Przepis na dżem melonowy lub arbuzowy. Jak gotować dżem melonowy na zimę: przepis na robienie dżemu melonowego w domu. Dżem melonowy w powolnej kuchence
Konserwacja na zimę pozwala nie tylko zachować zdrowe witaminy, ale także cieszyć się owocami i jagodami, gdy ich sezon już się skończy. Pyszny dżem melonowy na zimę przyniesie aromat minionego lata i uzupełni organizm przydatnymi substancjami.
Co ciekawe, melon zawiera więcej witaminy C niż pomarańczowe owoce cytrusowe i 17 razy więcej żelaza niż mleko. Ponadto ta jagoda zawiera wapń, sód, potas i chlor. Dietetycy zalecają spożywanie melona w przypadku chorób wątroby, nerek, a także reumatyzmu, dny moczanowej i anemii.
Duża ilość błonnika aktywizuje procesy trawienne i pomaga obniżyć wysoki poziom cholesterolu. A zawarty w składzie krzem poprawia kondycję skóry i włosów.
Na dżem wybierz dobrze dojrzałe i, co najważniejsze, aromatyczne melony. Ponieważ sam melon jest bardzo słodki, do dżemu dodaje się sok z cytryny lub kwasek cytrynowy – dzięki temu smak nie będzie zbyt mdły. Doświadczone gospodynie domowe zalecają gotowanie w małych porcjach, ponieważ przy dużej ilości jedzenia istnieje ryzyko rozgotowania melona.
Aby dżem był gęsty, podczas gotowania praktycznie nie dodaje się wody.
Poniżej przedstawiono kilka najpopularniejszych przepisów na dżem melonowy na zimę.
Pachnący dżem melonowy (kawałki) z imbirem
Do przygotowania będziesz potrzebować melona i cukru w stosunku 1:1. Melona pokroić, wybrać nasiona, obrać i pokroić na małe kawałki. 
Kawałki melona posypać 0,5 kg cukru i odstawić na noc, aby puścił sok. 
Powstały syrop (wraz z kawałkami melona) zagotować na małym ogniu, dodać kolejne 0,5 kg cukru, sok z jednej cytryny lub 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy. Na koniec dodaj jeden starty świeży korzeń. 
Gotuj do miękkości przez godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby dżem się nie przypalił. Gotowy przysmak nie powinien się rozprzestrzenić po upuszczeniu na talerz.
W przypadku soczystych odmian melonów, które puszczają dużo soku, dżem może nie zgęstnieć w ciągu godziny gotowania. Następnie wydłuża się czas gotowania, a pod koniec gotowania dodaje się imbir i sok z cytryny.
Gorący dżem włóż do wysterylizowanych słoików. Poczekaj 10 minut, aż zacznie wydobywać się para, zwiń i przykryj ciepłym kocem.
Dżem z melona i cytryny
Ten przepis fotograficzny na dżem melonowy różni się od poprzedniego konsystencją. Pozostałe kawałki są kruszone w blenderze, aby dżem stał się jednorodny. Deser ten idealnie nadaje się jako nadzienie do naleśników.
Obierz 2 kilogramy melona z nadmiaru i pokrój w kawałki. 
Jedną dużą cytrynę przekrój na dwie połówki, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie lub plasterki. Nie ma potrzeby odcinania skórki. 
Aby usunąć gorycz ze skórki cytryny, należy ją blanszować w gorącej wodzie przez 3-5 minut. (w całości).
Kawałki melona zasyp jednym kilogramem cukru i połóż na nich plasterki cytryny. Pozostaw na 5-6 godzin, aby puścił sok. 
Gotuj mieszaninę przez pół godziny, dodając laskę cynamonu. 
Dżem zmiel w blenderze na gładką masę (wcześniej usuń laskę cynamonu). 
Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut i zwiń w wysterylizowane słoiki.
Deser melonowy gotowany w syropie
Pyszny dżem melonowy na zimę możesz przygotować, jeśli przygotujesz go w trzech partiach. Aby to zrobić, zalej jedną dużą cytrynę wrzątkiem, usuń skórkę obieraczką do warzyw i pokrój ją w cienkie paski. 
Wyciśnij sok z miąższu cytryny. 
Przygotuj syrop cukrowo-cytrynowy: do 50 ml wrzącej wody dodaj sok z cytryny, dodaj posiekaną skórkę z cytryny i dodaj 700 g cukru. Trzymaj na ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. 
Dodać posiekany melon (1 kg) i doprowadzić do wrzenia. Wyłącz palnik i pozostaw preparat na noc (12 godzin). 
Powtórz tę czynność jeszcze dwa razy, po czym wlej dżem do pojemników i zwiń.
Szybki przepis na dżem melonowy
Jeśli nie masz czasu lub ochoty zawracać sobie głowy przygotowaniem melona, możesz zastosować przyspieszoną metodę przygotowania dżemu melonowego na zimę.
Przygotuj syrop: dodaj 50 g cukru do 0,5 litra wody. Kilogram obranego i pokrojonego melona zanurzamy w syropie i blanszujemy przez 15 minut.
Do melona dodać kolejne 1,5 kg cukru i gotować, aż dżem zgęstnieje. Na koniec dodać 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy i trochę waniliny. Zwiń gotowy smakołyk.
Dżem melonowy w powolnej kuchence
Przepis jest trochę podobny do poprzedniego, ponieważ melon nie jest pokryty cukrem, ale natychmiast gotowany w syropie. Przygotuj dżem melonowy w powolnej kuchence w następujący sposób:
Dżem melonowo-jabłkowy
Zamiast cytryny do dżemu melonowego można użyć kwaśnych jabłek, które urozmaicą słodko-słodki smak jagody.
Obierz melona, usuń nasiona i pokrój go na kawałki. Masa netto samej pulpy powinna wynosić:
- dla melona – 1,5 kg;
- na jabłka – 750 g.
Składniki umieścić w naczyniu żaroodpornym i gotować przez 30 minut, mieszając.
Gorący preparat rozdrobnić blenderem, dodać 1 kg cukru i gotować kolejną godzinę, następnie ostudzić. 
Do ostudzonego dżemu włóż 1,5 łyżeczki. zmielony cynamon, ponownie zagotuj, zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Zakasać.
Dżem melonowo-bananowy
Dla tych, którzy lubią bardzo słodkie przetwory, odpowiedni jest przepis na dżem melonowo-bananowy:
- Obierz i pokrój melona. Masa netto bez skórki i nasion powinna wynosić 850 g. Dodać 800 g cukru i odstawić na 8-9 godzin.
- Wyciśnij sok z jednej cytryny i wlej go do preparatu z melona. Gotuj przez pół godziny.
- Kolejną cytrynę zalej wrzącą wodą i pokrój w pierścienie.
- Pokrój także trzy banany w pierścienie.
- Na patelnię dodaj cytrynę i banany i smaż, aż zmiękną.
- Dżem zmiksuj blenderem i zagotuj do pożądanej gęstości.
Zachwyć swoją rodzinę i przygotuj dla niej niesamowicie pyszny dżem melonowy. Zarówno dorośli, jak i dzieci pokochają je od pierwszej łyżki. Smacznego!
Przepis wideo na dżem z melona i arbuza
Każdy z nas ma swoje ulubione owoce, warzywa i potrawy z nich przyrządzane, dlatego dla mnie na przykład jest to idealny sposób na przygotowanie moich ulubionych melonów na zimę.
Dżem melonowy według klasycznej receptury przygotowuje się w następujący sposób:
. Melon - 2 kg;
. Cukier - 500-700 gr;
. Cytryna (można również użyć pomarańczy) - 1 szt.;
. Woda oczyszczona - 100-150 ml.
Metoda gotowania:
Melona należy umyć i obrać ostrym nożem (należy również odciąć zgniłe i uszkodzone miejsca). Następnie należy usunąć nasiona, można to zrobić przecinając melona na dwie połówki i łyżką wyciągając nasiona.
Następnym krokiem jest przygotowanie puree z melona. W tym celu miąższ pokroić w średniej wielkości plasterki, dodać niewielką ilość wody i dusić, aż zmięknie. Następnie ugotowany melon należy przekręcić przez maszynę do mięsa lub przetrzeć przez sito. Otrzymujemy w ten sposób aromatyczny puree z melona.
Trzecim etapem będzie właściwe gotowanie. dżem. Do wcześniej otrzymanego puree dodać cukier, podpalić i gotować do wymaganej gęstości. Podczas gotowania należy wymieszać dżem i okresowo usuwać powstałą pianę. Na 15-20 minut przed końcem gotowania dodać startą skórkę i sok z cytryny. Kiedy kropla dżemu przestanie się rozlewać, konfitura jest gotowa.
Ostatnim etapem jest rozlanie dżemu do słoików i zamknięcie go na zimę blaszanymi pokrywkami.
Melon doskonale komponuje się również z jabłkami, dlatego możesz bezpiecznie przygotować następujące dania przepis na dżem- Składniki:
. Cukier granulowany - 500-600 gr .;
. Melon - 450 gr;
. Jabłka - 500 gr .;
. Cytryna - 2 gr .;
. Woda - 1,5 szklanki
Sposób :
Podobnie jak w poprzednim przepisie, melon należy przygotować, czyli umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę i gotować na wolnym ogniu z niewielką ilością wody, aby zmiękł, a melon przetrzeć przez sitko.
Jabłko umyj, obierz i zetrzyj na tarce, następnie połącz oba rodzaje puree, dodaj połowę objętości granulowanego cukru, gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, dodaj pozostałą połowę cukru i kwasku cytrynowego, gotuj kolejne 15-20 minut (warto pamiętać, że nie należy stosować rozgotowanego melona, gdyż może to doprowadzić do pogorszenia smaku dżemu). Gotowy
Nie udało mi się. Ze względu na luźną konsystencję samego owocu nie da się go ugotować w całości, ale dżem wychodzi rewelacyjnie! Dobrze komponuje się z nadzieniem ciast drożdżowych i ciast kruchych z otwartą powierzchnią.
Smak dżemu melonowego tylko nieznacznie przypomina sam świeży owoc. Jeśli więc planujesz otworzyć słoik w mroźną zimę z nadzieją zjedzenia ulubionego melona, będziesz zawiedziony. Niemniej jednak dżem jest bardzo smaczny, chociaż dość trudno zgadnąć, jaki jest w nim melon.
Aby ugotować dżem melonowy w powolnej kuchence, nie musisz wydawać pieniędzy na kupowanie dobrych owoców. Polecam każdemu wybrać się na targ po melona w niedzielę po godzinie 14.00. W poniedziałki rynki z reguły są zamknięte, a sprzedawcy melonów doskonale zdają sobie sprawę, że już lekko uszkodzony towar (na przykład lekko zmiażdżone owoce) będzie leżał na ladzie aż do wtorku i jeszcze bardziej się zepsuje. Dlatego w niedzielę możesz uzyskać doskonałą zniżkę, a dżem, uwierz mi, jest absolutnie w porządku - możesz ugotować cały melon lub pokroić na kawałki.
Aby przygotować litrowy słoik dżemu, potrzebujesz 3 godzin czasu i wolnowaru (w przypadku szybkowaru czas zostanie skrócony do 1 godziny).
Składniki:
- melon – 2 kg
- cukier granulowany – 700 g
- kwasek cytrynowy – 1/2 łyżeczki.
Melona opłukać, osuszyć ręcznikiem kuchennym i ostrym nożem usunąć skórę. Do miski multicookera (mam REDMOND RMC-M4524) włóż pokrojonego na małe kawałki melona. 
Posyp melona cukrem. Ustaw program - gotowanie na parze, czas gotowania - 10 minut. 
Następnie pozwól przyszłemu dżemowi ostygnąć przez godzinę.
Ustaw ponownie ten sam tryb - gotowanie na parze. Czas gotowania – 10 minut. 
Ponownie musisz dać dżemowi trochę czasu na ostygnięcie. Po raz ostatni (trzeci) ugotuj dżem w trybie „Pilaw/Desery”. Czas gotowania – 40 minut. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy. 
Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki do zwijania dżemu melonowego, a także pokrywki. Gorący dżem włóż do słoików. Zdejmij pokrywki z wrzącej wody za pomocą noża lub widelca – staraj się nie dotykać ich rękami, w przeciwnym razie sterylizacja będzie bezużyteczna. 
Zwiń słoiki z dżemem pokrywkami, odwróć je, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Gotowy dżem należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia – do 12 miesięcy.
Autor - Caprice/Olga
Przypomnijmy, że ostatnim razem
Przedmowa
Melon rzadko pojawia się na liście naszych szwów, ponieważ nie każda gospodyni domowa jest gotowa przyjąć mało znany produkt. Opiszemy proste przepisy na dżemy, dżemy i przetwory jagodowe.
Wszystko o korzyściach i szkodach melona
Większość darów natury, jeśli są uprawiane w sposób przyjazny dla środowiska i bez środków chemicznych, ma korzystne właściwości. Ta uprawa melona nie jest wyjątkiem. To prawda, że kupując taki produkt, myślimy głównie tylko o jego doskonałym smaku i aromacie. Tak więc delikatny i soczysty miąższ melona zawiera kompleks witamin, błonnika, pektyn, soli różnych metali, kwasów organicznych i substancji skrobiowych.
Bez wątpienia najskuteczniej jest spożywać go na świeżo, gdyż podczas konserwowania traci się część dobroczynnych składników. Jednak robiąc bułki, możemy cieszyć się niesamowitym smakiem i odżywić organizm nawet w sezonie zimowym. Teraz krótko o zaletach melona. Wysoka zawartość potasu i żelaza korzystnie wpływa na stan układu krążenia, a witamina C poprawia odporność. Błonnik pokarmowy poprawia pracę przewodu pokarmowego. Dzięki enzymom odpowiedzialnym za hematopoezę zaleca się stosowanie melona w celu regeneracji organizmu w okresie pooperacyjnym.
Ponadto jagoda ta może poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci, dlatego często wykorzystuje się ją w kosmetologii. Pomimo całej tej listy korzyści należy pamiętać, że melon w dużych ilościach może być szkodliwy i co najmniej powodować wzdęcia . Kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz osoby chore na cukrzycę powinny stosować go ostrożnie.. Zaleca się spożywać go jako samodzielny produkt, bez mieszania go z innym pokarmem i picia.
Jak zrobić dżem?
Czyż nie jest miło zanurzyć się w ciepłe letnie dni w mroźny zimowy wieczór? Wspaniały aromat jagód może przybliżyć Cię jak najbliżej gorącego lata. I chociaż prawie każda gospodyni domowa może gotować z zamkniętymi oczami, bardziej egzotyczne opcje czasami powodują dezorientację.
Ale dżemy melonowe, konfitury i konfitury przygotowane na zimę słyną z doskonałego smaku, dlatego warto spróbować. Aby zszywanie było naprawdę udane, wybierz dojrzałe owoce, najlepiej odmiany twarde. Wszystkie pojemniki są wstępnie sterylizowane, a na koniec słoiki z gotowym dżemem, marmoladą lub marmoladą należy odwrócić i zawinąć, aby powoli ostygły. Po wyjaśnieniu wszystkich ogólnych punktów przejdźmy do przepisów.
Przepis nr 1
Składniki: melon – 1 kg, cukier – 0,7 kg, wanilina – 3 g, cytryna – 1 szt. Obieramy owoce, usuwamy nasiona i żyłki, następnie kroimy je w drobną kostkę (2x2 cm). Przygotowany miąższ wkładamy do pojemnika, w którym następnie ugotujemy dżem, dobrze mieszamy z cukrem i odstawiamy do zaparzenia na 5 godzin. Zasadniczo możesz nieco wydłużyć czas i pozwolić melonowi parzyć w tym stanie przez całą noc.
Bezpośrednio przed gotowaniem do pojemnika z warzywem wyciśnij sok z cytryny. Następnie podpal ogień, zagotuj mieszaninę i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Aby zapobiec przypaleniu dżemu, należy go stale mieszać drewnianą łyżką. Następnie robimy 10-godzinną przerwę i powtarzamy procedurę ponownie, tylko tym razem wydłużamy czas gotowania do 10 minut. Odstawić do ostygnięcia na 8 godzin, dodać wanilinę i gotować przez ostatnie 15 minut. Dżem jest gotowy, pozostaje tylko wlać go do przygotowanych pojemników i zamknąć.
Przepis nr 2
Nie trzeba wcale ograniczać się do samego melona, można go też połączyć na przykład z jabłkiem. Więc weź melon, cukier i odpowiednio w stosunku 2:1:1. Przygotowujemy uprawę melona w taki sam sposób, jak opisano powyżej i mieszamy go ze słodkim piaskiem. Tylko w tym przypadku czas przetrzymywania można skrócić do dwóch godzin, najważniejsze jest to, że pojawia się sok. Następnie postaw na kuchence i przed gotowaniem dodaj pokrojone jabłka. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Można dodać skórkę z cytryny. Dżem jest gotowy do konserwacji.
Przepis nr 3
W tym przypadku oprócz zwykłych składników przyda się również rum. 400 g miąższu melona pokroić w plasterki i zalać zimną wodą. W tym czasie przygotuj syrop cukrowy i zanurz w nim owoce, gotuj, aż melon będzie łatwo przekłuty. Następnie wyjmujemy plastry z płynu, kładziemy je na ręczniku do wyschnięcia i układamy w pojemnikach. W międzyczasie syrop ponownie zagotować i ostudzić. Napełnij nim zawartość słoików i odstaw na 4 dni.
Po raz ostatni odcedź syrop i dodaj do niego cukier w proporcji 130 g piasku na 400 ml płynu i 1 łyżka rumu na tę samą objętość. Gotować do uzyskania jednolitej konsystencji, wlać plasterki melona i zwinąć na zimę.
Przepis nr 4
Dojrzały miąższ pokroić w paski i umieścić w słabym roztworze octu na 2 dni. Następnie przygotuj syrop, zanurz w nim plasterki melona i gotuj przez 2 minuty. Wyjmujemy kawałki, wkładamy do słoików i napełniamy schłodzonym płynem. Przed bezpośrednim zszyciem odczekaj 1 godzinę.
Robienie dżemu i marmolady
Przyjrzyjmy się najpopularniejszym sposobom przygotowania tych przysmaków.
Pierwszy sposób
1 kg miąższu pokroić na małe kawałki i gotować przez 15 minut w lekko osłodzonej wodzie. Następnie połóż plastry na czystej patelni i również zagotuj. Wsyp 1,5 kg granulowanego cukru i gotuj do miękkości. Zaleca się również dodanie odrobiny kwasu cytrynowego i waniliny. Gorącą mieszaninę przełożyć do pojemników i zwinąć.
Drugi sposób
Aby uzyskać większą lepkość, do dżemu można dodać banana. Więc weź 800 g melona i cukru, 3 banany i 2 cytryny. Posiekanego melona dokładnie wymieszaj z cukrem i odstaw na 8 godzin, aby owoc puścił jak najwięcej soku. Następnie dodaj sok z jednej cytryny i gotuj mieszaninę przez pół godziny. Drugą cytrynę zalej wrzącą wodą i pokrój w cienkie półpierścienie, nie zapomnij usunąć wszystkich nasion. Zmiel także banany. Wszystkie składniki umieścić w pojemniku z melonem i gotować, aż wszystkie składniki będą wystarczająco miękkie. Następnie ubij mieszaninę blenderem i ponownie podpal, aby dżem zgęstniał.
Trzeci sposób
Drobno posiekaj miąższ melona i gotuj we własnym soku przez 20 minut. Następnie mielimy masę, można ją przesiać przez sito lub po prostu ubić blenderem. Na kilogram puree i posiekanej cytryny dodać 0,3 kg cukru (można go zetrzeć razem ze skórką). Gotuj dżem, aż zgęstnieje i pamiętaj o ciągłym mieszaniu drewnianą łyżką.
Krok 1: Umyj i obierz melona.
Dojrzały melon dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Przekrój na połówki. Następnie dokładnie oczyszczamy wszystkie nasiona, można to zrobić zwykłą łyżką. Za pomocą noża z cienkim ostrzem ostrożnie odetnij skórkę. Jeśli na melonie pojawi się zgnilizna lub czarne plamy, pozbędziemy się ich. W efekcie otrzymujemy miazgę melona oczyszczoną z nasion i skórki.Krok 2: przygotuj puree z melona.
Musimy zamienić dokładnie oczyszczony miąższ melona w puree. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszy: Melona pokroić w kostkę o boku około centymetra, włożyć do rondla lub miski z powłoką nieprzywierającą, dodać wodę i dusić na małym ogniu aż zmięknie. Lekko ostudzić powstałą mieszaninę. Następnie przetrzeć przez sito. Drugi: Surowy miąższ melona pokroić na małe kawałki i przepuścić przez zwykłą maszynkę do mięsa. W razie potrzeby czynność powtarzać aż do uzyskania jednorodnej masy. W drugim przypadku wskazane jest wydłużenie czasu gotowania dżemu przez 15 minut.
Krok 3: ugotuj dżem melonowy.
Powstałe puree z miąższu melona wlać do dużego rondla lub miski z szerokim dnem. Dodać cukier i gotować, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Jeśli podczas gotowania na powierzchni pojawi się piana, należy ją ostrożnie usunąć. Piankę dżemową można stosować jako pachnący dodatek do gotowania lub picia herbaty. Podczas gotowania dżemu przygotuj cytrynę. Cytrynę dokładnie umyj i usuń skórkę cienkim nożem. Przełóż skórkę z cytryny przez maszynę do mięsa lub zetrzyj ją. Posiekaną skórkę i sok odciśnięty z cytryny można dodać do dżemu w dowolnym momencie gotowania. Gotowość dżemu sprawdzamy w tradycyjny sposób – przesuwamy drewnianą szpatułką po dnie pojemnika, w którym gotuje się dżem. Jeśli ślad goi się powoli i stopniowo, nasz dżem jest gotowy. Krok 4: Konfiturę melonową rozlej do słoików.
Aby przechowywać dżem, bardzo ważne jest przestrzeganie zasad plombowania. Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, a także pokrywki, którymi będą zamknięte, należy dokładnie umyć i wysuszyć. Nie powinno być na nich żadnych pęknięć ani odprysków. Pokrywy muszą ściśle przylegać i zapobiegać przedostawaniu się powietrza do słoików. Gotowy dżem na gorąco wlać do słoików i szczelnie zakręcić pokrywki. Słoiki z dżemem przechowujemy w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, następnie przenosimy w chłodne, ciemne miejsce. To wszystko, nasz dżem jest gotowy. Teraz w każdej chwili możemy otworzyć słoiczek i podać na stół aromatyczny i zdrowy dżem melonowy. Krok 5: podawaj dżem melonowy.
Ten pyszny dżem możesz podawać zaraz po ugotowaniu. Powinieneś najpierw pozwolić mu ostygnąć. Następnie możesz wlać dżem do pięknej miski do serwowania. Jako dodatek można użyć twarogu, masy serowej, wypieków lub po prostu zjeść z herbatą. Smacznego! Do robienia dżemów lepiej nadają się dobrze dojrzałe melony mniej słodkich odmian.
Aby ugotować dżem, wybierz szeroki pojemnik. Zapewnia to dużą powierzchnię odparowania i pozwala zachować elastyczną strukturę dżemu.
Temperatura wrzenia wynosiła ponad 100 stopni Celsjusza. Należy o tym szczególnie pamiętać podczas nalewania do słoików nawet gorącego dżemu.
