Przepis na pyszne bułeczki z rodzynkami. Bułeczki drożdżowe z rodzynkami. Przepis wideo na robienie bułek rodzynkowych
Ciasto maślane Zawsze przygotowuje się go z mleka, drożdży, jaj kurzych i masła. Niektóre gospodynie domowe zamiast masła używają margaryny - jest to normalne i okazuje się również bardzo smaczne. Jeśli robisz ciasto drożdżowe po raz pierwszy, nie martw się. instrukcje krok po kroku pomoże Ci przygotować odpowiednie ciasto bułki. A nadzienie rodzynkowe nie może być prostsze. Wszystkie nasze opcje będą oparte na głównych składnikach ciasto maślane. Nie zabraknie także różnorodnych improwizacji podczas wyrabiania ciasta, dodawania rodzynek i formowania samych bułek.
Składniki:
- pięćset gramów mąki;
- sto gramów rodzynek;
- ćwierć litra mleka;
- dwanaście gramów suchych drożdży;
- szklanka cukru;
- dwa jajka w cieście;
- jedno jajko do posmarowania;
- sto gramów margaryny lub odsączonego masła.
Przepis krok po kroku na bułeczki z rodzynkami
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące, aby drożdże dobrze pracowały i zaszła potrzebna reakcja.
Wlać do miski, dodać kilka łyżek cukru, suche drożdże i dwie łyżki mąki. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą i pozostaw ciepłe na pół godziny.
Uwaga: Jak określić gotowość ciasta do badania? Najpierw po wymieszaniu i utrzymaniu ciepła na powierzchni pojawi się bujna piana, potem zacznie opadać, pojawią się bąbelki – wszystko gotowe, można wykorzystać do dalszego przygotowania.
W łaźni wodnej lub w kuchenka mikrofalowa rozpuścić margarynę do momentu stan ciekły i trochę ochłodzić.
Do dużej miski wbij dwa jajka, dodaj pozostały cukier i płynną margarynę. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Wlać przygotowane ciasto i dokładnie wymieszać.
Rodzynki można lekko namoczyć zimna woda, odcisnąć i włożyć do dużego pojemnika do wyrabiania ciasta.
Wszystko ponownie wymieszaj.
Mąkę przesiej i małymi porcjami dodawaj do ciasta, zagniatając ciasto. Gdy tylko zagniatanie łyżką sprawi Ci trudność, przenieś ciasto na posypany mąką stół i dalej wyrabiaj ciasto do perfekcji.
Okazuje się, że nie jest lepki, giętki i delikatne ciasto. Nie rób zbyt sztywnego ciasta, może się okazać, że użyjesz trochę mniej lub więcej mąki.
Włóż do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na kolejne półtorej godziny.
Po około czterdziestu pięciu minutach zagnieść ciasto rękoma i ponownie przykryć.
Czas zatem kontynuować przygotowywanie naszych pysznych bułeczek z rodzynkami. Ciasto przełożyć na posypany mąką stół, podzielić na dwie części, każdą na pół itd. Chcemy porcje wielkości małej kulki, mniej więcej wielkości jajka, bo bułki urosną w trakcie pieczenia.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż produkty, pozostawiając odległość od siebie. Jajko ubić na puszystą masę i posmarować nią całe bułki. W razie potrzeby można posypać odrobinę więcej cukru.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na trzydzieści do czterdziestu minut.
Wyciągamy gotowe produkty; okazały się bardzo miękkie i puszyste. Bardzo smaczne, gdy bułki są jeszcze ciepłe.
Opcja 2: Szybki przepis na bułeczki z rodzynkami
Jeśli wybierzesz tę opcję, w ciągu półtorej godziny otrzymasz około 30 bułek. Szybciej i wygodniej będzie piec na dwóch blachach jednocześnie. Aby mieć pewność, że wszystkie bułki będą złocistobrązowe, zamień blachy do pieczenia. Więcej szczegółów na ten temat znajdziesz w instrukcjach krok po kroku.
Składniki:
- pół litra mleka;
- paczka suchych drożdży;
- osiemset gramów mąki;
- dwieście gramów spuszczonego oleju;
- dwieście gramów cukru;
- dwa jajka w cieście;
- jedno jajko do posmarowania;
- trzysta gramów rodzynek.
Jak szybko zrobić bułeczki z rodzynkami
Najpierw musimy przygotować bazę drożdżową. Podgrzej mleko, wlej je do miski i dodaj suche drożdże instant. Mieszaj aż do rozpuszczenia i dodaj pięćset gramów przesianej mąki. Wszystko ponownie wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw ciepłe na pół godziny.
Stopić masło, wlać do ciasta i posypać cukrem. Dobrze wymieszaj.
Do powstałej masy wbić dwa jajka i wymieszać łyżką.
Pozostałą mąkę przesiej i małymi porcjami dodawaj do masy, zagniatając ciasto. Na koniec będzie trochę kleić się do dłoni i miski. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i pozostaw na kolejne pół godziny.
Rodzynki opłukać, zalać gorącą wodą i odstawić na dziesięć minut. Następnie odcedź płyn i osusz rodzynki papierowymi ręcznikami. Posypać odrobiną mąki i wymieszać.
Więc ciasto wyrosło. Dzielimy go na dwie identyczne części. Pierwszą połóż na posypanej mąką powierzchni roboczej.
Dzielimy go na kolejne trzy części.
Rozwałkuj porcje na cienkie warstwy i posyp rodzynkami. Zwinąć w rulon i mocno docisnąć brzegi.
Roladę pokroić na kawałki o szerokości pięciu centymetrów. W ten sam sposób wykorzystujemy resztę ciasta i przygotowujemy nasze bułeczki.
Na blasze do pieczenia rozłóż papier pergaminowy i ułóż pierwsze piętnaście elementów. Lub napełnij dwie blachy do pieczenia na raz po 15 sztuk każda.
Ubij jajko i posmaruj wszystkie produkty.
Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 190°C przez dwadzieścia minut. Stawiamy na przepych i rumiany kolor.
Bułeczki włóż do koszyka i przykryj ręcznikiem. Podawać na ciepło z herbatą.
Opcja 3: Bułeczki maślane z rodzynkami w formie bujnych supełków
Do ciasta dodajemy rodzynki i robimy bułeczki w formie zwiewnych supełków. W razie potrzeby gotowe produkty można posypać cukier puder.
Składniki:
- cztery szklanki mąki;
- łyżeczka suchych drożdży;
- szczypta soli;
- ćwierć litra mleka;
- pół stosu cukru;
- dwa jajka;
- sześćdziesiąt gramów spuszczonego oleju;
- dwieście gramów rodzynek.
Przepis krok po kroku
Rodzynki opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sito i poczekać, aż nadmiar płynu odcieknie. Kiedy przygotowujemy ciasto, ono wyschnie.
Do dużej miski przesiej trzy szklanki mąki, dodaj suche drożdże i szczyptę soli. Zamieszać.
Osobno ubij jajka, aż będą puszyste. Dodać do nich cukier i ubijać jeszcze kilka minut.
Do masy jajecznej wlać lekko podgrzane mleko i roztopione, lekko przestudzone masło. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Teraz wlej wszystko do suchej mieszanki mąki z drożdżami i wymieszaj ciasto trzepaczką.
Pozostałą mąkę przesiać, wlać do miski i dalej wyrabiać ciasto. Lepiej zrobić to ręcznie. Dzięki temu łatwiej będzie nam zrozumieć, kiedy ciasto ma pożądaną konsystencję – miękkie, elastyczne, giętkie. Nie powinien też być bardzo lepki.
Uformuj z niego bułkę i przykryj ręcznikiem. Pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę.
Teoretycznie ciasto powinno urosnąć o połowę. Posyp stół mąką i połóż na nim bułkę. Używając rąk, wciśnij i włóż rodzynki w ciasto, zagniatając je rękami, aby równomiernie je rozprowadzić.
Teraz odetnij kawałek ciasta z bułki. Zwiń go rękami w kiełbasę i najpierw zawiąż supeł. Przymocowujemy jeden koniec węzła do góry, a drugi do dołu. Formujemy bułki tej samej wielkości.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść węzły w niewielkiej odległości od siebie. Przykryj je ręcznikiem i odstaw na piętnaście minut – pozwól im wyrosnąć.
Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 180 C.
Bułeczki trzeba natłuścić. Aby to zrobić, możesz użyć ubitego jajka, mleka lub masła.
Piec dwadzieścia minut lub pięć do dziesięciu minut dłużej. Wszystko zależy od Twojego piekarnika.
Podawać na ciepło. Lepiej przechowywać je w zamkniętym pojemniku, aby nie wyschły.
Opcja 4: Bułeczki maślane z rodzynkami ślimakowymi
Bułeczki te przygotowywane są w kształcie ślimaków, które przed pieczeniem smaruje się mlekiem. Gotowe produkty nasmaruj odrobiną miodu, roztopi się na gorącym cieście i okaże się bardzo smaczne.
Składniki:
- pięćset gramów mąki;
- sto pięćdziesiąt ml mleka;
- siedem gramów suchych drożdży;
- sto trzydzieści gramów spuszczonego oleju;
- łyżeczka skórki z cytryny;
- jedno jajko;
- ćwierć łyżeczki sól;
- trzy łyżki cukru.
Pożywny:
- jedna łyżka cukru pudru;
- dwieście gramów rodzynek;
- pięćdziesiąt gramów spuszczonego oleju.
Dodatkowo:
- mleko i miód do smarowania.
Jak gotować
Lekko podgrzej mleko i wlej je do miski. Dodać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu na około dwadzieścia minut.
Potrzebujemy, aby pojawiła się puszysta czapka, a potem zacznie spadać.
Rozpuść i ostudź masło. Cytrynę dokładnie umyj, usuń tyle skórki, ile potrzeba.
Do ciasta dodaj jajka, sól, cukier granulowany i skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodawaj po trochu mąkę i wyrabiaj ciasto. Ugniataj przez dziesięć minut, aż uzyskasz gładką i elastyczną mieszankę.
Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Po upływie określonego czasu ciasto przekładamy na matę silikonową i zagniatamy rękoma.
W misce wymieszaj miękkie masło i cukier puder.
Ciasto rozwałkować na jedną dużą warstwę, posmarować masłem.
Rodzynki zalać wrzącą wodą, osuszyć i posypać nimi ciasto.
Całość zwiń w rulon i pokrój na około dwanaście kawałków.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Ułóż produkty przeciętą stroną do góry. Przykryj ręcznikiem i pozwól im wyrosnąć.
Tak więc produkty są gotowe do pieczenia. Pozostaje tylko posmarować je trochę mlekiem. Gotuj w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Stawiamy na przepych i złoty kolor.
Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i posmaruj gorące bułki miodem. Podawać natychmiast, zanim ostygną.
Opcja 5: Puszyste bułeczki z rodzynkami
Przepis nie jest wcale skomplikowany, zrobimy kawałek ciasta i rodzynek, uformujemy kulki, posmarujemy żółtkiem i pieczemy. Otrzymasz pyszne i różowe bułeczki pączkowe.
Składniki na ciasto:
- sto pięćdziesiąt ml ciepłego mleka;
- piętnaście gramów świeżych drożdży;
- jedna łyżka cukru;
- pół łyżeczki soli;
- pięć łyżek mąki.
Dla testu:
- pięćset gramów mąki;
- siedemdziesiąt gramów spuszczonego oleju;
- sto ml mleka;
- sto trzydzieści gramów cukru;
- dwa jajka;
- żółtko do smarowania;
- sto gramów rodzynek.
Przepis krok po kroku
Weź świeże drożdże, rozgnieć je rękami do dużego pojemnika, dodaj cukier i sól. Rozgnieć widelcem, a następnie zalej ciepłym mlekiem, około pół szklanki. Wymieszaj i uzyskaj masę bez grudek.
Dodajemy określoną ilość przesianej mąki i mieszamy do rozpuszczenia. Okazuje się, że jest to gęsta masa. Przykryć ściereczką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 40°C na dwadzieścia minut.
Rozbij dwa jajka, natychmiast oddziel żółtko od jednego, aby natłuścić bułki. Resztę ubić z cukrem na puszystą masę.
Do powstałej masy dodajemy przygotowane ciasto, miękkie masło i ciepłe mleko i całość mieszamy na gładką masę.
Przesiej trzy szklanki mąki, dodaj je do mieszanki i zacznij wyrabiać ciasto. Następnie zobaczysz, czy potrzeba więcej mąki.
Ciasto nie powinno być twarde, zależy nam na tym, aby było miękkie i elastyczne.
Do ciasta dodać rodzynki i wymieszać łyżką, następnie dalej wyrabiać ciasto rękoma.
Ciasto przełożyć na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiać przez około dziesięć minut. Okazuje się, że jest to rodzaj elastycznej bułki.
Weź miskę, posmaruj ją olejem i przełóż do niej ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na półtorej godziny. Czas można wydłużyć, jeśli ciasto nie wyrosło dwukrotnie.
Zachowaj pewną odległość od siebie, aby bułki były złocistobrązowe ze wszystkich stron. Przykryj je ręcznikiem i zapomnij o nich na około piętnaście minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 C. Żółtko jaja wymieszać z łyżką wody i ubić.
Natłuścić wszystkie produkty i piec piętnaście minut na średnim poziomie. Następnie podnieś blachę do pieczenia do górnej części i smaż przez siedem minut.
Wyjmij z piekarnika, przełóż na deskę do krojenia i przykryj ręcznikiem, aż ostygnie. Następnie podajemy bułeczki na stół.
Bułeczki maślane z rodzynkami
Zasadniczo na tej podstawie przygotowywane są bułki rodzynkowe ciasto drożdżowe. Takie wypieki słyną z lekkości i wyjątkowego smaku.
Podobnie jak w przypadku innych słodkich bułek, można używać zarówno suszonych, jak i świeżych drożdży.
Przepis wymaga przygotowania ciasta. Przygotowanie go nie będzie trudne. Musisz wymieszać drożdże i mleko, podgrzewając je. Dopiero wtedy należy dodać mąkę i tylko odrobinę cukru.
Jeśli zobaczysz piankową nasadkę, oznacza to, że ciasto zostało wyrobione prawidłowo i możesz je wykorzystać do przygotowania ciasta w przyszłości.
Zakupione rodzynki radzę wcześniej przygotować, umyć i osuszyć, a dopiero potem włożyć do ciasta, dokładnie mieszając.
Przepis na ciasto drożdżowe wymaga pozostawienia mieszanki na chwilę, aby „dosięgła”. Jest to obowiązkowy etap przygotowań, obejmujący jedno lub dwa podniesienia.
Gotowe ciasto drożdżowe idealnie sprawdzi się do wypieku wypieków z rodzynkami. Robię domowe bułeczki rodzynkowe, koperty oraz kulki i różyczki.
Z historii pojawienia się potrawy
Aby wyjść z niezręcznej sytuacji, sprytny piekarz powiedział, że to po prostu wypieki z rodzynkami i na potwierdzenie swoich słów wymyślił przepis na drożdżowe bułeczki z rodzynkami, które bardzo smakowały prawie wszystkim mieszkańcom Moskwy!
Jeśli pamiętasz, to w ZSRR podobnie pyszne bułeczki zwane „kaloriami”. Wynika to z faktu, że ciasto drożdżowe ma wysoką wartość energetyczną, podobnie jak suszone winogrona.
W tamtym czasie ciasto to stało się standardem w przedszkolach i szkołach, ponieważ doskonale dodawało dzieciom energii.
Dziś zwiewne bułeczki nie przestały być poszukiwane, ale nie są już przygotowywane w placówkach oświatowych, biorąc pod uwagę, że przysmak nie jest najlepszym sprzymierzeńcem w walce z dodatkowymi kilogramami młodszego pokolenia.
Przygotowanie do pieczenia
Aby upiec szybkie bułeczki rodzynkowe dla całej rodziny, poniżej znajdziesz przepis krok po kroku ze zdjęciami, powinieneś zabrać ze sobą mniej więcej następujący zestaw przyborów: szklankę z miarką, miskę, sito do mąki, wałkownicę szpilka do ciasta i blacha do pieczenia wyłożona papierem pergaminowym.
Przyda się ręcznik lub ściereczka gąbczasta i folia spożywcza.
Znam wiele przepisów pyszne ciasto, ale przygotowanie jest takie samo: mąkę przesiać, rodzynki umyć i osuszyć, użyć ciepłego mleka, roztopionego odcieku. olej.
Bułeczki drożdżowe z pysznym nadzieniem rodzynkowym
Zapraszam wszystkich do sprawdzenia, jak zrobić bogate bułeczki z rodzynkami z ciasta drożdżowego, przepis ze zdjęciami znajduje się poniżej:
Bułeczki z rodzynkami zawierające suche drożdże będą smakować tak samo, jeśli w przepisie użyjesz żywych drożdży. Ważne w użyciu świeże mleko, polecam domowe.
Przybliżony czas pieczenia to około 3 godziny. Bułka jest bardzo sycąca i smaczna, 100 g. – 293 kcal.
W celach informacyjnych podaję przepis krok po kroku z opisem każdego etapu gotowania:
- Drożdże rozpuszczam w (ciepłym) mleku, dodaję mąkę, a wraz z nią łyżkę cukru. Wszystko mieszam i zostawiam na 30 minut. Rodzynki zalewam ciepłą wodą, po 10 minutach odcedzam i osuszam ręcznikiem. Wmieszać mieszaninę drożdży.
- Wsypuję przesianą przez sito mąkę (najlepiej premia) i zagnieść ciasto. Rozgniatam i wrzucam do czystej miski, wycieram do sucha. Przykrywam i zostawiam na 60 minut. Mieszam ciasto i daję mu czas na wyrośnięcie. Rozgrzewam piekarnik do 190°C. Robię koloboki i formuję kulki. Aby ciasto się nie sklejało, zwilżam ręce wodą.
- Układam bułki, ale pamiętaj, że należy zachować odstęp, aby kawałki nie sklejały się ze sobą. Przewiewne bułeczki drożdżowe wyrosną około 2 razy. Piekę 30 minut.
- Bułeczki zostawiam do ostygnięcia, dopiero potem przekładam je na talerz. Jeśli się pospieszysz, istnieje duże ryzyko, że bułki wypadną.
Bułeczki ze skórką i rodzynkami
Nie bój się dodać do swoich bułek skórki z cytryny, mandarynki czy pomarańczy. Smak stanie się jeszcze przyjemniejszy, a aromat zwabi do kuchni wszystkich Twoich bliskich. Przygotowanie zajmie około półtorej godziny. W 100 gr. pieczenie 296 Kcal.
Do gotowania musisz wziąć: 450 gr. mąka; 2 łyżki stołowe. Oliwa obrazy olejne; Po 1 opakowaniu wanilina i suche drożdże; 2 szt. kurczaki jajka; 150 gr. Sahara; 450 ml mleka; 120 gr. rodzynki; pół cytryny; 250 ml oczyszczonej wody; trochę soli.
Proces gotowania:
- Do miski nalewam wodę i tam dodaję drożdże. Wszystko dobrze mieszam. Najpierw myję cytrynę i obieram ze skórki. Należy go zetrzeć, do tego używam tarki. Rodzynki myję, powinny wyschnąć. Wanilię mieszam z jajkami, cukrem, ciastem i oliwkami. olej Delikatnie wyrabiam, dodaję mąkę, robię to bardzo ostrożnie.
- Zagniatam ciasto, dodaję wcześniej przygotowane produkty: skórkę z cytryny i rodzynki. Daję czas na wyrośnięcie ciasta, przykrywając je szmatką lub ręcznikiem. Po 50 minutach zagniatam ciasto i ponownie zostawiam na 30 minut.
- Włączam piekarnik na 185°C. W tym czasie rozwałkowuję ciasto na kształt kiełbaski. Ciasto składam od krawędzi do wewnątrz i odcinam kawałek. Następnie kawałki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Aby bułeczki były bogate, posmaruj je mlekiem. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jaki rodzaj różanych bułek powinieneś dostać w końcu.
- Bułeczki wysyłam do pieczenia na około 20 minut.
Przewiewne ciasto kefirowe na bułki z rodzynkami i aromatycznym cynamonem
Przygotowanie zajmie 2 razy mniej czasu niż manipulowanie kompozycją drożdży. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, bułki nie będą smakować gorzej niż wypieki drożdżowe.
Wymagane: 350 gr. mąka; 1 kurczak jajko; 220 gr. Sahara; 110 gr. rodzynki; 200 ml kefiru; pół łyżeczki napój gazowany i 1 paczka cynamonu.
- Łączę kefir z sodą i dobrze mieszam. Rodzynki gotuję na parze, jajko i cynamon ubijam z cukrem, wlewam płynny kefir-sodę i powoli dodaję przesianą mąkę.
- Zagniatam ciasto, stopniowo dodając mąkę. Trzeba zadbać o to, aby jego konsystencja była gładka i nie kleiła się do dłoni. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut.
- Rozwałkowuję ciasto, posypuję rodzynkami i pikantnym cynamonem.
- Wstawić do piekarnika na 35 minut. w 195°, ale wcześniej pokrój ciasto w kulki i posyp cukrem. Pyszne słodkie bułeczki są gotowe!
Puszyste bułeczki z nadzieniem twarogowym i rodzynkami
Lepsza domowe wypieki nie możesz znaleźć takiego do herbaty, radzę rozpieszczać nie tylko swoją rodzinę, ale także gości.
Na ciasto potrzebne będą dwie bułki: 700 gr. mąka; 200 mililitrów) mleka; 100 gr. Sahara; 2 szt. kurczaki jajka; 5 łyżek odpływ obrazy olejne; 1 łyżeczka sól; 11 gr. suche drożdże lub 50 gr. świeży.
Do przygotowania nadzienia na jedną bułkę potrzebne będą: 200 gr. twarożek; 100 gr. rodzynki; 2-3 łyżki. Sahara. Radzę również podlewać: 100 gr. Sahara; 40 gr. odpływ obrazy olejne; 3-4 łyżki. ser topiony; dodać wanilię do smaku.
Proces gotowania jest bardzo prosty:
- Podgrzewam mleko do 35°C. Dodaję do tego łyżeczkę. cukier i drożdże też. Ciasto zostawiam na 15 minut. To wystarczy, żeby ją podnieść.
- Odpływ. Najpierw zostawiam masło ciepłe, żeby było miękkie. Ubij jajka i cukier. Dodaję soli i to trochę.
- Gdy ciasto będzie już gotowe, wlać wcześniej przygotowaną mieszankę i dodać mąkę. Ciasto powinno być elastyczne. Odstawiam na 2 godziny w ciepłe miejsce, zawsze przykrywając ręcznikiem. Po 40 minutach Przypominam mu. Moja rada: aby ciasto nie kleiło się do dłoni, posmaruj je odrobiną pasty. olej
- Rodzynki należy namoczyć przez 15 minut. w ciepłej wodzie. Osuszyć i wymieszać z cukrem i rodzynkami.
- Gdy ciasto jest już gotowe rozwałkowuję je na grubość około 0,5-1 centymetra i wykładam nadzienie. Bułkę, pokrojoną w bułeczki, wysyłam do piekarnika nagrzanego na 180° na maksymalnie 25 minut. Polecam smarować puszyste bułeczki roztrzepanym jajkiem.
- Podczas gdy wypieki się przygotowują, ja polewam polewą. Wszystkie składniki na to mieszam razem.
Gotowe, pozostaje tylko posmarować pędzelkiem każdą bułkę.
Kulinarne triki
- Jeśli nie chcesz, aby bułki z rodzynkami były zbyt słodkie, to zmniejsz ilość cukru w przepisie o połowę. W razie potrzeby można go zastąpić słodzikiem.
- Aby uniknąć grudek w mleku, przed wyrobieniem ciasta rozdrobnij drożdże z cukrem i solą.
- Aby ugasić sodę, użyj ciepłego kefiru.
- Aby wypieki były miękkie i puszyste, nie rozgotowuj ich w piekarniku.
- Rodzynki należy zalać gorącą wodą lub namoczyć, aby nadzienie nie wyschło.
Mój przepis wideo
Przepis na bułeczki rodzynkowe z ciasta drożdżowego w piekarniku
Pyszne bułeczki z rodzynkami pieczemy w piekarniku wg prosty przepis, nie wymagają dużej liczby składników i czasu przygotowania. Wystarczy zrobić ciasto maślane, dodać do niego rodzynki i uformować produkt mączny o dowolnym kształcie - ślimaki, płatki śniegu, loki, róże lub serca.
Wierzch wypieku można posypać cynamonem lub makiem, a po zarumienieniu w piekarniku i przygotowaniu ciasta pokroić i posmarować masłem, miodem, konfiturą, polewą lub kremem.
Bułeczki dzięki swojemu aromatowi, smakowi i miękkości są ulubionym przysmakiem całej rodziny. Oprócz, doskonała opcja na przekąskę na wakacjach, w drodze lub w pracy.
Składniki
Do zagięcia ciasta potrzebne będą następujące produkty:
- świeże mleko - 500 ml;
- suche drożdże instant - 25 g;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- sól - szczypta;
- masło - 50 g;
- jajko- 2 szt.;
- cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
- mąka pszenna premium - 500-650 g.
- umyte i obrane rodzynki - 100 g;
- żółtko jaja kurzego - 1 szt .;
- mleko - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny do smarowania produktu.
Zanim zaczniesz tworzyć produkty mączne, powinieneś przygotować standardowy zestaw niezbędnych przyborów: łyżkę, miarkę, talerz (2 szt.), rondelek lub inny głęboki pojemnik, pędzelek do olejowania, kubek, wałek do ciasta i blacha do pieczenia. Dodatkowo możesz potrzebować papieru do pieczenia, folii spożywczej i ręcznika.
Gotowe danie
Gotowe bułeczki z ciasta drożdżowego układamy na talerzu, smarujemy masłem i według uznania posypujemy cukrem pudrem, makiem, orzechami, tartym twarogiem, skórką z cytryny, polewą lub śmietaną.
Aby uzyskać smak przypominający francuskie bułeczki waniliowe, krem można przygotować w następujący sposób:
- Do rondla wlać mleko, dodać wanilię i postawić na średnim ogniu.
- Na osobnym talerzu wymieszaj 1 jajko, 1 łyżkę. l. mąka i 1 łyżeczka. Sahara.
- Dodaj powstały płyn do gotowanego mleka.
- Gotuj przez 5-8 minut.
I gotować glazura kawowa, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
- cukier puder - 200-250 g;
- roztopione masło - 15 g;
- ciepłe mleko - 2 łyżki. l.;
- kawa rozpuszczalna - 3 łyżeczki;
- płynny miód - 3 łyżeczki.
Glazurę na bułeczki waniliowo-rodzynkowe przygotowuje się według prostego przepisu:
- Proszek przesiać do pojemnika.
- Do mleka dodać kawę, wymieszać i przełożyć do pojemnika z proszkiem.
- Lekko ubij masę i połącz z masłem.
Bułeczki z kremem lub polewą są doskonałą opcją pyszne śniadanie z rodziną lub przyjaciółmi.
Proces gotowania
Istnieje wiele sposobów przygotowania ciasta na bułki z rodzynkami na mleku. Poniżej prosty i popularny przepis z wykorzystaniem drożdży suszonych instant.
Robienie puszystych bułeczek rodzynkowych z ciasta drożdżowego krok po kroku:
- Przed wyrabianiem ciasta z suchymi drożdżami należy przygotować rodzynki: opłukać, osuszyć i oczyścić z resztek.
- Do głębokiego pojemnika przesiej mąkę, dodaj sól i drożdże.
- Stopić masło.
- Jajka rozbij do drugiej miski i dobrze ubij.
- Do jajek dodać cukier i wanilinę. I ubijaj przez kolejne 1-2 minuty.
- Wlać ciepłe mleko i ostudzone masło.
- Dobrze wymieszaj, powstały płyn dodaj do mąki z drożdżami.
- Przesiej trochę mąki do ręcznego wyrabiania. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
- Zagniataj ciasto przez 10 minut.
- Uformuj kulę, posyp mąką, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 40-60 minut.
- Ciasto powinno wyrosnąć 2,5 razy.
- Posyp stół mąką, wyłóż wyrośnięte ciasto i dokładnie zagnieć.
- Do ciasta dodajemy obrane rodzynki tak, aby równomiernie rozłożyły się po całej kuli.
- Przejdź do formowania wybranego kształtu bułki. Aby produkty były tej samej wielkości, można wcześniej podzielić ciasto na równe części.
- Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia i odstawić na 20-25 minut w ciepłe miejsce.
- Rozgrzej piekarnik do +180°C i piecz produkt na złoty kolor.
Przygotowując ulubione bułeczki, doświadczone gospodynie domowe radzą skorzystać z kilku przydatnych zaleceń:
- Aby uniknąć tworzenia się grudek drożdży w mleku, przed wyrabianiem ciasta drożdże należy zmielić z cukrem i solą.
- Jeśli członkowie rodziny nie lubią Cię za bardzo słodkie wypieki, wówczas do ciasta należy dodać nie więcej niż 0,5 szklanki cukru.
- Rodzynki nie powinny być suche, dlatego zaleca się zaparzyć je wrzącą wodą lub pozostawić w gorącej wodzie na 1-2 minuty.
- Aby bułka pokryła się złotobrązową skórką, należy ją posmarować roztrzepanym jajkiem, mlekiem i masłem, a następnie wstawić do piekarnika na 25-30 minut.
Kształty bułek rodzynkowych
Przyprawione bułki z rodzynkami mogą mieć dowolny kształt, rozmiar i stopień opiekania. Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni lub pragnień członków jej rodziny. Poniżej znajdują się sposoby tworzenia najpopularniejszych wypieków.
Bułeczki ślimakowe
Aby przygotować ślimaki z rodzynkami lub lokami, należy rozwałkować nałożone ciasto i podzielić je na kawałki, tak aby uzyskać trójkąty o grubości 0,5 cm.
Ciasto należy posypać cukrem, cynamonem, makiem lub orzechami (opcjonalnie), a następnie zwinąć w rulon. Kiełbasę pokroić na 1,5-2 cm kawałki, równomiernie rozłożyć na blasze i wstawić do piekarnika.
Jak zrobić bułkę w kształcie serca?
Z bułki można też uformować bułkę w kształcie serca z rodzynkami. Aby to zrobić, rurkę ciasta należy przeciąć nożem wzdłuż od jednego końca do 3/4 całej długości.
Pozostałe wolne końce zawiń w dół i mocno sklej, aby bułka nie straciła kształtu podczas pieczenia.
Bułeczki w kształcie róż
Bujne i pachnące róże z rodzynkami przygotowuje się według tej samej zasady: ciasto rozwałkowuje się na prostokąt i zwija w bułkę.
Następnie kiełbasę z ciasta dzieli się na wiele równych części, a z powstałych kawałków formuje się róże. Aby to zrobić, musisz mocno uformować dolne krawędzie przyszłej bułki i otworzyć górne. Ważne jest, aby rodzynki nie wypadały z ciasta, a wypieki nabrały pięknego wyglądu podczas modelowania.
Płatki śniegu
Aby zrobić płatki śniegu, ciasto dzieli się również na kawałki z gotowej kiełbasy. Każdy wycięty kawałek należy zwinąć w kulkę wielkości kurzego jaja. Aby nadać przedmiotom ładny kształt, należy je mocno docisnąć dłonią i szybko obracać po okręgu na powierzchni stołu. A następnie wykonaj nacięcia od krawędzi produktu do środka - w ten sposób otrzymujesz płatki śniegu.
Niektóre sposoby tworzenia puszystych wypieków z ciasta drożdżowego przywołują wspomnienia z przedszkola: jak to zrobić przedszkole Jest zapach i słychać chrupanie świeżo upieczonych bułek. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że robienie bułek rodzynkowych w domu nie jest trudne, możesz stale wracać do dzieciństwa.
Bułeczki maślane z rodzynkami: przepis ze zdjęciami krok po kroku
Bułeczki rodzynkowe robione są głównie z ciasta drożdżowego. Można użyć suchych lub świeżych drożdży. Niektóre przepisy na takie bułeczki wymagają przygotowania ciasta - drożdże, trochę cukru i mąkę miesza się z ciepłym mlekiem. Kiedy na tej mieszance pojawi się pienista czapka, stanie się jasne, że ciasto jest gotowe. Następnie można go wymieszać z innymi składnikami.
- Bułeczki drożdżowe z rodzynkami
- Składniki
Rodzynki zawsze dokładnie myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia, a następnie dodajemy do ciasta. Ciasto miesza się i pozostawia do wyrośnięcia. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia raz lub dwa razy.
Dzięki temu w domu możesz przygotować bułki smaczniejsze niż te z profesjonalnej cukierni.
Przepis na bułeczki z rodzynkami krok po kroku
Ten przepis polega na zrobieniu bułek z suchymi drożdżami.
Jak gotować bułki:
Gotowe bułeczki można posypać z wierzchu cukrem pudrem. Jeśli chcesz zamienić prostą bułkę w bardziej „elegancką” potrawę, polej bułki kwaśną śmietaną z polewy, posyp orzechami lub tartym twarogiem.
Bułeczki maślane z rodzynkami: co jeszcze dodać
Nie zawsze warto zaskakiwać nadzieniem. Na przykład w określonych porach dobre będą chude bułeczki, czyli bułki bez mleka i jajek.
Jeśli jednak chcesz upiec coś wyjątkowego, możesz przygotować bułeczki cynamonowe lub słodkie bułeczki z rodzynkami i makiem (opcjonalnie z posypką makową).
Francuskie bułeczki z rodzynkami wymagają dodania krem. Zazwyczaj do ich przygotowania używa się ciasta drożdżowego francuskiego.
Aby skórka bułki była złocistobrązowa, przed pieczeniem ciasto smaruje się jajkiem i lekko posypuje cukrem.
Krem dla Bułeczki francuskie to się robi tak:
Ciasto rozwałkowujemy, smarujemy śmietaną, posypujemy rodzynkami i zwijamy w rulon. A bułka jest cięta na kawałki, które są odwracane z boku do podstawy i stają się przyszłymi bułeczkami.
Tak więc pyszne i proste wypieki są gotowe. Można podawać bułki z rodzynkami herbata ziołowa, kawa z mlekiem, świeża kompot jagodowy lub kakao.
Przepis na bułki rodzynkowe ze zdjęciami krok po kroku
Na początek wymieszaj drożdże z cukrem i odczekaj 5 minut, aż drożdże zaczną grać
Weź kolejny pojemnik i wymieszaj w nim kefir, masło i sól. Podgrzej masę do 40 stopni
Kiedy drożdże i cukier zaczną zamieniać się w płynną masę, natychmiast zacznij ją dokładnie mieszać
Do drożdży powoli wlewamy podgrzany kefir i dokładnie mieszamy, dodając przesianą mąkę.
Bułeczki z rodzynkami są gotowe. Smacznego!
Pieczenie bułek z rodzynkami (wideo)
Drodzy kucharze i goście, dzisiaj będziemy robić słodkie ciasto drożdżowe. Najpierw porozmawiajmy o zawiłościach wytwarzania dobrych wypieków drożdżowych. Istnieje opinia, że dobre ciasto zależy wyłącznie od włożonych do niego składników. Błędna opinia! Oczywiście przepis odgrywa ważną rolę, ale nie to jest najważniejsze. W MK krok po kroku opowiem o zawiłościach pieczenia. Ale szefie sekret - ręce i dusza ciasta! P.S. Żywe drożdże doskonale przechowują się w zamrażarce. Kupuję duży blok, kroję go na kawałki wielkości pudełka zapałek. Jest to norma dla 500 ml płynu. Zawijam w kalkę lub papier do pieczenia i wkładam do zamrażarki. Wyjmuję je wieczorem i rozmrażają się idealnie przez noc! Rozmrożone drożdże działają tak samo jak świeże drożdże.
Składniki na „Bułeczki ryżowe na bogatym cieście drożdżowym”:
Wartość odżywcza i energetyczna:
Przepis na „Bułeczki rodzynkowe na bogatym cieście drożdżowym”:
Zacznijmy od ciasta. Podgrzewamy mleko. Włóż do niego ziarenko cukru i ziarnko mąki. Drożdże pokruszyć i dodać do mleka. Mieszaj ręką lub drewnianą łyżką. Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny. Jeśli pojawi się piana, możesz kontynuować, jeśli nie, pozostaw ciasto, aż się pojawi. Pierwszą tajemnicą nie jest nigdy podgrzewanie płynu, w którym hodujesz drożdże, powyżej 37°C. Jeśli nie masz termometru, zanurz palec w płynie; powinno pojawić się przyjemne, prawie niezauważalne ciepło. Jeśli płyn zostanie przegrzany, grzyby mogą umrzeć i gotowe ciasto Podczas cięcia stanie się lepki i niemożliwy do opanowania. Drugi sekret to wysokiej jakości drożdże. Jak określić jakość świeżych drożdży? Odłam kawałek i spróbuj go włożyć z powrotem. Jeśli odłamany kawałek jest przyklejony i ma konsystencję plasteliny, możesz bezpiecznie wyrzucić drożdże. A jeśli się rozpadną i nie połączą, oznacza to ich wysoką jakość. Drożdże niskiej jakości będą miały wystarczającą moc tylko na ciasto i trochę na ciasto początkowe. A po wyrobieniu gęstego ciasta okaże się, że po kilku godzinach odstania nie nadaje się.
Drożdże ożyły. Teraz zróbmy pierwszą partię. Do ciasta dodać sól i wymieszać. Żółtka ubić z połową cukru. Jeśli pracujemy z ciastem głównie rękami, możesz ubić żółtka blenderem, mikserem lub trzepaczką. Trzeci sekret polega na tym, że jeśli w pierwszej porcji wylejesz cały cukier na raz, drożdże „zjedzą” sacharozę i produkt nie będzie słodki.
Podgrzej margarynę z olejem roślinnym. Po ostygnięciu oleju do temperatury pokojowej wlać ciasto do drożdży i wymieszać. Ciasto przelałam do większego pojemnika.
Do ciasta dodać mąkę z żółtkami i masłem. Ciasto wyrabiamy jak na naleśniki. Do tego potrzeba połowy ilości mąki. Przykryj serwetką i umieść w ciepłym miejscu. Położyłem to na poduszce. Pozostaw na dwie godziny. Dobre drożdże mogą uformować wypieki w ciągu godziny. Czwarty sekret: mąkę należy przesiać przez drobne sito. Robimy to w celu wzbogacenia go w tlen i usunięcia zanieczyszczeń lub przypadkowo niezmielonych ziaren.
Jeśli początkowe ciasto podwoi swoją objętość, zacznij ugniatać. Dodać pozostały cukier i wanilię. Mieszać. Dodajemy mąkę garściami. Mieszaj za każdym razem. Dodawaj mąkę, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Nie jest jeszcze jednorodny i klei się do dłoni. Kolejny sekret - nie spiesz się z dodaniem całej mąki na raz (lepiej dodać trochę mniej niż za dużo). Ciasto drożdżowe jest znacznie bardziej miękkie niż na knedle czy pierogi.
Połóż ciasto na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Myjemy ręce z resztek ciasta, wycieramy je, a także smarujemy olejem. Zagniataj ciasto, aż zacznie „piszczeć”. Ugniatam przez trzy minuty. P.S. Ciasto może być jeszcze trochę klejące. Po wzroście nie powinno się to zdarzyć.
Ciasto włóż do czystego, natłuszczonego pojemnika. Oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce na dwie godziny. Kolejny sekret dobrego ciasta: nie kładź go na gorącej powierzchni ani w pobliżu urządzeń grzewczych. Przegrzane ciasto traci swoją elastyczność i zdolność kiełkowania, a podczas krojenia przykleja się do wszystkiego, czego dotknie: dłoni, noża, wałka do ciasta itp. Ale nie dobrze jest też trzymać je w przeciągu. Pojemnik z ciastem kładę na poduszce i przykrywam ręcznikiem.
Co dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut zagniatamy odpowiednie ciasto i pozostawiamy do ostygnięcia. Nie czekaj, aż całkowicie wyrośnie, aby je ugniatać. Trochę się podnosi, oblega. Zrób to pięć razy i pozostaw, aż całkowicie wyrośnie. Za każdym razem, gdy będziesz wyrabiać ciasto, zobaczysz, że rośnie coraz bardziej. P.S.: podczas wyrabiania ciasta będziecie mile zaskoczeni, że bez dodatkowego podgrzewania ciasto jest ciepłe w dotyku.
Przygotowanie rodzynek. Moczyć przez 15 minut na grubym sicie lub durszlaku. Zanurz się w wodzie. Brud i piasek wraz z wodą opadną na dno pojemnika.
Rodzynki układamy na waflu lub ręczniku frotte. Usuwamy rodzynki niskiej jakości i usuwamy łodygi.
Ciasto jest gotowe. Nie klei się, jest elastyczny i przyjemny w dotyku. Nie radzę Wam, kochani, kroić go na blacie podsypując dużą ilością mąki. W ustronnym miejscu na stole zasypujemy pół szklanki mąki – będzie nam potrzebna i lekko oprószamy mąką blat.
Rozwałkuj ciasto na wałek o średnicy 5 cm. Wytnij go o szerokości 5 cm. Otrzymamy 24 kawałki
Każdą część rozwałkowujemy na grubość 5-6 mm. Dodaj rodzynki. Zwiń w kształt rulonika. Łączymy oba końce i formujemy kulę.
Znajdź optymalny przepis na bułki rodzynkowe na stronie internetowej. Wybierz wersję tradycyjną lub sygnowaną z drożdży lub ciasto twarogowe. Gotuj ze składnikami, które lubisz lub dodaj coś własnego.
Kilka wskazówek, jak uzyskać najlepsze rezultaty:
. Świeże drożdże preferowane są suche.
. Ciasto maślane nie toleruje przeciągów.
. Lepiej jest ugniatać ręcznie.
. Nie pozwól, aby ciasto zbyt długo leżało. Może spaść lub zkwaśnieć.
. Należy zapobiegać przedostawaniu się zimnego powietrza do piekarnika podczas pieczenia; wypieki mogą się osiadać.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na muffinki z rodzynkami to:
Jak łatwo przygotować pyszne wypieki:
1. Rozcieńczyć rozlane mleko z cukrem.
2. Dodaj sodę.
3. Dodaj twarożek i rodzynki.
4. Wymieszaj mąkę
5. Za pomocą łyżki układaj kulki ciasta na blasze do pieczenia.
6. Piec.
Pięć najszybszych przepisów na bułki z rodzynkami:
Pomocne wskazówki:
. Użycie wody gazowanej zamiast zwykłej sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.
. Podczas pieczenia zaleca się, aby jednocześnie z pieczeniem postawić naczynie z płynem.
. Aby ciasto nabrało pięknego połysku, przed pieczeniem należy je posmarować żółtkiem.
Bułeczki rodzynkowe robione są głównie z ciasta drożdżowego. Można użyć suchych lub świeżych drożdży. Niektóre przepisy na takie bułeczki wymagają przygotowania ciasta - drożdże, trochę cukru i mąkę miesza się z ciepłym mlekiem. Kiedy na tej mieszance pojawi się pienista czapka, stanie się jasne, że ciasto jest gotowe. Następnie można go wymieszać z innymi składnikami.
- Bułeczki drożdżowe z rodzynkami
- Składniki
Rodzynki zawsze dokładnie myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia, a następnie dodajemy do ciasta. Ciasto miesza się i pozostawia do wyrośnięcia. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia raz lub dwa razy.
Dzięki temu w domu możesz przygotować bułki smaczniejsze niż te z profesjonalnej cukierni.
Składniki
Przepis na bułeczki z rodzynkami krok po kroku
Ten przepis polega na zrobieniu bułek z suchymi drożdżami.
Jak gotować bułki:
Gotowe bułeczki można posypać z wierzchu cukrem pudrem. Jeśli chcesz zamienić prostą bułkę w bardziej „elegancką” potrawę, polej bułki kwaśną śmietaną z polewy, posyp orzechami lub tartym twarogiem.
Bułeczki maślane z rodzynkami: co jeszcze dodać
Nie zawsze warto zaskakiwać nadzieniem. Na przykład w określonych porach dobre będą chude bułeczki, czyli bułki bez mleka i jajek.
Jeśli jednak chcesz upiec coś wyjątkowego, możesz przygotować bułeczki cynamonowe lub słodkie bułeczki z rodzynkami i makiem (opcjonalnie z posypką makową).
Francuskie bułeczki z rodzynkami wymagają dodatku kremu. Zazwyczaj do ich przygotowania używa się ciasta drożdżowego francuskiego.
Aby skórka bułki była złocistobrązowa, przed pieczeniem ciasto smaruje się jajkiem i lekko posypuje cukrem.
W ten sposób przygotowuje się krem do bułek francuskich:
Ciasto rozwałkowujemy, smarujemy śmietaną, posypujemy rodzynkami i zwijamy w rulon. A bułka jest cięta na kawałki, które są odwracane z boku do podstawy i stają się przyszłymi bułeczkami.
Tak więc pyszne i proste wypieki są gotowe. Bułeczki rodzynkowe możesz podawać z herbatą ziołową, kawą z mlekiem, kompotem ze świeżych jagód lub kakao.
Smacznego!
Przepis na bułki rodzynkowe ze zdjęciami krok po kroku
Na początek wymieszaj drożdże z cukrem i odczekaj 5 minut, aż drożdże zaczną grać
Weź kolejny pojemnik i wymieszaj w nim kefir, masło i sól. Podgrzej masę do 40 stopni
Kiedy drożdże i cukier zaczną zamieniać się w płynną masę, natychmiast zacznij ją dokładnie mieszać
Do drożdży powoli wlewamy podgrzany kefir i dokładnie mieszamy, dodając przesianą mąkę.
Czekamy 30-40 minut, aż ciasto wyrośnie i zaczynamy wtaczać w nie umyte i osuszone rodzynki
Z ciasta formujemy przyszłe bułeczki i kładziemy je na blasze nasmarowanej olejem roślinnym w piekarniku na 50-60 minut.
Bułeczki z rodzynkami są gotowe. Smacznego!
Pieczenie bułek z rodzynkami (wideo)
Domowe bułeczki to niezrównane wypieki z ciasta drożdżowego, które wyróżniają się puszystą strukturą, cienką...
Przygotujmy ciasto. Do miski wkruszyć świeże drożdże, wymieszać z cukrem, zalać ciepłym mlekiem i dodać kilka łyżek mąki.
Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. W tym czasie ciasto powinno kilkukrotnie wzrosnąć.
Jajka wymieszaj z solą i cukrem.
Do masy jajecznej wlać roztopione masło o temperaturze pokojowej.
Do ciasta wlać masę jajeczno-maślaną i wymieszać.
Do ciasta w kilku etapach dodawaj mąkę, zagniatając elastyczne ciasto.
Zakończ ugniatanie rękami. W razie potrzeby dodawaj trochę do mąki, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stołu.
Gdy ciasto przestanie się kleić, posmaruj ręce olejem roślinnym i dokończ ugniatanie.
Ciasto przełożyć do głębokiej miski wysmarowanej olejem roślinnym. Na powierzchnię ciasta nakładamy również olej roślinny. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
Ciasto, które wyrosło 2-3 razy, wyłożyć na posypany mąką stół.
Dla ułatwienia użycia małe części można oddzielić od całego kawałka ciasta.
Z ciasta formujemy sznur i dzielimy go na równe części. Rozmiar jest dowolny, w zależności od indywidualnych preferencji.
Z każdego kawałka ciasta formujemy kulę, kładziemy na stole i przykrywamy ręcznikiem.
Kulki wałkujemy jedna po drugiej na prostokąty o grubości 3 mm. Powierzchnię ciasta smarujemy cienką warstwą masła.
Posyp masło cienką warstwą mieszanki cukru i cynamonu.
Na wierzchu cukru ułóż rodzynki i zwiń je w ciasny rulon.
Formujemy jeden z brzegów rulonu i wykonujemy nacięcie wzdłużne w środku.
Paski przeplatamy w formie liny, skręcamy je w pierścień, tworząc kok.
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Wyrośnięte bułeczki posmaruj jajkiem, tak aby podczas pieczenia utworzyła się złocista skórka.
Bułkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 25-35 minut.
Aby bułki były bardziej miękkie i delikatne, ostudź je na drucianej kratce przykrytej ręcznikiem kuchennym. Smacznego!
