dom → Naleśniki, naleśniki Rolada drożdżowa ze śmietaną i makiem. Bogata i piękna bułka z ciasta drożdżowego z makiem – przepis na ciasto i nadzienie. Bułka makowa nadziewana semoliną

Rolada drożdżowa ze śmietaną i makiem. Bogata i piękna bułka z ciasta drożdżowego z makiem – przepis na ciasto i nadzienie. Bułka makowa nadziewana semoliną

Składniki

Kefir - 2/3 szklanki
Masło - 50 g
Olej roślinny - 50 g
Mąka - 400-450 g
Sól - ¼ łyżeczki. łyżki
Żółtko jaja - 1 sztuka
Jajko - 1 sztuka
Drożdże mokre – 20 g (lub drożdże suche – 2 łyżeczki)
Cukier - 150 g
Cukier waniliowy lub wanilina - ½ łyżeczki.
Mak - 100 g

Czas przygotowania 15 minut + 1 godzina wyrastania + 20 minut pieczenia

Wydajność: 12 porcji

Bułka makowa z ciasta drożdżowego i kefiru to doskonały świąteczny poczęstunek dla gości. Jeśli chcesz ich zaskoczyć, a jednocześnie nie musisz stać pół dnia przy kuchence, bułka makowa z ciasta drożdżowego, której przepis ze zdjęciami krok po kroku masz przed sobą, sprawdzi się stać się tym daniem popisowym. Bujne, bogate ciasto drożdżowe na bazie kefiru i słodkiego nadzienia makowego w połączeniu daje niesamowity smak, a aromat wypieku porwie gości już od wejścia.

Jak zrobić bułkę makową z ciasta drożdżowego. Piękny przepis ze zdjęciem

Przygotuj wszystkie składniki. Mąkę przesiać przez sito, a mak zmielić w blenderze lub młynku do kawy na puszystą masę.

Drożdże rozpuścić w ciepłym kefirze. Z kefiru, świeżych drożdży, 1/2 normy cukru, cukru waniliowego, 1 jajka, oleju roślinnego, soli i mąki, zagnieść bogate, elastyczne ciasto. Przyzwyczaiłam się do pracy ze świeżymi drożdżami, ale jeśli wolisz drożdże suszone, ciasto na bułkę makową z drożdżami suszonymi wyrośnie równie dobrze. W takim przypadku weź 2 łyżeczki. suche drożdże lub 8 gramów.

Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką, aby zapobiec spierzchnięciu i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny. Po upływie tego czasu zagnieść ciasto i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Ciasto zwiększy swoją objętość ponad dwukrotnie.

W czasie gdy ciasto rośnie, można przygotować nadzienie. Mak przygotowuję bardzo prosto – rozdrabniam go z ½ ilości cukru w młynku do kawy, aż będzie wilgotny. Można go ugotować w niewielkiej ilości wody do momentu odparowania i rozgnieść. Następnie dodać pozostały cukier i wymieszać.

Ciasto rozwałkować cienką warstwą na płaskiej powierzchni za pomocą wałka do ciasta.

Ciasto posmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem. Na wierzchu ułóż nadzienie makowe i równomiernie rozprowadź po całym cieście.

Rozwałkuj ciasto na gruby, długi wałek.

Odetnij końce bułki, połącz ją w pierścień ściskając.

Roladę ostrożnie przekładamy na papier pergaminowy ułożony na blasze do pieczenia. Za pomocą nożyczek odetnij średnicę rolki z jednej strony, tworząc płatki. Wykonuj promieniowe nacięcia co 1-2 cm, nie przecinając do końca, ale pozostawiając płatki połączone razem.

Teraz obróć jeden płatek do wewnątrz, a dwa kolejne pozostaw na zewnątrz, po prostu kładąc je na boku.

W ten sam sposób rozłóż pozostałe płatki, tworząc kręcony pierścień. Umieść odcięte końce bułki na środku pierścienia. Bułkę makową z ciasta drożdżowego, której przepis ze zdjęciem przygotowujemy w domu, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Po chwili posmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem i posyp cukrem, dzięki temu uzyska rumiany wygląd i chrupiącą, słodką skórkę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 20-25 minut. Bułka makowa z ciasta francuskiego drożdżowego piecze się w piekarniku nieco krócej.

Po upieczeniu bułkę wyjąć z piekarnika, przykryć ściereczką i odstawić do ostygnięcia.

Do herbaty podawaj bogatą bułkę makową z drożdżami, ten rodzaj wypieku idealnie komponuje się z ciepłym mlekiem i kefirem. Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom!

Być może bułka makowa to najprzytulniejsze, najcieplejsze i najsmaczniejsze domowe ciasto, jakie możesz sobie wyobrazić. Może dlatego właśnie bułka makowa regularnie pojawiała się w mojej rodzinie na świątecznym stole podczas Wielkanocy i Bożego Narodzenia, nikt nie przygotował jej lepiej niż moja babcia, jest tak pyszna, że do dziś nazywamy ją magiczną.

Odpowiednio przygotowane rozpływa się w ustach jak rzeki słodyczy, rozpada się na miliony zapierających dech w piersiach chrupiących cząstek i eksploduje delikatnością ciasta maślanego. Jest lekko i smacznie, przyjemnie i apetycznie, delikatnie i cudownie.

Najprawdopodobniej masz w swoim zeszycie swój własny przepis na bułkę makową. Najprawdopodobniej jest dobry i sprawdzony. Zakładam, że uwielbia go cała Twoja rodzina. Założę się jednak, że wersja babci jest jeszcze lepsza. Spróbujcie – ciasto według tego przepisu okazuje się niezwykle łatwe w obróbce, nie „starzeje się” długo, pozostaje miękkie i przyjemne nawet po kilku dniach (gdy skórka z 5-dniowej bułki zaginął w chlebie - przetestowany: nie czerstwieje i pozostaje smaczny!).

Składniki

Dla testu:

400 g mąki;
100 g masła;
150 ml mleka;
7 g suszonych drożdży;
60 g cukru;
1/3 łyżeczki sól;
1 jajko.

Na nadzienie makowe:

250 g maku;
2/3 szklanki cukru;
w razie potrzeby - orzechy, suszone morele, rodzynki;
1 jajko do posmarowania ciasta.

Przygotowanie

Podgrzej trochę mleko (do wygodnych 37 stopni – w sam raz), wlej do rondla suche drożdże. „Natychmiastowe”, „chwilowe” i inne szybko działające opcje pozostają na półce, mam „SAF-Levure”, szukam analogów.
W tym samym towarzystwie - cukier. Stawiamy go w ciepłe miejsce (tym razem w moim przypadku przy kaloryferze stał stołek, latem nic nie jest potrzebne - temperatura powietrza w pomieszczeniu wystarczy).

Na razie przesiejmy mąkę. Nie bądź leniwy, tak jak ja (tym razem tylko przesiałem - żeby pokazać, jak to się robi), wzbogacamy mąkę powietrzem i eliminujemy ewentualne grudki śmieci.
Jest też sól. Obowiązkowo: podkreśla smak słodyczy, w zasadzie podkreśla każdy smak, więc nie zaniedbuj rady i dodawaj go do każdego ciasta, a zwłaszcza ciasta na słodko.

Po 10-15 minutach drożdże zaczną „bawić się” – przechodzimy do kolejnego etapu.

Rozpuść masło, poczekaj kilka minut, aż trochę ostygnie. Wlać do miski z mąką.

Tam też jest jajko.

Następnie następuje proste przyłożenie siły fizycznej: podwiń rękawy i zagniataj jednolite, dość gęste ciasto. Wyrabiać co najmniej 10 minut: mieszanki drożdżowe uwielbiają być dotykane, przewracane, ugniatane i wyciskane.

Jestem leniwą gospodynią domową, a poza tym nie lubię, gdy ciasto ląduje mi pod paznokciami, to trochę okropne! Z tego powodu wyjmuję mikser, odpowiednie nasadki i wciskam cenny przycisk. Raz, dwa - i gotowe. Ręce są czyste, ciasto idealnie wyrobione.

Formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce (pamiętacie, prawda? taboret obok kaloryfera lub parapet po słonecznej stronie domu).

Podczas gdy ciasto rośnie i rośnie, przygotujmy nadzienie.
Do rondla wsypujemy mak.

I zalej wrzącą wodą - trochę, aby przykryć mak małym blatem.

Pozostawić na 10-15 minut – w tym czasie mak wchłonie określoną ilość wody.

Postaw na kuchence, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut. Wyjmij i dokładnie roztrzyj mak blenderem – powinno pojawić się białe mleko makowe.

Moje nadzienie okazało się dość płynne, więc dodałam garść orzechów i dodatkowo pracowałam blenderem.

Zamiast orzechów można wziąć rodzynki, śliwki, suszone morele, kilka łyżek skrobi i zwykłe krakersy.

Ciasto wyrosło prawidłowo – co najmniej podwoiło swoją objętość.

Połóż go na stole i zwiń w prostokąt. Grubość ciasta wynosi 5-7 mm.

Nadzienie makowe rozprowadzamy wzdłuż dłuższego boku – nie na całej powierzchni ciasta, przykrywamy około 2/3 jego objętości. Pozostaw również 1 cm odstęp na krawędziach.

Pozostałe „płótno” kroimy w paski o szerokości około 1 cm.

Owijanie bułki makiem zaczynamy od strony „całego” ciasta.
Ostrożnie dociśnij krawędzie. Ciasto jest bardzo plastyczne, bardzo łatwe w obróbce, dlatego w tej bułce unikniecie grubych „tyłków” przy dużej ilości ciasta i całkowitym braku nadzienia.

Nie zapomnij o zabezpieczeniu krawędzi po każdym obrocie rolki.

Zawijamy do samego końca, następnie ostrożnie przekładamy bułkę na blachę do pieczenia.

Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny – bułka powinna wizualnie zwiększyć swoją objętość. Po wyrośnięciu posmarować lekko roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.

Zwróć uwagę na kolor – czas pieczenia może zależeć od indywidualnych cech Twojego piekarnika, dlatego nie przegap momentu przygotowania. Oczywiście nie zmieni się to radykalnie, ale nawet 5-10 minut może znacząco zepsuć nastrój przy pomocy przypalonej skórki.

Po wyjęciu bułki makowej z piekarnika nie spiesz się z zaparzeniem herbaty – ciasto drożdżowe musi ostygnąć. No, chociaż trochę! Upieczone wypieki układamy na drucianej kratce lub drewnianej desce, przykrywamy ręcznikiem i zapominamy o tym na godzinę. No cóż, przesadziłam, nie zapomnę, zapach będzie ogłupiający. OK... to wyprowadź psa. Idź do najbliższego sklepu po świeże mleko. Wybierz się na spacer po parku.

Ale kiedy wrócisz do domu, odetnij kawałek bułki i ciesz się smakiem dzieciństwa, babcinymi wypiekami, kameralnymi wakacjami i rodzinnymi spotkaniami.
Smacznego!

Słodkie ciasto na Twoim stole - bułka makowa! Bardzo łatwo przygotować go w domu: z orzechami, kandyzowanymi owocami, rodzynkami.

Bułka makowa z ciasta drożdżowego to wyrazisty przedstawiciel ciast makowych. Nie wiem dlaczego, ale pieczenie z makiem daje poczucie domowego ciepła i komfortu. Chyba chodzi o to, że nasi przodkowie byli wrażliwi na różnego rodzaju wyroby z ciasta i maku. Bajgle, drożdżówki, paszteciki, maczki, strudle, pierniki, bułeczki, precle, pierogi i wiele innych wypieków gościły na stołach codziennych i świątecznych.

Jeśli wolisz suche drożdże, zastąp mokre drożdże prasowane paczką suchych drożdży. Przyjrzyjmy się teraz, jak krok po kroku przygotować bułkę drożdżową z makiem ze zdjęciem.

Składniki na ciasto:

Jajka – 2 szt.,
Cukier – 100 gr.,
Mleko 2,5% tłuszczu - półtorej szklanki,
Drożdże mokre – 40 gr.,
Sól - szczypta
opakowanie waniliowe,
Rafinowany olej słonecznikowy – 0,5 szklanki,
Mąka pszenna – 450-500 gr.

Składniki nadzienia:

Woda – 1 szklanka,
Mak – 1 szklanka,
Miód - 3 łyżki. łyżki,
Cukier - pół szklanki,
Jajko do posmarowania bułek.

Przygotujmy ciasto drożdżowe na bułkę z makiem. Jajka wbij do miski. Dodaj cukier. Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem, aż powstanie puszysta piana.

Do drugiej miski wlej ciepłe mleko.

Wkruszyć mokre drożdże lub dodać paczkę suchych drożdży.

Dodać szczyptę soli i wymaganą ilość granulowanego cukru.

Użyj waniliny do aromatyzowania ciasta drożdżowego. Możesz wziąć paczkę waniliny lub cukru waniliowego. W pierwszym przypadku ciasto będzie miało wyraźniejszy aromat waniliowy.

Mleko ubić ze wszystkimi składnikami. Pozostaw mleko z drożdżami na 15 minut. W tym czasie drożdże będą miały czas na aktywację.

Po 15 minutach wlać ubite jajka i cukier.

Wymieszaj trzepaczką. Wlać rafinowany olej słonecznikowy. Zamiast oleju słonecznikowego można użyć ghee. Do tej ilości jedzenia wystarczy 100 gramów. masło.

Ponownie wymieszaj płynną bazę, aby przygotować ciasto drożdżowe.

Mąkę pszenną przesiać przez sito do osobnej miski. W ten sposób będziesz mieć pewność, że w mące nie ma żadnych zanieczyszczeń, ale jednocześnie wzbogacisz ją w tlen, dzięki czemu ciasto będzie idealnie wyrosło, będzie przewiewne i porowate.

Do ciasta dodawaj mąkę małymi porcjami.

Po każdym dodaniu mąki wymieszać ciasto. Gotowe ciasto drożdżowe na bułkę z makiem powinno być średnio gęste. Na tym etapie gotowania nadal klei się do dłoni. Jednak konsystencję ciasta widać wyraźnie na zdjęciu.

Miskę z ciastem przykryj czystą ściereczką. Jest to konieczne, aby ciasto nie wyschło. Dodatkowo temperatura w misce z ciastem wzrośnie i ciasto będzie rosło znacznie szybciej.

W czasie gdy ciasto rośnie można przygotować nadzienie makowe. Zagotuj wodę w rondlu. Do wrzącej wody dodać mak.

Zamieszać. Przykryj patelnię pokrywką i wyjmij z pieca. Pozostaw mak w gorącej wodzie na 20 minut. Odcedź mak z płynu przez sito o drobnych oczkach wyłożone dwiema warstwami gazy.

Po wyschnięciu maku i odsączeniu nadmiaru płynu włóż go do moździerza. Pamiętaj o ubijaniu tłuczkiem przez około 10 minut.

Jeśli nie masz moździerza lub ta procedura wydaje Ci się zbyt pracochłonna, przepuść mak przez maszynę do mięsa lub zmiel go w młynku do kawy. Do miski włóż mak. Dodaj do tego cukier. Dodaj miód.

Wymieszaj nadzienie makowe do bułki.

Po godzinie zagnieść wyrośnięte ciasto i ponownie wymieszać.

Posyp stół mąką. Ciasto podzielić na dwie części. Z tej ilości ciasta i nadzienia makowego wyjdą dwie bułki. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt za pomocą wałka. Grubość ciasta wynosi około 1 cm.

Połóż na nim połowę nadzienia makowego.

Rozwałkuj ciasto wzdłuż dłuższego boku.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż na nim przygotowaną bułkę makową z ciasta drożdżowego. Roztrzep jajko i posmaruj nim bułkę.

Drugą bułkę makową z ciasta drożdżowego można przygotować w formie okrągłego warkocza. Początek robienia bułki jest dokładnie taki sam jak w pierwszej wersji. Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokąt. Posmarować nadzieniem makowym. Ciasto z makiem zwiń w rulon. Powstałą rolkę spłaszcz. Za pomocą ostrego noża przekrój bułkę wzdłuż na dwie części.

Skręć dwa powstałe paski ciasta z nadzienia makowego. Połącz końce powstałego warkocza. Bułkę drożdżową z makiem włóż do naczynia do zapiekania. Aby nadać mu złotą skórkę, posmaruj go pozostałym ubitym jajkiem.

Włóż bułeczki drożdżowe z nadzieniem makowym do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz je przez około 20-25 minut, aż uzyskają złoty kolor. Gotowe bułeczki przełożyć na talerz, zdejmując je z blachy szpatułką.

Aby nadać bułkom połysk, posmaruj je miodem lub syropem cukrowym. Do szklanki gorącej wody wsyp łyżkę miodu. Mieszaj, aż miód się rozpuści. Nasmaruj bułki gotowaną kością.

Każdą drożdżową bułkę makową można pokroić na równe i piękne kawałki dopiero po całkowitym wystygnięciu. Jak widać na zdjęciu, w bułce było dość dużo nadzienia makowego. Życzę miłej herbatki. Będzie mi miło, jeśli spodobał Ci się przepis na bułkę makową z ciasta drożdżowego.

Przepis 2: Bułka makowa z ciasta maślanego (ze zdjęciem)

Bogata bułka z makiem jest szybka w przygotowaniu. Najważniejsze to zagnieść ciasto i można zająć się swoimi sprawami, a potem... to kwestia kilku minut! Będziesz zadowolony z wyniku, a twoja rodzina będzie ci wdzięczna. Ciasto okazuje się miękkie i przewiewne!

Mleko – 250 ml.
Drożdże suche – 20 g.
Cukier - 2 łyżki.
Sól - szczypta.
Olej roślinny - 4 łyżki.
Margaryna kremowa – 50 g.
Jajko – 1 szt.
Mąka – 400 g.
Mak - 50-60 g.

Do ciepłego mleka wsypać cukier i drożdże, wymieszać i odstawić na 5-10 minut.

Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodać pozostałe składniki: sól, olej roślinny, miękką lub roztopioną margarynę, roztrzepane jajko i mąkę.
Nie spiesz się, aby wsypać całą mąkę na raz, dodawaj ją stopniowo podczas wyrabiania ciasta.
Nie powinien kleić się do dłoni, a jednocześnie być miękki. Teraz przykrywamy ciasto folią lub pokrywką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

W tym czasie przygotuj nadzienie do bułki. Napełnij mak wodą tak, aby zakrył całą powierzchnię i włóż do ognia. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i pozostaw mak do ugotowania na 10-15 minut.

Następnie gotowy mak przełóż na sito, aby odsączyć całą wodę. Następnie dodajemy do smaku cukier (ja dodałam 4 łyżki) i dokładnie mieszam (można zmielić w blenderze). To wszystko, nasze nadzienie jest gotowe!

Nasze ciasto wyrosło i powiększyło swoją objętość. Teraz możesz przystąpić do formowania bułki.

Na stole posypanym mąką zagniatamy ciasto i dzielimy je na dwie równe części tak, aby otrzymać dwie małe bułeczki. Ale jeśli chcesz zrobić jedną dużą bułkę, nie ma potrzeby dzielenia ciasta. Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 0,5 - 0,8 cm.

Powierzchnię ciasta lekko nasmaruj olejem roślinnym i posmaruj nadzieniem makowym.

Teraz zwiń ciasto ciasno w rulon i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Bułkę pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut, następnie posmarować powierzchnię roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut.

Pyszna przewiewna bułka z makiem gotowa! Pozwól mu „odpocząć” i ostygnąć, a następnie możesz go pokroić i zacząć pić herbatę!

Przepis 3: Bułka maślana z makiem z ciasta drożdżowego

Chciałabym zaproponować Państwu przepis na domową bułkę makową, która jest łatwa w przygotowaniu, a w smaku delikatna i miękka. Podczas pieczenia w kuchni unosi się taki zapach, że trudno się powstrzymać przed wyrwaniem kawałka bułki prosto z nagrzanego piekarnika. Ciasto nabiera szczególnego aromatu dzięki dodatkowi startej skórki z cytryny. Do takiej bułki można użyć dowolnego ciasta drożdżowego - ciasta maślanego lub świeżego ciasta z wodą. Ale nie ma wątpliwości, że prawdziwe wypieki zmieszane z mlekiem, masłem i kwaśną śmietaną okazują się szczególnie smaczne i puszyste.

mleko 0,5 szklanki
woda 0,5 szklanki
drożdże 15 g
śmietana 3,5 łyżki. l.
masło 2,5 łyżki. l.
sól 1 łyżeczka.
cukier 5-6 łyżek. l.
skórki z cytryny
cukier waniliowy 1 łyżka. l.
mak 0,5-1 szklanki
mąka 2,5-3,5 szklanki

Jeśli nie czujesz się zbyt dobrze z ciastem drożdżowym, użyj do jego wypieku żywych drożdży prasowanych, to one sprawiają, że każde ciasto doskonale wyrasta.

Przede wszystkim należy wymieszać ciepłe mleko i wodę z drożdżami (rozdrobnić je).

Następnie dodać 3 łyżki cukru i soli, a także dodać kilka łyżek mąki. Mieszankę lekko mieszamy i odstawiamy na 10 minut pod przykryciem ręcznikiem, aby drożdże zaczęły pracować.

Gdy drożdże utworzą się bąbelki, dodać śmietanę i cukier waniliowy.

Jeśli chcesz dodać cieście świeżości, warto zetrzeć do niego odrobinę skórki z cytryny. Aby dodać specjalny pikantny aromat, możesz dodać cynamon.

Czas dodać przesianą mąkę. Dodajemy mąkę i stopniowo mieszamy aż do uzyskania jednolitego, dokładnie zagniecionego ciasta. Lekko roztapiamy masło i dodajemy do ciasta, ponownie dokładnie mieszamy i przekładamy do głębokiej miski. Przykryj wierzch ręcznikiem i pozostaw na godzinę. Miskę należy przechowywać w pobliżu ciepłego kaloryfera lub w zamkniętym, wyłączonym piekarniku, aby uniknąć przeciągów.

Ciasto znacznie urosło w ciągu godziny. Teraz musisz ponownie zagnieść przez 5-10 minut. Następnie włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.

W międzyczasie mak opłucz wodą i zagotuj w czystej wodzie (dodaj tyle wody, aby mak lekko zakrył). Gotuj mak na średnim ogniu przez około 20 minut. Następnie mak przesiać przez sito, dodać kilka łyżek cukru i rozdrobnić tłuczkiem.

Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na stole warsztatowym. Za pomocą noża do pizzy wykonaj nacięcia wokół krawędzi ciasta.

Na pozostałą część ciasta posyp makiem. Zwiń ciasto w rulon.

Dzięki wyciętej części ciasta uzyskasz piękny wzór bułki. Posmaruj bułkę mlekiem lub żółtkiem.

Posyp bułkę makiem i odstaw na 20-25 minut, aby ciasto ponownie wyrosło. W tym momencie włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Piec bułkę przez około 40 minut, ostudzić na metalowej kratce pod ręcznikiem.

Smacznego!

Przepis 4: Bułka makowa (zdjęcia krok po kroku)

Przedstawiamy przepis na pyszne domowe wypieki z aromatycznego ciasta maślanego. Bułka z ciasta drożdżowego nadziewana drobnym makiem i rodzynkami z pewnością zachwyci Twoich domowników.

Dla testu:

Świeżo prasowane drożdże - 30 g
Mleko – 250 g
Cukier - 0,5 szklanki
Jajka - 2 szt.
Margaryna - 100 g
Sól - 0,5 łyżeczki
Cukier waniliowy - 1 saszetka
Mąka - około 800 g

Do wypełnienia:

Mak – 2 szklanki
Cukier - 100 g
Rodzynki – 100 g
Miód - 2 łyżki. łyżki

Łyżeczkę cukru wymieszaj z około 100 ml ciepłego (nie więcej niż 38 stopni) mleka i rozpuść wszystkie drożdże. Pozostaw miskę z drożdżami na 10 minut, aby drożdże aktywowały się. Rozpuść margarynę.

W osobnej misce (dużej misce) wymieszaj 1 jajko, 1 białko (żółtko przyda się do natłuszczania wypieków), cukier, cukier waniliowy i resztę ciepłego mleka. Wymieszaj wszystko. Do powstałej masy dodać ostudzoną margarynę.

Do tej samej miski wlać mieszaninę sfermentowanych drożdży i przesiać 200 g mąki. Wymieszaj wszystko. Przykryj powstałe płynne ciasto folią.

Po pół godzinie ciasto wzrośnie, znacznie zwiększając swoją objętość.

Zagnieść elastyczne ciasto, stopniowo dodając przesianą mąkę. Odłożyć na bok.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zalać wrzątkiem mak. Po 10 minutach odcedź wodę. Do maku dodać cukier. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa. Następnie zmiksuj masę blenderem. Do maku dodać rodzynki i dusić na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cała wilgoć odparuje. Zdejmij nadzienie makowe z ognia i wymieszaj z miodem. Pozostawić nadzienie do bułki do ostygnięcia.

Po 40 minutach ciasto dobrze wyrośnie. Ciasto podzielić na 4 równe części. Włącz piekarnik i rozgrzej do 190 stopni.

Każdą część rozwałkuj wałkiem. Powinieneś otrzymać warstwę o grubości 1 cm.

Na rozwałkowaną warstwę nałóż przygotowane nadzienie. Zwiń roladę. Zrób to samo z całym ciastem i przenieś bułki na blachę do pieczenia.

Po 10 minutach posmaruj bułki żółtkiem. Włóż bułeczki drożdżowe z makiem do nagrzanego piekarnika.

Za około 20 minut bułki makowe z ciasta drożdżowego będą gotowe. Smacznego!

Przepis 5: Bułeczki makowe z ciasta drożdżowego

Można przygotować dużą i grubą bułkę lub pokroić ją na kawałki i przygotować z ciasta drożdżowego porcjowane słodkie bułeczki z makiem. Ta druga opcja bardziej mi się podoba, dlatego proponuję dzisiaj się na niej skupić.

330 ml mleka
1 jajko
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukier waniliowy
50 g masła
4,5-5 szklanek mąki pszennej
1,5 łyżeczki suche drożdże
1 szklanka maku do nadzienia
0,5 szklanki cukru do nadzienia makowego
1 jajko do posmarowania bułek
2 łyżki stołowe. masło do wysmarowania patelni

Najpierw musisz przygotować nadzienie. Lepiej zrobić to na długo przed gotowaniem. Mak namoczyć na 3-4 godziny w zimnej przegotowanej wodzie i pozostawić do spęcznienia. Jeśli nie masz czasu, to na 1 godzinę przed gotowaniem możesz zalać mak wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia.

Aby wypieki były miękkie i delikatne, należy przygotować ciasto drożdżowe na bułki z makiem. Aby to zrobić, dodaj do mąki cukier i cukier waniliowy, suche drożdże. Do ciepłego mleka wlać ciepłe masło. Suche składniki wymieszać z płynem i zagnieść na miękkie ciasto. Pozostawić na 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu bez przeciągów.

W czasie gdy ciasto rośnie, można przystąpić do przygotowania nadzienia makowego. Aby to zrobić, zmiel mak z cukrem w moździerzu lub za pomocą maszynki do mięsa.

Gotowe ciasto rozwałkować na cienką warstwę.

Na wierzchu ułóż mak.

Za pomocą łyżki wyrównaj równomiernie.

Roladę zwijamy, uważając, aby ją mocno docisnąć, aby się nie rozpadła.

Dużą bułkę pokroić na porcje.

Ułóż je w naczyniu do pieczenia, posmaruj masłem. Posmaruj kawałki jajkiem.

Włóż je do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni na złoty kolor (około 25-30 minut).

Gotowe bułeczki makowe z ciasta drożdżowego ostudzić i można je podawać.

Przepis 6: jak ugotować bułkę maślaną z makiem

Przepis na pyszną bułkę makową z ciasta drożdżowego, zdjęcia wielokrotnie ułatwią jej przygotowanie.

Ten pyszny, aromatyczny i treściwy deser będzie wspaniałym zakończeniem posiłku i jego przyjemnym wykończeniem. Wypieki nie są zbyt słodkie i nie pozostawiają mdłego posmaku. Twoi przyjaciele i rodzina pożrą bułkę na oba policzki.

Mąka – 400 gr.
Mleko – 200 gr.
Drożdże – 15 gr.
Cukier – 170 gr.
Jajka – 2 szt.
Masło – 50 gr.
Cukier waniliowy – 10 gr.
Sól – 2 gr.
Mak – 250 gr.

Aby zrobić deser biszkoptowy na bazie ciasta parzonego, zaczynam od ciasta. Aby to zrobić, przesiewam 50 gramów. mąkę pszenną w misce i wymieszaj ją ze 180 gr. gorące mleko.

Nie powinno się gotować, wystarczy temperatura 80-90 stopni. Mieszaj szpatułką, aż masa będzie gładka.

Danie przygotowywane jest krok po kroku z wykorzystaniem prasowanych drożdży. Mieszam je z pozostałymi 20 gramami gorącego mleka (temperatura nie wyższa niż 37 stopni) i 10 gramami cukru. To jest około łyżki stołowej. Całość również miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ochłodzić mieszaninę mleka do temperatury ciała i wymieszać z drożdżami. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.

W tym momencie zaczynam przygotowywać resztę ciasta. W tym celu oddzielam białka od żółtek, białka zostawiam do nadzienia, a żółtka mieszam z 40 gramami cukru. Do tej samej miski wsyp cukier waniliowy, miękkie masło i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką.

Mieszankę dodaję do odpowiedniego ciasta i wszystko dokładnie mieszam, doprowadzając do uzyskania jednolitej masy.

Aby otrzymać naszą chudą, słodką bułkę, stopniowo dodaję resztę mąki, cały czas mieszając ciasto, aby wyrobić elastyczne i miękkie ciasto.

Aby to zrobić, ugniatam przez 10 minut. Następnie przykrywam miskę ciastem folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.

Do rondelka wsypuję mak do nadzienia i zalewam wodą.

Stawiam na ogień i doprowadzam do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając.

Po ugotowaniu mak odcedzam, aby odsączyć wodę i dobrze go wyciskam, pozbywając się resztek płynu. Dokładnie mielę za pomocą blendera zanurzeniowego.

Wyrośnięte ciasto rozciągam rękami na prostokąt, a następnie składam w następujący sposób.

Wizualnie dzielę ciasto na trzy paski i po kolei wkładam boki do środka. Następnie ponownie wizualnie dzielę go na trzy części i ponownie składam końce do wewnątrz.

Powstałą bryłę przykrywam miską i odstawiam na 30 minut. Po tym czasie powtarzam wszystkie kroki i ponownie zostawiam pod miską na 30 minut.

Teraz czas na białka, ubijam je mikserem na stabilną pianę.

Nie przerywając ubijania, stopniowo wsypuj do miski 120 gramów cukru. Nie przestanę, dopóki nie zobaczę stabilnej, pięknej piany.

Mieszam mak z masą białkową. Dostaję soczyste nadzienie. Można go zastąpić mieszanką jednego lub więcej rodzajów orzechów. Pysznie jest też zrobić bułkę z rodzynkami.

Ciasto przekroiłam na dwie równe części.

Rozwałkuj połowę na prostokąt o wymiarach około 30 na 30 centymetrów.

Na cieście rozsmaruj połowę nadzienia równą warstwą.

Zwijam go w ciasny, równy, piękny rulon w środku. To samo robię z drugą połową produktów.

Nie wiesz jak upiec pyszne danie bez przypalania? Bardzo łatwe. Ja używam do tego papieru do pieczenia, który łatwo znaleźć w sklepach z artykułami kuchennymi. Smaruję go masłem i zawijam powstałe bułki, zostawiając po bokach co najmniej 5 centymetrów pustego papieru.

Zostawiam je na blasze na 5-10 minut, żeby wyrosły i się rozłożyły.

Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni i wstawiam blachę do pieczenia z przygotowanymi potrawami, pieczę przez 35 minut.

Po tym czasie wyjmuję blachę do pieczenia i bułeczki w papierze przekładam na drucianą kratkę do ostygnięcia.

Kroję na porcje i podaję gościom lub na śniadanie bliskim. Smacznego!

Przepis 7: Bułka maślana z makiem i orzechami (krok po kroku)

Dla testu:

1 jajo kurze
100 ml mleka
15 g świeżych drożdży
2 łyżeczki Miód
szczypta soli
2 łyżki stołowe. olej roślinny
około 200 g mąki (może trochę więcej)

Do wypełnienia:

150 g zmiażdżonych ziaren maku
2 łyżki stołowe. Miód
2 łyżki stołowe. rodzynki
50 g orzechów włoskich
30 g masła
1 białko jaja

Do dekoracji:

1 łyżka. mleko
pół szklanki cukru pudru
kolorowe kandyzowane owoce
płatki migdałowe

Najpierw rozpuść wymaganą ilość miodu w podgrzanym mleku,

a następnie dodać do tego kawałek świeżych drożdży – wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką.

Pozostaje tylko przesiać mąkę i podczas wyrabiania ciasta dodać kilka łyżek oleju słonecznikowego.

Ciasto zawiń w wilgotną ściereczkę i odstaw do wyrośnięcia.

Zacznijmy teraz od naszego nadzienia makowego. Ja użyłam już zmielonego maku. W przeciwnym razie musisz go przygotować - przepłucz go kilka razy, następnie zalej wrzącą wodą przez 10 minut lub zagotuj, wyciśnij jak najwięcej wilgoci, a następnie zmiel - z reguły pomoże blender lub młynek do kawy z tym.

Rodzynki również należy dokładnie umyć i wysuszyć.

Drobno posiekaj orzechy nożem.

Rozpuść masło i ostudź.

Białka ubić na puszystą pianę.

Teraz łączymy wszystkie składniki - do maku dodajemy rodzynki i orzechy.

Następnie dodać miód i roztopione masło. Mieszać.

Następnie dodajemy ubitą piankę białkową.

Po dokładnym wymieszaniu nasze obfite nadzienie do bułek makowych jest gotowe.

Teraz zagnieść wyrośnięte ciasto i rozwałkować je na jeden duży lub dwa mniejsze prostokąty.

Nadzienie rozprowadzić równomiernie na całym obwodzie warstwy, robiąc wcięcia od krawędzi 1,5-2 cm.

Teraz zwijamy bułkę i owijamy ją 2-3 warstwami pergaminu, zostawiając niewielki margines na wyrośnięcie ciasta – ta technika powinna pomóc nam zachować piękny kształt bułki podczas pieczenia.

Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 180 stopni i pozostaw przedmiot w tej formie na 15 minut.

Po upływie określonego czasu włóż bułkę do piekarnika i piecz przez 20 minut – wierzch wypieku stanie się różowy i bardzo apetyczny.

Wystudzoną bułkę dekorujemy świątecznymi dekoracjami – ja użyłam mlecznej polewy, wielobarwnych kandyzowanych owoców i płatków migdałów.

Przepis 8: Bułka makowa z miodem i orzechami

mleko - 1,5 szklanki;
mąka - 3,5 szklanki;
jaja kurze - 3 sztuki;
cukier granulowany - 1 szklanka;
masło - 100 gramów;
suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
mak – 250 gramów;
miód - 3 łyżki;
orzechy włoskie - 50 gramów;
sól - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 2 łyżki

Ciasto drożdżowe wyrabiam w wypiekaczu do chleba, kupiliśmy je nie tak dawno, ale wszystko w nim działa dobrze, więc teraz eksperymentuję i jest dużo łatwiej - nie muszę pilnować ciasta, kiedy wyrośnie spada lub wzrasta. Wlej więc mleko do pojemnika maszyny do pieczenia chleba, możesz je trochę podgrzać.

Wlać cukier - 1 szklanka i sól - 0,5 łyżeczki.

Włóż 2 jajka.

100 gramów masła.

Następnie wlać mąkę - 3,5 szklanki.

Zrób 2 małe wcięcia.

Ustawiamy program na ciasto drożdżowe i po 2 godzinach 20 minutach otrzymujemy takie ciasto.

Podczas przygotowywania ciasta należy zagotować 0,5 szklanki mleka.

Dodaj mak, gotuj przez 3 minuty, zamknij pokrywkę i poczekaj, aż mak spęcznieje.

Gdy ciasto będzie gotowe do maku dodać 3 łyżki miodu, można dodać więcej i wszystko dobrze wymieszać.

Posiekaj także orzechy włoskie, siekam je rękami, aby orzechy były większe.

Następnie dzielimy ciasto na 2 części, każdą rozwałkowujemy wałkiem.

Dobrze posmaruj makiem i posyp orzechami włoskimi.

Następnie zwiń go i połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.

Aby bułeczki były piękniejsze, posmaruj je roztrzepanym jajkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę. To jest to, co się stało.

Przepis 9: Bułka maślana z makiem i czekoladą

Niesamowity zapach tej makowej bułki oczaruje każdego, od razu poczujesz atmosferę domowego komfortu, ciepła, bezpieczeństwa i radosnego poczucia, że jesteś tu kochany i na który czekałeś. Zwiewne i delikatne loki najbardziej aromatycznego ciasta, harmonijnie połączone z pysznym nadzieniem makowym z nutą miodu - doskonała uczta do podwieczorku w gronie rodziny i przyjaciół. Przyjemności jest mnóstwo, a przygotowanie takich wypieków jest bardzo proste. Niech szczęście i komfort zagoszczą w Twoim domu!

na ciasto:

mleko (ciepłe) – 180 ml
aktywne drożdże suche – 1 łyżeczka
mąka pszenna premium – 100 g
cukier kryształ – 70 g

dla testu:

mąka pszenna premium – 300 g
masło – 30 g
żółtka kurczaka – 2 szt.
sól – 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

mak – 100 g
cukier puder – 2 łyżki. l
miód naturalny – 2 łyżki. l
nasiona słonecznika – 50 g
czarne rodzynki – 50 g
olej roślinny – 3 łyżki. l
koniak – 3 łyżki. l

Do dekoracji:

czekolada biała – 20 g
płatki migdałów – 2 łyżki. l
dowolne pokrojone na małe kawałki - 2 łyżki. l.

Przygotuj ciasto. W tym celu do filiżanki wlać ciepłe mleko, dodać wymaganą ilość granulowanego cukru i suche aktywne drożdże. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Ważne Mleko powinno mieć temperaturę 35-38 stopni. Następnie do mieszanki drożdżowej dodaj mąkę, wcześniej ją przesiej. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednorodna, bez grudek i będzie miała konsystencję lekko gęstej śmietany.

Kubek z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-40 minut. Wskazówka: zamiast folii spożywczej bardzo wygodnie jest używać jednorazowego czepka kąpielowego. W tym czasie ciasto powinno dobrze wyrosnąć i zwiększyć swoją objętość 2-2,5 razy. Oznacza to, że drożdże są aktywne i nadają się do wyrabiania ciasta drożdżowego.

Do przygotowanego ciasta dodać żółtka, sól oraz roztopione i ostudzone masło. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Mąkę przesiać i dodać do masy biszkoptowej.

Mieszankę mączną mieszamy drewnianą łyżką. Gdy mieszanie staje się trudne, połóż tę masę na desce do krojenia posypanej mąką i zagniataj na elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni.

Z ciasta uformuj kulę, włóż do czystej miski odpowiedniej wielkości, przykryj i odstaw w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Uwaga! Wybierając pojemnik, należy pamiętać, że ciasto zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie makowe. Aby to zrobić, lekko podsmaż wymaganą ilość maku na suchej patelni, ostudź i zmiel w młynku do kawy. Do filiżanki wsypujemy zmiażdżony mak, dodajemy cukier puder, czarne rodzynki, naturalny miód i rozgniecione, ale nie rozdrobnione nasiona słonecznika, dodajemy olej roślinny i koniak.

Mieszankę makową dobrze wymieszaj łyżką. Masa powinna być jednorodna i mieć lekko lepką konsystencję.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i dobrze wyrabiamy. Ciasto podzielić na 2 części o jednakowej wadze, po około 390 gramów każda.

Posyp powierzchnię roboczą deski mąką i rozwałkuj jeden kawałek ciasta na prostokątną warstwę o grubości około 5 mm.

Na rozwałkowaną warstwę ciasta równomiernie nałóż ½ nadzienia makowego, odsuwając się około 1,5 centymetra od brzegów.

Ciasto z nadzieniem zwijamy luźno w rulon wzdłuż szerszego boku, dobrze dociskając brzegi. W ten sam sposób uformuj drugi rulon.

Każdą bułkę zawiń w pergamin do pieczenia w 2-3 warstwach, zostawiając około 1-1,5 centymetra przestrzeni w środku, aby ciasto miało miejsce do urośnięcia podczas pieczenia. Ważny! Bułki zawinięte są w pergamin, dzięki czemu po upieczeniu nabiorą pięknego okrągłego kształtu. Tym razem nie wyszło zgodnie z planem. Myślę, że następnym razem trzeba mocno owinąć pergamin, żeby ciasto nie mogło się rozwałkować. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż się zarumieni. Gotowe wypieki wyjąć z piekarnika, rozpakować i ostudzić. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i za pomocą pędzla posmaruj nią wierzch bułeczek, posyp płatkami migdałów i posiekanymi owocami kandyzowanymi.

Bułeczki makowe są gotowe. Pokrój je na porcje. Smacznego!

Przepis 10: Słodka bułka drożdżowa z makiem

Wypieki ze słodkiego kruchego ciasta drożdżowego są bardzo smaczne i delikatne. Z tego ciasta powstają placki, placki, bułki... Przedstawiamy Państwu przepis na bułkę ze słodkiego kruchego ciasta drożdżowego z dodatkiem maku.

Mąka – 500 gramów
Masło – 150 gramów
Jajka – 2 sztuki
Żółtko jaja – 3 sztuki
Cukier – 150 gramów
Śmietana – 150 gramów
Drożdże suche - 2 łyżki lub 50 gramów świeżych drożdży
Cukier waniliowy – 10 gramów
Sól - szczypta

Mak – 300 gramów
Orzechy – 80 gramów
Cukier – 150 gramów
Jajko – 1 szt

Przygotujmy nadzienie makowe. W razie potrzeby 300 g maku przepłukać zimną wodą, zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut.

Po kilku minutach odcedź wodę. Dwa lub trzy razy przepuszczamy mak i 150 gramów cukru przez maszynę do mięsa z drobną siatką.

Powstałą mieszaninę włóż na patelnię z grubym dnem i cały czas mieszając, podgrzewaj przez 4-5 minut.

Rozbij jedno jajko do miski i wymieszaj żółtko z białkiem. Do masy makowej i cukru dodajemy jajko, cały czas energicznie mieszając. Dodaj 80 gramów posiekanych orzechów, ponownie dobrze wymieszaj, nadzienie jest gotowe.

Przygotujmy słodkie kruche ciasto drożdżowe. Przesiej 500 g białej mąki, dodaj 150 g masła, masło i mąkę posiekaj nożem, wymieszaj i lekko zmiel.

Dodać 150 g cukru kryształu, 2 łyżki suchych drożdży, 2 łyżeczki cukru waniliowego, szczyptę soli i wymieszać.

Dodać 3 żółtka, 2 jajka, 125 g kwaśnej śmietany i szybko zagnieść ciasto. Jeżeli ciasto okaże się sztywne, dodajemy trochę kwaśnej śmietany i ponownie zagniatamy ciasto. Zacznijmy od razu przygotowywać bułki.

Z tej ilości produktów otrzymamy dwie bułki, więc dzielimy ciasto na pół, każdą połówkę rozwałkowujemy na prostokątną warstwę o wymiarach około 25 na 35 centymetrów.

Przygotowane nadzienie rozsmarować równą warstwą, zostawiając dwucentymetrowy margines z każdej strony i zwinąć. Bułki przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Pachnąca bułka z bogatego ciasta drożdżowego, wypełniona delikatnym, słodkim makiem, jest obecnie najczęściej pieczona przez gospodynie domowe tylko w wigilię Wielkanocy. Ale pamiętam, jak nasze babcie często rozpieszczały nas prawie wszystkich tym pysznym przysmakiem. Spróbuj upiec pyszną bułkę, korzystając z poniższych przepisów.

Przepis na bułkę maślaną z makiem

Składniki:

masło – 75 g;
margaryna kremowa – 75 g;
tłuste mleko – 320 ml;
mąka (klasa premium) – 750 g;
drożdże – 45 g;
cukier granulowany – 270 g;
jajka (duże) – 3 szt.;
gęsta śmietana - 2 łyżki. łyżki;
mak – 140 g;
– 5 łyżek łyżka;
żółtko jaja – 1 szt.

Przygotowanie

Drożdże rozbijamy na jak najmniejsze kawałki i wrzucamy do mleka podgrzanego do około 45-50 stopni. Czekamy, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą i następnie dodajemy cukier granulowany. Do mleka wlewamy również roztopione masło i margarynę. Dodajemy kilka łyżek gęstej śmietany, wbijamy świeże kurze jaja i całość dokładnie mieszamy dużą łyżką, stopniowo dodając mąkę wysokogatunkową. To wspaniałe ciasto odkładamy w najcieplejsze miejsce i wyrabiamy co 40 minut, dwa razy.

Do miski z makiem wlać wrzącą wodę. Odstawiamy na około 20 minut i po dokładnym odsączeniu wody ponownie wsypujemy mak na tę samą ilość czasu. Połóż go na czystej gazie i gdy odcieknie cała woda, przełóż go z powrotem do miski. Dodajemy tu cukier puder i mieszamy nadzienie.

Połóż ciasto na stole i rozwałkuj je wałkiem nasmarowanym olejem roślinnym. Rozprowadzamy słodkie nadzienie makowe, rozprowadzamy równomiernie palcami i od wygodnego brzegu zwijamy ciasto do samego końca, uzyskując piękną bułkę. Za pomocą pędzla posmaruj jego zewnętrzną powierzchnię rozbitym żółtkiem, przełóż do wygodnego naczynia do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym na 190 stopni przez 25 minut.

Przepis na bułeczki maślane z makiem i orzechami

Składniki:

gotowe, bogate ciasto drożdżowe – 2 opakowania po 450 g;
mleko – 300 ml;
masło – 100 g;
mak – 200 g;
orzechy włoskie – 150 g;
drobny cukier – 160 g;
żółtko jaja kurzego – 1 szt.

Przygotowanie

Z opakowań wyjmujemy ciasto, które wykorzystamy do upieczenia doskonałych bułek z makiem i orzechami, a następnie zostawiamy go na powierzchni stołu w celu rozmrożenia.

Mak gotuj w dobrym mleku przez 4-6 minut, resztę odcedź i mak ostudź. Następnie dodać zmielone w maszynce do mięsa orzechy włoskie, drobny cukier i wszystko razem wymieszać.

Ciasto z każdego opakowania podzielić na pół, każdy kawałek rozwałkować i posmarować miękkim masłem. Nadzienie rozprowadzamy na wszystkich czterech talerzach ciasta, zwijamy je w bułki, które kładziemy na blasze do pieczenia. Wierzch posmaruj żółtkiem i piecz wszystko w piekarniku około pół godziny w temperaturze 185 stopni.

Nie jestem fanką ciast makowych. Ale mój mąż uwielbia bułkę makową z ciasta drożdżowego. Tradycyjnie, na Wielkanoc robi je moja mama. Można powiedzieć, że szczególnie dla mojego zięcia.

W tym roku bułeczki były bardzo małe i szybko zostały zjedzone. Postanowiłam sama upiec ogromną bułkę, już drugi raz w życiu. Ciasto było niezwykle delikatne, a nadzienie makowe miało ciekawy smak. Dodaję więcej cukru, aby wypieki „wypuściły” pyszny sok.

Przede wszystkim przygotujmy ciasto.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać cukier i łyżkę mąki. Pozostaw do momentu powstania piany.

Dodać mleko, roztopione masło, jajko i sól. Mieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Ciasto przykryć i pozostawić do momentu, aż zwiększy swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, należy ugotować mak na parze.