dom → Drugie kursy Proste naleśniki z kefirem. Naleśniki kefirowe „Bujne. Bujne naleśniki z twarogiem

Proste naleśniki z kefirem. Naleśniki kefirowe „Bujne. Bujne naleśniki z twarogiem

Dzisiaj powiem ci, jak gotować naleśniki z kefirem. Zapiekane pączki to jedno z ulubionych dań wszystkich gospodyń domowych. Przepisów na to danie jest wiele, ale o kilku trzeba pamiętać proste zasady– ciasto powinno mieć gęstość zbliżoną do kwaśnej śmietany, nawet trochę gęstsze i należy dodać sodę, za wyjątkiem przepisu z drożdżami.

Ale nie ma potrzeby go gasić, ponieważ zrobi to kwas zawarty w kefirze. Głównymi składnikami ciasta są mąka, jajka, cukier i kefir. Możesz wziąć jogurt, mleko, sfermentowaną pieczoną śmietanę. Ale najlepsze są te gotowane na kefirze.

Pierwszy przepis jest zarazem najbardziej sprawdzony, można by rzec klasyczny. Wynik zawsze Cię zadowoli.

Składniki:

Kefir 1-2,5% - 300ml.
Jajko - 1 szt.
Cukier - 30g. (1-1,5 łyżki)
Soda - 5g. (1 łyżeczka bez szkiełka)
Mąka - 230-250g.
Sól - szczypta
Olej roślinny do smażenia

1. Weź głęboką miskę. Połącz w nim jajka, cukier i sól.

Wszystko wymieszaj trzepaczką.

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Dodaj kefir, następnie sodę i ponownie wymieszaj.

Sody nie trzeba gasić octem, kefir ją zgasi.

Gdy dodamy sodę masa wzrośnie i pojawią się bąbelki.

3. Teraz możesz dodać mąkę. Zrób to partiami, przesiewając przez sito.

Ciasto nie powinno być zbyt płynne, ale też niezbyt gęste.

4. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i smażyć na średnim ogniu. Gdy tylko brzeg zacznie się rumienić, a na wierzchu pojawią się bąbelki, przewróć na drugą stronę.

Można też przykryć pokrywką, żeby dobrze się usmażyły w środku. Naleśniki wychodzą bardzo delikatne, puszyste i przewiewne.

Smacznego!

Przepis na puszyste naleśniki drożdżowe

Jeśli używasz mleka, zdecydowanie potrzebujesz drożdży, bez niego naleśniki będą wyglądać jak grube naleśniki, choć smaczne.

Składniki:

Mleko - 2 szklanki
Mąka - 4 szklanki
Drożdże suche - 8-12g.
Jajka - 1-2 szt.
Cukier - 2-3 łyżki.
Olej roślinny – 100ml.
Sól - 1 łyżeczka.

1. Do głębokiej miski wlej ciepłe mleko, dodaj cukier i drożdże. Mieszaj i odstaw na 5 minut.

2. Jajka rozbić do miski z mlekiem i ubić trzepaczką. Dodaj sól do smaku.

3. Dodaj przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą.

4. Gdy masa podrośnie, można przystąpić do pieczenia. Nie ma już potrzeby mieszania.

5. Na rozgrzaną patelnię z olejem wlać jedną łyżkę ciasta. Gdy brzeg się zarumieni, przewróć go na drugą stronę.

Otrzymasz wspaniałe, smaczne, puszyste naleśniki na drożdżach.

Smacznego!

Naleśniki z kwaśnym mlekiem (zamiast kefiru) - najlepszy przepis

Zsiadłe mleko nie jest produktem zepsutym, jest składnikiem wielu potraw. Można go stosować zamiast kefiru, wynik jest zawsze przewidywalny. Dlatego jeśli znajdziesz w lodówce niezupełnie świeży karton mleka, upiecz puszyste naleśniki. Zobacz jak.

Składniki:

Jajko - 2 szt.
Zsiadłe mleko lub kefir - 250g.
Mąka – 2 szklanki (w zależności od grubości)
Cukier - 2 łyżki.
Sól – 1/2 łyżeczki.
Soda - 1/2 łyżeczki.
Olej roślinny do smażenia

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić mikserem na niskich obrotach na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i zwiększając obroty. Naczynia muszą być suche.

2. Do kwaśnego mleka dodać sól, żółtka i wszystko dobrze wymieszać trzepaczką.

3. Wlać sodę, nie trzeba jej gasić, zrobi to kwas zawarty w kwaśnym mleku. Zacznij dodawać partiami przesianą mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto nie powinno być płynne.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę, to usunie brud i nasyci ją tlenem.

4. Dodaj ubite białka i ponownie dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Możesz zacząć piec.

5. Na rozgrzaną patelnię wlać jedną łyżkę ciasta.

Patelnia musi być podgrzana, ale nie gorąca, w przeciwnym razie wszystko spali się na dnie, a wnętrze będzie surowe.

Gdy brzeg się zarumieni, przewróć go na drugą stronę i smaż jeszcze przez półtorej minuty.

6. Gotowe naleśniki możesz najpierw przenieść na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju roślinnego, a następnie przełożyć je do naczynia do serwowania. Udekorować dżemem lub miodem.

To w zasadzie cały prosty, oczywisty przepis.

Smacznego!

Pyszne naleśniki kefirowe bez jajek

Podzielę się z Wami przepisem, który nie zawiera jajek. Ale nawet bez nich naleśniki okażą się smaczne i przewiewne.

Składniki:

Kefir - 250 ml.
Mąka - 200g.
Cukier - 1 łyżka.
Sól - szczypta
Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny do smażenia

1. Do głębokiej miski wlej ciepły kefir.

2. Ciągle mieszając, dodać sól, wapno palone, sodę oczyszczoną i cukier. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę.

3. Dobrze ugniataj trzepaczką, aby nie pozostały grudki mąki. Konsystencja powinna przypominać gęstą, lepką śmietanę.

4. Podgrzej patelnię, zalej olej słonecznikowy i piec na średnim ogniu. Na patelnię wlać około jednej łyżki ciasta. Gdy pączki urosną, przewróć je na drugą stronę i smaż.

5. Pieką się bardzo szybko. Gotowe naleśniki najpierw przekładamy na papierowy ręcznik, a następnie przekładamy na talerz. To ilość, którą otrzymasz z zaledwie jednej szklanki kefiru.

Podawać je ze śmietaną, dżemem lub miodem.

Smacznego!

Gotowanie naleśników z kefirem i sodą

Każdy przepis ma swój własny akcent, który wyróżnia go na tle innych. Ten nie jest wyjątkiem. Dodałem w nim wodę i dodałem sodę w dwóch etapach. Okazało się bardzo smaczne.

Składniki:

Kefir – 250ml.
Woda – 40ml.
Jajko – 1 szt.
Mąka – 240g.
Cukier – 3 łyżki.
Sól – 1/2 łyżeczki.
Soda - 1/2 łyżeczki. dwa razy
Olej roślinny - do smażenia

1. Do rondla wlać kefir i wodę, wymieszać, podpalić, żeby trochę się rozgrzało – to koniecznie.

2. Jajko rozbić do miski, dodać sól, cukier, wymieszać i wlać podgrzany kefir.

3. Ubijaj, aż na wierzchu pojawi się piana.

4. Stopniowo, w 2-3 dodatkach, dodawać przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto powinno wyjść jak gęsta masa, która nie spływa z łyżki, ale odchodzi jako lepka, gęsta masa. Jeśli okaże się płynny, dodaj mąkę.

5. Gdy masa zgęstnieje dodajemy więcej sody i ponownie dokładnie mieszamy. To obowiązkowy dodatek do puszystych naleśników.

6. Wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię. Wlewaj ciasto po łyżce.

Pod żadnym pozorem nie mieszaj ciasta w misce, w przeciwnym razie naleśniki nie będą tak puszyste.

7. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aby miały czas na upieczenie.

Można podawać od razu. Dzieci po prostu je kochają pod wpływem chwili.

Smacznego!

Naleśniki kefirowe z jabłkami

Czy wiesz, że naleśniki można posypać owocami? A to tylko sprawi, że będą smaczniejsze. Przedstawiam przepis z dodatkiem jabłek.

Składniki:

Mąka – 1 czubata szklanka (250 ml)
Jabłka - 2 szt.
Kefir - 250 ml.
Soda - 0,5 łyżeczki.
Sól - szczypta
Jajko - 1 szt.
Cukier - 1 łyżka. l.

1. W misce umieść jajko, cukier, sól i lekko ubijaj, aż masa będzie gładka.

2. Dodaj kefir i sodę, wymieszaj.

3. Dodawaj mąkę małymi porcjami. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany, im grubsze ciasto, tym wspanialsze będą nasze naleśniki.

4. Jabłko zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w drobne paski, dodaj do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.

5. Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzać. Dodawaj około jednej łyżki na raz. Smażyć z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu.

Smacznego!

Puszyste naleśniki według babcinego przepisu

Któż nie pamięta babcinych naleśników, kiedy budzisz się rano i zapach pieczenia przyjemnie łaskocze Cię w nos. Gorące od upału i ze śmietaną.

Składniki:

Kefir – 500ml.
Jajka – 2 szt.
Cukier – 2 łyżki.
Sól – 1/2 łyżeczki.
Soda – 1 łyżeczka.
Mąka – 300g. (trochę więcej niż 2 szklanki)
Olej roślinny - do smażenia

1. Do miski włóż jajka, kefir, sodę, sól i cukier. Wszystko wymieszaj trzepaczką.

2. Dodajemy porcjami przesianą mąkę i doprowadzamy do gęstej śmietany. Ciasto powinno powoli spływać z łyżki.

3. Smażyć na średnim ogniu, na dobrze rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym, z obu stron.

4. Gotowe naleśniki przełóż najpierw na papierowy ręcznik, a następnie na talerz.

5. Podawać ze śmietaną, dżemem, konfiturą lub mlekiem skondensowanym.

Smacznego!

Jak upiec naleśniki, żeby były puszyste

Pokażę Ci, jak bez żadnych problemów zrobić puszyste naleśniki kefirowe. A co najważniejsze, nawet gdy wystygną, nie skurczą się i zawsze będą puszyste, przewiewne, a co najważniejsze, naprawdę gotują się bardzo szybko i łatwo. W Internecie jest wiele przepisów opisujących różne sztuczki, ale w rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Zobacz przepis.

Składniki:

Kefir - 300 ml.
Soda - 0,5-1 łyżeczki.
Cukier - 1-1,5 łyżki.
Sól - szczypta
Mąka - 1,5 łyżki. (szklanka 200ml)
Olej roślinny - do smażenia.

1. Wlać kefir do miski. Lepiej sięgnąć po taki, który ma mniejszą zawartość tłuszczu i jeszcze lepiej, żeby nie był całkowicie świeży. Wsyp do niego prawie łyżeczkę sody wapiennej palonej i dobrze wymieszaj.

Kefir ma kwaśne środowisko, to wystarczy, aby zgasić sodę.

2. Dodać cukier, szczyptę soli i ponownie dobrze wymieszać.

3. Dodawaj porcjami przesianą mąkę.

Pyszność naleśników zależy od grubości ciasta, powinno być gęste.

Nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy wymieszać, żeby nie było grudek. Mieszaj, aż masa będzie wystarczająco gęsta, aby powoli spływała z łyżki.

4. Musisz smażyć natychmiast po zagnieceniu ciasta. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, następnie odwrócić.

5. Najpierw połóż na ręczniku papierowym.

Cóż, jak zawsze, możesz podawać z ulubionymi produktami - śmietaną, mlekiem skondensowanym, miodem.

Smacznego!

Gotowanie naleśników z gorącym kefirem

Składniki:

Kefir lub jogurt - 400 ml.
Mąka - 300-320g.
Cukier - 1 łyżka.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Soda - 1 łyżeczka.
Olej roślinny do smażenia.

1. Czy zauważyłeś, że w przepisie nie ma jajek? I to prawda, nie są tu potrzebne, jajka sprawiają, że ciasto jest cięższe. A najważniejszą cechą tego przepisu jest to, że kefir lub jogurt trzeba podgrzać, to ciepły kefir, dzięki któremu naleśniki będą przewiewne i porowate. Ale nie przegrzewaj, podgrzej do temperatury 39-40 stopni, nie wyższej.

2. Do miski wsypać cukier i sól i mieszać do rozpuszczenia. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę.

Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej, wszystko zależy od jego różnorodności i jakości. Ciasto powinno być gęste i powoli zsuwać się z łyżki lub trzepaczki.

3. Na koniec dodać sodę wapienną paloną i szybko i energicznie wymieszać. Ciasto zacznie się zmieniać na twoich oczach i stanie się puszyste.

Od tego momentu nie można go już mieszać, a do smażenia trzeba go nabierać nie od środka, a od krawędzi kubka.

4. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej słonecznikowy, dobrze rozgrzej i dodawaj po łyżce. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, przewróć je na drugą stronę i smaż.

Pamiętaj, aby zawsze mieć olej na patelni. Naleśniki wychodzą bardzo podobnie do naleśników drożdżowych, a dzięki temu, że podgrzaliśmy kefir i nie było jajek, następnego dnia nie będą gumowate.

Smacznego!

Przepis na naleśniki z 500 ml kefiru

Na koniec proszę o zapoznanie się z przepisem na naleśniki w przeliczeniu na 500 ml. kefir

Na tym kończy się wybór przepisów na bujne naleśniki. Dziękuję, że byliście ze mną do końca i do zobaczenia z nowymi przepisami!

Z poważaniem, Aleksander

Naleśniki - tradycyjne danie Rosyjski, Białoruski i Kuchnia ukraińska. Wypieka się je od czasów starożytnych. Dlatego wzmianki o nich można znaleźć w wielu baśniach i przysłowiach.

Zasadniczo są to te same naleśniki, tylko ciasto na nich jest znacznie grubsze. Przepisów na naleśniki jest mnóstwo. Różnią się składem. Ale nie każdy wie, jak zrobić je bardzo smaczne. Ale jest to dość proste, ponieważ przygotowanie ciasta i pieczenie naleśników jest naprawdę łatwym zadaniem nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.

Wybraliśmy pyszne i proste przepisy. Jestem pewna, że po zjedzeniu tych naleśników Twoi bliscy będą chodzić pełni i szczęśliwi przez cały dzień.

Te naleśniki można łatwo przygotować na śniadanie i nie musisz się martwić, czy dobrze nakarmiłeś członków rodziny. W końcu to danie jest bardzo satysfakcjonujące.

Składniki:

Kefir – 1 litr;
Mąka – 3 szklanki;
Cukier – 3 łyżki;
Sól – 0,5 łyżeczki;
Soda – 1 łyżeczka;
Jajko kurze – 2 szt.;

Przygotowanie:

1. Rozbij jaja kurze do kubka i dodaj do nich sól i cukier. Używając trzepaczki lub miksera, wszystko dokładnie ubij.

2. Wlać kefir i wymieszać z jajkami.

3. Przesiej mąkę przez sito. Możesz to zrobić kilka razy, wtedy wieże będą wspanialsze.

Mąkę przesiewa się tak, aby była nasycona tlenem. Dzięki temu jest bardziej lepki, co ułatwia współpracę z innymi składnikami.

Można go przesiać bezpośrednio do kubka z naszą mieszanką, a następnie zrobić to partiami. Możesz też umieścić go w innej misce, ale nadal dodawaj go stopniowo. Wtedy łatwiej będzie wymieszać ciasto. Na koniec dodaj sodę. Zamieszać. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.

4. Patelnia z olej roślinny dobrze podgrzać nad ogniem.

Do smażenia nie należy używać zbyt dużej ilości oleju roślinnego, gdyż naleśniki dobrze go wchłaniają. Oznacza to, że będą bardzo tłuste.

Rozsmaruj masę łyżką i piecz najpierw z jednej strony na złoty kolor, a potem z drugiej. Musisz smażyć na średnim ogniu, aby naleśniki miały czas na upieczenie.

Można je podawać z kwaśną śmietaną, dżemem lub miodem.

Jak przygotować puszyste naleśniki z 500 ml kefiru?

Kefir jest zdrowy produkt mleczny. Ale jest również bardzo praktyczny, ponieważ można z niego sporo ugotować. Różnorodność potraw. Spróbuj zrobić z nim naleśniki, a zrozumiesz, że nie ma nic prostszego.

Składniki:

Kefir – 500 ml;
Mąka – 2,5 szklanki;
Jajko kurze – 1 szt.;
Sól – 0,5 łyżeczki;
Cukier – 1 łyżka stołowa;
Soda – 1 płaska łyżeczka;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Wlej kefir do głębokiej miski. Dodaj do tego: sodę, sól, cukier. I łamiemy jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Tymczasem soda przereagowała z kefirem, co dodatkowo gwarantuje porowatość naleśników.

2. Mąkę przesiej przez sito i małymi porcjami wsypuj ją do naszej mieszanki. Jednocześnie stale mieszaj trzepaczką, aby nie utworzyły się ani nie rozpuściły grudki. Ciasto powinno wyglądać gęsta śmietana. Wtedy naleśniki będą puszyste.

3. Patelnia z olejem roślinnym powinna być dobrze rozgrzana, wtedy naleśniki nie będą się do niej przyklejać. Oleju również nie powinno być za dużo, ale i nie za mało.

4. Łyżką nakładać porcjami ciasto na blachę i piec z jednej strony, aż brzegi zaczną się złocić.

5. Następnie przewróć je na drugą stronę i piecz, aż będą gotowe.

Jak gotować puszyste naleśniki z kefirem i drożdżami

Do przygotowania naleśników ciasto drożdżowe, musisz mieć czas. Ponieważ drożdże muszą się zaparzyć i zacząć działać.

Składniki:

Drożdże prasowane – 20 g;
Jajko kurze – 2 szt.;
Kefir – 2 szklanki;
Mąka – 2 szklanki;
Cukier – 2 łyżki;
Sól – 1 szczypta;
Olej roślinny – 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Kefir należy podgrzać, aby się rozgrzał. Tylko nie przegrzej, bo inaczej skończy się twarożkiem. Dodaj do tego sól, cukier, jajka i żywe drożdże. Wszystko dokładnie rozpuść.

2. Do ciasta dodaj przesianą mąkę i olej roślinny. Jeśli lubisz, dodaj wanilinę. Dokładnie wymieszać. Przykryj serwetką i pozostaw w cieple na 1 godzinę. Ciasto zacznie „pracować”, a kiedy zacznie się układać, czas upiec.

3. Smażyć po obu stronach na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Tylko ogień nie powinien być silny. W przeciwnym razie naleśniki nie będą ugotowane.

Przygotowujemy puszyste naleśniki, żeby się nie osiadały

U niektórych naleśniki zwisają podczas pieczenia i nie jest jasne, dlaczego. Być może zapomniałeś dodać jakiegoś składnika lub go nie zgłosiłeś. Wszystko jest możliwe, ale spróbuj zrobić ciasto według tego przepisu.

Składniki:

Kefir 2,5% – 0,5 litra;
Cukier – 4 łyżki;
Sól – 0,5 łyżeczki;
Soda – 1 łyżeczka;
Jajko kurze – 2 szt.;
Wanilina – 0,5 łyżeczki;
Kasza manna – 4 łyżki;
Mąka – 16 łyżek;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Do kubka wlać kefir i dodać do niego: cukier, sodę, sól, wanilinę, kaszę mannę i jajka. Wszystko razem wymieszaj.

2. Przesiej mąkę i mieszaj, aż grudki całkowicie znikną, tak aby masa była jednorodna. Ciasto okazuje się bardzo gęste.

3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na dużym ogniu. Ale naleśniki pieczemy na małym ogniu z obu stron. Jest to możliwe nawet przy zamkniętej pokrywie.

Aby ciasto nie przyklejało się do łyżki, należy je przed każdą porcją zwilżyć szklanką wody.

Pyszny przepis na naleśniki z jabłkami

Ta metoda jest nie mniej prosta. To jedyne naleśniki, które dzieci po prostu uwielbiają. Tak, że są tam dzieci, ja sam, jako dziecko, nie mogę się od nich oderwać.

Składniki:

Kefir – 1 szklanka;
Soda – 1 łyżeczka;
Jajko kurze – 1 szt.;
Cukier – 3 łyżki;
Sól – 1 szczypta;
Mąka – 1 szklanka;
Jabłko – 1 szt.;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Wlej kefir do głębokiego kubka i wlej do niego sodę. Reaguje z kefirem, czyli gaśnie, tworząc pianę.

2. W blenderze lub za pomocą trzepaczki ubij jajka cukrem i solą. Następnie wlej tę mieszaninę do kefiru.

3. Przesiej tam mąkę w kilku etapach, dokładnie wymieszaj.

4. Obierz i wypestkuj jabłko. Zmiel go na grubej tarce i wymieszaj z ciastem.

5. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach, aż ładnie się zarumieni.

Puszyste i miękkie naleśniki kefirowe bez jajek

Istnieje wiele przepisów bez jajek, ale nie wszystkie są smaczne. Moja mama zawsze korzysta z tego przepisu.

Składniki:

Kefir – 1 szklanka;
Mąka – 1 szklanka;
Cukier – 1 łyżka stołowa;
Soda – 1/2 łyżeczki;
Sól 0 1 szczypta;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Do kubka wlać kefir, dodać sól, cukier i sodę. Wymieszaj trzepaczką.

2. Przesiej mąkę przez sito. Stopniowo wlewaj do kefiru i mieszaj. Ciasto powinno być jednorodne i bardzo gęste.

3. Za pomocą łyżki umieszczaj ciasto tylko w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym. Piec z obu stron, aż będzie gotowe.

Sekret robienia przewiewnych naleśników:

Naleśniki są łatwe w przygotowaniu, ale niełatwe do zrobienia, żeby były puszyste i przewiewne. Tak, jest w tym kilka tajemnic. Być może wiedziałeś o nich, ale z jakiegoś powodu ich nie używałeś. Bez problemu. Zawsze możesz się nauczyć.

Sekret 1: tlen.

Tlen musi być obecny w prawie każdym teście. Jak to osiągnąć? Przed każdym użyciem wystarczy przesiać mąkę przez sito. Ani razu. Podczas tego procesu mąka nasyca się tlenem, w wyniku czego powstają dziury, a produkty stają się przewiewne.

Sekret 2: ciasto.

Jakie ciasto: cienkie czy grube? Gdy ciasto będzie płynne, oczywiście po prostu rozleje się na patelni, a może nawet wyrośnie. Ale nie na tyle, aby można go było uznać za unoszącego się w powietrzu. Dlatego ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Nawet trochę grubszy.

Sekret 3: odpoczynek.

Każde ciasto powinno odpocząć. W tym momencie wszystkie składniki lepiej się rozpuszczają i zaczynają lepiej działać. A magiczny tlen jeszcze bardziej wnika w ciasto. Dlatego pozwól ciastu odpocząć przez 15–20 minut. A potem zacznij smażyć. Ale nie ma potrzeby ponownego mieszania ciasta!

Sekret 4: temperatura.

Bardzo ważna jest również temperatura kefiru. Podczas mieszania ciasta nie należy używać zimnego płynu. Utrudnia to rozpuszczenie produktów sypkich i zapobiega wyrastaniu ciasta. Dlatego używaj tylko ciepłych, płynnych składników.

Cóż, najadłeś się do syta warzywami i masz ochotę na coś bardziej serdecznego na śniadanie lub kolację. Z jakiegoś powodu jesienią pierwsze co przychodzi na myśl to naleśniki i naleśniki. Bujne, smaczne, z miodem lub kwaśną śmietaną, a nawet ze specjalnie przygotowanym sosem. Cóż, po prostu się ślinię.

Jak gotować naleśniki. Przepisy kulinarne puszyste naleśniki kefir jest smaczny i szybki

W tym artykule przyjrzymy się naleśnikom kefirowym. Tak naprawdę to właśnie to gotujemy najczęściej w domu. Gdy tylko mleko się zkwasi lub kefir stanie przez 2-3 dni, możemy od razu założyć, że wkrótce będziemy mieli naleśniki lub naleśniki.

Nie mogę się już doczekać. Przejdźmy do interesów.

Trwa dyskusja na temat konsystencji ciasta. Niektórzy mówią, że potrzebna jest konsystencja gęstej śmietany, inni wolą, żeby ciasto było gęstsze. To nabywa się wraz z doświadczeniem. Jeżeli nigdy nie piekliście naleśników, najpierw zmniejszcie grubość ciasta, upieczcie jednego naleśnika i spróbujcie. Jeśli Ci nie odpowiada, dodaj mąkę, zamieszaj i piecz.

5. Nasze ciasto jest gotowe, wyszło gładkie, bez grudek i dość gęste. Lubię to. Jakoś następnym razem sprawimy, że będzie cieńszy.

6. Postaw patelnię na kuchence, wlej olej roślinny tak, aby zakrył dno patelni i rozgrzej ją.

7. Olej jest gorący. Zmniejsz ogień do średniego. Smażymy na średnim ogniu.

Jeden mały sekret. Aby ciasto nie przyklejało się do łyżki, kładąc naleśniki na patelni, zanurzamy łyżkę w rozgrzanym oleju na patelni.

8. Nabierać ciasto łyżką i kłaść na rozgrzaną patelnię. Od razu przycinamy go trochę łyżką, nadając naleśnikom kształt. Ponownie zanurz łyżkę w gorącym oleju i nabieraj nową porcję ciasta.

Naleśniki układać małą łyżką tak, aby były mniejsze i lepiej wysmażone.

9. Naleśniki należy smażyć, aż ciasto będzie w połowie smażone. Sprawdzamy, odgarniając widelcem odrobinę ciasta z naleśnika. Widać, że dolna połowa jest już ugotowana.

10. Odwróć się na drugą stronę. Naleśniki powinny być różowe i złociste. Niektórzy lubią białe naleśniki. Szczerze mówiąc, nie jestem w tym zbyt dobra, ale czasami muszę to zrobić dla swoich wnuków.

11. Naleśniki kefirowe są gotowe. Zobacz, jak wspaniale wyszły. A w środku są takie „nozdrzowe”.

Podawać z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem i innymi ulubionymi dressingami.

Smacznego!

Przepis na puszyste naleśniki kefirowe ze zdjęciem

Składniki:

Kefir - 250 ml.
Woda - 40 ml.
Jajko - 1 szt.
Mąka - 240 gr.
Cukier - 3 łyżki.
Sól - 1/2 łyżeczki.
Soda - 1/2 łyżeczki.
Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

To również dość prosty przepis, ale naleśniki wychodzą puszyste, z dziurami i pyszne.

1. Do rondla wlać kefir i dodać 40 ml. woda. Wszystko wymieszaj i postaw na ogień, żeby się podgrzało.

2. Rozbij jajko do głębokiej miski, dodaj sól i cukier. Dodaj 3 łyżki cukru. Jeśli nie lubisz zbyt słodkich, zmniejsz trochę cukier. Wstrząśnijmy wszystkim.

3. Dodać podgrzany kefir i dokładnie wymieszać, aż na powierzchni pojawi się piana.

4. Dodajemy przesianą mąkę w kilku porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta masa. Który nie spływa z łyżki, ale powoli się zsuwa. Jeśli mieszanina okaże się płynna, dodaj więcej mąki.

5. Po przygotowaniu masy dodać sodę i dokładnie wymieszać. To jeden z małych sekretów puszystych naleśników.

6. Wlej olej roślinny na patelnię tak, aby zakrył dno i dobrze podgrzej.

7. Łyżką wylewamy ciasto na patelnię i smażymy z obu stron. Smażymy na dużym ogniu, około 2-3 minuty z każdej strony. Aż do złocistego brązu.

Nasze puszyste naleśniki kefirowe są gotowe.

Zobacz, jak pyszne wyszły w środku.

Podawać z dowolnymi przyprawami. Będą pyszne dla każdego.

Smacznego!

Bujne i pyszne naleśniki kefirowe z sosem

Składniki:

Mleko lub kefir - 250 ml.
Mąka - 250 g.
Jajko - 1-2 szt.
Cukier - 1-1,5 łyżki.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Sól - 1 szczypta
Drożdże żywe - 15 g. Jeśli są suche - 5 g.

Sos:

Wiśnie bez pestek - 150 g.
Cukier - 50 g.
Masło - 30-40 g.
Skrobia - 5 łyżek. l. lub do smaku

Przygotowanie:

1. Drożdże pokruszyć do dużej miski. Wlej do nich kefir. Temperatura kefiru powinna wynosić 25–30°. Drożdże wymieszać z kefirem.

2. Drożdże dobrze wymieszać, dodać jajka, jedno jajko, jeśli jest duże. Dodać cukier i ponownie dobrze wymieszać. Dodaj szczyptę soli.

3. Zacznij dodawać mąkę przez sito. Dodawać porcjami, po dodaniu każdej porcji dobrze wymieszać, tak aby nie było grudek.

4. Po dodaniu połowy mąki wlać 2 łyżki oleju roślinnego. Można dodać śmietanę. Mieszać.

5. Kontynuuj dodawanie mąki. Zajęło nam to dokładnie 250 g.

Należy pamiętać, że mąka jest wszędzie inna. Więc nie dodawaj wszystkiego na raz. Dodawaj porcjami, aż ciasto będzie miało konsystencję nieco gęstszą niż gęsta śmietana. Ciasto powinno zsuwać się z łyżki i nie odciekać.

6. Ciasto było dobrze wymieszane, po dodaniu mąki stało się gładkie, bez grudek. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zwykle wkładam do zimnego piekarnika i włączam światło. To ciepło wystarczy.

Robienie sosu

7. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj sos. Na rozgrzaną patelnię wsypać 50 g cukru, można dodać więcej jeśli lubimy słodsze. Gdy cukier będzie gorący, dodaj go do niego masło. Mieszaj stale.

8. Gdy masło się spieni, na patelnię włóż wiśnie. Zmniejsz ogień do małego i gotuj całość, aż powstanie sos. Gotuj około 5-6 minut, następnie łyżeczkę skrobi rozpuść w trzech łyżkach wody i dodaj do wiśni. Sos się zagotuje, można go wyłączyć.

Jeśli wydaje Ci się gęsty, dodaj trochę wody i gotuj, jeśli jest płynny, gotuj dłużej. Rób co chcesz.

9. Minęło 40 minut. Ciasto wyrosło i potroiło swoją objętość. Mieszamy łyżką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 10 minut.

10. To wszystko. Nasze ciasto jest w pełni idealne. Już tego nie mieszamy. Usmażymy to tak samo.

11. Połóż patelnię na ogniu, wlej i podgrzej olej roślinny. Nasze ciasto jest gęste, zanurzamy łyżkę w wodzie, żeby lepiej się ślizgało, nabieramy ciasto łyżką i przekładamy na patelnię.

12. Smażyć naleśniki na złoty kolor. Obróć to. Druga strona rumieniła się szybciej.

13. Wyłóż na talerz i włóż nową porcję na patelnię. I tak dalej, aż wszystkie naleśniki będą rozgotowane. Mamy 16 sztuk.

14. Zobacz, jak wspaniale się okazali. Rozdzieramy jedną, a tam... cóż, jest mnóstwo pysznych dziur.

Przygotowanym sosem polej gotowe naleśniki i przeżuwaj, aż zaczną strzelać w uszach.

Smacznego!

Przepis na naleśniki kefirowe z jabłkami

Składniki:

Kefir, jogurt lub inny płyn - 250 ml.
Mąka - 300 (+ -) g.
Żywe drożdże - 30 g.
Olej roślinny - 2 łyżki
Cukier - 2-3 łyżki.
Jajko - 1 szt.
Sól - 1 g.
Jabłka - 1-2 szt.

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wlać kefir podgrzany do 25°-30°, włożyć do niego drożdże i dobrze wymieszać, drożdże rozcieńczyć. Dodaj do nich 2 łyżki cukru. Zawsze dodawaj cukier według własnego gustu. Można umieścić więcej lub mniej. To zależy jak kochasz. Dodaj szczyptę soli.

2. Zaczynamy dodawać mąkę stopniowo, porcjami, przesiewając przez sito. Po pierwszym dodaniu mąki wbić jajko.

3. Kontynuuj dodawanie mąki, za każdym razem dobrze mieszając. Przed ostatnią porcją mąki dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie gładkie i pozbawione grudek.

4. Ciasto jest gotowe. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut.

5. Ciasto wyrosło.

6. Usuń rdzeń i łodygę z bloku. Obierz skórę i pokrój w cienkie i niezbyt duże plasterki. Włóż jabłka do ciasta. Dobrze wymieszaj jabłka i ciasto.

7. Mamy już rozpaloną patelnię, olej został wlany i podgrzany. Zacznijmy smażyć naleśniki. Łyżkę zanurzamy w wodzie, nabieramy ciasto i kładziemy na patelnię, ponownie zanurzamy łyżkę w wodzie i kładziemy następną. I tak dalej.

8. Smażyć naleśniki do zrumienienia z jednej strony i odwrócić. Gdy druga strona będzie już usmażona, naleśniki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, a kolejną porcję kładziemy na patelnię.

Rezultatem były puszyste, lekko grudkowate, bardzo apetyczne naleśniki.

Podawać z dowolnymi sosami, a my będziemy jeść z miodem.

Smacznego!

Wideo - Naleśniki kefirowe z bananem

Smacznego!

Starożytne przepisy na naleśniki zawsze przygotowywano na wodzie lub mleku. I dopiero z czasem gospodynie domowe zauważyły, że jest to przydatne kwaśne mleko prowadzi do znacznie lepszych rezultatów. A teraz każdy wie, jak przygotować puszyste naleśniki kefirowe na każdą okazję.

Stał się jednym z głównych składników tego wypieku, ponieważ... Robi się z niego najsmaczniejsze placki. Dobrze reaguje z sodą, dzięki czemu naleśniki są puszyste i miękkie. Produkty nie czerstwieją przez długi czas, zachowując swój smak i wygląd. Z produktów, które masz pod ręką, możesz przygotować naleśniki kefirowe w ciągu kilku minut, uzyskując za każdym razem różnorodne smaki.

Aby każdy przepis na puszyste naleśniki kefirowe zawsze się udał, należy pamiętać o kilku zasadach.

Najlepiej używać produktu mlecznego w temperaturze pokojowej, a nie zimnego. Wtedy ciasto szybko staje się jednoskładnikowe.
Naleśniki z kwaśnego kefiru są bardziej porowate i miękkie, bo... To właśnie z tym mlekiem soda jest szczególnie aktywna.
Drożdże w cieście zawsze nadają wypiekom puszystą konsystencję. Ale istnieje wiele przepisów na puszyste naleśniki kefirowe bez drożdży, które w żaden sposób nie wpływają na miękkość produktów.
Stan półpłynny gotowe ciasto powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
Dodawanie jagód, owoców, ziół czy warzyw umożliwia eksperymentowanie z przepisami, osiąganie nowych smaków i kombinacji.

Przepis krok po kroku na naleśniki z kefirem

Prosty przepis na szybkie naleśniki – idealne śniadanie dla całej rodziny.

Wymagane składniki:

mąka - 2,5 szklanki;
jajko - 2 szt .;
kefir - 1 szklanka;
cukier - 3 łyżki. łyżki;
sól - szczypta;
soda - ½ łyżeczki.

Jak gotować:

Do jajek dodać sól i cukier.

Składniki dobrze ubij, aż powstanie lekka piana.

Wlać mleczny płyn. Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj składniki.

Ubijając mikserem, stopniowo dodawaj mąkę. Staraj się zagnieść ciasto bez grudek.

Prawidłowe ciasto na naleśniki kefirowe będzie wyglądać jak gęsta śmietana.

Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Łyżką nakładaj schludne placki ciasta. Niech dobrze gotują.

Po zrumienieniu z jednej strony, przewróć tortille na drugą i smaż, aż będą całkowicie ugotowane na średnim ogniu.

Ciepłe naleśniki najlepiej podawać z dżemem, konfiturą lub miodem.

Przepisy na naleśniki z owocami

Słodkie i aromatyczne wypieki przypadną do gustu nie tylko dzieciom. Pyszne naleśniki kefirowe powstają poprzez dodanie do ciasta startych owoców lub jagód. które wzbogacają smak produktu. Najpopularniejszymi dodatkami do ciast są jabłka i banany.

Naleśniki z ciastem jabłkowym

Tarte jabłko to wspaniały dodatek, który z łatwością można dodać do każdego przepisu na naleśniki kefirowe. Nadaje gotowemu produktowi świeżość.

Wymagane składniki:

jabłko - 1 szt .;
jajko - 1 szt .;
kefir - 1 szklanka;
mąka - 1 szklanka;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
olej - 50 g;
soda - 2 łyżeczki.

Jak gotować:

Całkowicie rozpuść masło. A następnie pozwól tłuszczowi ostygnąć. Zetrzyj jabłko na drobnej tarce.

W osobnej misce ubij jajko i kefir. Cały czas mieszając wlewamy do nich olej.

Mąkę przesiej do miski. Wymieszaj z cukrem i sodą. Do płynnej masy dodać 2-3 razy suche składniki, regularnie mieszając.

Dodać sos jabłkowy i wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać gęstą masę.

Na rozgrzaną patelnię z łyżką kładziemy naleśniki kefirowe z jabłkami. Smażyć placki z obu stron na złoty kolor.

Aby nadać potrawie bogatszy aromat, możesz użyć wersja klasyczna jabłko-cynamon. Na etapie gotowania do suchych składników dodać ¼ łyżeczki mielonego cynamonu.

Naleśniki z ciastem bananowym

Subtelny aromat egzotycznych owoców często łączy się z zagranicznym krewnym naleśnika – naleśnikiem. Jest to podobne ciasto, tyle że większe i o gęstszej strukturze ciasta.

Wymagane składniki:

banan - 2 szt .;
kefir - 70 ml;
mąka - 100 g;
jajko - 1 szt .;
cukier - 1 łyżka. łyżka.

Jak gotować:

Placki bananowe na kefirze będą tym smaczniejsze, im bardziej dojrzałe i miękkie będą owoce. Miękkie, lekko przyciemnione banany można dokładnie rozgnieść widelcem na puree lub zmielić w blenderze.

Ubij duże jajko z cukrem, aż powstanie piana. Wlać do niego niskotłuszczowy produkt mleczny i dobrze wymieszać.

Do miski dodawaj mąkę cały czas mieszając. Dodaj puree bananowe.

Powstałe gęste ciasto sprawi, że naleśniki będą miękkie i przewiewne nawet bez proszku do pieczenia.

Ciasto wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Naleśniki kefirowe z bananem smażymy z obu stron na jasnobrązowy kolor.

Naleśniki przekąskowe z ziołami i warzywami

Niesłodzone wersje naleśników są równie popularne jak te z cukrem. Dodanie do ciasta zieleniny, cukinii lub marchewki i dyni sprawia, że produkt jest bardziej sycący. Danie to można stosować jako przekąskę lub jako substytut chleba.

Naleśniki z zieloną cebulką na kefirze

Klasyczne połączenie zielonej cebuli i jajek na twardo nie ogranicza się do pasztetów. Duet ten idealnie sprawdzi się także do podpłomyków.

Wymagane składniki:

kefir - 400 ml;
jajko - 6 szt .;
mąka - 2,5 szklanki;
zielona cebula - 1 pęczek;
sól - 1 łyżeczka;
cukier - ½ łyżeczki;
soda - ½ łyżeczki.

Jak gotować:

Ugotuj 3 jajka na twardo. Ostudzić, a następnie drobno posiekać. Łodygi cebuli pokroić w cienkie piórka. Ale aby gotowy produkt pachniał, lepiej zmiażdżyć posiekane krążki cebuli, aż pojawi się sok.

Pozostałe jajka ubić z cukrem i solą, aż będą bardzo puszyste. Wlać do nich nabiał i wymieszać. Aby zrobić puszyste naleśniki kefirowe, mieszankę jajeczną należy lekko podgrzać.

Do lekko ciepłej mieszanki wlać mąkę i dodać sodę. Zagnieść na gęste ciasto. Dodaj do niego posiekaną cebulę i jajka. Dobrze wymieszaj.

Smażyć placki po obu stronach na gorącym oleju roślinnym. To danie może zastąpić ciasta, gdy nie masz na nie czasu.

Placki z marchewki i cukinii

Opłacalny przepis na przekąskę warzywną. Dzięki dostępności składników i minimalnych kosztach uzyskuje się dużą liczbę gotowych produktów.

Wymagane składniki:

cukinia - 200 g;
marchewki - 200 gr;
zielona cebula - ½ pęczka;
mąka - 3 łyżki. łyżki;
jajko - 2 szt .;
kefir - 3 łyżki. łyżki;
przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

Obierz warzywa. Zetrzyj je na drobnej tarce. Zmiel piórka cebuli.

Aby prawidłowo zagnieść ciasto, należy wycisnąć nadmiar soku z startych warzyw. W przeciwnym razie należy zmniejszyć ilość produktów mlecznych lub przygotować naleśniki bez kefiru.

Jajka wbić w marchewkę i cukinię. Dodać cebulę i wszystko wymieszać.

Ciągle mieszając dodajemy mąkę. Dodaj sól i przyprawy według własnego gustu.

Placki smażymy na patelni, ostrożnie nabierając ciasto łyżką. Zrób to dobrze naleśniki warzywne Kefir można używać tylko pod pokrywką. Jest to konieczne, aby warzywa były lepiej ugotowane na parze i całkowicie ugotowane. Dlatego po obróceniu produktów patelnię należy na krótko przykryć pokrywką.

Pyszne naleśniki na diecie

Różnorodne przepisy pozwalają na przygotowanie naleśników nawet podczas diety. Odpowiednio dobrane składniki całkowicie nasycą organizm bez dodatkowych kalorii. Istnieją zarówno słodkie, jak i pikantne opcje.

Naleśniki bez mąki

Pożywne naleśniki z kaszą manną zamiast mąki nie wchłoną nadmiaru tłuszczu podczas smażenia, a po wystygnięciu nie zepsują smaku. Naleśniki można upiec na kefirze lub innym produkcie mlecznym. Twaróg nadaje również produktowi puszystość.

Wymagane składniki:

cukinia - 500 gr;
twarożek - 200 gr;
jajko - 2 szt .;
kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
czosnek - 1 ząbek;
warzywa - ½ pęczka;
pieprz, sól - do smaku.

Jak gotować:

Przełóż ząbek czosnku przez praskę. Zetrzeć młodą cukinię. Drobno posiekaj warzywa. Twarożek rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez sito.

Jajka ubić z solą, pieprzem, czosnkiem. Następnie wymieszać z masą twarogową.

Połączyć masę z cukinią i dokładnie wymieszać. Dodaj warzywa i Kasza manna. Wymieszać składniki. Ciasto pozostawić na 5-7 minut, aby kasza manna napęczniała.

Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy placki po 2-2,5 minuty z każdej strony.

Placki owsiane z kefirem

Przydatne i smaczne śniadanieŁatwe do przygotowania z płatków owsianych. Wysokiej jakości średnie i drobne ziarna nie wymagają mielenia w blenderze.

Wymagane składniki:

kefir - 250 ml;
jajko - 1 szt .;
płatki- 6 łyżek. łyżka;
miód - 2 s. łyżki;
soda - ½ łyżeczki.

Jak gotować:

Połącz jajko z miodem. Ubij je, aż będą gładkie. Wlać płyn, dodać sodę. Łatwo jest wymieszać składniki, aż nastąpi odpowiednia reakcja sody z bakteriami mlekowymi.

Dodaj płatki owsiane. Odstaw ciasto na 15-20 minut.

Smażyć naleśniki owsiane klasyczny przepis na rozgrzaną patelnię z olejem.

Taki dietetyczne naleśniki zawsze możesz urozmaicić kefirem dodatki smakowe dodając do ciasta starte jabłko, pokrojone banany lub cynamon.

Placki drożdżowe z kefirem

Drożdże zawsze nadają wypiekom zwiewny kształt. Używając ich w naleśnikach zamiast napoju gazowanego, otrzymujemy miękkie ciasto i puszyste ciasta o porowatej strukturze.

Bujne naleśniki na kefirze z drożdżami i rodzynkami

Prosty przepis na klasyczne naleśniki. Cynamon pomoże wzmocnić aromat tych wypieków, a niewielka ilość rodzynek doda dodatkowej słodyczy.

Wymagane składniki:

kefir - 1 szklanka;
mąka - 1,5 szklanki;
jajko - 1 szt .;
cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
rodzynki - 40 gr .;
drożdże - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

Lekko podgrzej nabiał, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Wlać do niego mąkę, drożdże, cukier. Wymieszać składniki. Przykrywamy naczynie ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta na 30-40 minut.

Wmieszaj jajko do ciasta. Dodaj miękkie rodzynki. Wszystko wymieszaj i ponownie odstaw ciasto na 15 minut.

Łyżką wykładamy ciasto na rozgrzaną patelnię tworząc okrąg. Smażyć naleśniki, obracając je po 2 minutach.

Bujne naleśniki z piekarnika z dżemem

Placki drożdżowe w piekarniku z kefirem będą zdrową przekąską dla każdego. Czas pieczenia rekompensuje puszyste ciasto bez nadmiaru oleju i zawartość słodkiego nadzienia.

Wymagane składniki:

mąka - 150 gr;
kefir - 150 ml;
jajko - 1 szt .;
cukier - 3 łyżki. łyżki;
drożdże - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
dżem - 7 łyżek.

Jak gotować:

Podgrzej płyn, ale nie pozwól mu się zagotować. Rozpuścić w nim drożdże i pozostawić do zaparzenia na 10-12 minut.

Do ciasta na przemian dodawać jaja, cukier i mąkę. Zrób to cały czas mieszając składniki. Lepiej ubijać mikserem wolnoobrotowym.

Ciasto odstawić do wyrośnięcia, pozostawić ciepłe pod ręcznikiem na 60-80 minut.

Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego. Nakładać na nie ciasto w pewnej odległości od siebie. Na wierzch każdego rożka nałóż łyżeczkę dżemu. Wierzch przykryj łyżką ciasta. Te naleśniki na kefirze i drożdżach piecze się w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Przepisy bez jajek

Często jedzenie jajek może być przeciwwskazane ze względów medycznych, a czasami tego produktu przypadkowo nie można znaleźć w domu. Ale to nie jest powód, aby się wyprzeć pyszne wypieki, bo naleśniki kefirowe bez jajek okazują się nie gorsze od tradycyjnych.

Proste naleśniki bez jajek

Prosty przepis, który pozwala cieszyć się słodkimi wypiekami w zaledwie 30 minut.

Wymagane składniki:

kefir - 200 ml;
mąka - 100 g;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
soda - ½ łyżeczki;
olej - 2 łyżeczki.

Jak gotować:

Rozpuść cukier i sodę w kefirze w temperaturze pokojowej. Dodaj mąkę. Zagnieść gładkie ciasto bez grudek. Wlać do niego olej, dokładnie wcierając go w ciasto.

Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni na małym ogniu. Gotowe produkty powinny być złocistobrązowe z obu stron.

Puszyste naleśniki cytrynowe

Puszyste naleśniki na kefirze bez jajek z dodatkiem skórki i soku z cytryny uzyskuje się je o pysznym aromacie. Można je podawać z dżemem lub kwaśną śmietaną.

Wymagane składniki:

kefir - 300 ml;
mąka - 450 gr;
cytryna - 1 szt .;
cukier - 6-7 łyżek. łyżka;
soda - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

W głębokiej misce wymieszaj nabiał z sodą. Pozostaw ich na 5 minut na interakcję.

Zalać wrzącą wodą cytrynę. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z miąższu. Wszystko to dodać razem z cukrem do płynnej spienionego mleka.

Wymieszaj przesianą mąkę z płynną mieszaniną. Uzyskaj lekkość i jednorodność ciasta.

Połóż 1 łyżkę na gorącej patelni. łyżkami ciasta i smażymy po 1,5-2 minuty z każdej strony.

Proste sekrety puszystych naleśników

Aby ciasto na puszyste naleśniki kefirowe nie osiadło i zawsze okazało się przewiewne z wszelkimi dodatkami, nie możemy zapominać o podstawowych zasadach pieczenia tych produktów.

Szybkie wyrabianie ciasta zawsze oszczędza czas. Aby jednak ciasta urosły wysoko, przed pieczeniem lepiej odczekać chwilę, aby gluten mógł pęcznieć.
Aby zwiększyć puszystość gotowego produktu, lepiej dodać do ciasta drożdże, a nie sodę. Najpierw powinny trochę sfermentować na ogniu.
W przypadku stosowania sody nie ma potrzeby gaszenia jej octem, wystarczy do tego kwas mlekowy.
Jeśli nie możesz zrobić naleśników na kefirze, możesz zastąpić go jogurtem lub kwaśnym mlekiem.
Do naleśników najczęściej wykorzystuje się mąkę pszenną, którą można bezpiecznie uzupełnić lub całkowicie zastąpić owsem, kukurydzą, kaszą gryczaną czy żytnią, a także otrębami.
Krzywego i pyszne naleśniki z kefirem uzyskujemy odpowiednią konsystencję ciasta. Powinno być gęste, ale rozciągliwe i powoli spadać z łyżki. Ciasto nie powinno rozlewać się po patelni, ale powinno mieć kształt naleśnika.
Produkty smażone są na gorącej patelni w oleju roślinnym. Ciasto układa się porcjami łyżkami w postaci płaskich ciastek.
Aby usunąć pozostały olej, poczekaj, aż usmażone placki odsączą się na papierze.

Zrobienie klasycznych naleśników kefirowych nie jest trudne nawet dla początkującej gospodyni domowej. Według tego przepisu naleśniki okazują się puszyste, różowe, o dobrej zwiewnej strukturze.

Przygotuj wszystkie produkty z listy na raz.

Do miski wlać ciepły kefir. Aby to zrobić, albo wcześniej wyjmij kefir z lodówki i zostaw go temperatura pokojowa przez pół godziny lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 30-40 sekund, nie dłużej.

Wbij jajo kurze do kefiru.

Do miski wsypać cukier granulowany, cukier waniliowy i sól.

Za pomocą trzepaczki lekko ubić masę tak, aby jajko rozpuściło się w kefirze i wymieszało z cukrem i solą.

Mąkę i sodę oczyszczoną wymieszaj na sicie i przesiej je razem do miski.

Do ciasta dodawaj porcjami mąkę i zagniataj ciasto - nieco gęstsze niż śmietana.

Właśnie takie ciasto naleśnikowe powinniśmy otrzymać. Odstaw ciasto na 10-15 minut.

Nie mieszamy już ciasta. Za pomocą łyżki zbierz go z jednego brzegu miski i umieść na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smaż naleśniki przez 2 minuty z jednej strony.