Robienie kiełbasy suszonej w domu. Domowa kiełbasa suszona. Suszony królik w domu

Domowa szarpana wieprzowina? Niestety nie jest to produkt, który da się zrobić w kilka godzin. Istnieje jednak szereg zalet, które zmuszają do wykonania go w domu. Przede wszystkim tutaj masz pewność, że nie użyto konserwantów ani innych szkodliwych dodatków – mówimy o produkcie w 100% naturalnym i zdrowym.

Powstałe danie będzie wyśmienite i pod każdym względem pokona sklepowego przeciwnika - a koszty będą niższe, a smak będzie znacznie bogatszy, ponieważ nie zapewniają go sztuczne aromaty. Jednym słowem suszenie wieprzowiny w domu jest możliwe, a nawet konieczne – przyjrzyjmy się zatem, jak to się robi.

Jak wybrać mięso?

Zapytawszy o zasady wyboru mięsa do suszenia, spotykamy się z powszechną opinią, że wieprzowina nie jest najlepszą opcją do tworzenia takich przetworów do przyszłego wykorzystania. Faktem jest, że sam proces suszenia polega na użyciu suchego, gęstego mięsa bez wtrąceń tłuszczu, dlatego fermentacja nie przebiega tak pomyślnie i istnieje duże ryzyko po prostu zepsucia surowców. Ponadto świnie dość często chorują na robaki, a ich jaja mogą być nawet obecne w mięsie, co oczywiście nie poprawia właściwości gotowego produktu.

Z powyższego wyciągamy oczywisty wniosek, że spożywanie mięsa z ciała świni jest niepożądane - to tam zwykle gromadzą się złogi tłuszczu. Optymalnym wyborem do więdnięcia może być kark, a jeszcze lepiej udziec wieprzowy lub polędwica, ale nie należy ślepo skupiać się na tych częściach - wskazane jest wybieranie mniej soczystego mięsa, ponieważ ostatecznie jest to bardziej poprawne. Mięso młodych zwierząt zwykle nie jest wykorzystywane do takich eksperymentów kulinarnych - jest dość delikatne i nie ma dużej gęstości.

Biorąc pod uwagę, że jaja robaków w wieprzowinie nie są aż tak zaskakującą rzadkością, należy uważnie dobierać surowce, kierując się własnymi kryteriami bezpieczeństwa. Jeśli zdecydujesz się na zakup mięsa w dużym supermarkecie, możesz mieć pewność, że produkt przeszedł kontrolę sanitarną.

Jednak nawet taka względna pewność jest lepsza niż kupowanie mięsa na zwykłym targu – tam z reguły nikt nie jest zainteresowany bezpieczeństwem konsumenta. Kupując podstawowe surowce zwracaj uwagę na sprzedawcę – w tym celu przynajmniej prześledź wiadomości w swoim regionie i sprawdź, czy nie zdarzały się ostatnio przypadki skażenia takim mięsem.

Jak już zrozumieliśmy, nikt nie może dać 100% gwarancji braku infekcji w mięsie, dlatego nadal największe nadzieje pokłada się w sposobie przygotowania. Tutaj także nie wszystko jest takie proste, gdyż obróbka cieplna zawsze była uważana za najskuteczniejszą metodę zniszczenia infekcji, jednak suszona wieprzowina nie poddawana jest jej na żadnym etapie gotowania. Troska o bezpieczeństwo konsumentów w całości dotyczy soli, która sama w sobie może hamować procesy życiowe mikroorganizmów. Z tego powodu eksperci zalecają, aby bardzo skrupulatnie przestrzegać technologii przygotowania i w żadnym wypadku nie rozpoczynać jedzenia przed upływem czasu podanego w przepisie, nawet jeśli potrawa wydaje się być gotowa.

Jak gotować w domu?

Suszona wieprzowina, wbrew powszechnemu przekonaniu, może być inna i znacznie różnić się smakiem. Nie będzie możliwe ugotowanie go po hiszpańsku, aby zrobić coraz bardziej popularny jamon w domu, ponieważ wymaga to dużej suszarki o specjalnych warunkach temperatury i wilgotności. Ale całkiem możliwe jest gotowanie wieprzowiny, która nazywa się balyk, chociaż robi się to na różne sposoby.

Istnieje wiele różnych przepisów na suszoną wieprzowinę z przyprawami, ale rozważymy tylko trzy najprostsze, a zatem najczęstsze opcje. We wszystkich trzech przypadkach początek zabiegu wygląda tak samo – przede wszystkim należy dobrze wypłukać surowce, pozostawić do całkowitego wyschnięcia, a następnie pokroić na średniej wielkości kawałki, nie mniejsze niż 400 i nie większe niż 800 gramy.

Do przygotowania wędlin na sucho zaleca się stosowanie nie zwykłej soli kuchennej, ale specjalnej soli azotynowej - od kilkudziesięciu lat w całej przemysłowej produkcji tego typu produktów w naszym kraju wykorzystuje się wyłącznie tę odmianę, ponieważ w mniejszym stopniu niszczy ona strukturę włókien mięsnych .

Metoda mokra

Tutaj nazwa mówi sama za siebie - mięso solone jest nie tylko solą, ale także solanką. Ten ostatni przygotowuje się w ilości 5 łyżek soli na litr wody - norma surowe jajko, który nie utonie w takiej cieczy. Dodatkowo na każdy litr wody dodać łyżkę cukru (zapobiega utracie przez mięso zwykłego czerwonawego zabarwienia), 20-25 kulek ziela angielskiego i około pięciu liści laurowych. Solanka nie jest gotowa od razu po wymieszaniu - należy ją gotować przez kolejne 2-3 minuty, a następnie odcedzić nadmiar i ostudzić.

Powstałą ciecz wlewa się do chemicznie obojętnego pojemnika (szklanego, ceramicznego lub emaliowanego) i umieszcza się w nim mięso. Naczynie powinno być odpowiednio duże, powinno być też dużo solanki – mięso powinno pływać i nie leżeć na dnie. W tej formie surowiec soli się w lodówce przez 2-3 dni, podczas zabiegu odwraca się go co najmniej dziesięć razy. Po posoleniu wieprzowina jest wyjmowana i umieszczana pod ciśnieniem na godzinę, aby wycisnąć wilgoć.

Mieszankę przyprawową przygotowuje się w następujący sposób - wymaga 200 gramów suchego czosnku, 50 gramów kolendry, 40 gramów bazylii i koperku oraz 20 gramów mielonej czarnej i czerwonej papryki. Kawałki mięsa wieprzowego pokrywa się grubo tą mieszanką, a następnie zawiązuje gazą i w tej formie wiesza w miejscu z dostępem świeżego powietrza. Produkt osiąga stan po 3-5 tygodniach – im dłużej, tym smaczniej. Stopień gotowości zależy od zapachu i wyglądu.

Metoda sucha

Metoda ta jest bardzo podobna do poprzedniej, tyle że nie ma tu solanki – wieprzowinę po prostu posypuje się dużymi kryształkami soli, tak aby mięso nie było przez nie widoczne. Do soli można też dodać trochę dojrzałego koniaku – pozytywnie wpłynie to na smak i aromat gotowego dania. Ta metoda solenia wymaga nieco więcej czasu - 3-4 dni w lodówce, ale będziesz musiał ją obracać równie często. Solony produkt oczyszcza się z soli i myje, a następnie czekamy, aż mięso wyschnie i kontynuujemy procedurę jak opisano powyżej - od momentu posypania przyprawami.

Metoda łączona

Aby przygotować peklowaną wołowinę tą metodą, najpierw wykonaj wszystko dokładnie tak, jak opisano w rozdziale dotyczącym metody na sucho. Różnica polega na tym, że po soleniu mięsa nie suszy się, ale umieszcza w specjalnej solance - szklankę jabłka lub soku jabłkowego na litr wody. ocet winny, łyżkę soli i trzy lub cztery ząbki czosnku, wcześniej przeciśnięte przez zmiażdżenie.

Marynata ta powinna całkowicie przykryć wieprzowinę w naczyniu – mięso przechowuje się w niej przez około 12 godzin, po czym należy ostrożnie usunąć wilgoć z powierzchni mięsa za pomocą miękkiej szmatki. Na koniec procedura nie różni się od pozostałych - mięso obtacza się w przyprawach i suszy.

Zasady suszenia na powietrzu

Powyżej opisaliśmy już pokrótce warunki, w jakich wieprzowina musi wisieć, aby proces przebiegał prawidłowo. Dodajmy jednak jeszcze kilka zasadniczych punktów, których nie można zignorować:

• skład mieszanki przyprawowej można zmieniać według własnego gustu, ale niedopuszczalne jest wykluczenie z niej czerwonej papryki - powiela ona funkcje soli i zabija wszystko, co szkodliwe;
• choć mięso podobno jest suszone, to nie można go wieszać na słońcu - wtedy zgnije i nie uschnie, dlatego powinno wisieć w cieniu;
• Najważniejszym punktem suszenia jest dobra cyrkulacja powietrza, dlatego w chłodne pory roku wieprzowinę można nawet zawiesić na balkonie, a nawet postawić na oknie w kuchni, pod warunkiem, że okno jest otwarte i zapewnia ciągły dopływ świeżego powietrza;
• Latem dodatkowym zagrożeniem dla suszonego mięsa są muchy, które mogą je zarazić jakimś rodzajem pałeczek, dlatego doświadczeni ludzie radzą suszyć produkt bezpośrednio w lodówce, zawieszając go między półkami.

Niezależnie od sposobu zorganizowania zabiegu poszczególne elementy nie powinny się ze sobą stykać – nie wycinaliśmy ich tak, aby nie było dostępu świeżego powietrza do poszczególnych krawędzi.

Metoda przyspieszona

W rzeczywistości pewien analog suszonego mięsa można przygotować w suszarce elektrycznej lub nawet w zwykłym piekarniku z funkcją kontroli temperatury, jednak od razu powiedzmy, że produkt końcowy będzie nieco gorszy w smaku od tego, co zostało przygotowane „naturalnie” . Często jednak jest i tak smaczniejsza od wersji sklepowej, a czas przygotowania w tym przypadku jest znacznie krótszy niż w przypadku klasycznego suszenia na sucho.

Pierwsza różnica polega na tym, że surowca zwykle nie kroi się na duże kawałki, preferując plastry o grubości około centymetra jako główny kształt. Przed suszeniem wieprzowinę należy marynować przez godzinę w specjalnej marynacie, która ma określone składniki, ale wymaga doboru proporcji według własnego uznania. Olej roślinny i sok z cytryny, sos sojowy i wszelkie przyprawy, cukier i musztarda - wszystko to dodaje się w ilości, którą sam uznasz za niezbędną. Naturalnie nuty smakowe gotowego produktu zależą od proporcji – czy będzie to kwaśny od cytryny, czy pikantny jak musztarda lub pieprz.

Marynowane plastry układa się na ruszcie piekarnika lub blachach w suszarce. Za optymalną temperaturę suszenia, symulującą suszenie, przyjmuje się 60 stopni, natomiast piekarnik lub suszarka powinny utrzymywać maksymalną konwekcję, czyli zapewniać pełny dostęp świeżego powietrza, aby mięso oddało jak najwięcej wilgoci. W tej formie wieprzowina suszy się przez około 3-4 godziny, po czym należy ją odwrócić i wysuszyć w tej samej ilości na odwrotnej stronie.

Podobnie jak w przypadku większości innych przepisów, szybkość przygotowania zależy w dużym stopniu zarówno od właściwości surowców, jak i możliwości sprzętu, dlatego o gotowości decyduje nie tyle czas, ile zapach i wygląd. W odróżnieniu od mięsa suszonego metodą „naturalną”, taka suszona wieprzowina będzie nieco bardziej miękka, co może przyciągnąć do takiego przepisu jeszcze więcej smakoszy.

Suszenie mięsne wie chyba każdy w naszym kraju – ten popularny przysmak zawsze stanowi odpowiedni dodatek do plasterków mięs czy talerzy mięsnych, można go wykorzystać jako przekąskę do piwa czy nawet zjeść na kanapkach. Najczęściej spożywa się go jako osobną przekąskę, ale równie dobrze może stanowić element bardziej skomplikowanych dań.

W starożytności, gdy suszenie było chyba jedyną metodą przechowywania mięsa na dość długi okres, nie odkładano go na odległą przyszłość – często zjadano je stopniowo, aż do czasu, gdy myśliwi przywieźli nową zdobycz. Dziś taką żywność jedzą tylko dość bogaci ludzie, dlatego przysmak można przechowywać w lodówce bardzo długo, jeśli początkowo dysponowano dużym zapasem surowców.

Maksymalny okres przydatności suszu do spożycia wynosi 12 miesięcy, jednak w każdym przypadku podstawowym wymogiem jest szczelność opakowania. Wilgoć stopniowo usunie sól, a wówczas produkt może się zepsuć, dlatego najpewniejszym sposobem jego konserwacji jest umieszczenie go w szczelnie zamkniętym pojemniku lub podobnym worku, a następnie przechowywanie w zamrażarce. Doświadczenie pokazuje, że zamrażanie w ogóle nie psuje suszonej wieprzowiny, dlatego można ją bezpiecznie wystawiać na działanie ekstremalnych temperatur.

Przechowywanie takiej wieprzowiny jest dopuszczalne po prostu w lodówce, ale wówczas okres ten ulega skróceniu o pół do pół roku.

Jeśli jednak naprawdę chcemy przechowywać produkt miesiącami, warto zachować dodatkowe środki ostrożności – mięso kroimy na stosunkowo małe kawałki, które pojedynczo zawijamy w pergamin lub po prostu przenosimy serwetkami, aby takie opakowanie wchłonęło skropliny, uniemożliwiając jego pranie pozbyć się soli.

Aby dowiedzieć się, jak gotować suszoną wieprzowinę w domu, obejrzyj poniższy film.

Przysmaki mięsne są dziś prezentowane w szerokiej gamie. Większość produktów zawiera jednak sztuczne dodatki i barwniki, które negatywnie wpływają na zdrowie człowieka. Dla tych, którzy uwielbiają pyszne jedzenie, podpowiemy, jak przygotować kiełbasę suszoną w domu. W artykule znajdziesz także przepisy na inne przysmaki.

informacje ogólne

W czasach sowieckich kiełbasa suszona, która ma niepowtarzalny smak i aromat, na który mogli sobie pozwolić jedynie zamożni obywatele i właściciele sklepów spożywczych. Dziś możemy zobaczyć inny obraz. Kiełbaski i wędliny są dostępne w obfitości. Powodów do radości nie jest jednak zbyt wiele. Po pierwsze, ceny tych produktów są wysokie. Po drugie, do produkcji kiełbas wykorzystuje się różne barwniki, sztuczne dodatki i aromaty. Są potrzebne, aby poprawić smak i wzmocnić aromat produktu. Ale takie substancje szkodzą tylko naszemu zdrowiu.

Przygotowanie domowego kiełbasy peklowanej na sucho to idealne rozwiązanie dla tych, którzy preferują produkty naturalne, bez żadnych dodatków. Nie musisz posiadać żadnych specjalnych umiejętności ani wiedzy. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z przepisem i instrukcjami.

Domowa kiełbasa peklowana na sucho: przepis z cielęciną i smalcem

Zestaw produktów:

Domowa kiełbasa wędzona na sucho (przepis):

1. Natrzyj kilka kawałków smalcu mieszanką czosnku i soli. Umieścić w szklanym pojemniku. Zostaw to na noc.

2. Umyj mięso i smalec pod bieżącą wodą. Następnie należy je osuszyć ręcznikiem materiałowym. Obydwa składniki pokroić w plastry o grubości 1 cm i umieścić w głębokiej misce. Dodać sól (1 czubata łyżka) i pieprz. Dodaj 1 łyżkę. l cukier i wlać 2 łyżki. woda. Wymieszaj wszystko. Zawartość miski przełóż do szklanego lub plastikowego pojemnika. Wstawić do lodówki na jeden dzień.

3. Rano wyjmujemy smalec i mięso. Usuń nadmiar wilgoci. Oddziel kawałki mięsa i smalcu. Przełóż cielęcinę przez maszynę do mięsa (duża komora). Otrzymaliśmy jasne i soczyste mięso mielone.

4. Teraz zacznijmy przetwarzać smalec. Najpierw usuń z niego czosnek i pozostałą sól. Następnie osusz kawałki serwetką. Nie będziemy przepuszczać smalcu przez maszynę do mięsa. Wystarczy pokroić go w kostkę 5x5 mm.

5. Do dużego pojemnika włóż mięso mielone i kawałki smalcu. Dodaj sól gruboziarnistą (2 łyżki) i cukier (1 łyżka stołowa). Wlać 50 ml koniaku lub wódki. Powstałą masę wymieszaj rękoma. Ale nie musisz go zbytnio kruszyć.

6. Rozłóż na stole matę do przygotowania sushi. Przykryj gazą. Mięso mielone posmaruj smalcem łyżką stołową. Formowanie kiełbasek. Wyrównajmy je. Z ilości produktów, które wzięliśmy, otrzymamy 6-7 kiełbasek. Całe to piękno wysyłamy na kilka dni do chłodni (na przykład na przeszklony balkon). Ale lodówka nie jest najodpowiedniejszym miejscem. Przecież tam nasz przysmak nie osiągnie wymaganego stanu. Za 2 dni będzie gotowe w domu. Można podać na stół do degustacji. Życzymy Tobie i Twoim gościom smacznego!

Jak zrobić kiełbasę wołową suszoną na sucho

Składniki:

Jak zrobić domową kiełbasę wołową suszoną na sucho:

Krok nr 1. Umyj mięso i pokrój w paski o długości 1-2 cm.

Krok nr 2. Podsmaż trochę kolendrę na patelni. Następnie zmiel go w młynku do kawy.

Krok nr 3. Zrób mieszankę kolendry, soli, czerwonego i czarnego pieprzu. Dodaj cukier i sodę do tego samego talerza.

Krok nr 4. Umieść kawałki mięsa w głębokiej misce. Spryskaj wołowinę ze wszystkich stron octem jabłkowym. Nacieramy każdy kawałek mieszanką marynującą.

Krok nr 5. Mięso należy przenieść do pojemnika ze stali nierdzewnej. Przykryj pokrywką i dociśnij. Wstawić do lodówki na 12 godzin. Po upływie połowy tego czasu musimy obrócić wołowinę w zalewie i ponownie docisnąć pokrywkę.

Krok nr 6. Po upływie 12 godzin zaczynamy tworzyć słabe rozwiązanie ocet jabłkowy. Bierzemy to w ilości 2 łyżek. l. na litr wody. Zanurz marynowane kawałki mięsa w roztworze octu na 5 minut. Następnie wołowinę należy dokładnie opłukać i mocno wycisnąć.

Krok nr 7. Zmiel mięso za pomocą maszynki do mięsa.

Krok nr 8. Przejdźmy do obróbki smalcu. Konieczne jest wcześniejsze posolenie. Na około 1-2 dni przed przygotowaniem wędlin, smalec pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski z mięsem mielonym. Wymieszać składniki.

Krok nr 9. Uformuj kiełbaski za pomocą folii spożywczej. Gotowe smakołyki ułożyć na drucianej kratce i odłożyć tam, gdzie jest większy przepływ powietrza (np. na parapecie). Ponieważ robimy kiełbasy bez wnętrzności, bardzo szybko wyschną. Możesz je wypróbować w ciągu zaledwie 5 dni.

Krwawa kiełbasa

Składniki:

Przygotowanie:

1. Mięso z główki wieprzowej włóż do głębokiego rondla. Umieściliśmy tam również pierś bez kości. Gotuj wszystko, aż będzie gotowe. Czekamy, aż mięso ostygnie i mielimy je przepuszczając przez maszynę do mięsa.

2. W osobnej misce ugotuj płuca i skórę. Ułożyć na talerzu i poczekać, aż ostygną. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa.

3. Weź dowolne płatki. Gotujemy z niego kruchą owsiankę. Przełożyć do czystej miski i wypełnić krwią wieprzową. Dokładnie wymieszać. Dodać mięso, płuca i skórę oraz podsmażone kawałki cebuli. Posolić i posypać przyprawami. Aby mięso mielone było soczyste i aromatyczne, należy je zalać tłuszczem, przecedzić przez sito. Mieszankę ponownie wymieszaj i napełnij nią jelita wieprzowe.

4. Każdą kiełbasę (200-250 g) zawiązujemy na końcach. Umieść je w rondlu. Gotuj przez 20–40 minut (w temperaturze 85–90°C). Na samym początku procesu musisz przekłuć muszlę w kilku miejscach cienką igłą. Gdy kiełbaski będą ugotowane, umyj je zimna woda. Następnie przełożyć na kratkę do dalszego ostygnięcia. Po 2-3 dniach można je skosztować.

Kiełbasa końska suszona na sucho

Lista zakupów:

• ocet jabłkowy;
• czerwony i czarny pieprz;
• 1 kg polędwicy z mięsa końskiego;
• Soda;
• solony smalec;
• kolendra;
• sól.

Jak gotować suszone:

1. Mięso pokroić w paski (nie dłuższe niż 2 cm). Wskazane jest stosowanie kawałków bez żył.

2. Przygotuj mieszankę marynującą. Na patelni podsmaż kolendrę, następnie zmiel ją w młynku do kawy i przesyp do miski. Dodaj do tego resztę przypraw. Wymieszaj je.

3. Kawałki mięsa końskiego posyp octem jabłkowym i natrzyj przygotowaną mieszanką. Następnie umieść mięso w dużym pojemniku, dociskając go do góry. W tej formie mięso końskie powinno stać w lodówce przez 12 godzin. Podczas solenia mięso puści sok, którego nie trzeba odcedzać. Po 6 godzinach przewróć kawałki na drugą stronę. Znów wywieramy presję.

4. Po 12 godzinach musimy przygotować słaby roztwór octu jabłkowego. Na litr wody wystarczy wziąć 2 łyżki. l. Zanurzaj mięso końskie w marynacie na zaledwie 5 minut. Następnie dokładnie płuczemy i odciskamy. Mięso umieszczamy w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na 5 dni. Można go na przykład powiesić na przeszklonym balkonie. Pięć dni później kontynuujemy przygotowywanie kiełbasy suszonej.

5. Przełóż mięso końskie przez maszynę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj drobno posiekany solony smalec. Tą mieszanką nadziewamy kiełbaski.

6. Weź matę. Rozkładamy na nim folię spożywczą. Zaczynamy formować kiełbaski, które następnie kładziemy na drucianej kratce i przenosimy w wentylowane miejsce. Nasz przysmak powinien bardzo szybko wyschnąć. Koń kiełbasa suszona w domu będzie gotowy po 5 dniach. A wystarczy, że będziesz cieszyć się jego wyjątkowym smakiem i aromatem.

Domowa kiełbasa z kurczaka z grilla

Zestaw produktów:

Część praktyczna:

1. Najpierw musisz umyć i oczyścić jelita. Należy to robić ostrożnie, aby zapobiec ich rozerwaniu.

2. Pokrój kurczaka na kawałki. Smalec zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Połączmy te składniki. Sól. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszaj rękami. Przykryj powstałą masę folią i pozostaw na 20 minut.

3. Na maszynce do mięsa kładziemy specjalną przystawkę (jest sprzedawana w sklepach ze sprzętem). Ostrożnie nawlecz na nią jelito. Krawędzie należy zawiązać zwykłą nicią. Zacznijmy wypełniać jelita mięsem. Aby kiełbaski nie pękały podczas smażenia. Nie wypełniaj ich szczelnie mięsem.

4. Przysmaku możesz spróbować jeszcze tego samego dnia. Kiełbaski ułożyć na grillu i smażyć, obracając z jednej strony na drugą. Podawać z pieczonymi w piekarniku ziemniakami.

Domowa kiełbasa po ukraińsku

Składniki:

• czosnek - 1 ząbek;
• ¼ łyżeczki pieprz mielony;
• 1 kg chudego mięsa wieprzowego;
• trochę soli.

Proces gotowania:

Mięso opłucz wodą z kranu i pokrój na kawałki. Umieścić w misce. Tam mieszamy z posiekanym czosnkiem, pieprzem i solą (1 łyżka). Powstałą masą nadziewamy jelita grube lub osłonkę wieprzową. Zawiązujemy bochenki po obu stronach. Przekłuwamy cienką igłą w kilku miejscach. To usunie wszelkie pęcherzyki powietrza. Najpierw kiełbaski gotuje się w wodzie, następnie wkłada do piekarnika lub smaży na patelni. Podawane z duszoną kapustą.

Ekspresowa gotowana wieprzowina

Wymagane produkty:

Część praktyczna:

1. Weź patelnię z grubym dnem. Wlać 2,5 litra wody. Wsypać wszystkie przyprawy w podanej ilości. Dodać majonez i posiekany czosnek. Czekamy, aż bulion się zagotuje. Wyłącz ogień. Pozwól bulionowi całkowicie ostygnąć.

2. Cały kawałek wieprzowiny włóż do zimnej solanki. Doprowadzić do wrzenia. Odliczamy czas na 5 minut. Zdejmij patelnię z mięsem z pieca. Pozostawić na noc pod pokrywką.

3. Rano ponownie zagotuj bulion. Gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogień. Pozostaw mięso na patelni z zamkniętą pokrywką, aż solanka całkowicie ostygnie. Po kilku godzinach wyjmujemy wieprzowinę, zawijamy ją w folię i wkładamy do lodówki (ale nie do środka). zamrażarka). Następnego dnia odetnij kawałek i spróbuj.

Karbonada

Chcesz miło zaskoczyć swoją rodzinę i gości? Następnie przygotuj dla nich karbonat. Ten przysmak jest inny delikatny smak i niesamowity aromat. Zbudowana jest z grubego mięśnia schabowego. Aby węglan był soczysty, na całej długości kawałka należy pozostawić warstwę tłuszczu o grubości nie większej niż 1 cm.

Mięso lekko pokrój czubkiem noża. Natrzyj zmiażdżonym czosnkiem i solą. Aby poprawić smak węglanu, używamy tak przygotowanego kawałka mięsa i kładziemy go na blasze tak, aby tłusta część znalazła się na wierzchu. Czas pieczenia - 2,5-3 godziny. W tym czasie na węglanie pojawiła się złotobrązowa skorupa. Sam przysmak nie jest podawany na gorąco. Schładza się, a następnie wkłada do lodówki.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić kiełbasę suszoną w domu. Postępując zgodnie z instrukcjami opisanymi w artykule, możesz przygotować pyszny mięsny przysmak dla ukochanego małżonka i dzieci. Na pewno docenią Twoje wysiłki i poproszą o więcej.

W starożytności suszenie było jednym z najskuteczniejszych sposobów gromadzenia mięsa. Jeśli udany myśliwy przyniósł dużą zdobycz (na przykład jelenia lub łosia), starał się przetworzyć znaczną część tuszy, aby mięso się nie zepsuło i było przechowywane tak długo, jak to możliwe. Przy ścisłym przestrzeganiu warunków technologicznych proces był bezpieczny i zapewniał całkiem przyzwoite walory smakowe gotowego produktu.

Współczesna gospodyni domowa nie musi rozwiązywać codziennych problemów znanych jej odległym poprzednikom. Dziś suszone mięso uważane jest za pyszny przysmak, który łatwo przygotować nawet dla początkującego, niezbyt doświadczonego w kulinarnych mądrościach. Nasz artykuł adresujemy do tych, którzy chcą dowiedzieć się, jak prawidłowo suszyć mięso.

Wybór surowców i środki ostrożności

Można suszyć wołowinę, koninę, kozę, jagnięcinę, a nawet wieprzowinę, a także drób (kurczak, kaczka, indyk) i dziczyznę. Do tego rodzaju preparatów nadają się wyłącznie surowce o niskiej zawartości tłuszczu, najlepiej pochodzące od dorosłych zwierząt. Aby wysuszyć mięso, wybierz gęstą tkankę mięśniową (na przykład polędwicę); Z tusz drobiowych do przetwarzania najczęściej wykorzystuje się piersi. Niektórzy eksperci są sceptyczni co do możliwości suszenia wieprzowiny. Faktem jest, że gęstość mięsa wieprzowego jest mniejsza, a zawartość tłuszczu większa niż na przykład mięsa wołowego czy końskiego, co nie wpływa najlepiej na sam proces fermentacji. Ponadto wieprzowina znacznie częściej ulega zakażeniu jajami robaków, które mogą przetrwać w gotowym przysmaku.

Aby uniknąć problemów zdrowotnych, musisz zrozumieć, co następuje. W procesie suszenia mięso nie jest poddawane obróbce cieplnej. Jedyna ochrona przed groźnymi chorobami w w tym przypadku– sól, która hamuje żywotną aktywność patogenów. Oczywiście produkty sprzedawane przez oficjalnych sprzedawców przechodzą kontrolę sanitarną, ale nie oznacza to, że całkowicie wyklucza się możliwość obecności w nich organizmów chorobotwórczych. Decydując się na samodzielne suszenie mięsa, należy skrupulatnie przestrzegać wszystkich wymagań technologii (szczególnie czasu solenia) i nie kupować surowców od przypadkowych dostawców.

Decydując się na samodzielne suszenie mięsa, należy skrupulatnie przestrzegać wszystkich wymagań technologii (szczególnie czasu solenia) i nie kupować surowców od przypadkowych dostawców

Przygotowanie mięsa i sposoby jego solenia

Mięso przeznaczone do zbioru należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na niezbyt grube kawałki (paski), niezawierające błonek i warstw tłuszczu (po 400-800 g każdy). Istnieją trzy główne przepisy na suszenie mięsa w domu.

Metoda mokra

Mięso przetrzymuje się w solance, a następnie suszy. Oferujemy szczegółowy przepis:

Metoda sucha

Metoda łączona

Proces suszenia mięsa

Po posoleniu mięsa jedną z trzech metod sugerowanych powyżej przystąp do suszenia. Pierwszym etapem jest posypanie solonych kawałków przyprawami. Mieszankę przypraw przygotowuje się do smaku. Może zawierać różne rodzaje mielonej papryki (koniecznie ostra papryka czerwona jest naturalnym konserwantem), słodką paprykę, kolendrę, nasiona anyżu gwiazdkowatego lub gorczycy, kminek, goździki, kminek, jagody jałowca, suszony czosnek i dowolne zioła. Przyprawy należy równomiernie zmielić i natrzeć mieszanką kawałki mięsa.

Surowce owinięte są w gazę (każda sztuka osobno) i umieszczone w czystym, suchym pojemniku. Mięso powinno leżeć w lodówce co najmniej 1 tydzień, następnie je wyjąć i ponownie natrzeć mieszanką przypraw. Każdy element owinięty jest w czystą gazę i przewiązany mocną nicią, aby można go było zawiesić.

Kawałki mięsa pakujemy w czystą gazę i przewiązujemy mocną nitką tak, aby można było je zawiesić (prawidłowe suszenie mięsa podczas wieszania)

Aby stworzyć optymalne warunki fermentacji, surowce należy przechowywać w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. optymalna temperatura od 4 do 25 ℃ (dopuszczalna do 40 ℃). Ważne: nie susz mięsa na słońcu.

W przypadku drobiu proces trwa kilka dni (maksymalnie tydzień), natomiast całkowite wyleczenie pasków mięsa wołowego lub końskiego zajmuje od 2 tygodni do 1 miesiąca. W zimnych porach roku mięso najlepiej wieszać na balkonie lub wentylowanej loggii. Możesz nawet rozłożyć niewielką ilość surowców na oknie kuchennym (przy zawsze otwartym oknie), ale tak, aby kawałki się nie stykały.

Na zdjęciu widać wiszące kawałki suszonego mięsa (bez gazy i innego materiału, tylko zawinięte w przyprawy)

Ci, którzy często sami suszą mięso, robią przenośne suszarki, które mają specjalne listwy lub ruszty do wieszania surowców. W ciepłym sezonie nie należy przechowywać produktu na zewnątrz: może ulec zniszczeniu pod wpływem ciepła lub zostać uszkodzony przez muchy. Latem lepiej jest gotować mięso bezpośrednio w lodówce, zawieszając małe kawałki między półkami lub kładąc je bezpośrednio na drucianej kratce (w takim przypadku trzeba będzie je często obracać).

Jak suszyć mięso w suszarce elektrycznej

Do suszenia mięsa można użyć piekarnika i suszarki. Dzięki suszarce elektrycznej organizacja procesu jest łatwiejsza. W tym przypadku surowiec natychmiast kroi się na plastry o grubości nie większej niż 1 cm, które przechowuje się przez około 1 godzinę w marynacie przygotowanej z olej roślinny, sos sojowy, sok cytrynowy, cukier, musztarda i przyprawy (składniki mieszamy w dowolnych proporcjach, według uznania). Mięso następnie układa się na tacach suszarki i poddaje obróbce przy maksymalnej konwekcji w temperaturze 60℃ przez 6-8 godzin (w połowie procesu plastry należy odwrócić). Gotowy produkt jest dość miękki, ale według ekspertów smak jest znacznie gorszy od mięsa suszonego na powietrzu.

Zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym właściciel opowiada jak w domu przygotowuje suszoną kiełbasę (suszenie małych kawałków wieprzowiny i indyka) za pomocą suszarki elektrycznej.

Przechowywanie suszonych potraw

Przechowywanie suszonego mięsa wymaga maksymalnej ochrony przed wilgocią. Dlatego najlepiej jest umieścić gotowy produkt w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Jerky można zamrozić. W zamkniętej torbie wytrzyma 10-12 miesięcy.

Kawałki można owinąć w pergamin lub przenieść w papierowe serwetki, które pochłoną powstającą kondensację. W tej formie mięso można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy. Jeśli zamkniesz produkt w szczelnych workach, a następnie włożysz do zamrażarki, zachowa on swój smak i aromat i posłuży przez rok.

Suszenie mięsa nie jest trudne, ale jego konserwacja jest ważna. Przechowywanie wymaga maksymalnej ochrony przed wilgocią. Dlatego najlepiej jest umieścić gotowy produkt w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Nasz artykuł dotyczy w szczególności suszenia mięsa w domu. W tym sensie wieprzowina nie jest najodpowiedniejszym produktem (np. jamonu nie da się zrobić w domu): częściej niż inne rodzaje mięsa jest zanieczyszczona „różnymi paskudnymi rzeczami”. Oznacza to, że aby zminimalizować ryzyko, wymagane jest bardzo ostrożne solenie. Ponadto wieprzowina jest znacznie bardziej miękka i tłusta niż mięso innych zwierząt i szybciej się psuje. Okazuje się, że obróbka go bez podgrzewania i bez bardzo dużej ilości soli jest niebezpieczna.
Czy wiesz, dlaczego religie wywodzące się z gorących krajów są przeciwne jedzeniu wieprzowiny? To starożytna norma sanitarna, która okazała się na tyle ważna, że ​​przerodziła się w dogmat religijny. Nie chodzi o to, że świń nie można hodować na pustyni (oni żyją i rozmnażają się wszędzie). Ważne jest, aby ich mięso natychmiast zaczęło się psuć w upale, który jest obarczony ciężkim zatruciem.

Mamy nadzieję, że nasze wskazówki dotyczące suszenia mięsa będą dla Ciebie przydatne. Podzielcie się proszę swoimi doświadczeniami w komentarzach.

Wideo

Oferujemy obejrzenie filmu na temat artykułu.

Tekst: Emma Murga

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter.

Lulu, 24.11.2018 22:45

Warto chociaż raz spróbować zrobić domową kiełbasę, aby przekonać się, o ile jest smaczniejsza i lepsza od tej sprzedawanej w sklepach.

Tak, poświęcisz dużo czasu na przygotowanie tego, ale uwierz mi, będziesz więcej niż zadowolony z wyniku. Jest pyszne, bardzo bogate i znacznie bardziej satysfakcjonujące niż opcje kupowane w sklepie.

Aby przygotować dowolny przepis, będziesz potrzebować mięsa. Jeśli lubisz bardziej soczyste opcje, nie obieraj go z tłuszczu i filmów. Aby uzyskać bogatą kiełbasę, należy odciąć tłuszcz wraz z całym tłuszczem i skórą.

Wczesne dojrzewanie kiełbasy suszonej w domu

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Już za trzy tygodnie będzie na Twoim stole pyszna kiełbasa, w którym wszyscy członkowie Twojej rodziny od razu się zakochają. Może więc warto od razu zrobić podwójną porcję.

Jak gotować:

Wskazówka: warto wybierać smalec wieprzowy.

Kiełbasa peklowana na sucho z mieszanego mięsa mielonego

Jest wieprzowina, wołowina i otrzewna. Te trzy składniki sprawiają, że są bardzo bogate i pyszne kiełbaski, zdecydowanie powinieneś spróbować go ugotować.

Ile to trwa - 32 dni.

Jaka jest zawartość kalorii - 411 kalorii.

Jak gotować:

1. Dokładnie umyć karkówkę, wołowinę i otrzewną.
2. Pokrój w plasterki tej samej wielkości.
3. Włożyć do miski, wymieszać, dodać sól, cukier, czarny pieprz.
4. Dodaj koniak, ponownie wymieszaj wszystko rękami i przełóż do pojemnika.
5. Szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce przez dwa dni.
6. Po upływie czasu zmiel mieszaninę przez maszynę do mięsa.
7. Uformuj kiełbaski, zawieś je i susz przez 20-30 dni.

Wskazówka: zamiast koniaku możesz użyć wódki.

Przysmak z kwasem askorbinowym

Całkiem prosty przepis domowa kiełbasa, na który będziesz musiał poczekać cały miesiąc! To dużo, zgadzamy się, ale naprawdę warto.

Ile to trwa – 1 miesiąc.

Jaka jest zawartość kalorii - 248 kalorii.

Jak gotować:

1. Dokładnie umyj wieprzowinę, usuń tłuszcz i filmy.
2. Pokrój na małe kawałki, aby można je było łatwo przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze.
3. Post mielona wieprzowina do miski, wlać do niej koniak, dodać czosnek, sól, cukier, liść laurowy i czarny pieprz.
4. Wszystko wymieszaj ręcznie, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
5. Zanurz mały kawałek materiału w wodzie i przykryj mięso.
6. Wstawić do lodówki na cały tydzień, pamiętając o codziennym mieszaniu.
7. Gdy mięso będzie „dojrzałe”, to znaczy zgęstnieje, zmiel je ponownie przez maszynę do mięsa, ale liść laurowy należy usunąć.
8. Wymieszaj kwas askorbinowy, równomiernie rozprowadzając go po mielonym mięsie.
9. Opłucz jelita, nadmuchaj i napełnij mięsem.
10. Nakłuj kiełbaski igłą w kilku miejscach.
11. Umieść je w pomieszczeniu o temperaturze 7-15 stopni na trzy tygodnie.

Wskazówka: Jeżeli na kiełbasach tworzą się bąbelki, należy je przekłuć.

Szybki przepis na kiełbasę

Jeśli nie stać Cię na zakup odwagi do zrobienia kiełbasy, nie martw się. Mamy dla Ciebie przepis, który pomoże Ci ugotować kiełbaski bez nich i to nawet w dwie godziny.

Która jest godzina – 2 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii - 191 kalorii.

Jak gotować:

1. Filet z kurczaka umyj pod bieżącą wodą i osusz.
2. Za pomocą ostrego noża usuń filmy i tłuszcz.
3. Mięso pokroić na małe plasterki.
4. Opłucz także wieprzowinę, oczyść ją z żył i filmów.
5. Pokrój w kostkę i wymieszaj z kurczakiem.
6. Przepuścić mieszaninę przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodność.
7. Smalec umyj, pokrój w kostkę o boku 5 mm, osusz suchą szmatką.
8. Jajka rozbijamy do miski, ubijamy trzepaczką, aż powstanie piana.
9. Ziele angielskie utrzeć w moździerzu na proszek.
10. Obierz czosnek, usuń suche końcówki.
11. Przełóż plastry przez kruszonkę i dodaj do jajek.
12. Dodaj tam sól i ziele angielskie.
13. Delikatnie dodać skrobię, rozbijając grudki trzepaczką.
14. Do mięsa mielonego dodać masę jajeczną i dodać smalec.
15. Wszystko dokładnie wymieszaj ręcznie lub łyżką.
16. Folię pokroić na kawałki o wymiarach 30x20 cm.
17. Na każdy kawałek połóż trochę mięsa i uformuj kiełbaski, zawijając końce.
18. Ułożyć w formie lub na blasze do pieczenia i piec godzinę w temperaturze 180 stopni.

Wskazówka: Zamiast świeżego czosnku możesz użyć proszku.

Niezwykły przepis błyskawiczny

Bardzo nietypowa opcja domowa kiełbasa. Nauczymy Cię jak jeść i cieszyć się mięsem końskim. To mięso jest twarde, nie jest dla każdego. Jeśli to Cię nie powstrzymuje, oto szybki i pyszny przepis.

Ile to trwa - 2 godziny i 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 379 kalorii.

Jak gotować:

1. Mięso końskie dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki.
2. Obierz czosnek, usuń suche łodygi i przeciśnij ząbki przez praskę.
3. Dodać sól i czarny pieprz, wymieszać.
4. Mieszankę wymieszać z mięsem końskim i odstawić.
5. Zmiel tłuszcz koński i połącz z mięsem.
6. Pozwól parzyć przez dwie godziny.
7. Opłucz jelita i napełnij je naparzoną mieszanką.
8. Zawiązujemy z obu stron i nakłuwamy widelcem.
9. Kiełbaski włóż do rondla, zalej wodą i postaw na kuchence.
10. Włącz ogień i gotuj przez dwie godziny z liśćmi laurowymi.

Wskazówka: do kiełbasek możesz dodać odrobinę chili, wtedy szczególnie przypadną do gustu mężczyznom.

Przygotowanie kiełbasy z kurczaka wędzonej na sucho

Dla miłośników lekkich, ale satysfakcjonujących kiełbasek mamy w ofercie wyłącznie kiełbaski drobiowe. Jest pysznie, chociaż trzeba poczekać jakieś trzy tygodnie.

Ile to trwa – 19 dni?

Jaka jest zawartość kalorii - 108 kalorii.

Jak gotować:

1. Filet z kurczaka dokładnie myjemy, ostrym nożem usuwamy tłuszcz i film.
2. Osuszyć suchymi ściereczkami i włożyć do lodówki na półtorej godziny.
3. Następnie wyjmij mięso i pokrój je w cienkie plasterki.
4. Dodać do tego pieprz, sól i kolendrę, wymieszać ręcznie.
5. Kurczaka pokroić nożem w mieloną kostkę, wymieszać i w razie potrzeby ubić. Powinno to zająć około dziesięciu minut.
6. Opłucz osłonki, nadmuchaj i napełnij powstałym mięsem mielonym.
7. Zawiąż, aby uzyskać pierścienie lub jeden ciągły pierścień.
8. Umieścić pod ciśnieniem w lodówce na dwa dni.
9. Następnie zawiesić kiełbasę w wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze 10-15 stopni na trzy dni i włożyć ją z powrotem do lodówki pod ciśnieniem na noc.
10. Następnie powieś go w tym samym miejscu, ale na dwa tygodnie.

Wskazówka: aby uzyskać wyjątkowy smak, do kiełbasy można dodać kawałki sera. Może to być mozzarella, cheddar lub ser topiony.

Jeśli dodasz za mało soli do kiełbasy, otrzymasz mdły produkt, który nikomu nie będzie smakował. Nikt też nie będzie jadł przesolonej kiełbasy. Aby poprawnie obliczyć ilość soli należy pamiętać o proporcji: 35-40 g soli na 1 kg mięsa.

Nie trzeba używać odwagi. Jak być może już zauważyłeś, możesz skorzystać z innych dostępnych środków. Można użyć folii spożywczej, ściereczki, folii, pergaminu do pieczenia.

Kiełbaski najlepiej gotować wiosną lub jesienią. O tej porze roku temperatura na zewnątrz jest idealna. Jeśli nie mieszkasz w domu lub boisz się, że koty sąsiada zjedzą Twoje przetwory, wykorzystaj do tych celów taras, balkon, stodołę lub strych. W ostateczności skorzystaj z piwnicy lub lodówki. Dzieje się tak na przykład w przypadku wzrostu temperatury.

Domowe wędliny są o wiele smaczniejsze od tych kupnych. Miło jest je jeść, wiedząc, że zawierają naturalne produkty. Wystarczy spróbować raz, aby zakochać się na zawsze.

Przepis jest dość prosty, choć wymaga trochę czasu, ale na pewno będzie warto i się opłaci.
Przydadzą nam się więc dowolne przyprawy według Twojego gustu, którymi chcesz podkreślić smak wędlin. U mnie jest tak: kolendra, mieszanka papryki, liści laurowych, czosnku, papryczki chili i słodka papryka, no. i oczywiście sól oraz wódka (opcjonalnie). A samo mięso to balyk wieprzowy.

Mięso należy oczyścić z folii i odciąć cały tłuszcz, szczerze mówiąc, tłuszczu nie odciąłem, lubię, gdy wytrawny balyk jest lekko doprawiony tłuszczem.
Wsyp całą sól do pojemnika z pokrywką i bardzo ostrożnie zwiń w nim kawałki mięsa ze wszystkich stron. Dla ułatwienia przygotowania i późniejszego wykorzystania, balyk pokroiłam na kilka małych kawałków.

Teraz dobrze ułóż kawałki mięsa w formie.

Przykryj wierzch mniejszym talerzem lub pokrywką i połóż na talerzu ciężarek, u mnie zaprawa marmurowa pełni rolę obciążnika.

Wędliny przygotowuję na dwa sposoby: Z wódką i BEZ wódki. na Wielkanoc - Z wódką, bo jest już ciepło i mięso trzeba wystawić na powietrze, a zimą - BEZ wódki, bo w pomieszczeniu jest chłodno i nie ma niebezpieczeństwa infekcji czy zepsucia mięsa.

WAŻNE: mięso wstawić do lodówki na 3 dni. Mięso należy codziennie obracać, bo puści sok i jest to ważne. tak, żeby wszystko nasiąkło sokiem.

W ciągu tych trzech dni mięso nieco zmieni kolor i stanie się nieco twardsze.
Spuszczamy płyn, nie będzie już nam potrzebny.
Kawałki mięsa wycieramy ręcznikiem papierowym, ale nie do całkowitego osuszenia, a jedynie osuszamy z resztek soli. Czasami nawet płuczę mięso przegotowaną wodą.

W moździerzu mieszam nasiona kolendry, mieszankę ziaren pieprzu i liści laurowych.

Przyprawy mielę aż uzyskają taki efekt jak na zdjęciu poniżej. Wolę nie pocierać zbyt mocno liścia laurowego.

W osobnym pojemniku odmierzam wszystkie pozostałe przyprawy, których użyję i mieszam je.

Powstałą mieszanką przypraw bardzo dokładnie obtaczam kawałki mięsa.

Następny etap: teraz będziemy musieli wysuszyć mięso. Aby to zrobić, należy owinąć każdy kawałek mięsa kawałkiem gazy lub bawełnianej szmatki. Tym razem jako tkaniny używam ręcznika papierowego, ale jest on bardzo szorstki. Zwykle wiążę mięso sznurkiem, a na jednym końcu liny robię pętlę, aby mięso można było zawiesić.
Gdzie suszyć mięso? Robię to w letnim schowku na balkonie. Bardzo dobrze jest to robić w mieszkaniach miejskich również na balkonach, okresowo wietrząc balkon, dodając mięsu świeżego powietrza.
Przyzwyczaiłem się do tego: 1 dzień mam mięso w spiżarni, drugiego dnia w kuchni, nad oknem i tak na zmianę przez 4-5 dni, aż mięso będzie suche, trochę twarde i zaczerwienione po pokrojeniu .

Gotowe suszone mięso rozpakuj i pokrój w cienkie plasterki. To mięso będzie wspaniale ozdobić Twoje świąteczny stół, uwielbiamy jeść je na kanapce.
Mięso możesz PRZECHOWYWAĆ nawet przez miesiąc w lodówce, wszystko w tej samej gazie lub papierze spożywczym.
Suszone mięso domowej roboty Smakiem i wyglądem niewiele różni się od kupionego w sklepie. Sekretem smaku takiego mięsa jest to, jakich przypraw użyjesz i jak cienko je pokroisz.
Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich domowymi wędlinami. Smacznego!

Nadal bardzo często gotuję suszony filet z indyka, chciałbym przedstawić Państwu mój przepis na jego przygotowanie:

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.