→ Gruszki syberyjskie są przygotowane na zimę. Przetwory gruszkowe. Dżem gruszkowo-jabłkowy

Gruszki syberyjskie są przygotowane na zimę. Przetwory gruszkowe. Dżem gruszkowo-jabłkowy

Zwiń kompot gruszkowy

Zasady zbioru gruszek są proste i łatwe do wdrożenia. Ponadto owoce te zawierają dużą ilość cukrów i praktycznie nie są przechowywane w warunkach mieszkaniowych. Aby nie stracić dużych zbiorów, najlepiej przerobić owoce na przetwory na zimę. Najlepiej ugotować z nich kompot, korzystając z naszych prostych przepisów.

Najprostsza metoda, która nie wymaga dużo czasu.

Owoce konserwuje się w całości, wykorzystując owoce lekko niedojrzałe, niewielkich rozmiarów, bez uszkodzeń. Najbardziej odpowiednie odmiany w tym przypadku to „Limonka”, dzika gruszka lub inne rodzaje owoców o drobnych owocach.

Wymagane składniki do przygotowania trzylitrowego słoika kompotu:

  • jeden kilogram owoców;
  • 100 - 150 gramów cukru kryształu - cukier różni się w zależności od słodyczy gruszek;
  • trzy litry wody;
  • kwas cytrynowy - opcjonalnie (najlepiej wziąć pół łyżeczki na trzylitrowy słoik, jednak nawet bez niego słoiki nie eksplodują, ponieważ zawierają dużo bazy gruszkowej). Radzę grać bezpiecznie i mimo to dodać go.

Proces przygotowania do zimy:

  1. Gruszki dokładnie umyć, nie odrywać szypułek, aby uniknąć przedwczesnego wycieku soku i zachować integralność owoców podczas gotowania.
  2. Zalej owoce zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około jedną trzecią godziny po zagotowaniu.
  3. Ugotowane gruszki włóż do wysterylizowanego pojemnika na konserwy.
  4. Zagotuj syrop z bulionu gruszkowego i cukru granulowanego, a po ugotowaniu dodaj do niego kwas cytrynowy.
  5. Słoiki z gruszkami napełnij gorącym słodkim płynem i zwiń.
  6. Obróć słoiki na bok i zawiń je ciepło.
  7. Po ostygnięciu zanieś do piwnicy.

Kompot w ćwiartkach bez sterylizacji

Współcześni naukowcy odkryli w owocach gruszki substancję, która pomaga dorosłym i dzieciom radzić sobie z niektórymi rodzajami kamicy moczowej, co niewątpliwie wskazuje na dobroczynne właściwości tych owoców i przygotowanych z nich konserw.

Ta opcja zbioru jest odpowiednia dla owoców, które spadły z drzewa i mają pewne wady. Robią też pyszne jedzenie, na które przepis już pisaliśmy. Jeśli gruszki mają gęstą, szorstką skórkę, lepiej usunąć ją nożem do obierania.

Jeśli sięgasz po odmiany letnie lub deserowe, koniecznie dodaj kwasek cytrynowy!

Niezbędne produkty do konserw w jednym trzylitrowym słoiku:

  • jeden litr wody;
  • dwieście do trzystu gramów granulowanego cukru;
  • cztery gramy kwasu cytrynowego (pół łyżeczki).

Proces gotowania:

  1. Zebrane owoce dokładnie umyć, usunąć uszkodzone lub zepsute miejsca i podzielić na cztery części.
  2. Usuń łodygi i nasiona za pomocą przegród.
  3. Pokrojone gruszki włóż do odtłuszczonych i wysterylizowanych słoików aż do łopatek.
  4. Z cukru i wody podanej w przepisie zagotuj syrop, napełnij słoiki owocami do góry.
  5. Przykryj obrabiane przedmioty metalowymi pokrywkami.
  6. Po pięciu minutach odcedź syrop i zagotuj.
  7. Ponownie włóż ćwiartki gruszek i ponownie przykryj je na pięć minut.
  8. Odcedź płyn po raz trzeci, zagotuj, dodaj kwas cytrynowy.
  9. Napełnij słoiki wrzącym roztworem do samego brzegu i zwiń.
  10. Gotowy kompot obróć na drugą stronę i zawiń w coś ciepłego.
  11. Po całkowitym ochłodzeniu przedmiot obrabiany należy przenieść w odpowiednie miejsce do przechowywania w zimie.

Kolorowy kompot, sterylizowany

Gruszki są znane ludzkości od ponad trzech tysięcy lat, nawet starożytni Grecy i Rzymianie zachwycali się smakiem tych owoców i przygotowywali z nich wszelkiego rodzaju desery i nie tylko.

Gruszka była również popularna na Rusi, zwłaszcza w rękopisie „Domostroy”, napisanym w dawnych czasach, znajdują się instrukcje dotyczące uprawy drzewa i pielęgnacji.

Sam kompot gruszkowy jest bardzo smaczny, choć wygląda trochę blado. Aby dodać mu jasności, możesz konserwować owoce różnymi sokami. Soki należy przygotować bezpośrednio przed konserwowaniem - wtedy nie stracą swoich korzystnych właściwości.

Wymagane komponenty:

  • litr wody;
  • szklanka granulowanego cukru;
  • pół szklanki soku z jaskrawych jagód: malin, czarnych porzeczek itp. na każdy litrowy słoik;

Proces przygotowania szycia na zimę:

  1. Gruszki umyj i usuń skórkę za pomocą obieraczki do ziemniaków.
  2. Każdy owoc pokroić na cztery do sześciu części, usunąć rdzeń z nasionami i błonami.
  3. Przygotowane owoce umieść w wysterylizowanym pojemniku aż do wieszaków.
  4. Przygotuj syrop z cukru i wody, ostudź.
  5. Napełnij słoiki zimnym syropem i sokiem jagodowym, umieść je w dużym pojemniku na materiałowej macie, napełnij wodą po szyję słoików i przykryj metalowymi pokrywkami.
  6. Sterylizować w ciągu kwadransa od momentu zagotowania wody w sterylizatorze.
  7. Zwiń i odwróć.
  8. Przykryj ciepłą ściereczką i ostudź. Usuń skręt do przechowywania.

Kompot z gruszek nadziewanych owocami róży

Niezwykły napój witaminowy można przygotować w drugiej połowie września z jesiennych odmian gruszek i owoców róży, które do tego czasu nabrały pełnego składu witamin.

Sama gruszka jest źródłem wielu makroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka. Połączenie z owocami róży sprawia, że ​​zwykły napój staje się zdrowym dodatkiem na co dzień, który nie tylko doskonale gasi pragnienie, ale także stanowi doskonałą profilaktykę przeziębień i sezonowych wirusów.

Wymagane produkty:

  • dwa kilogramy owoców;
  • siedemset pięćdziesiąt gramów wody;
  • trzysta gramów granulowanego cukru;
  • ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
  • duże owoce róży - po jednym owocu na każdą gruszkę.

Metoda zbioru:

  1. Owoce umyj, obierz, pozostawiając łodygi.
  2. Rozcieńczyć wodę kwaskiem cytrynowym, włożyć do niej gruszki, każdą bezpośrednio po obraniu, aby owoce nie ściemniały pod wpływem powietrza.
  3. Za pomocą noża do obierania wykonaj w każdym owocu wgłębienie po stronie przeciwnej do ogona i włóż do niego umyte owoce róży.
  4. Nadziewane owoce układamy w słoikach po same ramiona.
  5. Zagotuj syrop, ostudź.
  6. Każdy przygotowany słoik napełnij do góry, umieść do sterylizacji wodą i przykryj pokrywkami do konserw.
  7. Sterylizuj konserwy, w zależności od objętości puszek: litr - pół godziny, trzy litry - około godziny
  8. Wyjmij ze sterylizatora i natychmiast zamknij.
  9. Odwróć się i przykryj ciepłym kocem.
  10. Po wystudzeniu kompot jest gotowy do spożycia i długotrwałego przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Kompot na zimę „Asortowane”

Bardzo piękny i przyjemny w smaku napój powstaje z mieszanki gruszek i różnych jagód. Należy jedynie wziąć pod uwagę liczbę owoców, aby aromat gruszki nie został utracony na tle mieszanki jagodowej, ponieważ jest delikatniejszy. Mieszanka jagodowa powinna mieć bogaty kolor, dodaje się kwas cytrynowy, jeśli owoce nie są wystarczająco kwaśne.

Wymagane produkty i ich proporcje:

  • 2 kilogramy gruszek;
  • kilogram różnych owoców i jagód - śliwek, malin, aronii i tak dalej;
  • litr wody;
  • czterysta gramów cukru granulowanego;
  • trzy gramy kwasu cytrynowego (pół płaskiej łyżeczki).

Metoda i subtelności konserwowania:

  1. Umyj gruszki, usuń skórę.
  2. Owoce przekrój na pół, usuń nasiona i błony.
  3. Opłucz jagody i usuń pestki ze śliwek.
  4. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach tak, aby gruszki zawierały ponad połowę całkowitej objętości owoców, aż do łopatek.
  5. Syrop zagotować, gorący roztwór wlać do pojemnika z surowcami i umieścić do sterylizacji.
  6. Czas sterylizacji po zagotowaniu wody: litrowe słoiki - dziesięć minut; trzy litry - jedna trzecia godziny.
  7. Wyjąć, szczelnie zamknąć, odwrócić.
  8. Zawiń konserwę w ciepły koc lub koc i ostudź.

Napój jest gotowy do spożycia.

Kompot z gruszek i jabłek na zimę

Bardzo prosty przepis, jabłka i gruszki świetnie się ze sobą komponują i zachwycają delikatnym smakiem w mroźną zimę. Nadaje się do bardzo dużych, lekko niedojrzałych owoców o jędrnym miąższu.

Przepis na roztwór cukru:

  • litr wody;
  • czterysta gramów cukru granulowanego;
  • taką samą liczbę gruszek i jabłek.

Zasada przygotowania:

  1. Umyj owoce, pokrój je na małe kawałki o jednakowej grubości i usuń rdzeń.
  2. Oczyszczone kawałki należy przechowywać w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Możesz użyć kwasu cytrynowego lub roztworu octu stołowego.
  3. Syrop zagotować z wody i cukru, ostudzić do temperatury pokojowej.
  4. Jabłka i gruszki ułożyć w równych ilościach w przygotowanych pojemnikach po ramiona, syropem zalać brzegi pojemnika.
  5. Przykryj metalowymi pokrywkami, sterylizuj - litr przez pół godziny, trzy litry przez około godzinę.
  6. Szczelnie zamknąć, położyć na boku i zaizolować grubym kocem.

Produkt jest gotowy do użycia i przechowywania przez długi czas. Przy okazji opublikowaliśmy przepis na sok jabłkowy w puszkach.

Często w kompotach owocowych mieszanka owocowa pozostaje w słoiczku, a płyn zostaje natychmiast wypity. Ugotowane owoce należy umieścić na durszlaku, gotować na małym ogniu do wymaganej gęstości i dodać cukier granulowany do smaku. Stosować jako nadzienie do ciast i bułek. Lekko uprażone i zmielone w maszynce do mięsa orzechy włoskie dobrze komponują się z tym dżemem jako zagęszczacz.

Gruszki na zimę przygotować można na różne sposoby, uzbrojeni w dobre pomysły, odpowiedni przepis i palącą chęć zaskoczenia rodziny ciekawą konfiturą. Jeśli masz obfite zbiory, nie możesz zignorować okazji, aby zaopatrzyć się w kilka słoików pysznego dżemu, kompotu lub owoców w syropie.

Co ugotować z gruszek na zimę?

Po zebraniu dużych zbiorów owoców każda gospodyni domowa zadaje sobie pytanie, jak zachować gruszki na zimę i nie stracić ani korzystnych właściwości owoców, ani ich smaku.

  1. Przygotowane gruszki na zimę - przepisy z reguły nie ograniczają się tylko do dżemu. Można konserwować gęsty dżem, przezroczystą galaretkę, konfiturę lub dżem.
  2. Gruszki dobrze komponują się z innymi owocami czy jagodami, dlatego śmiało można je łączyć w kompoty, konfitury czy dżemy.
  3. Owoce zawierają dużą ilość pektyny, dlatego dania z gruszek konserwowych na zimę nie wymagają dodatku żelatyny i innych składników zagęszczających.

Na zimę wymagają starannego przygotowania składników. Ważne jest, aby wybierać owoce o małej wielkości i średniej gęstości, ponieważ jeśli weźmiemy gruszki zbyt twarde lub wręcz przeciwnie, zbyt miękkie, wynik nie będzie idealny. Dzięki temu owoce powinny wyjść delikatne, smaczne i bardzo słodkie.

Składniki:

  • gruszki – 1 kg;
  • woda – 2 l;
  • cukier – 500 g;
  • cukier waniliowy – 5 g;
  • kwas cytrynowy – 5 g.

Przygotowanie

  1. Umyj gruszki, usuń łodygi.
  2. Napełnij słoiki gruszkami do 2/3 objętości.
  3. Syrop zagotować z wody i cukru.
  4. Napełnić pojemniki syropem, odstawić na 5 minut, odcedzić płyn, ponownie zagotować, powtórzyć gotowanie syropu trzykrotnie.
  5. Podczas ostatniego zagotowania dodać cukier cytrynowy i waniliowy, napełnić słoiki, a gruszki zalać syropem na zimę.

Gruszki na zimę również okazują się bardzo smaczne i zrównoważone w smaku. Do przygotowania wybierz gęste owoce, lepiej wziąć jabłka kwaśne i lekko niedojrzałe. Cynamon, który dodaje się podczas gotowania syropu, nie będzie zbędny, a dla większego aromatu dodaj gałązkę mięty.

Składniki:

  • gruszki – 1 kg;
  • jabłka – 1 kg;
  • cynamon – 3 laski;
  • mięta – 2 gałązki;
  • cukier – 400 g;
  • woda – 6 l;

Przygotowanie

  1. Gruszki i jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć łodygi i nasiona.
  2. Wysterylizowane słoiki napełnij do 1/3 objętości.
  3. Syrop zagotować z wody i cukru, dodać cynamon i miętę. Gotuj przez 15 minut.
  4. Syropem zalać owoce, odczekać 10 minut, odcedzić płyn i ponownie zagotować.
  5. Napełnij słoiki syropem i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

Okazuje się bardzo smaczne. Aby wdrożyć przepis, nie potrzeba dużo czasu na żmudne gotowanie i sterylizację. Przysmak przygotowuje się szybko i bezproblemowo, a efekt jest zawsze doskonały – drobne kawałki owoców w klarownym, gęstym syropie. Ten blankiet służy do napełniania domowych wypieków.

Składniki:

  • gruszki – 2 kg;
  • cukier – 2 kg;
  • kwas cytrynowy – 5 g;
  • woda – 1 łyżka.

Przygotowanie

  1. Umyj owoce, usuń łodygi i nasiona. Pokrój w plasterki.
  2. Dodać cukier i odstawić na 5 godzin.
  3. Dżem gotujemy do wrzenia, dodajemy wodę i dodajemy cytrynę.
  4. Gotuj przez 15 minut, mieszając.
  5. Rozłóż do wysterylizowanych słoików, zamknij i umieść pod kocem. Przechowuj dżem gruszkowy na zimę w chłodnym miejscu.

Gęsty i jednorodny dżem gruszkowy na zimę można przygotować szybko, bez zbędnych dodatków i dodatku składników żelujących. Podczas przechowywania smakołyk osiągnie pożądaną konsystencję. W dżemie powinny być kawałki, więc nie należy mielić owoców za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, lepiej poświęcić trochę czasu i pokroić je w drobną kostkę.

Składniki:

  • gruszki – 2 kg;
  • cukier – 1,5 kg;
  • cukier waniliowy – 5 g.

Przygotowanie

  1. Gruszki myjemy, obieramy i drobno siekamy.
  2. Dodać cukier i odstawić na 4 godziny.
  3. Gotujemy, po ugotowaniu dodajemy wanilię.
  4. Gotuj dżem przez pół godziny, energicznie mieszając przez ostatnie 10 minut.
  5. Rozłóż do pojemników gotowanych na parze, zamknij konfiturę gruszkową na zimę sterylnymi pokrywkami.

Takie przetwory gruszkowe na zimę są przechowywane przez długi czas i są szeroko stosowane przez gospodynie domowe w domowych wyrobach cukierniczych. Dżem będzie idealnym nadzieniem do ciast i innych wypieków, gdyż nie rozpływa się podczas pieczenia. Przysmak można przygotować jednolity i gęsty lub z małymi kawałkami w gęstym syropie.

Składniki:

  • gruszki – 2 kg;
  • cukier – 1 kg.

Przygotowanie

  1. Gruszki umyj, obierz, usuń nasiona i łodygi.
  2. Owoce ugotuj w wodzie do miękkości, unikając rozgotowania.
  3. Gruszki przetrzeć przez duże sito w maszynce do mięsa, dodać połowę cukru i podpalić.
  4. Gotuj dżem przez 2 godziny, mieszając.
  5. Dodać resztę cukru i gotować jeszcze 1 godzinę.
  6. Zamknąć w wysterylizowanym pojemniku i umieścić w ciepłym miejscu, aby powoli ostygło.

Troskliwe gospodynie domowe z pewnością będą potrzebować przygotowanego puree z gruszek na zimę. Przysmak przygotowany według tego przepisu można podawać maluchom podczas karmienia uzupełniającego, gdyż nie zawiera niezdrowych konserwantów, a proces przetwarzania owoców jest bardzo delikatny. Produkt zawiera mało cukru (głównego konserwantu), dlatego należy dodać szczyptę kwasku cytrynowego i przechowywać go wyłącznie w lodówce.

Składniki:

  • gruszki – 1 kg;
  • cukier – 200 g;
  • kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Umyj, obierz, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
  2. Dodać cukier i cytrynę, gotować dżem na małym ogniu przez 15 minut, ostudzić.
  3. Po godzinie powtórzyć cykl gotowania i chłodzenia ponownie.
  4. Gotuj po raz trzeci przez 10 minut.
  5. Całość ubić blenderem i dodatkowo przetrzeć przez sito.
  6. Ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut, rozłóż do wysterylizowanych pojemników i zamknij.

Najłatwiejszym sposobem przygotowania soku gruszkowego na zimę jest użycie sokowirówki. Jeśli masz urządzenie, całe przygotowanie owoców ogranicza się do minimalnych czynności - umyj i usuń nasiona. Aby zachować jasny odcień napoju, podczas gotowania dodaje się cytrynę, co również równoważy słodki smak napoju. Z podanej ilości gruszek uzyskamy około 3 litrów soku z puszki.

Składniki:

  • gruszki – 5 kg;
  • cukier – 3 kg;
  • sok z cytryny – 100 ml;
  • woda – 2 l.

Przygotowanie

  1. Gruszki pokroić, usuwając nasiona.
  2. Przepuścić przez sokowirówkę i od razu dodać sok z cytryny.
  3. Dodać cukier, wodę i gotować na małym ogniu przez 40 minut, usuwając pianę.
  4. Sok gruszkowy zakorkuj do butelek i odstaw na zimę w chłodne miejsce.

Przygotowanie gruszek we własnym soku na zimę jest bardzo proste, poprzez sterylizację. Do wykonania przepisu potrzebna będzie duża miska z wodą, ilość cukru i kwasku cytrynowego przeliczona jest na 1-litrowy słoik. Wybieraj gruszki dojrzałe, ale niezbyt miękkie; jeśli skórka jest zbyt gruba, należy ją cienko obciąć.

Składniki:

  • gruszki;
  • cukier – 2 łyżki. l.;
  • kwas cytrynowy - 5 g.

Przygotowanie

  1. Gruszki umyć, obrać i pokroić na 4-6 części.
  2. Plastry układamy szczelnie (bez fanatyzmu) w wysterylizowanym słoiku.
  3. Dodać cukier i cytrynę, przykryć pokrywką.
  4. Gruszki włożyć do rondelka, zalać wodą, nie napełniając więcej niż 2/3 wysokości słoika.
  5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i sterylizować przez 25 minut.
  6. Szczelnie zamknij i umieść pod ciepłym kocem, aby powoli ostygło.

Gruszki konserwowe na zimę w wersji niesłodzonej mają absolutnie niezwykły smak. Marynowane owoce idealnie nadają się do dań z dziczyzny lub prostych przekąsek mięsnych. Aby zapewnić przekąskę wysokiej jakości, lepiej zastosować ocet winny z białego wina, ocet stołowy lub jabłkowy może zepsuć końcowy efekt przygotowania.

Składniki:

  • gruszki – 1 kg;
  • ocet winny biały – 200 ml;
  • woda – ½ l;
  • cytryna – 1 szt.;
  • cukier brązowy – 300 g;
  • goździki – 5 pąków;
  • cynamon – 1 laska;
  • ziarna pieprzu – ½ łyżeczki;
  • suszone jagody jałowca – 2-3 szt.

Przygotowanie

  1. Gruszki obierz, zostaw ogony, włóż do zimnej wody.
  2. Do dużego rondla wlać wodę i ocet.
  3. Dodajemy pokrojoną w cienkie krążki cytrynę, cukier, goździki, pieprz, jałowiec i połamany cynamon.
  4. Gdy marynata się zagotuje, dodaj do niej gruszki i gotuj przez 10 minut.
  5. Gruszki z przyprawami rozłożyć do słoików.
  6. Zagotuj marynatę ponownie i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  7. Rozlać do słoików, zakręcić i wstawić do lodówki.

Pikantna i bardzo nietypowa konserwa gruszek na zimę jest godnym zamiennikiem niskiej jakości ketchupów i innych niezdrowych, kupowanych w sklepie sosów. Przyprawa ta docenią wszyscy domowi smakosze, ponieważ ma niesamowity słodko-pikantny smak i doskonale komponuje się zarówno z kurczakiem, jak i cielęciną. Taka ilość składników wystarczy na 1 mały słoiczek (200 ml).

Składniki:

  • sok jabłkowy – 200 ml;
  • sok dyniowy – 150 ml;
  • ocet winny (biały) – 100 ml;
  • gruszka – 1 szt.;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • ostra papryka – 1 strąk;
  • anyż gwiazdkowaty – 1 gwiazdka;
  • chmiel-suneli – 1 łyżeczka;
  • majeranek – ½ łyżeczki;
  • cukier, skrobia - po 1 łyżeczce;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • zielona bazylia.

Przygotowanie

  1. Gruszkę obierz i pokrój w małą kostkę.
  2. Sok dyniowy i jabłkowy gotuj w rondlu z octem przez 20 minut.
  3. Do marynaty wrzucić gruszki, obraną paprykę, posiekany czosnek i suszone zioła.
  4. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.
  5. Sos odstawić na jeden dzień.
  6. Ponownie zagotować, dodać sól i cukier, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, zamknąć i przechowywać w lodówce.

Zamrażanie gruszek na zimę to satysfakcjonujące zadanie. W zimnych porach roku można ugotować kompot owocowy i zrobić pikantny sos z owoców. A nadzienie do ciasta z pewnością będzie przypominać lato. Przygotuj z wyprzedzeniem małe torby z zamkiem błyskawicznym, wygodniej jest przechowywać w nich obrabiany przedmiot, aby nie zajmował dużo miejsca w zamrażarce.

Proces przygotowań do zimnej pory roku rozpoczyna się wraz z pojawieniem się pierwszych świeżych warzyw i owoców na rynku i w sklepie. Trwa do późnej jesieni. Obecnie gospodynie domowe wkładają do słoików prawie wszystko: owoce, warzywa, jagody i grzyby. Jednym z tanich, ale jednocześnie smacznych przepisów jest kompot gruszkowy na zimę. Oferujemy kilka prostych i oryginalnych przepisów na ten napój.

Mamy koniec sierpnia, czas wybrać się na targ po dojrzałe owoce. Ceny o tej porze roku już nieznacznie spadły, a gama odmian jest największa w roku.

Do przygotowania kompotu można użyć owoców dowolnej odmiany, z wyjątkiem gruszek ozimych, które zbiera się jeszcze w stanie „zielonym” w celu długotrwałego przechowywania. Owoce mogą być dowolnej wielkości (jeśli są za duże, wystarczy pokroić je w plasterki).

Gospodynie domowe często przygotowują ten napój łącząc go z innymi owocami lub aromatycznymi przyprawami. To dodaje napojowi smaku.

Przygotowanie gruszek do rozpoczęcia procesu

Przygotowanie kompotu rozpoczyna się od obierania i krojenia owoców. Jeśli gruszki ogrodowe (zwłaszcza odmiany twarde, zielone) mają grubą skórkę, najlepiej je ostrożnie odciąć. W przeciwnym razie kompot przygotowuje się z owoców w skórkach. Po obraniu wycinamy rdzeń z nasionami i łodyżkami.

Uwaga! Gruszki mają tendencję do szybkiego ciemnienia, dlatego przygotowując duże ilości tych owoców, obrane części należy przechowywać w słabym roztworze kwasu cytrynowego (parametry: 1 litr wody na 1 gram kwasu cytrynowego).

Można go zaparzyć z dużą ilością owoców w słoiczku lub z małą (dla tych, którzy lubią napój). Ilość dodanego cukru będzie uzależniona od ilości owoców w kompocie.

Przepisy na robienie kompotu gruszkowego w domu

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na przygotowanie napoju. Przyjrzyjmy się niektórym z najciekawszych rodzajów kompotu gruszkowego przygotowywanych w domu.

Prosty sposób na zimę

Za najprostszą opcję uważa się przepis, który wymaga tylko dwóch składników na 3-litrowy słoik z wodą:

  1. Szklanka cukru.
  2. Gruszki (1 kilogram).

Przygotowujemy gruszki do zszywania, jak wskazano powyżej, i wkładamy je do słoików. Następnie zalej je wrzątkiem i odstaw na pół godziny. Naparzona woda służy do przygotowania syropu cukrowego. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i gotuj, aż się zagotuje, a cukier całkowicie rozpuści się w wodzie. Po zagotowaniu wody syrop należy gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Syropem zalewamy owoce i zamykamy metalową pokrywką. Powstały kompot przykrywa się kocem i pozostawia na 24 godziny.

Bez sterylizacji

Sterylizacja słoików to kłopotliwe zadanie, dlatego proponujemy przepis na napój, który można zwinąć w słoiki bez wcześniejszej sterylizacji.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  1. Gruszki (1 kilogram).
  2. Cukier (0,1 kilograma).
  3. Woda (2 litry).
  4. Kwas cytrynowy (4 gramy).

Wybierając gruszki, staraj się zachować je w całości.

Obrane i posiekane owoce gotuje się w rondlu do wrzenia i umieszcza w słoiku. Do wywaru dodaje się kwas cytrynowy i cukier. Mieszaj, aż rozpuszczą się w wodzie i zagotuj. Pozostaje tylko polać syropem owoce, a następnie zwinąć je i przykryć ciepłym kocem.

Z całych gruszek

Twarde, całe owoce stanowią doskonały kompot. Składniki:

  • cztery kilogramy gruszek;
  • jedna cytryna;
  • łyżeczka kwasu cytrynowego;
  • szklanka cukru na 1 litr syropu.

Przed włożeniem owoców na patelnię należy je dokładnie opłukać pod kranem. Następnie zagotuj w garnku wodę i zalej nią owoce. Musisz je gotować przez 10 do 20 minut (w zależności od wielkości).

Przed zamknięciem umyj i opłucz słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie.

Ostrożnie włóż owoce do słoika i do każdego dodaj plasterek cytryny. Następnie przygotowujemy syrop z wody, w której gotowały się owoce (dodajemy łyżkę cukru na każdy litr wody). Gdy syrop się zagotuje, wlej go do słoika z gruszkami.

Pozostaje sterylizować przez 15 minut i zamknąć pokrywkami.

Z kwaskiem cytrynowym

Główną różnicą w sposobie przygotowania kompotu z dodatkiem kwasu cytrynowego jest to, że owoce trzykrotnie zalewa się wrzącą wodą.

  1. Po umieszczeniu owoców w słoiku. Pozostawić na 10 minut, odlać wodę i zagotować.
  2. Wlać ponownie na 10 minut, po czym ponownie wlać wodę na patelnię, dodać półtorej łyżki cukru i gałązkę mięty i ponownie zagotować.
  3. Po raz ostatni napełnij słoik syropem i dodaj łyżeczkę kwasku cytrynowego.

Pozostaje tylko przykryć kompot kocem i pozwolić mu parzyć przez jeden dzień.

Z dzikiej gruszy

Owoce dzikich gruszek stanowią również apetyczny napój. Przepis na jego wykonanie jest prosty:

  1. Napełnij słoik (wstępnie wysterylizowany) małymi owocami tak, aby zajmowały około dwóch trzecich jego objętości (około 1,5 kilograma).
  2. W osobnym garnku zagotuj wodę i wlej ją do słoika z owocami. Pozostaw na 10 minut.
  3. Polać owocami i dodać 4 gramy. Kwas cytrynowy, a także 0,3 kilograma cukru (cukier rafinowany). Gotuj przez 2-3 minuty i gotowe.

Po ostygnięciu słoików zaleca się owinięcie ich ciepłą szmatką.

Z gruszek Severyanka

Severyanka to specyficzna odmiana. Owoce są słodkie i soczyste, ale bardzo podatne na gnicie. Dlatego kompot jest rzadko wytwarzany z takich owoców. Ale porady nadal istnieją.

Najważniejsze jest dokładne umycie, pokrojenie owoców i usunięcie rdzenia. Przed zamknięciem kompotu Severyanka trzykrotnie odcedź syrop i zagotuj.

Z miętą

Dla gospodyń domowych, które chcą zrobić kompot gruszkowo-miętowy, przepis jest prosty. Wszystkie etapy polegają na gotowaniu z dodatkiem kwasu cytrynowego, a przy trzecim nalaniu dodajemy miętę.

Cynamon

Ta sama rada i, jeśli chcesz, ugotuj kompot z cynamonem. Jedyną różnicą jest to, że zamiast mięty dodaje się cynamon. Niektórzy nawet łączą te dwa elementy.

Ze śliwkami

Często do kompotu gruszkowego dodaje się inne owoce. Sugerujemy przestudiowanie przepisu ze śliwkami. Będziesz potrzebować:

  1. Dwie duże gruszki (najlepiej Księżna).
  2. Półtora litra wody.
  3. 50 gramów granulowanego cukru.

Gruszki i śliwki myjemy, kroimy i dodajemy cukier. Zalać wodą, zagotować i odstawić na 20 minut.

Z cytryną

Cytryna to owoc, z którego można przygotować każdy z powyższych napojów. Najlepiej będzie smakować z kompotem miętowym. Można też dodać tymianek.

Z jabłkami

Aby przygotować ten napój, jabłka pokroić w plasterki, dodać cukier i kwasek cytrynowy. Następnie dodać wodę i gotować około 10 minut.

W ten sam sposób przygotowujemy kompot gruszkowy.

Pozostaje tylko wszystko wymieszać i przelać do słoików.

Z truskawką

Ta opcja jest wykonywana według tej samej zasady, ale z dodatkiem truskawek. Różne owoce dobrze się ze sobą komponują, dlatego do mieszanki jabłkowo-gruszkowej można dodać truskawki.

Z gruszki syberyjskiej

Ta odmiana jest niewielka i ma kwaśny smak. Dlatego dodaje się je w całości do kompotu, a smak rozcieńcza się jabłkami lub innymi owocami.

  • Gruszki (1,5-2 kilogramy).
  • Dzika róża (po jednej jagodzie na każdą).
  • Woda.
  • Cukier (łyżka).
  • Kwas cytrynowy 2 gramy.

Obierz gruszki i włóż je do wody z kwaskiem cytrynowym. Usuwamy rdzeń owocu i wkładamy tam owoce róży. Sterylizuj słoiki, dodaj owoce i zalej syropem.

Zwiń kompot.

Jak przechowywać kompot

Najlepsze warunki przechowywania napoju to przechowywanie go w lodówce. Optymalna temperatura wynosi 2-14 stopni. Kompot z puszki doskonale zabezpieczy balkon.

Główną zasadą jest unikanie bezpośredniego światła słonecznego, a temperatura nie powinna przekraczać +20.

Domowych konserw nie można oczywiście porównywać z odpowiednikami kupowanymi w sklepie, szczególnie w przypadku owoców. Wyjątkowy smak i soczystość można zachować, jeśli zachowa się całe gruszki. Przepisów na takie przetwory na zimę jest wiele, każdy z nich ma swój zwrot.

Elastyczne i smaczne owoce o lekkim aromacie cytrusów, przypraw czy wanilii potrafią swoim wykwintnym smakiem podbić nawet smakosza. Wybór poniższych przepisów pomoże każdej gospodyni domowej przygotować wspaniałe owoce na zimę, które zachwycą całą rodzinę bogactwem smaków.

Całe owoce w puszkach z kwaskiem cytrynowym: prosty przepis na zimę

Przygotowanie tego przepisu nie zajmuje dużo czasu. Będziesz mógł przygotować te same owoce, które próbowałeś w dzieciństwie.

Składniki na 1 3-litrowy słoik:

  • 2 kilogramy gęstych gruszek;
  • 2 litry wody;
  • 4 gramy kwasu cytrynowego;
  • 400 gramów granulowanego cukru.

Konserwujemy etapami:

  1. Najpierw musisz przygotować owoce do późniejszej konserwacji.
  2. Aby to zrobić, dokładnie opłucz owoce, a następnie ostrożnie usuń ogony.
  3. Teraz gruszki należy umieścić w trzylitrowym słoiku. W ten sposób możliwe będzie określenie ich liczby.
  4. Owoce włożyć do dużego rondla, dodać odpowiednią ilość cukru i zalać wodą.
  5. Napełnioną patelnię postaw na ogniu.
  6. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, świadczące o zagotowaniu wody, przełóż owoce do wysterylizowanego szklanego pojemnika i dodaj kwas cytrynowy.
  7. Całość zalewamy wrzącym syropem cukrowym.
  8. Następnie możesz zacząć zwijać puszki.

Po zakończeniu konserwowania odwróć słoiki, zawiń je w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Pyszne pikantne gruszki

Aby zapewnić doskonałą konserwację, należy wybierać tylko gęste, nieprzejrzałe owoce. Gruszki konserwowe zachowają swój kształt i doskonały smak.

Składniki:

  • 2 kilogramy twardych gruszek;
  • 1 kilogram cukru;
  • 200 mililitrów octu stołowego (9%);
  • 200 mililitrów wody;
  • 10 pąków goździków;
  • 5 gramów kolendry;
  • Po 3 gramy mielonego imbiru, gałki muszkatołowej i kardamonu.

Proces przygotowania pysznych pikantnych owoców:

  1. Owoce gęste, ale nie przejrzałe należy umyć pod bieżącą wodą i usunąć rdzeń.
  2. Następnie należy zagotować syrop cukrowy z wody, cukru granulowanego i octu stołowego.
  3. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w ​​płynie przełóż przygotowane owoce do syropu, dodaj wszystkie przyprawy potrzebne do przepisu.
  4. Gruszki w syropie należy gotować przez 40 minut, płomień ustawić na minimum.
  5. Przez cały czas gotowania owoców należy je stale mieszać drewnianą łyżką.
  6. Gotowość owoców po ugotowaniu można sprawdzić wykałaczką, należy je dobrze przekłuć, zachowując przy tym swój pierwotny kształt.
  7. Teraz zachowajmy owoce. Po wysterylizowaniu słoików można w nich umieścić gruszki i napełnić je pikantnym syropem.
  8. Zamykaj słoiki sterylnymi wieczkami z cyny. Po całkowitym wystygnięciu przechowuj konfitury w chłodnym miejscu.

Jeśli skórka gruszki jest zbyt gruba, można ją najpierw odciąć.

Niezwykły przepis z pomarańczą

Prosty, a zarazem oryginalny sposób przygotowania pozwoli cieszyć się lekkim, niskokalorycznym deserem w mroźne zimowe wieczory.

Składniki:

  • 2 kilogramy gęstych sezonowych gruszek;
  • 500 gramów granulowanego cukru;
  • 1 mała limonka lub cytryna;
  • 1 średnia pomarańcza.

Jak zachować:

  1. Opłucz gruszki wraz z pomarańczą, limonką lub cytryną.
  2. Teraz musisz zacząć usuwać rdzeń owocu, a także przycinać ogony.
  3. W razie potrzeby ogony można pozostawić nieobcięte, aby owoce w słoiku wyglądały świeżo.
  4. Zagotuj wodę na patelni, dodaj tam przygotowane owoce.
  5. Gotuj owoce przez 5 minut, zdejmij je z patelni, a następnie zalej zimną wodą.
  6. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę z cytryny i pomarańczy i napełnij nią każdy blanszowany owoc.
  7. Umieść gruszki ze skórką w trzylitrowym słoiku. Owoce zalać syropem przygotowanym z dwóch litrów wody i wymaganej ilości cukru.
  8. Proces sterylizacji słoików zajmie około 20 minut.
  9. Następnie konserwowanie kończy się zwijaniem owoców w słoiki.

Zawiń zakonserwowaną żywność w ręcznik i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Konserwacja całych owoców bez sterylizacji

Wspaniały przepis, który powinien znaleźć się w notatniku każdej gospodyni domowej, bo przygotowanie aromatycznej konfitury zajmuje zaledwie kilka minut. Wanilina podkreśli delikatny aromat owoców i nada preparatowi przyjemną nutę. Składniki podane są na 1 szklany słoiczek (3-litrowy).

Składniki:

  • 1400 g gruszek (mocnych, z elastyczną skórką);
  • 380 g cukru granulowanego;
  • 1 litr wody;
  • 1 opakowanie cukru waniliowego;
  • 15 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

  1. Gruszki dokładnie myjemy, jeżeli ogonki są za długie, należy je nieco skrócić.
  2. Napełnij sterylny, czysty pojemnik owocami, pozostawiając część słoika wolną od zwężenia szyjki.
  3. Słodki syrop zagotować (nie dodawać cukru waniliowego i kwasku cytrynowego!), wlać zawartość szklanych pojemników.
  4. Odcedź aromatyczny płyn po 4-6 minutach, powtórz kroki.
  5. Syrop zagotuj ostatni raz, dodaj resztę składników i polej gruszkami (które już znacznie zmniejszyły swoją objętość). W razie potrzeby dodać czystą wrzącą wodę.
  6. Pojemnik wypełniony gruszkami zamknąć blaszanymi pokrywkami, sprawdzić palcami szczelność (przekręcając pokrywkę w różne strony) i obrócić na płaską powierzchnię do ostygnięcia.
  7. Pamiętaj o ciepłym owinięciu pojemników, zdejmowanie koca dopiero po dwóch dniach.

Całe marynowane gruszki

Składniki:

  • 600 gramów małych gruszek;
  • 2 gramy mielonego cynamonu;
  • 500 mililitrów wody;
  • 250 gramów granulowanego cukru;
  • 100 mililitrów octu 9%;
  • 4 groszki ziela angielskiego;
  • 4 pąki goździków.

Jak gotować:

  1. Małe gruszki dokładnie opłucz, następnie blanszuj przez 5 minut i ostudź.
  2. Do słoików włóż ziarna pieprzu, mielony cynamon i pąki goździków.
  3. Blanszowane owoce włóż do szklanego pojemnika z przyprawami.
  4. Przygotować marynatę z wody, cukru kryształu, cynamonu i octu.
  5. Nadzienie ostudzić i odcedzić, od razu przelać do słoików.
  6. Słoiki z owocami włóż do rondla, zalej wodą i przykryj blaszanymi pokrywkami.
  7. Czas sterylizacji jest taki sam dla słoików o różnych rozmiarach i wynosi 3 minuty.
  8. Wyjmij konserwę z wody, natychmiast ją zamknij i połóż do góry nogami na płaskiej powierzchni.

Preparat można przechowywać w spiżarni lub piwnicy, a marynowane owoce podawać na stole jako dodatek do deseru.

Całe gruszki w winie

Całkiem możliwe jest przygotowanie deseru w stylu restauracji z małych słodkich owoców. Nie ma szczególnych trudności w konserwowaniu, ale wynik mile zaskoczy wszystkich.

Składniki na 2-litrowe słoiki:

  • 1,5 kilograma małych gruszek;
  • 125 gramów cukru;
  • 500 mililitrów wody i cydru;
  • 2 laski cynamonu;
  • garść pączków goździków.

Proces gotowania:

  1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 150°C.
  2. Następnie można przystąpić do przygotowania syropu na bazie cydru. Aby to zrobić, należy wlać wymaganą ilość wody na patelnię, dodać granulowany cukier i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
  3. Zdejmij patelnię z syropem z pieca, wlej cydr. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce.
  4. Ostrożnie obierz gruszki, nie usuwając łodyg.
  5. Owoce włóż do lekko osolonej wody, dzięki temu nie stracą swojego pierwotnego koloru.
  6. Gruszki przekrój wzdłuż i w każdy plaster włóż po 2 goździki.
  7. Owoce ułożyć w przygotowanych sterylnych słoikach, dodając laskę cynamonu.
  8. Zagotuj syrop cydrowy i zalej nim owoce.
  9. Zamknij każdy słoik pokrywką, nie zabezpieczając go zaciskami.
  10. Słoiki wstawić do nagrzanego piekarnika, zachowując między sobą odległość 5 centymetrów, na 1 godzinę.
  11. Po upływie określonego czasu wyjąć słoiki z piekarnika, zamknąć klamrami i odłożyć na drewnianą deskę. Sprawdź szczelność schłodzonych konserw.

W musie jabłkowym

Ta metoda konserwowania może wydawać się dziwna, ale uwierz mi, wynik jest tego wart. Gruszki w puree nabierają niezwykłej delikatności i wypełniają się nowym smakiem i aromatem.

Składniki:

  • 1 kilogram słodkich jabłek;
  • 1 kilogram twardych gruszek;
  • cukier;
  • 3 gramy mielonego cynamonu;
  • 2 gramy kwasu cytrynowego.

Jak gotować:

  1. Przygotuj puree ze słodkich jabłek, dodaj cukier granulowany według własnego uznania, dodaj cynamon i kwasek cytrynowy, wszystko dokładnie wymieszaj.
  2. Gorący mus jabłkowy wlać do słoików, powinny być wypełnione do połowy.
  3. Obierz gruszki i pokrój je na 4 części, usuwając gniazda nasienne.
  4. Przygotowane owoce włóż do słoików, puree powinno całkowicie przykryć gruszki.
  5. Sterylizacja słoików z owocami zależy od ich objętości. W przypadku półlitrowego szklanego pojemnika wystarczy 30 minut, słoiki o pojemności 1 litra i 2 litry należy sterylizować przez 40 minut.

Po całkowitym ostygnięciu konserwy można przenieść ją do spiżarni w celu dalszego przechowywania.

Dżem z całych gruszek (wideo)

Przedstawione powyżej proste i oryginalne sposoby konserwowania pomogą Ci przygotować pyszne owoce na zimę. Wyśmienity, niezapomniany smak podbije nawet tych, którzy nie przepadają za konserwacją.

Jak pysznie i nietypowo ugotować gruszki na zimę, aby w mroźne dni móc poczęstować całą rodzinę pachnącym i pełnym witamin letnim deserem? W naszej ofercie znalazły się już tradycyjne zimowe przetwory z gruszek:

Jednak oprócz zwykłych, nieco nudnych dżemów, konfitur, kompotów i konfitur księżnej, chciałabym przygotować gruszki na zimę, korzystając z ciekawych przepisów. Redakcyjny strona dla kobiet oferuje trzy pyszne opcje konserwacji gruszki.

Gruszki na zimę: przepis na marynowane gruszki


Z marynowanych gruszek można przygotować sałatki, gulasze warzywne i oryginalny dodatek do dań. Dobrze komponują się także z mięsem i drobiem.

Składniki:

  • 1 kg gruszek,
  • 5 łyżek łyżki cukru,
  • 5 łyżek łyżki octu 9%,
  • 2 g kwasku cytrynowego,
  • 1 cm korzeń imbiru,
  • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu,
  • 5 pąków goździków,
  • pieprz do smaku,
  • 1 litr wody.

Przygotowanie:

  1. Gruszki umyj, odetnij ogony, jeśli skórka jest twarda, lepiej ją obrać. Zmiel imbir.
  2. Do wody dodać kwasek cytrynowy i blanszować gruszki przez 3-5 minut. Następnie ostudź w zimnej wodzie.
  3. Umieść gruszki w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach.
  4. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, do wrzącej wody dodaj cukier, przyprawy, ocet i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
  5. Wrzącą marynatą zalać gruszki, przykryć pokrywkami i sterylizować słoiki przez około 15 minut.
  6. Zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Gruszki na zimę: przepis na pijane gruszki


Jeśli nie masz nic przeciwko wykorzystaniu wina do celów kulinarnych, spróbuj poeksperymentować z nietypowym dodatkiem. Jest całkiem możliwe, że te pijane gruszki jako pierwsze opuszczą Twoje zimowe zapasy jako Twój ulubiony przysmak.

Składniki:

  • 600 g gruszek,
  • 250 g cukru,
  • 1 łyżka. łyżka soku z cytryny,
  • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu,
  • 0,5 łyżeczki mielonego imbiru,
  • 20 pączków goździków,
  • 0,7 l wina białego wytrawnego (lub półsłodkiego),
  • 300 ml wody.

Przygotowanie:

  1. Do wody wsypać cukier, cynamon, imbir i zagotować syrop cukrowy.
  2. Gruszki umyć i zaparzyć wrzącą wodą. W każdą gruszkę wbij 3-4 pąki goździków.
  3. Zanurz gruszki w syropie i gotuj przez 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pod przykryciem na 3-4 godziny.
  4. Syrop przelać do miski. Nie będzie już potrzebny do zszywania, ale można go wykorzystać do celów kulinarnych, na przykład do namoczenia ciasta.
  5. Gruszki zalać winem i dodać sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
  6. Przełóż gruszki do przygotowanych, wysterylizowanych słoików. Zalać wrzącym winem i zwinąć.
  7. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gruszki przechowujemy w chłodnym miejscu na zimę.

Gruszki na zimę: przepis na dżem różnorodny


Przyjemny, delikatny, aromatyczny asortyment gruszek, jabłek i winogron – co za uczta na zimową herbatę?

Składniki:

  • 1 kg gruszek,
  • 1 kg jabłek,
  • 500 g winogron,
  • 1 cytryna,
  • 2 kg cukru,
  • 0,3 litra wody.

Przygotowanie:

  1. Gruszki i jabłka obierz ze skórki i nasion, pokrój w drobną kostkę lub plasterki. Wyciśnij sok z cytryny. Gruszki i jabłka posyp sokiem z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.
  2. Syrop cukrowy ugotuj do pożądanej konsystencji. Winogrona zalać wrzącym syropem i gotować przez 5 minut. Następnie dodać gruszki i jabłka i gotować około 1 godziny. Pod koniec gotowania wlać pozostały sok z cytryny.
  3. Gorący dżem włóż do przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zamknij.
  4. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!

 

 
To jest interesujące: