→ Śledź pod futrem to klasyczny przepis warstwowy. Śledź pod futrem: klasyczny przepis ze zdjęciami, warstwy krok po kroku. Bardzo smaczny śledź pod futrem. Jak gotować śledź pod futrem - krok po kroku

Śledź pod futrem to klasyczny przepis warstwowy. Śledź pod futrem: klasyczny przepis ze zdjęciami, warstwy krok po kroku. Bardzo smaczny śledź pod futrem. Jak gotować śledź pod futrem - krok po kroku

Przygotowując dania pragniesz, aby były nie tylko smaczne, ale także cieszyły oko swoim pięknem. Najpopularniejszą sałatką na świątecznym stole jest śledź pod futrem. Tworząc menu, to danie pojawia się na pierwszym miejscu na liście.

Każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu stanęła przed pytaniem, jak prawidłowo i w jakiej kolejności ułożyć warstwy w tym tradycyjnym naczyniu. Na przestrzeni lat przepis ten wprowadzono wiele zmian i dodano nowe składniki. Ale pierwszy klasyczny przepis Gotowanie śledzia pod futrem jest nadal najsmaczniejsze i najbardziej pożądane na stole.

  • Filet śledziowy – 900 gr.;
  • Jajko – 6 szt.;
  • Ziemniaki – 3 szt.;
  • Burak – 6 szt.;
  • Marchew – 3 szt.;
  • Majonez – 200 ml.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli masz tuszę śledziową. Następnie odetnij głowę. Usuń wnętrzności. Płukanie zimna woda. Przeciąć wzdłuż. Usuń kręgosłup i wszystkie kości. Jeśli filet jest gotowy, natychmiast rozpocznij gotowanie;
  2. Rybę pokroić w małe kostki. To będzie pierwsza warstwa;
  3. Na drugą warstwę. Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Fajny. Gdy jest zimny, skórkę łatwiej usunąć. Weź tarkę, upewnij się, że jest duża i zetrzyj;
  4. Jajka włóż do rondla z gorącą wodą i gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu. Jeśli włączysz ogrzewanie z pełną mocą, woda się zagotuje, jajka będą uderzać o siebie i pękać;
  5. Po upływie określonego czasu spuścić wodę. Wlać na zimno. Całkowicie ostudzić. Jajka zalewa się zimną wodą, aby można je było łatwo obrać;
  6. Po całkowitym ochłodzeniu. Usuń skorupę. Ruszt. To jest trzecia warstwa;
  7. Marchewkę można gotować razem z ziemniakami, ale trzeba tylko wziąć pod uwagę, że czas gotowania marchwi jest o około piętnaście minut dłuższy. Dlatego musisz wcześniej zdobyć ziemniaki. Marchew ugotuj w skórkach. Po ugotowaniu ostudzić i obrać. Zetrzyj na dużej tarce. W sałatce to warzywo jest czwartą warstwą;
  8. Burak gotuje się w skórze. Jego czas gotowania jest dwukrotnie dłuższy niż w przypadku innych warzyw. Sprawdź gotowość nożem. Jeśli łatwo i miękko wchodzi w miąższ, oznacza to, że jest całkowicie gotowy. Ostudzić, usunąć skórę, zetrzeć. Nadzienie piątej warstwy jest gotowe;
  9. Tworząc sałatkę, układaj warstwy ściśle w kolejności, smarując majonezem. Udekoruj górną warstwę majonezem, rysując siatkę.

Sałatka śledziowa pod futrem pojawiła się w sylwestra i szybko zyskała popularność wśród ludzi. Mimo swojej bogatej historii nadal pozostaje najbardziej pożądanym przysmakiem nie tylko na stole noworocznym, ale także podczas wszelkich rodzinnych świąt. Przygotowując to danie, tworzy się świąteczny nastrój. Każda gospodyni domowa ma swój sekret przygotowania tej sałatki. Przygotowane z marchwi i jabłek. Zmień kolejność warstw. Ale najbardziej ulubionym przez większość populacji pozostaje klasyczny przepis na śledzie pod futrem, ułożone warstwami.

Składniki:

  • Cebula – 3 szt.;
  • Ziemniaki – 6 szt.;
  • Jajko – 6 szt.;
  • Filet śledziowy – 600 gr.;
  • Burak – 6 szt.;
  • Majonez – 100 gr.

Przygotowanie:

Najważniejsze jest prawidłowe ułożenie warstw. Od tego zależy smak i wygląd potrawy.

  1. Pierwszą warstwą jest zawsze ryba, którą kroimy na małe kawałki. Rozłóż cienką warstwę na dużym naczyniu;
  2. Druga warstwa to cebula. Do sałatki dodaj posiekaną cebulę i namoczoną w gorącej wodzie przez dziesięć minut;
  3. Ziemniaki umieszcza się w trzeciej warstwie. Najpierw ziemniaki gotuje się w skórkach. Ostudzić, usunąć skórkę. Trzeć na gruba tarka;
  4. Wierzch ziemniaków zalewamy olejem, który pozostał w opakowaniu po filetach. I nasmaruj majonezem;
  5. Czwarta warstwa to marchewki gotowane w skórkach, ostudzone, obrane i starte na grubej tarce;
  6. Następną piątą warstwą jest jajko. Zagotuj mocno. Studzimy w zimnej wodzie, obieramy skorupkę i przechodzimy przez krajalnicę do jajek;
  7. Wlać majonez na wierzch;
  8. Szósta warstwa to główny składnik tego dania, czyli buraki. To właśnie nadaje potrawie niezapomniany smak i wygląd. Gotowane bez skórki. Po ostygnięciu obierz i zetrzyj;
  9. Na koniec delikatnie rozetrzyj majonez łyżką, tworząc piękne zaokrąglone boki.

Pięknie jest podawać danie w przezroczystej salaterce. W tym projekcie śledzia pod futrem wszystkie warstwy są widoczne, ułożone w odpowiedniej kolejności.

Ten przysmak możesz podawać każdej osobie porcjami na osobnym talerzu. Aby to zrobić, użyj specjalnego okrągłego pierścienia, który można łatwo kupić w sklepach. Jeśli nie masz czasu na szukanie specjalnego urządzenia, weź butelkę po wodzie mineralnej i wytnij pierścionek. Każda puszka, a nawet kubek również się sprawdzi.

Podczas gotowania mocno dociśnij wszystkie potrawy, aby ułatwić ich wyjmowanie z pierścienia porcjującego.

Do stworzenia pięknej sałatki zaradne gospodynie domowe korzystają z tortownicy w kształcie tortu. Przełożyć na talerz większy od formy. Położenie wszystkich warstw jest wyraźnie widoczne. Na świątecznym stole przybiera wygląd ciasta i ozdabia stół. Sałatka ułożona na naczyniu w kształcie prostokąta lub kwadratu wygląda oryginalnie.

Śledź w futrze, przygotowany według klasycznego przepisu z jajkiem i zawinięty w bułkę, z pewnością zachwyci Twoich gości. W przypadku tej opcji projektowania wszystkie produkty są zbierane na folii spożywczej i układane w odwrotnej kolejności. Oznacza to, że pierwszą warstwą będą buraki. Śledź w odróżnieniu od wersji klasycznej nie musi być rozłożony na całej powierzchni, lecz całą porcję należy umieścić jedynie na środku. Następnie delikatnie naciskając dłońmi zwiń w rulon. Bez usuwania folii pozostaw ją w lodówce na kilka godzin. Następnie usuwają film i dekorują świąteczny stół pięknym daniem.

Mniej powszechną opcją jest podawanie w dużych kieliszkach do czerwonego wina. Ta porcjowana wersja wygląda niesamowicie. Wszystkie warstwy są wyraźnie widoczne, wzbudzając apetyt i chęć szybkiego delektowania się kolorowym daniem.

Jak ozdobić śledzie pod futrem

Klasycznym sposobem dekoracji dania jest majonez nałożony w siateczkę na warstwę buraków. Czasami dekoruje się je tartym jajkiem lub posiekanymi ziołami. Użyj pomidorów, ogórków, krążków cebuli lub oliwek. Istnieje jednak wiele sposobów na nadanie znanemu nam daniu pięknego, niepowtarzalnego wyglądu. Oczywiście będziesz musiał poświęcić więcej czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart.

Do dekoracji można użyć zwykłych foremek do ciastek. Wytnij zwierzęta z jakiejkolwiek żywności, zachwycając w ten sposób dzieci.

Majonezem rysuje się pień, kawałki oliwek dodają wizerunku brzozy, a pietruszka służy jako liście. Używając kawioru i majonezu, otrzymujesz bardzo piękną rybę. Możesz imitować prawdziwe akwarium, dodając glony koperkowe.

Jeśli masz Formy silikonowe Jeśli chcesz tort z pięknym wzorem, na przykład różą lub misiem, użyj go, a nie pożałujesz. Po przełożeniu sałatki na talerz nabierze ona kształtu i będzie wyglądać jak ciasto.

Bardzo łatwo jest uformować rybę. Łuski z buraków, cebuli i marchwi pokrój w pierścienie.

Kwiaty robi się z gotowanych buraków i marchwi, układa na siatce zaciągniętej majonezem. Liście pietruszki idealnie nadają się na liście kwiatowe. Na Nowy Rok pięknie jest ozdobić zegarem, na którym wskazówki wskazują godzinę dwunastą. W tym celu równomiernie rozsmaruj majonez na warstwie buraków. Z gotowanej marchewki wycinamy cyfry rzymskie i strzałki. Ułóż je we właściwej kolejności. To danie należy umieścić na środku świątecznego stołu. Nie należy rysować liczb i strzałek majonezem, ponieważ na pewno zmienią kolor na czerwony od buraków.

Aby śledź pod futrem, przygotowany według klasycznej receptury warstwami, był smaczny, musisz znać kilka punktów:

  1. Wybierz mocne ziemniaki, które nie stają się wodniste podczas gotowania. Nieprawidłowo wybrane ziemniaki zamienią się w puree ziemniaczane i zepsują smak potrawy. Wiele osób gotuje obrane ziemniaki - to źle, należy je gotować tylko w skórkach;
  2. Do sałatek nie nadaje się burak, który ma na przekroju białe żyłki. Nie używaj także gatunków pasz. Idealny burak ma czerwony kolor i słodki smak. Powinieneś wybierać owoce średniej wielkości;
  3. Marchew powinna być słodka, bez goryczy. Średniej wielkości, świeży i jędrny;
  4. Jeśli to możliwe, kupuj jajka od rolników. Różnią się wyglądem od sklepowych jajek bogato wybarwionym żółtkiem, które swoim wyglądem ozdobi sałatkę;
  5. Musisz wybrać tłustego śledzia. Zdecydowanie lekko solone. Słona ryba przesoli całą sałatkę;
  6. Używa się tylko tłustego majonezu. Przy niskiej zawartości tłuszczu majonez jest zbyt płynny, nie będzie w stanie dobrze nasycić warstw;
  7. Cebulę zawsze moczy się w wodzie lub marynuje. To łagodzi ostry smak cebuli. Zawsze umieszczany nad śledziem;
  8. Nie ma potrzeby krojenia składników w kostkę, starte nadają sałatce łagodny smak i dobrze się namoczą;
  9. Jeśli korzystasz z gotowych, lekko solonych filetów śledziowych, nie wyrzucaj oleju, polej nim ziemniaki i uzyskaj bogaty i soczysty smak. delikatny smak Sałatka;
  10. Aby dodać pikantnego smaku z lekką kwaskowatością, dodaj jabłko. Zetrzyj na grubej tarce. Nie ścieraj go na drobnej tarce, jabłko da dużo soku i zepsuje naczynie;
  11. Przed przystąpieniem do formowania sałatki posmaruj talerz olejem słonecznikowym;
  12. Warstwy dobrze posmaruj majonezem, w przeciwnym razie sałatka będzie sucha;
  13. Nie używaj śledzia, jeśli ma żółtawy odcień lub obcy zapach, co oznacza, że ​​ryba nie była prawidłowo przechowywana i mogła zostać zepsuta.

Istnieje wiele przepisów na robienie sałatek: proste i złożone. Ale istnieje również kategoria sałatek zwanych klasycznymi. Należą do nich popularny „Olivier” i oczywiście „Śledź pod futrem”. Do dziś te sałatki są poszukiwane. Proste składniki i wspaniały smak sprawiają, że są ulubionym daniem niemal każdego.

Każda gospodyni domowa ma swoje autorskie przepisy na przygotowanie tych sałatek, uzupełnia je o nowe składniki lub projektuje je w specjalny sposób. Oferujemy klasyczny przepis na „Śledź pod futrem”, w którym warstwy są ułożone w odpowiedniej kolejności. Sałatka z pewnością umili Waszą wakacyjną ucztę.

Składniki

  • Ziemniaki – 2 sztuki;
  • Marchew – 1-2 sztuki;
  • Buraki – 1 szt.;
  • Cebula – 1 szt.;
  • Filet śledziowy – 1 szt.;
  • Majonez – 5-6 łyżek;
  • Sól dla smaku.

Przygotowanie

Lista składników zawiera tylko główne produkty do przygotowania „Śledź pod futrem” w odpowiedniej kolejności. Do dekoracji popularnej sałatki francuskiej można użyć gotowanego jajka kurzego, oliwek, zieleni groszek w puszce, świeże gałązki ziół (koperek, pietruszka, zielona cebula).

Najpierw ugotuj warzywa do dania: marchewkę, bulwy ziemniaka i buraki. Przed gotowaniem składniki roślinne opłukać, włożyć do rondla i zalać wodą. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dopraw wodę solą. Następnie ugotowane warzywa włożyć do zimnej wody, ostudzić i obrać. Przygotuj odpowiednią salaterkę na „Śledź pod futrem”. Jeśli do sałatki używasz całej ryby, wypatrosz ją i filetuj, starannie wybierając ości. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki, rybę ułożyć w pierwszej warstwie w salaterce.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Jeśli cebula jest bardzo gorzka, zalać ją wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Następnie wyciśnij. Połóż plasterki cebuli na warstwie śledzia.

Dopraw warstwę cebuli siatką majonezu.

Ziemniaki zmiel na tarce o dużych oczkach. Połóż równą warstwę ziemniaków na cebuli.

Tę warstwę również nasmaruj majonezem. Aby ułatwić ten proces, możesz użyć silikonowej szczotki do gotowania.

Marchewkę zmielić w podobny sposób, tj. na tarce. Ułożyć warstwę marchewki.

Pokryj rząd marchewek majonezem.

Pozostaje tylko ułożyć ostatnią warstwę sałatki z buraków i posmarować ją majonezem.

Teraz ułożyłeś warstwy sałatki „Śledź pod futrem” jedna po drugiej i sałatka jest prawie gotowa. Dodaj wykończenia - udekoruj sałatkę. Do dekoracji użyj gotowanych warzyw lub gotowanego białka. kurze jajo. Pięknie wygląda na „Śledzie pod futrem” świeże zioła, groszek zielony konserwowy.

Nie zaleca się natychmiastowego podawania tej sałatki na świątecznym stole. Powinno moczyć się kilka godzin. W miarę oczekiwania smak „Śledzia pod futrem” będzie zauważalnie się zmieniał.

Wskazówki kulinarne:

  • Ziemniaki na sałatkę nie powinny być kruche.
  • Buraki powinny być odmian słodkich.
  • Weź lekko solony śledź, w przeciwnym razie sałatka okaże się zbyt słona. Jeśli masz mocno soloną rybę, namocz ją w mleku, następnie spłucz pod bieżącą wodą i dobrze osusz. W takim przypadku nie należy dodawać soli do innych składników.
  • Przed dodaniem do sałatki, dla pikanterii, cebulę można zamarynować w szklance wody z pół łyżeczki soli i taką samą ilością (po 2 łyżki) cukru i octu. Ale to nie jest dla każdego.
  • Niektóre sałatki „Shuba” obficie pokrywają warstwy majonezem, aby szybciej się wchłonęły, ale jest to błędne, ponieważ wtedy danie po prostu „pływa”. Lepiej jest zrobić siatkę majonezu, którą można lekko rozsmarować widelcem lub łyżką. Jeśli nie masz czasu czekać, lepiej po prostu od razu wymieszać każdy składnik z majonezem w niewielkiej ilości, a następnie włożyć go do salaterki.
  • Wiele gospodyń domowych dodaje jajka do „Śledź pod futrem”. Warstwy ułożone są w tym przypadku następująco: śledź, cebula, ziemniaki, jajka, marchew i buraki.
  • Aby pięknie i oryginalnie podać „Śledź pod futrem”, zamiast salaterki, można ułożyć warstwy bezpośrednio na talerzach za pomocą wyjmowanej formy do pieczenia lub pierścienia wyciętego z plastikowej butelki. Następnie ostrożnie go wyjmij, a gotowe francuskie porcje sałatki obnoszą się przed każdym gościem.
  • Ponieważ osobliwością tej sałatki jest to, że nie podaje się jej natychmiast po przygotowaniu, ale po pewnym czasie jej dekoracja może się rozmazać, a wręcz przeciwnie, zepsuć jej wygląd. Dlatego warto je „upiększyć” tuż przed podaniem.
  • Oprócz głównych składników można dodać jabłka, grzyby, ser topiony, zielony groszek, orzechy, ogórki kiszone (nie wszystkie na raz, nie więcej niż jeden dodatkowy składnik! Takie „dodatkowe” warstwy kładzie się bezpośrednio na śledziu). Okazuje się smaczne i oryginalne, ale nie jest to już klasyczny przepis, ale wariacje na temat.
  • Jeśli zastąpisz klasycznego śledzia lekko solonym łososiem lub makrelą, otrzymasz sałatkę niezwykle smaczną, z pozoru znajomą, a jednocześnie całkowicie odmienioną.

Ani jednego święta Stół noworoczny nie mogę się obejść bez tradycyjna klasyka Sałatka „Śledź pod futrem”.
Na naszej stronie znajdziesz ich wiele popularne przepisy gotowanie śledzia pod futrem, z zdjęcia krok po kroku I szczegółowy opis proces:

Każda gospodyni domowa przygotowuje „Shubę” według własnego autorskiego przepisu. Ale jak to mówią: „Tyle gospodyń domowych, ile przepisów”. Dlatego nawet tak proste klasyczna sałatka można przygotować na wiele i różnorodnych sposobów różne sposoby: od klasyki po prawdziwą egzotykę!
W tym dziale znajdziesz najlepsze i sprawdzone przepisy na „Śledź pod futrem” z zdjęcia krok po kroku oraz szczegółowy opis procesu gotowania od naszych wspaniałych szefów kuchni. Nasze hostessy podzielą się z Wami swoimi sekretami i wskazówkami dotyczącymi przygotowania tej świątecznej sałatki.
Możesz gotować śledź pod futrem na różne sposoby. Niektóre gospodynie domowe wolą wersja klasyczna, gdzie wykorzystuje się wyłącznie warzywa: buraki, ziemniaki, marchew, cebulę i sam śledź. Czasami w klasyczny futrzany płaszcz dodaj jajka.
Inne opcje sałatek obejmują szeroką gamę różnych dodatków lub oryginalny sposób przygotowania.
Jako dodatek do śledzia pod futrem można zastosować: jabłka, ser, masło, czosnek, ogórki kiszone, grzyby marynowane, pestki granatu, ananasy i awokado. Czasami zamiast śledzia do futra wkłada się łososia lub inną czerwoną rybę.
Sałatkę można też podawać na wiele sposobów: od klasycznego podania w salaterce, po podanie w szklankach, na talerzu, w formie bułki czy w formie sushi. Istnieją nawet opcje kanapek na bazie śledzia pod futrem.
Jeśli lubisz lżejszą wersję śledzia pod futrem, możesz przygotować sałatkę bez cebuli, dzięki temu będzie delikatniejsza i przypadnie do gustu tym, którzy nie przepadają za cebulą w sałatkach. Dodatek sera lub startego masła również doda sałatce delikatności.
Lub odwrotnie, dla większej pikanterii, można zamarynować cebulę w occie lub soku z cytryny lub zamiast cebuli dodać ogórki kiszone, grzyby i czosnek.
Teraz kilka słów o połączeniach „egzotycznych”. Jabłko, ananas i granaty dodadzą sałatce soczystości. Dodanie awokado sprawi, że sałatka będzie bardziej miękka i delikatna.
Zastąpienie głównego składnika - śledzie bo łosoś podniesie jakość sałatki i nada jej nowego smaku tradycyjny przepis. Chociaż często mówi się o tej kombinacji, że trudno odgadnąć zamiennik, ponieważ Łosoś smakuje tutaj jak ten sam śledź. Ale myślę, że dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą lub po prostu nie lubią śledzi, łosoś będzie odpowiedni doskonała opcja części zamienne.
Pomimo tak dużej różnorodności możliwych składników sałatki, sposób przygotowania jest podobny dla wszystkich opcji. Warzywa na sałatkę (buraki, ziemniaki i marchewkę) należy ugotować do miękkości, obrać i zetrzeć, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Jeśli śledź jest zbyt słony, można go najpierw namoczyć w wodzie lub mleku i ostrożnie usunąć nasiona (aby nie zepsuły przyjemności degustacji sałatki). Do usuwania małych nasion można użyć pęsety. Filet należy również obrać ze skóry. Na koniec śledzie pokroić w drobną kostkę i wymieszać z cebulą. Dodam jeszcze kilka słów na temat wyboru śledzia do futra: wskazane jest, aby wziąć duży i tłusty śledź - im smaczniejszy będzie sam śledź, tym będzie smaczniejszy gotowa sałatka. Ale dla szybka opcja można wykorzystać gotowe filety śledziowe – konfitury.
Kiedy już przygotujesz wszystkie składniki, pozostaje tylko ułożyć je warstwami na talerzu. Każdy składnik (oprócz śledzia) można wstępnie doprawić majonezem, solą i świeżo zmielonym pieprzem lub posmarować warstwy majonezem bezpośrednio na naczyniu. Warstwy można układać na talerzu w różnej kolejności, jednak najczęściej na dnie salaterki kładzie się warstwę ziemniaków. Następnie warstwy układamy naprzemiennie mniej więcej tak: po ziemniakach jest warstwa śledzia z cebulą, następnie marchewka (lub jakiś dodatkowy składnik, jeśli nie przygotowujemy wersji klasycznej), a ostatnią warstwą jest zawsze warstwa buraków.
Gotową sałatkę należy przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki do zaparzenia na kilka godzin. Wygodnie jest przygotować futro w przeddzień uroczystości, jest to jedna z tych sałatek, których smak poprawi się dopiero po dłuższym moczeniu.
Lepiej udekorować sałatkę bezpośrednio przed podaniem. W takim przypadku produkty nie zestarzeją się, a sałatka będzie miała piękny świąteczny wygląd i wspaniały smak!

Teraz z łatwością przygotujesz w domu pyszne i oryginalne śledzie pod futrem!

Sałatka „Śledź pod futrem” jest tradycyjne danie, bez którego trudno wyobrazić sobie jakiekolwiek wakacje. Bez tego, nawet z Olivierem, stół jest pusty. Ja też bardzo lubię jeść tę sałatkę, ale jakoś nie bardzo lubiłam ją gotować. Ze względu na obecność w śledziu wielu cienkich kości.

W domu zawsze robimy klasyczny przepis na tę sałatkę bez jajek. A będąc u koleżanki spróbowałam tej sałatki w bułce i z nietypowymi dla mnie składnikami. Na wigilię chcę zrobić kilka pyszne przepisy dodaj tę sałatkę do swojego kulinarnego repertuaru.

Pyszna sałatka ze śledziem

  • „Śledź pod futrem” z serem
  • Niezwykły królewski przepis na „Śledź pod futrem” z żelatyną (w formie ciasta)

„Śledź pod futrem”: klasyczny przepis i wszystkie warstwy

Nawiasem mówiąc, zimą i latem, nawet przygotowując ten sam przepis, można uzyskać różne smaki tej sałatki. Zależy to od tego, że latem roztwór soli śledziowej jest bardziej nasycony, aby nie zepsuł się podczas transportu w podwyższonych temperaturach. Zimą jest mniej słone i naprawdę to czuć.

Kupując przetwory do sałatek, pamiętaj, że śledź przechowuje się wyłącznie w oleju, a nie w sosie octowym. Jeśli taki jest na półkach sklepowych, być może próbują coś przed tobą ukryć. Lepiej wybierać w oleju z ziołami.

Składniki:

  • 2 śledzie
  • 2 marchewki
  • 2 buraki
  • 2 ziemniaki
  • majonez

Oczyszczamy i siekamy śledzie.

Warzywa ugotuj wcześniej do miękkości.

Będziemy gotować bez cebuli, ponieważ sałatka może chwilę poleżeć w lodówce, a cebula szybko zacznie się psuć.

Warzywa lepiej zetrzeć na tarce niż pokroić, wtedy sałatka będzie bardziej jednolita i delikatna.

Teraz zaczynamy układać warstwy w kolejności, mogą się trochę różnić, ale zwykle robią to tak, jak napisano poniżej.

1. rząd (warstwa): Śledź.

Rząd 2: ziemniaki i majonez.

Trzeci rząd: jajka.

Rząd 4: marchewki.

Rząd 5: buraki i majonez.

Nawiasem mówiąc, nie musisz marynować cebuli, ale po prostu oparz ją wrzącą wodą. Ale w klasyczny przepis Tak jak gotujemy w naszej rodzinie, w tej sałatce nie ma miejsca na cebulę.

„Śledź pod futrem”: klasyczny przepis z jajkiem

Ale różne modernizacje tej sałatki już się rozpoczęły, na przykład poprzez dodanie jajek. Bierzemy ich pięć, ale tylko trzy trafiają do sałatki, pozostałe dwa służą jako dekoracja.

Wybieraj warzywa o małych rozmiarach, łatwiej jest dopasować je do proporcji. Przy okazji, być może masz szczęście i wiesz, gdzie w Twojej okolicy sprzedawane są filety śledziowe! Skrócisz wtedy czas przygotowania sałatki.

Składniki:

  • Buraki gotowane – 2 szt.
  • Marchew gotowana – 1 szt.
  • Ziemniaki gotowane – 1 szt.
  • Jajka – 5 szt.
  • Cebula – 2 główki
  • Śledź – 1 szt.
  • majonez

Oczyszczamy i kroimy śledzie. Spróbuj usunąć wszystkie kości.

Wszystkie inne gotowane produkty należy zetrzeć i umieścić w różnych pojemnikach.

Nasmaruj majonezem talerz, na którym planujesz ułożyć sałatkę.

Pierwszy rząd lub warstwa to marynowana cebula. Został pocięty wcześniej i nalany 1 łyżką octu i 1 łyżką. Sahara. Po pół godzinie cebula będzie gotowa, spuść płyn.

W drugiej warstwie ułożymy kawałki śledzia.

Trzecia warstwa to ziemniaki i majonez.

Czwarty rząd: jajka.

Piąty rząd: marchewka i majonez.

Buraczki od razu wymieszać z majonezem, żeby łatwiej było je nałożyć na sałatkę, bo stanowią warstwę wykończeniową.

Można ozdobić jajkami lub kawałkami zieleni.

Po ugotowaniu buraków w wodzie należy je schłodzić zimną wodą. Ma tendencję do gotowania w zimnej wodzie.

Przepis krok po kroku na „Śledź pod futrem” ze zdjęciem kolejności warstw

Teraz gospodynie domowe prześcigają się w wyjątkowości serwowania dań. Na przykład sałatka w formie bułki będzie wyglądać na stole po królewsku i wzbudzi wiele ciekawskich spojrzeń, a do tego wyprzeda się znacznie szybciej niż inne dania, zobaczysz.

Będziesz potrzebować folii spożywczej, która pomoże zwinąć krawędzie warstw. Aby uzyskać dobry smak, weź 2-3 filety śledziowe.

Składniki:

  • 3 ugotowane marchewki
  • 4 buraki
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 1 cebula
  • 3 jajka
  • Pietruszka
  • 2 śledzie
  • majonez

Zetrzyj i posiekaj wszystkie składniki.

Do uformowania rolki potrzebujemy folii spożywczej. Rozprowadzamy go i układamy warstwami.

Po burakach każda kolejna warstwa jest o centymetr mniejsza od poprzedniej, tak aby produkty nie wypadały z bułki.

1. rząd lub warstwa: starte gotowane buraki i majonez.

Rząd 2: solona gotowana marchewka z majonezem.

3. warstwa: starte ziemniaki, sól i majonez.

Rząd 4: starte jaja kurze.

Rząd 5: Śledź.

Zdjęcie pokazuje, że wszystkie warstwy mają różne rozmiary.

Najpierw owiń jeden brzeg sałaty.

Następnie blisko niego druga krawędź.

Roladę ułożyć na talerzu, łączeniem do dołu. Uwalniamy go z folii i dekorujemy.

Więcej szczegółów na temat zawijania krawędzi można zobaczyć w filmie.

„Śledź pod futrem”: klasyczny przepis z jabłkiem i wszystkimi warstwami w odpowiedniej kolejności

Jabłko urozmaica sałatkę. Musisz wybrać jędrną, soczystą, zieloną odmianę. Niektóre jabłka wyciskają sok nieco mocniej, ale uważam, że jest to niepotrzebne. Więc po prostu obierz go i wyciśnij sok.

Składniki:

  • 1 marchewka
  • 1 śledź
  • 1 kwaśne jabłko
  • 1 ziemniak
  • 3 jajka
  • 2 buraki
  • majonez
  • Sok cytrynowy

Warzywa ugotuj lub piecz w piekarniku w folii.

Pierwszy rząd to ziemniaki.

Aby sałatka nie była bardzo tłusta, smarujemy ją warstwą.

Druga warstwa: Kawałki śledzia i majonez.

Trzecia warstwa: starte jabłko z sok cytrynowy. Najpierw obierz jabłko.

Czwarta warstwa: jajka z majonezem.

W piątym rzędzie umieść marchewki z majonezem.

Warstwa wykończeniowa: starte buraki.

Udekorować natką pietruszki zielone cebule, jajka.

„Śledź pod futrem” w lawaszu, oto przepis ze zdjęciem

Często traktuję tę sałatkę jako przystawkę. Następnie na wierzch kładziemy kawałek śledzia. Ale musisz go ugotować przed podaniem, aby chleb pita nie rozmoczył się od soków i majonezu. Lawasz z nadzieniem należy przyciąć grubiej, 3-4 centymetry, wtedy będzie stabilniejszy, a nadzienie nie będzie wypadać z warstw.

Składniki:

  • 1 duży ugotowany burak
  • 1 śledź
  • 1 cienki chlebek pita
  • 1 gotowana marchewka
  • 3 średnie ziemniaki
  • majonez

Aby uniknąć pomalowania całej kuchni na kolor buraczkowy, użyjemy folii spożywczej. Lawasz pokroić na 2 części. Jeśli masz duży, możesz podzielić go na cztery.

Rozłóżmy na nim chleb pita. Jest bardzo suche, więc posmarujemy je kilkoma łyżkami majonezu.

Połóż starte buraki na chlebie pita i pamiętaj, aby lekko go docisnąć rękami.

Na wierzch kolejna warstwa chleba pita.

Pamiętamy, że smarujemy jego powierzchnię majonezem, na który kładziemy startą marchewkę.

Znów warstwa chleba pita i majonezu, na którą położymy starte ziemniaki.

Teraz zwijamy całe „ciasto”, zawiązujemy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Nie dodawaliśmy do niego śledzia, bo kroiliśmy go na porcje do każdego kawałka pity z sałatką.

Ale możesz umieścić go między marchewką i ziemniakami w środkowej warstwie.

„Śledź pod futrem” z serem

Tutaj nie mamy marchewki, cebuli, jajek. Zróbmy prostszą odmianę sałatki. Ale nadal okazuje się bardzo pożywny i delikatny.
Każdy produkt można osobno wymieszać w talerzach z majonezem lub kwaśną śmietaną, aby wygodniej było go układać i rozprowadzać na powierzchni.

Składniki:

  • 1-2 małe ugotowane buraki
  • 2 średnio ugotowane ziemniaki
  • 1 śledź
  • majonez
  • 150 g sera

W pierwszym rzędzie wymieszaj starte buraki z majonezem.

Drugi rząd: tarty ser i majonez.

Trzeci rząd: kostki śledziowe z majonezem.

Czwarty rząd: ziemniaki z sosem majonezowym.

Bardzo ostrożnie przełóż sałatkę na płaski talerz.

Udekoruj ziołami i siatką majonezową.

Przepis na „Śledź pod futrem” z piklami: odpowiednio ułóż warstwy, aby było bardzo smaczne

Więcej ciekawa opcja użyj ogórków kiszonych. Od nich zależy ostrość i słodycz sałatki.

Składniki:

  • 2 ogórki solone lub kiszone
  • 1 śledź
  • 1 burak
  • 1 marchewka
  • 1 ziemniak
  • majonez

Tak jak to zrobiliśmy wcześniej: ugotuj i posiekaj wszystko, co da się ugotować.

Smaczniejsze jest umieszczenie ziemniaków z majonezem w pierwszym rzędzie. Aby było smaczniejsze, dodaj do tej warstwy sól i pieprz.

Równomiernie układamy na nim kawałki solonego lub kiszonego ogórka. Koniecznie go wchłoń.

Nasmaruj wierzch sosem majonezowym.

Sałatka „Śledź pod futrem” z marynowaną cebulą

W tak pożywnych kompozycjach sałatkowych kwaskowatość nigdy nie była problemem. Często dodaje się go do kiszonego ogórka, ale zamiast tego można dodać marynowaną cebulę. Umieszcza się go bezpośrednio na śledziu lub oddzielnie miesza ze śledziem i układa.

Lepiej najpierw ułożyć ziemniaki, aby sok z cebuli i majonez je obtoczyły i nie wyschły w sałatce.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 1 śledź
  • 1 duży ugotowany burak
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 kurczaki gotowane jajka
  • 1 marchewka
  • majonez

Kawałki cebuli zalać wrzątkiem tak, aby całkowicie je przykryła, dodać łyżkę octu 9% i łyżkę cukru.

Układamy pierwszy rząd ziemniakami.

Marynowaną cebulę bez płynu wymieszać z kostkami śledzia i majonezem. Układa się go w drugiej warstwie.

Trzeci rząd: białka i startą marchewkę.

Czwarty rząd: buraki z majonezem.

Ostatni rząd: posiekane żółtka jako dekoracja.

Niezwykły królewski przepis „Śledź pod futrem” z żelatyną (w formie ciasta)

I jeszcze jeden składnik pozwala zrobić z sałatki arcydzieło, na przykład uformować ją w kształcie ciasta lub zwykłego koła. A wszystko to bez obawy, że sałatka się rozpadnie. Cała atrakcja polega na dodatku żelatyny. Minusem jest to, że gotową sałatkę trzeba pół dnia odstawić do lodówki, żeby żelatyna stwardniała. Nie każdy będzie chciał czekać.

Musisz więc dodać cały majonez, który planujesz wydać na sałatkę, do rozcieńczonej żelatyny. A następnie do każdego rozdrobnionego produktu dodaj kilka łyżek tej mieszanki żelatynowej.

Składniki:

  • 20 g żelatyny
  • 1 śledź
  • 300 g gotowanej marchewki
  • 300 g średnich ziemniaków
  • 300 g gotowanych buraków
  • majonez
  • 1 cebula
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka. l. Sahara

Do połowy szklanki wlać żelatynę zimna woda na obrzęk.

Cebulę zamarynuj wcześniej w roztworze wody z 1 łyżką octu i 1 łyżką cukru.

Posiekaj lub wyciśnij sok ze wszystkich gotowanych warzyw.

Filet śledziowy drobno posiekać i wymieszać z kawałkami marynowanej cebuli.

Przykryj formę folią spożywczą.

Rozcieńczamy żelatynę za pomocą łaźni wodnej lub kuchenki mikrofalowej. Pamiętajcie, że nie doprowadzamy go do wrzenia!

Wymieszaj 350 gramów majonezu z żelatyną i wymieszaj. Wszystkie warzywa wymieszać z 4 łyżkami majonezu z żelatyną.

Pierwszy rząd: Buraki z mieszaniną żelatyny.

Drugi rząd: ziemniaki z 4 łyżkami masy majonezowo-żelatynowej.

Trzeci rząd: śledź z cebulą i tym samym sosem.

Piąta warstwa: marchewka z majonezem.

Przykryć folią i wstawić do lodówki na 4-6 godzin.

Następnie usuń folię i odwróć ją na płaską powierzchnię. Udekoruj i ciesz się ciekawym kształtem.

Kochani, myślę, że każdy znalazł alternatywę dla tradycyjnej sałatki. Chciałbym usłyszeć, co jeszcze dodasz do przepisu na śledzie, aby uzyskać jeszcze jaśniejsze połączenia smakowe.

Można też dekorować na różne sposoby. Wykorzystywane są wszystkie warzywa, groszek i kukurydza, jajka, plasterki śledzia i ogórek.

 

 
To jest interesujące: