→ Smażona wątróbka wieprzowa z cebulą i kwaśną śmietaną, przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis na wątróbkę wieprzową duszoną w śmietanie ze zdjęciami Przepisy na gotowanie wątróbki wieprzowej ze śmietaną krok po kroku

Smażona wątróbka wieprzowa z cebulą i kwaśną śmietaną, przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis na wątróbkę wieprzową duszoną w śmietanie ze zdjęciami Przepisy na gotowanie wątróbki wieprzowej ze śmietaną krok po kroku

Prawdopodobnie każdy w dzieciństwie próbował takiego dania jak wątróbka. Teraz albo kategorycznie jej nie lubisz, albo ją uwielbiasz. Bardzo często negatywne skojarzenia są skutkiem niewłaściwego przygotowania. Jeśli więc kochasz wątrobę lub chcesz spróbować zmienić zdanie na temat tego produktu, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie.

Wątróbka wieprzowa jest produktem bardzo niezbędnym dla organizmu człowieka. Zawiera znacznie więcej przydatnych substancji niż najdroższe mięso. Jednak nie każdy wie, jak to dobrze ugotować, chociaż najczęściej potrzeba minimum czasu i wysiłku, aby było smaczne. W tym artykule znajdziesz pyszny i prosty przepis na zrobienie wątroby wieprzowej.



Składniki

Jednym z najprostszych przepisów jest wątróbka wieprzowa w śmietanie. Od tego powinieneś zacząć. Aby przygotować dobre danie, trzeba mieć przy sobie przynajmniej wszystkie niezbędne składniki. A więc, czego będziesz potrzebować do przygotowania tego dania:

  • wątróbka wieprzowa – od 800 g do 1 kg;
  • marchewki – w zależności od wielkości: 1 duża lub 2 średnie;
  • zwykła cebula - spójrz także na wielkość owocu;
  • śmietana 20% tłuszczu – 2-3 łyżki;
  • mleko, około 100 ml;
  • słonecznik lub oliwa z oliwek;
  • sól, pieprz, czosnek i inne przyprawy do smaku.

To są wszystkie główne składniki. Ta ilość jest przeznaczona na 5-6 porcji.



Teraz kilka wskazówek dotyczących wyboru samych produktów. Choć warzywa znają wszyscy, nie każdy wie, jak wybrać główną atrakcję programu. Po pierwsze: kupuj od zaufanych osób na rynku lub w sklepie wysokiej jakości.

Koniecznie sprawdź datę pakowania i świeżość wątroby. Ponadto powinien mieć jednolity ciemny bordowy kolor. I nie może być nieprzyjemnego zapachu. Jeśli wątroba jest zepsuta, będzie śmierdzieć jak zgniłe mięso. Bądź ostrożny.



Przepis

Chociaż danie uważane jest za dość proste, wciąż istnieje kilka zasad i sztuczek, które zawsze pozwolą osiągnąć smaczny wynik. Poniżej szczegółowo opisujemy, jak krok po kroku gotować wątróbkę wieprzową.

  • Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to Surowe podroby dobrze umyj pod ciepłą wodą. Następnie wątrobę należy oczyścić z filmu i tłuszczu. Po wykonaniu tej czynności należy pokroić produkt na małe, cienkie kawałki.




  • Przejdźmy do warzyw. Cebulę zwykle kroi się w duże pierścienie, ale jeśli lubisz mocny smak cebuli, możesz ją posiekać. Tę samą zasadę postępuj z marchewką. Aby uzyskać bogatszy smak, wybierz grubą tarkę lub nawet posiekaną ręcznie. I odwrotnie, drobna tarka doda tylko lekką nutę marchewki.



  • Ostatnim etapem jest smażenie bezpośrednie. Wątrobę gotuje się na patelni i tutaj musisz wybrać odpowiedni rozmiar. Mimo że wszystkie składniki zmniejszą się podczas gotowania, będziesz potrzebować wystarczająco dużo miejsca, aby wygodnie wymieszać składniki.


  • Czosnek może być jednym z akcentów smakowych. Można go drobno posiekać lub rozdrobnić i dodać na patelnię wraz z olejem przed smażeniem. Szczególnie aromatyczny będzie olej z czosnkiem.


  • Następnie na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, możesz dodać marchewkę. Gdy warzywa się ugotują, czyli staną się złociste, można je zdjąć z ognia i położyć na osobnym talerzu.


  • Teraz musisz usmażyć wątrobę na tej samej patelni. Wystarczy rozłożyć i wymieszać po 5-10 minutach. Ogólnie rzecz biorąc, wymagany czas wynosi 15-20 minut. To wystarczy, aby wątroba dobrze się upiekła i nie spaliła. Ale w przypadku tego przepisu nie trzeba doprowadzać go do pełnego smażenia. Gdy podroby będą al dente, włóż przygotowane warzywa z powrotem na patelnię, wymieszaj je z głównym składnikiem i dodaj wszystkie przyprawy.



  • Przejdźmy do sosu. W rzeczywistości jest to śmietana z dodatkiem odrobiny mleka, ale trzeba uważać, aby sos nie okazał się zbyt płynny. Tak więc gotową mieszankę wylewamy na warzywa z wątróbką na patelnię i gotujemy pod przykryciem przez 10-15 minut. Zmniejsz ogień do minimum.


Dzięki temu sos powinien zgęstnieć i wymieszać się z warzywami. Oznacza to, że danie będzie wyglądać jak wątroba z sosem śmietanowym. Jeśli wszystko się udało, możesz pogratulować. Wybierz jako dodatek do dania głównego gotowane ziemniaki lub ulubiona owsianka. Lżejszą przystawką może być sałatka warzywna.


Podstawowe pytania dotyczące gotowania duszona wątroba w sosie są już posortowane. Ale szefowie kuchni z wieloletnim doświadczeniem ujawnili kilka kulinarnych sekretów, które sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.

  • Po pierwsze, jeśli wolisz chrupiącą skórkę, to ten sam efekt można osiągnąć tutaj. Aby to zrobić, przed umieszczeniem wątroby na patelni obtocz ją w mące. Ta metoda pozwoli zachować cały sok z produktu w środku, dodając potrawie soczystości. Inną opcją uzyskania skórki jest smażenie na dużym ogniu. Metoda ta nie zawsze jest skuteczna i istnieje możliwość spalenia podrobów.
  • Po drugie, dla większej miękkości wątrobę należy stale mieszać i odwracać, 2-3 minuty z każdej strony. Wybierając tę ​​metodę, należy uważnie monitorować jej gotowość i sprawdzać, czy w środku nie ma krwi.
  • Jeśli chodzi o warzywa, możesz dodać, co dusza zapragnie. Często danie uzupełnia się pieprzem lub bakłażanem. Albo np. wątróbka z grzybami w sosie śmietanowym będą się świetnie uzupełniać.

    • Możesz przyzwyczaić się do tych podrobów, zaczynając od proste przepisy. Jednym z nich jest duszona wątróbka wieprzowa w śmietanie.

    Zalety tego dania: prostota i szybkość przygotowania. Nie wymaga dużego wysiłku ani drogich produktów, a zajmuje tylko 30-40 minut. Ponadto jest zdrowy, dietetyczny i ma niską zawartość kalorii.

    Główną wadą jest ścisłe przestrzeganie przepisu. Jeśli nie zachowasz ostrożności, delikatny produkt może zamienić się w niejadalną gumę. Na początku ściśle przestrzegaj zasad, a dzięki doświadczeniu będziesz mógł zrobić wszystko według własnego uznania.

    Nie bój się eksperymentować i inspirować się w kuchni!

    Aby dowiedzieć się, jak zrobić wątróbkę wieprzową w śmietanie, obejrzyj poniższy film.

Mięsne produkty uboczne są niedrogie i zdrowe. Na właściwe przygotowanie mogą się zamienić smaczne danie, które zadowolą nawet najbardziej wybrednego smakosza. Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie okazuje się delikatna i miękka nawet dla niedoświadczonych kucharzy. To jedna z najłatwiejszych w przygotowaniu i niedrogich gorących przekąsek, którą można przygotować w zaledwie pół godziny. Przepisy na to danie pomogą Ci, gdy zajdzie taka potrzeba szybka poprawka kucharz pyszny obiad lub obfity lunch.

Funkcje gotowania

Jeśli zastosujesz technologię przygotowania wątróbki wieprzowej duszonej w śmietanie, nie powinno być żadnych niepowodzeń. Dodatkowe gwarancje zapewni znajomość kilku ważnych punktów.

  • Po duszeniu wątróbka wieprzowa okaże się bardziej soczysta, jeśli nie została wcześniej zamrożona. Jeśli produkt został zamrożony, należy go rozmrozić w lodówce, bez różnicy temperatur. W przeciwnym razie istnieje ryzyko wysuszenia wątroby.
  • Kupując, pamiętaj o ocenie świeżości wątroby. Nie należy brać produktu, który ma nieprzyjemny kwaśny zapach lub jest pokryty suchą skórką, która utworzyła się z kawałka leżącego przez długi czas na blacie.
  • Aby usunąć gorzki smak i nadać wątrobie soczystość, należy ją namoczyć na godzinę w wodzie, mleku lub serwatce. Najlepsze rezultaty można osiągnąć stosując mleko.
  • Przed pocięciem na kawałki wątrobę należy nie tylko umyć i osuszyć, ale także oczyścić z błony, fragmentów naczyń krwionośnych i dróg żółciowych. Wątrobę kroi się albo na warstwy o szerokości około 2 cm, albo na małe kawałki, jak na gulasz lub strogonow wołowy.
  • Bardziej soczyste i bardziej delikatna wątroba okazuje się, jeśli dusisz go z warzywami. Przyprawy, przyprawy i świeże zioła również nie będzie zbyteczne.
  • Większość przepisów wymaga smażenia wątroby na dużym ogniu, aż utworzy się skórka. Wskazane jest to zrobić, ponieważ skórka pozwala produktowi zachować soczystość. Można obejść się bez smażenia - wątróbka wieprzowa w śmietanie nadal będzie soczysta. W takim przypadku czas gaszenia wydłuża się o 5–10 minut.

Kucharze wymyślili wiele przepisów na gotowanie wątroby wieprzowej w śmietanie. Zrozumiewszy ogólne zasady gotując i ćwicząc w oparciu o sprawdzone przepisy, możesz stworzyć własną wersję tego dania.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie i cebuli

  • wątróbka wieprzowa – 0,5 kg;
  • śmietana – 0,25 l;
  • cebula – 0,2 kg;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • mąka – 30 g;

Metoda gotowania:

  • Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
  • Opłucz wątrobę i osusz serwetkami. Usuń z niego film. Po pocięciu na kilka części wytnij obszary z formacjami naczyniowymi i żyłami. Pokroić na kawałki, jak gulasz.
  • Podgrzewane na patelni olej roślinny opuść cebulę i smaż ją na złoty kolor.
  • Na patelnię włóż wątróbkę i smaż ją, mieszając, na średnim ogniu bez przykrycia przez 5 minut.
  • Zmniejsz ogień, pozostaw na 2-3 minuty.
  • W tym czasie wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami. W razie potrzeby można go rozcieńczyć wodą, ale nie więcej niż o połowę.
  • Wątrobę posypać mąką i wymieszać.
  • Napełnij śmietaną. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.
  • Wyłącz ogień i pozostaw wątrobę pod przykryciem na kolejne 10–15 minut.

Przed podaniem nie zaszkodzi posypać wątrobę świeżymi ziołami. Danie można uzupełnić dodatkiem z ziemniaków, kaszy gryczanej i makaronu. Sos pozostały na patelni wykorzystaj jako sos.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie z czosnkiem i musztardą

  • wątróbka wieprzowa – 0,4 kg;
  • mleko – 0,2 l;
  • śmietana – 0,5 l;
  • cebula – 150 g;
  • musztarda stołowa – 5 ml;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • świeży koperek, pietruszka i seler – 50 g;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

  • Wątrobę po oczyszczeniu z błon i żył pokroić w batony i namoczyć w mleku. Włożyć na godzinę do lodówki.
  • Wymieszaj śmietanę z czosnkiem i musztardą przepuszczoną przez prasę. Dodać sól, pieprz, wymieszać. Aby uzyskać mniej gęsty sos, można użyć mniej kwaśnej śmietany, doprowadzając ją do pożądanej objętości wodą.
  • Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na oleju na złoty kolor, zdjąć z patelni.
  • Umieść wątrobę na durszlaku. Gdy mleko odpłynie, włóż je na patelnię z gorącym olejem. Smażyć, aż pojawi się skórka.
  • Zmniejsz ciepło. Dodaj cebulę. Smażymy 5 minut na małym ogniu pod przykryciem.
  • Wlać sos śmietanowy. Gotuj pod nim wątrobę przez 10 minut.
  • Dodać posiekane zioła, wymieszać.
  • Zdejmij patelnię z pieca. Pozostaw wątrobę do zaparzenia pod pokrywką na 10–15 minut.

Delikatna wątróbka o pikantnym smaku raczej nie pozostawi Cię obojętnym. Podczas serwowania nie zapomnij obficie polać sosem.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie z marchewką

  • wątróbka wieprzowa – 0,3 kg;
  • marchew – 0,2 kg;
  • cebula – 0,2 kg;
  • śmietana – 150 ml;
  • woda – 0,5 l;
  • olej roślinny - ile będzie potrzebne;
  • sól, przyprawy, w tym kolendra - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Po umyciu wątroby, uwolnieniu jej od błony i ścięgien, pokrój ją na małe kawałki.
  • Obierz warzywa.
  • Marchewkę pokroić w paski, cebulę w drobną kostkę.
  • Na patelni rozgrzej olej i dodaj warzywa.
  • Smaż je na małym ogniu, aż staną się miękkie.
  • Dodaj wątrobę do warzyw. Smaż z nimi, aż zrobi się jasno.
  • Posolić i przyprawić wątrobę. Wśród przypraw obowiązkowa jest kolendra, pożądany jest mielony czarny pieprz i liść laurowy. Można dodać także inne przyprawy.
  • Na wątrobę połóż śmietanę i zamieszaj.
  • Napełnij wodą i przykryj pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu aż wątroba stanie się miękka, a płyn na patelni nabierze konsystencji sosu.

Wątróbkę wieprzową duszoną według tego przepisu wraz z warzywami można podawać bez dodatku. Świetnie komponuje się także z kaszą gryczaną, makaronami, tłuczone ziemniaki.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Nawet niedoświadczony kucharz może przygotować smaczne danie z tego produktu.

Lista przepisów

Wątróbka wieprzowa to produkt uniwersalny, z którego można przygotować przeróżne kulinarne arcydzieła, nie wydając dużo pieniędzy i czasu. Podczas gotowania wiele osób zastanawia się, jak długo należy je gotować? Wątróbkę wieprzową należy gotować nie dłużej niż 30 - 40 minut.
Należy zauważyć, że wątroba młodego zwierzęcia jest delikatniejsza i smaczna. Przed przystąpieniem do przygotowywania wątroby należy całkowicie usunąć film, a dopiero potem zacząć go moczyć, a także doprawiać przyprawami lub kwaśną śmietaną.
gotowane w każdym domu. Przepisów na wątróbkę wieprzową jest mnóstwo, można z niej zrobić sos, ugotować wątróbkę w sosie śmietanowym, duszoną, smażoną i niezliczoną ilość opcji. W artykule przedstawiono kilka oryginalnych i bardzo smacznych przepisów na przygotowanie wątróbki wieprzowej.

Stylu country

Składniki:

  • 0,5 kg wątroby wieprzowej;
  • ćwierć litra kwaśnej śmietany;
  • dwie cebule;
  • cztery łyżki mąki;
  • przyprawy, pieprz, sól i zioła do smaku;
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

  1. Na początek wątrobę wieprzową należy dokładnie umyć zimna woda w razie potrzeby usunąć drogi żółciowe i błonę.
  2. Następnie pokrój wątrobę w drobną kostkę i odłóż na bok.
  3. Obierz cebulę, postaw na ogniu patelnię z olejem, aby ją rozgrzać, i w tym czasie drobno posiekaj cebulę.
  4. Wlać na rozgrzaną patelnię i smażyć przez pięć minut na średnim ogniu, aż nabierze ładnego złotego koloru.
  5. Następnie umieść wątrobę na patelni, wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez siedem minut.
  6. Po upływie określonego czasu zalać śmietaną, pieprzem, solą, doprawić przyprawami do smaku i dusić wątrobę w śmietanie.
  7. Po pięciu minutach dodać mąkę i dokładnie wymieszać, następnie pozostawić wątrobę na wolnym ogniu w śmietanie przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
  8. Dodać świeże zioła i ponownie wymieszać.
  9. Danie jest gotowe! Gotowanie dania w sosie śmietanowym jest łatwe i szybkie!

Wątróbka z ostrym sosem

Oryginalny smak wątróbki wieprzowej nadaje pikantna musztarda i aromatyczne przyprawy. Danie szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom oraz miłośnikom ostrych i pikantnych potraw.
Składniki:

  • wątroba wieprzowa - 400 gramów;


  • szklanka mleka;
  • kilka cebul;
  • dwie szklanki kwaśnej śmietany;
  • łyżeczka gorącej musztardy;
  • dwa lub trzy ząbki czosnku;
  • pikantne zioła, pieprz;
  • sól do smaku dla pikanterii, a także pietruszka, koper i seler.

Przygotowanie:

  1. Zaleca się smażenie na oleju roślinnym.
  2. Umytą wątróbkę wieprzową pokroić na średniej grubości kawałki, następnie namoczyć. Aby to zrobić, włóż wątrobę do głębokiego pojemnika, zalej ją mlekiem i odstaw na pół godziny. To nada wątrobie niesamowitą miękkość.
  3. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
  4. Rozgrzej głęboką patelnię i włóż na nią cebulę, smaż na oleju roślinnym, aż nabierze apetycznego złotego koloru.
  5. Marynowaną wątróbkę wieprzową włóż na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez dziesięć minut.
  6. W tym samym czasie musisz zacząć przygotowywać musztardę sos śmietanowy. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę i śmietanę z mąką na gładką masę, dodaj zmiażdżony czosnek, a także drobno posiekane zioła. Sos jest gotowy!
  7. Na patelnię wlać sos musztardowo-śmietanowy, doprawić obficie przyprawami i gotować kolejne pięć minut.
  8. Danie jest gotowe.
  9. Przepis jest prosty i ciekawy! Smacznego!

Wątrobowy styl Stroganowa

To dość prosty przepis na pyszne danie z sosem, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Za jego pomocą można szybko i smacznie ugotować wątróbkę bez użycia mąki.
Składniki:

  • około 0,5 kg wątroby;
  • 0,25 kg kwaśnej śmietany;
  • kilka cebul;
  • pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

  1. Wątrobę oczyszczoną wcześniej z błony i dróg żółciowych pokroić w kostkę.
  2. Cebulę podsmaż na złoty kolor na średnim ogniu na głębokiej patelni, następnie dodaj do niej wątrobę i smaż, dokładnie mieszając.
  3. Dopraw potrawę kwaśną śmietaną, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
  4. Brak mąki pozwala na utworzenie podczas duszenia płynnego sosu śmietanowego.
  5. Danie jest gotowe, możesz je podać Przystawka warzywna, polana aromatycznym sosem śmietanowym.

Wątróbka duszona z warzywami

Łatwy i szybki przepis na wątróbkę wieprzową z marchewką. To smaczne i zdrowe danie z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny, a nawet dzieci.
Składniki:

  • kilogram wątroby wieprzowej;


  • dwie średnie marchewki;
  • dwie cebule;
  • dwa ząbki czosnku;
  • dwie łyżki dwudziestoprocentowej śmietany;
  • pół szklanki mleka;
  • oliwa z oliwek i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

  1. Aby wątroba wieprzowa była smaczna i delikatna, zaleca się rozpoczęcie gotowania wieczorem. W tym celu zaleca się namoczyć oczyszczoną wątrobę w mleku i pozostawić na noc.
  2. Przed gotowaniem należy pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, gruba tarka zetrzeć marchewkę, posiekać czosnek.
  3. Pokrojone w kostkę wątróbki wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem.
  4. Po minucie smażenia należy zmniejszyć ogień, odwrócić wątróbkę i położyć na niej warzywa oraz dodać sól.
  5. Następnie musisz przygotować sos. Do sosu wymieszaj mleko i śmietanę, dodaj przyprawy. Sos wlewamy na patelnię, na którą układamy warzywa.
  6. Przykryj pokrywką i pozostaw wątrobę na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
  7. Danie jest gotowe.
  8. Jako dodatek zaleca się stosowanie tłuczonych ziemniaków lub płatków zbożowych.
  9. Przepis jest prosty i ciekawy! Ciesz się daniem w sosie śmietanowym i bądź zdrowy!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Kupując wątróbkę wieprzową na targu, dużo zyskasz. Przez wszystkich właściwości odżywcze wątroba zajmuje czołowe miejsce wśród wszystkich produktów podrobowych. Ponadto jego cena będzie przystępna, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa. Pozycja jest maksymalna, budżet minimalny, a rodzina pozostanie dobrze odżywiona. Jest to bardzo ważne dla gospodyni domowej i każdej mamy, ponieważ dzieci powinny otrzymywać smaczną i wysokiej jakości żywność.

Zwróć uwagę na jakość wątroby, powinna być świeża, błyszcząca i niezamrożona. A biorąc mój przepis na wątróbkę wieprzową smażoną z cebulą w śmietanie, będziesz mógł ugotować wszystko, a do tego dania będziesz wracać nie raz. Nawiasem mówiąc, możesz podawać go jako dodatek lub.



- wątróbka wieprzowa, schłodzona – 500 gramów;
- cebula biała – 200 gramów;
- śmietana – 200 gramów;
- sól i pieprz według uznania;

Przygotowanie




Wątróbkę wieprzową myję i usuwam górną przezroczystą folię, gdyż może ona nadać produktowi gorycz. Oczyszczoną wątrobę pokrój w podłużną kostkę.




Cebulę kroję w ćwiartki i zaczynam smażyć na średnim ogniu.



dodając połowę ilości masła.





Po 10 minutach wrzucam całą wątróbkę na patelnię i gotuję na małym ogniu. W razie potrzeby dodam też resztę. masło. Wątróbkę smażę nie dłużej niż 15 minut z obu stron.



Gdy wątroba stanie się miękka i będzie można ją łatwo przekłuć nożem, wówczas doprawiam solą do smaku i posypuję odrobiną mielonego pieprzu.



Na patelnię dodaję śmietanę i mieszam tak, aby cała wątroba znalazła się w sosie.





Gotuję jeszcze 10 minut i danie gotowe. Aromatyczna wątróbka wieprzowa w kremowym sosie będzie tak aromatyczna, że ​​błyskawicznie zaostrzy Twój apetyt.



Podaję gorącą wątróbkę z różnymi dodatkami i zapraszam wszystkich do stołu!



Aby mieć pewność, że obiad lub kolacja będą kompletne, staram się stosować produkty bogate w witaminy i mikroelementy. A wątroba jest bardzo przydatna dla organizmu, ponieważ zawiera ważny składnik, taki jak żelazo. Twój organizm będzie pełen energii i sił po zjedzeniu wątróbki wieprzowej smażonej z cebulą w śmietanie.

Smacznego!
Okazuje się nie mniej smaczne i pyszne

Brak znaczącego doświadczenia kulinarnego nie jest jeszcze powodem do odmawiania sobie przyjemności serwowania klasycznie przygotowanego i zawsze odpowiedniego dania. Możliwości przygotowania wątroby są tak różnorodne, że zaniedbywanie tego produktu przez wiele gospodyń domowych wydaje się całkowicie niezasłużone.

Przepisy zaproponowane w artykule sprawią, że na nowo spojrzysz na tak znane, ale tak niezwykłe podroby.

Wątróbka wieprzowa ze śmietaną, gotowana w powolnej kuchence

Wszystko czego potrzebujesz to:

  • 1 kg wątroby wieprzowej;
  • ¾ szklanki mleka;
  • 5 łyżek l. śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżeczki gotowa musztarda;
  • 4 łyżki l. olej roślinny;
  • przyprawy zawierające sól i czarny pieprz.

Czas spędzony – 1 godzina 50 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów wynosi 265 kcal.

Przepis na wątróbkę wieprzową w śmietanie w powolnej kuchence krok po kroku :

Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym

Wszystko czego potrzebujesz to:

  • 2 duże cebule;
  • 0,5 łyżeczki Sahara;
  • 4 łyżki l. mąka;
  • olej roślinny.

Czas spędzony to około 1,5 godziny.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów wynosi 208 kcal.

Proces gotowania:

  1. Wątrobę należy umyć w całości, następnie włożyć do rondla i zalać naczynie zimną wodą, pozostawiając tak na około półtorej godziny;
  2. Po tym czasie wątrobę należy ponownie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć na durszlaku;
  3. Następnie podroby kroi się w równe kostki średniej wielkości. Podczas procesu krojenia należy usunąć rurki przepływowe;
  4. Warzywa – zarówno cebula, jak i marchewka, pokrojone w krążki (krążki);
  5. W multicookerze rozgrzej najpierw połowę oleju w trybie „smażenia”. Następnie ostrożnie połóż wątrobę na wierzchu. Lepiej ułożyć nie wszystko na raz, ale w 2-3 partiach, wtedy wszystkie kawałki zostaną równomiernie usmażone. Gdy utworzy się lekko smażona skórka, należy natychmiast przenieść smażenie do osobnej miski;
  6. Do wolnowaru wlej pozostały olej i natychmiast dodaj całą cebulę. Gdy cebula stanie się złocista, dodaj marchewki do smażenia i mieszając, trzymaj warzywa na tym samym programie przez kolejne 3-4 minuty;
  7. Następnie włóż wątrobę z powrotem do urządzenia i wymieszaj składniki;
  8. Do tego czasu można już przygotować nadzienie składające się z: śmietany, mąki, soli, cukru, pieprzu i 2 łyżek. łyżki wody;
  9. Wlać zawartość miski tą mieszanką, równomiernie rozprowadzić i w trybie „gulaszu” pod pokrywką kontynuować gotowanie przez około godzinę;
  10. Gotowe danie można podawać udekorowane kilkoma cienkimi plasterkami cytryny i natką pietruszki.

Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie i cebuli


Wszystko czego potrzebujesz to:

  • 0,5 kg g wątróbki drobiowej:
  • 150 ml śmietany 20% tłuszczu;
  • 2 średnie cebule;
  • 3 łyżki l. mąka;
  • 4 łyżki l. olej roślinny;
  • przyprawy zawierające sól i mieszankę papryki.

Czas spędzony – 30 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów wynosi 210 kcal.

Proces gotowania wątróbka z kurczaka w śmietanie i cebuli w powolnej kuchence:

  1. Wlej pół porcji oleju do multicookera i podgrzej go w trybie „smażenia”;
  2. Pokrojoną w krążki cebulę włożyć do miski i smażyć przez około pięć minut na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
  3. Następnie wyjąć cebulę z miski, dodać pozostały olej i umytą wątrobę. Podsmaż podroby przez około minutę, zamieszaj i rozłóż na wierzchu podsmażoną wcześniej cebulę. Przykryj pokrywką i trzymaj produkty w tym samym trybie przez 8-10 minut. W tym czasie należy dwukrotnie otworzyć pokrywkę i wymieszać zawartość multicookera;
  4. Podczas smażenia wątroby w osobnej misce wymieszaj śmietanę, mąkę i przyprawy. Po upływie odmierzonych 10 minut ponownie otwórz pokrywkę, wlej do miski sos śmietanowy i wszystko dobrze wymieszaj;
  5. Zmień program na „gaszenie” i pozostań w tym trybie przez 3-5 minut;
  6. Wątróbka drobiowa świetnie komponuje się zarówno z puree ziemniaczanym, jak i kruchą kaszą gryczaną.

Wątróbka z grzybami


Będziesz potrzebować:

  • 700 gramów wątroby wieprzowej (lub innej);
  • 2 średnie cebule;
  • 300 gramów pieczarek;
  • 3 zęby czosnek;
  • 5 łyżek l. śmietana 20% tłuszczu;
  • przyprawy zawierające sól i mieszankę papryki;
  • olej roślinny do smażenia.

Czas spędzony – 1 godzina 40 minut.

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów produktu wynosi 219 kcal.

Przepis na wątróbkę w śmietanie z grzybami w powolnej kuchence, krok po kroku:

  1. Wątrobę należy uporządkować, oczyścić, jeśli są filmy, i napełnić zimną wodą na 1 godzinę;
  2. Podczas moczenia podrobów należy przygotować warzywa: obrać i posiekać. Cebulę należy drobno posiekać, czosnek pokroić w cienkie plasterki, grzyby w paski;
  3. Następnie wyjmij wątrobę, osusz ją papierowymi ręcznikami i pokrój w drobną kostkę.
  4. Rozgrzej olej roślinny w programie „smażenia”;
  5. Oddzielnie smaż warzywa przy otwartej pokrywie przez około pięć minut, następnie dodaj grzyby i smaż jeszcze przez kolejne 8 minut;
  6. Podczas przygotowywania warzyw i grzybów w głębokim talerzu wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Ostrożnie zwiń kawałki wątroby w tę luźną mieszankę;
  7. Gdy grzyby będą gotowe, włóż panierowane kawałki do miski multicookera i podgrzewaj przez trzy minuty. Następnie zalej śmietaną, wszystko energicznie wymieszaj i kontynuuj gotowanie pod przykryciem, w trybie „gulasz”, przez około 20 minut.
  • Mięso mrożone zawsze będzie miało nieco ostrzejszy smak niż mięso świeże, dlatego przed gotowaniem należy je przechowywać w zimnym mleku przez około godzinę;
  • świeży produkt nie powinien mieć kwaśnego zapachu, jest to oznaka jełczenia. Dobra wątroba ma słodkawy aromat;
  • wątróbka z kurczaka i indyka nie może być czerwona. Jego naturalny kolor jest intensywnie brązowy, bez grudek krwi i nadmiaru nalotów.
  • jeśli nie usuniesz filmu i żył wątroba wołowa, wtedy gotowe danie może mieć gorzki smak i nieestetyczny wygląd.

Każda wątroba – wołowa, wieprzowa czy drobiowa – to unikalne połączenie kompozycji witamin, aminokwasów i minerałów.

Prawidłowo przygotowane i w optymalnych warunkach temperaturowych podroby te zapewniają organizmowi pełne dzienne zapotrzebowanie na witaminę A oraz tak cenne pierwiastki, jak cynk, magnez i fosfor.

Wątroba zwierzęca zawiera szeroką gamę składników odżywczych niezbędnych do życia człowieka. Stosując ten produkt 1-2 razy w tygodniu, możesz poprawić zdrowie swojego organizmu i przedłużyć młodość. Ale musisz wiedzieć, jak gotować wątrobę wieprzową. Ale jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, wątróbka wieprzowa w śmietanie podziękuje Ci swoim wykwintnym smakiem.

Szczególną cechą wątroby jest jej doskonała kompatybilność z produktami mlecznymi. Tradycyjnie do potraw dodaje się śmietanę lub śmietanę. Zmiękczają suchą, smażoną skórkę i sprawiają, że gotowy produkt kulinarny jest miękki i lekkostrawny.

Podroby duszone w śmietanie okazują się zaskakująco delikatne. Smak znacznie się zmienia i staje się bardziej szlachetny. Czosnek, przyprawy i zioła mogą dodać pikanterii. Jednak przed duszeniem wątrobę należy odpowiednio przetworzyć.

Wstępne przygotowanie wątroby

Wątróbka drobiowa jest uważana za najbardziej delikatną, ale będziesz musiał pracować z „darem” świni, aby rozpływał się w ustach. Do dobrego dania z pewnością potrzebny jest produkt wysokiej jakości i świeży. Jeśli kupujesz wątrobę na targu lub w sklepie, nie bierz egzemplarzy z kwaśnym zapachem lub wysuszonymi brzegami: długo leżały na blacie.

Przywiezioną do domu wątrobę należy oczyścić z żył i naczyń oraz usunąć z niej nalot, lekko podważając ją nożem. Jeśli nie schodzi dobrze, włóż produkt na kilka minut do ciepłej wody. Aby gotowa wątroba rozpływała się w ustach, możesz skorzystać z jednego z sekretów:

  • posyp sodą oczyszczoną i pozostaw na kilka godzin, następnie spłucz;
  • moczyć przez kilka godzin w słonej wodzie, mleku lub serwatce;
  • marynować z czosnkiem i solą i umieścić w chłodnym miejscu;
  • Jeśli nie masz czasu, zanurz go w słonej wodzie na kilka minut.

Dzięki mleku lub słonej wodzie wątroba stanie się „aksamitna”. Tuż przed smażeniem można zawinąć go w foliową torebkę i lekko ubić. Powstały produkt jest jeszcze bardziej miękki. Oto jeszcze 2 sekrety:

  • Przed włożeniem na patelnię wątrobę należy zwinąć w mąkę;
  • smażymy szybko, po 2-3 minuty z każdej strony.

Teraz możesz zacząć przygotowywać danie.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie

To tradycyjna receptura, która nie wymaga dodatkowych składników – jedynie wszystkiego, co niezbędne do pełnego wydobycia smaku produktu.


Składniki:

  • 0,5 kg wątroby;
  • 2 cebule;
  • 0,5 łyżki. mąka, śmietana i woda;
  • sól;
  • pieprz.

Jeśli lubisz podroby, a w szczególności wątrobę, to poniższy przepis powinien Ci się spodobać. Po pierwsze, wątroba okazuje się miękka, ponieważ jest duszona w śmietanie, a po drugie, jest bardzo smaczna. Nie ma znaczenia, który wybierzesz – wieprzowinę czy kurczaka. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że gotowanie wątroby drobiowej zajmuje mniej czasu. Jeśli go rozgotujesz, zamieni się w bezkształtny bałagan. Weźmiemy wątróbkę wieprzową i udusimy ją z cebulą w śmietanie….

Składniki

  • 0,5 kg wątroby wieprzowej
  • 3 średnie cebule
  • 200 g kwaśnej śmietany (lepiej wziąć niskotłuszczową)
  • olej słonecznikowy
  • mąka do panierowania

Zacznijmy od usunięcia żył i błony z wątroby i zanurzenia jej w talerzu z zimną wodą na pół godziny. Następnie połóż go na desce do krojenia i pokrój na kawałki o grubości około 1 cm. Sól dodajemy rękami, łatwiej jest to zrobić w ten sposób, wcierając sól w wątrobę. Postaw patelnię z olejem słonecznikowym na ogniu. Możesz najpierw włączyć go na wysokim poziomie, aby się rozgrzał, a następnie zmniejszyć go lub możesz od razu ustawić go na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, zrozumiesz to po charakterystycznych „shotach”, zmniejsz ogień i na patelnię włóż kawałki wątróbki obtoczone w mące.

Smażymy je pod przykryciem z obu stron, nie ma potrzeby doprowadzania ich do pełnej gotowości, wszystko dusimy na wolnym ogniu.

Cóż, gdy wątroba jest smażona, obierz, umyj cebulę i pokrój ją na półpierścienie.

Jeśli cebule są małe, pokrój je w pierścienie. Kawałki niezupełnie gotowej wątroby przekładamy na głęboką patelnię, po uprzednim wlaniu do niej dosłownie łyżki oleju i 2 łyżek wody.

Połóż cebulę na wierzchu. Musi zamknąć wątrobę.

Wlać śmietanę, zamknąć pokrywkę i dusić wszystko na małym ogniu przez około 40 minut.

Danie mięsne, przepis, na który chcę dzisiaj przedstawić Wam, to wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie. Jeśli mówimy o wątrobie zwierzęcej, jej główna korzyść dla zdrowia ludzkiego polega na obecności pierwiastków takich jak miedź i żelazo. Miedź odpowiada za procesy przeciwzapalne, a żelazo odpowiada za normalizację hemoglobiny we krwi.

Oprócz żelaza i miedzi wątroba zwierzęca zawiera wapń, magnez, sód, cynk, fosfor i inne pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzi. Wątroba jest również bogata w witaminy A, z grupy B, C, H i PP. Wątroba zwierzęca jest dobra produkt dietetyczny, jest przydatny dla osób chorych na cukrzycę, małych dzieci i kobiet w ciąży.

Chociaż wątroba wieprzowa jest bardziej tłusta i ma gorsze właściwości niż wątroba wołowa, jest podobna drugie danie z mięsem, też czasami pojawia się na moim stole.

Wątroba wieprzowa zawiera około 20% białka, 4% tłuszczu i praktycznie nie zawiera węglowodanów. Pod względem kalorycznym 100 gramów wątroby wieprzowej ma 107 kilokalorii. Dlatego, aby jak najlepiej wykorzystać korzystne cechy Ten produkt mięsny, to jest potrzebne

gotuj prawidłowo i smacznie. lubie to bardziej wątróbka duszona z warzywami w śmietanie. A jak to zrobić, postaram się powiedzieć w tym krótkim artykule.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie, przepis

Przepis jest bardzo prosty, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a danie to przygotowane jest z prostych i niedrogich składników.

Do gotowania będę potrzebować następujących produktów:

Wątróbka wieprzowa – 400 gramów;

Cebula – 2 sztuki;

Marchew – 1 szt.;

Śmietana – 5 łyżek;

Zmielony czarny pieprz;

Olej słonecznikowy do smażenia;

Mąka do panierowania.

Jak gotować wątróbkę wieprzową duszoną w śmietanie, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Aby przygotować wątróbkę wieprzową duszoną w śmietanie, należy ją najpierw pokroić i usmażyć na oleju słonecznikowym. Obierz cebulę i marchewkę, zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w półpierścienie i usmaż na oleju słonecznikowym. Następnie włóż wątrobę i warzywa do rondla, zalej śmietaną i gotuj na wolnym ogniu.

A teraz opiszę bardziej szczegółowo i pokażę na zdjęciu, jak przygotowuję wątróbkę wieprzową duszoną z warzywami w śmietanie.

Wątróbkę wieprzową myję i osuszam ręcznikiem papierowym. Wątrobę kroję na kawałki o szerokości około 1,5–2 centymetrów.

Przed panierowaniem wątroby w mące należy rozpalić patelnię i wlać na nią cztery łyżki olej słonecznikowy. Podczas gdy patelnia się nagrzewa, panieruję posiekane kawałki wątroby w mące, ale nie solimy ich, aby wątroba nie była twarda.

Panierowane kawałki układamy na rozgrzanej patelni i smażymy z jednej strony przez około minutę.

Następnie przewracam każdy kawałek na drugą stronę i smażę około minuty.

Usmażone kawałki wątróbki zdejmuję z patelni i przekładam do rondla w celu duszenia. Posyp kawałki wątroby solą i zmielonym czarnym pieprzem.

Mam aluminiowy rondelek, który został mi dawno temu, gdy mój synek był mały i gotowałam w nim potrawy. Lepiej jest gotować na patelni aluminiowej, ponieważ gotowane na niej potrawy nie przypalają się, chociaż obecnie dostępnych jest wiele nowych naczyń kuchennych wykonanych przy użyciu nowoczesnych technologii z powłokami nieprzywierającymi. Ale przyzwyczaiłem się do moich starych naczyń kuchennych i całkowicie mi odpowiadają podczas przygotowywania niektórych potraw związanych z duszeniem lub gotowaniem owsianki. Jeśli nie masz takiego rondla, wątróbkę możesz przełożyć do rondla lub głębokiej patelni z grubym dnem.

Przełożyłem więc wątrobę na patelnię i zacząłem obierać marchewkę i cebulę. Umyj obraną cebulę i marchewkę.

Cebulę kroję na półpierścienie, a marchewkę zetrzyję na grubej tarce.

Stawiam patelnię na kuchence, żeby ją rozgrzać, wlewam do niej trzy łyżki oleju słonecznikowego. Cebulę i marchewkę wrzucam na patelnię rozgrzaną olejem.

Warzywa smażę około trzech do czterech minut, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypaliły.

Podsmażoną cebulę i marchewkę przekładam na patelnię z wątróbką.

 

 
To jest interesujące: