dom → Puste miejsca Wielkopostne naleśniki dyniowe bez jajek. Kuchnia klasztorna. Wielkopostne naleśniki dyniowe. Wielkopostne dania z dyni – podstawowe zasady przygotowania

Wielkopostne naleśniki dyniowe bez jajek. Kuchnia klasztorna. Wielkopostne naleśniki dyniowe. Wielkopostne dania z dyni – podstawowe zasady przygotowania

Zaletą tego przepisu na chude naleśniki dyniowe jest to, że jest uniwersalny i znacznie zdrowszy niż klasyczne naleśniki z mąki.

Naleśniki z Dyni

Zaletą tego przepisu na chude naleśniki dyniowe jest to, że jest uniwersalny i znacznie zdrowszy niż klasyczne naleśniki z mąki. To danie jest zdrowe, ponieważ zawiera minimalną ilość mąki.

I jest uniwersalny w tym sensie, że można go przygotować na zupełnie różne sposoby: na słono, na słodko, z przyprawami i ziołami.

Przygotowanie naleśników jest dość proste, jedyną rzeczą jest to, że ich smażenie zajmie trochę czasu. Dlatego jeśli gotujesz dla dużej rodziny, używaj dwóch patelni jednocześnie. Proponujemy przygotować niezwykłą słoną wersję naleśników dyniowych bez jajek z indyjskimi przyprawami.

Składniki:

Obrana dynia – 0,5 kg.
Mąka z ciecierzycy (lub pszenna) – 1 szklanka
Sól – 0,5 łyżki. łyżki
Przyprawy: curry, asafetida – po 0,5 łyżeczki
Olej roślinny (do smażenia)

Jak zrobić naleśniki dyniowe:

1. Dynię należy zetrzeć na drobnej tarce. Dodaj do tego sól i dobrze wymieszaj, aby dynia puściła trochę soku (jeśli robisz naleśniki na słodko, dodaj pół szklanki cukru).

2. Do dyni dodać 1 szklankę mąki i przypraw. Wybraliśmy mąkę z ciecierzycy jako zdrowszą alternatywę dla białej mąki pszennej (ma wysoką zawartość białka i jest bezglutenowa).

Można wybrać dowolne przyprawy. Sugerujemy użycie asafetydy i curry, ponieważ dobrze komponują się z dynią.

3. Zagnieść jednorodne ciasto z startej dyni i mąki. Nie będzie bardzo płynny, ale nie powinien być bardzo gęsty, aby można było formować naleśniki na patelni.

4. Gdy ciasto będzie gotowe, postaw patelnię z niewielką ilością oleju na małym ogniu, aby równomiernie się nagrzała.

5. Możesz zacząć smażyć naleśniki. Aby to zrobić, na patelnię należy włożyć około 1 łyżkę ciasta i wygładzić. Powtarzaj tę czynność, aż patelnia będzie pełna i smaż przez kilka minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Twoje naleśniki dyniowe są gotowe!

Placki dyniowe można podawać na ciepło lub na zimno. Dodatkiem mogą być świeże warzywa, prosta owsianka z dowolnych płatków zbożowych, kwaśna śmietana lub domowy majonez.

Wielkopostne dania z dyni są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe i różnorodne: wypieki, zupy, kotlety, puree ziemniaczane, naleśniki.

Smaczna i aromatyczna zupa puree z dyni i smażonej cebuli to doskonała propozycja na lunch. Orzechy dodadzą wartości odżywczej zupie. Swój wkład wniosą pachnące, świeże zioła.

Dynia 150 gr
Woda 250 ml
Cebula 1 szt.
Prażone orzeszki ziemne 1 łyżka.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Sól 1/3 łyżeczki.
Cukier 1 szczypta
Koperek 2 gałązki

Przygotujmy produkty. Pokrojoną w kostkę dynię włóż do małego rondla. Dodaj wodę.

Postaw patelnię na ogniu. Gotuj dynię przez 5-7 minut po ugotowaniu. Dodać sól.

Wlać olej roślinny na patelnię. Rozłóż cebulę.

Smaż przez 1 minutę. Dodać szczyptę cukru, wymieszać i smażyć jeszcze 1 minutę.

Na patelnię z dynią włóż smażoną cebulę. Gotuj przez 1-2 minuty.

Ponownie postaw patelnię z zupą puree na ogniu. Doprowadzić zupę do wrzenia. Gotuj przez 1 minutę. Jeśli to konieczne, dodaj sól do smaku.

Wspaniała wielkopostna zupa z puree dyniowego urozmaici wielkopostny stół. Smacznego.

Przepis 2, krok po kroku: chude naleśniki dyniowe

Kto nie lubi złocistobrązowych naleśników ze śmietaną lub dżemem? Oczywiście, to głupie pytanie. Wszyscy to uwielbiają. Co jednak zrobić, jeśli znudziły Ci się zwykłe naleśniki, a zimą masz ochotę na coś smacznego i lekkiego? Z pomocą przychodzą wielkopostne naleśniki warzywne. Tym razem będziemy gotować z dynią. Takie naleśniki z pewnością staną się częstym daniem na Waszym stole nawet w święta i będą doskonałą alternatywą dla nudnych przaśnych podpłomyków. Poza tym chude naleśniki dyniowe są niskokaloryczne i bardzo zdrowe, a przy tym bardzo, bardzo smaczne, dlatego nawet wybredne dzieciaki chętnie i ochoczo połkną ten smakołyk w oba policzki.

400 gr. Dynia
1 szt. jajko
150 gr. Mąka
1 łyżka. kłamstwo Miód
3 łyżki fałsz. Olej roślinny

Dynię umyj, obierz i usuń nasiona. Dynię pokroić na kawałki, następnie zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez maszynę do mięsa.

Do puree dyniowego dodać sól i jajko, wymieszać. Pozostaw mieszaninę na chwilę, aby z naszej mieszanki powstał sok. Nie powinieneś go spuszczać.

Kolejnym krokiem jest dodanie mąki i proszku do pieczenia, stopniowo przepuszczając je przez sito do miski z puree. Nie przesadzaj: naleśniki dyniowe to przede wszystkim ciasto dyniowe, dlatego powinno być w nim więcej puree z dyni niż mąki. Ciasto nie powinno być bardzo gęste, ale też nie rozsmarowywalne.

Dodać miód, wymieszać. Ten naturalny cukier nada naleśnikom słodkawy smak oraz sprawi, że będą miękkie i delikatne. Przygotuj patelnię: rozgrzej i dodaj olej. Weź łyżkę ciasta, włóż ją na patelnię i lekko „spłaszcz” bryłę. Gdy naleśnik się usmaży, odwróć go. Ułożyć na płaskim talerzu. Danie to można ozdobić w dowolny sposób: ziołami, cukrem pudrem, płatkami kokosowymi, proszkiem cukierniczym, a nawet czekoladą. Teraz chude naleśniki dyniowe są gotowe.

Przepis 3: Chude puree z dyni i warzyw

Zdrowy przysmak.

Dynia - 400 g
Cukinia - ½ sztuki
Marchew - ½ szt.
Imbir (świeży) - 12 g
Olej roślinny (2 łyżki - do pieczenia dyni, 2 łyżki - do smażenia marchewki i cukinii) - 4,25 łyżki. l.
Sól dla smaku)
Pieprz czarny (mielony, do smaku)
Nasiona (dyni, do podania)

Obierz dynię i pokrój ją na małe kawałki.

Połóż dynię na folii, pieprzu, posyp oleinowym olejem roślinnym, zawiń w folię i piecz w piekarniku aż będzie ugotowana.

Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.

Marchewkę i cukinię obierz i pokrój w paski.

Marchewkę i cukinię podsmaż na oleju roślinnym Oleina do miękkości (około 10 minut), dodaj sól i pieprz.

Lekko podsmaż imbir na ½ łyżeczki. Olej roślinny oleina dodać do pieczonej dyni. Zmiel dynię i imbir na puree.

Na talerzu ułóż puree z dyni i smażone warzywa. Posypać pestkami dyni (można je wstępnie podsmażyć na suchej patelni).

Przepis 4: Wielkopostny placek dyniowy z jabłkiem

Wielkopostny placek dyniowy doskonale urozmaica menu w okresie Wielkiego Postu. Należy pamiętać, że składniki zawierają olej roślinny. Oznacza to, że taki placek można przygotować i włączyć do menu tylko w określone dni.

1 szklanka obranej mąki żytniej
1 szklanka mąki pszennej
¾ szklanki brązowego cukru
¾ szklanki oleju roślinnego
1 szczypta soli
10-20 ml Woda pitna do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta
2 średniej wielkości jabłka do nadzienia
400 g Pulpy dyniowej do nadzienia
1 garść rodzynek do nadzienia
1 garść orzechów włoskich do nadzienia
1 szczypta mielonego cynamonu
100 g brązowego cukru

Chude ciasto na ciasto należy zagnieść z równych ilości mąki chudej i żytniej. Dodaj cukier i sól, wymieszaj, dodaj olej roślinny. Zagnieść ciasto. Dodać odrobinę wody do uzyskania pożądanej konsystencji.

Rozwałkuj ciasto na cienki placek tak, aby średnica była nieco większa niż kształt, ponieważ brzegi będą musiały zostać zwinięte.

Ostrożnie włóż arkusz ciasta do formy. Uformuj boki.

Do wypełnienia ciasta będziesz potrzebować dyni. Usuń nasiona i usuń skórkę. Następnie zetrzyj na grubej tarce.

Z jabłek wytnij gniazda nasienne, a miąższ zetrzyj na grubej tarce.

Połącz startą dynię i jabłka w jednej misce.

Orzechy włoskie utrzeć w moździerzu. Dodać do masy dyniowo-jabłkowej.

Do nadzienia dodać odparowane i lekko podsuszone rodzynki. Posypać cynamonem. Dodaj brązowy cukier. Zamieszać.

Nadzienie przełożyć na arkusz ciasta w formie. Rozsmarować równomiernie na całej powierzchni i zacisnąć brzegi ciasta.

Ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku, pierwsze 20 minut w temperaturze 220 stopni, pozostałe 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto wielkopostne z dynią i jabłkami najlepiej podawać bezpośrednio po upieczeniu. Pokrój go na porcje. W razie potrzeby można je posypać cukrem pudrem.

Przepis 5: chude kotleciki z dyni (krok po kroku)

Kotlety dyniowe z kalafiorem niekoniecznie wymagają dodatku jajek i mąki. Aby takie chude kotlety były jeszcze bardziej dietetyczne, nie można ich smażyć w panierce na oleju roślinnym, ale piec w piekarniku (w tym przypadku można w ogóle obejść się bez oleju). Zajmie to więcej czasu, ale wynik jest tego wart. Dynia nadaje temu daniu złocisto-pomarańczowy kolor i odrobinę słodyczy. Dodając pikantne przyprawy – imbir, słodką paprykę i curry, uzyskasz bogaty, oryginalny aromat. To danie jest odpowiednie dla tych, którzy szukają wielkopostnych przepisów.

Dynię i kalafior należy najpierw ugotować na parze. Być może to jedyna „trudność”, w przeciwnym razie wszystko jest bardzo proste. Ale żebyś nie miał wątpliwości, przygotowaliśmy klasę mistrzowską - chude kotlety warzywne, przepis ze zdjęciami.

320 g dyni,
320 gr. kalafior,
0,5 łyżeczki suszony czosnek,
1 łyżeczka papryka,
1 łyżeczka curry,
0,5 łyżeczki suszony imbir,
sól dla smaku.

Przygotujmy warzywa. Obierz dynię ze skórki i nasion. Kalafior umyj i podziel na duże różyczki.

Kwiatostany kapusty ugotuj na parze, aż będą miękkie. Niekoniecznie, dopóki nie będzie gotowy.

Podczas gdy kalafior się gotuje, posiekaj dynię według uznania.

Dynię gotujemy na parze do miękkości. Wstępne gotowanie jest konieczne, aby niektóre warzywa można było łatwo zmiksować. Surową dynię i kalafior nie da się łatwo zmiksować.

Miękki kalafior posiekaj szerokim nożem. Uwielbiam kotlety warzywne, w których czuć kawałki warzyw. Jeśli wolisz jednorodną konsystencję, możesz po prostu zmiksować ugotowane warzywa w blenderze.

Siekamy również gotowaną dynię.

Połącz posiekaną dynię i kalafior. To już wygląda jak mięso mielone, ale bez dodatku składnika wiążącego (mąki, jajek) trudno jest z niego uformować kotlety.

Aby „skleić” kawałki warzyw, po prostu rozcieramy blenderem zanurzeniowym od jednej trzeciej do połowy całkowitej objętości warzyw.

Mieszać. Teraz mięso mielone ma gęstą strukturę, pozostaje tylko doprawić je solą i przyprawami i ponownie dokładnie wymieszać.

Zmocz dłonie w zimnej wodzie i uformuj kotlety-krążki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Olejowanie nie jest konieczne. Wyślij kotlety do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Po 20 minutach lepiej przewrócić zrumienione kotlety na drugą stronę i suszyć przez kolejne 10 minut. Lepiej we frytkownicy.

Podawaj chude kotlety dyniowe z kalafiorem na gorąco jako dodatek do warzyw lub gorącą przekąskę. Kotlety są miękkie w środku i mają pyszną złotą skórkę.

Przepis 6: chuda kasza jaglana z dyni

Do najpopularniejszych dań wielkopostnych zaliczają się wszelkiego rodzaju kaszki gotowane na wodzie. W okresie Wielkiego Postu nie można sobie nawet wyobrazić lepszego śniadania niż chuda owsianka dyniowa. Kasza jaglana i dynia to produkty dość łatwo dostępne, które można kupić w każdym supermarkecie, na targu czy w najbliższym sklepie. Owsianka okazuje się bardzo smaczna, sycąca i aromatyczna.

Płatki pszenne 2 szklanki
Woda 4–5 szklanek
Masło 20 gramów
Dynia 300 gramów
Miód (można dodać cukier według własnego uznania) 1 łyżka
Sól według własnego gustu.

Najpierw należy dokładnie posortować proso, następnie przepłukać je kilka razy i parzyć wrzącą wodą.

Świeżą dynię obrać ze skórki i ziarenek, następnie opłukać pod wodą i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło, następnie dodajemy posiekaną dynię. Smażymy trochę ze wszystkich stron, regularnie mieszając.

Przygotowane płatki wraz z podsmażoną i ostudzoną dynią włóż do wolnowaru, dodaj wodę, dodaj sól do smaku, następnie miód lub cukier do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj w trybie „Owsianka mleczna”, aż do całkowitego ugotowania.

Pod koniec gotowania owsianka powinna stać pod pokrywką przez około pół godziny. Następnie podziel owsiankę na porcje i zacznij jeść! Jeśli przygotujesz owsiankę dokładnie według przepisu, wystarczy na 5 porcji. Owsiankę można podawać w połączeniu z masłem, które należy podawać osobno. Ciesz się posiłkiem!

Przepis 7: Chude ciasteczka owsiane z dynią

dynia – 140 gr
woda - 60 ml
mąka pszenna - 1 szklanka
otręby owsiane – 80 g
cukier - 0,5 szklanki
olej roślinny - 50 ml
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.
sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Dynię i puree ugotuj w blenderze, dodając odrobinę wody, tak aby uzyskać 200 gramów puree.

Mąkę przesiać i wymieszać z otrębami.

Do puree dodać masło i cukier, wymieszać. Ilość cukru można nieznacznie zmniejszyć.

, https://www.tvcook.ru , http://findfood.ru

Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej

Wielkopostne dania z dyni pomogą urozmaicić dietę w okresie Wielkiego Postu.

Tak naprawdę z dyni można przygotować całkiem sporo różnych dań.

Przygotowują się z niego pierwsze dania, kaszki, naleśniki, sałatki, zapiekanki, ciasta i wiele innych.

Wielkopostne dania z dyni – podstawowe zasady przygotowania

Do przygotowania dań z dyni warzywo stosuje się zarówno na surowo, jak i wstępnie ugotowane.

Najpopularniejszą owsianką z dynią jest kasza jaglana, ale inne zboża czynią ją nie mniej smaczną. Płatki myje się, a dynię obiera się i drobno sieka. Warzywa umieszcza się w płatkach, zalewa wodą, miesza i całość gotuje na małym ogniu do miękkości.

Aby przygotować naleśniki dyniowe, drobno zmiel warzywo, dodaj pozostałe składniki i smaż na dobrze rozgrzanym oleju.

Bardzo smaczne są bułki manti lub dyni gotowane na parze. W tym przypadku dynię stosuje się jako mięso mielone. Obrane warzywa ściera się, miesza z posiekaną cebulą, solą, doprawia przyprawami i solą.

Dzieci pokochają zapiekanki dyniowe. Mogą być słodkie lub mdłe. W każdym razie ta metoda gotowania jest odpowiednia nawet dla tych, którzy nie przepadają za tym produktem.

Przepis 1. Owsianka wielkopostna z dynią

Składniki

dwie szklanki płatków pszennych;

Sztuka. łyżka miodu;

dynia – 350 g;

olej roślinny – 20 g.

Metoda gotowania

1. Posortuj płatki, płucz, aż woda będzie czysta. Zalej wrzątkiem płatki pszenne.

2. Dynię pokroić na kilka kawałków i obrać. Warzywa pokroić w kostkę.

3. Na patelni rozgrzej olej, włóż do niego kostki dyni i smaż.

4. Przełóż smażoną dynię do płatków, dodaj sól i postaw na małym ogniu. Owsianka powinna gotować się na ogniu, aż będzie ugotowana. Na koniec dodać miód i wymieszać.

Przepis 2. Chuda owsianka ryżowa z dynią i suszonymi owocami

Składniki

250 g ryżu;

garść suszonych owoców;

dwie łyżki cukru stołowego;

olej roślinny;

dynia – 350 g.

Metoda gotowania

1. Dynię pokroić na duże kawałki, usunąć rdzeń i nasiona, a miąższ pokroić w drobną kostkę.

2. Umyj suszone owoce i zalej je wrzącą wodą. Odstawiamy na kwadrans, następnie spuszczamy wodę i ponownie płuczemy pod kranem. Ułożyć na jednorazowym ręczniku i lekko osuszyć. Duże suszone owoce zmiel w paski.

3. Wlać olej do głębokiego rondla, postawić na kuchence i ułożyć dynię. Dusić na małym ogniu do miękkości. Posyp dynię cukrem i trzymaj na ogniu przez kolejne pięć minut.

4. Umytym ryżem polej dynię i dodaj wodę tak, aby całkowicie przykryła płatki.

5. Dodaj suszone owoce do prawie gotowej owsianki, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne kilka minut.

Przepis 3. Wielkopostna zupa z puree z dyni

Składniki

pół kilograma dyni;

czarny pieprz i sól kuchenna;

600 ml bulionu warzywnego;

trzy ząbki czosnku;

cebula - głowa.

Metoda gotowania

1. Dynię pokroić na kawałki i oczyścić z włókien i nasion. Dynię ułożyć na dekorze wyłożonej papierem do pieczenia i piec warzywo w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 15 minut.

2. Obierz czosnek i cebulę i posiekaj według uznania. Upieczoną dynię, cebulę i czosnek włóż do miski blendera i stopniowo dodając bulion warzywny zmiksuj na puree. Pieprz i sól. Zupę podgrzewamy na kuchence i przelewamy do talerzy. Na każdy talerz wsyp posiekane zioła.

Przepis 4. Wielkopostna zupa puree z dyni i soczewicy

Składniki

pół szklanki soczewicy;

oliwa z oliwek – 50 ml;

dynia – 400 g;

sól, rozmaryn i bazylia;

sześć łodyg selera ogonkowego;

trzy ząbki czosnku.

Metoda gotowania

1. Obierz dynię, usuń włókna i nasiona. Usuń skórkę z cebuli. Seler, dynię i cebulę pokroić w kostkę.

2. Postaw patelnię na kuchence i wlej oliwę z oliwek. Włóż do niego zmiażdżony czosnek i smaż przez minutę, nie przerywając mieszania. Następnie dodaj dynię i kontynuuj smażenie przez pięć minut, mieszając. Dodać cebulę i seler, wymieszać i smażyć taką samą ilość czasu.

3. Zalać wodą i dodać posortowaną i umytą soczewicę. Gotuj, aż soczewica będzie miękka, około 20 minut. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zupę na puree, dodaj sól i dopraw przyprawami.

Przepis 5. Wielkopostne ciasto dyniowe

Składniki

dynia – 1300 g;

paczka waniliny;

250 g cukru;

80 g nasion słonecznika;

500 g mąki;

jedna trzecia szklanki orzechów laskowych;

oliwa z oliwek – 100 ml;

50 g kandyzowanych owoców cytrusowych;

trzecia łyżka. rodzynki

Metoda gotowania

1. Dynię pokroić w duże plasterki, usunąć rdzeń i nasiona. Grubo posiekaj przygotowane warzywo. Do głębokiego pojemnika włóż startą dynię, zasyp wszystko cukrem, dodaj wanilinę, kandyzowane owoce, umyte rodzynki i lekko podsmażone pestki. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

2. Przesiać mąkę i wlać do startej dyni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i wylej na nią powstałe ciasto. Wyrównaj powierzchnię drewnianą szpachelką. Na wierzchu połóż orzechy laskowe.

3. Przygotowane ciasto włóż do piekarnika na czterdzieści minut i piecz w temperaturze 180 C. Wyjmij blachę, ostudź i pokrój ciasto na kawałki.

Przepis 6. Wielkopostne ciasto dyniowo-pomarańczowe

Składniki

mąka - trzysta gramów;

2 małe opakowania proszku do pieczenia;

dynia – 600 g;

Pomarańczowy;

250 g cukru;

250 g rodzynek;

szczypta zmielonych goździków i cynamonu;

50 g koniaku.

Metoda gotowania

1. Obraną dynię pokroić na niezbyt duże kawałki. Pomarańczę podzielić na cztery części, usunąć pestki i zmielić w blenderze, nie usuwając skórki.

2. Do dyni włóż masę pomarańczową, dodaj miód, goździki i kurczaka. Wymieszaj i umieść pojemnik z tą mieszaniną w kuchence mikrofalowej na minutę.

3. Następnie małymi porcjami dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Dodajemy tutaj rodzynki i mieszamy wszystko tak, aby wszystkie składniki się równomiernie wymieszały.

4. Formę do pieczenia natłuścić, posypać mąką i wlać do niej ciasto. Wyrównaj powierzchnię drewnianą szpatułką i posyp sezamem. Wstaw ciasto do piekarnika na godzinę, nagrzewając je do 180 C. Wyjmij blachę z piekarnika, ostudź i posyp cukrem pudrem.

Przepis 7. Wielkopostne naleśniki z dynią

Składniki

dynia - pół kilograma;

sól, cukier i cynamon;

½ łyżki. mąka;

olej roślinny;

Metoda gotowania

1. Drobno posiekaj obraną i wydrążoną dynię. Do głębokiej miski włóż starte warzywa, dodaj sól i dopraw cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj.

2. Nie przestając ugniatać, dodaj mąkę i zagniataj jednorodne, miękkie ciasto.

3. Z ciasta uformuj naleśniki i smaż je na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Naleśniki posmaruj miodem i ułóż w naczyniu do pieczenia. Przykryć arkuszem folii i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 20 minut. Naleśniki ułóż na talerzu i posyp cynamonem.

Przepis 8. Wielkopostne naleśniki dyniowe z jabłkami

Składniki

dynia – pół kilograma;

olej roślinny;

jabłka - trzy szt .;

cynamon i cukier;

sok cytrynowy;

torebka proszku do pieczenia;

Metoda gotowania

1. Jabłka i dynię obierz, usuń rdzeń i nasiona, grubo posiekaj. Umieść je w różnych miskach. Posyp starte jabłko sokiem z cytryny, aby zapobiec jego czernieniu.

2. W głębokiej misce wymieszaj starte jabłko i dynię. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, dodać łyżkę. l. olej roślinny, doprawić cukrem i cynamonem i zagnieść ciasto średniej grubości. Ciasto odstawiamy na kwadrans.

3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Za pomocą łyżki formuj naleśniki i smaż na rozgrzanym oleju. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Gotowe naleśniki układamy na talerzu wyłożonym jednorazowym ręcznikiem.

Przepis 9. Wielkopostna zapiekanka dyniowa z kaszą gryczaną

Składniki

dynia – 350 g

250 g kaszy gryczanej;

Oliwa z oliwek;

dwa jabłka;

garść śliwek;

pół szklanki rodzynek.

Metoda gotowania

1. Dynię i jabłka obierz, usuń nasiona i pokrój na kawałki.

2. Postaw patelnię na kuchence, rozgrzej olej i dodaj pokrojone jabłka i dynię. Smaż pod przykryciem na małym ogniu, aż dynia będzie miękka.

3. Posortuj kaszę gryczaną, opłucz i gotuj do miękkości. Ostudzić.

4. Śliwki i rodzynki umyj i namocz w gorącej wodzie do miękkości. Drobno posiekaj śliwki.

5. W głębokim pojemniku wymieszaj smażoną dynię z jabłkami, kaszą gryczaną i suszonymi owocami. Dodać cukier i miód, ponownie zagnieść i przełożyć do natłuszczonej formy. Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika na kwadrans.

Przepis 10. Puree dyniowe z grzybami

Składniki

dynia – pół kg;

pieprz, zioła i sól;

ziemniaki - dwie bulwy;

oliwa z oliwek – dwie łyżki. l.;

dwie cebule;

50 g suszonych grzybów.

Metoda gotowania

1. Postaw na kuchence rondelek z dwoma litrami wody. Grzyby namoczyć w zimnej wodzie. Obierz i ugotuj ziemniaki i dynię. Myjemy i siekamy umyte grzyby. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.

2. Na rozgrzanym oleju podsmaż grzyby i cebulę, dodaj sól i pieprz. Smażyć na złoty kolor.

3. Odcedź wodę z warzyw i zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Dodać oliwę z oliwek i wymieszać.

4. Na talerz nałóż porcję puree, a na wierzch połóż podsmażone grzyby. Całość posyp posiekanymi ziołami.

Przepis 11. Wielkopostne manti z dynią

Składniki

cztery ziemniaki;

ciasto przaśne;

pół cukinii;

mielony czarny pieprz, suszone przyprawy i sól;

marchewka;

olej roślinny;

słodka papryka;

100 g dyni;

dwie cebule.

Metoda gotowania

1. Obierz warzywa i usuń nasiona. Dynię, marchewkę, cukinię, paprykę i ziemniaki pokroić na równe małe kawałki. Wszystkie warzywa przekładamy do głębokiej miski, doprawiamy przyprawami i solą, mieszamy.

2. Zagnieść świeże, jednorodne ciasto ze szklanki wody, mąki, soli i oleju roślinnego.

3. Do parowaru wlej wodę i podpal. W tym momencie zacznij rzeźbić Manti. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w kwadraty. Na środku każdego ułóż posiekane warzywa. Połącz końce, a następnie uformuj przeciwległe krawędzie. Połóż manti na stojaku do gotowania na parze. Gotuj na parze przez czterdzieści minut. Gotowe manti połóż na naczyniu. Podawać z koncentratem pomidorowym i chudym sosem majonezowym.

Przepis 12. Wielkopostna sałatka z dyni

Składniki

500 g dyni;

100 g orzechów włoskich;

pomarańcza i cytryna.

Metoda gotowania

1. Grubo zetrzyj obrany miąższ dyni.

2. Usuń skórkę z pomarańczy i cytryny.

3. Posiekaj orzechy nożem.

4. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, dodaj skórkę i posiekane orzechy. Zamieszać.

5. Przygotowanym sosem polej startą dynię i dodaj miód. Wymieszaj wszystkie składniki.

Przepis 13. Wielkopostne kotlety dyniowe

Składniki

szklanka płatków;

olej roślinny;

500 g dyni;

bułka tarta;

Ziemniak;

przyprawy i sól;

głowa cebuli;

ząbek czosnku.

Metoda gotowania

1. Namoczyć płatki owsiane w gorącej wodzie i pozostawić na kwadrans.

2. Obierz ziemniaki i dynię i drobno je zetrzyj. Zmiażdż obrane ząbki czosnku. Cebulę zetrzeć na dużej tarce. Spęcznione i odciśnięte płatki przełóż do miski z warzywami, dopraw przyprawami i solą. I dobrze wymieszaj. Dostosuj grubość mielonych warzyw za pomocą płatków owsianych.

3. Uformuj kotlety, zwiń je w bułkę tartą i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym, aż uzyskasz apetyczną skórkę.

Owsianka z dynią będzie zdrowsza, jeśli zastąpisz cukier miodem. Owsiankę można podawać z dżemem lub dżemem.
Do kotletów i naleśników dyniowych dodawaj więcej mąki, aby nie rozrywały się podczas smażenia.
Aby dynia nie wypuściła nadmiaru wilgoci podczas smażenia, posolić kawałki i odstawić na kilka godzin. Po tym czasie osusz na jednorazowym ręczniku.
Lepiej jest ugotować dynię na parze niż po prostu ją ugotować.
Do smażenia dyni lepiej jest użyć oliwy z oliwek.
Przed smażeniem kawałki dyni można panierować w mące, aby nie straciły kształtu.

Kuchnia klasztorna. Wielkopostne naleśniki dyniowe

Naleśniki dyniowe podawaj w okresie Wielkiego Postu z miodem.
Smacznego!

Kuchnia ojca Hermogenesa. Dania wielkopostne.

Refektarz moskiewskiego klasztoru Daniłow słynie z pysznych potraw.
Przez długi czas przygotowywanie pysznego posiłku dla braci było posłuszeństwem Hieromonka Hermogenesa (Ananyeva).

Ciasteczka wielkopostne z marmoladą.
- Rybniku. Placki z rybą. Moja mama dodawała na wierzch nadzienia dwie kostki masła.
- Sbiten /z miodu z przyprawami/. Cudzoziemcy nazywali sbiten rosyjskim grzanym winem bezalkoholowym.
- Kapuśniak /a 15 minut/. Mówią, że podczas wojny 1812 roku nasi żołnierze, z dala od ojczyzny, z powodu braku kapusty, fermentowali liście winogron i gotowali z nich kapuśniak.
- Owsianka świąteczna „Socziwo” – starożytna potrawa / kutia po ukraińsku /
- Piernik miodowy to starożytne danie świąteczne. W dawnych czasach formę smarowano woskiem, co nadawało piernikowi szczególny aromat.
- Kutia - na dzień rodziców.
- Przepis „Skowronki” na chude ciasto / przez 29 minut / 3 łyżki. olej słonecznikowy, 3 łyżki. l cukier, 1 łyżka. łyżka wódki /jajek nie dodaje się do ciasta/, a wódka pozwala na dłuższą trwałość wypieków.
- Zrazy z grzybami i oliwkami.
- Naleśniki z kawiorem, naleśniki z kawiorem.
- Roladki krabowe z wędzonym różowym łososiem
- naleśniki z różowym łososiem
- „Mus żurawinowy” z jagód i kaszy manny / przepis pochodzi z Francji, mus po francusku. i oznacza piankę/
- Kasza gryczana z grzybami.
- Warstwowy placek rybny z grzybami / podobny do ciasta „Panna Młoda”. Pozostawić do zaparzenia na noc w lodówce.
- ciasto „Panna Młoda”
- ogórki kiszone na zimę bez octu / wielu uważa to warzywo za tradycyjnie rosyjskie, chociaż w pochodzeniu jest to prawdziwa liana indyjska /
- dżem miodowy
- namoczone jabłka /przepis na 58,24 min/ można przechowywać całą zimę
,,,,,,,,,,,,,
ODNIESIENIE HISTORYCZNE.
W dawnych czasach na Rusi, podczas Wielkiego Postu w miastach i na wsiach, odwoływano wszelkie spektakle/przedstawienia teatralne, bale, maskarady, zamykano wszelkie lokale rozrywkowe i pijalne, zawieszano łaźnie, sklepy mięsne, zawieszano postępowania sądowe. Wszyscy, od zwykłych ludzi po szlachtę, ubrani w proste, ciemne ubrania. W XIX wieku w Petersburgu w okresie Wielkiego Postu nie tylko rosyjskie, ale i niemieckie restauracje serwowały dania wielkopostne.

Czy wszyscy powinni pościć?
Post fizyczny nie jest celem, ale środkiem do duchowego wzrostu. Każdy mierzy zasady przestrzegania postu według swoich sił – z postu zwolnieni są chorzy, osoby starsze, dzieci i kobiety w ciąży.

„Post wysyła modlitwę do nieba i staje się dla niej jak skrzydła” /św. Bazyli Wielki/
Post fizyczny bez postu duchowego, bez odpuszczenia przewinień, bez powstrzymywania się od złych uczynków, post staje się jedynie dietą.

Kuchnia klasztorna. Wielkopostne naleśniki dyniowe

Naleśniki dyniowe podawaj w okresie Wielkiego Postu z miodem.
Smacznego!

Kuchnia ojca Hermogenesa. Dania wielkopostne.

Refektarz moskiewskiego klasztoru Daniłow słynie z pysznych potraw.
Przez długi czas przygotowywanie pysznego posiłku dla braci było posłuszeństwem Hieromonka Hermogenesa (Ananyeva).

To jest interesujące: