Mrożony gulasz dyniowy. Gulasz warzywny z dynią i kapustą. Gotowanie gulaszu warzywnego z dynią i cukinią
Być może każda rodzina ma swój własny, popisowy przepis na pyszny gulasz warzywny. I każda rodzina ma swoją specyfikę jego przygotowania, ponieważ potrawy okazują się tak różne od siebie. Skorzystaj z tego przepisu na gulasz z dyni i kapusty: jest chudy i niezwykle łatwy w przygotowaniu. Gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, ponieważ nie zawiera mięsa ani ziemniaków, a czas gotowania będzie zależał tylko od tego, jak szybko będzie gotowy główny składnik dania, czyli dynia.
Główną atrakcją i głównym składnikiem dania jest dynia. Dlatego jest cięty na większe niż inne warzywa w gulaszu. W oparciu o solową rolę dyni dobiera się odpowiednie przyprawy do potrawy: w tym przypadku głównym składnikiem smakowo-aromatycznym jest mieszanka przypraw curry. Reszta warzyw uzupełnia smak dyni, tworząc jedną kompozycję: cebula, marchew, korzeń selera, słodka papryka, odrobina kapusty i zielony groszek.
Gulasz warzywny z dynią okaże się aromatyczny, soczysty i delikatny i przypadnie do gustu nawet osobom przestrzegającym diety niskokalorycznej. Można go jeść na gorąco, na ciepło lub schłodzony, w zależności od upodobań.
Składniki
- 300 gramów miąższu dyni (obranego i pozbawionego nasion)
- 150 gramów kapusty
- 100 gramów mrożonego zielonego groszku
- 80 gramów słodkiej papryki
- 40 gramów korzenia selera
- 2 małe cebule
- 1 średniej wielkości marchewka
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka curry
- 1 liść laurowy
- sól, pieprz do smaku
Wydajność gotowego produktu: 4 porcje
Przygotowanie
Najpierw pokrój cebulę w grube ćwiartki, a marchewkę w drobną kostkę.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.
Dodaj pokrojony w kostkę korzeń selera i kontynuuj gotowanie przez 3-4 minuty.
Teraz posiekaj kapustę i dodaj ją na patelnię.
Po kilku minutach dodać przyprawy i wymieszać.
Teraz grubo posiekaj dynię. Drobno posiekaj słodką paprykę. Umieść te warzywa na patelni.
Gotuj przez kolejne 4 minuty, następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
Do garnka wlewamy trochę wody i dusimy warzywa pod przykryciem, aż dynia będzie miękka.
Gulasz dyniowy z warzywami to nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe danie. Będzie wspaniałą ozdobą każdego wielkopostnego stołu. Ten gulasz może być doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego, ale wielu zaleca spożywanie go jako osobnego dania.
Charakterystyczną cechą tego dania jest to, że jest ono przygotowywane z dowolnych warzyw, które są zawsze dostępne w domowej lodówce. Dodaje się do niego kapustę, cukinię, ziemniaki, bakłażany, słodką paprykę i fasolę. Jego stałymi składnikami są marchew i cebula.
Wymagane składniki
Jak gotować gulasz warzywny z dynią?
Gulasz warzywny z dynią, którego przepis zaczyna się od tego, że wszystkie warzywa należy dobrze umyć zwykłą wodą i obrać. Następnie należy je wyciąć. Należy to zrobić w kostkach lub kostkach o grubości 1,5 cm. Cebulę pokroić w cienkie paski.
Na patelnię, na której będzie smażone danie, wlać niewielką ilość oleju i podgrzać na średnim ogniu. Następnie należy włożyć do niego cebulę i smażyć, aż stanie się półprzezroczysta.
Następnie na patelnię dodaje się warzywa. Musisz zacząć od tych warzyw, które wymagają więcej czasu na przetworzenie. Dynię zwykle umieszcza się na samym końcu. Następnie do warzyw dodaje się płyn. Muszą gotować się przez pół godziny.
Następnie do warzyw dodaje się fasolę białą z puszki. Danie należy posolić i dodać pieprzu do smaku. Warzywa nadal gotują się na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Dla małych dzieci idealną opcją byłby gulasz warzywny z dynią zapiekany w piekarniku. Dzięki temu nabierze bogatszego smaku oraz stanie się bardzo miękkie i delikatne.
Gulasz dyniowy z warzywami w piekarniku
Przepis na gulasz dyniowy z warzywami w piekarniku jest bardzo prosty: będziesz potrzebować tych samych składników, co w poprzednim przepisie.
Początkowo należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Następnie musisz umyć i obrać wszystkie warzywa.
Miękkie składniki umieść w pierwszej warstwie naczynia. Na górze znajdą się warzywa wymagające dłuższej obróbki.
Następnie danie należy posolić i dodać wszystkie przyprawy. Warzywa wstawić do piekarnika na 20 minut.
Na 10 minut przed końcem gotowania możesz dodać do potrawy odrobinę masła. Dzięki temu warzywa zyskają bogatszy smak i staną się bardziej miękkie.
Do gotowego dania możesz dodać zioła lub łyżkę kwaśnej śmietany.
Smacznego!
Krok 1: przygotuj składniki.
Zdecydowałeś się więc przygotować to pyszne danie wegetariańskie i mieć pod ręką wszystkie potrzebne składniki, więc zaczynajmy. Najpierw postaw pełny czajnik oczyszczonej wody na średnim ogniu i pozwól mu się zagotować. Nie marnując ani minuty, weź małą dynię o wadze jednego kilograma, umyj ją, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia i ostrym nożem kuchennym przekrój na 2 równe części.
Za pomocą łyżki usuń nasiona i włókna z tego warzywa oraz usuń twardą skórkę. Następnie pokrój miąższ w średnią kostkę, plasterki lub słupki o wielkości od 1,5 do 2 centymetrów i umieść je w czystej misce.
Następnie myjemy pomidory, na każdym robimy nacięcie w kształcie krzyża, wkładamy je do głębokiej miski, zalewamy wrzącą wodą z czajnika tak, aby całkowicie go przykryła i zostawiamy w nim na 40–60 sekund. Następnie włożyć pomidory do miski z lodowatą wodą, ostudzić, osuszyć, ostrożnie zdjąć z pomidorów skórkę, podzielić je pojedynczo na 4-6 równych części, wrzucić do miski blendera i zmielić na wysokich obrotach na gładką masę. płynne puree.
Teraz usuwamy łodygi ze słodkiej papryki sałatkowej, obieramy ją z nasion, opłukujemy, zanurzamy w ręcznikach papierowych i kroimy w paski lub dowolnie ukształtowane kawałki o grubości do 1 centymetra.
Następnie obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Myjemy je również pod bieżącą zimną wodą, suszymy, układamy pojedynczo na desce i siekamy. Pierwszy jest w kostkach, ćwiartkach lub paskach, a drugi w pierścieniach, półpierścieniach lub po prostu rozdrobniony na grubej tarce.
Wyciśnij goździki przez specjalną prasę do małej miski. Następnie na blat wyłóż pozostałe składniki i przejdź do kolejnego kroku.
Krok 2: przygotuj gulasz warzywny z dynią.
Postaw głęboką patelnię, kociołek lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i wlej odpowiednią ilość oleju roślinnego. Po kilku minutach zanurzamy cebulę i marchewkę w dobrze rozgrzanym tłuszczu i smażymy na złoty kolor przez około 4–5 minut, ciągle mieszając drewnianą kuchenną szpatułką. Gdy warzywa lekko się zrumienią, dodajemy do nich dynię i słodką paprykę. Poluzuj wszystko, aż będzie gładkie i gotuj na wolnym ogniu 5 minut.
Następnie półprodukt doprawiamy rozgniecionymi pomidorami, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką, liściem laurowym, solą i dwoma rodzajami pieprzu: płatkami chili i mielonym czarnym pieprzem. Wszystko ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką tak, aby pozostała bardzo mała szczelina i gotuj na bardzo małym ogniu. 30 minut, podczas którego gulasz będzie całkowicie ugotowany. Gdy tylko osiągnie pożądaną konsystencję, wszystkie składniki potrawy zmiękną, staną się delikatne, wyłącz kuchenkę i pozwól, aby aromatyczne danie się zaparzyło 10–12 minut. Następnie nakładamy porcje na talerze i zaczynamy degustację.
Krok 3: Podawaj gulasz warzywny z dynią.
Gulasz warzywny z dynią podawany jest na ciepło jako drugie główne danie wegetariańskie, choć na zimno może być podawany jako dobra przystawka do sałatek lub dodatek do mięs, drobiu, ryb czy dziczyzny. Przed degustacją każdą porcję tego aromatycznego dania można posypać świeżym, drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki, kolendrą, bazylią, dymką i doprawić śmietaną, kwaśną śmietaną lub majonezem. Gulasz ten nie jest zbyt sycący, dlatego lepiej delektować się nim przaśnymi lub bogatymi bułeczkami, chlebem pita, podpłomykiem, ale chleb też się nada. Gotuj z miłością i ciesz się zdrowym, domowym jedzeniem!
Smacznego!
W razie potrzeby do zestawu warzyw można dodać świeży groszek, kalafior, brokuły, obraną cukinię lub bakłażana, należy je dusić jednocześnie z dynią i słodką papryką;
Przyprawy wskazane w przepisie nie są niezbędne, ale nadają gotowemu daniu przyjemny smak, w razie potrzeby można je zastąpić dowolnymi innymi przyprawami, a także suszonymi ziołami używanymi do przygotowywania potraw warzywnych;
Alternatywą dla oleju roślinnego są dowolne tłuszcze zwierzęce lub maślane.
Pyszny, sycący i bardzo atrakcyjnie wyglądający gulasz warzywny z dynią i cukinią. Do tych głównych składników dodaje się marchew, ziemniaki, cebulę, a także trochę białej kapusty, kalafiora lub łodyg selera. Gulasz warzywny może stanowić samodzielne danie główne lub doskonały dodatek do mięs i ryb. To zdrowe danie jest również bardzo przydatne dla tych, którzy poszczą.
W zależności od upodobań gulasz warzywny z dynią i cukinią może być dietetyczny: minimum oleju, minimum smażenia, w zasadzie wszystko duszone pod przykryciem na małym ogniu. Możesz też osobno usmażyć ziemniaki na złoty kolor, marchewkę i cebulę, dodać więcej ostrych przypraw i kilka ząbków czosnku do gulaszu warzywnego. Rezultatem jest pikantny gulasz warzywny z dynią i cukinią.
Przepis
Opcja 1. W tej opcji do przygotowania gulaszu oprócz dyni i cukinii wykorzystuje się białą kapustę i inne warzywa. Połączenie różnorodnych warzyw dodaje gulaszowi nie tylko niezwykłego smaku, ale także dodatkowych korzystnych właściwości.
Składniki:
- 500 gramów dyni
- 1 młoda cukinia
- 150-200 gramów białej kapusty
- 1-2 marchewki
- 1-2 cebule
- 3-4 ziemniaki
- sól, pieprz do smaku
- rafinowany olej roślinny do smażenia
- 0,5 łyżeczki kminku
- pietruszka
Gotowanie gulaszu warzywnego z dynią i cukinią
- Z umytej dyni i dyni o grubej skórce odetnij szorstką skórkę i usuń nasiona. Jeśli cukinia jest młoda, wystarczy ją dobrze umyć i usunąć widoczne uszkodzenia.
- Obierz i umyj surowe ziemniaki, marchewkę i cebulę.
- Na głęboką patelnię lub kocioł wlać 3-4 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego, dodać pół łyżeczki kminku i podgrzewać oliwę z kminkiem przez 1-2 minuty na małym ogniu. Kalcynowany kminek doda oliwie, a także całemu gulaszowi, przyjemnego, korzennego aromatu.
- Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie. Marchewkę i cebulę wrzucamy na wrzący olej i smażymy, aż na cebuli pojawi się jasnobrązowa skórka i specyficzny zapach smażonej marchewki.
- Dynię, ziemniaki i cukinię pokroić w paski, pokrojone ziemniaki zaleca się przepłukać zimną wodą. Następnie wszystkie te pokrojone warzywa włóż na patelnię z marchewką i cebulą, solą i pieprzem do smaku.
- Całość lekko smażymy na małym ogniu przez 10 minut, często mieszając.
- Kawałek białej kapusty drobno posiekać i dodać do smażących się warzyw, następnie przykryć kociołek (rondel lub głęboka patelnia) pokrywką i dusić gulasz warzywny z dynią i cukinią przez 10-12 minut.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki lub koperek i dodaj do gulaszu, przykryj naczynie do gotowania pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i dynia będą gotowe przez kolejne 5-7 minut.
- Przygotowany gulasz warzywny włóż do naczynia i udekoruj świeżymi ziołami.
Opcja 2. Ten gulasz warzywny z dynią i cukinią przygotowujemy podobnie jak poprzedni, tylko jako dodatek zamiast białej kapusty dodaje się trzy posiekane wcześniej łodygi selera. To one nadają pikantny aromat i smak temu niezwykle apetycznemu daniu warzywnemu, a seler duszony jest nie dłużej niż biała kapusta.
Gulasz ten można zaostrzyć dodając ostre przyprawy (mielona czarna lub czerwona papryka, kolendra) i posiekany czosnek na 5-10 minut przed końcem duszenia.
Opcja 3. Delikatny, niemal dietetyczny gulasz warzywny z dynią, cukinią i świeżym lub mrożonym kalafiorem jest odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Gulasz ten przygotowuje się według tego samego schematu, ale kminek o pikantnym aromacie można zastąpić kurkumą, która nie tylko doda gulaszowi warzywnemu złotego koloru, ale także subtelnego aromatu.
Świeży kalafior lepiej podzielić na małe kwiatostany i opłukać pod bieżącą wodą, w przypadku mrożonego kalafiora zalać go wrzącą wodą i pokroić na małe kawałki.
Gotowanie: na kuchence w kotle lub rondlu. Czas gotowania: około 60 minut. Wyjście: 6-8 porcji gulaszu warzywnego z dynią i cukinią.
