Bułeczki maślane z rodzynkami. Przepis na bułeczki rodzynkowe z ciasta drożdżowego w piekarniku. Bułeczki drożdżowe z pysznym nadzieniem rodzynkowym
Przygotujmy ciasto. Do miski wkruszyć świeże drożdże, wymieszać z cukrem, zalać ciepłym mlekiem i dodać kilka łyżek mąki.
Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. W tym czasie ciasto powinno kilkukrotnie wzrosnąć.
Jajka wymieszaj z solą i cukrem.
Do masy jajecznej wlać roztopione masło o temperaturze pokojowej.
Do ciasta wlać masę jajeczno-maślaną i wymieszać.
Do ciasta w kilku etapach dodawaj mąkę, zagniatając elastyczne ciasto.
Zakończ ugniatanie rękami. W razie potrzeby dodawaj trochę do mąki, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stołu.
Gdy ciasto przestanie się kleić, posmaruj ręce olejem roślinnym i dokończ ugniatanie.
Ciasto przełożyć do głębokiej miski wysmarowanej olejem roślinnym. Na powierzchnię ciasta nakładamy również olej roślinny. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
Ciasto, które wyrosło 2-3 razy, wykładamy na blat posypany mąką.
Dla ułatwienia użycia małe części można oddzielić od całego kawałka ciasta.
Z ciasta formujemy sznur i dzielimy go na równe części. Rozmiar jest dowolny, w zależności od indywidualnych preferencji.
Z każdego kawałka ciasta formujemy kulę, kładziemy na stole i przykrywamy ręcznikiem.
Kulki wałkujemy jedna po drugiej na prostokąty o grubości 3 mm. Powierzchnię ciasta smarujemy cienką warstwą masła.
Posyp masło cienką warstwą mieszanki cukru i cynamonu.
Na wierzchu cukru ułóż rodzynki i zwiń je w ciasny rulon.
Formujemy jeden z brzegów rulonu i wykonujemy nacięcie wzdłużne w środku.
Paski przeplatamy w formie liny, skręcamy je w pierścień, tworząc kok.
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Wyrośnięte bułeczki posmaruj jajkiem, tak aby podczas pieczenia utworzyła się złocista skórka.
Bułkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 25-35 minut.
Aby bułeczki były bardziej miękkie i delikatne, studzimy je na drucianej kratce przykrytej ręcznikiem kuchennym. Smacznego!
Znajdź optymalny przepis na bułki rodzynkowe na stronie internetowej. Wybierz wersję tradycyjną lub oryginalną z ciasta drożdżowego lub twarogowego. Gotuj ze składnikami, które lubisz lub dodaj coś własnego.
Kilka wskazówek, jak uzyskać najlepsze rezultaty:
. Świeże drożdże są lepsze od suszonych.
. Ciasto maślane nie toleruje przeciągów.
. Lepiej jest ugniatać ręcznie.
. Nie pozwól, aby ciasto zbyt długo leżało. Może spaść lub zkwaśnieć.
. Należy zapobiegać przedostawaniu się zimnego powietrza do piekarnika podczas pieczenia; wypieki mogą się osiadać.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na muffinki z rodzynkami to:
Jak łatwo przygotować pyszne wypieki:
1. Rozcieńczyć kwaśne mleko cukrem.
2. Dodaj sodę.
3. Dodaj twarożek i rodzynki.
4. Wymieszaj mąkę
5. Za pomocą łyżki układaj kulki ciasta na blasze do pieczenia.
6. Piec.
Pięć najszybszych przepisów na bułki z rodzynkami:
Pomocne wskazówki:
. Użycie wody gazowanej zamiast zwykłej sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.
. Podczas pieczenia zaleca się, aby jednocześnie z pieczeniem postawić naczynie z płynem.
. Aby ciasto nabrało pięknego połysku, przed pieczeniem należy je posmarować żółtkiem.
Bułeczki rodzynkowe z ciasta drożdżowego to bardzo prosta wersja pysznych, domowych wypieków. Nie ma co się oszukiwać wymyślając nadzienie, wystarczy, że wyrobimy ciasto maślane i wgniecimy w nie rodzynki – prościej się nie dało. Produkty można formować na różne sposoby. Wykonywanie zwykłych pompadourów lub kręconych warkoczy to indywidualna sprawa każdego. Dla mnie tym razem najlepszą opcją okazały się supełki: wydają się proste, a przy tym ciekawe!
W bułkach podoba mi się to, że zawsze można je zabrać ze sobą jako przekąskę. Ale najsmaczniejsze są oczywiście świeżo upieczone produkty, które właśnie wyszły z piekarnika i trochę ostygły. A jeśli przetniesz je wzdłuż i posmarujesz masłem lub dżemem... Ogólnie rzecz biorąc, przeczytaj przepis i gotuj z przyjemnością!
Tak więc, aby przygotować ciasto drożdżowe na bułki rodzynkowe, będziemy potrzebować następujących składników.
Do nadzienia potrzebne będą rodzynki. Należy go dobrze umyć, osuszyć i posortować.
Do miski przesiej 3 szklanki mąki, dodaj drożdże i sól.
Jajka rozbij do osobnego pojemnika i lekko ubij trzepaczką. Dodać cukier i dalej ubijać przez około 1-2 minuty.
Do jajek i cukru dodać ciepłe mleko i ostudzone roztopione masło. Wymieszaj - ciasto drożdżowe na bułki rodzynkowe gotowe!
Płyn wlać do mąki z drożdżami i zacząć wyrabiać ciasto.
Resztę mąki przesiej i przejdź do wyrabiania ręcznego. Ilość mąki dostosowujemy do konsystencji ciasta - powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się zbytnio do dłoni. Ugniatać przez co najmniej 10 minut. Uformuj kulę, posyp mąką, przykryj miskę ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30-60 minut.
Po godzinie moje ciasto urosło 2,5 razy. Połóż na stole posypanym mąką i dobrze zagnieć.
Do ciasta porcjami dodawaj przygotowane rodzynki. Zagniataj rękami, aż nadzienie rozłoży się w cieście równomiernie.
Nadszedł czas na formowanie bułek. Odrywamy trochę ciasta, rozwałkowujemy kiełbasę i zawiązujemy ją w supeł.
Następnie mocujemy lewą krawędź od dołu, a prawą krawędź od góry. Czynność tę powtarzamy z całym ciastem. Możesz od razu podzielić ciasto na równe części, aby bułki były tej samej wielkości.
Produkty ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15-20 minut. W tym czasie nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni.
Przed pieczeniem posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem, mlekiem lub masłem. Piec bułeczki z ciasta drożdżowego z rodzynkami przez 20-25 minut. Gotowość określamy po apetycznej złotej skórce.
Wystudzone bułeczki wyjmij z blachy i podawaj. Produkty można przechowywać kilka dni w zamkniętym pojemniku. Ale najprawdopodobniej drożdżowe bułeczki z rodzynkami szybko znikną z Twojego stołu!
Ciesz się herbatą!
Zasadniczo bułki rodzynkowe przygotowywane są z ciasta drożdżowego. Takie wypieki słyną z lekkości i wyjątkowego smaku.
Podobnie jak w przypadku innych słodkich bułeczek, można używać zarówno suszonych, jak i świeżych drożdży.
Przepis wymaga przygotowania ciasta. Przygotowanie go nie będzie trudne. Musisz wymieszać drożdże i mleko, podgrzewając je. Dopiero wtedy należy dodać mąkę i tylko odrobinę cukru.
Jeśli zobaczysz piankową nasadkę, oznacza to, że ciasto zostało wyrobione prawidłowo i możesz je wykorzystać do przygotowania ciasta w przyszłości.
Zakupione rodzynki radzę wcześniej przygotować, umyć i osuszyć, a dopiero potem włożyć do ciasta, dokładnie mieszając.
Przepis na ciasto drożdżowe wymaga pozostawienia mieszanki na chwilę, aby „dosięgła”. Jest to obowiązkowy etap przygotowań, obejmujący jedno lub dwa podniesienia.
Gotowe ciasto drożdżowe idealnie sprawdzi się do wypieku wypieków z rodzynkami. Robię domowe bułeczki rodzynkowe, koperty oraz kulki i różyczki.
Aby uzyskać apetyczną skórkę, radzę posmarować złociste bułeczki rodzynkami i cukrem wymieszanym z jajkiem. Bułeczki rodzynkowe pieczę w piekarniku nagrzanym na 180 - 225° przez około 20-25 minut.
Z historii pojawienia się potrawy
Aby wyjść z niezręcznej sytuacji, sprytny piekarz powiedział, że to po prostu wypieki z rodzynkami i na potwierdzenie swoich słów wymyślił przepis na drożdżowe bułeczki z rodzynkami, które bardzo smakowały prawie wszystkim mieszkańcom Moskwy!
Jeśli pamiętasz, w czasach radzieckich takie pyszne bułeczki nazywano „bułeczkami kalorycznymi”. Wynika to z faktu, że ciasto drożdżowe ma wysoką wartość energetyczną, podobnie jak suszone winogrona.
W tamtym czasie ciasto to stało się standardem w przedszkolach i szkołach, ponieważ doskonale dodawało dzieciom energii.
Dziś zwiewne bułeczki nie przestały być poszukiwane, ale nie są już przygotowywane w placówkach oświatowych, biorąc pod uwagę, że przysmak nie jest najlepszym sprzymierzeńcem w walce z dodatkowymi kilogramami młodszego pokolenia.
Przygotowanie do pieczenia
Aby upiec szybkie bułeczki rodzynkowe dla całej rodziny, poniżej znajdziesz przepis krok po kroku ze zdjęciami, powinieneś zabrać ze sobą w przybliżeniu następujący zestaw przyborów: szklankę z miarką, miskę, sito do mąki, wałkownicę szpilka do ciasta i blacha do pieczenia wyłożona papierem pergaminowym.
Przyda się ręcznik lub ściereczka gąbczasta i folia spożywcza.
Znam wiele przepisów na pyszne ciasto, ale sposób przygotowania jest ten sam: mąkę przesiać, rodzynki umyć i osuszyć, użyć ciepłego mleka, roztopionego odcieku. olej.
Bułeczki drożdżowe z pysznym nadzieniem rodzynkowym
Zapraszam wszystkich do sprawdzenia, jak zrobić bogate bułeczki z rodzynkami z ciasta drożdżowego, przepis ze zdjęciami znajduje się poniżej:
3 łyżki. mąka; 1 kurczak jajko; 30 gr. świeże drożdże; 1 paczka wanilia; 200 gr. Sahara; 500 ml mleka; 100 gr. rodzynki; 100 gr. odpływ obrazy olejne
Bułeczki z rodzynkami zawierające suche drożdże będą smakować tak samo, jeśli w przepisie użyjesz żywych drożdży. Ważne jest, aby używać świeżego mleka, ja polecam mleko domowe.
Przybliżony czas pieczenia to około 3 godziny. Bułka jest bardzo sycąca i smaczna, 100 g. – 293 kcal.
W celach informacyjnych podaję przepis krok po kroku z opisem każdego etapu gotowania:
- Drożdże rozpuszczam w (ciepłym) mleku, dodaję mąkę, a wraz z nią łyżkę cukru. Wszystko mieszam i zostawiam na 30 minut. Rodzynki zalewam ciepłą wodą, po 10 minutach odcedzam i osuszam ręcznikiem. Wmieszać mieszaninę drożdży.
- Dosypuję przesianą przez sito mąkę (najlepiej premium) i zagniatam ciasto. Rozgniatam i wrzucam do czystej miski, wycieram do sucha. Przykrywam i zostawiam na 60 minut. Mieszam ciasto i daję mu czas na wyrośnięcie. Rozgrzewam piekarnik do 190°C. Robię koloboki i formuję kulki. Aby ciasto się nie sklejało, zwilżam ręce wodą.
- Układam bułki, ale pamiętaj, że należy zachować odstęp, aby kawałki nie sklejały się ze sobą. Przewiewne bułeczki drożdżowe wyrosną około 2 razy. Piekę 30 minut.
- Bułeczki zostawiam do ostygnięcia, dopiero potem przekładam je na talerz. Jeśli się pospieszysz, istnieje duże ryzyko, że bułki wypadną.
Roladki ze skórką i rodzynkami
Nie bój się dodać do swoich bułek skórki z cytryny, mandarynki czy pomarańczy. Smak stanie się jeszcze przyjemniejszy, a aromat zwabi do kuchni wszystkich Twoich bliskich. Przygotowanie zajmie około półtorej godziny. W 100 gr. pieczenie 296 Kcal.
Do gotowania musisz wziąć: 450 gr. mąka; 2 łyżki stołowe. Oliwa obrazy olejne; Po 1 opakowaniu wanilina i suche drożdże; 2 szt. kurczaki jajka; 150 gr. Sahara; 450 ml mleka; 120 gr. rodzynki; pół cytryny; 250 ml oczyszczonej wody; trochę soli.
Proces gotowania:
- Do miski nalewam wodę i tam dodaję drożdże. Wszystko dobrze mieszam. Najpierw myję cytrynę i obieram ze skórki. Należy go zetrzeć, do tego używam tarki. Rodzynki myję, powinny wyschnąć. Wanilię mieszam z jajkami, cukrem, ciastem i oliwkami. olej Delikatnie wyrabiam, dodaję mąkę, robię to bardzo ostrożnie.
- Zagniatam ciasto, dodaję wcześniej przygotowane produkty: skórkę z cytryny i rodzynki. Daję czas na wyrośnięcie ciasta przykrywając je szmatką lub ręcznikiem. Po 50 minutach zagniatam ciasto i ponownie zostawiam na 30 minut.
- Włączam piekarnik na 185°C. W tym czasie rozwałkowuję ciasto na kształt kiełbaski. Ciasto składam od krawędzi do wewnątrz i odcinam kawałek. Następnie kawałki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Aby bułeczki były bogate, posmaruj je mlekiem. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jaki rodzaj różanych bułek powinieneś dostać w końcu.
- Bułeczki wysyłam do pieczenia na około 20 minut.
Przewiewne ciasto kefirowe na bułki z rodzynkami i aromatycznym cynamonem
Przygotowanie zajmie 2 razy mniej czasu niż manipulowanie kompozycją drożdży. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, bułki nie będą smakować gorzej niż wypieki drożdżowe.
Wymagane: 350 gr. mąka; 1 kurczak jajko; 220 gr. Sahara; 110 gr. rodzynki; 200 ml kefiru; pół łyżeczki napój gazowany i 1 paczka cynamonu.
- Łączę kefir z sodą i dobrze mieszam. Rodzynki gotuję na parze, jajko i cynamon ubijam z cukrem, wlewam płynny kefir-sodę i powoli dodaję przesianą mąkę.
- Zagniatam ciasto, dodając trochę mąki. Trzeba zadbać o to, aby jego konsystencja była gładka i nie kleiła się do dłoni. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut.
- Rozwałkowuję ciasto, posypuję rodzynkami i pikantnym cynamonem.
- Wstawić do piekarnika na 35 minut. w 195°, ale wcześniej pokrój ciasto w kulki i posyp cukrem. Pyszne słodkie bułeczki są gotowe!
Puszyste bułeczki z nadzieniem twarogowym i rodzynkami
Lepszych domowych ciast do herbaty nie znajdziesz; radzę rozpieszczać nie tylko swoją rodzinę, ale także gości.
Na ciasto potrzebne będą dwie bułki: 700 gr. mąka; 200 mililitrów) mleka; 100 gr. Sahara; 2 szt. kurczaki jajka; 5 łyżek odpływ obrazy olejne; 1 łyżeczka sól; 11 gr. suche drożdże lub 50 gr. świeży.
Do przygotowania nadzienia na jedną bułkę potrzebne będą: 200 gr. twarożek; 100 gr. rodzynki; 2-3 łyżki. Sahara. Radzę również podlewać: 100 gr. Sahara; 40 gr. odpływ obrazy olejne; 3-4 łyżki. ser topiony; dodać wanilię do smaku.
Proces gotowania jest bardzo prosty:
- Podgrzewam mleko do 35°C. Dodaję do tego łyżeczkę. cukier i drożdże też. Ciasto zostawiam na 15 minut. To wystarczy, żeby ją podnieść.
- Odpływ. Najpierw zostawiam masło ciepłe, żeby było miękkie. Ubij jajka i cukier. Dodaję soli i to trochę.
- Gdy ciasto będzie już gotowe, wlać wcześniej przygotowaną mieszankę i dodać mąkę. Ciasto powinno być elastyczne. Odstawiam na 2 godziny w ciepłe miejsce, zawsze przykrywając ręcznikiem. Po 40 minutach Przypominam mu. Moja rada: aby ciasto nie kleiło się do dłoni, posmaruj je odrobiną pasty. olej
- Rodzynki należy namoczyć przez 15 minut. w ciepłej wodzie. Osuszyć i wymieszać z cukrem i rodzynkami.
- Gdy ciasto jest już gotowe rozwałkowuję je na grubość około 0,5-1 centymetra i wykładam nadzienie. Bułkę, pokrojoną w bułeczki, wysyłam do piekarnika nagrzanego na 180° na maksymalnie 25 minut. Polecam smarować puszyste bułeczki roztrzepanym jajkiem.
- Podczas gdy wypieki się przygotowują, ja polewam polewą. Wszystkie składniki na to mieszam razem.
Gotowe, pozostaje tylko posmarować pędzelkiem każdą bułkę.
Kulinarne triki
- Jeśli nie chcesz, aby bułki z rodzynkami były zbyt słodkie, to zmniejsz ilość cukru w przepisie o połowę. W razie potrzeby można go zastąpić słodzikiem.
- Aby uniknąć grudek w mleku, przed wyrobieniem ciasta rozdrobnij drożdże z cukrem i solą.
- Aby ugasić sodę, użyj ciepłego kefiru.
- Aby wypieki były miękkie i puszyste, nie rozgotowuj ich w piekarniku.
- Rodzynki należy zalać gorącą wodą lub namoczyć, aby nadzienie nie wyschło.
Mój przepis wideo
