Wielkopostna zupa puree. Wielkopostna zupa puree: najlepsze przepisy Wielkopostne przepisy na zupy puree

Krok 1: przygotuj składniki.

Najpierw dokładnie spłucz kalafior i rozłóż go na kwiatostany. Wkładamy je do głębokiej miski z roztworem soli w ilości łyżeczki soli na 1 litr płynu. Trzymamy kapustę w tej formie przez 10–15 minut, w tym czasie z porów tego warzywa wyjdą różne żywe stworzenia, na przykład małe robaki i robaki. Następnie ponownie myjemy kwiatostany, przenosimy je do czystego pojemnika i ruszamy dalej.

Za pomocą ostrego noża kuchennego obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Opłukujemy je, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy je pojedynczo na desce do krojenia i kroimy w kostkę, pierwsze warzywo ma wielkość od 2 do 3 centymetrów, drugie 1 centymetr, a trzecie jest w bardzo małe kawałki do 3-4 milimetrów. Następnie na blacie ułóż resztę składników potrzebnych do przygotowania dania i przejdź do kolejnego kroku.

Krok 2: przygotuj chudą zupę puree.

Na średnim ogniu postaw głęboką patelnię z nieprzywierającym dnem i wlej do niej łyżkę oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego.

Po kilku minutach na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek i smażymy je do miękkości i lekko złocistego koloru, okresowo luzując drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną. Gdy tylko się lekko zrumienią, na patelnię wrzucamy ziemniaki i kalafior i smażymy warzywa 2–3 minuty.

Następnie napełnij je oczyszczoną wodą i zagotuj. Gdy płyn zacznie bulgotać, doprawiamy go do smaku solą, mieszanką przypraw do zup oraz dwoma rodzajami mielonego pieprzu: białym i czarnym. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu jej zawartość 25–30 minut na umiarkowanym ogniu, aż warzywa będą całkowicie ugotowane, okresowo usuwając białą pianę łyżką cedzakową.

Kiedy osiągną pożądany stan, czyli zmiękną i zagotują się, aromatyczną mieszaninę wraz z nieprzegotowanym płynem przekładamy do misy blendera stacjonarnego.

Wszystko zmiksuj na wysokich obrotach na jednorodne, gładkie, można by rzec, płynne, aksamitne puree.

Kolejno wlać z powrotem na patelnię, postawić na małym ogniu, doprawić mieloną gałką muszkatołową, ewentualnie dodać więcej przypraw i Ponownie zagotuj, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby zupa się nie przypaliła. Następnie wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż pierwsze gorące danie zaparzy się przynajmniej 7–10 minut, po czym można przystąpić do degustacji!

Krok 3: Podawaj chudą zupę puree.

Po ugotowaniu zupę wielkopostną pozostawia się na chwilę do zaparzenia, następnie za pomocą chochli przelewa porcjami do misek, każdą doprawiając świeżym, drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki, kolendrą, bazylią lub szczypiorkiem według uznania, podawane jako kompletne drugie danie na lunch. Jako uzupełnienie tak lekkiego dania możesz zaoferować Sałatka warzywna, marynaty, pikle i oczywiście pieczywo, tosty, grzanki czy krakersy. Gotuj z miłością i niech Wielki Post będzie dla Ciebie radością!
Smacznego!

Bardzo często wodę zastępuje się bulionem warzywnym;

W razie potrzeby razem z cebulą można podsmażyć posiekaną cebulę na średnim ogniu gruba tarka marchewka;

Czasami do zestawu warzyw dodaje się kilka mrożonych lub świeżych różyczek brokułów, plasterki cukinii, bakłażana, dyni, kostki słodkiej papryki sałatkowej lub plasterki świeżego pomidora. Można oczywiście użyć wszystkiego na raz, taka zupa będzie miała bogatszy, warzywny smak, z mniej wyraźnymi nutami ziemniaków i Biała kapusta, ale miło będzie też się nim delektować;

Niektóre gospodynie domowe odgrzewając zupę dodają trochę świeżych, drobno posiekanych ziół, kopru, natki pietruszki, kolendry lub bazylii, chociaż wersja suszona Te rośliny również się nadają.

Szukasz kulinarnych innowacji? W takim razie czas spróbować zupy puree w blenderze - niesamowita smaczne danie o delikatnej, rozpływającej się konsystencji. Zasada gotowania jest tak prosta, że ​​każda, nawet początkująca gospodyni domowa, z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Spraw sobie i swojemu domowi oryginalne przepisy!

Wielkopostna zupa-krem

Składniki

Pieczarka 500 gramów Cebula 2 głowy bulion z kurczaka 500 mililitrów Krem 1 stos Masło 50 gramów Mąka 2 łyżki stołowe.

• Liczba porcji: 4
• Czas gotowania: 30 minut

Wielkopostna zupa krem: grzybowa

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg pieczarek;
• para cebuli;
• 0,5 l. bulion z kurczaka;
• szklanka śmietanki;
• 50 gramów masła;
• 2 łyżki mąki;
• przyprawy do smaku.

Przejdźmy zatem do części praktycznej. Przygotowanie zup w blenderze jest bardzo proste, wystarczy postępować zgodnie z sekwencją.

1. Cebulę siekamy i lekko podsmażamy na złoty kolor, dodajemy posiekane grzyby.
2. Rozpuścić w metalowym rondlu masło i delikatnie mieszając dodać mąkę.
3. Do powstałej masy wlewamy bulion z kurczaka, dodajemy pieczarki, cebulę i przygotowaną śmietanę. Nie zapomnij o ulubionych przyprawach.
4. I tu następuje najważniejszy moment. Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj udekorowane ziołami lub chrupiącymi grzankami.

Wielkopostna zupa-krem marchewkowy

Teraz przygotujmy bardzo lekką, ale nie mniej smaczną zupę marchewkową. Składniki są proste:

• warzywa: 2-3 małe marchewki i cebula;
• pół szklanki śmietanki;
• 35 gramów masła;
• 3 szklanki bulionu z kurczaka.
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie kremowej chudej zupy za pomocą blendera: przepis natychmiastowe gotowanie:

1. Do małego, rozgrzanego rondla wrzucić pokrojone warzywa i dusić na maśle przez około 10-15 minut.
2. Zalewamy bulionem i gotujemy kolejne 20 minut na małym ogniu. Czas dodać przyprawy.
3. Zawartość lekko ostudzić i zmielić za pomocą blendera.
4. Pozostaje tylko ponownie zagotować i dodać śmietanę.

Podawać udekorowane świeżymi ziołami.

Kremowa chuda zupa dyniowa: przepis

Gotuje się tak samo szybko, jak inne zupy w blenderze. Spójrzmy na skład:

• warzywa: 0,5 kg dyni, cebula, 2-3 bulwy ziemniaka;
• 200 mililitrów) mleka;
• przyprawy do smaku;
• grzanki do dekoracji.

Sekwencja gotowania:

1. W rondlu podsmaż cebulę, dodaj pokrojoną dynię i ziemniaki.
2. Zalać wrzącą wodą i gotować około 20 minut.
3. Spuścić wodę. Ubij blenderem, aż będzie gładkie.
4. Podgrzej ponownie i wlej mleko. Dodaj przyprawy.
5. Podawać z grzankami.

Orientalna zupa-krem

Sama zupa przyjechała do nas ze wschodniej Turcji, ale mimo różnic pokochała ją wielu rodaków. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, świetna opcja dla pospiesznych gospodyń domowych.

• czerwona soczewica - 1 łyżka;
• woda - 800 ml;
• warzywa: cebula, marchew i ząbki czosnku;
• masło - 2 łyżki. ja;
• przyprawy do smaku.

W gorącym rondlu rozpuść masło i lekko podsmaż warzywa. Soczewicę opłukać i dodać do pozostałych składników na 5 minut, następnie dodać wodę. Dla całkowicie ugotowane soczewica będzie potrzebować 10-15 minut. Przed zmiksowaniem zupy w blenderze dodaj ulubione przyprawy i sól.

Codziennie możesz eksperymentować z przepisami, wymieniać składniki i tworzyć własną, niepowtarzalną zupę-krem! Danie dietetyczne lub wegetariańskie można przygotować z bulionu warzywnego i do zwykła zupa używać mięsa.

Smacznego!

Gotowanie ich jest dość proste, a spożywanie ich w okresie Wielkiego Postu jest bardzo przyjemne. Ponieważ jest pyszne.

Zupy warzywne

Mam dla Was przepisy na proste zupy jarzynowe: kapusta ziemniaczano-brokułowa (puree), zupa z soczewicy i chłodnik z puree z awokado.

Gotowanie ich jest dość proste, a spożywanie ich w okresie Wielkiego Postu jest bardzo przyjemne. Ponieważ jest pyszne.

Zupa ziemniaczana z brokułami

Bardzo szybko przygotuj delikatną zupę z puree brokułowego, najważniejsze, aby nie być zbyt leniwym, aby ją zabrudzić, a następnie umyj blender podczas siekania gotowanych warzyw na puree.

Jeśli nie masz brokułów, dodaj do zupy kalafior i pietruszkę (lub szpinak). I trochę sok cytrynowy. To będzie pyszne.

Można także ugotować i zmiksować gotowe mrożone warzywa (np. Mieszanka hawajska lub paprykasz).

Czego potrzebujesz do zupy brokułowej

na 4 porcje (forma o pojemności 1,8-2 litra)

• Oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• Cebula - 1-2 duże cebule (pokrojone w kostkę);
• Czosnek - 3 ząbki (pokrojone w plasterki);
• Brokuły - 300 g (rozłożone na kwiatostany);
• Ziemniaki - 1 średnia bulwa (pokrojona w kostkę);
• Bulion warzywny lub woda - 4 szklanki;
• Tarty gałka muszkatołowa- 1/4 łyżeczki;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić zupę brokułową

• Oliwę rozgrzewamy bezpośrednio na patelni i podsmażamy na niej cebulę i czosnek (aż zmiękną i zacznie wydzielać pierwszy zapach).
• Dodaj bulion na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i dodać brokuły i ziemniaki. Ponownie zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
• Ugotowane warzywa wyjmuj z zupy łyżką cedzakową. I zmiel je na puree za pomocą blendera. Przełóż puree z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj.
• Dodaj gałkę muszkatołową. Sól i pieprz.

Podczas serwowania udekorować ziołami (pietruszka, bazylia, koper). Fani mogą zakwasić zupę sokiem z cytryny.

Nadal pyszne do podania chuda zupa brokuły z grzankami czosnkowymi.

Zupa z soczewicy z ryżem i szpinakiem

Kiedy mijasz w sklepie soczewicę brązową (zieloną), wydaje Ci się, że jest taka skromna i prosta... co pysznego można z niej ugotować?

Aby soczewica była smaczna, należy ją z nią połączyć odpowiednie produkty i pamiętaj o zakwaszeniu potraw z soczewicy. To właśnie kwaśne nuty ożywiają dania przyrządzane z tej rośliny strączkowej.

A wtedy pokochasz to niepozorne ziarno do końca życia, które napełnia naczynia spokojem, a zjadacza przyjemnym, dobrze odżywionym ciepłem w środku.

Składniki Zupa Z Soczewicy Z Ryżem (Chude)

6 porcji

• Soczewica zielona (brązowa) -500 g;
• Szpinak - 250 g (umyty, pokrojony jak szczaw);
• Pory - 2 (biała część, pokrojona w krążki) lub 4 małe cebule (cienkie półpierścienie);
• Marchewki - 2 (pokrojone w kostkę);
• Słodka papryka - 2 czerwone papryki i jedna zielona papryka (pokrojona na kawałki);
• Zieloni (seler lub pietruszka) - mała pęczek (posiekana);
• Liść laurowy - 1 sztuka;
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki;
• Czosnek - 1 ząbek (kawałki);
• Oliwa z oliwek
• Ocet balsamiczny (lub sok z cytryny), sól, pieprz;
• Możesz dodać 1/2 szklanki więcej ryżu (opcjonalnie).

Jak gotować zupę z soczewicy z ryżem i warzywami

Przygotuj soczewicę na zupę

• Posortuj soczewicę; jeśli natkniesz się na kamyki, usuń je. Jeśli soczewica jest wysokiej jakości (bez zanieczyszczeń), po prostu natychmiast spłucz ją pod bieżącą wodą.
• Soczewicę wrzucić do wrzącej wody. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową. Gotuj przez około 5 minut. Następnie odcedź ugotowaną soczewicę na durszlaku i przepłucz pod bieżącą wodą.

Ugotuj zupę jarzynową z soczewicą

• Wlej świeżą wodę na patelnię i włóż soczewicę z powrotem. Doprowadzić do wrzenia i dodać ryż, marchewkę, czosnek, koncentrat pomidorowy, odrobinę oliwy z oliwek, liść laurowy i zielony seler. Gotuj pod przykryciem około 40 minut.
• Dodać por, szpinak, Papryka, Ryż. Kontynuuj gotowanie przez około 20 minut (aż soczewica będzie miękka. W razie potrzeby dłużej). Dodać sól. Przyprawiać, dodawać pikanterii.

Podawać zupę z soczewicy

• Podawać z odrobiną octu balsamicznego (lub soku z cytryny) i ziołami. Do każdego talerza można dodać trochę więcej oliwy z oliwek.

Czy zieloną soczewicę można zastąpić czerwoną?

Oczywiście, że możesz. Czerwona (pomarańczowa) soczewica jest bogata w skrobię i szybko się gotuje, tworząc puree. Bardzo delikatne i niesamowicie smaczne. To prawdziwy przysmak. Które również trzeba doprawić sokiem z cytryny dla odpowiedniego smaku.

Ale zielona soczewica pozostaje ziarnem i ma skromniejszy smak. Ale jest też bardzo przyjemny, szczególnie w połączeniu z warzywami.

Zupa z puree z awokado

Oczywiście tę chudą zupę z awokado trudno traktować poważnie, bo nie wymaga gotowania, ale po prostu wszystkie składniki są puree na świeżo, doprawione i tak to warzywo podaje się na stół.

Więc puree i bogaty w witaminy pierwsze danie jest szczególnie dobre w czasie upałów, podobnie jak danie wielkopostne hiszpańska zupa z gazpacho pomidorowym. Ale zupa z awokado będzie ciekawa także w okresie Wielkiego Postu dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje skromne menu.

Czego potrzebujesz do zupy jarzynowej z awokado

na 2 porcje

• Awokado dojrzałe, miękkie - 1 szt.;
• Pomidor - 1 sztuka;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki;
• Cytryna (połowa, na sok)

Jak zrobić zimną zupę z awokado

• Awokado pokroić, usunąć pestkę. Awokado znajdujące się w skórce pokroić w kostkę i łyżką wydrążyć miąższ. Lub pokrój obrane awokado w inny sposób.
• Wszystkie składniki zmiel w blenderze: awokado, pomidor i czosnek. Sól i pieprz. Tankować Oliwa z oliwek i dodać kroplę soku z cytryny (do smaku). Jeśli lubisz rzadsze puree, możesz dodać przegotowaną, chłodną wodę.
• Podawać posypane ziołami. Można podawać z grzankami, chlebem pita lub odgrzaną pitą arabską.

Co można dodać do zupy z awokado?

W zupa warzywna z awokado pysznie można dodać słodką i ostrą paprykę (chili) lub zamiast świeżych (np. w własny sok). Wtedy smak naszej zupy witaminowej stanie się ostrzejszy i bardziej wyrazisty.

To delikatne puree możesz zjeść jako przekąskę z marynowanymi oliwkami lub na ostro zielony pieprz. Marynowane warzywa harmonijnie komponują się z aksamitną zupą jarzynową.

A jeśli macie chrupiące ogórki lub grzyby (również w marynacie), możecie je pokroić na drobne kawałki i wymieszać z gotową zupą. Pyszne. Ale spróbuj, potrzebujesz tylko kropli cytryny, inaczej będzie kwaśna.

Przygotowywać niezbędne produkty do przygotowania zupy grochowej. Możesz użyć świeżego lub mrożonego przecieru pomidorowego lub możesz wziąć posiekane pomidory bez skórki. koncentrat pomidorowy Lepiej nie zastępować puree; lepiej jest użyć sosu pomidorowego.

Aby uniknąć problemów z gotującym się groszkiem, należy je napełnić wrzącą wodą. Wrząca woda z łatwością zniszczy cienką skorupę grochu, a groszek szybko się zagotuje i stanie się miękki.

Jeśli chcesz, w okresie Wielkiego Postu puree z grochu Można dodać jeszcze trochę ziemniaków (pokrojonych w kostkę lub startych), położyć je w trakcie gotowania groszku.

Groch zalać wrzącą wodą, po ugotowaniu i usunięciu piany gotować przez około godzinę na małym ogniu, aż groszek się zagotuje.

Cebulę i marchewkę obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej olej roślinny na patelni, podgrzej w nim przyprawy (możesz wziąć paprykę, curry, kurkumę, liść laurowy, mielony czarny pieprz itp.). Warzywa z przyprawami smażymy do miękkości.

Dodać przecier pomidorowy, dusić 5-10 minut.

Warzywa włożyć do ugotowanego groszku (listek laurowy należy usunąć), dodać sól i wymieszać.

Zmiksuj zupę za pomocą blendera. Udekorować podczas serwowania mielona papryka, zioła świeże lub suszone, pieprz mielony. Podawać chudą zupę grochową na gorąco.

Nie może być mniej różnorodnie niż zwykle. I oczywiście Dania wielkopostne mogą zachwycać delikatnym i wyrafinowanym smakiem lub pikantnym i cierpkim smakiem. Wielkopostne zupy puree mogą być przykładem doskonałego smaku i ogromnej różnorodności pysznych dań.

Pyszna zupa wielkopostna nie jest tak rzadka, jak mogłoby się wydawać ignorantowi. I możesz go przygotować z prawie wszystkich warzyw i nie tylko warzyw. Na przykład zupa puree” Oczyszczanie grzybów" Zupa ta jest przygotowana z świeże pieczarki(potrzebujesz około 400 g), kilka dużych ziemniaków, duża marchewka, cebule, zioła i przyprawy. Większość grzybów należy drobno posiekać, ale dosłownie kilka należy pozostawić w całości; przydadzą się do dekoracji gotowego dania. Ziemniaki obieramy, drobno siekamy, umieszczamy razem z grzybami w rondlu i zalewamy wodą. Następnie włożyli go do ognia i zagotowali w nim wodę, posolili.

Podczas gdy woda się nagrzewa, marchewkę posiekaj, włóż na patelnię i podsmaż olej roślinny. Musisz także usmażyć posiekaną cebulę. Obydwa wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy sól i ulubione przyprawy. Gdy ziemniaki będą już gotowe, odlej część bulionu z patelni, a resztę wlej do blendera i zmiel na puree. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, rozcieńczyć ją odsączonym bulionem. Grzyby odłożone na samym początku gotowania należy pokroić w plastikowe kawałki i usmażyć na oleju na przyjemny złoty kolor. Przed podaniem zupę rozlewamy do misek, na wierzch ostrożnie układamy podsmażone grzyby i posypujemy ziołami.

Najpopularniejsze są m.in. grzyby. Dlatego warto podać inny przepis zupa grzybowa. Tym razem będzie na bazie borowików, 300 g Należy je pokroić w plastry, niezbyt cienkie. Pokrojone grzyby włóż do wody i zagotuj. Następnie grzyby wyjmujemy z bulionu i smażymy na patelni z startym czosnkiem i niewielką ilością mąki. Następnie podsmażone grzyby przekładamy z powrotem do bulionu i ponownie gotujemy, dodajemy sól i przyprawy, po czym schładzamy i siekamy w blenderze.

Ale grzyby to nie jedyna rzecz, z której przyrządza się chude zupy puree. Dość często podstawą takich zup staje się różnorodna kapusta. Na przykład tutaj jest jeden z przepisy na kapustę. Do tego dania będziesz potrzebować po 200 g brokułów, kalafiora i białej kapusty, po jednej papryka, pomidor, cebula i puszka czerwonej fasoli z puszki.

Wszystkie warzywa sieka się i gotuje przez 20 minut, następnie dodaje się do nich całą zawartość puszki fasoli, soli i gotuje przez około 5 minut. Pozostaje tylko zmielić wszystko w blenderze i zupa gotowa.

Kolejna wspaniała zupa puree jest zrobiona z grochu. Do tego przepisu potrzeba około szklanki groszku. Trzeba go namoczyć zimna woda przez pięć godzin, może przez noc. Ósmy i pół są obrane i pokrojone w paski.

Do namoczonego groszku dodaje się pietruszkę i podpala. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy moc do minimum i gotujemy do miękkości, średnio około 1,5 godziny.

Podczas gotowania groszku należy obrać i posiekać cebulę i marchewkę, a następnie usmażyć je na patelni. Gdy groszek będzie gotowy, dodaj do niego podsmażoną cebulę i marchewkę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Powstałą masę doprowadza się do puree w blenderze, wlewa z powrotem na patelnię i ponownie doprowadza do wrzenia, po czym zupę można jedynie schłodzić i można podawać.

Na koniec pokrój 800 g dyni, 300 g marchwi i 2 cebule na średniej wielkości kawałki. Ząbki czosnku pokroić na dwie lub trzy części. Wszystkie warzywa są smażone olej słonecznikowy w ciągu 5-7 minut. Następnie warzywa zalewa się litrem wody. Dodaj starty świeży imbir, korzeń o długości około 5 cm i sól. Postaw patelnię na kuchence i gotuj zupę przez około 15 minut. Następnie posiekaj warzywa w blenderze i dodaj do zupy 100 ml śmietanki 20%.

Możemy mieć tylko nadzieję, że po tym artykule chude zupy puree staną się choć trochę bardziej popularne.