Przepis ze zdjęciem delikatnego ciasta czekoladowego z truskawkami. Ciasto czekoladowo-truskawkowe i kremowe Ciasto kruche z czekoladą i truskawkami

Przepisy krok po kroku na pyszne ciasta czekoladowe z truskawkami i masłem, kwaśną śmietaną, kremem serowym

2018-05-28 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

2200

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

5 gr.

14 gr.

Węglowodany

27 gr.

257 kcal.

Opcja 1: Klasyczne ciasto czekoladowe z truskawkami

Przepis to nie tylko ciasto, ale także wspaniały biszkopt z dodatkiem czekolady. Śmietana śmietanowa z cukrem pudrem. Po prostu lepiej nie używać piasku, ponieważ bardzo rozcieńcza masę. Wybieramy świeże i suszone truskawki, ponieważ mrożone jagody uwalniają dużo wilgoci, a ciasto po prostu płynie.

Składniki

• 5 jaj;
• 3 łyżki kakao;
• 60 g czekolady;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 150 g) cukier;
• 600 g kwaśnej śmietany;
• 300 g truskawek;
• 150 g mąki;
• 90 g proszku.

Przepis krok po kroku na klasyczne ciasto truskawkowe

Czekoladę połamać, włożyć do łaźni wodnej i powoli rozpuścić. Nie przegrzewaj go. Kakao wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, przesiać.

Ubij jajka, aż się spienią. Jeśli mikser jest słaby, lepiej oddzielić białka i żółtka osobno. Cukier zaczynamy dodawać dopiero, gdy masa stanie się puszysta. Ubijaj aż się rozpuści i dodaj mąkę czekoladową. Nie ma potrzeby bić, lepiej całkowicie usunąć mikser. Mieszamy szpatułką i dodajemy roztopioną czekoladę.

W przypadku ciastek lepiej jest użyć tortownicy. W tym przypadku optymalny rozmiar to 21-23 cm, przykryj spód i ułóż puszyste ciasto czekoladowe. Piec 40 minut w temperaturze 170 stopni. Wyżej nie robimy. Następnie całkowicie ostudź.

Krem jest najprostszy: wymieszaj śmietanę z proszkiem, w razie potrzeby możesz dodać do niej kakao, otrzymamy gęstszą masę. Truskawki należy pokroić w plasterki. Dlatego ważne jest, aby używać gęstych jagód. Zostawiamy kilka rzeczy do dekoracji.

Ostudzony biszkopt czekoladowy przekrój na trzy warstwy. Można to łatwo zrobić za pomocą długiego noża. Smaruj to wszystko jeden po drugim kremem, połóż jagody. Ponieważ używa się kwaśnej śmietany, nie ma potrzeby moczenia niczego dodatkowego, poradzi sobie z tym doskonale.

Delikatnie natłuść wierzch i przykryj boki. Udekoruj ciasto świeżymi truskawkami i pozostaw do namoczenia na co najmniej cztery godziny.

Ten biszkopt możesz zrobić po prostu z kakao, bez dodatku czekolady, też się świetnie sprawdzi.

Opcja 2: Szybki przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami

Do tego ciasta bierzemy po prostu gotowe warstwy ciasta czekoladowego. Dzięki temu cały proces przygotowania niesamowitego deseru nie zajmie więcej niż pół godziny. Krem składa się z zagęszczonego mleka i śmietanki oraz tabliczki czekolady.

Składniki

• 3 ciasta czekoladowe;
• 250 g śmietany 33%;
• 400 g truskawek;
• 300 g mleka skondensowanego;
• 90 g czekolady;
• 0,5 filiżanki kawy.

Jak szybko zrobić ciasto truskawkowe

Ubić śmietanę, zaparzyć i ostudzić kawę, można użyć kakao, koniecznie dodać cukier lub wanilię. Do ubitej śmietanki dodajemy skondensowane mleko, aby nadać kremowi przyjemny smak.

Czekoladę można dodawać na dwa sposoby. Zwykle jest topiony, schładzany i wlewany do całkowitej masy. Ale możesz też po prostu drobno zetrzeć i dodać. Wybieramy metodę, która jest dla nas akceptowalna, ale w każdym przypadku dobrze wymieszaj krem, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Pokrój truskawki i zacznij robić ciasto. Posypać jedną warstwę ciasta kawą, ale nie za dużo, posmarować kremem maślanym i czekoladą, a na nią ułożyć truskawki. Przykryć drugą warstwą ciasta i lekko docisnąć. My powtarzamy. Wierzch posmarować kremem i według uznania posypać startą czekoladą.

Do tego ciasta możesz przygotować domowy biszkopt czekoladowy. Ponadto dobrze znosi przechowywanie, a nawet zamrażanie.

Opcja 3: Ciasto czekoladowe z truskawkami we wrzącej wodzie

Ciastko we wrzącej wodzie (czyli czekolada we wrzącej wodzie) smakuje zupełnie inaczej, ale jest też proste i łatwe w przygotowaniu. To wspaniała baza do ciasta czekoladowo-truskawkowego. Jeśli wszystko przygotujesz poprawnie, otrzymasz wspaniały deser przy minimalnych kosztach.

Składniki

• mąka - 2,5 szklanki;
• 0,5 łyżki. obrazy olejne;
• Dwa jajka;
• 6 łyżek kakao;
• 300 g mascarpone;
• 1 łyżka. gotująca się woda;
• 300 g truskawek;
• 1,5 łyżeczki Soda;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 350 ml kremu;
• 5 łyżek proszku;
• 50 g czekolady (do dekoracji);
• szklanka mleka;
• 2 łyżki stołowe. Sahara.

Jak gotować

Ciasto na taki biszkopt robi się szybko, więc od razu włącz piekarnik i postaw czajnik na kuchence. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. W misce wymieszaj mąkę z kakao, dodaj sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, niczego nie trzeba gasić osobno. Nie używaj także samej sody oczyszczonej ani samego proszku do pieczenia.

Wymieszaj jajka z cukrem i dodaj mleko. Możesz ubić go trzepaczką, a nawet zagnieść całe ciasto mikserem, okaże się szybko. Masę mleczną wlać do suchych składników, wymieszać, dodać rafinowany olej.

Odmierzamy szklankę wrzącej wody, wlewamy ją do gotowego ciasta, mieszamy i wysyłamy wszystko do formy. Upiecz biszkopt we wrzącej wodzie, aż będzie gotowy. Studzimy i kroimy w plastry, zwykle w trzech warstwach.

Krem jest prosty, ale bardzo smaczny. Zaczynamy od kremu. Ubijaj, aż piana się spieni, stopniowo dodawaj proszek, a następnie serek śmietankowy. Nie musisz się z nim długo męczyć. Myjemy i suszymy jagody, kroimy truskawki na dwie lub trzy plasterki.

Teraz tylko składamy ciasto. Każdą warstwę przekładamy kremem i posiekanymi jagodami. Po nałożeniu kolejnej warstwy ciasta należy ją lekko docisnąć. Udekoruj jagodami i czekoladą.

Biszkopt we wrzącej wodzie można posmarować innymi rodzajami śmietany, użyć lodów lub masła ze skondensowanym mlekiem, dobrze komponuje się też ze śmietaną i cukrem (w proszku).

Opcja 4: Ciasto czekoladowe z truskawkami bez pieczenia

Jeden z najprostszych sposobów na zrobienie czekoladowego ciasta truskawkowego. Bazą są ciasteczka, które mogą być również czekoladowe, a także twaróg. Żelatyna jest potrzebna do stwardnienia. Bardzo ważne jest, aby dobrze go rozpuścić, aby wszystko się ułożyło.

Składniki

• 500 g twarogu;
• 300 g truskawek (truskawki);
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 50 g kakao;
• 150 g) cukier;
• 150 g ciasteczek;
• 60 ml wody;
• 20 g żelatyny;
• 70 g masła.

Przepis krok po kroku

Ciasteczka zmiel i połącz z roztopionym masłem. Wymieszaj i umieść w tortownicy o małej średnicy około dwudziestu centymetrów. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki do stężenia.

Mieszając żelatynę z wodą. Nalegamy na to tak długo, jak wskazano w instrukcji.

Najlepiej wziąć blender. Wymieszaj śmietanę z twarogiem, dopraw cukrem i kakao. Ubijaj, aż krem ​​będzie puszysty i jednorodny. Jeśli nie chcesz dodawać aż tyle kakao, możesz je nieco zmniejszyć. Czasami dodaje się roztopioną czekoladę. Gdy żelatyna spęcznieje rozpuścić ją w łaźni wodnej i dodać do tej masy, wymieszać.

Truskawki myjemy, ale można też użyć truskawek. Pokrój na ćwiartki i włóż do masy czekoladowej. Zamieszać. Wyjmij formę wraz z dnem i wlej do niej krem. Wyrównywać. Jeśli niektóre jagody wystają, opuszczamy je do środka.

Pozwól, aby ciasto czekoladowe ponownie stwardniało. Następnie ostrożnie wyjmij tortownicę i przełóż deser na płaski talerz. Do dekoracji można użyć kilku świeżych truskawek.

Ilość składników dostosowana jest do małej formy o średnicy 20 cm.Jeśli naczynia są znacznie większe, wystarczy zwiększyć ilość produktów. Lepiej nie robić niskiego ciasta.

Opcja 5: Ciasto czekoladowe z truskawkami (szybkie)

Kolejna prosta i dość łatwa w przygotowaniu wersja ciasta jagodowego z warstw ciasta czekoladowego z truskawkami. Do ciasta używamy śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu. Spójność też nie ma większego znaczenia.

Składniki

• 3 łyżki l. kakao;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 250 g truskawek;
• puszka skondensowanego mleka;
• szklanka cukru;
• paczka masła;
• 1,5 łyżki. mąka;
• saszetka z ripperem.

Jak gotować

Jajka ubić z cukrem, dodać śmietanę, wymieszać, dodać kakao z mąką i jedno małe opakowanie proszku do pieczenia. Zwykle zawiera 10 gramów. Zagniecione ciasto wlać do formy.

Ciasto czekoladowe można upiec w wolnowarze, przełóż je do miski i gotuj przez 50 minut. Lub włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Studzimy i dzielimy na trzy cienkie warstwy.

Miękkie masło ubić, stopniowo dodając mleko skondensowane. Możesz użyć gotowanego mleka. Kroimy jagody. Ciasto natłuścić i posypać posiekanymi truskawkami.

Takie ciasto można upiec nie tylko ze śmietaną, ale też ze zwykłym kefirem lub użyć jogurtu, z nimi też wszystko działa świetnie.

Jeśli przeprowadzimy ogólnoświatowe badanie łakoci na temat ich ulubionego przysmaku, jedno z czołowych miejsc zajmie ciasto czekoladowo-truskawkowe. Dlatego istnieje wiele odmian tego dania. Wśród nich łatwo wybrać opcję idealną na gorące letnie wakacje – lekką i orzeźwiającą. Takie połączenie składników może być nie mniej udane na prawdziwie zimowy deser, który wypełni śnieżny wieczór rozgrzewającym komfortem i klimatem bajki.

Świetna kombinacja

Niewiele jest produktów przeznaczonych do przygotowania deserów, z którymi czekolada nie współgrałaby. Co więcej, w niektórych przepisach można znaleźć nawet ostrą paprykę!

Ale truskawka to chyba prawdziwy klasyk. Jej uzupełnieniem są wypieki z czekoladą, przeznaczone na najbardziej wyjątkowe okazje. A wielu znanych szefów kuchni umieściło ciasta czekoladowo-truskawkowe na swojej liście najlepszych deserów. Cóż można powiedzieć, połączenie jest iście królewskie.

Porcja

Dowolne ciasto czekoladowe z truskawkami, którego recepturę możesz dostosować do własnych upodobań, jest doskonałym dodatkiem do słodkiego szampana, wina deserowego czy sangrii. W chłodne dni podawaj ten przysmak z kakao, parzoną kawą, gorącą czekoladą i aromatyczną herbatą. Stół powinien być nakryty widelcami deserowymi i małymi talerzykami.

Czekolada i truskawki to świetne połączenie! Upieczmy letnie ciasto czekoladowe z truskawkami! Przepis jest niezwykle prosty, skuteczny i smaczny. 🙂

Kiedyś eksperymentowałam z wypiekami z truskawkami i czekoladą - zrobiłam czekoladowy biszkopt z tą jagodą. Jednak nowa wersja bardziej przypadła mi do gustu – ma jaśniejszy smak i wygląd.

Ciasto to doskonale łączy w sobie truskawki, śmietanę i czekoladę. Wspaniała firma, prawda?

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

• 3 szklanki mąki (1 szklanka o objętości 200 g = 130 g mąki);
• 1,5 szklanki cukru;
• 6 łyżek kakao w proszku;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej (bez góry);
• 2 jajka;
• 1 szklanka mleka;
• 1 szklanka wrzącej wody;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego.

Krem:

• 2 szklanki ciężkiej śmietanki;
• 4-5 łyżek cukru pudru.

Impregnacja:

• 6-7 dużych truskawek;
• 0,5 szklanki wody.

Wypełnienie i dekoracja:

• 0,5 kg truskawek;
• Glazura czekoladowa (ze 100 g czekolady i 3 łyżek mleka lub z 0,5 szklanki cukru, 1 łyżka kakao, 3 łyżki mleka).

Jak upiec ciasto czekoladowe z truskawkami:

Spód ciasta z truskawkami zrobiłam według przepisu na ciasto czekoladowe we wrzącej wodzie. Możesz także skorzystać z tego przepisu lub przepisu na spód domowego ciasta czekoladowego - wyjdzie równie pysznie, a może nawet smaczniej! Ciasto na wodzie gotowanej jest wyższe, a domowe ciasto czekoladowe jest puszyste i delikatniejsze.

Jeśli więc przygotowujemy według 1 przepisu: wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia.
Osobno ubij jajka, wlej mleko i masło.
Obie masy, suchą i płynną, wymieszać, zalać 1 szklanką wrzącej wody i zagnieść ciasto.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż pergaminem i posmaruj spód i boki olejem roślinnym.

Wlać ciasto do formy.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180-200°C przez 50-60 minut, sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Gdy zabraknie na nim ciasta, a ciasto urosło, jest gotowe!

Wyjmujemy ciasto z formy, pozostawiamy do ostygnięcia, następnie szerokim nożem kroimy na 3 części.

Wykonujemy impregnację. Zwykle moczę go w herbacie z cytryną, albo w syropie dżemowym, ale teraz pomyślałam, że namoczenie truskawkowe będzie dobrze komponować się z ciastem z truskawkami. Wziąłem kilka pokruszonych jagód, przetarłem je przez durszlak i rozcieńczyłem zimną przegotowaną wodą. W efekcie powstał pachnący sok truskawkowy, którym namoczyłam ciasta.

Przygotowanie kremu. Do tego ciasta idealnie nadają się zarówno krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym, jak i budyń bez jajek, ale najsmaczniejsza jest właśnie gęsta śmietana ubita z cukrem pudrem. Bardzo delikatny i przyjemny w smaku, harmonijnie komponuje się z truskawkami!

Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy krótko, około pół minuty lub minuty, tak aby lekko zgęstniała - bo jak przesadzimy, wyjdzie nam masło :)

Spód ciasta smarujemy kremem, a na wierzchu układamy plasterki truskawek.

Na wierzchu ułożyć środkową warstwę ciasta, również posmarować kremem i ułożyć truskawki. Przykryj wierzchnią skorupą.

Posmaruj ciasto polewą czekoladową. Tabliczkę czekolady można rozpuścić w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami mleka. Lub zrób lukier kakaowy. Tak się przygotowuje. Pół szklanki cukru wymieszać z łyżką kakao, wymieszać z 3 łyżkami mleka i mieszając doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gdy lukier zacznie się pienić, wyłącz go i poczekaj, aż trochę ostygnie, aby zgęstniał, tylko nie przegap tego, bo inaczej zrobi się słodki i trzeba będzie go ponownie podgrzać.

Gdy wisienka na torcie nie stwardnieje, udekoruj ją kawałkami truskawek, jeśli lukier zdąży zastygnąć, dekoracja nie będzie się sklejać.

Ciasto czekoladowe z truskawkami wstawiamy do lodówki – lekko schłodzone staje się jeszcze smaczniejsze, szczególnie smakuje nam chłodny krem ​​maślany.

Cóż za wspaniałe letnie ciasto wyszło!

Truskawki to jagody „uniwersalne” – w sezonie letnim cieszymy się smakiem świeżych jagód, natomiast zimą możemy sięgnąć po produkt mrożony. Dzięki temu truskawki są doskonałym deserem całorocznym. Urzeczywistnimy najsmaczniejszy deser, którego zdjęcie widzieliście nie raz - z twarogiem, kwaśną śmietaną i kremem truskawkowym, delikatnymi warstwami ciasta i błyszczącą polewą ze słodkiej czekolady.

Składniki.

Do biszkoptu będziesz potrzebować:

• 6 jaj
• 225 g cukru
• 150 gramów mąki
• 2 łyżki stołowe. łyżki kakao
• 1 łyżka. łyżka skrobi
• 1 łyżka. l. cukier waniliowy
• Łyżeczka proszku do pieczenia

Do kremu:

• 500 g niskotłuszczowego twarogu
• 100 ml mleka
• Szklanka cukru pudru (około 150 g)
• 300 g truskawek
• 250 gramów kwaśnej śmietany
• 2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny (natychmiastowej)

Do glazury będziesz potrzebować:

• 4 łyżki l. Sahara
• 3 łyżki łyżki proszku kakaowego
• 3 łyżki kwaśna śmietana
• 50 gramów masła

Przygotowanie ciasta czekoladowego

Przygotuj miskę, w której będziesz wyrabiać ciasto i postaw osobną miskę do ubijania białek.

1. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać 100 g cukru, cukier waniliowy i ubić.
2. Białka ubić z pozostałą połową cukru, aż uformują się stabilne szczyty. Białka nie powinny rozpływać się po misce.
3. Białka są ubijane, teraz połowę należy dodać do żółtek. Dokładnie wymieszaj mieszaninę - od dołu do góry.
4. Przesianą mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i skrobią. Dodać do masy z żółtkami i połową białek. Wymieszaj i ostrożnie dodaj resztę ubitych białek.

Ciasto powinno być gęste, grubsze niż na zwykłe ciasto czy placek. Jak poznać, że ciasto jest gęste? Łatwe – mieszanie powinno być trudne. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem, wyłóż ciasto. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-190 stopni. Ciasto piecze się około 1 godziny.

Wskazówka: aby biszkopt był wilgotny i soczysty, nie wyjmuj ciasta od razu po upieczeniu – odstaw na 5-10 minut. Szefowie kuchni zalecają pozostawienie ciastka w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

Przygotowanie delikatnego kremu

Najpierw należy podgrzać mleko i wlać do niego żelatynę błyskawiczną, wymieszać i odcedzić.

• Następnie zmiel twarożek z cukrem pudrem (75 g). Do tej mieszaniny dodaj schłodzoną żelatynę.
• W osobnej misce ubić śmietanę z pozostałym cukrem pudrem i cukrem. Do mieszanki twarogowej dodaj śmietanę.
• Umyj i pokrój truskawki, dodaj do śmietany. Dokładnie wymieszać.

Ciasto już wystygło, krem ​​jest gotowy. Ciasto przekroić na trzy warstwy i każdy kawałek posmarować kremem. Aby ciasto było mokre i soczyste, spód powinien wchłonąć więcej niż połowę kremu. A wierzch ciasta można dodatkowo namoczyć w słodkim syropie – truskawkowym lub pomarańczowym. Jeżeli jednak nie macie pod ręką syropu, nie martwcie się – włóżcie ciasto na dwie godziny do lodówki, wchłonie się, stanie się wilgotne i smaczne.

Wskazówka: jeśli potrzebujesz czekolady do ciasta, połącz dwa kremy. Dolną warstwę posmaruj twarogiem i kwaśną śmietaną, a górną czekoladą. Przepis na ten krem ​​jest prosty. Użyj czekolady - rozpuść 50 g masła z cukrem w łaźni parowej, zagotuj i dodaj czekoladę. Mieszając aż masa będzie gładka, krem ​​czekoladowy jest gotowy. Zdjęcia takich deserów wyglądają bardzo apetycznie.

Przygotowanie glazury

Jakie ciasto czekoladowe byłoby kompletne bez klasycznej polewy? Dowiedzmy się, jak zrobić to na ciasto szybko i bez dodatkowego wysiłku.

• W jednej misce wymieszaj kakao, cukier i śmietanę.
• Umieść mieszaninę na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Dodać masło i doprowadzić do wrzenia.

To wszystko. Twoje ciasto truskawkowe jest gotowe, możesz je posmarować lukrem, udekorować świeżymi jagodami i podawać.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Aby przygotować ciasta, na dnie formy do pieczenia (średnica około 20 cm) ułóż przycięty papier do pieczenia. Brzegi posmaruj odrobiną masła.

Dodaj 4 łyżki. l. wrzącą wodę na proszek kakaowy i mieszaj, aż masa będzie gładka. Zetrzyj skórkę z 2 pomarańczy. Cukier utrzeć z miękkim masłem, dodać masę kakaową, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i skórkę pomarańczową, delikatnie wymieszać.

Powstałe ciasto rozdzielić pomiędzy foremki i piec w piekarniku przez 20-25 minut. Aby sprawdzić, czy ciastka są gotowe, wbij patyczek w środek jednej warstwy i po 5 sekundach wyjmij. Jeśli po tym szaszłyk pozostanie czysty, ciasta są gotowe. Ciasta studzimy około 10 minut, następnie wyjmujemy z foremek, przekładamy na metalową kratkę i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Wszystkie składniki polewy czekoladowej umieścić w żaroodpornej misce. Umieścić w garnku z delikatnie gotującą się wodą (łaźnia wodna). Upewnij się, że woda się nie gotuje, a dno miski nie dotyka wody. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.

Zetrzyj skórkę z 1 pomarańczy i wyciśnij sok. Śmietanę ubić na puszystą pianę, ostrożnie dodać sok i skórkę pomarańczową.

Wydrąż pozostałe pomarańcze i podziel je na plasterki. Truskawki umyj, odetnij łodygi i pokrój na małe kawałki. Część truskawek zostaw do dekoracji ciasta.