→ Łosoś Coho - korzyści i szkody. Łosoś Coho - przepisy na pyszne dania ze zdjęciami. Jak pysznie posolić, upiec lub usmażyć czerwonego łososia coho Zawartość kalorii w gotowanym łososiu coho

Łosoś Coho - korzyści i szkody. Łosoś Coho - przepisy na pyszne dania ze zdjęciami. Jak pysznie posolić, upiec lub usmażyć czerwonego łososia coho Zawartość kalorii w gotowanym łososiu coho

Łosoś Coho należy do rodzaju łososia pacyficznego, wyróżnia się między innymi imponującymi rozmiarami – do 1 metra długości i wagą do 15 kg. Często nazywany jest „srebrnym łososiem” i „białą rybą” ze względu na charakterystyczny srebrzysty kolor. Jeśli nie masz szczególnej wiedzy na temat rodzajów ryb, zwróć uwagę na następujące fakty:
- łososia coho łatwo odróżnić od łososia masu, chum i różowego po głowie - jest dość duży, z szerokim czołem;
- łosoś coho ma charakterystyczną wysoką łodygę ogonową;
- niebieskawy lub zielonkawy odcień łusek wzdłuż grzbietu.

Mięso tej ryby jest delikatne i soczyste, ma doskonały smak i przyjemny aromat. Nic więc dziwnego, że dania przygotowane z łososia Coho uznawane są za przysmak. Ponadto możesz eksperymentować z tym produktem: nadaje się do solenia, marynowania, pieczenia, smażenia i wędzenia. Koneserzy smaczne jedzenie pamiętaj, że kebab z łososia coho w niczym nie ustępuje kebabowi mięsnemu, a steki z tej ryby mogą konkurować z każdym innym daniem.

Korzyści z łososia Coho

Prawie wszystkie witaminy z grupy B, wapń, chlor, żelazo, magnez, potas, sód, nikiel, cynk, fluor, molibden i inne przydatne (niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego) mikroelementy są zawarte w wystarczających ilościach w czerwonym mięsie coho łosoś. Dlatego polecany jest dzieciom, osobom starszym i kobietom w ciąży.

Szkody i przeciwwskazania

Osoby cierpiące na problemy z wątrobą i zapalenie błony śluzowej żołądka powinny zachować ostrożność podczas spożywania mięsa łososia Coho. Kobiety w ciąży nie powinny spożywać tej ryby w zbyt dużych ilościach.

Łosoś Coho należy do rodziny ryb łososiowatych i jest ważnym gatunkiem ryb handlowych. W zależności od tego, gdzie żyje, zależy jego waga i rozmiar.

Np. łosoś coho z szerokości geograficznych Ameryki Północnej przybiera na wadze średnio do 10 kg i osiąga długość do 1 metra, a nawet więcej, a łosoś azjatycki coho ma długość nie większą niż 90 cm. Czasem można spotkać okazy o wadze do 14-16kg.

Ryba ta ma dużą głowę i krótki ogon, co znacząco odróżnia ją od wielu jej krewnych. Charakteryzuje się obecnością łusek o jasnym srebrnym odcieniu. Ze względu na swój kolor ryba zyskała inną nazwę – „srebrny łosoś”. Mięso łososia Coho ma kolor czerwony i jest go więcej bogaty smak niż na przykład mięso różowego łososia.

Po osiągnięciu trzeciego roku życia łosoś Coho osiąga dojrzałość płciową. Proces tarła rozpoczyna się we wrześniu i trwa do marca. Pod tym względem istnieją trzy rodzaje łososia Coho: jesień, zima i wiosna. Podczas tarła ryba z reguły odmawia jedzenia. Rozmnaża się w obszarach akwenów wodnych, gdzie dno jest czyste, piaszczyste lub twarde.

Czasami pojawia się w miejscach, w których się urodził. W okresie tarła ryba znacznie zmienia swój kształt: grzbiet ciemnieje, a łuski stają się szkarłatne, zęby rosną, a na grzbiecie tworzy się garb. Kobiety, w przeciwieństwie do mężczyzn, praktycznie nie zmieniają swojego wyglądu. Gdy tylko łosoś Coho się odrodzi, wszystkie osobniki umierają.

Korzyści i szkody łososia Coho

Mięso ryb zawiera wystarczającą koncentrację składników odżywczych i minerałów, bez których normalne życie człowieka nie jest możliwe. Są to witaminy A i B, a także minerały takie jak fosfor, fluor, potas i magnez. Stałe spożywanie mięsa łososia Coho pozytywnie wpływa na aktywność umysłową i zmniejsza ryzyko onkologicznych postaci choroby. Obecność kwasów takich jak omega-3 pomaga w utrzymaniu układu odpornościowego na właściwym poziomie. W mięsie łososia Coho praktycznie nie ma kości, co pozwala na jego spożywanie przez dzieci.

Szkodzi łososiowi Coho

Niestety nie wszystkie kategorie ludzi mogą jeść mięso łososia Coho. Jeśli dana osoba cierpi na dysfunkcję wątroby lub żołądka, mięso tej ryby nie jest zalecane. Ponadto są ludzie, którzy ogólnie cierpią na osobistą nietolerancję owoców morza.

Kobiety w ciąży muszą bardzo zwracać uwagę na dawki spożywanego łososia Coho podczas ciąży.

Wartość energetyczna mięsa łososia Coho mierzona jest na poziomie 140 kcal na 100 g mięsa. Niska zawartość kalorii pozwala uznać go za produkt dietetyczny. Jest to szczególnie przydatne dla tych, którym udało się przybrać na wadze.

Kupując ryby, powinieneś skupić się na pewnych punktach:

  • ryba musi wyglądać świeżo, bez plam, uszkodzeń i siniaków;
  • w procesie odczuwania ciała nie powinno się ono kleić;
  • kupując steki, preferuj te na lodzie;
  • jeśli kupisz całą tuszę rybną, musisz zwrócić uwagę na przezroczystość oczu;
  • Z reguły po naciśnięciu tuszy palcem pojawiające się wgniecenie powinno natychmiast zniknąć. Jeśli tak się nie stanie, nie warto kupować ryb.

Łosoś Coho uważany jest za jedną ze szczególnie smacznych ryb z rodziny łososiowatych. Przygotowywany jest w różnych restauracjach, a także w sałatkach i zupach.

Przepisy różne potrawy tak wiele. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką tuszę rybną i można z niej ugotować wiele rzeczy.

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

  • 400 g łososia Coho;
  • 2 szt. słodka papryka;
  • 2 szt. marchewki;
  • 3 szt. pomidory;
  • 1 szt. cebule;
  • 3 szt. ząbek czosnku;
  • 1 szt. cukinia;
  • 1 szt. bakłażan;
  • 3 łyżki łyżki sosu sojowego;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżka. łyżka octu;
  • 2 łyżeczki musztardy;
  • 40 g zieleni;
  • sól i przyprawy - do smaku.

Wartość energetyczna potrawy wynosi 140 kcal na 100 g gotowego produktu.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

Rybę kroimy na małe kawałki i marynujemy w sosie sojowym i musztardzie. Następnie weź patelnię i podsmaż na niej posiekany czosnek, cebulę i marchewkę, po czym dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i sos sojowy. Dodano tutaj: posiekane bakłażany, pomidory i Papryka. Mieszankę należy gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Gotowe składniki rozkłada się na patelni tak, aby na środku patelni powstało niewielkie wgłębienie, w którym umieszcza się marynowaną rybę. Do potrawy dodaje się śmietanę i drobno posiekane zioła. Patelnię przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

  • mięso z łososia coho – 600 g;
  • cebula – 3 szt.;
  • ser twardy – 100 g;
  • cytryna – 1 szt.;
  • olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
  • pieprz i sól - do smaku.

Kaloryczność przygotowanego dania wynosi 200 kcal na 100 g produktu.

Metoda gotowania jest następująca:

Najpierw podsmaż cebulę i włóż do naczynia do zapiekania. Na wierzchu, na cebuli, układa się mięso rybne pokrojone na porcje. Następnie dodaje się sól i pieprz, a na każdą porcję ryby kładzie się mały plasterek cytryny. Na koniec danie posypujemy posiekanym twardym serem. Naczynie piecze się w piekarniku przez 40-60 minut w temperaturze 200 stopni.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

  • filet z łososia coho – 700 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • jajo kurze – 2 szt.;
  • ser twardy – 100 g;
  • majonez – 3 łyżki. łyżki;
  • skrobia - 3 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny – 100 g;
  • przyprawy i sól - do smaku.

Kaloryczność kotletów wynosi 250 kcal na 100 g wagi.

Technologia gotowania:

Filet kroi się na małe kawałki i dodaje do nich posiekaną cebulę i majonez. Wszystko dokładnie miesza się i umieszcza w lodówce na 1,5-2 godziny. Do tego produktu należy dodać jajka, sól i przyprawy, starty ser i skrobię, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Kotlety kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy na złoty kolor.

Czego będziesz potrzebować:

  • woda – 1 l;
  • mięso z łososia coho – 250 g;
  • mleko – 1 l;
  • ziemniaki – 400 g;
  • orzeszki piniowe- 2 łyżki stołowe. łyżki;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • pieprz, sól i zioła do smaku.

Zawartość kalorii w zupie wynosi 110 kcal na 100 g produktu.

Jak gotować:

Doprowadzić wodę do wrzenia, pokroić ziemniaki w kostkę i wlać do wrzącej wody, następnie gotować ziemniaki, aż będą częściowo ugotowane. Następnie do pojemnika wlać mleko, kawałki ryby, pieprz i sól. Danie w końcu jest gotowe. Do gotowego dania dodaje się wstępnie prażone orzeszki piniowe, czosnek i zioła, po czym przykrywa się pokrywką i trzyma przez kilka minut.

Aby mieć pewność, że produkt końcowy będzie naprawdę smaczny, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

  • Zamrożone ryby należy rozmrażać przy użyciu określonej technologii. Proces rozmrażania powinien być naturalny i w żadnym wypadku nie powinien być wymuszany, zwłaszcza przy użyciu kuchenki mikrofalowej;
  • Mięso rybne smaży się dopiero po obtoczeniu w mieszance mąki i soli. Kawałki ryby kładzie się tylko na rozgrzanej patelni. Rybę smaży się nie dłużej niż 3-5 minut;
  • Jeśli ryba jest grillowana, zaleca się polać ją winem. Chociaż smak się zmieni, zmieni się na lepsze;
  • głównymi dodatkami, które nie mogą zepsuć mięsa rybnego, są sos sojowy, czosnek i różne zioła.

Witaminy

Łosoś Coho charakteryzuje się obecnością szeregu witamin, takich jak:

  • witaminy P i PP;
  • witamina A;
  • witamina E;
  • witamina B3;
  • witamina C;
  • witamina B2.

Minerały

Oprócz witamin mięso ryb zawiera pewien zestaw minerałów, takich jak:

  • nikiel;
  • wapń;
  • fluor;
  • magnez;
  • żelazo;
  • cynk;
  • fosfor.

Złap tę rybę różne sposoby, ale wędkarstwo spinningowe uważane jest za najbardziej dostępne i skuteczne. Nie dotyczy to połowów na skalę przemysłową. Niektórzy wędkarze opanowali wędkarstwo muchowe i wykorzystują je bardzo skutecznie. Niestety wędkarstwo muchowe naprawdę trzeba opanować, w przeciwieństwie do wędkarstwa spinningowego, gdzie wszystko jest znacznie prostsze. Większość rybaków świetnie się bawi łowiąc tę ​​smaczną rybę, ponieważ łosoś Coho może stoczyć poważną walkę. Dlatego łowienie tej ryby jest szczytem przyjemności dla każdego rybaka.

Łosoś Coho gryzie wyłącznie w ciągu dnia. Z reguły ryba ta preferuje zbiorniki z czystą wodą. Można go złowić zarówno z brzegu, jak i z łodzi. Chociaż w obecności szybkiego prądu korzystanie z łodzi jest problematyczne.

Gdzie łowią łososia Coho?

Ogromne jego ilości występują na Kamczatce, a mianowicie w rzekach tego regionu. Wybrzeże azjatyckie jest uważane za nie mniej liczne. Jego siedlisko rozciąga się od rzeki Anadyr do rzek wpadających do Morza Ochockiego, położonych na północnym zachodzie. Ponadto łosoś Coho występuje w rejonie wysp Sachalin i Hokkaido. Występuje także między Kalifornią a Kamczatką, która jest integralną częścią Oceanu Spokojnego.

Jaką rybą jest łosoś Coho? To pytanie zadaje sobie większość osób, które trafiają do supermarketu, ponieważ słyszą zupełnie inne typy mieszkańców rzek i morza. Znacznie częściej spotykane są flądra, mintaj, dorsz, śledź i pstrąg. Czy warto poszerzać asortyment ryb na swoim stół obiadowy? Jak organizm odbiera łososia Coho i jak go pysznie ugotować?

Ten mieszkaniec oceanów należy do rodzaju Salmon i ze względu na zewnętrzne podobieństwo do ich głównego przedstawiciela otrzymał nazwę „srebrny łosoś”, od której zależy kolor jego łusek - bardzo jasny, błyszczący, jasnoszary. To właśnie dało jej nazwę „biała ryba”, ale nie dajcie się zwieść – nie ma to nic wspólnego z naprawdę białą rybą (jesiotr, mintaj itp.). Jego mięso jest czerwone, smakiem przypomina mięso pstrąga i znacznie przewyższa swoich krewnych, takich jak łosoś kumpel czy łosoś różowy, które w porównaniu z nim wydają się bardzo wytrawne.

  • Duża głowa, mały ogon, ale z wysoką szypułką ogonową, duża tusza, która może ważyć do 10-12 kg: to główne cechy każdego gatunku łososia coho. Całkowita długość od głowy do ogona waha się od 90-150 cm, w zależności od regionu siedliska.

Jeśli mówimy o smaku, o którym już pokrótce wspomnieliśmy, to warto zaznaczyć, że łosoś coho w pozytywnym sensie wyróżnia się na tle wszystkich łososi. Mimo że nie każdy Rosjanin jeszcze o tym wie ze względu na małą dostępność produktu (z punktu widzenia jego dostępności w asortymencie większości przeciętnych sklepów), zyskała popularność i sławę jako ryba o szczególnie delikatnym mięsie.

Jeśli chodzi o wpływ na organizm, jak każda ryba, łosoś Coho jest doskonałym źródłem białka, które jest znacznie łatwiej strawne niż z mięsa bydlęcego. Jednocześnie jest znacznie więcej przydatnych witamin z minerałami i różnymi mikroelementami, których brak wpływa przede wszystkim na kobiece ciało:

  • Zdrowe tłuszcze to piękna skóra, włosy, paznokcie, stabilne funkcjonowanie układu hormonalnego i rozrodczego, dobra kondycja naczyniowa i brak problemów z sercem.
  • Częste wprowadzanie do diety łososia coho pomaga zbudować błonę ochronną wokół wszystkich narządów, na których mogą tworzyć się nowotwory, tj. prowadzona jest profilaktyka nowotworów.
  • Wysoka zawartość witamin z grupy B pomaga wzmocnić układ nerwowy, przeciwstawić się zmęczeniu, chronicznemu brakowi snu, poprawić koncentrację, a także wpływa na procesy metaboliczne.
  • Łosoś Coho ma również pozytywny wpływ na wzrok, układ odpornościowy, układ mięśniowo-szkieletowy, skład chemiczny krew (jest to szczególnie ważne w przypadku anemii), ze względu na obecność w swoim składzie fosforu, sodu, fluoru, potasu, sodu, retinolu, chloru, magnezu, kwasu niacyny.

Łosoś czerwony coho uważany jest za produkt dietetyczny, mimo że stugramowa sztuka ma kaloryczność 140 kcal, co zawiera 21,6 g białka, tylko 6 g tłuszczu i żadnych węglowodanów. A ponieważ w mięsie prawie nie ma małych kości, gotowany łosoś coho nie jest zabroniony nawet dla małych dzieci.

Przeciwwskazania i środki ostrożności

Pomimo niesamowitego stopnia korzyści płynących z łososia Coho, szkody wynikające z jego spożycia można również odczuć, jeśli nie znasz niektórych niuansów. Szczególnie w czasie ciąży lekarze zalecają maksymalne ograniczenie w diecie wszelkich czerwonych ryb, zwłaszcza wędzonych i solonych. Jednak mały kawałek łososia Coho może pomóc w zatrzymaniu zatrucia ze względu na wysoką zawartość witaminy B6, chociaż łosoś kumpel „wyróżnił się” tutaj znacznie silniej. A w drugim trymestrze przyszła mama również może skorzystać z tłuszczu zawartego w całym łososiu.

Lekarze wysuwają poważne przeciwwskazania do spożywania łososia coho głównie osobom z:

  • nieżyt żołądka;
  • choroby wątroby w ostrej fazie.

Resztę można bez obaw włączyć do swojej diety łososia coho, jeśli jednak jeszcze tego nie próbowaliście i w ogóle nie jedliście czerwonej ryby, zacznijcie od małej porcji, bo Nie można wykluczyć indywidualnej negatywnej reakcji ze strony układu pokarmowego. Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci, których menu dopiero zaczyna się poszerzać.

Jeśli mówimy o rzeczywistym postrzeganiu tego produktu przez przeciętnego człowieka, to podobnie jak profesjonaliści, zwykli konsumenci również często skupiają swoją uwagę na przyjemnej miękkości mięsa. Jedyną często wspominaną wadą jest dostępność produktu tylko w dużych hipermarketach. Ale swoim kosztem łosoś coho jest znacznie tańszy niż łosoś, z którym jest porównywany, co czyni tę rybę bardziej dostępną dla większości konsumentów.

  • Karina: Kiedyś prawie przypadkowo wziąłem łososia Coho, gdy nie mogłem znaleźć ani pstrąga, ani łososia. Smak był dobry, ale nie podobała mi się suchość mięsa. To prawda, okazało się, że można to rozwiązać, smażąc kawałki w cieście, ale piekę częściej, więc nie jestem zadowolony z tego niuansu. Ryba sama w sobie jest dobra, nawet mojej córce (7 lat) smakuje.
  • Tatiana: Często kupuję mrożone steki z łososia coho w hipermarketach, ponieważ dzisiejszy łosoś nie jest zbyt atrakcyjny ze swoją ceną. Z prawie 2-krotną różnicą łosoś coho nie ustępuje mu w smaku - jest to również delikatne mięso, niskokaloryczne. Ryba okazuje się bardzo smaczna w parowarze i w piekarniku, nie próbowałam jej smażyć. Świeże jest bardziej delikatne, mrożone wydaje się bardziej suche, ale ogólnie są mniej więcej takie same.

Należy również zauważyć, że popularny jest również czerwony kawior tej ryby. Ponadto, zdaniem konsumentów, różni się od łososia kumpelskiego czy kawioru z różowego łososia - kolorem bardziej przypomina szkarłatno-pomarańczową, jajka są mniejsze, nie ma w ogóle goryczy, którą lubią dzieci. Wytrzymuje dłużej, bo skorupa jest bardzo gęsta. Co więcej, ilość zawartych w nim przydatnych substancji jest tak duża, że ​​kawior z łososia Coho jest ceniony ponad inne.

Jak wybrać dobrą rybę?

Aby z produktu spożywczego czerpać same korzyści i nie doświadczyć żadnych negatywnych konsekwencji związanych z jego stosowaniem, należy go odpowiednio wybrać. W przypadku ryb czynnik świeżości ma szczególne znaczenie, ponieważ podobnie jak w czerstwym mięsie zaczynają się w nim namnażać patogenne drobnoustroje, których aktywna aktywność może ostatecznie doprowadzić człowieka zarówno do zatrucia, jak i pojawienia się robaków w jego ciele . Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na następujące niuanse:

  • Kupując steki, bierz te, które leżą bezpośrednio na lodzie, a nie jeden na drugim lub nawet na czystej powierzchni blatu: w ten sposób zwiększa się szansa na zdobycie świeżej ryby. Zasada ta dotyczy nie tylko łososia Coho.
  • Jeśli spróbujesz docisnąć palcem pokrojoną rybę (zaleca się to robić w sklepie, pamiętaj o założeniu jednorazowych rękawiczek), zdeformowany obszar powinien stosunkowo szybko powrócić do pierwotnego kształtu. Te. dziura utworzona pod ciśnieniem unosi się z powrotem do płaskiej powierzchni. Jeśli tak się nie stanie, nie kupuj ryby – prawdopodobnie była ona wielokrotnie rozmrażana i zamrażana.
  • Czy chcesz wziąć całą tuszę? Dokładnie zbadaj oczy - nie powinno być na nich mętnego filmu.
  • Dokładnie obejrzyj łuski: jasne, błyszczące, lekko wilgotne, ale bez lepkości, części równomiernie do siebie przylegają - tak wyglądają łuski zdrowej, świeżej ryby. Obecność jakichkolwiek plam, zwłaszcza krwi, a także zmiany w reliefie wskazują na złą jakość produktu.

Jeśli chodzi o konserwy, trudno odgadnąć, jaki jest faktyczny stan ryb z łososia coho: poza głównym parametrem, jakim jest spęcznienie puszki, nie ma możliwości sprawdzenia, jak wyglądają kawałki ryby i jaki mają smak, jeśli pojemnik jest nieprzezroczysty. Z tego powodu zakup konserw jest dla konsumenta zawsze swego rodzaju loterią.

Jak gotować łososia Coho?

Wchodząc do restauracji, z pewnością w jej menu znajdziemy łososia coho pieczonego w folii – to jeden z głównych sposobów przygotowania tego produktu, pozwalający maksymalnie wydobyć smak mięsa i zachować jego soczystość. Na półkach można znaleźć ryby w każdym stanie - od konserwowych po solone i wędzone, ale eksperci nadal zalecają kupowanie mrożonych lub świeżych i samodzielne gotowanie. Co najlepiej z tym zrobić?

  • Oprócz klasycznie pieczonych steków czy całej tuszy, można przygotować pyszny kebab rybny, bułkę, ugotować zupę, a także przygotować ciekawe zimne przekąski.

Zanim jednak przestudiujesz przepisy z łososiem coho, musisz wziąć pod uwagę kilka niuansów tego produktu, którymi chętnie dzielą się profesjonaliści:

  • Alkoholowa marynata do tej ryby nie jest najlepszym pomysłem, gdyż zabija jej indywidualny smak.
  • Staraj się nie przesadzić dodatki smakowe: Łososia Coho najlepiej uzupełniać czosnkiem i ziołami, a także sosem sojowym. Suszony rozmaryn to dobra przyprawa.
  • Czy chcesz bardzo szybko ugotować łososia Coho? Użyj trybu „grill” - pozwoli Ci to uzyskać pyszne danie w 10-12 minut.
  • Łososia Coho należy smażyć w panierce, aby nie stracił soczystości. Idealnie sprawdzi się mąka i sól, w których zwijane są kawałki. Przewracają je bardzo szybko, dosłownie co 1,5-2 minuty.
  • Nigdy nie wkładaj zamrożonego łososia Coho do piekarnika/na patelnię bez rozmrożenia. Pamiętaj, aby trzymać rybę na dolnej półce lodówki, aż odzyska zwykłą elastyczność.

Ponieważ, jak już wspomniano, najskuteczniejszą opcją przygotowania łososia coho jest jego pieczenie, aby zapoznać się z tym produktem, profesjonaliści polecają przepisy tego konkretnego typu. Na przykład miękkie kawałki w marynacie imbirowej, które można podawać z gotowanym ryżem.

Mieszanina:

  • łosoś coho – 450 g;
  • korzeń imbiru - 4 cm;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • oliwa z oliwek - 20 ml;
  • ocet ryżowy - 50 ml;
  • sól morska - 1 łyżeczka;
  • sezam.

Przygotowanie:

  1. Drobno zetrzyj kawałek korzenia imbiru, zalej octem ryżowym i sos sojowy- to będzie marynata.
  2. Umieść tam posiekane kawałki wypatroszonej i umytej ryby i odstaw na pół godziny lub godzinę. Jeśli to możliwe, przechowuj w lodówce, pamiętając o owinięciu pojemnika folią spożywczą.
  3. Posolić kawałki, posypać Oliwa z oliwek. Chleb posypany sezamem lub posypany nim – zależy od Twoich upodobań smakowych.
  4. Łososia Coho ułóż na folii i piecz w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. W razie potrzeby możesz następnie szybko usmażyć każdy kawałek lub nadać mu skórkę, korzystając z trybu grilla.

Łosoś Coho różni się wyglądem od innych przedstawicieli rodziny łososiowatych jasnosrebrzystymi łuskami, dla których różne ludy nazywały go zarówno „białą rybą”, jak i „srebrnym łososiem”. Wśród lekarzy i dietetyków nie ma wątpliwości co do zalet ryby łososiowej Coho, jednak trzeba wiedzieć, że może ona również wyrządzić krzywdę.

Korzyści z łososia Coho

Wśród smakoszy ceniona jest za delikatne i soczyste czerwone mięso, jednak lekarze uważają, że ważniejsza jest wartość użytkowa tej ryby. Za najcenniejszy składnik w jego składzie, oprócz różnych witamin i minerałów, można uznać naturalne wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania elastyczności naczyń i zdrowia układu sercowo-naczyniowego ogólnie.

Spożywanie łososia Coho jest szczególnie wskazane dla osób z chorobą niedokrwienną serca, miażdżycowym uszkodzeniem naczyń itp. Ale ogólnie rzecz biorąc, każdy powinien włączyć tę rybę do swojej diety. Dzieci potrzebują wielonienasyconych kwasów tłuszczowych do pełnego rozwoju nerwów i mózgu, a także dobrego wzroku. W przypadku dorosłych jedzenie łososia coho pomoże opóźnić lub wyeliminować występowanie problemów z naczyniami krwionośnymi i sercem, co jest szczególnie ważne teraz, gdy śmiertelność z powodu tych chorób jest tak wysoka.

Pomimo tego, że łosoś coho nie jest rybą niskotłuszczową, nie jest bardzo wysokokaloryczny. 100 g ugotowanego łososia coho zawiera około 140 kcal, dlatego mogą go spożywać także osoby kontrolujące wagę. Co więcej, włączenie tej ryby do diety pomoże Ci schudnąć poprzez przyspieszenie metabolizmu, który jest spowodowany pokarmami wysokobiałkowymi.

Korzyści z łososia Coho są niezaprzeczalne:

  • łysina;
  • starzenie się skóry;
  • problemy z odpornością;
  • choroby tarczycy;
  • artretyzm;
  • osteochondroza;
  • stres i depresja.
Szkodzi łososiowi Coho

Zdrowy łosoś Coho może być szkodliwy dla osób z chorobami wątroby i żołądka, gdy nie zaleca się spożywania tłustych potraw. Kobiety w ciąży powinny ostrożnie włączać tę rybę do swojej diety – nie powinny jeść żadnych czerwonych ryb w dużych ilościach.

Produkt niskiej jakości może również wyrządzić szkodę, dlatego należy wybierać ryby szczególnie ostrożnie. Ryba (mrożona lub świeża) powinna mieć równą i błyszczącą pokrywę łusek – bez łysin, ciemnych plam i nieklejącą się. Oczy ryby są czyste, nie powinno być zmętnienia ani filmu. Mięso świeżej ryby jest elastyczne i przyjemnie pachnie. Ryby należy przechowywać w zamrażarka i nie dłużej niż 7 dni, gdyż z biegiem czasu traci swoje korzystne właściwości.

Na półkach sklepowych obok łososia, łososia i łososia różowego pojawia się inna nazwa: łosoś coho. Jaki to rodzaj ryby, gdzie występuje, jak jest przydatny dla organizmu i jak jest stosowany w kuchni, szczegółowo opisaliśmy w artykule przedstawionym Państwu.

Gdzie żyje łosoś Coho?

Łosoś Coho to ryba z rodziny łososiowatych. Żyje w słodkich wodach rzek, na Oceanie Spokojnym, wzdłuż wybrzeża Ameryki Północnej, na Kamczatce, Sachalinie i Hokkaido. Ryba osiąga 1 metr długości i waży 15 kilogramów. Nawiasem mówiąc, tak dużego łososia Coho można spotkać tylko w północnoamerykańskich wodach Oceanu Spokojnego, od Kalifornii po Alaskę.

Nazwana ryba ma jasny srebrny kolor łusek, co odróżnia ją od innych przedstawicieli grupy. W Ameryce i Japonii łosoś Coho nazywany jest „łosośem srebrnym”, a w Rosji, wspominając o nim, zwykło się mówić, że jego mięso jest w rzeczywistości czerwone.

Łosoś Coho jest duży, ma dużą głowę i szerokie czoło. Na tym polega główna różnica w stosunku do innych przedstawicieli rodziny łososi. Smakiem przypomina łososia różowego, łososia i łososia kumpla.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

To nie tylko smaczna ryba, ale także źródło ważnych witamin, makro- i mikroelementów. Wśród witamin w jego składzie znajdują się: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), PP, A. Ponadto jego mięso zawiera niezbędne dla organizmu minerały: wapń, magnez, potas, sód, fosfor, chlor, siarkę, żelazo, cynk.

Opisana ryba z rodziny łososiowatych ma dużo białka - 21,6 g na 100 gramów masy, zawartość tłuszczu wynosi 6 g i nie ma w ogóle węglowodanów. Zawartość kalorii w łososiu Coho wynosi 140 kcal. Nawiasem mówiąc, liczba ta jest mniejsza niż w przypadku łososia i łososia, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy przestrzegają diety niskokalorycznej.

Przydatne właściwości łososia Coho

Łosoś Coho, jak każdy inny, jest korzystny dla organizmu człowieka. Jego główną zaletą jest wyjątkowy, bogaty skład witaminowo-mineralny.

Korzyści z tego przedstawiciela rodziny łososi dla organizmu są następujące:

  • profilaktyka chorób serca, zawału serca i udaru mózgu odbywa się dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 w składzie;
  • naczynia krwionośne zostają wzmocnione, zapobiega się tworzeniu się blaszek tłuszczowych na ich ściankach;
  • utrzymuje elastyczność skóry i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
  • poprawia się pamięć, wzrasta koncentracja, co z kolei jest profilaktyką choroby Alzheimera;
  • normalizuje się metabolizm, krążenie krwi i czynność wątroby.

Jak widać łosoś coho, którego cena jest również niższa niż łosoś czy łosoś, jest dla nich doskonałą alternatywą. Jest to nie mniej przydatne, dlatego dla stabilnego dobrego stanu organizmu i jego normalnego funkcjonowania zaleca się spożywanie tej ryby co najmniej dwa razy w tygodniu.

Jak wybrać łososia Coho

Aby danie z łososia coho zadowoliło Cię swoim wykwintnym smakiem, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednią rybę. Aby to zrobić, musi spełniać określone kryteria:

  1. Dobra ryba powinna mieć jasnosrebrne, błyszczące łuski, które ściśle przylegają do mięsa. A nierówności, plamy i obicia to główne oznaki złego produktu.
  2. Tusz ryby powinien być lekko wilgotny i śliski, ale nie lepki. W takim przypadku, nawet jeśli cena łososia coho okaże się niższa niż zwykle, należy odmówić zakupu.
  3. Przed zakupem całej tuszy warto zajrzeć rybie w oczy - nie powinny być mętne.
  4. W sklepie świeże steki z łososia Coho są zawsze na lodzie.
  5. Po naciśnięciu na mięso szybko przywraca swój kształt. Nie powinno być na nim żadnych dziur.

Zawartość kalorii świeżego łososia Coho wynosi 140 kcal na 100 gramów. Służy do przygotowania pyszny kebab, pieczone na grillu, w piekarniku, w folii, gotowane i solone. Jednocześnie wszystko korzystne cechy ryby są w pełni zachowane.

Jak gotować łososia Coho w piekarniku

Aby zachować w naczyniu maksymalną ilość zdrowych witamin i minerałów, dietetycy zalecają pieczenie.W tym celu można najpierw pokroić rybę w steki lub ugotować ją w całości. Według najnowszego przepisu okazuje się niezwykle soczysty i delikatny.

Do przygotowania łososia coho pieczonego w piekarniku potrzebne będą:

  • tusza rybna o wadze 1,5-2 kg;
  • 1 cytryna;
  • 1 pomidor;
  • 1 cebula;
  • sól pieprz.

Rybę oczyścić z głowy i wnętrzności, dobrze opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wykonuj małe nacięcia na kalenicy co trzy centymetry. Dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron. Następnie na folii ułożyć pokrojoną w cienkie półpierścienie cebulę, na nią położyć rybę, a w nacięcie włożyć plasterek cytryny i pomidora. Zawiń folię i włóż łososia coho do piekarnika na 50 minut. Wszystko! Pyszne i zdrowa ryba można podać.

Przepis na soczystego łososia coho w folii

Ryba gotowana w folii w własny sok okazuje się nie tylko bardzo smaczne. Danie to jest niskokaloryczne, dlatego można je włączyć do diety, także białkowej.

Jak przyrządzić łososia Coho piecząc go w piekarniku według tego przepisu? Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki: kilka steków o grubości 2-3 centymetrów, sól, pieprz, cytrynę do smaku, folię. Następnie sekwencja działań będzie następująca:

  1. Rybę opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. Dodać sól i pieprz do smaku i ułożyć na arkuszu folii.
  3. Steki skropić sokiem z połowy cytryny, zawinąć w folię i pozostawić do marynowania na 10 minut.
  4. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  5. Łososia Coho włóż do piekarnika na 40 minut w folii.

Smaczne, zdrowe i niskokaloryczne danie jest gotowe. Smacznego!

Zawartość kalorii w łososiu coho pieczonym w folii wynosi 150 kcal na 100 gramów. Ryba dzięki dużej zawartości białka dobrze zaspokaja głód i jest źródłem niezbędnej dla organizmu energii.

w domu

Łosoś Coho jest nie tylko pieczony, ale także solony. Zgodnie z tym przepisem okazuje się, że rozpływa się w ustach i w niczym nie ustępuje smakowi łososia. Aby marynować łososia Coho w domu, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 1 kg filetu rybnego ze skórą;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
  • czarny pieprz do smaku.

Opłucz łososia Coho pod spodem zimna woda i sprawdź, czy w rybie nie ma ości. Następnie osusz filety ręcznikami papierowymi. Przygotuj mieszaninę do marynowania. Aby to zrobić, połącz w jednej misce sól, cukier i pieprz (opcjonalnie).

Rozłóż połowę mieszanki marynującej na dnie szklanego naczynia. Na wierzchu ułóż łososia Coho, skórą do dołu. Następnie wylej pozostałą mieszaninę na rybę i posyp olejem. Przykryj naczynia folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.

Po upływie określonego czasu rybę wyjąć, odsolić i zawinąć w folię spożywczą. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Zawartość kalorii w lekko solonym łososiu coho wynosi 192 kcal na 100 gramów.

  1. Nie solić łososia Coho w metalowym pojemniku, w przeciwnym razie mięso będzie miało nieprzyjemny posmak.
  2. Nie wcieraj soli w filet, ale rozprowadź ją równomiernie na wierzchu. W przeciwnym razie ryba może okazać się zbyt słona.
  3. Aby skrócić czas solenia łososia Coho, przed gotowaniem można go pokroić w cienkie plasterki. Proporcje mieszanki pozostaną takie same, ale rybę będziesz mógł jeść już po dwóch godzinach.

Grillowany stek z łososia coho

Szczególnie smaczny jest grillowany łosoś coho. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dwustronnego grilla i grilla z węglami. Aby przygotować danie, potrzebujesz następujących składników:

  • łosoś coho;
  • sól pieprz;
  • białe wino lub piwo;
  • cytrynowy.

Łosoś Coho pokrojony na porcje, którego stek nie powinien przekraczać 2-3 centymetrów grubości, posolić i posypać pieprzem z obu stron i ułożyć na drucianej kratce. Smaż przez 10 minut, od czasu do czasu obracając, aby ryba się nie przypaliła. Podczas gotowania stek polej winem lub piwem, w zależności od tego, jaki napój będzie podany. Ryba grillowana według tego przepisu ma niezwykły, ciekawy smak i niepowtarzalny aromat. Najlepiej smakuje z warzywami grillowanymi w ten sam sposób.

Mamy nadzieję, że już wiecie, łosoś coho (co to za ryba i z czym jest spożywany). Nie odmawiaj sobie więc przyjemności wypróbowania tego. Co więcej, jego cena jest niższa niż w przypadku łososia czy łososia różowego, a łosoś coho smakuje soczyściej i delikatniej niż inne czerwone ryby.

 

 
To jest interesujące: