Przepis na wykonanie placków. Co zabrać. Jak przyrządzić przaśne placki z ciasta parzonego z mąki i wody, smażone na patelni

Czy w domu zabrakło chleba? Czy Twoja rodzina jest przyzwyczajona do jedzenia świeżego pieczywa na śniadanie? Ale czy nie powinniśmy teraz pobiec do sklepu? Opcja jest najprostsza – zrób pyszne ciasteczka wodne z produktów, które zapewne masz w domu. Poza tym Twoje podpłomyki będą o wiele zdrowsze i smaczniejsze niż zwykły chleb kupowany w sklepie. I uwierz mi, Twoje gospodarstwo domowe doceni Twoje dzieło.

Aby szybko przygotować ciasto na nasze podpłomyki potrzebne są następujące podstawowe składniki:

mąka, woda, olej roślinny, trochę soli i cukru, soda (proszek do pieczenia) - opcjonalnie.

Najprostszy przepis

Należy wymieszać mąkę (500 gramów), wodę (1 łyżka stołowa), sól - ½ łyżeczki i proszek do pieczenia (20 g) lub sodę - ½ łyżeczki (na puszyste ciasto). Gotowe ciasto przykryj serwetką na 10 minut.

Następnie pokrój ciasto na kilka kawałków, każdy z nich należy rozwałkować na małe płaskie placki. Smażymy je z obu stron na natłuszczonej patelni.

Gotowe placki wodne należy przechowywać w woreczku, aby przez długi czas zachowały świeżość. Przed spożyciem podpłomyk można polać dressingiem czosnkowym (starty czosnek zmieszany z wcześniej roztopionym masłem). Można je śmiało podawać z barszczem.

Pyszne placuszki z serem

W małym rondelku zagotować 300 ml wody, wrzącą wodę wlać do głębokiego talerza z mąką (300 g). Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut. Jak widać przepis na placki wodne jest dość prosty i dostępny dla każdej gospodyni domowej.

Gotowe ciasto pokroić na małe kawałki, a następnie każdy z nich rozwałkować na cienką warstwę o średnicy 15 centymetrów. Na środku każdej warstwy układamy kopczyk startego sera (można użyć dowolnego twardego sera). Każdą warstwę zwinąć i ostrożnie rozwałkować. A teraz gotowe ciasta można smażyć na patelni nasmarowanej dowolnym olejem roślinnym.

Należy pamiętać, że zamiast nadzienia można umieścić puree ziemniaczane ze smażoną cebulą, solony twarożek, gotowe mięso mielone itp.

Zielone placki

Do przygotowania podpłomyków na wodzie potrzebna będzie mąka (225 g) i ciepła woda (pół szklanki). Do nadzienia - świeża zielona cebula (ilość według uznania).

Z mąki i wody przygotuj miękkie ciasto. Pozostaw na kilka minut.

Rozwałkować warstwę o średnicy 40-45 cm, posmarować dowolnym olejem i posypać po całej powierzchni posiekaną dymką.

Teraz powstałą „kiełbasę” należy podzielić na 5 części, a następnie każdą z nich rozwałkować na mały płaski placek.

Wszystkie placki smażymy na natłuszczonej patelni. I nasze podpłomyki gotowe!

Słodkie ciasta z miodem

Chcesz zadowolić swoje dzieci słodkimi ciastami? Spróbuj – a zobaczysz, że odejdą z hukiem! Oczywiście, podobnie jak poprzednie przepisy, również i te wodne ciasteczka powstają w tej samej technologii. Potrzebujemy więc dwóch łyżek. mąka, sól (wystarczy szczypta), letnia woda (cztery łyżki), miód (dwie łyżki), 1 jajko, cukier do smaku. I oczywiście dowolny olej do smażenia.

W głębokim talerzu wymieszaj miód i sól, dodaj wodę i jajko. Mieszamy i do powstałej masy dodajemy mąkę.

Gotowe ciasto pokroić na kawałki, a następnie zwinąć każdy w warstwę. Powstałe placki smażymy na patelni z olejem.

Podczas serwowania posypać cukrem.

Placek z wodą mineralną

Podpłomyki na wodzie mineralnej przygotowuje się w taki sam sposób jak zwykłe. Różnica jest taka, że ​​zamiast zwykłej wody można do ciasta dodać gazowaną wodę mineralną. Ciasto okazuje się puszyste i przewiewne. Polecamy przygotować podpłomyki, ewentualnie mięso mielone, puree ziemniaczane, grzyby z warzywami itp.

Do ciasta należy wziąć: wodę mineralną (1 łyżka stołowa), sól (łyżeczka), cukier (2 łyżeczki), olej roślinny. masło (2 łyżki) i mąka (2 łyżki). Z tych składników przygotuj ciasto.

Podzielić na mniejsze kawałki, a następnie każdą rozwałkować na mały placek, posmarować dowolnym olejem i na środek nałożyć dowolne nadzienie. Ściśnij brzegi i ostrożnie ponownie rozwałkuj na mały placek.

Gotowe placki smażymy na rozgrzanej patelni.

Ciesz się posiłkiem!

Te zwiewne, chrupiące i niezwykle smaczne podpłomyki, które pieczemy na patelni, można w bardzo prosty i szybki sposób przygotować ze zwykłego ciasta drożdżowego zalanego wodą. Wszystkie potrzebne do nich składniki są zawsze pod ręką w każdym domu. Oznacza to, że możesz przygotować te pyszne placki, kiedy tylko masz na to ochotę. Można je podawać w formie chleba lub po prostu jako pyszne ciasto. Dobrze smakują z herbatą, kefirem, dżemem, kwaśną śmietaną i tak dalej. Podpłomyki są najsmaczniejsze, gdy są gorące i prosto z patelni, są delikatne i puszyste w środku, a na wierzchu znajduje się chrupiąca, złocista skórka.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 20 g świeżych drożdży
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Aby aktywować drożdże, wymieszaj 100 ml wody z cukrem i drożdżami, odczekaj 15 minut, aż piana drożdżowa podniesie się. W tym czasie do miski przesiać mąkę, dodać do niej sól, wlać do niej pozostałą wodę i aktywowane drożdże. Zagniatamy jednolite, gładkie ciasto, okazuje się, że nie jest sztywne i wręcz klei się do dłoni. To właśnie on nadaje lekkości naszym podpłomykom pieczonym na patelni. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło na 30 minut, powinno podwoić swoją objętość. Kruszymy to i

przełóż na stół posypany mąką, podziel na 6 części i uformuj małe kulki. Ponownie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 15 minut, aż lekko urosną. Każdą bułkę rozwałkuj na cienki placek lub rozciągnij ją rękoma, lekko ją obracając.

Smażyć na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym, aż spód będzie złotobrązowy.

Następnie ostrożnie odwróć się i smaż drugą stronę, aż będzie całkowicie ugotowana. Gotowe ciasteczka układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Smacznego.

Placek na patelni można przygotować na każdą okazję. Świetnie komponują się z herbatą, ozdobią każdy piknik lub po prostu staną się przyjemną alternatywą dla wypieków. Piękno tego dania polega na tym, że można je przygotować z najprostszych składników, nawet jeśli „wewnętrzny świat” lodówki przeżywa ciężkie chwile.

Ciasto na placki na patelni przygotowuje się z kefiru, mleka, serwatki, kwaśnej śmietany itp.. Do najprostszego przepisu wystarczy zwykła woda i mąka. W razie potrzeby do podpłomyków dodaje się jajka, masło lub olej roślinny, suszone lub świeże drożdże.

Podpłomy same w sobie są dobre, ale z nadzieniem stają się jeszcze smaczniejsze i ciekawsze.. Mogą to być po prostu posiekane zioła, kiełbaski, twardy ser lub ser feta, twarożek itp. Z przypraw można wziąć sól, czarny pieprz i zioła.

Podpłomyki smażymy z obu stron na warzywach lub maśle, aż nabiorą charakterystycznego złotego koloru.. Wiele osób woli w ogóle nie używać oleju, pozostawiając patelnię suchą. Ogrzewanie powinno być średnie, a patelnia nie powinna być zbyt gorąca.

W zależności od przepisu podpłomyki podawane są z różnymi sosami lub po prostu jako pieczywo. Dowolnym nadzieniem możesz zawinąć w cienkie podpłomyki, które wykorzystasz jako chleb pita. Zaleca się podawać to danie na gorąco, gdyż po wystygnięciu wysycha.

Sekrety przygotowania doskonałych placków na patelni

Naleśniki to pyszna alternatywa dla kupnego pieczywa, która z łatwością może zamienić się w przekąskę lub nawet posiłek na pełny lunch. Wszystko zależy wyłącznie od wybranego nadzienia, które może być bardzo urozmaicone, podobnie jak samo ciasto. Wiedza, jak smażyć placki na patelni, na pewno przyda się w życiu codziennym, dlatego warto pamiętać o kilku prostych uwagach dotyczących tego dania:

Sekret nr 1. Aby ciasta były bardziej miękkie, po usmażeniu należy je ułożyć jeden na drugim i przykryć ciepłym ręcznikiem.

Sekret nr 2. Podaną w przepisie ilość mąki należy traktować jedynie orientacyjnie, gdyż w rzeczywistości może wystarczyć jej trochę więcej lub mniej. Należy dodawać go do ciasta, aż przestanie kleić się do rąk.

Sekret nr 3. Jeżeli ciasto na scone jest zbyt sztywne, wystarczy rozrzedzić je niewielką ilością czystej wody.

Sekret nr 4. Podpłomyki należy rozwałkować na wielkość patelni, aby równomiernie się usmażyły ​​ze wszystkich stron.

Sekret nr 5. Podpłomyki można smażyć bez dodawania oleju roślinnego na patelnię. Dzięki temu nie będą tak różowe, ale zawartość kalorii w naczyniu również gwałtownie spadnie.

Sekret nr 6. Najprostszym sposobem pracy z ciastem na podpłomyk jest natłuszczenie rąk i stołu olejem roślinnym.

Sekret nr 7. Gotowe podpłomyki można posmarować masłem, aby uzyskać delikatniejszy smak. Co więcej, dzięki temu dłużej zachowają świeżość.

Placek z twarogiem na patelni może okazać się nieco wytrawny. Dlatego należy rozcieńczyć nadzienie bardziej soczystym serem. Znacząco poprawi to smak potrawy, a o wygląd zadbają świeże zioła. Zrobią to pietruszka, koper, kolendra i zielona cebula. Same ciasta okażą się dość puszyste i obszerne.

Składniki:

• 300 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• ¼ łyżeczki sól;
• ¼ łyżeczki Soda;
• 100 g sera feta;
• 100 g twarogu;
• Świeże zioła;
• Pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z solą i sodą.
2. W osobnej misce połącz kefir z masłem i wlej do suchych składników.
3. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto i pozostawić pod wilgotną ściereczką na 15 minut.
4. Ser i twarożek ułożyć na jednym talerzu i wszystko dokładnie rozgnieść widelcem.
5. Do nadzienia dodać posiekane zioła i odrobinę mielonego pieprzu, ponownie wymieszać.
6. Ciasto podzielić na osiem równych części, każdą rozwałkować na cienki placek.
7. Połóż nadzienie na środku placka, złóż brzegi na środku i obróć łączeniem do dołu.
8. Ponownie delikatnie rozwałkuj placek i smaż po 2 minuty z każdej strony.

Ciekawe z sieci

Aby wdrożyć ten przepis, nie musisz dokonywać żadnych drogich zakupów. Wszystkie składniki są bardzo proste i niedrogie, ale podpłomyki z nimi okazują się całkiem smaczne. Drożdże sprawią, że ciasto lepiej wyrośnie, co sprawi, że danie będzie bardziej apetyczne, ale należy pamiętać, że ich dodanie zwiększa kaloryczność.

Składniki:

• 300 g mąki;
• 150 ml wody;
• 10 g suchych drożdży;
• 200 g sera;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z solą i wlać do głębokiej miski.
2. Zrób dziurę w górnej części szkiełka i wlej do niej drożdże.
3. Stopniowo dodając wodę, zagniataj ciasto i dodawaj do niego olej roślinny.
4. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
5. Ciasto wyłożyć na stolnicę i zagnieść rękoma na duży płaski placek.
6. Ser pokruszyć i rozsmarować na całej powierzchni ciasta.
7. Zwiń płaski placek w cienką, ciasną bułkę, a następnie zawiń ją w kształt ślimaka.
8. Jeszcze raz zagniataj ciasto na płaski placek, używając dłoni, ale nie wałka!
9. Smażyć placek na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Dodając do klasycznego przepisu odrobinę kwaśnej śmietany, możesz radykalnie zmienić smak podpłomyka. Dzięki temu prostemu składnikowi stają się bardziej puszyste i delikatne. Zamiast wody i kwaśnej śmietany możesz od razu użyć serwatki. Ważną rolę odgrywa również mieszanie obu rodzajów mąki. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie podpłomyków na patelni tylko zgodnie z tą zasadą.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej;
• 1 szklanka mąki żytniej;
• 500 ml wody;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 1 szczypta soli;
• Zieleń.

Metoda gotowania:

1. Śmietanę włóż do pojemnika z wodą i mieszaj, aż będzie gładka.
2. Dodać mąkę żytnią i pszenną, proszek do pieczenia i sól, zagnieść ciasto.
3. Posiekaj warzywa i dodaj do ciasta, ponownie dokładnie zagniataj.
4. Ciasto podzielić na porcje i rozwałkować je na płaskie placki.
5. Smażyć każdy placek na patelni bez dodatku oleju roślinnego przez 1 minutę z każdej strony.

Podpłomyk przaśny można podawać zamiast chleba z dowolnym daniem. Taka wymiana z pewnością przyniesie korzyści całemu ciału, a zwłaszcza sylwetce. W tym przepisie ciasta posypuje się cukrem pudrem, dzięki czemu stają się lekkim deserem na herbatę. W razie potrzeby ten składnik można pominąć, wtedy ciasta pozostaną neutralne w smaku.

Składniki:

• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżka. l. drożdże;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 30 g masła;
• 1 szklanka wody;
• 1 szczypta soli;
• 50 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

1. Podgrzać wodę, dodać do niej drożdże, sól i mąkę, zagnieść ciasto.
2. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na 40 minut, następnie rozwałkować na cienką warstwę.
3. Rozpuść masło i posmaruj nim całą powierzchnię ciasta, zwiń ciasto w rulon.
4. Bułkę przekrój wzdłuż na 2 równe części i każdą ponownie zwiń w okrągły rulon.
5. Powstałe koła rozwałkuj na płaskie placki i zrób mały otwór w środku.
6. Odstaw placki na 10-15 minut, następnie usmaż je na oleju roślinnym i posyp cukrem pudrem.

Placki ziemniaczane dobrze komponują się z różnymi sosami i mogą służyć jako lekka przekąska przed lub w trakcie posiłku. Są niezwykle proste w przygotowaniu, przepis przypomina nieco placki ziemniaczane. Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, pamiętaj o dodaniu ziół prowansalskich lub innych suszonych ziół.

Składniki:

• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 100 g mąki;
• Zioła prowansalskie;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, następnie obrać i rozgnieść widelcem (można je zetrzeć na grubej tarce).
2. Powstałe puree doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy ziołami prowansalskimi.
3. Do ciasta ziemniaczanego dodaj 50 g mąki, dobrze wymieszaj i uformuj z niego małe kulki.
4. Każdy kawałek obtoczyć w mące i za pomocą wałka uformować płaski placek.
5. Smażyć placki na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Teraz wiesz, jak gotować placki na patelni zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Domowe podpłomyki są swego rodzaju zamiennikiem chleba i pełnowartościowym posiłkiem. W niektórych przypadkach ta opcja może być alternatywą dla deseru. Wszystko zależy od przepisu. Niektórzy lubią ciasta bez drożdży, wytrawne, ale aromatyczne. Niektórzy lubią opcję z serem – dobrze smakuje i jest miękka. Inni wolą placki z szynką. Inni wolą opcje na słodko – z miodem, syropem cukrowym lub po prostu ciastem maślanym.

Przygotowywane są według różnorodnych receptur, z których każda wymaga innych kosztów. Na przykład do najprostszych opcji potrzebujesz tylko wody i mąki. Dla skomplikowanych - różne opcje napełniania, kasza manna, produkty mleczne. Z tego powodu podpłomyki mogą być świetną opcją, gdy chcesz czegoś nowego za rozsądną cenę.

Proste placki na sycącą przekąskę

Ten przepis na domowe naleśniki jest dość prosty. To danie przygotowywane jest z niedrogich i znanych produktów. Okazują się delikatne dzięki dodatkowi śmietanki. Aby przygotować domowe placki na patelni, musisz wziąć:

• 400 gramów mąki;
• dwa jajka;
• sto ml śmietanki;
• sto gramów margaryny lub masła;
• 50 ml wody;
• trochę soli.

Aby usmażyć domowe placki na patelni, musisz wziąć kolejne 150 gramów masła. W rzeczywistości można je ugotować w bezwonnym oleju roślinnym. Jednak to właśnie krem ​​nadaje miękkiego i delikatnego smaku, podkreślając krem ​​znajdujący się w naczyniu.

Obydwa jajka wbić do miski, lekko roztrzepać widelcem, dodać sól i zalać śmietaną. Masło roztapiamy do stanu płynnego, wrzucamy je do miski i dodajemy wodę.

Płynne składniki dokładnie ubić, następnie porcjami dodawać mąkę, dokładnie wyrabiając. Aby ciasta były puszyste, mąkę przesiewa się wcześniej.

Gotowe ciasto umieszcza się w lodówce na półtorej godziny. Następnie oddziela się od niego kawałki i formuje się kulki. Rozwałkuj je na płaskie placki.

Na patelnię włóż masło. Kiedy się rozpuści, dodać ciasta. Smaż domowe placki, aż staną się złotobrązowe po obu stronach.

Danie to podawane jest jako zamiennik chleba. Można z nich zrobić kanapki, posmarować je płynnym miodem lub dżemem.

Słodkie ciasta z miodem

Te domowe placki na patelni, których przepis ze zdjęciami oferujemy poniżej, okazują się słodkie i soczyste. Wszystko przez syrop cukrowy. Aby przygotować te ciasta, musisz wziąć:

• dwie szklanki mąki;
• kilka szczypt nasion sezamu;
• jedno duże jajko;
• łyżka płynnego miodu;
• szczypta soli;
• trochę proszku do pieczenia.

W przypadku syropu należy wziąć około jednej trzeciej szklanki cukru na pełną szklankę wody.

Najpierw zagnieść ciasto. Aby to zrobić, połącz miód, sól i około pół szklanki ciepłej wody. Mieszają. Nasiona sezamu smażymy na suchej patelni i dodajemy do miodu. Dodać jajko, proszek do pieczenia i mąkę. Te składniki są mieszane.

Z ciasta formujemy kiełbasę i kroimy na trzycentymetrowe kawałki. Każdy z nich jest zwijany w płaski placek. Domowe placki smażone są na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. W tym czasie przygotuj syrop.

Aby to zrobić, podgrzej wodę z cukrem i gotuj, mieszając. Lekko ostudzić. Gotowe ciasta zanurza się w syropie i układa na talerzu. Podawać na ciepło, z herbatą lub kawą.

Prosta wersja podpłomyków z ziołami

Te placki można przygotować z dowolną zieleniną. W przypadku braku tego ostatniego można przyjmować przyprawy i suszone zioła. Aby się przygotować, musisz wziąć:

• szklanka kefiru;
• dwie szklanki mąki;
• jedno jajko;
• sto gramów masła;
• łyżeczka cukru;
• pół łyżeczki soli i sody;
• 10 gramów świeżych ziół;
• dwie do trzech łyżek oleju roślinnego.

Jajka rozbić do miski i ubić widelcem. Wlać kefir. Dodaj sodę i cukier. Masło topi się do stanu płynnego. Dodać do kefiru i wymieszać. Mąkę miesza się z solą i dodaje porcjami do kefiru. Ugniatać. Zieloni są drobno posiekane. Wmieszać w ciasto. Podzielona jest na sześć części. Z każdego rozwałkuj płaski placek.

Jeśli patelnia jest wysokiej jakości, możesz smażyć domowe placki z kefirem na patelni bez oleju. Jeśli się skleją, wlej niewielką ilość oleju roślinnego. Smażyć na złoty kolor.

Placek ze śmietaną: przepis

Jak zrobić pyszne domowe placki na patelni? Przepis ze zdjęciem tego dania pokazuje, że jest prosty! Aby się przygotować, musisz wziąć:

• szklanka kwaśnej śmietany;
• 2,5 szklanki mąki;
• dwie łyżki cukru;
• jedno jajko;
• kawałek masła;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• jedna trzecia łyżeczki soli.

Jajka wbij do miski i dokładnie ubij widelcem. Dodać gęstą śmietanę i ponownie wymieszać. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj do śmietany. Dodaj cukier granulowany. Wszystkie składniki ponownie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.

Do mąki dodać sodę i sól, wymieszać suche składniki, a następnie partiami dodawać je do śmietany. Zagnieść ciasto. Aby w przyszłości wygodniej było pracować, lepiej odstawić na około piętnaście minut. Ciasto dzielimy na siedem części, z których każdą rozwałkowujemy na płaski placek. Zrób dziurki widelcem w dwóch miejscach.

Placki przekładamy na patelnię i smażymy z obu stron. Podaje się je na gorąco.

Tortille kukurydziane: miękkie i delikatne

Przepisów na domowe placki na patelni jest mnóstwo. Ta jest o tyle ciekawa, że ​​do przygotowania wykorzystuje się mąkę kukurydzianą. Aby uzyskać pyszne danie, musisz wziąć:

• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej;
• szklanka kefiru;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• jedna cytryna;
• szczypta soli;
• 100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie tych placków jest bardzo łatwe. Najpierw wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj sól. Wprowadzono kefir. Dokładnie zagniatamy, żeby nie było grudek. Usuń skórkę z cytryny. Zmiel go i dodaj do ciasta.

Na patelnię wlewa się olej. Powinien nie tylko zakrywać dno, ale także sięgać do krawędzi patelni. Ciasto dzielimy na grudki, każdą lekko ugniatamy tak, aby powstało puszyste ciasto. Smażyć, aż powstanie skorupa. Zaletą tych podpłomyków na patelni w domu jest to, że można je jeść zamiast chleba lub jako kompletne danie.

Placki solankowe – autorski przepis

Do tego pysznego dania musisz wziąć:

• trzy szklanki mąki;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• łyżka granulowanego cukru;
• 220 ml solanki;
• łyżeczka sody.

Jak upiec domowe placki na patelni? Olej roślinny i mąkę miesza się w misce. Posypać sodą i cukrem. Napełnij solanką. Delikatnie zagnieść ciasto. Podziel na kawałki, z każdej rozwałkuj płaskie ciasteczka. Smażyć na oleju roślinnym, obracając, aż uzyska złoty kolor.

Potrawę przygotowaną według przepisu na domowe podpłomyki na patelni najlepiej podawać z kwaśną śmietaną. Można je także posypać tartym serem. Będzie pysznie, jeśli maczasz kawałki podpłomyka w sosach.

Domowy chleb na patelni: przepis krok po kroku ze zdjęciami

W tym przepisie jest bardzo mało składników, ale to nie przeszkadza, aby podpłomyki były delikatne, chrupiące i smaczne. Aby je przygotować, musisz wziąć:

• 400 gramów mąki;
• 200 ml wody, ciepłej, ale nie wrzącej;
• 70 ml oleju roślinnego;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• 50 gramów cukru.

Będziesz także potrzebować około 300 ml oleju roślinnego do smażenia.

Mąkę przesiej, dodaj sól i cukier. Dodaj proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj suche składniki. Wlać wodę i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Powstałe ciasto na domowe placki na patelni w wodzie bez drożdży zawija się w folię spożywczą i umieszcza w ciemnym miejscu na trzydzieści minut, ale nie na zimno. Następnie gładkie ciasto dzieli się na dziesięć kulek, każdą cienko rozwałkowuje. Na patelnię wlać olej i smażyć tortille, aż się zarumienią.

Aby odsączyć nadmiar oleju, domowe ciasta należy kłaść na patelni z wodą bez drożdży, na ręcznikach papierowych.

Najprostszy przepis na placki

Nie trzeba myśleć, że domowe podpłomyki na patelni z wodą okażą się mniej smaczne niż z mlekiem. Aby je przygotować, musisz wziąć:

• 600 gramów mąki;
• 10 gramów soli;
• 240 ml wody.

Będziesz także potrzebował bezzapachowego oleju roślinnego, aby usmażyć te domowe placki na patelni. Przepis krok po kroku pokazuje, że są łatwe w przygotowaniu. Rezultat jest pyszny.

Woda jest podgrzewana, powinna być ciepła. Dodać sól. Dobrze wymieszać. Dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać masę. W rezultacie powinno powstać dość lepkie ciasto. Dlatego podczas formowania ciast dodaj więcej mąki na stół lub deskę. Powstałą bryłę dzieli się na części, z których każdą zwija się w płaski placek. Smażyć na lekko natłuszczonej patelni na złoty kolor.

Podpłomyki serowe lub leniwe chaczapuri

• dwieście gramów sera;
• kilka zielonych cebul;
• dwieście gramów kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• pięć łyżek mąki;
• pół łyżeczki sody;
• trochę soli.

Te podpłomyki przygotowywane są na oleju roślinnym.

Jak gotować domowe placki na patelni? Na początek zetrzyj ser. Zielona cebula jest drobno posiekana. Do sera dodać cebulę, wbić oba jajka i dodać śmietanę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dodać sól i sodę, zagnieść ciasto, dodając mąkę. W razie potrzeby możesz zwiększyć jego ilość.

Olej roślinny wlewa się na patelnię. Rozgrzewają to. Rozłóż ciasto serowe i wyrównaj łyżką. Ciasto to piecze się z obu stron. Każdy z nich trwa około pięciu minut. Ten przepis na domowe ciasto na placki na patelni pozwala uzyskać delikatne i miękkie danie. Khachapuri według tego przepisu można spożywać jako samodzielne danie.

Kremowe podpłomyki z kefirem

Z tego przepisu powstają puszyste i aromatyczne placki. Aby nadać im delikatny kremowy aromat, smaruje się je masłem. W tym przepisie użyto następujących produktów:

• 600 gramów mąki;
• 500 gramów kefiru;
• jedno jajko;
• po łyżeczce sody i cukru;
• pół łyżeczki soli;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• 50 gramów masła.

Do smażenia weź także trochę bezwonnego oleju roślinnego. Na początek połącz cukier, sodę, sól i kilka łyżek oleju roślinnego. Wlać kefir. Mąkę przesiej i dodaj partiami do kefiru. Ciasto wychodzi dość lepkie. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić z mąką, w przeciwnym razie bułeczki będą twarde.

Powstałe ciasto pozostaw na trzydzieści minut. Następnie dzielą go na dwanaście części. Każdą obtaczamy w mące. Rozwałkuj je na płaskie placki. Strząśnij nadmiar mąki. Smażyć na gorącym oleju roślinnym. Następnie układamy na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie jeszcze gorące placki smarujemy kawałkiem masła. Podawane na gorąco.

Chińskie placki cebulowe

Do tego przepisu musisz wziąć:

• 600 gramów mąki;
• 400 ml ciepłej wody;
• pół łyżeczki soli;
• pęczek zielonej cebuli.

Będziesz także potrzebował oleju roślinnego do smażenia.

Cebulę myjemy i ostrożnie kroimy. Biała część nie nadaje się do gotowania. Przesiej mąkę, dodaj sól. Następnie dodaj olej i ciepłą wodę. Zagnieść lepkie ciasto łyżką. Przykryj folią i pozostaw na około dwadzieścia minut.

Bryłę zaparzonego ciasta podzielić na dziesięć części. Każdy jest cienko rozwałkowany. Umieść cebulę na środku. Zwiń placek w rulon, następnie uformuj go w ślimak i zwiń w placek za pomocą wałka do ciasta. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i smaż placki z obu stron. Te chińskie placki można jeść jak placki cebulowe, popijając słodką herbatą.

Placki serowe z szynką

Aby przygotować to danie, musisz wziąć:

• dwie szklanki mąki;
• szklanka tartego sera;
• szklanka startej szynki;
• szklanka kefiru;
• po pół łyżeczki sody, soli i cukru.

Te ciekawe podpłomyki mają jasny smak i przyjemny aromat. Są również bardzo sycące.

Kefir wlewa się do miski. Rozpuść w nim sól, sodę i cukier. Ubić trzepaczką. Mąkę przesiej do kefiru, dodaj ser. Zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na kiełbaskę i pokroić na równe części. Każdy kawałek jest zwinięty w płaski placek. Połóż szynkę i przykryj ją kolejnym podpłomykiem. Ostrożnie przymocuj końce. Przesuń ciasto kilka razy wałkiem do ciasta. Smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego po obu stronach. Lepiej podawać te podpłomyki z gorącą szynką i serem.

Ciasta francuskie - smaczne i piękne

Możesz zaskoczyć wszystkich swoich gości podpłomykami z prostych składników. Z tego przepisu otrzymasz bardzo teksturowane danie. Dzięki semolinie ciasto jest już kruche. A z powodu prostych manipulacji staje się łuszczący się. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 250 gramów semoliny;
• ta sama ilość mąki;
• 220 ml wody;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• kilka łyżek cukru;
• pięćdziesiąt gramów masła i olejów roślinnych;
• szczypta soli.

Obydwa rodzaje oleju wlać do miski i wymieszać. W drugiej misce wymieszaj semolinę, mąkę, sól i cukier, dodaj proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj ciasto. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera.

Ciasto okazuje się dość miękkie. Przykryj bryłę folią spożywczą i odstaw na około dwadzieścia minut.

Ciasto dzielimy na kawałki. Zanurz każdy z nich w mieszance oleju i pozostaw na kilka minut.

Kontynuując smarowanie ciasta olejem, rozciągnij je na stole. Powstałą warstwę pokroić w cienkie paski. Paski zbiera się w wiązkę, którą ponownie smaruje się olejem. Owiń opaskę uciskową w okrąg. Formują z niego płaski placek. Każdą porcję smażymy na suchej patelni z obu stron. Poczekaj, aż równomiernie się upieką.

Można je okresowo dociskać szpatułką, gdy ciasta zmienią się pod względem wielkości i struktury. Warstwy te zaczynają się tworzyć. Podpłomyki są kruche, chrupiące i ciekawe pod względem wyglądu i smaku. Można je polewać dżemem lub miodem, podawać z zupami lub napojami. Jeśli zmniejszysz ilość cukru w ​​cieście, możesz zrobić z nich słony przysmak.

Placuszki żytnie z serem

Ta opcja może z łatwością zastąpić chleb. Podpłomyki są pikantne i soczyste. Aby je przygotować, musisz wziąć:

• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość roztopionego masła;
• szklanka mąki żytniej;
• kilka łyżek startego sera;
• dwa jajka;
• trochę soli;
• pęczek pietruszki.

Na początek zmiel śmietanę z masłem i mąką. Dodać sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Ciasto powinno być dość sztywne. Rozwałkowujemy na warstwę i wycinamy płaskie ciasteczka. nakłuć widelcem w dwóch miejscach. Lekko smaż na patelni z olejem roślinnym po obu stronach. Ser połączyć z jajkami i ubić. Nasmaruj ciasta. Smaż ponownie, ale aż ciasto będzie gotowe. Podawane na gorąco.

- obfite danie

Ta wersja pysznego podpłomyka z łatwością może stać się kompletnym dodatkiem do dania mięsnego. Aby to zrobić, musisz wziąć następujące produkty:

• kilogram ziemniaków;
• cztery łyżki mąki;
• sześć łyżek mleka;
• kilka cebul;
• cztery łyżki masła;
• trochę soli.

Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je. Mąkę miesza się z mlekiem. Dodać do ziemniaków i dokładnie wymieszać. Cebule są obrane. Smażyć na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Ziemniaki z mlekiem układa się na cebuli. Za pomocą szpatułki uformuj ciasto. Przykryj pokrywką i smaż przez około dziesięć minut. Następnie odwracają go i trzymają za tę samą kwotę. W razie potrzeby dusić pod przykryciem, aż danie będzie gotowe.

Pyszny zamiennik chleba

Ten przepis wyróżnia się prostotą. Gotuje się szybko. Rezultatem są proste płaskie ciasta, które są dość puszyste. Ich zaletą jest to, że można je podawać z sosami i słodkimi nadzieniami. Do tego przepisu musisz wziąć:

• trzysta gramów mąki;
• 150 ml wody;
• szczypta soli;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• łyżeczka octu;
• pół łyżeczki sody;
• olej roślinny do smażenia.

Mąkę dokładnie przesiać. Zrób w nim dziurę i dodaj sól. Wlać wodę, dodać sodę, ugasić octem. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Zagnieść ciasto o miękkiej strukturze. Przykryj ręcznikiem na dziesięć minut. Ciasto podzielić na kulki. Każdy z nich jest rozwałkowany na cienki płaski placek. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Smaż każdy placek po obu stronach, aż będzie gotowy. Gotowe ciasta można posmarować kawałkiem czosnku. Następnie należy je podawać z zupami. Lub możesz użyć takich ciast jako bazy do dżemu.

Wiele osób błędnie uważa, że ​​podpłomyk to tylko kawałek ciasta, bez smaku i zapachu. Ale to nieprawda. To danie można przygotować według różnych przepisów. W ten sposób otrzymasz delikatne i aromatyczne leniwe chaczapuri na bazie zielonej cebuli i sera. Można zrobić placki nadziewane zieloną cebulą lub szynką. A ktoś będzie zachwycony kruchymi, pięknymi i chrupiącymi podpłomykami.

Przepisów jest naprawdę mnóstwo. Placek przygotowany w domu na patelni może być zarówno zamiennikiem chleba, jak i doskonałym deserem. A najprostsze opcje są przygotowywane z najprostszych składników, na przykład z wodą i bez drożdży. A niektórzy wolą puszyste placki na kefirze lub kwaśnej śmietanie. Są aromatyzowane kwaśną śmietaną, sosami lub dżemem.

Robienie domowych tortilli pszennych - jak zrobić, przepis i zdjęcie

O gotowaniu indyjskich podpłomyków na patelni i pieczeniu arabskiej pity z kieszonką w środku dowiedziałam się już dawno temu, a także czytałam i oglądałam filmy, jak to robią. Zawsze chciałem tego spróbować. Ostatnio często piekłam ciasta i czasami zostawał kawałek ciasta, który nie mieścił się już na blasze i piekłam z niego podpłomyki. Zarówno na kuchence (na żeliwnej patelni), jak i w piekarniku (na blasze do pieczenia lub na tej samej patelni).

A potem, kiedy zabrakło mi chleba w domu, próbowałam zrobić ciasto specjalnie na podpłomyki (bez placków i bułek), tak że wyszło mi 3 sztuki (i nie raz się udało!)). Wszystkim, którzy ich próbowali, smakowały placki. Są delikatne i miękkie (w porównaniu do tych domowych, te uzbeckie ze sklepu są dużo twardsze i bardziej suche, najwyraźniej inaczej się je przechowuje).

Jakie ciasto nadaje się na podpłomyki?

Próbowałam piec podpłomyki z różnych ciast drożdżowych na wodzie, zarówno chude, jak i zwykłe (z jajkami), na oleju (warzywnym). Smak jest trochę inny. Oczywiście podpłomyki są jeszcze smaczniejsze z jajkami, ale nawet bez nich z prostego, chudego ciasta można zrobić też wspaniały domowy chleb.

Oczywiście ciasta z ciasta z mlekiem, śmietaną, kefirem, jogurtem, serwatką, śmietaną można zrobić - czyli z dowolnym nabiałem i produktami z mleka fermentowanego, z których zwykle przygotowuje się domowe ciasto. To też będzie pyszne. Ale nie wszyscy piją mleko i fermentowane przetwory mleczne, nie zawsze są pod ręką. I mam nadzieję, że każdy zawsze ma wodę. Proste, dostępne i niedrogie. A prostego jedzenia nie należy przeciążać żadnymi przysmakami i ekscesami, jego zadaniem jest posiadanie własnego, naturalnego, a przez to wspaniałego smaku.

Zamiast oleju roślinnego można użyć masła, aromat będzie cudowny. Następnie masło należy najpierw zmiękczyć (utrzymywać w cieple). Jestem przeciwny margarynie produkowanej z nieznanych surowców roślinnych (być może palmowych), dlatego sugeruję używanie oleju roślinnego (i masła dla urozmaicenia).

Proporcje przy dodawaniu jajek

Jeśli chcesz dodać jajko, dodaj więcej mąki. Tyle ile potrzeba, aby przy formowaniu kulek ciasto nie kleiło się do rąk.

Wszystko można łatwo policzyć. Do szklanki wlać jajko, wymieszać na gładką masę. Zobacz, ile masz płynu. Oznacza to, że o tę ilość zwiększa się całkowita objętość płynu w cieście. W tej proporcji należy dodać mąkę. Ponieważ jednak mąka ma różny stopień wilgotności (suchości), niemożliwe jest określenie jej dokładnej ilości w cieście. Określ na podstawie lepkości ciasta. Zagnieciliśmy i już się nie klei, wszystko jest w porządku. Jeśli nie będzie się kleić, dodaj trochę więcej.

Można też zmniejszyć ilość wody o ilość (objętość) płynu w jajku. Wtedy pozostałe proporcje pozostaną niezmienione.

Ilość cukru, soli i masła przy niewielkim zwiększeniu ilości płynu i mąki (np. przy dodaniu 1 jajka) nie może ulec zmianie.

O soli

Takie podpłomyki powinny być słone, w przeciwnym razie proste ciasto na ciasta w tym przypadku wydaje się raczej mdłe (jak na mój gust). Jednak w obawie, że nie przesolę ciasta i tym samym nie spowolnię fermentacji, do podpłomyków dodałam w trakcie pieczenia sól (górna część była jeszcze surowa). Być może odpowiednia ilość soli nie będzie zakłócać fermentacji ciasta, tego jeszcze nie sprawdzałem. Powiem Ci później.

Jeśli podpłomyk nie jest wystarczająco słony jak na Twój gust, po prostu dodaj trochę soli na wierzch, nic wielkiego.

Przepis na chleb płaski

Skład ciasta

na 3 sztuki o średnicy 18-20 cm i grubości około 2 cm

• Ciepła woda – 3/5 szklanki (150 ml);
• Drożdże – 1,5 łyżeczki suszonych drożdży francuskich (lub około 10 g żywych prasowanych);
• Cukier – 0,5-1 łyżki (ja wziąłem 0,5, niektórzy wolą słodszy);
• Mąka – 2 szklanki (320 g). Lub trochę więcej, w zależności od tego, jak sucho jest;
• Olej roślinny – 1,5 łyżki;
• Sól – 0,5 łyżeczki (lub dodać więcej soli do smaku).

Jak gotować na patelni na kuchence

• Wyrobić ciasto: drożdże rozmieszać w ciepłej wodzie (38-40°C) z cukrem. Gdy się spieni, dodać mąkę i sól. Ugniatać. Dodać olej i ponownie zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe, bezwietrzne miejsce na godzinę lub dłużej (poczekać na 2-krotny wzrost).
• Ciasto podzielić na 3 części: Dobrze zagnieść wyrośnięte ciasto. Jeśli się klei, dodaj trochę mąki. Podziel na 3 części, zwiń je w kulki (podsyp je odrobiną mąki, żeby nie czerstwieły).
• Bardzo bardzo rozgrzać patelnię– czyste, bez oleju (ja zrobiłem to na żeliwie, bo tak jest wygodnie. Pochłania i zatrzymuje dużo ciepła, dobrze oddając je ciastu. A pustych teflonowych nie da się tak mocno nagrzać, bo wydzielają się szkodliwe substancje).
• Formować placki: Równomiernie spłaszczyć kulę i uformować z niej niezbyt cienki placek (średnica = dno formy). Lub rozwałkować wałkiem do ciasta (posypać mąką i stolnicę). Ostatnio nie zaczynam go wałkować, żeby nie zabrudzić powierzchni stołu (leniwy jestem). Kulki spłaszczałam w ciasteczka bezpośrednio na dłoniach. Okazuje się pyszne zarówno rozwałkowywane wałkiem, jak i rozpłaszczane w dłoniach.
• Pieczenie: Powstały placek od razu włóż na rozgrzaną patelnię i piecz na dość dużym ogniu (nieco mniejszym niż maksymalny) – w razie potrzeby możesz od razu posolić wierzch placka. Twój piec może różnić się właściwościami, spróbuj się dostosować.
• Pieczenie i gotowość: Gdy tylko zauważysz, że brzegi ciasta zbielały i podciągnęły się, a sam kolor stał się bardziej matowy, warto się temu przyjrzeć (podważyć szpatułką). Jeżeli pojawiły się już tam jasne lub średnio brązowawe plamy (z czerwonawymi plamkami), należy je natychmiast przewrócić na drugą stronę i piec, aż się zarumienią (te same plamy). Miej oko na płaski chleb. Wszystko dzieje się szybko, około 3 minut z każdej strony.
• Sposób składania: Upiecz wszystkie ciasta szybko. Każdy gotowy kładziemy na talerzu (jeden na drugim, jak naleśniki) i przykrywamy ręcznikiem. Gdy tylko trzecie ciasto będzie gotowe, włóż je do plastikowej torby i zawiąż (lub pozwól im trochę ostygnąć pod ręcznikiem, ale nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie uschną).

Domowy placek pieczony na patelni

Kulki ciasta na 3 podpłomyki rosną w czasie nagrzewania się patelni. Brzegi podpłomyka już zaczęły wysychać, wkrótce je obrócimy. Pieczemy podpłomyk na patelni.
Gotowy placek. Leży po prostu na cienkiej patelni, ja piekłam na grubej, żeliwnej.Druga strona podpłomyka.Gotowy, smaczny i mięciutki, domowy podpłomyk.
Podpłomyk pieczony (z piekarnika) Jest to podpłomyk pieczony Podpłomyk wielkopostny (w piekarniku)

Placek pieczony w piekarniku

Przechowywanie tortilli

Tortille przechowywałam w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez 2 dni w temperaturze pokojowej. A potem trzeciego dnia, którego nie mieliśmy czasu zjeść, włożyłem go do torby w lodówce (pamiętając, że kupowane w sklepie podpłomyki uzbeckie i lawasz ormiański szybko pleśnieją przy dłuższym przechowywaniu). Po schłodzeniu w lodówce smakował bardziej wytrawnie.

Pyszne domowe podpłomyki (chleb)

Być może tortille można przechowywać dłużej. Ale niestety, są zjadane tak szybko, że ten mój eksperyment z przechowywaniem był czystym przypadkiem.

Gdy tylko placek jest gotowy, jeszcze gorący, rodzina natychmiast rwie go na kawałki... i nie ma już co przechowywać...)))

W smaku są dość delikatne, są miękkie i podatne na zginanie. Chłodzone - również pyszne. Jemy zamiast chleba.

Jeśli ciasto pozostawia przypalone plamy na patelni

Przyjrzyj się uważnie. Jeśli po udanym upieczeniu ciasta coś przyklei się do formy, koniecznie należy to oczyścić drewnianą szpatułką. W przeciwnym razie miejsca te spalą się i zepsują smak kolejnego ciasta (poplamią je czarnymi palnikami, a smak będzie w tym miejscu gorzki).

Miej oko na patelnię. Przed ułożeniem ciasta powinno być gładkie i czyste. Nie trzeba jej niczym smarować (tylko jak weźmiesz zupełnie nową patelnię, przed podgrzaniem posmaruj ją olejem, nie za dużo, lekko).

Opcja przygotowania podpłomyków w piekarniku

Bardzo smaczny, delikatny, gorący placek, który każdy może upiec w domu

Musisz zrobić to samo, tyle że musisz podgrzać nie patelnię, ale piekarnik (maksymalnie, około 280-300 stopni C).

Jeśli pieczesz na blasze do pieczenia, posyp ją lekko mąką i ułóż ciasto. Pieczemy szybko w bardzo nagrzanym piekarniku. Gdy tylko zacznie wydzielać zapach (przy dobrze nagrzanym piekarniku zajmuje to prawie kilka minut), natychmiast sprawdź, jak się zachowuje i wyjmij.

Jeśli pieczemy na tej samej patelni, ale w piekarniku (nie na kuchence), lepiej rozgrzać patelnię razem z piekarnikiem i szybko ułożyć uformowany placek na jego gorącym dnie.

Nie ma potrzeby się przewracać.

Smacznego!