→ Ciasto grzybowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Przepisy na ciasto z pieczarkami Sernik z pieczarkami w powolnej kuchence

Ciasto grzybowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Przepisy na ciasto z pieczarkami Sernik z pieczarkami w powolnej kuchence

Do miski wsypać 670 g mąki, dodać 20 g soli i wymieszać. Dodać 135 g masła i zmielić na okruchy. Zmieszać 300 ml wody i 20 ml octu, wymieszać. Dodawaj porcjami masę i zagniataj ciasto (powinno być gęste i elastyczne). Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw na 15-20 minut.


Odkurzmy powierzchnię roboczą. Wyłóż ciasto i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 40x20 cm. Na stolnicę posyp mąką, na wierzch połóż 500 g masła o temperaturze pokojowej i rozwałkuj na grubość 20x20 cm. Masło przełóż na 2/3 powierzchni ciasta. Pozostaw jedną krawędź bez oleju.


Złóż część ciasta na pół z masłem i przykryj częścią bez masła. Przewrócić ciasto na drugą stronę i rozwałkować w jednym kierunku. Złóż ciasto trzykrotnie (owiń jedną część ciasta i przykryj drugą). Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 20 minut (lub do lodówki na 2 godziny). Powtórzyć rozwałkowanie i zamrożenie ciasta jeszcze 2 razy. Po trzecim razie możesz zacząć pracować z ciastem.


Przygotujmy nadzienie. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Rozgrzej patelnię z 50 ml oliwy z oliwek i 50 g masła. Cebulę włóż na patelnię i smaż na złoty kolor. Sól, pieprz, dodaj 1 łyżeczkę. cukier trzcinowy, wymieszać i pozostawić na ogniu przez 1 minutę. Następnie zdejmij z ognia.


Rozgrzej kolejną patelnię z oliwą z oliwek. Pieczarki pokroić w plasterki i wrzucić na patelnię, smażyć do momentu, aż wilgoć zniknie. Zetrzeć 200 g twardego sera.


Wymieszaj ser, cebulę i pieczarki. Pieprz i wymieszaj.


Posyp blat mąką, wyłóż ciasto, posyp odrobiną mąki i rozwałkuj. Ciasto przełożyć do formy, dodać nadzienie i równomiernie rozprowadzić. Rozwałkuj kolejną warstwę ciasta i przełóż ją na placek. Odetnij nadmiar ciasta i sklej krawędzie.

Co może być bardziej apetycznego niż zapach różanego ciasta w domu? To prawdopodobnie najsmaczniejsza uczta dla całej rodziny. I pomimo tego, że istnieje ogromna różnorodność nadzień, ciasto pieczarkowe zawsze było i pozostaje najbardziej preferowanym spośród innych rodzajów wypieków. Łącząc te grzyby z innymi składnikami, można uzyskać niezwykle smaczne nadzienia, które przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym członkom rodziny – dzieciom.

Składniki

Do ciasta francuskiego

  • 220 g mąki
  • 150 g masła
  • 20 g melanżu
  • 1 g kwasu cytrynowego
  • 110 ml wody

Na naleśniki

  • 40 g mąki
  • ¼ jajka
  • 100 ml mleka
  • ghee
  • sól, cukier

Do mięsa mielonego

  • 500 g półpatroszonych kurczaków
  • 20 g zarozumialec
  • 50 g ryżu
  • 140 g świeżych pieczarek
  • 50 g masła
  • 10 g pietruszki i koperku
  • zmielony czarny pieprz
  • sól, melanż do natłuszczenia

Aby przygotować ciasto warstwowe z pieczarkami, kurczakiem i ryżem, należy zagnieść ciasto przaśne i upiec z niego naleśniki.

Przygotuj cztery rodzaje mięsa mielonego:

  • a) z kurczaka - miąższ gotowanego kurczaka pokroić na małe kawałki i doprawić olejem;
  • b) z ryżu - dopraw ugotowany puszysty ryż olejem, dodaj ¼ normy posiekanych jaj;
  • c) z grzybów - do ugotowanych i lekko podsmażonych grzybów dodać ugotowane zarozumialec pokrojone w plasterki;
  • d) z jaj – jajka na twardo drobno posiekać i doprawić olejem i ziołami.

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na warstwę o grubości 0,5–0,6 cm, wycinamy z niego dwa okrągłe placki – jeden o mniejszej średnicy (główny), drugi o większej średnicy (pokrywka); na mniejszą układamy naleśniki w jednej warstwie, następnie kolejno mielonego kurczaka, ryż, grzyby, jajka, do każdej warstwy mięsa mielonego kładziemy naleśniki; Mięso mielone ułożyć w rożek, przykryć naleśnikami, następnie dużym podpłomykiem i zlepić brzegi. Nasmaruj stawy melanżem.

Udekorować placek kurczakiem, ryżem i pieczarkami wyciętymi z ciasta wzorami (gwiazdki, romby itp.) i posmarować melanżem, piec w piekarniku.

Kurnik przygotowuje się o masie co najmniej 500 g i podaje w porcjach 100–150 g.

Proste ciasto z grzybami i ryżem

Składniki

  • ciasto
  • świeże pieczarki – 0,5 kg lub garść suszonych
  • ugotowany ryż – 1 szklanka (lub kaszy gryczanej)
  • cebula – 1 główka
  • olej roślinny, sól

Grzyby ugotować (suszone wstępnie namoczyć w zimnej wodzie na 2-4 godziny), posiekać i podsmażyć razem z cebulą na oleju roślinnym.

Mieszamy z ugotowanym ryżem lub kaszą gryczaną.

Uformuj ciasto w zamknięty, prostokątny kształt.

Proste ciasto z pieczarkami przygotowuje się bardzo szybko, co jest ważne, jeśli nie masz czasu na pieczenie, a chcesz rozpieszczać rodzinę czymś smacznym i satysfakcjonującym.

Ciasto naleśnikowe warstwowe z pieczarkami i serem

Składniki

  • 10–12 cienkich (lub 7–8 grubych ciast drożdżowych) naleśników
  • 1kg pieczarek
  • 300 g sera
  • 300–400 g cebuli
  • 2 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • 120 ml oleju roślinnego
  • 250 g majonezu
  • pieprz do smaku
  1. Ciasto z pieczarkami i serem to zawsze korzystna opcja, jeśli masz ochotę na pyszne domowe wypieki. Ten przepis jest niezwykły, ponieważ ciasto składa się z naleśników wypełnionych mielonymi grzybami i serem.
  2. Przygotowanie mielonych grzybów: pieczarki posiekać i podsmażyć z cebulą na oleju roślinnym. Zdjąć z ognia, dodać surowe jajka, starty czosnek, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
  3. Naleśniki smarujemy majonezem i posypujemy posiekanymi grzybami i tartym serem w formie ciasta warstwowego (naleśnik, pieczarki mielone, ser tarty, naleśnik). Wierzch ciasta posmaruj majonezem i posyp startym serem.
  4. Ciasto warstwowe wypełnione pieczarkami i serem wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut (lub do kuchenki mikrofalowej na 5–7 minut).
  5. Przed podaniem udekoruj ugotowanymi, marynowanymi w całości małymi pieczarkami i ziołami.

Ciasto Z Pieczarkami I Szynką

Składniki

Dla testu

  • 200 g mąki
  • 130 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 żółtko

Do wypełnienia

  • 750 g pieczarek
  • 3 łyżki. łyżki masła
  • 150 g szynki
  • 1 pęczek zielonej cebuli
  • 150 g kwaśnej śmietany (lub majonezu)
  • 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • mielony biały pieprz

  1. Z tych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
  2. Pieczarki pokroić w grube plasterki. 2 łyżki stołowe. Na dużej patelni roztapiamy łyżki masła i smażymy na niej pieczarki, aż cały płyn odparuje.
  3. Szynkę pokroić w kostkę. Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę.
  4. W rondlu podgrzej szynkę z pozostałym olejem. Dodać cebulę, dusić przez 3-4 minuty.
  5. Nasmaruj patelnię olejem i połóż dwie trzecie ciasta na dnie patelni. Pozostałe ciasto rozwałkować na cienki wałek i ułożyć wzdłuż krawędzi formy.
  6. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i piecz w piekarniku przez 20–25 minut (w temperaturze 160–180°C).
  7. Schłodzone grzyby i szynkę wymieszać z cebulą ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Wyjmij na wpół gotowe ciasto z piekarnika i posmaruj je mieszanką grzybową. Piec ciasto do ugotowania przez 15–20 minut w tej samej temperaturze.
  8. Posypać natką pietruszki i podawać.
  9. Jeśli ciasto grzybowe posypiemy pieczarkami startym twardym serem na 3-5 minut przed jego przygotowaniem, nabierze ostrzejszego smaku.

Ciasto Z Pieczarkami, Porem I Serem

Składniki

Dla testu

  • 500 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 ml mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 100 g masła

Do wypełnienia

  • 500 g pieczarek
  • 1 średniej wielkości cebula
  • Łodyga pora o długości 10 cm
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 150 ml startej mozzarelli (Emmentaler, Gouda)
  • posiekany koperek
  • czarny pieprz

Przygotowanie ciasta z pieczarkami, cebulą i serem rozpoczyna się od zagniecenia ciasta, w tym celu do rondelka wlewamy wodę, dodajemy masło, sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Do wrzącej wody dodać mąkę. Zmniejsz ogień i ubijaj ciasto mikserem, aż powstanie gładka masa, która zacznie odchodzić od brzegów patelni. Lekko ostudzić ciasto i dodawać po jednym jajku, ciągle ubijając.

Drobno posiekaj cebulę i por. Smażyć warzywa na maśle, aż będą przezroczyste, dodać posiekane grzyby i dusić, aż płyn całkowicie odparuje. Zdejmij grzyby z ognia, dodaj sól i pieprz. Dodać śmietanę i posiekane zioła. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Połóż na nim ciasto i wygładź. Posyp ciasto połową sera i równomiernie rozprowadź nadzienie. Przykryj go pozostałym serem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 225°C na 20 minut.

Ciasto ze świeżymi pieczarkami z ciasta drożdżowego

Składniki

Dla testu

  • 300 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka. łyżka cukru
  • 4 łyżki łyżki margaryny
  • 15 g drożdży
  • 50 ml wody

Do wypełnienia

  • 500 g świeżych grzybów
  • 1 cebula
  • 2 łyżki stołowe. łyżki tłuszczu
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • pieprz
  • zieleń

Ciasto z pieczarkami z ciasta drożdżowego jest odpowiednie nawet dla początkujących kucharzy, ponieważ jego przepis jest bardzo prosty: wystarczy zagnieść ciasto, przygotować nadzienie i sos.

  1. Pieczarki myjemy, gotujemy i siekamy. Smażyć na maśle.
  2. Dodać sos, sól, pieprz i zioła.
  3. Usmażone grzyby ułożyć na jednej połówce rozwałkowanego ciasta biszkoptowego, drugą połowę zamknąć, ścisnąć brzegi i upiec ciasto.
  4. Przygotowanie sosu: do podsmażonej cebuli dodać mąkę i smażyć aż lekko się zrumieni.

Szybkie ciasto z pieczarkami z gotowego ciasta

Składniki

  • 500 g gotowego ciasta drożdżowego
  • 500 g świeżych pieczarek
  • sól dla smaku

Aby upiec szybkie ciasto z pieczarkami, należy wziąć gotowe ciasto drożdżowe, rozwałkować je na blasze do pieczenia (lub sklejce), położyć na nim świeże, umyte grzyby, dodać sól i przykryć kolejną warstwą ciasta. Upiecz ciasto.

Ciasto z zieloną cebulą, pieczarkami i jajkiem gotowanym

Składniki

  • 400 g ciasta drożdżowego
  • 2 szklanki posiekanych pieczarek
  • 2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
  • 2 jajka
  • 4 łyżki łyżki oleju roślinnego
  • pieprz

Jeśli krótko opiszemy przepis na placek z pieczarkami i jajkami, będzie on brzmiał tak: na bardzo soczyste ciasto drożdżowe nakładamy mięso mielone, przykrywamy drugą połową soczystego ciasta i pieczemy.

Przygotowanie mięsa mielonego: wymieszaj posiekaną zieloną cebulę, posiekane jajka na twardo i drobno posiekane solone pieczarki. Dopraw olejem roślinnym, solą i pieprzem.

Ciasto drożdżowe z pieczarkami i mięsem mielonym

Składniki

Dla testu

  • 3–3,5 szklanki mąki
  • 5 jaj
  • 200 g masła
  • 14 g suchych drożdży
  • 1/3 szklanki mleka
  • skórka z 1/2 pomarańczy
  • 20 g soli
  • 3 łyżki. łyżki cukru

Do wypełnienia

  • 400 g pieczarek
  • 400 g mięsa mielonego
  • 1 biała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki stołowe. łyżki ghee
  • pieprz

Na pierwszy rzut oka ciasto z grzybami i pieczarkami wydaje się skomplikowane, ale przepis ze zdjęciami, szczegółowo opisany poniżej, pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości tego ciasta.

Przygotowanie ciasta: wymieszać drożdże. 1 łyżka. łyżka cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody (28–30°C). Pozostaw mieszaninę na 10 minut. Następnie dodać 2/3 szklanki mąki i szybko wymieszać ciasto. Na jego powierzchni wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Pozostałą sól wymieszać z ciepłym mlekiem, dodać cukier i poczekać, aż się rozpuści. Umieść 3 jajka w robocie kuchennym (lub blenderze) i lekko je ubij. Dodaj słodkie mleko i ubij mieszaninę na pianę.

Do miski kombajnu, nie wyłączając silnika, dodawać (na przemian, za każdym razem ubijając masę na gładką masę): 1/2 szklanki mąki, pozostałe jajka, 1/2 szklanki mąki i 50 g miękkiego masła (w sztuki). Następnie dodaj pozostałą mąkę.

Ubijaj wszystko razem przez 1 minutę. Następnie do ciasta dodać masę drożdżową, wymieszać szpatułką i ubijać przez 5-7 minut. Na koniec dodajemy posiekaną skórkę, resztę miękkiego masła w kawałkach i ponownie wszystko dokładnie ubijamy.

Ciasto włożyć do natłuszczonej miski, posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (2-3 godziny). Następnie zagnieść ciasto, przykryć miskę folią i włożyć do lodówki na 12–18 godzin (po 1 godzinie ponownie zagnieść).

Przygotowanie nadzienia: Pieczarki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj również czosnek.

Najpierw musisz smażyć mięso mielone przez 5–7 minut na oleju roślinnym. Drobno posiekaj obraną cebulę, połącz z mielonym mięsem i smaż na roztopionym maśle przez kolejne 5 minut. Na patelnię dodaj grzyby, czosnek i smaż wszystko razem do miękkości (10 minut). Nadzienie doprawić solą i pieprzem i ostudzić.

Formę do ciasta wyłóż pergaminem naoliwionym. Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na prostokąt o wymiarach 15x30 cm. Na ciasto nałożyć przygotowane nadzienie i zwinąć w luźny wałek. Przełożyć do formy, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Ciasto drożdżowe z mięsem mielonym i pieczarkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 40 minut, następnie wyłączamy i zostawiamy do zaparzenia na kolejne 15 minut.

Ciasto Z Pieczarkami, Marchewką I Ziemniakami

Składniki

Dla testu

  • 2 szklanki mąki
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 4 łyżki łyżki cukru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany

Do wypełnienia

  • 500 g pieczarek
  • 2 duże ziemniaki
  • 2 średnie marchewki
  • 1 cebula
  • 1 średni pęczek koperku
  • pieprz

Do smażenia

  • olej roślinny

Do smarowania

  • 1 jajko

Ciasto z pieczarkami, marchewką, cebulą i ziemniakami zachwyci swoim niesamowitym smakiem całą rodzinę.

  1. Przygotowanie ciasta: Z podanych produktów zagnieść biszkoptowe ciasto drożdżowe i odstawić do wyrośnięcia.
  2. Przygotowanie nadzienia: Pieczarki bardzo dokładnie obrać, opłukać i osuszyć.
  3. Obierz i posiekaj cebulę, obierz i pokrój marchewkę i ziemniaki w cienkie paski.
  4. Smaż grzyby w oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę i marchewkę; smaż wszystko razem przez kolejne 4-5 minut.
  5. Na osobnej patelni na oleju podsmażamy ziemniaki na średnim ogniu (6 minut).
  6. Wymieszaj zawartość obu patelni. Do nadzienia dodać koperek, sól i pieprz. Lekko ostudź.
  7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na 2 cienkie warstwy. Najpierw wyłóż formę i połóż na niej nadzienie.
  8. W drugim zrób dziurki za pomocą małej foremki do ciastek. Połóż pokrojone kawałki ciasta z powrotem na „pokrywkę” ciasta. Przykryj nim ciasto i sklej krawędzie.
  9. Ciasto z ziemniakami, pieczarkami, marchewką i cebulą pozostawić do wyrośnięcia (na 20 minut), a następnie posmarować roztrzepanym jajkiem.
  10. Piec w temperaturze 180°C przez 30–40 minut.

Ciasto z pieczarkami i kwaśną śmietaną z ciasta francuskiego

Składniki

  • 1kg ciasta francuskiego
  • 1,5 kg pieczarek
  • 550 g masła
  • 400 g mąki
  • 250 g kwaśnej śmietany
  • sok z 1/2 cytryny
  1. Ciasto z pieczarkami z ciasta francuskiego okazuje się miękkie, kruche i dosłownie rozpływa się w ustach, więc zastanawiając się, jakie ciasto przygotować, aby nie poszło źle, możesz zdecydować się na ten przepis.
  2. Przygotowanie nadzienia: Pieczarki oczyścić i opłukać. Rozpuść masło w głębokim rondlu. Włóż do niego grzyby, posol je i smaż, aż całkowicie wyschną.
  3. Ciasto podzielić na pół i każdą połówkę rozwałkować na warstwę o grubości do 1,5 cm. Na jedną z warstw wyłożyć ostudzone nadzienie, pozostawiając wolne brzegi. Przykryj nadzienie drugą warstwą i dociśnij brzegi ciasta. Posmaruj ciasto jajkiem, uważając, aby nie dotknąć brzegów, i włóż do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut.
  4. Gdy ciasto dobrze wyrośnie i zarumieni się, zmniejsz ogień i piecz ciasto przez 30 minut.
  5. Następnie oddziel górną warstwę nożem i na nadzienie zalej soloną śmietanę zmieszaną z mąką, ponownie przykryj „pokrywką” i ponownie włóż ciasto do piekarnika - tak, aby grzyby wchłonęły śmietanę.
  6. Podawaj to ciasto na gorąco.

Ciasto z ziemniakami i pieczarkami, pieczone w piekarniku

Składniki

Dla testu

  • 1 kg ziemniaków
  • 5 jaj

Do wypełnienia

  • 1 kg świeżych pieczarek
  • 60 g mąki
  • 200 g cebuli
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 50 g masła
  • 5 jaj
  • 100 g bułki tartej

Przygotowanie nadzienia: Obierz, umyj i drobno posiekaj świeże grzyby. Obierz także cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Cebulę wymieszać z grzybami, solą i pieprzem.

Całą masę dusić na małym ogniu ciągle mieszając. Gdy grzyby puszczą sok, dodać śmietanę i mąkę. Fajny.

Przygotowanie ciasta: Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku i gdy będą gorące, przetrzeć przez sito (lub zmielić). Do puree ziemniaczanego wlać ubite jajka i dokładnie wymieszać.

Całą masę podzielić na 2 części. Ułóż jedną w natłuszczonej formie. Na wierzchu ułóż posiekane grzyby i posyp bułką tartą. Z drugiej części ziemniaka uformuj wici i ułóż je na nadzieniu w formie kratki. Posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.

Ciasto z ziemniakami i pieczarkami wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut, ustawiając timer na wymagany czas, aby ciasto się nie przypaliło.

Ciasto mięsne z mięsem mielonym, grzybami i pomidorami z puszki

Składniki

  • 500 g mięsa mielonego (jagnięcina lub wołowina)
  • 450 g pomidorów z puszki
  • 6–7 grzybów (pieczarki)
  • 5–6 ziemniaków
  • drobno posiekaną marchewkę
  • czosnek
  • mleko na puree
  • oregano (lub szałwia)
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • przyprawy
  • pieprz do smaku
  1. Ciasto mięsne z pieczarkami okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, więc ten przepis pomoże nakarmić całą rodzinę, a także pomoże, jeśli goście planują wizytę.
  2. Smażyć mięso mielone na brązowo; dodać cebulę, marchewkę i czosnek. Mieszając, smażymy wszystko razem. Jeśli pomidory są z puszki w całości, drobno je posiekaj lub zmiel i dodaj do mieszanki mięsnej. Zalewamy odrobiną bulionu, dodajemy sos, sól, pieprz i zioła. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  3. Ziemniaki ugotuj, dodaj mleko, rozgnieć i dobrze ubij. Umieść mieszaninę w rękawie cukierniczym.
  4. Do duszonej masy mięsnej dodać grzyby.
  5. Ciasto z mielonym mięsem i pieczarkami ułożyć w formie żaroodpornej, na wierzch wycisnąć puree - w zygzaki, kółka lub w formie dowolnego fantazyjnego wzoru. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 220°C na 30 minut.

Sernik z pieczarkami w powolnej kuchence

Składniki

  • 1/2 szklanki mąki
  • 300 g pieczarek
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • 10 g pietruszki
  • 60 ml oleju roślinnego
  • 125 ml mleka
  • 100 g twardego sera
  • sól, mielony czarny pieprz
  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wbić jajka i wymieszać. Ubijając, do ciasta stopniowo dodajemy masło, podgrzane mleko, starty ser, sól i pieprz.
  2. Pieczarki obieramy, myjemy, kroimy w duże plasterki i podsmażamy na patelni z odrobiną oleju. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy.
  3. Dodaj wszystko do ciasta i mieszaj, aż będzie gładkie.
  4. Ciasto włóż do natłuszczonej miski multicooker i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
  5. Gotowy sernik z pieczarkami pozostawić w wolnowarze na 10–15 minut, następnie ułożyć na talerzu, pokroić i podawać.

Ciasto z mięsem i marynowanymi pieczarkami w powolnej kuchence

Składniki

Do wypełnienia

  • 2 cebule
  • 200 g gotowanej wołowiny
  • 100 g marynowanych pieczarek
  • olej roślinny do smażenia
  • masło do pieczenia

Dla testu

  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia
  • 250 g kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • sól, pieprz - do smaku

Ciasto z mięsem i pieczarkami można przygotować w pośpiechu, przy minimalnym wysiłku, korzystając z multicookera.

  1. Drobno posiekaj cebulę i smaż w trybie „Pieczenie” na złoty kolor. Wyłącz multicooker.
  2. Umieść cebulę w misce. Wołowinę i grzyby pokroić w drobną kostkę, dodać do podsmażonej cebuli, wymieszać nadzienie.
  3. Jajka ubić z solą, dodać śmietanę, wymieszać, dalej ubijać.
  4. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek ze śmietaną. Kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta, płynna, jednorodna mieszanina. Odstaw ciasto na 20 minut.
  5. Nasmaruj misę multicookera masłem. Wlać około 2/3 ciasta. Ostrożnie rozprowadź nadzienie i wlej resztę ciasta.
  6. Ustaw timer trybu „Pieczenie” na 60 minut.
  7. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera i poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie.

Ciasto w galarecie z pieczarkami, ziemniakami i cebulą: przepis ze zdjęciem

Składniki

Dla testu

  • 2/3 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki soli

Do wypełnienia

  • 250 g pieczarek
  • 4–5 ziemniaków
  • 2 cebule
  • olej roślinny i sól - do smaku

Aby galaretka z pieczarkami okazała się sukcesem, poniżej przepis ze zdjęciem.

  1. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowaności (około 5 minut). Odlać wodę i lekko ostudzić ziemniaki.
  2. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni. Na patelnię z cebulą włóż drobno posiekane grzyby i smaż, mieszając, aż wilgoć odparuje i zacznie tworzyć się skórka.
  3. Na ciasto ubić jajka z solą, cukrem, pieprzem i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do formy włóż papier do pieczenia, ułóż ziemniaki i grzyby, a całość równomiernie wylej ciastem. Piec galaretkę z pieczarkami w piekarniku przez 20–25 minut do zarumienienia w temperaturze 200–220°C.

Otwarte ciasto francuskie z pieczarkami, cukinią i serem

Składniki

  • 200 g ciasta francuskiego
  • 2 średniej wielkości cukinie (lub cukinia)
  • 1/2 szklanki drobno posiekanych grzybów
  • 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 1/2 szklanki twardego, startego sera
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • olej roślinny - do smaku

Aby upiec otwarte ciasto z pieczarkami, cukinią, cebulą i serem, należy najpierw rozwałkować ciasto na warstwę i umieścić je w niskiej blaszce falistej o średnicy 25–26 cm, natłuszczonej olejem roślinnym i posypanej wodą . Ostrożnie dociśnij ciasto do dna i boków formy, a następnie wykonaj kilka nakłuć widelcem. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200°C.

Cukinię pokroić w krążki, ułożyć w jednej warstwie na przygotowanym spodzie ciasta, posolić i posypać bułką tartą. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, dodaj sól i jeszcze trochę smaż.

Na wierzchu cukinii ułóż grzyby i cebulę. Zetrzyj ser na grubej tarce, wymieszaj ze śmietaną i ułóż na grzybach. Piec otwarty placek z pieczarkami, cukinią, cebulą i serem w piekarniku przez 20–25 minut w średniej temperaturze.

Robienie ciasta z kurczakiem, pieczarkami, jajkami i serem

Składniki

Dla testu

  • 250 g mąki
  • 1 łyżka. łyżka cukru
  • 125 g masła
  • 1 ubite jajko
  • szczypta soli

Do wypełnienia:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 cebule
  • 150 g pieczarek
  • 100 g sera
  • 4 jajka na twardo
  • pieprz
  1. Ciasto z kurczakiem, pieczarkami, jajkami i serem okazuje się smaczne i satysfakcjonujące i nadaje się do nakarmienia nawet dużej rodziny.
  2. Przygotowanie ciasta: masło szybko posiekać nożem. Dodaj cukier, sól, jajko, 2 łyżki. łyżki zimnej wody i szybko wymieszaj produkty z mąką. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na 1 godzinę.
  3. Przygotowanie nadzienia: piersi z kurczaka - pokroić w kawałki i obsmażyć na złoty kolor, cebulę - posiekać i podsmażyć na oleju, posiekane grzyby, jajka na twardo i posiekane, wymieszać. Dodać sól i pieprz do smaku.
  4. Brzegi naczynia do pieczenia smarujemy masłem. Połóż na nim rozwałkowane ciasto (zostaw trochę do przykrycia ciasta), całą powierzchnię zwilż wodą. Na przygotowane nadzienie (powinno wypełniać formę w około 2/3) zalewamy sokiem pozostałym po smażeniu piersi.
  5. Przykryj nadzienie warstwą pozostałego ciasta. Ściśnij krawędzie, posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i zrób mały otwór na środku. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C) na 1,5 godziny.
  6. Przed podaniem wlej do dołka odrobinę więcej soku ze smażenia.

Ciasto Z Kapustą Kiszoną I Pieczarkami

Składniki

  • 800 g gotowego chudego ciasta drożdżowego
  • 2 szklanki kiszonej kapusty
  • 300 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • zmielony czarny pieprz

Cebulę posiekaj i smaż na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Dodać kapustę, pieprz, przykryć i dusić na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Obierz grzyby, ugotuj je, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Na dolną warstwę ciasta ułóż ostudzoną warstwę kapusty i cebuli, a następnie ostudzoną warstwę grzybów. Przygotowany placek z kapustą i pieczarkami przykryj wierzchnią warstwą, poczekaj, aż ostygnie i włóż do piekarnika.

Pyszne ciasto w galarecie z kurczakiem i pieczarkami

Składniki

  • mąka pszenna – 250 g
  • majonez – 3 łyżki. łyżki
  • śmietana – 3 łyżki. łyżki
  • jajo kurze – 4 szt.
  • ser twardy – 100 g
  • sól dla smaku
  • soda – 0,5 łyżeczki
  • mięso mielone – 250 g
  • cebula biała – 1 szt.
  • pieczarki – 200 g
  • olej roślinny – 50 g
  • ocet – 1 łyżeczka
  1. Ciasto w galarecie z kurczakiem i pieczarkami jest dobre, ponieważ pomaga przygotować pyszne, soczyste wypieki w kilka minut, co jest ogromną pomocą dla współczesnych gospodyń domowych.
  2. Pierwszym krokiem jest dobre ubicie jajek widelcem. Ser zetrzyj na grubej tarce, połącz z jajkami i wymieszaj. Dodać majonez, śmietanę, przesianą mąkę pszenną, wymieszać. Włóż tu także odrobinę sody oczyszczonej, zahartowanej sokiem z cytryny lub octem. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.
  3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym i smażyć przez 5 minut.
  4. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dodać na patelnię, na której smażyła się cebula, smażyć kolejne 5 – 7 minut. Następnie dodać mięso mielone, sól i pieprz. Smaż tę masę przez 7 minut, mieszając i rozbijając mielone mięso szpatułką, aby nie utworzyły się grudki.
  5. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej do niej około 2/3 ciasta i ułóż nadzienie. Następnie wlać resztę ciasta.
  6. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni. Piec przez 30 minut.

Ciasto do góry nogami z pieczarkami, mięsem mielonym, warzywami i ryżem

Na warstwy ciasta:

  • pieczarki – 0,5 kg
  • dowolny ser – 300 g
  • ryż – 1 łyżka.
  • mięso mielone – 0,5 kg
  • cebula – 2 szt.
  • mrożone warzywa (różne) – 300 g
  • sól dla smaku
  • pieprz do smaku
  • olej roślinny - do smażenia

Dla testu

  • Jaja kurze – 5 szt.
  • Sól – 1 łyżeczka
  • Cukier – 1 łyżeczka
  • Olej roślinny – 50 g
  • Kefir – 0,5 l
  • Soda – 0,5 łyżeczki
  • Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
  • Mąka – 300-350 g
  1. Aby przygotować odwrócone ciasto z pieczarkami i mięsem mielonym, należy umyć grzyby, pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oleju roślinnym, aż płyn całkowicie odparuje.
  2. Obierz cebulę, opłucz, drobno posiekaj, wymieszaj z mielonym mięsem i smaż na patelni z olejem roślinnym przez 7 minut, nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
  3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
  4. Ryż ugotować do połowy ugotowany w lekko osolonej wodzie.
  5. Jajka ubijaj z solą i cukrem przez 1-2 minuty, aż powstanie lekka piana. Dodaj olej roślinny, wymieszaj. Dodać kefir i 0,5 łyżeczki sody, ponownie wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do pozostałych składników, wymieszać na gładką masę.
  6. Na dnie patelni równomiernie rozłóż każdą warstwę nadzienia: pieczarki, ser, ryż, mięso mielone, mrożone warzywa.
  7. Wlać ciasto, lekko wstrząsnąć i wstawić do nagrzanego piekarnika do pieczenia. W temperaturze 170-180 stopni zajmie to około 50-60 minut. Wyjmij, gdy się zarumieni lub piecz, aż drewniany szpikulec będzie suchy.

Pyszne rumiane placki mogą udekorować każdą ucztę. Pieczono je na wszelkie święta, wesela, chrzciny. A w dni ścisłego postu takie wypieki były doskonałym substytutem dań mięsnych. Do nadzienia lepiej jest wziąć świeżo zebrane borowiki, borowiki, borowiki lub kurki. Przed pokrojeniem są oczyszczane z gleby i resztek leśnych i dobrze myte. Ale jeśli teraz nie jest sezon, odpowiednie są kupione w sklepie boczniaki i pieczarki.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Jeśli na półkach supermarketów nie ma świeżych grzybów, można użyć mrożonych lub suszonych, które przed gotowaniem należy namoczyć. Ciasto grzybowe można przygotować otwarte lub zamknięte. Ciasto - drożdżowe, kruche, luzem lub ciasto francuskie. Grzyby wydzielają dużo wilgoci, dlatego nadzienie należy podsmażyć przed dodaniem. W razie potrzeby można dodać posiekane mięso lub mięso mielone, puree ziemniaczane lub duszoną kapustę. Odpowiednie będą również cebula, ser, jajka na twardo, śmietana i zioła. Gotowe danie podawać letnie lub całkowicie wystudzone.

Co może być bardziej apetycznego niż zapach różanego ciasta w domu? To prawdopodobnie najsmaczniejsza uczta dla całej rodziny. I pomimo tego, że istnieje ogromna różnorodność nadzień, ciasto pieczarkowe zawsze było i pozostaje najbardziej preferowanym spośród innych rodzajów wypieków. Łącząc te grzyby z innymi składnikami, można uzyskać niezwykle smaczne nadzienia, które przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym członkom rodziny – dzieciom.

Ciasto francuskie z kurczakiem, przegrzebkami, ryżem i grzybami

Składniki

Do ciasta francuskiego

  • 220 g mąki
  • 150 g masła
  • 20 g melanżu
  • 1 g kwasu cytrynowego
  • 110 ml wody

Na naleśniki

  • 40 g mąki
  • ? jajka
  • 100 ml mleka
  • ghee
  • sól, cukier

Do mięsa mielonego

  • 500 g półpatroszonych kurczaków
  • 20 g zarozumialec
  • 50 g ryżu
  • 140 g świeżych pieczarek
  • 50 g masła
  • 10 g pietruszki i koperku
  • zmielony czarny pieprz
  • sól, melanż do natłuszczenia

Aby przygotować ciasto warstwowe z pieczarkami, kurczakiem i ryżem, należy zagnieść ciasto przaśne i upiec z niego naleśniki.

Przygotuj cztery rodzaje mięsa mielonego:

  • a) z kurczaka - miąższ gotowanego kurczaka pokroić na małe kawałki i doprawić olejem;
  • b) z ryżu - ugotowany puszysty ryż doprawić olejem, dodać? normy posiekanych jaj;
  • c) z grzybów - do ugotowanych i lekko podsmażonych grzybów dodać ugotowane zarozumialec pokrojone w plasterki;
  • d) z jaj – jajka na twardo drobno posiekać i doprawić olejem i ziołami.

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na warstwę o grubości 0,5–0,6 cm, wycinamy z niego dwa okrągłe placki – jeden o mniejszej średnicy (główny), drugi o większej średnicy (pokrywka); na mniejszą układamy naleśniki w jednej warstwie, następnie kolejno mielonego kurczaka, ryż, grzyby, jajka, do każdej warstwy mięsa mielonego kładziemy naleśniki; Mięso mielone ułożyć w rożek, przykryć naleśnikami, następnie dużym podpłomykiem i zlepić brzegi. Nasmaruj stawy melanżem.

Udekorować placek kurczakiem, ryżem i pieczarkami wyciętymi z ciasta wzorami (gwiazdki, romby itp.) i posmarować melanżem, piec w piekarniku.

Kurnik przygotowuje się o masie co najmniej 500 g i podaje w porcjach 100–150 g.

Proste ciasto z grzybami i ryżem

Składniki

  • ciasto
  • świeże pieczarki – 0,5 kg lub garść suszonych
  • ugotowany ryż – 1 szklanka (lub kaszy gryczanej)
  • cebula – 1 główka
  • olej roślinny, sól

Grzyby ugotować (suszone wstępnie namoczyć w zimnej wodzie na 2-4 godziny), posiekać i podsmażyć razem z cebulą na oleju roślinnym.

Mieszamy z ugotowanym ryżem lub kaszą gryczaną.

Uformuj ciasto w zamknięty, prostokątny kształt.

Proste ciasto z pieczarkami przygotowuje się bardzo szybko, co jest ważne, jeśli nie masz czasu na pieczenie, a chcesz rozpieszczać rodzinę czymś smacznym i satysfakcjonującym.

Ciasto naleśnikowe warstwowe z pieczarkami i serem

Składniki

  • 10–12 cienkich (lub 7–8 grubych ciast drożdżowych) naleśników
  • 1kg pieczarek
  • 300 g sera
  • 300–400 g cebuli
  • 2 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • 120 ml oleju roślinnego
  • 250 g majonezu
  • pieprz do smaku
  1. Ciasto z pieczarkami i serem to zawsze korzystna opcja, jeśli masz ochotę na pyszne domowe wypieki. Ten przepis jest niezwykły, ponieważ ciasto składa się z naleśników wypełnionych mielonymi grzybami i serem.
  2. Przygotowanie mielonych grzybów: pieczarki posiekać i podsmażyć z cebulą na oleju roślinnym. Zdjąć z ognia, dodać surowe jajka, starty czosnek, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
  3. Naleśniki smarujemy majonezem i posypujemy posiekanymi grzybami i tartym serem w formie ciasta warstwowego (naleśnik, pieczarki mielone, ser tarty, naleśnik). Wierzch ciasta posmaruj majonezem i posyp startym serem.
  4. Ciasto warstwowe wypełnione pieczarkami i serem wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut (lub do kuchenki mikrofalowej na 5–7 minut).
  5. Przed podaniem udekoruj ugotowanymi, marynowanymi w całości małymi pieczarkami i ziołami.

Ciasto Z Pieczarkami I Szynką

Składniki

Dla testu

  • 200 g mąki
  • 130 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 żółtko

Do wypełnienia

  • 750 g pieczarek
  • 3 łyżki. łyżki masła
  • 150 g szynki
  • 1 pęczek zielonej cebuli
  • 150 g kwaśnej śmietany (lub majonezu)
  • 1 łyżka. łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • mielony biały pieprz

  1. Z tych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
  2. Pieczarki pokroić w grube plasterki. 2 łyżki stołowe. Na dużej patelni roztapiamy łyżki masła i smażymy na niej pieczarki, aż cały płyn odparuje.
  3. Szynkę pokroić w kostkę. Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę.
  4. W rondlu podgrzej szynkę z pozostałym olejem. Dodać cebulę, dusić przez 3-4 minuty.
  5. Nasmaruj patelnię olejem i połóż dwie trzecie ciasta na dnie patelni. Pozostałe ciasto rozwałkować na cienki wałek i ułożyć wzdłuż krawędzi formy.
  6. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i piecz w piekarniku przez 20–25 minut (w temperaturze 160–180°C).
  7. Schłodzone grzyby i szynkę wymieszać z cebulą ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Wyjmij na wpół gotowe ciasto z piekarnika i posmaruj je mieszanką grzybową. Piec ciasto do ugotowania przez 15–20 minut w tej samej temperaturze.
  8. Posypać natką pietruszki i podawać.
  9. Jeśli ciasto grzybowe posypiemy pieczarkami startym twardym serem na 3-5 minut przed jego przygotowaniem, nabierze ostrzejszego smaku.

Ciasto Z Pieczarkami, Porem I Serem

Składniki

Dla testu

  • 500 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 ml mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 100 g masła

Do wypełnienia

  • 500 g pieczarek
  • 1 średniej wielkości cebula
  • Łodyga pora o długości 10 cm
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 150 ml startej mozzarelli (Emmentaler, Gouda)
  • posiekany koperek
  • czarny pieprz

Przygotowanie ciasta z pieczarkami, cebulą i serem rozpoczyna się od zagniecenia ciasta, w tym celu do rondelka wlewamy wodę, dodajemy masło, sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Do wrzącej wody dodać mąkę. Zmniejsz ogień i ubijaj ciasto mikserem, aż powstanie gładka masa, która zacznie odchodzić od brzegów patelni. Lekko ostudzić ciasto i dodawać po jednym jajku, ciągle ubijając.

Drobno posiekaj cebulę i por. Smażyć warzywa na maśle, aż będą przezroczyste, dodać posiekane grzyby i dusić, aż płyn całkowicie odparuje. Zdejmij grzyby z ognia, dodaj sól i pieprz. Dodać śmietanę i posiekane zioła. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Połóż na nim ciasto i wygładź. Posyp ciasto połową sera i równomiernie rozprowadź nadzienie. Przykryj go pozostałym serem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 225°C na 20 minut.

Ciasto ze świeżymi pieczarkami z ciasta drożdżowego

Składniki

Dla testu

  • 300 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka. łyżka cukru
  • 4 łyżki łyżki margaryny
  • 15 g drożdży
  • 50 ml wody

Do wypełnienia

  • 500 g świeżych grzybów
  • 1 cebula
  • 2 łyżki stołowe. łyżki tłuszczu
  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • pieprz
  • zieleń

Ciasto z pieczarkami z ciasta drożdżowego jest odpowiednie nawet dla początkujących kucharzy, ponieważ jego przepis jest bardzo prosty: wystarczy zagnieść ciasto, przygotować nadzienie i sos.

  1. Pieczarki myjemy, gotujemy i siekamy. Smażyć na maśle.
  2. Dodać sos, sól, pieprz i zioła.
  3. Usmażone grzyby ułożyć na jednej połówce rozwałkowanego ciasta biszkoptowego, drugą połowę zamknąć, ścisnąć brzegi i upiec ciasto.
  4. Przygotowanie sosu: do podsmażonej cebuli dodać mąkę i smażyć aż lekko się zrumieni.

Szybkie ciasto z pieczarkami z gotowego ciasta

Składniki

  • 500 g gotowego ciasta drożdżowego
  • 500 g świeżych pieczarek
  • sól dla smaku

Aby upiec szybkie ciasto z pieczarkami, należy wziąć gotowe ciasto drożdżowe, rozwałkować je na blasze do pieczenia (lub sklejce), położyć na nim świeże, umyte grzyby, dodać sól i przykryć kolejną warstwą ciasta. Upiecz ciasto.

Ciasto z zieloną cebulą, pieczarkami i jajkiem gotowanym

Składniki

  • 400 g ciasta drożdżowego
  • 2 szklanki posiekanych pieczarek
  • 2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
  • 2 jajka
  • 4 łyżki łyżki oleju roślinnego
  • pieprz

Jeśli krótko opiszemy przepis na placek z pieczarkami i jajkami, będzie on brzmiał tak: na bardzo soczyste ciasto drożdżowe nakładamy mięso mielone, przykrywamy drugą połową soczystego ciasta i pieczemy.

Przygotowanie mięsa mielonego: wymieszaj posiekaną zieloną cebulę, posiekane jajka na twardo i drobno posiekane solone pieczarki. Dopraw olejem roślinnym, solą i pieprzem.

Ciasto drożdżowe z pieczarkami i mięsem mielonym

Składniki

Dla testu

  • 3–3,5 szklanki mąki
  • 5 jaj
  • 200 g masła
  • 14 g suchych drożdży
  • 1/3 szklanki mleka
  • skórka z 1/2 pomarańczy
  • 20 g soli
  • 3 łyżki. łyżki cukru

Do wypełnienia

  • 400 g pieczarek
  • 400 g mięsa mielonego
  • 1 biała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki stołowe. łyżki ghee
  • pieprz

Na pierwszy rzut oka ciasto z grzybami i pieczarkami wydaje się skomplikowane, ale przepis ze zdjęciami, szczegółowo opisany poniżej, pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości tego ciasta.

Przygotowanie ciasta: wymieszać drożdże. 1 łyżka. łyżka cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody (28–30°C). Pozostaw mieszaninę na 10 minut. Następnie dodać 2/3 szklanki mąki i szybko wymieszać ciasto. Na jego powierzchni wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Pozostałą sól wymieszać z ciepłym mlekiem, dodać cukier i poczekać, aż się rozpuści. Umieść 3 jajka w robocie kuchennym (lub blenderze) i lekko je ubij. Dodaj słodkie mleko i ubij mieszaninę na pianę.

Do miski kombajnu, nie wyłączając silnika, dodawać (na przemian, za każdym razem ubijając masę na gładką masę): 1/2 szklanki mąki, pozostałe jajka, 1/2 szklanki mąki i 50 g miękkiego masła (w sztuki). Następnie dodaj pozostałą mąkę.

Ubijaj wszystko razem przez 1 minutę. Następnie do ciasta dodać masę drożdżową, wymieszać szpatułką i ubijać przez 5-7 minut. Na koniec dodajemy posiekaną skórkę, resztę miękkiego masła w kawałkach i ponownie wszystko dokładnie ubijamy.

Ciasto włożyć do natłuszczonej miski, posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (2-3 godziny). Następnie zagnieść ciasto, przykryć miskę folią i włożyć do lodówki na 12–18 godzin (po 1 godzinie ponownie zagnieść).

Przygotowanie nadzienia: Pieczarki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj również czosnek.

Najpierw musisz smażyć mięso mielone przez 5–7 minut na oleju roślinnym. Drobno posiekaj obraną cebulę, połącz z mielonym mięsem i smaż na roztopionym maśle przez kolejne 5 minut. Na patelnię dodaj grzyby, czosnek i smaż wszystko razem do miękkości (10 minut). Nadzienie doprawić solą i pieprzem i ostudzić.

Formę do ciasta wyłóż pergaminem naoliwionym. Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na prostokąt o wymiarach 15x30 cm. Na ciasto nałożyć przygotowane nadzienie i zwinąć w luźny wałek. Przełożyć do formy, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Ciasto drożdżowe z mięsem mielonym i pieczarkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 40 minut, następnie wyłączamy i zostawiamy do zaparzenia na kolejne 15 minut.

Ciasto Z Pieczarkami, Marchewką I Ziemniakami

Składniki

Dla testu

  • 2 szklanki mąki
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 4 łyżki łyżki cukru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany

Do wypełnienia

  • 500 g pieczarek
  • 2 duże ziemniaki
  • 2 średnie marchewki
  • 1 cebula
  • 1 średni pęczek koperku
  • pieprz

Do smażenia

  • olej roślinny

Do smarowania

  • 1 jajko

Ciasto z pieczarkami, marchewką, cebulą i ziemniakami zachwyci swoim niesamowitym smakiem całą rodzinę.

  1. Przygotowanie ciasta: Z podanych produktów zagnieść biszkoptowe ciasto drożdżowe i odstawić do wyrośnięcia.
  2. Przygotowanie nadzienia: Pieczarki bardzo dokładnie obrać, opłukać i osuszyć.
  3. Obierz i posiekaj cebulę, obierz i pokrój marchewkę i ziemniaki w cienkie paski.
  4. Smaż grzyby w oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę i marchewkę; smaż wszystko razem przez kolejne 4-5 minut.
  5. Na osobnej patelni na oleju podsmażamy ziemniaki na średnim ogniu (6 minut).
  6. Wymieszaj zawartość obu patelni. Do nadzienia dodać koperek, sól i pieprz. Lekko ostudź.
  7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na 2 cienkie warstwy. Najpierw wyłóż formę i połóż na niej nadzienie.
  8. W drugim zrób dziurki za pomocą małej foremki do ciastek. Połóż pokrojone kawałki ciasta z powrotem na „pokrywkę” ciasta. Przykryj nim ciasto i sklej krawędzie.
  9. Ciasto z ziemniakami, pieczarkami, marchewką i cebulą pozostawić do wyrośnięcia (na 20 minut), a następnie posmarować roztrzepanym jajkiem.
  10. Piec w temperaturze 180°C przez 30–40 minut.

Ciasto z pieczarkami i kwaśną śmietaną z ciasta francuskiego

Składniki

  • 1kg ciasta francuskiego
  • 1,5 kg pieczarek
  • 550 g masła
  • 400 g mąki
  • 250 g kwaśnej śmietany
  • sok z 1/2 cytryny
  1. Ciasto z pieczarkami z ciasta francuskiego okazuje się miękkie, kruche i dosłownie rozpływa się w ustach, więc zastanawiając się, jakie ciasto przygotować, aby nie poszło źle, możesz zdecydować się na ten przepis.
  2. Przygotowanie nadzienia: Pieczarki oczyścić i opłukać. Rozpuść masło w głębokim rondlu. Włóż do niego grzyby, posol je i smaż, aż całkowicie wyschną.
  3. Ciasto podzielić na pół i każdą połówkę rozwałkować na warstwę o grubości do 1,5 cm. Na jedną z warstw wyłożyć ostudzone nadzienie, pozostawiając wolne brzegi. Przykryj nadzienie drugą warstwą i dociśnij brzegi ciasta. Posmaruj ciasto jajkiem, uważając, aby nie dotknąć brzegów, i włóż do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut.
  4. Gdy ciasto dobrze wyrośnie i zarumieni się, zmniejsz ogień i piecz ciasto przez 30 minut.
  5. Następnie oddziel górną warstwę nożem i na nadzienie zalej soloną śmietanę zmieszaną z mąką, ponownie przykryj „pokrywką” i ponownie włóż ciasto do piekarnika - tak, aby grzyby wchłonęły śmietanę.
  6. Podawaj to ciasto na gorąco.

Ciasto z ziemniakami i pieczarkami, pieczone w piekarniku

Składniki

Dla testu

  • 1 kg ziemniaków
  • 5 jaj

Do wypełnienia

  • 1 kg świeżych pieczarek
  • 60 g mąki
  • 200 g cebuli
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 50 g masła
  • 5 jaj
  • 100 g bułki tartej

Przygotowanie nadzienia: Obierz, umyj i drobno posiekaj świeże grzyby. Obierz także cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Cebulę wymieszać z grzybami, solą i pieprzem.

Całą masę dusić na małym ogniu ciągle mieszając. Gdy grzyby puszczą sok, dodać śmietanę i mąkę. Fajny.

Przygotowanie ciasta: Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku i gdy będą gorące, przetrzeć przez sito (lub zmielić). Do puree ziemniaczanego wlać ubite jajka i dokładnie wymieszać.

Całą masę podzielić na 2 części. Ułóż jedną w natłuszczonej formie. Na wierzchu ułóż posiekane grzyby i posyp bułką tartą. Z drugiej części ziemniaka uformuj wici i ułóż je na nadzieniu w formie kratki. Posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.

Ciasto z ziemniakami i pieczarkami wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut, ustawiając timer na wymagany czas, aby ciasto się nie przypaliło.

Ciasto mięsne z mięsem mielonym, grzybami i pomidorami z puszki

Składniki

  • 500 g mięsa mielonego (jagnięcina lub wołowina)
  • 450 g pomidorów z puszki
  • 6–7 grzybów (pieczarki)
  • 5–6 ziemniaków
  • drobno posiekaną marchewkę
  • czosnek
  • mleko na puree
  • oregano (lub szałwia)
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • przyprawy
  • pieprz do smaku
  1. Ciasto mięsne z pieczarkami okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, więc ten przepis pomoże nakarmić całą rodzinę, a także pomoże, jeśli goście planują wizytę.
  2. Smażyć mięso mielone na brązowo; dodać cebulę, marchewkę i czosnek. Mieszając, smażymy wszystko razem. Jeśli pomidory są z puszki w całości, drobno je posiekaj lub zmiel i dodaj do mieszanki mięsnej. Zalewamy odrobiną bulionu, dodajemy sos, sól, pieprz i zioła. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  3. Ziemniaki ugotuj, dodaj mleko, rozgnieć i dobrze ubij. Umieść mieszaninę w rękawie cukierniczym.
  4. Do duszonej masy mięsnej dodać grzyby.
  5. Ciasto z mielonym mięsem i pieczarkami ułożyć w formie żaroodpornej, na wierzch wycisnąć puree - w zygzaki, kółka lub w formie dowolnego fantazyjnego wzoru. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 220°C na 30 minut.

Sernik z pieczarkami w powolnej kuchence

Składniki

  • 1/2 szklanki mąki
  • 300 g pieczarek
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • 10 g pietruszki
  • 60 ml oleju roślinnego
  • 125 ml mleka
  • 100 g twardego sera
  • sól, mielony czarny pieprz
  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wbić jajka i wymieszać. Ubijając, do ciasta stopniowo dodajemy masło, podgrzane mleko, starty ser, sól i pieprz.
  2. Pieczarki obieramy, myjemy, kroimy w duże plasterki i podsmażamy na patelni z odrobiną oleju. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy.
  3. Dodaj wszystko do ciasta i mieszaj, aż będzie gładkie.
  4. Ciasto włóż do natłuszczonej miski multicooker i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
  5. Gotowy sernik z pieczarkami pozostawić w wolnowarze na 10–15 minut, następnie ułożyć na talerzu, pokroić i podawać.

Ciasto z mięsem i marynowanymi pieczarkami w powolnej kuchence

Składniki

Do wypełnienia

  • 2 cebule
  • 200 g gotowanej wołowiny
  • 100 g marynowanych pieczarek
  • olej roślinny do smażenia
  • masło do pieczenia

Dla testu

  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia
  • 250 g kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • sól, pieprz - do smaku

Ciasto z mięsem i pieczarkami można przygotować w pośpiechu, przy minimalnym wysiłku, korzystając z multicookera.

  1. Drobno posiekaj cebulę i smaż w trybie „Pieczenie” na złoty kolor. Wyłącz multicooker.
  2. Umieść cebulę w misce. Wołowinę i grzyby pokroić w drobną kostkę, dodać do podsmażonej cebuli, wymieszać nadzienie.
  3. Jajka ubić z solą, dodać śmietanę, wymieszać, dalej ubijać.
  4. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek ze śmietaną. Kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta, płynna, jednorodna mieszanina. Odstaw ciasto na 20 minut.
  5. Nasmaruj misę multicookera masłem. Wlać około 2/3 ciasta. Ostrożnie rozprowadź nadzienie i wlej resztę ciasta.
  6. Ustaw timer trybu „Pieczenie” na 60 minut.
  7. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera i poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie.

Ciasto w galarecie z pieczarkami, ziemniakami i cebulą: przepis ze zdjęciem

Składniki

Dla testu

  • 2/3 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki soli

Do wypełnienia

  • 250 g pieczarek
  • 4–5 ziemniaków
  • 2 cebule
  • olej roślinny i sól - do smaku

Aby galaretka z pieczarkami okazała się sukcesem, poniżej przepis ze zdjęciem.

  1. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowaności (około 5 minut). Odlać wodę i lekko ostudzić ziemniaki.
  2. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni. Na patelnię z cebulą włóż drobno posiekane grzyby i smaż, mieszając, aż wilgoć odparuje i zacznie tworzyć się skórka.
  3. Na ciasto ubić jajka z solą, cukrem, pieprzem i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do formy włóż papier do pieczenia, ułóż ziemniaki i grzyby, a całość równomiernie wylej ciastem. Piec galaretkę z pieczarkami w piekarniku przez 20–25 minut do zarumienienia w temperaturze 200–220°C.

Otwarte ciasto francuskie z pieczarkami, cukinią i serem

Składniki

  • 200 g ciasta francuskiego
  • 2 średniej wielkości cukinie (lub cukinia)
  • 1/2 szklanki drobno posiekanych grzybów
  • 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 1/2 szklanki twardego, startego sera
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • olej roślinny - do smaku

Aby upiec otwarte ciasto z pieczarkami, cukinią, cebulą i serem, należy najpierw rozwałkować ciasto na warstwę i umieścić je w niskiej blaszce falistej o średnicy 25–26 cm, natłuszczonej olejem roślinnym i posypanej wodą . Ostrożnie dociśnij ciasto do dna i boków formy, a następnie wykonaj kilka nakłuć widelcem. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200°C.

Cukinię pokroić w krążki, ułożyć w jednej warstwie na przygotowanym spodzie ciasta, posolić i posypać bułką tartą. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, dodaj sól i jeszcze trochę smaż.

Na wierzchu cukinii ułóż grzyby i cebulę. Zetrzyj ser na grubej tarce, wymieszaj ze śmietaną i ułóż na grzybach. Piec otwarty placek z pieczarkami, cukinią, cebulą i serem w piekarniku przez 20–25 minut w średniej temperaturze.

Robienie ciasta z kurczakiem, pieczarkami, jajkami i serem

Składniki

Dla testu

  • 250 g mąki
  • 1 łyżka. łyżka cukru
  • 125 g masła
  • 1 ubite jajko
  • szczypta soli

Do wypełnienia:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 cebule
  • 150 g pieczarek
  • 100 g sera
  • 4 jajka na twardo
  • pieprz
  1. Ciasto z kurczakiem, pieczarkami, jajkami i serem okazuje się smaczne i satysfakcjonujące i nadaje się do nakarmienia nawet dużej rodziny.
  2. Przygotowanie ciasta: masło szybko posiekać nożem. Dodaj cukier, sól, jajko, 2 łyżki. łyżki zimnej wody i szybko wymieszaj produkty z mąką. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na 1 godzinę.
  3. Przygotowanie nadzienia: piersi z kurczaka - pokroić w kawałki i obsmażyć na złoty kolor, cebulę - posiekać i podsmażyć na oleju, posiekane grzyby, jajka na twardo i posiekane, wymieszać. Dodać sól i pieprz do smaku.
  4. Brzegi naczynia do pieczenia smarujemy masłem. Połóż na nim rozwałkowane ciasto (zostaw trochę do przykrycia ciasta), całą powierzchnię zwilż wodą. Na przygotowane nadzienie (powinno wypełniać formę w około 2/3) zalewamy sokiem pozostałym po smażeniu piersi.
  5. Przykryj nadzienie warstwą pozostałego ciasta. Ściśnij krawędzie, posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i zrób mały otwór na środku. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C) na 1,5 godziny.
  6. Przed podaniem wlej do dołka odrobinę więcej soku ze smażenia.

Ciasto Z Kapustą Kiszoną I Pieczarkami

Składniki

  • 800 g gotowego chudego ciasta drożdżowego
  • 2 szklanki kiszonej kapusty
  • 300 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • zmielony czarny pieprz

Cebulę posiekaj i smaż na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Dodać kapustę, pieprz, przykryć i dusić na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Obierz grzyby, ugotuj je, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Na dolną warstwę ciasta ułóż ostudzoną warstwę kapusty i cebuli, a następnie ostudzoną warstwę grzybów. Przygotowany placek z kapustą i pieczarkami przykryj wierzchnią warstwą, poczekaj, aż ostygnie i włóż do piekarnika.

Pyszne ciasto w galarecie z kurczakiem i pieczarkami

Składniki

  • mąka pszenna - 250 g
  • majonez - 3 łyżki. łyżki
  • kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki
  • jajo kurze - 4 szt.
  • twardy ser - 100 g
  • sól dla smaku
  • soda - 0,5 łyżeczki
  • mięso mielone - 250 g
  • cebula biała - 1 szt.
  • pieczarki - 200 g
  • olej roślinny - 50 g
  • ocet - 1 łyżeczka
  1. Ciasto w galarecie z kurczakiem i pieczarkami jest dobre, ponieważ pomaga przygotować pyszne, soczyste wypieki w kilka minut, co jest ogromną pomocą dla współczesnych gospodyń domowych.
  2. Pierwszym krokiem jest dobre ubicie jajek widelcem. Ser zetrzyj na grubej tarce, połącz z jajkami i wymieszaj. Dodać majonez, śmietanę, przesianą mąkę pszenną, wymieszać. Włóż tu także odrobinę sody oczyszczonej, zahartowanej sokiem z cytryny lub octem. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.
  3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym i smażyć przez 5 minut.
  4. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dodać na patelnię, na której smażyła się cebula, smażyć kolejne 5 – 7 minut. Następnie dodać mięso mielone, sól i pieprz. Smaż tę masę przez 7 minut, mieszając i rozbijając mielone mięso szpatułką, aby nie utworzyły się grudki.
  5. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej do niej około 2/3 ciasta i ułóż nadzienie. Następnie wlać resztę ciasta.
  6. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni. Piec przez 30 minut.

Ciasto do góry nogami z pieczarkami, mięsem mielonym, warzywami i ryżem

Na warstwy ciasta:

  • pieczarki - 0,5 kg
  • dowolny ser - 300 g
  • ryż - 1 łyżka.
  • mięso mielone - 0,5 kg
  • cebula - 2 szt.
  • mrożone warzywa (różne) - 300 g
  • sól dla smaku
  • pieprz do smaku
  • olej roślinny - do smażenia

Dla testu

  • Jaja kurze - 5 szt.
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Cukier - 1 łyżeczka
  • Olej roślinny - 50 g
  • Kefir - 0,5 l
  • Soda - 0,5 łyżeczki
  • Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
  • Mąka - 300-350 g
  1. Aby przygotować odwrócone ciasto z pieczarkami i mięsem mielonym, należy umyć grzyby, pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oleju roślinnym, aż płyn całkowicie odparuje.
  2. Obierz cebulę, opłucz, drobno posiekaj, wymieszaj z mielonym mięsem i smaż na patelni z olejem roślinnym przez 7 minut, nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
  3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
  4. Ryż ugotować do połowy ugotowany w lekko osolonej wodzie.
  5. Jajka ubijaj z solą i cukrem przez 1-2 minuty, aż powstanie lekka piana. Dodaj olej roślinny, wymieszaj. Dodać kefir i 0,5 łyżeczki sody, ponownie wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do pozostałych składników, wymieszać na gładką masę.
  6. Na dnie patelni równomiernie rozłóż każdą warstwę nadzienia: pieczarki, ser, ryż, mięso mielone, mrożone warzywa.
  7. Wlać ciasto, lekko wstrząsnąć i wstawić do nagrzanego piekarnika do pieczenia. W temperaturze 170-180 stopni zajmie to około 50-60 minut. Wyjmij, gdy się zarumieni lub piecz, aż drewniany szpikulec będzie suchy.

    •  

     
    To jest interesujące: