→ Łosoś Coho. Przydatne właściwości czerwonej ryby łososiowej Coho, jej charakterystyczne cechy ze zdjęciami; przepisy na przygotowanie tego typu ryb Łosoś Coho, suszona ryba lub nie

Łosoś Coho. Przydatne właściwości czerwonej ryby łososiowej Coho, jej charakterystyczne cechy ze zdjęciami; przepisy na przygotowanie tego typu ryb Łosoś Coho, suszona ryba lub nie

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ŻYWIENIOWA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Łosoś Coho”.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 gramach porcji jadalnej.

Odżywka Ilość Norma** % normy w 100 g % normy w 100 kcal 100% normalne
Zawartość kalorii 140 kcal 1684 kcal 8.3% 5.9% 1203 gr
Wiewiórki 21,6 g 76 gr 28.4% 20.3% 352 gr
Tłuszcze 6 gr 56 gr 10.7% 7.6% 933 gr
Woda 71,2 g 2273 gr 3.1% 2.2% 3192 gr
Popiół 1,2 g ~
Witaminy
Witamina A, RE 30 mcg 900 mcg 3.3% 2.4% 3000 gr
Retinol 0,03 mg ~
Witamina B1, tiamina 0,3 mg 1,5 mg 20% 14.3% 500 gr
Witamina B2, ryboflawina 0,22 mg 1,8 mg 12.2% 8.7% 818 gr
Witamina B4, cholina 109,4 mg 500 mg 21.9% 15.6% 457 gr
Witamina B5, pantotenowa 0,823 mg 5 mg 16.5% 11.8% 608 gr
Witamina B6, pirydoksyna 0,549 mg 2 mg 27.5% 19.6% 364 gr
Witamina B9, foliany 9 mcg 400 mcg 2.3% 1.6% 4444 gr
Witamina B12, kobalamina 4,17 mcg 3 mcg 139% 99.3% 72 gr
Witamina C, kwas askorbinowy 1 mg 90 mg 1.1% 0.8% 9000 gr
Witamina D, kalcyferol 9 mcg 10 mcg 90% 64.3% 111 gr
Witamina E, alfa tokoferol, TE 1,3 mg 15 mg 8.7% 6.2% 1154 gr
Witamina K, filochinon 0,1 mcg 120 mcg 0.1% 0.1% 120000 g
Witamina RR, NE 9,5 mg 20 mg 47.5% 33.9% 211 gr
Niacyna 5,5 mg ~
Makroskładniki
Potas, K 420 mg 2500mg 16.8% 12% 595 gr
Wapń, ok 16 mg 1000 mg 1.6% 1.1% 6250 gr
Magnez, Mg 27 mg 400 mg 6.8% 4.9% 1481 gr
Sód, Na 50 mg 1300mg 3.8% 2.7% 2600 gr
Sera, S 216,2 mg 1000 mg 21.6% 15.4% 463 gr
Fosfor, Ph 200 mg 800 mg 25% 17.9% 400 gr
Chlor, kl 165 mg 2300mg 7.2% 5.1% 1394 gr
Mikroelementy
Żelazo, Fe 0,7 mg 18 mg 3.9% 2.8% 2571 gr
Jodyna, I 50 mcg 150 mcg 33.3% 23.8% 300g
Kobalt, spółka 20 mcg 10 mcg 200% 142.9% 50g
Mangan, Mn 0,05 mg 2 mg 2.5% 1.8% 4000 gr
Miedź, Cu 110 mcg 1000 mcg 11% 7.9% 909 gr
Molibden, Mo 4 mcg 70 mcg 5.7% 4.1% 1750 gr
Nikiel, Ni 6 mcg ~
Selen, Se 36,5 mcg 55 mcg 66.4% 47.4% 151 gr
Fluor, F 430 mcg 4000 mcg 10.8% 7.7% 930 gr
Chrom, Cr 55 mcg 50 mcg 110% 78.6% 91 gr
Cynk, Zn 0,7 mg 12 mg 5.8% 4.1% 1714 gr
Sterole (sterole)
Cholesterol 55 mg maksymalnie 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe 1,1 g maks. 18,7 g
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe 2,134 g min. 16,8 g 12.7% 9.1%
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe 1,992 g od 11,2 do 20,6 g 17.8% 12.7%
kwasy tłuszczowe omega-3 1,593 g od 0,9 do 3,7 g 100% 71.4%
Kwasy tłuszczowe omega-6 0,339 g od 4,7 do 16,8 g 7.2% 5.1%

wartość energetyczna Łosoś Coho wynosi 140 kcal.

Główne źródło: Skurikhin I.M. i inne Skład chemiczny produktów spożywczych. .

** Ta tabela pokazuje średni poziom witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy uwzględniające Twoją płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktu

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

RÓWNOWAGA ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych może nie zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BZHU W KALORIACH

Proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, można zrozumieć, w jakim stopniu dany produkt lub dieta spełnia standardy zdrowej diety lub wymagania określonej diety. Na przykład amerykańskie i rosyjskie ministerstwa zdrowia zalecają, aby 10–12% kalorii pochodziło z białka, 30% z tłuszczów i 58–60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczów.

Jeśli wydatkujemy więcej energii niż otrzymujemy, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj już teraz wypełnić swój dziennik żywności bez rejestracji.

Sprawdź swoje dodatkowe kalorie na treningu i otrzymuj aktualne rekomendacje zupełnie za darmo.

TERMIN OSIĄGNIĘCIA CELU

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI PALMY COHO

Łosoś Coho bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 20%, witamina B2 – 12,2%, cholina – 21,9%, witamina B5 – 16,5%, witamina B6 – 27,5%, witamina B12 – 139%, witamina D – 90%, witamina PP – 47,5%, potas – 16,8%, fosfor – 25%, jod – 33,3%, kobalt – 200%, miedź – 11%, selen – 66,4%, chrom – 110%

Jak przydatny jest łosoś Coho?

  • Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć czułość analizatora wizualnego na kolor i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy pogorszenie stanu skóry, błon śluzowych oraz zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
  • Cholin wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
  • Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, sprzyja prawidłowemu tworzeniu czerwonych krwinek, utrzymaniu prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
  • Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także anemii, leukopenii i małopłytkowości.
  • Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, realizuje procesy mineralizacji tkanki kostnej. Brak witaminy D prowadzi do zaburzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka rozwoju osteoporozy.
  • Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
  • Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji przezbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, zahamowaniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
  • Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
  • Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.
nadal się ukrywać

Pełny katalog najbardziej przydatnych produktów znajdziesz w załączniku – zbiór właściwości produktu spożywczego, których obecność zaspokaja fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy wynosi zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy ulegają zniszczeniu pod wpływem silnego ciepła. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

Łosoś Coho różni się wyglądem od innych przedstawicieli rodziny łososiowatych jasnosrebrzystymi łuskami, dla których różne ludy nazywały go zarówno „białą rybą”, jak i „srebrnym łososiem”. Wśród lekarzy i dietetyków nie ma wątpliwości co do zalet ryby łososiowej Coho, jednak trzeba wiedzieć, że może ona również wyrządzić krzywdę.

Korzyści z łososia Coho

Wśród smakoszy ceniona jest za delikatne i soczyste czerwone mięso, jednak lekarze uważają, że ważniejsza jest wartość użytkowa tej ryby. Za najcenniejszy składnik w jego składzie, oprócz różnych witamin i minerałów, można uznać naturalne wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania elastyczności naczyń i ogólnie zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Spożywanie łososia Coho jest szczególnie wskazane dla osób z chorobą niedokrwienną serca, miażdżycowym uszkodzeniem naczyń itp. Ale ogólnie rzecz biorąc, każdy powinien włączyć tę rybę do swojej diety. Dzieci potrzebują wielonienasyconych kwasów tłuszczowych do pełnego rozwoju nerwów i mózgu, a także dobrego wzroku. W przypadku dorosłych jedzenie łososia coho pomoże opóźnić lub wyeliminować występowanie problemów z naczyniami krwionośnymi i sercem, co jest szczególnie ważne teraz, gdy śmiertelność z powodu tych chorób jest tak wysoka.

Pomimo tego, że łosoś coho nie jest rybą niskotłuszczową, nie jest bardzo wysokokaloryczny. 100 g ugotowanego łososia coho zawiera około 140 kcal, dlatego mogą go spożywać także osoby kontrolujące wagę. Co więcej, włączenie tej ryby do diety pomoże Ci schudnąć poprzez przyspieszenie metabolizmu, który jest spowodowany pokarmami wysokobiałkowymi.

Korzyści z łososia Coho są niezaprzeczalne:

  • łysina;
  • starzenie się skóry;
  • problemy z odpornością;
  • choroby tarczycy;
  • artretyzm;
  • osteochondroza;
  • stres i depresja.
Szkodzi łososiowi Coho

Zdrowy łosoś Coho może być szkodliwy dla osób z chorobami wątroby i żołądka, gdy nie zaleca się spożywania tłustych potraw. Kobiety w ciąży powinny ostrożnie włączać tę rybę do swojej diety – nie powinny jeść żadnych czerwonych ryb w dużych ilościach.

Produkt niskiej jakości może również wyrządzić szkodę, dlatego należy wybierać ryby szczególnie ostrożnie. Ryba (mrożona lub świeża) powinna mieć równą i błyszczącą pokrywę łusek – bez łysin, ciemnych plam i nieklejącą się. Oczy ryby są czyste, nie powinno być zmętnienia ani filmu. Mięso świeżej ryby jest elastyczne i przyjemnie pachnie. Rybę należy przechowywać w zamrażarce i nie dłużej niż 7 dni, ponieważ... z biegiem czasu traci swoje korzystne właściwości.

Łosoś Coho to słusznie najsmaczniejsza ryba spośród wszystkich przedstawicieli rodziny łososiowatych. Zawiera zaskakująco delikatne, soczyste i aromatyczne czerwone mięso, które idealnie nadaje się do przyrządzania kebabów i steków. Ponadto pieczony łosoś coho to prawdziwy przysmak serwowany w wielu restauracjach.

Należący do rodzaju łososia pacyficznego łosoś coho ma imponujące wymiary. Jego długość wynosi średnio około jednego metra, a waga około czternastu do piętnastu kilogramów. Główną cechą zewnętrzną odróżniającą łososia Coho od innych „krewnych” jest wyraźny srebrny kolor jego łusek, dzięki czemu łosoś Coho ma również drugie imię - „srebrny łosoś”. Nawiasem mówiąc, w dawnych czasach nazywano ją także „białą rybą”.

Łosoś Coho ma wysoką wartość z komercyjnego punktu widzenia. Występuje u wybrzeży Azji - zawsze można go zobaczyć od rzeki Anadyr wzdłuż całego wybrzeża Kamczatki do rzek wpadających do północno-zachodniej części Morza Ochockiego. Okresowo łososia Coho łowi się we wschodniej części wyspy Sachalin, a także na Hokkaido. Ponadto ryba ta żyje wzdłuż północnoamerykańskiego wybrzeża Pacyfiku - od Alaski po Kalifornię. Jednak największa liczba łososi Coho żyje w rzekach Kamczatki - Bolszoj, Kikhchik i Kamczatka.

Odmiany łososia Coho żyjące na różnych obszarach różnią się długością, wagą i innymi parametrami. Zatem największa długość łososia Coho w Azji wynosi 88 centymetrów przy wadze 6,8 kilograma, podczas gdy długość ich północnoamerykańskich krewnych często przekracza metr.

Najbardziej zauważalnymi cechami wyróżniającymi łososia Coho są duża głowa z szerokim czołem, a także obecność dość wysokiej łodygi w ogonie. To właśnie dzięki tym cechom zewnętrznym łosoś coho można bardzo łatwo odróżnić od łososia masu, łososia różowego, łososia kumpla, łososia chinook i innych. Ryba ta charakteryzuje się pięknymi srebrzystymi łuskami, które w tylnej i górnej części głowy mogą mieć zielonkawy lub lekko niebieskawy odcień.

Od samego początku lata aż do początków zimy łosoś coho wpływa do rzek. Jednocześnie eksperci rozróżniają łososia pospolitego letniego, jesiennego i zimowego. Tarło letniego łososia Coho odbywa się we wrześniu lub październiku, jesienią – w listopadzie i grudniu, a zimą – przez wszystkie miesiące zimowe.

Łosoś Coho ma niesamowity smak, a kebab z tej czerwonej ryby w niczym nie ustępuje kebabowi mięsnemu. Steki z łososia Coho są również zaskakująco dobre. Ponadto łosoś coho można solić, konserwować, duszić, wędzić i gotować.

Łosoś Coho
Skład i korzystne właściwości łososia Coho

Czerwone mięso łososia Coho zawiera wystarczającą ilość korzystnych dla zdrowia witamin i minerałów - zwłaszcza witamin z grupy B, a także wapnia, żelaza, chloru, magnezu, sodu, potasu, niklu, fluoru, cynku, molibdenu i niektórych innych. Zalecany jest do stosowania przez każdego, a przede wszystkim przez dzieci, kobiety w ciąży i osoby starsze. Należy jednak pamiętać, że w czasie ciąży nie należy spożywać tej ryby w zbyt dużych ilościach. Ponadto powinieneś powstrzymać się od jedzenia łososia Coho, jeśli masz poważne problemy z wątrobą lub zapalenie żołądka.
Szkody i przeciwwskazania

Ryby z rodziny łososiowatych nie zaleca się stosować przy zapaleniu żołądka, wątrobie, w czasie ciąży i przy indywidualnej nietolerancji.
Artykuł chroniony jest prawem autorskim. Podczas korzystania lub kopiowania materiałów wymagany jest aktywny link do strony http://vkusnoblog.net!
Zdrowa kompozycja mięsa łososia coho

Łosoś Coho ma czerwone, niezwykle smaczne mięso, które zawiera witaminy B1, B2, a także pierwiastki śladowe i minerały ważne dla organizmu człowieka, takie jak potas, wapń, żelazo, magnez, chlor, molibden, fosfor, nikiel, fluor, cynk , sód, chrom.
Walory smakowe łososia Coho

Wśród innych łososi, łosoś Coho jest słusznie uważany za mający najlepszy smak. Jego mięso jest znacznie bardziej delikatne i tłuste niż łosoś różowy, dlatego wykorzystuje się go do przygotowywania szerokiej gamy potraw, szczególnie dobrze smakuje pieczone, dlatego stanowi ważne danie w menu wielu restauracji.

Kawior z łososia Coho jest również bardzo smaczny i podobny do kawioru z łososia sockeye, jest równie mały - ma tylko około 4 mm średnicy i tego samego koloru. I choć łatwo pomylić wygląd łososia coho z kawiorem z łososia sockeye, smak kawioru z łososia coho jest lepszy – nie ma gorzkiego posmaku.
Metody przygotowania łososia Coho

Kebab z łososia Coho jest szczególnie smaczny, więc ci, którzy kiedyś spróbowali tego dania, zawsze preferują je, odmawiając kebabu mięsnego. Steki z łososia Coho są również niesamowicie dobre. Ogólnie rzecz biorąc, zarówno smażony, jak i pieczony łosoś coho jest bardzo dobry, a jeśli zostanie odpowiednio zgrillowany, danie okazuje się po prostu królewskie: z chrupiącą skórką i soczystym, aromatycznym miąższem, który rozpływa się w ustach.

W kuchni łosoś Coho jest również używany do produkcji konserw; jest gotowany, solony, wędzony, smażony i pieczony.
Grillowany stek z łososia coho

Aby przygotować to danie, należy pokroić rybę w steki wzdłuż ciała o grubości 2-3 centymetrów. Nie spiesz się z wyrzuceniem ogona i głowy, bo zrobią z nich doskonałą zupę rybną. Steki należy posypać pieprzem i solą, doprawić tymi samymi przyprawami, których używasz do gotowania ryb.

Po zakończeniu pieczenia steki układamy na ruszcie grillowym, najlepiej dwustronnym, tak aby steki można było docisnąć z obu stron i łatwo było je obrócić. Gotowanie steków zajmuje nie więcej niż dziesięć minut. Należy pamiętać, że owoce morza gotują się dość szybko, dlatego w trakcie gotowania należy stale obracać steki, polewając je winem lub piwem. Jeden sekret: zaleca się podlewanie ryby napojem, który zostanie podany na stół. Ciekawy efekt uzyskuje się stosując piwo, gdyż przedostaje się ono pomiędzy włókna ryby i zostaje zapieczone, nadając potrawie smak smażonego chleba i przypominający w smaku panierowaną rybę. Zapieczone na zewnątrz steku piwo tworzy apetyczną skórkę, która pozwala piwu zagotować się w mięsie łososia coho, dzięki czemu stek jest nie tylko idealnie wysmażony, ale także delikatny i soczysty.

Gdy steki są już prawie gotowe, czyli pod sam koniec smażenia, zaleca się skropić je sokiem z cytryny. To danie najlepiej smakuje z sałatką lub warzywami.

Ryba to nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy produkt, który powinien znaleźć się na każdym stole, zwłaszcza jeśli jest to łosoś Coho.

Romanczukiewicz Tatiana
dla magazynu kobiecego InFlora.ru

Podczas korzystania lub przedrukowywania materiałów wymagany jest aktywny link do internetowego magazynu dla kobiet InFlora.ru

Łosoś to najcenniejsza ryba handlowa: wartość odżywcza jego mięsa jest bardzo wysoka, smakuje po prostu wyśmienicie, a o smaku kawioru z łososia piszą nawet wiersze i piosenki. To właśnie te właściwości stały się śmiertelne dla łososia: ich różnorodność biologiczna zaczęła gwałtownie spadać. Jeszcze na początku XX wieku w oceanach i morzach Ziemi występowała ogromna liczba łososi; Dziś jest ich niewiele i z roku na rok jest ich coraz mniej.

Na przykład taki przedstawiciel rodziny jak łosoś coho wyróżnia się delikatnym, soczystym i aromatycznym mięsem: pieczony łosoś coho uważany jest za przysmak w wielu drogich restauracjach, a kebaby i steki z łososia coho są pyszne.


Co to za ryba

Jednak łosoś został z natury stworzony nie tylko po to, aby ludzie mogli podziwiać jego smak. Dlatego dla Indian Ameryki Północnej ryby te od dawna uważane są za symbol siły i determinacji, a dla ekosystemu Oceanu Spokojnego są jednym z fundamentów. Słynny rosyjski geograf i podróżnik, badacz Kamczatki Stepan Krasheninnikov napisał, że latem, kiedy łososie przybywają z morza na tarliska, rzeki wylewają się z brzegów – i dzieje się to przez wiele tygodni z rzędu.

Łosoś Coho to łosoś pacyficzny, a jego wielkość - około metra długości i 14-15 kg wagi, można nazwać przeciętną: wszak w przyrodzie spotyka się łososia ważącego około 60-80 kg, a nawet ponad 100 kg, chociaż jest to już bardzo rzadkie. Łuski łososia Coho błyszczą jasno, dlatego w Ameryce nazywa się je łososiem „srebrnym” lub „srebrnym”.

Łosoś Coho żyje w północnych regionach Oceanu Spokojnego, a tutaj można go złowić od wybrzeży Czukotki po Kamczatkę i Morze Ochockie. Łosoś Coho rzadko widuje się w wodach Sachalinu i Wysp Kurylskich, ale czasami pojedyncze okazy przedostają się nawet do Amuru - jest to rzadki sukces rybaków.

Amerykanie mają szczęście do łososia Coho, podobnie jak do wielu gatunków łososia. Mogą go złapać od Alaski po Kalifornię - tam jest bardziej rozpowszechniony niż u wybrzeży Rosji; Nawiasem mówiąc, północnoamerykański łosoś coho jest większy pod względem wielkości niż łosoś kamczacki. Obecnie łososia Coho można łowić w rzekach Kamczatki od czerwca do grudnia: różni się od innych łososi tym, że może składać tarło nie tylko latem i jesienią, ale także zimą i prawie do wiosny.


Ogólnie rzecz biorąc, w Rosji łowi się niewiele tego łososia - mniej niż 5 tysięcy ton rocznie, ale w zeszłym roku, 2014, rybacy z Kamczatki ustanowili rekord, łowiąc ponad 12 tysięcy ton łososia Coho.


Wędkarze sportowi wiedzą, że zachowanie dorosłego łososia Coho jest bardzo podobne do zachowania młodych osobników: ryba ta lubi wypływać na powierzchnię wody, dlatego nie jest tak trudna do złowienia, jak mogłoby się wydawać.

Łosoś Coho bierze przynętę znacznie aktywniej niż inny łosoś: nawet jeśli w rzece jest tylko kilka osobników spośród wielu innych ryb, szansa na ich złapanie jest bardzo duża. Poza tym łosoś coho nie stawia oporu długo, choć bardzo mocno: trzeba się na to przygotować, w przeciwnym razie rybak może nie tylko stracić sprzęt, ale także wylądować w wodzie.

Bogaty skład

Przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii – 140 kcal na 100 gramów, mięso łososia Coho charakteryzuje się bogatym składem: wieloma witaminami, białkiem, zdrowymi tłuszczami i minerałami. Witaminy – A, E, C i z grupy B, minerały – potas, fosfor, siarka, chlor, sód, magnez, wapń, żelazo, cynk, chrom, fluor, molibden, nikiel.

Podobnie jak każdy łosoś, łosoś Coho może być stosowany w zbilansowanej diecie, w tym w celu odchudzania.

Łosoś Coho jest dozwolony dla wszystkich bez wyjątku: przyniosą korzyści tylko małym dzieciom – jego mięso zawiera niewiele drobnych ości – oraz kobietom w ciąży i osobom starszym; otyłość z tego powodu nikomu nie zagraża, a przeciwwskazanie jest tylko jedno - nie przejadać się i nie jeść zbyt często, zwłaszcza przy poważnych chorobach przewodu pokarmowego. To prawda, że ​​​​w naszych warunkach to przypomnienie można uznać za niepotrzebne: nawet w sklepach rybnych i bogatych supermarketach łosoś coho jest rzadki i nie jest tani - około 1000 rubli za kilogram, ale w nadmorskich miastach można go kupić świeży, płacąc mniej lub złowić samemu, wybierając się na specjalną wyprawę wędkarską.

Jak smacznie gotować

Przepisów na przygotowanie smacznego i zdrowego łososia Coho jest mnóstwo. Łososia Coho można przygotować w ten sam sposób, co łosoś kumpel, łosoś sockeye czy łosoś chinook: jest gotowany, smażony, pieczony, duszony, marynowany, konserwowany itp.

Mówią o kebabach z łososia Coho, że nie są gorsze w smaku od kebabów mięsnych. Jednak smakosze nie zgadzają się z tym: twierdzą, że jest po prostu rewelacyjne i pod każdym względem lepsze od mięsa, a na pewno zdrowsze. Trudno się z tym nie zgodzić: w końcu jagnięcina jest uważana za optymalne mięso na grilla, ale jej tłuszcze są ogniotrwałe i trudne do strawienia – dla wielu osób są generalnie przeciwwskazane, a poza tym nie ma w nich PUFA – wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które chronią nasze komórki przed starzeniem i zniszczeniem, natomiast jagnięcina nie zawiera mięsa łososia Coho, które jest w nie bardzo bogate.

Łososia Coho można przyrządzać na grillu i w piekarniku, zwłaszcza w folii – danie będzie królewskie, ale większość gospodyń domowych uwielbia smażonego łososia Coho – to proste.

Jak smażyć na patelni

A teraz powiemy Ci, jak pysznie usmażyć łososia Coho. Przygotowanego świeżego lub rozmrożonego łososia coho kroimy na cienkie porcje – około 2 cm, solimy do smaku (nie trzeba dużo soli), posypujemy ulubionymi przyprawami i odstawiamy na dolną półkę lodówki na 30 minut. Przed smażeniem ryby przygotuj olej: cebulę i startą marchewkę podsmaż na patelni na złoty kolor, a pozostały olej wykorzystaj do smażenia. Kawałki ryby panierujemy, maczamy w roztrzepanym jajku, ponownie panierujemy i smażymy na gorącym oleju przez 5-7 minut z każdej strony. Oleju nie powinno być dużo: łosoś Coho ma wystarczającą ilość tłuszczu.


Parzenie

Ciekawszym i dużo zdrowszym daniem może być gotowana na parze bułka z łososiem coho. Z oczyszczonego i wypatroszonego łososia Coho usuwa się kręgosłup, aby nie uszkodzić filetu na całej długości, a następnie z fileta usuwa się wszystkie pozostałe kości – lepiej użyć pęsety. Filety pokroić na w przybliżeniu równe kawałki o grubości około 1 cm, ułożyć na folii spożywczej tak, aby zachodziły na siebie, posolić i pieprzyć do smaku, posypać drobno posiekanym czosnkiem i startą skórką z cytryny, na rybę położyć kawałki masła, ostrożnie zwinąć w rulon i ugotować na parze. Rolada z łososiem coho jest gotowa w 15-20 minut.

Zupa rybna

Lepiej jest gotować zupę rybną ze świeżo złowionych ryb, ale świeży łosoś Coho i tak jest doskonałą zupą rybną. Oczyszczoną, wypatroszoną, dokładnie umytą rybę kroi się na dość duże kawałki, wrzuca do wrzącej wody i gotuje przez 40 minut na małym ogniu; dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, drobno posiekaną cebulę i marchewkę, starte na grubej tarce.


Sól, pieprz, inne przyprawy i liść laurowy dodaje się 5-7 minut przed gotowością. Przed zdjęciem z pieca dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Gotową zupę rybną podaje się przez około 15-20 minut. To danie bardziej przypomina zupę rybną, ale okazuje się bardzo smaczne, a poza tym zawsze zaleca się podawać łososia coho z warzywami i ziołami.


Jak marynować łososia Coho

A łososia Coho możesz posolić łatwo i szybko - w ciągu jednego dnia, wódką lub alkoholem. Alkohol miesza się z solą i cukrem do smaku; Oczyszczoną, wypatroszoną, umytą pod bieżącą wodą rybę kroi się w cienkie plasterki, polewa powstałą mieszanką, zawija w czystą, miękką szmatkę (lnianą lub bawełnianą), następnie zawija w folię i umieszcza w lodówce. Podawać z cienkimi krążkami cebuli i oliwą z oliwek.

Korzyści dla organizmu

I na koniec kilka słów o tym, jak łosoś coho wpływa na nasze zdrowie i dlaczego warto jeść ryby. Tak więc bogaty i unikalny skład chemiczny przede wszystkim korzystnie wpływa na metabolizm, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, poprawia pracę mózgu i pamięć, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi i właściwości ochronne ciało. Bogate w witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe dania z łososia coho poprawiają stan skóry, błon śluzowych, wzroku, wzmacniają zęby i kości. Jod poprawia pracę tarczycy, a chrom pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Jeśli lubisz łososia i łososia kumpelskiego, ale wysoki koszt nie pozwala na ich zbyt częste kupowanie, profesjonaliści radzą zwrócić uwagę na łososia coho. Ta czerwona ryba nie jest gorsza w smaku niż łosoś, ale delikatniejsza niż różowy łosoś, a jej niski koszt sprawia, że ​​jest dostępna dla większości. Co jednak można ugotować z łososia Coho i jak najlepiej go podawać?

Jak gotować rybę z łososia Coho

Ten przedstawiciel grupy łososi wyróżnia się bardzo delikatnym, tłustym mięsem, ale jego wartość energetyczna jest niska – 140 kcal, dlatego doskonale nadaje się do diety dietetycznej. Gotowanie łososia coho nie sprawia gospodyniom domowym większych problemów - po pierwsze ze względu na prawie całkowity brak kości w filecie. Po drugie, możliwa jest przy nim absolutnie dowolna obróbka cieplna.

Myśląc o tym, jak ugotować łososia Coho, rozważ kilka niuansów:

  • Nie trzeba go zbyt aktywnie czyścić – wystarczy lekko przesunąć nożem po łuskach. Jeśli nie masz steku, dodatkowo usuwa się skrzela, głowę, ogon i podroby.
  • Rybę tę do pieczenia można łatwo przygotować – posyp ją solą i ziołami, odczekaj 8-10 minut i gotuj: nie wymaga marynaty.
  • Najsmaczniejszy łosoś coho jest duszony lub pieczony. Smażone często są suche.

Dania z łososia Coho - przepisy ze zdjęciami

Na bazie tego morskiego stworzenia można wymyślić wiele ciekawych dań na ciepło i na zimno, w tym także wytrawne wypieki. Niezależnie od tego, jaki przepis na łososia coho Cię interesuje, poniżej znajdziesz to, czego szukasz. Oprócz klasycznego drugiego, jest też pożywne ciasto na wieczorną herbatę, przepis na szybką marynatę i opcje dietetycznych ryb w powolnej kuchence.

Łosoś Coho w piekarniku

  • Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
  • Ilość porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii w daniu: 2966 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch.
  • Kuchnia: domowa.

Prawie wszystkie przepisy na przygotowanie łososia coho obejmują użycie świeżo mrożonych lub całkowicie świeżych ryb. Nie spiesz się jednak, aby się zdenerwować, jeśli zobaczysz kawałek, który przeszedł kilka etapów zamrażania i stracił swoją elastyczność. W piekarniku są dania z łososia coho, dla których konsystencja mięsa nie ma znaczenia. Kotlety to doskonała propozycja, z którą poradzi sobie każda gospodyni domowa.

Składniki:

  • łosoś coho – 1,7 kg;
  • cebula – 3 szt.;
  • ząbki czosnku – 3 szt.;
  • zieleń;
  • okrągły ryż - pół szklanki;
  • marchewki – 2 szt.;
  • koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
  • suche zioła;
  • sól.

Metoda gotowania:

  1. Usuń łuski z ryby, odetnij głowę, ogon i płetwy. Usuń skórę. Opłucz filet i zmiel przez maszynę do mięsa z kilkoma cebulami.
  2. Przygotuj ryż, gotując go jako dodatek.
  3. Zmiel czosnek z ziołami. Dodać do mielonej ryby. Sól i sezon.
  4. Dodaj tam ugotowany ryż i startą marchewkę.
  5. Uformuj kotlety i umieść je w szklanym naczyniu.
  6. Wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony 300 ml wody. Dokręcić folią.
  7. Gotuj od momentu nagrzania piekarnika do 190 stopni przez około 45-50 minut. Można go przyrumienić włączając grill i usuwając folię na samym końcu.

Jak solić łososia Coho

  • Czas przygotowania: 1 dzień.
  • Ilość porcji: 7 osób.
  • Zawartość kalorii w daniu: 2565 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch.
  • Kuchnia: domowa.
  • Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli lubisz soloną czerwoną rybę, ale kupowanie łososia w tym celu zawsze jest drogie, spróbuj zastąpić go łososiem coho. Gospodynie domowe jednogłośnie przyznają, że wcale nie jest to „tanie i wesołe”, ale oszałamiający analog z własnym indywidualnym gustem. Solenie łososia coho w domu jest bardzo łatwym i szybkim procesem. Jeśli zaczniesz pracować wieczorem, następnego dnia w porze lunchu będziesz miał już niesamowicie pyszną przekąskę. Więc ?

Składniki:

  • filet z łososia coho – 1 kg;
  • rafinowany olej roślinny – 100 ml;
  • cebula – 8 szt.;
  • sól – 3 łyżki. l.;
  • cukier – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Kawałki ryby pokroić na talerze o grubości około 5 mm lub nieco większej.
  2. Wymieszaj sól z cukrem. Można dodać dowolne przyprawy.
  3. Rybę układaj warstwami w szklanej misce, posypując każdą warstwę mieszanką cukru i soli. Przykryć folią i wstawić do lodówki na noc.
  4. Rano lekko solona ryba jest gotowa, ale można poprawić jej smak: między warstwami ułożyć krążki cebuli, dodać oliwę i pozostawić do wieczora.

Łosoś Coho na parze

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w daniu: 1511 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch.
  • Kuchnia: domowa.

Najłatwiejszą i najzdrowszą dietetyczną opcją na lunch lub kolację jest łosoś coho gotowany na parze w powolnej kuchence. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak ugotować czerwoną rybę w ten sposób, czas wypełnić lukę. Żadnych zbędnych ruchów, tylko najprostsze składniki, zero tłuszczu: ten przepis na stałe zagości w Twojej książce kucharskiej. Steki na parze można podawać nawet na świątecznym stole - wyglądają bardzo pięknie.

Składniki:

  • łosoś coho – 2 szt.;
  • sos sojowy – 3 łyżki. l.;
  • cytryny – 2 szt.;
  • woda – 500 ml;
  • sól – 1,5 łyżeczki;
  • pieprz – 1 łyżeczka;
  • przyprawy do ryb.

Metoda gotowania:

  1. Tusze rybne wypatroszyć i pokroić w steki.
  2. Sól, posyp pieprzem i przyprawami.
  3. Do miski multicookera wlej wodę.
  4. Połóż steki z łososia Coho na parującym stojaku i polej sosem sojowym. Przykryj plasterkami cytryny.
  5. Gotuj przy mocy 500 W przez pół godziny. Tryb gotowania na parze.

Łosoś Coho w folii

  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1692 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch.
  • Kuchnia: domowa.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Czerwona ryba zawsze wygląda szczególnie atrakcyjnie na świątecznym stole. Spróbuj upiec go w całości, nadziewanego ryżem i kwaśnymi jagodami, a odkryje przed tobą nową stronę. Pachnąca ryba z łososia coho w folii w piekarniku gotuje się błyskawicznie, a jedyne, co może sprawić pewne trudności, to stworzenie sosu, który trzeba będzie polać potrawę przed podaniem.

Składniki:

  • duży łosoś coho;
  • pomidorki koktajlowe – 10 szt.;
  • pęczek koperku;
  • długi ryż - szklanka;
  • żurawina - garść;
  • masło – 25 g;
  • sól morska;
  • Limonka;
  • pęczek kolendry;
  • korzeń imbiru – 3-4 cm;
  • ząbek czosnku;
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Wypatrosz rybę i umyj ją. Napełnij połówkami pomidorków koktajlowych i natrzyj z zewnątrz solą morską (mała czubata łyżka).
  2. Zawinąć w folię i piec 20 minut w temperaturze 190 stopni.
  3. Przygotuj ryż, gotując go i smażąc na patelni z masłem.
  4. Mieszamy z żurawiną i posiekanym koperkiem.
  5. Tą masą napełnij łososia coho przez nacięcie w brzuchu. Piec kolejne 20 minut, odkrywając folię. Temperatura wynosi już 200 stopni.
  6. Zrób sos z soku z limonki, startego imbiru i czosnku, porwanej kolendry i oliwy z oliwek. Przed podaniem polej gorącą rybę.

Grillowany łosoś coho

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1346 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch.
  • Kuchnia: domowa.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Grillowane szaszłyki z łososia coho to przepis, dzięki któremu urozmaicisz swoje codzienne menu. Marynata jest tak prosta, że ​​poradzi sobie z nią nawet dziecko, a dodatkowe składniki roślinne możesz dobrać według własnego gustu. Jeśli to możliwe, spróbuj użyć tego samego przepisu, gdy masz dostęp do grilla - te kebaby okazują się jeszcze smaczniejsze na otwartym ogniu.

Składniki:

  • łosoś coho – 700 g;
  • młoda cukinia;
  • cytryny – 2 szt.;
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
  • główka czosnku;
  • pęczek pietruszki;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Oczyszczony filet rybny pokroić w kostkę 4*4 cm.
  2. Posyp przyprawami, polej sokiem z 1 cytryny i oliwą. Dodać posiekaną natkę pietruszki i posiekany czosnek. Mieszaj rękami. Pozostaw w tej marynacie na 20 minut.
  3. Drewniane patyczki do szaszłyków namoczyć na kwadrans, nawlekać na nie kawałki łososia coho na przemian z grubymi plasterkami cukinii i plasterkami cytryny. Gotuj w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
  4. Szaszłyki należy odwracać co 5-6 minut i podlewać sokiem spływającym na blachę. Aby ostygnąć, zaleca się przeniesienie na kratkę.

Łosoś Coho na patelni

  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 1579 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch.
  • Kuchnia: domowa.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Niektóre gospodynie domowe uważają smażonego łososia coho za suchego, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie znają podstawowych zasad pracy z nim. Ten produkt powinien być zawsze przygotowywany z panierką lub ciastem. Dodatkowo ważne jest zachowanie odpowiednich warunków temperaturowych. Przyjrzyj się uważnie technologii opisanej poniżej, a nie będziesz już mieć pytania, jak usmażyć łososia Coho, aby mięso było soczyste.

Składniki:

  • steki z łososia coho – 4-5 szt.;
  • koperek mielony – 1 łyżeczka;
  • mielony rozmaryn – 1 łyżeczka;
  • sos sojowy – 3 łyżki. l.;
  • mieszanka mielonego pieprzu – 2/3 łyżeczki;
  • nasiona gorczycy – 1/2 łyżeczki;
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Każdy stek umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Nałóż sos sojowy po obu stronach za pomocą pędzla.
  3. Dokładnie wymieszaj przyprawy. Posyp nimi steki – powinny być całkowicie przykryte. Skropić oliwą z oliwek.
  4. Po 25-30 minutach rozgrzej patelnię (nie smaruj jej niczym!).
  5. Gdy się rozgrzeje, ułóż tam steki i zmniejsz moc palnika do minimum.
  6. Najpierw smaż łososia coho przez 7 minut z każdej strony. Następnie przez 5 minut, ponownie smażąc, aż będzie chrupiąca.
  7. Przed podaniem można posypać danie sokiem z cytryny.

Łosoś Coho w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1239 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch.
  • Kuchnia: domowa.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Najprostszym daniem, jakie można wymyślić w pośpiechu, jest duszona ryba z łososia coho w wolnowarze z kwaśną śmietaną i nadzieniem serowym. Przygotowuje się je błyskawicznie, wystarczy, że gospodyni przekroi filet z ryby, wymiesza pozostałe składniki i ustawi odpowiedni tryb. Dodatkowo można dorzucić świeże lub mrożone pieczarki lub mieszankę warzywną.

Składniki:

  • łosoś coho – 500 g;
  • śmietana - szklanka;
  • ser – 100 g;
  • garść zieleni;
  • sól, przyprawa.

Metoda gotowania:

  1. Wypatrosz i umyj rybę. Pokrój na duże kawałki.
  2. Ułożyć na dnie miski multicookera, przykryć mieszanką startego sera i kwaśnej śmietany. Dodać pół szklanki wody, zioła, przyprawy, sól.
  3. Gotuj przez 45-50 minut.

Ryba łosoś Coho z warzywami

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 1622 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: domowa.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Szukasz zdrowej, ale smacznej opcji na obiad lub bardzo sycące śniadanie, które nie zaszkodzi Twojej sylwetce? Łosoś Coho pieczony pod czapką białkową z warzywami to idealny wybór dla każdego, zarówno dla mężczyzn, jak i dzieci. Zaleca się gotowanie tego dania w piekarniku na naczyniach ceramicznych, ale można to również zrobić na patelni. Będzie to szybsze, ale rybę trzeba będzie pokroić na mniejsze kawałki.

Składniki:

  • łosoś coho (filet) – 800 g;
  • wyższe jaja kot. – 8 szt.;
  • 10% śmietany - pół szklanki;
  • garść zieleni;
  • sól;
  • marchewka;
  • cebula – 2 szt.;
  • fasolka szparagowa – 200 g;
  • pomidory – 3 szt.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj warzywa i cebulę.
  2. Filet z ryby pokroić na kawałki i dodać sól.
  3. Z jajek wyjmujemy tylko białka i ubijamy je ze śmietaną.
  4. Rozłóż kawałki łososia Coho w porcjowanych pojemnikach do pieczenia. Dodaj mieszankę warzywną. Wlać mieszaninę białkowo-kremową.
  5. Rozgrzej piekarnik z naczyniem do 185 stopni.
  6. Po 25 minutach posyp posiekanymi ziołami. Gotuj przez kolejne 10-12 minut.

Ciasto z łososiem Coho

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 4946 kcal.
  • Przeznaczenie: do herbaty.
  • Kuchnia: domowa.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Uwielbiasz pożywne wypieki, które można wykorzystać nie tylko na śniadanie, ale także na obiad? Spróbuj tego niesamowitego łososia Coho i smażonego ciasta grzybowego! Masło, które służy do smarowania powierzchni, jest składnikiem opcjonalnym – bez niego skórka będzie mniej złocista, ale kaloryczność potrawy zmniejszy się. Dla większej wartości odżywczej do nadzienia można dodać gotowany ryż.

Składniki:

  • Ciasto drożdżowe – 800 g;
  • łosoś coho – 800 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • jajko;
  • grzyby – 300 g;
  • zieleń;
  • masło – 70 g;
  • sól;
  • sezam.

Metoda gotowania:

  1. Zrób nadzienie, siekając filet z łososia coho nożem i mieszając z cebulą zmieloną w maszynce do mięsa. Posolić tę masę i posypać ziołami.
  2. Pieczarki posiekaj, podsmaż na kawałku masła (nie więcej niż 15-20 gramów).
  3. Ciasto podzielić na pół. Rozwałkować na wielkość blachy do pieczenia.
  4. Na jedną połówkę nałóż farsz. Przykryj drugą częścią, owiń brzegi.
  5. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i masłem, posypujemy sezamem. Piec w temperaturze 190 stopni przez 25 minut.

Produkt ten jest uniwersalny pod względem połączeń smakowych – może być podawany jako przekąska do piwa lub jako wykwintny posiłek z winem. Zalecenia profesjonalistów pomogą Ci z powodzeniem przygotować dowolne danie z łososia Coho:

  • Nie używaj alkoholu do marynowania tej ryby.
  • Łosoś Coho idealnie komponuje się z orzechami włoskimi, brązowym cukrem, pieczarkami, imbirem i octem balsamicznym.
  • Planujesz usmażyć łososia Coho w kawałkach? Zrób z nich proste ciasto jajeczne z mąką - zachowają soczystość.

Poznaj inne przepisy.

Wideo: Łosoś Coho - stek na patelni

 

 
To jest interesujące: