g, tartrazyna – 20-25 g.

Skórki pomarańczy zalać mocną wódką, odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 tygodnie, odcedzić, dosłodzić syropem cukrowym 66%. Jednocześnie dodać kwas cytrynowy i tartrazynę, aby uzyskać słodką, świeżą nalewkę w kolorze skórki pomarańczy, o kwasowości 0,02 g/100 mg i aromacie pomarańczowym.

Nalewka z liści berberysu

Wódka – 1 l, liście berberysu – 200 g.

Rozgniecione, suszone liście berberysu włóż do butelki, zalej wódką, zakręć i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 7 dni. Po tygodniu odcedź nalewkę i dobrze przefiltruj, aż będzie przezroczysta. Spożywać w małych ilościach. Nalewka ta stosowana jest w medycynie ludowej jako środek hemostatyczny przy krwawieniach z macicy w dawce 30 kropli 3 razy dziennie przez 2-3 tygodnie.

Nalewka z piołunu

Wódka – 1 l, piołun – 50 g, cukier – 50 g.

Świeży lub suszony piołun zalewa się wódką, pozostawia na 2 tygodnie, odcedza i dodaje cukier. Rozlany do butelek i zapieczętowany.

Łagodzi napięcie nerwowe.

Nalewka z pąków brzozy

Wódka – 0,5 l, paluszki brzozowe – 50 g, miód – 1 łyżeczka.

Weź laski brzozy i zaparzaj je wódką przez 10 dni. Przed użyciem w razie potrzeby dodać miód pszczeli.

Nalewka brzozowa z propolisem

Wódka – 1 l, propolis – 200 g, sok brzozowy – opcjonalnie.

Aby przygotować nalewkę brzozową, należy zmielić propolis, przelać go do butelki i zalać wódką, potrząsając przez pół godziny. Następnie pozostaw, od czasu do czasu potrząsając, na trzy dni. W razie potrzeby nalewkę można przed użyciem rozcieńczyć sokiem brzozowym.

Likier borówkowo-wiśniowy

Koniak – 150 ml, wódka 2 l, borówki – 3,5 kg, wiśnie – 600 g, syrop cukrowy – 2,5 l, kwas cytrynowy.

Do butelki wlej świeże borówki i wiśnie, dodaj wybrany koniak, wódkę i odstaw. Następnie dosłodzić syropem cukrowym 66%, kwaskiem cytrynowym, doprowadzić kwasowość nalewki do 0,5 g/100 ml. Powstała nalewka leśna jest słodko-kwaśna, z przyjemną lekką goryczką, złożonym aromatem borówek i wiśni oraz czerwonobrązową barwą.

Nalewka wiśniowa

Wódka – 0,5 l, sok wiśniowy z cukrem – 250 ml, woda – 250 ml.

Umyte wiśnie bez szypułek włożyć do butelki z szeroką szyjką, zasypać cukrem po szyję, przykryć gazą, zawiązać i wystawić na słońce na 30-49 dni. Powstały sok wiśniowy (0,7 kg cukru na 1 kg wiśni) wymieszać z przegotowaną wodą i wódką.

Nalewka z łodyg wiśni

Wódka – 1 l, łodygi wiśni – 250 g, cukier – 100 g.

Łodygi umyj, osusz, przelej do butelki z szeroką szyjką, dodaj syrop cukrowy, wstrząśnij, zawiąż szyjkę butelki gazą i pozostaw w pomieszczeniu na 30 dni. Następnie wlać wódkę do butelki, wymieszać, odstawić na 2 dni, przecedzić przez gazę.

Nalewka miętowa

Wódka – 1 l, liście mięty – 50 g.

Świeże liście mięty zebrane przy suchej pogodzie rozgniata się, zalewa wódką i pozostawia na 2 tygodnie. Odcedź i butelkuj. Nalewka ma piękną zielono-szmaragdową barwę, zwiększa apetyt, poprawia trawienie.

„Erofeich” (jeden z wielu przepisów)

po 2 g kwiatów i ziół: oregano, ziele dziurawca, lubczyk (świt), szałwia, piołun, melisa, krwawnik pospolity, tymianek, młode liście truskawek, jabłoni i gruszy, kwiaty głogu, po 0,5 g kardamonu i anyżu (łącznie 14 składników), 1 litr dobrej wódki.

Pozostawić na 2-3 miesiące, odcedzić, przesączyć, przelać do ciemnych butelek i zakręcić. Nalewka poprawia napięcie i łagodzi napięcie nerwowe.

Nalewka z przegród orzechowych

Wódka – 1 l, miód pszczeli – 2 łyżki. łyżki, przegrody z orzecha włoskiego, woda - 0,5 l.

Przegrody orzechowe zalać wódką i odstawić na 2-3 dni. Następnie wymieszaj z zimną przegotowaną wodą i miodem.

Nalewka z pieprzu angielskiego „Gorzkie Łzy”

Wódka – 2 l, pieprz – 70 g, cukier – 200-300 g, woda – 3-4 szklanki.

Weź wódkę, dodaj pieprz angielski lub zwykły, odstaw w ciepłe miejsce na 2 tygodnie, odcedź, rozcieńcz słabym syropem cukrowym, odcedź, nalewkę z pieprzem wlej do butelki pod szyjką, zakręć, odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce tygodnie, aby mieszanina się zaparzył, ostrożnie odcedź i butelkuj.

Pomarańczowy bezbarwny bitter

Wódka – 1 l, suszona skórka pomarańczowa – 2,4 g, cukier – do smaku.

Do butelki wsyp suszone skórki pomarańczowe i dodaj wódkę. Pozostaw na 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając. Następnie dodaj cukier do smaku.

Starożytna nalewka z szałwii, imbiru, calanchy

Wódka – 2 l, szałwia – 25 g, imbir – 25 g, kalancha – 25 g, woda – 1,5 l.

Wódką zalać imbir, kalanchę i szałwię. Następnie pozwól mu parzyć przez 18 dni. Po tym okresie do nalewki dodać wodę źródlaną i przesączyć.

Nalewka lecznicza

Wódka – 0,5 l, różne zioła lecznicze – 51,5 g, cukier kryształ – 50 g.

Do przygotowania eliksiru należy wziąć 1/2 g: nasion selera, kminku, anyżu; po 1 g: kwiaty czarnego bzu, groszek cukrowy, goździki, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, kardamon, ziele dziurawca; po 2 g: cynamon, płatki róż, imbir, aromatyczna herbata, kawa, esencja rumowa, esencja wiśniowa, krople miętowe, esencja gruszkowa, esencja śliwkowa, esencja berberysowa; po 3 g: przegródki z orzechów, estragon (estragon), tymianek (urtsa); po 4 g: kolendra, nasiona pietruszki, nasiona kopru. Wszystkie wymienione składniki napoju zagotuj na małym ogniu, ostudź i odcedź. Następnie do mieszanki dodać cukier i mocną wódkę, rozlać do butelek, zakręcić i odstawić do leżakowania. Napój łagodzi ogólne osłabienie organizmu.

Nalewka jabłkowo-miodowa

Wódka – 1,5 l, jabłka – 1,5 kg, cukier – 200 g, miód naturalny – 50 g, woda – 1,5 l.

Naparuj wódkę na jabłka przez kilka dni, dodaj cukier, miód, wodę - do smaku. Przygotowana nalewka o mocy nie większej niż 25%, zawartości cukru 3 g/100 mg, kwasowości 0,23 g/100 ml, barwie żółtej ze złocistym odcieniem, słodko-kwaśnym smaku i aromacie jabłka z miodem.

Nalewka ziołowo-miodowa

1 litr wódki, 4 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka kory dębu, nasion kolendry, suszonego tymianku, melisy, żubra.

Miód wymieszać z wódką, zalać ziołami, zakręcić butelkę i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 miesiące. Odcedzić, rozlać do butelek, zakręcić. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Nalewka z agrestu

2 kg agrestu, 2 litry wódki, 2-3 kromki chleba żytniego, syrop dżemowy.

Agrest przelać do butelki, zalać wodą, chleb posmarować gęstym dżemem, osuszyć na drucianej kratce i dodać do butelki. Butelkę szczelnie zamykamy i umieszczamy w ciemnym, chłodnym miejscu na 4 miesiące.

Nalewka gruszkowo-porzeczkowa

100 g suszonych gruszek, 100 g rodzynek, 100 g młodych liści porzeczki, 2 litry wódki.

Przelać do butelki, odstawić w ciemne miejsce na 1 miesiąc, okresowo wstrząsać. Gotową nalewkę przefiltruj, rozlej do butelek i zakręć.

Nalewka z moreli

2 kg moreli, 250 g cukru, cynamon, goździki, 1 litr wódki.

Miąższ morelowy kroi się w plasterki, pestki rozgniata w moździerzu, dodaje cukier i 5-6 goździków. i cynamon na czubku noża, zalać wódką i odstawić na 1 miesiąc. Następnie przefiltruj, zalej butelką, zakręć i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.

Lecznicza nalewka z orzecha włoskiego

0,5 litra dobrego Cahors, 2,5 szklanki orzechów włoskich, 5 cytryn, 750 g liści aloesu, 1 kg miodu i masła.

Orzechy, cytryny ze skórką, ale bez nasion, liście aloesu przepuszczamy przez maszynę do mięsa, wszystko mieszamy. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. W przypadku chorób płuc i oskrzeli 1 łyżka stołowa 3 razy dziennie przed posiłkami przez 10-15 dni. Zgodnie z zaleceniem lekarza, powtórzyć kurs po 2 tygodniach.

Nalewka z buraków

0,5 litra soku z buraków, 0,5 kg miodu, 0,5 litra wódki.

Dokładnie wymieszać, odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 3-4 dni, okresowo wstrząsać. Aby usunąć kamienie nerkowe, należy przez miesiąc przyjmować 1 łyżkę stołową rozcieńczoną w 0,5 szklanki gorącej wody. Na zalecenie lekarza kurs powtarza się po dwóch tygodniach. Nalewkę przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu.

Nalewka witaminowa

1 szklanka soku z buraków, 1 szklanka soku z marchwi, 1/2 soku z cytryny, 1/2 szklanki soku żurawinowego, 1 szklanka miodu i 100 ml alkoholu.

Dokładnie wymieszaj i odstaw na 3-4 dni w chłodne, ciemne miejsce, od czasu do czasu potrząsając. Przy nadciśnieniu i jako środek wzmacniający stosować 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie przed posiłkami przez 1,5-2 miesiące.

Nalewka czosnkowa

350 g posiekanego czosnku, 200 ml alkoholu (96% obj.)

Nalegają na 10 dni. Stosować z mlekiem (1/4 szklanki) 3 razy dziennie od 1 do 15 kropli, z każdą dawką zwiększając o 1 kroplę, a następnie zmniejszając do 1 kropli. Pozostałą nalewkę przyjmuje się 25 kropli dziennie. Nalewka czosnkowa to doskonały środek oczyszczający i regenerujący, który pomaga usuwać złogi wapnia i tłuszczu z organizmu, łagodzi skurcze naczyń i aktywnie poprawia procesy metaboliczne.

Przygotowanie bimbru i alkoholu na własny użytek
całkowicie legalne!

Po rozpadzie ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimberem. Zniesiono odpowiedzialność karną i kary pieniężne, a z Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej usunięto artykuł zakazujący wytwarzania w domu wyrobów zawierających alkohol. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby mi i Państwu uprawiania naszego ulubionego hobby – przygotowywania alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „W sprawie odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol ” (Ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 1999, nr 28, art. 3476).

Wyciąg z prawa federalnego Federacji Rosyjskiej:

„Skutki tej ustawy federalnej nie mają zastosowania do działalności obywateli (osób fizycznych) wytwarzających produkty zawierające alkohol etylowy do celów innych niż sprzedaż”.

Bimber w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu dotyczącym wykroczeń administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155, przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Zatem zgodnie z art. 335 „Produkcja i sprzedaż domowych napojów alkoholowych” nielegalna produkcja bimbru, czaczy, wódki morwowej, zacierów i innych napojów alkoholowych w celu sprzedaży, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, polega na karę pieniężną w wysokości trzydziestu miesięcznych indeksów kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i sprzętu do ich wytwarzania, a także pieniędzy i innych przedmiotów wartościowych uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu na własny użytek.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy są inne. Artykuły nr 176 i 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie kar pieniężnych w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płac minimalnych za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie urządzeń* do jego produkcji bez celu sprzedaży.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację niemal dosłownie. „Produkcja lub nabycie mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie aparatury do ich produkcji” w Kodeksie wykroczeń administracyjnych Republiki Białorusi. Klauzula nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez osoby fizyczne mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), a także przechowywanie urządzeń* służących do ich produkcji, grozi upomnieniem albo karą pieniężną do pięciu jednostek podstawowych z konfiskatą określonych napojów, półproduktów i urządzeń.”

*W dalszym ciągu można kupić fotosy bimbru do użytku domowego, gdyż ich drugim przeznaczeniem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.