Przepis na zapiekankę ryżową z pieczarkami i serem. Zapiekanka ryżowa z grzybami. Przydatne właściwości ryżu

Czas gotowania: 1 godzina

Ilość porcji: 5 szt.

Rodzaj kuchni: europejska

Rodzaj dania: dania główne

Przepis nadaje się do:
kolacja.

Składniki na przepis „Zapiekanka ryżowa z grzybami”:

Cebula 1 szt. Nierafinowany olej słonecznikowy 3 łyżki. l. Masło 2 łyżki. l. Mleko 125 ml Czarny pieprz mielony 1 g Ryż długoziarnisty 0,5 łyżki Śmietana 1 łyżka. l. Sól 0,5 łyżeczki Ser twardy 75 g. Świeże pieczarki 200 g. Jaja kurze 3 szt.

Jak gotować zapiekankę ryżową z grzybami

Zwracam uwagę na obfite i smaczne danie - zapiekankę ryżową z grzybami. Przygotowanie tej zapiekanki jest dość proste, a składniki prawie zawsze mamy w lodówce. Fajnie, że zapiekankę ryżową z grzybami przygotowuje się szybko.

Do tej zapiekanki możesz użyć grzybów leśnych, ale pieczarki są zawsze bardziej dostępne. Zapiekanka najlepiej smakuje na gorąco z domowymi piklami.

Przygotowanie przepisu „Zapiekanka ryżowa z grzybami”:

Krok 1

Do pracy potrzebujemy ryżu, pieczarek, cebuli, twardego sera, jajek, mleka, śmietany, soli, mielonego czarnego pieprzu.

Krok 2

Obierz 1 cebulę, pokrój w kostkę i podsmaż na oleju słonecznikowym (3 łyżki) na jasnozłoty kolor.

Krok 3

Dodać obrane i pokrojone w plasterki pieczarki (200 g). Gotuj przez 5 minut. Dodaj 1 łyżkę. l. śmietanę i gotować przez kolejne 3 minuty.

Krok 4

125 ml mleka połączyć z 3 jajkami i ubić trzepaczką.

Krok 5

Ugotuj 0,5 szklanki ryżu do miękkości.

Krok 6

W misce wymieszaj grzyby z cebulą, ryżem, mieszanką jajeczno-mleczną, solą (0,5 łyżeczki), pieprzem (1 g). Mieszać.

Witajcie drodzy czytelnicy! Dzisiaj usiadłam do komputera, żeby napisać artykuł o zapiekance ryżowej i po raz pierwszy nie mam planu, o czym będzie ten artykuł. Cóż, oczywiście jasne jest, co z zapiekanką ryżową. Co jeszcze? Czy podawanie przepisu na zapiekankę ryżową jest suche i nieciekawe i tyle?

Nie, nie mogę i nie chcę tak łatwo lekceważyć moich czytelników. Dlaczego więc konieczne było stworzenie tego bloga kulinarnego? Tak, że staje się to kolejnym wysypiskiem przepisów kulinarnych. W naszej nieograniczonej przestrzeni internetowej jest ich wystarczająco dużo, a takich zapiekanek ryżowych jest wiele setek, jeśli nie tysięcy.

Na samym początku, kiedy dopiero zaczynałam blogować, to było nie tak dawno temu, myślałam, że zacznę publikować przepisy partiami. Wydrukuję ich dużo i będzie dla mnie szczęście i ruch. Oto przykład takiego artykułu „” Ale potem zdałem sobie sprawę. Takich producentów zapiekanek ryżowych jest mnóstwo i już nikogo to nie zdziwi. Osoby czytające mojego bloga powinny dowiedzieć się nie tylko jak przyrządzić np. zapiekankę ryżową, ale także otrzymać kilka innych przydatnych informacji.

Musi istnieć jakiś klub podobnie myślących ludzi, którego jestem prezesem i tylko ode mnie będzie zależało, jak ciekawie będzie w moim kulinarnym klubie. To powinien być rodzaj mini-społeczności. sieć, w której każdy może wyrażać swoje opinie, komunikować się ze sobą, zostawiać komentarze, zadawać pytania autorowi bloga, brać udział w konkursach itp.

Do tego dążę, jeszcze nie wszystko do końca wychodzi, po prostu brakuje mi czasu, ale mam nadzieję, że z Waszą pomocą mi się to uda. Kto chce, może zacząć już teraz. W artykule „” znajdziesz pierwszą krzyżówkę, za rozwiązanie której przewidziano nagrody pieniężne. Szczegóły w artykule.

Po prostu nie mogę i nie mam prawa gromadzić ludzi pod dachem domu i karmić ich jedną zapiekanką ryżową. Wyobraź sobie, że przyszedłeś odwiedzić jakąś osobę, on po cichu cię nakarmił i wysłał w drogę. Czy chcesz do tego wrócić później? Myślę, że nie. Chociaż niektórzy dla gratisu są w stanie znieść wszystko i następnym razem, gdy zostaną ponownie wezwani, zabiorą też ze sobą kilka sztuk.

W moich artykułach bardzo zależało mi, aby na pierwszym planie znalazły się nie tylko pyszne dania, ale także prosta komunikacja międzyludzka i wszystko, co za nią stoi. Dlatego staram się przedstawić Wam siebie, mój sposób życia, mój światopogląd i zbudować pełną zaufania relację z Wami, moimi czytelnikami. A zapiekanka ryżowa to w zasadzie tylko wymówka. Ponadto ulubiona i smaczna wymówka.

Kiedy mówię o zapiekance ryżowej, oczywiście rozumiecie, że mam na myśli moją pasję do gotowania. Ktoś może powiedzieć, że zalewa, chciał się porozumieć. Chce sam zarobić pieniądze od Boga. Na co odpowiem, każdy ocenia sam i jego osądy zależą w dużej mierze od jego wychowania.

Pieniądze nie są w życiu najważniejsze, chociaż bez nich też nie ma nic dobrego. Od niepamiętnych czasów całe nasze życie było związane z tym podłym metalem i chrupiącymi kawałkami papieru. Wiele osób ocenia sukces życia danej osoby na podstawie ilości makulatury na koncie bankowym. Zapominając o takich kryteriach oceny ludzkiego szczęścia jak wiara, nadzieja, miłość, silna rodzina, prawdziwi przyjaciele nabyci w cierpieniu i bez. Przyjaciele nie tylko słowami, ale także czynami.

A w końcu nawet codzienne jedzenie, gdy jest przygotowywane z wielką miłością, gdy samo gotowanie sprawia Ci ogromną przyjemność, gdy rodzina i przyjaciele dziękują Ci ciepłymi słowami i obdarzają Cię uśmiechem w dowód wdzięczności za Twoją pracę - to jest szczęście!

Nie musisz postrzegać ludzi jedynie jako przedmiotów, na których i za pomocą których powinieneś zarabiać swój kapitał. To przede wszystkim istoty żywe, które tak jak Ty chcą jeść, spać, śmiać się, płakać, kochać, wierzyć, nienawidzić – jednym słowem żyć.

Dlatego nie chcę i nie mam moralnego prawa głupio oczerniać moich czytelników, pisząc na moim blogu kulinarnym wyłącznie o zapiekankach i tym podobnych. W tym celu w księgarniach dostępne są zbiory przepisów kulinarnych. Chcę wierzyć, że się ze mną zgadzasz. Czyż nie? A może masz inne zdanie na te tematy? Czekam z niecierpliwością na Wasze komentarze, a także sugeruję zasubskrybowanie moich aktualności.

Cóż, jeszcze godzinę temu myślałem. O czym mam napisać w artykule? Gdy tylko spisałem swoje myśli na papierze, mały artykuł natychmiast nabrał kształtu. Przejdźmy dalej.

A teraz o jej ukochanej, zapiekance. Zacznę od tego, że jest to post i będzie dobrą pomocą dla wszystkich poszczących w dniach ścisłego postu. Polecam wypróbować. Gdy spróbujesz zapiekanki, nie będziesz w stanie od razu stwierdzić, że to danie jest chude. Nie ma w tym jednak nic nadzwyczajnego. Wszystko jest bardzo proste.

Zapiekanka wielkopostna

Do zapiekanki ryżowej weź następujące produkty:

• dwie szklanki ryżu
• olej roślinny 7 łyżek stołowych
• jedna marchewka
• łyżka kaparów
• 100-150 gramów oliwek bez pestek
• dwie główki cebuli
• pietruszka
• jeden por

Przygotowywanie przysmaku zaczynam od przygotowania warzyw. Obieram cebulę i drobno siekam.

Marchewkę czeka ten sam los. Po prostu pociąłem go w takie kółka.

Dodaj 5 łyżek oleju roślinnego na patelnię.

Dodaję cebulę i zaczynam ją smażyć.

Nie myję ryżu. Dodaję do cebuli.

Podaję go, aż stanie się przezroczysty.

Smażymy plasterki marchewki na oleju roślinnym.

Drobno posiekaj por.

Przełożyć na talerz i dodać sól.

Oliwki przekroiłam na dwie połówki i...

Dodaję je do cebuli.

Do nadzienia zapiekanki ryżowej dodaję łyżkę kaparów.

Mieszam.

Do formy włożyłam połowę ryżu. Położyłem na nim warstwę marchewki.

Gotowe nadzienie dodać do marchewki.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Mówcie co chcecie, ale nie każdy lubi ryż jako dodatek, nawet jeśli jest to najsmaczniejszy basmati czy inna elitarna odmiana ryżu. Kolejną rzeczą jest zapiekanka ryżowa z grzybami, której przepis ze zdjęciem proponuję, choć ze zwykłego ryżu i produktów najbardziej codziennego użytku – tutaj możesz mieć pewność, że każdy będzie najedzony i usatysfakcjonowany. Po upieczeniu ryż nasączony olejem staje się smaczniejszy, a aromaty przypraw i ziół oraz grzybów i smażonych warzyw sprawiają, że przystawka staje się pełnowartościowym drugim daniem. W tym przepisie do zapiekanki dodaje się nadzienie z kwaśnej śmietany i jajek, ale w okresie Wielkiego Postu produkty te można wykluczyć, zastępując je mąką rozcieńczoną zimnym bulionem warzywnym.
Polecam również go przygotować.
Zapiekanki ryżowe też są dobre, bo można je ugotować z ryżu zwykłego, okrągłego lub z długimi ziarnami – efekt będzie znakomity. Musisz ugotować płatki do połowy ugotowane, aby podczas pieczenia w piekarniku ryż nie wyschnął, ale raczej wchłonął nadzienie i zmiękł. Pamiętaj, aby podsmażyć grzyby, cebulę i marchewkę, aby zapiekanka miała jasny kolor i bogaty smak.
Jak gotować zapiekankę ryżową z grzybami
Składniki:

- ryż (suche płatki zbożowe) – 1 szklanka;
- marchewka – 1 duża (200-250 gramów);
- świeże pieczarki – 200 g;
- cebula – 2 szt.;
- czosnek – 3 małe ząbki;
- woda – 2 szklanki;
- olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
- zielona cebula lub młody dziki czosnek, dowolne warzywa - mała pęczek;
- kurkuma, kminek, kolendra - po jednej trzeciej łyżeczki;
- papryka mielona – pół łyżeczki;
- sól dla smaku;
- jajko – 1 szt.;
- gęsta śmietana – 2-3 łyżki. łyżki;
- śmietana lub sos pomidorowy - do podania.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Myjemy ziarna ryżu, wystarczą trzy lub cztery razy. Wlać do kotła, zalać półtorej szklanki wody i dodać trochę soli. Czekamy, aż woda zacznie się gotować i zmniejszamy ogień do minimum. Ryż gotujemy pod przykryciem aż wchłonie cały płyn. Wyłącz go, nie otwierając pokrywy, pozostaw do zaparzenia na ciepłym piecu.




Trzy marchewki na grubej tarce lub zetrzyj je na tarce koreańskiej i pokrój paski na dwie lub trzy części, skracając je.

Pieczarki myjemy i odnawiamy nacięcie na łodygach. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w małe kostki.

Podczas gdy ryż się gotuje na parze, w międzyczasie włączamy piekarnik, aby powoli nagrzał się do +200 stopni i smażymy warzywa i grzyby. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i drobno posiekany czosnek. Mieszamy i smażymy, aż cebula lekko się zarumieni.

Wlać marchewkę, wymieszać z cebulą i czosnkiem. Kontynuuj smażenie, aż marchewka będzie miękka.

Następnie dodajemy grzyby, zwiększając ogień, aby szybko odparować sok grzybowy. Po kilku minutach ponownie zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu grzyby i warzywa, aż pieczarki będą gotowe.






Drobno posiekaj pęczek dowolnych warzyw, wybierając w zależności od pory roku lub smaku. W przepisie wykorzystano młody dziki czosnek – świetnie smakuje zarówno z grzybami, jak i ryżem. Dodaj warzywa do smażonych warzyw i grzybów i wymieszaj.




Sól, dodaj wszystkie przyprawy (wybierz je do smaku) i wyłącz ogień.




Włóż ryż do głębokiej miski. Umieść tam zawartość patelni wraz z olejem. Mieszać.

Przygotowanie farszu do zapiekanki ryżowej z grzybami. Jajko i śmietanę ubić widelcem na jednolitą masę z piankową czapeczką. Zalać pół szklanki zimnej wody lub bulionu warzywnego lub grzybowego. Ponieważ nasz ryż jest gotowany dopiero po całkowitym ugotowaniu, podczas pieczenia niezbędny jest płyn.

Nadzienie wlać do ryżu i wymieszać. Spróbuj soli i przypraw i dostosuj smak.

Weź głębokie naczynie do pieczenia, posmaruj ściany i spód olejem roślinnym. Rozłóż równomiernie ryż z grzybami i warzywami i wyrównaj.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni, przesuń patelnię na wyższy poziom i smaż przez kolejne pięć minut, aż uzyskasz złoty kolor. Gdy tylko zapiekanka zacznie się złocić na brzegach, wyjmij ją z piekarnika.

Zapiekankę z ryżem i grzybami można pokroić w plasterki i podawać na gorąco, prosto z piekarnika, ciepłą lub całkowicie wystudzoną. Aby zapiekanka nie sprawiała wrażenia suchej, można ją podać z sosem pomidorowym, a jeśli nie pościmy, drobno posiekać warzywa, wymieszać z kwaśną śmietaną lub jogurtem i tym sosem dodać do zapiekanki ryżowej z grzybami. Smacznego!

Autorka Elena Litwinienko (Sangina)
Okazuje się równie smaczne i satysfakcjonujące

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zapiekanka ryżowa w piekarniku może być słodka lub słona - z grzybami, mięsem mielonym, warzywami, serem. W każdym razie okaże się, że jest to obfite, smaczne danie, które można podać na lunch lub kolację. Jedną z doskonałych opcji jest zapiekanka z grzybami, wykorzystaj do niej pieczarki, boczniaki, a nawet grzyby leśne. W tym drugim przypadku grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez 30 minut, a następnie smażyć.

Składniki

• 100 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 jaja kurze
• 2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 1/5 łyżeczki suszony tymianek
• 1/5 łyżeczki mielona kolendra
• 1/2 łyżeczki sól
• 100 g długiego ryżu
• 2-3 gałązki świeżych ziół do podania

Przygotowanie

1. Pieczarki można przyjmować świeże lub mrożone. Umyj je i drobno posiekaj. Gotujemy długi ryż, uprzednio umyty w chłodnej wodzie. Dodać sól (połowa całkowitej ilości soli) i gotować do miękkości (25 minut).

2. Obierz, umyj i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Obierz i drobno posiekaj średniej wielkości cebulę.

3. Wbij kilka jaj kurzych do miski. Dodaj do nich śmietanę.

4. Dodać także pozostałą sól, mieloną kolendrę i suszony tymianek.

5. Ubij jajka z przyprawami i ziołami.

6. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ugotowany długi ryż włóż na patelnię.

7. Na oleju podsmaż grzyby, marchewkę i cebulę - zmniejsz ogień na mały, wymieszaj potrawę i po 5-6 minutach zdejmij patelnię z ognia.

Przygotowaliśmy bardzo prosty i zaskakująco smaczny placek z cukinii - delikatny i lekki pod każdym względem! Ten wielkopostny placek przyrządzany jest z warzyw i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian, a także osób na diecie lub po prostu preferujących zdrową dietę. Poza tym ciasto okazuje się bardzo, bardzo smaczne! Teraz, gdy młoda cukinia jest już w sprzedaży, polecam rozpieszczać siebie i swoich bliskich pysznym i łatwym w przygotowaniu ciastem!

• 1 średniej wielkości młoda cukinia;
• 2 pomidory;
• pęczek świeżego koperku;
• 1 szklanka mąki;
• 3 łyżki łyżki mielonego siemienia lnianego;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 3 łyżki łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego;
• sól dla smaku.

W naszym teście jako składnik wiążący wykorzystujemy siemię lniane i ocet jabłkowy. W wypiekach wegańskich siemię lniane często zastępuje jajka (1 jajko = 1 łyżka mielonego lnu). Dlatego jeśli nie pościsz i nie jesteś weganinem, zamiast lnu możesz użyć jajek (na to ciasto wychodzą 3 sztuki).

Zagnieść więc ciasto na nasze ciasto wielkopostne. Najpierw należy zmielić siemię lniane w młynku do kawy i dodać wodę w stosunku 1:2 na kilka godzin. Zetrzyj umytą i obraną cukinię. Koperek siekamy i dodajemy do startej cukinii. Do mieszanki wsyp namoczone siemię lniane, przesiej mąkę, dodaj sól, olej roślinny, ocet jabłkowy i proszek do pieczenia.

Ciasto powinno wyglądać jak bardzo gęsta śmietana. Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem i wyrównać. Pomidory pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na cieście cukiniowym. Blachę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec do końca, mi zajęło to 50 minut.

Gotowe ciasto należy najpierw ostudzić, a dopiero potem wyjąć z formy i pokroić. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że się rozpadnie. Wystudzone ciasto pokroić na porcje i cieszyć się wspaniałym smakiem.

Przepis 2: Wegańska wielkopostna zapiekanka z musaką

Moussaka to zapiekanka z bakłażanów, popularna w krajach bałkańskich i na Bliskim Wschodzie, w różnych interpretacjach. Do tego dania często dodaje się mięso, ale dzisiaj nauczymy Was, jak zrobić wegańską wersję musaki. Tradycyjnie przygotowywany jest z bakłażanów i innych warzyw, więc zaczniemy od tego, co można łatwo znaleźć w supermarketach, pomimo mroźnej zimy.

• 1 duży bakłażan
• 1 duża cebula
• 100 gramów pieczarek
• ½ cukinii
• 4 pomidory
• 275 ml mleka sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 80 gramów orzechów włoskich
• 30 gramów mąki pełnoziarnistej
• Puree pomidorowe
• bułka tarta
• Mieszanka ziołowa
• 5 łyżek oleju słonecznikowego
• Sól i pieprz
• Zieleń

Bakłażany i cukinię pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. l. olej słonecznikowy i podsmaż na nim warzywa. Ułóż je na papierowych serwetkach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Cebulę pokroić w kostkę. Dodaj jeszcze 1 łyżkę na patelnię. l. oliwę i smaż cebulę przez około 5 minut. W tym czasie pokroić grzyby w plasterki i dodać je do cebuli. Dodaj tam posiekany czosnek i smaż przez około 5 minut.

Do mieszanki cebuli, grzybów i czosnku dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, przecier pomidorowy i mieszankę ziół do smaku, gotujemy na małym ogniu do uzyskania konsystencji sosu. Następnie dodajemy bułkę tartą, pokruszone orzechy, sól i pieprz.

Pozostały olej słonecznikowy, mleko sojowe i mąkę wymieszać w rondlu i ubijać blenderem na małym ogniu przez około 5 minut – masa powinna stać się gęsta i pozbawiona grudek. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki.

Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż bakłażany i cukinię na dnie i brzegach. Na wierzch wylać pastę orzechowo-pomidorową, następnie warstwę białego sosu i ponownie pastę orzechowo-pomidorową.

Piec około pół godziny w temperaturze 180 C. Udekorować orzechami i ziołami.

Przepis 3: Wielkopostny wegański makaron i zapiekanka warzywna

• makaron 1 opakowanie
• cukinia 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• marchewka (średnia) 1 szt.
• pomidor 2 szt
• majonez (wegański) 1 szklanka
• warzywa 1 pęczek

Aby dodać niepowtarzalnego aromatu, będziesz potrzebować pęczka dowolnych ziół, mielonego pieprzu i przyprawy oregano. Warzywa będą musiały być smażone na oleju roślinnym.

Lepiej dodać trochę mąki, żeby zapiekanka dobrze się sklejała.

Cukinię i marchewkę, pokrojone w małe paski, należy lekko usmażyć na oleju roślinnym. Oddzielnie podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. W czasie smażenia warzyw makaron można ugotować w osolonej wodzie, należy jednak uważać, aby go nie rozgotować i po kilku minutach przepłukać zimną wodą.

Głęboką kwadratową formę zaleca się dokładnie natłuścić olejem lub tłuszczem i włożyć do niej jedną trzecią makaronu. Na dolną warstwę ułożyć połowę marchewki i cukinii, posolić i posypać przyprawami. Kolejną warstwę należy uformować z drugiej części makaronu, zostawiając trochę na wierzch. Następnie możesz ułożyć całą smażoną cebulę. Na cebulę połóż resztę makaronu, przykryj pomidorami, pokrój w plasterki. Pozostaje tylko wymieszać jajka z majonezem i polać powstałe ciasto, udekorować zapiekankę ziołami, dodać posiekany czosnek, przyprawy i sól według uznania.

Blachę należy pozostawić w piekarniku nagrzanym na umiarkowaną temperaturę na 15 minut, po czym danie będzie gotowe. Można go pokroić nożem na kawałki i ułożyć na talerzach do podania.

Przepis 4: Wielkopostna wegańska zapiekanka ziemniaczana

*Ziemniaki - 1,5 kg.
*Mieszanka warzyw (mrożona) - 1 szt.
*pieczarki (użyłam mrożone) - 1 szt.
*Marchew - 1 szt.
*Cebula - 1 szt.
*Czosnek, zioła.
*Sól pieprz.
*Olej roślinny.

Ziemniaki ugotuj i dodaj trochę startej marchewki, aby ziemniaki nabrały apetycznego złotego koloru:

Odlewamy połowę wody, w której gotowały się ziemniaki, a z reszty robimy puree, na tyle gęste, że do związania można dodać odrobinę mąki!

Na patelni podsmaż na oleju roślinnym cebulę, marchewkę, grzyby, warzywa, zioła, czosnek (dla tych, którzy w czasie postu nie używają oleju, można po prostu poddusić na wolnym ogniu z dodatkiem wody):

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i równomiernie rozprowadź połowę puree:

Dodaj resztę ziemniaków:

Łyżką formujemy fale i wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut. na średnim ogniu
do złotego koloru:

Przepis 5: Wielkopostna zapiekanka z pity i warzyw

• Lawasz ormiański cienki – 3 sztuki (zawiera samą mąkę, wodę i sól),
• Bakłażan (mrożony też się sprawdzi) – 800 gramów,
• Świeże pomidory – 3 sztuki
• Cukinia – 800 gramów,
• Mleko sojowe – 1 szklanka,
• Woda – 2/3 szklanki
• Przecier pomidorowy – 2-3 łyżeczki,
• Przyprawy, sól

1. Najpierw musisz pokroić bakłażany na kawałki. Namoczymy je w zimnej, osolonej wodzie, nawet jeśli są zamrożone. Wyciskanie wody
2. Pomidory pokroić w kawałki lub kostkę, następnie w taką samą kostkę pokroić cukinię. Wymieszaj wszystkie warzywa.
3. Przygotuj sos: weź mleko sojowe, dodaj koncentrat pomidorowy i wszystko dobrze wymieszaj. Można go ubić blenderem. Jeśli jeszcze nie przestawiłeś się na dietę bezsolną, dodaj sól i ulubione przyprawy. Wszystko bardzo szybko, nasz sos jest już gotowy!
4. Teraz zróbmy chleb pita. Przekrój je na pół. Do pieczenia weź blachę do pieczenia odpowiedniej wielkości lub blachę do pieczenia z dużymi bokami.
5. Na dnie formy ułóż folię, ułóż na niej połowę chleba pita, polej sosem.
6. Połóż kolejną połowę chleba pita. Połóż na nim ¼ przygotowanego nadzienia warzywnego. Sosem polewamy także nadzienie.
7. Ponownie dodaj połowę chleba pita, nadzienie i sos. Kontynuuj w ten sposób, aż skończą się składniki. Na wierzchu zapiekanki powinien znajdować się lawasz. Posmaruj go pozostałym sosem.
8. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor w temperaturze 180 stopni, około 1 godziny, ale wszystko oczywiście zależy od Twojego piekarnika.

Przepis 6: Chuda wegańska zapiekanka z fasoli i ziemniaków

• 500 gramów ziemniaków;
• 200 gramów białej fasoli;
• 2 cebule;
• 4 łyżki olej roślinny;
• mieszanka soli i przypraw „Do dań ziemniaczanych” do smaku.

Mała dygresja: mamy do czynienia z fasolą. Oznacza to, że dobrym pomysłem jest namoczenie białej fasoli w wodzie na kilka godzin dzień wcześniej, aby przyspieszyć jej gotowanie.

Przejdźmy teraz od razu do rzeczy! Na pierwszy ogień idzie cebula: drobno siekamy i dokładnie podsmażamy na 1 łyżce oleju na złoty kolor.

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, która na samym końcu nie jest całkowicie odsączona. Wyobraźmy sobie, że przygotowujemy puree ziemniaczane.

Chociaż co możemy sobie wyobrazić, zrobimy puree ziemniaczane. Wystarczy najpierw ugotować fasolę, włożyć ją do naczynia z ziemniakami i przy pomocy tłuczka przygotować puree fasolowo-ziemniaczane. Nie zapomnij dodać soli podczas procesu. Nawiasem mówiąc, jeśli nie jesteś zbyt leniwy, zamiast ugniatać, możesz zmielić fasolę i ziemniaki w maszynce do mięsa. Ale znacie mnie, niepotrzebne komplikacje mnie stresują :)))

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Podziel mieszaninę fasoli i ziemniaków na pół. Pierwszą połowę połóż na dnie formy. A potem następuje warstwa smażonej cebuli.

Przykryj przyszłą zapiekankę drugą połową puree. Całość ładnie wyrównujemy, obficie posypujemy mieszanką przypraw do dań ziemniaczanych i zalewamy pozostałym olejem (zostały nam 3 łyżki, pamiętacie?).

Pozostaje tylko upiec zapiekankę w piekarniku na złoty kolor. Zajęło mi to około 45 minut w temperaturze 180°C.

Wykończenie: posypka świeżymi ziołami na chrupiącej skórce. Klasa! Teraz jest czas na cięcie i próbowanie. Jeśli chodzi o mnie, połączenie fasoli z ziemniakami nie poszło na marne, eksperyment się udał, ludzie są szczęśliwi i dobrze odżywieni, życie jest cudowne. Smacznego!

Przepis 7: Wielkopostna zapiekanka ryżowa z oliwkami

• dwie szklanki ryżu
• olej roślinny 7 łyżek stołowych
• jedna marchewka
• łyżka kaparów
• 100-150 gramów oliwek bez pestek
• dwie główki cebuli
• pietruszka
• jeden por

Przygotowywanie zapiekanki ryżowej zaczynam od przygotowania warzyw. Obieram cebulę i drobno siekam.

Marchewkę czeka ten sam los. Po prostu pociąłem go w takie kółka.

Dodaj 5 łyżek oleju roślinnego na patelnię. Dodaję cebulę i zaczynam ją smażyć.

Nie myję ryżu. Dodaję do cebuli.

Podaję go, aż stanie się przezroczysty.

Smażymy plasterki marchewki na oleju roślinnym.

Drobno posiekaj por.

Przełożyć na talerz i dodać sól.

Oliwki przekroiłam na dwie połówki i...

Dodaję je do cebuli.

Do nadzienia zapiekanki ryżowej dodaję łyżkę kaparów.

Mieszam.

Do formy włożyłam połowę ryżu. Położyłem na nim warstwę marchewki.

Gotowe nadzienie dodać do marchewki.

Znowu jest ryż na wierzchu.

Zalewam litrem gorącej wody, solą i wstawiam zapiekankę ryżową do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Wyjęłam zapiekankę ryżową z piekarnika i zastanawiałam się, jak ją wyjąć z patelni. Może się również rozpaść. Na początku zdecydowałam, że zjem zapiekankę prosto z patelni. Posiekałam natkę pietruszki, posypałam nią zapiekankę, już miałam przygotować łyżkę i wtedy przyszła mi do głowy jasna myśl i zrobiłam co następuje.

Przykrył patelnię dużym naczyniem i odwrócił ją. Sama zapiekanka wypadła. Musiałam ponownie posiekać natkę pietruszki i udekorować nią zapiekankę. Jaki jest wniosek? Zanim cokolwiek zrobisz, zastanów się dobrze. Chociaż fakt, że natka pietruszki nadal znajdowała się na dnie zapiekanki ryżowej, tylko jej pomógł.