Warzywa duszone w śmietanie. Warzywa duszone w śmietanie Warzywa duszone na patelni ze śmietaną

Krok 1: przygotuj warzywa i zioła.

Za pomocą noża do krojenia surowych warzyw obierz cebulę i czosnek, usuń wierzchnią warstwę skórki z cukinii, następnie odetnij łodygi papryki i wypatrosz ją z nasion. Opłukujemy je pod zimną bieżącą wodą razem z pomidorami i pęczkiem pietruszki. Następnie osusz warzywa papierowymi ręcznikami kuchennymi i potrząśnij warzywami nad zlewem, pozbywając się nadmiaru płynu.
Następnie marchewkę ścieramy na drobnej lub średniej tarce, a pozostałe warzywa układamy pojedynczo na desce do krojenia i kroimy w kostkę, cukinię do 1,5 cm, paprykę, pomidory i cebulę w kostkę około 1 cm, drobno posiekaj czosnek i pietruszkę. Kawałki układamy na oddzielnych, głębokich talerzach.

Krok 2: przygotuj warzywa duszone w śmietanie.

Teraz weź małą 2-litrową patelnię z powłoką nieprzywierającą i grubym dnem, włóż do niej 1 łyżkę masła i postaw na kuchence, ustawionej na średni poziom. Gdy tłuszcz się roztopi, dodać posiekaną cebulę i marchewkę i dusić je na wolnym ogniu, mieszając drewnianą kuchenną szpatułką 5 – 6 minut aż będzie miękki.
Następnie do tego samego pojemnika wlej 200 mililitrów czystej wody, dodaj posiekaną cukinię, pomidory, paprykę i zagotuj płyn. Następnie zmniejsz temperaturę kuchenki do najniższego poziomu, przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa, aż będą całkowicie ugotowane, około 15 – 20 minut.


Po upływie wymaganego czasu dodać 250 mililitrów kwaśnej śmietany, posiekanego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli i mielonego czarnego pieprzu do smaku. Całość mieszamy kuchenną szpatułką na gładką masę, ponownie przykrywamy patelnię pokrywką i jeszcze chwilę dusimy warzywa 5 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i daj aromatycznemu daniu możliwość zaparzenia 15 minut. Następnie rozprowadzamy to pyszne danie na talerzach za pomocą chochli i podajemy na gorąco.

Krok 3: podawaj warzywa duszone w śmietanie.

Warzywa duszone w śmietanie podawane są na gorąco jako dodatek lub danie główne. W razie potrzeby, przed podaniem każdą porcję warzyw można posypać posiekanym twardym serem lub dowolnymi świeżymi ziołami. Danie ma lekko słodko-kwaśny smak, z przyjemnym, roślinnym aromatem. Cieszyć się!
Smacznego!

Zestaw przypraw wskazany w tym przepisie można uzupełnić dowolnymi przyprawami odpowiednimi do przygotowywania dań warzywnych, takimi jak ziele angielskie, liść laurowy, curry, szałwia, tymianek i wiele innych.

Aby zagęścić sos śmietanowy, należy użyć pełnotłustej śmietany lub dodać na patelnię 1 płaską łyżkę przesianej mąki pszennej na 5 minut przed gotowaniem.

W razie potrzeby asortyment warzyw można uzupełnić warzywami, takimi jak bakłażany, świeże grzyby i ziarna kukurydzy.

Wspaniałą alternatywą dla dań mięsnych są warzywa duszone w śmietanie. To danie przyniesie ogromne korzyści organizmowi zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ponadto warto zauważyć, że koszt przygotowania duszonych warzyw jest całkowicie nieistotny. Dlatego możemy uznać to danie za budżetową opcję na lunch lub kolację.

W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na pyszne duszone warzywa w śmietanie. Opiszemy również zawiłości ich przygotowania.

Marchew duszona z cebulą w śmietanie - przepis

Danie to można wykorzystać jako dodatek do przystawki lub nawet jako sos do dań mięsnych czy rybnych, a jego przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu; poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 g marchewki;
• 100 g cebuli;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• przyprawy i sól do smaku.

Marchew i cebulę należy obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, a marchewkę w drobną kostkę. Następnie włóż olej roślinny i cebulę do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Dodaj marchewkę i przyprawy do cebuli i trzymaj na małym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut. Następnie wlej śmietanę na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Warzywa duszone w śmietanie okazują się bardzo miękkie i soczyste. W razie potrzeby na koniec można dodać świeże lub suszone zioła.

Cukinia duszona w śmietanie i czosnku - przepis

Latem cukinia staje się jednym z najpopularniejszych rodzajów warzyw. Jest wiele dań, których głównymi składnikami są, ale ten konkretny przepis idealnie sprawdzi się na letnim stole i zachwyci całą rodzinę.

Do dania należy przygotować:

• 2-3 cukinie;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• przyprawy, zioła i sól do smaku.

Cukinię należy dobrze umyć, w razie potrzeby obrać skórkę, a warzywo pokroić w drobną kostkę. Jeśli cukinia jest młoda, nie należy obierać skóry. Czosnek przepuszcza się przez prasę lub kroi na małe kawałki. Pietruszkę, koperek i młodą zieloną cebulę należy drobno posiekać. W razie potrzeby można dodać kolendrę lub seler.

Na dno rozgrzanego rondla wlej olej, dodaj cukinię i smaż przez pięć do siedmiu minut. Następnie dodaj przyprawy i śmietanę do cukinii. Warzywa duszone w śmietanie należy trzymać na małym ogniu przez piętnaście minut, a gdy będą gotowe, dodać zioła i podawać.

Wniosek

Te niezwykle proste przepisy przydadzą się każdej gospodyni domowej, która pragnie urozmaicić dietę swojej rodziny. Warto zauważyć, że takie dania będą doskonałą opcją na letnie menu, ponieważ są lekkostrawne i nie powodują uczucia ciężkości w żołądku, co jest szczególnie dobre w czasie upałów. A także takie dania są odpowiednie dla osób, które z pewnych powodów nie spożywają produktów mięsnych i rybnych.

Ogólnie rzecz biorąc, zasada duszenia różnych warzyw nie różni się zbytnio. Dlatego w razie potrzeby możesz dodać do powyższych przepisów dowolne inne produkty, na przykład pomidory, bakłażany lub paprykę. Dzięki temu danie będzie jeszcze smaczniejsze, a także nabierze jaśniejszych kolorów i smaku.

Jeśli chcesz ugotować coś smacznego, zdrowego, a jednocześnie sycącego w pośpiechu, kurczak duszony w śmietanie jest opcją korzystną dla obu stron. Co więcej, istnieje tak wiele przepisów na to danie, że znalezienie odpowiedniego nie jest trudne.

Funkcje gotowania

Pomimo prostoty przepisów, nie każdemu równie dobrze smakuje kurczak duszony w śmietanie. Rzecz w tym, że nie wszystkie gospodynie domowe znają małe sekrety przygotowania pysznego duszonego kurczaka.

• Najważniejsza jest jakość kurczaka. Jeśli mięso z kurczaka ma różowawy odcień, nie ma na nim siniaków, a tłuszcz jest bez cienia zażółcenia, a także nie ma nieprzyjemnego zapachu, to wszystko to wskazuje na dobrą jakość oryginalnego produktu. Będzie pyszne danie, jeśli będziesz przestrzegać przepisu i technologii gotowania.
• Używanie naczyń teflonowych do duszenia mięsa pomoże zmniejszyć kaloryczność gotowego dania, ponieważ w tym przypadku nie będziesz potrzebować dużej ilości oleju. Co więcej, wysokiej jakości powłoka patelni lub patelni pozwala na gotowanie bez użycia oleju. Jednak w tym przypadku nadal trzeba użyć wystarczającej ilości wody lub bulionu podczas duszenia.
• Jeśli dusisz kurczaka w dużej ilości kwaśnej śmietany, prawie nie możesz dodać wody: w śmietanie kurczak nadal nie będzie smażony, ale będzie duszony.
• Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, możesz udusić całego kurczaka w śmietanie, dzieląc go na porcje. Nie powinniśmy jednak zapominać, że pierś z kurczaka jest mniej kaloryczna niż udka czy skrzydełka z kurczaka.

Wybierając przepis, należy zwrócić uwagę nie tylko na dostępność wskazanych w nim produktów, ale także na sposób przygotowania. W końcu niektórzy wolą kurczaka ze skórą i dużą ilością masła, podczas gdy inni, wręcz przeciwnie, wolą odżywianie dietetyczne.

Kurczak duszony w śmietanie i czosnku

• kurczak – 1,3–1,5 kg;
• śmietana – 0,4 l;
• woda – 0,25 l;
• świeży czosnek – 1 główka;
• cebula – 0,2 kg;
• papryka – 10 g;
• mąka – 60 g;
• suszony czosnek – 15 g;
• olej roślinny - tyle, ile potrzeba;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Tuszę kurczaka dobrze opłucz i pokrój na porcje. Z jednej tuszy należy uzyskać co najmniej 12 sztuk.
• Natrzyj każdy kawałek mieszanką suszonego czosnku i papryki.
• Grilluj kurczaka na małym ogniu, od czasu do czasu obracając kawałki, aby zapobiec przypaleniu, przez 20 minut.
• Podczas smażenia kurczaka obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.
• Obierz świeży czosnek i drobno posiekaj ząbki nożem.
• Wymieszaj cebulę i czosnek ze śmietaną, dodaj mąkę, dodaj sól do tej mieszanki, rozcieńcz ją wodą lub bulionem z kurczaka. Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna, bez najmniejszych grudek.
• Po upływie powyższego czasu przygotowaną masę wlać do kotła lub patelni z kurczakiem.
• Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po zagotowaniu mieszaniny.

Przepis wideo na tę okazję:

Kurczak duszony według tego przepisu okazuje się bardzo aromatyczny. Należy podawać z dodatkiem. Ryż najlepiej sprawdzi się jako dodatek do dania głównego, choć dobrze komponuje się także z ziemniakami. Zgodnie z tym przepisem można osobno dusić udka lub skrzydełka z kurczaka.

Kurczak duszony w śmietanie z grzybami

• filet z piersi kurczaka – 0,8 kg;
• grzyby świeże – 0,3 kg;
• śmietana – 0,25 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• olej roślinny – 50 ml;
• masło – 50 g;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj grzyby, sortując je, oczyszczając z resztek, płucząc i, jeśli to konieczne, mocząc je. Musisz także gotować grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut. Jeśli używasz grzybów „szlachetnych”, np. borowików, nie ma potrzeby ich moczenia i wstępnego gotowania – wystarczy je pokroić.
• Filet z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę o boku około półtora centymetra.
• Cebulę pokroić w półpierścienie.
• Na jednej patelni na oleju roślinnym smaż kawałki kurczaka przez 10 minut, a następnie dodaj pieprz i sól do smaku.
• Na drugiej patelni na maśle podsmaż pieczarki i cebulę. Należy je smażyć, aż nadmiar płynu odparuje.
• Kurczaka wymieszaj z grzybami i włóż do kotła lub głębokiej patelni. Możesz także użyć ceramicznych garnków lub naczynia do pieczenia.
• Kurczaka zalać grzybami kwaśną śmietaną, posypać ziołami i wstawić do piekarnika na pół godziny - tam mięso będzie duszone w śmietanie nawet bez dodatku wody. Jeśli jednak śmietana jest bardzo gęsta, można dodać mleko lub śmietanę, wtedy kurczak na pewno się nie spali.

Danie to można podawać w garnkach lub porcjowanych naczyniach do zapiekania, jako osobne danie. Bardziej ekonomiczne będzie podawanie go jako gorącego dania z dodatkiem pieczonych ziemniaków.

Kurczak duszony z warzywami w śmietanie

• kurczak – tuszka o masie około 1,4 kg;
• marchew – 0,2 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• ziemniaki – 0,7 kg;
• pomidory – 0,6 kg;
• cukinia – 0,5 kg;
• śmietana – 0,2 l;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - według potrzeb.

Metoda gotowania:

• Po umyciu tuszki kurczaka podzielić ją na kawałki. Możesz od razu wziąć podudzia lub uda z kurczaka.
• Ziemniaki obierz i pokrój w małe plasterki.
• Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, aby można je było łatwo obrać. Miąższ pokroić ostrym nożem na małe plasterki.
• Cukinię pokroić w kostkę, w razie potrzeby obrać ją i usunąć z niej nasiona łyżką, jeśli są duże.
• Marchewkę pokroić w cienkie koła lub półkola.
• Zmiażdż czosnek specjalną prasą.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
• Wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami, zmiażdżonym czosnkiem.
• Wymieszaj warzywa.
• Kawałki kurczaka polej kwaśną śmietaną i przyprawami i pozostaw do marynowania na pół godziny.
• Włóż kurczaka w śmietanie do kotła i umieść tam warzywa.
• Do kociołka wlej trochę wody, zamknij pokrywką i podpal.
• Gotuj zawartość patelni przez 40 minut.

Ten przepis jest dobry, ponieważ nie wymaga użycia masła i wymaga niewielkiej ilości kwaśnej śmietany. Danie okazuje się więc ekonomiczne i niskokaloryczne. Nie potrzeba do niego dodatku – to kolejna zaleta.

Kurczak duszony w śmietanie z warzywami i pieczarkami

• filet z kurczaka – 0,4 kg;
• marchew – 0,2 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• ziemniaki – 0,8 kg;
• świeże pieczarki – 0,4 kg;
• słodka papryka – 0,4 kg;
• śmietana – 0,25 kg;
• czosnek – 4 ząbki;
• przyprawa do ziemniaków solą - do smaku;
• pietruszka – 50 g;
• olej roślinny, woda - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

• Filet z kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę.
• Po obraniu cebuli i marchewki pokroić je również w kostkę, ale bardzo drobną.
• Obrane ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę lub plasterki.
• Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w paski.
• Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
• Odlać 50 ml kwaśnej śmietany. Wyciśnij czosnek i włóż do niego, dobrze wymieszaj.
• Na grubościenną patelnię wlewamy olej, wrzucamy na niego kostkę marchewki i cebuli, smażymy do miękkości.
• Dodać ziemniaki, w razie potrzeby dodać oliwę. Smaż ziemniaki przez 5 minut.
• Dodać grzyby i smażyć z nimi ziemniaki przez kolejne 10 minut. W rzeczywistości nie będzie już smażony, ale duszony, ponieważ grzyby zaczną puszczać sok.
• Włóż paprykę, kurczaka, zalej wszystko kwaśną śmietaną, której z niczym nie mieszano. Dopraw i dodaj sól do smaku.
• Gotuj naczynie na małym ogniu pod pokrywką przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając odrobinę wody.
• Przed podaniem polej lub posmaruj kwaśną śmietaną wymieszaną z czosnkiem, posyp drobno posiekaną świeżą natką pietruszki.

Do tego smacznego i satysfakcjonującego dania z kurczaka duszonego w śmietanie nie jest potrzebny żaden dodatek.

Kurczak duszony w śmietanie to kompletne danie, które można podawać bez dodatku, szczególnie jeśli dusi się go z warzywami. Jako dodatek, jeśli chcesz, możesz zaoferować ziemniaki lub inne warzywa, z którymi duszono kurczaka, lub ryż, z którym najlepiej smakuje mięso z kurczaka.

Piękno takiego dania jak warzywa w śmietanie polega na tym, że nie ma na to jednego przepisu. Wszelkie wariacje na temat warzyw są absolutnie dopuszczalne, dlatego gotujemy z tego, co mamy pod ręką.

Przeczytaj poniższe przepisy na gotowanie duszonych warzyw w śmietanie.

Duszone warzywa ze śmietaną

Składniki:

• ziemniaki – 500 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• kapusta – 1/2 główki;
• śmietana – 250 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• warzywa - do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Na dowolnej głębokiej, grubościennej patelni rozpuść masło, dodaj ziemniaki, smaż przez kilka minut, następnie dodaj pół szklanki przegotowanej wody i gotuj bulwy przez 10-15 minut. Po upływie tego czasu do ziemniaków dodajemy poszatkowaną kapustę i dusimy kolejne 10 minut, następnie posolimy i pieprzymy do smaku.

Na osobnej patelni podsmaż marchewkę z cebulą do połowy ugotowaną, podsmażoną cebulę dodaj do duszonych warzyw i gotuj dalej, aż kapusta będzie miękka, następnie dopraw potrawę kwaśną śmietaną, trzymaj na ogniu kolejne 2-3 minuty, i podawać udekorowane ziołami.

Warzywa duszone w śmietanie

Składniki:

• cukinia – 1 szt.;
• bakłażan – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 100 g;
• masło – 2 łyżki. łyżki;
• słodka papryka – 2 szt.;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• świeże zioła - do smaku;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim wszystkie pokrojone w kostkę warzywa. Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, dopraw je solą i pieprzem i przełóż do rondla. Napełnij naczynie kwaśną śmietaną, pół szklanki przegotowanej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Na 2-3 minuty przed gotowością dodaj zioła i posiekany czosnek.

Jeśli spodobały Ci się nasze przepisy, wypróbuj je - proste, szybkie i oryginalne.