dom → Pierwszy posiłek Kulki ryżowe. Onigiri lub japońskie kulki ryżowe Przygotuj kulki ryżowe

Kulki ryżowe. Onigiri lub japońskie kulki ryżowe Przygotuj kulki ryżowe

Kulki ryżowe, czyli onigiri, to popularne danie japońskie. Być może widziałeś nawet, jak bohaterowie japońskich filmów lub anime ucztują na nich, wymieniając się onigiri z różnymi nadzieniami. Można spróbować dotknąć kultury tajemniczego wschodniego kraju i przygotować jedną z kulek ryżowych.

Gotowanie kulek ryżowych: przepis wideo

Zdjęcie: Shutterstock

Składniki na kulki ryżowe

Możliwości przygotowania kulek ryżowych jest wiele, gdyż jako nadzienie można wykorzystać wszystko: ryby, mięso, ogórek, awokado, marynowane warzywa i owoce. Najważniejsze, że nadzienie nie jest słodkie. Wypróbuj tradycyjny japoński przepis z łososiem i marynowanymi śliwkami umeboshi. To danie może świetnie sprawdzić się w japońskiej diecie.

Do tego będziesz potrzebować:

7 szklanek ryżu do sushi;
4 marynowane śliwki;
kawałek grillowanego łososia (można użyć dowolnej innej czerwonej ryby, tuńczyka, a nawet konserw rybnych, najważniejsze, aby nie dać się ponieść surowym owocom morza);
łyżka soli - wodorosty nori;
sezam.

Jeśli nie możesz znaleźć śliwek marynowanych, użyj innego nadzienia: ogórka, krewetek, kukurydzy w puszkach.

Jak ugotować ryż na japońskie kulki

Najpierw przygotuj ryż, z którego później uformujesz kulki. Najpierw namocz ryż w zimnej wodzie na 15–20 minut, następnie dokładnie spłucz, dodaj wodę w stosunku jeden do dwóch i podpal. Ryż gotujemy na małym ogniu do miękkości (zwykle zajmuje to 10-15 minut od zagotowania wody). Zdejmij patelnię z pieca i poczekaj, aż ryż ostygnie. Gotowanie onigiri musi być gorące, ale nie może palić rąk.

Jeśli chcesz, możesz dodać do ryżu potrzebne przyprawy, aby nadać potrawie bardziej pikantny smak.

Jak zrobić onigiri

Do płytkiej filiżanki, miski lub po prostu na osobny talerz wsyp łyżkę soli. Oddziel jedną ósmą ryżu i przenieś go do innego pojemnika. W środku tej kupki ryżu zrób dziurę, włóż śliwkę (lub inny nadzienie, które zdecydujesz się użyć zamiast umeboshi) i przykryj wierzch ryżem.Ręce zwilż wodą, nabierz odrobinę soli i natrzyj go w dłoniach. Wyjmij ryż ze śliwką i uformuj kulę. Powinno być dość gęste i dobrze trzymać swój kształt. Zrób cztery onigiri z marynowanymi śliwkami. Weź arkusz nori, pokrój go na cztery paski i owiń nimi kulki.

Onigiri to bardzo popularne japońskie danie, które wygląda jak kulki lub obszerne trójkąty ryżu z różnymi nadzieniami. Najczęściej onigiri zawija się dodatkowo w suszone wodorosty, sałatę, a czasem w omlet lub cienko pokrojoną szynkę.

Trochę historii

Onigiri było pierwotnie pożywieniem wyłącznie chłopskim, które zwykli ludzie zabierali do pracy na polach. Ponieważ stara Japonia była krajem wyłącznie rolniczym, ten rodzaj żywności stał się powszechny. Nawet arystokraci zaczęli zabierać prototyp onigiri – tonjiki – udając się na piknik lub polowanie. W naszych czasach zacierania się granic i wzmożonego zainteresowania cechami narodowymi, sztuką i kuchnią różnych narodów, onigiri, a także sushi, pizza czy naleśniki znane są niemal w każdym zakątku świata.

Nawiasem mówiąc, te kulki ryżowe nie są w żaden sposób powiązane z sushi, ponieważ do ich przygotowania używa się wyłącznie ryżu przaśnego (w przeciwieństwie do sushi).

Wspólne dla wszystkich przepisów

Zanim ugotujesz kulki ryżowe, musisz odpowiednio przygotować ryż. Płatki dokładnie myjemy pod bieżącą zimną wodą, aż wypływająca ciecz będzie klarowna. Umyty ryż gotuje się w osolonej wodzie. Powinno stać się miękkie, ale nie ugotowane. Gdy ryż będzie gotowy, odcedź wodę, przełóż ryż na durszlak i poczekaj, aż lekko ostygnie.

W większości przypadków, gdy przygotowuje się kulki ryżowe, przepis wymaga suszonych wodorostów. Można je zastąpić bardziej dostępnymi zieleniami: pietruszką, rukolą, miętą lub szczawiem. Wiele przepisów i wskazówek, jak zrobić kulki ryżowe, wykorzystuje takie lub inne nadzienie, które nie jest zmieszane z ryżem, ale umieszczone w środku. Odbywa się to po prostu: w kulce uformowanej z ryżu wykonuje się głęboki otwór, w którym ostrożnie umieszcza się pożądaną mieszaninę łyżeczką. Następnie otwór z mięsem mielonym należy zamknąć. Kulę lekko ugniatamy i wałkujemy w dłoniach, aby zagęścić gotowe onigiri.

Najprostsze onigiri

Takie kulki ryżowe może przygotować nawet osoba bardzo daleka od gotowania. Gotuj ze świeżo ugotowanym ryżem przez 15 minut. zawiń w coś ciepłego (kratkę, koc, ręcznik frotte), drobno posiekaj warzywa, podgrzewaj nasiona sezamu przez 5 minut w piekarniku. Dodaj warzywa do ugotowanego na parze ryżu i, jeśli to konieczne, posol je. Formować kulki, obtaczać w ziarnach sezamu, podawać z dowolnym sosem.

Onigiri i sos warzywny

Oto pozostałe kulki ryżowe, japońskie. Ich przepis jest tak samo prosty jak poprzedni, a główną atrakcją jest sos.

Z ugotowanego ryżu formujemy kulki, obtaczamy je w mące i równomiernie smażymy na oleju. Na sos pokroić ostrą paprykę czerwoną, cukinię, paprykę, por w paski i podsmażyć na oleju roślinnym. Następnie wlej ćwierć szklanki klasycznego sosu sojowego, dodaj sól, dodaj przyprawy do smaku, wyciśnij czosnek - kilka ząbków - i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Onigiri włóż do sosu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, delikatnie mieszając.

Kulki ryżowe z serem

Przejdźmy do następnego dania. Te oryginalne japońskie kulki ryżowe (przepis, w którym ryż z powodzeniem łączy się z serem i kaparami) wykażą cechy kuchni Dalekiego Wschodu i staną się ozdobą stołu.
Na 300 g ryżu potrzebne będzie 100 g sera, 1 ząbek czosnku, 3 cytryny, czarny pieprz, oliwa roślinna (najlepiej z oliwek), kapary, natka pietruszki. Do oliwy dodać skórkę i sok z jednej cytryny, drobno posiekaną natkę pietruszki, wyciśnięty czosnek, pieprz, sól do smaku, starty ser i ugotowany ryż. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, uformuj kulki, ułóż je na cienkich plasterkach cytryny, udekoruj kaparami.

Darmowe piłki

Ostrożnie ubić jajko, dwie łyżki cukru, sól do smaku i szczyptę cynamonu, dodać około 100 g mąki, dokładnie wymieszać. Dodać wcześniej ugotowany ryż i zagnieść ciasto. Z ryżu formujemy kulki i smażymy na głębokim tłuszczu, regularnie i ostrożnie obracając. Gotowe onigiri ułóż na papierowych serwetkach i posyp cukrem pudrem.

Onigiri z mięsem mielonym

Jedną małą lub pół średniej cebuli pokroić i podsmażyć na oliwie, następnie dodać 200 g mięsa mielonego (najlepiej mieszanego, np. wieprzowo-wołowego) i ćwierć kieliszka wina (białego wytrawnego). Regularnie mieszając poczekaj, aż wino odparuje, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i wodę, tak aby płyn pokrył całe mięso mielone. Sól, pieprz, dodaj bazylię lub oregano.

Dusić na małym ogniu około 40 minut, następnie wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć mięso mielone do jednego pojemnika, a sos wlać do drugiego. Do przygotowanego ryżu wlej trochę sosu, uważając, aby masa nie okazała się zbyt płynna, dodaj kilka łyżek. łyżki startego parmezanu i jajka, dokładnie wymieszaj. Formuj kulki ryżowe, kładąc na środku odrobinę mięsa mielonego i mały kawałek sera, zanurzaj je w roztrzepanym jajku, obtaczaj obficie w bułce tartej i smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor.

Takie kulki robi się też z wątróbką (kurczak, indyk, królik, wołowina). Przepis jest podobny, z tą różnicą, że wybraną wątrobę smażymy w sosie śmietanowym. Następnie płyn zlewa się, a wątrobę przepuszcza przez maszynę do mięsa.

Możesz przygotować kulki z mięsem mielonym, korzystając z prostszego przepisu. W tym przypadku bierze się mielonego kurczaka: filet przepuszcza się przez maszynę do mięsa, solony i smażony na oleju roślinnym. Gdy będzie gotowy, do mięsa mielonego dodajemy ser i całość mieszamy na gładką masę. Z przygotowanej owsianki ryżowej formuje się kulki, w które umieszcza się powstałe mięso mielone. Kulki macza się także w jajku, panieruje w bułce tartej i smaży, a nawet smaży w głębokim tłuszczu.

Onigiri z umeboshi

Umeboshi – tak zwane suszone śliwki japońskie, to tak naprawdę solone (marynowane) owoce japońskiej moreli. To przepis, w którym kulki ryżowe nadziewane są dwoma rodzajami nadzienia: łososiem i umeboshi.

Już ugotowany i lekko schłodzony ryż dzieli się na dwie części. Z jednej połówki powstają trójkątne onigiri z umeboshi. Produkty te owinięte są w jeden pasek wodorostów nori. Grillowanego łososia, obranego ze skóry i kości, ugniatamy na gładką masę i mieszamy z drugą częścią ryżu. Z powstałej substancji powstają onigiri o tym samym trójkątnym kształcie, ale nie są one zawijane w wodorosty, ale posypywane nasionami sezamu. Zwykle na porcję umieszcza się 2 kulki - z łososiem i umeboshi.

Należy zaznaczyć, że onigiri przyrządzane według tego przepisu formowane są dość duże, np. na 4 porcje, czyli 8 jednostek kulek to kilogram i ćwiartka ryżu oraz 200 g łososia. Okazują się stosunkowo duże i różnią się kształtem od zwykłych produktów. Ale w zasadzie to to samo.

Dodam na koniec: kuchnia japońska jest dość prosta w wykonaniu, produkty (nawet wodorosty) są dostępne i niedrogie. Nie bójcie się więc eksperymentować i spędźcie niezapomniany japoński wieczór.

Popularne danie kuchni japońskiej, onigiri to miniaturowa przekąska w postaci małych kulek ryżowych z różnorodnym nadzieniem.

Onigiri jest często mylone z rodzajem sushi, ale jest to błędne przekonanie. Onigiri przyrządza się z ugotowanego na twardo ryżu, bez dodatku sosu octowego, jakiego używa się do sushi.

Wypełnienie z reguły zawiera tylko 1-2 składniki. Nadzieniem może być absolutnie wszystko, ale tradycyjne to: lekko solony łosoś, solona ikra mintaja lub dorsza, marynowane śliwki, płatki tuńczyka (bonito), solone wodorosty kombu.

Początkowo takie kulki ryżowe były sposobem na zakonserwowanie resztek „wczorajszego” ryżu do późniejszego wykorzystania – słone lub kwaśne nadzienie działało jak naturalny konserwant i wydłużało trwałość ryżu w czasach, gdy o lodówkach jeszcze nie słyszano.

Onigiri to zdrowa i smaczna alternatywa dla ciast i kanapek, świetnie nadają się na śniadanie lub lekki i zdrowy pełny posiłek w ciągu dnia, na piknik i na wycieczkę.

Dzięki lepkości ryżu onigiri doskonale trzyma swój kształt, co pozwala kucharzowi puścić wodze fantazji w dekorowaniu potrawy. Wystarczy kilka kawałków nori i śnieżnobiała kulka ryżowa ożywa, zamieniając się w pandę, ptaka, rybę, dom lub zabawnego dziwaka. Nie trzeba dodawać, że taka „bułka” od razu wzbudza zainteresowanie dzieci?!

Przygotowanie onigiri w domu jest bardzo proste.

Zalej ryż zimną wodą. Rozmasuj ryż palcami i dokładnie spłucz. Zmieniaj wodę kilka razy, aż woda stanie się przejrzysta. Do umytego ryżu dodać 450 ml zimnej wody. Doprowadzić ryż do wrzenia i gotować przez 13–14 minut, nie otwierając pokrywki ani nie mieszając.

Do przygotowania onigiri możesz użyć ryżu do sushi lub innego kleistego ryżu krótkoziarnistego.

Do nadzienia pokroić filet z lekko solonego łososia lub łososia na małe kawałki.

Dodaj 3-4 łyżki serka śmietankowego i mieszaj, aż ser będzie równomiernie rozłożony.

Gotowy ryż pozostawiamy pod przykryciem na 10–15 minut, napęcznieje i lekko ostygnie. Ochłodź ryż do temperatury, która pozwoli utrzymać go w dłoniach, nie spalając go.

Zanim zaczniesz formować onigiri, musisz posolić ryż. Tradycyjnym sposobem na to jest zmoczenie rąk wodą i natarcie w dłonie szczypty soli lub zanurzenie rąk w słonej wodzie. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli rzeźbisz i kształtujesz onigiri również w tradycyjny sposób - rękami.

Aby ułatwić sobie życie i maksymalnie uprościć ten proces, można również użyć specjalnych foremek lub folii spożywczej, w tym przypadku do gorącego ryżu dodaje się sól, dodatkowo można dodać odrobinę oleju sezamowego dla aromatu i wszystko wymieszać lekko.

Gdy wszystkie elementy będą gotowe, możesz przystąpić do montażu onigiri. Nałóż 1-2 łyżki na kawałek folii spożywczej. Ryż

Połóż trochę nadzienia na środku.

Unieś folię spożywczą za brzegi i owijając ją, uformuj kulkę ryżu wokół nadzienia. Uformuj onigiri w pożądany kształt. Może to być kula, owal lub tradycyjny trójkąt.

Onigiri lub japońskie kulki ryżowe są gotowe.

Gotowe onigiri tradycyjnie dekoruje się szerokim paskiem nori u podstawy trójkąta. Onigiri je się rękami, a pasek nori ma w tym przypadku praktyczne znaczenie – ryż nie będzie kleił się do dłoni podczas jedzenia.

Można dodatkowo udekorować onigiri kawałkami nori, rybą, wiórkami tuńczyka, solonym kawiorem, ziarnami sezamu, w zależności od gustu i nastroju. Onigiri można podawać samodzielnie lub z sosem sojowym lub innym.

Wypełnione różnorodnym nadzieniem kulki ryżowe są idealną szybką przekąską i świetną alternatywą dla kanapek. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić onigiri, korzystając ze składników znanych Japończykom.

Czym onigiri różni się od sushi?

Jeśli ktoś nie zna kuchni japońskiej, może łatwo pomylić onigiri z jednym z rodzajów sushi, ale tak nie jest. Jedną z kluczowych różnic między nimi jest to, że onigiri robi się ze zwykłego ugotowanego ryżu, a sushi z ryżu gotowanego na parze doprawionego octem, solą i cukrem.

Opcje napełniania onigiri

Ze względu na popularność w Japonii nadzienia onigiri można kupić w różnych sklepach. Istnieją nawet wyspecjalizowane punkty, w których zakres wypełnień jest niesamowity.

W czasach, gdy wynaleziono onigiri, lodówki jeszcze nie istniały. Dlatego Japończycy wymyślili sposób na dłuższe utrzymanie świeżości ryżu, dodając słone lub kwaśne składniki jako naturalne konserwanty. Dlatego przygotowując onigiri, wciera się w dłonie sól, dzięki czemu ryż dłużej zachowuje świeżość.

Najpopularniejsze nadzienia onigiri w Japonii to:

sha-ke (solony łosoś);
umeboshi (japońska marynowana śliwka);
okaka (płatki bonito zanurzone w sosie sojowym);
kombu (gotowane wodorosty kombu);
majonez z tuńczyka (tuńczyk w puszce z majonezem japońskim);
tarako (solony dorsz).

Obecnie nadzienia onigiri są bardziej kreatywne. Można wykorzystać resztki poprzedniego posiłku, np. kurczaka czy krewetki. Możesz także spróbować zrobić onigiri z mieszanym ryżem zamiast zwykłego białego ryżu.

Dzięki wygodnemu, kompaktowemu kształtowi te małe kulki ryżowe można łatwo przenosić i jeść rękami. Onigiri możesz zjeść jako szybką przekąskę, lunch do szkoły/pracy lub na piknik. Bardzo często stanowią integralną część pudełek bento.

1. Użyj świeżo ugotowanego ryżu. Przed gotowaniem ugotowany ryż należy lekko ostudzić. Kiedy robisz onigiri, powinno być ciepłe.

2. Mokre ręce. Ważne jest, aby zwilżyć ręce wodą, aby zapobiec sklejaniu się ryżu. Aby to zrobić, postaw obok siebie miskę z wodą.

3. Posolić ręce. Posolić obie dłonie i pocierać je o siebie przed rozpoczęciem gotowania. Dzięki temu onigiri przetrwają dłużej.

4. Dołóż wystarczającego wysiłku. Kiedy formujesz onigiri, użyj wystarczającej siły, aby ryż nie rozpadł się później.

5. Użyj ręcznika kuchennego, aby zachować onigiri na następny dzień.. Jeśli chcesz następnego dnia zrobić onigiri na śniadanie, ale nie chcesz wcześnie wstawać, oto moja rada. Gotowe onigiri (wcześniej umieszczone w plastikowym pojemniku) owiń grubym ręcznikiem kuchennym, aby chronić kulki przed zimnem w lodówce. Ryż zamarznie w lodówce, ale dzięki temu prostemu trikowi onigiri będą wystarczająco chłodne, aby uniknąć zepsucia.

Jak wszystko inne, prawidłowe przygotowanie onigiri wymaga praktyki. Aby było Ci lepiej, skorzystaj z instrukcji krok po kroku i/lub obejrzyj film o gotowaniu, który zostanie dodany na końcu artykułu.

Składniki

Na ryż

2 szklanki niegotowanego japońskiego ryżu krótkoziarnistego;
2,5 szklanki wody.

Dla onigiri

Sól koszerna;
4 arkusze nori (wodorosty);
solony łosoś;
OK;
majonez z tuńczyka;
3 umeboshi (japońska marynowana śliwka);
doprawiony kombu;
ziarenka sezamu.

Do solonego łososia

1 filet z łososia;
Sól koszerna.

Dla okaki

2 opakowania Katsuobushi (suszone płatki bonita) (2 opakowania = 6g);
2 łyżki stołowe. sos sojowy.

Do majonezu z tuńczyka

1 tuńczyk w puszce (70 g);
Majonez japoński 2 łyżki;
pół łyżki. sos sojowy.

Przepis

Przygotuj wszystkie składniki.

1. Gotowanie ryżu

Ryż włóż do dużej miski, delikatnie opłucz okrężnymi ruchami i odcedź. Powtórz ten proces około 3-4 razy.

Pozostaw ryż w wodzie na 30 minut. Następnie zawartość miski przełóż na sito na 15 minut, aby pozostała woda odciekła.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do najniższego poziomu i kontynuuj gotowanie przez 12-13 minut lub do momentu całkowitego wchłonięcia wody. Po tym czasie zajrzyj na patelnię i jeśli zobaczysz pozostałą wodę, zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.

Zdejmij patelnię (z pokrywką) z ognia i pozostaw ryż pod przykryciem na około 10 minut. Następnie połóż ryż na dużym talerzu. Pozwól ugotowanemu ryżowi lekko ostygnąć, abyś mógł sobie z nim poradzić bez poparzenia. Nie pozwól jednak, aby ryż całkowicie ostygł.

2. Przygotowanie nadzienia

W czasie gdy ryż się gotuje, można przygotować nadzienie.

Solony łosoś: Posyp solą koszerną obie strony filetów z łososia. Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni C przez 25 minut.

Usuń skórę i podziel mięso na małe kawałki.

Umeboshi: Umieść umeboshi (japońskie marynowane śliwki) na kawałku plastikowego opakowania o wymiarach 10 cm x 10 cm, złóż na pół i wyciśnij nasiona z każdego umeboshi. Wyrzuć nasiona i zachowaj miąższ.

OK: Umieść katsuobushi (suche płatki bonita) w misce i dodaj 2 łyżki. sos sojowy. Dokładnie wymieszaj, aby sos sojowy nie pozostał na dnie miski.

Majonez z tuńczyka: Tuńczyka z puszki włóż do miski i dodaj 2 łyżki. Majonez japoński i pół łyżki. sos sojowy. Mieszać.

Kombu: Umieść zakupione, sezonowane kombu w misce, aby był łatwy dostęp.

3. Robienie onigiri

Pokrój arkusze nori o jedną trzecią.

Zwilż obie ręce wodą.

Następnie nałóż trochę soli na dłonie i potrzyj je o siebie. Ile soli? Zanurzam 3 palce w soli koszernej pokazanej na zdjęciu poniżej. Jeśli używasz soli kuchennej, użyj jej o połowę mniej, niż jest ona bardziej słona niż sól koszerna.

Weź garść ciepłego ryżu na dłoń. Utwórz małe wcięcie na środku. Umieść w nim trochę nadzienia (dowolne, według własnego uznania). Następnie wypełnij nadzienie ryżem.

Delikatnie uformuj ryż w trójkąt. Używam do tego trzech palców (kciuk, palec wskazujący, palec środkowy). Użyj wystarczającej siły, aby onigiri się nie rozpadło, ale nie przesadzaj.

Zawiń piłkę w nori (wodorosty).

Na wierzch nałóż trochę nadzienia, żeby wiedzieć, z czym onigiri się składa.

Alternatywna metoda robienia Onigiri

Jeśli nie chcesz w ogóle dotykać ryżu, możesz umieścić plastikową folię w misce i położyć ryż na wierzchu. Posyp odrobiną soli koszernej (pamiętaj, że sól służy do długotrwałego przechowywania ryżu).

Pociągnij brzegi folii spożywczej i przekręć ją kilka razy.

Uformuj kształt trójkąta, jak opisano powyżej.

Gdy onigiri będą gotowe, posyp je sezamem i podawaj. Smacznego.

Onigiri to popularne w Japonii kulki ryżowe.
Onigiri robi się z kleistego ryżu, a następnie dekoruje wodorostami i innymi składnikami.)

Przepis
Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Włóż ryż do rondla i dodaj 4,5 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do małego i przykryj pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, 15-20 minut. Ryż pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 15 minut, aż napęcznieje i odpowiednio zmięknie. Następnie całkowicie ostudzić.

W misce wymieszaj 1 szklankę wody z solą. Przed dotknięciem ryżu zanurz ręce w roztworze. Ryż podziel na 8 części - otrzymasz 8 onigiri.
Każdą porcję ryżu podziel na 2 części. Zrób schludne wcięcie w jednej połowie
i włóż do niego 1 łyżeczkę nadzienia (bonito). Przykryj drugą połową ryżu i lekko dociśnij, aby nadzienie zamknęło się w środku. Delikatnie uformuj ryż w trójkąt (tradycyjny kształt). Można również zrobić owalne lub okrągłe (kulki). Onigiri zawiń w pasek nori i posyp sezamem.

Kulki ryżowe „Onigiri” według przepisu z książki Scotta Jurka Eat&Run + wersja surowa z chiją

Przepis na onigiri „kulki ryżowe” z książki Scotta Jurka Jedz i biegaj początkowo wydawał mi się zbyt prosty, a nawet nudny. Ale właśnie dzisiaj, w dniu, w którym przygotowuję się do gotowania na cały tydzień, przydało mi się: kulki ryżowe można wygodnie zabrać ze sobą jako przekąskę. Ja zamiast ryżu użyłam namoczonych nasion chiya.

Zatem w oryginale, w książce Scotta Jurka, przepis wyglądał następująco:

Kulki Ryżowe (Onigiri)

Po raz pierwszy zobaczyłam te wafle ryżowe zawinięte w wodorosty, gdy zapytałam japońskiego biegacza, co zabiera na wyścig. Cieszę się, że zapytałem, ponieważ ryż jest wspaniałym pożywieniem obniżającym temperaturę ciała, szczególnie w środowisku takim jak Dolina Śmierci. Ryż jest węglowodanowy, onigiri nie jest zbyt słodki, miękki i lekkostrawny. Świetne źródło elektrolitów i soli (z wodorostów), kulki ryżowe zawsze były wygodną przekąską w Japonii. A teraz można je znaleźć w każdym azjatyckim supermarkecie.

To jest interesujące: