Ciasto z piasku „pod futrem”. Ciasto kruche z wiśniami oblane pianką białkową Przygotowanie ciasta kruchego wiśniowego z pianką białkową

Ciasta z ciasto kruchełatwe w przygotowaniu. Ciasto kruche Nadaje się do każdego nadzienia, ale szczególnie wygodny do soczystych jagód, ponieważ ma gęstą strukturę, która jest odporna na wycieki. wiśnia ciasto kruche zachwyci Cię słodkim, lekko kruchym ciastem z pachnącym, kwaśnym nadzieniem.

Proponujemy upiec ciasto wiśniowe z pianką białkową w piekarniku z ciasta kruchego na maśle i jajku.

Dla testu:
- mąka – 1,5 szklanki
- masło – 150 g
- jajko – 1 szt.
- żółtko – 1 szt.
- cukier – 150 g

Do wypełnienia:
- wiśnie – ½ kg
- cukier waniliowy – ½ saszetki
- cukier puder – 2-3 łyżki. łyżki

W przypadku pianki białkowej:
- białka jaj – 5 szt.
- cukier – 150 g

Dodatkowo:
- masło do wysmarowania formy – 30 g

Przygotowanie ciasta wiśniowego z pianką białkową

1 .Zmiękczony masło Utrzeć z cukrem, dodać jajko, żółtko, cukier waniliowy i dodając mąkę, zagnieść ciasto. Nie trzeba długo wyrabiać, gdy tylko zacznie tworzyć się grudka, należy przerwać ugniatanie.

2. Formę do ciasta wysmaruj masłem i wyłóż w niej ciasto na grubość 1 cm, sięgając do boków.

3. Usuń pestki z wiśni i umieść je na durszlaku, aby oddzielić nadmiar soku. Następnie wyłóż go na ciasto w formie.

4. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 40-45 minut.

5. Wyjmij ciastko wiśniowe z piekarnika i posyp cukier puder zmieszane z cukrem waniliowym.

Tarte ciasto z dżemem- jeden z najczęstszych przepisy. Ponieważ ciasta kruche z reguły się przygotuj NA szybka naprawa i wychodzą pyszne. Wielu kocha ciasto kruche Osobiście jest to jedno z moich ulubionych ciast do wypieków, zarówno na placki, jak i na kruche ciasto.

Superhostessa oferuje Ci przepis krok po kroku przygotowania tarty placek ze zdjęciem, opisany ze swoimi poprawkami i uzupełnieniami, dokładnie tak samo jak ten wspaniały Ciasto kruche

Ten ciasto z dżemem powinien był dumnie nazywać się Ciasto Gagarina. Powinienem, ale tego nie zrobiłem. Przepis na ciasto, który wpadł mi w oko właśnie pod tą nazwą, okazał się wcale nie tym ciastem, za jakie udawał. A w trakcie pieczenia musiałam trochę zmienić przepis.

Teraz dzielę się z wami moimi przepis na ciasto kruche z konfiturą lub marmoladą okazało się jednak bardzo smaczne. Teraz Twoim zadaniem jest gotowanie, smakowanie i ocena

Przepis na ciasto z dżemem ze zdjęciem. Tarte ciasto kruche:

Składniki na ciasto:

Dżem (gęsty), dżem, marmolada lub konfitura - do nadzienia (lepiej brać go z kwaśnością)

Skrobia ziemniaczana- do posypania nadzieniem konfiturowym

Szczypta soli - do bezy

Szczypta kwas cytrynowy- na bezę

Na ciasto kruche:

Mąka - 2,5 szklanki (200 g szklanki, w tym 140-150 g przesianej mąki)

Szczypta soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej (bez góry)

200 gr. masło lub margaryna (schłodzone)

Jajka - 4 sztuki (białka do nadzienia, żółtka do ciasta)

Mleko - 0,5 szklanki (ilość przybliżona) Uwaga: może być potrzebna niewielka ilość mleka, jeśli ciasto będzie twarde i nie będzie się zlewać w grudkę

Cukier kryształ - 1 szklanka (pół szklanki - na ciasto (wymieszane z żółtkami), druga połowa szklanki - na nadzienie (beza)

Proszek kakaowy - 1,5-2 łyżki (w cieście)

Tarte ciasto - przepis na ciasto z dżemem (dżemem):

Mąkę przesiej razem z sodą.

Zetrzyj tutaj masło i dodaj sól

I pocieraj masę rękami, aby uzyskać drobne okruchy.

W drugiej filiżance żółtka wymieszaj z połową szklanki cukru i dobrze utrzyj, najlepiej do momentu, aż nie pozostaną już ziarenka cukru.

Obie masy połączyć i wymieszać.

Jeśli ciasta nie da się zebrać w grudkę, dolewamy małymi porcjami mleko, aż ciasto da się wymieszać, ale jednocześnie tak, aby nie wyszło zbyt miękkie.

Ciasto dzielimy na trzy nierówne części: dwie identyczne – mniejszą i jedną większą (ta część będzie podstawą ciasta). Jedną z małych części wymieszaj z kakao.

Gotowe ciasto Nie miesza się dobrze z kakao i może powodować nierównomierne zabarwienie. Nie martw się, nie wpłynie to na smak ciasta i nie wyrabiaj tego kawałka zbyt długo, aby nie naruszyć struktury ciasta kruchego.

Największy kawałek wkładamy do lodówki, mniejsze kawałki każdy osobno, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki (na około 1 godzinę).

W czasie gdy ciasto zamarza, robimy beza do ciasta.

Białka Zaczynamy ubijać mikserem przy niskich prędkościach, stopniowo przechodząc na wyższe prędkości. Ubijając, dodaj szczyptę soli. Kiedy białka zwiększą objętość, dodawaj stopniowo cukier i ubijaj, aż uzyskasz puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać szczyptę kwasku cytrynowego. Bezę należy ubić na sztywną masę, jak na zdjęciu. Słuchajcie, taka ciekawa figura powstała gdy strząsnęłam bezę z łopatek miksera do masy całkowitej. Jak widać beza „trzyma swój kształt” doskonale.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Wyciągamy z lodówki największy kawałek i ścieramy go bezpośrednio do formy na największej tarce, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni i tworząc małe boki. Następnie możesz lekko docisnąć i rozprowadzić tę warstwę rękami.

Posmarujemy go dżemem.

Posyp powierzchnię dżemu skrobią. Następnie na wierzch dżemu natrzyj drugą część ciasta kakao.

Łyżką delikatnie nakładamy na nią warstwę bezy i ją wygładzamy.

1. Masło pokroić w drobną kostkę. Dodajemy cukier granulowany i ucieramy do uzyskania jednolitej białej masy, staramy się ucierać tak, aby ziarenka cukru lepiej się rozpuściły w masie całkowitej. Główny sekret delikatne ciasto kruche - należy je przygotować z zimnego masła.

2. Oddzielić białka od żółtek, te ostatnie dodać do bazy olejowej, dokładnie wymieszać składniki. I włożymy białka do lodówki, aby pozostały zimne.

3. Przesiej mąkę do powstałej bazy ciasta. Lepiej przesiać je przez sito, aby ciasto było lekkie i puszyste.

4. Szybko zagnieć ciasto i włóż do lodówki na 10 minut. Podczas ugniatania i wałkowania ważne jest, aby jak najmniej podsypywać powierzchnie mąką, staraj się to robić szybko, aby ciasto pozostało miękkie i giętkie.

5. Jeśli to możliwe, wyciśnij sok z wiśni, aby ciasto pozostało suche w środku.

6. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i bezpośrednio na niej rozwałkuj ciasto na spód ciasta.

7. Ciasto lekko posypać skrobią, zapobiegnie to rozlewaniu się soku wiśniowego.

8. Ostrożnie rozłóż jagody na całej powierzchni ciasta i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do temperatury około 100 stopni na 20 minut.

9. Przystępujemy do formowania warstwy bezowej. Pozostałe białka wyjmujemy z lodówki, ważne żeby były zimne, wtedy beza lepiej się ubije. Umieść je w misie miksera i zacznij ubijać białka. Gdy białka jaj zostaną wystarczająco ubite, a piana stanie się biała i mocna, zaczynamy wsypywać do mieszanki cukier łyżką stołową. Powinien okazać się śnieżnobiały i mocny.

10. Usuń spód ciasta piekarnik lekko ostudzić i przykryć wierzch gotową masą białkową, za pomocą łyżki lub strzykawki kulinarnej formować wzory. Wstawiamy ciasto z powrotem do nagrzanego piekarnika, ale zmniejszamy gaz, uważamy, żeby wierzchnia warstwa bezy się nie przypaliła, powinna lekko się zarumienić.

11. Gotowość ciasta określamy po wierzchniej warstwie bezy, gdy nie klei się do dłoni, pieczenie jest gotowe. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

12. Musisz pokroić ciasto, gdy całkowicie ostygnie. Smacznego!

Ten rodzaj wypieku charakteryzuje się nie tylko delikatną konsystencją i doskonałym smakiem, ale także wysoka zawartość kalorii. Ale to w żaden sposób nie ogranicza tych, którzy lubią cieszyć się kawałkiem pyszne ciasto, bo jak wiadomo, pozytywne emocje, jakie wywołują te delikatne smakołyki, są podstawą szczęścia w życiu.

Przepisy wideo na ciasto kruche z wiśniami i bezami

1. Jak zrobić ciasto kruche z wiśniami i bezami:

2. Przepis na ciasto kruche z wiśniami i bezami:

Tym razem postanowiłam zrobić najdelikatniejsze i najbardziej kruche ciasto kruche z konfiturą „pod futrem” z pokruszonych orzechów i ubitych białek.

Rezultat był nie tylko bardzo smaczny, ale także dość skuteczny. domowe wypieki, mogący udekorować każde przyjęcie herbaciane. Ciasto Kruche to doskonały temat na kulinarne fantazje, gdyż dzięki różnym proporcjom masła i mąki, dodaniu lub nie dodaniu do przepisu jajek, twarogu można uzyskać nawet absolutnie różne warianty takie pieczenie.

Do ciasta kruchego „pod futerkiem” dodałam dodatkowo dwa żółtka, co nadało delikatnej strukturze gotowe wypieki.

Do słodkiej warstwy oprócz malin można użyć dowolnej innej, najważniejsze jest to, aby nie była zbyt płynna w konsystencji.

Tak więc, aby przygotować kruche ciasto „pod futrem”, będziemy potrzebować następujących składników:

• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej (opcjonalnie, doda wspaniałego cytrynowego smaku cieście i wierzchniej warstwie białek)
• około 200 g dżemu malinowego (lub innego)
• garść zmielonych migdałów (można je zastąpić innymi orzechami)
• 4 białka jaj
• kilka kropli sok cytrynowy
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru

Ciasto kruche „pod futrem” z białek: przygotowanie

Na ciasto kruche ubić masło mikserem żółtka, cukier, wanilia, dodać 1 łyżeczkę. łyżka skórki cytrynowej.

Do słodkiej masy maślanej przesiej mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i solą.

Zagnieść elastyczne ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

W osobnym naczyniu (bardzo ważne, żeby było suche) ubić białka mikserem z kilkoma kroplami soku z cytryny na stabilną pianę, stopniowo wsypując cienkim strumieniem cukier puder.

Nie powinien być zbyt słodki, ponieważ w dżemie jest wystarczająco dużo cukru.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej ciasto i rozwałkuj na cienką prostokątną warstwę, prawie wielkości blachy do pieczenia.

Na cieście rozsmaruj konfiturę malinową, posyp pokruszonymi orzechami i ostrożnie ułóż na wierzchu ubite białka.

Piec kruche ciasto „pod futrem” przez około 25 minut, aż powierzchnia panierki białkowej będzie złocista.

Wierzch gorących wypieków można posypać 1 łyżeczką skórki cytrynowej dla dodatkowego smaku.

Ciasto całkowicie ostudzić i przed podaniem pokroić w kwadraty.

Takie słodkie dania nadają się do picia herbaty, a podczas przerwy w pracy gorące osetyjskie placki z mięsem, serem lub nadzienie grzybowe. Jeśli jeszcze nie wiesz, gdzie zamówić placki osetyjskie w Moskwie, chętnie polecę usługę dostawy jedzenia Smak Dnia. Tutaj możesz złożyć zamówienie Ciasta osetyjskie z dostawą bezpośrednio do Twojego domu lub biura, gwarantując tym samym pyszną przerwę na lunch lub szybki domowy obiad z arcydziełami kuchni kaukaskiej na stole.