Przepis na zupę pomidorową na zimno. Zupa z przecieru pomidorowego – klasyczne przepisy ze świeżych pomidorów. Gorąca zupa z przecieru pomidorowego

Zupa pomidorowa zyskała wielką miłość wśród ludzi ze względu na przyjemny kwaśny smak i pachnący aromat. Ta zupa jest dobra, bo pasuje absolutnie do wszystkiego, czy to do mięsa, ryb czy płatków śniadaniowych. Oznacza to, że jeśli masz w domu kilka pomidorów, przygotowanie tej zupy nie będzie trudne.

Ponadto zupa pomidorowa może być zarówno zwykłym daniem, np. kaszą gryczaną, której składnikiem jest bulion, kasza gryczana i pomidory, jak i przysmakiem restauracyjnym. Na przykład, jak podoba Ci się pomysł przygotowania chłodnej zupy arbuzowo-pomidorowej na zimno w gorący letni dzień? Kuszące, prawda?

Co możemy powiedzieć o innych przepisach, powiedzmy, z klopsikami lub przyprawami? Brzmi prosto, ale jest takie pyszne. Zatem idź na rynek, kup najsoczystsze pomidory, wybierz przepis poniżej, który najbardziej Ci odpowiada i zaczynaj. Uwierzcie mi, kto spróbuje tej zupy, nie będzie mógł oderwać się od talerza!

Jak gotować zupę pomidorową - 14 odmian

Ta lekka i przyjemna zupa doskonale nasyci i doda sił!

Składniki:

• Pomidory w puszkach - 1 puszka
• Ryż basmati - 250 g
• Bulion warzywny - 2 l
• Seler - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 1 łyżeczka.
• Czosnek - 1 ząbek
• Przecier pomidorowy - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Cukier - szczypta
• Pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i drobno siekamy. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej i smażymy na niej warzywa. Po usmażeniu dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Podgrzej bulion i dodaj pieczeń, dodaj ryż. Gdy zupa się zagotuje, dodaj ocet, cukier i gotuj przez kolejne 15 minut.

Cechą szczególną zupy jest sos pomidorowo-paprykowy, który nadaje zupie delikatną słodycz i niesamowity aromat.

Składniki:

• Woda - 2 l
• Pomidory - 5 szt.
• Kurczak - 300 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Makaron - 80 g
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Cukier do smaku
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Umyj i pokrój kurczaka, a bulion zagotuj. Obierz i posiekaj wszystkie warzywa oprócz cebuli. Smażyć cebulę na złoty kolor, marchewkę i paprykę, następnie pomidory. Pomidory posyp cukrem, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, następnie zdejmij pokrywkę i smaż przez kolejne 7-10 minut.

Dodać obrane ziemniaki, po ugotowaniu - makaron. Następnie dodaj pieczeń, dodaj sól i gotuj, aż się zagotuje.

Smaczna i zdrowa zupa z warzywami i jajkami zachwyci Cię soczystym smakiem i aromatem.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 200 ml
• Pomidor - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Jajka na twardo - 3 szt.
• Koper - pół pęczka
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Umyj i obierz pomidory. Paprykę, cebulę i czosnek obrać, pokroić razem z pomidorami i pokroić w kostkę. Warzywa umieszczamy w misie blendera i miksujemy na puree.

Podgrzej bulion, dodaj puree, dodaj sól i gotuj do wrzenia.

Aby łatwo obrać pomidora, zalej go wrzącą wodą, a następnie włóż do zimnej wody. Dzięki temu skórka będzie dużo łatwiej zejść.

Bardzo przyjemna i niezwykle delikatna zupa puree z pikantnej dyni i soczystych pomidorów o gęstej konsystencji.

Składniki:

• Dynia - 1 duży kawałek
• Pomidory - 4 szt.
• Woda - 1 l
• Kostki bulionowe - 2 szt.
• Cebula - 4 szt.
• Krem - 200 ml
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i dynię obierz i pokrój w duże kawałki, dodaj na patelnię i zalej wodą. Podpalić, dodać kostkę, pieprz i gotować 10 minut.

W tym czasie pokroić pomidory na kawałki, zdjąć warzywa z patelni i ubić mikserem, wlać śmietanę i bulion, ubić na puree.

Podawać z plasterkami pomidora i świeżymi ziołami.

Zupa, która przypadnie do gustu miłośnikowi pomidorów, bo zawiera pomidorki żółte, czerwone i wiśniowe, więc bardziej „pomidorowej” nie znajdziecie!

Składniki:

• Pomidory wiśniowe - 8 szt.
• Żółte pomidory - 2 szt.
• Zwykłe pomidory - 3 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Papryka - 1 szt.
• Seler - 2 łodygi
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Bazylia - kilka liści
• Cukier do smaku

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, obieramy, siekamy i wrzucamy do blendera. Zmiksować na puree, dodać sól, cukier, bazylię i ponownie ubić.

Płynną mieszaninę zagotować, dodać do wrzenia i po podaniu posypać posiekanym czosnkiem, skropić oliwą.

Aby płyn z pomidorami był bardziej intensywny, lepiej pozostawić go w lodówce na noc.

Zupa ta jest niskokaloryczna i dlatego idealna dla osób odchudzających się; ma przyjemny, bogaty i pikantny smak.

Składniki:

• Pomidory we własnym soku - 1 puszka
• Rosół z kurczaka - 300 ml
• Jajko - 2 szt.
• Imbir - 1 korzeń
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Pieprz

Przygotowanie:

Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Jajka ubić, dodać sól, pieprz, sos sojowy. Na patelnię wlewamy masę jajeczną, dodajemy imbir, smażymy 5 minut, dodajemy pomidory i bulion, smażymy 5 minut, dodajemy 1 łyżkę sosu sojowego i smażymy kolejne 3 minuty.

Bardzo rozgrzewająca i zdrowa zupa na chłodne pory roku, która zachwyci Cię swoim pikantnym smakiem.

Składniki:

• Pomidory - 4 szt.
• Proso - 3 łyżki. l.
• Filet z łososia Chum - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Liść laurowy
• Pietruszka
• Sok cytrynowy
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler, dodaj na patelnię i gotuj, aż „rozpuszczą się” w bulionie. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, dodać do warzyw. Kaszę jaglaną płuczemy aż woda będzie czysta i dodajemy do wody, po czym dodajemy pomidory. Gotuj, aż kasza jaglana będzie gotowa.

Filet z ryby pokroić w kostkę, następnie dodać do zupy, dodać posiekany czosnek i dodać do zupy, przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

W przypadku zupy można regularnie smażyć, ale w zupie rybnej może to zepsuć sam rybny smak, dlatego lepiej je ugotować.

Znana z dzieciństwa zupa w połączeniu z pomidorami daje niezwykły, przyjemny kwaśny smak.

Składniki:

• Wieprzowina - 200 g
• Suszony groszek - 200 g
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pomidor - 3 szt.
• Tłuszcz wieprzowy - 1 łyżka. l.
• Liść laurowy
• Masło - 1 łyżka. l.
• Koperek
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Groch myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez godzinę. Zagotuj bulion na kości wieprzowej, wyjmij go, oddziel mięso i włóż z powrotem.

Marchewkę i cebulę obieramy, kroimy w kawałki i razem z groszkiem dodajemy do bulionu na puree. Z pomidora usuń skórę i pokrój go w kostkę, dodaj do zupy.

Do zupy dodaj liść laurowy, pieprz i sól i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowana.

Zupa Harira to danie kuchni marokańskiej, dlatego ma niezwykły i pikantny smak, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom wszystkiego, co nowe.

Składniki:

• Gotowana ciecierzyca - 250 g
• Pomidory - 5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Harissa - 1/2 łyżeczki.
• Woda - 1 litr
• Papryka - 1 łyżeczka.
• Mięta - kilka liści
• Kurkuma - 1 łyżeczka.
• Mielony imbir - 1 łyżeczka.
• Szafran - 1 łyżeczka.
• Skrobia - 1 łyżeczka.
• Mąka - 1 łyżeczka.
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulę, pomidory, ciecierzycę i miętę pokroić. Podsmaż cebulę, dodaj warzywa i przyprawy. Pieczeń wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy około pół godziny.

Aby ugotować ciecierzycę, należy ją namoczyć przez noc lub przez 6-8 godzin i gotować na małym ogniu, aż zmięknie.

Ta prosta i nieskomplikowana zupa jest idealna na prosty rodzinny obiad.

Składniki:

• Rosół mięsny - 250 ml
• Ziemniaki - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Gryka - 70 g
• Zieleń
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić na kawałki, z wyjątkiem pomidorów. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki. Kaszę gryczaną opłukać, dodać do bulionu i posolić. Na koniec dodać pokrojone i obrane pomidory, smażyć kolejne 10 minut i posypać posiekanymi ziołami.

Ta zupa będzie dobrze smakować podana z kwaśną śmietaną.

Niesamowicie pyszna zupa serowa z pomidorami przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym!

Składniki:

• Pomidory - 4 szt.
• Rosół z kurczaka - 300 ml
• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Twardy ser - 100 g
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Zieleń
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidory obierz i zmiel na puree. Cebulę siekamy i smażymy na złoty kolor. Do cebuli dodać przecier pomidorowy, dusić kolejne 3 minuty, kurczaka ugotować, wyjąć i pokroić, wymieszać z pomidorami i cebulą. Całość dodać do bulionu, dodać sól i pieprz. Ser pokroić i dodać do zupy przed podaniem.

Ulubiona przez wszystkich zupa z klopsikami w połączeniu z pomidorami będzie bardzo satysfakcjonującą i ciekawą opcją na lunch.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 1 l
• Pomidory w soku - 1,5 l
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Seler - 150 g
• Mięso mielone - 200 g
• Bazylia - 1 pęczek
• Cukier - 1 szczypta
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulę, marchewkę i seler obierz i posiekaj według uznania. Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj seler i czosnek i razem smaż.

Z mięsa mielonego uformuj klopsiki i piecz na blasze do pieczenia. Do pieczeni dodać pomidory, wymieszać, zalać bulionem z kurczaka i zwiększyć ogień. Dodaj bazylię i rozpocznij miksowanie. Dodaj sól i cukier. Na koniec dodaj klopsiki.

Zupa, którą można przygotować codziennie, gdyż zajmuje bardzo mało czasu i nie wymaga stania przy kuchence.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Makaron - 200 g
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Koperek
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso umyj i pokrój w kostkę, cebulę i marchewkę posiekaj, pomidory posiekaj. Cebulę i marchewkę włóż do miski multicookera i smaż na oleju na złoty kolor. Do warzyw dodaj makaron, mięso i pomidory, gotuj w trybie „Zupa”. Jajka ubić i wlać do zupy, dodać posiekane zioła, sól i pieprz i smażyć do miękkości.

Idealnym pomysłem na upalny dzień będzie przygotowanie zupy, która doskonale orzeźwi i napełni.

Składniki:

• Pomidory - 3 szt.
• Miąższ arbuza - 400 g
• Pieprz cayenne - 1 szt.
• Papryka czerwona - 1 szt.
• Liście bazylii
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pomidory i arbuza obrać i przetrzeć przez sito. Posyp mieszaninę solą i pieprzem. W przypadku oliwy bazyliowej bazylię wymieszać z oliwą, solą i ubić, przetrzeć przez sito. Pomidory zblanszować we wrzącej wodzie i przelać zimną wodą. Wszystko wymieszaj i przelej do miseczek.

Ostre papryczki można zastąpić sosem Tabasco, nie wpłynie to na smak.

Zupa Z Pomidorami I Soczewicą

Aromatyczna i chuda zupa, dzięki delikatnemu smakowi, nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej zagorzałego mięsożercy.

Składniki:

• Soczewica - 1 szklanka
• Pomidory w soku - 1 puszka
• Sok pomidorowy - 200 ml
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Rosół mięsny - 1 szklanka
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę ugotuj i dodaj sól do smaku. Cebulę, paprykę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę podsmaż na oleju, następnie dodaj marchewkę i paprykę. Do pieczeni wlać bulion i przykryć pokrywką.

Ugotowaną soczewicę zdejmij z ognia i odlej wodę. Dodaj do niego warzywa i bulion, podpal, dodaj czosnek i odrobinę pieprzu. Dodać pomidory, wymieszać i dodać sok. Gotuj do wrzenia i jeśli chcesz, na koniec dodaj sól.

Prawie każda kuchnia narodowa ma swoją zupę pomidorową ze świeżych pomidorów, a przepisy na to danie są dość zróżnicowane. Możesz przygotować klasyczne hiszpańskie gazpacho lub gęstszą zupę gulaszowo-pomidorową z mięsem i warzywami. Zupa pomidorowa może być ostra, gotowana z dużą ilością przypraw lub łagodna, uzupełniona śmietaną.

Do przygotowania zupy pomidorowej zaleca się wybierać mięsiste pomidory z cukrowym miąższem. Przed rozpoczęciem gotowania należy usunąć z nich skórę. Aby to ułatwić, należy w górnej części każdego owocu zrobić płytkie nacięcie w kształcie krzyża i zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie dosłownie na kilka minut. Następnie musisz wyjąć pomidory i włożyć je do zimnej wody. Po tym zabiegu skóra jest bardzo łatwo usuwana.

Ponadto usuwanie nasion nie boli, odbywa się to podczas procesu krojenia pomidorów. Jeśli planujesz przygotować zupę puree, to obrane pomidory zetrzyj na tarce lub zmiksuj w blenderze, a następnie dodatkowo przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki.

Latem zimna, świeża zupa pomidorowa jest bardzo orzeźwiająca. To danie jest zwykle przygotowywane na wodzie. Ale aby uzyskać bardziej satysfakcjonującą zupę podawaną na gorąco, można wstępnie ugotować bulion z mięsa lub drobiu.

Pomidory dobrze komponują się z różnorodnymi potrawami, dlatego do zupy pomidorowej można bezpiecznie dodawać różne warzywa, płatki zbożowe i sery. W razie potrzeby można użyć produktów mięsnych, gotowanego kurczaka, krewetek lub gotowanej ryby.

Ciekawe fakty: miejscem narodzin pomidorów jest Ameryka Południowa. Aztekowie zaczęli uprawiać to warzywo już w VIII wieku naszej ery. A owoce trafiły do ​​Europy dopiero dzięki wyprawom Kolumba. A wcześniej przygotowano słynne hiszpańskie gazpacho i inne dania, których współczesny człowiek nie wyobraża sobie bez pomidorów, przygotowano bez dodatku pomidorów.

Klasyczna zupa z przecieru pomidorowego ze świeżych pomidorów

Jedną z popularnych opcji jest. Oto klasyczny przepis na to danie. Można go stosować jako bazę, dodając inne składniki według własnego uznania. Na przykład czerwona papryka może wzbogacić smak zupy. Można dodać także dynię, marchewkę, cukinię i inne warzywa.

• 4 duże dojrzałe pomidory;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 sztuka papryczki chili;
• warzywa do smaku, klasyczny przepis wykorzystuje bazylię;
• trochę soli i pieprzu.

Przykryj blachę do pieczenia folią lub papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Oczyszczamy i myjemy warzywa. Pomidory pokroić na 4-8 części w zależności od wielkości, cebulę pokroić na ćwiartki, ząbki czosnku pozostawić w całości. Drobno posiekaj papryczkę chili.

Blaszkę wysmaruj olejem, ułóż warzywa, lekko posyp solą. Skropić pozostałym olejem i piec w piekarniku przez 25 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia, przełóż warzywa na patelnię wraz z uwolnionym sokiem, zalej szklanką wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Zawartość patelni zmiksuj blenderem. Następnie przecieramy przez sito, aż masa stanie się całkowicie jednorodna. Ponownie wlać na patelnię i podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia. Podawać udekorowane zieleniną.

Zupa pomidorowa z bulionem mięsnym

Pożywna, gęsta zupa pomidorowa z bulionem wołowym i warzywami to idealna propozycja na chłodne pory roku.

• 500 gr. wołowina (pulpa, bez kości);
• 3 ziemniaki;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżka słodkiej papryki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

• 2 pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 czerwona cebula;
• 1 łodyga selera;
• 300 gr. Krewetka;
• trochę koperku;
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• 20 gr. masło;
• sól, sos sojowy

Przeczytaj także: Zupa fasolowa w puszkach w sosie pomidorowym – 6 przepisów

Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je na kawałki. Czerwoną cebulę, marchewkę i seler naciowy pokroić w dość duże kawałki. Wszystkie warzywa umieszczamy w rondlu, zalewamy wodą tak, aby warzywa były ledwo przykryte płynem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu, aż będzie miękki. Pod koniec duszenia dodać sól, przyprawy i koncentrat pomidorowy.

Warzywa ostudzić i zmiksować na puree. Następnie przetrzyj mieszaninę przez sito, aby zupa była gładka.

Na patelni roztapiamy masło i dodajemy sos sojowy. Obrane krewetki smażymy na oleju na złoty kolor. Gotową zupę rozlewamy do talerzy lub kubków. Na wierzchu ułóż smażone krewetki i udekoruj ziołami.

Włoska zupa ze świeżych pomidorów i bazylii

Tradycyjna włoska zupa pomidorowa przygotowywana jest z bazylią i chlebem. Gęstość zupy można dostosować do własnych upodobań, ale zazwyczaj zupa jest dość gęsta.

• około 1 kg pomidora;
• 1 bochenek ciabatty (można użyć zwykłego białego chleba);
• 3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek bazylii;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• sól, przyprawy do smaku.

Dojrzałe pomidory obierz, zetrzyj na tarce lub zmiel w blenderze. Drobno posiekaj bazylię, a czosnek pokrój w plasterki.

Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu i pokrój w nią masło. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekany czosnek i smażymy 1-2 minuty. Następnie małą łyżką cedzakową wyjmujemy plasterki czosnku, które oddały już swój aromat olejowi i nie są nam już potrzebne.

Pokrojone pomidory włóż do oliwy czosnkowej i gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut. Następnie wlać około pół litra wody i doprowadzić do wrzenia. Ciabattę pokroić na średnie kawałki, włożyć chleb do zupy i wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Musisz gotować, aż chleb zmięknie, a zupa stanie się prawie jednorodna. Zupę zaparzyć około kwadransa, rozlać do talerzy, udekorować bazylią i podawać.

Pikantna zupa pomidorowa z ziemniakami

Miłośnikom pikantnych potraw polecamy przyrządzić pyszną zupę pomidorową, która jest lekkostrawna i rozgrzewa organizm. Zupa pomidorowa nabiera pikantnego smaku dzięki adżyce i przyprawom. Zupa przygotowywana jest z ziemniaków i ryżu, więc okazuje się satysfakcjonująca.

• 1 kg pomidorów;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki ryżu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1-2 łyżeczki pikantnej adjiki (bez pomidorów);
• 1 cebula;
• 1 łyżka suszonej papryki;
• sól i ostra czerwona papryka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1-1,5 litra wody.

To, czego nie można odebrać człowiekowi, to apetyt. Wszyscy uwielbiamy często jeść smaczne jedzenie. Co więcej, nasz nienasycony żołądek nieustannie domaga się czegoś niezwykłego, nowego. Niewiele osób wie, że najjaśniejsze i najsmaczniejsze pierwsze dania gotowane są z dodatkiem pomidorów. A ich ilość zależy od konkretnego przepisu.

Historia robienia zupy pomidorowej

kolebką tego pierwszego dania stała się Europa. Zupa ta pojawiła się około 250 lat temu, mimo że pomidory sprowadzono tam już w XVI wieku. Faktem jest, że przez bardzo długi czas pomidory uważano za ozdobne rośliny ogrodowe, całkowicie nienadające się do spożycia. W Rosji warzywa te zaczęto uprawiać nie tak dawno temu, nie więcej niż 170 lat temu. Dziś trudno wyobrazić sobie danie kuchni słowiańskiej bez pomidorów. I na przykład pomidory pojawiły się w krajach azjatyckich za sprawą Hiszpanów i Portugalczyków i od razu zaczęto je stosować w wielu tradycyjnych potrawach.

Gazpacho

Najsłynniejsza na świecie zupa pomidorowa pojawiła się w kuchniach naszego kraju za sprawą Włochów. Jej receptura została wynaleziona dawno temu w Andaluzji. Pomimo tego, że gazpacho jada się wszędzie jako pierwsze danie, sami Włosi uważają je za napój. Dlatego w swojej historycznej ojczyźnie częściej można go zobaczyć w szklance niż w głębokim talerzu. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Jak więc zrobić zupę pomidorową według włoskiego przepisu? Najpierw należy zaparzyć pomidory gorącą wodą i obrać je, następnie pokroić w drobną kostkę i usunąć duże ziarna. Ogórki powinny spotkać ten sam los. Paprykę, cebulę i czosnek dokładnie myjemy i drobno siekamy. Zalać białą bułkę tartą wodą i odstawić.

Po tych wszystkich operacjach przygotowane składniki włóż do blendera. Najpierw należy wycisnąć okruchy. Po posiekaniu warzyw wsyp zawartość blendera do dowolnego odpowiedniego pojemnika. Najważniejsze jest to, że nie jest metaliczny. W takich potrawach szybko straci wszystkie swoje witaminy.

Zupa jest prawie gotowa, wystarczy dodać oliwę i ocet winny i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stężała.

Zupa szprotowa w pomidorach

Prawie każdy człowiek na ziemi próbował tych konserw, jednak nie każdy wie, że można je wykorzystać jako pierwsze danie, na przykład na lunch. Zupa ta jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu.

Składniki:

• 2 puszki szprota w sosie pomidorowym;
• 5 dużych ziemniaków;
• marchewka;
• żarówka;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę, a następnie natychmiast zagotować. W tym samym czasie na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dodaj do nich łyżkę koncentratu pomidorowego. Po ugotowaniu bulw zawartość patelni i konserwy trafią do niej. Powstałą zupę dopraw bazylią i przyprawami i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż będzie całkowicie ugotowana.

Klasyczna zupa-krem

Cały świat podlega modzie. Trend ten nie ominął także jedzenia. Dziś zupa-krem to jedno z najpopularniejszych dań. Jedzą go wszędzie: w domu na lunch, w restauracji na biznesowy lunch itp. Jeśli raz spróbujesz pomidora, od razu chcesz go dodać do swojej skarbonki. Nie ma znaczenia, czy dana osoba nie wie, jak ugotować swoje ulubione jedzenie w domu. Do zupy będziesz potrzebować:

• 800 gramów pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 50 miligramów masła;
• 150 mililitrów śmietanki;
• 2 łyżki suszonej bazylii;
• pół litra bulionu wołowego;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Jak więc zrobić zupę pomidorową? Najpierw musisz obrać pomidory i pokroić w małe plasterki. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i włóż do rondelka, w którym wcześniej roztopiło się masło, i tam podsmaż.

Gdy smażenie nabierze złotego koloru, dodaj połowę bulionu wołowego i pomidory. Do mieszanki należy dodać szczyptę sody, aby zneutralizować kwas wytwarzany przez pomidory. Powstałą zupę zagotuj i gotuj przez 15 minut. Po upływie tego czasu należy go przesłać do blendera, aby uzyskać jednorodną masę. Po rozdrobnieniu wlać zupę z powrotem na patelnię, zalać resztą bulionu, dodać przyprawy do smaku i gotować kolejne 5 minut.

Turecka zupa-krem

Miłośnicy pomidorów i kuchni orientalnej mają swoje własne przepisy. Różnią się one nieco od standardowej kuchni europejskiej. Zupę pomidorową, której receptura sięga pięknej Turcji, przygotowuje się z następujących składników:

• pół kilograma pomidorów;
• 1 czerwona cebula;
• jeden litr bulionu z kurczaka;
• szklanki soku pomidorowego;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 100 gramów twardego sera;
• świeża lub suszona bazylia;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Aby przygotować zupę pomidorową, na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy na niej posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj do nich posiekane liście bazylii. Pomidory obieramy, drobno siekamy i wrzucamy na patelnię. Mieszaj całą zawartość na małym ogniu przez pięć minut, następnie dodaj bulion z kurczaka i przyprawy do smaku. Zupę gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Po upływie czasu ubić blenderem. Jeśli zupa okaże się bardzo płynna, należy dodać do niej łyżkę lub dwie mąki i gotować jeszcze około pięciu minut. Przed podaniem posyp zupę startym serem.

Zupa dla tych, którzy liczą kalorie

Wiele przedstawicielek płci pięknej nie robi nic innego, jak tylko marzy o utracie wagi. Jednym ze sposobów na odchudzanie jest dieta zupowa. Dla wielu jest odpowiedni z pomidorów, których przepis przedstawiono poniżej.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 6 pomidorów;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• litr bulionu warzywnego;
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż. Dodać do nich obrane i pokrojone w kostkę pomidory i dusić całość przez kilka minut. Następnie dodać bulion i przyprawy do smaku, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować około 20 minut. Czasami do zupy dodaje się startą marchewkę i buraki. Jednocześnie dodajemy niewielką ilość wody tak, aby zakryła posiekane warzywa.

Najbardziej znaną zupą na bazie pomidorów jest gazpacho. Uważane jest za danie na zimno i podawane latem. Zupę pomidorową według klasycznego przepisu można unowocześnić i zrobić z niej gorące danie, które będzie smakować miło nawet zimą. Do zimnych zup zaleca się stosowanie świeżych pomidorów, pasty pomidorowej do gorących zup przecierowych, a soku pomidorowego do opcji koktajlowych. Ale wszystkie te potrawy są uważane za zupy.

Zupę pomidorową według klasycznego przepisu można urozmaicić dodatkiem drobiu lub wołowiny. Dużą popularnością cieszą się także wegetariańskie wersje preparatu. Dlatego, aby dowiedzieć się, jak przygotować zupę pomidorową w domu, musisz najpierw określić cel, a mianowicie określić rodzaj gotowego dania.

Wersja klasyczna

Wersja klasyczna daje duże pole do eksperymentów. Można nałożyć na nią dodatkowe składniki niczym płótno, całkowicie zmieniając wygląd potrawy.

Dobrze komponuje się z serami, śmietaną, warzywami, mlekiem i owocami, pozostając jednocześnie zupą pomidorową. Przepis jest często unowocześniany, zwłaszcza w kuchni europejskiej, poprzez dodanie awokado.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Jak zrobić zupę z przecieru pomidorowego:

1. Musisz pokroić pomidory. Średnie przecinamy na pół, małe nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Następnie smaruje się je oliwą z oliwek i posypuje bazylią. Następnie połóż go na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przygotowanie zajmie 15-20 minut.
2. Po ugotowaniu pomidorów należy usunąć skórę.
3. Pozostałą oliwę z oliwek miesza się z masłem i umieszcza na patelni o grubym dnie, aby ją podgrzać.
4. Warzywa (czosnek i cebula) należy zrumienić na mieszance olejów. Całość wkładamy do rondelka z grubym dnem na 5-6 minut i ciągle mieszamy. Do warzyw dodaje się smażone pomidory, należy je smażyć przez co najmniej 10 minut.
5. Kolejnym krokiem jest przygotowanie bulionu. Kurczaka należy wcześniej ugotować, a następnie zagotować bulion i doprawić przyprawami: czarnym i czerwonym pieprzem, solą, cukrem, bazylią. Po lekkim ostygnięciu płynu za pomocą blendera wszystkie warzywa są puree i podgrzewane w rondlu.
6. Pyszna zupa pomidorowa jest gotowa.

Turecki przepis z mięsem

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Pomidory należy przeciąć na pół i zetrzeć. Skórę wyrzuca się.
2. Pokrojony w kostkę czosnek i cebulę podsmażamy na patelni z oliwą z oliwek. Po 2-3 minutach na patelnię dodaje się starte pomidory. Po kolejnych dwóch–trzech minutach mieszaninę doprawia się suszonym tymiankiem, pieprzem i solą. Gotuj naczynie na małym ogniu przez co najmniej 7 minut, ciągle mieszając.
3. Będziesz potrzebował garnka do zupy. Należy rozgrzać w nim masło, dodać trochę mąki i smażyć płyn przez 2-3 minuty, szybko mieszając. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy.
4. Do powstałej masy należy ostrożnie dodać gorący bulion mięsny. Wlewa się go cienkim strumieniem i dokładnie miesza.
5. Po uduszeniu napar należy zmiksować blenderem na puree. Następnie mieszaninę umieszcza się w rondlu.
6. Cienkim strumieniem wlać mleko do zupy i gotować przez co najmniej 3 minuty. Na tym etapie należy sprawdzić smak potrawy, czyli ilość pieprzu, soli, mleka czy bulionu. Jeśli zupa nie wydaje się wystarczająco bogata, należy dodać odpowiedni składnik.

Przepis na wermiszel

W tej wersji dania zwykle nie dodaje się mleka. Nie oznacza to jednak, że eksperymentowanie jest zabronione. Przepis na mleko ma wielu wielbicieli. Dlatego warto choć raz spróbować. Zanim zaczniesz gotować, musisz ugotować trzy łyżki makaronu (w przypadku dania wegetariańskiego gotuje się go w wodzie, w przypadku dania klasycznego gotuje się go w bulionie).

Proces gotowania jest prosty i podobny do klasycznego przepisu. Jedyna różnica polega na tym, że do dania trzeba dodać co najmniej trzy łyżki ryżu. Zaleca się zwrócić uwagę na okrągły ryż gotowany na parze.

Metoda gotowania:

1. Ryż należy umyć w „kilku wodach”, odcedzić na durszlaku i dokładnie wysuszyć. Następnie, w zależności od przepisu (mięsne lub wegetariańskie), płatki gotuje się w wodzie lub bulionie.
2. Przecier pomidorowy lub starte pomidory należy podsmażyć na patelni z masłem, a następnie cienkim strumieniem wlać bulion i ryż.
3. Dalsze kroki są identyczne jak w klasycznym przepisie.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Zupa pomidorowa zyskała ogromną popularność dzięki specyficznemu słodko-kwaśnemu smakowi pomidorów, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami, a to znacznie poszerza zakres wyobraźni kulinarnej.

Urozmaicenie zapewnia możliwość łączenia z różnymi przyprawami, podawane ze śmietaną, kwaśną śmietaną.

Zupy pomidorowe są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Likopen, którego zawierają w dużych ilościach, jest jednym z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy.

Zupa pomidorowa w tej czy innej odmianie jest reprezentowana w wielu kuchniach narodowych. Stosowany jest także jako baza do innych pikantnych zup oraz do przygotowania różnorodnych sosów.

W przeciwieństwie do innych pikantnych zup, istnieją przepisy na zupy pomidorowe zarówno na ciepło, jak i na zimno. W USA i Anglii dużą popularnością cieszy się puszkowa wersja zupy pomidorowej.

Oferujemy kilka przepisów na najpopularniejsze zupy pomidorowe.

Jak gotować zupę pomidorową - 15 odmian

Gazpacho to klasyczna zimna zupa pomidorowa wymyślona przez Hiszpanów. Gotuje się bardzo szybko.

Składniki:

• Świeże pomidory - 2 kilogramy
• Cebula - 50 gramów
• Ogórki - 250-350 gramów
• Czosnek - 50 gramów
• Słodka papryka - 250-350 gramów
• Ciemny ocet winny 20-40 mililitrów
• Oliwa z oliwek 100-150 mililitrów
• Chleb na grzanki
• Pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Warzywa pokroić i umieścić w misie blendera.

Dodać ocet, oliwę z oliwek, sól. Dokładnie zmiel i wstaw do lodówki.

Ten etap jest ważny nie po to, aby zupa wystygła – wystarczy trochę czasu, aby ostrość czosnku rozłożyła się równomiernie w całej objętości zupy.

Zupa ta ma pikantny smak, jest szybka i łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

• Mała cebula - 1 sztuka;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Mała cukinia - 1 sztuka;
• Słodka papryka - 1 sztuka;
• Średnie marchewki - 1 sztuka;
• Fasola szparagowa - 200 gramów;
• Pomidory - 3 sztuki;
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa;
• Rozmaryn - 1 gałązka;
• Gorąca woda lub bulion - 2 litry;
• Oliwki pestkowe – 6 sztuk;
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, drobno siekamy cebulę i czosnek i podsmażamy.

Włóż posiekaną fasolkę szparagową, marchewkę, paprykę i cukinię do rondla i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie. Zblanszuj pomidory - usuń z nich skórkę.

Aby ułatwić obieranie pomidorów, przed blanszowaniem wykonaj na wierzchu owocu nacięcie w kształcie krzyża.

Pomidory pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka. Włóż gałązkę rozmarynu i przecieru pomidorowego, zalej gorącą wodą lub bulionem.

Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. Do gotowej zupy dodajemy pokrojone oliwki, przyprawy i sól do smaku.

Prosta w przygotowaniu, ale pyszna zupa. Podczas serwowania udekoruj prażonymi pestkami dyni.

Składniki:

• Cebula - półtorej głowy
• Duże pomidory - 3 sztuki
• Czosnek - 5 ząbków
• Rosół z kurczaka - 200 mililitrów
• Śmietana -60% tłuszczu - 150 gramów
• Olej roślinny do smażenia
• Przecier pomidorowy - 1 ½ łyżki
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy. Pomidory pokroić i wrzucić do blendera. Następnie dodać podsmażoną cebulę, czosnek, sok z cytryny, bulion, koncentrat pomidorowy i wszystkie pozostałe składniki.

Mieszaj, aż uzyskasz puree. Następnie wlać do rondla i gotować na średnim ogniu przez 7-10 minut.

Zupa ta jest nie tylko bardzo oryginalna w prezentacji, ale także świetnie smakuje i jest dość sycąca.

Składniki:

• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 5 ząbków
• Czerwona cebula - 75 gramów
• Puree z pomidorów w puszkach - słoik 1 litr
• Rosół wołowy - 1 szklanka
• Kostka bulionowa - 1
• Cukier - 1 łyżeczka
• Drobno posiekane liście bazylii - 2 łyżki
• Mozzarella - 60 gramów
• Ser Gouda - 200 gramów
• Tarty parmezan - 1 łyżka
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku
• Chleb do wypieku misek - w zależności od ilości osób.

Przygotowanie:

Z wierzchu bochenków chleba odkrawamy skórkę i łyżką wydrążamy miąższ, tworząc miskę.

W średniej wielkości rondlu z grubym dnem rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek i cebulę na złoty kolor.

Zalewamy bulionem, następnie dodajemy pomidory, kostkę, pieprz, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez około 3 minuty. Dodaj sól do smaku.

Dodać bazylię i mozzarellę, smażyć, ciągle mieszając, przez kilka minut.

Gotową zupę przelać do misek chlebowych, dodać kawałek sera, posypać parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Odstawiamy aż ser się roztopi. Udekoruj bazylią i podawaj.

Zupa jest prosta i szybka w przygotowaniu. Dzięki obecności mozzarelli, której smak dobrze komponuje się ze smakiem pomidorów, jest bardzo pożywny.

Składniki:

• Przecier pomidorowy -= 3 łyżki
• Mozzarella - 1 mała główka
• Pomidory - 6 sztuk
• Cebula - 1 mała cebula
• Czosnek - 1 mała główka
• Krem - 100 mililitrów
• Chleb tostowy - 2 kromki
• Zieloni - 1 pęczek pietruszki.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić na 4 części. Obierz czosnek. Blanszuj pomidory w poprzek górnej części owoców przez 2-3 minuty. Oczyść skórę.

Do rondla wlać 2 szklanki wody i postawić na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek.

Pomidory pokroić na duże kawałki i umieścić w rondlu. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy.

Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez dziesięć minut.

Chleb pokroić w małe kwadraty i usmażyć na oleju roślinnym.

Mozzarellę pokroić w małe kostki.

Ugotowaną zupę zmiel w blenderze dodając śmietanę i 2 ząbki czosnku. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj mozzarellę. Dokładnie wymieszać. Zupa jest gotowa.

Można podawać udekorowane ziołami i grzankami.

To oryginalna włoska zupa pomidorowa na zimno, podawana z tostowym pieczywem i smażonymi grzankami. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• Posiekane pomidory w puszkach - 400 mililitrów
• Posiekana zielona papryka - 1 sztuka
• Ogórek - 1 sztuka
• Czerwona cebula - 1 mała cebula
• Czosnek - 1 ząbek
• Ocet winny czerwony - 1 łyżka stołowa
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Sok pomidorowy - 200 mililitrów
• Oliwki - 6 oliwek
• Solone kapary - 1 łyżka stołowa
• Liście bazylii - 2 łyżki
• Do podania - opiekane grzanki.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki, z wyjątkiem oliwek, bazylii i kaparów, umieszczamy w blenderze i miksujemy na kremową masę. Zupa jest gotowa.

W razie potrzeby można rozcieńczyć zimną wodą. Podczas serwowania udekoruj bazylią, posiekanymi kaparami i oliwkami, kromkami tostowego chleba lub tostowanymi grzankami.

Jasnego smaku zupy nadają nie tylko klasyczne składniki zupy pomidorowej, ale także pieczone klopsiki.

Składniki:

• Pomidory w puszkach we własnym soku - 1,5 litra
• Rosół z kurczaka lub warzyw - 1 litr
• Cebula - 1 sztuka
• Średnie marchewki - 1 sztuka
• Czosnek - 1 głowa
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Świeże pomidory - 4 sztuki
• Seler łodygowy - 150 gramów
• Świeża bazylia - 1 pęczek
• Mielona wołowina na klopsiki
• Pomidory wiśniowe - 1 gałązka
• Pieprz, cukier, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Posiekaj warzywa. Na patelnię wlać oliwę z oliwek i rozgrzać.

Nie należy dopuścić do przegrzania oliwy z oliwek – radykalnie zmieni to jej smak na gorszy.

Umieść posiekaną marchewkę i cebulę na patelni i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.

Czosnek siekamy i dodajemy do smażonych warzyw.

Przygotowane klopsiki wołowe i gałązkę pomidorków cherry zalewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250˚C, pieczemy do momentu, aż klopsiki się zarumienią.

Na patelnię dodać pomidory z puszki i wymieszać. Wlać bulion z kurczaka i zwiększyć ogień.

Obrane, świeże pomidory pokroić w kawałki i dodać do zupy. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.

Następnie dodaj bazylię do zupy i zmiksuj ją na puree. Dodać cukier i sól do smaku.

Na talerzu ułóż kilka klopsików, gałązkę pieczonych pomidorków koktajlowych i polej zupą.

Pyszna zupa błyskawiczna. Zajmie to tylko 15 minut.

Składniki:

• Dojrzałe pomidory - 2 sztuki
• Mała cebula
• Rosół warzywny lub drobiowy - ½ szklanki
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki
• Ser Adyghe lub łagodny ser feta - 100 gramów
• Olej roślinny - 1 łyżeczka
• Oliwki konserwowe - 6 sztuk
• Bazylia, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Smażyć posiekaną cebulę do zeszklenia na rozgrzanym oleju na patelni o grubym dnie.

Pomidory pokroić w kostkę i dodać na patelnię, trzymać na średnim ogniu aż do wypuszczenia soku (około 2 minut).

Zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy do miękkości pomidorów (8-10 minut).

Na patelni rozgrzewamy drugą połowę oleju i smażymy pokrojony w kostkę ser, aż się zarumieni. Dodać sól i wymieszać.

Do gotowej zupy dodać pieprz, sól, koncentrat pomidorowy, następnie zmiksować blenderem. Wmieszać do posiekanych oliwek.

Na talerzu ułóż podsmażony ser, polej zupą i posyp bazylią.

Zupa jest smaczna i zdrowa, zawiera dość dużą ilość białka.

Składniki:

• Sok pomidorowy - 200 mililitrów
• Cebula - 1 sztuka
• Cytryna - 1 sztuka
• Papryka - 1 sztuka
• 1 pomidor
• Oliwa z oliwek do smażenia
• Jajko - 1 sztuka
• Owoce morza - 200 gramów
• Bazylia - 10 gramów
• Pikantne zioła, szafran.
• Woda - 1 litr
• Pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Obierz pomidory i nasiona, usuń nasiona z papryki. Warzywa pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać pokrojone pomidory, posiekany czosnek.

Włóż owoce morza do wrzącej wody. Gdy będzie gotowy, dodaj sok pomidorowy. Dodaj szafran i aromatyczne zioła.

Dodaj smażone warzywa i posiekane liście bazylii. Gdy zupa się zagotuje, dodaj białko.

Zupa jest gotowa.

Tradycyjne danie kuchni bułgarskiej. Produkty mączne dodają zupie bogactwa. Jednocześnie ma minimalną zawartość kalorii i doskonale sprawdza się w dietach wegetariańskich.

Składniki:

• Pomidory - 350 gramów
• Sok pomidorowy - 100 mililitrów
• Olej roślinny, najlepiej oliwkowy - 40 gramów
• Mąka pszenna - 20 gramów
• Cebula - 75 gramów
• Wermiszel z mąki durum - 70 gramów
• Ciepła woda - 600 mililitrów
• Cukier, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Blanszowane pomidory są obrane i przecierane przez durszlak. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż razem z mąką na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Do mąki i cebuli zalać ciepłą wodą, dodać sok pomidorowy, przecier pomidorowy i wermiszel. Gotuj, aż wermiszel będzie gotowy.

Pyszna zupa, która dzięki obecności roślin strączkowych może stanowić doskonałe źródło białka dla osób będących wegetarianami.

Składniki:

• Cebula - 1 sztuka
• Pomidory - 5 sztuk
• Marchew - 1 sztuka
• Fasola konserwowa - 1 słoik 0,5 litra
• Czosnek - 3 ząbki
• Masło - 1 1/2 łyżki
• Olej roślinny
• Sól, aromatyczne zioła - do smaku.

Przygotowanie:

Do miski multicookera wlać olej roślinny, ustawić tryb „Smażenie” na temperaturę 160˚C i podsmażyć drobno posiekaną cebulę, grubo startą marchewkę i posiekany czosnek.

Wyłącz tryb „Smażenie” i do miski włóż przygotowane pomidory, masło, fasolę konserwową i przyprawy.

Jeśli zupa wydaje się gęsta, dodaj ciepłą wodę. Zamknij pokrywkę, włącz tryb „Zupa”, czas - 40 minut.

Słodko-kwaśny smak zupy dobrze komponuje się ze smakiem sera.

Składniki:

• Pomidory - 3 sztuki
• Mąka - 3 płaskie łyżki
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 30 mililitrów
• Ser - do smaku
• Krakersy - do smaku

Ilość wody lub soku pomidorowego dobiera się w zależności od pożądanej gęstości zupy.

Przygotowanie:

Pomidory obierz, pokrój, zmiel w blenderze.

Na małym ogniu smaż mąkę przez 3 minuty, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez 1 minutę.

Następnie dodaj zmiksowane pomidory.

Dodać wodę lub sok pomidorowy i zagotować, mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Sól i pieprz.

Zupa jest gotowa. Podczas serwowania posyp tartym serem i grzankami.

Zupa Taco jest bardzo ostra i bardzo smaczna.

Składniki:

• Mielona wołowina - 0,5 kilograma
• Cebula - 1 sztuka
• Papryka Ramirez - 1 szt
• Ostra ostra papryka - 1 szt
• Zielony pieprz - 1 sztuka
• Sok pomidorowy z miąższem - 1 litr
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki
• Woda - 125 mililitrów
• Pomidory
• Fasola w puszkach - 1 puszka ½ litra
• Kukurydza konserwowa - półlitrowa puszka
• Oliwa z oliwek
• Aromatyczna mieszanka przypraw - papryka czerwona (½ łyżeczki), kminek (1 łyżeczka), oregano (½ łyżeczki), czosnek (½ łyżeczki), sól, pieprz czarny do smaku).
• Bazylia
• Tarty ser nietwardych odmian - do smaku

Przygotowanie:

Cebulę siekamy i podsmażamy razem z mięsem mielonym w rondlu. Do rondla dodać fasolę i kukurydzę z puszki, koncentrat pomidorowy i starte pomidory oraz przyprawy.

Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sok pomidorowy i wodę. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

Gotową zupę podawaj z frytkami i serem.

Jest to dość gęsta i przez to sycąca zupa. Doskonale łączy słodkawy smak pomidorów i lekkość bulionu z kurczaka.

Składniki:

• Duże dojrzałe pomidory - 3-4 sztuki
• Filet z kurczaka - 1 szt
• Młoda cukinia - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Zieloni - koperek 1 pęczek
• Mielony czarny pieprz, cukier, sól do smaku.

Przygotowanie:

Blanszowane pomidory obierz, przekrój na pół i usuń nasiona. Mieszaj, aż uzyskasz puree.

Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Marchewkę i cukinię pokroić w drobną kostkę.

Przygotowane warzywa podsmaż na patelni z oliwą.

Filet pokroić na małe kawałki. Dodaj do rondla i smaż, aż będzie biały. Można dodać aromatyczne zioła do smaku.

Do rondelka wlać ¼ szklanki wody i gotować na małym ogniu przez 25 minut. Następnie dodaj zmiksowane pomidory i cukier. Gotuj, aż się zagotuje.

Gotową zupę należy chwilę zaparzyć.

To danie kuchni marokańskiej nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, mimo to dzięki roślinom strączkowym może służyć jako źródło białka dla osób preferujących dietę wegetariańską.

Składniki:

• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cebula - 1 sztuka
• Pomidory - 1 kilogram
• Pomidory wiśniowe - 1 garść
• Gotowana ciecierzyca - 250 gramów

Ciecierzycę moczy się wstępnie przez 6 godzin.

• Pietruszka - 1 pęczek
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Skrobia - 1 łyżeczka
• Kolendra - 1 pęczek
• Mięta - 20 liści
• Papryka - 1 łyżeczka
• Cukurma - 1 łyżeczka
• Mielony imbir - 1 łyżeczka
• Harissa - ½ łyżeczki

Zamiast harissy można użyć koncentratu pomidorowego z ¼ łyżeczki czerwonej papryki.

• Szafran - szczypta
• Woda - 1 litr
• Czarny pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:

W rondlu podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie, dodaj ciecierzycę, posiekane pomidory, kolendrę, miętę, pietruszkę, kukrmę, paprykę, imbir, harissę, szafran.

Zalać 1 litrem wody i gotować na średnim ogniu przez trzydzieści minut.

Następnie zalać ½ szklanki bulionu i wymieszać z mąką i skrobią. Wlać do zupy i dodać pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 10 minut, aż zgęstnieje.