Szaszłyk na minerałach. Szaszłyk wieprzowy z wodą mineralną. Marynata do szaszłyka wieprzowego z wodą mineralną i majonezem
Składniki:
- filet lub karkówka - 800 g;
- cebula – 600 gr;
- woda mineralna wysokogazowana – 150 ml;
- sól kamienna - łyżeczka;
- suszone zioła do smaku (użyliśmy tymianku i melisy);
- mieszanka przypraw do grilla z papryką i selerem (zwróć uwagę na obecność lub brak soli)
Świeże mięso należy dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą. Następnie pokrój go na w przybliżeniu równe kawałki, najlepiej prostokątne. Przynajmniej jeśli masz zamiar je nadziać na szaszłyk. Jeśli smażysz wieprzowinę na grillu, lepiej, żeby kawałki były płaskie.
Ci, którzy już ugotowali grilla, wiedzą, że trzeba wziąć w przybliżeniu taką samą ilość cebuli jak mięso. Należy go obrać, pokroić w kostkę, pierścienie lub półpierścienie (w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze), wlać do wygodnej miski lub patelni.
Należy go bardzo dobrze rozgnieść rękami, aby puściło jak najwięcej soku. Po chwili dodać trochę wody mineralnej i ponownie dobrze wymieszać.
Na spodku wymieszaj sól, suszone zioła i przyprawy. Chociaż jeśli chcesz, aby mięso było bardziej delikatne, możesz dodać sól bezpośrednio przed smażeniem, ale nie zaszkodzi przyszłemu grillowi leżeć w ziołach.
Wlać mieszaninę przypraw na wieprzowinę, dobrze wymieszać, aby równomiernie się rozprowadzić. Dodajemy marynatę cebulową, ponownie mieszamy i nacieramy każdy kawałek.
Przykryj pokrywką, talerzem lub celofanem i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, ale lepiej będzie, jeśli mięso pozostanie w marynacie przez noc.
Przygotuj węgle. Nadziewaj marynowaną wieprzowinę na szaszłyki i grilluj, często obracając, aby równomiernie się upiekło.
Wiele osób uwielbia cebulę, ale do tego nie można użyć tej, która była w marynacie. Wchłonął wszystko, co szkodliwe było w mięsie i lepiej to wyrzucić. Do grilla można używać krążków świeżo pokrojonych lub wstępnie marynowanych, ale w osobnym pojemniku z dodatkiem octu.
Możesz podlać kebab zwykłą wodą destylowaną lub mineralną lub możesz użyć do tego pozostałej marynaty cebulowej.
Podawać z ugotowanym mięsem
To jeden z tych przepisów, który nigdy nie zawodzi. Ale pod warunkiem, że kupię odpowiednie mięso i marynuję je przynajmniej 6 godzin. Szaszłyk wieprzowy z wodą mineralną okazuje się po prostu idealny. Mięso jest soczyste i delikatne, średnio słone i lekko pikantne. Woda mineralna nadaje miękkość.
Bardzo ważne jest, aby nie przesolić kebaba i zawsze brać pod uwagę skład przypraw. Ja używam gotowej przyprawy do grilla, która zawiera sól. Dlatego ostrożnie dodaję go stopniowo do mięsa i próbuję.
Najlepiej pozostawić wieprzowinę do marynowania na noc lub nawet na jeden dzień w lodówce, szczelnie przykrytej folią. Aby przygotować to danie mięsne, zawsze biorę tylko szyję. To najlepsza część tuszy wieprzowej do doskonałego grillowania. Nie zamrażaj mięsa! Gotuj tylko ze świeżych!
Składniki
- karkówka 1,5 kg
- cebula 600-700 g
- przyprawa do grilla 1 szt.
- woda mineralna z gazem 1 łyżka.
Jak gotować szaszłyk wieprzowy z wodą mineralną
Dokładnie opłucz świeże mięso zimną wodą. Następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym, pozbywając się nadmiaru wilgoci. Karkówkę wieprzową pokroić na kawałki o masie około 70 g każdy. Do smażenia na grillu można pokroić większe kawałki, a mniejsze na szaszłyki. Cebulę pokroić w pierścienie.
Wszystkie kawałki mięsa włóż do głębokiego pojemnika. Posyp przyprawami i odrobiną soli. Dokładnie wymieszać.
Wysyłamy tu również cebulę. I umieść pierścienie pod mięsem i na wierzchu.
Napełnij wodą mineralną. Wymieszaj i przykryj folią. Włożyć do lodówki na co najmniej 6 godzin. W tym czasie mięso będzie dobrze namoczone w marynacie.
Rozpoczyna się najbardziej ekscytujący proces. Przygotowujemy grill do smażenia mięsa.
Smażyć na rozżarzonych węglach. Najczęściej smażymy kebab wieprzowy na grillu.
Gdy tylko mięso zacznie się rumienić na spodzie, należy je obrócić.
Co jakiś czas obracamy grilla, żeby mięso się nie przypaliło i zalewamy marynatą lub wodą, żeby nie wyschło.- Jak długo smaży się szaszłyk? Wszystko zależy od wielkości plastrów mięsa i czasu marynowania. Zwykle smażymy około 30-40 minut.Gotowość kebaba należy sprawdzić przecinając kawałek na środku. Jeśli sok jest klarowny, a mięso miękkie, danie jest gotowe do spożycia.
Do grilla podawaj wszelkiego rodzaju sosy, będzie jeszcze smaczniejszy. Powinno być też dużo warzyw i ziół. Smacznego. 
Przepis na marynatę do szaszłyka wieprzowego jest przemyślany z wyprzedzeniem, gdy planujesz wyjście na łono natury i przygotowujesz główny atrybut każdego pikniku. Istnieją różne rodzaje marynat. Używają wina, octu, majonezu i wielu innych składników.
Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem jest zamarynowanie kebaba w gazowanej wodzie mineralnej. Marynata do szaszłyków wieprzowych przygotowana na wodzie mineralnej sprawia, że mięso jest niezwykle delikatne i soczyste.
Marynata na wodzie mineralnej do szaszłyka wieprzowego
Składniki:
- Wieprzowina – 1 kilogram;
- Cebula – 400 – 500 gramów;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- Przyprawy do grilla (do smaku);
- Woda mineralna z gazem.
Wybór i przygotowanie mięsa
Nieważne, jak wspaniale gotujesz, podstawą sukcesu nadal jest właściwy dobór mięsa. Opinie na temat najlepszego mięsa na grilla są podzielone. Niektórzy wolą łopatkę lub karkówkę, inni wolą mięso z tylnej części tuszy. Opcją korzystną dla obu stron przy wyborze wieprzowiny jest polędwica.
Przed marynowaniem kebaba wieprzowego mięso należy dobrze umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Ważne jest, aby były mniej więcej tej samej wielkości. Zbyt małe kawałki mogą okazać się suche, a zbyt duże mogą nie zostać ugotowane i rozmoczone.
Cebulę należy podzielić na pół. Pierwszą połowę przepuść przez maszynkę do mięsa i przeciśnij przez drobne sito lub gazę. Do mięsa wlewamy wyłącznie sok z cebuli. Jeśli dostaną się do środka ziarenka cebuli, przypalą się na grillu i nadadzą gotowemu mięsu specyficzny smak. Chociaż może nawet komuś się to podoba. Drugą część cebuli pokroić w duże krążki i również dodać do mięsa.
Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Na rynku i w sklepach można już kupić doskonałe, gotowe zestawy przypraw do grilla. Możesz też stworzyć bukiet przypraw według własnego gustu.
Teraz musisz wszystko dokładnie wymieszać. Lepiej to zrobić w głębokiej, przestronnej misce, aby sól i przyprawy były równomiernie rozłożone.
Należy zauważyć, że ten przepis dotyczy wyłącznie mięsa wieprzowego. Aby wiedzieć, jak lub, możesz skorzystać z innych przepisów lub (uniwersalnych).
Marynata do szaszłyka wieprzowego
Teraz napełniamy wszystko wodą mineralną, najlepiej mocno gazowaną, tak aby mięso było całkowicie pokryte naszą marynatą.
Pęcherzyki dwutlenku węgla zawarte w wodzie mineralnej pomagają rozbić włókna mięsa, nadając mu szczególną miękkość. Ponadto neutralny smak wody nie zagłusza aromatu samego mięsa i przypraw, takich jak ocet czy wino.
Zamarynowane mięso przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Lepiej oczywiście, aby pozostał w marynacie przez kilka godzin. Ale jeśli nie masz już dużo czasu, uwierz mi, kebab będzie miękki i smaczny nawet po półtorej godzinie takiego marynowania.
Przed smażeniem odsączyć nadmiar wody. Dla tych, którzy lubią złocistobrązową skórkę na grillu, można dodać kilka łyżek oleju roślinnego i wszystko dokładnie wymieszać.
Po 5 - 10 minutach można nadziewać mięso na przemian z pozostałymi krążkami cebuli na szaszłyki i od razu przystąpić do smażenia.
Po spróbowaniu tak wspaniałego kebaba wieprzowego na zawsze zapomnisz przepisów na marynaty z innymi składnikami.
Ważny szczegół, jak prawidłowo ugotować kebab wieprzowy lub, oprócz dobrego przepisu, jest wstępnie ugotowany, przypalony. Niedopuszczalne jest smażenie mięsa na otwartym ogniu. Jeśli nie ma możliwości zakupu węgli w sklepach detalicznych, używaj wyłącznie drewna z drzew owocowych. Nie stosować drewna konstrukcyjnego i technicznego.
Lato i grill – te dwa słowa zdają się być dla siebie stworzone. Wraz z nadejściem cieplejszych dni masz ochotę wyjść na łono natury, zrobić grilla i posiedzieć na świeżym powietrzu w miłym towarzystwie. Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie tradycyjnego letniego dania. Przygotowuje się je z różnych rodzajów mięsa i marynuje na zupełnie inne sposoby. Z tego artykułu dowiesz się, jak marynować szaszłyk w wodzie mineralnej. Mięso przygotowane w ten sposób do smażenia na węglach wychodzi niezwykle smaczne i bardzo soczyste.
Szaszłyk na wodzie mineralnej – przepis
Składniki:
- karkówka – 4 kg;
- pieprz;
- cebula – 900 g;
- gazowana woda mineralna – 550 ml;
- nasiona kolendry;
- i papryka;
- sól.
Przygotowanie
Karkówkę wieprzową pokroić na dość duże kawałki. Umieść mięso na patelni. Cebulę pokroić w duże pierścienie. Wysyłamy do mięsa, dokładnie pieprzymy i dodajemy ziarna kolendry. Posyp mieszanką papryki i suszonych pomidorów. Teraz wszystko dobrze solimy. Mięso wymieszać rękoma, lekko zagnieść masę, aby cebula puściła sok, a przyprawy całkowicie przykryły mięso. Teraz napełnij go wodą mineralną, tak aby mięso zanurzyło się w cieczy. Przykryj patelnię mięsem i odstaw na 10-12 godzin na zimno. Następnie nadziewamy marynowane mięso na szaszłyki i smażymy szaszłyki.
Szaszłyk wieprzowy z octem i wodą mineralną
Składniki:
- pulpa wieprzowa – 2 kg;
- sól;
- cebula – 300 g;
- ocet 9% – 60 ml;
- woda mineralna.
Przygotowanie
Mięso dokładnie myjemy i kroimy na kawałki. Cebulę pokroić w pierścienie. Mięso włóż na patelnię, dodaj przyprawy i posiekaną cebulę. Całość zalej wodą mineralną – powinna przykryć mięso. Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw na zimno na 8-9 godzin. Następnie dodaj około 50 g soli, dodaj ocet i pozostaw na kolejne 4 godziny.Po tym możesz już smażyć kebaby na grillu lub szaszłykach.
Jak marynować kurczaka na grilla w wodzie mineralnej?
Składniki:
- kurczak – 2 kg;
- cebula – 600 g;
- sól;
- rafinowany olej roślinny – 25 ml;
- przyprawy;
- gazowana woda mineralna – 900 ml.
Przygotowanie
Umyj i osusz kurczaka. Kroimy go na kawałki. Cebulę pokroić w pierścienie. Kładziemy go razem z mięsem. Dodać olej, wybrane przyprawy i dobrze wymieszać. Zalać wodą mineralną z gazem o temperaturze pokojowej i pozostawić do marynowania na co najmniej 3 godziny, następnie nałożyć mięso na szaszłyki i usmażyć kebaby.
Szaszłyk na wodzie mineralnej z cytryną
Składniki:
- pulpa wieprzowa – 1,5 kg;
- woda mineralna wysokogazowana – 1 litr;
- duża cytryna – 1 szt.;
- cebula – 450 g;
- przyprawy – 40 g;
- sól.
Przygotowanie
Umyte i osuszone mięso pokroić na kawałki. Cytrynę pokroić w krążki, a cebulę w krążki. Umieść cebulę i cytrynę w rondlu. Wkładamy tam mięso, solimy, dodajemy przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj, aby cebula i cytryna puściły sok. Całość zalej na wierzch wodą mineralną i wstaw na noc do lodówki. Następnie nadziewamy mięso na szaszłyki na zmianę z cebulą i krążkami cytryny i smażymy, okresowo przewracając.
Składniki:
Przygotowanie
Pokrój wieprzowinę na kawałki o wymiarach około 4 na 4 cm, cebulę pokrój w duże pierścienie. Mięso w rondlu wymieszać z posiekanym czosnkiem, papryczką chili, suszonym estragonem, zmielonym berberysem, solą, pieprzem i dobrze wyrobić rękami, a następnie zalać wodą mineralną. Ponownie wymieszaj i marynuj w zimnym miejscu przez około 12 godzin. Mięso wyjmujemy z lodówki na około pół godziny przed smażeniem, aby trochę się podgrzało. Następnie grillujemy kebab. Podawać od razu na gorąco ze świeżymi warzywami.
Życzę wszystkim smacznego!
Samo wspomnienie słowa „kebab” mimowolnie przywołuje na myśl obrazy, od których cieknie ślina i swędzą zęby. Chyba nie ma osoby, która odmówiłaby tego aromatycznego, soczystego dania mięsnego przyrządzanego na ognisku.
Z reguły takie wyjścia na łono natury z grillem są planowane z wyprzedzeniem i starannie. Zbiera się firma, ustala się liczbę uczestników pikniku, kto co gotuje, ile mięsa trzeba kupić i zamarynować. Ale są chwile, kiedy nastrój kebaba pojawia się nagle. Na przykład przyjaciele nagle zadzwonili i powiedzieli, że już wsiadają do pociągu, a za 3-4 godziny wieczorem odwiedzą Twój wiejski dom.
Nie martw się, w tym przypadku możesz je spełnić w całości. Szybko udaj się na targ po pulpę wieprzową, a także kup cytrynę i butelkę wody gazowanej. Czy robiliście kiedyś marynatę do grilla z wodą mineralną i cytryną? Następnie spróbuj, danie okazuje się niesamowite.
Informacje o smaku Dania główne mięsne
Składniki
- pulpa wieprzowa – 1,5 kg;
- cebula – 3 szt.;
- przyprawa do grilla – 1,5 łyżki. l.;
- sól - według własnego gustu, im mniej, tym lepiej dla marynaty, można obejść się bez soli;
- woda mineralna (wysokogazowana) – 0,5 l;
- cytryna – 1/2 szt.
Jak przygotować marynatę do szaszłyka z wodą mineralną i usmażyć pysznego kebaba
Mięso wieprzowe dokładnie opłucz pod chłodną bieżącą wodą i pokrój w duże kawałki na kebaby, aby można je było wygodnie nawlec na szaszłyki.
Cebulę obierz, umyj i pokrój w pierścienie o grubości 0,5-1 cm.
Mięso przełożyć do plastikowego pojemnika lub emaliowanej patelni, w której będzie marynowane. Dopraw przyprawą do grilla i solą.
Wyślij tam też krążki cebuli.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aby kawałki mięsa i cebuli były równomiernie pokryte ziołami i przyprawami.
Pozostaje tylko zamarynować kebab w wodzie mineralnej. Zalej wieprzowinę wodą mineralną, która powinna całkowicie przykryć kawałki mięsa. Wyciśnij tutaj sok z połowy cytryny. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, przykryj naczynie pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 3-4 godziny. Idealnie będzie, jeśli wieczorem zamarynujesz mięso i pozostawisz je w lodówce na całą noc, wtedy poczujesz, jak soczysty i delikatny będzie kebab.
Należy pamiętać, że woda mineralna podczas nalewania mięsa powinna być zimna, dlatego należy ją najpierw ostudzić.
W miarę upływu czasu marynowane kawałki mięsa nieznacznie zwiększą swoją objętość. Nadziewamy je na szaszłyki na zmianę z krążkami cebuli lub kładziemy na specjalnym grillu.
Przygotuj grilla na rozżarzonych węglach i smaż na nim kebab, okresowo obracając szaszłyki (lub grill).
Gotowość kebaba sprawdź ostrym nożem. Nakłuj nim kawałek mięsa, jeśli w powstałym płynie pozostanie jeszcze trochę krwi, smaż dalej. Jeśli sok jest klarowny, danie jest gotowe.
Sieć zwiastunów
Gotowy kebab wieprzowy w wodzie mineralnej przełóż z grilla lub patyka na talerz, udekoruj świeżymi ziołami i kawałkami warzyw (ogórki, pomidory, słodka papryka). Zamiast chleba, do tego dania mięsnego gotowanego na ogniu idealnie nadaje się chleb pita. Nie zapomnij podać grilla z sosem lub ketchupem. Smacznego!
Odmiany marynat
Marynatę do mięsa z wodą mineralną można przygotować nie tylko przy użyciu soku z cytryny, ale także z innymi składnikami:
- Na patelnię włóż mięso i cebulę, obficie doprawiając każdą warstwę majonezem. Po ułożeniu wszystkich kawałków mięsa i krążków cebuli nałóż ostatnią warstwę majonezu i zalej wodą mineralną.
- Zamiast soku z cytryny weź zwykłe stołowe lub wino, jabłkowe, ocet balsamiczny lub kwaśne młode wino.
Wszystkie te opcje marynat z wody mineralnej nadają się nie tylko do wieprzowiny, można również marynować mięso z kurczaka. Oprócz cebuli do kebaba dodajemy grube pomidory pokrojone w plasterki, po upieczeniu wychodzą bardzo smaczne.
