Bardzo smaczna przystawka z kawioru śledziowego

Kawior panierowany (kuchnia cejlońska)

Weź świeży kawior rybny (śledź, morszczuk lub inny rodzaj) i przygotuj mieszaninę 1 szklanki wody i kieliszka białego wina, do której dla smaku dodaj pietruszkę, koper, oman itp. Ugotuj w nim kawior. Wyjmij kawior, odklej folię i podziel na 2 części. Przygotuj sos z 1 szklanki Oliwa z oliwek, rozgnieść z sokiem z 1 cytryny i garścią drobno posiekanej natki pietruszki, włożyć do niego kawior i odstawić na 1 godzinę. Wyjmij kawior z sosu, zanurz go w cieście przygotowanym z 1 szklanki mąki, łyżki masła, kawałka drożdży wielkości orzecha, 1 jajka i niewielkiej ilości zimnej wody. Smażyć kawior na bardzo gorącym oleju.

Kawior ze śledzia i kaszy manny

1 śledź, 100 g kaszy manny, 3 cebule, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka czerwonej papryki, sól, zioła.

Gęstą kaszę manną ugotować w wodzie i ostudzić. Obierz śledzie, przepuść filet przez maszynę do mięsa z drobną siatką i wymieszaj z kaszą manną. Dodać drobno zmieloną czerwoną paprykę i ubić najpierw widelcem, a następnie łyżką, ciągle dodając olej roślinny. Gdy uzyskasz jednolitą masę, dodaj sok cytrynowy Lub kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj, wyłóż na talerz, udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Przystawka z solonym kawiorem śledziowym

3-4 kawior śledziowy, 1 łyżeczka, łyżka musztardy, 2 łyżeczki oleju roślinnego, 1 łyżeczka octu, 1 cebula, kawałek startej skórki z cytryny, mielony pieprz,

Z dobrze umytej, solonej ikry śledziowej usuń błonkę i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą, olejem i przyprawami.

Solony kawior śledziowy z warzywami i pomidorem

300 g filetu śledziowego, 1/2 kg gotowanej lub konserwowej marchewki, 2 cebule, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego, 2 łyżki. łyżki octu, 1 łyżka. łyżka cukru, zioła, liść laurowy.

Przełóż marchewki przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju, aż będzie miękka. Pod koniec smażenia dodać puree pomidorowe i liść laurowy. Następnie połączyć z marchewką, dodać olej i dusić do zgęstnienia, następnie wyjąć liść laurowy i ostudzić. Filet śledziowy przepuścić przez maszynę do mięsa, połączyć z marchewką, cebulą, cukrem, octem i wymieszać. Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi ziołami.

Zapiekanka z ikry rybnej małych gatunków

400 g świeżego kawioru, 1 cebula, 1/3 szklanki wody, 80-100 g chleba pszennego, 1/2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, sól, pieprz.

Świeży kawior wraz z namoczonym i wyciśniętym chleb pszeniczny przejść przez maszynę do mięsa, dodać posiekane cebula, sól, pieprz i wymieszaj. Powstałą masę wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, piec w piekarniku i ostudzić. Kawior podawaj pokrojony na porcje, z marynowanymi lub świeżymi warzywami. Osobno podawać sos chrzanowy z octem.

Każdygabinet od nowoczesności po klasykę znajdziesz na specjalistycznej stronie internetowej!

Dzisiaj ugotowałam i została mi porządna ilość kawioru śledziowego i mleka. Nie pojawiło się pytanie, jak przygotować mleko rybne, ponieważ znam wspaniały przepis „Smażone mleko śledziowe i kawior”, który zostanie omówiony w tym artykule.

Kawior śledziowy i mleko można słusznie uznać za jedne z nich najzdrowsze produkty. Obecność w kawiorze śledziowym najważniejszych witamin (B, A, E) i mikroelementów (potasu, wapnia, żelaza, jodu i innych) sprawia, że ​​jest to produkt wyjątkowy, przydatny dla osób chorych na nadciśnienie i osoby z podwyższonym cholesterolem. Jedzenie kawioru śledziowego zwiększa tempo powstawania nowych komórek w organizmie, regeneruje komórki skóry i spowalnia proces starzenia. Mleko śledziowe jest nie mniej przydatne. Wysoka zawartość łatwo przyswajalnego białka, cennych tłuszczów i kwasów Omega-3 sprawia, że ​​produkt ten jest bardzo przydatny zwłaszcza dla osób prowadzących aktywny tryb życia, a także cierpiących na choroby układu krążenia. Mleko śledziowe korzystnie wpływa także na aktywność mózgu ze względu na zawartość glicyny. Ponadto kawior śledziowy i mleczny zawierają tylko 100 kcal na 100 gramów.

Najczęściej podczas smażenia kawior i mleko stają się suche i mało apetyczne. Chcę zaoferować metodę gotowania, która zapewni bardzo delikatną i niewiarygodną jakość smaczne danie. Zaletami tego przepisu jest minimalna ilość składników i bardzo szybkie przygotowanie.

Więc zacznijmy.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

Kawior śledziowy lub mleko, lub oba na raz – 500 g

Sól dla smaku

Mąka - dwie do trzech łyżek stołowych

Mleko o dowolnej zawartości tłuszczu – 0,5 szklanki

Do umytego i lekko odciśniętego mleka śledziowego dodajemy trochę soli (można dodać razem z kawiorem), wlewamy mleko i dodajemy mąkę. Dokładnie wymieszaj.

Powstałą masę rozprowadzamy małymi porcjami na patelni rozgrzanej olejem. W w tym przypadku nie ma znaczenia, jakiego oleju użyjesz, warzywo czy masło będą w porządku, wszystko zależy od Twojego gustu.

Smażymy dosłownie od jednej do dwóch minut, przewracamy na drugą stronę i smażymy w ten sam sposób.

Gotowy kawior i mleko śledziowe wykładamy na talerz, a kolejną porcję kładziemy na patelni.

„Smażone mleko śledziowe i kawior” są przygotowywane natychmiast, okazują się bardzo delikatne, niezwykle smaczne. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świeże warzywa nadają się jako dodatek.

Myślę, że w ten sposób można przygotować mleko nie tylko śledzia, ale i innych ryb.

Powodzenia w eksperymentach kulinarnych i smacznego!

To jest również interesujące:

• 
  
• Nadziewany udka kurczaka bez kości. Bardzo…

Czerwony kawior to popularny przysmak, jednak nie każdego stać na taki produkt. Nie jest to zaskakujące, ponieważ prawdziwy kawior jest dość trudny do zdobycia - w każdej rybie jest go stosunkowo niewiele, a ryby łowi się zwykle daleko na północy, gdzie przemysłowcy zgadzają się na wyjazd tylko za duże pieniądze, a nawet w takim razie nie wszyscy. Jednak nawet jeśli nie masz dość pieniędzy, aby nakarmić absolutnie wszystkich tym pysznym smakołykiem, możesz spróbować oszukać, serwując umiejętną imitację, która będzie kosztować znacznie mniej.

Przepisy

Nie trzeba nawet ukrywać, że to tylko podróbka – wtedy goście pewnie też będą podziwiać kunszt gospodyni, której z tak prostych rzeczy udało się przygotować tak wykwintną przekąskę. Zaletą tego rozwiązania jest to, że istnieją co najmniej trzy przepisy wymagające różnych składników.

Opcja pierwsza

Zakłada się, że powstała przekąska wystarczy dla sześciu osób.

Lepiej wybierać ryby solone, ale bez zbytniej pikanterii. Niektóre opinie wskazują, że lepiej wybrać go w całości – nie w kawałkach, ale można też kupić gotowe filety, których nie trzeba już specjalnie czyścić z kości. Jeśli to możliwe, spróbuj śledzia – jeśli będzie za słony, wcześniej namocz go na chwilę w wodzie, aby nie był tak ostry. Jeśli wybierzesz całą tuszę, nie zapomnij oczyścić jej zarówno ze skóry, jak i kości.

Marchew gotuje się bezpośrednio ze skórką, zajmuje to około 20-25 minut. Po ugotowaniu pozostawia się do ostygnięcia i dopiero wtedy oczyszcza. Na tym kończy się cały etap przygotowawczy, gdyż pozostałe składniki – masło i ser – nie wymagają żadnego przygotowania.

Co więcej, chodzi o to, aby po prostu przepuścić wszystkie składniki przez maszynę do mięsa - potrzebujesz maszynki do mięsa, a nie, powiedzmy, blendera, ponieważ tylko ona daje niezbędną konsystencję. Można znaleźć zalecenia dotyczące takiej lub innej kolejności mielenia składników, ale tak naprawdę jedyną naprawdę istotną radą jest to, aby nie zostawiać oleju na sam koniec, aby poniższe produkty pomogły oczyścić maszynkę do mięsa, a marchewka najlepiej sprawdzi się sprzątanie końcowe. Na koniec całe powstałe mięso mielone dokładnie miesza się, aż będzie gładkie - to jest nasza przystawka.

Opcja druga

Poniższy przepis z pewnością przypadnie do gustu tym gospodyniom domowym, które uważają, że z produktów, za które zapłacono, nie należy wyrzucać niczego. W tym przypadku podstawą imitacji kawioru będzie marynata śledziowa – wykorzystując w domu solankę, można przygotować coś podobnego do tego, co sprzedawane jest w sklepach pod specjalną nazwą „kawior do smarowania chleba”.

Aby przygotować fałszywy kawior, będziesz potrzebować sporo składników:

• 200 ml solanki;
• 100 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 200 ml wody;
• 150 g semoliny;
• 2 łyżki keczupu;
• 1 mała cebula (opcjonalnie);
• 2 jajka na twardo;
• jeśli dusza zapragnie, trochę zieleni (dowolnej).

Marynatę, wodę i olej umieszcza się w rondlu i trzyma na ogniu aż do wrzenia, po czym do wrzącej cieczy dodaje się ketchup. Po wymieszaniu bulgoczącego naparu zmniejsz ogień, po czym nie przerywając mieszania zacznij stopniowo dodawać semolinę. Kontynuuj gotowanie mieszaniny na małym ogniu, aż ziarna zauważalnie zwiększą swoją objętość.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól powstałej owsiance ostygnąć. W międzyczasie jajka, cebulę i zioła drobno siekamy i dodajemy do powstałej masy, dokładnie mieszając. W tym momencie imitacja kawioru jest gotowa – zakłada się, że poszczególne cząstki płatków stworzą wrażenie kawioru, a marynata nada im charakterystyczny rybny smak.

Opcja trzecia

Aby nie oszukać ludzi do końca, można postępować analogicznie do tego, co robi wielu pozbawionych skrupułów producentów - przygotować „czerwony” kawior z ikry śledziowej, dodając inne, tańsze składniki, aby znacznie zwiększyć objętość. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, ale ze względu na większą wiarygodność często jest przygotowywany nie do codziennego użytku, ale do świąteczny stół, więc nie zdziw się dużą ilością każdego składnika.

Aby przygotować potrawę duża firma będziesz potrzebować:

• 500-600 gramów prawdziwego kawioru śledziowego;
• 200 ml soku pomidorowego;
• ta sama ilość rafinowanego oleju;
• 200 g semoliny;
• jedna wstępnie marynowana cebula.

Podobnie jak w powyższym przepisie, płyny miesza się i gotuje, następnie dodaje się semolinę i gotuje do miękkości. Podczas gotowania płatków należy przepuścić śledź i cebulę przez maszynę do mięsa. Kiedy napar jest przygotowany i ostudzony, wszystkie składniki miesza się ze sobą – i wykwintne danie gotowy.

Karmienie i przechowywanie

Pod względem podania fałszywy kawior nie różni się od prawdziwego kawioru - wiele osób uważa, że ​​można go jeść tylko łyżką, ale tak naprawdę istnieje wiele przepisów na dania z jego udziałem. Co więcej, jeśli imitacja nie jest idealna, wskazane jest nawet przygotowanie z niej czegoś bardziej złożonego - utrudni to identyfikację podróbki.

Najprostszym rozwiązaniem w przypadku kawioru jest oczywiście posmarowanie nim świeżego lub lekko podpieczonego chleba. Bardziej estetycznym rozwiązaniem byłoby przygotowanie tartalek lub profiteroli, a co dopiero jajek, nadziewane kawiorem, nawet jeśli nie jest prawdziwy, dla wielu będzie wydawał się po prostu arcydziełem. Nieco nietypowym rozwiązaniem byłaby swego rodzaju „kanapka”, w której zamiast chleba używa się plasterka ogórka.

Fałszywy kawior nie należy do produktów łatwo psujących się, dlatego można go przygotować wcześniej i nie ma znaczenia, czy nie zje się go w całości na raz. Taki produkt można przechowywać w lodówce przez trzy, a nawet pięć dni, ale pod warunkiem obowiązkowym - pojemnik musi być szczelny.

Jeśli masa zostanie prześwietlona lub po prostu nie zostanie zapewnione uszczelnienie, zapach wytwarzany przez stosunkowo niewielką część produktu może po prostu zniknąć, a kawior zamieni się w niejasny bałagan.

Więcej informacji na temat przygotowania „fałszywego kawioru” ze śledzia można znaleźć w poniższym filmie.

Kupuj z dobrymi rabatami do użytku osobistego oraz jako prezent dla przyjaciół i znajomych.

Kupuj produkty wysokiej jakości w przystępnych cenach w. Spraw prezenty sobie i swoim bliskim!

Subskrybuj nas na Facebooku, Youtube, Vkontakte i Instagramie. Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami na stronie.

Domowy kawiorśledzie

Śledź to nie tylko smaczne mięso, ale i ikra różne dania. Domowy kawior śledziowy świetnie sprawdza się w wszelkiego rodzaju sałatkach, jako przystawka lub pasta do kanapek. Jest smażony i solony. Smażony kawior nieco wytrawne, słone bardziej soczyste. Najlepiej spożywać kawior nie przesolony, ale kawior lekko solony, który nie powoduje nadmiernego obciążenia nerek.

W przypadku braku kawioru robią fałszywy kawior z mięsa śledzia. Danie smakuje jak kawior. Dodaje się do niego różne składniki.

Jak marynować kawior śledziowy

O wiele lepiej jest solić kawior w domu, niż kupować produkt solony w beczkach w sklepie. Domowy kawior śledziowy smakuje lepiej. Nadaje się nie tylko do codziennych posiłków, ale także ozdobi każdą świąteczną ucztę.

NA 300 g świeżego (lub rozmrożonego) kawioru niezbędny:

• Gruba sól - 1 łyżka. l
• Olej roślinny - 1 łyżka. l
• Zimna woda - 300 ml
• Laur - 1 liść.

Przepis krok po kroku na solenie kawioru śledziowego:

1. Do pojemnika do solenia wlać wodę, dodać sól i dokładnie wymieszać, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Do solanki dodaj olej roślinny i liście laurowe.
3. Włóż kawior do solanki i zamieszaj. Naczynia są zamykane i odkładane na zimno.
4. Do solenia wystarczy 12 godzin. Dlatego kawior zwykle soli się wieczorem i umieszcza w lodówce na noc. Następnego ranka cenny produkt jest gotowy.

Kawior okazuje się lekko solony, dlatego nie można skrócić określonego czasu solenia, lepiej go solić nieco dłużej, ale nie krócej niż pół dnia.

Warianty przepisu:

Jeśli lubisz bardziej słony produkt lub chcesz szybciej skosztować kawioru śledziowego, weź dwa razy więcej soli. Po 2-3 godzinach możesz pobrać próbkę.

Przepisy na kawior śledziowy

W przypadku braku prawdziwego kawioru przygotowują fałszywy kawior z solonych tusz ryb. Fałszywy kawior przygotowuje się szybko i prosto, w ramach możliwości niedoświadczonych gospodyń domowych. Ważne, aby śledź był dobrej jakości i niezbyt słony. Danie podawane jest jako przystawka, nadzienie nadziewane naleśniki lub jako pasta do pieczywa w postaci kanapek, kanapek, kanapek.

Kawior śledziowy z kaszy manny i marchwi

• Śledź (filet bez kości) – 100 g
• Marchew (nieobrana) - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 100 g
• Kasza manna - 4 łyżki. l.
• Woda - 1,5 szklanki
• Ocet - 1 łyżeczka.
• Sól, przyprawy - według własnego gustu.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Wlać do wrzącej wody cienkim strumieniem Kasza manna i ugotuj owsiankę, ciągle mieszając, aby nie było grudek.
2. W drugiej misce ugotuj marchewki do miękkości. Wyjmij, ostudź, usuń skórę.
3. Filet, marchewkę i cebulę ubić w blenderze lub zmielić w maszynce do mięsa. Bardziej efektywne jest użycie ręcznej maszynki do mięsa - mieszanina okazuje się niejednorodna, z ziarnami bardziej przypomina prawdziwy kawior.
4. Ubitą masę miesza się z schłodzoną owsianką, dodaje sól i ocet.
5. Tankowanie olej roślinny, ugniatać.
6. Przełożyć do odpowiedniego pojemnika i odstawić w chłodne miejsce na trzy godziny.

W razie potrzeby dodaj do naczynia drobno posiekane warzywa.

Czerwony kawior z semoliny i śledzia

• Śledź (filet bez kości) – 500 g
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 250 g
• Kasza manna - 200 g
• Sok pomidorowy— 300 ml (półtora szklanki)
• Ocet - 1 łyżeczka.
• Sól, przyprawy - według własnego gustu.

Zasada gotowania jest podobna do poprzedniego przepisu. Tylko Kasza manna Nie gotuje się go w wodzie, ale w soku pomidorowym.

Sok i olej roślinny zagotuj (aż na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki), dodaj semolinę i gotuj do miękkości.

Filety śledziowe i cebulę miel się w maszynce do mięsa, dodaje się pieprz.

Masę miesza się z kaszą manną. W razie potrzeby dodać odrobinę soli i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Delikatny kawior śledziowy z serem

Ważne, żeby śledź nie był przesolony, ale lekko osolony. Główny sekret: wszystkie składniki są mielone w ręcznej maszynce do mięsa lub bardzo drobno krojone. Nie zaleca się miksowania w blenderze.

• Śledź bez kości - 400 g
• Marchew - 2 szt.
• Ser topiony - 200 g (nie zastępować sera - smak kawioru ulegnie pogorszeniu)
• Olej masło(niesolony) - 100 g
• Przyprawy - według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Marchewkę ugotuj do miękkości, ostudź, obierz i posiekaj. Jeśli dodasz go na gorąco, kawior szybko się zepsuje.
2. Filet śledziowy siekamy.
3. Ser topiony zetrzyj na tarce. Aby ułatwić rozcieranie, włóż ciasto do zamrażarki na 5 minut.
4. Masło jest również tarte. Wcześniej przechowuje się go w zamrażarce przez kilka godzin.

Jeśli filet śledziowy zostanie zmielony w maszynce do mięsa, ser zostanie skręcony wraz z nim. Do mieszanki dodaj olej, pieprz i inne przyprawy (można się bez nich obejść). Studzimy co najmniej 30 minut i podajemy.

Redaktor

Jak gotować kawior śledziowy: bardzo nietypowy przepis Z zdjęcia krok po kroku oraz szczegółową klasę mistrzowską wideo. Przydatne zalecenia dotyczące przygotowania i prezentacji.

Dla 8-10 osób

10-15 minut

245 kcal

5/5 (1)

W artykule omówiono, jak przygotować pyszną przystawkę, której głównym produktem jest kawior śledziowy. Do przygotowania przekąski wystarczy niewielka ilość dodatkowych składników, które każdy znajdzie w swojej lodówce. Przepis jest dość prosty i szczegółowo opisany, a podobne danie przygotowuje się w ciągu zaledwie kilku minut. Przystawkę z kawiorem śledziowym możesz podawać samodzielnie lub z innymi daniami jako dodatek. Ta przekąska świetnie komponuje się z mocnymi napojami.

Sprzęt i przybory kuchenne: płyta grzewcza, mały rondel, deska do krojenia, nóż kuchenny, głęboka miska, sito lub durszlak, rękawiczki celofanowe, łyżka stołowa.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

1. Do przygotowania pysznej przekąski potrzebne będzie 0,5 kg śledzia. Najpierw musi być dobrze osolony i lekko natłuszczony olejem roślinnym. Obierz 2 średniej wielkości cebule i opłucz je pod bieżącą wodą. Cebulę lepiej umyć zimną wodą, wtedy podczas krojenia będzie mniej aromatyczna i łatwiej będzie ją pokroić. Cebulę pokroić w półpierścienie o grubości 1-2 mm.
   
2. Posiekaną cebulę włóż do głębokiej miski i lekko rozgnieć rękoma. Jest to wymagane, aby oddzielić cebulę i uczynić ją bardziej soczystą.
   
   
3. Do małego rondelka wlać około 500 ml wody i postawić na kuchence, aby zagotowała się. Jeśli posiadasz czajnik elektryczny, możesz podgrzać w nim wodę. Ta metoda będzie szybsza.
   
   
4. Cebulę włóż na sito lub durszlak i zalej wrzącą wodą. Otwieramy od razu zimna woda i umyj dobrze przygotowaną cebulę. Jest to wymagane, aby usunąć nieprzyjemną gorycz z warzywa.
   
   
5. 500 g solonego kawioru śledziowego pokroić na 2-3 cm kawałki.Na dłonie warto założyć rękawiczki celofanowe, aby nie śmierdziały rybą i łatwiej było je umyć. Jeśli ich nie ma, możesz użyć zwykłych pakietów.
   
   
6. Do głębokiej miski włóż posiekany kawior i dodaj do niego umytą cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności kawioru.
   
   
7. Przystawka z cebuli i kawioru śledziowego jest gotowa. Można go zalać do smaku olejem roślinnym i doprawić szczyptą mielonego czarnego pieprzu. Można także posypać przystawkę dowolnymi ziołami, co doda smaku daniu. Zaleca się przechowywanie przygotowanej przekąski w lodówce. Im dłużej przechowywany jest w chłodnym miejscu, tym staje się smaczniejszy. Tę przystawkę możesz podawać z mocnymi napojami lub z kebabem i innymi daniami. Jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu.

Wideo

Film przedstawia przepis na tak szybką przekąskę jak kawior śledziowy. Jest gotowy w ciągu zaledwie kilku minut. Film pokazuje wszystkie składniki w odpowiednich proporcjach, które będą potrzebne do przygotowania przekąski. Cały proces jest szczegółowo opisany i nie będziesz miał żadnych trudności.