Sałatka z gotowanych buraków (w stylu restauracyjnym). Chrupiąca, łatwa przekąska: Organiczne chipsy buraczane Przekąski z buraków miodowych w suszarce

Chipsów z buraków, jak innych chipsów, nie można nazwać zdrową żywnością. Ale to smaczne jedzenie. Czasami można sobie na to pozwolić, szczególnie takie oryginalne - buraczane.

Do zrobienia chipsów potrzebna będzie frytkownica. Piekarnik wystarczy, ale smak będzie inny.
Kuchnia hiszpańska. Tłumaczenie oryginalny przepis, zdjęcia - źródło Supertoinette.

To, czego potrzebujesz na 4 porcje

• 200 g ziemniaków
• 200 g pasternaku
• 100 g mąki
• 400 g buraków
• 2 g soli
• 0,5 g pieprzu
• Olej roślinny do smażenia

Suma kalorii: 803 kcal, 200 kcal na osobę

Jak zrobić chipsy z buraków

Krok 1. Obierz ziemniaki i opłucz pod bieżącą wodą. Umieścić w misce wypełnionej wodą. Za pomocą noża pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.

Krok 2: Umieść pokrojone ziemniaki w misce z wodą. W ten sam sposób przygotuj pasternak do smażenia.

Krok 3. Umieść pasternak w innym pojemniku z wodą. Buraki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w cienkie kawałki.

Krok 4. Rozgrzej olej do smażenia do 190 stopni C. Odlej wodę z misek z ziemniakami i pasternakem, osusz plastry.

Krok 5. Umieść ziemniaki we wrzącym oleju. Gdy tylko nabierze pięknego złotego koloru, wyjmij go i przełóż do naczynia. We frytkownicy dzieje się to w około 5 minut, w piekarniku nieco dłużej.

Krok 6. W ten sam sposób przygotuj chipsy z pasternaku. Trzymać na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Krok 7. Łączenie czipsy z chipsami z pasternaku. Wymieszaj je dwoma widelcami, gdy są jeszcze ciepłe.

Krok 8. Ponownie strząśnij buraki z pozostałej wody. Do miski wsypać mąkę i wymieszać z nią kawałki buraków.

Krok 9. Zamknij miskę pokrywką i potrząśnij nią dokładnie nad zlewem, aby buraki dokładnie wymieszały się z mąką.

Krok 10. Buraki i mąkę umieścić na durszlaku, a nadmiar mąki wlać do zlewów. Następnie włóż go do frytkownicy.

Krok 11. Sprawdź gotowość widelcem. Chipsy są gotowe, gdy są chrupiące.

Krok 12. Wymieszaj wszystkie żetony. Doprawić solą i pieprzem. Podawać na gorąco, na ciepło lub na zimno.

Chipsy ziemniaczane przed włożeniem do gorącego oleju należy możliwie dokładnie wysuszyć. Można je osobno posypać curry lub inną papryką.

Do tego dania doskonale pasuje czerwone wino. Hiszpanie oferują chipsy z buraków, ziemniaków i pasternaku do smażonej jagnięciny. Co, wiesz, jest podwójnie szkodliwe, powie ci każdy dietetyk. Ale smakuje dokładnie dwa razy lepiej.

Co zrobić, jeśli czasami masz ochotę posiedzieć przy lampce wina w dobrym towarzystwie, ale nie chcesz, aby później odczuwał potworny ból z powodu tego, co zjadłeś w stanie nietrzeźwości? Bądź hipokrytą i szukaj lżejszych przekąsek!

Składniki:
Dwa małe buraki
Dwa ząbki czosnku
Trzy łyżki wody
Łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz, sucha mieszanka „Zioła prowansalskie”
Buraki pokroić w cienkie plasterki. Za pomocą noża - wtedy plastry mają grubość 1,5-2 mm lub za pomocą obieraczki do warzyw - uzyskamy bardzo cienkie frytki.

Zmiel i wymieszaj (można użyć blendera) czosnek, wodę, olej, sól, pieprz, zioła. Pozwólcie, że wyjaśnię kwestię wody i oleju: po kilku eksperymentach spodobała mi się proporcja 3:1. Jeśli w ogóle nie dodasz oleju, chipsy wyjdą suche, jeśli dodasz więcej, okażą się zbyt tłuste jak na mój gust. Jeśli w ogóle nie marynujesz i nie rozsmarujesz „rozwiązania” na wierzchu, okaże się ono bez smaku, ponieważ buraki nie mają czasu namoczyć. Wszystko jednak zależy od piekarnika i innych warunków, więc każdy ma swoje idealne proporcje.

Buraki włożyć do głębokiej miski, zalać „marynatą”, odstawić na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Plasterki buraków ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. W temperaturze 150 stopni gotowanie zajmie 25 minut, ale jeśli buraki zostaną pokrojone na „wióry”, wystarczy 15 minut. Lepiej nie zostawiać przyszłych frytek bez nadzoru i regularnie zaglądać do piekarnika, bo bardzo ważne jest, aby ich nie rozgotować.

Zdrowe chipsy są gotowe!

Kilka słów o wariacjach na temat (dla inspiracji)

Dokładnie według tego samego przepisu powstają świetne chipsy marchewkowe (kolejne świetne, zdrowe warzywo!)
Chipsy „w stylu orientalnym”: czosnek i zioła prowansalskie zastąpiono kminkiem, kolendrą i kardamonem...
...a czasem w stylu kaukaskim, z khmeli-suneli.

Smacznego!

Składniki (na 2 średnie porcje):

1. małe młode buraki – 1 szt. (około 200g);
2. rukola lub liście sałaty puree – 50g;
3. Musztarda Dijon – 1 łyżka. łyżka;
4. Oliwa z oliwek– 2,5 łyżki. łyżki;
5. sól – dodana do smaku.

Istnieje kategoria produktów, do której wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni obróbka cieplna zanim ugotujesz którekolwiek z nich. Na przykład buraki. Niewiele osób spożywa go na surowo. Tradycyjnie dodaje się go, robi z niego przeciery i dressingi, piecze itp. Trudno [powiedzieć], czy wynika to z przyzwyczajeń, czy tradycji. Ale czy to surowe, czy gotowane buraki, są one w każdym razie zdrowe i bardzo smaczne. Można z niego gotować sałatka witaminowa z bardzo pikantnym dressingiem.

Sałatkę tę można przygotować z gotowanych lub pieczonych buraków, dlatego należy najpierw upiec buraki w piekarniku w folii (około 1,5 godziny) lub ugotować je bez skórki do miękkości. Podczas gdy buraki ostygną, umyj liście Maszy, odetnij nadmiar, osusz warzywa i rozerwij je rękami do salaterki.

Ostudzone, obrane buraki pokroić w cienkie plasterki lub kawałki, według uznania. Ale okazuje się smaczniejszy i ciekawszy pokrojony w plasterki, a także ma czas na namoczenie sosu.

Dodaj plasterki buraków do warzyw w salaterce. Składniki wymieszaj łyżką, dodając tylko odrobinę soli.

Sos przygotowujemy z musztardy Dijon, którą należy wymieszać z oliwą, dodać odrobinę mielonego pieprzu i soli (opcjonalnie).

Sałatkę dopraw pikantnym dressingiem: za pomocą łyżki rozprowadź sos na kilku „częściach” potrawy. Nie mieszaj!

Natychmiast podawaj. Dla ostrzejszego smaku można dodatkowo zastosować balsamiczny, sok cytrynowy, kolendra, wino lub zwykły kęs itp. Jeśli to możliwe, do sałatki wybieraj młode buraki, a zdecydowanie nie odmiany pastewne. Nawiasem mówiąc, możesz urozmaicić ten przepis na sałatkę, dodając kozi ser, mozzarella, pomidory lub inne składniki według Twojego gustu.

sałatka z gotowanych buraków

Pikantna sałatka z gotowanych buraków

Sałatka z kapusty i ogórków już nikogo nie zaskoczy. A czasami naprawdę chcesz czegoś wyjątkowego, a jednocześnie przydatnego i łatwego. Buraki są doskonałym materiałem na arcydzieła sałatkowe. Dzięki jasnemu kolorowi i bogatemu słodkiemu smakowi każda sałatka na bazie buraków staje się dziełem sztuki.

Do przygotowania tej pięknej, smacznej i pikantnej sałatki będziemy potrzebować następujących składników:

1. dwa ugotowane buraki średniej wielkości;
2. trzy kulki mozzarelli;
3. kilka zielonych cebul;
4. liście sałaty;
5. łyżka deserowa nasion gorczycy;
6. trzy łyżki oliwy z oliwek;
7. ząbek czosnku;
8. szczypta soli.

Wstępnie ugotowane buraki należy ostudzić, a następnie obrać.

Przygotowywanie sałatki zaczynamy od buraków. W tym celu obrane buraki pokroić w cienkie plasterki (paski). Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego noża do obierania warzyw. Dzięki takiemu sposobowi krojenia sałatka wygląda bardzo elegancko i elegancko. Aby buraki nie zabarwiły pozostałych składników sałatki, należy je wymieszać z łyżką oliwy z oliwek. Olej utworzy na powierzchni buraków cienką warstwę, która zapobiegnie wyciekaniu soku.

Mozzarellę należy rozdzielić ręcznie na średniej wielkości włókna. Zwartą kulę mozzarelli należy lekko ucisnąć w palcach, tak aby rozerwała się wzdłuż włókien. Następnie po prostu oderwij kawałki o potrzebnej wielkości.

Liście sałaty należy dokładnie umyć zimna woda. Następnie odrywamy rękami duże części i dodajemy je do sałatki.

Posiekaj zieloną cebulę. Jeśli okaże się, że łodygi mają wystarczająco dużą średnicę, to ze względu na estetyczny wygląd łodygi należy przeciąć wzdłuż na dwie lub trzy części. Dzięki temu cebula nabierze wyglądu cienkich młodych pędów.
Przygotuj sos sałatkowy. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek i nasiona gorczycy. Dodaj do nich szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszaj.

Sosem należy polać sałatkę w momencie podawania.

W dzień wolny, siedząc wygodnie na ulubionej sofie, nadszedł czas, aby obejrzeć z rodziną ulubiony serial lub po prostu nowy film lub porozmawiać z przyjaciółmi. Co powiecie na odrobinę chrupania w tym czasie?! Jeśli nie masz nic przeciwko, na przykład chipsy z buraków. Twoja rodzina i przyjaciele na pewno ich nie próbowali, więc będą mile zaskoczeni. Jasne, chipsy z buraków ciemny bordowy kolor z pięknym wzorem słojów zrobi furorę. Przyjemny słodkawy smak buraków w połączeniu z czarnym pieprzem jest przepysznie smaczny, a jeśli podamy je z sosem z... domowy jogurt z zieleniną smakuje dwa razy lepiej. Koniecznie przygotuj chrupiącą alternatywę dla sklepowych przekąsek! Chrupanie jest zdrowe!

Informacje o przepisie

Sposób przygotowania: w kuchence mikrofalowej.

Całkowity czas gotowania: 25 min.

Składniki:

• buraki małe – 1 sztuka (około 200 gramów)
• olej roślinny – 1 łyżeczka
• mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki.

Przygotowanie

Uwaga dla właściciela:

• Do produkcji chipsów buraczanych lepiej wybrać buraki odmiany Cylinder;
• przechowuj chipsy buraczane w suchym, szczelnym pojemniku lub papierowej torbie;
• Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, chipsy buraczane można piec w piekarniku w temperaturze 80–100 stopni przez 1,5 godziny.