dom → Naleśniki, naleśniki Najczęstsze grzyby niejadalne. Dla dzieci o grzybach jadalnych i trujących z nazwami i opisami Grzyby jadalne w nadmorskich borach iglastych

Najczęstsze grzyby niejadalne. Dla dzieci o grzybach jadalnych i trujących z nazwami i opisami Grzyby jadalne w nadmorskich borach iglastych

Do najniebezpieczniejszych i „popularnych” grzybów zaliczają się wszelkiego rodzaju muchomory i muchomory. Są w stanie zniszczyć funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, układu sercowo-naczyniowego, układu nerwowego i całkowicie wpływać na mózg. I żadna obróbka cieplna nie pomoże zneutralizować śmiertelnych trucizn zawartych w tych grzybach. Istnieją jednak inne trujące grzyby, które są nie mniej niebezpieczne. W tym artykule dowiesz się, jak rozpoznać grzyby niejadalne.

Najczęstsze grzyby trujące

„Mięso ziemi”, jak czasami nazywa się grzyby, naprawdę ma niepowtarzalny smak, która przyciąga miłośników spokojnych łowów do ciągłego szukania miejsc na grzyby. Doświadczeni „łowcy” przysmaków natury doskonale wiedzą, że do najpowszechniejszych i najniebezpieczniejszych trujących należą:

ceglasta fałszywa pianka;
szaro-żółty grzyb miodowy;
śmierdzący muchomor;
satanistyczny (fałszywy biały);
muchomor pantera;
fałszywa wartość;
fałszywa kurka;
blady perkoz.

Ważne jest, aby wiedzieć o istnieniu warunkowych produktów spożywczych, które działają na organizm selektywnie, w zależności od okoliczności. W najgorszym przypadku takie grzyby mogą powodować umiarkowane i średnio ciężkie zatrucie. Obejmują one:

skrzypce;
popychacze;
wydziwianie;
Gorkushi;
wartości;
fale;
grzyby mleczne

Ta kategoria grzybów zawiera trujące żywice, które mają szkodliwy wpływ na układ trawienny. Antidotum może spełnić odpowiednie leczenie: długotrwałe moczenie w wodzie, którą należy okresowo zmieniać, solenie i odstawianie na co najmniej 1,5 miesiąca.

Charakterystyczne oznaki trujących grzybów

Ani w świecie zwierząt, ani roślin nie ma „sobowtórów” o podobnych cechach zewnętrznych, ale zupełnie odmiennym charakterze. Ale tak właśnie dzieje się z grzybami. Na przykład ten sam gatunek dzieli się na nieszkodliwy i trujący i bardzo trudno je rozróżnić, jeśli nie znasz głównych fałszywych znaków.

Każdy rodzaj trujących grzybów rosnących w Rosji ma swoje własne cechy, które powinny być znane tym, którzy nie są gotowi wykluczyć ze swojej diety niezależnie zebranych grzybów. Aby nie popełnić fatalnego błędu, należy szczegółowo przestudiować i zapamiętać opis grzybów szkodliwych dla zdrowia i życia.

Uważnie rozważ wygląd grzyba, kolor kapelusza i talerzy, kształt łodygi, stan miazgi po przecięciu - główna zasada.

To najsłynniejszy trujący grzyb na świecie, ma drugie imię - muchomor zielony. Pojawia się od połowy lata do późnej jesieni, może rosnąć w grupach lub pojedynczo. Uwielbia lasy sosnowe i liściaste, zwłaszcza na obrzeżach. Występuje w Rosji, w wielu krajach Europy, a nawet w Ameryce.

Na pierwszym etapie rozwoju czapka wygląda jak dzwon, następnie staje się wypukła. Jego powierzchnia przyciąga aksamitną i idealną gładkością. Średnica kapelusza 4-11 cm, blaszki pod kapeluszem i łodyga są białe.

Aby odróżnić go od grzyba jadalnego, należy zachować szczególną ostrożność. Blady perkoz jest najpierw pokryty solidną białą powłoką. Następnie z biegiem czasu zostaje on odrzucony i wokół nogi tworzy się obwódka, a także pochewka podstawna w postaci workowatego zgrubienia.

Niebezpieczeństwo muchomora polega nie tylko na obecności śmiercionośnych toksyn, ale także na tym, że jest on niezwykle podobny do ulubionych przez wszystkich pieczarek czy rusułek. Populacje obu gatunków obserwowane są w podobnych miejscach, mają ten sam kolor i kształt łodygi co grzyby jadalne.

I niestety często się mylą, skazując się na ciężkie zatrucie, po którym nie każdemu udaje się ujść z życiem. Przecież trucizny zawarte w muchomorze są odporne na ciepło i rozpuszczają się w wodzie, nie tracąc przy tym swoich niszczycielskich właściwości. Wystarczy zjeść 50 g muchomorów, a śmierć gwarantowana.

Istnieje rodzaj muchomora, który przypomina dokładnie pieczarkę. Ma czysty biały kolor, co czyni go ciekawym. Ale jeśli przyjrzysz się bliżej, stanie się jasne, że jest to kolejna sztuczka tych na wpół żywych, na wpół roślinnych stworzeń. Płytki pod czapką są tak samo białe i łączą się z bielą grzyba. U pieczarek początkowo są one różowawe, a w trakcie dojrzewania ciemnieją.

Istnieją leki, które mogą wyeliminować działanie najsilniejszych toksyn zawartych w muchomorze. Niestety, objawy zatrucia tym grzybem długo się ukrywają (do 2 dni), co najczęściej staje się przyczyną śmierci, gdy traci się cenny czas na ratowanie ofiary.

Blady muchomor nie ma zwykłego grzybowego aromatu. Nie bez powodu nazywają to śmierdzącym.

Ten olbrzym wygląda bardzo podobnie do lub i jest równie atrakcyjny. Często spotykany w lasach dębowych lub mieszanych Rosji. Można go znaleźć w środkowej strefie i krajach europejskich. Okres aktywnego wzrostu przypada od czerwca do września.

Kapelusz tego „potwora” może osiągnąć 25-30 cm, jego kolor jest szary lub z oliwkowym odcieniem. Nogawka z siateczkowym wzorem stopniowo zmienia swój odcień – początkowo jest żółta, później staje się żółto-czerwona. Jego wysokość wynosi od 5 do 15 cm, grubość – do 10 cm.

Płytki pod kapeluszem zmieniają również kolor w zależności od etapu rozwoju grzyba: najpierw zielonkawy, potem żółty, pomarańczowy, czerwony, brązowo-czerwony.

Fałszywe kurki

Wyróżniają się szaro-zielonym kolorem wnętrza kapelusza, a na łodydze nie ma obrzeża. Wydziela je również nieprzyjemny zapach, który jest niezwykle daleki od grzyba.

Aby uniknąć zamieszania grzyb żółciowy w przypadku borowików lub białych o przydatności decyduje także stan cięcia. Żółć będzie miała różowawy odcień, biel się nie zmieni, a borowik ciemnieje.

Mają trudności z rozpoznaniem różnic od warunkowo jadalnych i russuli. Trujące są wyposażone w czapkę w kształcie stożka lub płaską, z małym ostrym guzkiem pośrodku. Kolor czapki waha się od dymnej szarości, zielonej do jasnożółtej. Jeśli wykonasz nacięcie, pojawi się kolor różowy.

Żyje w lasach iglastych, jest bardzo podobny do grzyba miodowego, ale różni się od niego brakiem pierścienia na nodze.

Cechy zatrucia

Podczas jedzenia dowolnego trujące grzyby dana osoba doświadcza następujących objawów:

Ostry ból w okolicy brzucha (żołądek i jelita).
Nudności i wymioty.
Kręci mi się w głowie.
Świadomość słabnie lub zostaje utracona.

Po wejściu do ciała poszczególne gatunki Nie grzyby jadalne Mogą również wystąpić inne objawy. Na przykład, Muchomor sromotnikowy powoduje stan, który można podzielić na 3 fazy:

Ukryty trwa od 60 minut do 1,5-2 dni.
Uszkodzenie układu pokarmowego – od 1 do 2 dni.
Zaburzenia czynności nerek i wątroby – następnego dnia.

Pierwszy etap jest niebezpieczny ze względu na brak objawów. Drugi wiąże się z silnymi wymiotami, bólami głowy, biegunką, bólami brzucha i poważnym osłabieniem. W tym okresie konieczne jest podjęcie pilnych działań, które mogą zagwarantować zbawienie pacjenta. Ostatnia faza to pojawienie się smolistego stolca, skóra zmienia kolor na żółty, w moczu pojawia się krew, wymioty wyglądają jak ziarna kawy. Na tym etapie bardzo trudno jest uratować życie pacjenta, najczęściej śmierć jest prawdopodobna.

Szatański grzyb jest jednym z najbardziej podstępnych, ponieważ organizm ludzki przez 12 godzin nie daje żadnych sygnałów o zatruciu. W tym czasie śmiercionośne toksyny potrafią zainfekować narządy wewnętrzne ofiary. Dopiero pół dnia później pojawiają się pierwsze objawy: wymioty, biegunka, zawroty głowy. Objawy te obejmują zażółcenie skóry, gałek ocznych i nieregularne bicie serca. Mocz w kolorze ciemnego piwa, zauważalne powiększenie wątroby, zmętnienie świadomości – to stan krytyczny, w którym prawie niemożliwe jest uratowanie człowieka przed śmiercią.

Powoduje silny kłujący ból otrzewnej, luźne stolce, obfite pocenie się, nadmierne ślinienie, łzawienie, źrenice zwężone do granic możliwości. Zatruta osoba doświadcza wysokiej gorączki, wzmożonego pobudzenia, halucynacji i niewyraźnej mowy.

Ten film zawiera wizualne informacje na temat głównych cech, podobieństw i różnic między grzybami niejadalnymi i jadalnymi:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia

Przy pierwszym podejrzeniu zatrucia grzybami niejadalnymi najważniejsze jest płukanie żołądka. Tę procedurę można wykonać w domu. Należy to powtórzyć maksymalnie 5 razy. Ofiara powinna wypić co najmniej 5-6 szklanek wody, a następnie sztucznie wymiotować. Aby to zrobić, weź łyżkę i naciśnij nasadę języka.

Po tych zabiegach pacjent kładzie się do łóżka, jego kończyny przykrywa się ciepłymi poduszkami grzewczymi i podaje mu mocną czarną herbatę. W pierwszym etapie (zaraz po zjedzeniu trujących grzybów) w przypadku braku biegunki podaje się łagodne środki przeczyszczające. Konieczne jest monitorowanie ciśnienia krwi, aby zapobiec gwałtownemu spadkowi, do którego mogą doprowadzić środki przeczyszczające w wyniku odwodnienia organizmu.

Z niesamowitej liczby odmian grzybów (ponad 100 000) grzybiarze mogą spotkać w naszych lasach zaledwie 700 gatunków. Co zaskakujące, ponad 400 z nich jest trujących. I choć „ciche polowanie” na grzyby nie wydaje się tak niebezpieczne jak pogoń za tygrysami i nosorożcami, to nieumiejętność rozróżnienia i gatunki jadalne może mieć bardzo poważne konsekwencje.

Toksyny zawarte w grzybach działają w różny sposób: niektóre wykazują działanie gastroenterotropowe (zaburzenie układu trawiennego), inne mają działanie hepatonefrotoksyczne (uszkodzenie nerek, wątroby). Może uszkodzić serce i układ nerwowy. Ogólnie grzyby trujące można podzielić na trzy grupy według rodzaju: powodując zatrucie pokarmowe, powodując zaburzenia układu nerwowego I śmiertelnie trujący.

Czy wiedziałeś? O dno małego, bladego perkoza może zabić cztery osoby. Żona cesarza Klaudiusza otruła męża zupą z muchomorów.

DO śmiertelnie trujące grzyby obejmują te, które zawierają:

Zatruwa fallotoksyny (cyklopeptydy). Występuje w bladych muchomorach, galerinach i specjalnych rodzajach grzybów parasolowych. Nieprzyjemne objawy pojawiają się po 6-24 godzinach, rzadziej po 48 godzinach. Osoba cierpi na wymioty, biegunkę, pragnienie, drgawki i częste oddawanie moczu. Trzy dni cierpienia zastępuje poprawa, która kończy się żółtaczką; W rezultacie ofiara umiera z powodu niewydolności wątroby. Początkujący grzybiarze często mylą muchomory z rusulami, a muchomory białe z pieczarkami.
Trująca monometylohydrazyna. Występuje w sznurkach i innych grzybach z rodziny Helwellian (na przykład płatach). Objawy zatrucia pojawiają się po 6-12 godzinach, czasem dopiero po kilku godzinach. Ból głowy, kolka, wymioty, zawroty głowy, osłabienie trwają kilka dni. Funkcja wątroby zostaje zakłócona i pojawia się żółtaczka. Możliwa śmierć. Jednak truciznę można łatwo zneutralizować gotując przez 15 minut (odcedź płyn, opłucz, ponownie zagotuj - i możesz jeść).
Grzyby klapowane
Trucizny takie jak orellanina, kortynaryna, grismalina. Zawarte w pajęczynach i włóknach. Po 3-14 dniach i później pojawia się uczucie suchości w ustach, wymioty, ból brzucha i nadmierne oddawanie moczu. Funkcja nerek zatrzymuje się. Zatrucia nie można leczyć i jest ono śmiertelne. Grzyby trujące rzadko mylone są z jadalną grupą pajęczyn.
Alkaloid muskarynowy. Znajduje się głównie w podarte grzyby, takie jak rozdarta stożkowa, rozdarta cegła, rozdarta nogą w kształcie buraka, rozdarta biała, rozdarta czerwona, włóknista, puchowata głowa ziemna, a także u przedstawicieli szeregu rzędów (mówców). W niższych stężeniach występują lejkowate: ptysiowe, ołowiane, łąkowe, polne. Muchomor brunatny i pantera są bogate w muskarynę w niewielkich dawkach. Dosłownie po piętnastu minutach (czasami po czterdziestu) wzrok ulega pogorszeniu, bicie serca przyspiesza, duszność, pojawia się gorączka, twarz staje się czerwona, wydzielanie śliny i potu przekracza normę. Sklasyfikowany jako zabójczy. Antidotum to atropina. Wśród środków ludowych pomaga herbata na bazie ziela wilczej jagody.
Lektyny (specjalne toksyny). Substancja ta nie ulega zniszczeniu podczas gotowania. Zidentyfikowany u cienkiej świni. Nie da się określić dokładnego czasu wystąpienia choroby po zażyciu grzybów – zdarzają się przypadki, gdy objawy pojawiają się po kilku latach. Występują bóle brzucha, biegunka, zawroty głowy i gorączka. Wtedy nerki zawodzą.
Cienka świnia

Aby zakłócić funkcjonowanie układu nerwowego obejmują grzyby zawierające:

Grzyby powodujące zatrucie pokarmowe, zawierający nieznane substancje powodujące zaburzenia żołądkowe i jelitowe. Występują w pieczarkach o żółtej skórce, grzybach fałszywych i entolomach. Po 30 minutach (lub dwóch godzinach) pojawiają się wymioty, biegunka, nudności, ból głowy i kolka. W większości przypadków śmierci można uniknąć.

Ważny! Surowo zabrania się poszukiwania grzybów w miejscach składowania odpadów przemysłowych, w pobliżu torów kolejowych i autostrad, gdyż grzyby mają tendencję do gromadzenia metali ciężkich. Te ostatnie powodują takie samo zatrucie jak trucizna zawarta w grzybach.

Grzyby trujące: nazwy i zdjęcia

Grzyby trujące nie mają przerażającego wyglądu i nie mają szczególnie nieprzyjemnego zapachu (z wyjątkiem śmierdzącego muchomora). Dlatego surowo zabrania się zabierania z lasu wątpliwych, zupełnie nieznanych prezentów. Rozpoznanie ich po wzroku to niezawodny sposób na ochronę przed zatruciem.

Świnia jest szczupła.

Olcha wieprzowa (uszkadza nerki i zmienia cechy jakościowe krwi).
Olchowa świnia

Jest podobny do borowika, ale w przeciwieństwie do niego ma czarną siateczkę na łodydze i różowe pory.

Są najniebezpieczniejsze i najczęściej zjadane, dlatego przewyższają wszystkie inne odmiany pod względem liczby ofiar.

muchomor

Ryadówka

Fałszywa pianka

Pieczarka

Galerina

Czy wiedziałeś? Grzybów nie można sklasyfikować ani jako zwierzęcych, ani roślinnych. Znajdując w sobie cechy obu, należą do odrębnego królestwa organizmów.

Gaduła

włókno szklane

Micena

Linia

Borowik

Parasol

Pajęczyna

Russula

Lepiota

Trujące grzyby, znalezione w lasach Dalekiego Wschodu i na południu Terytorium Primorskiego, stanowią poważne zagrożenie dla niepiśmiennych grzybiarzy i nieostrożnych grzybiarzy.
Największym zagrożeniem nie są najbardziej trujący i kolorowi przedstawiciele świata grzybów, jak blady muchomor czy muchomor pantera, ale grzyby, które bardzo łatwo zmylić. Zebrałem takie grzyby w osobnym dziale i nazwałem je Szczególnie Niebezpiecznymi ( Niebezpieczny). Zalecam zapoznanie się z tą sekcją przed zbadaniem walorów smakowych zbieranych grzybów.

Listę trujących grzybów z Terytorium Primorskiego możesz przestudiować na stronie z ilustracjami i zdjęciami, z których każdy ma odpowiedni opis. W sumie na Terytorium Primorskim odkryto około trzydziestu grzybów, które faktycznie stanowią zagrożenie dla życia ludzkiego. Ale nigdy nie należy zapominać o grzybach warunkowo jadalnych, takich jak chrząszcz pstrokaty lub chrząszcz gnojowy, których użycie z wódką prowadzi do śmierci.
Istnieje najprostsza i najbardziej niezawodna zasada, która pomoże uniknąć zatrucia - nigdy nie bierz nieznanych grzybów, jeśli masz wątpliwości. Nie ma powodu zbierać czegokolwiek dla siebie, a potem dręczyć się pytaniem „Czy mogę to zjeść?” i eksperymentuj ze swoim zdrowiem.

W zależności od charakteru zatrucia, jakie powodują, grzyby trujące można podzielić na trzy grupy.

Do pierwszej grupy zaliczają się grzyby trujące, na które miejscowo działają zawarte w nich substancje toksyczne, wywołujące zaburzenia trawienne, które szybko się objawiają i zwykle szybko ustępują. Ten rodzaj zatrucia powoduje wioślarz pasiasty – Tricholoma virgatuni, łowca fałszywa – Kebelomacrustuliniforme, rójka różowata – Rhodophyllus rhodopolius, grzyb szatański – Boletus satanas.

Do drugiej grupy zaliczają się grzyby trujące zawierające toksyczne substancje działające na układ nerwowy. Najlepiej zbadanym czynnikiem wywołującym tego typu zatrucia jest muchomor czerwony – Amanita muscana. Do tej grupy zalicza się muchomor pantera – Amanita pantherma, gadatliwy – Clitocybe cerussata i kilka innych gatunków z tego rodzaju.

Muchomor czerwony zawiera alkaloidy muskarynę i muskarydy, a także mykotrol, który ma działanie przeciwne do muskaryny. W czerwonej skórce muchomora zawarta jest specjalna toksyczna substancja, im jaśniejszy kolor grzyba, tym więcej toksycznej substancji zawiera, a jeśli usuniesz skórę, toksyczne działanie muchomora zmniejszy się, zatrucie Muchomor czerwony jest rzadki, wszyscy wiedzą, że jest trujący. W Europie doszło także do częstszych zatruć muchomorem panterą.

Najbardziej niebezpieczne grzyby należą do rodzaju Amanita, który charakteryzuje się białymi zarodnikami i spuchniętą lub zakrzywioną podstawą łodygi. Najbardziej znany z nich muchomor czerwony (A. muscaria) z żółtą lub pomarańczową czapką pokrytą na górze białymi plamami. Perkoz blady (A. phalloides) Wyróżnia się zielonkawo-białym kolorem i zwykle występuje w otwartych lasach. Młode owocniki przedstawicieli tego rodzaju są prawie kuliste, później wykształcają prawie płaską czapeczkę blaszkowatą o średnicy do 13 cm na łodydze o wysokości do 15 cm, zanurzonej od dołu w błoniastej studzience. Niektóre gatunki muchomorów są jadalne, ale nie warto ryzykować, ponieważ błąd w identyfikacji może prowadzić do tragicznych konsekwencji.

Co dziwne, najczęściej ludzie zatruwają się nie muchomorami i muchomorami, ale lekko trującymi grzybami. Zasługuje na szczególną uwagę świecący mówca (Clitocybe illudens), nazwany tak ze względu na jego zdolność do luminescencji. Jest to pomarańczowo-żółty grzyb blaszkowy z prawie płaską czapką o średnicy do 15 cm. Niebezpieczeństwo jest również Grzyby parasolowe z białymi zarodnikami (rodzaj Lepiota). Większość gatunków tego rodzaju, w szczególności pstrokaty lub duży parasol (L. procera), jest jadalna, ale zdarzają się też wyjątek – Lepiota Morgani. Jest to bardzo duży grzyb z kapeluszem o średnicy do 25 cm, dość podobny do blisko spokrewnionego dużego parasola, ale różni się od niego zarodnikami, które z wiekiem stają się lekko zielone.

Inny jest charakter toksyn występujących w grzybach trujących i inny jest również czas, po którym pojawiają się objawy zatrucia nimi. Amanita muscaria zawiera alkaloid muskarynę, która silnie oddziałuje na układ nerwowy. Objawy zatrucia rozwijają się po kilku minutach do dwóch do trzech godzin. Możliwe są skurcze żołądka, wymioty, biegunka, zawroty głowy, utrata przytomności i śpiączka, a czasami drgawki.
W przypadku zatrucia muchomorem podobne objawy występują w ciągu kilku godzin. Później obserwuje się niewydolność wątroby, wysokie ciśnienie krwi i spadek temperatury ciała. Po kilku dniach śmierć następuje w 50% przypadków.

Interesujący fakt.
(Cytat)
Nie wszystkie opisane grzyby mogą powodować zatrucie.
Zatrucie muchomorem porfirowym, sznurkiem, mycenami, prosocznikiem i niektórymi innymi grzybami znane jest niemal wyłącznie w Europie Środkowej.
Zaskakujące jest nawet, jak wzajemna jest „niechęć” Europejczyków do grzybów! Europejczycy zawsze uważali grzyby za pożywienie biednych, produkt niskiej jakości i prawie zawsze szkodliwy. Grzyby mściły się na nich częstymi zatruciami. W rzeczywistości wszystko tłumaczy się faktem, że w odmiennych od naszych warunkach klimatycznych i krajobrazowych grzyby tworzą inne rasy geograficzne. Tak się składa, że to właśnie w Europie Środkowej koncentruje się największa liczba populacji grzybów o dużej zawartości substancji toksycznych. Dlatego część grzybów (te same linie) można u nas odebrać.
(Cytat końcowy)

Co zrobić w przypadku zatrucia grzybami.
Rady lekarzy. Jeśli dojdzie do zatrucia, pamiętaj! Picie dużej ilości płynów i płukanie żołądka od razu po wystąpieniu objawów zatrucia pomoże uporać się z problemem przed przyjazdem lekarza.
Żadnych tabletek, znacznie mniej alkoholu! Możesz sobie pozwolić na picie węgla aktywnego, który pochłania szkodliwe substancje, i jak największej ilości płynu.
Po zatruciu neurotoksynami u pacjenta pojawiają się oznaki uszkodzenia układu nerwowego - przerywany oddech, drgawki, drżenie i utrata orientacji w przestrzeni. W tej sytuacji jedyne, co możesz zrobić, to pić, odpocząć i udać się do lekarza.

W zależności od rodzaju grzyba pojawienie się oznak zatrucia może nastąpić w ciągu kilku minut (20-30) lub godzin (do ośmiu godzin). Opisano przypadki, w których zatrucie objawiało się u osoby prawie dwa dni po zjedzeniu grzybów.
Co dzieje się podczas zatrucia - po chwili odczuwasz ból lub dyskomfort w jamie brzusznej, mogą to być wzdęcia lub gazy, następnie pojawia się osłabienie w całym ciele, zawroty głowy i nudności, pot pojawia się na dłoniach, zaczynają pojawiać się dreszcze, skóra zwykle się odwraca blady z powodu odpływu krwi, oddychanie staje się trudne, myśli są zdezorientowane.

Nie możesz się wahać! Przy pierwszych oznakach należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Spróbuj się uspokoić i wywołać reakcję wymiotną (możesz wsadzić palce głęboko w gardło). Jeśli masz pod ręką wodę i sodę lub nadmanganian potasu (możesz też użyć soli kuchennej), przygotuj słaby roztwór i wypij jak najwięcej (aż do wystąpienia mdłości). Spróbuj zwrócić całą zawartość żołądka.
Pod żadnym pozorem nie należy stosować środków przeciwgorączkowych, uspokajających i przeciwbólowych, a tym bardziej alkoholu, może to tylko pogorszyć sytuację, a w przypadku zatrucia chrząszczem gnojowym nawet zabić.
W oczekiwaniu na lekarza staraj się jak najbardziej opróżnić żołądek, a jeśli nie możesz wywołać wymiotów, spróbuj zastosować lewatywę.
Nie wykonuj gwałtownych ruchów, nie masuj brzucha, jedyne, co możesz zrobić, to zapewnić pacjentowi spokój, a nie gorącą okładkę grzewczą lub owijanie go kocem lub kocem.
Z reguły po przyjęciu pacjentów z zatruciem grzybami lekarze przepisują kurs ogólnych leków wzmacniających, stymulujących i neutralizujących, które neutralizują działanie neuroleptyków. Przebieg leczenia, w zależności od zatrucia, może wynosić od tygodnia do półtora miesiąca.
W szczególnie ciężkich przypadkach stosuje się intensywną terapię z całkowitym oczyszczeniem lekami, które neutralizują toksyny we krwi i przywracają funkcje wątroby i nerek.
W profilaktyce domowej po wyzdrowieniu stosuje się glicynę i miód, aby poprawić aktywność mózgu i pomóc przywrócić funkcję serca.

Wyszukiwarka ta powstała na podstawie własnych wrażeń autora, który próbował zrozumieć grzyby rosnące w Południowym Primorye.
Korzystając z książek i stron internetowych poświęconych grzybom, nie raz natknąłem się na nieścisłości w opisie i określeniu przydatności do spożycia wielu grzybów, na które natknąłem się podczas leśnych wędrówek. Wiele katalogów zawiera nie tylko kontrowersyjne fakty na temat grzybów niejadalnych, ale także fałszywe informacje na temat grzybów jadalnych. Wysłałem szereg takich komentarzy do autorów zasobów o grzybach, ale jak dotąd nie było reakcji.
Nie jestem zawodowym zbieraczem grzybów, ale często potrzebuję wiedzy na temat jadalności konkretnego grzyba. Oczywiście zapamiętywanie wszystkich gatunków, ich nazw, a zwłaszcza łacińskiego skrótu grzybów Dalekiego Wschodu jest nierealne, ale udało mi się skoncentrować na tym, jak wygląda grzyb, czy nadaje się do jedzenia, czy nie .

Jeśli koniecznie potrzebujesz szerszej wiedzy o grzybach, skorzystaj z elektronicznej encyklopedii lub prac naukowych z biblioteki. Istnieje bardzo dobra książka „Grzyby Jadalne Dalekiego Wschodu”, która moim zdaniem, choć zawiera szereg nieścisłości i błędów, zawiera obszerne informacje na temat zarodników, grzybni i taksonomii świata grzybów.
Moim celem nie było obalanie cudzych teorii ani tworzenie czegoś nowego w systematyzacji grzybów. Tutaj jest tylko „asystent operacyjny zbieracza grzybów”, który pozwala zajrzeć „w drodze” i po wyglądzie określić, czy warto zabrać te grzyby, czy nie.

Serwis został zaprojektowany w taki sposób, abyś korzystając z sieci i telefonu mógł w łatwy sposób przeglądać zdjęcia grzybów i porównywać je z określeniem ich przydatności do spożycia lub przygotowania.
Przyjrzyj się grzybowi, zastanów się, które ze zdjęć klasyfikatora przypomina Ci grzyb i przejdź do sekcji porównującej zdjęcia ze swoim znaleziskiem.
Po wybraniu kategorii warunkowej lub skorzystaniu z pełnego katalogu ze zdjęciami i zdjęciami grzybów, po prostu przewijaj zdjęcia, aż zobaczysz grzyb podobny do tego, którego szukasz. Jeden z napisów - smaczny, jadalny, warunkowo jadalny, niejadalny, trujący - powie Ci, czy powinieneś zjeść tego grzyba, czy nie.
Ponadto na stronie znajdują się bardziej szczegółowe informacje na temat smaku, sposobu przygotowania i przechowywania zebranych grzybów. Najbardziej znane przepisy dania z grzybami, dania rzadkie i pikle. Przydatne, choć niejadalne, grzyby opisano w formie przepisów medycyny tradycyjnej, a niestandardowe sposoby stosowania grzybów trujących i halucynogennych opisano w zamkniętym dziale, do którego nie każdemu jest przeznaczone wejść - przy wejściu do działu będzie musiał przejść mały test na adekwatność postrzegania informacji.

Uwielbiam zbierać, gotować i jeść grzyby, leczyć przyjaciół oraz opowiadać historie o grzybiarzach i wędrówkach po lasach.
Życzę udanego „cichego polowania” i smacznego!

Wycieczka do lasu na grzyby to świetna okazja, aby połączyć przyjemne z pożytecznym: odetchnąć świeżym leśnym powietrzem, rozprostować kończyny, zrelaksować się w naturalnej ciszy i zebrać kosze pełne smakołyków. Aby mieć pewność, że Twój czas na łonie natury będzie jak najbardziej bezpieczny i bez nieprzyjemnych konsekwencji w postaci zatrucia, przed podróżą powinieneś zapoznać się z odmianami grzybów, które można znaleźć na Terytorium Primorskim.

Grzyby jadalne i warunkowo jadalne

Nawet dziecko wie, czym są grzyby jadalne. To okazy, które można jeść bez obaw i to właśnie po nie wyruszają początkujący grzybiarze.

Tradycyjnie grzyby jadalne to takie, które można wykorzystać również w kuchni, jednak przed ich ugotowaniem należy zapoznać się z zasadami ich przygotowania. Często grzyby te zawierają pewną ilość trucizny, którą można usunąć poprzez obróbkę cieplną.

Ważny! Nie zaleca się podawania dzieciom grzybów konwencjonalnie jadalnych, ponieważ ich układ trawienny jest bardziej wrażliwy. Jelita dziecka mogą agresywnie reagować na nawet minimalną ilość trucizny, która nie zostanie usunięta po ugotowaniu, co może skutkować zatruciem.

Dopiero potem można je zjeść. Jedzenie surowych grzybów warunkowo jadalnych jest surowo zabronione.

Poniżej przyjrzymy się, które grzyby zaliczają się do grupy jadalnych i warunkowo jadalnych, po jakich znakach zewnętrznych można je rozpoznać, gdzie znaleźć potrzebną odmianę i jaką metodę przetwarzania można zastosować do przygotowania każdego z nich.

Czy wiedziałeś? Na drzewie grzyb miodowy może „wspiąć się” na wysokość ponad 5 metrów.

Alternatywne imie. Borowik nazywany jest także borowikiem, krową lub babką.
Wygląd.Łodyga borowika osiąga 8-12 cm długości i około 4 cm grubości. Jego kolor jest zwykle jasnobrązowy. U nasady nogawki widać wyraźną siateczkę. Kolor miąższu nogi jest biały. Średnica kapelusza grzyba waha się od 10 do 20 cm, sama ma wypukły kształt, podobny do podkładki. Kolor czapki może być kasztanowo-brązowy lub orzechowo-brązowy. Kolor miąższu jest taki sam jak nogi - biały. Ważne jest, aby kolor miąższu pozostał taki sam zarówno przed, jak i po suszeniu.
Gdzie rośnie? Aby znaleźć borowika, udaj się do lasu brzozowego lub dębowego. Grzyb można znaleźć także pod dębami, jeśli pójdziesz w krzaki, lub pod brzozą, jeśli jesteś w lesie mieszanym.
Kiedy zbierać. Najlepszy czas na zbiór to późne lato, sierpień.
Używaj w gotowaniu. Ma wyraźny bogaty smak. Tę odmianę grzybów można suszyć, marynować, nadają się również do świeżych potraw - dotyczy to smażenia, duszenia, pieczenia i innych obróbek cieplnych.

Biały śluzowaty grzyb miodowy

Wygląd. Noga grzyba miodowego osiąga 5 cm długości, jego grubość wynosi od 5 do 7 mm. Cechą charakterystyczną jest obecność pierścienia u nasady grzyba, bliżej kapelusza. Sam kapelusz osiąga średnicę od 2 do 10 cm i ma lekko wypukły, półkulisty kształt. Charakteryzuje się również obecnością płytek - rzadkich i szerokich, do 10 mm szerokości. Kolor obu nóg i czapek jest biały. Na środku czapki możliwe jest przejście do jasnobrązowego odcienia.
Gdzie rośnie? Grzyb miododajny można spotkać na martwych i martwych pniach drzew, do których zalicza się klon drobnolistny, grab, wiąz, a także na gałęziach drzew.
Kiedy zbierać. Rośnie obficie od późnej wiosny do wczesnej jesieni. Spotykany w mniejszych ilościach wczesną wiosną.
Używaj w gotowaniu. Jak przygotować biały śluzowaty grzyb miodowy niezależne danie, jest to możliwe, ponieważ grzyb jest jadalny. Najlepiej jednak sprawdza się jako dodatek do innych grzybów jadalnych, gdyż sam w sobie ma łagodny smak.

Alternatywne imie. Belyanka nazywana jest również białą falą.
Wygląd. Noga jest mała, ma około 2 cm długości, ale jest gruba - około 1 cm grubości. Z reguły noga siei jest pusta. Średnica kapelusza waha się od 5 do 7 cm, cechą charakterystyczną grzyba jest kształt kapelusza: w środku sprawia wrażenie lekko wciśniętego do wewnątrz. Czapka jest podwinięta na brzegach i lekko kudłata. Kolor łodygi i kapelusza jest zwykle biały, środek kapelusza może mieć kolor łososiowy.
Gdzie rośnie? Białego motyla można spotkać w lasach mieszanych i liściastych. Rośnie na ziemi, chowając się pod brzozami. Najczęściej można go znaleźć pod młodymi drzewami.
Kiedy zbierać. Okres jesienny jest najkorzystniejszy do zbierania siei.
Używaj w gotowaniu. Grzyb ten ma ostry smak, dlatego nadaje się wyłącznie do marynowania.

Alternatywne imie. Boletin bagienny nazywany jest także wierzbowcem, tłuczkiem fałszywym lub borowikiem bagiennym.
Wygląd. Długość nogi sięga od 5 do 9 cm, jej grubość wynosi około 1,5 cm, często noga pogrubia bliżej ziemi. Kolor nogi bliżej czapki jest żółty, poniżej jasnofioletowy. Średnica czapki waha się od 6 do 12 cm, sam kształt przypomina fioletową poduszkę z filcowymi łuskami. Borowik bagienny charakteryzuje się obecnością cienkiego, białego lub różowego koca, który utrzymuje się na łodydze lub krawędzi kapelusza w postaci pierścienia.
Gdzie rośnie? Rośnie na ziemi. Występuje zarówno w lasach mieszanych, jak i liściastych. Głównym punktem odniesienia dla grzybiarza w poszukiwaniu podgrzybków będą drzewa liściaste.
Kiedy zbierać. Sezon na tego grzyba trwa od początku sierpnia do połowy września.
Używaj w gotowaniu. Grzyb jest jadalny i można go jeść smażony, suszony lub duszony.

Alternatywne imie. Boczniak jesienny nazywany jest także późnym lub olchą.
Wygląd. Noga boczniaka jest mała, ma 1 cm długości i taką samą grubość. Jego kolor jest blado ochrowy, noga charakteryzuje się pokwitaniem. Średnica kapelusza waha się od 6-12 cm, jego kolor może być blado ochrowy lub ochrowo-oliwkowy. Brzeg kapelusza jest podwinięty, miąższ mięsisty, z kremowymi talerzami.
Gdzie rośnie? Najczęstszym siedliskiem boczniaków jesiennych są pnie drzew, takich jak lipa i olcha. Jest mało prawdopodobne, aby znaleźć grzyba na pniu innego drzewa liściastego.
Kiedy zbierać. Na jesienne boczniaki można sięgać od połowy września do końca listopada.
Używaj w gotowaniu. Smak jest najbardziej wyraźny po smażeniu lub marynowaniu. Ale nie powinieneś używać tych grzybów jako dodatku do pierwszych dań - prawie nie poczujesz smaku.

Wygląd. Długość nogi sięga od 5 do 7 cm, grubość około 2 cm, kolor nogi może być biały, lekko różowawy, a ona sama jest pusta. Średnica czapki waha się od 5 do 10 cm, wygląd czapki charakteryzuje się obecnością „lejka” i części środkowej wciśniętej do wewnątrz. Czapka Volnushki wyróżnia się wilgocią, czerwono-różowym kolorem, a krawędź jest lekko kudłata. Kolor talerzy kremowy.
Gdzie rośnie? Na falę warto udać się do lasu brzozowego, a także do lasu cedrowo-liściastego lub lasu świerkowego. Najczęściej spotykany u podnóża brzóz.
Kiedy zbierać. Najlepszy czas na zbiór trevalu to późne lato i wczesna jesień.
Używaj w gotowaniu. Optymalnym sposobem przygotowania wołuszki jest solenie, ponieważ charakteryzuje się ostrym smakiem.

Alternatywne imie. Prawdziwe grzyby mleczne nazywane są także białymi, surowymi lub mokrymi.
Wygląd. Długość nogi sięga od 3 do 5 cm, jej grubość wynosi 2-3 cm, wnętrze nogi jest gęste, jej kolor jest zbliżony do białego. Średnica kapelusza waha się od 10 do 20 cm, jest kudłaty i zakręcony na krawędzi. Czapka pośrodku jest wciśnięta do wewnątrz, na zewnątrz wygląda jak lejek. Miąższ kapelusza jest gęsty i mięsisty. Kolor czapki jest zwykle kremowo-biały.
Gdzie rośnie? Po prawdziwe grzyby mleczne warto udać się do lasu brzozowego, a także do lasów iglastych i mieszanych, gdzie najczęściej spotyka się go w pobliżu brzóz.
Kiedy zbierać. Do zbierania grzybów mlecznych najlepiej nadają się miesiące letnie i jesienne.
Używaj w gotowaniu. Grzyb ten jest uważany za najlepszy składnik do przygotowania marynat.

Alternatywne imie. Grzyb zimowy nazywany jest także flammuliną.
Wygląd.Łodyga grzyba ozimego osiąga wysokość od 5 do 8 cm, a jej grubość wynosi zaledwie 2 do 6 mm. Kolor nogi zmienia się z czarnego u samej podstawy na bladożółty bliżej kapelusza. Noga jest brązowawa i aksamitna. Kapelusz grzyba może mieć średnicę od 1 do 5 cm, jest charakterystycznie wypukły i prostaty, a jego kolor jest najczęściej kremowy lub bladożółty. Charakterystyczne jest to, że samoprzylepna zakrętka po wyschnięciu nie twardnieje, lecz pozostaje równie miękka i elastyczna.
Gdzie rośnie? Najczęściej grzyb zimowy rośnie w lasach dolinowych. Można go spotkać u nasady pni, a także na pniakach lub powalonych drzewach, takich jak wierzba czy wybornia. Jest mało prawdopodobne, aby znaleźć grzyba na innych drzewach.
Kiedy zbierać. Sezon jesienny i wiosenny jest odpowiedni do kolekcji.
Używaj w gotowaniu. Jest szeroko stosowany w kuchni i jest równie odpowiedni do gotowania, smażenia, pieczenia i innych obróbek cieplnych.

Letni grzyb miodowy

Alternatywne imie. Letni grzyb miodowy nazywany jest również zmiennym Cyneromyces.
Wygląd. Długość nogi waha się od 3,5 do 5 cm, a jej grubość sięga zaledwie 5 mm. Kolor powyżej pierścienia jest blady, pod spodem brązowy, z łuskami. Średnica kapelusza wynosi od 2,5 do 5 cm, ma kształt półkulisty, lekko wypukły, widoczne są jego krawędzie. Ma brązowy kolor z jasnym guzkiem ochry.
Gdzie rośnie? W każdym lesie można znaleźć letniego grzyba miodowego. Głównymi punktami odniesienia w poszukiwaniach będą pniaki, a także suche pnie drzew liściastych. Czasami można zobaczyć tego grzyba obok roślin iglastych.
Kiedy zbierać. Sezon na zbieranie grzybów letnich rozpoczyna się na początku czerwca i kończy pod koniec sierpnia.
Używaj w gotowaniu. Jest grzybem jadalnym i doskonale nadaje się do marynowania. Można go również spożywać na świeżo, gdyż ma wyrazisty smak.

Alternatywne imie. Prawdziwa kurka nazywana jest także kurką pospolitą lub betta.
Wygląd. Noga osiąga długość nie większą niż 5 cm, średnica kapelusza rośnie maksymalnie do 6 cm, ma wypukły kształt, wciśnięty do środka w postaci lejka. Kolor lisa jest żółty.

Czy wiedziałeś? Ciekawą cechą kurki jest jej odporność na takie zjawisko jak robaki.

Gdzie rośnie? Może rosnąć zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Grzyb ten rośnie bezpośrednio na ziemi.
Kiedy zbierać. Najlepsze miesiące na zbiór kurków to sierpień i wrzesień.
Używaj w gotowaniu. Kurki są jadalne, dlatego można je gotować na świeżo, smażyć, gotować lub marynować.

Alternatywne imie. Grzyb majowy nazywany jest rzędem majowym lub grzybem św. Jerzego.
Wygląd. Długość nogi waha się od 4 do 8 cm, grubość nie przekracza 1 cm, kolor jest szary, a na biegnącej wzdłuż niej nogawce widać także ciemnobrązowe paski. Średnica czapki wynosi od 3 do 7 cm, jej kształt jest płaski, z lekko zakrzywionym brzegiem. Kolor kapelusza jest brązowo-szary, w środku jest nieco ciemniejszy.
Gdzie rośnie? Grzyb można znaleźć na ziemi, zwykle rośnie pod rośliną taką jak wiąz. Najczęściej spotykany na południu Primorye.
Kiedy zbierać. Na tego grzyba trzeba się wybrać późną wiosną i wczesnym latem.
Używaj w gotowaniu. Jest jadalny, więc możesz wybrać dowolny sposób jego przygotowania. Smak grzyba majowego najlepiej ujawnia się po ugotowaniu na świeżo lub po marynowaniu.

Alternatywne imie. Prawdziwa olejarka nazywana jest także późną, żółtą lub jesienną.
Wygląd. Noga jest średniej wysokości, dorasta od 3 do 11 cm wysokości. Grubość łodygi nie przekracza 2,5 cm, średnica kapelusza może wynosić do 10 cm i ma wypukły kształt. Kolor czapki jest czekoladowo-brązowy, noga ma kolor cytrynowożółty, który bliżej ziemi staje się brązowy.
Gdzie rośnie? Grzyb można spotkać w lasach liściastych, rośnie bezpośrednio na glebie. Najobficiej rośnie po deszczu.
Kiedy zbierać. Od początku czerwca do końca października.
Używaj w gotowaniu. Jest to grzyb jadalny, dlatego można go stosować zarówno na świeżo, jak i do marynat.

Wygląd. Długość nogi waha się od 5 do 10 cm, a jej grubość sięga zaledwie 1,5 cm, kolor nogi jest żółto-brązowy. Średnica czapki może wynosić od 3 do 12 cm, z wyglądu przypomina poduszkę w kolorze brązowo-żółtym lub brązowo-oliwkowym.
Gdzie rośnie? Muchę mechową można spotkać w lasach iglastych, mieszanych i dębowych.
Kiedy zbierać. Latem i jesienią należy wybrać się na muchę mechową.
Używaj w gotowaniu. Można go stosować w dowolnej formie, gdyż jest to grzyb jadalny.

Alternatywne imie. Migoczący chrząszcz gnojowy nazywany jest również rozpadającym się chrząszczem gnojowym.
Wygląd.Łodyga grzyba jest długa i cienka. Jego długość waha się od 3 do 12 cm, a grubość zaledwie sięga 5 mm. Zewnętrznie noga jest biała, gładka i błyszcząca. Czapka dorasta do 8 cm średnicy, jej wysokość wynosi 3 cm, a szczególną cechą chrząszcza gnojowego jest czapka, która wygląda jak pół jajka. Kolor czapki jest brązowy lub ochrowo-brązowy.
Gdzie rośnie? Grzyb lokuje się bezpośrednio na pniach lub pniach drzew takich jak topola, a także na innych drzewach liściastych. Co zaskakujące, grzyb ten można znaleźć zarówno w lesie, jak iw mieście.
Kiedy zbierać. Czas zbierania chrząszczy gnojowych to miesiące wiosenne. Latem można też spotkać grzyby.
Używaj w gotowaniu. Grzyb jest jadalny, dlatego można go używać do smażenia i innych obróbek cieplnych.

Ważny! Migotliwy chrząszcz gnojowy można jeść tylko w młodym wieku. Z biegiem czasu grzyb zacznie się psuć, a gotowanie stanie się niebezpieczne.

Alternatywne imie. Grzyb miodowy nazywany jest również jesiennym grzybem miodowym.
Wygląd. Noga rośnie od 6 do 10 cm długości, jej grubość wynosi około 15 mm. Noga zgrubia w dół, kolor jest blady u góry i brązowieje u dołu. Średnica kapelusza może wynosić od 3 do 10 cm, kształtem przypomina półkulę, kapelusz charakteryzuje się wypukłością, mięsistością i zakrzywionymi krawędziami. Kolor kapelusza może być drzewny lub jasnobrązowy z brązowymi łuskami.
Gdzie rośnie? Musisz skupić się na martwych i martwych pniach, a także pniach drzew. Grzyby można znaleźć także u korzeni drzew.
Kiedy zbierać. Pierwsza połowa jesieni to najlepszy czas na zbieranie prawdziwych grzybów miodowych.
Używaj w gotowaniu. Grzyb jest jadalny, dlatego można go gotować na świeżo, susząc lub marynując.

Alternatywne imie. Borowik nazywany jest także borowikiem brzozowym lub zaskórnikiem.
Wygląd. Grzyb ma kapelusz, którego średnica waha się od 4 do 12 cm, a swoim wyglądem przypomina brązową podkładkę przymocowaną do łodygi, której długość sięga od 6 do 10 cm, a grubość podstawy borowika ledwo sięga 15 mm. Charakterystyczną cechą jest obecność brązowych łusek na łodydze.
Gdzie rośnie? W przypadku borowików należy udać się do lasów iglastych i liściastych. Jak sama nazwa wskazuje, głównym punktem orientacyjnym poszukiwań powinna być brzoza.
Używaj w gotowaniu. Grzyb ten jest jadalny, dlatego można go używać do suszenia, marynowania lub spożycia na świeżo.

Alternatywne imie. Podgrudok biały nazywany jest także rusula, suszonym grzybem mlecznym, rusulką doskonałą lub przyjemną.
Wygląd. Noga jest krótka, nie dłuższa niż 4 cm, a także dość gruba - około 2 cm grubości. Jest gęstszy u podstawy i pusty w środku bliżej kapelusza. Kapelusz jest szeroki, jego średnica sięga od 6 do 15 cm, a wygląd kapelusza grzyba przypomina lejek z zawiniętymi krawędziami. Kolor miąższu jest zwykle biały, jego struktura różni się gęstością. Często na wieczku białego ładunku widać przyklejoną do niego ziemię.
Gdzie rośnie? Na załadunek można udać się do lasu brzozowego, dębowego, a także do lasu mieszanego. Najczęściej dok załadunkowy znajduje się pod brzozami.
Używaj w gotowaniu. Znakomity do przygotowania na zimę w postaci marynat, gdyż grzyb charakteryzuje się lekko ostrym smakiem.

Alternatywne imie. Borowik nazywany jest także osiką lub rudą.
Wygląd. Noga wygląda jak cylinder o wysokości od 8 do 15 cm, jej grubość czasami przekracza 2 cm Cechą charakterystyczną jest obecność łusek na nodze, której kolor początkowo jest biały, ale w miarę wysychania zmienia się na brązowy kolor. Średnica kapelusza borowików waha się od 5 do 20 cm, kształt kapelusza ma kształt poduszki, jego kolor może być ceglasty lub pomarańczowo-czerwony.
Gdzie rośnie? Borowiki można spotkać w lesie mieszanym, a także w lesie brzozowym lub osikowym. Znajduje się tuż pod osikami.
Kiedy zbierać. Sezon zbioru borowików rozpoczyna się w czerwcu i kończy w listopadzie.
Używaj w gotowaniu. Należy do grzybów jadalnych, dlatego można go spożywać zarówno w formie suszonej, jak i marynowanej, smażonej lub duszonej.

Alternatywne imie. Szary rząd nazywany jest także szarym rzędem lub kreskowanym rzędem.
Wygląd. Długość nogi sięga od 6 do 12 cm, grubość rośnie nie więcej niż 2 cm, charakteryzuje się bladożółtym, szaro-białym lub białym kolorem podstawy. Średnica kapelusza waha się od 5 do 8 cm, bliżej środka kapelusz jest wypukły, w kierunku krawędzi rozszerza się. Kolor kapelusza jest szary i może być żółtawy na krawędzi.
Czy wiedziałeś? Inną charakterystyczną cechą rzędu jest jego zapach: grzyb pachnie spaloną mąką.
Gdzie rośnie? Aby wiosłować, musisz udać się do lasu mieszanego lub iglastego.
Kiedy zbierać. Jesienne miesiące są odpowiednie do zbierania.
Używaj w gotowaniu. Rzęd jest jadalny, dlatego jego zastosowanie w kuchni jest dość szerokie i nie ma ograniczeń co do jego stosowania. Ważne jest tylko, aby wziąć pod uwagę, że smak grzyba jest raczej łagodny.

Alternatywne imie. Skrzypce nazywane są także skrzypcami, filcowym rożkiem mlecznym lub wilczomlekiem.
Wygląd. Noga osiąga wysokość od 4 do 8 cm i może mieć około 4 cm grubości, średnica kapelusza waha się od 10 do 15 cm, jego struktura jest gęsta, a sama czapka jest dość mięsista. Wygląd kapelusza młodego i dorosłego grzyba jest inny. Młody piskliwy ptak ma płaską czapkę z filcowym brzegiem zwiniętym do wewnątrz, natomiast kapelusz dorosłego ptaka piszczącego przypomina lejek. Kolor tego grzyba jest zwykle biały, ale może mieć brązowawe plamy. Ponadto skrzyp charakteryzuje się wyraźnym słonym aromatem.
Gdzie rośnie? Skrzypiące drzewo można spotkać w lasach liściastych i mieszanych, znajduje się ono pod brzozą.
Kiedy zbierać. Pojawia się od połowy lata i rośnie do końca okresu letniego.
Używaj w gotowaniu. Pomimo tego, że grzyb jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny, nie warto go zbierać do gotowania - ma zbyt ostry smak.

Alternatywne imie. Prawdziwa smardza nazywana jest także jadalną.
Wygląd. Grzyb jest dość mały. Noga dorasta tylko do 5 cm długości, a jej grubość wynosi około 1,5 cm, ma kształt walca, jest koloru białego i jest pusta w środku. Czapka osiąga nie więcej niż 6 cm średnicy i wznosi się do 4 cm wysokości, a kształt czapki przypomina połowę jajka i ma jasnobrązowy kolor.
Gdzie rośnie? Na prawdziwe smardze trzeba się wybrać w lesie dębowym lub iglasto-liściastym. Grzyb znajduje się bezpośrednio na ziemi.
Kiedy zbierać. Smardze można spotkać późną wiosną i wczesnym latem.
Używaj w gotowaniu. Smardz jest jadalny, więc możesz wybrać dowolny sposób jego przygotowania.

Wygląd. Trzon grzyba jest niski - nie więcej niż 3 cm, ale dość szeroki - od 2 do 6 cm grubości. Kapelusz grzyba nie ma wyraźnego kształtu, przypomina orzech. Szerokość czapki może sięgać nie więcej niż 15 cm, a jej kolor jest zwykle brązowy lub ciemnobrązowy.
Gdzie rośnie? Grzyb ten można znaleźć pod drzewami iglastymi, a także pod topolami.
Kiedy zbierać. Zbiór szwów następuje zwykle w lipcu-sierpniu.
Używaj w gotowaniu. Warunkowo jadalny grzyb wymagający specjalnej obróbki cieplnej.

Alternatywne imie. Pieczarka pospolita nazywana jest także pieczarką prawdziwą.
Wygląd. Długość nogi sięga od 4 do 8 cm, noga musi mieć pod czapką biały pierścień. Średnica samej czapki waha się od 5 do 10 cm, kształt czapki jest wypukły, nieco podobny do kuli, ale rozłożony w kierunku krawędzi. Kolor pieczarek jest zwykle biały. Możliwy jest lekko różowawy odcień.
Gdzie rośnie? W przeciwieństwie do większości grzybów, pieczarki nie żyją w samym lesie, ale w pobliżu dróg, a także uwielbiają próchniczną glebę w pobliżu pastwisk.
Kiedy zbierać. Pieczarkę pospolitą można zbierać od początku lata do końca września.
Używaj w gotowaniu. Pieczarki są szeroko stosowane w kuchni. Można go marynować, smażyć, piec lub suszyć.

Alternatywne imie. Pieczarka sachalińska nazywana jest również napompowaną katatelą.
Wygląd. Grzyb ten jest dość duży. Jego noga rośnie od 10 do 17 cm wysokości, mając grubość nie większą niż 4 cm, a czapka dorosłej pieczarki osiąga od 10 do 15 cm średnicy. Kapelusz jest lekko wypukły, jego brzeg jest podwinięty. Kolor jest przeważnie biały, może trochę brązowawy.
Gdzie rośnie? Na całe życie grzyb wybiera lasy świerkowe, a także lasy mieszane, gdzie żyje pod świerkami.
Kiedy zbierać. Zbiór pieczarek rozpoczyna się latem i kończy jesienią.
Używaj w gotowaniu. Grzyb ten można marynować lub jeść na świeżo.

Niejadalne, trujące grzyby

Pomimo tego, że ludzie wybierają się na wycieczkę wyłącznie po grzyby jadalne, nie należy zaniedbywać wiedzy o tym, jak wyglądają te grzyby, których nigdy nie należy jeść. Dowiedziawszy się o nich więcej, będziesz w stanie dokładnie je zidentyfikować, a tym samym uchronić siebie i swoich bliskich przed ewentualnym zatruciem.

Alternatywne imie. Blady muchomor nazywany jest także muchomorem zielonym lub białym.
Wygląd. Kapelusz osiąga średnicę od 5 do 10 cm, ma kolor żółtozielony lub oliwkowoszary. Kapelusz z reguły jest jednokolorowy lub brązowawy w środku, najpierw wypukły, następnie rozpostarty, a po wysuszeniu jest jedwabiście błyszczący. Noga rośnie od 6 do 10 cm wysokości i do 1 cm grubości, powyżej pierścienia noga jest biała, poniżej ma brudnozielone zygzakowate paski. Pierścień na nodze jest biały u góry i zielonkawy u dołu.
Gdzie rośnie? Do zagospodarowania wybiera lasy dębowe i mieszane, w których rośnie dąb.
Używaj w gotowaniu. Spożycie muchomora w jakiejkolwiek postaci może prowadzić do śmierci.

Alternatywne imie. Borowik fioletowy nazywany jest również borowikiem fioletowym.
Wygląd. Borowik ma kapelusz o średnicy około 11 cm, jego kolor zmienia się od różowego do fioletowego, a kształtem przypomina poduszkę. Kolor nogi borowika jest również fioletowy, jego górna część jest ochrowa, dolna część charakteryzuje się obecnością siatki.
Gdzie rośnie? Borowika purpurowego można spotkać w lasach iglastych lub liściastych.
Używaj w gotowaniu. Niemożliwe, bo grzyb jest trujący.

Alternatywne imie. Białawy mówca jest również nazywany bielonym lub bielonym.
Wygląd. Noga rośnie od 2 do 5 cm wysokości, jej grubość wynosi około 5 mm. Kapelusz jest niewielki – ma średnicę od 2 do 4 cm, a jego środek lekko wystaje, tworząc guzek. Kapelusz charakteryzuje się wodnistością, cały grzyb ma białawy kolor.
Gdzie rośnie? Rośnie na ściółce z suchych liści i igieł, a także na zgniłym drewnie, martwych pniach drzew iglastych i liściastych w lasach iglastych i mieszanych.
Używaj w gotowaniu. Niemożliwe, bo biały mówca zawiera truciznę.

Grzyb żółciowy

Alternatywne imie. Grzyb żółciowy nazywany jest także borowikiem gorzkim lub fałszywym.
Wygląd. Wysokość łodygi sięga od 5 do 9 cm, a grubość nie przekracza 2 cm, średnica kapelusza waha się od 5 do 12 cm, kształt przypomina kasztanowo-brązową lub jasnobrązową poduszkę. Krawędź kapelusza grzyba żółciowego jest zwykle blada i przypomina filc. Kolor łodygi grzyba jest taki sam jak kolor kapelusza.
Gdzie rośnie? Grzyb żółciowy występuje najczęściej w dębach lub lasach iglastych.
Używaj w gotowaniu. Nie udowodniono obecności trucizny w grzybie, ale już bardzo gorzki smak sprawia, że nie nadaje się on do spożycia.

Fałszywy grzyb miodowy

Wygląd. Długość nogi może wynosić od 5 do 10 cm, a jej grubość nie będzie większa niż 5 mm. Ma kolor żółty, a na nogawce widać także pajęczynową osłonę. Średnica kapelusza wynosi zaledwie 2–3 cm, jego kolor jest zwykle siarkowo-żółty, a kształt kapelusza przypomina półkulę. W jednym miejscu rośnie kilka grzybów siarkowych, tzw. pęczek.
Gdzie rośnie? Grzyb ten można znaleźć na pniach i martwych pniach dębów, lip i innych drzew liściastych w lasach mieszanych i liściastych.
Używaj w gotowaniu. Fałszywy grzyb miodowy zawiera truciznę i dlatego nie nadaje się do spożycia.

Alternatywne imie. Motyl pieprzowy nazywany jest również grzybem pieprzowym lub grzybem pieprzowym.
Wygląd. Mała puszka oleju. Jego noga ma zaledwie 2-5 cm wysokości, a grubość waha się od 2 do 5 mm. Łodyga charakteryzuje się brązowym kolorem i obecnością żółtej grzybni u podstawy samej łodygi. Średnica kapelusza maślanego waha się od 2 do 7 cm, kształtem przypomina podkładkę czerwono-ochrową, z możliwą domieszką brązowego odcienia.
Gdzie rośnie? Tłustosz pieprzowy występuje w lasach liściastych i iglastych.
Używaj w gotowaniu. Grzyb ten nie jest trujący, jednak zdecydowanie odradzamy jego spożywanie, gdyż jest to jeden z grzybów niejadalnych dla człowieka. Powodem tego jest bogaty, pikantny smak.

Wygląd. Długość nogi dorosłego muchomora wynosi od 12 do 15 cm, jej grubość nie przekracza 3 cm, kolor nogi jest kremowy lub biały. Średnica kapelusza może wahać się od 8 do 12 cm, kapelusz charakteryzuje się pomarańczowym lub czerwonym kolorem, mogą występować także białe brodawki. Charakterystyczną cechą wyglądu muchomora czerwonego jest to, że młody grzyb wydaje się wykluwać z białej, cienkiej kocyki, wypełzając w ten sposób spod ziemi. Jedna część tego koca, z powodu poprzecznego rozdarcia, pozostaje na kapeluszu, tworząc te same białe brodawki, podczas gdy druga część pozostaje na łodydze. Im młodszy muchomor, tym bielszy jest kolor jego kapelusza, ponieważ w miarę wzrostu grzyba osłona pęka stopniowo.
Gdzie rośnie? Muchomor można spotkać w lasach brzozowych, a także w lasach iglastych lub mieszanych. Najprawdopodobniej natkniesz się na niego w pobliżu brzóz.
Używaj w gotowaniu. Niemożliwe, ponieważ muchomor czerwony zawiera truciznę.

Alternatywne imie. Czasami można usłyszeć trującego muchomora zwanego śmierdzącym.
Wygląd. Jest to wysoki grzyb, długość łodygi wynosi od 10 do 15 cm, a grubość zaledwie 1 cm, łodyga muchomora jest z natury kudłata. Czapka grzybowa ma małą średnicę, nie większą niż 7 cm i ma kształt półkuli lub stożka. Kolor całego muchomora jest białawy.
Gdzie rośnie? Na tego grzyba można natknąć się w lesie świerkowym lub jodłowym.
Używaj w gotowaniu. Niemożliwe, ponieważ śmierdzący muchomor zawiera wysokie stężenie substancji toksycznej.

Alternatywne imie. Kudłaty chrząszcz gnojowy nazywany jest także białym chrząszczem gnojowym lub atramentowym borowikiem.
Wygląd. Chrząszcz gnojowy to długi grzyb, którego noga rozciąga się od 14 do 20 cm wysokości, a grubość nie przekracza 2 cm Czapka ma nietypowy kształt: jej wysokość sięga od 10 do 15 cm, a jej grubość wynosi około 4 cm Zewnętrznie grzyb przypomina biały łuskowaty cylinder z brązową górną częścią.
Gdzie rośnie? Ten przedstawiciel królestwa grzybów mieszka poza lasem - chrząszcza gnojowego można spotkać na dziedzińcu budynków mieszkalnych, pod płotami lub przy ścianach piwnicy.
Używaj w gotowaniu. Chrząszcz gnojowy nie jest trujący, ale nie zaleca się jego spożywania. Kudłaty chrząszcz gnojowy można zaliczyć do grzybów warunkowo jadalnych tylko w młodym wieku. Jednak nawet młodego chrząszcza gnojowego nigdy nie powinna zjadać osoba, która spożywała alkohol lub przed jego wypiciem.

Wygląd. Stosunkowo wysoki grzyb z łodygą o wysokości od 8 do 10 cm i grubości około 6 mm, ma jasnobrązową barwę. Średnica kapelusza waha się od 2 do 8 cm i ma ostry guzek pośrodku. Kolor kapelusza jest miodowy, oliwkowobrązowy lub czerwonobrązowy.
Gdzie rośnie? Grzyb ten można znaleźć w dębach, a także lasach mieszanych lub iglastych. Pajęczyny można spotkać także w zaroślach leszczyny lub na torfowisku torfowym.
Używaj w gotowaniu. Sieć cynamonowa nie jest trująca, ale jest grzybem niejadalnym.

Alternatywne imie. Grzyb szatański nazywany jest także borowikiem szatańskim.
Wygląd.Łodyga grzyba osiąga wysokość od 5 do 15 cm, a jej grubość nie przekracza 3 cm Kolor łodygi bliżej kapelusza jest czerwono-żółty, środkowa część łodygi jest pomalowana na bogatą czerwień lub czerwono-pomarańczowy, bliżej gleby kolor zmienia się na brązowo-brązowawy, żółty. Nogawka charakteryzuje się także obecnością wzoru siateczki.
Kształt nogi zmienia się w miarę rozwoju grzyba: początkowo przypomina jajko lub kulkę, następnie nieco się rozciąga, przybierając kształt zwężonej u góry beczki lub bulwy. Czapka jest duża: jej wymiary mogą sięgać od 8 do 30 cm średnicy.
Kształt czapki przypomina poduszkę lub półkulę (im starszy grzyb, tym szerzej się otwiera), a kolor zmienia się od białego do brudnoszarego lub oliwkowoszarego. Mogą występować różowe smugi. Czapka szatańskiego grzyba może być gładka lub aksamitna, ale w obu przypadkach pozostanie sucha.
Gdzie rośnie? Występuje głównie na glebach wapiennych w lasach liściastych, gdzie rosną dąb, lipa, leszczyna, grab, buk czy kasztan jadalny.
Używaj w gotowaniu. Grzyb satanistyczny zawiera dużą ilość toksycznej substancji, mimo to niektórzy badacze uważają go za warunkowo jadalny, poddawany długotrwałej obróbce cieplnej. Surowo zabrania się spożywania tego grzyba w postaci surowej.

Alternatywne imie. Rząd pasiasty nazywany jest również spiczastym lub myszką.
Wygląd.Średnica kapelusza wynosi około 7-10 cm, ma kształt szerokiego stożka z zaostrzonym guzkiem pośrodku. Kolor czapki jest szary. Włóknista łodyga grzyba osiąga około 10 cm wysokości, ma białą barwę, która im bliżej gleby zmienia się w szarą.
Gdzie rośnie? Pasiastego wioślarza można zobaczyć w lesie mieszanym lub iglastym.
Używaj w gotowaniu. Ryadovka charakteryzuje się gorzkim, ale jednocześnie ostrym posmakiem. Ponadto zawiera truciznę, dlatego jej spożywanie jest zabronione.

Najlepszym sposobem na samodzielne nauczenie się rozpoznawania grzybów jadalnych i niejadalnych jest zapoznanie się z ich nazwami, opisami i zdjęciami. Oczywiście lepiej, jeśli przejdziesz się kilka razy przez las z doświadczonym zbieraczem grzybów lub pokażesz swój połów w domu, ale naucz się odróżniać prawdziwe od fałszywe grzyby każdy tego potrzebuje.

Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej, ich opisy i zdjęcia znajdziesz w tym artykule, który możesz później wykorzystać jako przewodnik po uprawie grzybów.

Rodzaje i nazwy grzybów ze zdjęciami

Różnorodność gatunkowa grzybów jest bardzo duża, dlatego istnieje ścisła klasyfikacja tych mieszkańców lasów (ryc. 1).

Tak więc, według jadalności są one podzielone:

Jadalne (białe, borowiki, pieczarki, kurki itp.);
Warunkowo jadalne (dubovik, dzwoniec, veselka, grzyb mleczny, linia);
Trujący (szatański, muchomor, muchomor).

Dodatkowo dzieli się je najczęściej ze względu na rodzaj dna czapki. Zgodnie z tą klasyfikacją są one rurowe (zewnętrznie przypominają porowatą gąbkę) i lamelarne (płytki są wyraźnie widoczne po wewnętrznej stronie nasadki). Do pierwszej grupy zalicza się borowik, borowik, borowik i osikę. Do drugiego zaliczają się czapki mleczne szafranowe, grzyby mleczne, kurki, grzyby miodowe i rusula. Smardze uważane są za osobną grupę, do której zaliczają się smardze i trufle.

Rycina 1. Klasyfikacja odmian jadalnych

Zwyczajowo oddziela się je także ze względu na wartość odżywczą. Według tej klasyfikacji są one podzielone na cztery typy:

Ponieważ rodzajów jest tak wiele, podamy nazwy najpopularniejszych z ich zdjęciami. Najlepsze grzyby jadalne ze zdjęciami i nazwami podano w filmie.

Grzyby jadalne: zdjęcia i nazwy

Odmiany jadalne obejmują te, które można swobodnie spożywać na świeżo, suszone lub gotowane. Mają wysokie walory smakowe, a w lesie można odróżnić okaz jadalny od niejadalnego po kolorze i kształcie owocnik, zapach i niektóre cechy charakterystyczne.

Rycina 2. Popularne gatunki jadalne: 1 - biały, 2 - boczniak, 3 - boczniak, 4 - kurka

Oferujemy listę najpopularniejszych grzybów jadalnych ze zdjęciami i nazwami(Rysunek 2 i 3):

Grzyb biały (borowik)- najcenniejsze znalezisko dla grzybiarza. Ma masywną, jasną łodygę, a kolor kapelusza może wahać się od kremowego do ciemnobrązowego, w zależności od regionu wzrostu. Po rozbiciu miąższ nie zmienia koloru i ma lekko orzechowy aromat. Występuje w kilku odmianach: brzoza, sosna i dąb. Wszystkie mają podobne cechy zewnętrzne i nadają się do spożycia.
Boczniak ostrygowaty: królewska, płucna, chleb świętojański i cytrynowy, rośnie głównie na drzewach. Co więcej, można go zbierać nie tylko w lesie, ale także w domu, wysiewając grzybnię na kłodach lub pniach.
Wołnuszki, biało-różowy, mają wciśnięty pośrodku kapelusz, którego średnica może osiągnąć 8 cm, Wołuszka ma słodki, przyjemny zapach, a przy przerwaniu owocnik zaczyna wydzielać lepki, lepki sok. Można je spotkać nie tylko w lesie, ale także na terenach otwartych.
Kurki- najczęściej są jasnożółte, ale zdarzają się też gatunki jasne (kurki białe). Mają cylindryczną łodygę, która rozszerza się ku górze i kapelusz o nieregularnym kształcie, lekko wciśnięty w środek.
Olejarka Istnieje również kilka rodzajów (prawdziwy, cedrowy, liściasty, ziarnisty, biały, żółto-brązowy, malowany, czerwono-czerwony, czerwony, szary itp.). Za najpospolitszą uważa się olejarkę prawdziwą, która rośnie na glebach piaszczystych w lasach liściastych. Czapka jest płaska, z niewielkim guzkiem pośrodku, a cechą charakterystyczną jest błona śluzowa, która łatwo oddziela się od miazgi.
Grzyby miodowe, łąkowa, jesienna, letnia i zimowa, należą do odmian jadalnych, które są bardzo łatwe w zbiorze, gdyż rosną w dużych koloniach na pniach i pniach drzew. Kolor grzyba miodowego może się różnić w zależności od regionu wzrostu i gatunku, ale z reguły jego odcień zmienia się od kremowego do jasnobrązowego. Cechą charakterystyczną grzybów miododajnych jadalnych jest obecność pierścienia na łodydze, którego nie posiadają fałszywe sobowtóry.
Borowik należą do gatunków rurkowatych: mają grubą łodygę i kapelusz o regularnym kształcie, którego kolor różni się w zależności od gatunku od kremowego przez żółty i ciemnobrązowy.
Czapki mleczne szafranowe- jasne, piękne i smaczne, które można znaleźć w lasach iglastych. Kapelusz ma kształt regularny, płaski lub lejkowaty. Łodyga jest cylindryczna i gęsta, dopasowana do koloru kapelusza. Miąższ jest pomarańczowy, ale pod wpływem powietrza szybko zmienia kolor na zielony i zaczyna wydzielać sok o wyraźnym zapachu żywicy sosnowej. Zapach jest przyjemny, a smak miąższu lekko pikantny.

Ryc. 3. Najlepsze grzyby jadalne: 1 - motylek, 2 - grzyby miododajne, 3 - grzyby osikowe, 4 - kapelusze szafranowe

Do jadalnych odmian zaliczają się także pieczarki, shiitake, russula, trufle i wiele innych gatunków, które nie cieszą się tak dużym zainteresowaniem grzybiarzy. Należy jednak pamiętać, że prawie każda odmiana jadalna ma trującego odpowiednika, którego nazwy i cechy rozważymy poniżej.

Warunkowo jadalne

Odmian warunkowo jadalnych jest nieco mniej i nadają się do spożycia dopiero po specjalnej obróbce cieplnej. W zależności od odmiany należy go albo długo gotować, okresowo zmieniając wodę, albo po prostu namoczyć w czystej wodzie, odcisnąć i ugotować.

Najpopularniejsze odmiany warunkowo jadalne obejmują(Rysunek 4):

Gruzd- odmiana o gęstym miąższu, całkiem odpowiednia do jedzenia, chociaż w krajach zachodnich grzyby mleczne są uważane za niejadalne. Zwykle moczy się je w celu usunięcia goryczy, następnie soli i marynuje.
Rząd zielony (dzieciniec) różni się od innych wyraźnym zielonym kolorem łodygi i kapelusza, który utrzymuje się nawet po obróbce cieplnej.
Smardze- okazy warunkowo jadalne o nietypowym kształcie kapelusza i grubej łodydze. Zaleca się spożywanie ich dopiero po starannej obróbce cieplnej.

Ryc. 4. Odmiany warunkowo jadalne: 1 - grzyb mleczny, 2 - dzwoniec, 3 - smardze

Niektóre rodzaje trufli, rusuli i muchomorów są również klasyfikowane jako warunkowo jadalne. Jest jednak jedna ważna zasada, której należy przestrzegać podczas zbierania jakichkolwiek grzybów, także warunkowo jadalnych: jeśli masz choćby najmniejsze wątpliwości co do jadalności, lepiej zostawić połów w lesie.

Grzyby niejadalne: zdjęcia i nazwy

Do gatunków niejadalnych zalicza się gatunki, które nie są spożywane ze względu na zagrożenie dla zdrowia, zły smak i zbyt twardy miąższ. Wielu przedstawicieli tej kategorii jest całkowicie trujących (śmiertelnych) dla ludzi, podczas gdy inni mogą powodować halucynacje lub łagodną chorobę.

Warto unikać takich niejadalnych okazów(ze zdjęciami i nazwiskami na ryc. 5):

Muchomor sromotnikowy- najniebezpieczniejszy mieszkaniec lasu, ponieważ nawet niewielka jego część może spowodować śmierć. Pomimo tego, że rośnie niemal we wszystkich lasach, dość trudno go spotkać. Na zewnątrz jest absolutnie proporcjonalny i bardzo atrakcyjny: młode okazy mają kulisty kapelusz z lekko zielonkawym odcieniem, z wiekiem staje się biały i wydłuża się. Blade perkozy są często mylone z młodymi mętami ( warunkowo jadalne grzyby), pieczarki i rusula, a że jeden duży okaz może łatwo otruć kilka dorosłych osobników, to w przypadku najmniejszych wątpliwości lepiej nie wkładać do koszyka podejrzanego lub wątpliwego okazu.
Muchomor czerwony, jest chyba znane każdemu. Jest bardzo piękny, z jasnoczerwoną czapką pokrytą białymi plamami. Może rosnąć pojedynczo lub w grupach.
Szatański- jeden z najpopularniejszych dubletów borowików. Można go łatwo rozpoznać po jasnej czapce i jaskrawej nodze, co nie jest typowe dla borowików.

Ryc. 5. Niebezpieczne odmiany niejadalne: 1 - muchomor, 2 - muchomor czerwony, 3 - grzyb satanistyczny

Tak naprawdę każdy jadalny sobowtór ma fałszywego sobowtóra, który udaje prawdziwego i może wylądować w koszu niedoświadczonego, cichego myśliwego. Ale tak naprawdę największym śmiertelnym niebezpieczeństwem jest blady perkoz.

Notatka: Za trujące uważa się nie tylko owocniki bladych muchomorów, ale nawet ich grzybnię i zarodniki, dlatego surowo zabrania się nawet umieszczania ich w koszu.

Większość niejadalnych odmian powoduje ból brzucha i objawy ciężkiego zatrucia, a dana osoba potrzebuje jedynie pomocy lekarskiej. Ponadto wiele odmian niejadalnych wyróżnia się nieatrakcyjnym wyglądem i złym smakiem, dlatego można je zjeść tylko przez przypadek. Zawsze jednak powinieneś mieć świadomość niebezpieczeństwa zatrucia i dokładnie przeglądać wszystkie łupy, które przynosisz z lasu.

Najbardziej niebezpieczne grzyby niejadalne opisano szczegółowo w filmie.

Główną różnicą między lekami halucynogennymi a innymi ich rodzajami jest to, że mają one działanie psychotropowe. Ich działanie jest pod wieloma względami podobne do środków odurzających, dlatego ich umyślne zbieranie i używanie zagrożone jest odpowiedzialnością karną.

Typowe odmiany halucynogenne obejmują(Rysunek 6):

Muchomor czerwony- pospolity mieszkaniec lasów liściastych. W starożytności nalewki i wywary z niej stosowano jako środek antyseptyczny, immunomodulujący i odurzający podczas różnych rytuałów wśród ludów Syberii. Nie zaleca się jednak jego spożywania, nie tyle ze względu na efekt halucynacji, ile z powodu silnego zatrucia.
Strofia, gówno swoją nazwę zawdzięcza temu, że rośnie bezpośrednio na stertach odchodów. Przedstawiciele odmiany są mali, z brązowymi czapkami, czasem z błyszczącą i lepką powierzchnią.
Paneolus campanulata (odbyt w kształcie dzwonu) rośnie również głównie na glebach nawożonych obornikiem, ale można go spotkać także po prostu na podmokłych równinach. Kolor kapelusza i łodygi jest od białego do szarego, miąższ jest szary.
Strofia niebiesko-zielona preferuje pnie drzew iglastych, rosnące na nich pojedynczo lub w grupach. Nie będziesz mógł go zjeść przez przypadek, ponieważ ma bardzo nieprzyjemny smak. W Europie strofia ta jest uważana za jadalną i hodowana jest nawet na farmach, natomiast w USA uważana jest za trującą z powodu kilku zgonów.

Rysunek 6. Popularne odmiany halucynogenne: 1 - muchomor czerwony, 2 - gówno strofaria, 3 - dzwonkowaty paneolus, 4 - niebiesko-zielona strofaria

Większość gatunków halucynogennych rośnie w miejscach, w których gatunki jadalne po prostu się nie zakorzenią (zbyt podmokłe gleby, całkowicie zgniłe pnie drzew i sterty obornika). Poza tym są małe, przeważnie włączone chude nogi, więc trudno je pomylić z jadalnymi.

Trujące grzyby: zdjęcia i nazwy

Wszystkie trujące odmiany są w ten czy inny sposób podobne do jadalnych (ryc. 7). Nawet śmiertelnie blady perkoz, zwłaszcza młode okazy, można pomylić z rusulą.

Na przykład istnieje kilka borowików podwójnych - borowiki Le Gal, piękne i fioletowe, które różnią się od prawdziwych zbyt jasnym kolorem łodygi lub kapelusza, a także nieprzyjemnym zapachem miąższu. Istnieją również odmiany, które można łatwo pomylić z grzybami miodowymi lub rusulą (na przykład błonnik i govorushka). Żółć jest podobna do białej, ale jej miąższ ma bardzo gorzki smak.

Ryc. 7. Trujące odpowiedniki: 1 - borowik fioletowy, 2 - grzyb żółciowy, 3 - muchomor królewski, 4 - pieczarka żółtoskórka

Istnieją również trujące sobowtóry grzybów miodowych, które różnią się od prawdziwych brakiem skórzastej spódnicy na nodze. Do trujących odmian należą muchomory: muchomor, pantera, czerwony, królewski, śmierdzący i biały. Pajęczyny można łatwo zamaskować jako rusuły, czapeczki szafranowe lub borowiki.

Istnieje kilka rodzajów trujących pieczarek. Na przykład żółtoskórego łatwo pomylić ze zwykłym okazem jadalnym, ale po ugotowaniu wydziela wyraźny nieprzyjemny zapach.

Niezwykłe grzyby świata: nazwy

Pomimo tego, że Rosja jest naprawdę krajem grzybów, bardzo niezwykłe okazy można znaleźć nie tylko tutaj, ale na całym świecie.

Oferujemy kilka opcji niezwykłych jadalnych i trujących odmian ze zdjęciami i nazwami(Cyfra 8):

Niebieski- jasny lazurowy kolor. Występuje w Indiach i Nowej Zelandii. Pomimo tego, że jego toksyczność została mało zbadana, nie zaleca się jego spożywania.
Krwawiący ząb- odmiana bardzo gorzka, teoretycznie jadalna, ale jej nieatrakcyjny wygląd i kiepski smak sprawiają, że nie nadaje się do spożycia. Występuje w Ameryce Północnej, Iranie, Korei i niektórych krajach europejskich.
ptasie gniazdo- niezwykła odmiana nowozelandzka, kształtem przypominająca ptasie gniazdo. Wewnątrz owocnika znajdują się zarodniki, które rozprzestrzeniają się pod wpływem wody deszczowej.
Czesać jeżyny znaleziono także w Rosji. Smakiem przypomina mięso krewetek, a wyglądem przypomina kudłatą kupę. Niestety jest rzadka i jest wpisana do Czerwonej Księgi, dlatego uprawiana jest głównie sztucznie.
Gigantyczny gołowacz- daleki krewny pieczarek. Jest również jadalny, ale tylko młode okazy o białym miąższu. Występuje wszędzie w lasach liściastych, na polach i łąkach.
Cygaro Diabła- nie tylko bardzo piękna, ale także rzadka odmiana występująca tylko w Teksasie i kilku regionach Japonii.

Rysunek 8. Większość niezwykłe grzybyświat: 1 - niebieski, 2 - krwawiący ząb, 3 - ptasie gniazdo, 4 - jeżyna czesana, 5 - ogr wielki, 6 - diabelskie cygaro

Innym niezwykłym przedstawicielem są drżenia mózgowe, które występują głównie w klimacie umiarkowanym. Nie można go jeść, gdyż jest śmiertelnie trujący. Podaliśmy niepełną listę niezwykłych odmian, ponieważ na całym świecie można znaleźć okazy o dziwnych kształtach i kolorach. Niestety większość z nich jest niejadalna.

Recenzja niezwykłe grzybyświat jest pokazany na filmie.

Płytowe i rurowe: nazwy

Wszystkie grzyby dzielą się na blaszkowe i rurkowe, w zależności od rodzaju miazgi na kapeluszu. Jeśli przypomina gąbkę, jest rurkowaty, a jeśli pod nakrętką widoczne są paski, to ma kształt płytki.

Najbardziej znanym przedstawicielem rurkowatych jest biały, ale do tej grupy należą również borowiki, borowiki i borowiki. Być może każdy widział blaszkowatą: jest to najpospolitsza pieczarka, ale to wśród odmian blaszkowatych są najbardziej trujące. Do jadalnych przedstawicieli należą rusula, czapki mleczne szafranowe, grzyby miodowe i kurki.

Liczba gatunków grzybów na ziemi

To jest interesujące: