Ryż gotowany na parze w powolnej kuchence jest kruchy. Jak ugotować puszysty ryż w powolnej kuchence. Ryż z grzybami w powolnej kuchence

Ty i ja możemy już dziś z łatwością przygotować idealny przepis na puszysty ryż w multicookerze. Czy wiesz, jak go ugotować na krucho? I tak ziarnko po ziarnku, żeby było po prostu idealnie? Myślę, że jest wiele gospodyń domowych, które za pierwszym razem nie zadowoliły się kruchym ryżem. A może w ogóle się nie zgłosił.

To się zdarza. Co możesz zrobić? Ale aby nauczyć się, jak prawidłowo i smacznie ugotować to lub inne danie, udostępniamy tutaj nasze przepisy, prawda?

Dlatego dla tych, którym jeszcze się nie przedstawił, mój dzisiejszy artykuł. Postanowiłem w nim omówić kilka palących kwestii. Jak pysznie ugotować ryż?
Ile czasu zajmuje gotowanie ryżu? Jak ugotować puszysty ryż? Ryż sushi w powolnej kuchence, jak gotować? Jak ugotować idealny ryż w 12 minut (nie w powolnej kuchence)?

Zacznijmy od najważniejszej rzeczy. Do każdego dania lepiej jest wziąć konkretną odmianę, która zachowuje się inaczej podczas gotowania. Do pilawu lepiej jest wziąć gotowanego na parze, długiego. Do risotto wybierz odmianę Arborio, a do sushi kup specjalną odmianę sushi o wysokiej zawartości glutenu. Czas gotowania i stosunek płatków do wody są również różne w każdym indywidualnym przypadku. Puszysty ryż nadaje się do przygotowania przystawki. Świetnie smakuje w powolnej kuchence (lub innym mięsie). Świetnie komponują się z duszonymi grzybami, duszonymi lub gotowanymi na parze warzywami i rybami.

Dieta ryżowa na odchudzanie – odpowiedni jest także ten rodzaj ryżu, gotowany bez soli i masła. Cóż, teraz bardziej szczegółowo o każdej metodzie gotowania ryżu.

Ryż w przepisie na multicooker jest kruchy,

potrzebujemy:

• Ryż (gotowany na parze) – 1 szklanka (mam wielokubkowy do wolnowaru);
• Wrząca woda – 2 szklanki (ja mam multiszklankę), tj. proporcja 1:2;
• Sól dla smaku;
• 30 gramów masła lub łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego.

Przepis na ryż w powolnej kuchence:

Przepis na ryż sushi w powolnej kuchence:

Jak ugotować puszysty ryż w 12 minut bez użycia wolnowaru, przepis Pokhlebkina:

1. Ten przepis słynnego pisarza kulinarnego Pokhlebkina jest znany wielu. Ale fakt ten nie czyni przepisu mniej atrakcyjnym. A co jeśli go nie znasz, a to oznacza, że ​​będzie ci bardzo przydatny!
2. Znaczenie i sekret doskonałego przygotowania tego przepisu jest następujący. Ryż gotujesz dokładnie 12 minut, co należy rozłożyć w odpowiedni sposób.
3. Weź 200 gramów ryżu - 300 gramów wody (wrzącej wody). Musisz gotować w kotle ze szczelną pokrywką, owiniętym ręcznikiem, aby nawet niewielka ilość pary nie przedostawała się przez niego. Nawet przy silnym wrzeniu nic nie powinno wyciekać przez szczelne wieczko z ręcznikiem.
4. Gdy ryż się zagotuje, gotuj go przez trzy minuty na dużym ogniu, siedem minut na średnim ogniu i dwie minuty na małym ogniu. Wzór (3+7=2=12).
5. Po tym czasie wyłączyć kuchenkę i nie otwierać szczelnej pokrywy dokładnie przez 12 minut. Po tym czasie można otworzyć pokrywkę i cieszyć się każdym ziarenkiem ryżu. Teraz możesz dodać olej, sól i dowolne dodatki do smaku.

Oto sekretne przepisy na doskonały ryż, które dzisiaj dla Was przygotowałam. Wydaje mi się, że trafiłem w każdy gust – nie zapomniałem o ryżu do sushi w powolnej kuchence, a pisałem Wam o ryżu idealnym w 12 minut w zwykłym kociołku. Cóż, przepis na ryż w powolnej kuchence jest idealny i nie ma co mówić, naprawdę wyszło „ziarno na ziarno”. Skorzystaj ze swojego zdrowia i ugotuj idealny ryż na każdą okazję. Czekam na Wasze opinie w komentarzach. Daj znać jakiej metody gotowania ryżu użyłaś i jakie były rezultaty. I oczywiście odwiedzaj mnie wielokrotnie, najsmaczniejsze przepisy i dyskusje dopiero przed nami!

Czas: 40 min.

Porcje: 5-6

Trudność: 1 z 5

Idealny dodatek do puszystego ryżu w powolnej kuchence

Przygotowanie pysznej przystawki nie zawsze jest łatwym zadaniem. Zwłaszcza jeśli chodzi o zboża. A ryż słusznie uważany jest za „króla” kaprysów.

Wymagania dotyczące sekwencji działań są bardzo rygorystyczne, zaczynając od rodzaju, a kończąc na naczyniach, w których kucharz będzie je gotował. Najmniejszy błąd - a wynik będzie katastrofalny: przystawka będzie się sklejać, przypalać, gotować na jednorodną masę lub wręcz przeciwnie, będzie miękka na zewnątrz, ale chrupiąca w środku.

Co dziwne, istnieje panaceum na ten przypadek: i to oczywiście jest nowoczesna technologia. Gotowanie puszystego ryżu w powolnej kuchence - nic prostszego!

Nawiasem mówiąc, w wielu krajach zachodnich multicooker jest używany wyłącznie w przypadkach, gdy konieczne jest ugotowanie ryżu: tylko w tym urządzeniu elektrycznym okazuje się idealnie, ziarno po ziarnie. Nawet jeśli zastosujesz się do wszystkich wymagań i niuansów, nie możesz ugotować tego w rondlu.

Często ugotowane płatki trzeba stale mieszać, aby nie przykleiły się do ścianek naczynia, co prowadzi do zakłócenia struktury ziaren, w wyniku czego zamiast apetycznego dodatku kończy się z jakąś owsianką.

Różni się od miski naszego asystenta powłoką nieprzywierającą! Dlatego puszysty ryż w powolnej kuchence zawsze okazuje się z hukiem.

Zacznijmy oczywiście od zakupu odpowiedniego produktu. Mamy zamiar przygotować idealny dodatek do dania głównego, dlatego naszym celem są ziarna, które nie będą papkowate i lepkie. Wybierz opakowanie z napisem „Długie ziarno gotowane na parze”.

Zdecydowaliśmy się więc na rodzaj głównego składnika. Spójrzmy na pełną listę produktów:

Należy pamiętać, że aby zrobić puszysty ryż w powolnej kuchence, należy wziąć główne składniki - ryż i wodę - w ścisłym stosunku od jednego do dwóch. Nie ma znaczenia, co mierzyć (zwykłą szklanką czy z multicookera, z filiżanką), najważniejsze jest zachowanie proporcji.

Krok 1

Posortuj ryż. Oddziel drobne śmieci i wyrzuć je. Teraz płatki należy spłukać zimną wodą (nigdy gorącą: wpłynie to na smak gotowego dania). Możesz to zrobić na dwa sposoby:

• tradycyjny - płatki wsypać do miski lub rondla, zalać zimną wodą. Opłucz ziarna i spuść płyn. Powtórz tę procedurę 7 do 10 razy, aż ziarna przestaną zabarwiać wodę.
• innowacyjność – postaw rondelek z płatkami pod kranem z bieżącą wodą. Poczekaj, aż przelewająca się ciecz stanie się klarowna. Jest to dobra metoda, ale całkowicie nieekonomiczna - będziesz potrzebować znacznie więcej wody niż w pierwszym przypadku.

Dokładnie umyty ryż nabiera jasnego koloru, jego ziarna są prawie przezroczyste, jak na zdjęciu poniżej.

Krok 2

Przygotowane płatki (oczywiście należy odlać wodę, w której były płukane) do miski multicookera. Wielu autorów radzi, aby przed ugotowaniem ryżu namoczyć go przynajmniej na pół godziny w zimnej wodzie.

To dobra rada, zwłaszcza jeśli chcesz przygotować preparat na owsiankę mleczną: w tym przypadku przydadzą się ugotowane ziarna, które zamieniły się w jedną lepką bryłę.

Ale do dalszego przygotowania w powolnej kuchence produkt ten nie wymaga dodatkowego namaczania. Dlatego po prostu wsypujemy umyte ziarna do miski.

Krok 3

Płatki zalewamy wodą, od razu do miski wsypujemy połowę masła i sól. Jeśli lubisz doprawione dania, możesz na tym etapie dodać swoje ulubione przyprawy. Tradycyjnie ryż doprawia się szafranem lub kurkumą.

Klasyką jest curry (szczególnie jeśli planujesz dodatek do drobiu). Lubisz śródziemnomorskie zapachy? Następnie dodać bazylię, suszone pomidory i oregano. W sklepach można dziś kupić gotowe mieszanki ziół i suszonych warzyw, którymi można doprawić dodatek do ryżu.

Krok 4

Wybierz tryb multicookera „Ryż”. Być może Twój model nie ma takiej funkcji, wówczas możesz przygotować danie za pomocą programu „Owsianka” lub nawet „Kasza gryczana”. Nie martw się o czas: inteligentna maszyna sama zajmie się tym problemem.

Krok 5

Gdy zabrzmi sygnał dźwiękowy, wyłącz multicooker. Faktem jest, że pod koniec trybu głównego włącza się ogrzewanie: w rzeczywistości obróbka cieplna trwa. Otwórz pokrywkę, dodaj pozostały kawałek masła, zamknij pokrywkę i odstaw naczynie na kwadrans.

Ryż gotowany na parze jako dodatek do wolnowaru to rozwiązanie uniwersalne, gdyż dobrze komponuje się z każdym białkiem zwierzęcym: mięsem, drobiem czy rybą.

Obejrzyj inną wersję tego dania na poniższym filmie:

Aby prawidłowo zagotować ryż, należy osiągnąć całkowite odparowanie wody, o czym według statystyk niewiele osób wie. Na szczęście teraz proces przetwarzania zbóż można powierzyć multicookerowi, co znacznie upraszcza manipulację. Urządzenia takich marek jak Redmond, Polaris i wiele innych posiadają nawet wyspecjalizowane funkcje umożliwiające realizację zadania. Ale nie spodziewaj się, że procedura stała się tak prosta, jak naciśnięcie przycisku.

Jeśli chcesz nauczyć się gotować smaczny i kruchy produkt, będziesz musiał poznać kilka zasad. Ponadto musisz zrozumieć, ile gotować płatków zbożowych w takim przypadku, ponieważ wskaźnik może być 20-50 minut, a czasami trzeba także zmienić tryby.

Ważne niuanse organizacji procesu

Zanim zaufasz głównemu komponentowi inteligentnego multicookera, musisz przeczytać zalecenia opracowane przez profesjonalnych i po prostu doświadczonych szefów kuchni. Pomogą Ci uniknąć typowych błędów i osiągnąć optymalne rezultaty.

1. Najpierw musisz wybrać ryż. Niezależnie od tego, w którym multicookerze (Panasonic, Redmond lub Tefal) komponent jest przetwarzany, wynik będzie w przybliżeniu taki sam. Okrągły produkt zbożowy będzie trochę lepki, ale soczysty. Długoziarniste jest lekko wytrawne, ale zawsze kruche. Odmiany dzikie i niepolerowane muszą być gotowane dłużej niż zwykle, a każdy błąd może prowadzić do zepsucia produktu.
2. Pamiętaj, aby wypłukać element w zimnej wodzie, aż ciecz pozostanie klarowna. Jeśli skrobia nie zostanie całkowicie zmyta, gotowy ryż zamieni się w lepką i nieapetyczną mieszankę. Przy każdym podejściu zaleca się branie coraz cieplejszej wody, co przygotuje zboże do przetworzenia.
3. Szczególną uwagę należy zwrócić na to, ile wody należy użyć do zagotowania produktu. Możesz o tym przeczytać na etykiecie, ale nie zapominaj, że im szybciej produkt się gotuje, tym mniej płynu potrzebuje.
4. Ryż należy zanurzać wyłącznie we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie ziarna mogą się skleić i sam produkt okaże się suchy.
5. Gotując ryż w powolnej kuchence, możesz dodać do wody odrobinę masła lub oleju roślinnego. Będzie to miało pozytywny wpływ na jakość produktu końcowego.

Pomimo tego, że nowoczesne urządzenia Redmond, Polaris i innych marek mają tryby profilowania, optymalny wynik uzyskuje się, gdy element jest gotowany na parze. Aby to zrobić, należy użyć specjalnego kosza. Jednak przy takim podejściu średni czas przetwarzania zbóż wydłuża się o 10-20 minut.

Podstawowe przepisy na ryż

Nawet najprostszą przystawkę lub kruchy składnik do późniejszego wykorzystania w innych potrawach można przyrządzać na różne sposoby.
Oto najczęstsze z nich:

• Opcja podstawowa. Na 2 szklanki płatków gotowanych na parze weź 4 szklanki wody i trochę soli. Umyty ryż włóż do miski urządzenia, zalej wrzącą wodą i dodaj sól. Jeśli multicooker ma tryby „Ryż”, „Pilaw” lub „Kasza gryczana”, wybierz go. W urządzeniach marek Redmond i Polaris czas można ustawić domyślnie, ale lepiej jest ustawić go ręcznie na pół godziny. Warto jednak wziąć pod uwagę, że w trybie „Pilaf” masa może smażyć się od dołu, dlatego należy kontrolować proces.

Wskazówka: Zmiana wyglądu i smaku znanego produktu jest bardzo łatwa. Jeśli dodasz trochę mleka do wody, stanie się ona śnieżnobiała. Jeśli użyjesz szafranu lub kurkumy, będzie złocisty i aromatyczny. Ryż gotowany w bulionie może zastąpić pełny posiłek.

• Ryż z olejem roślinnym. Na 2 szklanki ryżu gotowanego na parze weź łyżkę oleju roślinnego, wodę, sól, pieprz i przyprawy do smaku. Umyty produkt włóż do miski, dodaj olej i wszystkie przyprawy, dodaj sól. Mieszamy masę i wyrównujemy szpatułką. Wlać wodę tak, aby znajdowała się 1,5 palca powyżej poziomu produktu. Przetwarzanie odbywa się w trybie „Kasza gryczana”, czyli domyślnym czasie gotowania.

• Opcja z masłem. Na szklankę płatków gotowanych na parze weź 2 szklanki wody, dwie łyżki masła i odrobinę soli. Wymieszaj umyty ryż bezpośrednio w powolnej kuchence z masłem i solą, napełnij produkt wodą. Najlepiej gotować w trybie „Owsianka mleczna” przez pół godziny.
• Produkt kruchy, okrągłoziarnisty. Aby przygotować smaczną przystawkę z tego składnika, musisz wziąć płatki i wodę w równych ilościach. Masę przygotowuje się z niewielką ilością soli w trybie „Ryż”, który występuje w większości urządzeń marek Philips, Redmond i Polaris. Jeśli go brakuje, uruchom tryb „Multi-cook” na 20 minut, sprawdź wynik i, jeśli to konieczne, zwiększ czas przetwarzania.

Właściwości techniczne multicookera odgrywają ważną rolę podczas gotowania składnika. Dlatego konieczna jest jasna ocena uzyskanych wyników i, jeśli to konieczne, dostosowanie wskaźników czasu, połączenie lub zmiana trybów.

Jak prawidłowo przygotować ryż do sushi?

W powolnej kuchence można uzyskać nie tylko kruchy, ale i dość lepki ryż, który idealnie nadaje się do robienia bułek i sushi. Jednocześnie nie jest konieczne stosowanie specjalistycznego produktu, zwykłe odmiany zbóż Kuban nie okażą się gorsze. Istnieją dwa podejścia, ale w każdym przypadku płatki należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez 20-30 minut. Podczas gotowania nie dodaje się soli i przypraw, dodaje się je wraz z sosem.

• Na 2 szklanki ryżu weź 2,5 szklanki wody, 2 łyżki octu ryżowego, łyżeczkę cukru i sos sojowy. Umyty i namoczony ryż włóż do miski, zalej zimną (!) wodą i zamknij pokrywkę. Produkt gotuje się w trybie „Kasza gryczana” lub „Ryż”. Możesz także użyć trybu „Pieczenie” przez 10 minut, a następnie uruchomić tryb „Gulasz” na 20 minut. Podczas przygotowywania produktu należy przygotować i podgrzać sos, który wlewa się do gotowej kompozycji.
• Na 2 szklanki ryżu weź 2,5 szklanki wody i dwie łyżki octu ryżowego. Przygotowany składnik wymieszaj w multicookerze z wodą i zamknij pokrywkę. Należy gotować w trybie „Kasza gryczana” tak długo, jak jest to ustawione w programie. Gdy mieszanina będzie już gotowa, zaczynamy stopniowo dodawać do niej ocet. Najważniejsze jest, aby zatrzymać się na czas, w przeciwnym razie produkt w końcu straci lepkość i stanie się zbyt kruchy.

Ponadto nie można po prostu gotować płatków w powolnej kuchence, ale natychmiast przygotowywać pełne posiłki. Takie podejście okazuje się szczególnie smaczne jako dodatek do cebuli, imbiru i warzyw. Tylko nie używaj składników, których czas przetwarzania przekracza czas gotowania ryżu, może to negatywnie wpłynąć na konsystencję gotowej kompozycji.

Często tak proste zadanie, jak gotowanie płatków śniadaniowych, dla wielu gospodyń domowych zamienia się w wiecznie płonące lub mokre piekło. Dotyczy to szczególnie uwielbianej przez Azjatów oryzy, ale jeśli ugotujesz ryż w powolnej kuchence, możesz uniknąć większości trudności związanych z tym zbuntowanym ziarnem. Ta inteligentna patelnia pozwala uzyskać idealny, surowy i kruchy dodatek do dań mięsnych, rybnych i warzywnych lub pysznej owsianki mlecznej.

Ale dlaczego właściwie multicooker zapewnia tak doskonałe rezultaty podczas pracy z ryżem? Rzecz w tym, że to know-how w naszych kuchniach jest bezpośrednim następcą cudu myśli japońskich inżynierów - urządzenia do gotowania ryżu. A kto, jeśli nie Azjaci, wie dużo o doskonale ugotowanych białych zbożach.

Gotowanie ryżu w wodzie lub na parze w wolnowarze to czynność, którą może wykonać nawet dziecko. A jednak niezależnie od tego, że multicooker jest nieprzyzwoicie inteligentną techniką, proces ten wciąż rodzi wiele pytań. Jak długo gotować ryż, jaki program lepiej wybrać i jak obliczyć proporcje wody i płatków?

W tym artykule postaramy się omówić i przestudiować w jak największym stopniu wszystkie funkcje gotowania na inteligentnej patelni, a także opanować klasyczny przepis na gotowanie ryżu.

Gotowanie truizmów

Aby praktyka zakończyła się sukcesem, należy najpierw przestudiować teorię, a mianowicie zapoznać się ze wszystkimi aspektami udanej przystawki.

Odmiana ryżu

Pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji, czego oczekujemy od naszej kuchni i jaki rodzaj płatków ryżowych będzie do tego najbardziej odpowiedni.

• Okrągły będzie idealnym rozwiązaniem do kaszek i japońskich przekąsek, gdyż w gotowej formie jest delikatny, lepki i, że tak powiem, soczysty.
• Wydłużony typ gotowany na parze jest darem niebios dla pilawu ze względu na jego kruchość.
• Ryż brązowy, czarny i czerwony doskonale nadają się jako dodatki do Twojej diety. Ziarna te są niezwykle zdrowe, suche i nie sklejają się podczas gotowania.

Zaczerwienienie

Aby uzyskać najlepsze rezultaty w gotowaniu, płatki zbożowe, zwłaszcza polerowane, należy przed gotowaniem dokładnie opłukać.

Zmieniając wodę, należy stopniowo zwiększać jej temperaturę. Oznacza to, że rozpoczynając mycie lodowatym płukaniem, lepiej zakończyć stosunkowo gorącym „prysznicem”.

Czas

Właściwy wybór okresu obróbki cieplnej może zagwarantować udane danie. Tutaj znowu wszystko zależy od rodzaju zbóż.

Jeśli gotowanie polerowanych ziaren zajmuje tylko 15-20 minut, to w przypadku grubych rodzajów (brązowych i dzikich) - od 30 do 50 jednostek czasu.

Proporcje wody i ryżu

Kolejnym ważnym aspektem jest stosunek wody do zbóż. I w tym przypadku wszystko znowu zależy od odmian.

• W przypadku ziaren okrągłych może być wymagana niewielka ilość wody - 1:1 lub 1:1,5.
• Ryż długoziarnisty będzie wymagał nieco więcej płynu (1:2 lub 3:5).
• Jeśli chodzi o odmiany przydatne, można je zaliczyć do kochających wilgoć, dlatego ziarna te należy wstępnie namoczyć przez kilka godzin, a dopiero potem poddać obróbce cieplnej.

Temperatura wrzenia

Istnieją również wymagania dotyczące temperatury wody. Płyn, którym zamierzamy zalać ryż, musi być wyjątkowo gorący.

Jeśli te warunki zostaną spełnione, ryż ugotuje się równomiernie i będzie kruchy. Możesz także doprawić owsiankę masłem lub olejem roślinnym, dosłownie 1-2 łyżki.

Programy do multicookera

Porozmawiajmy teraz o programowaniu urządzenia.

Tryb „ryż” w multicookerze jest teraz obecny w większości nowoczesnych modeli cudownych garnków kuchennych. Program ten pozwala w łatwy sposób przygotować pyszny, kruchy dodatek lub nawet całe danie, np. pilaw, ryż z warzywami, owoce morza czy grzyby.

W przeciwnym razie na panelu sterowania urządzenia możesz równie łatwo skorzystać z trybów „kasza gryczana”, „gotowanie” lub „duszenie”.

I tak wybraliśmy odmianę, której potrzebowaliśmy, dokładnie opłukaliśmy ziarna, przygotowaliśmy wodę i wolnowar i teraz możemy zaczynać gotowanie!

Standardowy przepis

• W tym przypadku wodę pobieramy w proporcji 1:2. Oznacza to, że na 400 g ryżu (2 łyżki) przypada 1 litr płynu (4 pełne łyżki).
• Do miski urządzenia włóż dokładnie umyte płatki, zalej je wrzącą wodą i dodaj sól do smaku. W razie potrzeby można dodać także 50 g masła.
• Następnie zamykając pokrywkę multi-panca, ustaw tryb „Kasza gryczana”, „Ryż”, „Pilaw” lub „Gotowanie” na pół godziny.

Warto jednak pamiętać, że podczas korzystania z programu „pilaw” urządzenie należy wyłączyć na 10 minut przed zakończeniem gotowania, w przeciwnym razie przystawka będzie miała chrupiącą skórkę.

Puchaty ryż okrągłoziarnisty

Jak już wiemy, okrągłe, śnieżnobiałe ziarna mają zwiększoną lepkość i uzyskanie z takiej owsianki kruchości jest dość trudnym zadaniem. Ale nie do powolnej kuchenki.

• Jeśli weźmiesz 2 wielofiliżanki dokładnie umytego ryżu krótkoziarnistego i taką samą ilość gorącej wody (2 łyżki), to wystarczy, aby przygotować doskonałe danie na śniadanie, lunch lub kolację.
• Wkładamy wszystkie składniki do miski multicookera, zamykamy pokrywę urządzenia, włączamy program „Ryż” i czekamy na sygnał, że danie jest gotowe.
• Dodanie soli, cukru, masła, przypraw lub suszonych owoców według uznania i smaku można wykonać po zakończeniu gotowania owsianki.

Wszystkie dzieci uwielbiają owsiankę ryżową od przedszkola. To właśnie przygotujemy z pomocą pomocnika kuchennego.

Składniki

• — 1,5 filiżanki + -
• — 5 filiżanek + -
• - szczypta + -
• - 3-4 łyżeczki. + -
• - 1-2 łyżki. l. + -

Przygotowanie

• Najpierw płuczemy ryż, aż woda będzie czysta i wsypujemy go do pojemnika urządzenia, gdzie również wlewamy podgrzane mleko, dodajemy cukier, sól i masło.
• Następnie zdecydujmy o programie. Tutaj będziesz musiał naprzemiennie używać 2 trybów. Najpierw ustaw program „Ryż”, „Kasza gryczana”, „Gotowanie” lub „Owsianka mleczna” na 25 minut.
• Gdy tylko zabrzmi sygnał, zresetuj tryb na „Rozgrzewanie” i timer na 15 minut, po czym możesz zaprosić niespokojnego malucha do stołu.

Każdy model inteligentnych przyborów kuchennych jest wyposażony w dyszę parową, która umożliwia przygotowanie brązowego ryżu na parze.

Taka przystawka na pewno będzie zdrowsza od gotowanej, gdyż obróbka cieplna parą pozwala zachować aż 80% wszystkich minerałów i witamin zawartych w łupinie otrębów.

Gotowanie płatków ryżowych w ten sposób nie jest trudne:

1. Ryż umyty kilka razy (2 wielofiliżanki) należy namoczyć przez godzinę w chłodnej wodzie. Środek ten pozwoli ziarnu w jak największym stopniu wchłonąć wilgoć podczas procesu obróbki cieplnej.
2. Po 60 minutach do miski multicookera wlej 4 szklanki wrzącej wody. Na wierzchu kładziemy parowiec przykryty gazą, aby ziarna nie wypadały przez duże otwory dyszy. Następnie na gazę wysypujemy ziarna i wyrównujemy je na całej powierzchni.
3. Po zamknięciu urządzenia pokrywką pozostawiamy ryż do gotowania na parze przez 45-60 minut w trybie „Para”.

Tutaj należy natychmiast zarezerwować, że w przypadku odmian polerowanych czas gotowania należy skrócić do 30 minut.

Wśród wszystkich najbardziej przydatnych zbóż na ziemi tajska odmiana oryzy zajmuje wiodącą pozycję.

Czarne ziarna zawierają 18 aminokwasów, witaminy z grupy B, tokoferol, a także mają najniższą zawartość kalorii.

Jednak skórka tego najcenniejszego rodzaju zbóż jest tak mocna, że ​​wcześniej , jak ugotować dziki ryż w powolnej kuchence , należy go namoczyć przez co najmniej 5 godzin, najlepiej przez noc. A po wyznaczonym czasie możemy przystąpić do przygotowywania dietetycznego dodatku.

Składniki

• Ryż czarny – 150 g;
• Woda – 400 ml;
• Oliwa z oliwek – 1,5 łyżki;
• Sól morska – 1,5 łyżeczki;

Przygotowanie

1. Namoczony ryż włóż do miski szybkowaru i zalej gorącą wodą.
2. Należy również natychmiast dodać trochę soli i oleju do płatków, następnie zamknąć pokrywkę i zawór i ustawić program „Duszenie”, „Ryż”, „Ziarno” lub „Pilaf” na 15-20 minut.
3. Po zakończeniu gotowania możesz zresetować tryb na „Rozgrzewanie” i pozostawić owsiankę na kolejne 15 minut.

W wielu urządzeniach timer ustawia się automatycznie w zależności od wybranego programu, dlatego przygotowując płatki zbożowe najlepiej zdać się na umysł pomocnika kuchennego. Ona wie lepiej, jak prawidłowo ugotować ryż w powolnej kuchence.

Jak gotujesz ryż? Większość populacji odpowie na to pytanie mniej więcej tak: „Myjemy ryż, wrzucamy go na patelnię z wrzącą (lub zimną) osoloną wodą, gotujemy do miękkości, odcedzamy na durszlaku i płuczemy”. Czy wiesz, że ta metoda gotowania ryżu jest zasadniczo błędna? Wszelkie zboża, w tym ryż, należy ugotować jak kaszę gryczaną, odparowując wodę. Metoda ta pozostawia w ryżu wszystkie dobroczynne substancje, które wraz z wodą z gotowania odsączamy do zlewu. Pozwala także na ugotowanie kruchego, lekko lepkiego, lekko gęstego, nie rozgotowanego ryżu - idealny dodatek do ryb, owoców morza, mięsa i drobiu.

A co, jeśli nie multicooker, poradzi sobie z tym zadaniem lepiej niż ktokolwiek inny? Nic dziwnego, bo najbliższym krewnym multicookera jest urządzenie do gotowania ryżu – wynalazek japońskich inżynierów (i to jest zrozumiałe, bo dla Japończyków, Chińczyków i Koreańczyków ryż jest dla nas jak ziemniaki). A jednak pomimo tego, że multicooker jest nieprzyzwoicie inteligentnym urządzeniem, nie ugotujesz w nim ryżu bez wymaganego minimalnego wysiłku.

1. Najpierw zdecyduj o odmianie: ryż krótkoziarnisty okaże się „soczysty”, lekko lepki, gotowany na parze ryż długoziarnisty, wręcz przeciwnie, suchy i kruchy. Ponadto gotowanie ryżu brązowego lub dzikiego zajmuje o rząd wielkości więcej czasu niż zwykłego ryżu polerowanego, więc aby uniknąć wstydu, uważnie przeczytaj instrukcje na opakowaniu.

2. Następnie dokładnie opłucz ryż w chłodnej wodzie. „Dokładnie” oznacza do czasu, aż woda wypływająca z ryżu będzie całkowicie czysta. Skrobia, która nie została całkowicie wypłukana ze zbóż, skleja ziarna ryżu, niezależnie od tego, jak bardzo się starasz. Dlatego umyj ryż w ten sposób: wsyp ryż do durszlaka i umieść go w szerokim rondlu z zimną wodą. Ryż opłucz, delikatnie mieszając, aby ziarna ryżu się nie połamały, następnie odlej wodę i powtarzaj czynność, aż woda stanie się przejrzysta. Do każdej nowej porcji dodawaj cieplejszą wodę. Następnie ryż można namoczyć, jest to szczególnie ważne w przypadku ryżu gotowanego na parze.

3. Aby uzyskać puszysty ryż, ważne jest, aby wybrać odpowiednią ilość wody. Stosunek wody do ryżu waha się od 1:1 do 1:2, w zależności od stopnia kruchości i rodzaju ryżu. Ryż okrągły gotuje się szybko i wymaga mniej wody, ryż gotowany na parze i długoziarnisty gotuje się w proporcji 1:2 lub 3:5, przy czym ilość wody w przypadku ryżu brązowego i dzikiego należy dobierać ściśle według instrukcji na opakowaniu pakiet.

4. Woda, którą zalewasz ryż, musi być gorąca. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, ryż będzie gotował się równomiernie, nie sklejał i będzie w miarę soczysty.

5. Do wody do gotowania ryżu można dodać łyżkę warzyw lub masła.

6. Najlepszym sposobem gotowania ryżu jest gotowanie na parze. W takim przypadku ryż okaże się naprawdę kruchy, zachowując jednocześnie maksimum składników odżywczych.

Wszystkie inne zalecenia są opcjonalne i można je stosować według potrzeb. Na przykład ryż można aromatyzować: dodać liść laurowy, czosnek, ziarna czarnego pieprzu, rozmaryn, skórkę cytryny lub suszone zioła. Ryż w powolnym naczyniu można zabarwić dodając odrobinę curry lub szafranu na złoty kolor, można też zamiast wody użyć rozcieńczonej kostki bulionowej. Czasami do wody do gotowania ryżu dodaje się mleko - ryż staje się śnieżnobiały. Jeśli „tylko ryż” jest dla Ciebie nudny, ugotuj ryż z warzywami - cebulą, marchewką, papryką, zielonym groszkiem lub kukurydzą. Ale prawdziwi koneserzy gotują ryż w „czystej postaci”, bez soli i przypraw, a do talerza dodają jedynie sól lub sos sojowy - uważa się, że to najlepszy sposób, aby odkryć smak i aromat tak ukochanego starożytnego zboża przez niemal cały świat.

Tak więc ryż został wybrany, umyty, a multicooker jest gotowy. Gotujmy nasze przepisy na powolną kuchenkę!

Podstawowy przepis na gotowanie ryżu

Składniki:
2 stosy ryż gotowany na parze,
4 stosy woda,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Ryż przepłucz w kilku wodach, włóż do miski multicooker, zalej wrzącą wodą i dodaj sól. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Kasza gryczana”, „Ryż”, „Pilaw” lub „Normalne gotowanie” (na 30 minut). Pamiętaj, że w trybie „Pilaf” ryż smaży się od dołu, dlatego wyłącz multicooker na 10 minut przed zakończeniem trybu, jeśli nie chcesz, aby ryż „zeskoczył” ze skorupy.

Ryż z olejem roślinnym

Składniki:
2 filiżanki ryżu gotowanego na parze,
1 łyżka. olej roślinny,
sól, mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Umyty ryż włóż do miski multicooker, dodaj olej i przyprawy, wyrównaj szpatułką i zalej wodą do wysokości 1,5 palca nad poziomem ryżu. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Kasza gryczana”.

Ryż z masłem

Składniki:
1 stos ryż gotowany na parze,
2 stosy woda,
50 g masła,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Umyty ryż włóż do miski multicookera, dodaj sól i masło i ustaw tryb „Owsianka mleczna”. Po 30 minutach od rozpoczęcia trybu wyłącz multicooker.

Puchaty ryż okrągłoziarnisty

Składniki:
2 filiżanki ryżu krótkoziarnistego,
2 szklanki wody.

Przygotowanie:
Okrągły ryż bardzo dokładnie opłucz i włóż do miski multicooker. Napełnij gorącą wodą i włącz tryb „Ryż”. Do przygotowanego ryżu dodać sól, przyprawy, sos sojowy, olej do smaku.

Ryż w powolnej kuchence z bulionem

Składniki:
3 filiżanki ryżu,
5 wielofiliżanek wody lub bulionu,
sól, masło - do smaku.

Przygotowanie:
Ryż opłucz, aż woda będzie czysta i włóż go do miski multicookera. Kostki rosołu rozpuścić do smaku w gorącej wodzie (lub użyć gotowego bulionu, jest zdrowszy), do miski wsypać ryż, dodać sól, olej i przyprawy do smaku. Ustaw tryb „Kasza gryczana”.

Ryż gotowany na parze. Ryż przepłucz w kilku wodach, aż będzie całkowicie przezroczysty i namocz go w czystej wodzie na 1 godzinę. Jest to konieczne, aby ryż lepiej wchłaniał wilgoć podczas gotowania na parze. Koszyczek do gotowania na parze wyłóż gazą, aby ryż nie wypadał przez duże dziurki, wsyp do niego ryż i wygładź. Do miski wlej podwójną ilość gorącej wody, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Para” na 30 minut. W przypadku ryżu brązowego i dzikiego czas gotowania należy wydłużyć 1,5-2 razy.
Osobną linię należy powiedzieć o ryżu sushi. Do przygotowania bułek i sushi należy ugotować dość lepki, a nie kruchy ryż, taka konsystencja jest niezbędna do uzyskania gęstych, nie spadających kawałków. Możesz użyć specjalnego ryżu do sushi, jego ziarna są małe i okrągłe, ale zwykły ryż okrągłoziarnisty Kuban jest całkiem odpowiedni. Ryż do sushi należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez 20-30 minut. Ryż sushi gotuje się bez soli i przypraw, po czym do gotowego ryżu dodaje się specjalny sos na bazie octu ryżowego.

Ryż do sushi

Składniki:
2 stosy ryż do sushi,
2,5 stosu woda,
2 łyżki stołowe. ocet ryżowy,
1 łyżeczka sos sojowy,
1 łyżeczka Sahara.

Przygotowanie:
Ryż płuczemy aż woda będzie czysta i namoczymy. Włóż do miski, zalej zimną wodą i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb „Ryż” lub „Gryka”. Możesz użyć trybu „Pieczenie” (10 minut), a następnie trybu „Gulasz” (20 minut). W czasie gdy ryż się gotuje, wymieszaj składniki na sos i podgrzej. Sos wlać do ugotowanego ryżu i wymieszać.

Inny sposób na zrobienie ryżu do sushi

Składniki:
2 stosy ryż do sushi,
2,5 stosu woda,
50-60 ml octu ryżowego.

Przygotowanie:
Umyty ryż włóż do miski multicooker i zalej wodą. Ustaw tryb „Kasza gryczana”. Po sygnale zakończenia trybu dodawaj stopniowo ocet, mieszając ryż. Nie przesadzaj z octem, gdyż zbyt duża ilość sprawi, że ryż będzie kruchy.

Spróbuj dodać warzywa do ryżu - otrzymasz jasny i smaczny dodatek!

Ryż z cebulą

Składniki:
1 stos Ryż,
2 stosy woda,
1 cebula,
1 kostka bulionowa,
2 łyżki stołowe. masło.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę i dusić na maśle w trybie „Pieczenia”, aż będzie przezroczysta. Dosypujemy umyty ryż, zalewamy gorącą wodą, w której rozpuściła się kostka bulionowa, zamykamy pokrywkę i ustawiamy program „Ryż”, „Kasza Gryczana” lub „Pilaw”.

Ryż z warzywami

Składniki:
300 g ryżu,
1 cebula,
1 marchewka,
½ szklanki mrożony zielony groszek,
2-3 łyżki. masło,
300-350 ml wody,
sól, mielony czarny pieprz, olej roślinny - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, groszek rozmrozić. W misce multicookera w trybie „Pieczenie” gotuj warzywa na oleju roślinnym do miękkości. W międzyczasie opłucz i krótko namocz ryż. Gdy warzywa będą gotowe, wsypujemy ryż, wygładzamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy masło i gorącą wodę, zamykamy pokrywkę. Nie ma potrzeby mieszania produktów. Ustaw tryb „Multi-cook” (100°C) lub „Gulasz” z czasem gotowania 30–40 minut. Pozostaw na 5–10 minut w trybie „Utrzymuj ciepło” i podawaj.

Ryż z warzywami i imbirem

Składniki:
300 g ryżu,
500-550 ml wody,
50 g masła,
1 cebula,
1 marchewka,
½ słodkiej papryki
1 cm korzeń imbiru,
1 łyżka. olej roślinny.

Przygotowanie:
Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić w kostkę, imbir zetrzeć na drobnej tarce. Umieść warzywa w misce multicookera, wlej olej roślinny i włącz tryb „Pieczenie” na 20 minut. Smaż warzywa, mieszając, aż będą miękkie. Następnie na warzywach ułóż umyty i namoczony ryż, wyrównaj, zalej gorącą wodą, dodaj sól i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb „Kasza gryczana”. Po sygnale zakończenia trybu zamieszaj, w razie potrzeby dodaj sól i podawaj.

I koniecznie zajrzyj do naszego działu z przepisami, znajdziesz tam wiele innych pysznych i sprawdzonych przepisów.

Larisa Shuftaykina