→ Klasyczny przepis na budyń czekoladowy. Budynie czekoladowe takie jakie są. Z dodatkiem bananów

Klasyczny przepis na budyń czekoladowy. Budynie czekoladowe takie jakie są. Z dodatkiem bananów

Budyń nazywany jest potocznie angielskim deserem, przyrządzanym w łaźni parowej. To danie ma swoją, kilkusetletnią historię. Wcześniej to danie przygotowywano przez zmieszanie różnych składników. Ponadto można było mieszać nie tylko słodkie składniki, ale nawet mięso czy ryby. Dziś przepisy na przygotowanie takiego przysmaku są bardzo proste i wymagają nie więcej niż pół godziny czasu.

Istnieje po prostu ogromna liczba odmian tworzenia tego dania. Można na przykład zrobić ryż lub semolinę, ale ja naprawdę uwielbiam budyń czekoladowy. Ten deser okazuje się tak delikatny, że przypomina mi roztopione lody. Jeśli chcesz zadowolić domowników takim daniem, zacznijmy gotować jak najszybciej!

Przepis na domowy budyń czekoladowy

Przybory i sprzęt kuchenny: rondelek, trzepaczka, nóż, deska do krojenia, foremki do serwowania, kuchenka lub płyta grzejna.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

  1. Zmiel 50 g gorzkiej czekolady na drobne okruszki. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą noża.
  2. Do małego rondla wsyp 80-100 g cukru, 1/4 łyżeczki. sól, 10 g mąki. Wysyłamy tam również 20 g skrobi kukurydzianej i 30 g kakao.

  3. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą trzepaczki, aby rozbić wszystkie grudki. Stopniowo dodawaj 500 ml mleka i wszystko dokładnie wymieszaj. Żaden z suchych składników nie powinien pozostać na ściankach lub dnie rondla, ponieważ może się w przyszłości spalić.

  4. Postaw rondelek na ogniu i zagotuj masę czekoladowo-mleczną, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i zwiększ intensywność mieszania. Budyń gotuj przez 3-5 minut, aż zgęstnieje. Dodać posiekaną czekoladę i 50 ml śmietanki. Dokładnie wymieszaj z dodanymi składnikami i gotuj na małym ogniu przez kolejne 1-2 minuty.

  5. Zdejmij rondelek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy lub cukier do smaku. Kontynuując mieszanie, trochę ostudź mieszaninę.

  6. Gotowy budyń przelej do foremek i włóż do lodówki na kilka godzin.

Udekoruj gotowe danie tuż przed podaniem!

Przepis wideo

Bardziej szczegółowo, jak zrobić budyń czekoladowy, możesz zobaczyć w krótkim filmie.

Kulinarne sekrety

  • Skrobię kukurydzianą można zastąpić zwykłą mąką. Ale lepiej szukać tego konkretnego składnika, ponieważ z dodatkiem skrobi gotowy deser będzie lżejszy i bardziej przewiewny.
  • Jeśli chcesz, aby gotowy deser miał lżejszą, bardziej kremową konsystencję, gotuj go nieco krócej.
  • Aby suche składniki całkowicie rozpuściły się w mleku lub innym płynie, bez grudek, jest jeden sekret. Najpierw dodać połowę przygotowanego płynu, zagnieść gęstą masę, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Dopiero wtedy do powstałej mieszanki stopniowo wprowadzaj pozostałe mleko lub inny płyn. Sekret ten można wykorzystać także do przygotowania ciasta.
  • Nie trzeba podawać budyniu schłodzonego, zachowuje on swój przyjemny, delikatny smak również ciepło.

Budyń czekoladowo-waniliowy

Czas gotowania: 20 minut + 30 minut do ostygnięcia w lodówce.
Ilość porcji: 2-3.
Zawartość kalorii (w 100 g produktu): 398 kcal.
Przybory i sprzęt kuchenny: 2 patelnie do smażenia lub patelnia do smażenia i metalowy pojemnik, trzepaczka, kokilki/filiżanki do serwowania, kuchenka lub płyta grzewcza.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

  1. W rondlu wymieszaj 500 ml mleka, 1/2 szklanki. cukier i 3 łyżki. l. mąka.

  2. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Nastawiamy rondelek na ogień i doprowadzamy zawartość do wrzenia, nie przestając przez sekundę mieszać masy trzepaczką. Gdy masa zgęstnieje, dodaj 1 łyżkę. l. masło.

  3. Otrzymaną masę podzielić na 2 części.

  4. Do jednej dodaj 1,5 łyżki. l. cukier waniliowy, a w drugim - 2 łyżki. l. kakao w proszku.

  5. Dokładnie wymieszaj dodane składniki w każdym pojemniku. Obydwa pojemniki ponownie podpalamy i lekko podgrzewamy.

  6. Budyń układaj w foremkach warstwami, warstwę białego, następnie czekoladowego lub odwrotnie.

  7. Gotowy deser udekoruj 2 kawałkami pokruszonymi na grubą okruchy. ciasteczka i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Wszystko jest gotowe, możesz pobrać próbkę!

Przepis wideo

Spójrz w skrócie Przepis wideo krok po kroku, Który piękny deser możemy go uzyskać z bardzo prostego zestawu składników.

Jak dekorować i z czym podawać

  • Deser ten można podawać schłodzony lub ciepły. Ten przysmak pasuje do absolutnie każdego napoju – herbaty, kawy, kakao, a nawet kompotu. Dodatkowo deser ten można podać ze słodkim winem owocowym.
  • Istnieje jeszcze kilka opcji dekoracji tego dania. Idealny do tego świeże jagody lub owoce, posiekane orzechy lub czekoladę. Do dekoracji budyniu można także użyć pokruszonych herbatników lub słodkich bułeczek.
  • Bez względu na to, jaką dekorację wybierzesz, połóż na wierzch małą gałązkę mięty, a gotowe danie stanie się jeszcze bardziej eleganckie i świąteczne.

Inne opcje gotowania

Jestem pewna, że ​​Twoje dzieci z pewnością docenią taki przysmak, jakim jest budyń. W końcu smakuje bardzo podobnie do lodów lub lodów czekoladowych. Taki przysmak można przygotować z dodatkiem owoców, a nawet warzyw.

Przykładowo przygotowany budyń dyniowy okazuje się bardzo smaczny i zdrowy. W przepisie na ten deser można również zastąpić skrobię i mąkę płatkami zbożowymi. Okazuje się więc bardzo delikatny. Ale możesz też gotować. Choć nie ma tak delikatnej i miękkiej konsystencji, to jego smak jest po prostu niesamowity.

Pudding to stare angielskie danie śniadaniowe. Tradycyjnie przyrządzano go z resztek chleba, niezjedzonej kaszy ryżowej, mleka i ubitych jaj. Chcąc urozmaicić menu, zaczęto dodawać do niego aromatyczne przyprawy i suszone owoce, jednak największą popularnością cieszył się przepis na budyń czekoladowy. Przygotowuje się go z kakao lub roztopionej czekolady. Codzienne danie można łatwo zamienić w świąteczny deser, jeśli uzupełnisz je nadzieniami z owoców, jagód i innych odpowiednich składników.

Jak zrobić budyń czekoladowy: cechy

Główną trudnością, z jaką borykają się gospodynie domowe przygotowując po raz pierwszy angielski deser, jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Idealnie budyń powinien być gęsty, ale przewiewny, znacznie bardziej miękki niż muffinki czy zapiekanki.

Istnieje kilka tajemnic, jak zrobić budyń czekoladowy o pożądanej strukturze:

  1. Białka ubić odrobinę na pianę. Zanim zaczniesz mieszać składniki, powinny one mieć postać gęstych szczytów, które nadadzą deserowi przewiewności.
  2. Alkohol dodaje ciekawej nuty budyniu czekoladowemu. Jeżeli danie nie jest przeznaczone dla dzieci, można śmiało dodać kilka kropli koniaku, likieru wiśniowego lub amaretto.
  3. Każdy budyń (a budyń czekoladowy nie jest wyjątkiem) wymaga ścisłego przestrzegania proporcji składników. Nie próbuj dodawać więcej wypełnienia. Z tego powodu deser nie wyrośnie po upieczeniu.
  4. Formę, w której będzie przygotowywany budyń, wystarczy wypełnić w jednej trzeciej. Podczas procesu ogrzewania masa zacznie znacznie zwiększać swoją objętość.
  5. Gdy budyń znajduje się w piekarniku, zabrania się otwierania drzwiczek (nawet w celu sprawdzenia stopnia upieczenia). Z tego powodu puszysta czapka odpadnie, a naczynie zostanie nieodwracalnie zepsute.

Doświadczeni szefowie kuchni potrafią rozpoznać gotowy budyń na bazie czekolady na podstawie wzroku. Jego krawędzie zaczynają odstawać od kształtu (dzięki temu łatwo go wyjąć z naczyń). Dla pewności na ostatnim etapie można zanurzyć w mieszance drewnianą wykałaczkę (jeśli będzie sucha, deser jest gotowy).

Przy okazji! Niektórzy kochankowie domowe wypieki wolę nieupieczony budyń. Ma bardziej płynną konsystencję, dlatego należy go podawać w miseczkach.

Przepisy na budyń czekoladowy

Budyń czekoladowy w domu nie musi służyć jedynie jako śniadanie. Na właściwe przygotowanie a po niewielkiej zmianie tradycyjnego angielskiego przepisu stanie się kompletnym dodatkiem do rodzinnego podwieczorku lub świątecznego deseru, który zachwyci wszystkich gości.

Klasyczny budyń czekoladowy

Tradycyjny angielski deser przygotowuje się na dwa sposoby. W pierwszym przypadku budyń czekoladowy z kakao miesza się z mlekiem, cukrem i skrobią. Drugi przepis polega na upieczeniu zwiewnej masy z bułką tartą.

Metoda 1

Składniki:

  • mleko – 2 łyżki;
  • mieszanka kakao i cukru granulowanego - 4 łyżki;
  • skrobia (najlepiej kukurydziana) – 2 łyżki;
  • jajko – 1 szt.;
  • mielone orzechy laskowe – 2 łyżki.

Technika gotowania:

  1. Podgrzej mleko do 50 stopni.
  2. Białka ubić na mocną pianę. Lekko ubij żółtko widelcem, aż uzyskasz jednorodną żółtą masę.
  3. Wszystkie składniki dodać do ciepłego mleka. Ubij mieszaninę mikserem (minimalny wymagany czas to 5 minut). Wszystkie składniki muszą zostać całkowicie rozpuszczone.
  4. Włóż mieszaninę do pieca, nie przerywając ubijania, i zagotuj. Trzymaj bulgoczącą mieszaninę na ogniu przez 1 minutę.

Gotowy deser wlać do porcjowanych foremek. Udekorować pokruszonymi orzechami włoskimi, marcepanem lub inną odpowiednią dekoracją cukierniczą.

Metoda 2

Składniki:

  • pulpa bochenkowa – 300 g;
  • koncentrat czekoladowy – 100 g;
  • jajka – 2 szt. (plus 3 kolejne żółtka);
  • mleko – 2 i pół szklanki;
  • cukier – 150 g;
  • olej - do smarowania naczyń;
  • cynamon, rodzynki (nie więcej niż 50 g) i cukier waniliowy - do smaku.

Technika gotowania:

  1. Miazgę chlebową obieramy z twardej skórki i kroimy w kostkę o boku 2 cm.
  2. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i układamy w nim przygotowaną bułkę tartą.
  3. Zagotuj mleko i w gorącym płynie rozpuść połamaną na małe kawałki czekoladę.
  4. Jajka ubić z żółtkami i cukrem. Powstałą puszystą masę wlać do rondelka z rozcieńczoną czekoladą. Nie ma potrzeby przerywania pracy urządzenia.
  5. Do mieszanki dodać przyprawy i rodzynki i posmarować nią kostki chleba.

Budyń czekoladowy piecze się 30-40 minut w zależności od mocy pieca ( optymalna temperatura 180 stopni). Podczas serwowania polej wystudzone danie syropem budyniowym.

Będzie to wymagało:

  • cukier – 150 g;
  • mleko – 500 ml;
  • mąka – 35 g;
  • wanilina - szczypta;
  • jajka – 2 szt.;
  • masło – 100 g.

Wymienione składniki ubić na gładką masę (nie powinno być grudek). Syrop ugotować do uzyskania gęstej konsystencji i wstawić do lodówki na 2 godziny. Powstałe nadzienie smakuje podobnie do domowego kremu. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego również czekoladę. Aby to zrobić, dodaj 1,5 łyżki na etapie mieszania. kakao w proszku

Wykonane z gorzkiej czekolady i bitej śmietany

Nawet dziecko może opanować krok po kroku proces przygotowywania deseru według tego przepisu. Najtrudniej jest poczekać, aż budyń czekoladowy zgęstnieje, zamiast zjeść go wcześniej.

Składniki:

  • gorzka czekolada – 2 tabliczki;
  • masło – 2/3 opakowania;
  • mąka – 80 g;
  • bita śmietana – 200 ml;
  • mleko – 0,8 l;
  • cukier – 160 g.

Technika gotowania:

  1. Czekoladę drobno posiekaj i rozpuść w wygodny sposób.
  2. Zagotuj mleko.
  3. W rondlu lekko podgrzej pokrojone masło, aż się roztopi. Kiedy tak się stanie, rozcieńcz w nim cukier.
  4. Połącz bazy masła i czekolady.
  5. Do ciasta przesiej mąkę partiami, dokładnie ją wymieszaj. W masie czekoladowej nie powinny pozostać grudki.
    Notatka! Podczas pracy nie musisz zdejmować patelni z kuchenki. Jeśli ustawisz ogień na minimalny i okresowo będziesz mieszać przyszły budyń, baza czekoladowa zgęstnieje szybciej.
  6. Do zagęszczonej masy dodać gorące mleko. Ubijaj, aż masa będzie gładka i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez 4-5 minut.

Pozostaje tylko wlać powstałą jedwabistą masę do foremek i poczekać, aż stwardnieje. Najlepiej wstawić budyń czekoladowy do lodówki na całą noc.

Z kawą

Najpopularniejszym przepisem wśród czekoladoholików jest domowy budyń czekoladowy, w którym oprócz tradycyjnego batonika dodawana jest kawa rozpuszczalna.

Składniki:

  • czekolada (dowolna oprócz białej) – 100 g;
  • mieszanka mleka i śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu (w proporcji 1:1) – 250 ml;
  • kawa gotowa – 125 ml;
  • brązowy cukier – 1 łyżka;
  • skrobia – 10 g;
  • sól i cynamon w proszku - po 1 szczypcie.

Technika gotowania:

  1. Do kremowej bazy mlecznej dodaj szczyptę soli i zagotuj.
  2. Czekoladę rozdrobnić, a następnie rozpuścić w gorącym mleku.
  3. Do schłodzonej kawy dodać cukier, cynamon i skrobię. Wlać do bazy czekoladowej.
  4. Zacznij gotować przyszły budyń. Gdy wystarczająco zgęstnieje, zdejmij z ognia i przelej do silikonowych foremek.

Budyń odstawiamy na 2 godziny, aż częściowo stwardnieje. Następnie ostrożnie wyjmij z formy.

Przy okazji! Jeśli trudno będzie Ci wyjąć budyń (dzieje się tak, gdy produkt długo stoi w chłodzie), możesz włożyć go na kilka sekund do gorącej wody. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie deser czekoladowy zacznie się topić.

Budyń czekoladowy z pomarańczą

Deser „Budyń Czekoladowy” jest ciekawy, ponieważ z łatwością można go przekształcić w danie świąteczne. Jedną z popularnych opcji wśród Europejczyków jest połączenie bazy kakaowej z nutami cytrusowymi. To danie przygotowywane jest zwykle w okresie świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku.

Składniki:

  • tabliczka gorzkiej czekolady – 55 g;
  • pomarańczowy (koniecznie o cienkiej skórce, zawiera mniej goryczy) – 1 szt.;
  • przesiana mąka – 170 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • masło krowie – 130 g (85 g powinno być zmiękczone, reszta w postaci stałej);
  • kakao w proszku – 55 g;
  • cukier – 160 g;
  • mleko – 2 łyżki.

Technika gotowania:

  1. Nieobraną pomarańczę zanurzyć we wrzącej wodzie, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10-15 minut.
  2. Czekoladę rozdrobnić oddzielnie, połączyć z 85 g masła i podgrzać w łaźni wodnej (produkty powinny się całkowicie roztopić).
  3. Mąkę wymieszać z kakao, dodać bazę czekoladową i wyrobić surowe jajka. Mieszać mieszaninę do uzyskania jednorodnej struktury.
  4. Ugotowaną pomarańczę wyjmij z wody. Nakłuj skórę widelcem ze wszystkich stron.
  5. Głęboką blachę wyłóż folią. Wypełnij nieco więcej niż połowę ciasto czekoladowe. Na środek połóż pokrojone w kawałki masło, a na wierzch pomarańczę. Dociśnij nadzienie tak, aby na powierzchni pozostała tylko pomarańczowa góra.
  6. Pomarańczę przykryj resztą masła i ciasta czekoladowego.
  7. Wyłóż wierzch tortownicy folią i połóż na niej kąpiel wodna. Poziom płynu powinien sięgać połowy pojemnika, w którym umieszczony jest budyń.
  8. Deser ugotuj na parze, w miarę wrzenia dodając wodę.

Gotowy pyszny budyń Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie włożyć do lodówki na noc. Przed podaniem deser czekoladowy lepiej wyjąć z formy.

Pudding czekoladowo-waniliowy

Przygotowanie angielskiego deseru czekoladowego możesz potraktować w zupełnie nowy sposób, jeśli ułożysz go w dwóch warstwach i umieścisz w wysokich szklankach.

Składniki:

  • cukier waniliowy – 20 g;
  • cukier zwykły – 100 g;
  • kakao w proszku – 30 g;
  • przesiana mąka – 50 g;
  • mleko – 600 ml;
  • masło – 30 g.

Technika gotowania:

  1. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać 0,5 litra mleka i wstawić na kuchenkę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
  2. Dodaj masło i kontynuuj ubijanie. W mieszance nie powinno pozostać śladów suchej mąki, w przeciwnym razie wszystko się spali i zepsuje smak budyniu.
  3. Gdy budyń będzie już gęsty jak kasza manna, zdejmujemy z ognia i dzielimy na 2 części.
  4. Do pierwszej bazy dodaj cukier waniliowy i podgrzewaj przez dodatkowe 30 sekund, aby kryształki się rozpuściły. Niech lekko ostygnie.
  5. Do reszty budyniu dodać kakao i mleko. Mieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę.

Powstały budyń włóż do wysokich szklanek, naprzemiennie warstwę białą i czekoladową. Schłodzić przez 1 godzinę.

Przepis na budyń czekoladowy można uzupełnić ulubionymi produktami. Mogą to być banany, jagody, suszone śliwki, rodzynki, a nawet mięta. Jego główną zaletą jest naturalność składu, nietypowa dla sklepowych deserów czekoladowych.

Z pomocą przychodzą różnorodne lekkie desery: musy, ptysie czy budynie, a także delikatne, zwiewne dania z twarogu czy kwaśnej śmietany.

Wśród deserów tak budyń czekoladowy nie zajmuje ostatniego miejsca, więc ugotuję go dzisiaj. Idealny przysmak dla dzieci i dorosłych. To zadowoli każdego łasucha. Jest bardzo delikatny, przewiewny i po prostu rozpływa się w ustach.

Budyń przygotowuje się bardzo prosto i dość szybko. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że stwardnienie zajmie wystarczająco dużo czasu.

P.S. A tak przy okazji, jeśli chodzi o temat, jeśli uwielbiasz czekoladowe prezenty, to zdecydowanie musisz zajrzeć do tej niesamowitej fabryki Loyalty to Quality. Czekoladowy nastrój na każdy dzień!

Jak zrobić przepis krok po kroku ze zdjęciami

W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: cukier granulowany, skrobię, mąkę i


Pamiętaj, aby wszystko dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną suchą mieszankę.

Jeśli nie zostanie to zrobione, po połączeniu z mokrą mieszanką mogą tworzyć się grudki.

Weź kolejną miskę, a najlepiej patelnię, w której będziemy uwarzyć budyń, wymieszaj wszystkie płynne składniki.

Najpierw włóż żółtko na patelnię i lekko ubij trzepaczką.

Następnie dodać mleko i wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką.

Jak gotować w domu

Postaw rondelek z mieszanka czekoladowa na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, aż pojawi się pierwszy bulgot.

Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia.

Budyń ciągle mieszaj, w przeciwnym razie kakao się spali.

Gotową masę przelać do foremek, lekko ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, aż do całkowitego wystygnięcia.

Budyń czekoladowy można udekorować kruszonymi orzechami, posypać kakao lub posypką cukier puder. Można również dodać różne jagody lub polać kremem mlecznym.

Budyń można podawać w tych samych foremkach lub na talerzu po wyjęciu z formy. Aby wyjąć budyń z formy, włóż go do gorącej wody na 30-40 sekund i ponownie włóż do lodówki.

Smacznego!

Składniki

    • 1 szklanka – mleko;
    • 1 szklanka – śmietana 10%;
    • 1 szt. – żółtko jaja kurzego;
    • 1 szklanka – cukier granulowany;
    • 1 łyżka – skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej;
    • 1 łyżka - mąka;
  • 3 łyżki – kakao w proszku.

Obok płatków owsianych z Anglią silnie kojarzą się budynie (czekoladowe, mleczne, waniliowe, kasza manna itp.). To właśnie na brzegach Mglistego Albionu narodziła się tradycja przygotowywania tego najbardziej apetycznego dania. Co więcej, danie to nadaje się zarówno na stół śniadaniowy, jak i deserowy. Jeśli chcesz, aby budyń lepiej trzymał swój kształt, dodaj skrobię, ale aby uzyskać potrawę o bardziej miękkiej konsystencji, możesz się bez niej obejść.

Budyń – tradycyjny angielski deser

Pudding (angielski budyń) - tradycyjny angielski deser z jajek, cukru, mleka i mąki, gotowany w kąpieli wodnej. Przygotowywany na kilka tygodni przed świętami, następnie „dojrzewający” w chłodnym miejscu i podawany pierwszego dnia Świąt. Budyń śliwkowy to ciemny budyń gotowany na parze z dodatkiem suszonych owoców, orzechów i tłuszczu wołowego, czasami zastępowany tłuszczem roślinnym. Budyń schładza się w specjalnej formie, choć nie jest to konieczne. Pudding należy do oryginału angielskiego narodowe desery. Od wielu wieków w Wielkiej Brytanii panuje tradycja bożonarodzeniowa, zgodnie z którą na świątecznym stole nie może zabraknąć specjalnego budyniu. Co więcej, każda rodzina ma swój własny przepis na tak wyjątkowy deser.

W dawnych czasach budyń gotowano w dużych miedzianych kotłach na kilka tygodni przed świętami Bożego Narodzenia całą rodziną. Podczas przygotowań każdy członek rodziny złożył życzenie. Do puddingu włożono cztery przedmioty: monetę, naparstek, guzik i pierścionek. Później, kiedy budyń został zjedzony, każdy znaleziony w nim przedmiot miał swoje znaczenie. Moneta oznaczała bogactwo w nowym roku, guzik oznaczał życie samotne, naparstek dla dziewczynki oznaczał życie w stanie wolnym, a pierścionek oznaczał małżeństwo.

Deser budyniowy pojawił się dzięki kolejnemu Brytyjczykowi danie wakacyjne. Gotowana angielska owsianka śliwkowa bulion mięsny, było daniem obowiązkowym w Boże Narodzenie. Dodawano bułkę tartą, rodzynki, migdały, suszone śliwki, miód i podawali bardzo gorące. Na początku XIII wieku nazwę tę przekształcono w budyń śliwkowy – jedno z głównych dań wigilijnego stołu. Nazywa się go także „puddingiem w ogniu” – przed podaniem polewany jest koniakiem i podpalany. Po takich fajerwerkach budyń wydaje się jeszcze smaczniejszy.

Obecnie w Rosji oryginalne przepisy Budynie czekoladowe są używane dość rzadko. W sklepach sprzedawane są gotowe budynie, które można długo przechowywać. Powszechne są wszelkiego rodzaju gotowe mieszanki w workach.

Budyń jest samodzielnym daniem deserowym, ale można go wykorzystać także do przygotowania innych deserów.

Przygotowanie budyniu jest dość proste i każda gospodyni domowa zawsze ma składniki, aby go zrobić.

Spójrz na zdjęcie - budynie czekoladowe wyglądają bardzo apetycznie, desery bez dodatku kakao są nie mniej smaczne:

Budynie czekoladowe bez skrobi i mleka

Budyń czekoladowo-miętowy z orzechami laskowymi

Mieszanina: masło (miękkie) – 100 g, orzechy laskowe (posiekane i lekko podsmażone) – 75 g, syrop klonowy – 4 łyżki. łyżki (małe kawałki) – 100 g, cukier brązowy – 100 g, jajko (lekko ubić) – 3 szt., mąka naleśnikowa – 75 g, proszek do pieczenia – 1 łyżeczka, kakao w proszku – 1 łyżeczka, bułka tarta biała (świeża) – 75 gr.

Nasmaruj tłuszczem 6 małych ceramicznych foremek. Wymieszaj 3 łyżki. łyżki prażonych orzechów laskowych z syropem klonowym, dodać 1 łyżka. łyżką tej mieszanki do każdej foremki. Rozpuść 75 g czekolady w łaźni parowej.

Ubij razem cukier i masło. Stopniowo dodawaj jajka. Przesiać mąkę, kakao w proszku i proszek do pieczenia, a następnie za pomocą dużej metalowej łyżki wymieszać z masłem, cukrem i masą jajeczną. Dodać roztopioną czekoladę, pozostałe drobne kawałki czekolady, orzechy laskowe i bułkę tartą.

Wlać mieszaninę do formy, wypełniając 2/3 formy. Przykryj każdy kokilek folią i umieść je w naczyniu do gotowania na parze lub na patelni z wodą sięgającą do połowy wysokości kokilek.

Przykryj i gotuj przez 30-40 minut, aż budyń wyrośnie. Usuń folię. Budyń powinien być twardy w dotyku. Na talerzu ułóż budyń czekoladowy bez skrobi i mleka, podawaj z syropem klonowym, śmietaną lub krem.

Budyń czekoladowy ze śliwkami

Mieszanina: masło – 75 g, cukier brązowy – 150 g, jajko – 2 szt., mąka naleśnikowa – 150 g, kakao w proszku – 25 g, napój gazowany – 1/2 łyżeczki, czekolada gorzka (kawałki) – 110 g, suszone śliwki (posiekane) – 110 g; na sos: czekolada gorzka – 110 g, krem ​​budyniowy (gotowy), czekolada biała – 110 g.

Duże foremki na budyń natłuszczamy i wykładamy papierem pergaminowym. Utrzyj masło, cukier, jajka, mąkę i sodę. Wymieszać z czekoladą i suszonymi śliwkami. Przełożyć na patelnię i wygładzić szpatułką. Na wierzchu ułóż 2 krążki pergaminu i owiń folią. Zawiąż formę sznurkiem, aby zapobiec opadaniu folii.

Duży rondelek napełnij do połowy wodą i zagotuj, po czym ostrożnie włóż do niego budyń. Przykryj i gotuj na parze przez 1 godzinę 45 minut, w razie potrzeby dodając wodę.

Aby przygotować bezmleczny i niezawierający kakao sos budyniowy czekoladowy, rozpuść czekoladę w misce ustawionej na rondlu z gotującą się wodą i wymieszaj z połową podgrzanego budyniu. Następnie ostrożnie rozpuść białą czekoladę i wymieszaj z pozostałą śmietanką. Budyń wyłóż na talerz, polej obydwoma sosami i podawaj.

Budyń czekoladowy z migdałami

Składniki:

Czekolada – 1 tabliczka, migdały mielone – 2 łyżki, kakao w proszku – 1 łyżeczka, masło – 1 łyżka, cukier – 1 łyżka, jajka – 2 szt., bułka tarta – 2 łyżki, śmietana – ½ szklanki, wanilina, cynamon

Metoda gotowania:

Nasmaruj patelnię i posyp bułka tarta i włóż do niego gotową masę. Piec na pełnej mocy przez 3 minuty.

Jak widać na zdjęciu budyń czekoladowy według tego przepisu podawany jest z bitą śmietaną:

Budyń marchewkowy polewą czekoladową

500 g marchewki, 2 jajka, 150 g cukru, 50 g margaryny, 200 g mąki, 1 łyżeczka. suche drożdże, ½ łyżeczki. mielony cynamon, skórka pomarańczowa, czekolada, masło do wysmarowania formy

Aby przygotować budyń czekoladowy, marchewkę należy obrać, ugotować, rozgnieść i ostudzić. Wymieszaj mąkę z drożdżami. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodać cukier, cynamon, skórkę pomarańczową, puree z marchwi i roztopioną margarynę, wymieszać. Dodaj mąkę, ugniataj, aż będzie gładkie. Schłodzone białka ze szczyptą soli ubić na gęstą pianę, dodać do masy marchewkowej i delikatnie wymieszać. Nasmaruj formę masło, wyłożyć ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę. Ostudzić budyń i polać go roztopioną czekoladą.

Przepisy na domowy budyń czekoladowy

Budyń czekoladowy z bitą śmietaną

4 łyżki łyżki starta czekolada, 100 ml śmietanki, 4 łyżki. łyżki cukru pudru, 80 g bułki tartej, 80–90 g masła, 2 jajka, 20 ml likieru jajecznego, 3 łyżki. łyżki startych migdałów, 90 g mąki, 10 g sody, gotowa bita śmietana.

Krakersy wymieszać z startą czekoladą i śmietaną i odstawić na 10 minut. Masło utrzeć w pojemniku z cukrem pudrem, ubić żółtka, dodać mąkę, sodę, migdały, likier, krakersy, ubite białka, wymieszać, wlać do natłuszczonej patelni. Gotować w łaźni wodnej przez 1 godzinę.

Domowy budyń czekoladowy przygotowany według tego przepisu wyjmij z formy, polej bitą śmietaną.

Budyń czekoladowy „Wezuwiusz”

Mieszanina: jajka – 4 szt., cukier puder – 150 g, czekolada – 80 g, mielone migdały – 150 g, śmietana ubita z cukrem, cukier rafinowany – 6 – 8 sztuk.

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać ze 150 g cukru pudru. Do piany dodajemy żółtka (po jednym), płynna czekolada, mielone migdały.

Formę wysmaruj masłem, posyp mąką, napełnij mieszanką i włóż do garnka z wrzącą wodą na 45 - 60 minut.

Na talerz wokół gotowego budyniu wyłożyć bitą śmietanę z cukrem. Przed użyciem do budyniu dodaj 6 - 8 kostek rafinowanego cukru zwilżonego mocnym rumem, koniakiem lub alkoholem i podpal.

Budyń czekoladowy

Składniki:

Aby przygotować budyń czekoladowy w domu według tego przepisu, weź: bułkę tartą – 150 g, mąkę – 70 g, masło – 50 g, śmietanę – 150 ml, jajka – 2 szt., startą czekoladę – 3 łyżki. łyżki, cukier - 2 łyżki. łyżki, koniak - 1 łyżka. łyżka, posiekane migdały - 1 łyżka. łyżka, olej roślinny - 1 łyżeczka, soda do smaku.

Metoda gotowania:

Tartą czekoladę miesza się z bułką tartą, zalewa śmietaną i pozostawia na 10–15 minut. Żółtka oddziela się od białek, ubija z cukrem i masłem, aż mieszanina stanie się biała. Osobno ubić białka z niewielką ilością cukru. Następnie dodać sodę, mąkę, spęczniałe krakersy, koniak, migdały, ubite białka i dokładnie wymieszać.

Ciasto przenosi się do natłuszczonej formy olej roślinny uformować budyń i gotować w łaźni parowej przez 1-1,2 godziny. Budyń podaje się na gorąco z dowolnym słodkim sosem.

Budyń czekoladowy „Erupcja Wulkanu”

Liczba porcji – 4

Mieszanina:

  • pół tabliczki czekolady
  • 300 ml gęstej śmietanki
  • 6 jaj
  • 100 g zmielonych orzeszków piniowych
  • 5 sztuk rafinowanego cukru
  • 150 g cukru pudru
  • 300 g cukru kryształu

Przygotowanie 10 min.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

1. Na początek włóż kawałki rafinowanego cukru do alkoholu lub koniaku w celu namoczenia. Następnie oddzielić białka i ubić je na mocną pianę.

2. Dodać cukier puder i dobrze wymieszane żółtka. Połącz tę mieszaninę z roztopioną czekoladą i zmielonymi orzechami.

3. Następnie weź formę budyniową, posmaruj ją masłem (można posypać mąką) i wypełnij gotową masą.

4. Umieścić formę w łaźni wodnej na 1 godzinę, ostudzić po ugotowaniu. Cukier i śmietanę ubić na gęstą pianę. Ułożyć na naczyniu 1,5 razy szerszym niż sam budyń.

Wokół budyniu ułóż bitą śmietanę. Podczas serwowania na wierzch budyniu posypujemy kawałkami rafinowanego cukru nasączonego alkoholem i podpalamy.

Budyń czekoladowy z całą pomarańczą

2 jajka, 55 g gorzkiej czekolady, 55 g kakao, 2 łyżki. l. mleko, 85 g masła, 170 g mąki, 170 g cukru

Do wypełnienia: 50 g masła, 1 pomarańcza z cienką skórką

Całą pomarańczę włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj pod przykryciem przez 10–15 minut. Odcedź wodę, ostudź pomarańczę i nakłuj skórkę widelcem lub wykałaczką ze wszystkich stron. Rozpuść masło i czekoladę w łaźni wodnej. Połącz przesianą mąkę z kakao. Dodać mleko, roztopioną czekoladę z masłem, jajka i cukier, dobrze wymieszać. Blachę wykładamy naoliwionym pergaminem i układamy około ⅔ ciasta. Na środku połóż kilka kawałków schłodzonego masła. Na wierzchu ułóż pomarańczę i lekko wciśnij w ciasto. Pomarańczę posmarować pozostałą oliwą, na wierzch położyć resztę ciasta i wyrównać. Powierzchnię budyniu wyłóż naoliwionym pergaminem. Przykryj patelnię folią i włóż do garnka z wrzącą wodą (woda powinna sięgać połowy wysokości formy z ciastem). Gotuj na parze przez 2 godziny, okresowo dodając wodę. Gdy budyń będzie gotowy, ostudź go na patelni i wyjmij. Podawać ze słodką śmietanką lub śmietaną.

Budyń kawowo-czekoladowy

Mieszanina: mleko – 125 ml, śmietana – 125 ml, sól – 1 szczypta – 100 g, kawa – 125 ml, cukier kryształ – 1 łyżka. łyżka, cynamon (mielony) - 1 szczypta, skrobia - 2 łyżki. łyżki.

W rondelku wymieszaj mleko, śmietanę, sól i zagotuj. Dodać posiekaną czekoladę i rozpuścić w mieszance. Wymieszaj kawę z granulowanym cukrem, cynamonem i skrobią, aż będzie gładka. Dodać jeszcze gorące mleko i czekoladę, zagotować, mieszając. Płukanie zimna woda 4 formy. Połóż tam budyń i poczekaj, aż ostygnie. Umieścić w lodówce.

Aby oddzielić budyń od formy, włóż go do gorącej wody i podważ nożem. Ułożyć na talerzach i udekorować orzechami lub jagodami.

Pudding czekoladowo-orzechowy

Mieszanina: mąka – 240 g, proszek do pieczenia – 2 łyżeczki, sól – 0,5 łyżeczki, cukier – 180 g, starta czekolada – 6 łyżek. łyżki, mleko – 120 ml, masło – 30 g, wanilina – 1 łyżeczka, orzechy pekan – 120 g, brązowy cukier – 240 g, woda – 360 ml.

Do małej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól, cukier i 2 łyżki. łyżki czekolady. Dodaj mleko, roztopione masło i wanilię, mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodać posiekane orzechy pekan i wymieszać. Rozłóż mieszaninę w płytkim naczyniu do pieczenia. W małej misce wymieszaj brązowy cukier z pozostałymi 4 łyżkami stołowymi. łyżki startej czekolady. Powstałą mieszaniną równomiernie posyp masę czekoladową. Wlać na wierzch wrzącą wodę. Nie mieszaj. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.

Podawać gorące z lodami waniliowymi.

Budyń czekoladowy z orzechami

Mieszanina: chleb pszenny – 200 g, masło – 3 łyżki. łyżki, orzechy włoskie - 1 szklanka, starta czekolada - 1 łyżka. łyżka, jajko – 8 szt., wino czerwone wytrawne – 50 g, mąka – 2 łyżki. łyżki, mleko - 2 szklanki, cukier - 1 szklanka, cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki, do sosu: mąka - 2 łyżki. łyżki, kakao - 1 łyżka. łyżka, cukier - 1/2 szklanki, mleko - 2 szklanki, wino czerwone wytrawne - 50 g.

Chleb pszenny bez skórki pokroić w cienkie plasterki i zalać zimnym mlekiem. Masło utrzeć z 1/2 szklanki granulowanego cukru, dodać startą czekoladę i żółtka (po jednym), miksować na gładką masę.

Namoczone pieczywo odcisnąć, posiekać i wymieszać z przygotowaną masą. Do powstałej mieszanki ostrożnie dodać ubite z białek białka z pozostałym granulowanym cukrem, orzechy włoskie wymieszane z mąką, winem lub rumem i cukier waniliowy. Formę wysmaruj olejem, wypełnij masą, włóż do miski z gorącą wodą i piecz w piekarniku. Podawać z sosem. Aby go przygotować, wymieszaj mąkę, cukier granulowany, kakao z 1/2 szklanki zimnego mleka i wlej do wrzącego mleka. Jeżeli sos jest za gęsty, dodać więcej mleka. Gdy sos ostygnie, wlej do niego wino lub rum.

Robienie budyniów twarogowych i czekoladowych

Budyń czekoladowy z twarogiem

Piękna dekoracja nada deserowi twarogowemu efektownego wyglądu. Nadaje się do tego nie tylko czekolada i jagody, ale także wzory karmelowe, loki skórka pomarańczowa, kolor płatki kokosowe.

Mieszanina: 700 g twarogu, 200–300 g gofrów bez nadzienia, 7 łyżek. łyżki masła, 1 1/3 szklanki cukru kryształu, 4 jajka, 1 1/2 łyżeczki cukru waniliowego, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 150 g czekolady, kawałki, 1/2 szklanki odtłuszczonej śmietanki, cukier puder, listki czekolady, truskawki z dżem, olej roślinny.

Do glazury: 100 g czekolady, kawałki, 2 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki gęstej śmietanki, 2 łyżeczki miodu.

1. Zmiel gofry na okruchy (1 3/4 szklanki). W misce wymieszaj tę bułkę z masłem, wyłóż tą masą dno i boki formy wysmarowanej olejem roślinnym i ostudź.

2. Do nadzienia w dużej misce wymieszaj twarożek z cukrem granulowanym. Wbij jajka, dodaj cukier waniliowy i śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Wcieraj w nie masę czekoladową masa twarogowa. Włóż farsz do formy i wygładź powierzchnię.

4. Piec w piekarniku nagrzanym na 180°C nieco ponad 1 godzinę, aż brzegi lekko się zarumienią. Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i odstaw budyń na 1 godzinę.

5. Blachę przełożyć na metalową kratkę i całkowicie ostudzić, najpierw oddzielając budyń od ścianek cienką szpatułką lub nożem. Ostudzony budyń przełożyć na talerz.

6. Na lukier rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, wetrzyj śmietankę. Zdjąć z ognia, dodać miód, wymieszać.

7. Niech trochę zgęstnieje (10-15 minut). Wierzch budyniu posmaruj glazurą i wstaw do lodówki na 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

8. Przed podaniem posyp budyń twarogowo-czekoladowy cukrem pudrem, udekoruj listkami czekolady i konfiturą jagodową.

Budyń czekoladowy z nadzieniem

Mieszanina: czekoladowe ciasteczka(kruszone) – 200 g, orzechy włoskie (posiekane) – 1/2 szklanki, czekolada półsłodka – 50 g, masło – 2 łyżki. łyżki, dżem malinowy - 5 łyżek. łyżki do nadzienia: cukier granulowany – 1,4 szklanki, jajko – 5 szt., mąka – 3/4 szklanki, proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki, esencja waniliowa – 1/2 łyżeczki, kakao w proszku – 1/2 szklanki, konfitura malinowa - 2 łyżki stołowe. łyżki, masło (stopione) - 3 łyżki. łyżki, twaróg – 450 g, śmietana – 2/3 szklanki.

Czekoladę wymieszać z masłem i rozpuścić w łaźni wodnej. Wymieszaj stopioną mieszaninę z okruchami ciasteczek i jądrami orzechów. Umieścić w głębokiej składanej formie (o średnicy 20 cm). Mieszanką mocno dociśnij spód i boki i pozostaw do ostygnięcia.

Na nadzienie ubić 2 jajka z cukrem pudrem (1/2 szklanki), stopniowo wcierać mąkę, 1/4 łyżeczki esencji waniliowej, kakao, konfiturę malinową, masło.

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem i wyłóż papierem pergaminowym. Ciasto ułożyć warstwą na blasze do pieczenia i wygładzić powierzchnię. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. Połóż patelnię na kratce do studzenia i pozostaw piekarnik włączony. Schłodzone ciasto pokroić na kwadratowe ciasteczka.

Twarożek utrzeć z cukrem granulowanym (3/4 szklanki) i esencją waniliową (1/4 łyżeczki), stopniowo dodawać 3 jajka i zalać śmietaną. Mieszaj, aż masa będzie gładka, a następnie ostrożnie włóż kwadraty ciasteczek.

Nadzienie wyłóż do formy na czekoladowy spód i wygładź powierzchnię. Ułożyć na blaszce, wstawić do piekarnika i piec około 1 godziny w temperaturze 180°C. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim budyń na kolejne 20 minut.

Połóż patelnię na metalowej kratce, ostrym nożem oddziel krawędzie budyniu od boku i pozostaw do ostygnięcia. Włożyć do lodówki na 2 godziny. Następnie zdejmij boki formy i przełóż budyń na talerz. Wierzch posmaruj podgrzanym konfiturą malinową i ponownie włóż budyń do lodówki na 20 minut.

Jak zrobić angielski budyń czekoladowy w domu

Angielski budyń czekoladowy

Zanim zrobisz budyń czekoladowy w domu, przygotuj: 3 łyżki. l. starta czekolada, 1–2 łyżki. l. śmietanka, 60 g cukru, 125 ml mleka, 125 g drobnej bułki tartej, 50 g masła, 2 jajka. 1 łyżka. l. koniak, 2 łyżki. l. mielone migdały, 0,5 łyżeczki. soda, 60 g mąki.

Czekoladę wymieszać z bułką tartą, dodać mleko lub śmietankę, moczyć przez 10 minut. Masło wymieszać z cukrem i dobrze zmielić, dodać żółtko, mąkę i sodę, a następnie bułkę tartą, migdały i koniak. Osobno ubić białka z cukrem i dodać do ciasta. Przygotowane ciasto włóż do natłuszczonej formy i włóż do kotła podwójnego na godzinę. Podawać na gorąco angielski budyń czekoladowy z sosem waniliowym.

Przepis na budyń bananowo-czekoladowy

Budyń czekoladowy z tofu

300 g serka tofu, 25 ml miodu, 15 ml kakao, 1 średni banan, 15 ml wody, 50 g czekolady

Zmiksuj w blenderze tofu, miód, kakao i banana. Czekoladę rozpuścić z wodą w kuchence mikrofalowej przez 30-60 sekund, dodać do masy serowo-bananowo-miodowej i zmiksować w blenderze na gładką masę. Do pucharków deserowych włóż budyń czekoladowo-bananowy zamrażarka przez 1 godzinę

Budyń czekoladowy z bananem

Przygotowanie produktów: 5 minut. Czas gotowania: 8 min. Razem: 2 godziny 13 minut. WYDAJNOŚĆ – 4 porcje.

Określony plik w krótkim kodzie Uwzględnij mnie nie istnieje.

  • 2 małe banany
  • 3 łyżki. l. skrobia
  • 2 szklanki 1% mleka
  • 1 1/2 uncji jasnej czekolady, bez cukru
  • 1/2 szklanki cukru, podzielonego na kawałki
  • 1/4 szklanki kakao w proszku
  • 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

1. Pokrój 1 banana. Wyłóż dna czterech szklanych lub ceramicznych kubków plasterkami banana.

2. W małym rondlu wymieszaj mleko, cukier, kakao i skrobię. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka. Rozłóż równe porcje budyniu do pucharków. Bezpośrednio na budyń przyciśnij kawałek folii spożywczej i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

3. Usuń folię z budyniu. Pozostałego banana pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu każdej porcji budyniu i podawać.

Jak zrobić budyń czekoladowy z semoliny

Ten zbiór przepisów poświęcony jest sposobom przygotowania budyniu czekoladowego w domu przy użyciu kaszy manny.

Budyń czekoladowy „Cztery strony świata”

Liczba porcji – 4

Mieszanina:

  • 200 g cukru
  • 0,5 l wody
  • 0,5 l tłustego mleka
  • 250 g semoliny
  • 60 g roztopionej czekolady
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka. l. syrop żurawinowy

Przygotowanie 10 min.

Czas gotowania: 25 minut.

1. Do rondla wlać wodę, mleko, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.

2. Następnie bardzo powoli, cienkim strumieniem dodawać semolinę i ciągle mieszając gotować, aż masa zgęstnieje.

3. Następnie lekko ostudzić i dodać dobrze wymieszane żółtka oraz gęstą pianę z białek. Ochłodzić owsiankę i podzielić na 4 równe części.

4. Teraz przyjmij głęboką formę, posyp ją wodą i ułóż jedną część owsianki. Dodaj do drugiej części sok cytrynowy, trzeci - syrop żurawinowy, a ostatni - czekolada.

5. Połóż je obok pierwszej części i piecz przez 15 minut. w średniej temperaturze.

Udekoruj to danie w ten sposób: podziel w myślach powierzchnię na 4 części i w każdej części umieść następujące produkty: orzeszki piniowe, kawałki czekolady, kandyzowana cytryna, kandyzowana żurawina.

Budyń czekoladowy z semoliny

Mieszanina: mleko – 500 ml, cukier – 100 g, czekolada mleczna – 50 g, masło – 1 łyżeczka, Kasza manna– 100 g, sól – 1 szczypta.

Zanurz starty ser w gorącym mleku gruba tarka czekolada. Do mleka dodać cukier granulowany, masło i szczyptę soli. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Stopniowo cienkim strumieniem dodawaj semolinę. Ciągle mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Opłucz formę zimną wodą i wlej do niej budyń. Gdy ostygnie, wkładamy do lodówki (na 1,5–2 godziny).

Gotowy budyń czekoladowy z semoliny wyłóż na talerz. Naczynie można ozdobić wzorem za pomocą szablonu, posypując kakao lub kawa rozpuszczalna lub posypać startą czekoladą.

Czekoladowy budyń owsiany w piekarniku

Czekoladowy budyń owsiany

Mieszanina:

  • Mąka kokosowa – 125 g
  • Płatki owsiane – 80 g
  • Proszek kakaowy – 25 g
  • Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
  • Sól morska – 1 szczypta
  • Mleko kokosowe – 240 ml
  • Zwykła woda – 405 ml
  • Nierafinowany olej kokosowy – 1 łyżka. łyżka
  • Czekolada gorzka – 85 g
  • Ekstrakt waniliowy – 6 kropli
  • Cukier granulowany - według własnego gustu.

Dodatkowe wypełnienie:

  • Świeże jagody - opcjonalnie
  • Świeże owoce - opcjonalnie
  • Orzechy włoskie – według własnego gustu
  • Płatki kokosowe lub wiórki kokosowe – opcjonalnie
  • Chipsy czekoladowe – opcjonalnie
  • Cukier puder - według własnego uznania
  • Proszek kakaowy – opcjonalnie
  • Bita śmietana – opcjonalnie

Metoda gotowania:

Piekarnik nagrzewa się do temperatury 210 stopni. Następnie weź dużą filiżankę, wlej kokos i mąka owsiana, dodaje się kakao i proszek do pieczenia, wszystko soli się i dobrze miesza.

W osobnej misce zmieszaj mleko kokosowe z wodą, powstałą mieszaninę wlej do mieszanki mącznej i wszystko wymieszaj na gładką masę.

Do ciasta dodać ekstrakt waniliowy i ponownie dokładnie wymieszać.

Olej kokosowy umieszcza się w osobnym małym kubeczku i umieszcza w łaźni wodnej, podgrzewając w ten sposób olej.

Czekoladę ścieramy na grubej tarce i chipsy czekoladowe razem z roztopionym olejem kokosowym dodać do ciasta, wymieszać wszystko na gładką masę i ponownie wymieszać.

Następnie formę z gotowym budyniem wyjmuje się z piekarnika, naczynie schładza i układa na naczyniu.

Budyń posypuje się świeżymi owocami lub jagodami, prażonymi orzechami i posypuje przez sito mieszanką cukru pudru i kakao.

Budyń podajemy z bitą śmietaną. Budyń czekoladowy przygotowany według tego przepisu w piekarniku doskonale komponuje się ze świeżo parzoną kawą, ale nie mniej dobrze smakuje z filiżanką herbaty.

Przepisy na budyń czekoladowo-owocowy

Budyń czekoladowy

0,5 l mleka, 4 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli, 80 g kaszy manny, 2 łyżki startej czekolady, kawałek masła wielkości Orzech włoski, szklanka kompotu owocowego, 200 g kwaśnej śmietany.

Do wrzącego solonego mleka wlać semolinę i gotować na małym ogniu, mieszając, przez co najmniej 15 minut. Następnie dodać cukier i masło, wcześniej zmielone z czekoladą. Przygotowaną mieszaninę włóż do formy zwilżonej zimną wodą. Ostudzić i ułożyć na odpowiednim talerzu.

Udekoruj całymi owocami i udekoruj bitą słodzoną śmietaną.

Budyń czekoladowy z owocami

Wymagane na 6 porcji: 150 g bułki tartej, 70 g mąki, 2 łyżki. l. masło, 150 g śmietanki, 2 jajka, 3 łyżki. l. kakao w proszku, 1 łyżka. l. koniak, 1 łyżka. l. posiekane migdały, 1 łyżka. l. olej roślinny, 1/4 łyżeczki. napój gazowany, 1 jabłko, 70 g winogron bez pestek, 70 g wiśni, 2 łyżeczki. cukier puder, liście mięty, 2 łyżki. l. czekolada mleczna. Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Metoda gotowania. Kakao wymieszać z bułką tartą, zalać śmietanką, odstawić na 10–15 minut. Umyj owoce. Obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce. Winogrona pokroić w pierścienie. Usuń pestki z wiśni. Żółtka oddzielamy od białek, ubijamy z cukrem i miękkim masłem, aż powstanie biała piana. Osobno ubić białka na gęstą, stabilną pianę. Ostrożnie wymieszaj żółtka i spęcznioną bułkę tartą. Następnie dodać mąkę, koniak, migdały i ubite białka. Na koniec dodać pokrojone owoce. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przygotowane ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem roślinnym. Budyń gotujemy w łaźni wodnej około 1 godziny. Podajemy lekko przestudzony. Udekoruj budyń czekoladowo-owocowy jagodami i listkami mięty. Posypać cukrem pudrem i startą czekoladą.

Budyń czekoladowy z profiteroli i śmietanki

800 g kremu bawarskiego, 150 g profiteroles, 100 g czekolady, 300 g kremu czekoladowego, polewa czekoladowa.

Na krem ​​bawarski: 0,5 litra mleka, 2 szklanki cukru, 5 jajek, 30 g żelatyny, 1 szklanka śmietanki, 0,5 kg owoców (truskawki, maliny, morele).

Na krem ​​czekoladowy: 50 g czekolady, 2 szklanki mleka, 6 łyżek. łyżki cukru, 6 jajek, 0,5 szklanki śmietanki.

Na polewę czekoladową: 3 kostki ciemnej gorzkiej czekolady, 2 łyżki. łyżki wody, 2 szklanki cukru pudru, 1 małe jajko, 4 łyżki. łyżki masła, 1 łyżeczka waniliny.

Dla profiteroli: 100 g masła, 4 jajka, 1 szklanka mąki, 1 szklanka wody, 0,25 łyżeczki soli. Przygotuj krem ​​bawarski.

Zagotuj mleko z cukrem i zdejmij z ognia. Ciągle mieszając, dodać ubite jajka i żelatynę namoczoną wcześniej w 3 łyżkach zimnej wody. Śmietankę zagotować w łaźni wodnej, dodać śmietankę i przetrzeć przez sito. Puree z owoców. Przełożyć masę do formy i pozostawić do zastygnięcia.

Przygotuj krem ​​czekoladowy. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko, cukier, dodawać, mieszając (po jednym) żółtka i śmietankę, po czym białka ubić na mocną pianę.

Przygotuj polewę czekoladową. Do roztopionej czekolady wlać wodę i dodać cukier puder. Nie zdejmując z ognia, mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodać jajka i ubić. Do masy dodać masło i ponownie ubić. Zdjąć z ognia i dodać wanilię.

Przygotuj profiteroles. Zagotuj osoloną wodę z masłem, zmniejsz ogień, dodaj całą mąkę, dodaj ogień i mieszając, trzymaj mieszaninę na kuchence przez 3-4 minuty, zdejmij ciasto z ognia, wbij wszystkie jajka, dokładnie mieszając, jedno na czas.

Porcje ciasta układać łyżeczką na natłuszczonej blasze (w odstępach od siebie) i wstawiać do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec 15–20 minut bez otwierania drzwiczek. Następnie, gdy ciasto dobrze wyrośnie i zarumieni się, zmniejsz ogień i doprowadzaj profiteroles do pełnej gotowości.

Ostudź gotowe profiteroles, pokrój je z boku i napełnij krem czekoladowy i polej polewą czekoladową.

Cylindryczną formę zwilżoną zimną wodą napełnij niewielką warstwą kremu bawarskiego i ułóż w niej profiteroles. Na zmianę krem ​​i profiteroles, aż do wypełnienia foremki, wierzch powinien być wykonany z kremu, profiterole nie powinny być widoczne.

Formę odstawić na zimno, aby krem ​​dobrze stwardniał. Przed podaniem wyjmij budyń z formy i polej zimnym kremem czekoladowym. Udekoruj tymi samymi profiteroles polewą czekoladową.

Jak zrobić budyń czekoladowy ze skondensowanego mleka

Budyń czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Mieszanina: 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka, 10 sztuk chleb pszenny bez skórki, 1 ½ szklanki mleka, 4 jajka, 3 łyżki. łyżki miękkiego masła, 100 g startej ciemnej czekolady, ½ szklanki dowolnych posiekanych orzechów, 6-7 łyżek. łyżki cukru, ½ szklanki wody, ⅓ szklanki śmietanki.

Do miski z mlekiem dodaj masło, postaw na mały ogień i podgrzewaj, aż masło się rozpuści. Chleb ułożyć w jednej warstwie w szerokiej misce, zalać mieszanką mleczną i pozostawić na 5-7 minut, aby zmiękły. Następnie dodać ubite jajka, przegotowane mleko skondensowane, startą czekoladę i orzechy i wymieszać na gładką masę.

Z cukru i wody zrobić karmel i wlać go do natłuszczonej formy na budyń. Na wierzch karmelu wyłóż ciasto, włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 40 minut. Gotowy budyń czekoladowy ostudź ze skondensowanego mleka, wyjmij z formy, udekoruj bitą śmietaną i podawaj.

Budynie waniliowo-czekoladowe: przepisy ze zdjęciami krok po kroku

Budyń czekoladowy z migdałami

Składniki:

Czekolada – 1 tabliczka, migdały mielone – 2 łyżki, kakao w proszku – 1 łyżeczka, masło – 1 łyżka, cukier – 1 łyżka, jajka – 2 szt., bułka tarta – 2 łyżki, śmietana – 1/2 szklanki, wanilina, cynamon

Metoda gotowania:

Miękkie masło, cukier, żółtka, startą czekoladę, bułkę tartą, mielone migdały, wanilinę, kakao i cynamon, dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawać je do głównej masy.

Formę natłuszczamy, posypujemy bułką tartą i wkładamy do niej gotowe ciasto. Piec pudding waniliowy na pełnej mocy przez 3 minuty. Podawać z bitą śmietaną.

Budyń czekoladowy w stylu saksońskim

2 filiżanki kawy mąki, 1,25 szklanki mleka, 4 łyżki. łyżki cukru pudru, 4 jajka, 1 opakowanie waniliny, 125 g czekolady, 0,5 szklanki wody.

W głębokiej misce ubij mąkę z 1 łyżką. łyżką mleka, aż utworzy się ziarnista masa. Dodaj lekko podgrzane mleko i kontynuuj mieszanie aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Ciasto wlać na patelnię i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i mieszaj przez kolejne 5 minut. Następnie dodajemy ubity z żółtkami cukier puder i wanilinę. Ponownie podpal masę i delikatnie mieszając dodaj ubite na sztywną pianę białka.

Zdejmij patelnię z ognia i przełóż połowę mieszanki do natłuszczonego naczynia Savarin. Drugą połowę masy doprawiamy czekoladą rozcieńczoną w 0,5 szklanki mleka i również wkładamy do formy.

Budyń gotuj w kąpieli wodnej przez 30 minut, a następnie piecz w piekarniku przez 15 minut. Po odwróceniu patelni wyłóż budyń na talerz i podawaj na gorąco.

Pudding ryżowy z czekoladą

Służy 4

To wspaniałe, orzeźwiające danie jest idealne do zimowy deser, przygotowuje się szybko i łatwo przed przybyciem gości. Może poczekać w kuchni na swój czas.

Składniki: 2 szklanki mleka, 1/4 szklanki cukru, 0,5 łyżeczki czystej wanilii, szczypta soli, 1 szklanka ryżu, 3 uncje gorzkiej czekolady, podzielonej na małe kawałki (najlepiej 80% kakao).

1. Do rondelka wlać mleko, dodać szczyptę soli i cukru, gotować na małym ogniu. Dodaj ryż i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mleko się wchłonie (jeśli masa stanie się lepka, dodaj więcej mleka). Dodaj wanilię.

2. Budyń ryżowy przełóż do 4 foremek, w każdej porcji zrób dołek łyżką i włóż kawałki czekolady. Wyjdź o godz temperatura pokojowa. Czekolada będzie powoli nasiąkała ryżem i mieszała się z budyniem. Pozwól gościom zjeść deser według własnego uznania: albo wszystko wymieszaj, albo zjedz najpierw ryż, a później zacznij od czekoladowej dziury – wszystko zależy od nastroju, upodobań i podjętej decyzji.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia budyniów czekoladowo-waniliowych według powyższych przepisów:



Łatwe przepisy na budyń czekoladowy

Budyń czekoladowy

Mieszanina:

  • 1,5 szklanki mleka;
  • 100 g czekolady lub kakao;
  • 5 jaj;
  • 100 g mąki premium;
  • szczypta waniliny.

Połowę mleka zagotować z cukrem, dodać startą czekoladę lub kakao. Resztę mleka wymieszać z mąką, dodać gorąca czekolada razem z olejem. Do ostudzonej masy dodać żółtka i białka ubite na gęstą pianę. Umieść mieszaninę w formie. Piec w piekarniku lub gotować w łaźni wodnej przez 30 minut.

Budyń czekoladowy

Mieszanina: gorzka czekolada – 100 g, śmietana – 250 ml, masło – 2 łyżki. łyżki, cukier - 2 łyżki. łyżki, mąka – 100 g, jajka – 4 szt., olej roślinny i cukier waniliowy.

Masło należy zmiękczyć, a następnie zmielić z mąką. Następnie dodajemy śmietanę, powstałą masę przekładamy do rondla i doprowadzamy do wrzenia. Do wrzącej mieszanki dodać posiekaną czekoladę (lepiej ją zetrzeć), cukier, cukier waniliowy - ponownie wszystko zagotować, dokładnie mieszając. Następnie odstaw rondelek z masą czekoladową na bok, aby mieszanina ostygła.

W tym czasie możesz pracować nad jajkami. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy pojedynczo i dodajemy do schłodzonej masy. Cóż, w końcu naczynie do pieczenia smaruje się olejem roślinnym i układa się tutaj mieszankę budyniu czekoladowego. Formę wysyła się do piekarnika nagrzanego do 180 °C na pół godziny. Przed podaniem budyń można udekorować startą gorzką czekoladą. Nawiasem mówiąc, według tego prostego przepisu budyń czekoladowy można przygotować nie tylko z ciemnej, ale także z mlecznej, a nawet białej czekolady.

Czekoladowy budyń matzo

Mieszanina: wino słodkie – 1/4 szklanki, woda – 1/4 szklanki, maca (kawałki) – 6–8 szt., czekolada – 50 g.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Zmieszaj wodę z winem. Namocz macę w połowie tego płynu. Pozostałą połowę wymieszaj z roztopioną czekoladą. Ułóż kawałki macy jeden na drugim, smarując każdy kawałek czekoladą. Cały budyń pokryj pozostałą czekoladą i udekoruj owocami do smaku.

Domowe budynie z mlecznej czekolady

Budyń czekoladowy z mlekiem

Składniki: 500 ml mleka, 100 g czekolady, 75 g cukru, 1 łyżka. łyżka masła, 50 g skrobi.

Metoda gotowania:

300 ml mleka wymieszać z cukrem, roztopioną czekoladą, solą i masłem, zagotować i zdjąć z ognia. Skrobię rozpuścić w pozostałej części mleka i wlać do gorącego mleka, cały czas mieszając.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, wlać do formy i ostudzić.

Budyń czekoladowy z ciasteczkami

Do przepisu na budyń z mlecznej czekolady będziesz potrzebować:

  • Mleko, 800 ml
  • Cukier 80 gr
  • Czekolada 60 g
  • Ciasteczka biszkoptowe 60 g
  • 3 jajka
  • Szczypta waniliny

Czekoladę zetrzeć na tarce, podpalić ją w mleku, a gdy się zagotuje, na patelnię wrzucić cukier i ciasteczka, rozgniatając je palcami. Mieszaj od czasu do czasu, aby masa nie przykleiła się do dna, a po pół godzinie przetrzyj ją przez sito. Gdy ostygnie, dodać roztrzepane jajka i wanilię, przełożyć do gładkiego rondelka, dno przykryć warstwą roztopionego cukru pudru i gotować w łaźni wodnej.

Do pokrycia dna formy wystarczy Ci 50 g proszku. Podawaj budyń na zimno.

Budyń czekoladowy

Mieszanina: czekolada – 40 g, śmietana – 75 ml, cukier – 20 g, masło – 25 g, mąka pszenna – 30 g, jajko – 1 szt. (1/2 żółtka i 1 białko)

Czekoladę zetrzeć na grubej tarce i rozcieńczyć ciepłą śmietaną. Żółtko utrzeć z cukrem i połączyć z rozcieńczoną czekoladą. Masło zmiękczyć, wymieszać z mąką i połączyć z masą czekoladowo-żółtkową. Powstałą masę podgrzać, ciągle mieszając i nie dopuszczając do wrzenia, a następnie odcedzić. Następnie ostudzić, połączyć z ubitymi białkami, przełożyć do formy i upiec w piekarniku.

Budyń czekoladowy

Mieszanina: 500 ml (2 szklanki) mleka, 100 g (0,5 szklanki) cukru, 100 g czekolady, 200 g białego pieczywa, 3 jajka, skórka pomarańczowa lub cytrynowa, masło, wanilina do smaku.

Czekoladę rozpuścić we wrzącym mleku, dodać cukier, drobno posiekaną białą bułkę tartą, wanilinę, żółtka i wszystko dobrze wymieszać. Następnie dodajemy ubite białka, startą skórkę pomarańczową lub cytrynową i sól. Całość dokładnie wymieszaj, przelej do natłuszczonej formy i piecz w piekarniku.

Budyń czekoladowo-waniliowy

100 g czekolady, 225 ml mleka, 140 g cukru, 4 jajka, 50 g mąki, 1 torebka cukru waniliowego, 1 łyżka margaryny, 2 łyżki cukru pudru.

Metoda gotowania:

Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem (100 g), dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Białka ubić z pozostałym cukrem. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Do masy żółtkowej wlać gorące mleko, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, dodać czekoladę i cukier waniliowy, lekko ostudzić, dodać białka i wymieszać. Powstałą masę włóż do formy wysmarowanej margaryną, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut (formę ułóż na blasze do pieczenia, po czym zalej wodą). Gotowy budyń wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.

Film „Budynie czekoladowe” pomoże Ci lepiej zrozumieć, jak przygotowywane są te dania:

Budyń czekoladowy przypadnie do gustu smakoszom zmęczonym biszkoptami i ciastami kruchymi, kremem i maślanymi różami. Wymyślony przez Brytyjczyków deser okazuje się przewiewny, o delikatnej i rozpływającej się strukturze. Dla osób nietolerujących glutenu przygotowaliśmy opcję bez mąki pszennej. Pracujące kobiety i mężczyźni, którzy nie mają czasu na przygotowywanie ciast i ciasteczek, pokochają ten przepis na kuchenkę mikrofalową.

Pozdrowienia z Anglii

Podstawą tradycyjnego deseru, przywiezionego z Wielkiej Brytanii, będzie mleko krowie. Na 6-7 porcji potrzeba 1,5 litra produktu. W skład klasycznego budyniu wchodzą także inne składniki:

  • cukier biały lub brązowy – 250 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • kukurydza lub skrobia ziemniaczana– 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
  • naturalny proszek kakaowy – 70 g.

Uzupełnieniem deseru jest słodki sos, do którego potrzebne będzie 10–20 g pokruszonych orzeszków ziemnych, kilka kawałków gorzkiej czekolady i wanilina. I trochę mąki pszennej do zagęszczenia sosu. A także stugramowy kawałek masła lub margaryny dla delikatnego smaku.

Do garnka wlać 1 litr bazy mlecznej. Preparat doprowadza się do wrzenia i miesza z pozostałymi składnikami. Aby zapobiec tworzeniu się grudek w suchych produktach, kakao, cukier i skrobię łączy się w osobnej misce. Następnie cienkim strumieniem wlewamy do składników pół szklanki podgrzanego mleka, mieszając trzepaczką. Gdy produkty staną się jednorodne, są wysyłane na patelnię z podstawą. Ustaw minimalną temperaturę i gotuj budyń, aż deser zgęstnieje. Mieszaj mieszaninę trzepaczką, aby się nie przypaliła ani nie zsiadła.

Bazę wlewa się do przygotowanych form. Można używać zwykłych miseczek lub specjalnych silikonowych akcesoriów. Zaleca się posmarować dno pojemników masłem lub wodą, aby ułatwić wyjmowanie budyniu.

Deser schładza się do 35–37 stopni i przechowuje w lodówce, aby całkowicie stwardniał. Gdy naczynie osiągnie odpowiednią konsystencję, gotuj słodki sos. W misce ubić jajka. Gdy składniki kurczaka zamienią się w puszystą masę i zwiększą swoją objętość 1,5–2 razy, łączy się je ze 120–150 g cukru i szczyptą waniliny. W rondlu z grubym dnem wymieszaj 500 ml pozostałego mleka i 30–40 g mąki. Za pomocą trzepaczki rozbij wszystkie grudki, a następnie wlej masę jajeczną do przyszłego sosu. Możesz dodać 1-2 łyżki. l. kakao, aby nadać sosowi czekoladowy odcień.

Koktajl mleczny należy podgrzewać, ale nie należy go doprowadzać do wrzenia. Maksymalna temperatura wynosi 80–85 stopni. Gdy masa zgęstnieje zdejmujemy ją z ognia i doprawiamy masłem. Rezultatem będzie sos podobny w smaku do kremu. Chłodzi się go w lodówce oddzielnie od budyniu.

Przygotowanie potrawy rozpoczyna się po 1,5–2 godzinach, gdy baza i sos stwardnieją. Najpierw wyjmij deser ze szklanki. Jeśli budyń przyklei się do naczynia, zanurz pojemnik na minutę w gorącej wodzie. Najważniejsze, aby nie rozgotować, aby naczynie się nie stopiło. Spód wykładamy na talerz, polewamy kremem i posypujemy pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Można ozdobić kawałkami czekolady, świeżymi lub mrożonymi jagodami, kawałkami suszonych owoców lub gałązką mięty.

Przepis bezglutenowy

Jeśli jeden z członków rodziny nie toleruje potraw zawierających Mąka pszenna lub naturalnego mleka krowiego, rozpieszczany jest specjalnym bezglutenowym budyniem. Będziesz potrzebować:

  • kakao w proszku - pół szklanki;
  • cukier waniliowy – 1,5 łyżeczki;
  • skrobia - jedna trzecia szklanki;
  • regularne lub cukier trzcinowy– 1,5–2 filiżanek;
  • mleko kokosowe w puszce – 1 l;
  • sól – 15 g.

Taka ilość karmy wystarczy na 6-8 porcji. Przygotowanie budyniu dietetycznego praktycznie nie różni się od tradycyjny przepis. W rondelku wymieszaj suche składniki, a następnie powoli wlewaj do nich zimne mleko kokosowe. Umieść deser na średnim ogniu, doprowadź do 90 stopni i natychmiast wyłącz kuchenkę. Pozostaw rondelek na palniku na 2-3 minuty. Pamiętaj, aby wymieszać mieszaninę widelcem lub trzepaczką, aby nie przykleiła się do dna pojemnika i nie przypaliła się.

Bezglutenowy budyń przelej do czystej miski lub kubeczków. Ostudzony deser wkładamy do lodówki i czekamy, aż stanie się gęsty jak galaretka. Przed podaniem danie dietetyczne posypać mieszanką kakao i cukru pudru. Do tego budyniu nie przygotowuje się sosu, ale można go udekorować dozwolonymi produktami. Na przykład wiórki czekoladowe lub kokosowe.

Znakomita opcja

Budyń z serkiem Mascarpone i truskawkami zaskoczy gości i przypadnie do gustu nawet wybrednym smakoszom, którzy nienawidzą klasycznego angielskiego deseru. Wyśmienite danie zawiera:

  • mleko pasteryzowane lub naturalne – 700 ml;
  • trzcina lub biały cukier– pół szklanki;
  • cynamon – 5 g;
  • kasza manna – pół szklanki;
  • gorzka czekolada – 2 tabliczki;
  • migdały – 75 g;
  • truskawki świeże lub mrożone – 300–320 g;
  • serek mascarpone – 240–250 g;
  • rum - 1 szklanka.

Mleko zagotowane wlewa się do rondla z kaszą manną cienkim strumieniem. Aby budyń się nie przypalił, patelnia musi mieć grube dno. Produkty miesza się trzepaczką do uzyskania gładkości, następnie doprawia cukrem i pojemnik umieszcza na małym ogniu. Po 15 minutach do gorącej kaszy manny wsypujemy kawałki czekolady. Wyjmij deser z kuchenki, gdy gorzki składnik się rozpuści. Wlać rum zmieszany z cynamonem, ostudzić do 50–60 stopni i połączyć ze 120 g serka Mascarpone. Ubijaj składniki blenderem lub mikserem, aż danie stanie się puszyste i przewiewne. Bazę ostrożnie przełożyć do przygotowanych foremek i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Przed podaniem migdały praży się i obiera. Pokrój w cienkie plasterki lub utrzyj w moździerzu. Pozostały ser ubić, aż zwiększy swoją objętość. Można doprawić cukrem pudrem. Budyń wyjmujemy z foremek i dekorujemy pokrojonymi w plasterki truskawkami. Na wierzch deseru wylewamy bity ser, a danie posypujemy płatkami migdałów. Wystarczy, że na talerz położysz gałązkę mięty, a domowy budyń nie będzie się różnił od wersji restauracyjnej.

Pochopnie

Poświęcić 1,5 godziny na przygotowanie deseru? Po co, skoro dla leniwych jest opcja piętnastominutowa? Zmodyfikowany budyń zawiera:

  • margaryna – 180–190 g;
  • cukier - 1 szklanka;
  • mleko – 2 łyżki. l.;
  • kakao – 45 g;
  • jaja kurze – 2 szt.;
  • mąka - ćwierć szklanki;
  • proszek do pieczenia - na czubku noża.
Margarynę należy wcześniej wyjąć, aby stopiła się w temperaturze pokojowej. Miękki składnik jest mielony z cukrem i proszkiem kakaowym. Zimne mleko ubić z jajkami na gładką masę, cienkim strumieniem wlać bazę olejową. Do mąki wsypujemy proszek do pieczenia, a następnie obydwa składniki małymi porcjami dodajemy do masy margarynowej. Ubijaj ciasto trzepaczką, a jeszcze lepiej użyj miksera, dzięki któremu produkty zamienią się w puszyste i zwiewne ciasto o jednolitej konsystencji.

Budyń czekoladowy dzielimy na porcje i układamy Formy silikonowe. Dno pojemników smarowane jest wodą. Deser umieszcza się w kuchence mikrofalowej i wybiera się maksymalną temperaturę. Dobrze upieczona mieszanina zajmie 6-7 minut. Budyń pozostawia się do zaparzenia na 4–5 minut, a następnie podaje z herbatą. Danie można udekorować bitą śmietaną, wiórkami orzechowymi lub płatkami kokosa.

Domowy budyń jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż kupne wersje w proszku. Oczywiście przygotowanie angielskiego deseru zajmuje dużo czasu, ale jest proste przepisy Dla kuchenka mikrofalowa. Aby danie było dietetyczne, wystarczy zastąpić mleko naturalne mlekiem odtłuszczonym, a zamiast cukru użyć stewii. I ciesz się zwiewnym budyniem, który nie szkodzi Twojej sylwetce.

Wideo: budyń czekoladowy w 15 minut

 

 
To jest interesujące: