dom → Warzywa Prawidłowo ugotuj mleko skondensowane. Jak długo gotować mleko skondensowane w puszce. Jak długo gotować mleko skondensowane w puszce i metody gotowania. Mleko skondensowane w piekarniku

Prawidłowo ugotuj mleko skondensowane. Jak długo gotować mleko skondensowane w puszce. Jak długo gotować mleko skondensowane w puszce i metody gotowania. Mleko skondensowane w piekarniku

Przygotowanie mleka skondensowanego w domu wcale nie jest trudne. Podaruj sobie i swoim bliskim świeży przysmak najwyższej jakości.

1. Składniki:

- 1 szklanka cukru
- Pół łyżeczki cukru waniliowego

Mleko wlać do rondla o grubym dnie, dodać szklankę cukru, rozpuścić go i doprowadzić mleko do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mleko zmniejszy się o dwie trzecie pierwotnej objętości. Masa powinna nabrać przyjemnego kremowego koloru i być lekko gęsta. To wskazuje na gotowość. W ostatnich minutach dodać cukier waniliowy, rozpuścić go i pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez kilka sekund. Z jednego litra mleka można uzyskać około 400 g ulubionego przez wszystkich produktu. Mleko skondensowane w domu okazuje się bardzo gęste i lepkie, ale najpierw trzeba je schłodzić (jest płynne, gdy jest gorące).

2. Składniki:
— 250 ml mleka 3,2% tłuszczu
- Półtorej szklanki mleka w proszku
- Półtorej szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Ciepłe mleko wymieszaj w misce za pomocą trzepaczki mleko w proszku i cukier, dodać wanilię. Mieszankę umieścić w małym rondlu ustawionym nad łaźnią wodną (wstawić to naczynie do dużego rondla z wrzącą wodą). Zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Okazuje się, że pół litra wspaniałego domowego mleka skondensowanego.

3. Składniki:
— 1 litr mleka 3,2% tłuszczu
- 500 g cukru
- Pół szklanki wody

Do rondelka o grubym dnie wsypać cukier, dodać wodę i zagotować syrop (gotować kilka minut). Dodaj mleko i zagotuj mieszaninę. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około dwie godziny. Gdy mleko zgęstnieje i nabierze ładnego kremowego koloru, zdejmij z ognia i ostudź.

4. Składniki:
- 500 g gotowego cukru pudru
– 375 g świeżego mleka
- 40 g masła

Do wysokiego rondla wlać mleko, dodać masło I cukier puder. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Przelać do słoika, ostudzić i wstawić na noc do lodówki, żeby zgęstniało.

5. Składniki:
— 1 litr mleka 3,2% tłuszczu
- 500 g cukru
- Ćwierć szklanki wody
- 1 łyżka kakao

Przepis smaczny poczęstunek- gotowane mleko skondensowane - proste, ale wymaga trochę czasu i Twojej uwagi.Do przygotowania użyj bardzo świeżego i maksymalnie tłustego mleka, wtedy masa będzie miała bardzo przyjemną konsystencję kremowy smak. Do miski o grubym dnie wsyp cukier i zalej wodą. Ciągle mieszając, rozpuścić cukier i doprowadzić syrop do wrzenia. Trzymaj ogień przez 2-3 minuty. Cienkim strumieniem dodać mleko, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Kakao przesiać przez sito i dokładnie wymieszać na gładką masę, dusić jeszcze przez minutę i pozostawić do ostygnięcia.
Smacznego!

Dziś półki sklepowe są pełne najróżniejszych słodkości, ale wcześniej tak nie było. Pod koniec XX - na początku XXI wieku mieszkańcy Rosji własnoręcznie robili wiele przysmaków. Było to mleko skondensowane, które do dziś uwielbiają nie tylko dzieci, ale także dorośli.

Jak prawidłowo gotować mleko skondensowane

Przygotowuje się gotowane mleko skondensowane różne sposoby: na kuchence, w powolnej kuchence, a nawet w kuchence mikrofalowej. Każda z tych metod pozwala uzyskać pyszny deserżądaną konsystencję, ale wymaga różnej ilości czasu. Wszystkie przepisy zostaną przedstawione w recenzji, ale na razie podstawowe zasady gotowania skondensowanego mleka, aby uniknąć eksplozji słoika i uzyskać pożądany produkt:

Podczas gotowania na kuchence należy stale zwracać uwagę, aby pojemnik ze smakołykiem był całkowicie zanurzony w wodzie (w ten sposób nie eksploduje).
Po upływie tego czasu nie wyjmuj pojemnika od razu z wody, wręcz przeciwnie, pozostaw go w płynie do ostygnięcia.
Jeśli gotujesz w kuchence mikrofalowej, będziesz musiał przygotowywać grubościenne naczynia, aby uniknąć uszkodzenia pojemnika podczas gotowania.
Grubość i kolor słodkiej potrawy zależy od czasu gotowania (deser brązowy i gęsty uzyskamy po trzech godzinach, a blady i płynny po 60 minutach).
Gotowanie do karmelowego koloru da jedynie przysmak zawierający mleko i cukier (inne dodatki nie dadzą pożądanego efektu).

Jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku

Zewnętrzne wskaźniki przysmaku są bezpośrednio związane z czasem spędzonym na przygotowaniu (może wyprodukować tylko szybkowar szybki wynik). Jak zrobić lepkie gotowane mleko skondensowane? Będziesz musiał spędzić trzy godziny, bo tyle powinno się gotować słodkie danie. Aby uzyskać płynną konsystencję, timer mikrofalowy ustawia się na 60-100 minut, podczas których w domu uzyskuje się gotowane mleko skondensowane.

Jak gotować mleko skondensowane w puszce na kuchence

Przepis na gotowanie skondensowanego mleka na ogniu jest prosty. Wymagane będą następujące składniki:

mleko skondensowane w opakowaniu blaszanym, bez dodatków – 1 szt.;
woda – ilość zależy od czasu gotowania.

Przewodnik krok po kroku:

Kupić właściwy produkt(przestudiuj skład).
Umieść słoik w żelaznym garnku.
Napełnij zbiornik wodą (całkowicie przykryj puszkę).
Postaw patelnię na otwartym ogniu.
Poczekaj, aż woda się zagotuje i włącz timer, kontynuując gotowanie (deser powinien gotować się przez 1-3 godziny).
Okresowo dodawaj przegotowaną wodę, aby zapobiec eksplozji słoika.
Po upływie tego czasu wyłącz ogień i pozostaw słodkie naczynie do ostygnięcia i zgęstnienia w płynie.

Gotowane mleko skondensowane w powolnej kuchence

Kolejny przepis na gotowanie skondensowanego mleka w powolnej kuchence. Aby z niego skorzystać, musisz kupić mleko skondensowane bez konserwantów. Przewodnik krok po kroku:

Umieść blaszany pojemnik na patelni multicookera i dodaj wodę.
Włącz tryb „Gulasz” i pozostaw do ugotowania.
pozostawić do zgęstnienia w misce urządzenia, następnie wyjąć słoiczek i cieszyć się.

Obecnie w supermarkecie można znaleźć prawie wszystko, łącznie z gotowym mlekiem skondensowanym. I niestety zakupione mleko skondensowane smakuje zupełnie inaczej niż mleko skondensowane domowe. Nic dziwnego, bo domowe zawsze są lepsze! Możesz to jeszcze raz zweryfikować, przygotowując mleko skondensowane w domu. Dziś na naszej stronie dowiesz się, jak samodzielnie ugotować mleko skondensowane. Proste, ale jednocześnie najlepsze przepisy mleko skondensowane domowej roboty dla Ciebie!

Jak gotować mleko skondensowane - tradycyjny przepis

Pierwszy i najprostszy przepis na mleko skondensowane wymaga minimum składników. Natomiast mleko skondensowane przygotowane według tego przepisu będzie miało przyjemny kremowy kolor, po wystygnięciu stanie się dość gęste i będzie smakować pysznie! Jeśli więc nie wiesz jeszcze, jak ugotować mleko skondensowane i jest to Twoja pierwsza próba, ten przepis jest idealny.

Składniki

świeże mleko- 1 litr (wysoki procent zawartości tłuszczu);
cukier – 500 gr.;
cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Do gotowania lepiej jest wziąć patelnię z grubym dnem. Wlać do niego mleko, dodać cukier i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na średnim ogniu doprowadzić mleko do wrzenia.

Mieszaj mleko od czasu do czasu, aż straci dwie trzecie swojej pierwotnej objętości i nabierze ładnego kremowego koloru. Po uzyskaniu kremowego koloru i utracie objętości mleko stanie się lekko gęste, co wskazuje na jego gotowość.

Na ostatnie minuty gotowania skondensowanego mleka dodać cukier waniliowy, gdy się rozpuści, odczekać kolejne 15 sekund i wyłączyć kuchenkę. Nasze mleko skondensowane jest gotowe!

Świeżo ugotowane mleko skondensowane nie będzie zbyt gęste i ciągnące się, ale zmieni się to w miarę ostygnięcia.

Jak gotować mleko skondensowane - przepis drugi

Drugi różni się od pierwszego przepisu na wytwarzanie skondensowanego mleka w domu nie tylko w obecności jeszcze jednego składnika, ale także w sposobie gotowania. W tym przypadku mleko skondensowane gotuje się w „wannie”, to znaczy do dużego rondla wlewa się wodę i umieszcza się w nim mniejszy rondel, w którym gotuje się mleko skondensowane.

Składniki

świeże mleko - 250 ml;
mleko w proszku - 1,5 szklanki;
cukier - 1,5 szklanki;
cukier waniliowy - 1 saszetka.

Przygotowanie

Wybieramy dwie patelnie (mniejszą i większą) tak, aby jedna zmieściła się w drugiej, a pomiędzy nimi pozostała przestrzeń do nalewania wody. Do dużego rondla wlej trochę wody i postaw go na kuchence.

W mniejszym rondlu wymieszaj ciepłe, świeże mleko, mleko w proszku, cukier i cukier waniliowy.

Mniejszą patelnię włóż do większej, wypełnij przestrzeń między patelniami wodą (nie do samej góry, żeby woda nie odpłynęła podczas gotowania).

Gdy woda się zagotuje, lekko zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając mleko, przez około kolejną godzinę. Gdy mleko zgęstnieje, mleko skondensowane jest gotowe. Mamy pół litra pysznego mleka skondensowanego.

Jak gotować mleko skondensowane - przepis z masłem

Przepis na mleko skondensowane z masłem różni się od wszystkich poprzednich nie tylko nowym składnikiem, ale także zupełnie innym sposobem przygotowania. Aby ugotować mleko skondensowane według tego przepisu, potrzebujesz minimum czasu, ale oprócz gotowania musisz także pozostawić je w lodówce na długi czas. Więcej szczegółów poniżej.

Składniki

mleko - 375 g;
cukier puder - 0,5 kg;
masło - 40 g.

Przygotowanie

Do rondelka wlać mleko, dodać masło i cukier puder. Mieszamy, wstawiamy na kuchenkę i doprowadzamy do wrzenia.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając.

Po upływie tych 10 minut wyłącz kuchenkę i wlej mleko skondensowane do słoika.

Czekamy, aż słoiczek ostygnie, następnie wstawiamy na noc do lodówki, aby zgęstniał. Rano otwieramy lodówkę, Twoje mleko skondensowane jest już gotowe!

Jak gotować skondensowane mleko czekoladowe - przepis z kakao

W domu możesz przygotować nie tylko zwykłe mleko skondensowane, ale także czekoladę. W tym przypadku przygotowanie prawie nie będzie się różnić zwykły przepis, wystarczy, że na pewnym etapie dodamy kakao. Dowiedzmy się więc, jak gotować skondensowane mleko czekoladowe.

Składniki

świeże mleko - 1 l. (wysoki procent zawartości tłuszczu);
cukier - 0,5 kg;
kakao w proszku - 1 łyżka. l. (dobra jakość)

Przygotowanie

Na patelnię z grubym dnem wsyp cukier i zalej mlekiem. Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mleko zagotuje. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż zgęstnieje. Robiąc to, ciągle mieszaj.

Kiedy nasze mleko skondensowane w końcu zgęstnieje i stanie się kremowe, należy przez sito dodać kakao i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Pozwól, aby nasze skondensowane mleko czekoladowe gotowało się jeszcze przez kilka minut i wyłącz kuchenkę. Pozostaw skondensowane mleko do ostygnięcia.

Teraz nie tylko wiesz, jak gotować mleko skondensowane, ale także wiesz, jak je ugotować według różne przepisy, nawet czekolada. Ale chciałbym podać jeszcze kilka wskazówek, które pomogą Ci skutecznie przygotować mleko skondensowane. Dlatego lepiej zapamiętać te wskazówki.
Do gotowania skondensowanego mleka lepiej jest używać patelni z grubym dnem i wysokimi ściankami, aby nie trzeba było ciągle nad nim stać w obawie, że „ucieknie”.
Po ugotowaniu skondensowanego mleka należy je ostudzić. Dzięki temu będzie grubszy i bardziej lepki.
Najlepiej używać wyłącznie świeżego domowe mleko, a jeśli kupowane w sklepie, to z dużą zawartością tłuszczu i od dobrego producenta.

Popularne przepisy

Każde jedzenie przygotowane w domu jest zawsze smaczniejsze niż kupowane w sklepie, czy to desery, czy inne dania. Mleko skondensowane wykonane własnoręcznie da również szanse każdemu podobnemu produktowi z supermarketu. Dziś powiemy Ci, jak gotować mleko skondensowane bez puszki w domu. W pierwszym przepisie zrobimy mleko skondensowane, gotowane od podstaw w zwykłym rondlu, a w drugiej opcji podajemy przepis na gotowane mleko skondensowane.

Wybierając mleko skondensowane w sklepie, możesz spędzić dużo czasu na badaniu składu zawartości puszek, porównywaniu składników i producentów. W końcu chcę kupić produkt naturalny. Ale nawet wśród obfitości tych produktów znalezienie produktu naprawdę wysokiej jakości jest dość problematyczne. Dlatego sugerujemy samodzielne przygotowanie mleka skondensowanego z mleka i cukru.

Składniki

Litr pełnotłustego mleka (najlepiej domowego)
Cukier - 1 kg

Przygotowanie

Do rondelka wlać lekko podgrzane mleko, dodać cukier i mieszać trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia. Teraz zagotuj płyn na małym gazie, pamiętając o ciągłym mieszaniu trzepaczką. Gotowanie może zająć nieco ponad godzinę, maksymalnie półtorej. Gotuj, aż będzie lepki.
Można także przygotować mleko skondensowane w kąpieli wodnej.

Weź jedną dużą patelnię i jedną mniejszą. Do pierwszego wlewamy wodę, a do drugiego wsypujemy składniki na nasz przysmak. Gdy woda się zagotuje, postaw rondelek z mieszanką mleka na wierzchu i gotuj, aż zgęstnieje. Ta metoda jest wygodna, ponieważ nie trzeba stać cały czas przy kuchence, a jedynie od czasu do czasu zamieszać zawartość patelni.

Jeśli kupiłeś mleko skondensowane nie w żelaznym słoiku, ale luzem i chcesz zrobić z niego „gotowane mleko”, ale nie wiesz jak, powiemy Ci, jak gotować mleko skondensowane bez słoika.

Do aluminiowego kubka (nie emaliowanego, bo inaczej się przypali) wlej mleko skondensowane.
Umieścić na średnim gazie i smażyć, mieszając drewnianą szpatułką.
Gdy zawartość zacznie intensywnie gęstnieć, zmniejsz ogień do małego. Teraz musisz ciągle mieszać.

Czas gotowania zależy od tego, jaki kolor i smak chcemy uzyskać. Im dłużej gotujesz, tym ciemniejsze i gęstsze staje się mleko skondensowane.

Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, możesz zrobić w niej „kocioł”. Do filiżanki wlać skondensowane mleko i wstawić do piekarnika na 20 minut, ustawić moc na średnią. Co dwie minuty wyjmuj filiżankę i mieszaj zawartość. Jeśli to konieczne, możesz gotować trochę dłużej.

Jak widać, gotowanie skondensowanego mleka bez puszki jest bardzo proste. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki będą dla Ciebie przydatne! Smacznego!

Mleko skondensowane w piekarniku

Mleko skondensowane można gotować bez puszki w piekarniku lub bezpośrednio na kuchence. W tym celu mleko skondensowane należy wlać do szklanego pojemnika, a pojemnik ustawić na żaroodpornej szklanej blasze do pieczenia. Trzeba do niego dodać wodę, poziom wody powinien sięgać krawędzi słoika.

Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; styl obramowania: pełny; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok inline; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-pola-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: jednolity; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe dopełnienie: 8,75px; prawe dopełnienie: 8,75px; obramowanie- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość: auto; grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)

Dziś na półkach sklepowych znajduje się wystarczająca ilość Twojego ulubionego przysmaku zwanego „Gotowanym mlekiem skondensowanym”. Jednak smak produktu jest czasami bardzo rozczarowujący. A żeby samemu je przygotować, trzeba wiedzieć, jak długo gotować mleko skondensowane w puszce i jak to zrobić poprawnie, aby uzyskać pożądany kolor i konsystencję. Odpowiednio przygotowany przysmak można wykorzystać do ciast, kremów, serników, różnorodnych deserów i po prostu do kanapek.

Jak wybrać mleko skondensowane do gotowania

Nie jest tajemnicą, że producenci często zmieniają oryginalny przepis na mleko skondensowane. Dlatego smak gotowanego produktu zależy od składu oryginalnego produktu. Wybierając mleko skondensowane, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

1. Najtańsze opcje zwykle nie nadają się do gotowania. Niedrogie mleko skondensowane może zawierać składniki niebezpieczne dla zdrowia.

Mleko skondensowane zawierające składniki roślinne nie sprowadzi się do pożądanej konsystencji, a smak będzie pozostawiał wiele do życzenia.

Puszka musi być nienaruszona, bez wgnieceń i odprysków.

O jakości produktu poinformuje oznaczenie na wieczku słoika. Po literze M na oznaczeniu znajdują się cztery cyfry. Pierwsze dwa podają producenta. Jeśli trzeci i czwarty to 7 i 6, to taki produkt nie zawiera niepożądanych dodatków.

Okres trwałości produktu naturalnego nie przekracza 1 roku.

Mleko skondensowane wyprodukowane zgodnie ze standardami GOST jest lepsze niż mleko wyprodukowane zgodnie ze specyfikacjami technicznymi.

Notatka! Mleko skondensowane ma różną zawartość tłuszczu. Czas gotowania będzie zależeć od tego. Jeśli kupiłeś mleko 8%, musisz gotować je w rondlu przez około dwie godziny. Jeśli zawartość tłuszczu wynosi 8,5%, czas gotowania wynosi 3 godziny.

Jak prawidłowo gotować mleko skondensowane

Dzisiejsze gospodynie domowe mają w swoim arsenale coś więcej niż tylko kuchenkę i garnki. Dlatego ulubiony przysmak można gotować różne sposoby. Aby to zrobić, musisz dowiedzieć się, jak długo gotować skondensowane mleko w rondlu, szybkowarze i kuchence mikrofalowej. Możesz wybrać dowolną metodę gotowania:

- Tradycyjnie mleko skondensowane gotuje się w rondlu. Aby to zrobić, umieść puszkę na dnie i wlej wodę do samej góry. Po ugotowaniu mleko skondensowane należy gotować przez kilka godzin.

Gotowanie skondensowanego mleka w szybkowarze zajmie bardzo mało czasu. Słoik zalewamy całkowicie wodą i po zagotowaniu gotujemy tylko 10 minut. Słoik powinien ostygnąć bezpośrednio w szybkowarze. Nie należy spuszczać wody.

Mleko skondensowane można zagotować wlewając je do szklanego słoika. Ta metoda jest dobra, ponieważ czas gotowania można kontrolować na podstawie koloru i konsystencji przysmaku. Szklany słoik ze skondensowanym mlekiem umieszcza się w rondlu, a wodę wlewa się do najwyższego poziomu produktu w słoiku. Gdy się zagotuje, należy dodać gorącą wodę do garnka.

Zaletą sposobu przygotowywania gotowanego skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej jest to, że możesz kontrolować grubość i kolor przysmaku. Ale jednocześnie mleko należy wlać do odpowiedniego pojemnika. Czas gotowania wynosi od 10 do 20 minut.

Ważny! Aby zapobiec eksplozji puszki skondensowanego mleka podczas gotowania, należy monitorować poziom wody. Powinien całkowicie zakrywać słoik. Gdy się zagotuje, do garnka wlej gorącą wodę.

Przepisy z gotowanym skondensowanym mlekiem

Z dzieciństwa pamiętamy smak naszego ulubionego mrowiska czy rurek gotowanego skondensowanego mleka. Ale jest wiele innych oryginalne przepisy które warto spróbować. Rodzinie na pewno się spodoba.

Serniki nadziewane gotowanym skondensowanym mlekiem

Zmieszaj 8 łyżek kaszy manny z 3 łyżkami cukru i 0,5 kg twarogu. Aby uformować ciasta z powstałego ciasta, ręce należy zwilżyć wodą. Do podpłomyka włóż łyżeczkę przegotowanego skondensowanego mleka i przykryj drugim podpłomykiem. Powstały sernik obtaczamy w mące i smażymy w dużych ilościach. olej roślinny. Serniki ze złotą chrupiącą skórką są gotowe!

Ciasta na patykach

Ten deser świetnie sprawdzi się na przyjęciach dla dzieci. Utrzyj 60 g masła z 60 g cukru. Do powstałej masy wbij 2 jajka, ale nie wszystkie na raz, ale jedno po drugim. Dobrze wymieszaj i dodaj kolejne 75 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżkę mleka. Do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Na krem ubić 50 g masła temperatura pokojowa z 50 g gotowanego skondensowanego mleka. Ciasto, które powinno już wystygnąć, pokruszyć i wymieszać ze śmietaną. Z tej masy uformuj małe kulki i odstaw na godzinę na zimno.

Ciemno i czekolada mleczna Rozpuść po 150 g w łaźni wodnej. Te dwa typy można mieszać lub stosować osobno. Patyk zanurza się w roztopionej mieszance czekolady. Połóż na nim zamrożoną kulę i ponownie włóż do lodówki na 10 minut.

Kulki ponownie zanurzamy w czekoladzie i dekorujemy konfiturą. Powinny ponownie zamarznąć w tej formie. Aby ciasta zachowały apetyczny wygląd, można je wbić w piankową płytkę i przechowywać w lodówce do wakacji.

Ciasto waflowe z dzieciństwa

Gotowe ciasta waflowe zakupione w sklepie pokrywane są gotową śmietaną. Aby go przygotować, ubijaj puszkę gotowanego skondensowanego mleka przez około 10 minut ze 100 g miękkiego masła. Zgnieciony orzechy włoskie Można go już dodać do kremu. Każde ciasto jest obficie pokryte kremową mieszanką. Ostatniego ciasta nie trzeba smarować. Ciasto należy zawinąć w folię, ułożyć na wierzchu i włożyć do lodówki na jeden dzień. Dzięki temu namoczony w ten sposób deser będzie bardzo delikatny.

Przygotowanie każdego dania ma swoje tajemnice. Nie bój się gotować skondensowanego mleka w domu i rozpieszczaj swoich bliskich.

Artykuły o produktach > Jak zrobić gotowane mleko skondensowane w domu?

Gotowane mleko skondensowane jest powszechnym składnikiem szerokiej gamy deserów. W dodatku jest tak pyszny, że wiele dzieci zjada go łyżkami prosto ze słoiczka. Niestety gotowane mleko skondensowane na półkach sklepowych charakteryzuje się różną jakością, czasem bardzo wątpliwą. Na tej podstawie wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych przygotowaniem mleka skondensowanego w domu.

Mleko skondensowane można przygotować w domu, korzystając z gotowego mleka skondensowanego w słoiczku lub samodzielnie przygotowując wszystkie składniki. Jeżeli bierzesz zakupione mleko skondensowane, weź mleko zagęszczone z oznaczeniem GOST, upewnij się, że nie zawiera tłuszczów roślinnych,

Zatem pierwszą, prostą metodą jest gotowanie bezpośrednio w słoiku.

Do rondelka wlej wodę i umieść w nim słoik tak, aby woda zakryła słoik. Najpierw gotuj na dużym ogniu, a gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 2 godziny. Jeśli woda zacznie wrzeć, podgrzej oddzielnie wymaganą ilość i dodaj do garnka.Podczas gotowania nie wyjmuj ani nie otwieraj słoika, dopóki woda nie ostygnie całkowicie,

Metoda druga: gotowanie „dla leniwych”

Kuchenka mikrofalowa pomaga współczesnym gospodyniom domowym w najtrudniejszych sytuacjach, w tym podczas gotowania skondensowanego mleka. W tym celu mleko skondensowane należy wlać z puszki do głębokiej miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej. ustaw średnią moc na 15 minut, okresowo otwieraj drzwi kuchenki i mieszaj skondensowane mleko.

Można także zagotować mleko skondensowane w sposób nieco przypominający gotowanie w kąpieli wodnej. Potrzebna będzie głęboka szklana forma, do której wlewamy skondensowane mleko oraz głęboka blacha do pieczenia, do której wlewamy wodę (do połowy skondensowanego mleka). Przykryj folią i piecz w piekarniku przez około półtorej do dwóch godzin.

Mleka skondensowanego, przyjętego na jeden z wymienionych sposobów, możesz użyć jako nadzienia do naleśników lub naleśników, dodać je do kasz i budyniów oraz ozdobić świąteczne ciasta i ciastka!

Mleko skondensowane każdy pamięta z dzieciństwa. Kto nie lubi tego słodkiego przysmaku, który można dodać do kawy, herbaty, różne desery lub po prostu jedz łyżką. I wtedy wszyscy dowiedzieli się o przepisie na gotowane mleko skondensowane. Oczywiście nowoczesne sklepy sprzedają gotowane mleko skondensowane. Ale pod względem smaku nie można go porównać z gotowanym skondensowanym mlekiem w domu. Czy wiesz, jak gotować mleko skondensowane w słoiku?

Sekrety robienia gotowanego skondensowanego mleka w domu

Pyszne, domowe gotowane mleko skondensowane to wspaniały przysmak i doskonała baza do przygotowania nadzienia do ciast, ciastek, orzechów, gofrów i innych słodkich specjałów. Czasami jednak mogą pojawić się trudności podczas gotowania skondensowanego mleka - puszka eksploduje lub pęka, mleko będzie rozgotowane lub odwrotnie, pozostanie płynne. Aby uniknąć przykrych niespodzianek, warto poznać kilka sekretów przygotowywania gotowanego mleka skondensowanego w domu.

Jak zagwarantować bezpieczeństwo przygotowania gotowanego mleka skondensowanego?

Wiele osób słyszało, że mleko skondensowane może eksplodować po ugotowaniu. To prawda. Jeśli w tym czasie jesteś w kuchni, możesz doznać poważnych oparzeń. Dobrze, żeby gorące skondensowane mleko nie spłynęło na twarz. W najlepszym przypadku wystarczy zeskrobać skondensowane mleko ze ścian i sufitu. Oczywiście takie gotowane mleko skondensowane nie nadaje się do spożycia. Zwykle puszka gotowego skondensowanego mleka pęka, gdy zaczynamy je chłodzić. Zawartość wsypuje się do miski z wodą lub zlewu, a wiele godzin pracy idzie na marne.

Aby zapobiec eksplozji lub pęknięciu skondensowanego mleka podczas gotowania, pamiętaj:

Ile czasu zajmuje gotowanie puszki skondensowanego mleka?

Czas gotowania domowe Mleko skondensowane zależy od zawartości tłuszczu w mleku i efektu, jaki chcesz osiągnąć.

mleko skondensowane o zawartości tłuszczu 8-8,5% gotuje się przez półtorej do dwóch godzin
mleko skondensowane o zawartości tłuszczu większej niż 8,5% gotuje się przez dwie do dwóch i pół godziny lub dłużej, to znaczy im bardziej tłuste mleko, tym dłużej gotuje się
po 1 godzinie gotowania mleko skondensowane ma płynną konsystencję i roztopiony beżowy kolor
po 2 godzinach gotowania konsystencja jest średnio gęsta, kolor jasnobrązowy
po 3 godzinach gotowania mleko skondensowane staje się naprawdę gęste, a jego kolor jest brązowy
po 4 lub więcej godzinach gotowania mleko w słoiczku stanie się gęste jak cukierki toffi i nabierze czekoladowego koloru

Jakie inne zasady obowiązują przy przygotowywaniu gotowanego mleka skondensowanego?

Jest jeszcze kilka tajemnic, których znajomość pomoże Ci przygotować pyszne gotowane mleko skondensowane.

Jak gotować mleko skondensowane w zamkniętym słoiku

W zamkniętym słoiku mleko skondensowane można gotować na dwa sposoby - w rondlu i w szybkowarze. Obie metody zajmują mniej więcej tyle samo czasu, jednak jeśli korzystasz z szybkowaru, Twój udział w gotowaniu ograniczy się do zaledwie kilku minut. Zatem drugi sposób jest świetny, jeśli na przykład wychodzisz z domu i nie możesz przez kilka godzin patrzeć na gotowanie skondensowanego mleka.

Gotowane mleko skondensowane w rondlu

Będziesz potrzebować:

puszka skondensowanego mleka
duży rondel z pokrywką
czajnik lub rondelek z wrzącą wodą, aby dodać wodę

Instrukcja krok po kroku:

Gotowane mleko skondensowane w szybkowarze

Będziesz potrzebować:

puszka skondensowanego mleka
szybkowar

Instrukcja krok po kroku:

Jak ugotować otwartą puszkę skondensowanego mleka

Otwarte mleko skondensowane można również gotować na dwa sposoby – w kuchence mikrofalowej i w łaźni wodnej. Pierwsza metoda jest najszybsza, mleko skondensowane będzie gotowe za 20-25 minut, ale będziesz musiał dużo majstrować. Druga metoda zajmuje około 4-5 godzin. Obie opcje są odpowiednie, jeśli potrzebujesz trochę przegotowanego skondensowanego mleka, a nie całej puszki. Ponadto wielu osobom podoba się to, że w obu przypadkach można kontrolować stopień gotowości mleka skondensowanego podczas jego gotowania.

Gotowane mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej

Będziesz potrzebować:

mleko skondensowane
głęboka miska do gotowania w kuchence mikrofalowej
łyżka z długim uchwytem do mieszania mleka
kuchenka mikrofalowa

Instrukcja krok po kroku:

Gotowane mleko skondensowane w łaźni wodnej

Będziesz potrzebować:

mleko skondensowane
mały rondelek z pokrywką
łyżka z długim uchwytem do mieszania skondensowanego mleka
Większy rondelek do kąpieli wodnej
czajnik lub rondelek z wrzącą wodą do dodania wody

Instrukcja krok po kroku:

Jak widać, mleko skondensowane można gotować w domu, stosując wszystkie metody opisane powyżej. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad, aby puszka skondensowanego mleka nie eksplodowała. Gotowane mleko skondensowane można również wykorzystać do przygotowania różnych deserów. Spróbuj zrobić pyszne ciasto”

Czasy niedoborów mamy już dawno za sobą i niemal wszystkie produkty można kupić na lokalnych targowiskach i supermarketach. Ale nie ma nic smaczniejszego niż domowe produkty, w tym mleko skondensowane. To ulubiony przysmak nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Mleko skondensowane w domu okazuje się znacznie gęstsze, słodsze i smaczniejsze, a co najważniejsze zdrowsze niż te kupowane w sklepie. Ponadto można go stosować nie tylko jako dodatkowy składnik deserów, ale także przy ich przyrządzaniu domowe wypieki, nadzienia do ciast lub ciastek.

Sekrety gotowania

Przygotowanie mleka skondensowanego w domu jest szybkie i łatwe, jednak trzeba znać kilka trików, aby ten produkt był idealny.

Jako bazę do mleka skondensowanego najlepiej używać świeżego mleka. Jeśli nie można uzyskać tego produktu, odpowiednie jest również mleko pasteryzowane o wysokiej zawartości tłuszczu lub śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 25%.
Najlepszym pojemnikiem do przygotowania mleka skondensowanego jest żeliwna patelnia z grubym dnem. Ma grube ścianki, co sprawia, że cały płyn będzie się nagrzewał stopniowo i równomiernie i nie będzie się palił. Mleko skondensowane można również gotować na parze, ale zajmie to więcej czasu.
Aby uzyskać gęstą i jednolitą konsystencję gotowego produktu, cukier zastępuje się cukrem pudrem. Proszek kupowany w sklepie zawiera skrobię, która jest naturalnym zagęszczaczem.
Jednorodne mleko skondensowane można uzyskać dodając sodę na czubek noża na początku procesu podgrzewania.
Słodsze i gęstsze mleko będzie można zrobić nie z rafinowanego cukru, ale cukier trzcinowy, który jest znacznie droższy.
Jeśli planujesz użyć skondensowanego mleka jako nadzienia lub kremu do ciasta, możesz go trochę zabarwić barwnik spożywczy- smak się nie zmieni, ale poprawią się walory zewnętrzne.
Mleko należy przechowywać w lodówce, w szczelnym szklanym słoju.
Jeśli zdarzy się, że mieszanka będzie rozgotowana, stanie się zbyt gęsta i lepka, powstanie pyszne toffi. Aby to zrobić, wlej masę do małych foremek i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Przepisy kulinarne

Mleko skondensowane można przygotować z niemal każdego rodzaju produktu mlecznego – mleka w proszku, pasteryzowanego, krowiego lub kozie mleko, krem i formuła dla niemowląt. Fabrycznie wyprodukowane mleko skondensowane nie jest tak zdrowe jak mleko domowe, ponieważ w celu długotrwałego przechowywania dodaje się do niego różne barwniki, wzmacniacze smaku i konserwanty. W domu oprócz pieca można używać innego rodzaju sprzętu - szybkowaru.

W tym przepisie wykorzystano tylko trzy składniki – pełne mleko, cukier granulowany i sodę oczyszczoną.

Podana ilość cukru doda słodyczy gotowemu produktowi, ale nadal lepiej polegać na własnym smaku. Do głębokiej miski wlej mleko i dodaj do niego cukier. Umieść pojemnik, aby ogrzać go na małym ogniu. W tym czasie płyn należy stale mieszać, aż jego ilość zmniejszy się o trzy. Gdy mleko zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru, zdejmij rondelek z ognia i przelej do szklanego słoika. Danie jest gotowe!

Można go stosować jako krem lub inne dania. Należy pamiętać, że nie należy sztucznie przyspieszać czasu gotowania mleka – zwiększenie ciepła może spowodować przypalenie lub zwarcie się mieszanki.

Ten przepis wyróżnia się specjalną zawartością tłuszczu w niektórych jego składnikach - maśle i śmietanie. Dzięki nim mleko skondensowane okazuje się delikatne, kremowe i gęste, dlatego doskonale nadaje się do napełniania deserów.

Podgrzej mleko w łaźni wodnej w grubościennym naczyniu, stawiając je na małym ogniu. W ogóle nie powinno się gotować - należy to dokładnie monitorować. Masło rozpuścić z mlekiem, dodać śmietanę i składnik aromatyczny – wanilinę. Wymieszaj i dodaj granulowany cukier. Zanim mleko się zagotuje, należy je całkowicie rozpuścić w mleku. Gotuj mieszaninę ze śmietaną, aż powstanie gęsta masa o żółtawym odcieniu i lepkiej konsystencji. Schłodź gotowe mleko skondensowane i przechowuj je w lodówce.

Mleko kozie jest niezwykle bogate w składniki odżywcze, ale ma specyficzny smak i zapach. Aby ugotować mleko skondensowane, pobiera się tylko świeży produkt.

Do odpowiedniego rondla wlać mleko, dodać sodę oczyszczoną i wymieszać składniki. Gdy po podgrzaniu na małym ogniu zrobi się cieplej, dodaj cukier i mieszaj, aż płyn będzie gładki. Musisz gotować skondensowane mleko, aż będzie całkowicie ugotowane - masa stanie się gęsta i złocista. Gotowe mleko skondensowane można przechowywać w szczelnym słoiku na półce lodówki lub zwinąć w słoiki do przyszłego przechowywania.

Przepis z dodatkiem mleka modyfikowanego dla dzieci

Ten przepis jest dość oryginalny, ponieważ oprócz klasyczne komponenty wykorzystuje sproszkowaną mieszankę dla niemowląt, która pełni funkcję naturalnego wzmacniacza smaku i jednocześnie zagęszczacza. Nadaje się do ciast i ciasteczek.

W małym pojemniku, oddzielonym od mleka, wymieszaj suche składniki, czyli cukier granulowany i mieszaninę. Jednocześnie podgrzej mleko w łaźni wodnej na małym ogniu, dodaj mieszaninę cukru i mieszaj, aż masa będzie gładka. Gotuj płyn przez 60-70 minut, aż będzie miękki.
Zamiast piekarnika można także użyć wolnowaru. W takim przypadku musisz wybrać tryb „Gulasz” i wydłużyć czas gotowania do półtorej godziny.

Ten przepis różni się tym, że czas gotowania zostaje skrócony ze standardowego półtorej godziny do trzydziestu minut. Jednocześnie gotowy produkt nie różni się ani smakiem, ani konsystencją.

Do miski z wysokimi bokami wlej mleko i dodaj pozostałe składniki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką. Gdy na powierzchni pojawią się pierwsze pęcherzyki powietrza, zwiększ ogień. Mleko powinno zacząć się pienić i piana uniesie się do góry. Od tego momentu musisz zanotować czas gotowania - wymieszaj masę i kontynuuj gotowanie przez dziesięć minut. Po upływie określonego czasu należy przerwać ogrzewanie. Mleko pozostanie płynne, ale nie należy się tym przejmować – po wystygnięciu zgęstnieje i stanie się lepkie, można go używać do wypieków i nadziewania ciast.

Ten przepis na mleko skondensowane można przygotować dodając mleko w proszku do niewielkiej ilości płynu. Nie różni się od naturalnego, ma to samo korzystne cechy, ale na dłużej.

Mleko wlać do małego pojemnika i pozostawić do podgrzania w łaźni wodnej. Następnie dodać mleko w proszku, cały czas mieszając płyn. Jeśli dodasz mleko w proszku przed podgrzaniem płynu, nie rozpuści się ono i technologia gotowania zostanie zakłócona. Gdy mleko stanie się jednorodne, dodaj granulowany cukier. Musisz gotować skondensowane mleko przez godzinę bez zmiany ciepła.

Wideo

Obecnie w supermarkecie można znaleźć prawie wszystko, łącznie z gotowym mlekiem skondensowanym. I niestety zakupione mleko skondensowane smakuje zupełnie inaczej niż mleko skondensowane domowe. Nic dziwnego, bo domowe zawsze są lepsze! Możesz to jeszcze raz zweryfikować, przygotowując mleko skondensowane w domu. Dziś na naszej stronie dowiesz się, jak samodzielnie ugotować mleko skondensowane. Proste, ale najlepsze domowe przepisy na mleko skondensowane dla Ciebie!

Jak gotować mleko skondensowane - tradycyjny przepis

Składniki

świeże mleko - 1 litr (wysoka zawartość tłuszczu);
cukier – 500 gr.;
cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Do gotowania lepiej jest wziąć patelnię z grubym dnem. Wlać do niego mleko, dodać cukier i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na średnim ogniu doprowadzić mleko do wrzenia.

Na ostatnie minuty gotowania skondensowanego mleka dodać cukier waniliowy, gdy się rozpuści, odczekać kolejne 15 sekund i wyłączyć kuchenkę. Nasze mleko skondensowane jest gotowe!

Świeżo ugotowane mleko skondensowane nie będzie zbyt gęste i ciągnące się, ale zmieni się to w miarę ostygnięcia.

Jak gotować mleko skondensowane - przepis drugi

Składniki

świeże mleko - 250 ml;
mleko w proszku - 1,5 szklanki;
cukier - 1,5 szklanki;
cukier waniliowy - 1 saszetka.

Przygotowanie

W mniejszym rondlu wymieszaj ciepłe, świeże mleko, mleko w proszku, cukier i cukier waniliowy.

Mniejszą patelnię włóż do większej, wypełnij przestrzeń między patelniami wodą (nie do samej góry, żeby woda nie odpłynęła podczas gotowania).

Jak gotować mleko skondensowane - przepis z masłem

Składniki

mleko - 375 g;
cukier puder - 0,5 kg;
masło - 40 g.

Przygotowanie

Do rondelka wlać mleko, dodać masło i cukier puder. Mieszamy, wstawiamy na kuchenkę i doprowadzamy do wrzenia.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając.

Po upływie tych 10 minut wyłącz kuchenkę i wlej mleko skondensowane do słoika.

Czekamy, aż słoiczek ostygnie, następnie wstawiamy na noc do lodówki, aby zgęstniał. Rano otwieramy lodówkę, Twoje mleko skondensowane jest już gotowe!

Jak gotować skondensowane mleko czekoladowe - przepis z kakao

W domu możesz przygotować nie tylko zwykłe mleko skondensowane, ale także czekoladę. W tym przypadku przygotowanie prawie nie będzie się różnić od zwykłego przepisu, wystarczy dodać kakao na pewnym etapie. Dowiedzmy się więc, jak gotować skondensowane mleko czekoladowe.

Składniki

świeże mleko - 1 l. (wysoki procent zawartości tłuszczu);
cukier - 0,5 kg;
kakao w proszku - 1 łyżka. l. (dobra jakość)

Przygotowanie

Kiedy nasze mleko skondensowane w końcu zgęstnieje i stanie się kremowe, należy przez sito dodać kakao i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Pozwól, aby nasze skondensowane mleko czekoladowe gotowało się jeszcze przez kilka minut i wyłącz kuchenkę. Pozostaw skondensowane mleko do ostygnięcia.

Teraz nie tylko wiesz, jak gotować mleko skondensowane, ale także wiesz, jak je przygotować według różnych przepisów, nawet czekoladowych. Ale chciałbym podać jeszcze kilka wskazówek, które pomogą Ci skutecznie przygotować mleko skondensowane. Dlatego lepiej zapamiętać te wskazówki.
Do gotowania skondensowanego mleka lepiej jest używać patelni z grubym dnem i wysokimi ściankami, aby nie trzeba było ciągle nad nim stać w obawie, że „ucieknie”.
Po ugotowaniu skondensowanego mleka należy je ostudzić. Dzięki temu będzie grubszy i bardziej lepki.
Najlepiej używać wyłącznie świeżego, domowego mleka, a jeśli kupowane w sklepie, to wysokotłuszczowego mleka od dobrego producenta.

To jest interesujące: