Szybka zupa wielkopostna z ryżem. Wielkopostna zupa ryżowa. Zupa pomidorowa z ziarnami

Nie trzeba gotować zupy z mięsem lub bulion z kurczaka, dodaj masło lub śmietanę, aby była gęsta i bogata. Pożywne może być także bezmięsne pierwsze danie. Trzeba się nim trochę pobawić znane składniki i spraw, aby był nieco grubszy niż zwykle.

Ten Wielki Post zupa ryżowa Ma bardzo bogaty smak, a dzięki bogatemu składowi potrafi szybko i na długo zaspokoić nawet najsilniejszy głód. Podstawą zupy ryżowej są warzywa dodające wigoru i energii: ziemniaki, marchewka i cebula, sok pomidorowy lub pomidory własny sok. Dodano do niego dla smaku Papryka(odpowiednie są świeże, mrożone, konserwowe, a nawet lecho), a dla świeżości i koloru - mrożony zielony groszek. Ryż nada potrawie charakterystyczną grubość. Preferuj okrągłe odmiany tego zdrowe zboże: są bogate w skrobię i sprawią, że bulion będzie szczególnie bogaty.

Jeszcze głębi smaku dodadzą przyprawy: kurkuma, suszone zioła, chili i czarny pieprz, a także suszony proszek z borowików. Nawiasem mówiąc, możesz bezpiecznie przygotować zupę ryżową na jej bazie rosół grzybowy, bo grzyby są prawdziwym wybawieniem od nudy smakowej w okresie postu.

Czas gotowania: 30-35 minut / Wydajność: 2 litry

Składniki

• okrągły ryż 100 gramów
• ziemniaki 2 sztuki
• 1 marchewka
• cebula 1 sztuka
• słodka papryka 100 gramów
• mrożony zielony groszek 100 gramów
• sok pomidorowy 1 szklanka
• olej roślinny 2 łyżki. łyżki
• suszone borowiki w proszku 2 łyżeczki
• suszony czosnek 0,5 łyżeczki
• kurkuma 0,5 łyżeczki
• Zioła włoskie 0,5 łyżeczki
• szczypta papryczki chili
• sól, czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Cebulę i marchewkę po obraniu pokroić w drobną kostkę.



Podgrzej w rondlu o grubych ściankach olej roślinny i wyślij tam cebulę i marchewkę. Gotuj, mieszając, na średnim ogniu do miękkości, następnie dodaj ziemniaki pokrojone w około centymetrową kostkę.



Paprykę pokroić i dodać do warzyw na patelni.



Dodaj przyprawy i przyprawy do warzyw.



Gotuj przez 5-6 minut, mieszając. Następnie wlej sok pomidorowy do zupy.



Zagotuj sok i dodaj ryż do bazy warzywnej.



Dodaj wodę do garnka, aby uzyskać całkowitą objętość około dwóch litrów.
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj zupę, aż ryż będzie ugotowany.
Na samym końcu dodać zielony groszek i wyłączyć ogień.



Wielkopostna zupa ryżowa jest gotowa.

Nie wiem jak u Was, ale u mnie zupa od czasu do czasu pojawia się w serii domowych dań. Jest kilku faworytów, naprzemiennie ze sobą. Na przykład ten, lub ten, lub ten jest również ulubionym. Dzisiejsza Wielkopostna Zupa Ryżowa również może dodać do listy ulubionych. Jest to dla mnie wciąż nowość, choć już zdążyła zrobić przyjemne pierwsze wrażenie.

Myślę, że przepisów na chude zupy jest nie mniej niż gwiazd na niebie. To tak różnorodna kategoria dań, że nie mam nadziei na opanowanie jej nawet w połowie. Nie oznacza to jednak, że należy na tym poprzestać na prostych zupach, które już znasz i lubisz, i nie próbować nowych. Urzekł mnie ten przepis na chudą zupę ryżową, bo zawiera sok pomidorowy, a z doświadczenia w robieniu zupy kharcho wiem już, że ryż z sokiem pomidorowym jest bardzo pyszne połączenie. Zaskoczyły mnie także jasnozielone plamki groszku; wydało mi się to bardzo apetyczne.

Wielkopostna zupa ryżowa, jak się okazuje, jest łatwa i prosta w przygotowaniu. Nawet smażenie odbywa się na tej samej patelni, na której później gotuje się zupę. Wszystko zajmie Ci nie więcej niż 30 minut. No to ruszamy?

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji – 6

Składniki:

• 1 duża marchewka
• 2 średnie ziemniaki
• 1 szklanka soku pomidorowego (250 ml)
• 3 szklanki wody
• 4 łyżki Ryż
• 20 ml olej słonecznikowy
• Liść laurowy
• 100 g mrożonego groszku
• 0,25 łyżki mielona papryka
• świeże zioła do przyprawienia zupy
• sól, pieprz do smaku

Wielkopostna zupa ryżowa, przepis krok po kroku

Przygotowanie chudej zupy ryżowej zacznijmy od obrania i pokrojenia ziemniaków i marchewki. Obrane ziemniaki pokroić w średnią kostkę, a marchewkę w mniejszą kostkę.

Na patelnię, na której będzie przygotowywana zupa, dodaj odrobinę oleju słonecznikowego i pokrojoną w kostkę marchewkę. Smaż marchewki na średnim ogniu, często mieszając, przez około 3-4 minuty.

Następnie do marchewki dodajemy ziemniaki i liście laurowe i dalej smażymy warzywa przez kilka minut.

Następnie potrzebujemy soku pomidorowego. Mam domową, ale zwinęłam ją w rulon. Odmierz 250 ml soku (jedna szklanka). Możesz także użyć kupionego w sklepie soku pomidorowego lub domowego soku owocowego lub pomidory z puszki we własnym soku.

Na patelnię z warzywami wlej szklankę soku.

Dodaj wodę. Na taką ilość składników potrzebowałam 3 szklanek wody. Następnie chuda zupa z ryżem będzie średnio gęsty.

Na patelnię dodajemy ćwierć łyżki mielonej papryki, która doda zupie pikanterii i aromatu.

Dodać 4 łyżki ryżu i gotować zupę na małym ogniu pod luźno zamkniętą pokrywką, aż ryż będzie całkowicie ugotowany, czyli około 20 minut od momentu zagotowania płynu.

Pięć minut przed końcem gotowania chudej zupy z ryżem dodaj na patelnię około 100 g mrożonego zielonego groszku.

Pod koniec gotowania zupę solimy i pieprzymy do smaku (ok. 0,3 łyżki soli), a także doprawiamy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Wielkopostna zupa ryżowa to danie absolutnie codzienne, ale nie mniej smaczne. To pierwsza zupa, którą nauczyła mnie gotować moja mama. Od tego czasu minęło już sporo czasu, a zupa ta nadal jest częstym gościem na naszym stole. Z biegiem lat nauczyłam się eksperymentować z produktami i do podstawowych składników – ryżu, ziemniaków, cebuli i marchewki – zaczęłam dodawać grzyby, cukinię, zielone fasolki, zielony groszek lub świeża kukurydza.

Zupa ta jest oczywiście doskonałym pierwszym daniem na Wielki Post, chociaż często gotuję ją także w zwykłe dni.

Przygotujmy wszystkie składniki i zacznijmy przygotowywać chudą zupę z ryżem.

Obierz ziemniaki i pokrój je w średnią kostkę.

Do ziemniaków dodać umyty ryż, sól i zmielony czarny pieprz.

WAŻNY! Zawsze gotuję wodę w czajniku elektrycznym przed przystąpieniem do przygotowywania zup, wolę polewać warzywa po pokrojeniu, oszczędzam w ten sposób czas. Możesz po prostu najpierw zagotować wodę w rondlu, a następnie dodać do niej ziemniaki i ryż.

Warzywa zalać 1,5 litra wrzącej wody. Postaw patelnię na ogniu, pozwól wodzie ponownie się zagotować i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj zupę przez 15 minut, aż ziemniaki i ryż będą całkowicie ugotowane.

W międzyczasie przygotować masę do smażenia chudej zupy ryżowej. Aby to zrobić, pokrój cebulę i paprykę w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce.

Podpalamy patelnię. Wlej do niego olej roślinny i poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Następnie włóż warzywa na patelnię i smaż je przez 5-7 minut, aż będą miękkie. Teraz dodajmy zielony groszek, można go też wziąć zamrożony.

Dodać pokrojone w kostkę pomidory lub puree pomidorowe. Jeśli Twoje pomidory nie mają zbyt jasnego koloru i bogaty smak, dodaj trochę koncentrat pomidorowy wystarczy pół łyżeczki. Gotuj przez kolejne 5-7 minut po ugotowaniu.

Sprawdź gotowość ziemniaków i ryżu. Gdy będą gotowe, dodajemy pieczeń do zupy. Pozwól zupie ponownie się zagotować. Ponownie spróbuj zupę pod kątem soli, w razie potrzeby dodając więcej soli.

Do zupy dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i zdjąć zupę z ognia.

Wlać chudą zupę ryżową do porcji misek i podawać.

Smacznego!

Liczne zupy z ryżem pomogą urozmaicić to, co zwykle menu główne. Większość z tych dań mogą degustować nawet najmłodsi członkowie rodziny – dzieci powyżej 1 roku życia. Do przygotowania zupy nadaje się każdy rodzaj płatków zbożowych.

Składniki: duże ziemniaki, 130 g wieprzowiny, pół marchewki i papryka, ½ l filtrowanej wody, sól, 1 łyżka. l. biały długi ryż.

1. Mięso usuwa się z tłuszczu, kroi na małe kawałki i wysyła do ugotowania. Pamiętaj, aby usunąć pianę z powierzchni cieczy.
2. Po 15-17 minutach umyte płatki wlewa się do pojemnika i gotuje na dużym ogniu przez 8-9 minut. Następnie ogrzewanie pieca maleje.
3. Następnie do bulionu dodaje się wszystkie warzywa określone w przepisie - obrane i pokrojone na małe kawałki.
4. Zupę gotuje się, aż ziemniaki będą miękkie i solone.

Do potrawy można dodać dowolne przyprawy, a także suszone zioła.

Z dodatkiem ziemniaków i mięsa

Składniki: 350-400 g kawałka wieprzowiny, 4-5 łyżek. l. ryż biały, świeża pietruszka, sól, 130 g ziemniaków, suszone warzywa do zupy.

1. Małe kawałki mięsa włóż do garnka z wrzącą wodą. Gdy tylko ciecz się zagotuje, pianka jest usuwana z jej powierzchni. Jeśli tego nie zrobisz, nie będziesz w stanie osiągnąć przejrzystości bulionu.
2. Po 20-25 minutach gotowania na patelnię dodaje się kostki ziemniaków, umyty ryż, sól i suszone warzywa.
3. Za kolejne pół godziny zupa z ryżem, ziemniakami i mięsem będzie całkowicie gotowa.

Pierwsze danie podawane jest porcjami ze świeżą natką pietruszki.

Bogata zupa z kurczaka z ryżem

Składniki: 4-5 skrzydełek, 2 pomidory, 230 g ziemniaków, pół szklanki białego ryżu, średnia marchewka, cebula, 3 litry oczyszczonej wody, sól.

1. Ze skrzydełek przyrządza się rosół. Następnie wyjmuje się z nich mięso i zawraca do wody, a kości wyrzuca.
2. Warzywa (cebula i marchewka) drobno posiekać i podsmażyć na dowolnym oleju - powinny stać się złociste.
3. Ziemniaki kroi się w paski i wysyła do bulionu. Gdy warzywo zmięknie, na około 6-7 minut przed przygotowaniem dania, wsypujemy do niego umyte płatki i kawałki pomidorów wraz ze skórką.

Pyszne do podania Rosół z ryżem oraz kwaśną śmietaną i grzankami.

Z klopsikami

Składniki: 420 g mięsa mielonego mieszanego, 2 szt. cebula, marchew, 4-5 ziemniaków, jedno duże jajko, pół szklanki ryżu okrągłego, sól kuchenna, świeżo zmielony pieprz.

1. Posiekane warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, smażymy na gorącym oleju do miękkości.
2. Zboże oddziela się od zepsutych ziaren, myje do czystej wody i wraz z paskami ziemniaków wysyła do wrzenia w słonej wodzie.
3. Po 15 minutach możesz dodać klopsiki do bulionu. Robi się je z mięsa mielonego zmieszanego z solą, jajkiem i pieprzem. Kulki powinny być wielkości orzecha włoskiego.
4. Pulpety wrzucamy na patelnię razem ze smażonymi warzywami.

Po kolejnych 15-17 minutach zupa z klopsikami i ryżem będzie całkowicie gotowa.

Zupa kharcho

Składniki: 430 g wołowiny z kością, 4 łyżki. l. ryż biały, 3 szt. cebula, 3-4 pomidory, główka czosnku, sól, mieszanka świeżych ziół (kolendra, koper, pietruszka).

1. Wołowinę gotuje się przez 100-120 minut. Dla smaku do bulionu można dodać liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Gotową ciecz filtruje się i zawraca na patelnię.
2. Mięso oddzielamy od kości, drobno siekamy i smażymy razem z kostkami cebuli. Gdy składniki się zarumienią, wlewamy na nie odrobinę bulionu z patelni. Masę dusz się przez 8-9 minut.
3. Po dodaniu kawałków obranych pomidorów, duszenie kontynuujemy przez taką samą ilość czasu.
4. Odcedzony bulion doprowadza się do wrzenia i przenosi do niego zawartość patelni. Wlać umyty ryż do przyszłej zupy i dodać sól. Możesz od razu dodać zmiażdżony czosnek i posiekane świeże zioła.

Po kilku minutach gotowania zupę wołową kharcho z ryżem wyłącza się, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na 20 minut.

Zupa pomidorowa z ziarnami

Skład produktu: duży filet z kurczaka, marchewka, 2-3 ziemniaki, cebula, 3 łyżki. l. biały ryż, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, 2 litry wody oczyszczonej, sól kamienna.

1. Filet jest wylewany zimna woda i gotuj, aż skończysz.
2. Po 17 minutach do kurczaka dodaje się umyty ryż i kostki ziemniaczane. Składniki gotuje się, aż warzywo będzie miękkie.
3. Pozostałe pokrojone warzywa smażymy na gorącym oleju. Następnie dodaje się do nich koncentrat pomidorowy i gotowanie trwa jeszcze kilka minut. Masę soli się i przenosi do bulionu.

Zupę gotuje się do końca i podaje na lunch na gorąco ze świeżym koperkiem.

Pierwsze danie rybne z ryżem

Składniki: duże ziemniaki, 1 szt. cebula, marchew, średnia młoda cukinia, 330 g morszczuka, 90 g płatków gotowanych na parze, sól, liście laurowe.

1. Rybę oczyszcza się z wszelkich nadmiarów (głowa, płetwy, ogon, łuski), po czym kroi się ją na kawałki i gotuje z solą i liśćmi laurowymi.
2. Po 10-12 minutach możesz przenieść wszystkie obrane i drobno posiekane warzywa na patelnię. Jeśli nie ma potrzeby liczenia kalorii, cebulę i marchewkę można wstępnie podsmażyć masło .
3. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, do zupy wsypujemy umyty ryż.

Po kolejnych 10-12 minutach gotowania możesz rozlać smakołyk na porcje i podawać na lunch.

Zupa ryżowo-mleczna

Składniki: 330 ml pełnego mleka krowiego i taka sama ilość przefiltrowanej wody, 2 łyżki. l. cukier, ½ łyżeczki. drobna sól, kawałek tłustego masła.

1. Mleko i wodę doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niej sól i cukier. Suche składniki muszą być całkowicie rozpuszczone w płynie.
2. Następnie płatki wlewa się do mleka, płucze do czystej wody. Następnie zupę gotuje się przez 15-17 minut.
3. Jeśli konsystencja smakołyku okaże się zbyt gęsta, można go rozcieńczyć gorącym mlekiem.

Gotowy zupa mleczna dodać masło do smaku z ryżem.

Klasyczna marynata

Składniki: nieco niecałe pół kilograma wołowiny z kością, 2 duże marchewki, cebula (2 szt.), sól, 280 g ogórki beczkowe, czosnek granulowany, 2 łyżki. l. biały ryż, kilka ziemniaków, plaster masła, pół szklanki ogórka kiszonego.

1. Wołowinę gotuje się z 1 marchewką i cebulą przez 110-120 minut. Możesz natychmiast dodać sól do bulionu. Cebulę należy przekłuć nożem w kilku miejscach, a dopiero potem umieścić na patelni.
2. Gotowy bulion jest filtrowany. Mięso oddziela się od kości, a kości odrzuca się.
3. Pozostałe kostki cebuli, paski surowa marchewka i ogórki kiszone smażone są na maśle. Następnie dodajemy posiekane mięso i solankę, a wszystkie składniki gotujemy razem przez kilka minut. Możesz je natychmiast posolić i posypać czosnkiem.
4. Do bulionu dodaje się umyty ryż i kostki ziemniaczane.
5. Po 6-7 minutach możesz dodać smażenie

Zupę natychmiast wyłącza się, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia.

Zupa grzybowa

Składniki: 4 litry bulionu z kurczaka, pół szklanki długiego ryżu, 280 g świeże grzyby, 4 szt. ziemniaki, pomidory, 1 szt. cebula, marchewka i słodka papryka, 2 duże jajka, szczypta sproszkowanego szafranu, 2 łyżeczki. pikantna adjika, sól.

1. Świeże grzyby kroimy na średnie kawałki i lekko smażymy na gorącym oleju.
2. Oddzielnie smażymy pozostałe posiekane warzywa, posypujemy solą i szafranem. Pomidory są najpierw obrane.
3. Grzyby układa się do smażenia, a piec natychmiast wyłącza się.
4. Paski ziemniaków gotuje się do miękkości. Wraz z nim na patelnię wlewa się umyty ryż.
5. Gdy ziemniaki będą w połowie gotowe, do przyszłej zupy dodaje się smażenie, sól i adjika.
1. Paski ziemniaków i ryż umyliśmy do czystej wody, włożyliśmy do garnka i zagotowaliśmy.
2. Gdy oba produkty osiągną stan półgotowany, dodaje się do nich smażenie przygotowane z siekanego czosnku, marchwi i cebuli.
3. Zawartość patelni jest wysyłana wraz z przyszłą zupą zielony groszek. Nie ma potrzeby rozmrażania go wcześniej.
4. Pozostaje tylko zagotować pierwsze danie przez kilka minut i doprawić przyprawami.