→ Naleśniki z cukinii. Placuszki z cukinii – delikatny smak zdrowego dania. Dietetyczne naleśniki w piekarniku

Naleśniki z cukinii. Placuszki z cukinii – delikatny smak zdrowego dania. Dietetyczne naleśniki w piekarniku

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jeśli nigdy nie robiliście naleśników z cukinii, czas to naprawić, bo sezon żniw na te wspaniałe i zdrowe warzywo. Te rumiane naleśniki przygotowuje się bardzo szybko i można je zjeść. Koniecznie podawaj naleśniki ze śmietaną lub dietetycznym majonezem, sosem tatarskim lub innym. Jeśli lubisz ostre smaki, to do sosu dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Pamiętaj, aby odsączyć płyn z startej cukinii, aby nie zostało za dużo płynu. rzadkie ciasto! Nawiasem mówiąc, zamiast cukinii można użyć cukinii, dyni lub dyni.

Składniki

  • 1 cukinia
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna
  • 2 szczypty soli
  • 50-60 ml oleju roślinnego

Przygotowanie

1. Cukinię dokładnie myjemy w wodzie i odcinamy końcówki jeśli używamy młodych owoców. Jeśli owoc jest stary, odetnij z niego skórkę. Zetrzyj na grubej tarce do głębokiej salaterki, dodaj sól i pozostaw na 10-15 minut. W tym czasie za pomocą soli z utartej masy wypuści się sok, który należy odcedzić, a samą masę ucisnąć, usuwając nadmiar płynu.

2. Następnie dodaj jajo kurze i mąkę pszenną. Dokładnie wymieszaj zwykłym widelcem, tworząc ciasto naleśnikowe. Jeśli masz duży owoc cukinii, wbij kolejne jajo kurze do mieszanki i dodaj kolejne 2 łyżki. l. mąka pszenna.

3. Połóż patelnię na kuchence i wlej do niej olej. Podgrzewamy i za pomocą łyżki wykładamy ciasto na patelnię, formując małe naleśniki. Smaż je przez około 1 minutę, aż uzyskają złoty kolor i za pomocą szpatułki przewróć je na drugą stronę.

4. Smaż tyle samo czasu. Jeśli Twoje naleśniki nie są dopieczone w środku, zmniejsz ogień ze średniego do niskiego, uważając, aby nie przypalić brzegów.

Kto nie wie, czym jest cukinia? To są białe cukinie! Cukinia to tradycyjna potrawa Włochów, która została sprowadzona do Rosji ponad 100 lat temu. Cukinia bardzo różni się smakiem od zwykłej cukinii. Ich smak jest delikatniejszy i soczysty, tym bardziej, że sam owoc cukinii można ugotować w całości – ze skórką.

Najwięcej ma sama cukinia korzystne właściwości a żywność przygotowana z owoców cukinii szybko wchłania się w organizm człowieka, co zapewnia normalizację metabolizmu i usuwanie toksyn, wspomaga wchłanianie różnych minerałów i substancji organicznych oraz wpływa na układ odpornościowy.

Owoc cukinii zawiera cały kompleks witamin A, E, C i minerałów takich jak fosfor, potas, żelazo, magnez. Cukinia zawiera karoteny, które działają przeciwmiażdżycowo oraz szybko i skutecznie zapobiegają chorobom układu krążenia, zwłaszcza, że ​​dania z owoców cukinii są dietetyczne, nie powodują alergii i są bardzo smaczne, a także można je spożywać na surowo.

Cukinię wykorzystuje się także jako nadzienie i bazę do przygotowywania różnorodnych, pysznych dań. Jednym z takich dań, które można samemu ugotować, są naleśniki.

Składniki

  • Cukinia – 500 g;
  • Jaja kurze – 2 szt.;
  • Mąka – 150 g;
  • Cukier – 3 łyżki. l.;
  • Skórka z cytryny – 10 g;
  • Olej słonecznikowy – 50 g;
  • Sól i pieprz do smaku.

Bujne naleśniki z cukinii: przepisy na Twoje upodobania

Z cukinii można zrobić placki różne przepisy, który obejmuje dodatki takie jak ser, miód, suszone owoce, mięso z kurczaka itp.

Jednak przygotować jak najwięcej zwykłe naleśniki cukinię, musisz najpierw spróbować przygotować klasyczny przepis.

Składniki potrzebne do przygotowania klasycznych placków z cukinii należy przygotować i rozłożyć na blacie przed pieczeniem.

Technologia przygotowania klasycznych naleśników z cukinii:

  1. Cukinię ze skórką zetrzyj na grubej tarce.
  2. Wyciśnij powstały sok i zostaw sam miąższ.
  3. Jajka, miąższ cukinii, sól, cukier i pieprz mieszamy razem.
  4. Do powstałej mieszaniny dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
  5. Rozgrzej patelnię z olejem.
  6. Smażyć naleśniki na złoty kolor.

Lepiej podawać z kwaśną śmietaną, ale można też urozmaicić jogurtem lub sosem.

Do pieczenia puszyste naleśniki z cukinii będziesz potrzebował kefiru.

Wtedy takie naleśniki będą smakować podobnie do tradycyjnych rosyjskich.

Takie naleśniki będą miały wykwintny i niepowtarzalny smak.

Składniki na naleśniki z cukinii z kefirem:

  1. Cukinia – 500 g;
  2. Jaja kurze – 2 szt.;
  3. Kefir – 100 g;
  4. Mąka – 150 g;
  5. Soda – ½ łyżeczki;
  6. Olej roślinny – 50 g;
  7. Sól i cukier do smaku.

Przepis na naleśniki z cukinii z kefirem krok po kroku jest prosty.

Składa się z punktów, które są wykonywane sekwencyjnie:

  1. W głębokiej misce wymieszaj jajka, kefir, sodę, sól i cukier.
  2. Oddzielnie zetrzyj cukinię na grubej tarce.
  3. Wyciśnij sok, który wypuścił z cukinii.
  4. Wymieszaj miąższ z masą jajeczną.
  5. Przesiej i dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
  6. Rozgrzej patelnię do normalnej temperatury smażenia i wlej na nią odrobinę (kilka kropli) oleju roślinnego.
  7. Upiecz przyszłe naleśniki po obu stronach, odwracając je w odpowiednim czasie, aż uzyskają złoty kolor.

Można podawać z ziołami, warzywami i kwaśną śmietaną.

Jak prawidłowo przygotować pyszne i niepowtarzalne naleśniki z cukinii

Przygotowanie tych aromatycznych naleśników z cukinii wymaga trochę wysiłku.

Będziesz także potrzebować:

  1. Cukinia – 500 g;
  2. Mąka – 200 g;
  3. Czosnek – 4 ząbki;
  4. Jaja kurze – 2 szt.;
  5. Świeży koperek – 2 łyżki. l.;
  6. Sól, cukier i pieprz do smaku;
  7. Oliwa z oliwek – 50 g.

Proces przygotowania placków z cukinii czosnkowej nie jest skomplikowany.

Składa się z następujących po sobie kroków:

  1. Cukinię ze skórką zetrzyj na grubej tarce.
  2. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do startej cukinii.
  3. Dodać jajka, odrobinę (szczyptę) soli do smaku, pół pieprzu, cukier, koperek i dobrze wymieszać.
  4. Dodać przesianą mąkę i wymieszać na gęste ciasto.
  5. Rozgrzej patelnię, natłuść ją Oliwa z oliwek na polarze.

Naleśniki smarujemy łyżką, smażymy z obu stron, czekając, aż skórka nabierze złotobrązowego koloru. Podawać ze śmietaną i słodką herbatą.

Zdrowe naleśniki z cukinii (wideo)

Ugotuj cukinię i spróbuj poeksperymentować ze składnikami. Smacznego!

Placki z cukinii: przepis (zdjęcie)

Warzywo takie jak cukinia jest aktywnie wykorzystywane w gotowaniu. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, co to jest. Cukinia to jedna z odmian cukinii, która od tradycyjnego warzywa różni się przede wszystkim kolorem. Cukinia ma kolor ciemnozielony, z podłużnymi paskami wzdłuż całego owocu. Cukinia jest mniejsza, a jej miąższ jest znacznie bardziej miękki i delikatny niż dynia. Dlatego przygotowując dania, wiele osób woli cukinię.

Placki z cukinii są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Można je podawać jako kompletne danie na lunch lub kolację, lub jako drugie danie do zupy lub mięsa. Dobrze komponuje się z przystawką. Na przykład z ryżem.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • Dynia z cukinii – 1 szt.
  • Jajko – 1 szt.
  • Ser twardy – 50 g.
  • Mąka pszenna – 1 łyżka.
  • Czosnek – 2 ząbki.
  • Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  • Ostrożnie obierz cukinię i usuń całe wnętrze. Miąższ zetrzyj na grubej tarce. Dla wygody najpierw pokrój na duże kawałki.
  • W osobnej misce ubić jajko, dodać sól/pieprz.
  • Zetrzyj ser na grubej tarce, przełóż czosnek przez prasę.
  • Mąkę przesiać przez sito, wymieszać z serem i czosnkiem, dodać do startej cukinii. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagnieć powstałe grudki.
  • Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Za pomocą łyżki formuj małe naleśniki (regularnie zwilż łyżkę zimna woda aby ciasto się nie kleiło).
  • Smażyć naleśniki, aż pojawi się pachnąca złotobrązowa skórka.

Podawaj placki z cukinii ze śmietaną. Z wierzchu można posypać posiekanymi ziołami.

Ciasto naleśnikowe bez jajek

Doświadczenie wielu gospodyń domowych udowodniło, że naleśniki z cukinii okazują się bardziej delikatne i przewiewne, dosłownie rozpływają się na języku. Aby danie było bardziej aromatyczne, posiekane warzywa można dodać bezpośrednio do ciasta, zamiast używać ich jako polewy do gotowych naleśników.

Lista składników:

  • Dynia z cukinii – 1 szt.
  • Mąka – 2 łyżki.
  • Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
  • Przyprawy: kurkuma, czarny pieprz mielony, kolendra, tymianek – 10 g.

Kroki gotowania:

  • Cukinię dokładnie opłucz, ostrożnie usuń ogon i skórę. Pokrój w duże kawałki, a miąższ zetrzyj na drobnej tarce. Usuń nasiona.
  • Pozostaw miąższ dyni na 4-5 minut. Wyciśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci.
  • Mąkę przesiać przez sito i ostrożnie wlać do ciasta, mieszając łyżką. Zagnieść powstałe grudki.
  • Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z olejem roślinnym. Za pomocą łyżki nabieraj ciasto z cukinii. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.

Musisz uważać na naleśniki, aby się nie przypaliły. Można podawać na zimno lub na gorąco. Posypujemy wierzch tartym serem lub ziołami. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać do ciasta odrobinę startego ziemniaka.

Przeczytaj także: Naleśniki od filet z kurczaka– 7 przepisów

Dietetyczne naleśniki w piekarniku

Do produkcji często używa się cukinii, w tym cukinii menu dietetyczne i dania odchudzające. Najważniejsze jest to, że dietetyczne naleśniki z cukinii gotowane w piekarniku nie zawierają mąki. Danie to można stosować w diecie Dukana.

Lista składników:

  • Dynia z cukinii – 1 szt.
  • Jajko – 1 szt.
  • Marchew – 200 g.
  • Cebula – 100 g.
  • Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  • Cukinię dokładnie opłucz i usuń skórkę. Jeśli owoc jest stary, usuń wszystkie nasiona i ewentualne uszkodzenia. Pokrój w duże kawałki, a miąższ zetrzyj na drobnej tarce.
  • Dodać sól, wymieszać i pozostawić cukinię do zaparzenia na 15-20 minut. Następnie odciśnij nadmiar wilgoci z miąższu i przełóż do głębokiej miski.
  • Umyj marchewki, obierz je, zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Warzywa mieszamy i dodajemy do startej cukinii.
  • W osobnej misce ubij jajko, dodaj sól i pieprz, wszystko wymieszaj. Wlać powstałą mieszaninę do warzyw.
  • Rozgrzej piekarnik wcześniej. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i posmaruj masłem lub olejem roślinnym.
  • Za pomocą łyżki formuj małe naleśniki. Ułóż je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
  • Piec w temperaturze 190 stopni przez 15-20 minut.

Placki Z Cukini i Ziemniaków

Placuszki z cukinii są bardzo sycące i aromatyczne. Można je podawać na śniadanie ze świeżą śmietaną lub dodawać do obiadu danie mięsne lub zupa.

Lista składników:

  • Mąka pszenna – 100 g.
  • Ziemniaki – 2-3 szt.
  • Dynia z cukinii – 1 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Jajko – 1 szt.
  • Sól/pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

  • Ostrożnie obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Dla wygody duże ziemniaki można przeciąć na pół.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wmieszać starte ziemniaki i odstawić na kilka minut. Po zmieszaniu z sokiem z cebuli ziemniaki nie zepsują się i nie ściemnieją.
  • Cukinię opłucz, obierz, usuń nasiona i ewentualne uszkodzenia. Pokrój w duże kawałki, a miąższ zetrzyj na drobnej tarce. Dodać przesianą mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko. Jeśli pojawią się grudki, delikatnie rozgnieć je widelcem.
  • Rozgrzej patelnię, dodając niewielką ilość oleju. Łyżką formuj małe naleśniki, okresowo zwilżając je zimną wodą, aby ciasto się nie sklejało. Smażyć z każdej strony po 3-4 minuty (na małym ogniu), aby ciasto było odpowiednio wypieczone od środka.

Gotowe danie podawaj z kwaśną śmietaną, tartym serem lub ziołami. Z kwaśnej śmietany i startego czosnku można przygotować własny sos dressingowy.

Z dodatkiem marchewki

Przeczytaj także: Naleśniki serwatkowe – 7 przepisów

Jedna z odmian naleśników warzywnych. Placki z cukinii i marchewki przygotowuje się bardzo szybko i z pewnością zachwycą Cię niepowtarzalnym smakiem i aromatem.

Lista składników:

  • Dynia z cukinii – 2 szt.
  • Marchew – 1 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Mąka pszenna – 3-4 łyżki.
  • Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  • Cukinię dokładnie opłucz. Usuń wszystkie uszkodzenia, nasiona i skórkę. Zetrzeć na drobnej tarce. Pozostawić na tarce na 5-10 minut, aby cukinia puściła sok. Odsączyć nadmiar wilgoci.
  • Umyj i obierz marchewkę i cebulę. Marchew zetrzyj na drobnej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Do cukinii dodać warzywa, wszystko wymieszać.
  • Dodać sól i pieprz, roztrzepane jajko, dodać przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby pozbyć się wszelkich grudek. Powinieneś uzyskać gęstą konsystencję, przypominającą niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
  • Za pomocą łyżki formuj małe naleśniki. Umieścić na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Smażymy na małym ogniu po 3-5 minut z każdej strony.
  • Przykryj naleśniki pokrywką i odstaw na kilka minut.

Gotowanie naleśników w powolnej kuchence

Placki z cukinii w powolnej kuchence - smaczne danie dla tych, którzy chcą zjeść pyszne śniadanie, ale nie chcą wstawać pół godziny wcześniej, aby je przygotować. Wolnowar oszczędza czas i pozwala cieszyć się dobrym humorem od samego rana.

Lista składników:

  • Dynia z cukinii – 1 szt.
  • Mąka – 100 g.
  • Jajko – 2 szt.
  • Czosnek – 2 ząbki.
  • Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  • Cukinię obieramy, usuwamy wnętrze i skórę. Miąższ zetrzyj na drobnej tarce i dokładnie wyciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
  • W osobnej misce dodać sól i pieprz, roztrzepane jajko. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
  • Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj nożem. Można go zetrzeć na drobnej tarce. Dodać do masy z cukinii i wymieszać.
  • Przykryj osobne naczynie gazą i połóż na nim przyszłe ciasto. Gaza pomoże usunąć pozostałą wilgoć. Jeśli nie zostanie to zrobione, podczas smażenia cukinia rozprzestrzeni się na powierzchni multicookera.
  • Dodaj przesianą mąkę do przyszłego ciasta.
  • Ustaw panel multicookera na tryb „Pieczenie” i posmaruj spód olejem roślinnym.
  • Za pomocą łyżki formuj małe naleśniki. Nie układaj ich zbyt blisko siebie, aby ciasto się nie sklejało.
  • Piec po 3-4 minuty z każdej strony w nagrzanym wolnowarze.

Gotowe naleśniki ułóż stosem na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać na gorąco.

Placki z cukinii z semoliną

Kasza manna jest dobrym substytutem mąki. Ma podobne właściwości i spaja składniki. Ale jednocześnie kasza manna jest produktem bardziej dietetycznym, dlatego naleśniki z cukinii nadają się do menu pp i ścisłej diety.

Naleśniki i naleśniki z mąki to wróg numer 1 dla sylwetki: miłośnicy pysznych wypieków mogą tylko marzyć o cienkiej talii. Nie możesz wyeliminować mąki ze swojej diety, niezależnie od tego, jak bardzo się starasz? Spróbuj dla odmiany gotować naleśniki warzywne z cukinii i cukinii: zapewniamy, że przypadną do gustu nie tylko Tobie, ale także Twojemu domowi.

Składniki na 2 porcje

na naleśniki:

  • Cukinia i cukinia po 150 g
  • 50 g mąki
  • 1 jajko
  • pietruszka i koperek
  • olej roślinny (najlepiej rafinowany) do smażenia
  • sól, czarny pieprz

na sos:

  • 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
  • pół świeżego (lub lekko solonego) ogórka
  • 1 mały ząbek czosnku
  • sól, czarny pieprz

Jak gotować naleśniki z cukinii

1. Zrób sos ogórkowy. Do blendera włóż śmietanę, obrany i posiekany ogórek, wyciśnięty czosnek, dopraw solą i pieprzem. Ubić na gładką masę, wlać do sosjerki lub salaterki odpowiedniej wielkości. Wstawić do lodówki, aż sos trochę zgęstnieje.

2. Cukinię i cukinię umyj, usuń skórkę i zetrzyj na grubej tarce. Jeśli warzywa przerosną, pamiętaj o wycięciu środka z nasionami.

3. Zioła opłucz w ciepłej wodzie, osusz na ręczniku i drobno posiekaj. Do utartych warzyw dodać mąkę, jajko, posiekane zioła, dodać sól i pieprz. Wymieszaj ciasto naleśnikowe.

4. Łyżką deserową nakładać porcje ciasta na podgrzane ciasto olej roślinny, formując naleśniki o grubości 8-10 mm.

5. Placki z cukinii smażymy na złoty kolor: z jednej strony na dużym ogniu, z drugiej na małym ogniu.

 

 
To jest interesujące: