dom → Przekąski Penne z kurczakiem w kremowym sosie. Makaron (Penne) z kurczakiem w sosie śmietanowym i zielonym groszkiem. Przepisy wideo: pyszny makaron z grzybami i kurczakiem ze śmietaną

Penne z kurczakiem w kremowym sosie. Makaron (Penne) z kurczakiem w sosie śmietanowym i zielonym groszkiem. Przepisy wideo: pyszny makaron z grzybami i kurczakiem ze śmietaną

Zdjęcia poniżej pod przepisem ↓

Penne rigate z kurczakiem i grzybami

Składniki:

Makaron (regaty penne) - 400 g
Sól dla smaku
Świeże grzyby - 250 g
Czosnek (opcjonalnie) - 2 ząbki
Por (biała część) - 1 szt.
Suche oregano - 1/2 łyżeczki.
Wiśnia - 250 g
Filet z kurczaka - 250 g
Pietruszka - 1 mała pęczek
Wino białe wytrawne - 50 ml
Tarty parmezan - 50 g

Przygotowanie:

1. Na patelni z makaronem smaż grzyby przez jedną minutę. Zmienić wodę, dodać sól, zagotować i gotować makaron o 3 minuty krócej niż podano na opakowaniu.
2. W rondlu na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę, następnie pieczarki. Dodać filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki, zalać białym winem i lekko odparować.
3. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i dodaj do rondla wraz z odrobiną wody z makaronu. Gotuj przez 2 minuty.
4. Ugotowany makaron przełożyć do sosu i gotować 2-3 minuty. Makaron układamy na talerzach, posypujemy tartym serem i posiekaną natką pietruszki.
5. Makaron z kurczakiem i grzybami jest gotowy.

Smacznego!

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

Ten weekend poświęciliśmy wspomnieniom z naszej podróży do Włoch i postanowiliśmy przygotować kilka przepisów, które wypróbowaliśmy w tym słonecznym kraju. Zaczniemy od samego makaronu. tradycyjne jedzenie Włosi chętnie jedzą ją na śniadanie, lunch, kolację, a nawet na późną przekąskę. Przepisów na makarony są miliony, my postanowiliśmy ugotować penne z kurczakiem w kremowym sosie grzybowym.

Kraj inspiracji przepisem: Włochy

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: dla pary głodnych dorosłych lub dla trzech niezbyt głodnych :)

Szacowany koszt: 350 rubli (za tę liczbę porcji jedną trzecią kosztów stanowi ser, można go zastąpić czymś innym)

Zawartość kalorii na 100 g: 190 kcal

Składniki:

Makaron penne - 200 gr.
Sól do makaronu.
Sos:
- filet z kurczaka - 200 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieczarki - 250 gr;
- krem 10% - 200 ml;
- Parmezan - 100 g (80% na sos, 20% do dekoracji);
- świeża bazylia - 4-5 gałązek + do dekoracji;
- przyprawy:
  - sól - kilka szczypt;
  - pieprz - 1 łyżeczka;
  - gałka muszkatołowa- 0,5 łyżeczki;
  - suszony tymianek - 1 łyżeczka.

Makaron penne - widok makaron w postaci rurek piórkowych o średnicy do 10 mm i długości do 40 mm z ukośnie ściętymi krawędziami. Nadal polecam wybierać włoski makaron, ich smak różni się od naszego na lepsze. Na opakowaniu powinno być napisane Penne, można je znaleźć chyba w każdym sklepie - ja swoje kupiłem w zwykłej Pyaterochce. Trzeba gotować według czasu podanego na opakowaniu, a jeszcze lepiej sprawdzić to na 2 minuty przed przewidywanym czasem gotowości, być może makaron będzie już al dente – będzie miękki, ale elastyczny, trochę ostry.

Parmezan. Oczywiście lepiej jest wziąć włoski, ale można go zastąpić dowolnym innym serem, chociaż smak nie będzie taki sam. Użyliśmy sera, który przywieźliśmy z Włoch siedem miesięcy temu.

Jak gotować penne z kurczakiem w kremowym sosie grzybowym

Zaczynamy od dolania wody do ognia i w tym momencie zaczynamy przygotowywać sos.

Krok 1

Filet z kurczaka (200 g) odcinamy z nadmiaru (tłuszczu, kości i skóry) i kroimy w drobną kostkę. Całość wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Możesz dodać odrobinę soli i pieprzu, aby mięso było bardziej soczyste i smaczniejsze. Smażyć kilka minut, aż pojawi się apetyczna skórka, a następnie zdjąć z patelni.

Krok 2

Cebulę (1 szt.) pokroić w średnią kostkę, czosnek (3 ząbki) rozgnieść lub drobno posiekać. Wysyłamy go do smażenia na patelni, z której właśnie usunęliśmy kurczaka.

Pieczarki mogą być dowolne, ja jednak użyłam najzwyklejszych pieczarek (25o g), chociaż myślę, że jeszcze smaczniejsze wyjdą z kurkami lub borowikami. Należy je pokroić na mniej więcej takie same kawałki jak cebula i wysłać do czosnku i cebuli. Pozostaw na 5 minut, aby grzyby mogły się usmażyć.

Krok 3

Do sosu dodać śmietanę (200 ml), kurczaka i przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa i tymianek). Radzę uważać z solą - ser jest dość słony, lepiej dosolić talerz niż go w ogóle przesolić. Wymieszaj i pozostaw do odparowania na kolejne kilka minut.

Krok 4

Nasz sos jest prawie gotowy, pozostaje tylko dodać 80% drobno startego parmezanu i 80% posiekanej bazylii.

Krok 5

Do sosu dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać. Udekorować pozostałym serem i bazylią. Makaron najlepiej smakuje z wytrawnym włoskim winem, ale w przypadku jego braku do dania dodaliśmy shot włoskiej limoncelli.

Smacznego!

P.S. Zimny makaron nie traci smaku, a grzyby stają się jeszcze bardziej wyraziste.

Penne z pierś z kurczaka w sosie śmietanowym to kolejne z moich ulubionych dań, które chętnie przygotowuję dla mojej rodziny.
Penne Rigate to odmiana Włoski makaron, z którego jest wykonany odmiany durum pszenica o wysokiej zawartości białka i glutenu.

Podoba mi się, że gotowy makaron nie skleja się i nie traci kształtu. Aby przygotować to danie, możesz wziąć dowolne, najważniejsze jest to, że są wykonane z pszenicy durum. Jest to bardzo ważne dla tych, którzy się tego trzymają odpowiednie odżywianie, dba o swoją sylwetkę i zdrowie.

We Włoszech (i nie tylko!) makaron ten jest dość popularny i jest z nim podawany różne sosy- mięso, sery, warzywa itp.

Penne przygotujemy w kremowym sosie z dodatkiem startego sera. Mięso w nim jest delikatne i pikantne, a danie jako całość jest lekkie i satysfakcjonujące.

Składniki

Makaron Penne Rigate – 250 gr.,
filet z kurczaka - 2 szt.,
cebula - 1 szt.,
jogurt naturalny lub odtłuszczona śmietana - 120 ml,
mleko 1% - 200 ml.,
czosnek - 2 ząbki,
ser twardy - 60 gr.,
sól, pieprz czarny, oregano lub bazylia – do smaku,
gałka muszkatołowa - na czubku noża,
zielona cebula lub inna świeże zioła- smak,
skrobia kukurydziana (do przygotowania gęstego sosu) - 1 łyżka.

Przygotowanie

— makaron penne zalać wrzątkiem i gotować na średnim ogniu aż będzie al dente, czyli tzw. aż do połowy ugotowane

- Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i drobno posiekaj czosnek w ten sam sposób.

- na patelni z powłoką nieprzywierającą, z niewielką ilością Oliwa z oliwek, najpierw podsmaż cebulę, po 1-2 minutach dodaj filet z kurczaka i czosnek. Mieszając, smaż mięso przez około kolejną minutę.

- wymieszaj jogurt (lub kwaśną śmietanę) z mlekiem i wlej powstałą mieszaninę na patelnię. Jeśli chcesz zagęścić sos, dodaj 1 łyżkę. skrobi kukurydzianej lub użyj więcej jogurtu i odwrotnie, zmniejsz ilość mleka

- dodaj swoje ulubione przyprawy i zmniejsz ogień do małego. Doprowadzić sos do wrzenia, ciągle mieszając. Testujemy gotowość - ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, powinno pozostać miękkie i delikatne

— do przygotowanego sosu z piersią kurczaka włóż makaron i dodaj trochę startego na drobnej tarce sera

Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na kilka minut, aby naczynie zostało dokładnie przesiąknięte aromatem przypraw.

Penne z piersią kurczaka sos śmietanowo-serowy gotowy!

Podczas serwowania można ponownie posypać tartym serem i posypać zielone cebule. Aha, ser i zioła można podawać osobno. Tak i nie zapomnij przesłać świeże warzywa- posiekane lub przygotowane jako sałatka

Mmmm-mm-mm, bardzo smaczne i bardzo delikatne! Przygotuj to, spodoba ci się.

Pyszny rodzinny posiłek można łatwo przygotować w zaledwie 30 minut. Makaron penne z kurczakiem i zielony groszek Okazuje się bardzo satysfakcjonujący i delikatny. Ogromną zaletą tego dania jest to, że zawsze można z nim poeksperymentować. W razie potrzeby zamiast zielonego groszku można użyć zielone fasolki, brokuły, kalafior lub pieczarki (tylko warzywa należy najpierw ugotować, a grzyby usmażyć). A jeśli nagle masz mało wolnego czasu, możesz zastąpić filet z kurczaka szynką. Danie okaże się trochę inne, ale także smaczne.

Składniki na 4-5 porcji:

Przygotowanie:

Najpierw zagotuj 2 litry na ogniu. woda (na 100 gramów makaronu weź 1 litr wody). Gdy się zagotuje, dodaj sól i dodaj makaron. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Trzeba tylko uważać, żeby nie rozgotować makaronu.
Filet z kurczaka pokroić w małe paski lub kostkę.

Kawałki doprawiamy ulubionymi przyprawami oraz solą i pieprzem. Pozostaw filet na 5 minut, aby namoczył się w przyprawach.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Na rozgrzanej patelni smaż kawałki filetu w kilku partiach. Smażyć filet na dużym ogniu na złoty kolor. W ten sposób podsmaż wszystkie kawałki kurczaka.

Do smażonego fileta dodać zielony groszek (jeśli używamy mrożonych, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać) i zalać śmietaną o zawartości tłuszczu minimum 20%. Postaw patelnię na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, sos śmietanowy powinien lekko zgęstnieć, a groszek i filety powinny być całkowicie ugotowane.