Przepis na kawior z bakłażana w wolnowarze Polaris. Soczysty i delikatny kawior z bakłażana w powolnej kuchence: łatwy przepis. Proces duszenia warzyw

Wśród sezonowych dań warzywnych szczególnie popularny jest kawior. Przygotowane jest do podania jako uzupełnienie dań głównych lub jako samodzielne danie przygotowywane na zimę. Kawior z bakłażana w powolnej kuchence będzie wymagał niewielkiej inwestycji i nie zajmie dużo czasu. Używając multicookera, kawior z bakłażana zachowuje maksimum składników odżywczych. Ponadto danie okazuje się bardzo soczyste i smaczne. To w powolnej kuchence warzywa są równomiernie podgrzewane, co pozytywnie wpływa na smak.

O daniu

Kawior z bakłażana, przygotowany według klasycznej receptury, pozwala zachować maksimum składników odżywczych w warzywach. Danie zawiera dużo zdrowego błonnika, witamin (B, C) i mikroelementów (cynk, żelazo, potas, miedź). Można go słusznie zaliczyć do dietetycznych.

Zawartość kalorii w gotowym kawioru z bakłażana jest niska. Jedynym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest to, że zawiera dość dużo tłuszczów i węglowodanów. Jedzenie kawioru z bakłażana pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne, poprawić pracę serca i układu trawiennego, obniżyć poziom cukru i zmniejszyć obrzęki poprzez normalizację równowagi wodno-solnej.

Do przygotowania kawioru z bakłażana potrzebne są dobrej jakości świeże warzywa, olej roślinny, zioła i przyprawy. Bakłażany są wstępnie moczone w wodzie, aby usunąć gorzki smak z potrawy. Czas namaczania wynosi 1 godzinę.

Przepis na kawior z bakłażana w powolnej kuchence wykorzystuje pomidory. Będziesz potrzebował dojrzałych owoców, z których musisz usunąć skórę. Aby to zrobić, możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub wyjąć ją w prosty sposób: włóż pomidory na chwilę do gorącej wody, a następnie ostudź. Po takim zabiegu kontrastowym bardzo łatwo można usunąć skórę.

W razie potrzeby do kawioru dodaje się czosnek. Możesz ugotować danie z czosnkiem lub bez niego. Miłośnicy zieleni pokochają kawior z bakłażana z posiekanym koperkiem, natką pietruszki i selerem liściastym. Do smaku dodaje się sól, pieprz i inne przyprawy.

Wolnowar pomaga zaoszczędzić czas i uzyskać soczysty, zdrowy produkt. Dzięki równomiernemu ogrzewaniu i gotowaniu w stałej temperaturze zmniejsza się zużycie oleju roślinnego, który bakłażany wchłaniają w dużych ilościach.

Pachnący, piękny, apetyczny kawior z bakłażana ozdobi każdy stół. Można go podawać ze wszystkimi znanymi dodatkami, mięsem, rybami, drobiem. Jeśli nalejesz gorący kawior do sterylnych słoików, możesz zaopatrzyć się w ulubione danie na zimę.

Składniki

Porcje: – +

• bakłażan 3 szt
• dojrzałe pomidory 3 szt
• czosnek 3 goździki
• Słodka papryka 2 szt
• marchewka 2 szt
• cebula 2 szt
• olej roślinny
• sól, czarny pieprz smak

Kalorie: 90 kcal

Białka: 0,6 g

Tłuszcze: 7 gr

Węglowodany: 6 gr

2 godziny 5 minut. Przepis wideo Wydrukuj

Z bakłażanów usuń skórę, pokrój je w drobną kostkę i włóż do osolonej wody (na 1 litr potrzeba 1 łyżka soli). Pozostaw na 1 godzinę.

Drobno posiekaj cebulę. Do miski multicookera wlać olej do smażenia. Ustaw tryb „smażenia”. Smaż cebulę w misce przy otwartej pokrywie multicookera, aż będzie przezroczysta.

Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Paprykę słodką (dzwonkową) obierz i pokrój w kostkę. Do miski dodać startą marchewkę i paprykę i smażyć z cebulą przez 5 minut.

Odcedź płyn z bakłażanów i dodaj je do smażonej marchewki i cebuli. Kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.

Obrane pomidory pokroić według uznania i dodać do miski z warzywami. Sól i pieprz. Dodaj drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek. Ustaw tryb „gaszenia”. Zamknij pokrywę multicookera. Dusić przez 50 minut. W razie potrzeby możesz dodać drobno posiekane zioła 5 minut przed gotowością. Aby przygotować się na zimę, gorący kawior z bakłażana wlej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć. Przykryj kocem i pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Kawior z bakłażana w powolnej kuchence to proste, smaczne danie, które można podawać na ciepło lub schłodzone, to także sposób na przygotowanie warzywnych smakołyków na zimę. Wychodzi bardzo pachnąco, pięknie i co najważniejsze – zdrowo. Przygotowanie kawioru z bakłażana w powolnej kuchence jest dość proste. Gospodyni domowa nie będzie musiała stale stać przy kuchence, aby upewnić się, że mieszanina się nie pali. Całą pracę wykona multicooker – niezawodny pomocnik kuchenny.

„Zagraniczny kawior... bakłażan!” Wszyscy pamiętamy to słynne zdanie z filmu „Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”. Rzeczywiście za czasów Iwana Groźnego bakłażany były prawdziwą ciekawostką Rosjan, a wszelkie potrawy z nich przyrządzane uważano za luksusową dekorację nawet królewskiego stołu. Ale czasy się zmieniły i teraz te małe niebieskie owoce możemy kupić w sklepie bez żadnych problemów. I przygotuj z nich kawior z bakłażana w powolnej kuchence, który jest bardzo smaczny i zdrowy.

Kawior z bakłażana można śmiało nazwać jednym z najlepszych preparatów na zimę. To naprawdę uniwersalny produkt. Można go stosować jako przekąskę, dodatek do niemal każdego dania warzywnego, a także po prostu posmarować czarnym pieczywem. I ciesz się jego wspaniałym smakiem za każdym razem!

Aby kawior z bakłażana nie zepsuł się do końca zimy, warto podczas jego przygotowywania dodać octu. Jeśli przygotujesz kawior bez niego, możesz spodziewać się, że wytrzyma do Nowego Roku lub trochę dłużej. Jeśli jednak dokładnie wysterylizujesz słoiki i pokrywki oraz przechowujesz kawior z bakłażana w lodówce, może on przetrwać do wiosny i nie zepsuć się.

Zaopatrujemy się więc w bakłażany, słoiki i inne niezbędne składniki i zaczynamy przygotowywać kawior z bakłażana na zimę w naszym wspaniałym pomocniku - powolnej kuchence.

1. Bakłażany - 1 kg
2. Marchew - 2 duże kawałki
3. Papryka - 3 szt.
4. Pomidory - 5 średnich pomidorów
5. Czosnek - 5 ząbków
6. Cebula - 2 duże kawałki.
7. Olej słonecznikowy - 3 łyżki
8. Sól - 1 łyżka stołowa
9. Cukier - 0,5 stołu. l.

Przygotujmy niezbędne składniki do zrobienia kawioru z bakłażana. Umyj warzywa, obierz marchewki, obierz cebulę i czosnek, usuń nasiona z papryki.

Pomidory i bakłażany pokroić w kostkę. Jeśli są gorzkie, można je posypać solą i pozostawić na 15-20 minut, następnie spłukać zimną wodą. Ale nigdy nie widziałem, żeby bakłażany smakowały gorzko.

Paprykę pokroić w wąskie paski. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Do rondla wlać odrobinę oleju słonecznikowego i włączyć tryb smażenia lub pieczenia. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 5 minut, aż będą przezroczyste. Pokrywę można zamknąć.

Następnie dodaj startą marchewkę i paprykę. Mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Po 5 minutach dodać pomidory, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut, aby warzywa lekko się zagotowały i zmniejszyły swoją objętość. Gotujemy również z zamkniętą pokrywką.

Rozłóż bakłażany, dodaj łyżkę soli i pół łyżki granulowanego cukru, dobrze wymieszaj.

Wyłącz tryb smażenia. Włącz tryb pieczenia na 30 minut. Tryb ten można również zastąpić automatycznym trybem pilawu.

Gdy zabrzmi sygnał, otwórz multicooker.

Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym na puree.

Włóż kawior z bakłażana do wysterylizowanych słoików. Zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami.

Nie dodawałem octu. Postanowiłam sprawdzić, czy kawior wytrzyma do zimy. Ja jednak włożyłam słoiki do lodówki. W kalendarzu mamy już grudzień, zima w pełni. Wczoraj otworzyliśmy pierwszy słoiczek i wszystko jest w porządku. Kawior zakonserwowano bez octu. Można go jeść bez obaw! Życzę wszystkim smacznego i udanych jesiennych przygotowań!

Obejrzyj przepis wideo na przygotowanie pysznego domowego kawioru z bakłażana w powolnej kuchence.

Moja rodzina uwielbia kawior warzywny. Bakłażan jest moim ulubionym. Myślę, że jest to jedno z najłatwiejszych dań w przygotowaniu. Zwłaszcza jeśli masz powolną kuchenkę. Gotuję kawior z bakłażana w multicookerze Vitek 4207. Jest to bardzo wygodne: siekanie warzyw zajmuje mi około 20 minut, a multicooker robi resztę sam. Zanim sygnał kawioru jest gotowy, wszyscy niecierpliwie krążą po kuchni. Ponieważ zapach kawioru jest oszałamiający. Świeży kawior rozsmarowany na pieczywie w ciągu kilku minut gromadzi przy stole wszystkich domowników.

Wymagane składniki:

• Bakłażany – 3 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki - jedna duża lub dwie średnie;
• słodka papryka – 2 szt. (możesz wziąć bułgarski);
• pomidory (moje są różowe) – 3 szt.;
• czosnek - kilka ząbków (można obejść się bez czosnku).

Kawior okaże się bardziej delikatny i słodki, jeśli dodasz do niego więcej marchwi i cebuli. Aby dodać pikantnego smaku, oprócz słodkiego, możesz dodać odrobinę ostrej papryki.

Sposób przygotowania kawioru z bakłażana w powolnej kuchence

Najpierw musisz pozbyć się bakłażanów z goryczy. W tym celu obierz je, pokrój w kostkę, włóż do głębokiej miski i zalej osoloną wodą. Około 1 łyżka soli na litr wody. Solanka powinna całkowicie przykryć bakłażany. Aby zapobiec wypłynięciu bakłażanów, dociśnij je pokrywką z patelni. Bakłażany odstawiamy do zalewy i pracujemy nad innymi warzywami.

Drobno posiekaj cebulę i jednocześnie wlej olej roślinny do miski multicookera. Gdy olej będzie gorący, dodaj do niego cebulę. Smaż, aż będzie przezroczysty.

Marchew zetrzyj na grubej tarce i dodaj do miski z cebulą. Smaż około 5 minut. W międzyczasie umyj paprykę, usuń łodygi i nasiona. Paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli i marchewki. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

Następnie spuść wodę z bakłażanów i wlej je do miski multicooker. Smaż wszystko razem około 5 – 10 minut.

W tym czasie zdejmij skórkę z pomidorów, aby małe skórki nie dostały się do gotowego kawioru. Aby to zrobić, zalej pomidory wrzącą wodą. Następnie kroimy je w drobną kostkę i dodajemy również do pozostałych warzyw. Zamiast pomidorów można użyć pasty pomidorowej. Przyda się to zimą lub jesienią, kiedy nie ma pod ręką świeżych warzyw, a mimo to ma się ochotę na taki kawior. Aby to zrobić, inne warzywa można wcześniej zamrozić latem.

Teraz dodaj sól i pieprz do smaku i dodaj drobno posiekany czosnek. Wyłącz tryb „smażenia” i włącz tryb „gulasz” na 50 minut.

Po upływie określonego czasu otwórz pokrywę multicookera, zamieszaj, posmakuj i według uznania dodaj trochę świeżych ziół. Bądźcie pewni, aromat kawioru zaostrzył już apetyt wszystkich domowników. Dlatego nie możesz się doczekać końcowego sygnału multicookera z rodziną.

Kawior z bakłażana można podawać na ciepło lub na zimno. W mojej rodzinie je się go w kilka minut, nie mając czasu na ostygnięcie.

Kawior z bakłażana jest znacznie łatwiejszy do przygotowania w powolnej kuchence i okazuje się znacznie smaczniejszy. Tę przystawkę można podawać na stole na ciepło lub na zimno. W każdym razie preparat ten należy podawać ze świeżym pieczywem pszennym lub innym daniem głównym.

Pyszne w powolnej kuchence

Składniki na przekąskę warzywną:

• świeże duże marchewki - 1 szt.;
• oliwa z oliwek (możesz wziąć słonecznik lub inne warzywo) - 4 duże łyżki;
• pikantna pasta pomidorowa - 3 duże łyżki;
• dojrzały czerwony pomidor - 1 szt.;
• świeże ząbki czosnku - 3 szt.;
• duży bakłażan - 2 szt.;
• zmielone ziele angielskie, drobna sól kuchenna i dowolne przyprawy - dodać do smaku;
• papryka (można kupić dowolny kolor) - 1 sztuka;
• słodka cebula - 1 szt.

Proces przetwarzania warzyw

Kawior z bakłażana w powolnej kuchence można przygotować na tarce lub pokrojony na kawałki. Dla urozmaicenia postanowiliśmy połączyć prezentowane zabiegi. Aby to zrobić, należy umyć i obrać następujące warzywa: świeżą dużą marchewkę, słodką paprykę, dojrzałe czerwone pomidory, młode bakłażany, świeże ząbki czosnku i słodką cebulę. Następnie na dużej tarce zetrzyj bakłażany i marchewkę, a pozostałe składniki drobno posiekaj nożem.

Pieczenie warzyw w nowoczesnym urządzeniu kuchennym

Kawior z bakłażana w powolnej kuchence przygotowuje się etapami. Na początek wszystkie powyższe składniki należy smażyć jeden po drugim. Aby to zrobić, urządzenie kuchenne należy ustawić na tryb pieczenia i wlać do miski odrobinę oliwy lub innego oleju roślinnego. Następnie włóż cebulę do pojemnika, dobrze ją podsmaż, a następnie sukcesywnie dodawaj paprykę, marchewkę i bakłażany. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je gotować w tym samym programie przez 17 minut.

Proces duszenia warzyw

Po lekkim podsmażeniu kawioru z bakłażana w powolnej kuchence, stanie się aromatyczny i soczysty, należy dodać do niego dojrzałego pomidora, a następnie ustawić tryb duszenia na godzinę. W tym czasie wszystkie warzywa powinny być dobrze ugotowane.

Na 10 minut przed zakończeniem wybranego programu do potraw dodać drobną sól kuchenną, wszelkie przyprawy i przyprawy, ziele angielskie, a także pikantną pastę pomidorową i starte ząbki czosnku. Następnie gotowy kawior należy schłodzić bezpośrednio w misce urządzenia, a następnie podzielić na półlitrowe słoiki i umieścić w lodówce.

Ten aromatyczny dressing warzywny możesz wykorzystać bezpośrednio po jego uduszeniu. Jeśli zrobiłeś za dużo kawioru, zaleca się przechowywanie go w chłodnym miejscu nie dłużej niż 1-2 miesiące.

Jak prawidłowo podać na obiad

Jak widać, kawior z bakłażana przygotowuje się łatwo i szybko w multicookerze Panasonic. Ten smaczny i aromatyczny dressing można podawać z zupełnie innymi potrawami. W tym celu masę warzywną należy rozsmarować grubą warstwą na świeżym pieczywie pszennym, tworząc rodzaj kanapki. Smacznego!