→ Placuszki ze słodkiej kukurydzy. Pożywne naleśniki z kukurydzą, cebulą, jajkami i ziołami. Placuszki ze słodkiej kukurydzy

Placuszki ze słodkiej kukurydzy. Pożywne naleśniki z kukurydzą, cebulą, jajkami i ziołami. Placuszki ze słodkiej kukurydzy

Mąka kukurydziana nie jest zbyt popularna, choć można z niej przygotować wiele smacznych i zdrowych dań dla wszystkich członków rodziny. Przykładowo pyszne i aromatyczne naleśniki z tego produktu mogą być dobrą alternatywą dla standardowego śniadania. Są niskokaloryczne, ale jednocześnie bardzo pożywne. Ponadto przygotowanie porannego posiłku z mąki kukurydzianej jest dość łatwe. Nawet bardzo młode gospodynie domowe z łatwością poradzą sobie z tym zadaniem.

Składniki:

  • Mąka kukurydziana- 250 gramów
  • Kefir- 0,5 szklanki
  • Kurze jajo- 1 kawałek
  • Cukier- 2 łyżki stołowe
  • Sól, soda- szczypta

Jak zrobić naleśniki z mąki kukurydzianej

1 . Kefir powinien mieć temperaturę pokojową lub nieco cieplejszą. Można go podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 10-20 sekund. Wymieszaj kefir z jajkiem.

2 . Dodać cukier (my użyliśmy cukru trzcinowego, ale można go zastąpić zwykłym cukrem białym) oraz sól i sodę.


3. Wymieszaj i dodaj mąkę.

4 . Wymieszaj ciasto. Pozostaw na 15 minut. Postępuj zgodnie z przepisem, a naleśniki będą puszyste i delikatne.


5 . Kółka ciasta kładź łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, bliżej minimalnego ciepła, aż z jednej strony. Naleśniki należy zarumienić od spodu, a ciasto upiec na wierzchu.


6 . Odwróć się i smaż z drugiej strony. Podawać ze śmietaną, dżemem, dżemem.

Pyszne naleśniki z mąki kukurydzianej są gotowe

Smacznego!

Naleśniki z mąki kukurydzianej z dodatkiem pszenicy

Warto od razu ostrzec, że ta wersja naleśników nie jest przygotowywana z czystej mąki kukurydzianej. W przepisie zastosowano mieszankę tego produktu z mąką pszenną. I nie jest to wyjątek od reguły. Większość przepisów wymaga użycia podobnej mieszaniny. W razie potrzeby możesz wziąć tylko produkt kukurydziany. To nie pogorszy gotowego dania, po prostu okaże się mniej delikatne i puszyste.

Mówiąc o flipowaniu. Placuszki kukurydziane lepiej usmażyć na dobrze natłuszczonej patelni i obracać je cienką szpatułką. W przeciwnym razie istnieje możliwość, że zaczną się zgniatać podczas procesu przenoszenia. W takim przypadku nie tylko pierwszy naleśnik może okazać się nierówny.

Wróćmy jednak do konkretnego przepisu. Najpierw musisz przygotować:

Mąka kukurydziana – 200 g;
mąka pszenna – 250 g;
kefir – 400-450 ml;
jajka – 2 szt.;
cukier - 2 łyżeczki (można dodać więcej - kwestia gustu);
olej roślinny – 1 łyżka;
soda - łyżeczka;
sól - kilka szczypt.

W misce ubić jajka z cukrem i solą. Następnie wlać kefir podgrzany do temperatury pokojowej, dodać sodę i wszystko wymieszać. Na koniec do mieszanki dodaje się mąkę (na razie tylko mąkę kukurydzianą). Teraz musisz zagnieść ciasto. Powstałą masę należy pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut. Dopiero potem możesz wlać mąkę pszenną do miski i dodać olej roślinny. Ciasto należy zagnieść, aby uzyskać stosunkowo gęstą konsystencję. Należy smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, nasmarowanej olejem roślinnym przez 2 minuty z każdej strony.

Placki kukurydziane z mlekiem (wodą)

Ogólnie rzecz biorąc, naleśniki z mlekiem lub wodą przygotowywane są prawie w taki sam sposób, jak danie z kefirem. Ani przepis, ani sposób smażenia nie sugerują zasadniczych różnic. To prawda, że ​​​​istnieje możliwość, że powstałe podpłomyki nie będą szczególnie puszyste, ale to drobne rzeczy. Najważniejsze, że okazuje się pyszne.

Wielkopostne naleśniki z mąki kukurydzianej

Poprzedni przepis można znacznie uprościć, eliminując tylko trzy składniki: mąkę pszenną, kefir i jajka. Wynik nie będzie gorszy, a może nawet lepszy. Zwłaszcza dla tych, którzy przestrzegają licznych postów lub stosują różnorodne diety. Do tych naleśników będziesz potrzebować:

Mąka kukurydziana – 300-350 g;
woda – 300 ml;
cukier - 2-3 łyżeczki (można dodać więcej - kwestia gustu);
olej roślinny – 1/4 szklanki;
soda - łyżeczka;
ocet - do gaszenia sody;
sól - kilka szczypt.

W misce wymieszaj wodę z cukrem, solą, olejem i sodą gaszoną octem. Do płynu dodawaj porcjami mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając powstałe ciasto. Gotowy półprodukt pozostawić do zaparzenia na 20-30 minut. Następnie możesz zacząć smażyć naleśniki.

Naleśniki kukurydziane z warzywami

Kukurydza w ogóle, a w szczególności mąka kukurydziana, dobrze komponuje się z warzywami. Zapewne dlatego wiele przepisów na naleśniki z tego rodzaju mąki zawiera warzywa. Przygotowanie tak niezwykłego dania jest dość proste. Należy przygotować ciasto na naleśniki według ulubionego przepisu i dodać do niego starte warzywa, np. marchewkę czy cukinię. Co prawda efektem końcowym nie będą dokładnie naleśniki, ale raczej kotlety półwarzywne, ale na takie drobiazgi można przymknąć oko.

Naleśniki z mąki kukurydzianej na przekąskę

Główną różnicą między tymi naleśnikami jest to, że są robione całkowicie bez cukru. Ponadto oprócz mąki kukurydzianej zawierają także ziarna kukurydzy, co sprawia, że ​​powstałe danie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujące. Aby przygotować tę przekąskę, musisz przygotować:

Mąka kukurydziana – 100 g;
mąka pszenna – 100 g;
mleko – 150-200 ml;
jajka – 1 szt.;
kukurydza konserwowa lub gotowana – 150-200 g;
masło – 50-70 g;
sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Smaż ziarna kukurydzy na maśle przez 5 minut, regularnie mieszając, aby produkt był dobrze nasycony olejem. Jajko wbij do miski z mlekiem, dodaj sól i pieprz i ubijaj, aż powstanie piana. Następnie do płynnej mieszanki dodać mąkę (obie) i wymieszać ciasto. Do powstałej kremowej mieszanki dodaj smażoną kukurydzę i wszystko ponownie wymieszaj. Te naleśniki należy smażyć na gorącej patelni przez około 4 minuty z każdej strony.
W razie potrzeby do ciasta naleśnikowego można dodać 100 gramów startego sera. Okaże się jeszcze smaczniejsze.

Z czym podawać

Jak to się u nas mówi: naleśniki – w Afryce też są naleśniki. Dlatego to danie można podawać z tymi samymi sosami i dodatkami, co ich odpowiedniki z mąki pszennej. Niezbyt tłusta śmietana doskonale uzupełni smak ciast kukurydzianych. Świetnie komponują się z jogurtem, dżemem, marmoladą lub po prostu masłem i cukrem.

W wersji pikantnej danie świetnie komponuje się ze smażoną cebulą, marchewką lub grzybami, a także domową adżyką i sosem majonezowym. Można to też zrobić jeszcze prościej, podając pokrojoną w cienkie plasterki kiełbasę, szynkę lub ser wraz z plackami kukurydzianymi.

Przepis wideo „Placki kukurydziane”

Do przygotowania naleśników z kukurydzą potrzebny będzie kefir, jajo kurze, cukier granulowany, sól, kukurydza w puszkach i olej roślinny do smażenia.


Aby naleśniki były puszyste, lepiej użyć kwaśnego kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli posiedzi kilka dni w lodówce to nie ma problemu, idealnie nadaje się do smażenia naleśników. Do fermentowanych produktów mlecznych do naleśników można użyć jogurtu, sfermentowanego mleka pieczonego lub kwaśnego mleka.

Wlać kefir do głębokiej miski. Dosyp sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj trzepaczką.



Dodaj cukier i sól. Mieszać.




Teraz potrzebujemy mąki pszennej, koniecznie przesianej i dobrej jakości. Dodajemy mąkę i mieszamy, aby rozbić grudki. Ciasto powinno być dość gęste.



Otwórz puszkę kukurydzy w puszkach i odcedź płyn. Do ciasta dodać ziarna i wymieszać. W okresie żniw kukurydzy można zbierać świeże kolby kukurydzy, należy je jednak najpierw ugotować do miękkości, a ziarna odciąć nożem.



Postaw patelnię na ogniu. Wlać żądaną ilość oleju roślinnego. Im mniej oleju, tym cieńsze naleśniki. Dokładnie go rozgrzej.

Wyłóż łyżką ciasto. Zmniejsz ogień do małego i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Jeśli do smażenia użyjesz wysokiej temperatury, naleśniki nie będą się gotować w środku.

Gotowe naleśniki kukurydziane układamy na papierowej serwetce, która wchłonie nadmiar oleju i od razu podajemy gorące z kwaśną śmietaną.



Smacznego!


Warzywa, grzyby, jajka, ser, cebula i kiełbasa są uważane za naleśniki przekąskowe. Placuszki te nadają się jako dodatek do herbaty czy kawy na śniadanie, a także na lekką przekąskę.

O istnieniu placków kukurydzianych wiedziałam już od dawna, ale jakoś ciągle odkładałam ich przygotowanie i w końcu je upiekłam. Bez przesady powiem, że jest bardzo smaczny. Jeśli kochasz naleśniki i naleśniki, a nawet kukurydzę, to na pewno spodoba ci się to ciasto.

Naleśniki wychodzą puszyste, bo przygotowywane są na kefirze z dodatkiem sody i jajek, a ich smak jest słono-słodki. W zasadzie w internecie widzę przepisy na naleśniki na słodko z kukurydzą z dodatkiem cukru, ja jednak wolę przekąskową wersję naleśników kukurydzianych z cebulą, przyprawami i ziołami.

Składniki:

  • Śmietana lub kefir - 1 szklanka,
  • Jajka – 2 szt.,
  • Kukurydza konserwowa – 100 gr. (około pół puszki)
  • Cebula – 1 szt.,
  • Przyprawy i sól do smaku,
  • Mąka pszenna - 2 szklanki,
  • Soda – 0,5 łyżeczki.
  • Rafinowany olej słonecznikowy

Placuszki kukurydziane – przepis

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć przygotowywać naleśniki z kukurydzą w puszkach. Do miski wlać śmietanę lub kefir. Produkty te można wyjąć prosto z lodówki, niekoniecznie muszą mieć temperaturę pokojową.

Wbij jajka, aby placki kukurydziane były puszyste.

Cebulę pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na drobnej tarce. Dodaj go do pozostałych składników.

Dodaj kukurydzę konserwową. Ilość kukurydzy w naleśnikach możesz dowolnie modyfikować. Ja dostałem ze średnią ilością kukurydzy, ale można dodać więcej.

Dopraw ciasto na naleśniki kukurydziane przyprawami. Dodaj sól do smaku.

Wszystkie składniki ciasta wymieszać widelcem.

Aby naleśniki były bardziej puszyste, dodaj sodę. Jeśli masz proszek do pieczenia, możesz dodać go zamiast sody.

Po dodaniu sody oczyszczonej ponownie wymieszaj ciasto na placki kukurydziane. Mąkę pszenną przesiać, dodać do ciasta i podzielić na pół.

Zamieszać. To wszystko, ciasto jest gotowe. W razie potrzeby można dodać posiekaną zieloną cebulę, koperek i natkę pietruszki. Jak widać na zdjęciu, ciasto naleśnikowe okazało się gęste, mniej więcej takie samo jak ciasto biszkoptowe.

Jeśli widzisz, że Twoje ciasto jest bardziej płynne, dodaj trochę więcej mąki. Faktem jest, że naleśniki z ciasta nie są tak puszyste. Miskę z ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw na 15 minut. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Do smażenia naleśników używaj rafinowanego oleju. Wrzucaj placki kukurydziane łyżką na patelnię.

Smaż je z każdej strony przez około 2 minuty. Podobnie jak inne rodzaje naleśników kefirowych, naleśniki te okazują się tłuste.

Placuszki kukurydziane. Zdjęcie

Jak przygotować przepis na placki kukurydziane - pełny opis przygotowania, aby danie wyszło bardzo smaczne i oryginalne.

W tym artykule powiem Ci, jak zrobić pyszne placki kukurydziane! Po dokładnych poszukiwaniach w Internecie i książkach kucharskich zebrałam najpopularniejsze przepisy. Proces gotowania opisano szczegółowo, krok po kroku, za pomocą zdjęć i filmów. Jestem pewien, że część naszej oferty Cię zainteresuje!

Ogólnie rzecz biorąc, dla takich potraw wymyślono wiele przepisów, nazw i kombinacji. Są to „naleśniki”, „kotlety” i „ciasteczka”. Łączy je to, że głównym składnikiem jest kukurydza (w różnych postaciach).

Przy okazji, koniecznie zajrzyj także na te strony:

  • Naleśniki kukurydziane;
  • Placki owsiane;
  • Naleśniki z Dyni;

Chodzi o to samo, ale z własnymi niuansami i zwrotami akcji.

Placuszki kukurydziane

Pyszne naleśniki na bazie kefiru i mąki kukurydzianej. Przygotuj prosto i szybko. Polecam zacząć od tego przepisu.

Mąki pszennej nie usuniemy całkowicie, ważne jest zachowanie puszystości i delikatności ciasta.

W razie potrzeby naleśniki te można przygotować na słodko lub na słono.

Składniki:

  • Kefir (lub mleko) – 2 szklanki;
  • Mąka pszenna - 1,5 szklanki;
  • Mąka kukurydziana – 1 szklanka;
  • Jaja kurze – 2 szt.
  • Soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
  • Sól – 2 szczypty;
  • Cukier – 2 łyżeczki;
  • Olej roślinny do smażenia;

Zacznijmy gotować

  1. Najpierw w misce ubij jajka z solą i cukrem. Wlać ciepły kefir, dodać mąkę kukurydzianą, sodę i dobrze wymieszać. Masę tę należy parzyć około 10-15 minut, aby cząstki kukurydzy zmiękły i pęczniały.
  2. Wlać mąkę pszenną, dodać łyżkę oleju roślinnego i ponownie dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być jednorodne, o konsystencji przypominającej śmietanę.
  3. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, wykładamy łyżką ciasto i formujemy jeden lub więcej naleśników.
  4. Smaż z obu stron przez 1,5-2 minuty, aż uzyskasz złoty kolor

Placuszki ze słodkiej kukurydzy

I te wyjątkowe naleśniki, które posłużą Ci jako wspaniały deser i dodatek do herbaty.

Przygotowane z kwaśną śmietaną i jajkami. Tutaj również używamy kukurydzy konserwowej. Bardzo oryginalny smak i niepowtarzalny aromat. Cóż mogę powiedzieć, trzeba spróbować!

Składniki:

  • Śmietana – 1 szklanka;
  • Mleko – 0,5 szklanki;
  • Jajko – 1 szt.
  • Mąka (pszenna lub owsiana) – 3/4 szklanki;
  • Mąka kukurydziana - 3/4 szklanki;
  • Kukurydza konserwowa – 0,5 szklanki;
  • Wanilina – 1 szczypta;
  • Cukier – 2-3 łyżki. łyżki;
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • Sól – 1 szczypta;
  • Masło (margaryna) – 2 łyżki. łyżki;

Przygotowanie

  1. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy kukurydzę, smażymy około 5 minut, aż lekko zbrązowieje.
  2. W misce ubić śmietanę, mleko, jajko, cukier i sól.
  3. Wymieszaj 2 rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i wanilią, dodaj je do miski z mieszanką mleczną. Dobrze wymieszaj, dodaj prażoną kukurydzę i ponownie wymieszaj.
  4. Rozgrzewamy patelnię, wylewamy łyżką ciasto, smażymy naleśniki z obu stron po 2-3 minuty na złoty kolor.

Gotowe danie można polać miodem, syropem lub roztopionym masłem.

Naleśniki kukurydziane bez jajek i mleka

I to jest chudsza opcja, którą docenią wszyscy weganie i osoby nietolerujące glutenu, laktozy i jajek.

Składniki:

  • Woda – 300 ml.
  • Olej roślinny – 50 ml.
  • Soda – 1 łyżeczka;
  • Ocet lub sok z cytryny – 1/3 łyżeczki;
  • Sól – 1-2 szczypty;
  • Cukier – 2-3 łyżeczki;
  • Mąka kukurydziana - 2 szklanki;

Zacznijmy

  1. W filiżance wymieszaj ciepłą wodę z olejem roślinnym, cukrem i solą. Sodę ugasić sokiem z cytryny lub octem i dodać również do wody.
  2. Małymi porcjami dodawać mąkę, dokładnie wymieszać i odstawić na 20 minut.
  3. Rozgrzej patelnię, w razie potrzeby posmaruj olejem, wlej ciasto i uformuj naleśniki. Smażyć po obu stronach na złoty kolor, 3 minuty.

Niesłodzone placki kukurydziane

Ten przepis będzie zawierał więcej ziaren kukurydzy. Domyślny smak nie jest słodki, polecam nawet dodać kilka szczypt pieprzu.

Składniki:

  • Gotowana kukurydza (lub z puszki) – 2 szklanki;
  • Masło – 2-3 łyżki. łyżki;
  • Jajko kurze – 1 szt.
  • Mleko – 0,5 szklanki;
  • Mąka kukurydziana - 1/3 szklanki;
  • Mąka pszenna – 1/3 szklanki;
  • Sól – 3 szczypty;
  • Pieprz czarny – 2-3 szczypty;
  • Olej roślinny do smażenia;

Jak gotować

  1. Na patelnię wrzucamy kukurydzę, dodajemy masło. Smaż około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Kukurydza powinna być złocista i nasączona olejem.
  2. Do filiżanki wlać pół szklanki mleka, wbić jajko, dodać sól i pieprz. Ubić trzepaczką, następnie dodać dwa rodzaje mąki, wymieszać, dodać kukurydzę i ponownie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna przypominać kwaśną śmietanę, jeśli jest zbyt gęsta, dodać trochę więcej mleka.
  3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i ostrożnie włóż ciasto. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Naleśniki powinny być tak złociste jak na zdjęciu powyżej.

Z serem

Aromatyczne i łatwe w przygotowaniu naleśniki kukurydziano-serowe. W razie potrzeby można dodać do nich zioła, czosnek i inne przyprawy.

Składniki:

  • Kefir (mleczny) – 140 ml.
  • Jaja kurze – 2 szt.
  • Kukurydza konserwowa – 100 g.
  • Mąka kukurydziana – 6-7 łyżek. łyżka;
  • Soda oczyszczona – 2 szczypty;
  • Olej roślinny do smażenia;
  • Ser żółty (odmiany twarde) – 100 g.
  • Czarny pieprz i sól do smaku;

Przygotowanie

W misce ubić jajka z solą, pieprzem i kefirem. Dodać starty ser i kukurydzę.

Dodaj mąkę, mieszaj, aż masa będzie gładka. Pozwól parzyć przez 10 minut.

Smażymy na oleju po 3 minuty z każdej strony, aż będą takie piękne jak na zdjęciu.

Placuszki kukurydziane

A te naleśniki są zrobione z kaszy kukurydzianej. Przydatne, jeśli ugotowałeś za dużo.

Bardzo prosty i tani przepis!

Będziemy potrzebować:

  • Kasza kukurydziana - 0,5 szklanki;
  • Woda – 1,5-2 szklanki;
  • Mąka lub skrobia - 4 łyżki. łyżki;
  • Mieszanka przyprawowa (lub kostka bulionowa) – 5-10 g.
  • Olej do smażenia;

Proces gotowania

  1. Zalej płatki wodą, połóż na kuchence i w zasadzie ugotuj z niej owsiankę. Na koniec dodaj sól i różne przyprawy do smaku. Poczekaj, aż ostygnie i zgęstnieje.
  2. Na szeroki spodek wsyp mąkę, weź trochę owsianki, uformuj z niej kotlet, obtocz w mące.
  3. Smażyć na dużej ilości oleju z obu stron na złoty kolor.

Z marchewką

Pyszne naleśniki wegetariańskie (naleśniki, kotlety) z kaszy kukurydzianej, marchwi, cebuli i ziół.

Składniki:

  • Gotowa owsianka kukurydziana – 3 szklanki;
  • Cebula – 1 szt.
  • Marchew – 50 g.
  • Świeże zioła – 30 g.
  • Bułka tarta;
  • Olej do smażenia;

Jak zrobić

Pomijamy etap gotowania płatków, wyobraźmy sobie, że masz już rondel z gotową ostudzoną owsianką.

  1. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, posiekaj zioła. Smażyć na oleju na małym ogniu, aż marchewka będzie miękka.
  2. Wymieszaj owsiankę ze smażonymi warzywami. Formuj z niego kotlety i obtaczaj je w bułce tartej.
  3. Na patelnię wlać olej roślinny, dokładnie rozgrzać, włożyć porcję naleśników, które należy smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, przez około 4-5 minut, aż będą chrupiące.

Z szynką

A to po prostu cudowna przekąska z kukurydzy w puszkach, jajek i szynki. W smaku coś pomiędzy naleśnikami a omletem.

W razie potrzeby szynkę można zastąpić kiełbasą, kiełbaskami, mostkiem itp.

Składniki:

  • Kukurydza konserwowa – 1 słoik;
  • Jaja kurze – 2 szt.
  • Szynka – 200-230 g.
  • Cebula – 1 szt.
  • Mąka (lub skrobia) – 2 łyżki. łyżki;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • Olej do smażenia naleśników;

Jak smażyć

  1. Drobno posiekaj szynkę i cebulę, następnie smaż na oleju, aż cebula będzie gotowa.
  2. W misce ubić jajka z mąką i przyprawami. Odlej wodę z puszki i dodaj kukurydzę do ciasta. Tutaj również ułóż smażoną szynkę i cebulę.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj, nałóż łyżką na rozgrzaną patelnię i smaż przez kilka minut, aż jajka się „zetną”.

Nawet nie wiem, co tu dodać, wolę powielić kilka ważnych punktów.

  • Ciasto powinno trochę odpocząć przed smażeniem, wystarczy 10-15-20 minut. Jeśli się pospieszysz, naleśniki mogą okazać się suche i kruche, ponieważ mąka jest gruba.
  • Dodać świeże zioła, czosnek, cebulę, ser, paprykę, paprykę.
  • Do słodkich przepisów możesz użyć: cukru waniliowego, rodzynek gotowanych na parze, mielonego cynamonu, kakao w proszku.
  • Po usmażeniu na oleju polecam przełożyć naleśniki do kubka wyłożonego papierowymi ręcznikami, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Jeżeli materiał przypadł Ci do gustu, koniecznie udostępnij go klikając w przyciski mediów społecznościowych (pod artykułem). Będzie mi również bardzo miło, jeśli zasubskrybujesz stronę kontaktową. Czasem będziesz szukać nowych przepisów na dania mączne.

Pieczenie z mąki kukurydzianej pozwala znanym potrawom nabrać nowego smaku i jasnego koloru. Naleśniki przygotowane z dodatkiem tej mąki są tego doskonałym dowodem. Przepis na to danie różni się od oryginału jedynie składem składników.

Placuszki kukurydziane można przygotować na bogato lub można je przygotować dodając twarożek lub serek, wtedy staną się nie tylko słodkim dodatkiem do picia herbaty, ale także samodzielną przekąską.

Oprócz smaku mąka kukurydziana ma jedną bardzo ważną cechę - jest hipoalergiczna. Potrawy na jej bazie można wprowadzić do diety karmiącej mamy czy małych dzieci cierpiących na alergię na gluten, który występuje w wielu zbożach.

Kefir (ciepły, o temperaturze pokojowej) wymieszać z cukrem, solą i jajkiem. Mieszać.

Dodaj mąkę kukurydzianą i sodę oczyszczoną. Mieszać. Pozostaw na 15 minut.

Następnie do ciasta można dodać kukurydzę w ilości 1/2 całkowitej objętości ciasta. Dodaliśmy świeże (mrożone) ziarna kukurydzy po namoczeniu ich w chłodnej wodzie przez 5-10 minut. Można użyć kukurydzy z puszki, wystarczy najpierw odsączyć sok. Okazuje się oryginalne i smaczne. Choć naleśniki wychodzą rewelacyjnie bez dodatku tego składnika (ciasto podzieliłam na dwie części i wypróbowałam opcję z ziarnami kukurydzy i bez). Oto wola twojej wyobraźni.

Następnie zwróć uwagę na sposób pieczenia naleśników. Na patelni rozgrzać olej roślinny, zmniejszyć ogień do średnio-małego (w trakcie pieczenia regulować płomień tak, aby naleśniki zarumieniły się od spodu i jednocześnie upiekły z wierzchu). Łyżką wyłóż ciasto na patelnię i przykryj pokrywką.

Odwróć się i smaż po drugiej stronie.

Pyszne placki kukurydziane są gotowe

Smacznego!

opcja nr 1 bez ziaren

opcja nr 2 z dodatkiem ziaren kukurydzy

Naleśniki na słodko z mąki kukurydzianej z dodatkiem pszenicy

To danie przygotowuje się równie szybko i łatwo, jak proste naleśniki. Gotowe naleśniki są wspaniałą przekąską do herbaty lub kompotu.

Będziesz potrzebować:

Kefir niskotłuszczowy – 230 ml;
cukier – 80-100 g;
¾ szklanki mąki kukurydzianej;
jaja (kategoria C1) – 90 g;
6 łyżek mąki pszennej;
proszek do pieczenia – 12 g;
35 ml oleju słonecznikowego;
szczypta drobnej soli.

W głębokiej misce połącz jajka z cukrem, ubij widelcem lub ubijaj na gładką masę. Następnie dodaj sól i wlej kefir w temperaturze pokojowej. Wymieszaj ponownie.

Teraz do tej mieszanki przez sito dodaj mąkę: najpierw kukurydzianą, potem pszenną. Zagnieść ciasto do konsystencji podobnej do śmietany. Jeśli jest płynne, dodać mąkę pszenną.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem, nałóż łyżką ciasto i smaż z każdej strony na złoty kolor.

Placki kukurydziane z twarogiem

Naleśniki według tego przepisu można przygotować jako przekąskę na jutro lub na obiad

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Jajko – 2 szt.;
120-130 g mąki kukurydzianej;
twarożek 9% - 250-300 g;
110-120 g mąki pszennej;
mleko pełne – 270 ml;
proszek do pieczenia – 15 g;
20 g masła;
cukier brązowy – 70 g;
sól dla smaku;
olej słonecznikowy do smażenia.

Na początek wymieszaj wszystkie suche składniki w głębokiej misce i odłóż na bok.
W drugiej misce połącz twarożek, mleko, masło. Następnie dokładnie wymieszaj, aby grudki twarogu się rozpuściły.

Wlać masę twarogową do mąki, dobrze wymieszać i odstawić na 20-30 minut.
Podczas gdy ciasto rośnie, rozgrzej patelnię. Ciasto nakładać łyżką na natłuszczoną powierzchnię. Piecz z jednej strony, aż na naleśnikach pojawią się „bąbelki”. Następnie odwróć się i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz złoty kolor.

Placuszki kukurydziane z serem i czosnkiem

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

Ser – 150 g;
młody czosnek – 3-4 ząbki;
jajko (kat. C1) – 2 szt.;
mąka kukurydziana – 200-250 g;
250-280 ml tłustego kefiru;
sól – ½ łyżeczki;
70-100 g mąki;
35 ml oleju słonecznikowego;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka. bez slajdu.

Jajka łączymy z kefirem, ubijamy łyżką lub ubijamy na gładką masę, dodajemy sól. Do powstałej mieszanki dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny, aby „odpoczęło”.

W czasie, gdy mąka kukurydziana wchłania wilgoć, zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj do niego posiekany czosnek.
Teraz połącz ciasto i ser z czosnkiem. Dobrze wymieszaj.

Naleśniki układaj na rozgrzanej, natłuszczonej patelni i piecz z każdej strony, aż skórka będzie złocistobrązowa.
Naleśniki z mąki kukurydzianej mają swoje zalety w stosunku do zwykłych. I całkiem możliwe, że mogą z nimi konkurować.

Przepis wideo „Placki kukurydziane”

Kiedyś kukurydza i potrawy z niej robione zastępowały chleb, dziś jednak ten cenny produkt został niezasłużenie zapomniany i, przynajmniej przez mieszkańców miasta, wykorzystywany jest wyłącznie do sałatek, w postaci paluszków kukurydzianych i popcornu. Proponujemy przygotować naleśniki kukurydziane z kefirem lub zsiadłym mlekiem. Z podanej w przepisie ilości składników wyjdą 2 porcje pysznych tortilli kukurydzianych. W razie potrzeby należy zwiększyć proporcje.

Placuszki kukurydziane

Tymczasem z mąki kukurydzianej robi się doskonałe kaszki (słynny hominy robiono z kukurydzy) i doskonałe wypieki.

Dodatek mąki kukurydzianej do ciasta sprawia, że ​​wypieki są bardziej kruche i nadają im słoneczny, apetyczny kolor.
Przemysłowo mielona mąka kukurydziana nie zawiera glutenu, jednak dla osób, które nie muszą ograniczać tego białka, lepiej przygotować wypieki nie z czystej mąki kukurydzianej, ale z jej mieszanki i pszenicy. Poza tym mąka ta „kocha” tłuszcz – niewielki dodatek masła lub kwaśnej śmietany do chleba kukurydzianego, ciastek, naleśników znacząco poprawia ich smak i aromat, a bez oleju takie produkty okazują się ciężkie i trochę mdłe.

Przepis fotograficzny krok po kroku

Składniki:

  • gruba mąka kukurydziana 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią,
  • mąka pszenna premium 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią,
  • jajko 1 szt.,
  • cukier 2 łyżki. l.,
  • sól - szczypta,
  • soda 1/3 łyżeczki,
  • kefir lub kwaśne mleko 50-100 ml,
  • śmietana 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

Proporcje w przepisie fotograficznym bazują na grubej mące kukurydzianej (podobnej do kaszy manny). Z mąki drobnej też powstają dobre produkty, ale ciasto będzie miało inne właściwości, dlatego należy dobrać proporcje. Odmierz oba rodzaje mąki, cukier, wbij jajko, dodaj sodę i sól.

Zmiel tę masę, aż stanie się mniej więcej jednorodna.

Rozcieńczyć mieszaninę mlekiem lub kefirem, wlewając ją małymi porcjami. Ciasto powinno być trochę bardziej płynne niż na biszkopt (mniej więcej tyle samo, co gęsty jogurt). Do przygotowanego ciasta kukurydzianego dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Smażyć naleśniki na warzywach lub maśle. Przy takiej konsystencji ciasta będą dość cienkie i szybko się usmażą, więc nie trzeba zakrywać patelni.

Gotowe naleśniki smarujemy roztopionym masłem i miodem.

Lub podawaj ze słodkim sosem.

Smacznego!

Dla lubiących szybką i sycącą przekąskę proponuję przepis na naleśniki z kukurydzą. Przygotowuje się je po prostu z niedrogich składników, które znajdują się chyba w każdej lodówce. Danie doskonale nadaje się na śniadanie lub przekąskę pomiędzy głównymi posiłkami.

Całkowity czas gotowania – 0 godzin 30 minut
Aktywny czas gotowania – 0 godzin 30 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Zawartość kalorii na 100 g - 205 kcal
Liczba porcji – 3 porcje

Jak zrobić placki kukurydziane

Składniki:

Kukurydza - puszka 110 g

Kefir - 200 ml Jajko kurze - 1 szt. Sól - 1 łyżeczka. Cukier - 2 łyżeczki. Mąka pszenna - 150 g Olej roślinny - do smaku Soda - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Do przygotowania naleśników z kukurydzą potrzebny będzie kefir, jajo kurze, cukier granulowany, sól, kukurydza w puszkach i olej roślinny do smażenia.

Aby naleśniki były puszyste, lepiej użyć kwaśnego kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli posiedzi kilka dni w lodówce to nie ma problemu, idealnie nadaje się do smażenia naleśników. Do fermentowanych produktów mlecznych do naleśników można użyć jogurtu, sfermentowanego mleka pieczonego lub kwaśnego mleka.

Wlać kefir do głębokiej miski. Dosyp sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj trzepaczką.

Dodaj cukier i sól. Mieszać.

Teraz potrzebujemy mąki pszennej, koniecznie przesianej i dobrej jakości. Dodajemy mąkę i mieszamy, aby rozbić grudki. Ciasto powinno być dość gęste.

Otwórz puszkę kukurydzy w puszkach i odcedź płyn. Do ciasta dodać ziarna i wymieszać. W okresie żniw kukurydzy można zbierać świeże kolby kukurydzy, należy je jednak najpierw ugotować do miękkości, a ziarna odciąć nożem.

Postaw patelnię na ogniu. Wlać żądaną ilość oleju roślinnego. Im mniej oleju, tym cieńsze naleśniki. Dokładnie go rozgrzej.

Wyłóż łyżką ciasto. Zmniejsz ogień do małego i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Jeśli do smażenia użyjesz wysokiej temperatury, naleśniki nie będą się gotować w środku.

Gotowe naleśniki kukurydziane układamy na papierowej serwetce, która wchłonie nadmiar oleju i od razu podajemy gorące z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Może te przepisy przypadną Ci do gustu?

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży


Dla lubiących szybką i sycącą przekąskę proponuję przepis na naleśniki z kukurydzą. Przygotowuje się je po prostu z niedrogich składników, które znajdują się chyba w każdej lodówce. Danie doskonale nadaje się na śniadanie lub przekąskę pomiędzy głównymi posiłkami.

Całkowity czas gotowania - 0 godzin 30 minut

Aktywny czas gotowania - 0 godzin 30 minut

Koszt - bardzo ekonomiczny

Zawartość kalorii na 100 g - 205 kcal

Liczba porcji - 3 porcje

Składniki:

Kukurydza – puszka 110 g

Kefir – 200 ml

Jajko kurze - 1 szt.

Sól - 1 łyżeczka.

Cukier - 2 łyżeczki.

Mąka pszenna - 150 g

Olej roślinny - do smaku

Przygotowanie:

1. Aby przygotować naleśniki z kukurydzą, będziesz potrzebować kefiru, jaja kurze, cukru pudru, soli, kukurydzy w puszkach i oleju roślinnego do smażenia.


2. Aby naleśniki były puszyste, lepiej użyć kwaśnego kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli posiedzi kilka dni w lodówce to nie ma problemu, idealnie nadaje się do smażenia naleśników. Do fermentowanych produktów mlecznych do naleśników można użyć jogurtu, sfermentowanego mleka pieczonego lub kwaśnego mleka.

Wlać kefir do głębokiej miski. Dosyp sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj trzepaczką.


3. Dodaj cukier i sól. Mieszać.



5. Teraz potrzebujemy mąki pszennej, koniecznie przesianej i dobrej jakości. Dodajemy mąkę i mieszamy, aby rozbić grudki. Ciasto powinno być dość gęste.


6. Otwórz puszkę kukurydzy w puszkach i odcedź płyn. Do ciasta dodać ziarna i wymieszać. W okresie żniw kukurydzy można zbierać świeże kolby kukurydzy, należy je jednak najpierw ugotować do miękkości, a ziarna odciąć nożem.


7. Postaw patelnię na ogniu. Wlać żądaną ilość oleju roślinnego. Im mniej oleju, tym cieńsze naleśniki. Dokładnie go rozgrzej.

 

 
To jest interesujące: