Grzyb miodowy (Marasmius oreades). Miejsca występowania i opis miodowców łąkowych, ich sobowtórów Miodownik polny

Łąki i pastwiska

Poza lasem grzyby rosną nie tylko na poboczach dróg, w rowach, krzakach i żywopłotach, ale także na łąkach, pastwiskach, pastwiskach, a nawet polach uprawnych.

Nawet początkujący zapomni o wszelkiej ostrożności, gdy tylko zobaczy białe czapki pieczarek w zielonej trawie na łące, na której pasą się krowy! To prawda, że ​​​​jego sceptycyzm wkrótce powróci, gdy tylko zobaczy, że gęste i mocne owocniki, gdy tylko zostaną pocięte lub dotknięte, żółkną. Początkujący nie zna różnicy między pieczarkami łąkowymi i owczymi, nie podejrzewa ani pieczarki czerwonej, ani niebezpiecznych białych gadatliwych, ale mogą rosnąć na tym samym trawniku.

Liczba grzybów spotykanych na łąkach jest znacznie mniejsza niż grzybów leśnych. Ale wśród nich są trujące, które można pomylić z podobnymi grzybami jadalnymi. Tabela daje o tym wyobrażenie.

Grzyby na terenach przemysłowych i mieszkalnych

Jak już wspomniano, grzyby rosną nie tylko wśród dziewiczej przyrody, ale podążają za ludźmi na tereny przemysłowe i mieszkalne. Opowieści o tym, jak we własnym ogródku przed domem kroją pieczarki lub płaszcze przeciwdeszczowe na bogatą zupę, nie stały się jeszcze utopią.

Rzeczywiście, pod każdą sosną lub świerkiem, pod każdym krzakiem brzozy lub orzecha włoskiego, grzyby towarzyszące tego typu roślinom znajdują dla siebie odpowiednie warunki życia. Jeśli gleba pod drzewami nie będzie spulchniana co dwa tygodnie, jeśli opadłe liście i igły nie będą regularnie usuwane, wówczas grzybnie będą mogły się rozwijać i rozprzestrzeniać. I wtedy pewnego pięknego dnia pod ozdobnymi brzozami w pobliżu garażu wyrasta luksusowy borowik!
Pieczarki często można spotkać na pastwiskach porośniętych bujną trawą.

Dotyczy to wszystkich terenów zielonych wewnątrz miast. Nawet tutaj grzyby mogą znaleźć warunki potrzebne do rozwoju! A przede wszystkim rosną w parkach i na cmentarzach. Te same pieczarki lub płaszcze przeciwdeszczowe mogą pojawić się na 100-metrowym kwadracie, na boisku boiska sportowego lub w zielonym otoczeniu w pobliżu budynku administracyjnego. A owocniki, które tworzą, są nie mniej imponujące niż te grzybów rosnących na łąkach i pastwiskach.

Grzyb miodowy (łac. Marasmius orades) - jadalny, bedłka. Występuje na łąkach, głównie na otwartych terenach trawiastych. Rośnie w glebie od końca maja do końca października.

Inne nazwy: Grzyb łąkowy, Marasmius łąkowy, Grzyb łąkowy, Grzyb goździkowy

Charakterystyka grzyba

kapelusz

Średnica czapy łąki Oppenka wynosi od 2 do 5 cm. W młodym wieku jest półkulista, z wiekiem grzyba otwiera się i przyjmuje kształt płasko rozłożony, z tępym guzkiem pośrodku. Stare suszone grzyby miodowe mogą przybrać formę w kształcie miseczki. Powierzchnia shlyaka jest gładka, lepka w deszczową pogodę. Brzegi kapelusza są półprzezroczyste, lekko prążkowane i często nierówne. Kolor kapelusza jest żółtawo-brązowy, czasem z słabo zauważalnym podziałem na strefy; Po wyschnięciu czapka często nabiera jaśniejszego, białawego koloru. Środek kapelusza jest zawsze ciemniejszy niż jego krawędzie.

Dokumentacja

Ostrza grzyba łąkowego są rzadkie, a u młodych grzybów przylegają. Z wiekiem grzyby stają się wolne, z wyraźnie widocznymi płytkami pośrednimi. Szerokość płytek wynosi 3 - 6 mm. Kolor jest ochrowy lub kremowo-białawy.

Miazga

Miąższ grzyba łąkowego jest cienki, białawy lub bladożółty. Jeśli grzyb jest uszkodzony, nie zmienia koloru. Ma lekko słodkawy smak i mocny, niepowtarzalny zapach przypominający goździki lub gorzkie migdały.

Proszek zarodników

Zarodniki są jajowate lub elipsoidalne, gładkie, bezbarwne. Rozmiar zarodników 7 - 8,5 x 4 - 5,5 mikrona. Proszek zarodników jest biały lub kremowy.

Noga

Noga grzyba miodowego łąkowego jest długa i cienka. Wysokość nogi wynosi od 3 do 6 cm, grubość 0,2 - 0,5 cm Noga jest cylindryczna, lekko pogrubiona u nasady, solidna, gęsta, włóknista. Czasami jest to kręte. Kolor bladej ochry lub kolor czapki.

Kiedy i gdzie rośnie?

Grzyb miodowy Lugovoi rośnie na glebie od końca maja do końca października. Woli rosnąć na otwartych przestrzeniach trawiastych - na łąkach, pastwiskach, pastwiskach, w ogrodach warzywnych, sadach, na obrzeżach pól, przy drogach, na obrzeżach lub na leśnych polanach, w wąwozach i rowach. Owocuje obficie, często tworząc rzędy, łuki i „kręgi czarownic”. Dobrze znosi okresy suche. Wysuszony i pomarszczony grzyb po deszczu nabiera swojego zwykłego wyglądu.

Jedzenie

Uwaga! Trujące dublety

Grzyb miodowy Lugovoi można pomylić ze śmiertelnie trującą białawą Govorushką (wybieloną lub odbarwioną) ( łac. Dealbata Clitocybe). Mówca rośnie w przybliżeniu w tych samych warunkach, tworząc „kręgi czarownic”, ale wyróżnia się białawą czapką bez centralnego guzka, częstymi opadającymi płytkami i mącznym zapachem miąższu.

Podobne gatunki:

Grzyb miodowy Lugovoi jest często mylony z warunkowo jadalną, kochającą drewno Kollibią ( łac. Gymnopus dryophilus), chociaż nie są zbyt podobne. Collibia rośnie wyłącznie w lasach liściastych i iglastych. Wyróżnia się częstszymi białawymi lub ochrowo-kremowymi płytkami, rurkowatą wydrążoną łodygą i nieprzyjemnym zapachem.

Kira Stoletova

Grzyby rosną nie tylko w lasach, ale także na łąkach, niektóre z nich się do tego przystosowały. Grzyby łąkowe, choć reprezentowane przez mniejszą różnorodność gatunkową, są w stanie zadowolić także smakoszy swoim doskonałym smakiem.

Dystrybucja grzybów łąkowych

Poza lasami i obrzeżami lasów grzyby rosną także w dolinach rzek porośniętych młodymi krzewami oraz na poboczach dróg, polach i wysypiskach śmieci, oczywiście na łąkach i pastwiskach.

Rozmieszczenie zależy od składu gleby, rodzaju roślinności i topografii. Im więcej składników odżywczych w glebie, im bardziej różnorodna jest roślinność, tym więcej warunków do pojawienia się niektórych rodzajów grzybów.

Miejsca grzybowe na łące zależą od bliskości zbiorników wodnych, obecności stoków w ich kierunku lub wąwozów. Takie cechy przyczyniają się do pojawienia się grzybowych „osad”.

Ponadto bezdrzewne łąki są często wykorzystywane do wypasu zwierząt, co również odgrywa pozytywną rolę w rozwoju grzybów. Pozostawione przez nie naturalne nawozy oraz pomoc zwierząt w rozprzestrzenianiu się grzybni i rozprzestrzenianiu się zarodników stwarzają korzystne warunki dla ich wzrostu i rozmnażania.

Gatunki jadalne

Różnorodność gatunkowa grzybów łąkowych jest znacznie gorsza od ich leśnych krewnych:

• Pieczarka: Rosną w małych grupach latem i ciepłą jesienią. Mają kapelusz o średnicy do 20 cm, mlecznobiały, w kształcie stożka, a nie kulisty, jak pieczarka zwyczajna. Noga jest pusta i wysoka – do 10 cm, natomiast u przedstawiciela gatunku pieczarki pospolitej jest gęsta i mała. Miąższ jest biały, uszkodzony przybiera żółtawy odcień, przyjemny grzybowy zapach i orzechowy smak.
• Grzyb miodowy: mały grzyb z czerwonobrązową czapką, która latem rozjaśnia się do żółtawego odcienia. Jego średnica wynosi od 3 do 9 cm, krawędzie są nierówne, środek jest lekko wypukły. Nogawka cienka, lekko zwężana u góry. Miąższ jest cienki, o charakterystycznym migdałowym aromacie, biały, z lekko żółtawym odcieniem. Kolor nie zmienia się po cięciu.

Irina Selyutina (biolog):

Grzyb miodowy może podczas owocowania tworzyć charakterystyczne pierścienie. Często mylona jest z collybią kochającą drewno, chociaż nie są one bardzo podobne, a poza tym rosną różne warunki. Ale jak mówią: „dusza innego człowieka jest ciemna”. Dlaczego ten grzyb jest mylony z czymś zupełnie innym? Być może z powodu nieuwagi lub braku doświadczenia. Oprócz kolibii rolę grzyba miodowego odgrywa również białawy grzyb miododajny (łąki Marasmius). Tutaj konsekwencje mogą być znacznie poważniejsze, ponieważ:

• gatunek ten zawiera w swoim miąższu dużą ilość muskaryny (nawet więcej niż muchomor czerwony);
• dojrzewanie owocników govoruszki następuje prawie jednocześnie z grzybem miodowym łąkowym;
• gatunki rosną w podobnych warunkach;
• rozmiary owocników są podobne.

• Płaszcze przeciwdeszczowe: Nazwa tego grzyba łąkowego wskazuje na okres intensywnego wzrostu – po ulewnych deszczach. Kulisty kapelusz osiąga średnicę od 2 do 4 cm. Jego powierzchnia jest biała z żółtawo-zielonkawym odcieniem, pokryta płytkimi rowkami. Im większa czapka, tym mniej wyraźna noga. Miąższ młodych jest biały, w miarę wzrostu staje się żółty.
• Chrząszcze gnojowe: w młodym wieku całkiem jadalne, z charakterystyczną nazwą wskazującą na miejsce zamieszkania. Mają niezwykły wydłużony kształt. Czapka chrząszcza gnojowego może mieć do 10 cm średnicy i jest pokryta drobnymi łuskami. Noga może osiągnąć 15 cm wysokości, ma zgrubienie u podstawy i jest pusta w środku. Rośnie zarówno na glebie próchnicznej, jak i w samym odchodach zwierzęcych. Chrząszcz gnojowy jest szary lub atramentowy, mniejszy, z kudłatą i łuskowatą czapką. Jego głównym i interesująca funkcja– płytki starych owocników zamieniają się w masę przypominającą płynny atrament.
• Rząd liliowy lub niebieskonogi: Kapelusz jest kremowy, szeroki do 16 cm, u młodych wypukły. W miarę wzrostu staje się bardziej płaska, z podwiniętymi krawędziami. Krótka i gruba noga ma fioletowy odcień. Miąższ ma ten sam szarawo-liliowy kolor, który nie zmienia się podczas krojenia.
• Czernienie Porkhowki: należy do gatunków warunkowo jadalnych. Ze względu na swój nietypowy kształt i brak łodygi często mylony jest z jajem ptasim. Korpus grzyba ma średnicę od 3 do 6 cm i kształt kulisty. W młodym wieku jest biały, następnie nabiera żółtego odcienia, a z wiekiem ciemnieje do czarnego.

Gatunki niejadalne i trujące

Oprócz jadalnych na łąkach występują także grzyby trujące.

• Pieczarka żółtoskórka: szczególnie niebezpieczne, ponieważ łatwo go pomylić z jadalnymi przedstawicielami rodzaju. Główna różnica polega na uszkodzeniu owocnik, miąższ staje się żółty, a u nasady łodygi jest jasnożółty, natomiast u prawdziwego przybiera kolor różowy lub czerwony. Dodatkowo ma nieprzyjemny zapach, który nasila się po zalaniu go wrzątkiem.

Irina Selyutina (biolog):

Pieczarka żółtoskóra lub pieczarka czerwonawa należy do grupy średnich trujące grzyby. Oznacza to, że jeśli przypadkowo dostanie się do pożywienia, może wywołać dość poważne problemy w przewodzie pokarmowym. Statystyki mówią, że około 50% wszystkich zatruć spowodowanych różnymi niejadalnymi lub trującymi rodzajami pieczarek występuje właśnie u tego gatunku.

• Białawy rozmówca: nie mniej niebezpieczne trujący grzyb. Posiada wypukłą, gładką, białą czapkę w kształcie spodka. Jego średnica wynosi 3-4,5 cm. Noga jest mięsista, długość do 4 cm. Jej ważną cechą jest brak mlecznego płynu wydzielanego przez okazy jadalne w miejscu złamania.
• Feolepiot złoty: gatunek ten uważany jest za niejadalny. Czapka młodego osobnika przypomina półkulę; w miarę wzrostu staje się bardziej rozłożona, zachowując wypukłość pośrodku. Jego kolor jest złotożółty z pomarańczowym odcieniem, a powierzchnia jest nierówna, z frędzlowymi krawędziami. Noga jest prosta ze zgrubieniem na grzybni, czasami osiągającą wysokość 20 cm. Jej powierzchnia jest matowa z podłużnymi zmarszczkami i wiszącym pierścieniem welonu. Może gromadzić się w miąższu cyjanku, co powoduje zatrucie pokarmowe.
• Hygrocybe żółto-zielony: jasny grzyb o kwaśnym żółtym kolorze. Zauważalny na łąkach dzięki jasnej czapce dorosłego osobnika. Powierzchnia nasadki jest lepka i mokra. Miąższ ma drobną strukturę i łatwo kruszy się pod wpływem wyciskania, wydzielając charakterystyczny grzybowy aromat. Noga jest cienka i równie delikatna, nieco lżejsza niż czapka. Uważany jest za niejadalny i ma niski smak. Może powodować zaburzenia trawienne.

• Podział: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Poddział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Zamówienie: Agaricales (Agaric lub blaszkowate)
• Rodzina: Marasmiaceae
• Rodzaj: Marasmius (Negnyuchnik)
• Pogląd: Marasmius oreades (grzyb miodowy łąkowy)

Inne nazwy grzyba:

Inne nazwy:

• Łąkowa gnijąca trawa

• Łąka Marasmiusa

• Ługowik

• grzyb goździkowy

• Agaricus orreades

Opis zewnętrzny

Kapelusz:
Średnica kapelusza miododajnika łąkowego wynosi 2-5 cm (spotyka się także większe okazy), w młodości jest stożkowata, następnie otwiera się prawie prostaty z tępym guzkiem pośrodku (stare okazy suszone mogą mieć również kształt miseczkowy) kształt). Kolor w normalnych warunkach jest żółtawo-brązowy, czasami z słabo zauważalnym strefowaniem; Po wyschnięciu czapka często nabiera jaśniejszego, białawego koloru. Miąższ jest cienki, bladożółty, o przyjemnym smaku i mocnym, charakterystycznym zapachu.

Dokumentacja:
Grzyb miododajny ma rzadkie płytki, począwszy od przyczepionych w młodym wieku, po wolne, dość szerokie, białawo-kremowe.

Proszek zarodników:
Biały.

Noga:
Wysokość 3-6 cm, cienka, włóknista, cała, u dorosłych grzybów bardzo twarda, kapeluszowata lub jaśniejsza.

Rozpościerający się

Grzyb miododajny łąkowy występuje od wczesnego lata do połowy lub końca października na łąkach, ogrodach, polanach i obrzeżach lasów, a także wzdłuż dróg; Owocuje obficie, często tworząc charakterystyczne słoje.

Podobne gatunki

Grzyb miodowy łąkowy jest często mylony z kochającą lasy collybią Collybia dryophylla, chociaż nie są one bardzo podobne - collibia rośnie wyłącznie w lasach, a jej talerze nie są tak rzadkie. Niebezpiecznie byłoby pomylić grzyb miodowy łąkowy z białawym Clitocybe Dealbata - rozwija się mniej więcej w takich samych warunkach, ale wskazują na to dość częste blaszki zstępujące.

Jadalność

uniwersalny grzyb jadalny, nadaje się również do suszenia i zup.

Notatki

Być może w niektórych miejscach panuje prawdziwy kult miodowca łąkowego. Ludzie specjalnie biorą ze sobą nożyczki i wycinają kółka po polach, wygrzebując z trawy małe pachnące grzyby. Jestem gotowy w to uwierzyć: nie bez powodu w literaturze istnieje tak wiele zaleceń dotyczących metod zbierania i przetwarzania tego niepozornego grzyba. W rzeczywistości grzyb miodowy łąkowy jest prawdopodobnie grzybem smacznym i pod każdym względem przyjemnym.

Moje wrażenie na temat tego przedstawiciela chwalebnej rodziny dżentelmenów było proste i jednoznaczne. Któregoś dnia zerwałem kilka tych grzybów i dla celów naukowych położyłem je na liściu pod filiżanką, żeby zobaczyć, jaki to proszek. Kilka godzin później otwieram i po zakrętkach nie ma już śladu, tylko kręcąca się wokół brzydka kula robaków.